Ist es möglich, Sojasauce und Sauerrahm zu mischen? Mayonnaise und Sojasauce

Die Sauce aus Mayonnaise und Sojasauce ist schnell zubereitet, mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und kann zu Fleisch, Fisch und Vorspeisen serviert werden. Darüber hinaus können Sie es als Marinade für Hühnchen, Rind, Schweinefleisch und Fisch verwenden.

Zutaten

• 100 ml Mayonnaise
• 4 EL. l. Sojasauce
• 1/5 TL. gemahlener Koriander
• 3–4 Frühlingszwiebeln

Vorbereitung

1. Mayonnaise in eine Schüssel geben (jeder Fettgehalt, hausgemacht oder mager). Wenn das Produkt hausgemacht ist, spielt es keine Rolle, wie es zubereitet wurde – mit Milch, mit Zitronensaft, mit Senf, mit Knoblauch und Gewürzen.

2. Gießen Sie Sojasauce mit Mayonnaise in die Schüssel – auch hier gibt es keine Einschränkungen, es kann entweder klassisch oder mit Zusatzstoffen (Pilz, Ingwer, Knoblauch) sein. Auf diese Weise können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um das Geschmackserlebnis zu finden, das Ihnen am meisten zusagt.

3. Gemahlenen Koriander und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen, es sollte jedoch nicht zu viel davon sein.

4. Die Frühlingszwiebeln fein hacken (Sie können auch gefrorene verwenden) und in eine Schüssel geben.

5. Alles gut vermischen und die Soße eine Weile ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren noch einmal umrühren und dann in eine Sauciere gießen.

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Wieder Dukan. Gehen...

Hühnersoufflé. für 0,5 kg gehacktes Hähnchen 1 oder 2 Eier, fein gehackte Zwiebeln, manchmal gehackte Pilze, Salz, Pfeffer – alles vermischen, wenn du nicht zu faul bist, schlage ich es mit einem Mixer. Ich fülle es in Formen, streue etwas geriebenen fettarmen Käse darüber und backe es im Ofen etwa 40 Minuten lang bei etwa 175 °C goldbraun.

Diskussion

Ingwer-Minz-Frische

Ingwerwurzel 3-4 cm,
Minzblätter,
Zimtstange,
Saft einer halben Zitrone.

Zubereitung: Ingwer in dünne Streifen schneiden, Minze und eine Zimtstange in eine Thermoskanne geben und mit kochendem Wasser übergießen, Zitronensaft hinzufügen.
Ich füge nicht einmal Zucker hinzu und es ist so lecker. Darüber hinaus ist es sehr nützlich und verbessert den Stoffwechsel. Genießen Sie Ihren Tee übrigens auch kalt, er schmeckt köstlich.

1 gekochtes Ei,
1 großes Krabbenstäbchen oder 2 kleine,
eine halbe Dose Thunfisch im Saft.

Ei und Krabbenstäbchen fein in Würfel schneiden, Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Dukan-Mayonnaise würzen.

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Diskussion

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Ich koche nicht länger als 3 Minuten in Salzwasser... Ich gieße etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu und bestreue es unbedingt mit Petersilie und etwas Knoblauch... sehr lecker zu Spaghetti oder leicht angebratenen Zucchini/Zucchini - immer noch ein etwas feucht... aber ohne alles mit Petersilie, Curry und Knoblauch schmeckt es am besten...

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Ich benutze sie nie. Und dann habe ich Hühnchen mit Sojasauce geschmort ... es hat mir wirklich gut gefallen. Mädels, bitte gebt mit, welche Soße wofür verwendet werden kann. Und wenn Sie Soßen im Laden kaufen, schreiben Sie bitte, welche Sie verwenden und zu welchen Gerichten Sie sie verwenden. Danke.

Diskussion

In meinem Streben nach Natürlichkeit habe ich nur Soja und Betäubungsmittel verwendet. Aus hausgemachter Sauerrahm + Knoblauch und Kräutern; Sauerrahm + Adjika. In letzter Zeit kaufe ich Heinz-Ketchup. Aber wir verwenden Saucen nur in Fertiggerichten, jeder auf seinem eigenen Teller.

