Come arrotolare le pesche sciroppate. Pesche sciroppate
Oggi le pesche in scatola possono essere acquistate in qualsiasi negozio e ogni estate e autunno, mentre gustiamo la frutta fresca, pensiamo: "Avrò tempo. La comprerò come ultima risorsa". E in inverno, quando apriamo un barattolo di fabbrica e respiriamo l'aroma ancora evidente delle pesche, rimpiangiamo amaramente la nostra pigrizia. E così via di anno in anno. Spezza il circolo vizioso e prepara le tue pesche sciroppate fatte in casa per l'inverno. Credimi, il risultato ti ispirerà così tanto che smetterai di usare le conserve di fabbrica. E pensa alle prospettive!
Effettuando tu stesso le preparazioni, sei libero di aggiungervi ciò che ritieni opportuno e di aggiustare gli ingredienti in base alle tue esigenze! Non sai da dove cominciare? Te lo diremo.
Le classiche pesche sciroppate per l'inverno
Cominciamo con la ricetta base. Per questo avrai bisogno di:
pesche - 1,5 kg;
acqua - 1 litro;
zucchero - 500 grammi.
Preparazione
Lavare e sterilizzare i barattoli con i coperchi.
Fai bollire lo sciroppo. Per fare questo, mescolare lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere, mescolando, per 10 minuti.
Sciacquare le pesche, tagliare la buccia trasversalmente e versare acqua bollente per 30 secondi. Trasferire in acqua ghiacciata. Come risultato di tutte queste manipolazioni, puoi rimuovere facilmente la pelle. Rimuovi il nocciolo dalle pesche sbucciate e taglia il frutto come preferisci: a metà, in quarti, a fette, ecc.
Questa ricetta permette di cucinare le pesche sciroppate per l'inverno senza sterilizzare i frutti stessi. Metti semplicemente la frutta nei barattoli e versaci sopra lo sciroppo bollente. Coprire con una coperta calda, con i coperchi abbassati e lasciare raffreddare completamente. Trasferisci i barattoli in un luogo fresco e asciutto.
Pesche sciroppate per l'inverno. Ricetta alla cannella
Senza esagerare, pesche deliziose. Possono diventare un dessert completo, e se li aggiungete al pan di spagna e alla crema al limone, il trionfo sarà completo. Sì, a prima vista ci sono molti limoni nella ricetta, ma non c'è bisogno di essere avidi: il risultato si ripagherà completamente da solo:
pesche - 3 chilogrammi;
acqua - 1,5 litri;
limoni - 10 pezzi;
zucchero - 800 grammi;
cannella - 2 bastoncini.
Preparazione
Come cucinare le pesche sciroppate per l'inverno in modo da ricordarle?
Per cominciare sciacquate le pesche, tagliate la buccia trasversalmente e versateci sopra abbondante acqua bollente per 30 secondi. Trasferire in acqua ghiacciata e rimuovere le pelli. Togliere il nocciolo e lasciarlo a metà.
Spremete il succo dei limoni. Mescolatelo con acqua, zucchero e cannella. Portare a ebollizione a fuoco basso. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Mettere le pesche nello sciroppo bollente e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per 5-6 ore.
Sterilizzare i barattoli con i coperchi.
Togliere le pesche dallo sciroppo e distribuirle uniformemente nei vasetti.
Portare a ebollizione lo sciroppo e versarlo sulle pesche.
Arrotolare i barattoli, isolarli con i coperchi abbassati e, dopo averli raffreddati completamente, spostarli in un luogo fresco e asciutto.
Pesche "Malba"
La classica pesca Malba è un dolce alla frutta originario dell'Australia. Ci ha regalato un meraviglioso abbinamento di pesca e lampone, sarebbe inaccettabile ignorarlo. Pertanto, quando prepariamo le pesche sciroppate per l'inverno, aggiungeremo alcune bacche. Rimarrai scioccato, lo promettiamo. Avrai bisogno:
pesche - 2 chilogrammi;
lamponi - 800 grammi;
acqua - 800 grammi;
zucchero - 800 grammi;
mandorle pelate - 200 grammi.
Preparazione
Sterilizzare barattoli e coperchi.
Sbucciare le pesche come descritto nelle ricette sopra. Tagliare in quarti.
Infilare i semi di mandorle nelle fette di pesca e distribuirli uniformemente nei vasetti preparati insieme ai lamponi. Anche in questo caso, queste pesche ai lamponi vengono preparate sciroppate per l'inverno senza sterilizzare il frutto stesso.
Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
Versare lo sciroppo sul composto di frutta e noci. Arrotolare i barattoli, abbassare i coperchi, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente. Conservare come al solito.
Dalle informazioni sopra riportate è chiaro che i metodi di conservazione sono sostanzialmente gli stessi, il gusto cambia radicalmente solo a causa dei dettagli e degli additivi. Di seguito daremo alcuni consigli che aiuteranno a diversificare il gusto dei preparativi e a chiarire un paio di punti tecnici:
- Durante il processo di inscatolamento, prova a sostituire alcune pesche con nettarine. A causa di ciò, il gusto diventerà più intenso e ricco.
- Si sconsiglia di conservare le pesche sciroppate per l'inverno con nocciolo se si prevede di conservarle per più di un anno. Tuttavia i frutti stessi, se si conservano i semi, risultano più forti e profumati.
- Sperimenta gli aromi mentre cucini lo sciroppo di pesca. Prova ad aggiungere erbe aromatiche: rosmarino o timo (separatamente).
- Più grandi sono i pezzi di frutta sciroppati, maggiore è la possibilità che mantengano la loro forma e non si trasformino in purea a causa del trattamento termico e della successiva conservazione.
- La frutta può essere conservata anche nel congelatore. Per fare questo, non è necessario riempirli con liquido bollente. Basta prendere le pesche sciroppate per l'inverno (qualsiasi ricetta), versare lo sciroppo freddo in contenitori resistenti al calore, inserire delle fette di frutta fresca e congelare. I frutti manterranno il loro gusto brillante e fresco.
- Non aver paura di abbinare i sapori. Oltre ai lamponi e alle nettarine sopra menzionati, le pesche si comportano bene in compagnia delle profumate prugne.
Le pesche sono un frutto delizioso, ottimo non solo fresco, ma anche in scatola. Ottima conservazione pesche sciroppate. Questa è una prelibatezza meravigliosa, sana e saporita.
Che si chiudono a metà, vanno sbucciate, sono ottime come dessert e con il frutto si ottengono ottimi dolci. La conservazione sciroppata è abbinata a vari impasti. Torte, torte e altri prodotti da forno sono deliziosi.
Per far sì che le pesche siano gustose e non deludano, date la preferenza ai frutti densi, possono essere leggermente acerbi, senza marciumi o ammaccature. Offriamo una ricetta per le pesche tagliate a metà in uno sciroppo dolce che piacerà a tutti coloro che le assaggiano.
Ricetta
Per una preparazione deliziosa avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pesche - 2 chili;
- zucchero - 400 grammi;
- acqua ordinaria - litro;
- acido citrico - 2 cucchiai.
Mettiamo le metà della frutta in barattoli, che dovranno prima essere sterilizzati. Questo può essere fatto nel forno, in una pentola d'acqua, al vapore, a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta. Posizionare le pesche strettamente, ma non troppo, premendo insieme le metà. Ciò è necessario affinché il frutto mantenga la sua forma e non venga schiacciato.
Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Quindi dovrai versare acqua bollente sulle pesche che sono nel barattolo. Li chiudiamo con i coperchi precedentemente fatti bollire per 5 minuti. I frutti dovrebbero riposare nel barattolo per 20 minuti.
Versare nuovamente l'acqua dai barattoli nella padella. Versare lo zucchero e l'acido citrico, quindi far bollire per diversi minuti. Versiamo nuovamente l'acqua nei barattoli e li arrotoliamo. I barattoli dovranno essere capovolti, assicurati di avvolgerli e lasciarli finché non si saranno completamente raffreddati.
Cucinare le pesche sciroppate è semplice e veloce; non sono necessarie particolari competenze per rendere la conserva incredibilmente gustosa e appetitosa. Le conserve fatte in casa devono essere conservate nel seminterrato, in cantina o in frigorifero. In inverno le pesche possono essere utilizzate come dessert, per preparare una torta; molto gustosi sono i soufflé, le mousse e le bevande. Assicuratevi di far provare l'antipasto ai vostri ospiti: rimarranno deliziati dalle pesche sciroppate e ne ammireranno il gusto insolito e l'odore gradevole.
