Tomat di kebun jus tomat. Tomat dalam jus tomat adalah yang paling enak

Tomat kalengan dalam jus tomat Untuk 10 kaleng kapasitas 0,5 liter Anda membutuhkan: tomat berbuah kecil - 3,3 kg, tomat merah untuk jus - 2,3 kg, garam - 120 g Pilih tomat berbuah kecil dengan warna merah seragam, plum -berbentuk atau bulat dengan padat

Tomat kalengan dalam jus tomat dengan bumbu Untuk 10 kaleng dengan kapasitas 0,5 liter Anda membutuhkan: tomat merah ukuran sedang - 3,3 kg, tomat merah untuk jus tomat - 2,3 kg, garam - 100–120 g, peterseli - 15 g, adas - 50 g, daun lobak - 20 g, bawang putih - 10–20 siung,

Tomat dalam jus tomat Untuk jus tomat: untuk 1 liter jus tomat - 30 g garam dan rebus selama 10 menit. Buah-buahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan jus tomat panas (70–80 °C). Stoples berisi isi disterilkan: stoples setengah liter - 7-8 menit, stoples liter - 8-10 menit. Kemudian

Tomat dikupas dalam jus tomat Bahan 700 g tomat Untuk isian: 320–340 g jus tomat, 1? g asam sitrat, 10 g gula pasir, 20 g garam Cara pembuatan Kupas tomat: masukkan ke dalam saringan atau kantong kasa dan rendam terlebih dahulu selama 1-2 menit di dalam

Tomat kalengan dalam jus tomat Untuk 10 toples setengah liter Anda membutuhkan: tomat berbuah kecil 3,3 kg, tomat merah untuk jus 2,3 kg, garam 120 g Untuk makanan kaleng seperti itu, pilih tomat berbuah kecil dengan warna merah seragam, plum- berbentuk atau bulat dengan

Tomat merah alami kupas Siapkan dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya, pertama-tama buang kulitnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan atau kantong kain kasa dan turunkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu segera rendam dalam air dingin selama 2-3 menit -

Tomat, dikupas jusnya sendiri Untuk pengalengan, lebih baik menyortir tomat berdasarkan ukuran dan bentuk - bulat, berbentuk buah pir, berbentuk plum. Selain itu, Anda perlu memilih tomat yang sudah matang, padat dan kuat. Cuci bersih 5 kg tomat, masukkan ke dalam saringan, taruh di atasnya

Dengan menggunakan jus tomat yang dibeli di toko untuk mengisi tomat, Anda akan menghemat banyak waktu dan tenaga. Satu-satunya kelemahan dari metode persiapan ini adalah jus dapat dibuat dari pasta tomat encer atau dibumbui dengan berbagai bahan tambahan. Oleh karena itu, ketika memilih jus tomat yang sudah jadi, pelajari komposisinya dengan cermat dan pastikan terbuat dari tomat yang dihancurkan dan, selain garam dan gula, tidak ada bahan tambahan makanan di dalamnya. Dan kemudian Anda akan mendapatkan camilan musim dingin yang paling lezat.

Ada dua cara menyiapkan tomat dalam jus tomat yang dibeli di toko: dengan kulit dan kupas. Opsi kedua melibatkan sterilisasi dan akan memakan waktu lebih lama. Namun kelebihannya lebih banyak lagi: toples akan terisi penuh, tomat tidak perlu dikupas nantinya, dan bisa dipastikan setelah sterilisasi produk akan disimpan tanpa masalah. Resep dengan foto akan membantu Anda mengulangi proses pengasinan dengan mudah.

Bahan-bahan:

• tomat berdaging matang – 1,5 kg;
• jus tomat yang dibeli – 1 l;
• garam dan gula - secukupnya (tambahkan jika jusnya alami).

Cara memasak tomat dalam jus tomat

Rebus air secukupnya hingga menutupi tomat. Kami memilah tomat, menyisihkan yang berbintik atau busuk. Tempatkan yang dimaksudkan untuk persiapan dalam baskom atau panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama sepuluh menit. Kemudian ganti airnya menjadi air yang sangat dingin dan biarkan selama lima menit lagi.

Setelah kulitnya dipotong, keluarkan dan potong bagian tipis tempat ranting itu menempel.

