अनार का रस: तात्कालिक साधनों से निचोड़ें। अनार का रस: उपयोगी गुण और मतभेद, घर पर अनार पोमेस कैसे बनाएं

जूसर से अनार का जूस बनाना

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनार का जूस पीने के लिए महंगे उपकरण खरीदना आवश्यक नहीं है। आप तात्कालिक साधनों की सहायता से भी एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं। एक नियमित साइट्रस जूसर या, इससे भी बेहतर, प्रेस वाला जूसर इसके लिए बिल्कुल सही है। पहले से धोए हुए अनार को दो हिस्सों में काट लें, फल को कोन से जोड़ दें और नीचे दबा दें। परिणामी पेय का एकमात्र दोष थोड़ी कड़वाहट होगी, लेकिन यदि आप चीनी या शहद के साथ अनार का रस पीना पसंद करते हैं, तो यह महसूस नहीं होगा।

अनार का रस हाथ से निचोड़ें

यदि आप शारीरिक रूप से स्वस्थ हैं, तो आप हाथ से अनार का रस निकाल सकते हैं। फल को धो लें और फिर इसे नरम बनावट देने के लिए इसे अपने हाथों में अच्छी तरह से रगड़ें। लंबे समय से प्रतीक्षित पेय को तेजी से प्राप्त करने के लिए, फल को जोर से दबाकर मेज पर घुमाया जा सकता है। उसके बाद, अनार में एक छोटा सा छेद करें और परिणामी पेय को उसमें से निकाल दें। इस विधि का उपयोग अक्सर दक्षिणी गांवों में किया जाता है, जहां अनार उगते हैं। तात्कालिक साधनों का सहारा लिए बिना, स्थानीय निवासी इस स्वस्थ तीखे पेय से अपनी प्यास बुझाते हैं।

एक अनार का फल लें, उसे धोकर आधा काट लें। प्रत्येक आधे हिस्से को धुंध से लपेटें, एक चौड़ी डिश रखें और अनार के आधे हिस्सों को नींबू की तरह निचोड़ना शुरू करें। बहुत जल्द आपके पास पर्याप्त अनार का रस होगा।

घर पर शुद्ध अनार का जूस मिल रहा है

यदि आप अशुद्धियों और कड़वाहट के बिना शुद्ध अनार का रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैन्युअल निष्कर्षण विधि का उपयोग करें। फल लें, इसे ठंडे पानी से धो लें और ऊपर से काट लें। एक तेज चाकू की मदद से फल के छिलके में कई कट लगाएं और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। उसके बाद, अनार को आसानी से तोड़ा जा सकता है: दाने आसानी से अलग हो जाएंगे। एकत्रित अनाज को एक टाइट प्लास्टिक बैग में मोड़ें और हथौड़े से सावधानी से पीटें। बैग में एक छोटा सा छेद करें और रस निकाल दें। पेय पीने के लिए तैयार है, हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे अधिक स्वच्छ बना सकते हैं। अनार के जूस के कंटेनर को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप देखेंगे कि तलछट डिश के तल पर बनी हुई है, और शीर्ष पर आपके पास एक स्वादिष्ट पारभासी पेय है।

अनार का जूस कई उपयोगी गुणों से भरपूर एक तीखा पेय है। इसमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अनार का जूस - पेय के फायदे और इसे बनाने के कई तरीके

अनार का रस लंबे समय से अपने उपचार और यहां तक ​​कि शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि यह बहुत लोकप्रिय है। पेय का नियमित सेवन कई कृत्रिम दवाओं की जगह ले सकता है जो हमेशा केवल लाभ नहीं लाती हैं।

अनार के जूस के क्या फायदे हैं?

अनार का रस, जिसके लाभ और हानि इसमें मौजूद पदार्थों के कारण होते हैं, बीमारियों से छुटकारा पाने या उनकी घटना को रोकने के लिए एक अनिवार्य प्राकृतिक उपचार बन सकता है।

1. रस में कई विटामिन और मूल्यवान तत्वों की उच्च सामग्री इसे बेरीबेरी के इलाज के रूप में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए उपयोग करना संभव बनाती है।
2. पेय में सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं, कैंसर रोधी प्रभाव होता है।
3. अनार का रस हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। यह पोटेशियम का एक स्रोत है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
4. यह पेय रक्तचाप और हड्डियों और जोड़ों पर कैल्शियम के जमाव को कम करता है, गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों में मदद करता है।
5. जूस के तंत्रिका तंत्र के तनाव-विरोधी और सुखदायक गुण और पूरे शरीर पर इसका कायाकल्प प्रभाव भी जाना जाता है।
6. मूल्यवान गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, पेय को सही ढंग से पिया जाना चाहिए, और पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ या गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता की उपस्थिति में, इसका उपयोग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।

अनार का जूस कैसे पियें?

जूस थेरेपी से केवल लाभ मिले, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि अनार का जूस सही तरीके से कैसे पीना है। पेय में एसिड की उच्च सामग्री गैस्ट्रिक म्यूकोसा या दाँत तामचीनी पर अवांछनीय परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकती है।

1. सांद्रित अनार के रस को अक्सर उबले हुए पानी के साथ समान अनुपात में पतला किया जाता है या स्वाद में अन्य नरम और कम "आक्रामक" फल, सब्जी या बेरी के रस के साथ पतला किया जाता है।
2. यदि आप पीने से पहले इसे शहद के साथ मीठा कर लें तो पेय का स्वाद और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण और अधिक उपयोगी हो जाएगा।
3. सोने से पहले या खाली पेट ताजा पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप सुबह भोजन के बीच इसका सेवन करते हैं तो पेय अधिकतम लाभ लाएगा।
4. एक आवश्यक सहायक उपकरण एक कॉकटेल ट्यूब है, जो दाँत तामचीनी पर रस के नकारात्मक प्रभाव को कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, पीने के बाद गर्म पानी से अपना मुँह कुल्ला करें।

अनार से रस कैसे निकालें?

यहां तक ​​कि किसी स्टोर में खरीदा गया उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद भी ताजा तैयार ताजा जूस की जगह नहीं ले सकता। केवल ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस ही अधिकतम मूल्य रखता है और अपेक्षित सकारात्मक उपचार प्रभाव देगा।

1. आप मैकेनिकल साइट्रस प्रेस का उपयोग करके रस निचोड़ सकते हैं। धुले हुए फलों को पहले ही आधा काट दिया जाता है।
2. फलों और सब्जियों के लिए एक मानक जूसर ताज़ा जूस बनाने के लिए कम प्रभावी नहीं है। इस विधि के साथ, छिलके और विभाजन से अनाज को अतिरिक्त रूप से अलग करने की आवश्यकता होगी।
3. एक पूरे पके रसीले फल को अपने हाथों से कुचलने और फिर छिलके में एक छेद करने के बाद, जो कुछ बचता है वह है तैयार ताजा अनार का रस एक गिलास में डालना।

जूसर में अनार का जूस कैसे बनाएं?

अक्सर घर पर जूसर में अनार का जूस तैयार किया जाता है। मूल्यवान पेय प्राप्त करने का यह सबसे किफायती और प्रभावी तरीका है। साथ ही, किसी को फलों की प्रारंभिक तैयारी के लिए सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, उन्हें पूरे या विभाजन के साथ उपयोग करना चाहिए: फल के ये हिस्से पेय में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देंगे।

अनार का रस सिरप

नीचे दी गई अनुशंसाओं से आप सीखेंगे कि आधुनिक तकनीक के उपयोग के बिना अनार का जूस कैसे बनाया जाता है। प्रारंभ में, चीनी के साथ एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसे वांछित मिठास और एकाग्रता का पेय प्राप्त करने के लिए पीने से पहले पानी से पतला किया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए एक मीठा पेय तैयार किया जा सकता है और डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

1. धुले हुए अनार को भागों में विभाजित किया गया है।
2. दानों को छिलके और फिल्म से अलग कर लें।
3. द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें, क्रश से गूंधें और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. अनाज को छलनी से पीस लें, बचा हुआ रस निचोड़ लें।
5. नींबू से रस निचोड़ें और चाशनी में मिला दें।
6. अनार के मीठे रस को 20 मिनट तक उबाला जाता है और बाँझ जार में डाला जाता है।
7. उपयोग करने से पहले, सिरप को पानी से पतला कर लें।

एक ब्लेंडर में अनार का रस

यदि आपके पास एक स्थिर ब्लेंडर है, तो आप उससे प्राकृतिक अनार का जूस तैयार कर सकते हैं। डिवाइस के अलावा, इस मामले में, आपको एक धुंध कट की आवश्यकता होगी जिसके माध्यम से आपको परिणामी कुचले हुए द्रव्यमान को छानने की आवश्यकता होगी। आदर्श परिणाम के लिए, कटोरे में थोड़ा उबला हुआ ठंडा पानी डालें।

1. वे अनार धोते हैं, छिलका काटते हैं और फल को टुकड़ों में तोड़ते हैं।
2. अनाज को अलग करके उपकरण के कटोरे में रख दिया जाता है।
3. थोड़ा पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए द्रव्यमान में छेद करें।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, निचोड़ लें।
5. स्वाद के लिए घर में बने अनार के रस को मीठा करें।

बिना चीनी के अनार का जूस

घर पर पका हुआ अनार का जूस ताज़ा ही सबसे अधिक उपयोगी होता है। साथ ही, इसे बिना चीनी के या अन्य मीठे ताजे जूस के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, फल पूरे वर्ष उपयोग के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं, जो भविष्य में उपयोग के लिए रस निकालने को प्रोत्साहित करता है। नीचे दी गई सिफ़ारिशें आपको बिना एडिटिव्स के रिक्त स्थान बनाने में मदद करेंगी।

1. फलों को ठीक से तैयार किया जाता है, रस को सुलभ तरीके से निचोड़ा जाता है।
2. पेय को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, तुरंत तैयार बाँझ जार में डाला जाता है।
3. कंटेनरों को उबले हुए ढक्कनों से सील कर दिया जाता है, कंटेनरों को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है।

कच्चे अनार का रस

घर पर पके फलों से तैयार किया गया अनार का जूस अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, यदि केवल ऐसे फल उपलब्ध हैं जिनके पास एक विशिष्ट संतृप्त रंग प्राप्त करने का समय नहीं है, तो पेय कच्चे कच्चे माल से भी बनाया जा सकता है। तैयार ताजा अधिक अम्लीय होता है, इसलिए इसे शहद या चीनी के साथ मिलाकर छोटे भागों में पतला करके पीना चाहिए।

1. छिलके को ऊपर से आड़ा-तिरछा काटकर फल से हटा दिया जाता है, जिसे बाद में भागों में बाँट दिया जाता है।
2. रस निचोड़ें.
3. तैयार को ताजा मीठा करें, पानी या अन्य रस से पतला करें।

अनार का रस - पेय के फायदे और इसे तैयार करने के कई तरीके अनार का रस लंबे समय से शरीर पर अपने उपचार और यहां तक ​​कि उपचार प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, जिसके लिए यह धन्यवाद है

ग्रांटे जूस अज़रबैजान।
अज़रबैजान का विज़िटिंग कार्ड एक अनार है, पूरी दुनिया इसके बारे में जानती है, क्योंकि AZNAR संयंत्र के 98% उत्पाद निर्यात के लिए उत्पादित किए जाते हैं। अनार का रस, जो मेरे शहर में दुकानों की अलमारियों पर बेचा जाता है, जैसा कि यह निकला, असली ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस से बहुत दूर है। इस रिपोर्ट में मैं आपको बताऊंगा कि असली फलों से असली जूस कैसे बनाया जाता है, हम देश की दो बड़ी फैक्ट्रियों - AZNAR (ग्रांटे) और गबाला कैनेरी (जले) का दौरा करेंगे।

मैंने नवंबर की शुरुआत में अज़रबैजान में अनार महोत्सव का दौरा किया। यह त्यौहार पारंपरिक रूप से गोयचाय के छोटे से शहर में आयोजित किया जाता है और हर साल तेजी से गति पकड़ रहा है, जो राष्ट्रीय कार्यक्रमों में से एक बन गया है।

अज़रबैजान का इतिहास अनार उगाने की संस्कृति से अटूट रूप से जुड़ा हुआ है, जो सदियों पुराना है। ऐतिहासिक रूप से अजरबैजान के लगभग सभी क्षेत्रों में अनार की खेती की जाती है, लेकिन अनार की सर्वोत्तम किस्मों के विकास का मान्यता प्राप्त केंद्र शिरवन है, जो शुष्क उपोष्णकटिबंधीय पट्टी में स्थित है। जूस के उत्पादन के लिए, गोयचाय क्षेत्र में उगने वाले अनार का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

यह गोयचाय अनार ही थे जिन्होंने दुनिया भर में पहचान हासिल की और "असली अज़रबैजानी अनार" का पर्याय बन गए। जियोकचाय अनार के बेहतरीन स्वाद और स्थिर गुणवत्ता का रहस्य इस क्षेत्र की अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट और मिट्टी की संरचना है, जो दुनिया में कहीं और नहीं पाए जाते हैं।

अनार की कटाई अक्टूबर-नवंबर में 40-45 दिनों के भीतर हो जाती है। 3 किलो अनार से 1 लीटर रस प्राप्त होता है। गोयचाय क्षेत्र में एकत्रित 5 हजार टन में से 1300 टन रस प्राप्त होगा। AZNAR संयंत्र में रस के उत्पादन में, दो मौलिक रूप से अलग-अलग प्रौद्योगिकियों का उपयोग किया जाता है - या तो सीधे एक बोतल में रस का उत्पादन और बोतलबंद करना और निर्माता को शिपमेंट, या 50 टन की क्षमता वाले एसेप्टिक टैंक में ध्यान केंद्रित करना। संयंत्र में कुल मिलाकर ऐसे 100 टैंक हैं।

प्लांट में प्रतिदिन 10 से 15 हजार तक बोतलें भरी जा सकती हैं।
जब अनार की कटाई का मौसम समाप्त हो जाता है, तो पहले से भरे सड़न रोकनेवाला टैंकों से योजनाबद्ध तरीके से रस का रिसाव होता है।

जूस के मुख्य आयातक संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, जर्मनी और ऑस्ट्रेलिया हैं। इकोस्पोर्ट के लिए जूस ग्रांटे के अपने ब्रांड और व्यक्तिगत ब्रांड दोनों के तहत बेचे जाते हैं। देश के आधार पर, जूस की 1 लीटर बोतल की कीमत 5 डॉलर से 7 यूरो तक होती है। ग्रांटे ब्रांड उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक जूस के प्रीमियम ब्रांडों में से एक है।

AZNAR संयंत्र एक कुशल आधुनिक उत्पादन सुविधा है, जिसमें निम्नलिखित तकनीकी तत्व शामिल हैं:

कच्चे माल के प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए तीन लाइनें, प्रति घंटे 20 टन की कुल क्षमता, और रस के प्रसंस्करण और अल्ट्राफिल्ट्रेशन के लिए उपकरणों का एक समूह;
- सड़न रोकनेवाला कंटेनरों में रस की नसबंदी और भंडारण की लाइन;
- रस एकाग्रता के लिए बढ़ती फिल्म बाष्पीकरणकर्ता;
- "एसेप्टिक बैग" क्षमता जैसे बड़े कंटेनरों में सांद्रित रस को सड़न रोकने वाली सामग्री भरने के लिए लाइन। 220 लीटर;
- कांच की बोतलों के लिए दो बॉटलिंग लाइनें, सीए। 1.0 लीटर, 0.75 लीटर, 0.33 लीटर और 0.25 लीटर, पास्चुरीकृत और कार्डबोर्ड बक्से और श्रिंक फिल्म में पैक;
- अनार के छिलके से टैनिन अर्क प्राप्त करने के लिए उपकरणों का एक सेट;
- t = -18°C पर सांद्र रस और t = (+5) - (-2)°C पर ताजे फल के भंडारण के लिए 1100 m2 के प्रशीतन कक्ष;
- जैम और जैम के उत्पादन के लिए प्लॉट।

कार बॉडी से सीधे लाइन पर ग्रेनेड उतारना:

प्रसंस्करण के लिए, संयंत्र गोयचाय अनार की विशेष किस्मों के केवल साबुत, ताजे, बिना क्षतिग्रस्त फलों को स्वीकार करता है, जिन्हें मैन्युअल रूप से कन्वेयर पर क्रमबद्ध किया जाता है:

रस निष्कर्षण पेंच प्रेस (अनाज पीसकर रस निष्कर्षण) के बजाय वायवीय झिल्ली प्रेस (अनाज पर हल्के दबाव द्वारा) पर एक बख्शते मोड में होता है, जो अन्य उद्यमों में आम है:

हवा के साथ न्यूनतम संपर्क के साथ एक बंद तकनीकी योजना के उपयोग के कारण, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को बाहर रखा गया है;
उत्पाद को पाश्चराइज़र (100 डिग्री सेल्सियस तक) सहित, के उपयोग के साथ असाधारण रूप से सौम्य थर्मल प्रभाव के अधीन किया जाता है। स्टरलाइज़र (100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) के बजाय सुरंग। निस्पंदन के लिए एक अल्ट्राफिल्ट्रेशन इकाई का उपयोग किया जाता है, लैमेलर या प्री-वॉश फिल्टर के बजाय जो हवा की पहुंच के लिए खुले होते हैं, जिनका उपयोग हर जगह किया जाता है:

पाश्चुरीकरण के बाद, ताजा निचोड़ा हुआ रस 50 एम3 (5,000 टन एक बार के भंडारण के लिए) की क्षमता वाले सड़न रोकनेवाला स्टेनलेस स्टील टैंक में संग्रहीत किया जाता है, अन्य सभी समान उद्यमों के विपरीत जो सामान्य कंटेनरों में रस को संग्रहीत करने के लिए विभिन्न परिरक्षकों का उपयोग करते हैं। ये वही टैंक हैं जहां रस संग्रहित किया जाता है, जिसे अगले वर्ष बोतलबंद किया जाएगा:

अनार के बारे में रोचक तथ्य और किंवदंतियाँ:

प्राचीन काल से ही अनार को पूर्व में सभी फलों का राजा माना जाता रहा है। बाह्य रूप से भी, यह शीर्ष पर एक उग्र लाल मुकुट के साथ फलों के बीच में खड़ा है। परंपरा कहती है कि यह मूल बाह्यदल ही थे जिन्होंने ताज के आकार का सुझाव दिया था।

कुरान के अनुसार, दूसरों के बीच, ईडन का एक सुंदर बगीचा अनार के पेड़ों से लगाया गया है। कई देशों में अनार के फूल और फल धन, प्रचुरता और उर्वरता का प्रतीक माने जाते हैं।

अनार की छवियां मिस्र के पिरामिडों पर, प्राचीन बीजान्टिन कपड़ों पर, प्राचीन यूनानियों और अरबों के आभूषणों में पाई जाती हैं। फिरौन ने ताजे अनार के रस की बहुत सराहना की, इसे चमत्कारी माना, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी मजबूत करने में सक्षम था। प्राचीन मिस्रवासियों को उनके पुनर्जन्म की आशा में अनारों के साथ दफनाया जाता था। इसके अलावा, प्राचीन मिस्र और असीरियन अक्सर अपनी मूर्तियों में अनार को एक पवित्र वृक्ष या "जीवन के वृक्ष" के रूप में चित्रित करते थे।

इटालियंस का मानना ​​है कि ईव को अनार से ईडन में बहकाया गया था। और फ़ारसी साम्राज्य के संस्थापक, राजा साइरस, एक अनार में बीज जितने अच्छे सेनापतियों की कामना करते थे। बाद में, पैगंबर मोहम्मद ने अनुयायियों को अनार खाने के लिए प्रोत्साहित किया, उनका मानना ​​था कि यह ईर्ष्या और घृणा से मुक्ति दिलाता है।

ग्रीक पौराणिक कथाओं में, अनार देवताओं का पसंदीदा भोजन था, जिससे कई लोगों का मानना ​​​​था कि इसके सेवन से अमरता प्राप्त होती है। और पर्सेफोन, कृषि की देवी, हेडीज़ ने इस फल के बीज की पेशकश की। इस माणिक रत्न जैसे फल के प्रलोभन में आकर, उसने इसे ले लिया और इस तरह साल के कई महीने पाताल लोक में बिताने के लिए खुद को बर्बाद कर लिया।

प्राचीन यूनानियों का मानना ​​था कि पहला अनार का पेड़ प्रेम की देवी एफ़्रोडाइट द्वारा साइप्रस द्वीप पर उगाया गया था। तब से, अनार के रस ने "प्रेम औषधि" के रूप में ख्याति प्राप्त कर ली है। हमारे समय में, यूनानी पारंपरिक रूप से उर्वरता के प्रतीक के रूप में शादियों में अनार तोड़ते हैं।

चीन में, नवविवाहितों को आशीर्वाद देने के लिए शादी के दिन मीठे अनार के बीज खाए जाते हैं। और पके अनार की तस्वीर एक लोकप्रिय विवाह उपहार है।

इस फल का उपयोग लंबे समय से मध्य पूर्व, अज़रबैजान, ईरान और भारत में लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ से लेकर बवासीर तक हर चीज का इलाज करने के लिए चिकित्सक न केवल खाने योग्य बीजों का उपयोग करते हैं, बल्कि फलों की छाल, पत्तियों, छिलके का भी उपयोग करते हैं।

और यह एक और बड़ा पौधा है - गबाला कैनरी, जो जूस ट्रेडमार्क का उत्पादन करता है: "जले" और "गोल्डन गार्डन"।

13 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करने वाली और प्रति वर्ष 70,000 टन फलों की प्रसंस्करण क्षमता वाली, गबाला कैनेरी सालाना 210,000 टन फलों के रस और अमृत का उत्पादन करती है। संयंत्र नवीनतम उत्पादन उपकरणों से सुसज्जित है।
संयंत्र का वर्कफ़्लो उत्पादन के सभी चरणों को कवर करता है - कच्चे माल के संग्रह और प्राप्ति से लेकर उत्पादों की पैकेजिंग तक।
उत्पादन को निम्नलिखित क्षेत्रों में विभाजित किया गया है:

फलों के रस और अमृत का उत्पादन;
- प्यूरी और सांद्रण का उत्पादन;
-डिब्बाबंद फलों का निर्माण.

कुल मिलाकर 26 प्रकार के प्राकृतिक रस का उत्पादन किया जाता है।
गबाला कैनरी के उत्पादन का मुख्य क्षेत्र प्राकृतिक रस, अमृत और सांद्रण का उत्पादन है, जो 7 उत्पादन लाइनों से होकर गुजरता है। 2 लाइनें कांच के कंटेनरों में बनाई जाती हैं, शेष 5 लाइनें टेट्रा पाक कंटेनरों में बनाई जाती हैं।

सेब के रस और सांद्रण के उत्पादन के लिए लाइन, प्राथमिक अस्वीकृति, फिर रस को दबाया जाता है:

वाष्पीकरण और अल्ट्राफिल्ट्रेशन, जिसके बाद सेब का रस सांद्रण प्राप्त होता है। सांद्रण का एक भाग स्वयं की उत्पादन आवश्यकताओं के लिए जमे हुए और संग्रहीत किया जाता है, और कुछ भाग निर्यात किया जाता है।

आयातित सांद्रण से बने संतरे के रस की एक बोतल डालना:

टेट्रापैक पैकेजिंग में जूस का उत्पादन:

चखने का कमरा:

यहां निर्माता की वेबसाइट से प्रश्नों के कुछ और दिलचस्प उत्तर दिए गए हैं:

- सांद्रण क्या है?

इस तथ्य के बावजूद कि कई मीडिया स्रोतों ने बार-बार यह स्पष्टीकरण दिया है कि "फलों का रस सांद्रण" क्या है, "एकाग्रता" शब्द अभी भी उपभोक्ताओं के बीच चिंता का कारण बनता है। लोगों ने यह राय बना ली है कि सांद्रण एक रासायनिक एजेंट है जिसका उपयोग फलों का रस प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

लेकिन ये बिल्कुल सच नहीं है!

फलों के रस के विश्व उत्पादन में, इसे प्राप्त करने के कई तरीके हैं:

ताजा निचोड़ा हुआ पुराना रस

· ताज़ा रस

फलों का रस सांद्रण

सांद्रण से पुनर्गठित फलों का रस

सांद्रण वाष्पीकरण या ठंड द्वारा प्राप्त फलों के रस का एक संघनित रूप है। वाष्पीकरण द्वारा सांद्रण प्राप्त करने के लिए, फलों के रस को विशेष उपकरणों का उपयोग करके गर्म किया जाता है। फलों का रस अपने लाभकारी गुणों को न खो दे, इसके लिए प्रक्रिया में उबाल नहीं लाया जाता है। वाष्पीकरण प्रक्रिया के दौरान, पानी को अलग कर दिया जाता है और परिणामी संघनित फलों के रस को एक सड़न रोकनेवाला कंटेनर (हवा के संपर्क में नहीं) में एकत्र किया जाता है और जमा दिया जाता है।

इसके अलावा, फलों का रस सांद्रण से न्यूनीकरण विधि द्वारा प्राप्त किया जाता है। सांद्रण (फलों के रस का गाढ़ा रूप) किसके लिए उत्पादित किया जाता है? समझाने के लिए आइए एक उदाहरण के तौर पर अनार का जूस लें और इसे कैसे तैयार किया जाता है। हर फल की तरह, अनार की भी अपनी पकने की अवधि होती है और अनार का संग्रह केवल दो महीने तक चलता है। लेकिन अवधि समाप्त होने के बाद भी, यानी सर्दियों, वसंत और गर्मियों में, उपभोक्ताओं को प्राकृतिक अनार के रस की आपूर्ति करने के लिए, हम वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त रस का एक हिस्सा सांद्रण (फलों के रस का गाढ़ा रूप) के रूप में बचाते हैं। अगले महीनों में, परिणामी सांद्रण से, हम प्राकृतिक रस का उत्पादन करते हैं जो अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और इसकी संरचना में विटामिन को बरकरार रखता है।

- ताजा निचोड़े हुए और पुनर्गठित फलों के रस में क्या अंतर है?

ताजे निचोड़े हुए और पुनर्गठित फलों के रस के बीच का अंतर उत्पादन प्रक्रिया में निहित है। ताजे निचोड़े गए रस का उत्पादन फलों के पकने के मौसम के साथ मेल खाता है और इसे बगीचों में ताजे तोड़े गए फलों से निचोड़ा जाता है और कारखाने में लाया जाता है। काटे गए फल का एक भाग तुरंत उत्पादन के लिए भेज दिया जाता है, जबकि दूसरा भाग वर्ष के अन्य महीनों में रस का उत्पादन जारी रखने के लिए फलों के भंडारण के लिए विशेष खलिहानों में एकत्र किया जाता है।

उत्पादन के लिए भेजे गए फलों को निचोड़कर रस अलग कर लिया जाता है। रस को छानकर एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है, फिर 1 वर्ष के भीतर इसके उपयोगी गुणों को न खोने देने के लिए, रस को पास्चुरीकृत किया जाता है। फल के प्रकार के आधार पर पाश्चुरीकरण प्रक्रिया में 1-2 मिनट का समय लगता है और यह 88°-105° के तापमान पर होता है। ताजे निचोड़े गए फलों के रस (मीठा-खट्टा) का स्वाद मानक नहीं होता है और इसकी विविधता फल के प्रकार पर निर्भर करती है। यदि उत्पादन के लिए भेजे गए फल की स्वाद विशेषता को "मीठा" के रूप में परिभाषित किया गया है, तो रस का स्वाद मीठा होगा, यदि "खट्टा" - तो खट्टा। साथ ही, जूस का रंग फल के प्रकार पर भी निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, लाल सेब का रस गहरे रंग का होता है, जबकि हरे सेब का रस हल्के पीले रंग का होता है।

पुनर्गठित रस के उत्पादन के दौरान, एक सांद्रण (फलों के रस का एक गाढ़ा रूप), अत्यधिक शुद्ध पानी और सांद्रण के उत्पादन के दौरान प्राप्त प्राकृतिक फलों के स्वादों को जोड़ा जाता है (सुगंध और सांद्रण के उत्पादन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया उत्पाद देखें) / हमारी वेबसाइट का एकाग्र अनुभाग)। पुनर्गठित रस प्राप्त करने की प्रक्रिया में शामिल किसी भी फल के रस को विशेष आवश्यकताओं और मानकों को पूरा करना होगा। इन मानकों में रस की अम्लता, उसका रंग, संरचना, शुद्धता आदि शामिल हैं।

- कुछ पैकेजों पर हम शिलालेख "रस" देख सकते हैं, दूसरों पर "अमृत" देख सकते हैं, उनके बीच क्या अंतर है?

