Zarter Hüttenkäse-Käsekuchen. Ein köstlicher kalorienarmer Genuss! Gönnen Sie sich, auch wenn Sie eine Diät machen, den Frühling

Heute präsentiert Diets.ru Ihnen Käsekuchen – ein berühmtes Dessert, ein heimtückischer Verführer für Naschkatzen, ein beliebter Leckerbissen zum Tee oder Kaffee, ein fester Bestandteil der europäischen und amerikanischen Küche.

Käsekuchen bedeutet ins Russische übersetzt Käse (Quark) Cupcake (Kuchen). Daher kann selbst der gewöhnlichste Hüttenkäseauflauf gewissermaßen als Käsekuchen eingestuft werden.

Käsekuchen werden hauptsächlich aus Frischkäse hergestellt. Als Basis werden zerkleinerte Kekse genommen, die leicht zerbröseln, mit Butter vermischt, manchmal auch ein Keks. Allerdings sind solche Käsekuchen trotz ihres erstaunlich delikaten Geschmacks gefährlich für Abnehmende – zu viele Kalorien. Käsekuchen mit Hüttenkäse haben weniger Kalorien.

Cremige Käsekuchen haben noch einen weiteren „Nachteil“: Käse wie Mascarpone oder Philadelphia sind nicht billig. Daher muss man manchmal sorgfältig überlegen, bevor man ein solches Dessert zubereitet.

Wenn Sie solche Käsesorten jedoch durch normalen streichfähigen Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt ersetzen, erhalten Sie einen sehr leckeren Diät-Käsekuchen, der auch zum Abnehmen geeignet ist. Und es ist nicht einmal schwer, es zuzubereiten. Außerdem sind die finanziellen Kosten minimal!

Es gibt einige Regeln und Tricks für die Herstellung von Käsekuchen.

1. Damit die Käsekuchenfüllung fluffig und zart wird, müssen alle Zutaten dafür gründlich geschlagen werden.
2. Damit der Käsekuchen gleichmäßig backt und nicht reißt, muss er im Wasserbad gebacken werden. Wickeln Sie dazu die Käsekuchenform mit Folie ein und stellen Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Form mit größerem Durchmesser.
3. Öffnen Sie nach dem Backen des Käsekuchens nicht überstürzt die Ofentür, sondern lassen Sie ihn darin abkühlen. Anschließend für mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
4. Wenn die Oberseite des Käsekuchens Risse bekommt, dekorieren Sie ihn mit weiteren Früchten oder bestreichen Sie ihn mit Sauerrahm, Marmelade oder Joghurt.

Hausgemachter Diät-Käsekuchen mit Zitronengeschmack

Zutaten:
Weicher pastöser Hüttenkäse 1,8 % – 500 g
Naturjoghurt – 350g
Brauner Zucker – 3 Esslöffel
Ei – 1 Stück
Stärke – 2 Esslöffel
Zitrone (groß) – 1/2 Stück (oder 1 Stück nicht sehr groß)
Kekse (zum Beispiel „Jubilee“ mit Müsli) – 180g
Apfel (groß, saftig) – 1 Stück (Saft zubereiten – 60 ml)
Vanillin
Erdbeeren (oder andere Beeren) – zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer zu Krümeln. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Kekskrümel in eine tiefe Schüssel geben.

2. Gießen Sie 60 ml Apfelsaft in eine Schüssel (Sie können gekauften Saft nehmen, besser ist es jedoch, wenn er zuckerfrei ist) und verkneten Sie die zerkleinerten Kekse mit dem Saft mit den Händen gründlich wie einen Teig.

3. Decken Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Folie oder Pergament ab, legen Sie unseren Shortbread-„Teig“ auf den Boden der Form und formen Sie niedrige Ränder. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu Hüttenkäse, Joghurt, Ei, Zucker (wer es süßer mag, kann etwas mehr Zucker hinzufügen), Vanillin und den Saft einer halben Zitrone in einer tiefen Schüssel verrühren.

5. Alles zusammen mahlen, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht (das geht ganz einfach mit einem Stabmixer), 2 Esslöffel Stärke hinzufügen, gründlich vermischen. Anschließend die Schale zur Füllung hinzufügen. Es ist besser, mehr Schale hinzuzufügen, etwa 1-1,5 Esslöffel, Sie können sie auch durch Orangenschale ersetzen. Alles noch einmal vermischen. Die Füllung ist fertig.

6. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkfüllung hinein. Zum Backen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Stellen Sie in diesem Fall unbedingt ein Blech mit Wasser auf die untere Ebene des Ofens, damit die Quarkschicht nicht reißt. Oder kochen Sie den Käsekuchen im Wasserbad. Die Backzeit des Käsekuchens beträgt etwa 60–70 Minuten. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin abkühlen lassen.

7. Anschließend den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig abkühlt und aushärtet. Jetzt können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und die Folie entfernen.

8. Nach Belieben dekorieren (in diesem Fall ist der Käsekuchen mit Erdbeerstücken dekoriert) und servieren.

100 Gramm Diät-Käsekuchen enthalten 214 kcal: Proteine ​​13 g, Fette 6 g, Kohlenhydrate 27 g.

Guten Appetit!

Sie können dem Käsekuchen Fruchtstücke, Beeren, kandierte Früchte, Schokolade, Mohn, Zimt, Vanille und verschiedene Marmeladen hinzufügen – dann erhalten Sie jedes Mal einen Käsekuchen mit einem neuen Geschmack und Aroma, und Sie benötigen für die Zubereitung viel weniger Zucker Es!

