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Deliziose preparazioni di pomodori verdi per l'inverno. Pomodori verdi in scatola: ricette per l'inverno

Ricette invernali dai pomodori verdi

Conservare i pomodori verdi per l'inverno un modo molto conveniente per preservare il proprio raccolto, soprattutto in quegli anni in cui i pomodori si deteriorano notevolmente a causa di malattie o condizioni atmosferiche, senza avere il tempo di maturare. E succede che ci sono già abbastanza pomodori e pomodori rossi, ma ci sono ancora pomodori sul cespuglio.

Qui vengono in soccorso ricette, secondo il quale si possono utilizzare i pomodori verdi senza farli rovinare. Qui puoi trovarne alcuni tra i più deliziosi ricette con pomodori verdi.

Pomodori verdi marinati

Una ricetta abbastanza antica e collaudata per marinare i pomodori verdi. I pomodori risultano molto saporiti e moderatamente acidi. Si sposano molto bene con i primi piatti. Ideali da portare con sé al lavoro per il pranzo, a differenza di quelli rossi sono elastici e non si schiacciano per strada.

Vi racconteremo questa ricetta deliziosa e collaudata nel nostro articolo con istruzioni di cottura dettagliate.

Pomodori verdi marinati

Nella ricetta non esiste un numero esatto di chilogrammi perché pomodori di dimensioni diverse si adatteranno in modo diverso nei barattoli e il numero di chilogrammi differirà notevolmente.

Pomodori verdi;
Radice di rafano;
Aglio;
Piselli pimento;
Ombrelli all'aneto;
Foglie di lampone e ribes;
Foglie di alloro;

Salamoia:

Acqua – 6 litri;
Sale – 1 bicchiere;
Zucchero – 2 tazze;
Aceto (9%) – 100 g (per vasetto).

La salamoia è progettata per 4 barattoli da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i pomodori e rimuovere il gambo.

Lavare accuratamente i barattoli con la soda, non è necessario sterilizzarli, basta lavarli bene con la soda; ucciderà tutti i batteri.

Passo 2. Disporre sul fondo di ogni bottiglia:

qualche pezzo di radice di rafano;
3-4 spicchi d'aglio;
ombrello di aneto;
4-5 piselli pimento;
2-3 foglie di alloro;
2 foglie, ribes;
2 foglie di lampone.

Passaggio 3. Iniziamo a mettere i pomodori nel barattolo, quelli più grandi dovrebbero essere posizionati verso il basso e quelli più piccoli dovrebbero essere sopra, quindi ne entreranno di più nel barattolo. Metti un altro ombrello di aneto sopra i pomodori.

Passaggio 4. Metti 6 litri d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi e lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 5. Quando l'acqua bolle, versare nuovamente l'acqua nella padella in modo che la salamoia sia più ricca, metterla sul fuoco e aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere la salamoia.

Passaggio 6. Versare 100 g di aceto (9%) in ogni bottiglia e aggiungere la salamoia.

Passaggio 7. Dopo aver arrotolato i barattoli, assicurati di girarli. È necessario avvolgerlo e lasciarlo raffreddare sotto una coperta.

I vostri pomodori verdi in salamoia sono pronti!

Pomodori verdi con ripieno di verdure per l'inverno

La ricetta è tutt’altro che nuova, ma non tutti la conoscono. Molto saporito pomodori verdi con ripieno all'interno Ti delizieranno in inverno, decoreranno la tua tavola festiva e sorprenderanno i tuoi ospiti. Saranno un'ottima aggiunta alle portate principali. Anche solo in piedi in un barattolo nel seminterrato, delizieranno l'occhio con il loro aspetto interessante.

Nonostante i lunghi tempi di preparazione, vale la pena prepararne almeno qualche vasetto in inverno per deliziare i vostri cari con un gusto nuovo.

Oggi te lo diremo come cucinare come una preparazione di pomodori verdi con la descrizione dettagliata della lavorazione.

Pomodori verdi con ripieno di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi, quanti ne stanno in un barattolo da tre litri. Preferibilmente di taglia media;
Foglie di alloro - 6 pezzi;
Piselli pimento – 15 pezzi;
Ombrelli all'aneto – 6 pezzi.

Da riempire:

Che tipo di verdure ti piacciono?
Il peperone non è piccante;
Radice di rafano;
Aglio.

Salamoia:

Acqua – 4 litri;
Zucchero – 2 tazze;
Sale – 1 bicchiere;
Aceto (9%) – 250 ml.

Calcolo per 3 lattine da 3 litri ciascuna

Iniziamo a cucinare:

Step 1: Per prima cosa preparate i vasetti lavandoli accuratamente con bicarbonato. In ogni barattolo mettete:

foglie di alloro 2 pezzi;
pimento 5 pezzi;
1 pezzo di aneto sopra sul fondo.

Passaggio 2. Lavare i pomodori il più accuratamente possibile e lasciarli asciugare un po', così sarà più semplice farcirli.

Passaggio 3. Mentre l'acqua scola dai pomodori, preparare il ripieno. Disporre tutti gli ingredienti in piatti diversi senza mescolare.

a) Tagliare il peperone a listarelle.

b) Tagliare la radice di rafano a fette.

c) Basta strappare l'aneto e il prezzemolo in piccoli rametti.

d) Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.

Passaggio 4. Ora ogni pomodoro deve essere tagliato a metà quasi fino alla fine, in modo da poter mettere lì il ripieno, ma in modo che non si divida a metà e le metà non si separino.