Masukkan tomat ke dalam stoples (cuci dulu dan rebus dengan air mendidih). Kami memotong tomat yang sangat besar menjadi dua untuk mengisi toples lebih rapat.

Tuang jus tomat ke dalam panci. Jika jus sudah mengandung garam dan gula, cukup direbus, jika tidak ada garam dan gula, tambahkan sesuai selera.

Biarkan jus mendidih selama lima menit. Tuangkan jus mendidih ke atas stoples tomat yang sudah dikupas, hingga menutupi seluruhnya.

Kami akan mensterilkan stoples dalam panci yang dalam dan lebar, di bagian bawahnya kami harus meletakkan kain tebal, sarung tangan oven, atau handuk dapur yang dilipat menjadi dua atau tiga lapis. Letakkan stoples dan tutupi bagian atasnya dengan tutup kaleng agar saat mendidih, tetesan air tidak masuk ke dalam.

toples 700 ml. Kami mensterilkan selama 15 menit, liter selama 20-25, menghitung waktu dari awal merebus air dalam panci. Kami mengeluarkannya satu per satu, menggulung tutupnya di bawah mesin atau mengencangkan tutupnya yang berulir. Balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin perlahan. Lalu kami menyimpannya sampai musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Halo, para pembaca yang budiman! Musim panas sedang berjalan lancar. Sayuran sudah matang di kebun dan musim panen sudah dekat. Dan saya ingin menulis begitu banyak resep menarik yang berbeda untuk Anda. Hari ini saatnya menikmati tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin.

Persiapan seperti itu disukai tidak kurang dari acar mentimun. Di keluarga saya, mereka selalu dipajang baik di meja liburan maupun di meja sehari-hari.

Semua opsi yang disajikan umumnya tidak memakan banyak waktu untuk persiapannya. Namun alangkah bahagianya Anda saat membuka toples persiapan berikutnya.

Anda bisa memasak tomat dalam jumlah besar saja. Dimulai dengan resep dan makan, diakhiri dengan aneka, atau. Secara umum, sayuran yang sangat sehat dan enak.

Kami akan mulai dengan metode panen yang paling umum. Dianjurkan untuk mengambil varietas tomat kecil dan cukup kuat. Ambil tomat lunak untuk isian, bisa pakai tomat di bawah standar, cukup hilangkan semua bagian yang jelek.

Bahan untuk toples 3 liter:

• Tomat (kuat) - 1,8 kg
• Tomat untuk isian - 1,5 kg
• Gula - 2 sendok makan per 1 liter jus
• Esensi cuka 70% - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, ambil sayuran yang sudah disiapkan dan haluskan dalam blender atau gunakan blender imersi. Lalu nyalakan api hingga mendidih.

2. Saat jus mendidih, masukkan sisa sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Letakkan dengan rapat, tetapi tidak sampai ke atas. Sisakan sedikit ruang untuk diisi.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau herba ke dasar stoples. Misalnya kemangi dan rosemary. Atau cukup tambahkan allspice, cengkeh, bawang putih dan daun salam.

3. Saat jus mendidih, tuangkan ke dalam stoples. Dan taruh gula, garam dan cuka di atasnya.

4. Tutupi stoples dengan penutup. Ambil panci bersih, letakkan kain di bagian bawah dan letakkan stoples di sana. Isi stoples dengan air panas, sekitar 3/4 penuh. Nyalakan api dan setelah mendidih, sterilkan selama 30 menit.

5. Kemudian keluarkan stoples dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin, lalu simpan di pantry. Kosong seperti itu disimpan dengan sempurna dalam kondisi apa pun.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi dan cuka

Resep yang sangat mudah disiapkan. Dan rasanya sungguh ajaib. Tomatnya sangat aromatik dan empuk. Sempurna sebagai hidangan pembuka untuk hidangan apa pun.

Bahan untuk 7 toples 1 liter:

• Tomat kecil dan padat – 4,5 kg
• Tomat untuk isian (lebih lembut) – 3,5 kg
• Garam – 5 sendok makan
• Gula – 6 sendok makan
• Daun salam – 4 lembar daun
• bumbu harum – 5 buah.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan tomat yang keras. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian atas.

2. Cuci tomat yang lebih lembut dan potong menjadi empat bagian. Potong batangnya dan giling melalui penggiling daging.

3. Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, serta daun salam dan allspice. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api.

