rumah › Salon › Cara memasak telur dadar dari 5 butir telur. Cara memasak telur dadar dengan susu di penggorengan

Cara memasak telur dadar dari 5 butir telur. Cara memasak telur dadar dengan susu di penggorengan

5 butir telur dadar kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17,3%, vitamin B2 - 13,3%, kolin - 27,1%, vitamin B5 - 14,1%, vitamin D - 12,2%, vitamin H - 21,8%, fosfor - 13%, kobalt - 54,1%, selenium - 31,2%

Manfaat telur dadar 5 butir

vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin D menjaga homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor pada tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko terkena osteoporosis.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk yang paling bermanfaat di lampiran.

Apa yang harus dimasak untuk sarapan dengan cepat dan enak

Jika Anda memiliki telur, garam, dan susu di rumah, Anda bisa menyiapkan hidangan sarapan paling enak dan sederhana - telur dadar yang empuk! Sarapannya akan lezat, ringan, dan lezat!

15 menit

150 kkal

5/5 (2)

- Ini adalah hidangan hari Minggu terbaik yang bisa Anda siapkan bersama dengan hidangan seperti atau. Bahkan bisa disebut hidangan “malas” karena kecepatan persiapannya dan bahan yang digunakan tidak bersahaja.

Manfaat kesederhanaan

Kandungan kalori rata-rata telur dadar mencapai 200 kilokalori per 100 gram dan bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Dan komposisinya bisa sangat berbeda - Anda bisa menambahkan sosis atau potongan daging sesuai selera Anda, sayuran, bahkan potongan buah, mirip pizza nanas!

Hal utama yang perlu diingat adalah produk yang menjadi dasar hidangan ini: susu dan telur. Bahkan bisa dikatakan masakan tersebut menyehatkan karena kealamian produk yang digunakan. Apalagi jika susu dan telurnya buatan sendiri, dan ayam diet digunakan sebagai pengganti sosis biasa untuk telur dadar.

Bagaimana cara memasak telur dadar? Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dengan mencampurkan semua bahan dalam bentuk yang dihancurkan dan memasaknya dengan cepat di dalam oven atau di penggorengan - mana saja yang Anda suka!

Rahasia kelembutan telur dadar

Ada beberapa rahasia yang digunakan ibu rumah tangga agar telur dadar yang kental menjadi seperti souffle:

Untuk membuat adonan lebih lapang, beberapa orang menambahkan ragi kering ke dalam bahan di ujung pisau.

Jika Anda tidak memiliki ragi di rumah, dan telur dadarnya dimasak dengan susu, Anda bisa menambahkan sedikit soda.

Jika ada kebutuhan untuk membuat telur dadar lebih sedikit kalori, susu bisa diencerkan dengan air.

Agar telur dadar mengembang secara bertahap dan tidak menyusut setelah kompor dimatikan, Anda perlu memasaknya dengan api kecil, setelah ditutup dengan penutup.

Dan jangan lupa kocok telur dan susu hingga rata di awal pemasakan. Semakin baik Anda melakukan tahap ini, semakin indah hasil hidangannya. Agar campuran telur-susu lebih jenuh dengan gelembung udara, beberapa ibu rumah tangga menggosok telur melalui saringan. Dan tuangkan campuran dengan hati-hati ke dalam penggorengan melalui saringan.

Resep telur dadar di oven dan di penggorengan

Di bawah ini adalah cara termudah untuk menyiapkan telur dadar, yang dengannya Anda dapat menyediakan sarapan berenergi yang lezat dan bergizi bagi seluruh keluarga dalam hitungan menit!

Telur dadar dengan susu

Untuk membuat resep sederhana ini Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:

Campur bahan dengan baik tanpa diaduk. Terakhir tambahkan garam dan aduk kembali.
Olesi loyang dengan banyak minyak, tuang ke dalam adonan dan panggang hingga 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
Setelah selesai, biarkan piring di dalam oven hingga dingin.
Nasihat: Massa juga bisa dimasak dalam wajan. Untuk melakukan ini, penggorengan harus dipanaskan terlebih dahulu.

Telur dadar dengan mayones

Dalam resep ini susu bisa diganti dengan mayonaise:

Telur – 4 buah
Mayones – 100 gram
Minyak sayur – 2 sendok makan
Bawang hijau cincang – 2 sendok makan
Garam dan merica secukupnya

Telur dan mayones harus dikocok rata. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan masak hingga 5 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang.

Telur dadar dengan tepung

Tepung menambahkan sentuhan kue pada resep ini.

Telur – 6 buah
Susu – 1 gelas
Tepung terigu – 2 sendok makan
Minyak sayur – 1 sendok makan
Garam secukupnya

Kocok telur dengan baik.
Tambahkan susu, garam, dan aduk.
Kemudian tambahkan tepung dan kocok lagi.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dipanaskan dan panggang hingga matang.
Telur dadar dengan tepung juga bisa dipanggang di oven.

Nasihat: Konsistensi adonan harus sama dengan adonan pancake.

