Яблучний сік на зиму рецепти з цукром. Яблучний сік у соковижималці на зиму

Майже кожен мешканець нашої країни з нетерпінням чекає на прихід літа. Тепло та сонячне світло благотворно впливають на організм, але найголовніша перевага літнього сезону – велика кількість свіжих фруктів та овочів. Солодкі плоди приносять організму величезну користь, насичуючи вітамінами різних груп та необхідними здоров'ю мікроелементами. Останній літній місяць, серпень, особливо багатий на соковиті яблука. Консервування соку з них - чудова альтернатива купівлі аналогічних магазинних продуктів. Більшість господинь має такий прилад, як соковитискач. За її допомогою можна заготовити фрукти на зимовий період. Декілька рецептів, наведених нижче, розкажуть, як зробити корисні та смачні напої з яблук самостійно.

Чому консервуємо саме ці фрукти

Плоди яблуні багаті на харчові волокна, калій, аскорбінову кислоту, поліненасичені жири, низку вітамінів групи B, фосфор, кальцій і залізо. Напій з них корисний для дитячого харчування, тому що для його приготування не використовується велика кількість цукру. Він сприятливо впливає на організм людей, які мають проблеми із серцево-судинною системою, залізодефіцитну анемію, хвороби, пов'язані із травленням, гіпертонію та атеросклероз.

Для консервування використовують яблука різних сортів та ступеня зрілості. Крім того, є заготовки, де овочі, наприклад, помідори консервують із яблуками або в соку з них.

Рецепт консервування яблучного соку із соковижималки

Інгредієнти:

• ½ кг цукру-піску;
• 5 кг яблук.

Приготування:

1. Яблука помити, обсушити та розрізати на кілька частин;
2. Ножем видалити пошкоджені та перестиглі ділянки шкірки;
3. Вирізати із фрукта частину, що містить насіння. Якщо перед консервуванням не прибрати з плоду насіння, згодом сік забродить і його смак зіпсується;
4. Помістити яблука в соковитискач. З соку, що вийшов, ложкою прибрати багату піну або зняти її під час варіння;
5. Перелити рідину в посуд, що підходить для варіння, і поставити на невеликий вогонь;
6. Довести до кипіння і одразу вимкнути плиту. Не можна кип'ятити заготівлю, щоб уникнути втрати мікроелементів, що містяться у фруктах;
7. Якщо яблука надто кислі, додати потрібну кількість цукру-піску. Якщо напій вийшов досить солодким, додавання цукру можна виключити;
8. Підготувати пляшки чи банки. Для цього необхідно простерилізувати їх парою або помістити банки на 10 хвилин у духовку (попереднє нагрівання не потрібно), також можлива стерилізація в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин;
9. Розлити напій у теплі пляшки та закрити кришками;
10. Для зберігання заготовки ідеально підійде підвал чи льох. Якщо їх немає, можна зберігати вітамінізований напій у будь-якому темному місці, наприклад, у коморі.

Стерилізація парою – ідеальний варіант. Якщо з якоїсь причини такий метод неможливий і ви стерилізуєте банки у духовці, температуру потрібно виставити на 120 градусів. При стерилізації в мікрохвильовій печі температура повинна бути максимальною.

Яблучно-морквяний сік без м'якоті

Інгредієнти:

• 1 ½ кг моркви;
• 5 кг кисло-солодких яблук;
• Цукор пісок.

Приготування:

1. Ретельно вимити фрукти, зняти шкірку ножем;
2. Моркву добре промити за допомогою жорсткої губки чи щітки;
3. Пропустити яблука через соковитискач. Піну, що з'явилася, не знімати, а залишити для ущільнення;
4. Помістити в соковитискач моркву. Рідину, що вийшла, пропустити через кілька шарів складеної марлі, щоб очистити від непотрібної м'якоті;
5. Зняти з яблучного соку піну і так само, як морквяний, пропустити через марлю;
6. Перелити рідини в один посуд, добре перемішати та поставити каструлю із сумішшю на вогонь;
7. Якщо заготовка виходить надто кислою, добре помішуючи, додати цукровий пісок. Зробити суміш однорідною;
8. Нагріти рідину до температури 90 градусів. Коли цукор повністю розчиниться, вимкнути вогонь, не доводячи до кипіння. Необхідно звернути увагу на появу у каструлі бульбашок. Коли починається їхнє утворення, плиту можна вимикати;
9. Простерилізувати банки або пляшки зручним способом (наприклад, у духовці, мікрохвильовій печі або за допомогою пари). Також консервація має на увазі і стерилізацію кришок;
10. Розлити рідину сухими пляшками і щільно закрити кришками;
11. Перевернути банки з напоєм дном нагору, щоб перевірити, наскільки щільно банки були закатані;
12. Закутати теплою тканиною або ковдрою. Поставити в холодильник чи прохолодну комору.

Яблучний сік – напій, що має сильну концентрацію. Щоб уникнути проблем із травленням, сік необхідно розбавляти.

Рецепт соку із яблук з пастеризацією

Цей рецепт має на увазі приготування напою без використання цукру та води.

Інгредієнти:

• Яблука мають шкірку світлого відтінку.

Приготування:

1. Фрукти відсортувати, вимити та обсушити рушником;
2. Розрізати плоди на часточки, укласти в соковитискач і вичавити з яблук сік;
3. Відфільтрований через марлю сік вилити в емальований посуд;
4. Поставити каструлю на середній вогонь і нагрівати до появи в рідині бульбашок (приблизно 85 градусів);
5. За такої температури нагрівати напій протягом п'яти хвилин;
6. Здійснити стерилізацію банок на водяній бані, прокип'ятити кришки для них;
7. Перелити сік у банки (або пляшки), закрити кришками;
8. В окремій каструлі підігріти воду до 60 градусів;
9. Встановити банки із соком у цю каструлю та пастеризувати при температурі 80-85 градусів. Тривалість пастеризації залежить від ємності. Протягом 12 хвилин пастеризують баночки ємністю 0,5 літра, літрові – 15 хвилин, 3-літрові – 20 хвилин;
10. Банки, піддані пастеризації, щільно закрити і знову встановити у той самий посуд;
11. Зняти каструлю з вогню, забрати з неї кришку. У такому вигляді піддати заготівлі охолодження.

Корисно випивати трохи напою між їдою або перед їжею.