Quarkkuchen ohne Backen

Zutaten:
Weicher pastöser Hüttenkäse 1,8 % – 250 g
Kefir (oder Naturjoghurt) – 50 ml
Honig – 50g
Getrocknete Aprikosen – 50g
Gebackenes Müsli (Sie können auch Haferflocken verwenden) – 50 g
Eiweiß (aus 1 Ei) – etwa 35 g
Vanillin
Gelatine – 10 g
Zitronensaft – 50 ml
Wasser – 50 ml

Vorbereitung:

1. Zitronensaft mit Wasser mischen, Gelatine hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Basis vor. Dazu die getrockneten Aprikosen einige Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen, auspressen und in einem Mixer oder Fleischwolf zu Brei zermahlen.
3. Nun die getrockneten Aprikosen und das Müsli vermischen und mit den Händen verkneten, bis die Masse mehr oder weniger klebrig wird.
4. Geben Sie nun die Mischung aus getrockneten Aprikosen und Müsli in transparente Schüsseln oder Springformen (am besten verwenden Sie Salatformen ohne Boden) und verdichten Sie diese fest.
5. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie den Behälter damit auf das Gas und beginnen Sie unter ständigem Rühren zu erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Kein Kochen nötig. Jetzt muss die Gelatine abgeseiht und abgekühlt werden.
6. Hüttenkäse, Honig, Vanillin und Kefir mit einem Mixer glatt rühren.
7. Anschließend die abgekühlte Gelatine hineingießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
8. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse mischen.
9. Gießen Sie die resultierende Mischung in Schüsseln und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
10. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Käsekuchen in den Formen nach Belieben dekorieren.

Sollte das Dessert in der Form gefroren sein, dann nehmen Sie es vorsichtig von dort ab und dekorieren Sie es ebenfalls beispielsweise mit einem Minzblatt, Kakaopulver, Fruchtstücken, Beeren, geriebener dunkler Schokolade oder Keksbröseln.

Sie können auch einfach gehacktes Obst oder beispielsweise Cornflakes auf den Boden der Form oder Schüssel geben, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

100 Gramm dieses Desserts enthalten 134 kcal: Proteine ​​11 g, Fette 2 g, Kohlenhydrate 18 g.

Während einer Diät möchte man sich auch etwas Leckeres gönnen, doch die Angst vor zusätzlichen Pfunden verwirrt viele Frauen. Manche Menschen ersetzen Desserts durch Trockenfrüchte, andere weigern sich komplett, Süßigkeiten zu essen. Heute werden wir dieses Problem ein für alle Mal lösen. Schließlich gibt es in der kulinarischen Küche eine große Auswahl an kalorienarmen Gerichten, und eines der köstlichsten ist Diät-Käsekuchen.

Quarkkuchen ohne Backen

Dieses kalorienarme Rezept wurde für diejenigen erfunden, die nicht viel Zeit mit der Zubereitung des Desserts verbringen möchten.

Besser ist es, wenn Sie abends kalte Backwaren zubereiten. Bis zum Morgen wird die Delikatesse ziehen und einweichen.

Zutaten:

• kalorienarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe - 100 g;
• zwei geschlagenes Eiweiß;
• fettarmer Hüttenkäse – eine Packung (200 g);
• Packung Gelatine (10 g);
• 150 ml Wasser (75 ml);
• Zitronensaft;
• ein Esslöffel Honig.

Vorbereitung:

1. Die Flüssigkeiten mit Gelatine vermischen und quellen lassen.
2. Die Mischung im Wasserbad erhitzen, Honig hinzufügen.
3. Alle Zutaten bis auf den Proteinschaum vermischen – zuletzt hinzufügen.
4. Wählen Sie einen geeigneten Behälter, legen Sie gehackte Früchte und Beeren auf den Boden und füllen Sie ihn mit der flüssigen Mischung.
5. Mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Diät-Bananen-Käsekuchen

Zutaten:

• 1 Ei,
• eine Packung fettarmer Hüttenkäse,
• 6 Bananen,
• Weizenmehl - 2 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie die Bananen zu Püree.
2. Fügen Sie Hüttenkäse und Ei hinzu. Mit einem Löffel glatt kneten.
3. Bringen Sie die Konsistenz durch Zugabe von Mehl auf eine dickere Konsistenz.
4. Den Inhalt gleichmäßig in die Pfanne geben und bei 180° goldbraun backen.

Diät-Apfel-Käsekuchen

Zutaten:

• Äpfel - 5-6 Stück,
• 2 Eier,
• fettarmer Hüttenkäse - 700 g,
• Vanillezucker,

Kochschritte:

1. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. Sie benötigen 200 Gramm reines Produkt.
2. Die Früchte in Würfel schneiden und in der Mikrowelle (Ofen) backen, bis sie weich sind. Mahlen Sie die Mischung zu Püree.
3. Eier und Hüttenkäse vermischen. Zum Fruchtbrei hinzufügen.
4. Den Boden mit Vanillezucker und Honig abschmecken.
5. Cremig schlagen und im Ofen 30 Minuten backen. Achten Sie auf die Farbe der Oberseite.
6. Nehmen Sie das Dessert heraus, lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie es zum Ziehen in den Kühlschrank.

Diät-Schokoladen-Käsekuchen

Dieser Schokoladengenuss muss nicht gebacken werden und ist daher einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

• Gelatine - 15 g,
• Milch - 100 ml,
• fettarmer Hüttenkäse - 400 g,
• Kakaopulver - 50 g,

Wie man kocht:

1. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen.
2. Lassen Sie nach einer halben Stunde das überschüssige Wasser aus der Gelatine ab und legen Sie das Produkt zum Auflösen in ein Wasserbad.
3. In einer separaten Schüssel Milch, Hüttenkäse, Kakao und Honig nach Geschmack vermischen. Sie können nach Belieben 2 Esslöffel Fruktose hinzufügen.
4. Alle Zutaten müssen zu einer homogenen Masse vermischt und in eine Schüssel gegeben werden. Lassen Sie das Dessert 3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.