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Ho sempre amato molto aprire un barattolo di composta di frutta in inverno e goderne il gusto aromatico estivo, e poi mangiare le pere o le pesche dolci che mia madre metteva nel barattolo e riempiva di sciroppo. La mamma utilizzava spesso tali frutti per preparare dolci e ripieni per deliziarci con un gusto meraviglioso nelle fredde giornate invernali.
E recentemente ho iniziato a preparare le pesche sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione. Questo è molto importante per me, perché quest'anno il nostro albero preferito alla dacia ha prodotto il suo primo raccolto completo di frutti e vogliamo conservarlo al meglio possibile per l'inverno.
Per molto tempo non mi sono piaciute le pesche, finché durante una vacanza al mare non ho provato i frutti dolci e succosi direttamente dall'albero e da allora ho avuto l'idea di mettere un albero del genere nella mia dacia. Dirò subito che non è stato facile, perché le pesche sono alberi del sud amanti del calore e molte volte durante il rigido inverno si sono semplicemente congelate, nonostante le avessimo accuratamente coperte. Ma finalmente abbiamo trovato una varietà zonata che si adatta perfettamente alle nostre latitudini e condizioni di temperatura, e stiamo già assaporando il gusto delle pesche succose e dolci.
Per preservarne il più possibile il gusto, raccolgo i frutti direttamente dall'albero quando sono leggermente acerbi, li faccio bollire nello sciroppo di zucchero e li trasferisco velocemente nei barattoli, quindi porto a ebollizione lo sciroppo e lo verso nelle pesche. Dopodiché, come al solito, chiudo i barattoli con i coperchi e in inverno abbiamo un dolce già pronto.
Quindi, come cucinare le pesche sciroppate senza sterilizzazione per l'inverno (ricetta con foto)
Ingredienti:
- frutti di pesca – 1 kg,
- zucchero semolato – 200 g,
- acqua – 1 l,
- acido citrico – 1 cucchiaino.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Il processo che richiede più tempo è preparare i frutti. Per fare questo raccogliamo i frutti dagli alberi un po' prima in modo che le pesche siano leggermente sode. Oppure compriamo i frutti in modo che siano maturi, ma comunque in modo che possano riposare e maturare per un paio di giorni.
Quindi laviamo accuratamente i frutti per rimuovere il rivestimento bianco, quindi li asciughiamo.
Successivamente tagliare le pesche a metà ed eliminare il nocciolo. 
Ora cuciniamo lo sciroppo, questo è un processo semplice, devi aggiungere zucchero e cristalli di acido citrico all'acqua bollente. E poi basta mescolare e lo sciroppo è praticamente pronto. 
Immergere con cautela le pesche nello sciroppo bollente, mescolare con una spatola e portare a ebollizione. È importante che le pesche non siano bollite, ma solo bagnate nello sciroppo. 
Successivamente, trasferisci i frutti con una schiumarola in barattoli puliti e sterilizzati. Inoltre, riempiamo i barattoli fino in cima. Se la buccia delle pesche inizia a staccarsi, potete rimuoverla tranquillamente. 
Portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo rimasto nella padella e versarlo subito sulle pesche. 
Chiudiamo i barattoli con i coperchi (puoi usare barattoli con fili twist-off). E assicurati di avvolgerlo calorosamente per mantenerlo caldo durante la conservazione il più a lungo possibile.
Quando i barattoli si sono raffreddati, li portiamo nel seminterrato per la conservazione. 
Buon appetito! 
Ricordiamo che l'ultima volta che abbiamo preparato
Sono ormai lontani i tempi in cui la campagna per porre fine alla conservazione per usi futuri era globale, su larga scala e quasi obbligatoria. Ora tutto ciò che prima veniva preparato con sudore e, a volte, imprecazioni scelte, a scapito del relax in vacanza o nei fine settimana, viene venduto liberamente nei negozi. E a volte ti imbatti anche in prodotti piuttosto gustosi che puoi mangiare con piacere (a meno che non leggi gli ingredienti sul retro dell'etichetta). Ma a volte non hai fortuna. Compri pesche in scatola, ad esempio, e ottieni scarti di frutta in un liquido acido, confezionati in un barattolo con un leggero strato di ruggine all'interno. Ti è mai successo? È successo a me. Ecco perché provo a realizzare io stesso i vuoti di corsa. Oltre agli immancabili pomodori sott'aceto, cetrioli e caviale di zucca, per l'inverno ricopro sempre le pesche sciroppate. Una ricetta con le foto delle fasi di cottura e i consigli per separare la buccia e i semi dalla polpa; spero che troverete utili queste istruzioni dettagliate. Lo uso ormai da diversi anni e la mia famiglia è sempre contenta. Le pesche risultano succose, dolci e tenere. Allo sciroppo viene aggiunto un po' di acido citrico, quindi non è né eccessivamente acido né eccessivamente zuccherino. I pezzi di frutta possono essere mangiati come dessert, serviti con frittelle o usati come ripieno per torte, torte, sformati di ricotta e pasticcini. Risulta molto gustoso e molto facile da preparare. Iniziamo?