Помідори в соку з яблук

Інгредієнти:

• 2 кг добірних помідорів;
• 1 л яблучного соку;
• Цукор та спеції за бажанням;
• Поварена сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Ретельно промити помідори та вирізати з них плодоніжки;
2. У соковитискач помістити цілі або нарізані яблука і приготувати сік;
3. Поставити рідину на вогонь, всипати сіль і якщо суміш виходить кислою, додати цукровий пісок. Довести до кипіння;
4. Помідори укласти в заздалегідь підготовлені банки і залити киплячим яблучним соком;
5. За бажання заготівлі можна додати запашний аромат, поклавши в банки зелень та спеції;
6. В окремій каструлі нагріти воду;
7. На дно каструлі встановити банки та довести до кипіння. Процес повинен тривати приблизно 8 хв;
8. Щільно закупорити кришки заготовки, поставити в темне місце.

Яблучно-гарбузовий сік з лимонкою

Інгредієнти:

• Плоди яблуні – 1 кг;
• Очищений гарбуз - 1 кг;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Лимонна кислота – 10 к.

Приготування:

1. У соковижималці приготувати гарбузовий сік, а потім яблучний. Сік яблук, пропущених через соковитискач, може швидко потемніти. Неприємний коричневий відтінок з'являється через те, що залізо, що міститься в плодах, окислюється, доторкнувшись до повітря. Щоб уникнути цього явища, рідину можна додати трохи лимона або лимонної кислоти;
2. Вилити соки в один посуд, всипати цукор із лимонкою;
3. Довести суміш до кипіння та варити протягом 10 хв., безперервно помішуючи;
4. Розлити в чисті пляшки, щільно закрити кришками, дати охолонути;

Зберігати в коморі або в іншому прохолодному місці.

Яблучний сік із соковижималки на зиму (відео)

Сік із плодів яблуні, незважаючи на масу корисних якостей, має кілька протипоказань до вживання. Кількість напою, що випивається в день, не повинна перевищувати 1 літр, щоб не спровокувати появу алергічних реакцій. Люди, які мають підвищену кислотність шлунка та інші захворювання шлунково-кишкового тракту, повинні відмовитися від вживання концентрованого продукту.

Щодня випита склянка соку з яблук допоможе уникнути авітамінозу як дорослим, так і найменшим. Заготівлі зберігають майже всі корисні речовини, що містяться в плодах, і допоможуть збагатити організм потрібними мікроелементами навіть у зимові дні.

Бережи здоров'я змолоду… А фрукти та овочі з літа! І не просто бережи, а заготовлюй. Та більше. Адже взимку організму так потрібні корисні речовини, повна гамма вітамінів та ціла палітра приємних гастрономічних вражень. Заготуйте домашній яблучний сік на зиму в банках - і радуйте кожного члена сім'ї всіма вищезазначеними благами.

А прості покрокові рецепти з фото та відео шукайте у нашій зручній добірці. Заготовка чистого яблучного соку з м'якоттю і без м'якоті в домашніх умовах, приготування яблучно-морквяного, яблучно-гарбузового соку через соковижималку, варіння вітамінного напою з прянощами в соковарці та багато іншого.

Класичний яблучний сік у домашніх умовах на зиму

Заготовити в домашніх умовах класичний сік на зиму можна з різних сортів яблук. Однак використовувати виключно кислі чи терпкі плоди не рекомендується. Смак готового напою вийде не зовсім приємним, а надмірні кислоти призведуть до хворобливих печій. Ідеальний 100% яблучний сік варто варити із сортів Гала, Віта, Голден, Сніжний Кальвін, Слава переможцям, Малинівка, Макінтош, Чемпіон.

Необхідні інгредієнти для заготівлі класичного соку із яблук на зиму

• яблука свіжі - 10 кг
• цукор - за смаком

Покрокове приготування традиційного яблучного соку на зиму в домашніх умовах

Свіжі (краще домашні) яблука помийте, очистіть від серцевини, плодоніжок і всіх зіпсованих ділянок. Наріжте м'якоть таким чином, щоб шматочки легко входили в шийку соковижималки.

Пропустіть яблука через соковитискач. Простежте, щоб контейнери девайса були добре вимиті і витерті насухо.

На цьому етапі можна обробити в соковижималці будь-які інші додаткові компоненти. Наприклад, селера, груші, гарбуз, якщо вони вказані в рецептурі заготівлі.

Великі або малолітражні банки вимийте в содовому розчині, промийте і прожарите в духовці при 100С. Кришки прокип'ятіть у чистій воді.

З вичавленого соку зніміть всю пінку. Розлийте рідину по баночках, не проціджуючи. Сік з м'якоттю корисніший і поживніший.

У кожну банку додайте від 1 чайної до 2 столових ложок цукру. Орієнтуйтесь на власні смакові уподобання.

На замітку! Якщо сік на зиму приготований із яблук солодких сортів, без цукру можна обійтися. Так напій вийде не лише смачним та натуральним, а й низькокалорійним!

У широку каструлю встановіть банки із соком, накриті кришками. Залийте посудину водою по "плічки" банок. Пастеризуйте заготівлю на середньому вогні від 10 до 20 хвилин.

Після закінчення часу акуратно вийміть банки з окропу, підставляючи під денце тарілку або дошку. Закатайте класичний яблучний сік у домашніх умовах на зиму спеціальним ключем. Закутайте в плед і залиште до ранку.

Як зробити сік з м'якоттю з яблук без соковитискача

Приготування натурального яблучного соку проводиться одним із кількох можливих способів. Найчастіше плоди пропускають через соковитискач радянського чи сучасного зразка. Віджату рідину пастеризують у банках або доводять до 95С в каструлі. Примудрені життєвим досвідом господині також використовують соковарки - апарати, що несуть фрукти на пару і тим самим вилучають максимум корисного напою. Але навіть без цих двох кухонних машин можна зробити сік із м'якоттю в домашніх умовах. Достатньо перетерти фрукти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці, а потім віджати через 2-5 шарів марлі.

Необхідні інгредієнти для заготівлі яблучного соку з м'якоттю без соковитискача

• яблука солодкі - 10 кг
• кориця - за смаком

Покрокове приготування натурального соку з яблук з м'якоттю на зиму без соковитискача

Соковиті та стиглі яблука солодких сортів добре вимийте у двох водах, почистіть від плодоніжок та серцевини.

Натріть фрукти разом із шкіркою на дрібній або середній тертці.

