Koliko dugo kuhati pileće srce dok se ne skuha. Kako kuhati pileća srca ukusno i jednostavno

Nusproizvodi se razlikuju po osebujnom okusu i teksturi. Stoga se, na primjer, postavlja pitanje - koliko kuhati pileća srca tako da postanu mekana? Općenito vrijedi sljedeće pravilo: proizvod se kuha oko pola sata od trenutka vrenja.

Međutim, postoje neke suptilnosti povezane s različitim tehnologijama kuhanja. Trajanje kuhanja pilećih srca za različite prilike i jela može varirati.

Postoje tisuće recepata za sve vrste juha, ali vrlo je malo principa za njihovu pripremu:

1. Juha je juha od mesa ili povrća.
2. Da biste dobili ovu juhu, meso se mora staviti samo u hladnu vodu.
3. Nakon toga meso i ostale komponente moraju se kuhati na umjerenoj vatri kako ne bi došlo do jakog vrenja. Tada će juha ispasti stvarno prozirna i atraktivna, što je također važno za apetit.
4. I koliko dugo se kuhaju pileća srca nakon kuhanja? Ne manje od pola sata, ali s druge strane - i ne više od 40 minuta.

Nakon 30 minuta od početka kuhanja možete jednostavno kušati meso - već je potpuno spremno za konzumaciju, samo može ispasti malo oštro. Za omekšavanje će nam možda trebati dodatnih 7-10 minuta.

Juha od pilećeg srca

Postoji još jedan odličan test: uhvatimo pileće srce, probodemo ga nožem ili čačkalicom. Ako iz njega teče bistra (a ne mutna ili još krvavija) voda, sve je u redu - možete ugasiti vatru i pozvati svoju obitelj za stol.

A ako je u juhi na početku prisutna neka kisela komponenta, koliko dugo treba kuhati pileća srca da budu mekana? Tada će kuhanje trajati malo više vremena: od trenutka vrenja trebamo potrošiti najmanje 40 minuta.

Činjenica je da se u kiselom okruženju svi proizvodi kuhaju mnogo sporije. Stoga, ljubitelji kisele juhe od kupusa, juhe s limunovim sokom trebaju malo pričekati. Iako se, naravno, kisela komponenta može kuhati zasebno, a zatim jednostavno dodati u glavnu tavu oko 5 minuta prije kuhanja.

BILJEŠKA

Odgovor na pitanje koliko kuhati pileća srca do kuhanja ovisi o njihovoj obradi. Ako su prethodno prepolovljene, nakon što prokuhaju dovoljno je prokuhati 20 minuta na srednjoj vatri. Probamo, provjerimo - i možete jesti.

Koliko dugo kuhati pileće srce za salatu

A ovo je sasvim druga priča, jer salata ili hladno predjelo sa srcima nije prvo, već, zapravo, drugo jelo. I, naravno, želimo uživati ​​u sočnom, ali u isto vrijeme mekom, kuhanom mesu. Kako biti?

1. Ako želite dobiti meso s ugodnom koricom, naravno, bolje ga je pržiti - 5 minuta sa svake strane na jakoj vatri, a zatim pirjati na umjerenoj vatri (uz malo vode) još 15 minuta. Srca će ispasti jako sočna.
2. Ali možete ih i prokuhati. Zatim prokuhamo vodu, stavimo iznutrice u kipuću vodu i kuhamo na jakoj vatri ne više od pola sata. Kuhana pileća srca možete odmah posoliti i začiniti (odmah u vodi).
3. Ako želite da proizvod ispadne posebno pikantan, postupamo ovako. Stavite u kipuću vodu na 3 minute, kuhajte na jakoj vatri, izvadite sva srca cjedilom. Sada ga vratimo u tavu i ulijemo malo kipuće vode tako da samo malo prekrije meso. Posolite, začinite i pirjajte na srednjoj vatri do pola sata.