Passaggio 5. Ora in ogni pomodoro bisogna mettere prima un piatto di rafano, poi un piatto d'aglio, un pezzo di pepe e alla fine riempire il tutto con le erbe in modo che copra e trattenga il resto del ripieno.

Passaggio 6. Metti i pomodori ben stretti in un barattolo, quanto basta, con sopra un ombrello di aneto.

Passaggio 7. Metti 4 litri di acqua sul fuoco, fai bollire e versa acqua bollente sui pomodori, copri ogni barattolo con un coperchio. Lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 8. Scolare l'acqua dai barattoli nella padella e preparare la salamoia versando sale e zucchero nell'acqua. Quando bolle, versare l'aceto.

Passaggio 9. Versare la salamoia sui pomodori e arrotolare i coperchi. Capovolgi i barattoli. Avvolgere fino al raffreddamento.

I pomodori sono pronti! Buon appetito!

Pomodori verdi in salsa di verdure per l'inverno

Molto saporito pomodorini in salsa di verdure diversificherà sicuramente il tuo menù invernale e delizierà te e i tuoi cari con il gradevole gusto di pomodori e verdure. Ideale come accompagnamento ai propri piatti a base di patate. Perfetto come antipasto sulla tavola delle feste.

Cucinare non è difficile, oggi condivideremo con voi questa ricetta interessante.

Pomodori (pomodori) in ripieno di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi. Quanto andrà nei tuoi barattoli;
Peperone dolce bulgaro. Preferibilmente arancio e rosso – 2 kg;
Carote – 0,5 kg;
Aglio – 2 teste;
Alloro lascia a piacere.

Salamoia:

Acqua – 4 litri;
Sale – 1 bicchiere;
Zucchero – 2 tazze;
Aceto (9%) – 200 ml.

La ricetta è pensata per 4 vasetti da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1: preparare prima le verdure:

a) Lo strato superiore della carota deve essere tagliato con un coltello.

b) Peperoni ed eliminare torsoli e membrane.

c) Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Ora devi macinare tutte le verdure attraverso un tritacarne a maglie larghe e mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3. Lavare i barattoli con la soda e mettere una foglia di alloro a piacere sul fondo di ciascuno.

Passaggio 4. Dividete le verdure in quattro parti e mettetele nei barattoli.

Passaggio 6. Metti l'acqua sul fuoco e quando bolle, versa acqua bollente sui pomodori per 15 minuti.

Passaggio 7. Quando i vostri pomodori avranno riposato per il tempo richiesto, versate nuovamente il ripieno nella padella, versando, ovviamente, una piccola parte delle verdure tagliate fuoriusciranno, ma non preoccupatevi, le verserete nuovamente più tardi.

Passaggio 8. Aggiungere sale e zucchero all'acqua, quando bolle, versare l'aceto e iniziare a versare nei barattoli, poiché alcune verdure sono in salamoia, ogni volta che lo si aggiunge, mescolare in modo che si alzino e ricadano nei barattoli.

Passaggio 9. Ora che tutto è pronto, capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta calda, lasciateli così fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori piccanti con prugne per l'inverno

Una ricetta molto interessante e insolita. Non solo i pomodori, ma anche le prugne che li accompagnano avranno un gusto interessante. Il gusto delle spezie conferisce una piccantezza speciale e unicità del gusto. Diversifica idealmente il menu invernale, perfetto per tutti i piatti, soprattutto quelli a base di carne. Sono unici anche perché in inverno questi pomodori possono essere tagliati in insalata e persino aggiunti alla zuppa di sottaceti.

Oggi condivideremo con voi questa ricetta insolita.

Per questa ricetta sono adatti pomodori di qualsiasi maturità (verde, marrone, rosa, rosso).

Pomodori marinati con prugne per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

I pomodori non sono grandi, più piccoli sono, meglio è. Per quantità, quanto sarà contenuto nei vasetti;
Prugne - ogni bottiglia deve contenere almeno 300 g di prugne, preferibilmente della varietà Ugorka;
Rosmarino;
Coriandolo;
Noce moscata;
Erbe provenzali (acquistabili presso il negozio).

Salamoia:

Acqua – 6 litri;
Zucchero – 2 tazze;
Sale – 1 bicchiere;
Aceto (9%) – 100 grammi per bottiglia.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Metti i pomodori lavati in ogni barattolo e le prugne in alcuni punti tra loro, oppure puoi disporli a strati se è più conveniente per te.

Passaggio 2. Mettete l'acqua sul fuoco, dopo averla fatta bollire, versatela nei barattoli e lasciatela riposare per 10-15 minuti a seconda della dimensione dei pomodori, più sono grandi, più a lungo dovranno riposare. Assicurati di coprire il barattolo con un coperchio per sigillarlo.

Passaggio 3. Scolare nuovamente l'acqua nella padella e rimetterla sul fuoco, aggiungendo sale e zucchero.

Passaggio 4. Versare in ogni bottiglia un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di rosmarino, un cucchiaino di erbe provenzali e mezzo cucchiaino di noce moscata.

Passaggio 5. Successivamente, quando la salamoia sarà già in ebollizione, versare in ciascun barattolo 100 g di aceto e poi la salamoia.

Passaggio 6. Arrotolare e girare. Avvolgiti in una coperta calda fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori verdi piccanti “Ogonyok” per l'inverno

Questa ricetta è per gli amanti del piccante. Lo spuntino perfetto per le feste. Tali pomodori possono diversificare perfettamente un menu invernale così monotono, la spezia conferisce loro una speciale unicità e originalità che distingue questa ricetta da tutte le altre.

Oggi te lo diremo come cucinare deliziosi pomodori piccanti in inverno.