Складіть яблучну масу на 1-2 шари чистої марлі, поверніть кінці, утворюючи акуратний мішечок. Натискаючи на марлевий мішок, вичавіть із фруктів весь сік. Макуха підвісьте над посудиною з рідиною, щоб скапали всі цінні залишки.

На замітку! Чим більше шарів марлі ви підготуєте для віджиму соку, тим менша ймовірність, що в напої залишиться м'якоть. А значить, із щільністю "мішочка" краще не перестаратися.

Вилийте яблучний сік у чисту емальовану каструлю і томіть 10-15 хвилин, не доводячи до кипіння. Час від часу вимикайте конфорку, щоб температура рідини не перевищувала 90С - 95С. Додайте в напій порошок кориці на власний смак.

Трилітрові або дволітрові банки вимийте з содою, промийте і простерилізуйте над парою (в духовці, в окропі). Кришки також обробіть високою температурою.

Пастеризований сік з м'якоттю з яблук без соковижималки розлийте в тару, закатайте кришками до зими. Витримайте заготівлю "під кожухом" 8-10 годин. Потім переставте на місце зберігання.

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку

Здавалося б, приготування на зиму смачного яблучного соку через соковитискач - найпростіший вид заготівлі в домашніх умовах. Але навіть у такій примітивній справі є своє підводне каміння: виявляється, апарат апарату різниця! Якщо соковижималки російського чи білоруського виробництва легко оброблять кілька кілограмів яблук у півгодини, то заморський девайс годиться хіба що для вичавлювання 2-3 плодів на склянку свіжого напою. А після — потребує тривалого відпочинку. До того ж, іноземні соковижималки, на відміну від "радянських", залишають не суху макуху, а рідку жижу. Перекладаючи цим корисні продукти.

Дивіться у відео-рецептах, як готувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку:

Натуральний яблучний сік через соковарку на зиму в домашніх умовах

Соковарки відомі кулінарам ще з радянських часів. І тим часом досі залишаються в активному кухонному арсеналі тисяч господарок. Що зовсім не дивно!

• сік із соковарки не потребує додаткової термічної обробки перед закочуванням;
• м'якуш, що залишився після випарювання соку, можна використовувати для приготування повидла;
• відкрита банка з напоєм зберігається у холодильнику щонайменше 7-10 днів, а чи не 2 діб, як у випадках коїться з іншими способами заготівлі;
• натуральний яблучний сік через соковарку на зиму дуже легко готувати в домашніх умовах, не витрачаючи сили на попереднє перекручування або перетирання фруктів.

Необхідні інгредієнти для натурального яблучного соку через соковарку для зиму

• яблука соковиті
• цукровий пісок (якщо яблука кислі)

Покрокова інструкція із заготівлі на зиму натурального соку з яблук через соковарку

Відберіть соковиті і стиглі яблучка. Попсовані або мляві плоди краще відкладіть для інших видів заготовок. Достатню кількість соку вони не дадуть, але з ймовірністю зіпсують якість продукту.

Усі підходящі яблука вимийте в кількох водах, розріжте на часточки, видаліть серцевини та коріння.

Дістаньте та підготуйте соковарку. Простежте, щоб ємності для фруктів та рідини були чистими та сухими. Ніякі сторонні запахи не повинні бути присутніми в девайсі.

У чисту соковарку залийте воду. Після закипання висипте яблука на верхній ярус. Коли фрукти розм'якнуть, засипте їх цукром у кількості, що залежить від кислоти плодів. Спочатку сік почне капати, потім - бігти тонким струмком.

На замітку! Шланг від соковарки має бути опущений у банку для консервування. Тара має бути стерильною, оскільки додаткову термічну обробку готовий сік не проходить.

У міру заповнення змінюйте банку інший. Закатайте механічним або автоматичним ключем тару з натуральним соком яблучним через соковарку на зиму в домашніх умовах.

Дієтичний яблучний сік – заготовки на зиму без цукру.

Витончена кориця - дивовижна пряність. Вона чудово підкреслює смак яблук і відтіняє їхню насолоду своєю терпкістю. А ще — поряд із гвоздикою та мускатним горіхом кориця надає неоціненну користь організму: прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність, знищує шкідливі бактерії у шлунково-кишковому тракті. Заготуйте дієтичний яблучний сік за рецептом без цукру - і насолоджуйтесь цілий рік не тільки смачним, але ще й дуже корисним пряним напоєм.

Потрібні інгредієнти для заготівлі на зиму дієтичного яблучного соку без цукру

• яблука кисло-солодкі - 4 кг
• кориці порошок – 0,5 ч.л.
• мускатний горіх подрібнений – 0.5 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.

Покрокове приготування пряного яблучного соку на зиму без цукру

Соковиті яблука пізніх кисло-солодких сортів помийте у холодній воді. Розріжте кожен плід на 4 частини, акуратно виріжте серцевини. Перекрутити фрукти через м'ясорубку.

Частину отриманої яблучної маси викладіть на марлеву підкладку. Сформуйте мішечок та видавіть весь сік. Аналогічно обробіть залишкову фруктову масу.

Вилийте весь сік в глибоку емальовану каструлю, додайте прянощі. Не доводячи до кипіння, пастеризуйте напій при 90С-95С.

Банки для заготівель вимийте та простерилізуйте. Таким же чином підготуйте кришки для закатування. Дієтичний яблучний сік – заготівля на зиму без цукру. А значить, тара має бути досить чистою, щоб у напої не розмножувалися бактерії.

Наповніть стерильні банки пастеризованим соком, закатайте кришками. Закутайте в махровий рушник або тепле покривало до повного остигання.

Яблучний сік із грушею в домашніх умовах: простий відео-рецепт

Склад купажованих яблучних соків та соків-асорті можна перераховувати до нескінченності: яблучно-гарбузовий, яблучно-морквяний, виноградно-яблучний і т.д. Але найсмачнішим і популярним, як і раніше, залишається сік із стиглих яблук і груш, приготований працьовитими господинями зі власного врожаю в домашніх умовах. Такий напій аналогічно попереднім може бути солодким або пряним, з м'якоттю або без неї легким або концентрованим.