Ingredienti:
Uscita: 1,5 litri di cibo conservato.
Come preparare le pesche sciroppate per l'inverno (ricetta passo passo con foto):
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Per conservare le metà è meglio utilizzare frutti piccoli, carnosi e con polpa soda. Le pesche mature non mantengono bene la forma, quindi è meglio coprirle intere, con noccioli e buccia. Lavateli bene. Non dovrebbero rimanere “lanugine” sulla superficie. Asciugare su un asciugamano. |
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Se lo desideri puoi rimuovere la pelle. Per far sì che la superficie dei frutti rimanga liscia, è meglio sbollentarli prima. Quindi la pelle si staccherà rapidamente e facilmente. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Tienilo a fuoco basso. Preparare un contenitore con ghiaccio. Metti le pesche in acqua bollente per 3-5 minuti. Rimuovere con una schiumarola. Trasferire nel ghiaccio. Dopo il raffreddamento, eliminate la pelle facendo leva con un coltello. Ho conservato le pesche con la buccia. Può essere rimosso in inverno, dopo aver aperto il barattolo. Tagliare i frutti a metà. Quelli grandi - è consigliabile dividerli in 4 parti in modo da riempire al massimo i vasetti. |
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Le pesche acerbe sono solitamente piuttosto difficili da snocciolare. Usando un coltello affilato, fai un taglio profondo (completamente) lungo il solco naturale. Ruota delicatamente le metà in direzioni opposte. La fossa si separerà da almeno una parte. Puoi tagliarlo con cura dall'altra metà con un coltello. |
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Lavare i barattoli del volume richiesto finché non scricchiolano. Poiché in questa ricetta le pesche vengono riempite con sciroppo bollente e subito arrotolate, senza sterilizzazione, è consigliabile sterilizzare i vasetti stessi. Come ultima risorsa, scottateli più volte con acqua bollente e asciugateli. Disporre le metà della pesca in modo compatto. Prova a riempire tutti i vuoti. |
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Far bollire l'acqua pulita. Versare nei barattoli. Coprire con coperchi sterili. Lasciare “a vapore” le pesche per 10-15 minuti. Ciò eviterà la fermentazione indesiderata della conservazione. |
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La stessa acqua viene utilizzata per preparare lo sciroppo. Scolare il liquido quasi raffreddato dai barattoli in una casseruola. Lasciare le metà della frutta nei barattoli. Aggiungi lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungi acido citrico. Viene utilizzato in piccole quantità, quindi non avrà praticamente alcun effetto sul gusto del prodotto. Ma la durata di conservazione aumenterà. |
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Versare lo sciroppo bollente sulle pesche. Arrotolare immediatamente. |
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Controllare la tenuta dell'ostruzione capovolgendo la lattina. Stappare eventuali vasetti che perdono, far bollire nuovamente lo sciroppo e versarlo sulle pesche. Chiudere con i coperchi. Avvolgere con materiale spesso. Lasciare raffreddare. |
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Portate le pesche decantate in un luogo buio, decisamente fresco e asciutto, dove attenderanno fino all'inverno. I teneri frutti saranno saturi di sciroppo e diventeranno più morbidi e dolci. Il liquido del frutto può essere bevuto e utilizzato come impregnante per prodotti dolciari. |
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In inverno gli unici frutti a nostra disposizione sono forse le arance e i mandarini. Il resto delle nostre prelibatezze estive preferite: l'anguria, il melone, le albicocche e le pesche maturano in luglio-agosto. Ma se vuoi un pezzo d’estate in un novembre freddo e senza sole o in un febbraio ventoso, la conservazione ti aiuterà!
In questo articolo parleremo di come preparare deliziose pesche in scatola con sciroppo, intere e a metà. Guarderemo anche le ricette passo dopo passo, sia semplici che non così semplici, e conoscendole potrai chiudere tu stesso diversi barattoli per l'inverno, deliziando te stesso e i tuoi cari con questa prelibatezza.
