Scorze di pompelmo candite. Scorze di pompelmo candite: la ricetta più semplice Ricetta veloce di frutta candita

INGREDIENTI

buccia di un pompelmo grande, preferibilmente rosa.

bicchiere di zucchero

COME CUCINARE

tagliare le bucce a listarelle. una cannuccia così spessa e lunga. bastoni, appunto.

versare le bucce tritate con acqua, metterle in frigorifero e ricordarsi di cambiarle una volta al giorno. lasciare riposare per 2-3 giorni. in primo luogo, ne uscirà dell'amarezza, anche se ne rimarrà ancora un po '(anche se personalmente non ci vedo nulla di sbagliato in questo), e in secondo luogo, in qualche modo cucinano più velocemente dopo un tale ammollo.

quanto siamo stanchi di imbatterci in questa ciotola di croste in frigorifero, la tiriamo fuori, scoliamo l'acqua, la riempiamo con un bicchiere di zucchero, la versiamo generosamente d'acqua. non è vietato sciogliere prima lo zucchero e poi versarvi le bucce.

portare a ebollizione, mescolare per qualche minuto, facendo in modo che lo zucchero non si sposti a mucchietto sul fondo, abbassare la fiamma e far bollire per circa un'ora fino a quando le croste diventano trasparenti.

se l'acqua è evaporata e il prodotto non è stato ricordato, aggiungere acqua e cuocere ulteriormente.

appena è cotto lo tiriamo fuori e lo mettiamo su una teglia leggermente unta d'olio (questo per non farlo seccare a morte. Ho iniziato da poco a farlo, ho sbirciato in un libro = D) . lungo la strada, scrollarsi di dosso il più possibile la frutta candita dallo sciroppo. non siamo pigri e tiriamo fuori le croste di bastoncini bolliti uno alla volta. Li mettiamo su una teglia non a mucchi, ma separatamente.

lasciare asciugare. secco a seconda della quantità di zucchero nello sciroppo, del tempo di cottura, della dimensione delle croste e di altre condizioni a me già sconosciute.

una volta asciutto, trasferire con cura sull'altro lato e su un'altra teglia (non ha più bisogno di essere lubrificato). lascia asciugare ulteriormente. puoi capovolgerlo di nuovo. i giorni possono asciugarsi e possono essere più o meno. se aggiungi più zucchero e cuoci più a lungo, si asciugano più velocemente. ma puoi inavvertitamente digerire e sarai una pietra dura.

il processo non è veloce. una gioia è che puoi passare a un nuovo passaggio quando hai un minuto. anche per estrarre le croste dallo sciroppo. ne tirarono fuori la metà, la misero da parte, misero a letto i bambini, diedero da mangiare ai mariti, lavarono i pavimenti, imbiancarono i muri, scaldarono i canditi congelati in una casseruola e continuarono a tirare fuori e stendere. attività meditativa.

mettere i canditi secchi in un contenitore e conservare in frigorifero (altrimenti lo zucchero si scioglierà e si attaccherà). Puoi quindi tagliare piccoli quadrati dalle cannucce e aggiungerli alla cottura. o giù di lì, con un gabbiano.

