casa › Sistema di frenaggio › Come preparare la zuppa di funghi miele? La zuppa di funghi miele è semplice e salutare! Le ricette più semplici per la zuppa di funghi al miele: con carne, cereali, in pentole, rassolnik e solyanka Ricetta per zuppa di funghi al miele marinata.

Come preparare la zuppa di funghi miele? La zuppa di funghi miele è semplice e salutare! Le ricette più semplici per la zuppa di funghi al miele: con carne, cereali, in pentole, rassolnik e solyanka Ricetta per zuppa di funghi al miele marinata.

Zuppa di funghi al miele. Ricetta zuppa di funghi al miele. Puoi preparare una zuppa molto gustosa con questi funghi. Esistono moltissime ricette per zuppe di funghi. I funghi chiodini, funghi che crescono sui ceppi degli alberi, si trovano spesso sui prati. La zuppa di funghi chiodini risulta essere molto gustosa; i funghi chiodini vengono generalmente raccolti in autunno. Questi funghi possono essere cucinati anche fritti; marinati si ottengono i funghi chiodini in salamoia; beh, la zuppa a base di funghi chiodini è molto gustosa.

Zuppa di funghi al miele - come cucinare

Scopriamo quali funghi chiodini possono essere usati per preparare la zuppa. La zuppa di funghi chiodini può essere cucinata dai funghi chiodini autunnali ed estivi. Una zuppa molto gustosa è preparata con funghi chiodini congelati. Questo è se non ce ne sono di freschi. I funghi chiodini congelati sono molto adatti a questi scopi!

Quali zuppe si possono preparare con i funghi?

La zuppa di funghi può essere divisa in due, anche tre categorie.

La prima categoria di zuppe di funghi sono le normali zuppe liquide cotte nel brodo di funghi; questa categoria di zuppe può essere definita classica. Queste zuppe sono molto leggere e contengono un minimo di calorie. Questa zuppa di funghi miele è ottima per una cena leggera.

Le zuppe della seconda categoria sono zuppe di funghi spesse. Tali zuppe sono anche chiamate zuppa cremosa. Molto spesso la ricetta include latte, panna acida o panna; la frittura per una zuppa del genere avviene friggendo un paio di cucchiai di farina, che funge da addensante. La base per tali zuppe sono, ovviamente, i funghi, nel nostro caso sono i funghi chiodini.

Ti offro una selezione di famose ricette di zuppa di funghi al miele

Questa è una ricetta classica per la zuppa di funghi al miele. Leggero e si potrebbe dire ipocalorico. Questa ricetta è stata preparata molto tempo fa, questa zuppa probabilmente ha un sapore davvero meraviglioso. La composizione comprende funghi chiodini, condimenti per patate. Potete preparare questa ricetta con i funghi surgelati.

Ingredienti per la ricetta:

Acqua – 3 litri
Funghi chiodini – 1 kg
Patate – 600 gr
Sale qb – 25 grammi secondo la ricetta
Burro - 100 grammi
Cipolla – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Foglia di alloro – 2 pz.
Pimento – 10 pz.

Preparazione della ricetta della zuppa di funghi miele:

Per preparare questa ricetta vi servirà una pentola con una capacità di almeno 5 litri, meglio se più grande. Versate 3 litri di acqua come da ricetta, potete aggiungere subito il sale.

Preparazione dei funghi chiodini per la zuppa - per prima cosa dobbiamo pulire i funghi dai detriti e lavarli, per fare questo mettere i funghi chiodini in un contenitore con acqua e lasciare agire per 5-10 minuti, lavare bene i funghi e scolare l'acqua. È meglio lavarlo dopo sotto l'acqua corrente in un setaccio, non vuoi che sia presente sabbia nella zuppa di funghi al miele? Tagliare i funghi a pezzi, non grandi.

Il passo successivo nella ricetta è sbucciare le patate e le verdure da friggere per la zuppa di funghi miele.

Una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore potete aggiungere i funghi chiodini, fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso, aiutandovi con una schiumarola per eliminare il rumore.

Il passo successivo nella ricetta della zuppa di funghi chiodini è aggiungere e far bollire le patate; le patate devono essere tagliate a cubetti.

Prepariamo la frittura per la zuppa di funghi al miele - la frittura non richiede molto tempo, aggiungiamo cento grammi di burro in una padella riscaldata, prepariamo una gustosissima zuppa di funghi al miele nel burro, quindi aggiungiamo le cipolle tritate e le carote grattugiate finemente. Friggere fino a doratura.

Aggiungiamo l'arrosto alla zuppa di funghi chiodini e il tocco finale della ricetta è aggiungere le spezie secondo la ricetta degli ingredienti. Quindi la zuppa di funghi chiodini è pronta. Buon appetito!

Questa ricetta sarà più ricca di calorie e più sana della prima ricetta! Questa è la ricetta dell'autore per la zuppa di funghi al miele! Una volta preparata questa zuppa di funghi rimarrete senza dubbio soddisfatti. Petto di pollo e formaggio affumicato aggiungono un gusto molto interessante!

Ingredienti per la zuppa di funghi miele con formaggio e pollo:

Acqua 3 litri
Petto di pollo - 500 grammi
Salsiccia affumicata – 500 grammi
Funghi chiodini – 1 kg
Patate – 500 grammi
Sale 25 grammi
Burro 100 grammi
Aneto verde – 25 grammi
Pimento - 10 piselli
Foglia di alloro - 2 pezzi

Preparare una ricetta per la zuppa di funghi al miele con formaggio:

Senza perdere tempo, mettete una pentola con acqua salata e portate a bollore, aggiungete i funghi chiodini, prima di fare questa operazione i funghi chiodini dovranno essere lavati accuratamente per eliminare eventuali residui e tritati non molto finemente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, grattugiare e tritare le carote per friggerle.

Aggiungete ai funghi il petto di pollo tagliato a pezzetti, poi aggiungete le patate. Cuocere per 10 minuti.

Mentre tutto questo cuoce, prepariamo la frittura per la zuppa di funghi chiodini. Secondo la ricetta usiamo il burro, scaldiamo la casseruola, aggiungiamo il burro, poi le cipolle e le carote, friggiamo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, friggiamo fino a doratura chiara. La torrefazione per la zuppa di funghi al miele è pronta.

Aggiungete l'arrosto alla zuppa e aggiungete subito la salsiccia affumicata, anch'essa dovrà essere tagliata a cubetti fini. Ti consiglio di usare del buon formaggio, Gostovsky. Altrimenti puoi rovinare il gusto della ricetta.

Cuocere per 5 minuti, aggiungere l'aneto, le spezie e togliere dal fuoco. Lascia fermentare per 15 minuti e puoi servire. Ottima la ricetta della zuppa di funghi e miele! Buon appetito!

Varianti di zuppa classica e di formaggio con funghi chiodini
Zuppa di funghi chiodini in salamoia o freschi con tagliatelle
Vantaggio e versatilità

Molti piatti fantastici sono preparati con i funghi. La zuppa di funghi al miele è giustamente considerata un classico di ogni cucina!

Tra le zuppe, una delle più nutrienti e ricche di vitamine è la zuppa di funghi. Secondo molti buongustai, la zuppa più deliziosa è la zuppa di funghi chiodini, non solo di funghi freschi, ma anche di funghi chiodini congelati.

I funghi chiodini crescono principalmente sui ceppi. Hanno un cappuccio piccolo fino a 10–15 cm di diametro, di colore giallastro o arancione. È importante ricordare che i funghi chiodini hanno doppi che non sono adatti al cibo, quindi quando si utilizzano i funghi chiodini è importante ispezionarli attentamente. I veri funghi chiodini hanno un anello sotto il cappello.

Prima di preparare i funghi chiodini, è necessario farli bollire in due acque (metterli in acqua fredda, e dopo che bolle scolarli e aggiungerne un'altra) per un'ora. Ciò è necessario per liberarli dalla tossicità. Successivamente, i funghi chiodini possono essere essiccati, bolliti, marinati, salati, cotti al forno, fritti e così via.

Varianti di zuppa classica e di formaggio con funghi chiodini

I funghi chiodini sono popolari in diverse cucine di tutto il mondo; ad esempio, molte persone adorano la zuppa di funghi a base di funghi chiodini. Può essere preparato sia con funghi freschi che congelati.