Perbedaan dalam persiapan

Semua resep telur dadar mirip satu sama lain. Perbedaan utamanya adalah cara memasaknya: oven atau penggorengan. Tidak ada perbedaan khusus dalam kedua metode ini. Namun ibu rumah tangga yang berpengalaman mengklaim bahwa dalam wajan Anda bisa mendapatkan kulit berwarna keemasan, terkadang bahkan renyah. Namun di dalam oven Anda mendapatkan adonan yang lebih mengembang. Anda bisa mendapatkan telur dadar yang tinggi meski dibuat bukan dengan susu, melainkan dengan air soda.

Selain itu, terdapat perbedaan pada bahannya. Misalnya saja, selain telur ayam biasa, Anda bisa menggunakan telur bebek atau telur puyuh untuk mendapatkan rasa baru yang menarik.

Sayuran hijau menambah kesegaran hidangan dan mengingatkan Anda pada musim semi. Bawang hijau cincang bisa ditambahkan ke adonan, atau Anda bisa menaburkannya di piring yang sudah jadi.

Isian telur dadar bisa sangat berbeda! Telur dan susu hanyalah bahan dasar adonan, seperti pizza, Anda bisa menambahkan potongan sosis, jamur, atau sayuran. Sprat, keju, dan berbagai jenis daging juga dapat dengan mudah digunakan sebagai isian. Aturan utamanya adalah memotong bahan secara menyeluruh. Mereka dapat dicampur dan ditambahkan secara terpisah untuk mencapai kombinasi rasa tertentu.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep sederhana seperti telur dadar - setiap kali Anda akan mengejutkan keluarga Anda dengan sarapan baru yang lezat dan cepat!

Setiap orang telah mencoba hidangan lezat ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Untuk pertama kalinya, ketika kita masih kecil di taman kanak-kanak, mungkin di sekolah dan di masa dewasa. Menurut Anda mudahkah membuat telur dadar dengan susu dan telur? Faktanya, ternyata tidak semuanya sesederhana kelihatannya.

Dan jika Anda memutuskan untuk membuat telur dadar empuk dengan tangan Anda sendiri di rumah dan membual kepada rumah tangga Anda tentang betapa ahlinya Anda, maka Anda datang ke tempat yang tepat. Hari ini saya baru saja memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan telur dadar dengan benar dan cerdik: klasik, di oven, di penggorengan, di microwave dan di slow cooker, dan juga resep seperti di taman kanak-kanak.

Telur dadar empuk yang lezat - resep klasik

Secara tradisional, omelet dibuat dari susu dan telur. Hidangan ini biasanya sangat populer untuk sarapan. Dan kami tidak akan ragu dan akan membuat telur dadar versi klasik untuk sarapan, dengan cepat. Semuanya sangat sederhana!

Bahan-bahan:

Telur ayam - 4 buah,
Susu – 100-120 ml.,
Bumbu dan garam secukupnya,
Minyak untuk menggoreng (saya lebih suka minyak sayur dicampur mentega).

Resep:

Pecahkan telur dalam mangkuk terpisah dan mulailah mengocok hingga halus. Sambil mencambuk, tambahkan garam dan merica.

Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk.

Kemudian tuangkan massa cair yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Jadi goreng selama 2-3 menit dan tutup sampai matang.

Ini dia: telur dadar yang terbuat dari susu dan telur sesuai resep klasik sudah siap!

Telur dadar yang subur dengan susu, telur, dan keju - resep di oven

Paling sering, jika Anda segera menutup wajan dengan penutupnya, Anda akan mendapatkan telur dadar yang empuk. Artinya, Anda tidak perlu menunggu 3 menit lalu menutupnya, melainkan segera. Dan satu rahasia lagi - Anda bisa menambahkan sedikit soda kue ke dalam campuran. Dan rahasia kedua adalah Anda perlu mengocoknya dengan pengocok, bukan mixer. Dengan cara ini massanya menjadi lapang, dengan busa - itulah yang diperlukan.

Ayo siapkan telur dadar yang empuk dengan susu dan telur di dalam oven (penggorengan)!

Produk:

Semua testis sama - 5 buah,
Susu – 250ml.,
Keju keras – 100 gram,
Garam,
Nah, sedikit tanaman hijau untuk dekorasi.

Kocok telur dengan pengocok hingga siap. Tuang susu ke dalamnya sambil diaduk.

Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran telur-susu. Sedikit garam. Dan kocok sedikit lagi.

Anda dapat mencincang halus sayuran sekarang dan menambahkannya ke dalam campuran yang sudah disiapkan, atau Anda dapat menghiasinya setelah oven dan menyajikannya kembali – sesuka Anda.

Oven sudah dihidupkan dan dipanaskan hingga 180 derajat. Saatnya menggoreng! Tuang ke dalam wadah pemanggang dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Ini telur dadar empuk dengan susu dan telur.

Jika Anda ingin memenuhi hidangan dan membuatnya lebih berkalori tinggi, maka dalam kasus seperti itu saya menambahkan sosis atau sosis.