ULTERIORI INFORMAZIONI SULLA RICETTA

1) e dal rosa perché la loro buccia è più spessa. ma qui non garantisco. Non ho dedicato molto tempo a questo problema. è solo che tutti i pompelmi dalla buccia sottile che ho incontrato avevano una polpa giallastra amara, e quelli dalla buccia spessa erano rosa e deliziosi. si può imparare a determinare lo spessore della buccia (senza raccogliere) tastando meticolosamente il pompelmo da tutti i lati.
2) e cannucce perché è più conveniente asciugarle successivamente. Ho sbirciato questo modulo dall'autore della ricetta originale, a dire il vero. solo è necessario tagliare più spesso, circa 5 mm. se tagli subito a quadrati, ti girerai durante l'asciugatura.
3) il pompelmo per i canditi è semplicemente perfetto. si ottiene molto e velocemente (hmm ...).
4) puoi, ovviamente, salvare le croste e poi cuocere subito 10 pezzi ... ma pensa a dove asciugherai. Ho questa sfortunata teglia che impedisce a tutta la famiglia di vivere, ma cosa succede se ce ne sono 5-10?
5) nella foto ho diversi canditi. quelle più scure vengono bollite nello zucchero con l'aggiunta dello sciroppo avanzato dai canditi precedenti (lo faccio spesso, non ci vedo niente di male). quelli che sono canditi - lo zucchero è caduto molto, ma si è asciugato in un paio d'ore (nel caso dirò che sono morbidi dentro). quelli che non sono scuri e non canditi, cucinati secondo la ricetta sopra - mi piacciono di più.

Per preparare i canditi dalle bucce di pompelmo servono solo le bucce stesse, acqua, zucchero e sale. La preparazione richiederà molto tempo, immergendo le croste per rimuovere l'amarezza. Dovremo immergerci, cambiare l'acqua, far bollire, cambiare di nuovo l'acqua. Non lasciarti spaventare: la ricompensa per il tuo duro lavoro saranno frutti canditi luminosi, che sostituiranno i dolci e sono adatti come ingrediente per la cottura. Quello che mi piace di più è aggiungere le scorze di pompelmo candite a una casseruola di ricotta. Il contrasto tra la ricotta bianca come la neve e i canditi all'arancia conferisce un taglio molto bello della casseruola finita.

ingredienti

• 2 kg di pompelmi rossi;
• 3 tazze di zucchero;
• 4 tazze di acqua per soluzione salina e sciroppo
• 3 cucchiaini di sale da cucina fine senza scivolo.

cucinando

Lavate i pompelmi e sbucciateli. Rimuovere la buccia insieme allo strato bianco "sottocutaneo" - per questo è necessario utilizzare un comodo coltello affilato. Tagliare le bucce di pompelmo in lunghezza a strisce, la cui larghezza non deve essere superiore a 1 cm, altrimenti non bolliranno bene. E devi bollirli correttamente.

Piegare le croste preparate in una ciotola profonda, versare la moda fredda per coprire completamente e conservare in frigorifero per 8 ore (o meglio durante la notte) in frigorifero. Scolare le bucce ammollate in uno scolapasta, sciacquare sotto acqua corrente, rimettere in una ciotola, coprire con acqua fredda. Continuare la procedura di ammollo per almeno 1 giorno, cambiando l'acqua più volte in modo che parte dell'amaro lasci le bucce del pompelmo.

Dopo aver scolato l'acqua e lavato per l'ultima volta le bucce, mettetele in una casseruola, aggiungete ½ cucchiaino di sale, versate 2 tazze d'acqua, mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 1 minuto, ma dentro nessun caso più.

Scolare le croste in uno scolapasta, sciacquare, tornare di nuovo nella pentola, aggiungere ½ cucchiaino di sale e far bollire. Dopo aver scolato l'acqua e sciacquato le croste, ripetere la procedura una terza volta. Questa tripla bollitura rimuoverà parte dell'amarezza dalle croste.

Scolare l'acqua dalle croste. Cuocere lo sciroppo in una casseruola da metà dell'acqua indicata nella ricetta e 1 tazza di zucchero. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto nello sciroppo, mettici dentro le croste, gettandole non tutte in una volta, ma in più pezzi, immergendole nello sciroppo. Quando tutte le bucce saranno immerse nello sciroppo, fate cuocere a fuoco basso fino a quando non rimarrà più liquido nella padella. Non perdere questo momento.