Дивіться, як приготувати яблучний сік із грушею в домашніх умовах у простому відео-рецепті:

Вітамінний яблучно-морквяний сік - консервування в домашніх умовах на зиму

Приготування домашнього соку - найзручніший і практичніший спосіб заготівлі врожаю на зиму. А особливо такого великого врожаю, як яблука та морква. Звичайно ж, їх можна акуратно запакувати в дерев'яні коробки з сухою травою або тирсою і сховати в темному підвалі. Але ж склянка яскравого вітамінного яблучно-морквяного соку, консервованого в домашніх умовах на зиму, куди апетитніше яблучка, що підвів, або скукоженной моркви. Чи не так?

Необхідні інгредієнти для морквяно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука кисло-солодкі - 3 кг
• морква соковита - 5 кг
• імбиру корінь
• лимон

Покрокове приготування в домашніх умовах за рецептом фото вітамінного соку з яблук і моркви на зиму

Підготуйте всі необхідні інгредієнти: яблука ретельно вимийте і наріжте, морквину очистіть від верхньої шкірки, з лимона видавіть сік, натріть імбир на найдрібнішій тертці.

Використовуючи будь-який зручний спосіб, вичавіть сік з моркви та яблук. Можна застосувати домашню соковижималку, традиційний апарат-тиск, м'ясорубку, дрібну тертку і т.д.

Банки простерилізуйте, кришки прокип'ятіть. Отриманий яблучно-морквяний сік змішайте з лимонним, а також тертим імбиром.

Залийте напій у тару та встановіть склянки із заготівлею у каструлю з водою. Пастеризуйте вітамінний яблучно-морквяний сік за правилами консервування в домашніх умовах на зиму: 0,5 л банки – 10 хвилин, 1 л – 15 м, 2-3 л – 20 хвилин.

Після закінчення часу вийміть банки з "пастеризатора" і закатайте під жерстяні кришки спеціальним ключем. Зберігайте смачний вітамінний напій у прохолодному темному місці, подалі від прямих сонячних променів.

Терпкий яблучний сік із виноградом - консервування в домашніх умовах

Яблучний сік корисний сам собою: вітамін С, органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза, фосфору благотворно впливають на органи дихання, травлення, кровоносної системи та весь організм загалом. Але в поєднанні зі свіжим домашнім виноградом напій стає чудодійнішим у рази. Терпкий яблучний сік з виноградом за рецептами консервування в домашніх умовах - чудова заготівля для всіх: від малюків до людей похилого віку.

Необхідні інгредієнти для заготівлі терпкого виноградно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука соковиті - 4 кг
• виноград рожевий - 5 кг
• виноград синій - 1 кг

Покрокове приготування терпкого яблучно-виноградного соку в домашніх умовах на зиму

Усі яблучка ретельно вимийте. Розріжте великі плоди на 4 частини, дрібні - на 2. Видаліть серцевини з кісточками.

Виноград помийте, відокремте ягідки від гілочок.

Пропустіть фрукти через соковитискач, вилийте сік у товстостінну каструлю.

Варіть заготовку 5-7 хвилин при 90С-95С, не допускаючи закипання. Зніміть піну, що утворилася.

Розлийте терпкий яблучний сік із виноградом у домашніх умовах по стерильним банкам, закатайте кришками. Переверніть тару вгору дном, укутайте пледом на ніч.

Остиглий сік переставте в комору. Напій чудово зберігається за кімнатної температури.

Домашній яблучно-гарбузовий сік на зиму

Чистий гарбузовий сік дуже цінний для людини, але його смак захоплює далеко не кожного. Комусь не до вподоби в'яжуча структура з великою кількістю м'якоті, інших бентежить "мильний" смак. Добре, є відмінне рішення всіх цих нюансів - змішати гарбуз із яблуком і приготувати мультивітамінний сік на зиму. Технологія його приготування мало чим відрізняється від заготовок із попередніх рецептів. Та й спосіб зберігання абсолютно аналогічний.

Дивіться докладніше про приготування домашнього яблучно-гарбузового соку на зиму у відео-рецепті:

Домашній яблучний сік на зиму — найблагородніша заготівля із найпримітивніших представників літньо-осіннього врожаю. Корисний вітамінний напій можна зробити солодким та прозорим, позбавленим будь-якого осаду. Або ж терпкуватий з морквяною або гарбузовою м'якоттю. Маючи в арсеналі соковижималку чи соковарку, кожен кулінар заготовить у домашніх умовах цілу партію смачного напою "в банках" без особливих труднощів.

Post Views: 67

Незважаючи на велику кількість соків у магазині багато господинь воліють заготовляти соки на зиму з дарів власного саду та городу. І правильно роблять, адже заготовлюючи сік самостійно, можна не тільки бути на 100% впевненим у його якості, але й скласти букет із різних соків на власний смак. Ви можете законсервувати сік для дитячого харчування або для всієї сім'ї, це може бути «просто» сік або сік як лікарський засіб - безліч варіантів.

Для заготівлі соку вам доведеться озброїтися деякими пристроями. Це може бути електросоковитискач для отримання соку з яблук, груш, моркви та інших соковитих, але щільних фруктів та овочів. Для отримання соку з м'якоттю підійде м'ясорубка або схожа на неї конструкція із спеціальною насадкою. У деяких фермерських господарствах можна зустріти дерев'яні гвинтові ручні преси - сік з їх допомогою вичавлюється насухо. А на міських кухнях найчастіше мешкають соковарки.

Сік, отриманий за допомогою пресу, м'ясорубки або соковижималки консервують двома способами. При гарячому розливі свіжий сік нагрівають до 70-75°С, фільтрують, кип'ятять протягом 2-3 хвилин, розливають у стерилізований посуд і закочують. Для пастеризації сік нагрівають до 80°С, проціджують, знову прогрівають до 85-90°З розливають у стерилізовані банки, які потім пастеризують у воді при температурі 85°С: 0,5-літрові - 15 хвилин, 1-літрові - 20 хвилин, 2-літрові – 25 хвилин, 3-літрові – 35 хвилин. Банки та пляшки для соку слід заливати майже догори, це зменшує можливість псування. Сік із соковарки відразу розливається по підготовлених банках і закочується.

Після закочування залиште банки та пляшки з соком у темному місці при кімнатній температурі на пару тижнів – за цей час неякісні соки себе обов'язково виявлять: сік може забродити, помутніти чи запліснівніти. Якщо трапився такий конфуз, вилийте сік у каструлю та прокип'ятіть протягом 5 хвилин. Повторно закочувати такий сік не можна.