Koliko kuhati pileća srca da budu mekana

Principi kuhanja bit će potpuno isti: stavite meso u hladnu vodu za juhu, prokuhanu vodu za salatu. Pa, da bismo postigli mekoću, ponašamo se ovako:

1. Ili kuhajte malo duže (5-10 minuta), ali uvijek na umjerenoj vatri, a ne u kipućoj vodi.
2. Također možete prethodno marinirati iznutrice - na primjer, staviti ih u sok od luka na pola sata (može i mljevenjem za meso) ili mlijeko, vrhnje bilo koje masnoće. Ali u ovom slučaju bolje je ne kuhati, već pirjati: prvo pržite na jakoj vatri (5 minuta sa svake strane), a zatim kuhajte u maloj količini tekućine još 15-20 minuta.

Koliko dugo trebate kuhati pileća srca u laganom štednjaku

Da biste kuhali ovaj proizvod u laganom štednjaku, morate odabrati način rada "Juha" ili "Gulaš". I trebali biste kuhati najmanje 40 minuta, maksimalno - 1 sat. Činjenica je da multicooker ne stvara tako jaku toplinu kao, na primjer, u kipućoj vodi ili još više u vrućem ulju zagrijanom u tavi. Stoga se vrijeme povećava.

Još jedna važna stvar je da se srca u laganom kuhalu mogu pirjati s komponentama koje zahtijevaju dugotrajnu pripremu - na primjer, krumpirom i posebno kupusom. Za krumpir izrezan na male komadiće dovoljno je istih 40-60 minuta, a cijele gomolje potrebno je kuhati 1 sat.

Što se tiče kupusa, ovo je pravi rekorder, zbog čega čekamo duže nego inače. Krčkat ćemo najmanje sat vremena, ali ne više od 90 minuta. Ako ne želite da srca postanu premekana, bolje ih je staviti zasebno - tada će biti sočna i ugodne teksture.

Kuhana pileća srca u laganom kuhalu

Koliko dugo kuhati pileća srca dok ne budu spremna za paštetu

Da, pašteta se može napraviti i od pilećih srca. Jetra, naravno, nije otkazana. Srca će ići kao dodatna komponenta (možete dodati i želuce). Iako ako želite kušati nešto neobično, možete napraviti paštetu samo od srca - neka oni koji jedu pokušaju pogoditi kakvo su jelo servirali.

U ovom slučaju postupit ćemo ovako:

1. Ako kuhate proizvod u laganom štednjaku, možete uključiti način rada "Pečenje" i kuhati najmanje 1 sat.
2. U načinu rada "Gašenje" u laganom kuhalu kuhajte 1,5 sat.
3. Ako kuhate u loncu, iznutrice stavite u hladnu vodu i kuhajte najmanje 1 sat od trenutka vrenja (na srednjoj vatri).

Pašteta od pilećeg srca

Sada je definitivno jasno kako kuhati pileća srca. Kuhamo ih najmanje pola sata u kipućoj vodi, kušamo i utvrđujemo je li proizvod gotov ili ne.

Da biste u potpunosti otkrili okus iznutrica, morate znati koliko kuhati pileća srca ili kako ih pravilno pržiti. Od pravilne pripreme i obrade ovisit će okus cijelog jela.

Važno je znati kako skuhati pileća srca da postanu mekana

Sastojci

lovorov list 1 komad(a) Luk luk 1 komad(a) pileća srca 500 grama

• Porcije: 4
• Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Kako kuhati pileća srca

Srca prije kuhanja treba namakati oko pola sata u blago posoljenoj vodi. Nakon toga ih isperite pod mlazom vode, pritiskajući svaki prstima kako biste uklonili krvne ugruške. Nakon pranja, odrežite masnoću i posude iz srca, uklonite film.

Umjesto provansalskog bilja i lovora možete koristiti začine po svom ukusu.

Srca prerežite na dvije polovice. Zakuhajte oko 2 litre vode, u nju stavite iznutrice i pričekajte da ponovno provrije. Kuhajte ih oko 4 minute. Nakon toga ocijedite vodu, a srca vratite u tepsiju i zalijte vodom toliko da ih sasvim prekrije.

Nakon toga posolite juhu, stavite u nju cijeli luk, mješavinu začinskog bilja i lišće lovora. Kuhajte još oko 20-30 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom ili ražnjićem - ako izlazi crvenkasta tekućina, morate još malo prokuhati.