Von Fertigsaucen verwende ich:
1. Soja zum Marinieren von Fisch vor dem Grillen.
2. Ketchup – meine Enkelin konsumiert es zu allem. Früher habe ich Ketchup selbst gemacht, aber jetzt bin ich zu faul ...
3. Mayonnaise für Olivier-Salat (Dimitri, sorry, aber aus einem Lied... Und mein Schwiegersohn, dieser Salat... oh mein Gott)
Alle. Der Rest liegt an dir.

Wenn es eine Pflanze auf der Welt gibt, die mit ihrem Ruf Pech hat, dann ist es Spinat.

Was Sojasauce betrifft, habe ich sie noch nie verwendet. Mein Mann hat kürzlich eine kleine Flasche gekauft. Sag mir, wie ich es am besten verwende? :) Teile deine Rezepte.

Eine tolle Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Beilage oder sogar einem Stück Brot ist Sauerrahm und Sojasauce mit Knoblauch. Und wenn Sie sich etwas mehr Zeit nehmen und die Cracker im Ofen trocknen, dann passt ein solcher Snack perfekt zu einem interessanten Film oder zu geselligem Beisammensein. Sojasauce kann klassisch oder mit beliebigen Zusätzen sein: Ingwer, Knoblauch, Pilze. Der Fettgehalt von Sauerrahm ist nicht besonders wichtig, obwohl Sauerrahm mit weniger Fettgehalt flüssiger ist.

Zutaten

• 4 EL. l. Sauerrahm
• 4 EL. l. Sojasauce
• 3 Knoblauchzehen
• 1/3 TL. Gewürze, Kräuter

Vorbereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. In diesen Anteilen erhält man eine originelle, mäßig salzige Soße. Wenn Sie die Proportionen ändern, findet vielleicht jemand die Soße zu salzig oder zu scharf.

2. Sojasauce mit Sauerrahm in eine Schüssel geben.

3. Knoblauchzehen müssen geschält und fein gehackt werden. Optional durch eine spezielle Presse geben – dann fallen die Stücke kleiner aus.

4. Der nächste Schritt besteht darin, Gewürze hinzuzufügen. Das Rezept verwendet eine Reihe von „trockenen Adjika“-Gewürzen, mäßig scharf. Dieses Set enthält gemahlenen Paprika, roten Pfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander. Sie können beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwenden.

5. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis die Sauce eine gleichmäßige Farbe hat. Lassen Sie es nun eine Weile ruhen, etwa 15 Minuten, damit sich die Gewürze entfalten können.

Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch beim Kochen austrocknet, oder wenn Sie feststellen, dass es zäh ist, kochen Sie die Koteletts im Teig. Der Teig bewahrt die Saftigkeit von Schweinefleisch, Rindfleisch und Hähnchenbrust und die Verwendung verschiedener Zusätze auf flüssiger Basis verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack. Die Zubereitung von Fleischteig ist für jedermann zugänglich – der Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten und der Aufwand ist minimal.

Allgemeine Grundsätze für die Teigzubereitung für Koteletts

• Verwenden Sie Speisen mit Zimmertemperatur, es sei denn, das Rezept verlangt kalte Milch oder Wasser. Die eisige Flüssigkeit macht den Teig knuspriger.
• Bestimmen Sie die richtige Dicke anhand der Geschwindigkeit, mit der der Teig vom Löffel abläuft.
• Bereiten Sie die Teigmenge vor, die dem Gewicht des Fleisches entspricht.
• Alle Teigkomponenten glatt rühren.
• Um einen sanften „Teig“ mit Wasser zuzubereiten, verwenden Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser.
• Wenn sich der Teig beim Frittieren verteilt, können Sie dem Teig Stärke hinzufügen.
• Bereiten Sie den Teig eine Stunde vor dem Frittieren vor, damit er besser zusammenklebt und sich beim Kochen nicht ausbreitet.
• Für eine lockere Masse empfiehlt es sich, das Eiweiß separat zu schlagen.

Rezept für Hackteig

Der richtige Teig verleiht dem Fleisch Geschmack, behält seine Saftigkeit und Zartheit und die Textur des äußeren Teils, knusprig und luftig, ergänzt das Hauptgericht. Es gibt viele Möglichkeiten, Kotelettteig mit unterschiedlichen Zusatzstoffen und Basen zuzubereiten. Die Mischung wird also mit Wasser, Milch, Mineralwasser oder Alkohol zubereitet, zu dem Wein, helles Bier, Wodka und Cognac gehören. Als Zusatzstoffe verwenden Sie Pilze, Zwiebeln oder Knoblauch, aromatische Kräuter, Nüsse und kleine Gemüsestücke.

Klassischer Teig mit Milch

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein köstlicher Kotelettteig mit Milch verleiht dem Gericht Zartheit und Saftigkeit. Durch die neutralen Produkte in der klassischen Milchrezeptur behalten Schweine- oder Hähnchenkoteletts im Teig ihren vollen Geschmack ohne zusätzliche Nuancen. Aufgeschlagenes Eiweiß verleiht der fertigen Hülle Flauschigkeit. Milch muss nicht erhitzt werden – kalt wird der Teig knusprig.

Zutaten:

• Hühnereier – 5 Stk.;
• Milch – 1 Glas (200 ml);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Geben Sie dort Eigelb und Salz hinein. Die resultierende Mischung gründlich zerdrücken.
3. Das Eiweiß schaumig schlagen.
4. Dann erhitzte Milch und Protein zum Teig geben. Mit einer Gabel glatt rühren. Die richtige Konsistenz ist dem Foto oder Video zu entnehmen.
5. Bei Bedarf Gewürze verwenden.

Teig für Koteletts mit Mayonnaise und Kräutern

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Aus Mayonnaise wird ein zarter Teig für die Zubereitung von Hähnchenbrust oder anderem Fleisch hergestellt. Die Koteletts erhalten den charakteristischen Geschmack dieser Soße, der den Teig zudem knusprig und fluffig macht. Zusätzlich zu den Kräutern können Sie mit Knoblauch zerkleinerten Knoblauch oder gemahlene Nüsse – Muskatnuss oder Walnüsse – hinzufügen. Sie tragen dazu bei, der Schale einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma zu verleihen.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL;
• Weizenmehl – ​​4 EL;
• Salz und andere Gewürze;
• Grün.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die Zutaten in einem Behälter, bis die Konsistenz homogen ist. Um Klumpen vollständig zu entfernen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden, ein Schneebesen reicht jedoch auch aus.
2. Salz, Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Käsig

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 276 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Es gibt verschiedene Variationen dieses Tests. Für den Geschmack kann der Mischung Käse hinzugefügt werden. Wenn Sie daran interessiert sind, Fleisch in einer Doppelhülle zuzubereiten, können Sie eine separate Käseschicht herstellen. Nach dem 10-minütigen Frittieren in diesem Teig bestreuen Sie das Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleisch mit Käse und backen es im Ofen, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Die zusätzliche Schicht verhindert das Austreten von Flüssigkeit. Bei jeder Methode sorgt der Käsezusatz für Pikantheit und Aroma.

Zutaten:

• Hartkäse – 60 g;
• Milch – 1 Glas (200 ml);
• Weizenmehl – ​​1 Tasse (200 ml);
• Ei – 1 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gesiebtes Mehl, geschlagenes Eiweiß, Eigelb und leicht erwärmte Milch in einem Behälter vermischen.
2. Den Käse reiben und unter die Masse mischen.
3. Alles glatt rühren. Die Dicke der Mischung sollte saurer Sahne ähneln.
4. Salz und Pfeffer.