Х поранити соки домашнього приготування можна не довше року у темному прохолодному місці. При високій температурі сік втрачає свої смакові та поживні якості, а на світлі знебарвлюється або буріє. Чи не смертельно, але не естетично.

Якість готового соку залежить від якості сировини. Для отримання соку використовують свіжі зрілі здорові овочі, фрукти та ягоди. Недозрілі продукти мають слабкий аромат, у них мало цукру та вітамінів, а перезрілі дають мало соку. Кислі соки готують із цукром або купажують (змішують) з іншими, більш ароматними та солодкими соками. Для різних видів соку потрібна різна кількість цукру. Так, наприклад, для абрикосів, вишні, агрусу, смородини та чорниці потрібно 100 г цукру на 1 кг плодів. Для малини та сливи достатньо 70-75 г цукру. Для груш та яблук – 50 г цукру, а найменше цукру потрібно для приготування соку з винограду – всього 40 г на 1 кг ягід.

Різні фрукти та овочі дають різну кількість соку. Щоб ви не промахнулися з кількістю тари, наш сайт пропонує зразкову таблицю виходу соку з сировини (з розрахунку на 10 кг фруктів або ягід):

- яблука – 4-6,5 л
- груші – 4-6 л
- вишні – 4-6,5 л
- чорна смородина - 5-6,5 л
- червона смородина - 6-7 л
- аґрус - 4-6,8 л
- суниця - 5-6,5 л
- Малина - 5-6,5 л
- виноград – 5-6,5 л

Кількість соку залежить від способу його одержання, стиглості продуктів, сорту та інших факторів.

Ви можете приготувати будь-які соки на зиму за своїм смаком та можливостями. «Кулінарний Едем» пропонує до вашої уваги кілька рецептів: як простих, однокомпонентних, так і незвичайних купажованих соків. За справу!

Перед тим як вичавити сік, слід підготувати банки та пляшки. Їх слід простерилізувати над парою протягом 15 хвилин. Лаковані металеві кришки потрібно простерилізувати в окропі не менше 5 хвилин.

Для соку добре підбирати ароматні кисло-солодкі яблука. Вижміть сік, перелийте його в каструлю, додайте цукор (згідно з таблицею або за смаком) і доведіть до кипіння. Відразу після початку кипіння зніміть каструлю з вогню і розлийте сік по банках, закатайте кришками, що простерилізують, переверніть банки і укутайте.

Виноградний сік.Ретельно переберіть і промийте виноград, обірвіть ягоди з кистей і помістіть у каструлю так, щоб вони заповнили її на ¾ об'єму. Залийте виноград водою на 1 сантиметр вище ягід та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, прокип'ятіть 10-15 хвилин і перелийте підготовлені банки, проціджуючи через тканину. Негайно закатайте, переверніть і укутайте.

Промиті ягоди полуниці роздавіть дерев'яним маточкою, профільтруйте і злийте сік в емальовану каструлю. Поставте на вогонь, нагрійте до 85 ° С і витримайте 5 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте та поставте пастеризуватися при температурі 90°С на 20 хвилин.

Томатний сік.Очистіть помідори від грубих частин, наріжте скибочками та покладіть в емальовану каструлю. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин. У гарячому вигляді протріть через сито, знову перелийте в каструлю, додайте|добавляйте| сіль|соль| з розрахунку 10 г на 1 літр соку і доведіть до кипіння. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

Промиті ягоди протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку. До отриманої маси додайте цукор до смаку, доведіть до кипіння на середньому вогні і розлийте по стерилізованих банках або пляшках. Закатайте або закупоріть, остудіть.

Огірковий сік із томатною пастою.Молоді огірки промийте, переберіть і пропустіть через соковитискач. До отриманого соку додайте томатну пасту з розрахунку 30% загальної маси (300 г пасти на 700 мл соку). Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та кип'ятіть протягом 5-7 хвилин. Додайте за смаком цукор і мускатний горіх розлийте гарячим стерилізованим банкам і закатайте.

Так само можна приготувати огірковий сік з додаванням соку смородини, суниці, малини. Огірковий та ягідний сік можна змішати у пропорціях від 30% до 50%. Можна додати цукор до смаку.

Здорові пружні коренеплоди ретельно вимийте, зріжте нержавіючим ножем шкірку, розріжте на часточки і пропустіть через соковитискач. Буряковий сік можна купажувати з будь-яким плодово-ягідним соком (до 30%). Додайте цукор до смаку, доведіть до кипіння і розлийте в стерилізовані банки. Закатайте.

Морквяний сік.Видавити сік з моркви. Змішайте з кислим соком (250 мл на кожен літр соку), додайте по 100 г цукру на кожен літр отриманого соку і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і відразу ж розлийте по стерилізованих банках. Закатайте.

Перебрані ягоди промийте, розімніть дерев'яною товкушкою і профільтруйте через тканину. На кожний літр отриманого соку додайте 100-200 г цукру та поставте на вогонь. Нагрійте сік до 85-90 ° С, перелийте в стерилізовані банки і поставте стерилізуватися при температурі 100 ° С: 0,5-літрові - 10 хвилин, 1-літрові - 15 хвилин.

Закатайте. Можна обійтися і без стерилізації, просто довівши сік до кипіння і розливши його стерилізованими банками.

Сік із обліпихи в соковарці.Помістіть ягоди в соковарку, додайте|добавляйте| цукор з розрахунку 250 г на 1 кг ягід і приготуйте сік. Розлийте його у гарячому вигляді банками і закатайте. При зберіганні на поверхні соку утворюється шар масло обліпихи - перед вживанням його можна злити і використовувати в лікувальних цілях або збовтати і пити разом із соком.

Вишню залийте невеликою кількістю води, покладіть у каструлю плоску тарілку меншого діаметру, ніж каструля, поставте на неї гніт, поставте на вогонь і прогрійте, не доводячи до кипіння. Коли ягоди стануть м'якими, процідіть сік через тканину і розлийте стерилізованими банками.

Сік з м'якоттю.Видаліть кісточки зі злив, викладіть у каструлю і нагрівайте на слабкому вогні до розм'якшення. Протріть через сито, додайте цукор із розрахунку 50-100 г на 1 кг злив. Доведіть сік до кипіння і розлийте по стерилізованих банках, доходячи 1-2 см до країв. Поставте стерилізуватися в окропі: 0,5-літрові - 7 хвилин, 1-літрові - 10 хвилин.