Pileća srca možete poslužiti uz temeljac ili zasebno uz prilog.

Juha s pilećim srcima

Za kuhanje trebat će vam:

• krumpir - 3-4 komada;
• pileća srca - 500 g;
• riža - 4 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• lovorov list;
• zeleni luk;
• sol.

Pripremljena srca najprije prokuhajte 3-4 minute pa ih prebacite u drugu posudu s 2-2,5 litre vode. Nakon što voda zavrije, iznutrice kuhajte 30 minuta.

Za to vrijeme ogulite krumpir, narežite ga na kockice i stavite u juhu. Tu sipati opranu rižu i kuhati juhu još 20 minuta.Dok se kuha naribati mrkvu i nasjeckati luk. Pržite ih dok ne porumene. Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Sve to staviti u juhu kada je riža gotova i kuhati još 5 minuta.

Jelo je gotovo, možete ga poslužiti i ovako ili začiniti kiselim vrhnjem.

Salata s pilećim srcima i korejskom mrkvom

Za ovo jednostavno jelo potrebno je uzeti:

• kuhana pileća srca - 600 g;
• kuhana jaja - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva na korejskom - 200-250 g;
• majoneza za preljev;
• sol.

Jaja narežite na tanke ploške, srca na trakice. Luk poparite kipućom vodom i nasjeckajte. Stavite sve u zdjelu za salatu i dodajte korejsku mrkvu. Posolite, začinite majonezom i promiješajte. Poslužite odmah.

Sada znate koliko kuhati pileća srca do kuhanja i možete značajno diverzificirati svoju prehranu. Ovaj se proizvod koristi u salatama, nadjevima za peciva, juhama, a služi se i kao samostalno jelo s prilogom.

Kuhati pileća srca uopće nije teško. Iako se sama pripremaju dosta dugo, potrebno je malo vremena za pripremu i obradu srca. Jela od pilećih srca su ukusna i jeftina.

Pileća srca mogu se koristiti u raznim jelima. Postoje recepti za juhe s pilećim srcem, pileća srca pirjana s povrćem ili pečena u pećnici s umakom. Prije nego počnete kuhati, pirjati ili peći srca, potrebno ih je oprati u hladnoj tekućoj vodi, ukloniti s njih filmove i odrezati komadiće posuda i višak masnoće. Kako bi kuhanje trajalo manje vremena, kuhari preporučuju rezanje svakog srca na komade. Prema nekim receptima, prije pirjanja ili pečenja srca treba kuhati do pola.

U većini recepata vrijeme pirjanja pilećih srca varira od 20 do 40 minuta. Kao primjer, evo nekoliko jednostavnih recepata za pirjanje pilećih srca.

Da biste skuhali pirjana pileća srca, trebat će vam, osim samih pilećih srca, luk, mrkvu, biljno ulje i sol. Ako su srca smrznuta, prije kuhanja ih je potrebno odmrznuti. Zatim dobro oprana pileća srca staviti u tavu zagrijanu na ulju. Nakon što ste stavili srca, odmah zatvorite posudu poklopcem i počnite dinstati srca. Vrijeme kuhanja će biti otprilike 20-25 minuta. Važno je osigurati da srca ne izgore. Promiješajte ih i dodajte malo vruće vode. Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani luk na srca, a zatim nasjeckanu mrkvu i sol. Ova srca su dobra za posluživanje uz sve priloge. Na primjer, dobre su uz prženu rižu s lukom.

Isti recept se može malo modificirati. Oprana i pripremljena srca stavite u tavu na ulju zajedno s lukom, soli i paprom. Zatim dodajte vodu, pastu od rajčice i lovorov list. Sve to treba kuhati oko 40 minuta. Ukras za ovo jelo također može biti bilo koji. Prikladna i tjestenina, heljda i riža. Srca su savršena za doručak ili večeru.