Cospargere un po' di zucchero su un piatto piano. togliete dalla padella i canditi e passateli uno alla volta nello zucchero. Puoi usare lo zucchero a velo al posto dello zucchero durante la fase di laminazione. Distribuire i canditi, rotolati nello zucchero, su superfici piane e lasciare asciugare a temperatura ambiente per 24-36 ore. Se si asciuga lentamente, prolungare il tempo di asciugatura. Proteggi le croste dolci dagli insetti in questo momento - per questo sarà sufficiente coprirle con una garza in uno strato.

Metti i canditi finiti in un contenitore di vetro, spolvera di zucchero se lo desideri e chiudi il coperchio. Conservare il barattolo di frutta candita in frigorifero.

I piatti dal niente non fanno più notizia. Le casalinghe parsimoniose hanno imparato da tempo a usare la pulizia di varie verdure, frutta e bacche per preparare piatti deliziosi. Un esempio di ciò sono i frutti canditi dalla buccia di banana, anguria, arance e pompelmi. Si tratta di pompelmo candito che verrà discusso oggi. In questo articolo troverai le migliori opzioni per preparare in casa le scorze di pompelmo candite.

• bucce di pompelmo - da 3 pezzi di media grandezza;
• zucchero semolato - 1,5 tazze;
• acido citrico - 1/3 cucchiaino;
• acqua - 2/3 tazza;
• sale da tavola - 4 cucchiaini.

Togliete le bucce al pompelmo e, senza schiacciarlo, versateci sopra dell'acqua fredda. Il volume del liquido dovrebbe essere di circa 1,5 - 2 litri. Aggiungi un cucchiaino di sale all'acqua e fai bollire il contenuto della padella per 10 minuti. Successivamente, l'acqua viene drenata e le croste vengono lavate sotto l'acqua corrente. La procedura di bollitura in sale e lavaggio in acqua viene ripetuta 4 volte. La soluzione salina aiuta a rimuovere l'amarezza dalla scorza. Certo, non sarà possibile liberarsene completamente, ma è del tutto possibile ammorbidire leggermente il retrogusto amaro.

I pezzi lessati e lavati per l'ultima volta vengono leggermente raschiati dall'interno con un cucchiaino, togliendo circa 1 millimetro di polpa. Quindi le bucce vengono tagliate a strisce larghe 10 millimetri.

Acqua e zucchero vengono combinati in una piccola casseruola e lo sciroppo viene bollito. Dopo che i cristalli si sono dispersi, le bucce di pompelmo vengono calate al suo interno e fatte bollire a fuoco basso per circa 30 minuti, durante i quali lo sciroppo si addenserà e la buccia diventerà di colore trasparente. Alla fine della cottura, l'acido citrico viene aggiunto allo sciroppo.

I canditi caldi vengono immersi nello zucchero o lasciati senza spolverare.

Frutta candita secca a temperatura ambiente o in forno a temperatura minima e con la porta socchiusa. Le bucce di pompelmo candite possono anche essere pronte in un essiccatore elettrico per frutta e verdura.

Scorze candite cotte nel succo di mela con cannella

Il procedimento per preparare tali canditi differisce dalla ricetta precedente in quanto al posto dell'acqua si usa il succo di mela per preparare lo sciroppo e si aggiunge la cannella come aroma a piacere.

Scorze candite di pompelmo ammollato

• buccia di pompelmo - da 2 a 3 agrumi medi;
• zucchero semolato - 1,5 tazze;
• acqua - 250 millilitri.

Le bucce fresche raccolte vengono poste in una ciotola smaltata e versate con acqua fredda. Il contenitore viene inviato allo scomparto principale del frigorifero per 3 giorni. Ogni 12 ore l'acqua viene scaricata e sostituita con acqua fresca corrente.

Trascorso il tempo specificato, per eliminare la maggior parte dell'amarezza, la buccia viene versata con acqua e portata a ebollizione. Successivamente, l'acqua viene sostituita con acqua fresca e fatta bollire di nuovo. Questa procedura viene eseguita 4-5 volte.