Diät-Käsekuchen mit Blaubeeren

Zutaten:

• Haferkekse mit Fruktose - 120 g,
• Ei - 11 Stück,
• fettarmer Hüttenkäse - 600 g,
• Fruktose - 2 EL,
• Blaubeeren.

Garablauf:

1. Für die Kruste die Kekse zu Krümeln mahlen und ein geschlagenes Ei hinzufügen.
2. In der vorbereiteten Form gleichmäßig verteilen und zum Backen 15 Minuten in den Ofen stellen.
3. Hüttenkäse und Fruktose vermischen. Gewaschene saftige Blaubeeren hinzufügen.
4. Vorgekühltes Eiweiß in einer Menge von 10 Stück schlagen und in die Quarkmasse gießen.
5. Die Mischung auf der abgekühlten Haferflockenkruste verteilen und 25 Minuten backen. Achten Sie auf die Farbe der Oberseite; sie sollte sanft cremefarben oder rötlich sein.
6. Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus, aber nehmen Sie den Kuchen nicht heraus. Dort abkühlen lassen, um kein Volumen zu verlieren.

Kein Backen, Schokolade, Himbeere, Limette, Zitrone usw. – Wissen Sie, was sie alle gemeinsam haben? Das ist der knusprige Mürbeteigboden, der in keinem Käsekuchen fehlen darf!

Natürlich kann man Käsekuchen auch ohne Boden backen, aber das ist überhaupt nicht dasselbe. Denn nichts ist vergleichbar mit der magischen Kombination einer knusprigen Basis mit einer zart cremigen Füllung. Daher werden wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung eines Käsekuchenbodens genauer ansehen.

Keks-Käsekuchen-Kruste

Der schnellste und einfachste Weg, einen Käsekuchenboden zuzubereiten: Nehmen Sie die fertigen Kekse, mahlen Sie sie zu Krümeln, vermischen Sie sie mit Butter und legen Sie sie auf den Boden der Form.

In der klassischen Variante werden für diese Zwecke Graham-Cracker verwendet; wenn man sie nicht im Laden bekommt, kann man sie auch selbst herstellen. Oder nehmen Sie einfach einen weiteren Keks. Wahlweise Jubiläums-Shortbread oder ein anderes Plätzchen Ihrer Wahl, ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie mahlt man Kekse zu Krümeln?

• Die schnellste und einfachste Möglichkeit besteht darin, es in Stücke zu brechen und in einen Mixer zu geben – er verarbeitet sie sofort;
• Wenn Sie keins haben, verwenden Sie ein Nudelholz. Es ist besser, die Kekse vor dem Zerkleinern in eine Tüte zu geben. Das ist sauberer – Sie müssen keine zusätzliche Zeit für die Reinigung aufwenden.
• Oder drehen Sie es durch einen Fleischwolf (meiner Meinung nach keine sehr praktische Methode: Es dauert lange, den Fleischwolf zu reinigen...);
• Darüber hinaus können Sie es mit einem Stampfer in einem Mörser oder in einer großen Schüssel zerstoßen;
• Nun, die extremste Option ist ein Fleischhammer.

Als nächstes müssen Sie die resultierenden Kekskrümel mit Butter mischen – Sie können die Butter bei Raumtemperatur einnehmen oder sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorschmelzen. Zusätzlich zur Butter können Sie Zucker oder Puderzucker hinzufügen (wenn Sie nicht sehr süße Kekse haben).

Lyrischer Exkurs: Wissen Sie, wie man einen fertigen Käsekuchen in perfekt gleichmäßige Stücke schneidet? Benutzen Sie Zahnseide; wenn Sie keine haben, reicht normale Zahnseide. Und wenn Sie es mit einem Messer schneiden, dann decken Sie sich mit einem feuchten Küchentuch ein: Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt damit ab. Auf diese Weise werden die darauf liegenden Stücke perfekt gleichmäßig, ohne dass Krümel oder Käseklumpen entstehen.

Die vorbereitete Masse für den Käsekuchenboden in die Form gießen, gleichmäßig verteilen und mit einem flachen Glas oder Glas festdrücken.

Der Kuchen kann „flach“ oder mit hohem Rand gebacken werden. Bei der zweiten Option erhöhen Sie einfach die angegebene Zutatenmenge im ausgewählten Rezept.

Wie oben bereits erwähnt, können die Kekse für den Käsekuchenboden alles Mögliche sein. Sie können sogar Salzstangen nehmen (wenn Sie diese mögen).

Oder ein Oreo-Sandwich oder etwas anderes. In diesem Fall haben Sie zwei Möglichkeiten: Zuerst die Füllung herausnehmen oder es stehen lassen.

Wenn Sie Kekse in einem Mixer zu Krümeln mahlen, schadet Ihnen ihre Anwesenheit in keiner Weise und verbessert wahrscheinlich sogar den Geschmack des fertigen Kuchens.

Darüber hinaus können Sie Kekse mit Schokoladenüberzug verwenden, insbesondere bei der Zubereitung von Käsekuchen wie Snickers oder Ferrero Rocher usw.

Fügen Sie zusätzlich noch Haselnüsse und Kakao hinzu und schon haben Sie die perfekte Basis für Käsekuchen in der Tasche!

Scheuen Sie sich im Allgemeinen nicht, Ihren Keksen verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen hinzuzufügen. Sei es Zitronenschale.

Oder sogar Apfelsaft oder -püree.