I funghi chiodini crescono in grandi grappoli sugli alberi.

Per prepararlo, semplice ed elegante allo stesso tempo, vi serviranno:

300 g di funghi chiodini;
0,5 kg di patate;
5 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
1 PC. carote;
1 cipolla;
3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

La tecnologia per preparare la zuppa è semplice:

Fai bollire i funghi chiodini per la disintossicazione.
Tritare finemente i funghi, sciacquarli abbondantemente e lasciar scolare l'acqua.
Far bollire l'acqua. Salatelo e gettate i funghi chiodini nell'acqua bollente. Lasciare cuocere per 15 minuti.
Mentre i funghi bollono, lavate, sbucciate e tagliate le patate. Si aggiunge poi ai funghi e insieme si cuociono per 30 minuti.
Durante questo tempo potete preparare la frittura. Metti una padella sul fuoco e scalda l'olio di semi di girasole. Lavare le carote e le cipolle, sbucciarle e tritarle finemente. È meglio sbucciare e tritare prima la cipolla. Mettetelo in una padella, poi tritate finemente le carote e aggiungetele alle cipolle già fritte. Friggere tutto insieme per 10 minuti finché non acquisisce una delicata tonalità dorata.
Quando l'arrosto sarà pronto aggiungetelo alla zuppa. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Dopo che tutto è cotto, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per altri 10 minuti. Prima di servire condire con panna acida.

Oltre alla zuppa normale, le zuppe di formaggio sono deliziose con i funghi chiodini. Ad esempio, zuppa di formaggio rosa con funghi. Per questo avrai bisogno di:

400 g di funghi chiodini
500 g di patate;
200 g di formaggio fuso o duro;
lampadina;
1 carota;
sale, pepe, basilico;
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole.

I funghi chiodini devono essere cotti per non più di 30 minuti.

La ricetta è abbastanza semplice:

Lessare i funghi chiodini.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale, aggiungere i funghi tritati.
Tagliare le patate sbucciate a cubetti e aggiungerle al contenitore dopo 15 minuti.
Fare un soffritto (tritare finemente le cipolle e le carote sbucciate, metterle in una padella con olio caldo). Friggere per 10 minuti, mescolando. Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per altri 3 minuti.
Successivamente aggiungere la frittura nella padella.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla zuppa. Sale e pepe. Cuocere per altri 15 minuti.
5 minuti prima della preparazione aggiungere il basilico.

Questa zuppa può essere servita sia calda che fredda.

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Zuppa di funghi chiodini in salamoia o freschi con tagliatelle

Puoi cucinare non solo patate con funghi chiodini, ma anche riso, orzo perlato, tagliatelle e molto altro. La zuppa di funghi chiodini con tagliatelle, ad esempio, può essere cucinata anche senza patate.

Per una pentola da 3 litri di zuppa, per prepararla occorre:

0,5 kg di funghi;
2,5 litri di acqua (puoi usarne 2 se la vuoi più densa);
0,5 tazze di vermicelli o tagliatelle (più o meno);
1 cipolla piccola;
1 carota media;
1 pomodoro piccolo;
burro;
sale, condimenti - a piacere;
verdure, 2 foglie di alloro.

Il mandarino conferisce alla zuppa di funghi un gusto e un aroma originali.

Dopo che i funghi sono stati prelavorati, vengono tagliati (se sono piccoli non è necessario tagliarli) e lessati per 20 minuti in acqua bollente, dopo averla salata. La schiuma viene rimossa.
Mentre i funghi cuociono, le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate e la purea, i pomodori pelati vengono fritti in una padella con il burro.
Friggere e tagliatelle vengono aggiunti all'acqua bollente. Tutto questo viene preparato per altri 10 minuti fino a quando le tagliatelle saranno cotte.
5 minuti prima della preparazione, aggiungere verdure e foglie di alloro.

Va notato che questi funghi costituiscono ottimi piatti. Anche se fossero marinati, il gusto originale della marinata conferirà alla zuppa di funghi un aroma unico!

Per preparare la zuppa con funghi in salamoia avrete bisogno di:

2,5 litri di acqua;
0,3 kg di patate;
0,3 kg di funghi;
3 cucchiai. cucchiai di panna acida o 100 g di panna;
1 cipolla;
1 carota;
3 spicchi d'aglio;
olio vegetale;
sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.

Far bollire l'acqua. Aggiungi un po' di sale. Immergetevi le patate tritate finemente.
Mentre le patate bollono, grattugiate finemente le carote sbucciate e tritate la cipolla. Tritare finemente l'aglio. Mettete il tutto in una padella con olio ben caldo. Attendere fino a quando la frittura avrà una tonalità dorata, aggiungere nella padella i funghi tritati finemente. Friggere, mescolando, 4 - 5 minuti.
Mettere il contenuto della padella in una casseruola, salare e pepare, aggiungere la panna acida o la panna.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti.

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Vantaggio e versatilità

Il sedano aumenta i benefici derivanti dal consumo di funghi chiodini.

Le ricette per le zuppe con funghi chiodini sono incredibilmente varie. Ogni cuoco ha il suo piccolo astuto segreto su come rendere la sua zuppa unica e indimenticabile.

Puoi cucinare funghi chiodini surgelati, freschi, in salamoia ed essiccati nelle zuppe. Possono essere abbinati a cereali, legumi, gnocchi e così via. Puoi cucinarlo in brodi, decotti e persino nel latte! E altre verdure vanno bene in queste zuppe.

Quindi, per aumentare i benefici dell'utilizzo dei funghi chiodini, puoi includere il sedano nella ricetta. I funghi chiodini contengono molti minerali, come calcio o ferro; molte vitamine, tra cui la B2 e la C.

In 100 g di funghi chiodini ci sono 0,5 g di carboidrati, 2,2 g di proteine e solo 1,2 g di grassi. Allo stesso tempo sono molto nutrienti e il loro contenuto calorico è di sole 17 kcal per 100 g In combinazione con il sedano, in cui gli esperti hanno trovato molte vitamine (B1, A) e macroelementi (calcio, fosforo) e il cui contenuto calorico è leggermente inferiore a quello dei funghi chiodini ( 13 kcal per 100 g di prodotto), una zuppa a base di tali funghi non sarà solo gustosa e salutare, ma anche dietetica!

Oltre al sedano, si sposano bene con il prezzemolo. Se parliamo di condimenti, anche la salsa di soia si sposa bene con questi piatti.

È importante ricordare che i piatti a base di funghi chiodini sono una vera manna dal cielo per chi digiuna, per i vegetariani, per chi è malato e per chi ha poco tempo.

Può essere somministrato tranquillamente anche ai bambini piccoli. Soprattutto per questo, esiste una ricetta per la zuppa di purea di funghi chiodini, che non lascerà indifferenti neanche gli adulti.

La zuppa di purea di funghi miele può essere variata con panna acida, panna o una piccola quantità (fino a 100 grammi) di formaggio grattugiato finemente. I latticini vengono aggiunti alla zuppa 5 minuti prima che il fuoco sotto la padella venga spento. Questa zuppa, a proposito, può essere preparata anche con funghi chiodini secchi.

Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

400 g di patate;
400 g di funghi chiodini;
1 cipolla piccola;
1 carota media;
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
100 g di sedano rapa (puoi farne a meno);
erbe aromatiche, sale, spezie - a piacere (ad esempio aneto e pepe nero macinato).

I funghi chiodini vengono lessati (20 minuti).
Mentre i funghi cuociono, sbucciate e tritate finemente le patate. Mettere in acqua dolce calda e far bollire (20 minuti).
Quindi si aggiungono i funghi alle patate e si cuoce tutto insieme per 10 minuti.
Separatamente viene cotta la radice di sedano sbucciata e tritata finemente.
Cipolle e carote vengono grattugiate su una grattugia fine. Friggere per 10 minuti in olio bollente.
Quando tutto è cotto, i funghi, le patate, il sedano vengono tritati in un frullatore e fritti. La purea viene mescolata in una casseruola. Salato, spezie aggiunte. Quindi tutto viene riempito con una piccola quantità d'acqua.
La miscela viene portata a ebollizione. Quando la zuppa avrà una consistenza densa, significa che è pronta.