Pomodori verdi e peperoni per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi: quanti ne entreranno in un barattolo da tre litri;
Peperone rosso – 1 pezzo;
Peperoncino piccante – 1 pezzo;
Zenzero macinato - mezzo cucchiaino;
Pepe nero macinato – un quarto di cucchiaino;
Sale – 1 cucchiaio;
Zucchero – 2 cucchiai;
Aceto (9%) – 50 g.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il barattolo con bicarbonato di sodio e risciacquare bene.

Passaggio 2. Asciugare leggermente i pomodori lavati accuratamente in modo che non ci sia acqua in eccesso.

Passaggio 3. Tagliate i peperoni a listarelle o come preferite.

Passaggio 4. Ora iniziamo a mettere i nostri pomodori nel barattolo. È necessario posizionare uniformemente entrambi i tipi di peperoni tra i pomodori, poiché sarà più conveniente per te.

Passaggio 5. Metti l'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare l'acqua nel barattolo e lasciare riposare per non più di 10 minuti.

Passaggio 6. Dopo aver scaricato nuovamente l'acqua nella padella, per un gusto piccante più intenso, cambiare l'acqua con acqua nuova, altrimenti si perderà parte del piccante.

Passaggio 7. È meglio mescolare accuratamente zucchero, zenzero, sale e pepe nero macinato, perché lo zenzero stesso potrebbe arricciarsi formando una massa quando si versa acqua bollente.

Passaggio 8: prima che l'acqua bolle, versare il composto nella bottiglia e versare sopra l'aceto.

Passaggio 9. Versare acqua bollente. Girare e avvolgere bene finché non si raffredda.

Buon appetito!

Pomodori verdi marinati con mela e cannella per l'inverno

Conservare i pomodori verdi Da molti anni risparmia le massaie preservando il raccolto e la varietà del menu. Ma vuoi sempre qualcosa di nuovo e insolito. È questa ricetta che diventerà per te una novità insolita: il gusto piuttosto insolito delle mele con cannella in combinazione con i pomodori verdi diventerà il punto forte della tua cantina.

Questi pomodori sorprenderanno i tuoi ospiti con il loro gusto insolito e insolito. Anche le mele di questo barattolo se ne andranno in bellezza.

E non potevamo fare a meno di condividere con voi questa ricetta interessante ed insolita.

Pomodori verdi con mele

Per prepararti avrai bisogno di:

Gli ingredienti sono per un barattolo da tre litri.

Pomodori verdi di media grandezza: quanti ne entreranno nel barattolo;
Mele – 2 pezzi di varietà acida;
Cannella – 1 cucchiaino;
Piselli pimento – 5 pezzi;
Zucchero – 2 cucchiai;
Sale – 1 cucchiaio;
Aceto (9%) – 50 grammi.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare i pomodori e lasciarli asciugare un po'. Non dovrebbe esserci acqua grezza in eccesso perché la ricetta contiene mele e queste, in combinazione con l’acqua grezza, possono iniziare a fermentare e il tuo lavoro andrà sprecato perché il barattolo si romperà.

Passaggio 2. Tagliare le mele a fette, a rondelle o a cubetti grandi, a vostra discrezione.

Passaggio 3. Ora iniziamo ad aggiungere segnalibri. Lavare la bottiglia. Metti il pimento sul fondo. Metti i pomodori in una bottiglia, mescolandoli con le mele nell'ordine che preferisci. Puoi posizionare le fette di mela tra i pomodori oppure disporle a strati.

Passaggio 4. Metti l'acqua sul fuoco, quando bolle, versala immediatamente sui pomodori. Lasciare riposare per massimo 10 minuti, coperto.

Passaggio 5. Scaricare nuovamente l'acqua nella padella. Mettilo di nuovo a fuoco.

Passaggio 6. Versare la cannella, lo zucchero e il sale in un barattolo di pomodori. Prima di versare acqua bollente, aggiungi l'aceto al barattolo.

Passaggio 7. Quando l'acqua bolle, versatela immediatamente nel barattolo di pomodori.Arrotolare il barattolo.

Passaggio 8. Capovolgi la bottiglia e avvolgila in una coperta calda finché non si raffredda completamente, oppure scartala semplicemente il giorno successivo.

I tuoi pomodori sono pronti, goditi il gusto insolito!

Buon appetito!

Grande( 2 ) Male( 0 )

I pomodori sono uno dei prodotti fatti in casa più amati dalle casalinghe, ma deliziose conserve si possono preparare non solo con pomodori maturi, rossi e gialli, ma anche con pomodori verdi acerbi. I pomodori verdi per l'inverno offrono ampio spazio alla fantasia: possono essere marinati separatamente o con altre verdure, preparati da essi in insalate, caviale e tutti i tipi di snack e persino farciti. Bene, gli amanti delle conserve insolite possono provare a fare la marmellata con i pomodori verdi.

I pomodori verdi per le preparazioni vanno scelti in base alla loro dimensione; sono più adatti pomodori sodi, di media pezzatura e senza segni di deterioramento. La dimensione dei pomodori è importante non solo dal punto di vista della facilità di cottura, ma anche dal punto di vista della sicurezza: i pomodori verdi di grandi dimensioni possono contenere composti pericolosi per la salute. In ogni caso, puoi prendere alcune misure per essere completamente sicuro che questi frutti siano innocui: per fare questo, i pomodori dovrebbero essere messi in acqua salata per diverse ore immediatamente prima della lavorazione, che eliminerà le sostanze nocive.