Le croste vengono asciugate su un setaccio e tagliate a strisce larghe. Il taglio viene trasferito in una ciotola di sciroppo bollente e fatto bollire fino a quando il liquido non è quasi completamente evaporato. Allo stesso tempo, le croste diventano traslucide e il liquido è viscoso, come il miele.

I frutti canditi pronti vengono arrotolati su tutti i lati nello zucchero o nello zucchero a velo e inviati all'essiccazione.

Ricetta veloce di frutta candita

• pompelmo - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 800 grammi;
• acqua - 1 litro.

Pompelmo tagliato a pezzi e sbucciato. Le croste vengono subito tagliate a pezzetti e messe in acqua bollente. Dopo che il liquido con la frutta bolle di nuovo, togliere le bucce e far bollire di nuovo l'acqua fresca. Questa manipolazione viene eseguita 4 volte.

Sciogliere 600 grammi di zucchero a velo in un litro d'acqua. Allo sciroppo bollente si aggiungono fette di bucce di pompelmo e si fanno bollire a fuoco medio per 30 minuti.

Successivamente, i pezzi vengono estratti con una schiumarola e arrotolati accuratamente nei restanti 200 grammi di zucchero a velo.

Guarda la video ricetta dal canale "Cooking Video Recipes" su un modo semplice per fare i canditi dalle bucce di pompelmo

Frutta candita colorata

• pompelmo - 1 pezzo;
• zucchero - 60 grammi;
• acqua - 70 millilitri;
• colorante alimentare.

Le bucce di pompelmo vengono tagliate a strisce larghe e poste in acqua bollente. Bollire le croste per 20 minuti. Successivamente, l'acqua viene cambiata e la stessa quantità di tempo viene nuovamente bollita. Questa procedura deve essere eseguita 4 volte.

Una tintura di qualsiasi tonalità viene sciolta in un piccolo volume d'acqua e lì vengono posti dei canditi. Lessare le croste a fuoco basso per 15 minuti.

Successivamente, il liquido colorante viene drenato e al taglio vengono aggiunti zucchero e 70 millilitri di acqua. Bollire il contenuto della padella fino a quando il liquido è completamente evaporato.

I frutti canditi pronti vengono immersi nello zucchero ed essiccati.

Il colorante alimentare può essere sostituito con succo di barbabietola naturale o curcuma.

Molti prodotti e sostanze completamente inaspettati possono portare grandi benefici a una persona. Quindi, per scopi medicinali e ricreativi, vengono spesso utilizzati gli scarti di frutta e verdura - semi e bucce. Tali componenti contengono molte sostanze utili e sono utilizzati sia da specialisti della medicina tradizionale che da specialisti culinari. Le bucce di agrumi sono particolarmente utili. Oggi parleremo di cos'è la buccia di pompelmo, ne discuteremo un po 'più in dettaglio le proprietà utili e le controindicazioni e daremo anche ricette con la buccia di pompelmo.

Unire la farina con il lievito e mezzo cucchiaino di sale, mescolare. Mescolare lo zucchero con il burro e la crema di formaggio separatamente. Sbattere bene con un mixer ad alta velocità in modo che la massa sia omogenea e rigogliosa. Aggiungi le uova, dopo ogni battuta con un mixer. Versare l'olio vegetale in un contenitore, aggiungere la scorza di vaniglia e sbattere di nuovo bene. Aggiungere nella ciotola la farina, il lievito e il latte, alternandoli tra loro. Mescolare bene.

Lubrificare la forma con olio, inserire l'impasto e livellarlo. Cuocere per un'ora e dieci minuti in forno preriscaldato a 160°C. Raffreddare la torta su una gratella.

Per preparare la glassa, spremete il succo di pompelmo, fatelo bollire a fuoco vivace per tre minuti e fate raffreddare leggermente. Unire lo zucchero a velo e un pizzico di sale, mescolare. Versare il succo in questa miscela e mescolare bene.