I piatti a base di funghi sono semplici, gustosi e salutari. Inoltre, sono abbastanza convenienti, perché ora non devi raccogliere tu stesso i funghi per compiacere te stesso e i tuoi cari: puoi acquistarli al mercato o in un negozio a un prezzo molto ragionevole.

Il primo piatto ai funghi è preparato con funghi appena raccolti, secchi o surgelati. La zuppa di funghi chiodini è gustosa, sana, facile da preparare e piace quasi a tutti. Potete utilizzare i funghi raccolti direttamente, basta separarli, tagliare le estremità dei gambi e lavarli accuratamente. Puoi utilizzare una ricetta a base di funghi secchi o congelati.

Potete cucinarli nel brodo di pollo o di carne, ma i funghi sono così unici, gustosi e aromatici che potete fare a meno del brodo.

Ingredienti come qualsiasi altra zuppa:

Patate, qualche pezzo, in modo che non risulti liquido;
Cipolle fritte in olio di semi di girasole;
Vermicelli.

I funghi preparati vengono lessati per diversi minuti in acqua bollente, salati a piacere, quindi si aggiungono le patate, tagliate a cubetti, e poi le cipolle fritte. Tutto questo bolle a fuoco medio finché le patate non diventano morbide. Aggiungete un po' di vermicelli e fate cuocere per altri 5 minuti, prima di spegnere il fuoco condite il piatto con aneto e prezzemolo tritati finemente. Puoi mettere la panna acida o la maionese nel piatto: non è per tutti. I vermicelli possono essere sostituiti con riso, grano saraceno o orzo perlato.

Ad esempio, ecco una ricetta con il grano saraceno: far bollire i funghi chiodini in acqua, salata a piacere, per circa mezz'ora, aggiungere il grano saraceno e la cipolla cruda tagliata a rondelle. Non appena il grano saraceno è pronto, si versa un bicchiere di latte e si aggiungono le verdure.

Sono ammesse variazioni. Quindi, se la cipolla è fritta, puoi aggiungere carote grattugiate o tritate finemente. Puoi aggiungere i piselli al piatto finito e condire con pepe nero. In ogni caso, il piatto più delizioso sarà la zuppa di funghi, che contiene anche molte vitamine e proteine.

Zuppa di funghi

Una delle varietà di questi piatti è la zuppa di funghi a base di funghi chiodini sotto forma di purea. Per ottenerlo, devi far bollire i funghi chiodini in acqua salata, quindi separatamente le patate (aggiungi una foglia di alloro). Soffriggere la cipolla e aggiungere i funghi nella padella. Una volta fritto, mescolare il tutto e sbattere con un frullatore o un mixer. Versare questo composto con il brodo di patate risultante (togliere la foglia di alloro), far bollire, condire con le erbe, lasciare fermentare e raffreddare leggermente. Aggiungi il burro. Questo piatto è condito con panna acida o panna acida.

Se volete cucinare un piatto di funghi con brodo di carne o di pollo, potrebbe piacervi questa ricetta che utilizza il sedano: sbucciate la radice e tagliatela a listarelle sottili, friggetela con olio vegetale. Cuocere i funghi chiodini fino al momento. Mettete il sedano, i funghi e i cubetti di patate crude in una pentola con il brodo bollente e salato. Aggiungi un po' di farina d'avena. Quando tutto sarà morbido, aggiungere l'aneto, il prezzemolo e il coriandolo.

Oltre ai funghi freschi, potete prendere quelli in salamoia oppure utilizzare negli stessi abbinamenti quelli surgelati.

Proporzioni per cucinare tali piatti

Il rapporto medio dei componenti che vengono messi nella zuppa di funghi:

Funghi - 250-300 grammi;
Patate - 1 tubero grande;
Cipolla - 1 testa piccola;
Acqua o brodo - 3-4 bicchieri;
Cereali o vermicelli - 3 cucchiai.

Dai funghi congelati in brodo. Inoltre, può essere preparato in diversi modi, quindi il primo non diventerà noioso per molto tempo.

Zuppa semplice di funghi di bosco congelati

I funghi vengono pre-scongelati, preferibilmente lentamente, in condizioni naturali. Quindi vengono lavati bene: molto spesso i funghi chiodini non vengono lavorati in alcun modo prima del congelamento, cioè vengono conservati con resti di terreno e detriti forestali. Quando l'acqua sarà scolata, i funghi vengono tritati finemente e versati in acqua bollente salata. Dopo un quarto d'ora di ebollizione, i cubetti di patate vengono aggiunti alla futura zuppa di funghi chiodini congelati. Mentre bollono, la frittura viene fatta con cipolle tritate finemente e carote grattugiate. Si aggiunge al piatto quando le patate sono pronte. Un paio di minuti dopo aver riunito tutti i componenti, si spegne il fuoco, si aggiungono condimenti ed erbe tritate alla zuppa di funghi congelati e si lascia in infusione per circa 10 minuti, mentre si mangia si può aggiungere un cucchiaio di panna acida al piatto, a meno che, ovviamente, tu non stia digiunando.

Zuppa di formaggio

Se non ti piace una zuppa così modesta, puoi arricchirla con ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, il formaggio. Ma questa zuppa viene preparata in modo leggermente diverso: i funghi scongelati, lavati e filtrati vengono fritti finché il colore non cambia e l'acqua in eccesso evapora. Verso la fine della frittura si aggiungono carote e cipolle tritate finemente; Appena saranno dorati aggiungere le listarelle di peperone. Il brodo (o solo acqua, ma il brodo è più buono) si scalda in un pentolino. Quando il liquido bolle, friggilo e, dopo tre minuti di cottura, le cannucce di patate. Dopo esservi assicurati che le patate siano pronte, iniziate ad aggiungere poco a poco il formaggio fuso grattugiato, mescolando energicamente la zuppa di funghi chiodini congelata in modo che il formaggio non si formi. Alla fine vengono aggiunti sale e spezie e la zuppa viene servita in tavola.

Zuppa di funghi e fagioli

La componente più lunga da cuocere sono i fagioli, quindi dovranno essere messi a bagno in anticipo, preferibilmente la sera. Per un gusto armonioso dei fagioli, prendi 100 g per quarto di chilo di funghi. Al mattino i fagioli vengono riempiti con acqua fresca e cotti a fuoco moderato. Dopo mezz'ora vengono aggiunti i funghi: entrano interi, non tagliati, in questa zuppa di funghi chiodini congelati. Tagliare due cipolle e due carote (le radici possono essere grattugiate) e metterle nella padella. Nota: non è necessario friggerli. Prima di togliere la zuppa si sala e pepa, e nelle ciotole si condisce con erbe aromatiche e un pezzetto di burro. Gusto molto interessante! Non pensate nemmeno di aggiungere le patate: qui invece ci sono i fagioli e la loro assenza è un punto culminante speciale del gusto.

Zuppa di tagliatelle ai funghi

È con questo che la pasta non funzionerà. L'inizio è tradizionale: 200 g di funghi chiodini vengono scongelati, tagliati e lessati per circa 15 minuti, le patate grandi vengono sbucciate, strofinate e aggiunte ai funghi. Due cipolle e una carota vengono fritte e inviate dietro alle patate. Quando la zuppa di funghi surgelati riprenderà a bollire, aggiungete le tagliatelle (due volte e mezza in meno dei funghi) e lasciate la padella sul fuoco per il tempo indicato sulla confezione della pasta. Poco prima della fine nella zuppa si versa il concentrato di pomodoro (due cucchiai), si pepa, si sala e si aromatizza con l'alloro, che dovrà essere tolto dopo aver spento il fuoco.