Per preparare i pomodori verdi per l'inverno avrete bisogno di botti di legno o barattoli di vetro. Non dimenticare di disinfettare e sterilizzare accuratamente i contenitori con coperchio: in questo caso il successo dei tuoi preparativi è garantito. I pomodori verdi in scatola devono essere conservati in un luogo fresco e buio. Questo antipasto sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto, come patate fritte, pollo al forno e barbecue, diventando una vera delizia per gli amanti dei sottaceti.

Ti invitiamo ad iniziare la nostra selezione culinaria di ricette per pomodori verdi in salamoia, il cui gusto non è in alcun modo inferiore, e in alcuni casi superiore, al gusto dei pomodori maturi preparati per l'inverno.

Ingredienti:
700 g di pomodori verdi,
600 ml di acqua,
250 g di zucchero,
100 ml di acido acetico al 9%,
4 cucchiai di sale,
2 piccole teste d'aglio,
prezzemolo e aneto,
radice di rafano.

Preparazione:
Fai dei piccoli tagli nei pomodori preparati in cui devi inserire i pezzetti d'aglio. Metti i pomodori in barattoli sterilizzati. Metti la radice di rafano e le erbe tra i pomodori. Preparare la marinata portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'aceto e versare la marinata sui pomodori. Sterilizzate i barattoli coprendoli con i coperchi, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli lasciandoli raffreddare sotto una coperta.

La successiva conservazione viene preparata con l'aggiunta di peperone, peperoncino, aneto e aglio, che la rendono incredibilmente aromatica e ricca di gusto.

Pomodori verdi marinati con peperoni e aneto

Ingredienti:
Per vasetti da quattro litri:
2,5 kg di pomodori verdi,
200 g di peperoni,
1 peperoncino piccante,
3 teste d'aglio,
1/2 tazza di zucchero
60 g di sale,
100 ml di aceto al 9% o 150 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliare i pomodorini piccoli a metà nel senso della lunghezza, tagliare i pomodori più grandi in 6-8 fette. Tritare il peperone e il peperoncino, sbucciare l'aglio. Macinare i peperoni e l'aglio utilizzando un tritacarne o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare i pomodori con il composto risultante e l'aneto tritato. Lasciare agire per qualche minuto, quindi versare in barattoli sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume dei barattoli. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare.

I pomodori verdi ripieni di carote e aglio sono uno spuntino adatto sia per un pasto normale che per una festa festiva. Credimi, in inverno questi pomodori non sono peggiori di quelli rossi!

Ingredienti:
Per un barattolo da tre litri:
1,2-1,5 kg di pomodori di media pezzatura,
1 carota media
2 teste d'aglio,
80 g sale,
50 g di zucchero,
60 ml di aceto al 6%,
2 foglie di alloro,
4-5 piselli di pimento,
1,5 litri di acqua,
foglie o radici di rafano,
foglie di ribes.

Preparazione:
Lavare e asciugare i pomodorini. Mescolare le carote grattugiate con l'aglio tritato finemente, aggiungendo un po 'di sale. Metti il rafano, le foglie di ribes e il pimento sul fondo di ogni barattolo sterilizzato. Utilizzando un coltello affilato, incidete triangolarmente i pomodori in corrispondenza del gambo ed eliminate parte della polpa. Riempite gli avvallamenti risultanti con il composto di aglio e carota, compattando il composto con le dita. Mettete i pomodori ripieni nei barattoli e versatevi sopra la marinata calda composta da acqua, zucchero, sale e aceto. Sterilizzare i pezzi, quindi avvitarli con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare. Il cibo in scatola aperto non deve essere conservato in frigorifero per più di due giorni.

I pomodori verdi per l'inverno sono un ottimo motivo per sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Quindi prepara la marmellata esotica con i pomodori verdi. Molto gustoso e insolito!

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi (possono essere piccoli),
1,3 kg di zucchero,
400 ml di acqua,
5 germogli di chiodi di garofano,
1 stecca di cannella,
4 g di semi di cardamomo,
un pizzico di acido citrico.

Preparazione:
Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli in una pentola con acqua bollente. Cuocere per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua e versare lo sciroppo caldo composto da acqua e zucchero. Lasciare agire per circa 2 ore e poi far bollire nuovamente per 20-25 minuti. Lasciare riposare i pomodori per circa 2 ore e farli bollire nuovamente finché saranno teneri. Questo metodo di cottura permette ai pomodori di mantenere il loro colore in modo che la marmellata non risulti scura. 15 minuti prima della preparazione, aggiungere alla marmellata un sacchetto di garza con spezie e acido citrico. Quindi scartare le spezie, versare la marmellata in barattoli sterilizzati e sigillare.

Il tenero caviale di pomodori verdi, abbinato ad altre verdure, è uno spuntino incredibilmente appetitoso che può essere utilizzato come contorno per vari piatti o servito con pane sotto forma di panini.

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi,
1 kg di peperone,
1 kg di carote,
1 cipolla grande,
300 g di zucchero,
4-6 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di sale,
3 cucchiai di aceto al 6%,
1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione:
Macinare una ad una le verdure preparate e metterle in una casseruola. Aggiungere l'aglio tritato finemente, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 1 ora - 1,5 ore, mescolando spesso. 10 minuti prima della cottura aggiungere l'aceto. Metti il caviale in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.

Concludiamo la nostra rassegna culinaria con un antipasto molto originale e molto piccante dall'appetitoso colore verde smeraldo, in cui i pomodori si uniscono al rafano, al peperoncino e all'aglio. Questa "piccola cosa calda" piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei cibi piccanti.