रस और अमृत की संरचना अलग-अलग होती है। गबाला कैनरी द्वारा उत्पादित रस को ताजा निचोड़ा हुआ रस और सांद्रण (फलों के रस का गाढ़ा रूप) से बहाल रस में विभाजित किया जाता है।

ताजे निचोड़े गए रस का उत्पादन फलों के पकने के मौसम के साथ मेल खाता है और इसे बगीचों में ताजे तोड़े गए फलों से निचोड़ा जाता है और कारखाने में लाया जाता है। पुनर्गठित रस के उत्पादन के दौरान, एक सांद्रण (फलों के रस का एक गाढ़ा रूप), अत्यधिक शुद्ध पानी और सांद्रण के उत्पादन के दौरान प्राप्त प्राकृतिक फलों के स्वादों को जोड़ा जाता है (सुगंध और सांद्रण के उत्पादन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया उत्पाद देखें) / हमारी वेबसाइट का एकाग्र अनुभाग)। इन दोनों प्रकार के उत्पादों के पैकेज पर "फलों का रस" लिखा होता है।

फल अमृत के उत्पादन में 25%-50% फलों का रस, पानी, चीनी और फलों की प्यूरी का उपयोग किया जाता है। अमृत ​​बहुत रसदार प्रकार के फलों से नहीं बनता है जैसे कि आड़ू, खुबानी, क्विंस, फीजोआ, आदि। ऐसा करने के लिए, फलों का उपयोग प्यूरी के रूप में किया जाता है और, फल के प्रकार के आधार पर, पानी और अन्य प्राकृतिक उत्पादों को प्रतिशत के रूप में मिलाया जाता है।

फलों के रस के पैकेटों पर बिना परिरक्षकों के लिखा होता है। यदि उत्पादों में संरक्षक और अन्य रसायन नहीं मिलाए जाते हैं तो यह कैसे संभव है कि पैकेजों पर एक वर्ष तक की समाप्ति तिथि लिखी हो?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए एक उदाहरण के रूप में घर पर सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर, खीरे और अन्य स्टॉक के उत्पादन और भंडारण को लें। क्या वे लंबी शेल्फ लाइफ के लिए परिरक्षक जोड़ते हैं? बिल्कुल नहीं! लेकिन एक साल बाद वही अचार वाले टमाटर और खीरे अपने स्वाद और ताजगी से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

हम अपने उत्पादों में कोई सांद्रण या रसायन भी नहीं मिलाते हैं ताकि वे लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें। हमारे उत्पादों के टिकाऊपन का रहस्य एसेप्टिक तकनीक (हवा के संपर्क के बिना) पैकेजिंग में है। पैकेजिंग में हवा के प्रवेश के अभाव में, कोई सड़न और ऑक्सीकरण प्रक्रिया नहीं होती है।

दूसरा रहस्य एक आंतरिक फ़ॉइल परत के साथ पांच-परत, पतले-रिबन पैकेज का उपयोग है। यह पैकेजिंग विश्व अग्रणी कंपनी टेट्रा पैक द्वारा प्रस्तुत की गई है - जो गुणवत्ता की गारंटी है।

तीसरा रहस्य यह है कि हमारे उत्पाद पैकेजिंग से पहले पाश्चुरीकरण और स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया से गुजरते हैं। फल के प्रकार के आधार पर पाश्चुरीकरण प्रक्रिया में 1-2 मिनट का समय लगता है और यह 88°-105° के तापमान पर होता है, पैकेजिंग से पहले उत्पाद को ठंडा किया जाता है। हमारे उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी का आधार उत्पादन में उपयोग की जाने वाली नवीनतम प्रौद्योगिकियाँ हैं।

और हां, मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि असली अनार का रस आपके अपने हाथों से ही निचोड़ा जाता है!
अज़रबैजान के प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता और यात्री अज़र ग़रीब के सख्त मार्गदर्शन में व्यक्तिगत अनुभव पर परीक्षण किया गया:

केवल प्राकृतिक अनार का रस पियें और स्वस्थ रहें!

मैं कैस्पियन लिंक्स के निमंत्रण पर अज़रबैजान में था।

उत्पादन के चरणों के बारे में पाठ साथ आए प्रौद्योगिकीविदों के शब्दों से दर्ज किया गया था और आंशिक रूप से कारखानों की साइटों (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/) से लिया गया था।

महत्वपूर्ण लेख:
यह लेख उत्पादन रिपोर्ट की श्रेणी का है. जाहिर है, जिस ब्रांड का उत्पादन किया जा रहा है उसका विज्ञापन भी किया जाता है। इस विज्ञापन से दोनों निर्माताओं को कोई लाभ नहीं हुआ! मुझे उत्पादन में किसी विशेष चीज़ में बहुत दिलचस्पी थी और मैंने अपने दोस्तों से, जिन्होंने मुझे अज़रबैजान में आमंत्रित किया था, यदि संभव हो तो कार्यक्रम में दिलचस्प उत्पादन को शामिल करने के लिए कहा। ग्रांटे संयंत्र आम तौर पर अनार दिवस पर एक खुला दिन आयोजित करता था, जो बहुत अप्रत्याशित था।

यदि आप एक दिलचस्प प्रोडक्शन दिखा सकते हैं और यह मेरे लिए दिलचस्प होगा (!) - मैं मुफ्त में एक रिपोर्ट बनाऊंगा।
विशेष रूप से रुचि: कोका-कोला, दही, मैकडॉनल्ड्स, कार, उपकरण, आदि।
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अनार का रस - दुकान से खरीदें या स्वयं निचोड़ें? बेहतर क्या है? हममें से कई लोग खरीदारी करने का त्वरित या आसान विकल्प अपनाएंगे। लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट रस तब प्राप्त होता है जब इसे पूरे पके फल से निचोड़ा जाए। तो यहां हमारे सुझाव दिए गए हैं

तात्कालिक साधन

किन तात्कालिक साधनों की आवश्यकता होगी, और उनके साथ अनार से रस कैसे निचोड़ें? आइए इसका पता लगाएं।

एक तेज छोटा चाकू - सूखे पुष्पक्रम के स्थान पर घनी त्वचा को काटने के लिए।

पानी के साथ एक कंटेनर - इसमें अनार को भागों में अलग करना आसान है, जबकि बीज सभी दिशाओं में नहीं उड़ते हैं और रस पूरे रसोईघर में नहीं फैलता है।

प्लास्टिक बैग - जमने के लिए कुछ विशेष बैग लेना बेहतर है। वे संरचना में सघन हैं और फटेंगे नहीं।

बेलन या हथौड़े से - बेहतर रस प्राप्त करने के लिए बीजों को पत्थरों से कुचलना।

साफ धुंध की एक घनी परत - पत्थरों के निशान, अतिरिक्त गूदे और त्वचा के निशान से परिणामी रस को छानने के लिए।

जग या कांच का जार - रस भंडारण के लिए। इस सामग्री से बनी प्लास्टिक की बोतलों या अन्य कंटेनरों का उपयोग न करें। तथ्य यह है कि अनार का रस एक प्रकार का एसिड है जो पतले प्लास्टिक को थोड़ा खराब कर सकता है। यह नग्न आंखों को दिखाई नहीं दे सकता है, लेकिन रस उतना उपयोगी नहीं होगा जितना मूल रूप से था।

कौन सा अनार पका है?

यदि आप जूस बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पके अनार का उपयोग करते हैं तो घर पर बना अनार का जूस सबसे स्वादिष्ट होगा। फल पर क्या नहीं होना चाहिए:

• सड़न या उसकी गंध (फल के अंदर और बाहर दोनों);
• छिलके पर व्यापक गहरे भूरे रंग के धब्बे;
• छिलके पर दरारें, डेंट और चोट के निशान;
• जमने के निशान.

पका हुआ अनार कैसे चुनें? अनार के अंदरुनी हिस्से को देखकर सही अनार का चयन करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप ऐसा कैसे करते हैं? कुछ विक्रेता अपने फलों के ठेलों पर अपने द्वारा बेची जाने वाली प्रजातियों में से एक को काट कर प्रदर्शित करते हैं। इस तरह के प्रदर्शन से खरीदारों को विभिन्न प्रकार की किस्मों को समझने में मदद मिलती है। यह सहज फल और सब्जी बाजारों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बाहर, भूरे धब्बों के छोटे-छोटे धब्बों के साथ गहरे लाल रंग का एक पका हुआ फल, जिनमें से प्रत्येक 2-5 मिमी से अधिक नहीं होता है। फल के अंदर हल्के सफेद आधार वाले चमकीले लाल बीज होते हैं।

तो, हमने सीखा कि पका हुआ अनार कैसे चुनें। यह उतना कठिन नहीं है जितना कई लोग सोचते हैं।

अनार का रस हाथ से निचोड़ें - विधि क्रमांक 1

बिना जूसर के अनार का जूस कैसे बनाएं? बेशक, मैन्युअल रूप से। सही पके फल का चयन करते समय चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

• फलों को बहते गर्म पानी के नीचे धोएं - ताकि छिलका न केवल साफ हो जाए, बल्कि काटने के लिए नरम और लचीला हो जाए;
• फल के शीर्ष को चाकू से काटें और क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाएं, जैसे कि चाकू से अनार पर अनोखी पंखुड़ियाँ बना रहे हों;
• फल को पानी के एक बड़े कटोरे में डालें और उस पर मजबूत दबाव डालते हुए, अनार को भागों में विभाजित करें, अब जितना संभव हो उतने बीज अलग करने का प्रयास करें;
• टुकड़ों को थोड़ा सूखा लें और अलग किए गए बीजों को पानी से निकाल लें, उन्हें प्लास्टिक बैग की दो परतों में रखें - कोशिश करें कि बैग में चमड़े के बड़े टुकड़े न डालें, वे रस को निचोड़ने से रोकेंगे;
• बैग को बाँध दें ताकि रस लीक न हो;
• बैग को एक कटिंग बोर्ड पर रखें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं) और इसे रोलिंग पिन से रोल करें या मांस को पीटने के लिए रसोई के हथौड़े से टैप करें;
• फिर चाकू या कैंची से बैग के नीचे एक छोटा सा छेद करें और इसे रस इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर में निर्देशित करें, आप तुरंत एक जग या जार पर एक धुंध फिल्टर बना सकते हैं;
• जब रस निकल जाए तो इसे खाया जा सकता है या इससे पेय और कॉकटेल तैयार किया जा सकता है।

अधिक प्रभावी परिणाम के लिए, विशेष ज़िपर वाले बैग चुनें, जिनकी मात्रा छोटी हो।

अनार का रस हाथ से निचोड़ने का दूसरा तरीका

अनार से अलग तरीके से रस कैसे निचोड़ें - बिना थैलियों के? यह पहली विधि की तुलना में थोड़ा लंबा होगा। नीचे निर्देश है:

• एक अच्छी तरह से धोए गए अनार को एक तामचीनी कंटेनर या उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं;
• कुछ मिनटों के बाद, सावधानी से पानी निकाल दें और अनार को बाहर निकाल लें;
• फल पर चीरा लगाएं और ऊपरी छिलका हटा दें;
• सभी रसदार लाल बीजों को मैन्युअल रूप से बाहर निकालें;
• जब सभी बीज एकत्र हो जाएं, तो उन्हें मूसल या नियमित मसले हुए आलू से याद रखें;
• गूदे को रस के साथ चीज़क्लोथ में रखें, जिसे आप एक कटोरे या कप में रखें;
• धुंध को एक थैले में इकट्ठा करें और अपने हाथों से दबाएं ताकि रस निकल जाए।

अनार का रस निचोड़ने का तीसरा तरीका

घर पर अनार का जूस तीसरे तरीके से प्राप्त किया जा सकता है:

• पहले नुस्खे की तरह, अनार को गर्म पानी में रखें;
• फल को कपड़े से लपेटें;
• अनार को मेज पर रखकर फल को हथौड़े या बेलन से धीरे से पीटें;
• फिर फल में एक छेद करें और अपने हाथों से फल को दबाते हुए उसका रस निचोड़ लें।

लेकिन ये तरीके तब अच्छे होते हैं जब पाककला के लिए थोड़े ताजे अनार के रस की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या होगा अगर इस "रूबी जूस" की बड़ी मात्रा में आवश्यकता हो? उदाहरण के लिए, सर्दियों की तैयारी या बिक्री के लिए भी।

मीट ग्राइंडर से जूस निकालें

अनार का रस मैनुअल या इलेक्ट्रिक (शक्तिशाली) मांस की चक्की का उपयोग करके निकाला जा सकता है। यदि आपकी मांस की चक्की मांस से छोटी हड्डियों को पीस सकती है, तो यह अनार से भी निपट सकती है।

इस मामले में, सभी बीजों को छिलके से छील लें और उन्हें मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमा दें। फिर परिणामी द्रव्यमान को घने संरचना वाले कपड़े के थैले में स्थानांतरित करें। - हाथ से इसका रस निचोड़ लें. चूंकि पत्थरों का खली इतना रसदार नहीं होता है, इसलिए यह प्रक्रिया कठिन नहीं होगी, लेकिन इसमें लंबा समय लगेगा।

क्या जूसर मदद करेगा?

जूसर में अनार से रस कैसे निकालें? सबसे पहले आपको फल से सारे बीज निकाल लेने हैं. यह प्रक्रिया काफी समय लेने वाली और श्रमसाध्य है, लेकिन इसके बिना साधारण जूसर से जूस प्राप्त नहीं किया जा सकता। न केवल मोटी त्वचा, बल्कि पतले सफेद विभाजन से भी छुटकारा पाएं। तो, क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

• फलों के गूदे के लिए अनार के बीजों को भागों में फ़नल में डालें - आप अधिक मात्रा में नहीं डाल सकते;
• जूस आउटलेट के नीचे एक उपयुक्त कंटेनर रखें;
• केक के लिए एक कप तैयार करें;
• जूसर चालू करें;
• धीरे-धीरे रस निचोड़ें और बीज को कीप में डालें।

समुच्चय के सभी मॉडलों में से, अधिक शक्तिशाली समुच्चय चुनें जो बड़ी संख्या में बीजों के साथ केक निकाल सकें। एक कम-शक्ति वाला जूसर आसानी से सामना नहीं कर सकता और हमेशा के लिए खराब हो जाएगा।

प्रेस

विशेष अनार प्रेस हैं जो इन फलों की कठोर बनावट के अनुकूल हैं। लेकिन फिर भी, ऐसी मशीनों में भी कच्चे फलों की समस्या होगी।

प्रेस अपने आप में एक उलटा लोहे की कीप है जिसके नीचे एक छेद है, जूस कंटेनर के लिए एक स्टैंड है, एक निचोड़ घटक है जो फलों से रस निचोड़ता है, और एक लीवर है जो पूरी संरचना को चलाता है।

प्रेस कैसे काम करती है:

• पके और अच्छी तरह से धोए गए, सूखे अनार आधे में काटे जाते हैं;
• एक आधे हिस्से को उल्टे फ़नल पर नीचे की ओर काटकर रखा गया है;
• लीवर को नीचे किया जाता है, और इसके साथ रिलीज घटक को भी नीचे किया जाता है;
• अनार का आधा हिस्सा निकल जाता है, और रस फिल्टर के माध्यम से प्रतिस्थापित कंटेनर में चला जाता है।

ग्रेनेड के लिए प्रेस बिना फिल्टर के हो सकते हैं। फिर बीज और छिलके के छोटे हिस्से परिणामी रस में मिल जाते हैं। इस मामले में, आपको उपयोग या उपभोग से पहले रस को अतिरिक्त रूप से छानना होगा।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसे विशेष प्रेस न केवल अनार का रस प्राप्त करने के लिए उपयोगी हो सकते हैं, बल्कि किसी भी साइट्रस के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि अनार से तुरंत रस कैसे निकाला जाता है।

अनार का जूस कैसे पियें?