Zuppa cremosa

Zuppa di funghi molto miele: la foto dimostra chiaramente quanto sia appetitoso il risultato. I funghi (un terzo di chilo) vengono scongelati se li avete ricevuti congelati; quelli freschi devono essere bolliti, quelli congelati - basta scongelarli. Le patate grandi vengono tagliate a cubetti e bollite. La cipolla tritata viene stufata nel burro fino a renderla trasparente, dopodiché si aggiungono i funghi e si stufa per circa un terzo d'ora. Le patate finite vengono catturate con una schiumarola e caricate in un frullatore insieme alla frittura di funghi. Dopo aver raggiunto uno stato simile a una purea, la massa viene trasferita nell'acqua da sotto le patate. Mescolando, la zuppa viene portata a ebollizione, vi viene versato un bicchiere di panna o latte e il gas viene spento. Dopo alcuni minuti di infusione, puoi iniziare il pranzo.

dai funghi chiodini

Viene cotto più o meno allo stesso modo di quello normale, al posto del brodo viene utilizzato solo il brodo di funghi. Per rendere la zuppa più aromatica e ricca, devi prendere mezzo chilo di funghi chiodini. Scongelati e lavati, si mettono in acqua bollente per un quarto d'ora. Se tagliare o meno i funghi è a tua discrezione. Quelli più piccoli saranno più belli intatti. Successivamente, vengono introdotte quattro patate, tagliate a cubetti o cubetti. Appena la zuppa riprende a bollire aggiungete mezzo bicchiere di grano saraceno, cuoce velocemente e non si attacca. Cipolle e carote vengono fritte e aggiunte nella padella con sale e condimenti. Dopo dieci minuti puoi spegnerlo.

Zuppa di petto

Produce una zuppa di funghi miele molto gustosa. Funghi e carne (è meglio comprare carne di manzo, non è così grassa) dovrebbero essere presi allo stesso modo: 300-400 grammi per una padella da tre litri. Per prima cosa, il brodo viene preparato dal petto tritato. Ci vorrà circa un'ora. Dopo circa quaranta minuti, quando la schiuma smette di apparire, al brodo vengono aggiunti i funghi chiodini scongelati. Una volta cotte buttare nella padella sei patate tagliate, sale e paprika. Dopo dieci minuti si aggiunge la frittura di due carote e due cipolle. La prontezza della zuppa è determinata dalle patate. E ha un sapore migliore cosparso di aneto e panna acida.

Zuppa di funghi al miele in una pentola a cottura lenta

La cosa positiva di questo dispositivo è che elimina molti passaggi culinari. Ad esempio, per preparare una zuppa con funghi chiodini congelati, mettere immediatamente pezzi di pollo, un paio di patate tritate, carote grattugiate, una cipolla intera, un cucchiaio o due di orzo perlato lavato, condimenti, un gambo di aneto e un terzo di chilogrammo di funghi scongelati nella ciotola. Si versa l'acqua - a seconda del volume della ciotola - la stufatura è impostata per un'ora e quaranta - e si può andare a cercare un'altra attività utile o divertente. Quando il timer chiama, togli l'alloro e l'aneto, aggiungi due spicchi d'aglio e le cipolle tritate e l'aneto. Altri venti minuti dello stesso regime e potrai chiamarmi al tavolo.

Bella aggiunta

La zuppa più deliziosa è composta da funghi chiodini congelati con crostini all'aglio. Si preparano velocemente e si mangiano ancora più velocemente. L'aglio viene schiacciato (in una pressa o tramite un tritacarne), mescolato con sale, olio vegetale ed erbe aromatiche tritate che sono a portata di mano. Il pane nero viene tagliato (a fette oa cubetti, come preferite) e fritto in olio di semi di girasole. Quando sarà quasi pronto, aggiungete il condimento nella padella. Con zuppa di funghi - giusto!

Qualsiasi zuppa a base di funghi chiodini è gustosa e aromatica. Le foto ti guardano con evidenza: piatti preparati secondo diverse ricette.

Ingredienti principali

Ingredienti:

Patate - 0,5 kg
Funghi chiodini - 0,3 kg
Olio vegetale - 5 cucchiai
Cipolla - 1 pezzo
Una grande carota
Sale, pepe e altre spezie - a piacere
Panna acida - 3 cucchiai
Verdi preferiti.

Ricetta passo passo per zuppa con funghi congelati

Per prima cosa devi pre-preparare i funghi chiodini: scongelarli, sciacquarli e metterli in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Quindi devi tritare finemente i funghi. A questo punto, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Appena l'acqua bolle, bisognerà salare un po' e aggiungere i funghi tritati. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo tagliate le patate. Aggiungete nella padella le patate tagliate a dadini e fate cuocere per circa 30-40 minuti. Per questa volta, metti la padella sul fuoco più lontano in modo che non ti disturbi, perché ora passeremo al secondo componente principale della zuppa: friggere le verdure.

Mentre la base della zuppa cuoce, preparate la frittura. Metti una padella sul fuoco, versa l'olio di semi di girasole e taglia la cipolla a cubetti. Devi friggerlo fino a renderlo trasparente e solo allora aggiungere le carote grattugiate alla cipolla. Friggere fino a doratura. Questa frittura conferisce alla zuppa un gusto speciale, l'aroma delle cipolle fritte. Fate solo attenzione a non cuocere troppo, altrimenti la cipolla darà alla zuppa solo un odore di bruciato!

Quando la frittura è pronta, aggiungetela alla zuppa di funghi con funghi chiodini surgelati. Ora aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Quindi lasciare fermentare la zuppa per circa 10 minuti.

Zuppa di funghi con formaggio

Ti piace sperimentare? Se è così, prova a preparare una zuppa con funghi chiodini congelati e formaggio. Per questo è possibile utilizzare sia formaggio fuso che formaggio a pasta dura, ad esempio il parmigiano.

Puoi anche cucinare la zuppa di purea di funghi chiodini congelati. Si prepara allo stesso modo della normale zuppa di funghi con funghi chiodini congelati, ma quando la zuppa è pronta, è necessario macinare i funghi chiodini e le patate in un frullatore. È meglio servire questa zuppa con verdure tritate grossolanamente e una pagnotta bianca croccante.

Puoi aggiungere varie spezie alla zuppa con funghi chiodini, ad esempio: piselli dolci, alloro, santoreggia, chiodi di garofano, basilico. Queste spezie conferiranno alla zuppa uno speciale aroma speziato e raffinato.

Recentemente, la zuppa con funghi chiodini congelati è stata servita con crostini di pane in una speciale salsa o condimento all'aglio. Per prepararli, tagliare in porzioni l'eventuale pane nero, passare l'aglio al tritacarne o allo spremiaglio. Mettete poi il pane in una padella a friggere in olio di semi di girasole o di oliva. A questo punto salate l'aglio, aggiungete un po 'di olio vegetale, sale ed eventuali erbe aromatiche. Alla fine della frittura del pane, aggiungere il condimento all'aglio risultante. Evviva, i crostini sono pronti!

Tuttavia, in nessun caso dovresti esagerare con l'aglio, poiché l'odore dell'aglio può oscurare l'intero bouquet di aromi della zuppa di funghi. Inoltre, alla zuppa di funghi con funghi chiodini viene aggiunta panna acida per rendere il gusto più morbido, e coloro che stanno attenti alla propria figura e considerano la zuppa di funghi molto ricca di calorie possono aggiungere un gambo di sedano, che ha un contenuto calorico negativo ( digerirlo consuma più calorie di quelle che contiene).

E per chi ama un pasto abbondante, ci sono opzioni per zuppa di funghi in brodo di carne, pollo e persino pesce. Questa zuppa molto probabilmente sarà apprezzata solo dai veri amanti della carne. Puoi usare riso o noodles come base per la zuppa al posto delle patate. Non dimenticate di sciacquare più volte il riso in acqua fredda, altrimenti la zuppa cambierà consistenza!

C'è un'opzione per servire zuppa di funghi fredda con funghi chiodini congelati. In questo caso va servito con panna acida e aneto. Questa opzione è particolarmente utile nella calda stagione estiva. Per capire meglio come viene preparato questo piatto, guarda la ricetta della zuppa di funghi di funghi chiodini congelati con le foto.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che tu abbia imparato a preparare la zuppa di funghi con funghi chiodini congelati. Buon appetito!

La zuppa di funghi chiodini, secondo molti buongustai, è la più deliziosa. È sano, nutriente e ha anche un aroma straordinario.

Questo piatto è abbastanza facile da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono tutti gli ingredienti necessari e un po' di tempo libero.

L'ingrediente più importante della zuppa sono, ovviamente, i funghi chiodini. I funghi possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati, salati e in salamoia.