Dianjurkan untuk menyajikannya dengan sayuran, atau Anda bisa menyajikannya apa adanya.

Menarik:

Telur dadar empuk dengan susu dan telur - resep dalam wajan

Resep paling umum untuk membuat telur dadar empuk adalah dengan menggoreng. Minimal waktu, tapi hasilnya luar biasa. Saya sudah memberikan contoh resep klasik di atas, jadi sekarang saya akan menambahkan lebih banyak sayuran (mentimun dan tomat) ke produk di atas dan sedikit daging, bisa dikatakan - sosis.

Produk:

Sama seperti pada versi klasik,
Tomat – 2 sedang,
Mentimun – 1,
Sosis “Dokter” – 200 gram.

Kami ulangi proses memasak sesuai resep tradisional: kocok telur, tuang susu, kocok dan aduk.

Pada tahap ini, kita akan menyiapkan sayuran - cuci, kupas, cincang halus (saya tidak suka potongan besar, jika ada yang suka, Anda bisa memotongnya menjadi dua). Tambahkan tomat cincang dan mentimun dan tambahkan garam.

Wajan sudah mengeluarkan bunyi-bunyian karena lemak cair (mentega). Kami menuangkan telur dadar lezat yang hampir mengembang. Tinggal 10 menit lagi untuk menunggu.

Dinginkan sebentar dan undang rumah tangga Anda untuk sarapan.

Telur dadar dengan susu dan telur - resep di oven seperti di taman kanak-kanak

Nah, telur dadar ini, seperti di taman kanak-kanak, hanyalah sebuah bom. Saya masih ingat rasanya. Saya ingat aromanya di seluruh taman kanak-kanak - Mmmmmmmmm! Entah juru masak di taman kanak-kanak itu profesional, atau pengalaman kami saja tidak cukup. Tapi pertama kali saya melakukannya, sama seperti juru masak taman kanak-kanak itu, tidak ada yang berhasil. Semuanya normal.

Ternyata rahasia telur dadar seperti di taman kanak-kanak, sederhana - Anda harus menjaga proporsi!

Telur – 3 buah,
Susu – 100 gram,
Mentega,
Garam secukupnya.

Inilah proporsi yang perlu diperhatikan!

Secara terpisah, kocok susu dan kuning telur. Kemudian tambahkan putihnya dan campur semuanya lagi. Busa akan muncul.

Atur oven ke 200 derajat. Olesi loyang dengan mentega. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam oven. 20 menit dan Anda bisa menikmati aroma dan rasa telur dadar seperti di masa kecil.

Telur dadar yang sempurna di oven - empuk dan lapang

Resep telur dadar di oven ini sangat mirip dengan resep yang sangat enak, empuk dan empuk yang disiapkan di taman kanak-kanak. Namun bedanya ia memiliki struktur berpori. Begitu montok dan lezat dengan rasa seperti susu.

Biasanya, untuk membuat telur dadarnya kaya dan tidak biasa, saya menambahkan keju dan potongan daging dingin (sosis asap, sosis, dan ham). Sekarang Anda benar-benar bisa mengeluarkan telur dadar yang sempurna dari oven.

Bahan-bahan:

telur ayam - 6-7 potong,
susu sapi - 350 mililiter,
garam - setengah sendok teh,
mentega - hanya untuk mengoles loyang di dalam oven,
dan bentuknya sendiri dalam dengan diameter 22 centimeter.

Membuat telur dadar yang sempurna di dalam oven:

Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan susu. Tapi susunya tidak boleh panas, paling banyak di suhu ruangan.
Tambahkan garam dan mulailah mencampur dengan mixer. Cukup diaduk hingga rata, tanpa fanatisme.
Pada tahap ini Anda bisa menambahkan keju parut dan sosis.
Olesi loyang dengan lembut di semua sisi. Dan tuangkan telur dadar cair kami di sana.
Tempatkan hidangan yang dihasilkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Jika wadah Anda berukuran sekitar 10 sentimeter, maka setengah jam sudah cukup untuk membuat telur dadar mengembang di dalam oven - hingga mengembang. Hal utama adalah jangan berkedip, jika tidak kulitnya akan terlalu kecokelatan dan rasa telur dadar akan memburuk.
Matikan oven dan diamkan lagi selama 5 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven dan potong menjadi beberapa bagian. Anda bisa menghiasnya dengan setangkai tanaman hijau.

Telur dadar panggang yang lapang dan sederhana di dalam oven ini akan memuaskan tamu tak terduga. Sekarang lihat bagaimana Anda bisa langsung memasak telur dadar dalam porsi di dalam oven:

Cara memasak telur dadar dalam microwave dalam 5 menit

Jika lama kelamaan Anda benar-benar berada dalam “masalah” dan tidak bisa menolak sarapan, maka telur dadar lima menit dalam microwave akan menjadi solusinya. Keputusan orang modern. Anak-anak usia sekolah akan dapat mencicipi hidangan ini untuk pertama kalinya, dan terlebih lagi Anda.