प्राकृतिक अनार का रस गाढ़ा और स्वाद में खट्टा होता है। इसे इस रूप में खाना पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। तो, हमने पता लगाया कि अनार का रस कैसे निचोड़ें, अब देखते हैं कि इसे कैसे पीना सबसे अच्छा है।

1 लीटर जूस में 0.3 उबला हुआ ठंडा पानी मिलाया जाता है। आप पेय को चीनी, फ्रुक्टोज़, प्राकृतिक फूल शहद या मसले हुए सूखे मेवों से मीठा कर सकते हैं।

अपने स्वाद के अनुसार अनार के जूस में अन्य फलों, जामुनों या यहां तक ​​कि सब्जियों का रस भी मिलाया जाता है:

• सेब;
• आलूबुखारा;
• स्ट्रॉबेरी;
• करंट;
• पत्ता गोभी;
• कद्दू;
• चुकंदर.

इस उद्देश्य और कॉम्पोट के लिए उपयुक्त।

इसके अतिरिक्त, वे विभिन्न प्रकार के मसालों या मसालों में से कुछ का भी उपयोग करते हैं:

• जायफल;
• जमीन दालचीनी;
• बादाम;
• खट्टे फलों का उत्साह;
• लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल, गुलाबी या काली)।

अब आप जानते हैं कि अनार का जूस कैसे बनाया जाता है। आपके लिए सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

अनार के जूस के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। इसमें अनार में मौजूद सभी उपयोगी विटामिन और तत्व एक केंद्रित रूप में एकत्र होते हैं। लेकिन ताजे अनार के जूस को बोतलबंद या पैकेज्ड जूस के साथ भ्रमित न करें। गर्मी उपचार के बाद फैक्ट्री के रस, परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले और शर्करा के मिश्रण से न केवल बेकार हो जाते हैं, बल्कि शरीर को वास्तविक नुकसान हो सकता है।

फ़ैक्टरी जूस के लेबल पर घोषित विटामिन और खनिज, यदि वे वास्तव में संकेतित मात्रा में मौजूद हैं, तो आमतौर पर तकनीकी प्रक्रिया के अंत में निर्माताओं द्वारा कृत्रिम रूप से जोड़े जाते हैं। हर कोई जानता है कि प्राकृतिक रस के लगभग आधे पोषक तत्व इसकी तैयारी के बीस मिनट बाद टूट जाते हैं और ऑक्सीकरण हो जाते हैं। और अनार के रस को उच्च तापमान के संपर्क में लाने के बाद, यह एक स्वादिष्ट, दीर्घकालिक भंडारण, लेकिन थोड़ा स्वस्थ पेय में बदल जाता है।

प्राकृतिक अनार का जूस घर पर खरीदा या बनाया जा सकता है। आप बाजारों, दुकानों और रेस्तरां में ताजा निचोड़ा हुआ रस खरीद सकते हैं, जहां सीधे ग्राहक के लिए रस के उत्पादन के लिए विशेष बिंदु हैं। ऐसी बहुत सी जगहें नहीं हैं, लेकिन वे मौजूद हैं। एक विशेष रूप से प्रशिक्षित व्यक्ति, प्रेस या जूसर का उपयोग करके, आपके सामने आवश्यक मात्रा में अनार का रस तैयार करेगा। सुविधाजनक, तेज़, लेकिन बहुत सस्ता नहीं। अनार का जूस आप खुद बना सकते हैं, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और मजा तो आएगा ही।

सबसे पहले आपको मीठे जामुन वाले कुछ पके अनार चुनने होंगे। (यहां आपको स्वादिष्ट और पका हुआ अनार चुनने के बारे में व्यापक सुझाव मिलेंगे।) बहुत खट्टे अनार एक अप्रिय खट्टा रस पैदा करेंगे जिसे और अधिक मीठा करने की आवश्यकता होगी। रस की उपज पूरे फल के वजन का लगभग आधा होगी।

यदि आपके पास अनार के साथ खिलवाड़ करने के लिए अधिक समय और इच्छा नहीं है, तो आप जल्दी से ताजा घर का बना जूस तैयार करने के लिए घूमने वाले कोर के साथ एक साधारण साइट्रस जूसर का उपयोग कर सकते हैं। अनार को चारों ओर से काट कर दो हिस्सों में तोड़ लीजिए और जैसे संतरे का रस निचोड़ते हैं उसी तरह अनार का भी रस निचोड़ लीजिए. यह विधि बहुत सटीक नहीं है, सारा रस निचोड़ा नहीं जाएगा, और कुछ बीज रस में गिर जाएंगे, इसलिए इसे छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किया गया अनार का रस सफेद फिल्म और छिलके से निकलने वाले पदार्थों के कारण अधिक तीखा और कड़वा होगा।

घर पर ताज़ा अनार का रस अधिक व्यावहारिक रूप से तैयार करने के लिए, आपको अधिक समय देने की आवश्यकता है। आपको अनार से सभी बीजों को चुनना होगा, उन्हें छिलके और फिल्म से अलग करना होगा। यदि उपलब्ध हो तो आप एक सेंट्रीफ्यूगल जूसर का उपयोग कर सकते हैं, और बहुत जल्दी ही न्यूनतम मात्रा में अपशिष्ट और अंत में एक साफ उत्पाद के साथ सही मात्रा में अनार का रस प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है - धुंध और बेलन का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, कुछ जामुनों को धुंध के एक बड़े टुकड़े में डालें ताकि आप अनार के दानों को कसकर लपेट सकें और साथ ही किनारे को आसानी से पकड़ सकें। एक चौड़े सॉस पैन में, बेलन का उपयोग करके, जामुन को कुचलें और फिर बचा हुआ रस निचोड़ने के लिए धुंध को मोड़ें। फिर पत्थरों से धुंध साफ करें, जामुन का एक नया हिस्सा भरें और प्रक्रिया को दोहराएं।

पके अनार से मीठा, तीखा स्वास्थ्यवर्धक रस बनता है। कार्बनिक अम्लों की सांद्रता और दांतों और पाचन अंगों पर उनके प्रभाव को कम करने के लिए इसे पानी में पतला करने और फिर तुरंत पीने की सलाह दी जाती है। थोड़ा सा समय बिताने के बाद इन तरीकों से आप घर पर ही अपना ताजा निचोड़ा हुआ अनार का जूस बना सकते हैं, जिसका अधिकतम लाभ होता है और यह प्राकृतिक तरीके से हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करता है।

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गर्मी उपचार के बाद फैक्ट्री के रस, परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले और शर्करा के मिश्रण से न केवल बेकार हो जाते हैं, बल्कि शरीर को वास्तविक नुकसान हो सकता है।

फ़ैक्टरी जूस के लेबल पर घोषित विटामिन और खनिज, यदि वे वास्तव में संकेतित मात्रा में मौजूद हैं, तो आमतौर पर तकनीकी प्रक्रिया के अंत में निर्माताओं द्वारा कृत्रिम रूप से जोड़े जाते हैं। हर कोई जानता है कि प्राकृतिक रस के लगभग आधे पोषक तत्व इसकी तैयारी के बीस मिनट बाद टूट जाते हैं और ऑक्सीकरण हो जाते हैं। और अनार के रस को उच्च तापमान के संपर्क में लाने के बाद, यह एक स्वादिष्ट, दीर्घकालिक भंडारण, लेकिन थोड़ा स्वस्थ पेय में बदल जाता है।

प्राकृतिक अनार का जूस घर पर खरीदा या बनाया जा सकता है। आप बाजारों, दुकानों और रेस्तरां में ताजा निचोड़ा हुआ रस खरीद सकते हैं, जहां सीधे ग्राहक के लिए रस के उत्पादन के लिए विशेष बिंदु हैं। ऐसी बहुत सी जगहें नहीं हैं, लेकिन वे मौजूद हैं। एक विशेष रूप से प्रशिक्षित व्यक्ति, प्रेस या जूसर का उपयोग करके, आपके सामने आवश्यक मात्रा में अनार का रस तैयार करेगा। सुविधाजनक, तेज़, लेकिन बहुत सस्ता नहीं। अनार का जूस आप खुद बना सकते हैं, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और मजा तो आएगा ही।

सबसे पहले आपको मीठे जामुन वाले कुछ पके अनार चुनने होंगे। (यहां आपको स्वादिष्ट और पका हुआ अनार चुनने के बारे में व्यापक सुझाव मिलेंगे।) बहुत खट्टे अनार एक अप्रिय खट्टा रस पैदा करेंगे जिसे और अधिक मीठा करने की आवश्यकता होगी। रस की उपज पूरे फल के वजन का लगभग आधा होगी।

यदि आपके पास अनार के साथ खिलवाड़ करने के लिए अधिक समय और इच्छा नहीं है, तो आप जल्दी से ताजा घर का बना जूस तैयार करने के लिए घूमने वाले कोर के साथ एक साधारण साइट्रस जूसर का उपयोग कर सकते हैं। अनार को चारों ओर से काट कर दो हिस्सों में तोड़ लीजिए और जैसे संतरे का रस निचोड़ते हैं उसी तरह अनार का भी रस निचोड़ लीजिए. यह विधि बहुत सटीक नहीं है, सारा रस निचोड़ा नहीं जाएगा, और कुछ बीज रस में गिर जाएंगे, इसलिए इसे छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किया गया अनार का रस सफेद फिल्म और छिलके से निकलने वाले पदार्थों के कारण अधिक तीखा और कड़वा होगा।

घर पर ताज़ा अनार का रस अधिक व्यावहारिक रूप से तैयार करने के लिए, आपको अधिक समय देने की आवश्यकता है। आपको अनार से सभी बीजों को चुनना होगा, उन्हें छिलके और फिल्म से अलग करना होगा। यदि उपलब्ध हो तो आप एक सेंट्रीफ्यूगल जूसर का उपयोग कर सकते हैं, और बहुत जल्दी ही न्यूनतम मात्रा में अपशिष्ट और अंत में एक साफ उत्पाद के साथ सही मात्रा में अनार का रस प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है - धुंध और बेलन का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, कुछ जामुनों को धुंध के एक बड़े टुकड़े में डालें ताकि आप अनार के दानों को कसकर लपेट सकें और साथ ही किनारे को आसानी से पकड़ सकें। एक चौड़े सॉस पैन में, बेलन का उपयोग करके, जामुन को कुचलें और फिर बचा हुआ रस निचोड़ने के लिए धुंध को मोड़ें। फिर पत्थरों से धुंध साफ करें, जामुन का एक नया हिस्सा भरें और प्रक्रिया को दोहराएं।

पके अनार से मीठा, तीखा स्वास्थ्यवर्धक रस बनता है। कार्बनिक अम्लों की सांद्रता और दांतों और पाचन अंगों पर उनके प्रभाव को कम करने के लिए इसे पानी में पतला करने और फिर तुरंत पीने की सलाह दी जाती है। थोड़ा सा समय बिताने के बाद इन तरीकों से आप घर पर ही अपना ताजा निचोड़ा हुआ अनार का जूस बना सकते हैं, जिसका अधिकतम लाभ होता है और यह प्राकृतिक तरीके से हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करता है।

घर पर अनार का जूस कैसे बनाएं

अनार एक बहुमूल्य एवं स्वास्थ्यवर्धक फल है। मैग्नीशियम, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कई अन्य तत्वों के लिए धन्यवाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है। खट्टे फलों के रस में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जबकि अनार एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। जूस के नियमित सेवन से शरीर से मुक्त कण बाहर निकल जाते हैं। अपनी सेहत को दुरुस्त रखने के लिए आपको हफ्ते में कम से कम दो बार अनार का जूस पीना चाहिए।

अनार के जूस के उपयोगी गुण

• पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है;
• रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करता है;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
• मस्तिष्क के हेमटोपोइएटिक कार्य को तेज करता है;
• "कुर्सी" को मजबूत करता है;
• फ्लू, सर्दी के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• जीवंतता देता है, लड़ने की भावना जगाता है;
• सर्जरी, बीमारी के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• सूजन से राहत देता है;
• शरीर से जहर, मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• स्ट्रोक और दिल के दौरे की संख्या कम कर देता है।

अनार से रस कैसे निकाले

1. परंपरागत रूप से, रस हाथ से निकाला जाता है। अनार को धोकर स्पंज से अच्छी तरह रगड़ें। छिलके को आंशिक रूप से नरम करने के लिए 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

अनार का जूस कैसे बनाये

• दानेदार चीनी - स्वादानुसार मात्रा
• पके अनार - 900 ग्राम।
• पीने का पानी - 450 मिली.

1. सबसे पहले, आपको हथगोले को धोना होगा, फिर उन्हें पोंछना होगा। बेसिन में ठंडा पानी डालें। प्रत्येक फल से "मुकुट" काट लें, छिलके के साथ कई कट लगाएं।
2. फलों को बेसिन में रखें, प्रत्येक अनार को अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ लें। दानों को सावधानी से हटाएँ, वे सतह पर तैरने लगेंगे। अब फिल्म से छुटकारा पाएं.
3. छिलके को फेंकना नहीं चाहिए, इसके आधार पर स्वादिष्ट काढ़ा प्राप्त होता है। जहां तक ​​अनाज की बात है, उन्हें मछली से निकाल कर सुखा लें। एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें, दलिया में बदल दें।
4. कुचली हुई हड्डियों के साथ परिणामी तरल को पट्टी या धुंध की 5 परतों पर रखा जाना चाहिए। इस प्रकार रस निचोड़ा जाता है। ठोस कणों से छुटकारा पाने के बाद, रचना को 2 घंटे के लिए डालें, तलछट से हटा दें।
5. आप चीनी मिलाना शुरू कर सकते हैं, पाउडर सबसे अच्छा विकल्प होगा। पेय को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मीठा किया जाता है, लेकिन पारंपरिक रूप से 25 ग्राम। रेत प्रति 100 मि.ली. पीना।
6. चीनी के क्रिस्टल घुलने के बाद पीने का पानी डालें। जूस को गर्म करने के लिए पेय को 45-60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। फिर इसे ठंडा करें, फिर से तलछट से निकालें, इसका स्वाद लें।

किशमिश के साथ अनार का रस

• ताजा पोमेस का सेब का रस - 1.3 एल।
• अनार का रस (छाना हुआ) - 1.5 लीटर।
• नींबू - 2 पीसी।
• ब्लैककरंट - 2 किलो।
• दानेदार चीनी - आपके स्वाद के लिए