È meglio usare funghi di dimensioni più piccole, quindi il gusto sarà più gradevole.

La zuppa di funghi chiodini può essere preparata utilizzando vari decotti: pollo, carne, verdura. Puoi aggiungere alla zuppa varie verdure (patate, cipolle, sedano, carote), cereali (orzo, riso), pasta ed erbe aromatiche. Per renderlo ancora più profumato potete aggiungere la foglia di alloro.

Come cucinare la zuppa di funghi chiodini - 15 varietà

La ricetta classica della zuppa di funghi è molto semplice. È forse il più famoso.

Ingredienti:

Funghi chiodini - 300 g
Patate - 500 g
Olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai. cucchiai
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai (a piacere)
Verdi a piacere

Preparazione:

Prepariamo i funghi chiodini: laviamoli accuratamente, mettiamoli in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritare finemente i nostri funghi (a cubetti o a listarelle).

Mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco basso. Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungete i funghi tritati. Lasciare cuocere per 15 minuti.

A questo punto tagliare le patate a cubetti o listarelle, aggiungerle ai funghi e cuocere per 30 minuti.

Prepariamo la frittura. Per fare questo, mettere la padella sul fuoco, versare un po 'di olio vegetale, versare la cipolla tagliata a cubetti e le carote, grattugiate su una grattugia fine. Friggere per 5-10 minuti fino a quando la frittura assumerà una tonalità dorata.

Aggiungere l'arrosto alla zuppa. Salare, pepare, aggiungere le erbe a piacere. Lascia fermentare la zuppa per 10 minuti.

Questa zuppa può essere servita sia calda che fredda (in questo caso è meglio aggiungere un po' di erbe aromatiche tritate).

Nostro

La zuppa di funghi con funghi chiodini contribuirà a creare un'atmosfera estiva nella tua casa anche in inverno.

Ingredienti:

Funghi chiodini - 400 g
Patate - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
Latte - 50 ml
Olio vegetale
Sale, spezie

Preparazione:

Scongelare i funghi, scolare l'acqua in eccesso.

Mettete sul fuoco una pentola con 1,5 litri di acqua e aggiungete un po' di sale. Tagliare le patate a cubetti e mandarle a bollire. Versare la farina in una padella asciutta e scaldarla a fuoco medio finché non acquisirà un bel colore cremoso. Per evitare che la farina bruci, mescolatela costantemente.

Prepariamo la frittura. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale per 8-10 minuti.

Mettete l'arrosto in una padella con le patate.

Friggere un po 'i funghi in una padella, quindi mandarli nella padella, aggiungere le spezie (alloro, pepe).

Diluiamo la farina con il latte, facendo attenzione che non si formino grumi. Mescolando continuamente, versare nella padella a filo.

Lasciare sobbollire la zuppa per 2 minuti, aggiungere le erbe aromatiche, spegnere il fuoco.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

La delicata zuppa cremosa con funghi chiodini delizierà i tuoi ospiti.

Ingredienti:

Funghi chiodini secchi - 100 g
Burro - 50-100 g
Panna acida densa - 1 tazza
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Pepe

Preparazione:

Lavare bene, mettere a bagno i funghi per 2-3 ore in acqua fredda

Mettete i funghi sul fuoco e fate cuocere per 1,5 ore a fuoco basso, senza aggiungere sale, portando il volume dell'acqua a 3 litri.

Salare, pepare, aggiungere il burro, cuocere per un'altra mezz'ora.

Mescolare la panna acida con qualche cucchiaio di brodo della zuppa, aggiungere la farina, mescolare bene, versare nella zuppa.

Servire la zuppa con gnocchi o tagliatelle.

Zuppa molto gustosa e aromatica con un pronunciato gusto cremoso di funghi.

Ingredienti:

Patate - 500 g
Funghi chiodini - 200 g
Carote -150 g
Cipolla -150 g
Formaggio fuso - 200 g
Pepe
Olio vegetale

Preparazione:

Versare l'acqua sui funghi e cuocere per 25-35 minuti.

Tritare finemente la cipolla.

Grattugiare le carote su una grattugia fine.

Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale fino a doratura.

Tagliare le patate a cubetti.

Aggiungere le patate al brodo, salare e pepare, cuocere per 5-10 minuti.

Aggiungere cipolle e carote, cuocere per 3-5 minuti.

Aggiungere il formaggio fuso, mescolare, togliere dal fuoco.

La zuppa è pronta! Versare nei piatti e servire con le verdure.

Questa ricetta per la zuppa di funghi e miele è perfetta per le persone che digiunano.

Ingredienti:

Funghi chiodini congelati - 150 g
Patate - 2 pezzi
Sedano - 1 gambo
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Acqua - 1 l
Vermicelli - 50 g
Foglia di alloro - 2 pezzi

Preparazione:

Mettiamo a bollire metà dei funghi sul fuoco.

Grattugiare carote e cipolle, tagliare il sedano.

Tagliare una patata a metà, tagliare la seconda a cubetti. Manda le patate tagliate in due parti ai funghi bollenti.

Fate bollire la cipolla grattugiata, le carote e il sedano in una padella, mescolando continuamente, per tre minuti. Aggiungere i funghi rimanenti e stufare per altri due minuti.

Mettete il composto di verdure nel brodo e aggiungete la foglia di alloro.

Aggiungere le patate a cubetti.

Togliere le patate finite, che abbiamo tagliato a metà, dalla zuppa e schiacciarle in una purea.

Tre minuti prima della prontezza, aggiungere i vermicelli, il purè di patate e il sale. La zuppa è pronta!

Una ricetta semplice e veloce per una deliziosa zuppa di funghi.

Ingredienti:

Acqua - 2 litri
Patate - 6 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Carote - 1 pz.
Funghi chiodini - 100 g
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Cosce di pollo - 3 pezzi

Preparazione:

Disponiamo i funghi a scongelare, grattugiamo le cipolle e le carote, tagliamo le patate a cubetti.

Tagliamo le cosce di pollo, le mettiamo in una padella con acqua e le mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate bollire per 10-15 minuti.

Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Aggiungere i funghi chiodini, mescolare, friggere per 3 minuti

Aggiungere il composto tostato alla zuppa. Salare, pepare, aggiungere i condimenti a piacere. Mescolare e cuocere la zuppa fino a cottura ultimata.

Buon appetito!

Puoi aggiungere foglie di basilico alla zuppa. Questo darà al piatto un gusto unico e lo decorerà.

Una ricetta insolita e molto gustosa che piacerà ai buongustai.

Ingredienti:

Trota - 500
Carote - 2 pezzi
Burro - 20 g
Cipolla - 2 pezzi
Patate - 3 pezzi
Funghi chiodini - 100 g
Miglio - 70 g
Acqua - 2,5 l
Panna acida - 60 g
Succo di limone
Aneto
Cipolle verdi
foglia d'alloro
Limone
Pepe nero

Preparazione:

Tagliare carote e cipolle, friggerle in un calderone nel burro.

Tagliare le patate e aggiungerle al calderone.

Aggiungete la testa di pesce, il miglio e l'alloro e riempite il tutto con acqua calda.

Tagliare il pesce a fette e cospargerlo con il succo di limone.

Aggiungere i funghi alla zuppa, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

Aggiungi la trota alla zuppa, aggiungi l'aneto. Lo portiamo a prontezza.

Tostare il pane. Macinare l'aneto con cipolle verdi e sale. Mescolare le verdure con panna acida e spalmarle sul pane.

Versare la zuppa in un piatto e pepare a piacere.

Aggiungi crostini e panna acida.

Buon appetito!

Ingredienti:

Funghi chiodini - 0,5 kg
Acqua - 2-2,5 l
Tagliatelle - 0,5 cucchiai
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.

Preparazione:

Laviamo e tagliamo i funghi.

Lessare i funghi per 20 minuti dopo averli bolliti a fuoco medio.

In questo momento, friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate nel burro fino a doratura. Alla fine aggiungere la passata di pomodoro, dopo averlo scottato e privato della buccia. Fai bollire un po 'sotto il coperchio.

Aggiungere il soffritto e le tagliatelle al brodo bollente con i funghi.