Sekarang saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara melakukannya:

Pecahkan 3-4 butir telur ke dalam cangkir atau mug (sebelumnya kita olesi sisi cangkir dengan mentega). Tambahkan garam secukupnya dan kocok dengan garpu.

Sekarang tambahkan susu (setengah gelas), hangatkan sedikit, dan aduk kembali.

Masukkan ke dalam microwave selama 2 menit.

Kemudian aduk untuk terakhir kalinya dan masak lagi selama 3-3 menit.

Jika Anda ingin melihat proses memasaknya dengan mata kepala sendiri, tontonlah video ini. Benar, sosis (ham) dan setangkai kemangi ditambahkan ke produk tradisional untuk mengenyangkan.

Cara memasak telur dadar empuk dalam slow cooker

Dan lagi resep cepat membuat telur dadar. Dalam hal kemegahan, ini melampaui semua yang disiapkan sebelumnya, karena dipanggang di semua sisi dalam wadah tertutup.

Bahan-bahan:

Telur ayam - 3 buah,
Susu, sebaiknya buatan sendiri - setengah gelas,
Garam dan bumbu sesuai keinginan,
Minyak untuk melumasi dinding di dalam multicooker.

Dan seperti biasa, mari mulai memasak. Bagi kuning dan putihnya ke dalam dua wadah. Campurkan kuning telur dengan susu dan kocok dengan pengocok.

Lalu kami tuangkan putihnya ke dalamnya dan kocok lagi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan - apa pun yang Anda suka (sosis, bumbu, rempah-rempah).

Atur multicooker ke mode “Memanggang” (pengatur waktu selama 20 menit).

Jangan membuka tutupnya dalam keadaan apapun, dan bahkan setelah matang, jangan membukanya, tetapi tunggu 5-7 menit. Ini menentukan seberapa empuk omeletnya.

Telur dadar dengan susu, telur dan sosis dalam wajan

Bagi yang menyukai masakan yang lebih mengenyangkan dan serius, akan suka memasak dengan sosis.

Produk:

Telur ayam - 3-4 potong,
Susu, sebagai pengganti susu Anda bisa menggunakan krim - 30-50 ml.,
Sosis rebus (ham, karbonat) – 150 gram,
Sedikit garam,
Minyak sayur untuk menggoreng.

Kocok telur dengan pengocok hingga berbusa. Isi dengan susu. Garam dan merica.

Potong sosis menjadi kotak dan goreng dalam wajan.

Tuang campuran susu-telur cair dan goreng dengan api kecil hingga matang.

Gunakan spatula untuk mencungkil perlahan dari bawah agar cairan menetes ke bawah dan menggoreng secara merata.

Selamat makan!

Sehat:

Apakah mungkin memasak telur dadar tanpa susu atau dengan air?

Dan saya akan menjawab Anda - "Ya, Anda bisa!"

Ada dua pilihan bebas susu: berbahan dasar air dan tanpa bahan susu sama sekali.

Pilihan pertama adalah menggunakan air matang biasa sebagai pengganti susu.

Yang kedua, kita meninggalkan produk susu dan memasak dalam bahasa Prancis. Orang Prancislah yang tidak menyukai telur dadar yang empuk, oleh karena itu resep masakan Prancis adalah mengocok telur secara menyeluruh lalu menggorengnya secara merata di kedua sisi.

Bisakah telur dadar seperti itu disebut diet? Mungkin ya. Karena diet telur untuk menurunkan berat badan didasarkan pada telur. Ini berarti mereka adalah produk rendah kalori.

Dan terakhir saya kasih resep aslinya (tonton videonya)

Telur dadar paling enak dengan jamur - Resep video - anggota keluarga memakannya dengan sangat cepat

Hasilnya adalah sajian lezat dan menggugah selera yang tidak hanya mengenyangkan, tapi juga menyehatkan.

Begini, sepertinya hidangan sarapan sederhana, tapi ada begitu banyak kemungkinan, begitu banyak imajinasi, begitu banyak variasi persiapan. Anda selalu dapat bereksperimen dan menemukan solusi hebat untuk diri Anda sendiri.

Cerita

Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa telur dadar adalah makanan kuno, karena teknologinya ada di permukaan! Di Perancis, kata omelet sudah dikenal sejak abad ke-16, Rabelais sendiri menyebutkannya dalam Gargantua dan Pantagruel. Hidangan telur menjadi terkenal berkat Napoleon Bonaparte. Menurut legenda, ketika Napoleon dan pasukannya sedang melakukan perjalanan melalui Prancis selatan, mereka memutuskan untuk bermalam di dekat kota Beceres. Kaisar menyukai telur dadar yang disiapkan oleh pemilik penginapan setempat. Keesokan paginya, dia memerintahkan penduduk kota untuk mengumpulkan semua telur di daerah tersebut dan menyiapkan telur dadar besar untuk pasukannya. Kita tidak akan pernah tahu seberapa besar atau beratnya, tapi kita tahu bahwa pada tahun 2012, telur dadar dibuat di Portugal dari 145.000 butir telur dalam penggorengan berukuran 10,3 meter dengan berat 6.466 kg!

