Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών με μέλι; Η σούπα μανιταριών μελιού είναι απλή και υγιεινή! Οι πιο εύκολες συνταγές για σούπα μανιταριών μελιού: με κρέας, δημητριακά, σε γλάστρες, rassolnik και solyanka Συνταγή μαριναρισμένης μανιταρόσουπας μελιού.

Σούπα μανιταριών μελιού. Συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού. Από αυτά τα μανιτάρια μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σούπα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σούπες μανιταριών. Τα μανιτάρια μελιού, μανιτάρια που αναπτύσσονται σε κούτσουρα δέντρων, μπορούν συχνά να βρεθούν στο γρασίδι. Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη· τα μανιτάρια μελιού συλλέγονται γενικά το φθινόπωρο. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν τηγανητά· όταν μαριναριστούν, παίρνετε μανιτάρια τουρσί· λοιπόν, η σούπα από μανιτάρια μελιού είναι πολύ νόστιμη.

Σούπα μανιταριών μελιού - πώς να μαγειρέψετε

Ας μάθουμε ποια μανιτάρια μελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας. Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού μπορεί να μαγειρευτεί από μανιτάρια μελιού το φθινόπωρο και το καλοκαίρι. Μια πολύ νόστιμη σούπα φτιάχνεται από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Αυτό είναι αν δεν υπάρχουν φρέσκα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού είναι πολύ κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς!

Τι σούπες μπορούν να γίνουν από μανιτάρια;

Η μανιταρόσουπα μπορεί να χωριστεί σε δύο, ακόμη και σε τρεις κατηγορίες.

Η πρώτη κατηγορία μανιταρόσουπες είναι συνηθισμένες υγρές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό μανιταριών· αυτή η κατηγορία σούπας μπορεί να ονομαστεί κλασική. Αυτές οι σούπες είναι πολύ ελαφριές και περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Αυτή η σούπα μανιταριών μελιού είναι πολύ καλή για ένα ελαφρύ δείπνο.

Οι σούπες της δεύτερης κατηγορίας είναι οι παχύρρευστες μανιταρόσουπες. Τέτοιες σούπες ονομάζονται και κρέμα σούπας. Πολύ συχνά η συνταγή περιλαμβάνει γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος· το τηγάνισμα για μια τέτοια σούπα γίνεται με τηγάνισμα δύο κουταλιών της σούπας αλεύρι, το οποίο χρησιμεύει ως πυκνωτικό. Η βάση για τέτοιες σούπες είναι, φυσικά, τα μανιτάρια, στην περίπτωσή μας είναι τα μανιτάρια μελιού.

Σας προσφέρω μια επιλογή από δημοφιλείς συνταγές μανιταρόσουπας μελιού

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για σούπα μανιταριών με μέλι. Ελαφρύ και θα έλεγε κανείς με λίγες θερμίδες. Αυτή η συνταγή ετοιμάστηκε πριν από πολύ καιρό, αυτή η σούπα έχει πιθανώς πολύ υπέροχη γεύση. Η σύνθεση περιλαμβάνει μανιτάρια μελιού, καρυκεύματα πατάτας. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή με κατεψυγμένα μανιτάρια.

Υλικά για τη συνταγή:

• Νερό - 3 λίτρα
• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό
• Πατάτες - 600 γρ
• Αλάτι για γεύση - 25 γραμμάρια σύμφωνα με τη συνταγή
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπαχάρι - 10 τεμ.

Προετοιμασία συνταγής για σούπα μανιταριών μελιού:

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 5 λίτρων, κατά προτίμηση μεγαλύτερη. Ρίξτε 3 λίτρα νερό σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι.

Προετοιμασία μανιταριών μελιού για σούπα - πρώτα πρέπει να καθαρίσουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα και να τα πλύνουμε, για να γίνει αυτό, βάλτε τα μανιτάρια μελιού σε ένα δοχείο με νερό και αφήστε τα για 5-10 λεπτά, πλύνετε καλά τα μανιτάρια και στραγγίστε το νερό. Είναι καλύτερο να το πλύνετε μετά από αυτό κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα κόσκινο, δεν θέλετε να υπάρχει άμμος στη σούπα μανιταριών μελιού; Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, όχι μεγάλα.

Το επόμενο βήμα στη συνταγή είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα λαχανικά για τηγάνισμα για τη σούπα μανιταριών μελιού.

Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια μελιού, να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα σούπας για να φύγει ο θόρυβος.

Το επόμενο βήμα στη συνταγή της σούπας μανιταρόσουπας μελιού είναι να προσθέσετε και να βράσετε τις πατάτες· οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα για τη σούπα μανιταριών μελιού - το τηγάνισμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, προσθέτουμε εκατό γραμμάρια βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, φτιάχνουμε μια πολύ νόστιμη σούπα μανιταριού μελιού σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοτριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε το ψητό στη σούπα μανιταριών μελιού και η τελευταία πινελιά της συνταγής είναι να προσθέσουμε μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή των υλικών. Έτσι η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή θα είναι και υψηλότερη σε θερμίδες και πιο υγιεινή από την πρώτη συνταγή! Αυτή είναι η συνταγή του συγγραφέα για τη σούπα μανιταριών με μέλι! Μόλις ετοιμάσετε αυτή τη μανιταρόσουπα, αναμφίβολα θα μείνετε ικανοποιημένοι. Το στήθος κοτόπουλου και το καπνιστό τυρί προσθέτουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση!

Υλικά για τη σούπα μανιταριών μελιού με τυρί και κοτόπουλο:

• Νερό 3 λίτρα
• Στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Καπνιστό λουκάνικο - 500 γραμμάρια
• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό
• Πατάτες - 500 γραμμάρια
• Αλάτι 25 γρ
• Βούτυρο 100 γρ
• χόρτα άνηθου - 25 γραμμάρια
• Μπαχάρι - 10 μπιζέλια
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Φτιάχνοντας μια συνταγή για σούπα μανιταριών με μέλι με τυρί:

Χωρίς να χάσετε χρόνο, βάλτε ένα τηγάνι με νερό και προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε τα μανιτάρια μελιού, πριν το κάνετε αυτό, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πλυθούν καλά για να φύγουν τυχόν υπολείμματα και όχι πολύ ψιλοκομμένα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τρίβουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα για το τηγάνισμα.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου στα μανιτάρια και μετά προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όσο ψήνονται όλα αυτά, φτιάχνουμε το τηγάνισμα για τη μανιταρόσουπα με μέλι. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιούμε βούτυρο, ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το ψήσιμο για τη σούπα μανιταριών μελιού είναι έτοιμο.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα και αμέσως προσθέστε το καπνιστό τυρί λουκάνικου, πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους, ψιλά. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε καλό τυρί, Gostovsky. Διαφορετικά, μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση της συνταγής.

Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε τον άνηθο, τα μπαχαρικά και κατεβάστε από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε. Η συνταγή για τη σούπα μανιταριών μελιού είναι εξαιρετική! Καλή όρεξη!

• Παραλλαγές κλασικής και τυρόσουπας με μανιτάρια μελιού
• Σούπα από μανιτάρια τουρσί ή φρέσκο ​​μέλι με χυλοπίτες
• Όφελος και ευελιξία

Πολλά καταπληκτικά πιάτα παρασκευάζονται από μανιτάρια. Η σούπα μανιταριών μελιού θεωρείται δικαίως κλασική κάθε κουζίνας!