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pileća srca je recept za pileća srca pirjana u vrhnju. Prema ovom receptu, pripremljena pileća srca se prže u tavi s biljnim uljem zagrijanim nekoliko minuta. Zatim se srca prebace u lonac s debelim dnom. Sada trebate pržiti nasjeckani luk na laganoj vatri dok ne postane mekan, a također ga prebaciti u tavu. Srca i luk u loncu treba prekriti provansalskim biljem i preliti vrhnjem (potrebno je pola čaše vrhnja od 30%). Sada pileća srca treba pirjati na laganoj vatri 35-40 minuta. Bilo koji prilog također je prikladan za ovo jelo. Posebno su ukusna pirjana pileća srca s tjesteninom ili rižom.

Pirjajte pileća srca - korak po korak video recept

Također smo pripremili video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Koliko pirjati pileća srca. Fotografija recepta

Vrlo korisno. Bogate su elementima u tragovima i raznim vitaminima kao što su A, PP, B2, B6. Na stolu za blagovanje barem dva puta tjedno trebala bi biti jela od ovih iznutrica. Vrlo ukusna i nježna pileća srca. Koliko kuhati? Prilično kratko vrijeme. Meso je vrlo nježno, mekano i sočno. Ako ih samo kuhate u kipućoj slanoj vodi, neće vam trebati više od 20 minuta. Ali bolje je kuhati originalna jela od srca.

Srca su ukusna. To će zahtijevati: pola kilograma iznutrica (preferirati ohlađene, smrznute će biti grublje), luk - srednja glava, srednja mrkva - 1 komad, biljno ulje - 100 grama, lovorov list po ukusu, crni mljeveni papar, korijander neće boljeti. Za početak su mi srca osušena na papirnatom ubrusu. U vruću šerpu ulijte ulje i poslažite srca. Posebno dinstamo sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na trakice, pa sve sjedinimo i zalijemo kipućom vodom. Koliko vam srca treba, znamo - 15-20 minuta. Najvažnije je da ih ne prepečete jer će inače biti tvrdi i suhi. Pri kraju kuhanja dodajte začine, malo soli.

Uz ovo jelo dobro ide bilo koji prilog. Može biti tjestenina, kuhana kuhana

heljda, mrvičasta kuhana riža, prženi krumpir ili pire krumpir. Jako je dobar mladi kuhani krumpir s kuhanim srcem. Jelo će ispasti dijetalno i zdravo. Sama po sebi, pileća srca su korisna. Koliko ih kuhati, već znamo. Ali postoji još jedan zanimljiv recept. To će zahtijevati pola kilograma srca, luk, mrkvu, lovorov list, začine i sol po ukusu. Za ukras - pola kilograma mladog krumpira, sol po ukusu, maslac - dvije žlice.

U kipuću slanu vodu dodajte očišćeni luk i mrkvu, nakon što prokuha poslažite oprana srca. Kad ponovno zavrije, smanjite temperaturu kuhanja i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Sada kada već znamo koliko treba kuhati pileća srca, prijeđimo na prilog. Posebno za to vrijeme mladi krumpir očistimo od ljuske i stavimo u lonac. Ulijte kipuću vodu, posolite i kuhajte dvadesetak minuta. Nakon kuhanja izlijte vodu, stavite krumpir na posudu, prelijte biljnim uljem ili rastopljenim maslacem. Položite pileća srca sa strane. Koliko ih kuhati već je jasno. Ovo jelo može biti ukrašeno začinskim biljem.

Dobra opcija bila bi salata od zelenila koju dodajemo u jelo. Za to će biti potrebno bilo koje zelje: zelena salata, kopar, peršin, cilantro. Možete ga odabrati prema svom ukusu. Zatim ga operite i malo osušite. Ovu salatu bolje je ne rezati, već je trgati direktno rukama na male komadiće. Lagano posolite i pokapajte maslinovim uljem. Ovom metodom kuhanja pileća srca su vrlo ukusna i nježna. Koliko ih kuhati, već znamo. U ovo jelo možete dodati kiselo vrhnje ili umak od rajčice.

Da biste kuhali pileća srca, nije potrebno imati posebne kulinarske vještine. Komponenta nije prezahtjevna i laka za rukovanje. Samo ga treba pravilno pripremiti za preradu i znati koliko vremena treba potrošiti na odležavanje u kipućoj vodi ili kuhanju na pari. U prosjeku, trajanje kuhanja pilećih srca ne prelazi 30-40 minuta. Istina, trebat će još nekoliko minuta za pripremu proizvoda. Samo u ovom slučaju, gotova srca će biti sočna, nježna i meka.