Teknologi dan tradisi

Hal utama yang perlu Anda ketahui tentang teknologi telur dadar adalah bahwa campuran telur cair tidak dikocok atau diaduk selama proses memasak, tetapi dikentalkan secara eksklusif dengan memanaskannya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan mentega cair. Tutupnya tidak tertutup - telur dadar Prancis tidak boleh mengembang, ini bukan souffle. Sebelum disajikan, telur dadar dilipat menjadi dua atau digulung menjadi tabung. Anda bisa memasukkan isinya ke dalam.

Omelet disiapkan secara berbeda di Uni Soviet. Dengan susu, seringkali dengan sesendok tepung atau pati, dengan tutup panci ditutup dengan api kecil atau di dalam oven. Omelet “kami”, dibandingkan dengan resep klasik, secara tradisional lebih pulen dan juicy. Misalnya, “telur dadar seperti di taman kanak-kanak” yang ikonik.

Setiap masakan nasional memiliki variasi telur dadarnya masing-masing. Ini adalah frittata Italia, telur dadar Inggris dengan bacon yang sama, tortilla espagnola Spanyol, mish-mash Bulgaria, kyukyu Iran, omuraisu Jepang dan tamagoyaki, dan seterusnya dalam daftar yang sangat panjang.

Telur

Telur dadar untuk 1 orang akan menggunakan 2-3 butir telur. Jika Anda memutuskan untuk membuat telur dadar untuk beberapa orang, 1 telur dadar besar untuk semua orang tentu saja bisa, tetapi lebih baik membuat beberapa telur dadar dengan porsi kecil, agar telur dadarnya lebih empuk. Telur segar baik untuk telur dadar, dan semakin segar semakin baik.
Telur tidak perlu dikocok dan dibusa, cukup campurkan kuning dan putihnya hingga terbentuk satu zat.
Hidangan ini disiapkan tanpa mengaduk massa telur, dan inilah yang membedakan telur dadar dengan telur orak-arik.

Minyak

Tidak ada yang mengalahkan telur dadar yang dimasak dengan mentega. Untuk 2 butir telur 1 sdt sudah cukup. Boleh memasak dengan minyak sayur atau campuran sayur dan mentega.

Panci

Ukuran penting: jika wajan terlalu kecil, telur dadar akan kental dan kenyal. Jika besar, tunggu pancake, bukan telur dadar. Untuk telur dadar 3 butir telur dengan ketebalan 5 mm, penggorengan dengan diameter 14-15 cm sangat ideal.
Karena wajannya harus sangat panas, bagian bawahnya harus tebal. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah penggorengan besi cor. Tapi itu sangat berat! Penting juga agar tidak ada yang menempel di bagian bawah. Wajan yang cocok untuk membuat telur dadar adalah yang memiliki lapisan anti lengket dan bagian bawah yang kokoh.
Wajan harus sangat kering dan panas. Suhunya jelas - telur dadar dimasak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Namun pra-perawatan dengan garam akan membuatnya kering. Lap bagian bawah dan samping secara menyeluruh dengan tisu dan garam, lalu bersihkan dengan handuk yang sama hingga sempurna.

Nasihat. Jangan pernah membiarkan wajan kosong di atas api (maksimum yang diperbolehkan adalah agar jari Anda tetap panas) - wajan seperti itu dengan cepat kehilangan struktur internalnya, dan makanan mulai menempel di dalamnya.

Resep dasar telur dadar

Bahan-bahan

3 telur
1 sendok teh. minyak sayur
1 sendok teh. mentega

cara memasak

Pecahkan telur lalu campur kuning telur dan putihnya hingga rata. Jangan kalahkan itu! Bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan wajan dan lelehkan mentega di dalamnya. Setelah mulai berbusa, tuang telur.
DENGAN Miringkan wajan secara perlahan, pertama ke satu sisi, lalu ke sisi lainnya, agar telur tersebar merata ke seluruh permukaan. Biarkan adonan mengental selama kurang lebih 20 detik, lalu buat garis di tengahnya dengan spatula dan miringkan kembali loyang. supaya bisa diisi dengan cairan telur.Ulangi sampai telur dadar mengental, sisa sedikit lembab.
Pada tahap ini, Anda dapat mengisi telur dadar dengan apa pun yang Anda suka: keju parut, potongan ham, acar jamur, salmon asap, atau rempah segar. Sebarkan isian dan lipat telur dadar menjadi dua dengan spatula.

Pada sebuah catatan. Telur dadar Perancis akan menjadi sempurna jika bagian dalamnya masih sedikit lembab. Jangan berlebihan - syarat penting!