4. Saat puree mendidih, tuangkan air mendidih ke atas sayuran di dalam toples, tutup dan tutup dengan handuk.

5. Segera setelah saus tomat dalam wajan mendidih, keluarkan busanya dan masak selama 10-15 menit. Sampai busa berhenti terbentuk.

6. Tuangkan semua air dari stoples dan tuangkan isinya ke dalamnya.

7. Tutup rapat, balikkan dan bungkus dengan handuk. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian Anda bisa membersihkannya. Persiapan seperti itu disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan pada suhu kamar.

Video tentang cara memasak tomat dalam jusnya sendiri dalam autoklaf

Bagi yang memiliki autoclave dan aktif menggunakannya, saya pilihkan video resep ini. Rasa tomatnya sungguh nikmat dan bertahan sepanjang musim dingin.

Bahan untuk 1 liter:

• Tomat (kecil) – 12 buah.
• Jus tomat – 300 gram
• Lada hitam – 5 buah.
• Garam - 1 sendok teh

Persiapan:

1. Siapkan toples terlebih dahulu, tidak perlu disterilkan. Cukup cuci dan keringkan secara menyeluruh.

2. Buat potongan melintang di bagian atas tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 2 menit dan Anda bisa membuang kulitnya.

3. Letakkan merica di dasar toples, lalu tambahkan sayuran yang sudah dikupas. Tuangkan jus rebus di atasnya, sisakan sekitar 1 cm di atasnya.

4. Pasang tutup stoples dan masukkan ke dalam autoklaf. Isi sekitar 3/4 toples dengan air dan sterilkan pada suhu 110 derajat selama 10-15 menit.

Anda akan melihat detail lebih lanjut di video itu sendiri. Jadi pastikan untuk menonton sampai akhir.

Tomat paling enak dalam jus tomat (resep sangat sederhana tanpa cuka)

Saya juga ingin memberi tahu Anda metode ini. Tomat di sini memiliki varietas kecil yang berbeda - "cherry", "honey drop", "cherry". Meskipun demikian, Anda dapat memasukkan varietas apa pun yang Anda miliki ke dalam stoples. Lebih menyenangkan seperti ini.

Bahan untuk toples 4 liter:

• Tomat (Anda dapat mengambil beberapa varietas berbeda) - 2,5 kg
• Jus tomat - 1-2 liter (tergantung ukuran sayuran Anda)
• Cengkih - 1 buah per toples
• Lada hitam - 4 buah per toples
• Kacang polong allspice - 1 buah per toples
• Garam - 2 sendok makan per 1 liter isian
• Gula - 3 sendok makan per 1 liter isian

Persiapan:

1. Tuang jus ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor sampai mendidih. Sementara itu, lanjutkan dengan sayuran.

2. Letakkan cengkeh, merica hitam, dan allspice di dasar stoples kering dan steril. Selanjutnya, mulailah mengisi bagian atasnya dengan tomat.

3. Sekarang dengan hati-hati tuangkan jus rebus ke dalam stoples sampai bagian paling atas.

4. Tutupi stoples dengan penutup. Ambil panci dan letakkan kain katun di bagian bawahnya. Kemudian letakkan toples di sana dan isi dengan air hangat atau panas hingga menutupi 3/4 toples. Didihkan air, lalu kecilkan api sedikit dan sterilkan selama 20 menit.

5. Kemudian keluarkan stoples dengan hati-hati agar tidak gosong. Gulung dengan penutup dan, menurut tradisi, balikkan dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep favorit saya untuk tomat untuk musim dingin dalam jusnya tanpa sterilisasi

Saya sangat menyukai metode persiapan ini. Saya suka menggunakan tomat jenis kuning, seperti nanas atau jeruk, untuk membuat jus. Ternyata warnanya kuning sejuk, tapi manfaat dan kualitas rasanya tidak berkurang.

Bahan-bahan:

• Tomat – 6kg
• Tomat (lunak) – 6 kg
• Gula - 1 sendok teh per 1 liter jus
• Garam - 1 sendok makan per 1 liter jus

Persiapan:

1. Ambil tomat lunak, cuci bersih dan keringkan. Peras melalui juicer. Anda juga bisa membawanya ke kondisi yang diinginkan menggunakan blender. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Tambahkan gula dan garam di sana. Didihkan dan biarkan dengan api kecil, aduk terus, selama 10 menit.