1. किशमिश को धोकर एक छलनी पर रखें और तरल निकलने दें। फलों को ब्लेंडर बाउल में डालें, मैश करके प्यूरी बना लें। मिश्रण को चीज़क्लोथ पर रखें, रस निचोड़ें और अच्छी तरह छान लें।
2. अनार का रस हाथ से तैयार करें, किशमिश और सेब के साथ मिलाएं (खरीदा जा सकता है)। नींबू को निचोड़कर उसका तरल पदार्थ निकाल लें और छान लें।
3. स्वादानुसार चीनी डालें। यह लंबे समय तक घुलता रहेगा, इसलिए पेय को गर्म किया जा सकता है। जूस को कभी भी उबालकर न रखें। क्रिस्टल को घोलने के बाद, तलछट हटा दें, पेय को जार में रोल करें।

बादाम के साथ अनार का रस

• नींबू का छिलका - 60-70 जीआर।
• निचोड़ा हुआ अनार का रस - 900 मिली।
• जायफल - 3 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 3 चुटकी
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• बादाम - 70 ग्राम
• कार्नेशन - 6 कलियाँ

1. सबसे पहले आपको किसी भी तरह से अनार का रस निचोड़ लेना है. आपको 900 मि.ली. मिलेगा. शुद्ध पेय. बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर कॉफी ग्राइंडर से पीस लें।
2. स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी, जायफल, दानेदार चीनी (अधिमानतः पाउडर) को अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं। लौंग को मैश करके यहां मिला दीजिये. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, कुल द्रव्यमान में मिला दें।
3. अब सांद्र अंगूर का रस डालें, मिश्रण को आग पर रख दें। धीमी शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं, बर्नर बंद कर दें। जब क्रिस्टल घुल जाएं तो पेय को ठंडा करें और छान लें।

शहद के साथ अनार का रस

• शहद - 370 ग्राम
• अनार - 950 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 230 मिली।

1. अनार को धोइये, धोइये, तौलिये या नैपकिन से सुखाइये। "मुकुट" (ऊपर) काट लें, छिलके के साथ कुछ कट बनाएं। कंटेनर में ठंडा पानी डालें, फलों को अंदर डुबोएं।
2. अब फल खोलने के लिए प्रत्येक अनार को तोड़ लें। फिल्म से छुटकारा पाएं, दानों का चयन करें, उन्हें सतह पर तैरना चाहिए। अनाज को सुखा लें.
3. आलू मूसल का उपयोग करके दानों को मैश करें ताकि रस निकल जाए। दलिया को तरल के साथ चीज़क्लोथ पर डालें, तरल निचोड़ें और हड्डियों को हटा दें।
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में ले जाएं, पानी डालें और स्टोव पर 70 डिग्री तक गर्म करें। शहद डालें, हिलाएं, लेकिन उबालें नहीं। रस को ठंडा करें, इसे पकने दें, तलछट से हटा दें। चखना शुरू करें.

अनार का जूस कैसे पियें

अनार के रस का सेवन विशेष रूप से पतला अवस्था में किया जाता है। एक नियम के रूप में, पेय को 1: 1 के अनुपात में फ़िल्टर्ड या उबले हुए पानी से पतला किया जाता है।

कुछ लोग गाजर, अजवाइन, पत्तागोभी, सेब, चुकंदर, कद्दू आदि के रस के साथ शुद्ध पेय (पतला नहीं) मिलाना पसंद करते हैं। यहां स्वाद के लिए शुद्ध पानी भी थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, आपको नियमित रूप से सप्ताह में कम से कम 2 बार जूस पीने की ज़रूरत है, लेकिन बेहतर - हर दूसरे दिन। अनार के जूस में विरोधाभास होते हैं, इसलिए पीने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लें।

अनार के रस के उपयोग के लिए मतभेद

अंतर्विरोधों में पेट, आंतों और अन्य पाचन अंगों के अल्सर शामिल हैं। इसके अलावा, अनार का रस उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो कब्ज से पीड़ित हैं (रचना इस बीमारी को भड़काती है)।

सावधानी के साथ, अस्थिर रक्तचाप, हृदय रोग, विटामिन सी वाले उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को पेय का सेवन करना चाहिए।

अनार आधारित पेय में विटामिन की दैनिक आवश्यकता का कम से कम 35% होता है। इस कारण से, रचना दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। सर्वोत्तम व्यंजनों को सेब, करंट, बादाम, शहद पर आधारित विकल्प माना जाता है। चीनी या पिसी चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

अनार का रस: तात्कालिक साधनों से निचोड़ा हुआ

अनार का जूस कई उपयोगी गुणों से भरपूर एक तीखा पेय है। इसमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालाँकि, केवल उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा निचोड़ा हुआ अनार का रस ही वांछित प्रभाव लाएगा, जबकि स्टोर उत्पाद अक्सर इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। यदि आप न केवल इस पेय का आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार करना चाहते हैं, तो अनार का जूस खुद बनाकर देखें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनार का जूस पीने के लिए महंगे उपकरण खरीदना आवश्यक नहीं है। आप तात्कालिक साधनों की सहायता से भी एक स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं। एक नियमित साइट्रस जूसर या, इससे भी बेहतर, प्रेस वाला जूसर इसके लिए बिल्कुल सही है। पहले से धोए हुए अनार को दो हिस्सों में काट लें, फल को कोन से जोड़ दें और नीचे दबा दें। परिणामी पेय का एकमात्र दोष थोड़ी कड़वाहट होगी, लेकिन यदि आप चीनी या शहद के साथ अनार का रस पीना पसंद करते हैं, तो यह महसूस नहीं होगा।

यदि आप शारीरिक रूप से स्वस्थ हैं, तो आप हाथ से अनार का रस निकाल सकते हैं। फल को धो लें और फिर इसे नरम बनावट देने के लिए इसे अपने हाथों में अच्छी तरह से रगड़ें। लंबे समय से प्रतीक्षित पेय को तेजी से प्राप्त करने के लिए, फल को जोर से दबाकर मेज पर घुमाया जा सकता है। उसके बाद, अनार में एक छोटा सा छेद करें और परिणामी पेय को उसमें से निकाल दें। इस विधि का उपयोग अक्सर दक्षिणी गांवों में किया जाता है, जहां अनार उगते हैं। तात्कालिक साधनों का सहारा लिए बिना, स्थानीय निवासी इस स्वस्थ तीखे पेय से अपनी प्यास बुझाते हैं।

एक अनार का फल लें, उसे धोकर आधा काट लें। प्रत्येक आधे हिस्से को धुंध से लपेटें, एक चौड़ी डिश रखें और अनार के आधे हिस्सों को नींबू की तरह निचोड़ना शुरू करें। बहुत जल्द आपके पास पर्याप्त अनार का रस होगा।

यदि आप अशुद्धियों और कड़वाहट के बिना शुद्ध अनार का रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैन्युअल निष्कर्षण विधि का उपयोग करें। फल लें, इसे ठंडे पानी से धो लें और ऊपर से काट लें। एक तेज चाकू की मदद से फल के छिलके में कई कट लगाएं और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। उसके बाद, अनार को आसानी से तोड़ा जा सकता है: दाने आसानी से अलग हो जाएंगे। एकत्रित अनाज को एक टाइट प्लास्टिक बैग में मोड़ें और हथौड़े से सावधानी से पीटें। बैग में एक छोटा सा छेद करें और रस निकाल दें। पेय पीने के लिए तैयार है, हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे अधिक स्वच्छ बना सकते हैं। अनार के जूस के कंटेनर को एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप देखेंगे कि तलछट डिश के तल पर बनी हुई है, और शीर्ष पर आपके पास एक स्वादिष्ट पारभासी पेय है।

अनार का रस: तैयारी के तरीके और भंडारण के विकल्प

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि घर पर अनार का रस निचोड़ना बेहद मुश्किल है क्योंकि इसमें बीज के साथ बड़ी संख्या में व्यक्तिगत "बीज" मौजूद होते हैं। हालाँकि, व्यवहार में, आप जूसर का उपयोग किए बिना भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जूस तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, तैयार पेय स्टोर में खरीदे गए पेय से कई गुना अधिक स्वादिष्ट होगा।

अनार का रस: जूसर के बिना कैसे निचोड़ें?

दुकानों द्वारा पेश किए जाने वाले परिरक्षकों वाले पेय के विपरीत, स्व-निर्मित अनार के रस में समृद्ध स्वाद और स्वस्थ संरचना होती है। आप निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करके घर पर बिना जूसर के प्राकृतिक अनार का जूस बना सकते हैं।

1. सबसे पहले पके ताजे अनारों को चुना जाता है और फिर उन्हें धोया जाता है।
2. इसके बाद, अनार को सावधानीपूर्वक परिधि के चारों ओर काटा जाता है, 2 हिस्सों में तोड़ दिया जाता है।
3. सभी अनाजों को फल से बाहर निकाला जाता है और एक ब्लेंडर में रखा जाता है।
4. फिर अनार को पीसकर प्यूरी अवस्था में लाया जाता है।
5. प्यूरी को एक बारीक छलनी में स्थानांतरित किया जाता है, किसी भी सुविधाजनक कंटेनर पर स्थापित किया जाता है, और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि रस पूरी तरह से सूख न जाए।

रस को तेजी से जमा करने के लिए, प्यूरी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

अनार का रस निचोड़ने का एक और तरीका है:

• साफ अनार को हाथ से अच्छी तरह गूंथ लें ताकि उसका छिलका बरकरार रहे;
• यदि आप फल को अपने हाथों से नहीं खींच सकते हैं, तो आप इसे मेज पर रोल कर सकते हैं, अपने हाथों से इसकी त्वचा को दबा सकते हैं;
• छिलके के नीचे कुचले हुए दानों को महसूस करने के बाद, फल में एक छेद करना आवश्यक होता है, और फिर उसमें से ताज़ा रस निकालना होता है।

यह विचार करने योग्य है कि फल को निचोड़ने की ऐसी विधि आपको हर दाने को निचोड़ने की अनुमति नहीं देगी।

सावधानी: टैनिन

अनार के शुद्धिकरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, यह विचार करने योग्य है कि इसमें टैनिन, अर्थात् टैनिन होता है। यह पदार्थ भ्रूण की त्वचा, फिल्म और विभाजन में पाया जाता है।

त्वचा के साथ सीधे संपर्क में, टैनिन उस पर काले धब्बे की उपस्थिति में योगदान देता है। इसलिए, अनार को केवल सिलोफ़न या रबर के दस्ताने से साफ करने और निचोड़ने की सलाह दी जाती है। इस तरह का एहतियाती उपाय न केवल हाथों की त्वचा को आंखों के लिए अप्रिय काले धब्बों से बचाएगा, बल्कि नाखून प्लेटों को काला होने से भी बचाएगा।

यदि, अनार को पत्थर से काटने की प्रक्रिया में, यह सावधानी नहीं बरती गई, तो काली त्वचा को नींबू के एक टुकड़े से पोंछने की सिफारिश की जाती है। नींबू के रस से दाग थोड़े हल्के दिखाई देंगे।

5 मिनट में अनार का जूस कैसे बनाएं (वीडियो)

शहद के साथ अनार का रस

अनार के रस के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं। अनार का शहद का जूस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम अनार;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• 400 ग्राम शहद.

अनार से शहद का रस कैसे बनाएं: चरण दर चरण खाना पकाने की तकनीक।

1. अनार को धोया जाता है, छिलके और आंतरिक भाग से छील लिया जाता है।
2. परिणामी अनाज को गहरे तामचीनी व्यंजनों में रखा जाता है।
3. फिर लकड़ी के मूसल से सभी अनाजों का रस निचोड़ लिया जाता है।
4. परिणामस्वरूप घोल को एक धुंध नैपकिन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, रस निकलने के बाद, केक को निचोड़ा जाता है और पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
5. परिणामी रस को शहद के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिला-जुला है.
6. केक पर पानी डाला जाता है, धीमी आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
7. फिर शोरबा को छान लिया जाता है, शहद के रस के साथ मिलाया जाता है और फिर से आग लगा दी जाती है। पेय को उबाल में लाया जाता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।

तैयारी की यह तकनीक आपको सर्दियों के लिए तैयार पेय को बचाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, इसे तुरंत निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

अनार और सेब का मिश्रण कैसे बनाएं?

सेब-अनार के मिश्रण में मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इस पेय का निर्विवाद लाभ यह है कि यह किसी विशिष्ट मौसम से बंधा नहीं है, इसलिए आप सर्दियों में भी घर पर सेब-अनार का मिश्रण बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पीने का पानी;
• आधा अनार;
• सेब के एक जोड़े;
• चीनी का एक बड़ा चमचा.

निम्नलिखित चरण-दर-चरण अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, कॉम्पोट पकाना आवश्यक है।

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है.
2. सेब को चौथाई या 8 टुकड़ों में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े से कोर और बीज का एक टुकड़ा हटा दिया जाता है। आमतौर पर कॉम्पोट सेब की मीठी किस्मों से बनाया जाता है, लेकिन अगर खाना पकाने की प्रक्रिया में खट्टे फलों का उपयोग किया जाता है, तो भविष्य में चीनी की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए।
3. फलों के टुकड़ों को पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
4. अनार से अनाज हटा दिया जाता है ताकि परिणामी द्रव्यमान में विभाजन पूरी तरह से अनुपस्थित हो।
5. अनार की गुठली को सेब के टुकड़ों में डाला जाता है, सब कुछ पानी से भर दिया जाता है और धीमी आग पर रख दिया जाता है।
6. तरल उबलने के बाद, आग कम हो जाती है, कॉम्पोट को और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
7. इसके बाद, पेय को थोड़ा ठंडा किया जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। चीनी को परिणामी खाद में मिलाया जाता है और गर्म तरल में पूरी तरह से घोल दिया जाता है।
8. मीठे कॉम्पोट को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पेय को ठंडी अवस्था में परोसना बेहतर है, क्योंकि इस तरह परोसने से कॉम्पोट पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

अनार का जैम कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनार के रस का उपयोग स्वादिष्ट, थोड़ा तीखा जैम बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम अनार;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर अनार का रस (या अन्य 1 किलोग्राम अनार)।

1. फलों को धोया जाता है, उनका छिलका काटा जाता है।
2. सभी अनाजों को कटों के माध्यम से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ताकि विभाजन और फिल्में उनके कुल द्रव्यमान में न आ जाएं।
3. निकाले गए दानों को ठंडे बहते पानी के नीचे 2-3 बार धोया जाता है, और फिर एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
4. यदि जैम के लिए घर पर ताजा तैयार किए गए रस का उपयोग करने का निर्णय लिया गया था, तो ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार अतिरिक्त रूप से तैयार किए गए एक किलोग्राम फल से रस को जीवित रखना आवश्यक है। इसके अलावा, रस निचोड़ने के लिए एक ग्रेनेड प्रेस का उपयोग किया जा सकता है - एक प्रेस के साथ एक मैनुअल जूसर।
5. परिणामी रस का 250 मिलीलीटर दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में उबाल लाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. फिर चाशनी को ठंडा होने का समय दिया जाता है और उसके बाद इसमें अनार के दाने डाल दिए जाते हैं.
7. भविष्य के जैम को आग पर रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर विनम्रता को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।
8. खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाता है। खाना पकाने का यह दृष्टिकोण आपको जाम को गाढ़ा करने की प्रक्रिया की शुरुआत समय पर निर्धारित करने की अनुमति देता है। अन्यथा, अधिक पका हुआ व्यंजन अत्यधिक चिपचिपा और काला हो जाता है।

यह नुस्खा आपको अनार का जैम पकाने की अनुमति देता है, जो न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि मांस और मछली के साथ भी अच्छा लगता है।

घर पर अनार का जूस कैसे स्टोर करें

अनार पेय का शेल्फ जीवन इसकी तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होता है। तो, आप पैकेज खोलने के बाद 2-3 दिनों के लिए स्टोर से खरीदे गए पेय को स्टोर कर सकते हैं। बंद दुकान में जूस को पैकेज पर दर्शाई गई समयावधि के लिए संग्रहित किया जाता है।

यदि आप घर पर अनार का रस निचोड़ते हैं, तो निचोड़ने के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए। यदि किसी ताज़ा पेय का तुरंत सेवन करना संभव नहीं है, तो इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुमति है। यदि तैयारी प्रक्रिया के दौरान अनार के रस को निष्फल कर दिया गया था और लपेटा गया था, तो इसे सर्दियों के लिए छोड़ने की अनुमति है। हालाँकि, एक खुले उत्पाद का सेवन जितनी जल्दी हो सके - 24 घंटों के भीतर किया जाना चाहिए।

अनार का जूस - पेय के फायदे और इसे बनाने के कई तरीके

अनार का रस लंबे समय से अपने उपचार और यहां तक ​​कि शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि यह बहुत लोकप्रिय है। पेय का नियमित सेवन कई कृत्रिम दवाओं की जगह ले सकता है जो हमेशा केवल लाभ नहीं लाती हैं।

अनार के जूस के क्या फायदे हैं?