Cuocere fino al termine. Aggiungere le erbe e la foglia di alloro.

Buon appetito!

Ingredienti:

Patate - 2 pezzi
Champignon - 300 g
Carote - 1 pz.
Miglio - 3 cucchiai. l.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale
Verde
Pepe, sale

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, le carote a listarelle.

Mettete una pentola d'acqua sul fuoco finché non bolle.

Friggere cipolle e carote in una padella per 2 minuti.

Affettare i funghi. Aggiungeteli nella padella con le cipolle e le carote. Friggere per 5 minuti.

Quando l'acqua bolle, aggiungere nella padella i funghi, le verdure e il miglio. Cuocere per 20 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle alla zuppa. Cuocere per altri 20 minuti.

La zuppa è pronta, buon appetito!

La panna acida è un'ottima aggiunta alla zuppa di funghi.

Questa zuppa incredibilmente gustosa, soddisfacente e ricca sorprenderà piacevolmente te e la tua famiglia.

Ingredienti:

Funghi chiodini - 400 g
Pollo tritato - 400 g
Patate - 2-3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Formaggio fuso - 400 g
Vino bianco secco - 100 ml
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale, pepe, noce moscata macinata
Prezzemolo

Preparazione:

Riempire i funghi con acqua (2 litri), portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 25-30 minuti.

Sbucciare le cipolle, l'aglio e le carote e tritarle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le nostre verdure.

Aggiungere il pollo tritato alle verdure e friggerlo leggermente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, aggiungerle ai funghi. Dopo 15 minuti, aggiungi il contenuto della padella lì.

Aggiungi il formaggio alla zuppa.

Aggiungere il vino, portare ad ebollizione e abbassare la fiamma.

Aggiungere alla zuppa la foglia di alloro, sale, pepe e noce moscata a piacere. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.

Al momento di servire cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito!

Adorerai questa zuppa di purea tenera e saporita.

Ingredienti:

Funghi chiodini - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Acqua - 2 cucchiai
Patate - 1 pz.
Crema - 1 cucchiaio
Burro - 1 cucchiaino.
Sale pepe
Verde
Foglia di alloro - 1 pz.

Preparazione:

Tagliate le patate e lessatele in acqua salata.

Tritare i funghi e le cipolle e friggerli in olio vegetale.

Mescolare patate, funghi e cipolle e frullare in un frullatore.

Aggiungere la panna, dare fuoco e portare a ebollizione.

Servire con crostini.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per la zuppa di funghi preferita da tutti.

Ingredienti:

Cipolla verde - 4 piume
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
foglia d'alloro
Burro - 2 cucchiai. l.
Funghi chiodini secchi - 50 g
Patate grandi - 2 pezzi
Orzo - 0,5 cucchiai.

Preparazione:

Laviamo l'orzo perlato. Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere sopra uno scolapasta con l'orzo perlato e coprire con un coperchio. Ridurre il calore a medio. Cuocere a vapore per 30 minuti.

Lavare i funghi e aggiungerli nella padella. Far bollire 2 tazze d'acqua, versare i funghi e lasciare agire per 15 minuti. Quindi mettere i funghi in uno scolapasta e tagliarli a listarelle. Filtrare l'infuso di funghi.

Portare a ebollizione l'infuso di funghi, aggiungere l'orzo perlato, cuocere per 20 minuti.

Tagliare le patate, le cipolle e le carote a cubetti.

Aggiungere le patate alla zuppa e cuocere per 10 minuti.

Friggere cipolle e carote in una padella insieme ai funghi, aggiungere alla zuppa. Cuocere per 5 minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere le cipolle verdi.

Buon appetito!

Una ricetta insolita per la zuppa di funghi con funghi chiodini. Sorprenderà te e i tuoi ospiti.

Ingredienti:

Funghi chiodini - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Sedano - 50 g
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Latte - 2 cucchiai.

Preparazione:

Lavare i funghi, tritarli finemente e cuocere a fuoco lento nell'olio per 20 minuti.

Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano, friggerli in olio vegetale per 5 minuti.

Tagliare le patate a cubetti.

Aggiungere i funghi e le patate al latte bollente e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le verdure e cuocere per altri 5 minuti

La zuppa è pronta, buon appetito!

Ingredienti:

Funghi chiodini - 300 g
Grano saraceno - 2-3 cucchiai. l.
Cipolla - 1 pz.
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Verde

Preparazione:

Tritare finemente i funghi e cuocere per 30 minuti.

Aggiungere il grano saraceno, gli anelli di cipolla, il sale, cuocere finché sono teneri.

Condire la zuppa con panna acida e servire.

Al momento di servire, decorare con verdure.

Buon appetito!

Ingredienti:

Brodo di manzo - 1,2 l
Funghi chiodini bolliti - 100 g
Patate - 1 pz.
Radice di sedano
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Farina d'avena - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Tagliare la radice di sedano a listarelle, friggerla in olio vegetale e gettarla nel brodo bollente.

Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo insieme alla farina d'avena e ai funghi bolliti.

Cuocere fino a quando le patate e i fiocchi saranno morbidi.

Servire con verdure.

Buon appetito!

Ricette passo passo per preparare una deliziosa zuppa di funghi marinati

2018-06-30 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

7631

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

3 gr.

Carboidrati

11 gr.

82 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per zuppa di funghi in salamoia

Puoi preparare la zuppa di funghi fatta in casa non solo con funghi freschi, secchi o congelati. Non è meno gustoso dai funghi in salamoia. Puoi usarne uno qualsiasi: funghi ostrica, funghi chiodini, funghi prataioli, ecc.

ingredienti

250 g di funghi in salamoia;
10 ml di olio di semi di girasole;
50 g di cereali di riso;
15 g di cipolle verdi;
lampadina;
uovo;
una fetta d'aglio;
sale marino;
due carote.

Ricetta passo passo per la zuppa di funghi marinata

In un pentolino portare a ebollizione l'acqua. Lavare il riso e metterlo in acqua bollente. Mescolare, salare leggermente e cuocere fino a quando saranno teneri.

Sbucciare le bucce e tritare finemente la cipolla. Tagliate la buccia delle carote e strofinatela. Tritare finemente una fetta d'aglio. Soffriggere le verdure in olio bollente fino a renderle morbide.

Togliere i funghi dalla salamoia, sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Mettere in una padella e friggere, mescolando, per tre minuti. Mettete i funghi fritti in una casseruola, mescolate e portate a ebollizione.

In una ciotola separata, sbatti l'uovo crudo. Aggiungete il composto di uova alla zuppa a filo, mescolando continuamente con una frusta finché non si separa in filamenti. Non appena il contenuto bolle, togliere dal fuoco. Aggiungere le cipolle verdi tritate e lasciare agire per qualche minuto.

La zuppa può essere servita in modo originale disponendola in vasi di terracotta porzionati e dotati di coperchio. Assicurati di sciacquare i funghi in salamoia sotto l'acqua corrente.

Opzione 2. Ricetta veloce per zuppa di funghi marinata con prosciutto in una pentola a cottura lenta

La zuppa di funghi in salamoia con prosciutto è un primo piatto saporito che sa di guazzabuglio. Una pentola a cottura lenta renderà il processo di cottura molto più semplice.

ingredienti

100 g di funghi in salamoia;
un pizzico di sale marino;
150 g di prosciutto;
un pizzico di pepe nero macinato;
lampadina;
Foglia d'alloro;
lampadina;
20 ml di olio di semi di girasole;
quattro patate;
10 g di concentrato di pomodoro;
aglio - due fette.

Come preparare rapidamente la zuppa di funghi marinati in una pentola a cottura lenta

Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tritare finemente quest'ultimo e tritare l'aglio su una grattugia fine.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella multicooker e mettervi dentro le verdure tritate. Iniziamo il programma "frittura". Impostiamo il tempo su dieci minuti. Rosolare, mescolando, con una spatola di legno.

Sbucciare e tagliare le patate a fettine piccole. Lo inviamo al resto delle verdure, mescoliamo e avviamo il programma "cottura". Cuocere, mescolando, per dieci minuti.