Dari 6 kg tomat saya mendapat sekitar 4 liter jus.

2. Masukkan sisa sayuran ke dalam stoples steril dan isi dengan air mendidih hingga penuh. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

3. Saat itu isian tomat sudah siap. Tiriskan air mendidih dari stoples dan tuangkan jus panas.

4. Pasang tutup stoples dan balikkan untuk mensterilkan sendiri. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan sebaiknya di tempat yang sejuk.

Tomat dalam jusnya sendiri tanpa kulit (kostum lezat untuk musim dingin)

Saat Anda mengupas tomat, tomat menjadi lebih empuk. Garpu dapat dengan mudah menembus daging buah dan tidak ada cipratan yang tidak sedap. Dan betapa lezatnya mereka, Anda cukup menjilat jari Anda.

Bahan-bahan:

• Tomat kecil - 3 kg
• Tomat untuk jus (varietas lunak) - 2 kg
• Garam - 80 gram
• Gula - 50 gram

Persiapan:

1. Buat potongan melintang di atas tomat kecil, masukkan ke dalam piring atau wajan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tahan sebentar dan tarik keluar. Setelah itu, buang kulitnya. Itu akan lepas dengan mudah. Dan juga dengan sangat hati-hati, agar tidak merusak tomat, potong batangnya. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan sedikit ruang di atasnya.

2. Giling tomat lunak secara menyeluruh menggunakan blender imersi. Jika Anda memiliki pembuat jus, tentu saja lebih baik menggunakannya. Kemudian tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan dan masak dengan api sedang selama 10 menit, aduk dan buang busanya.

3. Setelah itu, tuang isian ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Selanjutnya kita sterilkan. Letakkan kain di bagian bawah panci dan letakkan stoples. Didihkan dan diamkan selama 10 menit lagi (jika toplesnya 1 liter).

4. Keluarkan stoples dengan hati-hati dari air mendidih panas dan segera kencangkan tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan handuk atau selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Cara membuat tomat di jus sendiri dengan pasta tomat (tanpa kulit)

Ini pilihan sederhana lainnya, di mana tomat kita dimasukkan ke dalam toples tanpa kulit. Persiapan seperti itu ternyata sangat lezat. Pastikan untuk mencobanya, saya sangat merekomendasikannya.

Buang kulitnya dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas - potong bagian atasnya dan rebus dengan air mendidih, lalu buang kulitnya.

Bahan-bahan:

• Tomat (tanpa kulit) - 3 kg
• Air - 2 liter
• Pasta tomat – 380 gram
• Garam - 1 sendok makan
• Gula - 2 sendok makan
• Esensi cuka 70% - 2 sendok teh
• Daun salam - 3 buah

Persiapan:

1. Tempatkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan sekencang mungkin.

2. Tuang air mendidih panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Biarkan mereka berdiri dalam posisi ini selama 10 menit.

3. Sementara itu, mari kita buat bumbunya. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tunggu hingga mendidih, masukkan gula pasir, garam, merica, dan merica bubuk. Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan cuka dan segera matikan.

4. Tiriskan semua air dari stoples dan tuangkan bumbu tomat. Pasang tutupnya dan tutup stoples dengan selimut hangat sampai dingin. Lalu taruh di tempat yang sejuk.

Cara membuat tomat dalam jus sendiri dengan parutan lobak dan bawang putih dalam toples

Resep lain yang sangat menarik untuk pecinta pedas. Rasa tomatnya cukup gurih. Ini sangat mudah dan cepat untuk dilakukan. Anda akan menghabiskan waktu kurang dari satu jam untuk semua persiapan.

Bahan-bahan:

• Tomat (kecil, padat) - 2 kg
• Tomat untuk jus - 2 kg
• paprika – 250 gram
• Cabai - secukupnya (saya tambahkan 1/4 polong)
• Lobak cincang - 60 g
• Bawang putih - 5-6 siung
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 4 sendok makan
• Lada - 8-10 buah per toples

Persiapan:

1. Letakkan merica di dasar stoples yang sudah disterilkan. Kemudian susun tomat kecil yang padat. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 menit.

2. Kali ini mari kita lakukan pengisiannya. Proses sisa tomat dalam blender (penggiling daging, juicer). Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan nyalakan api.