Sterilizzazione dei vasi
I barattoli possono essere sterilizzati in diversi modi. Di norma, le casalinghe che cucinano a casa da molto tempo hanno i propri metodi comprovati che non cambiano. Per coloro che stanno appena intraprendendo l'interessante percorso di preparazione del cibo in scatola con le proprie mani, vi parleremo dei metodi più comuni per preparare le lattine per sigillarle per l'inverno. Ce ne sono sei.
Qualunque sia il metodo scelto, l'inizio è lo stesso per tutti: ispeziona attentamente tutte le lattine e assicurati che la loro integrità non sia in alcun modo compromessa: non ci sono crepe o scheggiature né sulle lattine stesse né sul loro collo. I coperchi devono essere nuovi, non piegati, gli elastici su di essi devono aderire perfettamente e non staccarsi.
I barattoli vanno sciacquati accuratamente con una spugna pulita (meglio se non usata in precedenza), utilizzando bicarbonato di sodio anziché detersivo per piatti. Successivamente, i barattoli devono essere asciugati accuratamente, abbassando il collo in modo che l'umidità in eccesso goccioli su un asciugamano.
Il primo metodo è la sterilizzazione tramite vapore. Per fare questo, posiziona una gratella su un'ampia padella in cui bolle l'acqua e posiziona sopra i barattoli, con il collo rivolto verso il basso. In questo momento i coperchi possono essere fatti bollire direttamente nella padella. Maggiore è il diametro della padella, più vasetti potrai sterilizzare contemporaneamente. Quando all'interno dei barattoli compaiono grosse gocce d'acqua, è possibile rimuoverle con attenzione dalla griglia e metterle ad asciugare. Devono essere completamente asciutti prima di essere conservati.
Se decidete di chiudere i vasetti, potete farli bollire direttamente in un contenitore pieno d'acqua: un pentolino o una bacinella. Un punto importante: non devono essere posizionati, potete semplicemente metterli sul fondo del contenitore. L'acqua viene versata a un livello tale che tutti i vasi siano completamente nascosti. L'ebollizione viene effettuata con il coperchio chiuso per 5 minuti, dopodiché i barattoli vengono adagiati su un canovaccio pulito. In nessun caso dovresti prendere le lattine con le mani! Usa le pinze o, come ultima risorsa, una forchetta.
È molto comodo sterilizzare i vasetti nel forno elettrico. In primo luogo, puoi fornire una quantità abbastanza grande e, in secondo luogo, non è necessario monitorarli continuamente. Subito dopo il lavaggio è necessario mettere i barattoli con il collo rivolto verso il basso nel forno e impostare la temperatura a 110-120 gradi. Dopo un quarto d'ora potete spegnere il forno e attendere che i vasetti si raffreddino.
Un altro modo conveniente per sterilizzare un numero limitato di vasetti è il microonde. La cosa più importante è ricordarsi di versare in ognuno di essi circa un dito e mezzo d'acqua. Con una potenza di 800 watt, è necessario riscaldare i barattoli per tre minuti.
La lavastoviglie è adatta anche per sterilizzare i barattoli. Devi comunque lavarli prima con bicarbonato di sodio, ma non è necessario versare alcun detersivo nella lavastoviglie stessa. Risciacquando i barattoli alla massima temperatura, otterrete contenitori già pronti per l'inscatolamento.
Un altro metodo di sterilizzazione è il risciacquo in una soluzione di permanganato di potassio. I contenitori lavati con soda devono essere risciacquati in questo modo. La soluzione dovrebbe avere un colore rosa brillante. Per sciacquare i barattoli in questo modo è necessario indossare i guanti, altrimenti le mani si faranno male.
Le nostre nonne lavavano i barattoli con acido citrico prima di mettere in salamoia qualsiasi cosa, e questo si può fare ancora oggi. Ma tenendo conto dell'ecologia moderna, è ancora meglio usare il bicarbonato di sodio.
La versione della nonna
Cominciamo con il modo tradizionale di conservare le pesche: nello sciroppo di zucchero.
Ti servono solo tre ingredienti:
- pesche - devono essere fresche, senza segni di deterioramento o maturazione eccessiva;
- bevendo acqua;
- così come lo zucchero semolato.
Per ogni litro d'acqua avrete bisogno di circa due bicchieri di zucchero, cioè lo sciroppo risulterà denso e ricco.