Nijanse predpripreme pilećih srca

Složenost ove faze leži u samo jednoj stvari - pileća srca su vrlo male veličine i morat ćete raditi sa svima.

Postupak se sastoji od tri jednostavne manipulacije:

• Najprije se svaki proizvod lagano iscijedi i ispere kako bi se uklonile sve nakupine krvi.
• Zatim izrežite filmove, posude, masne ugruške. Ove komponente, iako jestive, značajno kvare kvalitetu gotovog jela.

Savjet: Da bi iznutrice ne najviše kvalitete bile ukusne i nježne, morate upotrijebiti dva trika. Prvo, morat će se kuhati ne u vodi, već u mlijeku ili ne baš masnom vrhnju. Drugo, sol se može dodati samo nekoliko minuta prije nego što se proizvod isključi.

• Na kraju, svaki element operemo pod tekućom vodom, držimo koliko je potrebno, tekućina neće ostati prozirna. Sada pileća srca stisnemo rukama (beskorisno ih je bacati u cjedilo) i narežemo na polovice.

Sada se proizvod može kuhati na tradicionalan način ili pomoću jednog od modernih kuhinjskih aparata.

Kako skuhati srca na tradicionalan način?

Za 0,5 kg proizvoda pripremljenog prema svim pravilima uzimamo glavicu luka, par listova lovora, pola žličice soli.
Morate kuhati proizvode na sljedeći način:

• U lonac ulijte 2 litre vode i zakuhajte. Zatim položite pileća srca i pričekajte da ponovno prokuha.
• Preporuča se kuhati obradak 10 minuta, nakon čega treba ispustiti vodu iz posude. Napunite proizvod svježom tekućinom tako da prekrije samo proizvode. Donesite sastav kuhati.
• Ako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom. Sada trebamo dodati sve ostale sastojke. Sastav treba kuhati još 20-30 minuta. Koliko točno, morate odrediti na oko.

Proizvod, koji je dostigao spremnost, baca se u cjedilo, nekoliko puta protrese kako bi se riješio viška vlage. Sada ostaje da se ohladi i može se koristiti za namjeravanu svrhu. Ovako pripremljena pileća srca možete koristiti i kao samostalno jelo, samo trebate odabrati odgovarajući prilog za njih.

Skuhajte srca u laganom kuhalu i kuhalu na paru

Još je lakše kuhati iznutrice pomoću posebnih uređaja za to. Izaći će otprilike u isto vrijeme, a okus gotovog jela bit će još zasićeniji, tekstura će biti mekana.

• U multicookeru. Očišćena i oprana srca stavite u multivarku, prelijte s 2 litre vode, dodajte pola žličice soli. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje". Da biste proizvod doveli do željenog stupnja spremnosti, postavite mjerač vremena na 30 minuta. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, dodajte 10 minuta i ponovite tretman. Bez obzira na to koliko je proizvod obrađen, nije potrebno mijenjati vodu, kao što to rade neki kuhari.

• U posudi na pari. Ovim pristupom moguće je ne samo kuhati iznutrice, već ih dovesti do vrlo mekog stanja, čuvajući sok što je više moguće. Položimo proizvode na stalak s rupama u jednom sloju, dodamo malo. Možete dodatno položiti nekoliko lovorovih listova, ako se kasnije srca ne planiraju koristiti kao dio složenog jela. Teško je točno reći koliko će trajati obrada. U prosjeku traje 35-40 minuta, nakon čega provjeravamo spremnost proizvoda i odlučujemo kako dalje.

Pileća srca su prilično teška za probavu. Iako dugotrajnom obradom ne postaju mekši, tekstura im se ne mijenja na gore. Stoga se u procesu pripreme juhe preporuča prvo prokuhati dok ne omekšaju, nakon čega možete postupno dodavati preostale sastojke u jelo. Istina, juha od iznutrica ispada prilično tekuća, bolje joj je dodati kockicu.