3. Cuci paprika dan buang bijinya, lalu potong-potong untuk memudahkan. Kupas akar lobak. Giling semua sayuran ini dalam blender. Setelah jus mendidih, tambahkan sayuran cincang dan masak selama 10 menit.

4. Setelah 30 menit berlalu, tiriskan air mendidih dari stoples dan tuangkan saus tomat. Pasang tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Baiklah teman-teman, saya sudah menceritakan semua resep yang saya tahu dan pernah saya gunakan sendiri. Pilih yang Anda suka dan buatlah tomat yang enak dan lezat untuk musim dingin.

Selamat makan!

Banyak orang sedih dengan kenyataan bahwa ketika sekaleng tomat kalengan dibuka di musim dingin, sebagian besar air garamnya keluar. Artinya, ternyata energi yang dikeluarkan untuk menyiapkan tomat dan volume masakan yang terbuang cukup tidak rasional.

Metode memasak

Akan jauh lebih baik jika Anda menggunakan metode pengalengan tersebut ketika Anda bisa meminum saus tomat dengan nikmat. Namun jika panen tidak memungkinkan Anda memasak tomat dengan jusnya sendiri, yang resepnya membutuhkan sayuran dalam jumlah besar, Anda dapat menggunakan tomat yang dibeli di toko. Inilah salah satu metode langkah demi langkah.

Langkah 1. Cuci tomat sampai bersih, buang batangnya, dan biarkan kering.

Hanya tomat pilihan yang diawetkan, tanpa kerusakan atau noda. Jangan gunakan tomat yang lunak atau basi. Pengalengan tomat berkualitas rendah dapat menyebabkan stoples meledak kapan saja, dan semua pekerjaan akan sia-sia.

Langkah 2. Anda juga perlu menyiapkan bumbu untuk pengalengan tomat:

• Daun salam;
• daun ceri;
• daun kismis;
• merica;
• cengkeh;
• dil;
• bawang putih.

Tidak ada peraturan ketat di sini - tidak ada teman dalam hal rasa dan warna, seperti yang mereka katakan. Beberapa orang lebih suka membuat tomat dengan lobak pedas. Penambahan ini hanya akan menambah rasa pedas pada makanan kaleng. Ibu rumah tangga pertama-tama perlu membersihkan akar lobak secara menyeluruh dan memotongnya menjadi cincin. Hanya daunnya yang bisa digunakan.

Meski tidak ada salahnya jika ibu rumah tangga memutuskan untuk hidup tanpa bumbu yang menambah aroma daun, bawang putih, dan merica. Tomat itupun ternyata memiliki rasa yang luar biasa, dan bahkan anak kecil pun senang meminum rossol setelahnya.

Langkah 3. Untuk memasak tomat tanpa sterilisasi, gunakan pemanasan dengan air mendidih. Prosedur ini mengingatkan pada pengawetan sayuran dengan bumbu panas.

Jadi, tomat ditempatkan dengan hati-hati dalam stoples yang dikukus dan disterilkan bersama dengan bumbu dan bumbu.

Langkah 4. Kemudian air mendidih dituang ke dalam toples. Setelah 5-7 menit, air dikuras dan prosedur diulangi.

Langkah 5. Pada saat ini, siapkan rendaman dari jus. Untuk melakukan ini, tuangkan jus ke dalam wadah, tambahkan gula dan garam dengan takaran satu sendok makan per satu setengah liter dan didihkan. Ngomong-ngomong, jika Anda ingin memasak tomat manis dalam jus tomat untuk musim dingin, Anda bisa menggandakan porsi gulanya.

Langkah 6. Setelah 3 menit mendidih, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam jus dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Langkah 7 Waktunya telah tiba untuk mengalirkan air dari kaleng tomat dan menuangkan bumbu perendam yang mendidih. Sebaiknya tuang sampai paling atas agar tidak ada ruang kosong tersisa di wadah.

Langkah 8 Segera tutup stoples tomat dengan tutup logam atau kaca yang sudah disterilkan.

Langkah 9 Wadah yang tertutup rapat dibalik dan dibungkus dengan hangat.

Baru setelah dingin wadah berisi tomat kalengan dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Sekarang ada sesuatu untuk menyenangkan anggota keluarga dan tamu. Perlu dicatat bahwa tomat ini memiliki rasa yang luar biasa, semua orang memperlakukannya dengan senang hati.