Сік з ожини.Перебрані та промиті ягоди ожини розтовчіть дерев'яним маточкою, профільтруйте і поставте на вогонь. Нагрійте сік до 90-95 ° С і розлийте в гарячому вигляді по банках, закатайте, переверніть і остудіть.

Абрикосовий сік із м'якоттю.Вимийте абрикоси і пробланшуйте в окропі протягом 10 хвилин до м'якості. Протріть через сито дерев'яною ложкою. Приготуйте цукровий сироп (160-180 г цукру на 1 л води): прокип'ятіть, профільтруйте через цупку тканину. Додати отриманий сироп до абрикосової маси з розрахунку 100 мл сиропу на 900 мл абрикосів, ретельно перемішайте, доведіть до кипіння і розлийте в стерилізовані банки. Стерилізуйте в окропі: 0,5-літрові - 25 хвилин, 1-літрові - 40 хвилин.

Таким же способом можна приготувати сік із слив та персиків.

Розберіть плоди граната, видаляючи тонкі перегородки, інакше сік вийде гірким. Відтисніть сік за допомогою преса, кілька разів перемішуючи мезгу. Отриманий сік профільтруйте і прогрійте до 95 ° С, додайте цукор з розрахунку 100 г на кожний літр соку, перемішайте і розлийте у гарячому вигляді по стерилізованим банкам. Закатайте. При тривалому зберіганні на дно банок випадає осад і сік знебарвлюється. Перед вживанням не збовтуйте його, а акуратно злийте з осаду.

Готується у соковарці. Додайте до ягод цукор із розрахунку 100 г цукру на 1 кг смородини. Готовий сік розлийте, закатайте.

Сік з чорноплідної горобини та яблук.Змішайте чорноплідну горобину та яблука у довільних пропорціях (за смаком, оскільки сік аронії досить терпкий та малоароматний). Для підсолоджування додайте 40-60 г цукру на 1 кг суміші. Покладіть продукти в соковарку. Готовий сік розлийте по стерилізованих банках, закатайте і поставте вгору дном.

Сік із шипшини з цукром.Укладіть підготовлені ягоди разом із цукром у соковарку. Цукор потрібно взяти в кількості 25-30 г на 1 кг ягід. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте. Сік із шипшини можна купажувати з іншими соками, наприклад, із соком порічки, у співвідношенні 50/50.

Сік з горобини із цукром.Вимийте ягоди та дайте стекти воді. Покладіть у невелику ємність, додайте трохи підігрітої кип'яченої води та розімніть дерев'яним маточкою. Трохи підігрійте та відіжміть. Додайте цукор із розрахунку 250-300 г цукру на 1 л соку, нагрійте до температури 80°С і розлийте по стерилізованих банках. Поставте стерилізуватись при температурі 90°С протягом 20 хвилин. Закатайте, переверніть.

Переберіть ягоди, ретельно вимийте, покладіть у соковарку і додайте цукор із розрахунку 150-200 г на 1 кг ягід. Готовий сік розлийте у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Це лише мала дещиця рецептів соків на зиму. Ваші фантазії можуть обмежитися лише вашими можливостями. Соки на зиму, приготовлені своїми руками, принесуть вам лише користь.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

З приходом осені дедалі актуальнішим стає питання: як консервувати яблучний сік? Адже ця пора року завжди славиться великим урожаєм цього плоду. Звичайно, максимальну користь і смакові якості мають свіжі ягоди і фрукти. Але, на жаль, насолоджуватись свіжістю можна не довго. А що може смачніше за яблучний або інший сок, приготований самостійно? Сік можна консервувати як із одного фрукта, так поєднуючи кілька варіантів. Сам процес консервації соку досить простий. Достатньо слідувати рецепту та всім рекомендаціям. Вже всі наступні рази будуть відпрацьовані до автоматизму і підглядати в рецепти консервації не доведеться.

З чого починати консервацію?

Щоб на зиму вийшов смачним і корисним, необхідно дотримуватися всіх етапів консервації. Консервуючи соки в домашніх умовах, варто пройти підготовку самого соку, його теплову обробку і безпосередньо консервацію. Отже, підготовка соку полягає у його віджиманні чи пресуванні. Для цього можна використати:

• Соковитискач;
• М'ясорубку;
• Толкушку дерев'яну.

Для яблук найбільш підходящим варіантом є соковитискач. Ці фрукти дуже тверді, і використання м'ясорубки може бути скрутним. До того ж, соковитискач значно економить час, адже віджимання відбувається дуже швидко, без особливих зусиль. Щоб максимально вичавити всі соки з плодів, рекомендують їх трохи подрібнити та прогріти на водяній бані. Дуже часто саме яблучний сік виходить каламутним, з м'якоттю. Хоча вишневий сік має ідеальну прозорість. Якщо Ви не любите сік з м'якоттю, просто пропустіть його кілька разів через фільтрований папір. Щоб м'якуш осіла, можна просто залишити сік у прохолодному місці на добу.

Далі слідує теплова обробка. Так можна скористатися двома способами: пастеризація, гарячий розлив. Наслідуючи останній варіант, можна значно заощадити час. Саме тому консервація соку гарячим розливом користується величезною популярністю. Так, необхідно зробити таке:

• Підігріти яблучний сік у каструлі до 75 градусів;
• Відфільтрувати сік;
• Знову його підігріти;
• Довести до кипіння та кип'ятити протягом 5 хвилин;
• Після закінчення часу відразу ж розлити банки, закатати.

Метод пастеризації передбачає переливання соку в емальовану каструлю і підігрів практично до кипіння. Далі напій необхідно остудити і знову підігріти. Ще гарячий сік розливають у банки і в черговий раз пастеризують протягом 15 хвилин. Фінальний етап безпосередньої консервації напою є досить простим. По-перше, сік розливається лише у попередньо стерилізовані банки. Важливо знати, що сік розливається до верху посуду, щоб він не зіпсувався.

По-друге, для максимальної закупорки банки металеві кришки повинні бути теж стерилізованими. І, нарешті, після остигання яблучного соку в банках, їх перевертають догори дном, і ставлять у темне місце на тиждень. Якщо за цей час сік не помутніє, не забродить, можна сміливо ставити банки з напоєм у нормальне становище, в прохолодне місце до приходу зими.