Quando si scelgono le pesche per l'inscatolamento, è meglio scegliere frutti di media grandezza: sarà più facile metterli in un barattolo. I frutti grandi lasceranno troppo spazio per lo sciroppo e l'equilibrio tra zucchero e pesche sarà sbilanciato.
Quindi, le pesche non dovrebbero essere morbide. Se premendo sul frutto si lascia un nocciolo, è meglio mangiarlo. Non è adatto per l'inscatolamento. Puoi "mettere sott'aceto" sia le pesche intere che le loro metà nello sciroppo di zucchero. Se scegli la seconda opzione, hai bisogno di una varietà che abbia una facile denocciolatura.
Quindi, devi iniziare lavando accuratamente la frutta. Poiché la buccia delle pesche è ricoperta di villi, trattiene perfettamente polvere e sporco. Per questo motivo sarebbe più opportuno lavare le pesche con una spazzola morbida e poi asciugarle su carta assorbente in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita.
Dopo che i frutti sono asciutti, devono essere posti in barattoli preparati. Le pesche devono essere adagiate strettamente, cercando di lasciare un numero minimo di “spazi vuoti”. I barattoli, ovviamente, devono essere sterilizzati prima dell'inscatolamento.
Dopo che le pesche sono state messe nei barattoli, è necessario versarvi dell'acqua fredda. Il riempimento avviene “sotto il collo”, poiché con l'ulteriore ebollizione dello sciroppo l'acqua evaporerà parzialmente.
Successivamente, l'acqua di tutte le lattine viene versata in una grande casseruola e vi viene versato lo zucchero in una proporzione di 400 g per 1 litro. La soluzione deve essere portata a ebollizione, quindi versata nei barattoli con le pesche, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare (a temperatura ambiente). Questa sequenza di azioni deve essere ripetuta tre volte.
La terza volta i coperchi dovranno essere ben chiusi utilizzando un apposito dispositivo, i vasetti dovranno essere avvolti in una coperta o in un lenzuolo di spugna e aspettati che si raffreddino. Successivamente, possono essere riposti nel seminterrato o nella dispensa, dove dovrebbero essere asciutti e freschi. Le pesche intere preparate in questo modo vengono conservate per un anno e le metà per due anni. Anche se sono così gustosi che difficilmente dureranno così a lungo!
Preparazione nel proprio succo
Se per qualche motivo vuoi conservare le pesche non così dolci, puoi usare una ricetta per cucinarle nel loro stesso succo. I prodotti di cui avrai bisogno sono gli stessi della frutta sciroppata di zucchero, ma le loro proporzioni saranno diverse. Anche la tecnologia di cottura è diversa.
Per ogni due chilogrammi di frutta sono necessari un bicchiere di zucchero semolato e 2200 ml di acqua potabile pulita (non clorata). La preparazione delle pesche non è diversa dalla ricetta sopra: ispeziona attentamente, seleziona quelle della migliore qualità, risciacqua con un pennello e asciuga. Puoi preparare la frutta con o senza buccia, intera, a pezzi o a fette nel tuo succo.
I barattoli per questo tipo di conservazione richiederanno una capacità di 3 litri. Devi impacchettare saldamente la frutta, versare lo zucchero in ogni barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo che tutti i barattoli sono stati riempiti con acqua bollente, devono essere collocati in un ampio contenitore: una bacinella, un serbatoio o una padella. L'acqua bollente viene versata nel contenitore e questa struttura deve essere mantenuta a fuoco basso per mezz'ora. Successivamente, spegnere il fuoco, togliere i barattoli (è necessario arrotolarli subito), avvolgerli in una coperta o in un panno di spugna e attendere che si raffreddino completamente. Dopo 7-8 giorni le pesche nel loro succo sono pronte.
Puoi torcere i frutti in modo simile, ma senza zucchero. La tecnologia di cottura è la stessa, solo lo zucchero non viene utilizzato e il tempo di ebollizione delle lattine è ridotto a 12-15 minuti. Dopo che i coperchi sono ben avvitati, i barattoli devono essere capovolti e raffreddati in questa posizione.
Queste ricette ti aiuteranno a preparare le pesche per l'inverno come desideri e a goderti il gusto del frutto anche nelle giornate più fredde!
Per sapere come cucinare le pesche sciroppate per l'inverno, guarda il seguente video.