Pomodori verdi con rafano per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi,
350 g di rafano,
1-2 peperoncini verdi,
8 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di sale.

Preparazione:
Eliminare il gambo dei pomodori, tritarli e ridurli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Aggiungi sale. Grattugiare il rafano sbucciato su una grattugia fine. Aggiungere il rafano ai pomodori insieme al peperoncino tritato finemente e all'aglio tritato o pressato. Per uno spuntino più piccante potete lasciare i semi nel peperone. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, metterli in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Conserva lo spuntino in frigorifero.

I pomodori verdi per l'inverno saranno sempre molto richiesti sia tra coloro che conoscono da tempo questo tipo di conserve, sia tra coloro che provano tali preparazioni per la prima volta. Prenditi il tempo per mettere in salamoia i pomodori verdi e i tuoi sforzi saranno, senza dubbio, ricompensati con risultati eccellenti e elogi da parte dei tuoi cari. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Deliziosi pomodori verdi per l'inverno, le ricette per le quali le casalinghe esperte condivideranno nel nostro articolo, sono raramente utilizzate fresche per il cibo, sono principalmente in scatola. Offriamo provata semplicità ricette, che sono a base di pomodori verdi.

Preparazione pomodori verdi per l'inverno, Ci forniamo molte vitamine e vari minerali che possono avere un effetto positivo sul corpo e sul sistema immunitario. Inoltre, il loro utilizzo nella dieta riduce notevolmente il rischio di sviluppare tumori maligni e infarti. La composizione di questo ortaggio migliora la produzione di serotonina, che è un regolatore dell'umore umano. Inoltre, aiuta a migliorare il funzionamento del sistema nervoso.

Importante! I pomodori fortemente verdi non sono adatti per l'inscatolamento. È meglio prendere verdure leggere con una tinta lattiginosa. È ancora meglio se sono grandi.

Ricetta insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione

Alcune donne inscatolano pomodori secondo varie ricette utilizzando sterilizzazione dei barattoli. L'esperienza dimostra che questa procedura è troppo problematica, quindi non piace a tutti. C'è un altro modo per preparare deliziosi spuntini senza sterilizzazione.

Per prima cosa dovresti lavare e asciugare accuratamente i barattoli vuoti. Quindi devono essere sterilizzati. Esistono diversi modi:

I coperchi possono essere semplicemente fatti bollire per qualche minuto. In questo caso non ci saranno problemi con la preparazione del prodotto per l'inverno.

Per preparare una deliziosa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

Pomodori verdi – 3 kg.
Carote, peperoni e cipolle – 0,5 kg ciascuno.
Aglio – 1,5 teste.
Peperoncino: un piccolo baccello.
Aceto (9%) – 100 ml ciascuno.
Olio vegetale – 100 ml.
Sale – 1/4 cucchiaio.
Zucchero semolato - 1/4 cucchiaio.
Acqua - secondo necessità.

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare l'insalata, lavate bene tutte le verdure.
Tritare i pomodori e i peperoni a cubetti.
Le verdure rimanenti dovrebbero essere grattugiate.
Mettere i prodotti preparati in una ciotola, aggiungere olio vegetale e far bollire.

Consiglio! Se le verdure non rilasciano abbastanza succo durante la cottura potete aggiungere acqua.

Dopo la bollitura, aggiungere al composto sale, zucchero, aceto e tenere il tutto a fuoco basso per qualche minuto.
Mettiamo rapidamente l'insalata calda in barattoli preparati e la arrotoliamo immediatamente.

Guarda il video! Insalata di pomodori verdi per l'inverno

Pomodori verdi da leccarsi le dita per l'inverno

Il piatto secondo questa ricetta è abbastanza facile e veloce da preparare e risulta molto appetitoso.

Lista della spesa:

Pomodori verdi – 3 kg.
Verdure: aneto, prezzemolo, foglie di ciliegia e ribes – 200 g.
Cipolla grande.
Testa d'aglio.

Prodotti per la marinata:

Acqua – 3 litri.
Aceto al 9% – 1 bicchiere.
Olio di semi di girasole – 3 cucchiai
Pepe nero – 5 piselli.
Foglia di alloro – 2-3 foglie.
Zucchero – 140 g.
Sale – 35 g.

Preparazione:

Prendiamo barattoli da tre litri pre-preparati e iniziamo a inserire i componenti di cui sopra. Metti l'aglio sbucciato e tritato, le erbe lavate e l'olio vegetale sul fondo del contenitore.
Quindi posizionare con cura i pomodori verdi e le cipolle. I frutti molto grandi possono essere tagliati in due o più parti. Tagliate la cipolla ad anelli, semianelli o come preferite.
Per preparare la marinata secondo la ricetta, aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale, l'alloro e il pimento. Mescola bene la soluzione e lasciala bollire.
Togliere quindi la padella con la marinata dal fuoco e versare l'aceto.
Riempire il contenuto dei barattoli con la marinata (solo calda) e coprire con un coperchio. In questa forma, lasciare il contenitore con il pezzo per 20 minuti, quindi arrotolarlo.

Guarda il video! Cucinare deliziosi pomodori verdi

Pomodori verdi in salamoia proprio come nel negozio

Prodotti:

Pomodori verdi - 600 g.
Ombrelli all'aneto - 20 g.
Aglio – 1-2 spicchi.
Foglia di alloro e pepe in grani - 1 pz.

Da riempire:

Acqua – 1 l;
Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
Aceto 9% - 30 ml.

Consiglio! Si consiglia di utilizzare l'aneto sotto forma di ombrelli. Inoltre i suoi semi devono essere già maturi. Daranno alla marinata un aroma speciale, unico solo per questa pianta.