Telur dadar dari Julia Child

Selera halus adalah ketika kebiasaan proporsi yang tepat dan gerakan anggun menjadi kebiasaan. Memasak bisa menjadi pertunjukan yang penuh gaya, meskipun penontonnya hanya seekor kucing di bangku dapur. Julia Childe, misalnya, memasak telur dadar sedemikian rupa sehingga masakan biasa berubah menjadi mahakarya, dan masakan sederhana berubah menjadi seni tinggi.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Campur kuning telur dan putih telur dengan garpu besar atau pengocok hingga halus, tanpa terlalu banyak mengocok atau berbusa.
Letakkan penggorengan di atas kompor, besarkan api hingga maksimal dan tambahkan sepotong mentega. Setelah mentega mulai menggelap dan menggelembung, tambahkan campuran telur. Mulailah memiringkan wajan ke berbagai arah agar telur merata ke seluruh permukaan, lalu diamkan selama kurang lebih lima detik dan beri waktu pada telur untuk sedikit mengental.
Anda akan segera melihat "lipatan" di sepanjang tepi telur dadar Anda. Sekarang Anda dapat memiringkan wajan 45 derajat dan mulai mengocoknya (gerakan menyentak khas yang dilakukan koki profesional), atau memindahkannya (seolah-olah membaliknya) menggunakan satu sendok makan dari satu sisi ke tengah dan sisi yang berlawanan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah menit.
Balikkan telur dadar ke piring dengan sisi yang berlawanan, yang secara harfiah berarti “terbalik”. Di sinilah "sulap" berguna, lebih baik menonton momen sulit ini dalam format video - Julia Child sendiri yang menyiapkan telur dadar.

Telur dadar “seperti di taman kanak-kanak”

Resep populer untuk telur dadar di oven, terkait dengan Gost. Hasilnya selalu empuk dan bahkan lebih mudah disiapkan daripada telur dadar Prancis. Susu bisa dengan mudah diganti dengan krim atau krim asam.

Bahan-bahan

telur 5 buah.
susu 500ml
garam secukupnya
kurang lebih 20 gr mentega untuk mengoles loyang

Telur dadar sayur kukus

Telur dadar yang disiapkan dengan cara ini dalam multi-cooker-steamer berbeda dari telur dadar tradisional dalam teksturnya yang lebih empuk dan ringan. Sayuran kukus memberikan rasa segar dan kesegaran makanan yang menyenangkan.

Bahan-bahan

telur 4 buah
0,5 kepala kecil brokoli
champignon 6 buah
kacang hijau 2 sdm. sendok
jagung kalengan 2 sdm. sendok
garam, merica, bumbu kering pilihan Anda

Telur dadar dengan jamur dan tomat

Penting untuk mengetahui 2 poin di sini: perbandingan telur dan susu harus 1:1 (1 butir telur per 1 sendok makan susu), dan sayuran harus digoreng sebelum ditambahkan. Dan satu hal lagi: tuangkan telur ke dalam slow cooker yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Bahan-bahan

telur 5 buah.
susu 5 sdm. aku.
champignon 6 -7 buah.
tomat ceri 10 buah.
herba Italia kering 1 sejumput
minyak sayur 3 sdm. aku.
garam 1 sejumput

Frittata dengan zucchini

Frittata omelet Italia memiliki teknologi yang unik. Telur dadar pertama-tama “diletakkan” di atas kompor dan kemudian dipanggang (“selesai”) di dalam oven. Frittata klasik mencakup daun bawang dan keju keras, dan variasi temanya tidak terbatas.

Bahan-bahan

1 buah labu zucchini ukuran besar
minyak sayur 2-3 sdm. aku.
telur 6 pcs., besar
keju cottage atau ricotta 200 gr
parmesan 30 gram
garam, lada hitam bubuk
kemangi hijau beberapa lembar daun
thyme segar beberapa tangkai

Telur dadar dengan bacon

Bertentangan dengan semua anjuran ahli gizi, orang Inggris itu makan 2 butir telur sehari, direbus atau diorak-arik. Telur dadar dengan berbagai macam isian, terutama telur dadar klasik dengan bacon, masih tidak lepas dari konsep “a gentlemen’s breakfast”.

Bahan-bahan

telur 4 buah
bacon 8 strip
mustard 2 meja. sendok
mentega 1 meja. sendok
susu 1/2 gelas
cabai, garam

Campuran Bulgaria

“Mish-mash” diterjemahkan sebagai “mash”, yang langsung memperjelas esensi hidangannya. Orang Yunani mengetahui sesuatu yang mirip dengan “strapantsada” - dengan terjemahan yang sama. Anda tidak memerlukan banyak keahlian untuk mencampur apa pun dengan apa pun, menuangkannya ke atas telur dan memanggangnya dalam oven - pelajar atau bujangan mana pun akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada hidangan yang lebih baik, dan pecinta telur dadar dari segala usia dan status akan setuju dengan ini. .

Bahan-bahan

paprika 1 buah.
tomat 2 buah.
keju feta 200 gram
bawang bombay 1 buah.
bawang putih 2 siung
minyak sayur 50ml
telur 4 buah.
merica, garam, bumbu kering
rempah segar

Gulungan Tamagoyaki

Ada beberapa jenis omelet di Jepang. Yang paling terkenal adalah omurice nasi goreng fast food yang bisa dibeli di setiap tempat makan. Omelet Tamagoyaki memiliki jenis yang berbeda: tergantung bahan tambahannya, bisa pedas atau manis. Didesain seperti gulungan, sangat elegan.