Der Keksboden kann übrigens auch ohne Butter hergestellt werden; er kann durch Milch, eine Art Saft oder auch nur Wasser ersetzt werden. Der fertige Kuchen wird zwar weicher und „saftiger“ als mit Butter, bedenken Sie dies, wenn Sie einen „trockenen“ krümeligen Boden mögen.

Vergessen Sie nicht die Nüsse.

Auch Ingwer wird sich als nützlich erweisen, insbesondere in Kombination mit den gleichen Nüssen und Orangenschale.

Oder diese Originalversion mit Praline: ein Karamellsplitter an der Basis – das ist genial!

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 100 g Zucker;
• 50 ml Wasser;
• Mandel;
• 300g Kekse;
• 120g Butter.

Der Vorbereitungsprozess ist auf dem Foto Schritt für Schritt dargestellt und unter dem Schnitt befindet sich eine Videoanleitung.

Videoanleitung zur Zubereitung des Käsekuchenbodens von 2:44 bis 5:33:

Sie können auch mit der Textur spielen, indem Sie den Keksen Waffeln oder Cornflakes hinzufügen.

Oder nehmen Sie sogar Haferflocken, eine Option für diejenigen, die auf Kalorien achten, aber keine Diät machen. Bitte beachten Sie: Sie werden in einer trockenen Pfanne gebraten – am Ende erhalten wir fast Müsli (fügen Sie Nüsse und Honig hinzu und schon ist es fertig).

Nun, da ich gerade über Müsli spreche, werde ich ein wenig frech und am Ende verrate ich Ihnen die Idee „ohne Kekse“ – das Müsli-Rezept selbst. Diese „Basis“ eignet sich sehr gut für die Zubereitung portionierter Käsekuchen.

Der Zubereitungsprozess und die notwendigen Zutaten werden in einer Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung und zusätzlich einem Videorezept gezeigt.

Käsekuchenboden ohne Kekse

Die Klassiker verwenden Kekse als Basis, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht experimentieren können!

Aus Nüssen

Aus Nüssen wird beispielsweise ein veganer Käsekuchenboden hergestellt. Und es ist sehr lecker, ich glaube nicht, dass es darüber etwas zu streiten gibt.

• Sie können beliebige Nüsse oder sogar 2-3 Sorten nehmen;
• Zusätzlich hinzufügen: entkernte Datteln und/oder getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Bananen oder Apfelmus;
• Als Süßungsmittel passen Honig oder Ahornsirup perfekt in dieses Duo.

Die Fotos unten zeigen einige spezifische Rezepte, die Ihnen sicher gefallen werden.

Aus Cornflakes

Cornflakes – viele von uns lieben sie schon seit ihrer Kindheit. Und dass es genauso praktisch ist wie Kekse. Man sollte sie aber nicht zu „Mehl“ mahlen. Es ist besser, es entweder leicht zu zerdrücken oder ganz zu lassen.

Sie können im Duett mit geschmolzener Schokolade kombiniert werden: Schwarz, Milch, Weiß – und fertig ist eine köstliche Basis für Käsekuchen.

Zusätzliche Zusätze in Form von Butter und Zucker (falls Ihr Müsli nicht süß genug ist) verderben es jedoch keineswegs – das ist aber jedermanns Geschmackssache.

Darüber hinaus fällt die große Auswahl an Fertigfrühstücken auf. So können Sie Cornflakes auch mit knusprigen Kugeln verfeinern.

Wie man Mürbeteig für Käsekuchen macht

Mürbeteig ist ein eigenes Gesprächsthema und lässt sich nicht in wenigen Worten beschreiben. Daher alle, die sich für alle Feinheiten und Nuancen seiner Zubereitung interessieren: Willkommen zum nächsten Artikel.

Und hier schauen wir uns nur ein paar Shortbread-Rezepte für Käsekuchen an.

Mit der Zugabe von zwei Eigelb.

Schauen Sie sich die Fotos und Videoanleitungen an.

Und das zweite Rezept mit einem Protein. Dadurch ist der Mürbeteigboden für das Rezept viel schneller zubereitet. In dem Sinne, dass wir schnell alle Zutaten vermischt, ausgerollt und in den Ofen geschoben haben.

Käsekuchenboden aus Mehl

Auch hier gebe ich nur ein paar Möglichkeiten, da Sie Biskuitkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept oder Schokoladen-Brownie-Kuchen usw. zubereiten können.

Schauen wir uns nun die „lästige“ Variante mit Streusel-Süßwarenkrümeln unter Zusatz von Mandelmehl und eine schnellere Variante mit gehackten Mandeln an. Demnach ist es in Mode, Käsekuchen auf Mandelbasis zu backen.

Benötigte Zutaten für die Teigkrümel:

• 75g Weizenmehl + 75g Mandelmehl

Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie es durch normales Mehl ersetzen.

• 75g Zucker
• eine Prise Salz
• 75g (gefroren) + 25g Butter
• 40 g Schokolade

Alle Schritte habe ich in der Fotoanleitung Schritt für Schritt aufgeschrieben.

Darüber hinaus profitieren Einsteiger von der Videoanleitung (von 3:17 bis 5:55):

Und das zweite Rezept. Hier müssen die Mandeln in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinert werden. Mit zerlassener Butter, Mehl und Zucker vermischen – den Teig kneten. Legen Sie es in eine Form, stechen Sie es mit einer Gabel ein und stellen Sie es für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen (je nach Leistung Ihres Ofens).

Nahrungsgrundlage für Käsekuchen

Zur Herstellung einer Ernährungsgrundlage können Sie drei Zutaten verwenden: Haferflocken/Mehl, Kichererbsen und, so seltsam es auch klingen mag, Baiser.

Haferflocken (Hafer-Käsekuchen-Basis)

Die Haferflockenbasis für Käsekuchen kann, wie ich oben erwähnt habe, entweder aus Haferflocken oder Haferflocken hergestellt werden, oder man kann beides miteinander kombinieren. Darüber hinaus können Sie, genau wie bei Keksen, verschiedene Aromen hinzufügen, sogar Nüsse.

Je nachdem, womit man sie ergänzt, kann man natürlich die Kalorienzahl erhöhen. Aber allein die Tatsache, Shortbread-Kekse durch Haferflocken zu ersetzen, reduziert bereits den Kaloriengehalt, und dann wird jeder selbst entscheiden, welche Option für ihn die richtige ist.

Der erste Käsekuchenboden besteht aus Haferflocken mit Müsli und Butter. Diese. Ich habe gerade die Kekse durch Haferflocken ersetzt. Butter kann, genau wie bei Keksen, entweder geschmolzen oder bei Zimmertemperatur hinzugefügt werden.

Anstelle von Müsli mit Nüssen können Sie auch reine Nüsse nehmen, und es wäre keine schlechte Idee, Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen.

Kokosraspeln sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Hafer-Käsekuchen-Boden.

Außerdem können Sie anstelle von Butter auch Pflanzenöl (raffiniert – geruchlos) verwenden.

Nun, wer eine Basis mit einem Minimum an Kalorien benötigt, für den eignet sich ein Rezept mit getrockneten Aprikosen oder Pflaumen. Grundsätzlich muss ein solcher Boden keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (manche mögen ihn roh) oder er kann für kurze Zeit im Ofen „gebacken“ werden.

Anstelle von getrockneten Aprikosen können Sie auch Datteln nehmen. Und wenn Sie möchten, fügen Sie noch ein paar Nüsse hinzu – schließlich handelt es sich um ein gesundes Produkt.

Oder dieses Duett aus Haferflocken und Schokoladenpudding.

Die Haferflockenbasis kann unter Zugabe von Eiern in der einen oder anderen Form (Vollei, reines Eigelb oder Eiweiß) zubereitet werden. In diesem Fall muss der Kuchen jedoch gebacken werden.

Kalorienarmer Käsekuchenboden mit geschlagenem Eiweiß und Wasser.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Kakao, ein Süßungsmittel und Milch hinzufügen, da dieser nicht so viele Kalorien enthält. Darüber hinaus können Sie kalorienarme Milch zu sich nehmen – alles ist besser als nur Wasser.

Videorezept für die Herstellung dieser Kruste + Ricotta-Käse-Füllung.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch Apfelmus verwenden.

Sie können den Apfel einfach reiben. Oder im Ofen vorbacken und noch schneller Püree für Babynahrung verwenden. Übrigens gibt es ihn nicht nur mit Apfelgeschmack.

Und natürlich ist eine Banane eine kalorienreichere Alternative zu einem Apfel.

Sowohl Banane als auch Apfel können in einem No-Bake-Rezept (ohne Eier) verwendet werden.

Aus Kichererbsen

Kichererbsen sind ein eher unkonventioneller Ersatz für Kekse im Käsekuchen. Und bei Desserts im Allgemeinen. Aber wenn Sie es lieben, probieren Sie es unbedingt in dieser Form aus.

Um Kichererbsen schneller zu garen, lassen Sie sie über Nacht einweichen, dann sind sie in etwa einer Stunde gar.

Die gekochten Kichererbsen in einem Mixer zerkleinern und mit Honig oder Ahornsirup vermischen.

Bitte beachten Sie: Beim Zerkleinern können Sie große Stücke übrig lassen oder es pürieren, bis eine perfekt glatte Konsistenz entsteht.

Diese Basis kann auch ohne Backen zubereitet werden (wir haben Kichererbsen gekocht, Sie müssen sie also nicht backen).

Dasselbe gilt auch fürs Backen.

Sie können auch Apfelmus oder Banane hinzufügen.

Aus Baiser

Nun, die letzte Option ist Baiser. Eine sehr ungewöhnliche und nicht standardmäßige Basis für Käsekuchen – warum nicht?

Bereiten Sie Baiser nach Ihrem Lieblingsrezept zu oder kaufen Sie fertige Baiser im Laden. Schlagen Sie sie einfach auf den Boden der Form und fertig ist der Original-Käsekuchenboden (und vor allem kalorienarm). Füllen Sie die Baiserkrümel mit Frischkäse und Gelee und Sie erhalten einen fantastischen Käsekuchen. Ich finde, das ist eine sehr coole Idee!

Irgendwelche besseren Ideen? – Teilen Sie Ihre Optionen für den Käsekuchenboden in den Kommentaren.

Und damit schließe ich die Auswahl an Möglichkeiten zur Zubereitung des Käsekuchenbodens ab. Viel Glück bei deinen Experimenten!

In der modernen Welt versuchen viele Frauen, auf ihre Figur zu achten, sich richtig zu ernähren und Diäten einzuhalten. Sie sind davon überzeugt, dass sich die Aufnahme einer Vielzahl von Desserts in ihre Ernährung negativ auf ihr Aussehen auswirkt. Aber ein Diät-Hüttenkäsekuchen ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieblingsleckerei zu essen, ohne an Gewicht zuzunehmen. Für die Zubereitung von Gerichten ist kein großer Aufwand an Zutaten erforderlich. Um Ausfälle während einer Diät zu vermeiden, können Sie sich regelmäßig Diät-Käsekuchen gönnen.

Im Ofen gebackene Desserts sind einfach und zeitsparend zuzubereiten. Lassen Sie uns über beliebte Ernährungsmethoden zur Zubereitung köstlicher Leckereien zum Tee sprechen.

Diät-Käsekuchen New York

Das Diätrezept für New York Cheesecake enthält Hafer- und Weizenkleie – das macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund und kalorienarm. Es ist auch besser, weichen, fettarmen Hüttenkäse zu nehmen – etwa 200 Gramm und 2 Eier.

Zucker in der Füllung sollte durch Fruktose oder andere Süßstoffe ersetzt werden. Sie können etwas Zitronenschale und -saft hinzufügen – schließlich zeichnen sich Zitrusfrüchte durch ihre Fähigkeit aus, überschüssiges Fett zu verbrennen.

Alle Zutaten für den Teig werden vermischt und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad gebacken. Die Sahne wird direkt in der Form, in der sie sich befindet, auf den fertigen Kuchen gegeben. Zur Zubereitung weichen Hüttenkäse, Philadelphia-Käse und Süßstoff in einem Mixer vermischen oder mit einem Mixer Zitronensaft und Eigelb hinzufügen. Ganz zum Schluss wird der Sahne noch zu einem elastischen Schaum vorgeschlagenes Eiweiß hinzugefügt.

Anschließend muss das Gericht für 40 Minuten bei einer Temperatur von 150 – 160 Grad wieder in den Ofen gestellt werden. Diese Delikatesse in Maßen wird Ihrer Figur überhaupt nicht schaden.

Bananengenuss

Diät-Bananen-Käsekuchen ist ein kalorienarmes Dessert mit besonderem Geschmack. Er ist nicht nur kalorienarm, denn Bananen verleihen ihm Nährwerte und beeinträchtigen gleichzeitig die Figur überhaupt nicht, wenn der Diät-Hüttenkäsekuchen richtig zubereitet wird.

Es ist besser, die Basis des Kuchens mit Haferflocken zuzubereiten. Sie werden mit 30 ml Milch verdünnt und nur 2 Proteine, etwas Kakao und Backpulver hinzugefügt. Die Füllung wird aus fettarmem Hüttenkäse, Maisstärke, 2 Bananen und 2 Eigelb gemischt.

Zunächst wird die Basis für das Dessert hergestellt, die Haferflocken gemahlen, mit Kakao und Backpulver vermischt – schon entsteht echtes Diätmehl. Das Eiweiß wird zu Schaum geschlagen und zu den gemahlenen Haferflocken gegeben. Dieser Teig wird in eine Auflaufform verteilt und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.

Für die Füllung benötigen Sie lediglich Hüttenkäse, Stärke und Eigelb. Sie werden gründlich gemischt. Die Füllung wird auf den Boden gelegt und das Dessert erneut für 40 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen gestellt. Das fertige Gericht sollte leicht abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden, um es gekühlt zu servieren.

Beerenlicht

Beerenkäsekuchen ist ein diätetischer Quarkkuchen, der aufgrund des Vorhandenseins von Beeren in der Zusammensetzung leichter und kalorienarm ist. Außerdem ist es besser, anstelle von normalem Mehl Haferflocken zu nehmen und nur etwas Vollkornmehl hinzuzufügen. Für die untere Schicht benötigen Sie außerdem: Kakao, etwas fettarmen Hüttenkäse und einen Zuckerersatz nach Geschmack. All dies wird gemischt, in eine Form gegeben und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.

Für die Quarkschicht benötigen Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, fettarmen Hüttenkäse, beliebige Beeren, Gelatine und einen Zuckerersatz. Die Komponenten werden kombiniert und gemischt, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können einen Mixer verwenden. Anschließend wird die Füllung auf dem gebackenen Boden verteilt und für weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen gestellt.

Nach dem Backen müssen Sie die Beeren etwas abkühlen lassen und sie dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieses Rezept beinhaltet eine Wärmebehandlung und enthält auch Gelatine. Nach dem Aushärten erhalten Sie auf einem Diätkuchen eine hervorragende dichte Soufflé-Textur.

Apfelquark-Dessert

Diet Apple ist ein weiteres köstliches Rezept für Diät-Käsekuchen. Äpfel machen es saftig und verleihen ihm einen angenehm süß-sauren Geschmack. Für diejenigen, die eine Diät machen, kann das Gericht ein gutes Frühstück, ein Snack oder sogar ein Abendessen sein – es schadet Ihrer Figur überhaupt nicht.

Für den Boden 2 Teile Weizenvollkornmehl und 1 Teil Maismehl vermischen, etwas Olivenöl, ein Ei, Natron und Backpulver dazugeben. Der Teig wird für 20 – 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Hüttenkäse sollte fettarm und weich sein. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Der Hüttenkäse wird mit Eigelb und Maisstärke zu einer glatten Masse vermengt, dann werden gekochte Äpfel dazugegeben.

Jetzt können Sie den Teig herausnehmen, in eine Form bringen, die Hüttenkäsefüllung mit Äpfeln darauf legen und bei 180 Grad im Ofen backen. Das fertige Dessert wird abgekühlt und im Kühlschrank abgekühlt.

Marmorkuchen

Um den diätetischen Marmor-Käsekuchen kalorienarm zu machen, sollten Sie fettarmen Hüttenkäse und Naturjoghurt verwenden. Anstelle von Zucker ist es besser, einen Zuckerersatz hinzuzufügen. Hüttenkäse wird mit Joghurt vermischt, Süßungsmittel und Eier werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Der Teig wird in 2 gleiche Teile geteilt, von denen einer mit Kakao vermischt wird. Abwechselnd zwei Teile in die Form füllen und bei 180 Grad im Ofen backen. Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren abkühlen und kalt stellen.

Diätrezepte ohne Backen

So bereiten Sie Gelatine für Quarkdesserts zu, ohne zu backen

Sie müssen mit Gelatine kochen, sie mit Wasser füllen und 10 Minuten quellen lassen.

Für Käsekuchen und Kuchen werden durchschnittlich 10-15 Gramm Gelatine verwendet. Ein Esslöffel enthält 15 g essbare trockene Gelatine, die in Wasser löslich ist. Ungefähr 100–125 ml = 6–7 Esslöffel oder ein halbes Glas Wasser, Saft oder eine andere Flüssigkeit, in der Sie Gelatine auflösen.

Anschließend wird die Mischung in einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze erhitzt, sodass sich ihre Partikel vollständig auflösen, sie darf jedoch nicht kochen. Die Lösung kühlt leicht ab und verbindet sich mit fettarmem Hüttenkäse, Honig, Naturjoghurt ohne Farbstoffe und Vanille. Alles wird glatt gemischt und dann wird dem Teig Gelatine hinzugefügt. Das Eiweiß wird zunächst separat sorgfältig aufgeschlagen und erst dann mit dem Hüttenkäse vermischt.

Die entstandene Masse sollte in eine Form gegeben und mehrere Stunden gekühlt werden, dann kann man den No-Bake-Quark-Käsekuchen nach Belieben dekorieren.

Gelatine variiert in ihren Eigenschaften und in ihrer Form. Wir empfehlen Ihnen daher, die Produktanweisungen auf der Verpackung zu lesen.

Diätschokolade

Schokolade ist ein beliebter Leckerbissen für alle Naschkatzen, aber während einer Diät ist es praktisch unmöglich, sie zu essen. Aber Sie können einen Diät-Schokoladen-Käsekuchen zubereiten, mit dem Sie Ihren Lieblingsgeschmack genießen können. Für das Rezept sollten Sie fettarmen Hüttenkäse und Milch mit dem niedrigsten Fettgehalt – in der Regel 1 % – nehmen. Diese Teigkomponenten werden mit Honig und Kakao vermischt.

Gelatine sollte mit Wasser gegossen werden, damit sie innerhalb einer halben Stunde aufquillt. Dann erhitzen, bis es sich auflöst, und zum vorbereiteten Teig geben. Es wird zusätzlich in einem Mixer gründlich geschlagen. Den Teig in der Form verteilen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Dieser Hüttenkäse-Käsekuchen ohne Backen wird jeden ansprechen und nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Fähigkeit, Ihre Figur zu erhalten, begeistern.

Quark mit Orangen

Kalorienarmer Orangenkäsekuchen wird zu einem unverzichtbaren Gericht für Menschen, die auf ihre Figur achten. Sein reichhaltiger Zitrus- und Zimtduft hilft Ihnen, sich im kalten Winter aufzuwärmen.

Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, sollte Mehl durch Hafer- und Weizenkleie ersetzt werden.

Die Kleie für den Kuchen wird zu Mehl gemahlen, mit Kakao, Backpulver und Zimt vermischt und 60 ml Milch hineingegossen. Das Eiweiß wird separat zu Schaum geschlagen und erst dann mit der Gesamtmasse vermischt. Nun kann der Teig in eine Form gegeben und 5 Minuten im Ofen bei 180 Grad gebacken werden.

Für die Füllung wird fettarmer Hüttenkäse mit Eigelb und Orangenschale vermischt. Sie können nach Belieben Honig hinzufügen, um dem Dessert Süße zu verleihen. Die Füllung wird auf den Boden gelegt, oben mit geschälten Orangenscheiben dekoriert und mit Zimt bestreut. Nun bei 160 Grad 50 – 60 Minuten backen, dann das Dessert abkühlen lassen. Diätkäsekuchen aus Hüttenkäse mit Orangen sollte vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank stehen.

Videorezepte

Alle aufgeführten Rezepte sind einfach und vor allem schaden Ihrer Figur überhaupt nicht, sodass auch Menschen, die eine spezielle Diät einhalten, in den Genuss solcher Köstlichkeiten kommen.

Wir können mit Sicherheit sagen, dass die Mehrheit der Weltbevölkerung sich den Genuss köstlicher Speisen nicht versagt. Und oft besteht die Gefahr, dass sich ein herzhaftes Mittagessen, ergänzt durch das delikateste Dessert, auf den Oberschenkeln, dem Bauch oder den Wangen festsetzt. Und mit zunehmendem Alter bleibt die Gewohnheit, schmackhafte, kalorienreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, bestehen, allerdings verlangsamen sich die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper, was die schnelle, schwer kontrollierbare Gewichtszunahme durch scheinbar nicht fetthaltige oder spät verzehrte Lebensmittel erklärt.

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 EL. Vollkornmehl;
• 300 g Hüttenkäse (fettarm);
• Vanillin (Sie können auch Vanillezucker verwenden);
• Eier – 2 Stk.;
• Eiweiß aus 6 Eiern;
• Stevia (Extrakt).

Wie man kocht:

1. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie Eier hinzu und kneten Sie den Teig. Den gekneteten Teig auf ein Backblech geben und 15–20 Minuten backen.
2. Hüttenkäse muss mit einem Mixer zerkleinert, mit zwei Esslöffeln Stevia (Extrakt) vermischt und Vanille hinzugefügt werden.
3. Die Mischung auf den gebackenen Boden geben und weitere 10 Minuten backen.
4. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen aus und lassen Sie den kalorienarmen Käsekuchen darin, bis er vollständig abgekühlt ist.

Diät-Käsekuchen mit Beeren

Um diesen zartesten Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Haferkekse mit Fruktose – 120 g;
• Fruktose – 2 EL. l.;
• Eiweiß – 10 Stk.;
• Kalorienarmer Hüttenkäse – 600 g;
• Blaubeeren – 400 g;
• Eier – 1 Stk.