È meglio tagliare l'aglio a fettine.
Metti le erbe e tutte le spezie sul fondo dei barattoli.
I pomodori ben lavati e asciugati devono essere forati con uno stuzzicadenti nei punti del picciolo.
Quindi i frutti vengono posti in barattoli uno vicino all'altro e versati con acqua bollente. Quindi è necessario tenere i barattoli coperti con i coperchi per circa 5 minuti.
Ora versa l'acqua nella padella, aggiungi tutti gli ingredienti per versare e fai bollire.
Aggiungi la quantità necessaria di aceto ai barattoli, riempili con la marinata bollente e chiudi bene i coperchi.

Guarda il video! Pomodori verdi in salamoia per l'inverno!

Pomodori verdi ripieni piccanti

Componenti:

Pomodori – 3kg
Carote – 1kg.
Aglio al ritmo di 1 dente. per 1 pomodoro.

Rifornimento:

Acqua - 4 litri.
Zucchero – 100 g.
Sale – 50 g.
Pimento e chiodi di garofano - 3 pezzi.
Pepe nero – 6 pezzi.
Aceto – 100 ml.

Come cucinare:

Prima di tutto preparate i vasetti per la conservazione: lavateli, asciugateli e sterilizzateli.
Lavate accuratamente i pomodori e fate su di essi un piccolo taglio a forma di croce.
Tagliare le carote a cubetti di 2 x 2 cm.
Tagliare tutti gli spicchi d'aglio in circa 10 pezzi.
Ora iniziamo a farcire i pomodori verdi. Usando un cucchiaio o un dito, togliete un cucchiaio di polpa dal taglio e mettete in questo posto le carote mescolate con l'aglio, mettete i pomodori in barattoli di vetro e riempiteli con acqua bollente per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, l'acqua deve essere scolata in una ciotola separata in modo da conoscerne la quantità e versarla immediatamente nella padella.
Per preparare il ripieno, aggiungere tutti gli ingredienti necessari all'acqua, mescolare e far bollire.
Versare i pomodori verdi con aglio e mantenerlo così per 10 minuti.
Ora versa la marinata in una casseruola per farla bollire di nuovo.
A fine cottura aggiungere l'aceto e versare nuovamente i pomodorini.
Arrotoliamo velocemente i barattoli. Dopo 7 settimane potrete già gustare questo delizioso piatto.

Guarda il video! Pomodori verdi piccanti ripieni di erbe aromatiche e aglio

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

I pomodori verdi sono molto gustosi se marinati. Inoltre, sono facili e semplici da preparare. Sono fermentati in botti, secchi smaltati o di plastica. Offriamo una ricetta per i pomodori in salamoia preparati alla banca oh 3 litri.

Prodotti:

Pomodori acerbi – 4 kg.
Aglio - 2 teste.
Grani di pepe nero – 20 pezzi.
Aneto essiccato, rafano.
Pimento – 16 pezzi.
Peperoncino – 2 baccelli.
Garofano – 12 infiorescenze.
Foglia di alloro – 6 pezzi.
Sale e zucchero 4 cucchiai. l.

Preparazione:

Metti gli ingredienti sopra in un barattolo.
Riempi tutto con acqua tiepida e chiudi il coperchio.
Lasciare il contenitore in un luogo buio e fresco per 2 mesi, trascorsi i quali i pomodori in salamoia sono pronti da mangiare.

Guarda il video! Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Pomodori verdi per l'inverno in coreano

Una ricetta molto gustosa e facile da preparare.

Ingredienti:

Pomodori verdi – 3 kg.
Peperoni dolci – 6 pezzi.
Aceto al 9% - 150 ml.
Olio di semi di girasole - 150 ml.
Zucchero – 150 g.
Sale – 3 cucchiai. l.
Aglio – 2 teste.
Qualsiasi verdura, peperoncino.

Processo di cottura:

Pulite bene i vasetti e lavate le verdure.
Tritare le verdure e l'aglio e tagliare a pezzi i pomodori verdi.
Tritare il peperone a listarelle.
Usa tutto il peperoncino che desideri. Deve essere tagliato a cubetti.
Unisci tutti i prodotti, mescola e aggiungi sale, zucchero e burro.
Mettete il composto nei barattoli e coprite con i coperchi di plastica.
In 12-14 ore il piatto sarà pronto.

Non c'è persona che rimarrebbe indifferente ai pomodori verdi in scatola in inverno, quando gli scaffali dei negozi non sono così ricchi di verdure fresche. Ricette non difficili da preparare delizieranno te e i tuoi cari.

Guarda il video! Pomodori verdi georgiani per l'inverno

Esistono molte preparazioni diverse a base di pomodoro. Li prepariamo tutti anno dopo anno, utilizzando ricette collaudate. Sono gli spuntini abituali nelle nostre cantine e gli spuntini sulle nostre tavole. Tutta questa abbondanza è preparata con pomodori maturi. Oggi parleremo delle ricette per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno, che piaceranno a molte persone.

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno: ricette con aglio

La ricetta più semplice per la quale avrai bisogno di:

Pomodori maturi al latte – chilogrammo;
Aglio – testa media;
Sale – 60 grammi;
Zucchero – 75 grammi;
Alloro – 2 foglie;
Semi di aneto - cucchiaino da caffè;
Aceto: un bicchiere.

Preparazione:

Tagliare i pomodori lavati in quattro o sei parti. Aggiungere loro l'aglio tritato grossolanamente. Mescolare e riporre nei barattoli preparati.
Far bollire tre litri di acqua con zucchero, sale, alloro e semi di aneto. Versiamo l'aceto. Versare la salamoia sulle verdure e coprire con i coperchi.