Togliere i funghi dalla marinata e tagliarli a cubetti. Facciamo lo stesso con il prosciutto. Mandiamo tutto alle patate. Salare, pepare e aggiungere la foglia di alloro. Passiamo il dispositivo alla modalità "zuppa". Versare l'acqua e chiudere il coperchio. Impostiamo il tempo su mezz'ora.

Versare la zuppa nelle ciotole e servire con crostini all'aglio. Al momento di servire, puoi aggiungere la panna acida. Si consiglia di immergere i funghi in salamoia in acqua per mezz'ora.

Opzione 3. Zuppa di cipolle con funghi in salamoia

Questa è una delle versioni più piccanti della zuppa di funghi in salamoia. Per prepararlo, utilizzare i funghi in salamoia in una marinata contenente molto aceto.

ingredienti

dieci cipolline;
olio di semi di girasole;
400 g di ossa di manzo;
acqua di fonte;
mezzo barattolo di funghi in salamoia con marinata;
pepe nero - sei piselli;
carota;
due foglie di alloro;
tre rametti di aneto e prezzemolo.

Come cucinare

Sbucciare le teste delle cipolle. Tritare con piume sottili. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio. Mettici dentro la cipolla, mescola, abbassa la fiamma e fai sobbollire, mescolando regolarmente, fino a quando non diventa color caramello scuro. Ci vorranno circa due ore.

Laviamo le ossa di manzo, le mettiamo in una casseruola da tre litri, aggiungiamo acqua e portiamo a ebollizione. Togliamo il rumore. Sbucciare le carote e metterle nel brodo. Inviamo qui anche grani di pepe e foglie di alloro. Cuocere il brodo a fuoco basso per tre ore. Poi lo filtriamo.

Togliere i funghi dalla marinata e tagliarli a pezzetti. Versare la marinata nella cipolla stufata, mescolare, coprire e cuocere per altri tre minuti. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Metti il brodo filtrato a fuoco alto e porta ad ebollizione. Aggiungere la cipolla e i funghi fritti, mescolare e cuocere dal momento dell'ebollizione per tre minuti. Aggiungere le erbe tritate, salare, coprire e far bollire per cinque minuti.

La zuppa risulterà ancora più gustosa se la lascerete riposare per un giorno prima di servire. Prepara il brodo con le ossa nude. Se lo desideri, puoi prepararlo a cubetti.

Opzione 4. Zuppa di funghi marinata con orzo

La zuppa di funghi marinata risulta appetitosa e molto gustosa. L'orzo perlato aggiungerà spessore e renderà il piatto appagante.

ingredienti

300 g di funghi in salamoia;
salgemma fine;
75 g di orzo perlato;
olio vegetale;
quattro patate;
due litri e mezzo di acqua filtrata;
lampadina;
Foglia d'alloro;
tre spicchi d'aglio;
75 g di panna acida.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquiamo l'orzo perlato sotto il rubinetto. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle sottili, lasciando intero un tubero.

Togliere i funghi dalla marinata, asciugarli leggermente e tagliarli a fettine sottili. Rimuovere le bucce dalle fette di aglio e dalle cipolle. Tritare finemente le verdure.

Mettere l'orzo perlato in una casseruola, aggiungere l'acqua filtrata e dare fuoco. Aspettiamo che bolle e aggiungiamo un tubero di patata intero. Soffriggere l'aglio e la cipolla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per tre minuti.

Estrarre il tubero di patata intero e schiacciarlo fino a renderlo omogeneo con una forchetta. Ritorna nella padella. Qui mandiamo anche patate tagliate in barrette. Non appena la zuppa bolle, aggiungi i funghi e le cipolle fritte con panna acida. Salare, aggiungere l'alloro e condire con le spezie. Cuocere a fuoco basso per sette minuti.

Invece dell'orzo perlato, puoi aggiungere qualsiasi altro cereale alla zuppa. La zuppa risulterà ancora più gustosa se prima friggerete leggermente i funghi in salamoia nel burro.

Se ti piacciono i funghi, ti piaceranno in qualsiasi forma. Non pensare, non ti incoraggio in alcun modo a consumare crudi questi doni della foresta, tali azioni sono pericolose sia per la salute che per la vita. Ma puoi preparare molti piatti con i funghi bolliti, iniziando con un'insalata normale condita con panna acida e finendo con torte snack a strati. Tuttavia, per mettere in tavola una sorta di piatto di funghi, devi prima occuparti dei funghi stessi: selezionarli accuratamente, lavarli, bollirli e poi qualunque cosa la tua fantasia culinaria ti permetta di fare.
In autunno, oltre a preparare un paio di barattoli di funghi in salamoia, mi assicuro anche di metterne da parte alcuni per il congelamento. Non potete immaginare quanto siano gustosi e profumati in una fredda giornata invernale! Per non preoccuparmene in seguito, li congelo già bolliti. Pertanto, quando io o la mia famiglia vogliamo i funghi, li tiro fuori dal congelatore, li getto in uno scolapasta e li lascio scongelare. Alcuni funghi, come porcini e porcini, sono saturi di umidità in eccesso, quindi hanno bisogno di più tempo per scongelarsi, almeno durante la notte. Per i funghi chiodini sono sufficienti un paio d'ore. Di conseguenza, ho i funghi pronti per accontentare la mia famiglia con un piatto delizioso, come la zuppa di funghi a base di funghi chiodini.

ingredienti

funghi selvatici - 300-400 g;
patate – 2 pezzi;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 testa;
burro – 1 cucchiaino;
sale e altri condimenti - a piacere.

Come cucinare la zuppa di funghi con funghi chiodini

Non conosco nessun’altra zuppa che possa essere preparata più velocemente di quella ai funghi. Giudicate voi stessi, i funghi sono lessati, le verdure impiegano 30 minuti per essere pronte e più 10-15 minuti per cuocere a fuoco lento. Tuttavia, andiamo prima di tutto.
Metti i funghi scongelati in una casseruola. Aggiungere immediatamente le patate a dadini.

Riempi tutto con acqua e mettilo sul fornello a fuoco alto. Quando il contenuto bolle, riduci il fuoco a medio e cuoci i funghi e le patate per 20-25 minuti sotto il coperchio. Se fuoriesce il brodo apritelo leggermente.
Preparare le verdure per il soffritto. Lo facciamo nel modo più semplice. Macinare le carote sbucciate e lavate su una grattugia grossa e tritare la cipolla non molto finemente. Li trasferiamo in una padella pre-preparata, mettiamo dentro il burro e aggiungiamo 2-3 pizzichi di sale.

Friggere un po' le verdure. Cucino quasi sempre le zuppe usando il burro. Beh, adoro il suo sapore e il suo profumo nei primi piatti. Puoi soffriggere le verdure nel tuo solito olio vegetale.
Trasferire l'arrosto nella zuppa e mescolare.

Salare a piacere e tenere la padella a fuoco basso per altri 35-40 minuti.
Condire la zuppa di funghi con panna acida e mangiare.

Consigli utili e segreti:

Le zuppe di funghi sono note per le loro proprietà nutritive e ti aiuteranno a soddisfare la tua fame a lungo. La zuppa di funghi chiodini è adatta a coloro che seguono una dieta non rigorosa ed evitano cibi ipercalorici. I funghi chiodini congelati o in scatola possono essere trovati nei negozi tutto l'anno.

Le ricette per zuppe con questi funghi si distinguono per una varietà di sapori e vari gradi di difficoltà nella preparazione. Vale la pena iniziare con un primo piatto semplice con funghi e patate, per poi passare a quelli più complessi, ad esempio la zuppa di formaggio.

Una preparazione semplice per un primo piatto

La zuppa con funghi chiodini e patate si prepara velocemente e non richiede particolari conoscenze culinarie. La ricetta prevede funghi freschi, ma se la stagione dei funghi non è ancora iniziata andranno bene anche quelli in scatola.

I funghi chiodini vengono tagliati a pezzetti e fritti per un paio di minuti in una padella antiaderente (o in una piccola quantità di olio vegetale).

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e aggiungere i cubetti di patate, quindi le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente.

Allo stesso tempo potete aggiungere sale, pepe, mescolare e, se necessario, aggiungere altre spezie secondo le preferenze di chi prepara la zuppa. Mettete i funghi chiodini tritati in una casseruola e fate cuocere sullo stesso fuoco per 10 minuti.