Популярні рецепти консервування яблучного соку

Існує три основні варіанти приготування цього напою на зиму в домашніх умовах. Щоб сік був смачним, без різкого кислого смаку необхідно вибирати тільки стиглі плоди. Якщо фрукти будуть трохи зіпсовані, сік може забродити і не дотягнути до зими. Такий напій доведеться вилити. Варто зазначити, що яблучний напій завжди виходить концентрованим, тому багато його розводять в очищеній водою, або іншими видами соків.

Перший варіант консервації яблучної заготівлі

У першому варіанті консервації необхідно залити отриманий сік в емальовану каструлю, підігріти на вогні до 95 градусів. При підігріванні слід додати цукру (1 столова ложка цукру на кожні 0,5 літра соку). Якщо у Вас немає кухонного термометра, вгадати температуру можна самостійно. Як тільки в рідині починають з'являтися маленькі бульбашки, то напій досяг необхідної температури. Кип'ятити відвар не можна. Дуже важливо постійно помішувати сік. Пінка, що утворилася, видаляється за допомогою звичайного шумування. Ще гаряча рідина розливається банками, які мають бути теплими. Після закочування банки загортаються теплою ковдрою.

Другий спосіб консервації соку з яблук

Для другого варіанта потрібно приготувати велику та широку каструлю. Сирий напій розливається по стерилізованих банках. Але банки повинні бути холодними, попередньо нагрівати їх не варто. Після розливу баночки потрібно накрити кришками, але не закочувати. Тепер посуд із соком ставиться у приготовлену широку каструлю. Сюди наливається вода, яка не повинна доходити до шийки банок на 1-1,5 см. Накривши каструлю з банками кришкою, ставлять її на вогонь і підігрівають воду до 85 градусів.

Як тільки Ви отримали температуру, вогонь зменшується, а дана температура в посуді підтримується. Час такої термічної обробки залежить від літражу банок. Так, для банок до 1 літра – 20 хвилин, 2-3 літри – 30 хвилин. Після закінчення необхідного часу, кожна банка акуратно дістається їх каструлі, і одразу ж закочується. Після цього, як і в будь-якому іншому випадку, банки перевертаються і укутуються ковдрою.

Третій варіант консервації яблучного напою на зиму

В даному випадку мається на увазі кип'ятіння рідини протягом 5 хвилин. При цьому варто відзначити, що досить велика частина корисних вітамінів і мікроелементів буде втрачена. Але, приємний смак та свіжість будуть збережені. Цей варіант відмінно підходить у разі використання перестиглих яблук, коли Ви сумніваєтеся у їх високій якості. При кип'ятінні можна виключити ймовірність подальшого бродіння напою.

Отже, отримана при віджиму маса виливається в каструлю, доводиться до кипіння і кип'ятиться протягом 5 хвилин. У гарячому вигляді сік розливається по банках, герметично закривається кришками, перевертається догори дном. Обов'язково укутайте тару теплою ковдрою. Після остигання, посуд з напоїв перевертається у вихідне положення, і ставиться у прохолодне темне місце до настання зими.

Купажування яблучного соку

Дуже часто багато господинь при консервації яблучного напою додають ще й соки інших фруктів чи овочів. Поєднання кількох соків при консервації називається купажуванням. Це допомагає трохи покращити смакові якості, привнести трохи більше користі від напою. Також відомо, що яблучний сік - дуже концентрована маса, яка може згубно впливати на слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому краще розводити його з іншими соками. Дуже смачні та корисні варіанти купажування яблука такі:

• Виноград;
• Гарбуз;
• Морква;
• Горобина;
• Кабачок.

Дуже корисним для організму є купаж яблука та гарбуза. Але, варто відзначити, що даний консервований продукт має специфічний смак. А ось у поєднанні з яблуком можна отримати приємні смакові якості. Для цього потрібно ретельно вимити гарбуз, очистити його від щільної шкірки, кісточок і волокон. Щоб розм'якшити шматочки гарбуза, їх розм'якшують за допомогою пари. Далі м'якоть протирається через сито або подрібнюється у блендері. Не обов'язково попередньо проварювати овоч. У результаті у Вас вийде рідке пюре, яке потрібно змішати із яблучним соком. Ця суміш пастеризується, розливається в тару, і закочується. Співвідношення даних компонентів вибирається індивідуально, враховуючи Ваші смакові уподобання.

Існує дуже смачний рецепт яблучно-гарбузового соку, який готується досить швидко. Для цього знадобиться:

• 3 склянки гарбузового пюре;
• 5 великих яблук;
• Дрібка кориці;
• 1 склянка кип'яченої води;
• 1 чайна ложка ванілі;
• 50 г лимонного соку.

Такий сік для консервації нагадуватиме швидше рідке пюре, тижні воду. Яблука необхідно позбавити шкірки та серцевини, нарізати кружальцями або часточками, укласти на дно каструлі. Яблучка посипаються корицею, поливаються лимонним соком. Перемішавши інгредієнти, до посуду додається вода. Маса швидко доводиться до кипіння. Як тільки маса закипить, потрібно приглушити вогонь і варити суміш протягом 45 хвилин. У цей час готується гарбузове пюре. Як тільки яблучка в каструлі розм'якнуть, у них додають гарбуз. Щоб отримати однорідну масу, варто перебити її в блендері. Вже у блендері для смаку додається ваніль. Після змішування всіх складових маса проварюється протягом 5 хвилин і закочується в гарячому вигляді.

Щоб приготувати купаж з морквою, виконайте такі етапи:

• Морква очищається, промивається, нарізується шматочками.
• Дані шматочки розм'якшуються на паровій бані, пропускаються через соковитискач або сито.
• Морквяний та яблучний сік змішуються, пастеризуються.
• Розливається сік по банках у гарячому вигляді, закочується.

Пом'якшити смак яблучного соку при консервації можна шляхом купажу з кабачком. Крім досить незвичайного приємного смаку такий консервований сік буде максимально насичений мінералами, особливо кальцієм. Приготувати таку суміш можна будь-яким способом, який був згаданий вище. Тому напій дуже простий, за рахунок цього і популярний.

Дуже смачний і корисний, зроблений своїми руками натуральний сік із яблук на зиму із соковижималки. Захоплюючий процес затягне навіть найбезпристрасніших до консервації жінок, коли вони будуть готувати сік з яблук на зиму. Отриманий продукт порадує всіх членів сім'ї, як просто приємний нектар зранку, так і додаток до святкових страв.