Conserva lo spuntino marinato in un luogo fresco.

Antipasto “Rosso e verde assortiti”

Un'altra semplice ricetta per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno, in cui utilizzeremo contemporaneamente frutti verdi e marroni. Tuttavia, differiranno nel gusto.

Prepariamo:

Pomodori verdi – 5 chilogrammi;
Marrone - 5 chilogrammi;
Aglio – 10 teste;
Prezzemolo – 3 mazzi;
Aceto: un vetro sfaccettato da cento grammi;
Zucchero – mezzo chilo;
Sale – 250 grammi;
Aspirina – 3 compresse.

Come marinare:

Tagliare le verdure a metà, se grandi, in quarti.
Tagliate il prezzemolo a pezzetti, schiacciate l'aglio con la parte piatta del coltello, quindi tritatelo.
Mettiamo strettamente i prodotti preparati intervallati in barattoli da tre litri. Metti sopra una compressa di aspirina.
Preparare la marinata facendo bollire cinque litri di acqua con sale e zucchero. Alla fine aggiungere l'aceto.
Versare la salamoia preparata sulle verdure. Arrotoliamo i barattoli, li giriamo e li copriamo.

Al mattino lo portiamo nel seminterrato.

A molte persone piacerà questa ricetta per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno, proprio come nel negozio. Questi pomodori dell'era dell'URSS sono molto gustosi.

Prodotti per la ricetta come in negozio:

Pomodori al latte – 2 chili;
Alloro – 2 foglie;
Pimento e pepe amaro – 10 piselli ciascuno;
Chiodi di garofano – 7 germogli;
Sale – 60 grammi;
Zucchero – 75 grammi;
Essenza di aceto – cucchiaino.

Preparazione della conserva:

Prendiamo il numero di lattine come desiderato. Li laviamo con la soda e versiamo sopra acqua bollente.
Mettiamo le spezie sul fondo e mettiamo i pomodori sopra.
Versare sul tutto acqua bollente e lasciare riposare per venti minuti.
Versare l'acqua e metterla sul fuoco.
Versare sale, zucchero nel barattolo, versare l'essenza. Riempire con acqua bollente e arrotolare.
Coprite i barattoli capovolti con dei panni caldi e teneteli lì finché non si saranno raffreddati.

Lo conserviamo nel luogo designato a tale scopo.

Pomodori verdi deliziosi con aglio e carote

I pomodori con aglio e carote stanno benissimo sul tavolo e nei barattoli. Un vecchio amico ha condiviso con me questa meravigliosa ricetta.

Ingredienti:

Pomodori – 2 chilogrammi;
Carote – 3 pezzi;
Aglio - testa.
Marinata:
Acqua – 3 litri;
Sale – 90 grammi;
Zucchero: mezzo bicchiere;
Aceto - vetro;
Pepe nero – 20 piselli;
Alloro – 2 foglie;
Olio vegetale – 3 cucchiai.

Come conservare:

Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a cerchi sottili. Tagliare l'aglio sbucciato a fette.
Lavare i pomodori, tagliare la frutta in due terzi. Metti un pezzo di carota e aglio nel taglio. Mettete i pomodori così preparati nei barattoli.
Far bollire tutti gli ingredienti per il ripieno, ad eccezione dell'aceto, per quindici minuti. Lo versiamo dopo averlo tolto dal fuoco.
Versare la salamoia calda sulle verdure e coprire con i coperchi.
Sterilizzare per 12 minuti, sigillare, raffreddare e portare nel seminterrato.

Consiglio! Per l'inscatolamento, i frutti dovrebbero essere presi nella fase di maturazione lattiginosa e non completamente verde.

Il nome della prossima ricetta parla da solo.

Ricetta "Ti leccherai le dita"

Set di prodotti da 4 litri:

Pomodori verdi – 2,5 chilogrammi;
Peperone – 200 grammi;
Peperoncino – 1 baccello;
Aneto fresco: un grosso mazzo;
Aglio – 120 grammi;
Acqua – 1,2 litri;
Zucchero – 125 grammi;
Sale – 60 grammi;
Aceto – 100 millilitri.

Cucineremo in barattoli da un litro:

Lavare le verdure e asciugarle. Tagliamo i frutti in più parti a seconda della loro dimensione. Trasferire in una grande ciotola.
Intrecciare i peperoni e l'aglio senza semi. Mandiamo la polpa ai pomodori tritati. Aggiungi l'aneto lì, tritato finemente con un coltello. Mescolare e lasciare riposare per un po'.
Far bollire l'acqua, il sale, lo zucchero finché i cristalli non si sciolgono, aggiungere l'aceto, togliere dal fuoco.
Riempite i vasetti, lavati e sterilizzati, con il composto di verdure. Scuoteteli leggermente per comprimerli saldamente.
Versare la salamoia bollente sul composto.
Mettete i vasetti in una pentola con acqua tiepida, foderata con un canovaccio. Sterilizzare a fuoco lento per 25 minuti. Poi lo arrotoliamo e lo copriamo per un giorno.

Questo snack si conserva bene tutto l'inverno, anche a temperatura ambiente.

Pomodori rustici

Li prepareremo senza sterilizzazione.

Necessario:

Pomodori – 3 kg;
Cipolla – 300 g;
Radice di rafano - a piacere;
Aneto – 5 ombrelli;
Verde.