Wie man kocht:

1. Die Haferkekse zerbröseln, mit dem verquirlten Ei vermischen, die Mischung auf ein Backblech legen und 10–15 Minuten backen.
2. Während der Boden vorbereitet wird, können Sie den Boden für den Diät-Käsekuchen vorbereiten.
3. Fettarmer Hüttenkäse sollte mit Blaubeeren und Fruktose kombiniert werden. Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht, und unter leichtem Rühren mit der Quarkmasse vermischen.
4. Das entstandene Soufflé auf den vorbereiteten Boden geben und 25 Minuten im Ofen backen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin abkühlen lassen.

Diät-Käsekuchen mit Schokolade

Um dieses köstlichste Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Proteine ​​– 4 Stk.;
• Hüttenkäse (fettarm) – 600 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Grobes Mehl – ​​1 EL;
• Kakao, Fruktose - 4 EL.

Wie man kocht:

1. Zwei Esslöffel Fruktose, Kakaopulver und Mehl mischen, mit zwei Eiern vermischen, den Teig kneten.
2. Den Teig auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.
3. Das abgekühlte Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, vorsichtig mit dem pürierten Hüttenkäse und den restlichen zwei Esslöffeln Fruktose vermischen.
4. Die entstandene Quarkmasse auf die gebackene Kruste geben und zum Backen in den Ofen stellen (20 Minuten). Lassen Sie den Käsekuchen nach Ablauf der angegebenen Zeit im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Wir stellen Ihnen ein Rezept vor, nach dem Sie einen Diät-Käsekuchen aus Hüttenkäse zubereiten können, ohne ihn im Ofen zu backen. Bei der Zubereitung wird Gelatine verwendet. Und wie Feinschmecker anmerken, ist dieses Rezept recht einfach, aber der Käsekuchen ist genauso zart und lecker.

Quarkkuchen (ohne Backen)

Um dieses köstlichste Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser – 50 ml;
• Vanillin (Vanillezucker);
• Flüssiger Honig, getrocknete Aprikosen, Joghurt (oder Kefir) – jeweils 50 g;
• Zitronensaft – 50 ml;
• Haferflocken (Sie können das Müsli verwenden, das Ihnen aufgefallen ist) – 50 g;
• Eiweiß von einem Ei;
• Gelatine – 10 g;
• Hüttenkäse (weich) 1,8 Prozent Fett – 250 g.

Wie man kocht:

1. Gelatine mit Wasser und Zitronensaft verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Während die Gelatine quillt, können Sie die Basis des zukünftigen Käsekuchens vorbereiten: Die getrockneten Aprikosen abspülen, auspressen und zu einer pastösen Masse mahlen.
2. Müsli zu den gehackten getrockneten Aprikosen geben und gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Für die Zubereitung von Käsekuchen ohne Backen eignen sich Springformen ohne Boden oder Klarglasschalen. Die Mischung aus getrockneten Aprikosen und Müsli in die Formen geben und gut verdichten.
4. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer und rühren Sie ständig um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, aber lassen Sie sie auf keinen Fall kochen. Nach dem Auflösen die Flüssigkeit abseihen und abkühlen lassen.
5. Mit einem Mixer Hüttenkäse, Kefir, Honig und Vanillin zu einer Paste verrühren. Die Mischung mit der abgekühlten Gelatine vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und mit dem Hüttenkäse vermischen. Das entstandene Soufflé in Formen füllen und kalt stellen, bis es ausgehärtet ist (4-5 Stunden).

Wenn Sie beim Garvorgang Springformen verwendet haben, trennen Sie den Inhalt vorsichtig und dekorieren Sie den fertigen Käsekuchen mit Früchten oder geriebener Zartbitterschokolade. Es ist erwähnenswert, dass der Boden der Formen mit Früchten oder Cornflakes ausgekleidet werden kann. Der Kaloriengehalt des Käsekuchens nimmt nur ab, was perfekt für eine Person ist, die sich um ihre Gesundheit kümmert.

Manche Leute glauben, dass das Problem radikal gelöst werden muss – körperliche Bewegung und eine möglichst eingeschränkte Ernährung. Nach Ansicht vieler Menschen mit Übergewicht ist dies ein Garant dafür, dass man überflüssige Pfunde loswird. Laut Experten ist dies erstens gefährlich und zweitens ermüdend – ein Mensch wird durch anstrengende Übungen und strenge Diäten recht schnell müde. Wer mit dem Problem des Übergewichts konfrontiert ist, muss lediglich seine Ernährung umstellen, denn heutzutage gibt es viele Rezepte für Gerichte, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch im Kampf gegen überflüssige Pfunde helfen.

Beim Durchsehen von Rezepten für kalorienarme Gerichte erkennt man sofort, dass es nach einfachen Regeln nicht schwer ist, den Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Mikroelementen zu versorgen und gleichzeitig allmählich Übergewicht zu verlieren. Und was wichtig ist, ist, dass die regelmäßige Zubereitung köstlicher kalorienarmer Gerichte irgendwie zur Selbstverständlichkeit wird. Aus diesem Grund beginnt ein schrittweiser und vor allem sicherer Gewichtsverlust, und Sie können dann problemlos eine kontinuierliche Kontrolle des Körpergewichts gewährleisten.

Es ist zu beachten: Heutzutage ist es kein Problem, ein kalorienarmes Menü zusammenzustellen. Den Interessierten wird eine Vielzahl unterschiedlicher Sammlungen präsentiert; es lohnt sich auch, auf spezielle Seiten zu gehen, auf denen nicht nur Rezepte, sondern auch einige sehr nützliche Tipps und Empfehlungen gepostet werden. Heute können Sie ganz einfach und unkompliziert vorbereiten:

• kalorienarme Salate;
• Diät-Käsekuchen;
• gesunde Aufläufe;
• Püreesuppen und mehr.