Halo nyonya rumah!

Telur dadar biasa dapat dibuat dengan berbagai cara. Dan rasanya akan berbeda!

Artikel ini adalah asisten Anda untuk membuat sarapan orisinal. Kami telah mengumpulkan resep luar biasa yang pantas untuk dicoba!

Untuk beralih antar resep dengan cepat, gunakan tautan dalam bingkai biru:

Telur dadar empuk klasik dengan susu dan telur dalam wajan

Kita tidak bisa mengabaikan sumber dari semua resep luar biasa di bawah ini. Tentu saja semuanya dimulai dari dia, telur dadar klasik!

Hanya dua bahan utama: telur dan susu, dan sungguh luar biasa rasa dan manfaatnya!

Bahan-bahan

Telur - 4 buah
Susu – 120ml
Garam/lada secukupnya

Persiapan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu, garam, merica ke dalamnya dan kocok hingga rata.

Pada saat ini, panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Tuang telur dadar ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup - ini merupakan prasyarat untuk kemegahan.

Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, bagian bawahnya akan lebih kemerahan, dan bagian atasnya akan mengukus di bawah tutupnya dan akan lebih empuk.

Telur dadar empuk di oven seperti di taman kanak-kanak

Telur dadar yang tinggi dan empuk dari masa kecil kita.

Itu disiapkan dalam oven, yang paling berguna tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Dan tidak ada yang bisa melupakan rasanya, terutama lembut dan seperti susu!

Bahan-bahan

6 butir telur
300ml susu
1/2 sdt garam
20 gr mentega (lembut, suhu ruang)

Persiapan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.

Aduk, tapi jangan dikocok.

Tuang susu dan aduk kembali.

Untuk memanggang, pilih loyang dengan sisi yang tinggi. Olesi dengan mentega.

Tuang cairan telur ke dalam cetakan.

Masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 200 derajat. Jangan membuka oven selama memasak.

5 menit sebelum akhir memasak, olesi permukaannya dengan mentega.

Minyak akan membantunya menjadi coklat dengan baik dan memberikan aroma yang familiar sejak kecil.

Kamu bisa makan! Hasilnya adalah telur dadar panggang oven yang sangat lembut, empuk, cantik dan sangat lezat!

Telur dadar renyah dengan keju di penggorengan

Resep yang luar biasa dengan kulit keju yang renyah!

Sarapan yang cepat dan mudah, dan sangat, sangat lezat!

Bahan-bahan

2 telur
100 gram keju parut
50 gram susu
garam/merica/bumbu secukupnya

Persiapan

Siapkan semua bahan. Kocok telur dengan susu, tambahkan bumbu.

Masukkan keju ke dalam penggorengan dan goreng hingga meleleh.

Tuang adonan telur diatasnya.

Tutup dengan penutup dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah ini, lipat “pancake” telur menjadi dua di dalam wajan.

Dapat disajikan. Sarapan yang luar biasa!

Telur dadar lezat dengan sayuran - resep Perancis

Resep yang sangat menarik, enak dan menyehatkan bagi yang menyukai sayur-sayuran.

Simak nuansa persiapannya di video ini.

Manjakan keluarga Anda dengan sarapan vitamin yang luar biasa.

Telur dadar gulung dengan tomat, jamur, dan keju

Telur dadar gulung yang elegan ini dapat disiapkan tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk meja pesta, sebagai camilan hangat atau bahkan dingin.

Bahan-bahan

6 butir telur
50 gr jamur kalengan
1 tomat
30 gram keju
rempah segar secukupnya

Persiapan

Untuk lebih memahami keseluruhan teknik memasak, tonton video ini.

Telur dadar dengan bacon, keju, dan kentang

Sarapan bujangan yang lezat! Itu tidak terlalu gemuk dan berbahaya seperti yang mereka katakan.

Kami akan menggorengnya tanpa minyak, dengan sedikit lemak babi yang akan dikeluarkan bacon saat menggoreng.

Bahan-bahan

Bacon (sosis) – 250 g
Kentang - 3 buah.
Telur - 3 buah
Keju - 100 gram
Susu – 50ml

Persiapan

Potong bacon menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Letakkan bacon yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Maka itu akan menjadi renyah.

Potong kentang menjadi irisan kecil. Goreng sampai matang.

Parut keju di parutan halus dan masukkan ke dalam wajan di atas kentang yang sudah disiapkan.

Saat keju meleleh, letakkan bacon di atasnya.

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, garam dan kocok hingga adonan homogen.

Tuang bacon dan kentang ke dalam telur dadar dan tutup dengan penutup. Goreng sampai telur matang, bagian bawah harus renyah dan bagian atas keras.

Ternyata sangat enak! Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran lain: kacang hijau, tomat, paprika.