अनार का रस, जिसके लाभ और हानि इसमें मौजूद पदार्थों के कारण होते हैं, बीमारियों से छुटकारा पाने या उनकी घटना को रोकने के लिए एक अनिवार्य प्राकृतिक उपचार बन सकता है।

1. रस में कई विटामिन और मूल्यवान तत्वों की उच्च सामग्री इसे बेरीबेरी के इलाज के रूप में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए उपयोग करना संभव बनाती है।
2. पेय में सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं, कैंसर रोधी प्रभाव होता है।
3. अनार का रस हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। यह पोटेशियम का एक स्रोत है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
4. यह पेय रक्तचाप और हड्डियों और जोड़ों पर कैल्शियम के जमाव को कम करता है, गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों में मदद करता है।
5. जूस के तंत्रिका तंत्र के तनाव-विरोधी और सुखदायक गुण और पूरे शरीर पर इसका कायाकल्प प्रभाव भी जाना जाता है।
6. मूल्यवान गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, पेय को सही ढंग से पिया जाना चाहिए, और पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ या गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता की उपस्थिति में, इसका उपयोग पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।

अनार का जूस कैसे पियें?

जूस थेरेपी से केवल लाभ मिले, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि अनार का जूस सही तरीके से कैसे पीना है। पेय में एसिड की उच्च सामग्री गैस्ट्रिक म्यूकोसा या दाँत तामचीनी पर अवांछनीय परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकती है।

1. सांद्रित अनार के रस को अक्सर उबले हुए पानी के साथ समान अनुपात में पतला किया जाता है या स्वाद में अन्य नरम और कम "आक्रामक" फल, सब्जी या बेरी के रस के साथ पतला किया जाता है।
2. यदि आप पीने से पहले इसे शहद के साथ मीठा कर लें तो पेय का स्वाद और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण और अधिक उपयोगी हो जाएगा।
3. सोने से पहले या खाली पेट ताजा पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप सुबह भोजन के बीच इसका सेवन करते हैं तो पेय अधिकतम लाभ लाएगा।
4. एक आवश्यक सहायक उपकरण एक कॉकटेल ट्यूब है, जो दाँत तामचीनी पर रस के नकारात्मक प्रभाव को कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, पीने के बाद गर्म पानी से अपना मुँह कुल्ला करें।

अनार से रस कैसे निकालें?

यहां तक ​​कि किसी स्टोर में खरीदा गया उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद भी ताजा तैयार ताजा जूस की जगह नहीं ले सकता। केवल ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस ही अधिकतम मूल्य रखता है और अपेक्षित सकारात्मक उपचार प्रभाव देगा।

1. आप मैकेनिकल साइट्रस प्रेस का उपयोग करके रस निचोड़ सकते हैं। धुले हुए फलों को पहले ही आधा काट दिया जाता है।
2. फलों और सब्जियों के लिए एक मानक जूसर ताज़ा जूस बनाने के लिए कम प्रभावी नहीं है। इस विधि के साथ, छिलके और विभाजन से अनाज को अतिरिक्त रूप से अलग करने की आवश्यकता होगी।
3. एक पूरे पके रसीले फल को अपने हाथों से कुचलने और फिर छिलके में एक छेद करने के बाद, जो कुछ बचता है वह है तैयार ताजा अनार का रस एक गिलास में डालना।

जूसर में अनार का जूस कैसे बनाएं?

अक्सर घर पर जूसर में अनार का जूस तैयार किया जाता है। मूल्यवान पेय प्राप्त करने का यह सबसे किफायती और प्रभावी तरीका है। साथ ही, किसी को फलों की प्रारंभिक तैयारी के लिए सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, उन्हें पूरे या विभाजन के साथ उपयोग करना चाहिए: फल के ये हिस्से पेय में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ देंगे।

1. अनार को गर्म पानी में धोया जाता है.
2. वे ऊपर से छिलका काटते हैं, अनाज को छूने की कोशिश नहीं करते हैं, और इसे भ्रूण के शरीर से फाड़ देते हैं।
3. अनार के गूदे को टुकड़ों में बांट लें.
4. दानों को विभाजनों से अलग कर लें।
5. अनाज को इकाई के आउटलेट में रखा जाता है।
6. "प्रारंभ" बटन दबाएं और एक गिलास में ताजा रस इकट्ठा करें।
7. घर का बना अनार का रस परोसा जाता है, शहद से मीठा किया जाता है और पानी से पतला किया जाता है।

अनार का रस सिरप

नीचे दी गई अनुशंसाओं से आप सीखेंगे कि आधुनिक तकनीक के उपयोग के बिना अनार का जूस कैसे बनाया जाता है। प्रारंभ में, चीनी के साथ एक सिरप तैयार किया जाता है, जिसे वांछित मिठास और एकाग्रता का पेय प्राप्त करने के लिए पीने से पहले पानी से पतला किया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए एक मीठा पेय तैयार किया जा सकता है और डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

1. धुले हुए अनार को भागों में विभाजित किया गया है।
2. दानों को छिलके और फिल्म से अलग कर लें।
3. द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें, क्रश से गूंधें और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. अनाज को छलनी से पीस लें, बचा हुआ रस निचोड़ लें।
5. नींबू से रस निचोड़ें और चाशनी में मिला दें।
6. अनार के मीठे रस को 20 मिनट तक उबाला जाता है और बाँझ जार में डाला जाता है।
7. उपयोग करने से पहले, सिरप को पानी से पतला कर लें।

एक ब्लेंडर में अनार का रस

यदि आपके पास एक स्थिर ब्लेंडर है, तो आप उससे प्राकृतिक अनार का जूस तैयार कर सकते हैं। डिवाइस के अलावा, इस मामले में, आपको एक धुंध कट की आवश्यकता होगी जिसके माध्यम से आपको परिणामी कुचले हुए द्रव्यमान को छानने की आवश्यकता होगी। आदर्श परिणाम के लिए, कटोरे में थोड़ा उबला हुआ ठंडा पानी डालें।

1. वे अनार धोते हैं, छिलका काटते हैं और फल को टुकड़ों में तोड़ते हैं।
2. अनाज को अलग करके उपकरण के कटोरे में रख दिया जाता है।
3. थोड़ा पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए द्रव्यमान में छेद करें।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, निचोड़ लें।
5. स्वाद के लिए घर में बने अनार के रस को मीठा करें।

बिना चीनी के अनार का जूस

घर पर पका हुआ अनार का जूस ताज़ा ही सबसे अधिक उपयोगी होता है। साथ ही, इसे बिना चीनी के या अन्य मीठे ताजे जूस के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, फल पूरे वर्ष उपयोग के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं, जो भविष्य में उपयोग के लिए रस निकालने को प्रोत्साहित करता है। नीचे दी गई सिफ़ारिशें आपको बिना एडिटिव्स के रिक्त स्थान बनाने में मदद करेंगी।

1. फलों को ठीक से तैयार किया जाता है, रस को सुलभ तरीके से निचोड़ा जाता है।
2. पेय को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, तुरंत तैयार बाँझ जार में डाला जाता है।
3. कंटेनरों को उबले हुए ढक्कनों से सील कर दिया जाता है, कंटेनरों को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है।

कच्चे अनार का रस

घर पर पके फलों से तैयार किया गया अनार का जूस अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, यदि केवल ऐसे फल उपलब्ध हैं जिनके पास एक विशिष्ट संतृप्त रंग प्राप्त करने का समय नहीं है, तो पेय कच्चे कच्चे माल से भी बनाया जा सकता है। तैयार ताजा अधिक अम्लीय होता है, इसलिए इसे शहद या चीनी के साथ मिलाकर छोटे भागों में पतला करके पीना चाहिए।

1. छिलके को ऊपर से आड़ा-तिरछा काटकर फल से हटा दिया जाता है, जिसे बाद में भागों में बाँट दिया जाता है।
2. रस निचोड़ें.
3. तैयार को ताजा मीठा करें, पानी या अन्य रस से पतला करें।

सर्दियों के लिए अनार का जूस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

अनार एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट फल है। इसके नाम की व्युत्पत्ति सीधे तौर पर इंगित करती है कि इसमें कई अनाज होते हैं, इसकी दानेदार संरचना होती है। यह फल गोल है, छिलका लाल, लगभग बैंगनी है, और इस विदेशी फल के अंदर उसी लाल रंग के छोटे दाने होते हैं, जो रसदार, लेकिन थोड़ा खट्टा गूदे से घिरे होते हैं। प्राचीन काल में भी, इस फल के तत्व: रस, बीज और छिलका - का उपयोग विभिन्न कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए किया जाता था। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है. इसमें बड़ी संख्या में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो न केवल मानव रक्त में प्रतिरक्षा और हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं।

बात सिर्फ इतनी है कि अनार के दानों में छोटे-छोटे बीज होते हैं, कुछ लोग इसका शुद्ध रूप में, जैसे सेब या संतरा, उपयोग करना पसंद नहीं करते। अनार की सफाई भी समस्याग्रस्त है। ऐसा करना बहुत कठिन, असुविधाजनक और गंदा है क्योंकि अनाज का रस हर जगह बिखर जाता है। लेकिन इतने स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट फलों को पूरी तरह से नकारना असंभव है, इसलिए ज्यादातर लोग अनार का नहीं, बल्कि अनार के रस का उपयोग करते हैं। अनार के रस में भी सभी उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं और इसका उपयोग करना कहीं अधिक सुविधाजनक और सुखद होता है।

बेशक, लोग अक्सर दुकानों से अनार का जूस खरीदते हैं, जिसे डॉक्टर अनुशंसित नहीं करते हैं, क्योंकि स्टोर से मिलने वाले जूस परिरक्षकों से भरे होते हैं, और अक्सर वे पानी से बहुत पतले होते हैं। और इससे हमें यह स्पष्ट हो जाता है कि दुकान से खरीदा गया जूस घर पर बने जूस जितना उपयोगी नहीं है। इसलिए, किसी भी अन्य की तरह, अनार का रस घर पर बनाना और सर्दियों के लिए इसे जार में बंद करना आवश्यक है, ताकि आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त किया जा सके।

सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि अनार के दानों से रस कैसे निचोड़ा जाए। वैसे, रस निचोड़ना शुरू करने से पहले, आपको फलों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना होगा ताकि वे बाहर से गीले या नम न हों।

तो, घर पर अनार का जूस कैसे बनाएं?

सबसे पहले, आप घर पर पुराने "दादाजी" तरीके से अनार का रस तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इस विधि के लिए, आपको सबसे सरल वस्तुओं की आवश्यकता होगी जो हर घर में उपलब्ध हैं - एक चाकू, महीन जाली, एक गहरा कंटेनर, एक रोलिंग पिन और रबर के दस्ताने। सबसे पहले आपको अनार को दो बराबर भागों में काट लेना है. उसके बाद, आपको इस फल का आधा हिस्सा लेना है, इसे दानों के साथ कंटेनर के ऊपर रखें और बेलन से हल्के से त्वचा पर थपथपाएं। आप देखेंगे कि अनाज कटोरे में गिरना शुरू हो जाएगा, और आप खुद समझ जाएंगे कि आपको कितनी मेहनत करने की जरूरत है। बेशक, यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि सभी अनार के बीज कटोरे में न आ जाएं। दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। फिर आपको सभी न्यूक्लियोली को बारीक धुंध में डालना होगा और निश्चित रूप से दस्ताने वाले हाथों से रस निचोड़ना शुरू करना होगा। यह बहुत आसान और सरल है. लेकिन अगर कोई महिला ऐसा कर रही है तो हो सकता है कि उसमें इतनी ताकत न हो. ऐसे में आप घर के पुरुष को इस बात का ध्यान रखने के लिए कह सकती हैं।

दूसरा, एक और आसान तरीका. उसके लिए, आपको केवल दो उपकरण चाहिए: एक चाकू और एक गिलास। सब कुछ बेहद आसान है: आपको एक साफ अनार को टेबल पर दबाते हुए तब तक रोल करना है जब तक कि वह पूरी तरह से नरम न हो जाए। इसके बाद मुलायम अनार में एक छोटा सा छेद कर दिया जाता है और इस छेद के साथ अनार को एक गिलास के ऊपर रख दिया जाता है. सांद्रित रस अपने आप निकल जाता है, हालाँकि इतनी जल्दी नहीं।

जूसर में अनार का जूस कैसे बनाएं?