Quindi spegnere il fornello e lasciare la padella sopra per altri 15 minuti. La zuppa finita in una ciotola può essere cosparsa di erbe aromatiche e aggiunta di panna acida.

Zuppa di formaggio con funghi chiodini

Questa zuppa risulta sorprendentemente tenera e cremosa. A causa della presenza del formaggio nella ricetta, è più ricco di calorie.

Prodotti:

200 g di funghi chiodini surgelati;
1 litro di brodo precotto (qualsiasi carne o verdura);
4 patate piccole;
2 piccoli formaggi fusi;
100 g di cipolla;
50 g di carote grattugiate.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico in 100 g di zuppa: 120 kcal.

I funghi chiodini vengono fritti in una padella con olio vegetale finché l'acqua in eccesso non evapora (non è necessario scongelarli prima).

Le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate grossolanamente vengono fritte in olio vegetale fino a quando le cipolle diventano dorate e mescolate con i funghi chiodini. Metti il brodo a bollire sul fuoco. Dopo che bolle, vengono gettati dentro i funghi chiodini fritti.

Diminuire il fuoco e cuocere per circa cinque minuti, dopodiché aggiungere le patate tagliate a quadretti o listarelle. Impostare il fuoco a medio e cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

I formaggi vengono grattugiati su una grattugia fine o frantumati in un frullatore e quando le patate sono pronte si aggiungono gradualmente alla zuppa, mescolando contemporaneamente. Il formaggio dovrebbe disperdersi nel brodo senza attaccarsi in grossi grumi separati.

Dopo che il brodo diventa quasi omogeneo, la zuppa può essere considerata pronta.

Potete servire il piatto con erbe aromatiche e crostini di pane bianco.

Zuppa congelata di funghi e noodles

Una ricca zuppa dietetica è composta da funghi chiodini congelati con petto di pollo. È buono da mangiare in inverno, ricordando le gite autunnali nella foresta per raccogliere i funghi.

Prodotti:

400 g di petto di pollo (lavarlo sotto il rubinetto con acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo);
2 carote di media grandezza;
2 cipolle bianche;
2 g ciascuno sale e pepe;
50 g gambi di sedano fresco (facoltativo se non potete acquistarlo);
200 g di funghi chiodini surgelati;
100 g di tagliatelle (preferibilmente di grano saraceno);
5 piselli di pimento;
3 litri di acqua;
2 cucchiai. l. rast. oli;
verdi: prezzemolo, cipolle verdi per la decorazione in un piatto.

Tempo necessario per la preparazione: 1,5 – 2 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 30 kcal.

Cuocere il pollo, 1 carota e 1 cipolla tagliata a metà in 2 litri d'acqua a fuoco basso. Potete anche aggiungere un po' di prezzemolo. Salare leggermente il brodo e aggiungere i grani di pepe. Cuocere il pollo per 1 ora, eliminando l'eventuale schiuma che appare in superficie. Quando il brodo è pronto, togliete le metà della carota e della cipolla.

I funghi chiodini vengono scongelati in una padella riscaldata fino a quando il liquido in eccesso non sarà scomparso. Quindi è necessario friggerli un po 'in olio vegetale e aggiungerli al brodo.

Cipolle, carote e sedano crudi vengono tagliati molto finemente (potete grattugiare le carote), fritti leggermente e 10 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungeteli al brodo, dopo aver tolto il pollo. Quindi aggiungere una foglia di alloro nella padella, spegnere il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Durante questo tempo cuocete le tagliatelle in acqua salata in una ciotola a parte (potete seguire le istruzioni riportate sulla confezione). Al brodo non vengono aggiunte tagliatelle. Si mette direttamente su un piatto e sopra si versa la zuppa di funghi, si mette il pollo disossato tagliato a pezzi e si cosparge di erbe aromatiche.

Zuppa di funghi secchi al miele con pollo

I funghi secchi sono più facili da ottenere dopo la fine della stagione. Possono anche aggiungere un ricco sapore e aroma di funghi alla zuppa.

Prodotti:

200 g di petto di pollo (lavare e asciugare con un tovagliolo);
200 g di tagliatelle o pasta;
1 cipolla;
½ kg di funghi chiodini secchi;
2-3 patate
sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 72 kcal.

Per preparare la zuppa di funghi secchi, dovrete prima lasciarli in acqua per un paio d'ore per ammorbidirli. Nell'acqua in cui sono stati ammollati i funghi si può successivamente cuocere la zuppa stessa (ma questa non deve essere la prima acqua con cui sono stati versati i funghi, cioè vengono prima lavati più volte).

Dopo aver scaricato l'acqua in una casseruola, friggere i funghi in qualsiasi olio vegetale a fuoco medio fino a ridurre il loro volume di circa 1,5 volte. Unite quindi i funghi in una pentola con l'acqua scolata, salate e mettete a cuocere sul fornello acceso a fuoco medio. Tritare finemente la cipolla e le patate e aggiungerle al brodo.

Dopo 10 minuti aggiungiamo la pasta, cuociamo per 15-20 minuti, dopodiché controlliamo la prontezza delle patate. Se è cotto, la zuppa è pronta. Potete lasciarlo riposare per altri 10 minuti prima di servire.

Puoi mangiare la zuppa con o senza panna acida, puoi cospargerla con erbe e crostini di pane.

Ricetta per un delizioso piatto di funghi marinati

Questa zuppa semplice utilizza funghi chiodini in salamoia e uova di gallina per guarnire la ciotola.

Prodotti:

700 g di funghi chiodini in salamoia (è meglio cuocerli interi);
3 patate;
1 carota;
2 uova di gallina (il loro numero dipende dal numero di porzioni - metti metà o due metà su un piatto);
1 cipolla (o 2 se sono piccole);
erbe aromatiche e sale a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 43 kcal.

I funghi chiodini in salamoia vengono versati con acqua in una casseruola e il brodo viene fatto bollire finché i funghi non affondano sul fondo. A questo punto potete aggiungere sale all'acqua. Se necessario, si può aggiungere sale a fine cottura della zuppa. Se durante la cottura si forma della schiuma in superficie è necessario rimuoverla.

Dopo che i funghi sono pronti, vengono gettati in uno scolapasta e le patate tritate finemente vengono bollite nel brodo. Se le patate sono tagliate abbastanza piccole, dovrebbero bastare 15 minuti per cuocerle. Durante questo periodo, friggere leggermente le cipolle e le carote tritate finemente in olio vegetale. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere i funghi nella padella. Il fuoco aumenta leggermente e la frittura cuoce per altri 10 minuti.

Quindi viene versato nel brodo e cotto fino a quando bolle. Puoi aggiungere un uovo di gallina bollito (tritato, a metà, a fette - come preferisci) in una ciotola di zuppa, cospargere la zuppa con le erbe.

La regola fondamentale per preparare una zuppa con funghi chiodini gustosa e sana è scegliere prodotti di qualità. Tutti gli ingredienti devono essere freschi. Quando si scelgono i funghi, è necessario prestare particolare attenzione: consultare raccoglitori di funghi esperti, acquistare funghi già raccolti solo in luoghi attendibili e monitorare la data di scadenza dei funghi in scatola e in salamoia.

È meglio raccogliere i funghi chiodini da metà agosto fino al primo gelo. In questo momento, i funghi hanno le migliori proprietà nutrizionali. Dopo la raccolta si taglia la parte inferiore del gambo, i funghi vengono lavati e messi a bagno in acqua per un'ora o due per facilitarne la pulizia.

Cuocere la zuppa con i funghi a fuoco basso in modo che il brodo non diventi torbido. Puoi aggiungere qualsiasi carne, pasta, cereali o verdure ai funghi chiodini. Il loro gusto si sposa bene con quasi tutti i cibi. Solo che le zuppe di pesce con i funghi non sono praticamente preparate, anzi, con loro si può cuocere il pesce. Ma questa è una questione di gusti.

Per esaltare il sapore della zuppa di funghi potete aggiungere un cucchiaio di funghi porcini secchi.

Preparare la zuppa di funghi chiodini non è affatto difficile se si segue tutto come descritto nella ricetta. Il primo piatto finito piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia.

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