Telur dadar Italia - frittata

Telur dadar lezat dengan sayuran menurut resep asli Italia.

Bahan-bahan

telur - 4 buah
keju keras - 50 g (Parmesan)
tomat ceri - 5 - 6 buah
paprika - 0,5 buah
daun bawang - 1 buah
minyak zaitun - 1 sdm. sendok
timi - 2 - 3 tangkai
garam, merica - secukupnya

Persiapan

Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk.

Parut Parmesan (atau keju keras lainnya sesuai selera) di parutan sedang.

Potong tomat menjadi irisan dan biarkan kering selama 15 - 20 menit.

Potong daun bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan dengan sisi tinggi dan bagian bawah yang tebal dengan minyak zaitun. Letakkan di atas piring.

Tuang telur kocok ke dalam penggorengan dan mulailah menggoreng dengan api kecil.

Saat lapisan bawah telur dadar sudah digoreng, tambahkan sedikit garam dan mulailah menyebarkan sayuran cincang di atasnya secara merata. Daun bawang goreng, tomat ceri, thyme, dan potongan paprika.

Goreng sampai matang, tutup. Anda juga bisa memasukkan telur dadar ke dalam oven dan memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Telur dadar yang kaya dan beraroma lezat!

Cara membuat telur dadar kukus

Telur dadar kukus sangat menyehatkan. Disiapkan tanpa minyak, bersifat diet, resep ini direkomendasikan untuk makanan bayi.

Bahan-bahan

telur - 2 buah
krim asam - 20 gram
susu - 30 gram
garam dan merica secukupnya

Persiapan

Kocok telur dengan susu. Tambahkan krim asam dan kocok semuanya lagi. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.

Ambil loyang dan olesi dengan mentega.

Tuang telur ke dalam cetakan, letakkan di rak kukusan di mangkuk multicooker.

Tuang 200-300 ml air ke dalam mangkuk, mungkin panas. Aktifkan mode uap selama 20 menit.

Jika Anda tidak memiliki multicooker, Anda bisa meletakkan rak berisi telur dadar di atas panci berisi air, yang perlu direbus hingga telur dadar siap.

Telur dadar yang sudah jadi akan lembut, sangat empuk dan menyehatkan. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya dengan sayuran.

Cara memasak telur dadar di dalam tas

Telur dadar disiapkan di dalam tas untuk alasan keamanan dan manfaat kesehatan yang lebih besar.

Disiapkan tanpa minyak, sangat rendah kalori.

Apalagi tidak mengandung karsinogen yang terbentuk saat digoreng dengan minyak. Cocok untuk makanan bayi.

Bahan-bahan

telur - 3 buah
susu - 150ml
garam secukupnya

Persiapan

Inti dari metode ini adalah telur yang dikocok dengan susu dimasukkan ke dalam kantong.

Di sinilah banyak orang yang melakukan kesalahan dengan menggunakan kantong makanan biasa untuk memasak.

Saat dipanaskan, polietilen mulai melepaskan senyawa berbahaya langsung ke dalam piring yang sudah disiapkan.

Penting: Untuk resep ini, gunakan hanya kantong kue khusus tahan panas.

Jika tidak, semua kegunaan resep tersebut akan sia-sia.

Jadi, setelah mengemas produk telur kita ke dalam baking bag, ikat dengan baik dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

Bungkusnya akan mengapung disana, lambat laun isinya akan matang dan kita akan mendapatkan produk makanan yang sangat lembut.

Metode yang sama digunakan saat menyiapkan telur dadar dalam toples.

Semua bahan dimasukkan ke dalam toples. Kami tidak menuangkan seluruhnya, mis. isinya akan naik saat mengeras.

Stoples dikirim ke penangas air. Agar tidak pecah, Anda bisa meletakkan serbet tekstil di bagian bawah.

Kaca adalah bahan yang sepenuhnya aman untuk memasak. Dan telur dadar seperti itu akan sangat berguna!

Telur dadar Perancis yang lembut dan lapang

Resep ini sungguh luar biasa!

Ada kerak yang renyah di atasnya, dan telur dadar yang empuk dan lapang di dalamnya, begitu keropos hingga beriak saat digerakkan.

Telur dadar Prancis asli, dari koki Provençal.

Bahan-bahan

3 telur
30 gram mentega

Persiapan

Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya.

Tambahkan putihnya dan mulailah mengocok secara terpisah.

Anda harus mendapatkan puncak yang stabil.

Baru kemudian tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok.

Olesi wajan dengan minyak dan tuangkan campuran busa ke dalamnya.

Tutup dengan penutup dan goreng selama 2-3 menit. Jangan buka tutupnya.

Setelah adonan matang dan stabil, buka tutupnya. Angkat pinggiran telur dadar dan letakkan potongan mentega di bawahnya pada beberapa sisi.

Kita membutuhkan ini untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.

Jika bagian bawah sudah kecoklatan dan tidak ada cairan tersisa di permukaan, lipat telur dadar menjadi dua. Tahan sejenak untuk mengamankan posisi ini.