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 172 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieser Teig wird dicht, sodass Sie den Fleischgeschmack bewahren und verstärken können. Bevor die Koteletts in den Teig getaucht werden, empfiehlt es sich, sie in das geschlagene Eiweiß zu tauchen und in Mehl zu wälzen. Nur die Mischung sollte gesalzen werden, da sonst der Sauerrahmüberzug beim Braten nicht fest werden und auslaufen kann. Für die beste Wirkung wählen Sie frische saure Sahne mit einem hohen Fettanteil.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​4 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie (mit einem Mixer, Schneebesen).
2. Sauerrahm und Mehl hinzufügen und alle Zutaten glatt rühren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können Kräuter und andere Gewürze hinzufügen.

Aus Sojasauce mit Stärke

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 162 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieser Teig wird oft für Hähnchenkoteletts verwendet, eignet sich aber auch perfekt für Schweinefleisch, da das Fleisch saftig bleibt. Dieses Teigrezept gilt als das knusprigste, da Stärke hinzugefügt wird, die beim Frittieren auch Öl aufnimmt, sodass die panierten Koteletts nicht auf Papiertücher gelegt werden müssen, um das Fett abtropfen zu lassen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, braten Sie die Fleischstücke bei schwacher Hitze an, bis jedes einzelne fest aussieht.

Zutaten:

• Kartoffelstärke – 2 EL;
• Sojasauce – 3 EL;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Semmelbrösel – 2-3 EL;
• Senf – 1 EL;
• Salz.

Kochmethode:

1. Alle Produkte in einer Schüssel vermischen und das Eiweiß separat verquirlen.
2. Die Koteletts eine Stunde lang in den Teig legen und die Mischung in den Kühlschrank stellen.

Auf Bier ohne Eier

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 244 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein eifreier Teig für Koteletts mit diesem alkoholischen Getränk verleiht dem Fleisch einen delikaten Geschmack. Die Verwendung von niedrigem Alkoholgehalt macht den Teig luftig und knusprig, während die Verwendung von hellem Bier empfohlen wird, um Bitterkeit durch die dunkle Getränkesorte zu vermeiden. Dieser Teig eignet sich gleichermaßen für Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch, Sie können also gerne das Bierrezept verwenden, um ein köstliches Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​250 g;
• helles Bier – 500 ml;
• Salz, Pfeffer - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Mehl und Bier in einem Behälter glatt rühren.
2. Würzen, nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Mit Sauerrahm und Senf

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung dieses Fleischteigs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber der Geschmack eines solchen Gerichts wird durch den Ersatz von Milch durch Sauerrahm und die Zugabe von Senf gewürzt. Dank Sauerrahm wird der Teig fluffig und knusprig. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Schweine- und Rinderkoteletts und mildert den Geschmack selbst minderwertigen Fleisches – ohne eine solche Verarbeitung wird es bei jeder Art von Zubereitung zäh.

Zutaten:

• Sauerrahm – 2 EL;
• Senf – 1 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Weizenmehl – ​​3 EL;
• Semmelbrösel - 2 EL;
• Salz Pfeffer;
• Wasser – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Sauerrahm, Mehl, Pflanzenöl, Senf und Gewürze in einem Behälter vermischen.
2. Erhitzen Sie das Wasser etwas, gießen Sie es dann in die Mischung und rühren Sie so, dass keine Klumpen entstehen.
3. Die Cracker dazugeben.

Auf sprudelndem Wasser

• Zeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Soda als Basis macht den Teig luftig, da Blasen vorhanden sind, die die Mischung anreichern und luftig machen. Die folgenden Zutaten gelten für ein Grundrezept, aber wenn Sie den Teig für Schweine-, Rind- oder Hähnchenkoteletts herzhafter und knuspriger machen möchten, können Sie etwas Weißwein und 1 TL hinzufügen. Zitronensaft. Zu den geeigneten Gewürzen gehören schwarzer Pfeffer, Basilikum und Kräuter. Dieses Rezept ist ideal für Fleisch, da es saftig und aromatisch bleibt.

Zutaten:

• Mineralwasser – 150 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1 Tasse;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Ei verquirlen, 75 ml eiskaltes Mineralwasser dazugießen. Etwas salzen.
2. Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht.
3. Dann das restliche Wasser hinzufügen, bis die Mischung dick genug ist, um einem Pfannkuchenteig zu ähneln.

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