Pompelmo candito

Questa ricetta è utile per chi vuole non ingrassare e liberarsi di quello esistente. Come esattamente? Il contenuto calorico di dolci e torte che consumano le persone in sovrappeso è tale che è grazie a loro che il peso cresce continuamente. Ma voglio mangiare qualcosa ... Pertanto, vale la pena sostituire gli snack ipercalorici con quelli meno ipercalorici. Usa la frutta candita per questo. È per questo che tornerà utile la scorza di pompelmo per la perdita di peso. Le scorze di pompelmo candite non sono meno gustose dei dolci e inoltre sono molto più salutari in termini di composizione vitaminica e povere di calorie! Come cucinarli?

Preparare tre pompelmi, un bicchiere e mezzo, un bicchiere d'acqua e un cucchiaino e mezzo di sale. Tagliare le bucce di pompelmo a strisce lunghe (non più larghe di un centimetro), metterle in una ciotola e coprirle con acqua fredda. Lasciare una notte in frigorifero, scolare l'acqua e mettere le croste in uno scolapasta. Sciacquare sotto l'acqua corrente e rimetterlo in frigorifero in acqua per un giorno. Cambiare l'acqua più volte al giorno per eliminare l'amaro in eccesso.

Invia le croste preparate nella padella, aggiungi sale, copri con acqua e scalda a ebollizione. Far bollire per un minuto, quindi scolare l'acqua e sciacquare le croste. Riempire nuovamente le croste con acqua e far bollire. Ripeti l'ebollizione tre volte.

In una casseruola a parte, fai bollire lo sciroppo: versaci dentro un bicchiere di zucchero, versa un bicchiere d'acqua e scalda fino a quando lo zucchero non si scioglie. Versare le bucce nello sciroppo bollente e attendere che lo assorba.

Arrotolare i frutti canditi finiti in zucchero a velo o zucchero semolato. Stendili su una superficie piana e asciugali per un giorno a temperatura ambiente.

Ricette della medicina tradizionale

Gli esperti di medicina tradizionale affermano che la buccia di pompelmo può essere utilizzata per trattare molte condizioni patologiche.

Quindi, se sei preoccupato per il mal di denti, l'infiammazione delle gengive, delle mucose della bocca o della gola, basta masticare un pezzo di buccia di pompelmo. Questa misura rinfrescerà meravigliosamente anche il tuo alito.

Se soffri di bruciore di stomaco o mal di stomaco, i guaritori consigliano di essiccare la buccia di pompelmo e di ridurla in polvere. Un cucchiaino di tali materie prime dovrebbe essere assorbito sotto la lingua.

Una bevanda a base di pompelmo può aiutare a migliorare la salute dei pazienti diabetici. In questo caso, gli esperti di medicina tradizionale consigliano di preparare un cucchiaino di buccia essiccata con un bicchiere di acqua bollente. Devi prendere questa bevanda due o tre volte al giorno.

Per fare una bevanda dalla buccia fresca, preparare un cucchiaio di materie prime tritate con un bicchiere di acqua bollente e scaldare fino all'ebollizione. Raffredda questo rimedio e prendi un paio di cucchiai due o tre volte al giorno circa un quarto d'ora prima di un pasto.

Per migliorare il tuo umore e rallegrarti, devi tagliare una buccia di pompelmo fresca e stenderla sulla batteria. Tale misura aiuterà anche a eliminare virus e batteri nella stanza.

Anche i bagni di buccia di pompelmo hanno un buon effetto tonificante. Per eseguire tale procedura, preparare un bicchiere di buccia fresca tritata con tre litri di acqua bollente, portare a ebollizione e insistere sotto il coperchio per un'ora. Filtrare l'infuso finito e spremere il materiale vegetale. Versare l'infuso preparato nel bagno. Puoi anche aggiungere l'olio essenziale di pompelmo all'acqua preparata facendolo cadere prima in un cucchiaio con sale da cucina.

I pompelmi sono frutti incredibilmente sani e la loro buccia può anche portare molti benefici a una persona.