Per la marinata:

Acqua – 1,5 litri;
Zucchero: tre quarti di bicchiere;
Sale: un quarto di bicchiere;
Semi di senape - cucchiaio da dessert;
Foglia di alloro – 3 pz.;
Pepe nero – 10 piselli;
Chiodi di garofano – 5 germogli;
Aceto – 150 ml.

Puliamo e laviamo le verdure preparate. Tagliare la cipolla a semianelli, la radice di rafano a strisce lunghe. Metti i pomodori in barattoli asciutti e sterilizzati mescolati con altri prodotti. Per la marinata, far bollire tutti gli ingredienti e aggiungere l'aceto. Versare la salamoia calda sul pezzo, arrotolarlo e coprirlo. Dopo il completo raffreddamento, lo portiamo in cantina.

Pomodori verdi in vasetto senza sterilizzazione

Questa è un'ottima ricetta per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione.

1,5 chilogrammi di pomodori;
4 foglie di alloro;
5 pezzi di pimento;
60 ml di aceto;
30 grammi di sale;
50 grammi di zucchero;
Litro d'acqua.

Per prima cosa prepariamo i vasetti. Li laviamo bene e li sterilizziamo. Disporre le spezie con l'aglio.

Versare un po' d'acqua in un grande contenitore e far bollire.
Laviamo i frutti e li mettiamo in acqua bollente. Riscaldare le verdure per non più di venti minuti. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo subito nei barattoli.
Aggiungere sale e zucchero all'acqua e cuocere la salamoia per diversi minuti. Aggiungeremo l'aceto ai pomodori, non alla marinata.
Abbiamo già le verdure nei barattoli con l'aceto, ora possiamo versarvi sopra la marinata.
Chiudiamo i barattoli. Lascialo raffreddare sotto la coperta.

Conservare in una stanza fresca. I pomodori in barattoli senza sterilizzazione sono pronti.

Le ricette dolci sono più spesso utilizzate dalle casalinghe che hanno figli.

Pomodori dolci

Per questa ricetta prepareremo un minimo di ingredienti, ma questo non rovinerà il gusto del pomodoro. Sigilleremo i pomodori in barattoli da un litro.

2 chilogrammi di pomodorini verdi;
5 pezzi di peperone;
450 grammi di zucchero;
180 grammi di sale;
6 cucchiai di aceto.

Riempire i vasetti con pomodori e peperoni tritati. Versare acqua bollente sulle verdure per trenta minuti. Dopo il raffreddamento, versare l'acqua in un mestolo e metterla sul fuoco. Aggiungere sale, zucchero e, dopo l'ebollizione, aceto. Versare la marinata in barattoli con le verdure. Lo arrotoliamo e dopo che si è raffreddato lo portiamo via per la conservazione.

Pomodori piccanti in marinata piccante “Hellish”

Questa è una ricetta semplice e non dedicheremo molto tempo alla sua preparazione. I pomodori risultano essere molto piccanti, da qui il nome “Hellish”.

Richiesto dalla prescrizione:

3,5 chilogrammi di pomodori verdi;
3 peperoncini piccanti;
1 mazzetto di aneto, prezzemolo;
Testa d'aglio grande;
10 pezzi di pimento, pepe nero in grani;
2,5 cucchiai di sale;
1 tazza di zucchero;
1 bicchiere di aceto.

Come cucinare:

Tagliamo i frutti in quarti e li mettiamo in un contenitore smaltato profondo.
I peperoncini devono essere seminati. Tagliatelo a cubetti e aggiungetelo ai pomodori. Alle verdure vengono aggiunte anche erbe aromatiche tritate e aglio.
Mescolare tutti i prodotti e lasciare agire per venti minuti.
Per la salamoia dobbiamo sciogliere sale e zucchero in 2,5 litri di acqua bollente, versare l'aceto, aggiungere i grani di pepe.
Mettete il composto di verdure nei barattoli e riempiteli con la salamoia. Insistiamo per venti minuti.
Versare con attenzione la marinata raffreddata in un mestolo. Bollire e versare nuovamente nei barattoli.
Lo tappiamo, lo copriamo con una coperta e la mattina lo caliamo in cantina.

Una nota! I prodotti sono progettati per due barattoli da tre litri.

Pomodori ripieni piccanti

Questa è un'altra opzione per preparare pomodori infernali.

10 chilogrammi di pomodori verdi;
10 pezzi di peperone rosso;
7 baccelli di peperoncino;
10 grandi teste d'aglio;
2 mazzi grandi di sedano;
2 mazzi di prezzemolo, aneto;
Radice di rafano.

Preparazione:

Per prima cosa dobbiamo sbucciare e tritare la radice di rafano. Trasferire la pasta in una tazza e coprire con pellicola trasparente.
Facciamo scorrere tutti i prodotti successivi in una ciotola. Peperoni amari e dolci, senza semi, aglio, erbe aromatiche. Ora puoi mescolare il composto di verdure con il rafano tritato.
Tagliare i pomodori a metà, ma non del tutto. Riempire con il composto piccante e riporre in un contenitore smaltato. Se è rimasto del ripieno, potete spalmarlo sopra.
Preparare la salamoia in ragione di 1 cucchiaio di sale e 1,5 aceto per litro di acqua tiepida.
Riempite i pomodori ripieni di salamoia e mettete sopra un peso.

Le verdure saranno pronte tra due mesi. Puoi preparare questo spuntino per l'inverno anche in barattoli.

Vi consiglio di guardare la video ricetta per preparare i pomodori verdi in salamoia.

Ho provato a selezionare le migliori ricette per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno. Cucina, prova, scegli. Consiglia la ricetta più deliziosa ai tuoi amici.

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