एक अधिक आधुनिक तरीका, जिसके लिए खेत में एक खट्टे फलों का जूसर, एक चाकू, एक कटोरा और रबर के दस्ताने रखना आवश्यक है। इस विधि के साथ, आपको सबसे पहले जूसर का उपयोग करने की सिफारिशों से परिचित होना होगा, और इस तरह से अनार का रस प्राप्त करने की तकनीक किसी अन्य के समान ही है।

इस रस को, किसी भी अन्य की तरह, विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर, अलग-अलग तरीकों से जार में रोल किया जा सकता है। आइए सर्दियों के लिए अनार का जूस बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी की ओर मुड़ें।

अनार का जूस रेसिपी

इस तैयारी से अनार का रस प्राकृतिक और तीखा हो जाएगा, इसमें अनार का स्वाद बरकरार रहेगा और यह फल जैसा ही लगेगा।

अवयव:

• हथगोले 1 किग्रा
• दानेदार चीनी (लीटर रस / 100 ग्राम चीनी)

अनार का जूस कैसे बनाएं:

1. फलों को अलग कर लें
2. सफेद फिल्म हटा दें
3. रस निचोड़ें
4. इसे छानकर गर्म कर लें
5. दानेदार चीनी डालें
6. जार में डालो
7. बंद करना

शहद के साथ अनार का रस

इस नुस्खे से अनार के लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं, क्योंकि एक और उत्पाद का उपयोग किया जाता है जो बहुत उपयोगी और विटामिन है - शहद।

अवयव:

• हथगोले 1 किग्रा.
• पानी 250 मि.ली.
• शहद 400 ग्राम

शहद के साथ अनार का जूस कैसे बनाएं:

1. अनार को धोइये, छिलका और गूदा निकाल दीजिये
2. अनार के दानों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में रखें (सॉस पैन में भी रख सकते हैं)
3. लकड़ी के पुशर से रस निचोड़ना
4. बारीक चीज़क्लोथ से छान लें
5. शहद डालें
6. जगह
7. केक को दूसरे कन्टेनर में रखिये, उसमें पानी डालिये, उबाल लीजिये
8. ठंडा होने पर गूदे को छान लें
9. रस को उबालें, लेकिन उबालें नहीं
10. जार में डालो
11. जमना

क्लासिक अनार का रस

वह, पहले की तरह, केवल चीनी के उपयोग से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें अंतर हैं। अनार के बीजों में शरीर के लिए बहुत उपयोगी तत्व होते हैं। यदि पहला नुस्खा इस तथ्य को नजरअंदाज करता है, तो यह नहीं करता है। और अनार के दानों का उपयोग बीज सहित पूरी तरह से किया जाता है। इसलिए, ऐसा जूस विटामिन से भरपूर होगा।

अवयव:

• अनार 1 किलो.
• पानी 500 मि.ली. (फ़िल्टर किया हुआ या उबला हुआ)
• स्वादानुसार दानेदार चीनी

खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले करने वाली बात यह है कि ग्रेनेड को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें
2. उसके बाद साफ अनारों को कटिंग बोर्ड पर रखें (फलों को सुखाने की जरूरत नहीं है)
3. फिर उन्हें दो हिस्सों में काट लें
4. फिर आपको उन्हें पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में डालना होगा और पानी में साफ हाथों से अनार के दानों को ध्यान से खोल से निकालना होगा
5. सफेद फिल्म, झिल्ली से दानों को इसी प्रकार साफ करना भी आवश्यक है
6. फिर पॉप-अप फिल्म को अपने हाथों से इकट्ठा करें और फेंक दें
7. छिलका भी प्राप्त किया जाना चाहिए, लेकिन फेंके नहीं, बल्कि अलग रख दें, हालांकि यह रस बनाने के लिए उपयोगी नहीं है, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए अर्क और काढ़ा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
8. बीजों को कुचल देना चाहिए, लेकिन यह हाथ से नहीं, बल्कि ब्लेंडर से किया जाना चाहिए। ध्यान दें: अनाज को बहुत देर तक पीसना अस्वीकार्य है, कुछ सेकंड पर्याप्त हैं, अन्यथा रस संतृप्त नहीं होगा
9. बीज के अत्यधिक कठोर कणों से छुटकारा पाने के लिए कुचले हुए अनाज को छलनी से छानना चाहिए
10. अगला चरण दानेदार चीनी मिलाना है, क्योंकि अनार स्वयं बहुत खट्टा होता है (स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, लेकिन 4 गिलास सांद्र रस के लिए एक गिलास चीनी सबसे अच्छा विकल्प है)
11. इन सबको मिला लें और पानी मिला लें (एक अनार के लिए 250 मिली पानी की आवश्यकता होती है)
12. फिर से सब कुछ हिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं
13. जूस को जार में डालें और बंद कर दें

सबसे स्वादिष्ट अनार जूस रेसिपी

बेशक, अनार का रस अपने शुद्ध रूप में बंद नहीं किया जा सकता है, लेकिन अन्य फलों या जामुनों के साथ मिलाया जा सकता है। यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि विभिन्न फलों के पौधों के फलों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, वे अलग-अलग नोट्स के साथ एक-दूसरे के स्वाद को पूरक कर सकते हैं। स्वाद अधिक समृद्ध या पूरी तरह से अलग हो सकता है, और रस के लाभकारी गुण अपरिवर्तित रहेंगे। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि अनार के साथ कौन से फल अच्छे लगते हैं।

अवयव:

• सेब का रस 1-1.5 लीटर।
• अनार 1-1.5 ली.
• काले करंट का रस 1-1.5 लीटर।
• नींबू का रस 100 मि.ली.

सभी प्रकार के जूस लगभग समान मात्रा में लेने चाहिए। अपवाद नींबू है, क्योंकि यह बहुत खट्टा होता है, आपको इसे बहुत कम मिलाना होगा।

खाना पकाने के निर्देश:

1. आपको सभी जूस तैयार करना शुरू करना होगा
2. सेब का रस। सेब को धोकर सुखाना चाहिए। 4 टुकड़ों में काटने के बाद या 6 टुकड़ों में काटने के बाद, यह सेब के आकार पर निर्भर करता है। जूसर से जूस प्राप्त करें।
3. अनार के बीज का रस. इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है।
4. काले छोटे बेर का जूस। करंट को शाखाओं से अलग किया जाना चाहिए, छांटना चाहिए, धोना चाहिए और एक तौलिये पर सुखाना चाहिए। इसके बाद जूसर की सहायता से भी जूस निकाल लें. करंट को शाखाओं से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन तब रस थोड़ा कड़वा होगा।
5. नींबू का रस। एक गिलास में आधा नींबू निचोड़ें, लेकिन आप साइट्रिक एसिड का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. सभी जूस तैयार होने के बाद, उन्हें मिश्रित करना होगा और स्वाद के लिए चीनी मिलानी होगी
7. उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं
8. निष्फल जार में डालें
9. टिन के ढक्कन के साथ रोल करें

मसालेदार अनार का रस

अनार के रस को न केवल अन्य रसों के साथ, बल्कि विभिन्न मसालों और मसालों के साथ भी मिलाया जा सकता है। वे एक असामान्य स्वाद देते हैं, इसे अद्वितीय और परिष्कृत बनाते हैं। हो सकता है कि यह जूस हर किसी को पसंद न आए, इसलिए इसे बनाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों को कुछ खास सामग्रियां पसंद हैं।

अवयव:

• अनार का रस 1 एल.
• स्वाद के लिए चीनी
• बादाम की गिरी 50 ग्राम
• नींबू का छिलका
• एक चुटकी लौंग
• जायफल 30 ग्राम
• एक चुटकी दालचीनी

खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले आपको खाना बनाना है, अनार के फल से रस निचोड़ना है। यह फिर से, उपरोक्त किसी भी तरीके से किया जा सकता है, जो आपको सबसे अच्छा लगे।
2. एक तामचीनी कटोरे में, आपको मेवों को कुचलने और इन सभी मसालों को उनमें मिलाने की जरूरत है। पीसने के बाद या यूं ही मिला लें
3. इस मिश्रण को एक गहरे कंटेनर, या बड़े किनारों वाले पैन में डालना चाहिए
4. उसी क्रम में नींबू का छिलका, दानेदार चीनी और नाइट्रेट मिलाएं
5. परिणामी संकेंद्रित नाइट्रेट को मिश्रित किया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए, लेकिन उबालें नहीं
6. जार में डालो
7. लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें

सर्दियों के लिए ऐसे स्टॉक तैयार करते समय, आपको किण्वन और उत्पाद हानि से बचने के लिए सबसे पहले खुद को डिब्बाबंदी की तकनीक से परिचित करना होगा। यह याद रखना भी आवश्यक है कि सिलाई के लिए पूर्ण सफाई और बाँझपन की आवश्यकता होती है, इसलिए धूल और बाहरी गंदगी से बचना चाहिए। और उबला हुआ पानी ही प्रयोग करें।

इन व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप और आपके रिश्तेदार और दोस्त पूरे सर्दियों में, पूरे साल अनार की गिरी के रस के अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, और सर्दियों में सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त कर सकते हैं, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और समर्थन की आवश्यकता होती है! आख़िरकार, अनार इसके लिए आवश्यक सभी पदार्थों से भरपूर है! बॉन एपेतीत!

अपने पाठकों के लिए, हमने सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारियों के लिए अन्य मूल और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं: चेरी का रस, ब्लूबेरी कॉम्पोट, स्ट्रॉबेरी जैम और बहुत कुछ।

बच्चों और वयस्कों के लिए अनार का जूस

अनार के जूस में कई औषधीय गुण होते हैं.

फल के छिलके का उपयोग पेट दर्द के लिए और रस का उपयोग विकारों के लिए किया जाता है।

यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है। रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, और रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में भी मदद करता है।

अनार के रस का सेवन हृदय के कार्य में अनुकूल योगदान देता है।

इसका नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है.

यह उत्पाद दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। बेशक, यह बहुत डरावना नहीं है, क्योंकि प्रभाव न्यूनतम है। लेकिन छोटे बच्चों के साथ, जिनका इनेमल बहुत संवेदनशील होता है, आपको सावधान रहना चाहिए।

ऐसा उत्पाद बच्चे को एक ट्यूब के माध्यम से दिया जाना चाहिए ताकि यह मौखिक गुहा को दरकिनार करते हुए तुरंत गले में प्रवेश कर जाए।

छोटी खुराक में, आप सुरक्षित रूप से बच्चों को जूस दे सकते हैं, लेकिन पहले एकाग्रता कम करें।

1: 1 के अनुपात में ठंडे उबले हुए इनपुट के साथ पतला होना।

घर पर अनार का जूस बनाने के कई तरीके

• सबसे पहले, खरीदे गए ग्रेनेड को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।

जूसर की मदद से, कम गति पर, आप सामग्री को निचोड़ सकते हैं।

दूसरा तरीका यह है कि मैन्युअल रूप से सभी अनाजों का चयन करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से सभी रस निचोड़ें।

यदि आपके पास समय नहीं है और प्रक्रिया बहुत परेशानी वाली है, तो शिशु आहार की दुकान पर जाएं और एक बोतल या जार में पहले से बना हुआ जूस खरीदें।

लेकिन यह निर्माता पर करीब से नज़र डालने लायक है।

समाप्ति तिथि और सामग्री पढ़ें.

क्या यह बच्चों के उपभोग के लिए उपयुक्त है?

वास्तव में, दुकानों में कई रस, इसे हल्के ढंग से कहें तो, परिरक्षकों से बने होते हैं, और व्यावहारिक रूप से कोई प्राकृतिक पदार्थ नहीं होते हैं।

कई छोटे बच्चे अभी तक सख्त अनार के दानों को चबाने और निगलने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन जूस मजे से पीते हैं।

सर्दियों के लिए घर पर अनार का जूस तैयार करें

हमारे अक्षांशों में अनार का मौसम सर्दियों के महीनों में पड़ता है, इसलिए गर्मियों और शरद ऋतु में अनार का रस और सिरप लेना अधिक आवश्यक है। खाना पकाने में अनार के रस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और यह सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि मांस व्यंजनों के लिए सॉस का मसालेदार आधार भी है।

इन उद्देश्यों के लिए, पानी और चीनी के उपयोग के बिना, केंद्रित रस तैयार करना बेहतर है।

अनार का रस निकालते समय मुख्य कठिनाई रस निचोड़ने की होती है।

इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा विचार नहीं है।

ब्लेंडर चाकू से अनाज को बीज के साथ काट दिया जाता है, जिससे रस प्यूरी जैसा और अखाद्य द्रव्यमान में बदल जाता है। कुचली हुई हड्डियाँ असहनीय रूप से कड़वी होती हैं और इस प्रकार प्राप्त रस का उपयोग करना असंभव है।

कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से रस को छान लें और इसे एक सॉस पैन में डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और रस को लगभग उबाल लें। जब रस की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें तो आग धीमी कर दें और हिलाते हुए रस को कम से कम 5 मिनट तक पास्चुरीकृत करें। कोशिश करें कि जूस को उबलने न दें, इससे विटामिन खत्म हो जाएंगे, हालांकि जूस के स्वाद पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ेगा।

चौड़े मुंह वाली बोतलों को जीवाणुरहित करें और उनमें गर्म रस डालें। बोतलों को ढक्कन से बंद करें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें।

अनार के जूस की बोतलों को भंडारण के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाएं। इस प्रकार प्राप्त अनार के जूस की शेल्फ लाइफ लगभग 10 महीने है।

अपने शुद्ध रूप में अनार का रस दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक है और उपयोग से पहले इसे पतला करना चाहिए। इसे एक सुखद, स्वास्थ्यप्रद और ताज़ा पेय बनाने के लिए, इसे इस अनुपात में पतला करें:

आप अनार के रस को अन्य रसों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन उपयोग से ठीक पहले तैयार रस को मिलाना बेहतर है।

अनार से रस या शरबत निकालने के लिए जल्दी से रस कैसे निकालें, वीडियो देखें:

अनार का रस

मुख्य सामग्री: अनार

अनार का रस एक दिव्य पेय है! इसका स्वाद तो अच्छा है ही, साथ ही इसका रंग भी खूबसूरत है। आख़िरकार, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कीमती पत्थरों में से एक को "गार्नेट" कहा जाता है। इसकी संरचना में शामिल विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की मात्रा के संदर्भ में, अनार का रस अन्य रसों में पहले स्थान पर है। इसलिए मेरा सुझाव है कि आप अनार का जूस बनायें।

अनार का जूस बनाने के लिए सामग्री:

1. बड़ा अनार 1 टुकड़ा
2. शुद्ध जल 250 मि.ली
3. स्वाद के लिए चीनी

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

भंडार:

1. काटने का बोर्ड
2. रसोई का चाकू
3. मध्यम कटोरे - 2 टुकड़े
4. ब्लेंडर
5. चाय का चम्मच
6. बड़ा चमचा
7. शराब का गिलास
8. लंबा मापने वाला कप

अनार का जूस तैयार करना:

चरण 1: अनार तैयार करें।

चरण 2: कटोरे से झिल्ली चुनें।

चरण 3: अनार के दानों को पीस लें।

चरण 4: कुचले हुए अनार के मिश्रण को छान लें।

चरण 5: अनार का रस तैयार करें।

- - हमारा नुस्खा एक गिलास जूस तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यदि आप इस जूस से पूरे परिवार का इलाज करना चाहते हैं, तो भविष्य में उपयोग के लिए अनार का स्टॉक कर लें।

- -अनार का चयन करते समय लाल से गुलाबी पीले रंग के फल लेना बेहतर होता है। वहीं, अनार के छिलके को नुकसान नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि संभव है कि यहीं पर अनार के दानों के नष्ट होने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और इस वजह से अनार के रस का स्वाद खराब हो सकता है.