Корисні властивості яблук

Яблука містять різні вітаміни і мінерали, серед яких: вітамін A, B2, C, G, калій, залізо, фосфор, йод, солі магнію, фолієва кислота та інші. Регулярне вживання яблук зміцнює імунну систему, робить міцним стінки судин, тим самим запобігає проникненню токсинів, відновлює сили. Яблуко вважається одним із вітамінізованих фруктів, його корисний вплив на організм і не перерахувати. Але основні чинники варто згадати: покращення зору, зняття відтіків, засіб від анемії, стимуляція розумової діяльності, запобігання хворобі Альцгеймера та раку, нормалізація роботи серцево-судинної системи, захист від діабету, здоров'я зубів та кісток та багато інших позитивних властивостей.

Який сорт вибрати?

Для підбору яблук на сік, слід відштовхуватися від їхнього сорту та бажаного смаку. Для отримання рясної м'якоті і менше рідини, краще взяти яблука із щільною структурою, такі як Фрідом, Антей, Космонавт Титов, Олена. Отриманий нектар матиме солодкувато-кислий смак. А ось любителям кислинки підійдуть сорти: Нижегородка, Вербне, Антонівка. Саме кислі яблука радять консервувати на зиму. Дубильні речовини сприяють тривалому зберіганню соку у банках.

Яблучний сік з іншими компонентами

Слід зауважити, що цей фрукт найкорисніший у сирому вигляді, але й при консервуванні він не втратить всіх своїх корисностей. Заготівля яблучного соку на зиму через соковитискач набагато сприятливіше впливає на організм, ніж покупний сік. Він натуральний, без жодних шкідливих добавок та консервантів.

Цей фрукт є основою при приготуванні всіх комбінованих соків. Залежно від сорту та відсотка стиглості можна в рецепт додавати цукор.

Яблука - універсальні і відмінно поєднуються не тільки з іншими фруктами, але і з овочами. Готувати сік з яблук можна у чистому вигляді, а також з додаванням малини, груші, смородини, ягід моркви та інших.

Щоб домогосподарки-початківці не задавалися питанням: «Як законсервувати яблучний сік із соковижималки?», а досвідчені обов'язково взяли на зауваження, нижче представлені найбільш ходові рецепти приготування цього еліксиру.

Щоб приготувати сік з яблук через соковижималку на зиму, не треба величезної праці та кількості вільного часу. Достатньо виділити одну вечірню годину для цієї процедури.

Яблучний сік на зиму через соковитискач без м'якоті

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 50 г (або до смаку).

Технологія приготування:

Якщо немає соковижималки, у її ролі може виступити м'ясорубка. Тільки обов'язково після цього отриману м'якоть необхідно обернути в тканину і підкласти під прес.

Деякі не бажають втрачати дорогоцінні вітаміни у фрукті та об'єм соку, тому вони закривають його з м'якоттю, не проціджуючи. Вам надається рецепт такої заготівлі.

Непрозорий сік з яблук.

Яблучний сік з м'якоттю через соковитискач на зиму

Інгредієнти на трилітрову банку:

• яблука – 4 кг;
• цукор – за смаком.

З 1 кілограма яблук виходить приблизно 800 г соку. Залежить від зрілості, сорту та жорсткості фруктів.

Технологія приготування:

Для тих, хто бажає виконати консервацію яблучного соку після соковижималки з добавкою ще якогось фрукта/овочів пропонується рецепт заготівлі яблучно-морквяного соку. У таких самих пропорціях можна буде замість моркви закривати інший бажаний фрукт. Як джерело вітаміну А, морква сприятливо впливає на очі, серцево-судинну систему, органи травлення, нирки, печінку. Також її вживання рекомендовано для хворих на цукровий діабет і страждаючим підвищеним тиском.

Морквяно-яблучний сік на зиму

Інгредієнти:

• яблуко – 1,5 кг;
• морква – 1 кг.

Технологія приготування:

Навіщо потрібна стерилізація банок для соку?

Стерилізація – це очищення ємностей для консервування від бактерій за допомогою гарячої пари та води. Цей процес необхідний для уникнення розмноження анаеробних бактерій навіть за відсутності повітря. Щоб уникнути захворювання на ботулізм, застосовують оцет, який у більшості випадків використовується в консервуванні, але при створенні провізії з яблучного соку цей компонент не фігурує. Тому перед тим, як закрутити яблука, вони ретельно промиваються.

Бляшані кришки кип'ятять усі разом. Вони витримують температуру трохи більше 150 градусів Цельсія, тому поміщати їх у повний жар не рекомендується.

Трохи про відповідну соковижималку для домогосподарки

Перш, ніж приступити до виробництва соку, слід підібрати соковитискач. Для звичайної домогосподарки, що займається провізією в кілька банок для сім'ї, заглиблюватися в супер характеристики обладнання не варто. Тут буде мати значення час та сили, витрачені на отримання соку з яблук на зиму із соковижималки. Тому слід враховувати продуктивність своєї соковитискачі для відведення вільного часу на консервування. Побутовий соковитискач обов'язково повинен призначатися для твердих овочів і фруктів, бо який він буде ручний, механічний або електричний вже впливатиме лише на витрачену годину для приготування.

Соковитискач своїми руками на допомогу дачникам та садівникам

Якщо немає у своєму будинку професійної соковижималки, а я яблук багато, її можна зробити самостійно. Отримана конструкція виконуватиме функцію преса. Плюси такого творіння в тому, що за 10 хвилин можна з двох відер макухи отримати стільки ж соку. Етапи побудови величезної соковижималки:

1. В алюмінієвій каструлі, об'ємом 10 літрів, висвердлюються безліч отворів на відстані не менше 5 мм один від одного.
2. Каструлю - друшляк розташовують у чан, більший за розмірами і в якому робиться отвір для зливу рідини.
3. Весь цей механізм поміщається на раму, що кріпиться на вкопаних у землю металевих трубах. Домкрат упиратиметься у два наварені куточки на відстані за півметра від землі.
4. Поршнем виступатиме плашка з дерева на кілька сантиметрів менше за діаметром, ніж каструля.
5. Товкач - це колода, довжиною в отриману висоту всієї конструкції

Зазвичай, при готуванні соку з яблук на зиму із соковижималки в домашніх умовах, кухарі вважають за краще залишати м'якоть. В результаті чого отримана рідина надто концентрована. Взимку такий продукт бажано розбавляти кип'яченою водою.