Ανάμεσα στις σούπες, μια από τις πιο θρεπτικές και γεμάτες βιταμίνες είναι η μανιταρόσουπα. Σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, η πιο νόστιμη σούπα είναι η σούπα μανιταριών μελιού, όχι μόνο από φρέσκα μανιτάρια, αλλά και από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.

Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται κυρίως σε πρέμνα. Έχουν ένα μικρό καπάκι με διάμετρο έως 10–15 cm, κιτρινωπό ή πορτοκαλί χρώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μανιτάρια μελιού έχουν διπλά που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, επομένως όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια μελιού είναι σημαντικό να τα επιθεωρείτε προσεκτικά. Τα αληθινά μανιτάρια μελιού έχουν ένα δαχτυλίδι κάτω από το καπάκι τους.

Πριν ετοιμάσουμε τα μανιτάρια μελιού, πρέπει να τα βράσουμε σε δύο νερά (βάζουμε σε κρύο νερό και αφού βράσει τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε άλλο) για μια ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από την τοξικότητα. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αποξηρανθούν, βραστούν, τουρσί, αλατισμένα, ψημένα, τηγανητά και ούτω καθεξής.

Παραλλαγές κλασικής και τυρόσουπας με μανιτάρια μελιού

Τα μανιτάρια μελιού είναι δημοφιλή σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο· για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε μεγάλες συστάδες στα δέντρα.

Για να το ετοιμάσετε, απλό και ταυτόχρονα κομψό, θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια μελιού?
• 0,5 kg πατάτες;
• 5 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο?
• 1 PC. καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία της σούπας είναι απλή:

1. Βράστε μανιτάρια μελιού για αποτοξίνωση.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Να βράσει νερό. Το αλατίζουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια μελιού σε βραστό νερό. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.
4. Όσο βράζουν τα μανιτάρια, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια προστίθεται στα μανιτάρια και μαζί πρέπει να ψηθούν για 30 λεπτά.
5. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε το τηγάνισμα. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέσα το ηλιέλαιο. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε πρώτα το κρεμμύδι. Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, μετά ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση.
6. Όταν το ψητό είναι έτοιμο, το προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.
7. Αφού ψηθούν όλα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος.

Εκτός από την κανονική σούπα, οι τυρόσουπες είναι νόστιμες με μανιτάρια μελιού. Για παράδειγμα, ροζ τυρί σούπα με μανιτάρια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 γρ μανιτάρια μελιού
• 500 g πατάτες?
• 200 g επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί.
• βολβός;
• 1 καρότο?
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικός?
• 2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• 3 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο.

Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια μελιού.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο δοχείο μετά από 15 λεπτά.
4. Φτιάχνουμε ένα τηγάνι (ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι). Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι.
6. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη σούπα. Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε βασιλικό.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Σούπα από μανιτάρια τουρσί ή φρέσκο ​​μέλι με χυλοπίτες

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πατάτες με μανιτάρια μελιού, αλλά και ρύζι, μαργαριτάρι, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού με ζυμαρικά, για παράδειγμα, μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και χωρίς πατάτες.

Για μια κατσαρόλα 3 λίτρων σούπας, για να την ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 0,5 κιλό μανιτάρια?
• 2,5 λίτρα νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αν το θέλετε πιο πηχτό).
• 0,5 φλιτζάνια φιδέ ή ζυμαρικά (περισσότερο ή λιγότερο).
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μικρή ντομάτα?
• βούτυρο;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
• χόρτα, 2 φύλλα δάφνης.

Το μανταρίνι δίνει στη μανιταρόσουπα πρωτότυπη γεύση και άρωμα.

1. Αφού προκατεργαστούν τα μανιτάρια, κόβονται (αν είναι μικρά, δεν χρειάζεται να τα κόψετε) και βράζονται για 20 λεπτά σε βραστό νερό, αφού τα αλατίσουν. Ο αφρός αφαιρείται.
2. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα και οι πολτοποιημένες, καθαρισμένες ντομάτες τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο.
3. Τα τηγανητά και τα ζυμαρικά προστίθενται σε βραστό νερό. Όλα αυτά ετοιμάζονται για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι χυλοπίτες.
4. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε χόρτα και φύλλα δάφνης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα μανιτάρια κάνουν εξαιρετικά πιάτα. Ακόμα κι αν ήταν μαριναρισμένα, η πρωτότυπη γεύση της μαρινάδας θα δώσει στη μανιταρόσουπα ένα μοναδικό άρωμα!

Για να ετοιμάσετε σούπα με μανιτάρια τουρσί θα χρειαστείτε:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 0,3 kg πατάτες;
• 0,3 κιλά μανιτάρια.
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα ή 100 g κρέμα γάλακτος.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μυρωδικά.

1. Να βράσει νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Βουτήξτε σε αυτό τις ψιλοκομμένες πατάτες.
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Περιμένετε μέχρι το τηγάνισμα να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 4 - 5 λεπτά.
3. Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση, γυρίστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 - 15 λεπτά.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Όφελος και ευελιξία

Το σέλινο αυξάνει τα οφέλη από την κατανάλωση μανιταριών μελιού.

Οι συνταγές για σούπες με μανιτάρια μελιού είναι απίστευτα ποικίλες. Κάθε μάγειρας έχει το δικό του μικρό πονηρό μυστικό για το πώς να κάνει τη σούπα του μοναδική και αξέχαστα νόστιμη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα, φρέσκα, τουρσί και αποξηραμένα μανιτάρια μελιού σε σούπες. Μπορούν να συνδυαστούν με δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά και ούτω καθεξής. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμούς, αφεψήματα ακόμα και σε γάλα! Και άλλα λαχανικά πάνε καλά σε τέτοιες σούπες.

Έτσι, για να αυξήσετε τα οφέλη από τη χρήση μανιταριών μελιού, μπορείτε να συμπεριλάβετε το σέλινο στη συνταγή. Τα μανιτάρια μελιού περιέχουν πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο ή σίδηρο. πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Β2 και C.

Σε 100 g μανιτάρια μελιού υπάρχουν 0,5 g υδατάνθρακες, 2,2 g πρωτεΐνες και μόνο 1,2 g λίπος. Ταυτόχρονα, είναι πολύ θρεπτικά και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 17 kcal ανά 100 γρ. Σε συνδυασμό με το σέλινο, στο οποίο οι ειδικοί έχουν βρει πολλές βιταμίνες (Β1, Α) και μακροστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος) και των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή των μανιταριών μελιού (13 kcal ανά 100 g προϊόντος), μια σούπα από τέτοια μανιτάρια δεν θα είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά και διαιτητική!

Εκτός από σέλινο, ταιριάζουν και με μαϊντανό. Αν μιλάμε για καρυκεύματα, τότε ακόμη και η σάλτσα σόγιας ταιριάζει πολύ με τέτοια πιάτα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα πιάτα από μανιτάρια μελιού είναι ένα πραγματικό δώρο του θεού για όσους νηστεύουν, για χορτοφάγους, για όσους είναι άρρωστους και για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο.

Μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια ακόμη και σε μικρά παιδιά. Ειδικά για αυτό, υπάρχει μια συνταγή για σούπα με πουρέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού, που δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους ενήλικες.

Η σούπα με πουρέ μανιταριών μελιού μπορεί να παραχθεί με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μικρή ποσότητα (έως 100 γραμμάρια) ψιλοτριμμένου τυριού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται στη σούπα 5 λεπτά πριν σβήσει η φωτιά κάτω από το τηγάνι. Αυτή η σούπα, παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 g πατάτες?
• 400 g μανιτάρια μελιού?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 100 g σελινόριζα (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση (για παράδειγμα, άνηθο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι).

1. Τα μανιτάρια μελιού βράζονται (20 λεπτά).
2. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε σε ζεστό φρέσκο ​​νερό και επίσης βράστε (20 λεπτά).
3. Στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια στις πατάτες και μαγειρεύονται όλα μαζί για 10 λεπτά.
4. Ξεχωριστά μαγειρεύεται ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη σελινόριζα.
5. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε καυτό λάδι.
6. Όταν όλα ψηθούν, τα μανιτάρια, οι πατάτες, το σέλινο θρυμματίζονται στο μπλέντερ και τηγανίζονται. Ο πουρές ανακατεύεται σε μια κατσαρόλα. Αλατισμένο, προστίθενται μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα πάντα γεμίζουν με μια μικρή ποσότητα νερού.
7. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό. Όταν η σούπα γίνει πηχτή σε συνοχή, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.

Τα πιάτα με μανιτάρια είναι απλά, νόστιμα και υγιεινά. Επιπλέον, είναι αρκετά προσιτά, γιατί τώρα δεν χρειάζεται να μαζεύετε μόνοι σας μανιτάρια για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας: μπορείτε να τα αγοράσετε στην αγορά ή σε ένα κατάστημα σε πολύ λογική τιμή.

Το πρώτο πιάτο μαγειρεύεται είτε από φρεσκοκομμένα είτε από αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Η σούπα μανιταριών μελιού είναι νόστιμη, υγιεινή, εύκολη στην παρασκευή της και τη λατρεύουν σχεδόν όλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια που συλλέγονται απευθείας, απλά πρέπει να τα ξεχωρίσετε, να κόψετε τις άκρες των στελεχών και να τα πλύνετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή από αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος, αλλά τα μανιτάρια είναι τόσο μοναδικά, νόστιμα και αρωματικά που μπορείτε να κάνετε χωρίς ζωμό.

Υλικά όπως κάθε άλλη σούπα:

• Πατάτες, λίγα κομμάτια, για να μην βγει υγρό?
• Κρεμμύδια τηγανισμένα σε ηλιέλαιο.
• Φιδές.

Τα παρασκευασμένα μανιτάρια βράζονται για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό, αλατίζονται για γεύση, στη συνέχεια προστίθενται οι πατάτες, κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζονται τα κρεμμύδια. Όλα αυτά βράζουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε λίγο φιδέ και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μπορείτε να βάλετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα στο πιάτο - δεν είναι για όλους. Ο φιδέ μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι, φαγόπυρο ή μαργαριτάρι.

Για παράδειγμα, εδώ είναι μια συνταγή με φαγόπυρο: βράζουμε τα μανιτάρια μελιού σε νερό, αλατισμένα κατά βούληση, για περίπου μισή ώρα, προσθέτουμε το φαγόπυρο και το ωμό κρεμμύδι, κομμένα σε ροδέλες. Μόλις το φαγόπυρο είναι έτοιμο, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε τα χόρτα.

Επιτρέπονται παραλλαγές. Έτσι, αν το κρεμμύδι είναι τηγανισμένο, τότε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ή ψιλοκομμένο καρότο. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια στο έτοιμο πιάτο και να αλατοπιπερώσετε με μαύρο πιπέρι. Σε κάθε περίπτωση, η μανιταρόσουπα θα είναι το πιο νόστιμο πιάτο, που περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Κρέμα σούπας μανιταριών

Μία από τις ποικιλίες τέτοιων πιάτων είναι η μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού σε μορφή πουρέ. Για να το πάρετε, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ξεχωριστά - πατάτες (προσθέστε ένα φύλλο δάφνης σε αυτό). Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Όταν τηγανιστούν, ανακατέψτε τα πάντα και χτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ. Ρίξτε αυτό το μείγμα με τον ζωμό πατάτας που προκύπτει (αφαιρέστε το φύλλο δάφνης), βράστε, καρυκεύστε με βότανα, αφήστε το να βράσει και να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε βούτυρο. Αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μανιτάρια με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, μπορεί να σας αρέσει αυτή η συνταγή που χρησιμοποιεί σέλινο: ξεφλουδίστε τη ρίζα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού μέχρι να είναι έτοιμα. Τοποθετήστε το σέλινο, τα μανιτάρια και τους κύβους από ωμές πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο ζωμό. Προσθέστε λίγο πλιγούρι βρώμης. Όταν όλα είναι μαλακά, προσθέστε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο.

Εκτός από φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε τουρσί ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα στους ίδιους συνδυασμούς.

Αναλογίες για το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων

Η μέση αναλογία των συστατικών που μπαίνουν στη μανιταρόσουπα:

• Μανιτάρια - 250-300 γραμμάρια.
• Πατάτες - 1 μεγάλο κόνδυλο.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• Νερό ή ζωμός - 3-4 ποτήρια.
• Δημητριακά ή φιδέ - 3 κουταλιές της σούπας.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια σε ζωμό. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, οπότε το πρώτο δεν θα γίνει βαρετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απλή παγωμένη σούπα μανιταριών του δάσους

Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν εκ των προτέρων - κατά προτίμηση αργά, υπό φυσικές συνθήκες. Στη συνέχεια πλένονται καλά - τις περισσότερες φορές τα μανιτάρια μελιού δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανέναν τρόπο πριν από την κατάψυξη, δηλαδή αποθηκεύονται με τα υπολείμματα του εδάφους και των δασικών υπολειμμάτων. Όταν στραγγίσει το νερό, τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και ρίχνονται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας βρασμού, προστίθενται κύβοι πατάτας στη μελλοντική σούπα κατεψυγμένων μανιταριών μελιού. Όσο βράζουν, το τηγάνισμα γίνεται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προστίθεται στο πιάτο όταν είναι έτοιμες οι πατάτες. Λίγα λεπτά μετά την επανένωση όλων των συστατικών, η φωτιά σβήνει, τα καρυκεύματα και τα ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται στην κατεψυγμένη σούπα μανιταριών μελιού και αφήνεται να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά. Όταν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο -εκτός βέβαια αν νηστεύετε.

Τυρόσουπα

Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά μια τόσο μέτρια σούπα, μπορείτε να την εμπλουτίσετε με πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, τυρί. Αλλά αυτή η σούπα παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά: τα ξεπαγωμένα, πλυμένα και στραγγισμένα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να εξατμιστεί το περιττό νερό. Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται προς το τέλος του τηγανίσματος. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα προσθέτουμε λωρίδες πιπεριάς. Ο ζωμός (ή απλώς νερό, αλλά ο ζωμός έχει καλύτερη γεύση) ζεσταίνεται σε μια κατσαρόλα. Όταν βράσει το υγρό, τηγανίζουμε και μετά από τρία λεπτά μαγειρέματος - καλαμάκια πατάτας. Αφού βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύοντας ζωηρά την παγωμένη σούπα μανιταριού μελιού για να μην σβολιάσει το τυρί. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά και η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι.

Μανιταρόσουπα φασολιών

Το μακρύτερο συστατικό σε αυτό για να μαγειρέψετε είναι τα φασόλια, επομένως θα πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων, κατά προτίμηση το βράδυ. Για μια αρμονική γεύση φασολιών, πάρτε 100 g ανά τέταρτο κιλό μανιταριών. Το πρωί, τα φασόλια γεμίζουν με φρέσκο ​​νερό και ψήνονται σε μέτρια φωτιά. Μετά από μισή ώρα, προστίθενται μανιτάρια σε αυτά - μπαίνουν ολόκληρα, άκοπα, σε αυτή τη σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Κόβουμε δύο κρεμμύδια και δύο καρότα (τα λαχανικά ρίζας μπορούν να τριφτούν) και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσοχή: δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε. Πριν την βγάλουμε, η σούπα αλατοπιπερώνεται και στα μπολ καρυκεύεται με μυρωδικά και ένα κομμάτι βούτυρο. Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση! Απλώς μην σκεφτείτε καν να προσθέσετε πατάτες - υπάρχουν φασόλια εδώ, και η απουσία τους είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της γεύσης.

Σούπα με νουντλς μανιταριών

Είναι με αυτό που τα ζυμαρικά δεν θα λειτουργήσουν. Η αρχή είναι παραδοσιακή - 200 γραμμάρια μανιτάρια μελιού ξεπαγώνουν, κόβονται και βράζονται για περίπου 15 λεπτά.Οι μεγάλες πατάτες ξεφλουδίζονται, τρίβονται και προστίθενται στα μανιτάρια. Δύο κρεμμύδια και ένα καρότο τηγανίζονται και στέλνονται μετά τις πατάτες. Όταν βράσει ξανά η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, προσθέστε χυλοπίτες (δυόμιση φορές λιγότερες από τα μανιτάρια) και αφήστε το τηγάνι στη φωτιά για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε στη σούπα πελτέ ντομάτας (δύο κουταλιές), πιπερώνουμε, αλατίζουμε και αρωματίζουμε με δάφνη, που θα χρειαστεί να αφαιρέσουμε αφού σβήσουμε τη φωτιά.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Πολύ μελιού σούπα μανιταριών - η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα πόσο ορεκτικό είναι το αποτέλεσμα. Τα μανιτάρια (το ένα τρίτο του κιλού) ξεπαγώνουν αν τα παραλάβατε κατεψυγμένα. Τα φρέσκα πρέπει να βραστούν, τα κατεψυγμένα - απλά ξεπαγώστε. Οι μεγάλες πατάτες κόβονται σε κύβους και βράζονται. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σιγομαγειρεύεται στο βούτυρο μέχρι να γίνει διαφανές, μετά από το οποίο προστίθενται τα μανιτάρια και μαγειρεύονται για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Οι έτοιμες πατάτες πιάνονται με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούνται στο μπλέντερ μαζί με το τηγάνι των μανιταριών. Έχοντας επιτύχει μια κατάσταση σαν πουρέ, η μάζα μεταφέρεται στο νερό κάτω από τις πατάτες. Ενώ ανακατεύετε, η σούπα βράζει, χύνεται ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα και κλείνει το αέριο. Μετά από λίγα λεπτά έγχυσης, μπορείτε να ξεκινήσετε το μεσημεριανό γεύμα.

από μανιτάρια μελιού

Μαγειρεύεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό, αντί για ζωμό χρησιμοποιείται μόνο ζωμός μανιταριού. Για να κάνετε τη σούπα πιο αρωματική και πλούσια, πρέπει να πάρετε μισό κιλό μανιτάρια μελιού. Αποψύχονται και πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Το αν θα κόψετε μανιτάρια ή όχι είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Τα μικρότερα θα είναι πιο όμορφα ανέπαφα. Στη συνέχεια, εισάγονται τέσσερις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή κύβους. Μόλις ξαναπάρει βράση η σούπα προσθέτουμε μισό ποτήρι φαγόπυρο, ψήνεται γρήγορα και δεν κολλάει μεταξύ τους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται και προστίθενται στο τηγάνι με αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από δέκα λεπτά μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Σούπα ψαρονέφρι

Φτιάχνει μια πολύ νόστιμη σούπα μανιταριών με μέλι. Τα μανιτάρια και το κρέας (είναι καλύτερα να αγοράσετε βόειο κρέας, δεν είναι τόσο λιπαρό) πρέπει να λαμβάνονται εξίσου - 300-400 γραμμάρια ανά τηγάνι τριών λίτρων. Αρχικά, ο ζωμός ψήνεται από το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, όταν ο αφρός σταματήσει να εμφανίζεται, προστίθενται στο ζωμό αποψυγμένα μανιτάρια μελιού. Μόλις ψηθούν, ρίχνουμε στο τηγάνι έξι ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και πάπρικα. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα δύο καρότων και δύο κρεμμυδιών. Η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από τις πατάτες. Και έχει καλύτερη γεύση πασπαλισμένο με άνηθο και κρέμα γάλακτος.

Σούπα μανιταριών μελιού σε αργή κουζίνα

Το καλό με αυτή τη συσκευή είναι ότι εξαλείφει πολλά γαστρονομικά βήματα. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, βάλτε αμέσως κομμάτια κοτόπουλου, μερικές πατάτες ψιλοκομμένες, τριμμένα καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μια ή δύο κουταλιές πλυμένο κριθάρι, καρυκεύματα, ένα κοτσάνι άνηθου και ένα τρίτο του κιλού. αποψυγμένα μανιτάρια στο μπολ. Χύνεται νερό - ανάλογα με τον όγκο του μπολ - το ψήσιμο ρυθμίζεται για μια ώρα και σαράντα - και μπορείτε να πάτε να αναζητήσετε μια άλλη χρήσιμη ή ευχάριστη δραστηριότητα. Όταν καλέσει το χρονόμετρο, βγάζουμε τη δάφνη και τον άνηθο, προσθέτουμε δύο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Άλλα είκοσι λεπτά του ίδιου καθεστώτος - και μπορείτε να με καλέσετε στο τραπέζι.

Ωραία προσθήκη

Η πιο νόστιμη σούπα φτιάχνεται από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με κρουτόν σκόρδου. Γίνονται γρήγορα και τρώγονται ακόμα πιο γρήγορα. Το σκόρδο θρυμματίζεται (σε ​​μια πρέσα ή μέσω ενός μύλου κρέατος), αναμιγνύεται με αλάτι, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα βότανα που είναι στο χέρι. Το μαύρο ψωμί κόβεται (είτε σε φέτες είτε σε κύβους, όπως προτιμάτε) και τηγανίζεται σε ηλιέλαιο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το ντρέσινγκ στο τηγάνι. Με μανιταρόσουπα - ακριβώς!

Κάθε σούπα από μανιτάρια μελιού είναι νόστιμη και αρωματική. Οι φωτογραφίες σας κοιτάζουν με στοιχεία - πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Ανάμεσα στις σούπες, μια από τις πιο θρεπτικές και γεμάτες βιταμίνες είναι η μανιταρόσουπα. Σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, η πιο νόστιμη σούπα είναι η σούπα μανιταριών μελιού, όχι μόνο από φρέσκα μανιτάρια, αλλά και από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Ας δούμε τη συνταγή για σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.

Κύρια συστατικά

Συστατικά:

• Πατάτες - 0,5 κιλά
• Μανιτάρια μελιού - 0,3 κιλά
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Ένα μεγάλο καρότο
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αγαπημένα χόρτα.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα μανιτάρια μελιού - να τα ξεπαγώσετε, να τα ξεπλύνετε και να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια. Αυτή τη στιγμή, βάλτε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας. Μόλις βράσει το νερό, θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο αλάτι και να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά. Για αυτό το διάστημα, βάλτε το τηγάνι στον μακρινό καυστήρα για να μην σας ενοχλεί, γιατί τώρα θα περάσουμε στο δεύτερο βασικό συστατικό της σούπας - το τηγάνισμα των λαχανικών.

Όσο ψήνεται η βάση της σούπας, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, περιχύνουμε με ηλιέλαιο και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Πρέπει να το τηγανίσετε μέχρι να είναι διαφανές και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το τηγάνισμα δίνει στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση, το άρωμα από τηγανητά κρεμμύδια. Φροντίστε μόνο να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά το κρεμμύδι θα δώσει στη σούπα μόνο μια καυστική μυρωδιά!

Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το προσθέτουμε στη μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Τώρα προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια, αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με τυρί

Σας αρέσει να πειραματίζεστε; Αν ισχύει αυτό, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και τυρί. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο επεξεργασμένο τυρί όσο και σκληρό τυρί, για παράδειγμα παρμεζάνα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα πουρέ από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, αλλά όταν η σούπα είναι έτοιμη, πρέπει να τρίψετε τα μανιτάρια μελιού και τις πατάτες στο μπλέντερ. Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα με χοντροκομμένα χόρτα και ένα τραγανό λευκό καρβέλι.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη σούπα με μανιτάρια μελιού, για παράδειγμα: μπιζέλια, φύλλα δάφνης, αλμυρά, γαρίφαλο, βασιλικό. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν στη σούπα ένα ιδιαίτερο πικάντικο, εκλεπτυσμένο άρωμα.

Πρόσφατα, σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού σερβίρεται με κρουτόν σε ειδική σάλτσα σκόρδου ή dressing. Για να τα ετοιμάσετε, κόψτε σε μερίδες οποιοδήποτε μαύρο ψωμί, περάστε το σκόρδο από μύλο κρέατος ή πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί σε ένα τηγάνι να τηγανιστεί σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Αυτή τη στιγμή, αλατίστε το σκόρδο, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και τυχόν βότανα. Στο τέλος του τηγανίσματος του ψωμιού, προσθέστε σε αυτό το dressing σκόρδου που προκύπτει. Ρε, τα κρουτόν είναι έτοιμα!

Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το παρακάνετε με το σκόρδο, καθώς η μυρωδιά του σκόρδου μπορεί να επισκιάσει όλο το μπουκέτο αρωμάτων της μανιταρόσουπας. Επίσης, στη μανιταρόσουπα προστίθεται κρέμα γάλακτος με μανιτάρια μελιού για να γίνει πιο απαλή η γεύση και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους και θεωρούν τη μανιταρόσουπα πολύ υψηλή σε θερμίδες μπορούν να προσθέσουν ένα κοτσάνι σέλινο, το οποίο έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες ( η πέψη του καταναλώνει περισσότερες θερμίδες από όσες περιέχει).

Και για όσους αγαπούν ένα πλούσιο γεύμα, υπάρχουν επιλογές για μανιταρόσουπα σε ζωμό κρέατος, κοτόπουλου, ακόμη και ψαριού. Αυτή η σούπα πιθανότατα θα εκτιμηθεί μόνο από τους αληθινούς λάτρεις του κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή χυλοπίτες ως βάση για τη σούπα αντί για πατάτες. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές σε κρύο νερό, διαφορετικά η σούπα θα αλλάξει σύσταση!

Υπάρχει η επιλογή να σερβίρετε κρύα μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και άνηθο. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή στη ζεστή καλοκαιρινή περίοδο. Για να καταλάβετε καλύτερα πώς παρασκευάζεται αυτό το πιάτο, δείτε τη συνταγή για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με φωτογραφίες.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή και να μάθατε πώς να φτιάχνετε μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Καλή όρεξη!

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού, σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, είναι η πιο νόστιμη. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και έχει επίσης εκπληκτικό άρωμα.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι όλα τα απαραίτητα υλικά και λίγος ελεύθερος χρόνος.

Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας είναι φυσικά τα μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα, αλατισμένα και τουρσί.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια μικρότερου μεγέθους, τότε η γεύση θα είναι πιο ευχάριστη.

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορα αφεψήματα: κοτόπουλο, κρέας, λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα διάφορα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, σέλινο, καρότα), δημητριακά (κριθάρι, ρύζι), ζυμαρικά και μυρωδικά. Για να το κάνετε ακόμα πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού - 15 ποικιλίες

Η κλασική συνταγή μανιταρόσουπας είναι πολύ απλή. Είναι ίσως ο πιο διάσημος.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Πατάτες - 500 g
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση)
• Πράσινα για γεύση

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε μανιτάρια μελιού: τα πλένουμε καλά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας (σε κύβους ή λωρίδες).

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις βράζουμε για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, και τα καρότα, τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι το τηγάνισμα να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα για γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη (σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά).

Μας

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια καλοκαιρινή διάθεση στο σπίτι σας ακόμα και το χειμώνα.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 400 g
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Γάλα - 50 ml
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό από αυτά.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά και προσθέστε λίγο αλάτι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο κρεμώδες χρώμα. Για να μην καεί το αλεύρι, το ανακατεύετε συνεχώς.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψητό σε ένα ταψί με πατάτες.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια λίγο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τα στέλνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι).

Αραιώνουμε το αλεύρι με γάλα, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ανακατεύοντας συνεχώς, αδειάζετε στο τηγάνι με λεπτή ροή.

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Η ντελικάτη κρέμα σούπας με μανιτάρια μελιού θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
• Βούτυρο - 50-100 g
• Παχύ ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 2-3 ώρες σε κρύο νερό

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι, φέρνοντας τον όγκο του νερού στα 3 λίτρα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό από τη σούπα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

Σερβίρετε τη σούπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες.

Πολύ νόστιμη, αρωματική σούπα με έντονη κρεμώδη γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 g
• Μανιτάρια μελιού - 200 g
• Καρότα -150 γρ
• Κρεμμύδι - 150 γρ
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 g
• Πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 25-35 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέτουμε τις πατάτες στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το λιωμένο τυρί, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με χόρτα.

Αυτή η συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού είναι ιδανική για άτομα που νηστεύουν.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 150 g
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Φιδές - 50 g
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στη φωτιά να βράσουν.

Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το σέλινο.

Κόψτε τη μία πατάτα στη μέση, κόψτε τη δεύτερη σε κύβους. Στείλτε τις πατάτες κομμένες σε δύο μέρη στα μανιτάρια που βράζουν.

Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι το τριμμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών στο ζωμό και προσθέτουμε τη δάφνη.

Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους.

Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες που τις κόβουμε στη μέση από τη σούπα και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.

Τρία λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τον φιδέ, τον πουρέ και το αλάτι. Η σούπα είναι έτοιμη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για νόστιμη μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μανιτάρια μελιού - 100 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ

Παρασκευή:

Στρώνουμε τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Κόβουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό, και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια μελιού, ανακατέψτε, τηγανίστε για 3 λεπτά

Προσθέστε το φρυγανισμένο μείγμα στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να γίνει.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού στη σούπα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και θα το διακοσμήσει.

Μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν οι καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Πέστροφα - 500
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 20 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μανιτάρια μελιού - 100 g
• Κεχρί - 70 g
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Ξινή κρέμα - 60 g
• χυμό λεμονιού
• Ανηθο
• Πράσινα κρεμμύδια
• δάφνη
• Λεμόνι
• Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα καζάνι με βούτυρο.

Κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο καζάνι.

Προσθέστε το κεφάλι ψαριού, το κεχρί και τη δάφνη και γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό.

Κόβουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα, αλάτι για γεύση και αφήστε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε πέστροφα στη σούπα, προσθέστε άνηθο. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Τοστάρετε το ψωμί. Τρίβουμε τον άνηθο με φρέσκα κρεμμυδάκια και αλάτι. Ανακατεύουμε τα χόρτα με την κρέμα γάλακτος και τα αλείφουμε στο ψωμί.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα πιάτο και πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε τα κρουτόν και την κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
• Νερό - 2-2,5 l
• Noodles - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά αφού βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε σε βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, αφού τη ζεματίσουμε και αφαιρέσουμε τη φλούδα. Σιγοβράζουμε λίγο κάτω από το καπάκι.

Προσθέστε το τηγανητό και τα noodles στον ζωμό που βράζει με τα μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε βότανα και δάφνη.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Champignons - 300 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Πρασινάδα
• Πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 2 λεπτά.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το κεχρί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μανιταρόσουπα.

Αυτή η απίστευτα νόστιμη, χορταστική και πλούσια σούπα θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 400 g
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 g
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Επεξεργασμένο τυρί - 400 g
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• Μαϊντανός

Παρασκευή:

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό (2 λίτρα), τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στα λαχανικά και τηγανίστε ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού.

Προσθέστε τυρί στη σούπα.

Προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη σούπα για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Θα λατρέψετε αυτή την τρυφερή και γευστική σούπα πουρέ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι πιπέρι
• Πρασινάδα
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε την κρέμα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για την αγαπημένη σε όλους μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• δάφνη
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 50 g
• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε το μαργαριτάρι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω ένα τρυπητό με κριθαράκι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε σε λωρίδες. Στραγγίστε το έγχυμα μανιταριού.

Φέρτε το έγχυμα μανιταριών σε βράση, προσθέστε μαργαριτάρι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Μια ασυνήθιστη συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού. Θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 200 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 50 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε στο λάδι για 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες στο γάλα που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το φαγόπυρο, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Ζωμός βοείου κρέατος - 1,2 l
• Βρασμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Σελινόριζα
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη σελινόριζα σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τη ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με το πλιγούρι και τα βραστά μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι νιφάδες.

Σερβίρουμε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμη μαριναρισμένη σούπα μανιταριών

2018-06-30 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

7631

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

3 γρ.

Υδατάνθρακες

11 γρ.

82 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για τουρσί μανιταρόσουπα

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μανιταρόσουπα όχι μόνο από φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο από μανιτάρια τουρσί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε: μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια κ.λπ.

Συστατικά

• 250 g μανιτάρια τουρσί?
• 10 ml ηλιέλαιο;
• 50 g δημητριακά ρυζιού?
• 15 g πράσινα κρεμμύδια?
• βολβός;
• αυγό;
• μια φέτα σκόρδο?
• θαλασσινό αλάτι?
• δύο καρότα.

Βήμα-βήμα συνταγή για μαριναρισμένη μανιταρόσουπα

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα φλούδια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε τη φλούδα από τα καρότα και τρίψτε τα. Ψιλοκόβουμε μια φέτα σκόρδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από την άλμη, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για τρία λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ωμό αυγό. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να χωριστεί σε κλωστές. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και αφήστε για λίγα λεπτά.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με πρωτότυπο τρόπο τοποθετώντας τη σε πήλινες μερίδες με καπάκια. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί κάτω από τρεχούμενο νερό.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για μαριναρισμένη μανιταρόσουπα με ζαμπόν σε αργή κουζίνα

Η σούπα με μανιτάρια τουρσί με ζαμπόν είναι ένα αλμυρό πρώτο πιάτο που θυμίζει κουκούτσι. Μια αργή κουζίνα θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη.

Συστατικά

• 100 g μανιτάρια τουρσί?
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι?
• 150 g ζαμπόν;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• βολβός;
• Δάφνη;
• βολβός;
• 20 ml ηλιέλαιο;
• τέσσερις πατάτες?
• 10 g πελτέ ντομάτας?
• σκόρδο - δύο φέτες.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μαριναρισμένη μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα

Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Το τελευταίο το ψιλοκόβουμε και στον ψιλο τρίφτη το σκόρδο.

Ρίξτε ηλιέλαιο στο ταψί του multicooker και βάλτε σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ξεκινάμε το πρόγραμμα «τηγανίσματος». Ρυθμίσαμε το χρόνο στα δέκα λεπτά. Σοτάρουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες. Το στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε και ξεκινάμε το πρόγραμμα «ψησίματος». Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για δέκα λεπτά.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα και τα κόβουμε σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με το ζαμπόν. Στέλνουμε τα πάντα στις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τη δάφνη. Αλλάζουμε τη συσκευή σε λειτουργία "σούπα". Ρίξτε νερό και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίσαμε το χρόνο σε μισή ώρα.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Συνιστάται να μουλιάζετε τα μανιτάρια τουρσί σε νερό για μισή ώρα.

Επιλογή 3. Κρεμμυδόσουπα με μανιτάρια τουρσί

Αυτή είναι μια από τις πιο πικάντικες εκδοχές μανιταρόσουπας τουρσί. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μανιτάρια τουρσί σε μια μαρινάδα που περιέχει πολύ ξύδι.

Συστατικά

• δέκα μικρά κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο;
• 400 g κόκαλα βοείου κρέατος?
• ιαματικό νερό;
• μισό βάζο μανιτάρια τουρσί με μαρινάδα.
• μαύρο πιπέρι - έξι μπιζέλια?
• καρότο;
• δύο φύλλα δάφνης?
• τρία κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού. Κόβουμε με λεπτά φτερά. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα καραμέλας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.

Πλένουμε τα κόκαλα του μοσχαριού, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα τριών λίτρων, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Ας αφαιρέσουμε τον θόρυβο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε στο ζωμό. Εδώ στέλνουμε επίσης κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο βρασμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε τον στραγγισμένο ζωμό σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για τρία λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, σκεπάστε και βράστε για πέντε λεπτά.

Η σούπα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν την αφήσετε μια μέρα πριν τη σερβίρετε. Φτιάξτε ζωμό από γυμνά κόκαλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε από κύβους.

Επιλογή 4. Μαριναρισμένη μανιταρόσουπα με κριθάρι

Η μαριναρισμένη σούπα μανιταριών γίνεται νόστιμη και πολύ νόστιμη. Το μαργαριτάρι θα προσθέσει πάχος και θα κάνει το πιάτο χορταστικό.

Συστατικά

• 300 g μανιτάρια τουρσί?
• λεπτό αλάτι?
• 75 g μαργαριτάρι κριθάρι?
• φυτικό λάδι;
• τέσσερις πατάτες?
• δυόμισι λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• βολβός;
• Δάφνη;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 75 γρ κρέμα γάλακτος.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλένουμε το μαργαριταρένιο κριθαράκι κάτω από τη βρύση. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές ράβδους αφήνοντας έναν κόνδυλο ολόκληρο.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα, τα στεγνώνουμε ελαφρά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις φέτες σκόρδου και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κριθαράκι, προσθέτουμε φιλτραρισμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε έναν ολόκληρο κόνδυλο πατάτας. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.

Βγάζουμε ολόκληρο τον κόνδυλο πατάτας και τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε στο τηγάνι. Εδώ στέλνουμε και πατάτες κομμένες σε μπάρες. Μόλις πάρει βράση η σούπα προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανητά κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά.

Αντί για μαργαριτάρι, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο σιτάρι στη σούπα. Η σούπα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν πρώτα τηγανίσετε ελαφρά τα μανιτάρια τουρσί στο βούτυρο.

Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε θα σας αρέσουν σε οποιαδήποτε μορφή. Μην νομίζετε, σε καμία περίπτωση δεν σας ενθαρρύνω να καταναλώνετε ωμά αυτά τα δώρα του δάσους, τέτοιες ενέργειες είναι επικίνδυνες τόσο για την υγεία όσο και για τη ζωή. Αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από βραστά μανιτάρια, ξεκινώντας με μια κανονική σαλάτα ντυμένη με ξινή κρέμα και τελειώνοντας με πίτες με σνακ σε στρώσεις. Ωστόσο, για να βάλετε κάποιο είδος πιάτου με μανιτάρια στο τραπέζι, πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με τα ίδια τα μανιτάρια: να τα ξεχωρίσετε προσεκτικά, να τα πλύνετε, να τα βράσετε και μετά ό,τι σας επιτρέπει η γαστρονομική φαντασία σας.
Το φθινόπωρο, εκτός από το να στρώνω δυο βάζα με μανιτάρια τουρσί, φροντίζω να αφήσω στην άκρη και μερικά από αυτά για κατάψυξη. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμα και μυρωδάτα είναι μια κρύα μέρα του χειμώνα! Για να μην τα ταλαιπωρήσω αργότερα, τα καταψύχω ήδη βρασμένα. Επομένως, όταν εγώ ή η οικογένειά μου θέλουμε μανιτάρια, τα βγάζω από την κατάψυξη, τα ρίχνω σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνω να ξεπαγώσουν. Μερικά μανιτάρια, όπως το boletus και το boletus, είναι κορεσμένα με υπερβολική υγρασία, επομένως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσουν, τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μια δυο ώρες είναι αρκετές για τα μανιτάρια μελιού. Ως αποτέλεσμα, έχω έτοιμα μανιτάρια για να ευχαριστήσω την οικογένειά μου με ένα νόστιμο πιάτο, όπως η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού.

Συστατικά

• άγρια ​​μανιτάρια - 300-400 g.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και άλλα καρυκεύματα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού

Δεν ξέρω άλλη σούπα που μπορεί να παρασκευαστεί πιο γρήγορα από τη μανιταρόσουπα. Κρίνετε μόνοι σας, τα μανιτάρια είναι βρασμένα, τα λαχανικά χρειάζονται 30 λεπτά για να είναι έτοιμα και συν 10-15 λεπτά για να σιγοβράσουν. Ωστόσο, πρώτα πρώτα.
Τοποθετήστε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αμέσως τις πατάτες κομμένες σε κύβους.


Γεμίστε τα πάντα με νερό και τοποθετήστε τα στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το περιεχόμενο, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αν ξεφύγει ο ζωμός, ανοίξτε τον ελαφρά.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για σοτάρισμα. Αυτό το κάνουμε με τον πιο απλό τρόπο. Τρίβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι το ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Τα μεταφέρουμε σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι, βάζουμε βούτυρο και ρίχνουμε 2-3 πρέζες αλάτι.


Τηγανίζουμε λίγο τα λαχανικά. Σχεδόν πάντα μαγειρεύω οποιεσδήποτε σούπες χρησιμοποιώντας βούτυρο. Λοιπόν, μου αρέσει η γεύση και η μυρωδιά του στα πρώτα πιάτα. Μπορείτε να σοτάρετε λαχανικά στο συνηθισμένο σας φυτικό λάδι.
Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα και ανακατεύετε.

Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 35-40 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε τη μανιταρόσουπα με κρέμα γάλακτος και τρώμε.

Χρήσιμες συμβουλές και μυστικά:

Οι μανιταρόσουπες είναι γνωστές για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σούπα μανιταριών μελιού είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια μη αυστηρή δίαιτα και αποφεύγουν τροφές με πολλές θερμίδες. Κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα μανιτάρια μελιού μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Οι συνταγές για σούπες με αυτά τα μανιτάρια διακρίνονται από ποικιλία γεύσεων και διαφορετικούς βαθμούς δυσκολίας στην προετοιμασία. Αξίζει να ξεκινήσετε με ένα απλό πρώτο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες και στη συνέχεια να προχωρήσετε σε πιο σύνθετα, για παράδειγμα, τυρόσουπα.

Μια απλή προετοιμασία για το πρώτο πιάτο

Η σούπα με μέλι μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής. Η συνταγή απαιτεί φρέσκα μανιτάρια, αλλά αν η εποχή των μανιταριών δεν έχει ακόμα ξεκινήσει, τότε θα κάνουν τα κονσέρβες.

Τα μανιτάρια μελιού κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου).

Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας, στη συνέχεια τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, να ανακατέψετε και, αν χρειάζεται, να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ατόμου που ετοιμάζει τη σούπα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού και τα βράζουμε στην ίδια φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και αφήνετε το τηγάνι πάνω της για άλλα 15 λεπτά. Η τελική σούπα σε ένα μπολ μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να προστεθεί ξινή κρέμα.

Τυρόσουπα με μανιτάρια μελιού

Αυτή η σούπα γίνεται εκπληκτικά τρυφερή και κρεμώδης. Λόγω της παρουσίας του τυριού στη συνταγή, είναι υψηλότερο σε θερμίδες.

Προϊόντα:

• 200 g κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 1 λίτρο προμαγειρεμένο ζωμό (οποιοδήποτε κρέας ή λαχανικό).
• 4 μικρές πατάτες?
• 2 μικρά επεξεργασμένα τυριά.
• 100 g κρεμμύδι?
• 50 γρ καρότα τριμμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g σούπας: 120 kcal.

Τα μανιτάρια μελιού τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί το περιττό νερό (δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα).

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα χοντροτριμμένα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και ανακατεύονται με μανιτάρια μελιού. Βάζουμε τον ζωμό να βράσει στο μάτι της κουζίνας. Αφού πάρει βράση, ρίχνονται μέσα τηγανισμένα μανιτάρια μελιού.

Κάνουμε τη φωτιά πιο αδύναμη και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά τετράγωνα ή λωρίδες. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Τα τυριά τρίβονται στον ψιλό τρίφτη ή θρυμματίζονται στο μπλέντερ και όταν είναι έτοιμες οι πατάτες ρίχνονται σταδιακά στη σούπα ανακατεύοντάς την ταυτόχρονα. Το τυρί πρέπει να διασκορπιστεί στο ζωμό χωρίς να κολλήσει μεταξύ τους σε ξεχωριστούς μεγάλους σβόλους.

Αφού ο ζωμός γίνει σχεδόν ομοιογενής, η σούπα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με βότανα και κρουτόν από λευκό ψωμί.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών και νουντλς

Μια χορταστική διαιτητική σούπα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με στήθος κοτόπουλου. Είναι καλό να τρώτε το χειμώνα, αναπολώντας φθινοπωρινές εκδρομές στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια.

Προϊόντα:

• 400 g στήθος κοτόπουλου (πλύνετε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα).
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 λευκά κρεμμύδια?
• 2 g κάθε αλάτι και πιπέρι.
• 50 γραμμάρια κοτσάνια φρέσκου σέλινου (προαιρετικά αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε)
• 200 g κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 100 γραμμάρια ζυμαρικά (κατά προτίμηση φαγόπυρο).
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 λίτρα νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
• χόρτα: μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια για διακόσμηση σε πιατέλα.

Χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία: 1,5 – 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 30 kcal.

Βράζουμε το κοτόπουλο, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, κομμένα στη μέση, σε 2 λίτρα νερό σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαϊντανό. Αλατίζουμε ελαφρά τον ζωμό και προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 1 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα μισά καρότο και το κρεμμύδι από αυτό.

Τα μανιτάρια μελιού ξεπαγώνουν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να φύγουν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τηγανίσετε λίγο σε φυτικό λάδι και να τα προσθέσετε στο ζωμό.

Τα άψητα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο κόβονται πολύ λεπτά (μπορείτε να τρίψετε τα καρότα), τσιγαριστούν ελαφρά και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, τα προσθέτετε στο ζωμό, αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα noodles σε αλατισμένο νερό σε ξεχωριστό μπολ (μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία). Δεν προστίθενται χυλοπίτες στον ζωμό. Τοποθετείται απευθείας σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνεται μανιταρόσουπα, τοποθετείται κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Σούπα μανιταριών αποξηραμένο μέλι με κοτόπουλο

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πιο εύκολο να τα αποκτήσετε μετά το τέλος της σεζόν. Μπορούν επίσης να προσθέσουν πλούσια γεύση και άρωμα μανιταριού στη σούπα.

Προϊόντα:

• 200 g στήθος κοτόπουλου (πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα).
• 200 γραμμάρια ζυμαρικών ή ζυμαρικών.
• 1 κρεμμύδι?
• ½ κιλό αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.
• 2-3 πατάτες
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 72 kcal.

Για να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να τα αφήσετε στο νερό για μερικές ώρες για να μαλακώσουν. Στο νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα μανιτάρια, μπορείτε αργότερα να μαγειρέψετε την ίδια τη σούπα (αλλά αυτό δεν πρέπει να είναι το πρώτο νερό με το οποίο χύθηκαν τα μανιτάρια, δηλαδή, πρώτα πλένονται πολλές φορές).

Αφού στραγγίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους κατά περίπου 1,5 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με στραγγισμένο νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα να ψηθούν σε αναμμένη εστία σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά και μετά ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών. Αν είναι ψημένο, τότε η σούπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει για άλλα 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε να φάτε τη σούπα με ή χωρίς κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την πασπαλίσετε με μυρωδικά και κρουτόν.

Συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με μαριναρισμένα μανιτάρια

Αυτή η εύκολη σούπα χρησιμοποιεί μανιτάρια τουρσί και αυγά κοτόπουλου για γαρνίρισμα στο μπολ.

Προϊόντα:

• 700 γραμμάρια μανιτάρια μελιού τουρσί (είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε ολόκληρα).
• 3 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 2 αυγά κοτόπουλου (ο αριθμός τους εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων - βάλτε τα μισά ή δύο μισά σε ένα πιάτο).
• 1 κρεμμύδι (ή 2 αν είναι μικρά)
• βότανα και αλάτι κατά προτίμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 43 kcal.

Τα μανιτάρια τουρσί περιχύνονται με νερό σε μια κατσαρόλα και ο ζωμός βράζεται μέχρι τα μανιτάρια να βυθιστούν στον πάτο. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας. Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρεθεί.

Αφού είναι έτοιμα τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και στο ζωμό βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αν οι πατάτες είναι κομμένες αρκετά μικρές, αρκούν 15 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Η φωτιά αυξάνεται ελαφρά και το τηγάνισμα ψήνεται για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνεται στο ζωμό και ψήνεται μέχρι να πάρει βράση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου (ψιλοκομμένο, μισό, σε φέτες - όπως θέλετε) σε ένα μπολ σούπας, πασπαλίστε τη σούπα με μυρωδικά.

Ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής σούπας με μανιτάρια μελιού είναι η επιλογή ποιοτικών προϊόντων. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα. Όταν επιλέγετε μανιτάρια, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί - συμβουλευτείτε έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, αγοράστε ήδη συλλεγμένα μανιτάρια μόνο σε αξιόπιστα μέρη και παρακολουθήστε την ημερομηνία λήξης των μανιταριών σε κονσέρβα και τουρσί.

Είναι καλύτερα να συλλέγετε μανιτάρια μελιού από τα μέσα Αυγούστου μέχρι την εποχή του πρώτου παγετού. Αυτή την εποχή, τα μανιτάρια έχουν τις καλύτερες θρεπτικές ιδιότητες. Μετά τη συγκομιδή, κόβεται το κάτω μέρος του στελέχους, πλένονται τα μανιτάρια και μουλιάζονται σε νερό για μία ή δύο ώρες για ευκολότερο καθάρισμα.

Μαγειρέψτε τη σούπα με τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για να μην θολώσει ο ζωμός. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, ζυμαρικά, δημητριακά ή λαχανικά στα μανιτάρια μελιού. Η γεύση τους ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά. Εκτός από το ότι οι ψαρόσουπες με μανιτάρια πρακτικά δεν παρασκευάζονται, αλλά μπορούν να ψηθούν ψάρια μαζί τους. Αυτό όμως είναι θέμα γούστου.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της μανιταρόσουπας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Η παρασκευή μανιταρόσουπας με μανιτάρια μελιού δεν είναι καθόλου δύσκολη αν ακολουθήσετε τα πάντα όπως περιγράφονται στη συνταγή. Το τελειωμένο πρώτο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.