- - बीजों को ब्लेंडर में पीसने के बाद उनसे अधिक रस प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक धुंध बैग में रखना बेहतर होता है और अपने हाथों से धुंध को घुमाकर, अनार के मिश्रण को सावधानीपूर्वक निचोड़ लें।

- - ताजा तैयार जूस को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जिसके बाद यह आंशिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

– – अनार के रस को वैकल्पिक रूप से चीनी के बजाय शहद से मीठा किया जा सकता है। तब आपका पेय और भी अधिक सुगंधित और नशीला हो जाता है।

- - अनार के सभी भाग उपयोगी होते हैं, इसलिए हम बेरी को प्रोसेस करने के बाद अनार के छिलके को फेंकते नहीं हैं, बल्कि इसे सुखाकर एक पेपर बैग में किसी अंधेरी जगह पर रख देते हैं, जहां धूप न हो। आख़िरकार, सूखे छिलके का उपयोग चिकित्सीय कसैले, मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

घर पर अनार का जूस कैसे निकाले

अनार के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें प्रमुख हैं इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण। लेकिन इस तथ्य के कारण कि अनाज काफी कठोर हैं, इसे सामान्य तरीके से उपयोग करना आरामदायक नहीं हो सकता है। यहीं पर अनार का रस काम आता है, हालाँकि कुछ लोग अभी तक नहीं जानते होंगे कि अनार का रस कैसे निकाला जाता है।

अनार के उपयोगी गुण

अनार एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसमें विटामिन की उच्च मात्रा होती है, जिसमें सबसे बड़ा हिस्सा विटामिन सी होता है। आदर्श रूप से, इसे सप्ताह में कम से कम दो बार या हर दूसरे दिन उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अनार या अनार का पेय पीने से हृदय रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम होगी। अनार के मुख्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• शरीर से मुक्त कणों और जहरों को निकालना;
• मस्तिष्क के हेमटोपोइएटिक कार्य का त्वरण;
• स्ट्रोक, दिल का दौरा की रोकथाम;
• रक्तचाप का स्थिरीकरण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार।

सूचीबद्ध लाभकारी गुणों के अलावा, रक्त में कम हीमोग्लोबिन सामग्री वाले लोगों के लिए अनार के नियमित उपयोग की सिफारिश की जाती है। किसी बीमारी से उबर चुके बुजुर्ग लोगों और गर्भवती महिलाओं को भी इस फल से फायदा होगा। विटामिन सी की उच्च सामग्री के अलावा, इसमें विटामिन बी, आयरन, बीटा-कैरोटीन, टैनिन भी होता है।

पीने के लिए मतभेद

चूँकि अनार अत्यधिक अम्लीय और फोलिक एसिड से भरपूर होता है, इसलिए यह पेट या आंतों के अल्सर से पीड़ित लोगों के समूह पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। हालाँकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह फल उनके लिए वर्जित है। इस उत्पाद को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इसका सेवन केवल पतला रूप में ही किया जाना चाहिए।

घर पर जूस कैसे बनाये

जब हाथ में कोई जूसर नहीं होता है, और आप वास्तव में ताजा निचोड़ा हुआ रस चाहते हैं, तो अनार के मामले में, अतिरिक्त उपकरणों के उपयोग के बिना काफी सरल और किफायती तरीकों से प्राकृतिक रस प्राप्त किया जा सकता है।

अनार से पेय प्राप्त करने के कई नियम हैं। इनमें शामिल है कि अनार को कड़वाहट दिए बिना उसका रस कैसे निकाला जाए, साथ ही गूदे के बिना शुद्ध उत्पाद कैसे प्राप्त किया जाए।

नंगे हाथों से निचोड़ना

एक मध्यम आकार के अनार से आप 250 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास पेय प्राप्त कर सकते हैं। फिर, यह संभावना नहीं है कि कोई भी गाढ़ा पेय पसंद करेगा। इसे आमतौर पर कुछ पीने के पानी के साथ पतला किया जाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है।

आरंभ करने के लिए, अनार की अखंडता की जांच की जानी चाहिए, यानी छिलके को नुकसान के साथ-साथ फल को भी नुकसान के लिए। फल की परिपक्वता पर ध्यान देना उपयोगी होगा। एक नियम के रूप में, पके फल में लाल या लाल रंग के दाने होते हैं, और परिणामी पेय में रक्त का रंग होता है।

छिलके को धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो ब्रश करना चाहिए। इसके बाद अनार को कुछ देर गर्म पानी में रखा जाता है ताकि छिलका थोड़ा नरम हो जाए. फिर इसे काउंटरटॉप पर अलग-अलग तरफ से कई बार रोल किया जाता है - पहले किनारों पर, और फिर ऊपर और नीचे - जिससे अनार को गूंध लिया जाता है और दानों से तरल निचोड़ लिया जाता है।

जब अनार काफी नरम हो जाए तो आप इसे हाथ में मसल भी सकते हैं. यहां, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और छिलके को न धकेलें, क्योंकि इस मामले में रस बाहर निकल जाएगा। यदि, फिर भी, छिलके पर माइक्रोक्रैक बन गए हैं और उनमें से रस बह रहा है, तो अनार को प्लास्टिक की थैली में रखें ताकि गंदा न हो। अंतिम चरण एक गिलास में रस को सीधे निचोड़ना होगा। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए - चाकू से छेद काटते समय, रस तुरंत फूट जाएगा। इसलिए, चाकू को छिलके में चलाने से पहले, अनार के नीचे एक गिलास रख दें।

अनार के किसी भी किनारे पर एक छेद बनाया जाता है। यह वह जगह है जहां अनार से तरल को पूरी तरह से निचोड़ने के लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है, खासकर प्रक्रिया के अंत में। परिणामी उत्पाद को 1:1 के अनुपात में पानी से पतला किया जा सकता है और स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है। यह विधि उन स्थानों पर बहुत लोकप्रिय है जहां अनार उगते हैं। स्थानीय लोगों को इस सरल विधि से अपनी प्यास बुझाने का बहुत शौक है।

ज़िप पैकेज का उपयोग करना

जो विधि पहले बताई गई थी वह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कई लोगों के पास इस विधि के लिए पर्याप्त शारीरिक शक्ति नहीं हो सकती है। हालाँकि, एक अधिक सरलीकृत संस्करण है जिसे हर कोई संभाल सकता है।

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है कंटेनर तैयार करना। अनार को ठंडे पानी से भी धोया जाता है, जिसके बाद फल के छिलके पर एक चीरा लगाना चाहिए। यह आपको फल को दो भागों में तोड़ने की अनुमति देगा। फल की गुहिका से दाने निकालने के लिए यह आवश्यक है। यह फल की त्वचा पर एक चम्मच या चाकू के हैंडल से टैप करके, इसे लगातार अपने हाथ में घुमाते हुए किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, ग्रेनेड छींटे मार सकता है, इसलिए सावधान रहें और पहले से ही एप्रन पहन लें, ग्रेनेड के दाग को धोना बहुत मुश्किल होता है।

अनाज के परिणामी द्रव्यमान को सफेद झिल्लियों से अलग किया जाता है, जो अनाज के साथ मिल सकते हैं। उन्हें छोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि वे पेय में कड़वाहट जोड़ देंगे। फिर आपको सब कुछ एक ज़िप पैकेज में डालना होगा। यदि नहीं, तो आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। सारी अतिरिक्त हवा निचोड़ लें और इसे कसकर बंद कर दें (यदि यह प्लास्टिक बैग है, तो एक अच्छी गाँठ बना लें)। बेलन, छोटे जार या गिलास का उपयोग करके बैग में अनाज को कुचल दें। अब जो कुछ बचा है वह परिणामी तरल डालना है और यदि आवश्यक हो, तो पानी से पतला करना है।

पेय प्राप्त करने का एक और भी सरल तरीका है जिसमें कम से कम समय लगता है, लेकिन इसे काफी गंदा कहा जा सकता है। आपको फल का शीर्ष भाग (ऊपर) काटना होगा और अनार को दो हिस्सों में काटना होगा। - फिर कंटेनर को रखकर नींबू की तरह निचोड़ लें. यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि रस किनारों पर न गिरे।

साइट्रस जूसर का उपयोग

पेय प्राप्त करने के लिए मैन्युअल विधि का उपयोग करने के अपने फायदे और नुकसान हैं, साथ ही विभिन्न कॉन्फ़िगरेशन के जूसर का उपयोग भी होता है। एक नियम के रूप में, यदि आप तुरंत पीने के लिए एक या दो गिलास तैयार करना चाहते हैं, तो प्लास्टिक बैग के साथ या काउंटरटॉप पर अनार को "रोलिंग" करने की विधि आदर्श है। इस तरह, आपको पेय में न्यूनतम मात्रा में गूदा मिलेगा और आप लगभग सभी अनाजों से रस निचोड़ लेंगे।

यदि आपको एक लीटर या अधिक फल प्राप्त करने के लिए बड़ी मात्रा में फलों को संसाधित करने की आवश्यकता है, तो जूसर का उपयोग करना बेहतर है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पेय में बहुत अधिक गूदा होने की संभावना है और इसका बचाव करना होगा। प्रेस स्पिन के उपयोग का एक और महत्वपूर्ण लाभ है। इसमें अनार के बीजों को पीसा जाता है और उनमें मौजूद पदार्थ रस में गिर जाते हैं। और जैसा कि आप जानते हैं, हड्डियों में भी कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

अतिरिक्त खाना पकाने की विधियाँ

अनार के रस को अन्य फलों के पेय के साथ भी मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह सेब के रस और किशमिश के साथ अच्छा लगता है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री इस प्रकार होगी:

• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए);
• ब्लैककरंट (1-2 किग्रा);
• कई नींबू;
• छना हुआ अनार पेय (1.5 लीटर);
• सेब का रस (1.5 एल)।

नुस्खा काफी सरल है. सबसे पहले सभी किशमिश को ठंडे पानी से धो लें और पानी निकालने के लिए एक छलनी पर रख दें। इसके बाद इसे ब्लेंडर में डालें और प्यूरी जैसा पीस लें। फिर इस द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें और छान लें। परिणामी रस को ताजा निचोड़े हुए अनार (हाथ से) और सेब के रस के साथ मिलाएं। आप सेब से स्वयं सेब का रस निचोड़ सकते हैं या किसी दुकान से खरीद सकते हैं।

अंत में, यह केवल एक निश्चित मात्रा में नींबू निचोड़ने और स्वाद के लिए चीनी जोड़ने के लिए ही रह जाता है। सबसे अधिक संभावना है, चीनी अच्छी तरह से नहीं घुलेगी, इसलिए रस को थोड़ा गर्म करना होगा, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए।

बादाम और मसालों के साथ जूस

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग एक सौ ग्राम बादाम;
• कार्नेशन (5 - 7 कलियाँ);
• एक चुटकी दालचीनी;
• ताजा निचोड़ा हुआ गाढ़ा रस 1 लीटर;
• जायफल (5 ग्राम);
• चीनी या पाउडर (स्वाद के लिए);
• नींबू का छिलका (लगभग 100 ग्राम)।

सबसे पहला कदम है किसी भी तरह से अनार का जूस तैयार करना। आपको एक लीटर जूस मिलना चाहिए. दो मध्यम अनार के फल 250 - 300 मिलीलीटर के बराबर होंगे। तदनुसार, आपको लगभग 10 पके फलों की आवश्यकता होगी। जूस को अभी के लिए अलग रख दें। उसके बाद आप बादाम तैयार करना शुरू कर सकते हैं. इसे सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। यह एक कॉफी ग्राइंडर में किया जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो रोलिंग पिन या मोर्टार का उपयोग करें।

लौंग को मैश करके बादाम में मिला दीजिये. जायफल, पिसी चीनी (रेत) और दालचीनी मिलाएं। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और सभी सामग्रियों के साथ मिला लें। फिर पूरे द्रव्यमान को अनार के रस में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए आग पर रख दें। बर्नर पर न्यूनतम शक्ति चुनें और तरल को उबलने न दें।

शहद के साथ अनार का पेय

इस ड्रिंक को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शहद (300 - 400 ग्राम);
• पीने का पानी (एक गिलास);
• अनार का रस (800 - 900 मिली)।

अनार को धोकर ऊपर से काट लें। फिर छिलके पर कुछ कट लगाएं और उसे कई हिस्सों में तोड़ दें। एक उपयुक्त आकार का कंटेनर तैयार करें और अनाज निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। यह अनार के छिलके पर टैप करके किया जाता है। अनार के दानों के साथ सफेद झिल्ली अनिवार्य रूप से प्लेट में गिर जाएगी। हमें उनकी ज़रूरत नहीं है, इसलिए हमें उन्हें हटाना होगा.

कष्ट न सहने और उन्हें प्लेट से न पकड़ने के लिए, पूरे द्रव्यमान को ठंडे पानी में डालें। अनार के बीज सतह पर तैरने लगेंगे, जिससे आपके लिए उन्हें इकट्ठा करना आसान हो जाएगा।

फलियों से रस निकालने के कई तरीके हैं। सबसे आसान है इन्हें एक बैग में रखना, हवा छोड़ना और कसकर बांधना। फिर, एक बेलन का उपयोग करके, अनाज से रस निचोड़ लें। परिणामी द्रव्यमान को धुंध में रखा जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद, रस को एक सॉस पैन में डालना चाहिए, पानी से पतला करना चाहिए और शहद मिलाना चाहिए। पूरी तरह से घुलने के लिए इसे धीमी आंच पर गर्म करना होगा।

इसे सब्जियों के जूस के साथ भी मिलाया जा सकता है। यह कद्दू, अजवाइन, गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी हो सकता है। जूस बनाते समय अनार के छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और सूखने के लिए खिड़की पर बिछाया जा सकता है। सूखने के बाद, छिलके को चाय की पत्तियों में कुछ टुकड़े डालकर चाय बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक वाजिब सवाल उठ सकता है कि तैयार उत्पाद क्यों न खरीदें, खासकर जब से एक लीटर इतना महंगा नहीं है - लगभग 80-100 रूबल। तथ्य यह है कि अधिकांश अनार अब पहली ताजगी नहीं रखते हैं, इसके अलावा, अक्सर ऐसे रस भी होते हैं जो थोड़े कड़वे होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादन में, न केवल अनार के बीज स्वयं निष्कर्षण में आते हैं, बल्कि सफेद झिल्ली भी होती है, जो विशिष्ट कड़वाहट देती है। इसके अलावा, पाश्चुरीकृत उत्पाद में ताज़ा निचोड़े गए उत्पाद की तुलना में बहुत कम विटामिन होंगे। गर्मी उपचार के दौरान और भंडारण के दौरान, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं।