Cotolette di pollo con ricetta di grano saraceno con foto. Ricetta cotolette di grano saraceno con carne macinata Cotolette di pollo di grano saraceno con pangrattato
Le cotolette di pollo tenere e succose con grano saraceno sono considerate un piatto dietetico, prima le friggiamo in una padella, poi le cuociamo in una pentola a cottura lenta e poi nel forno.
Cotolette di pollo
La carne di pollo è recentemente diventata uno dei prodotti a base di carne più apprezzati. Ciò è spiegato, prima di tutto, dal suo basso costo e dalla sua disponibilità.
Ma c’è un altro fattore importante che rende la carne di pollo molto apprezzata. Queste sono le sue proprietà benefiche. Pertanto, la maggior parte di noi preferisce il pollo dietetico invece del tradizionale maiale e manzo. Ne ho già scritto nell'articolo. Non mi ripeto, se vuoi leggilo.
E in combinazione con il grano saraceno, queste cotolette di pollo diventano semplicemente un piatto indispensabile per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.
Cotolette di pollo con grano saraceno
Le cotolette di pollo con grano saraceno sono molto simili al grano saraceno. La differenza sta nella proporzione tra carne e grano saraceno. Ce n'è molto di più nel grano saraceno che nelle cotolette.
Inoltre, tali cotolette sono molto redditizie dal punto di vista finanziario. La carne di pollo è già considerata uno dei prodotti a base di carne più economici. E con il grano saraceno il costo del piatto è ridotto di oltre 2 volte.
Esistono diversi modi per preparare le cotolette di pollo. Sono fritti in padella, cotti in una pentola a cottura lenta, cotti al forno o al vapore. Le cotolette più sane si fanno al forno e al vapore perché cotte senza olio.
Il pollo tritato acquistato in negozio non è sempre di buona qualità. E ad essere onesti, generalmente è impossibile acquistare carne macinata di alta qualità. Ho scritto su questo più di una volta. Sì, sai senza di me che non solo la carne, ma anche tutto ciò di cui è composto il pollo viene spesso tritato. Pertanto consiglio sempre di preparare da soli la carne macinata.
E affinché le cotolette di pollo risultino davvero gustose, devi sapere... Questa conoscenza ti sarà utile non solo per quanto riguarda le cotolette, ma anche per tutti i piatti a base di pollo.
Prima di aggiungere il grano saraceno alla carne macinata, è necessario selezionarlo accuratamente, cucinarlo e raffreddarlo a temperatura ambiente.
Ricetta per cotolette di pollo con grano saraceno
ingredienti
Porzioni: – +
- Pollo tritato 400 grammi.
- Grano saraceno bollito200 grammi.
- Uova crude 1 PC.
- Cipolle a bulbo 1 PC.
- Salsa di soia (facoltativa)1 cucchiaio. cucchiaio
- Briciole di pane
- Olio vegetale
- Sale, pepe nero macinato
40 minuti Foca
Cotolette con grano saraceno al forno
Composizione del prodotto:
900 grammi. petto di pollo;
120 grammi. grano saraceno;
120 grammi. panna acida;
50 ml. panna 20%;
2 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di aneto o prezzemolo;
2 formaggi fusi;
1 uovo crudo;
Sale, pepe macinato;
Olio vegetale.Ricetta:
Sbattere 1 uovo, la cipolla tritata finemente e la salsa di soia nel pollo tritato preparato. Salare a piacere, pepare e mescolare bene il tutto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati.
Ora aggiungiamo il grano saraceno, precotto e raffreddato a temperatura ambiente, e mescoliamo nuovamente accuratamente.
A volte la carne macinata risulta troppo liquida. In questo caso aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato e mescolate.
Non resta che formare delle cotolette pulite, arrotolarle ciascuna nel pangrattato e friggerle in una padella riscaldata con olio vegetale. Prima da una parte, poi dall'altra.
Se stai cercando di evitare i cibi fritti, metti le cotolette crude in una padella profonda, aggiungi il latte e fai sobbollire a fuoco basso fino a cottura.
Sbucciare il filetto di petto di pollo, sbucciare l'aglio e la cipolla. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente.
Separare con cura il grano saraceno, far bollire fino a metà cottura e lasciarlo raffreddare.
Passiamo il filetto di petto di pollo con aglio, cipolla ed erbe aromatiche attraverso un tritacarne. Aggiungere il grano saraceno alla carne macinata risultante, sbattere un uovo crudo, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e mettere in frigorifero per 20 minuti.
Tagliare il formaggio fuso a cubetti. Ma non tutto, ne lasciamo la metà per preparare la salsa.
“Arrotolare” le cotolette rotonde e al centro di ciascuna posizionare un cubetto di formaggio. Disporre le cotolette su una teglia unta con olio vegetale.
Adesso prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolare il formaggio rimanente con panna, panna acida, sale, erbe tritate e mescolare.
Versare la salsa preparata sulle cotolette.
Sia gli adulti che i bambini adorano le profumate cotolette; Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno e si distingue per il suo gusto elevato. Per risparmiare tempo, i cuochi intraprendenti utilizzano vari trucchi, ad esempio preparando cotolette di pollo con grano saraceno, che combinano sia un ingrediente di carne che un contorno.
Queste polpette risultano incredibilmente sazianti e, ovviamente, molto gustose, e la ricetta originale ti permette di sorprendere anche i buongustai viziati.
Ricetta classica per semplici cotolette di pollo e grano saraceno
ingredienti
- — 0,4 chilogrammi + -
- - 2 pezzi. + -
- Grano saraceno - 1 cucchiaio. + -
- - 2 cucchiai. + -
- - 1 PC. + -
- - gusto + -
- - per disossare + -
- - per friggere + -
- - 1 spicchio + -
- —200 ml + -
Come cucinare correttamente le cotolette di grano saraceno con pollo tritato passo dopo passo
Siamo tutti abituati al fatto che alle polpette macinate a volte vengono aggiunte verdure, formaggio o salse. Inoltre, il riso viene spesso versato in palline e, dopo averle fritte, vengono stufate in panna acida o qualsiasi altro sugo.
Ma il grano saraceno viene raramente aggiunto alle cotolette tritate, poiché il grano saraceno di solito viene fornito separatamente, come contorno. In effetti, tali cotolette non risultano peggiori della loro controparte di riso, e talvolta anche migliori.
Lessare il porridge di grano saraceno per le cotolette fatte in casa
- Prima di tutto, selezioniamo il grano saraceno: dobbiamo rimuovere da esso tutti i chicchi non aperti, così come tutti i tipi di detriti. Successivamente, versatelo in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua corrente.
- Lascia scolare un po 'l'acqua, quindi trasferisci i cereali in una padella pulita. Friggere i cereali a fuoco medio per diversi minuti, mescolando continuamente: questo conferirà loro un gusto più pronunciato e diventerà friabile.
- Versare il grano saraceno in una casseruola, versare l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione a fuoco vivace. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando l'acqua sarà completamente assorbita dai cereali. Togliere il recipiente dal fuoco e mettere da parte per un po'.
Preparare i restanti prodotti per le cotolette tritate
- Mentre il nostro grano saraceno si raffredda, stiamo lavorando su altri ingredienti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli e piccoli.
- Versare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla fino a renderla morbida. Quindi tiralo fuori e mettilo in una ciotola profonda.
- Laviamo il petto di pollo, togliamo la cartilagine e lo passiamo al tritacarne (oppure lo trasformiamo in carne macinata utilizzando un frullatore).
- Metti la massa di carne preparata in una ciotola. Qui aggiungiamo le uova di gallina, il grano saraceno raffreddato, l'aglio passato alla pressa e tutte le spezie. Aggiustare il composto in base al sale e amalgamare bene il tutto.
Prepariamo cotolette di pollo e grano saraceno con le nostre mani e le friggiamo in una padella
- Formare delle cotolette, arrotolarle nella farina e friggerle su entrambi i lati fino a formare una crosta forte. Metti le polpette fritte in un calderone profondo o in una padella con rivestimento antiaderente.
Cuocere a fuoco lento le cotolette tenere in salsa di panna acida fino a cottura
- Aggiungi la panna acida all'interno del calderone, aggiungi un po 'di sale e aggiungi pepe. Versare acqua bollente in modo che copra leggermente le cotolette e dare fuoco. Cuocere le cotolette di grano saraceno per mezz'ora coperte. Togliere quindi dal fuoco e servire.
Naturalmente, tali polpette possono essere semplicemente fritte senza stufare, ma poi risulteranno un po 'asciutte, poiché il grano saraceno prenderà l'umidità dal (già) trito di pollo dietetico. Quando facciamo sobbollire le cotolette nella salsa, mantengono la loro succosità e acquisiscono anche un gradevole aroma di panna acida.
Originali cotolette di petto di pollo con grano saraceno e funghi
ingredienti
- Petto di pollo – 1,5 kg;
- Uova di gallina grandi – 2 pezzi;
- Grano saraceno – 1 bicchiere;
- Cipolle – 2 pezzi;
- Champignon – 200 g;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale e pepe a piacere;
- Semola – 2 cucchiai. l.;
- Pane: un pezzo;
- Latte – 2 cucchiai. l.;
- Panna acida – 100 ml.
Cucinare insolite cotolette di pollo e grano saraceno al forno
Produciamo carne macinata dai prodotti indicati nell'elenco
- Il grano saraceno deve essere preparato come nella ricetta precedente: sciacquarlo, separarlo, quindi friggerlo un po' in una padella pulita e cuocerlo in proporzione con l'acqua (1 parte di grano saraceno in 2 parti di acqua).
- Nel frattempo prepariamo la carne macinata. Laviamo i filetti di pollo, rimuoviamo la cartilagine e trasformiamo la carne in carne macinata. Versiamo le spezie, rompiamo le uova di gallina e mescoliamo bene.
- Immergere il pane nel latte e aggiungerlo anche alla massa di carne, e qui aggiungere la semola. Impastare il pollo e lasciarlo riposare: la semola deve gonfiarsi bene, solitamente ci vogliono dai 20 ai 30 minuti.
- Laviamo bene i funghi prataioli e li tritiamo a cubetti, puliamo le cipolle e le tritiamo allo stesso modo.
- Quindi versare l'olio vegetale in una padella e friggere le fette di cipolla e funghi fino a quando la cipolla sarà cotta e morbida.
- In una ciotola profonda, uniamo gli ingredienti del nostro ripieno: aggiungiamo il grano saraceno raffreddato, aggiungiamo i funghi e le cipolle e versiamo la panna acida. Se necessario aggiungete un po' di sale e condite con le vostre spezie preferite, impastate bene.
- Rivestire una teglia con carta da forno, ungerla con un po 'di olio vegetale e, con l'aiuto di un cucchiaio, adagiarvi sopra la carne macinata in porzioni. A questo punto dovrebbe essere già abbastanza denso da poterlo scolpire.
- Formiamo una specie di cestino dal pollo tritato, al centro del quale dovrebbe esserci una depressione. Mettiamo dentro il nostro grano saraceno con funghi e panna acida.
- Prelevare circa mezzo cucchiaio di carne macinata e adagiarlo con cura sopra il ripieno. Pizzichiamo i bordi in modo da ottenere una cotoletta a tutti gli effetti (è conveniente farlo bagnando le mani in acqua fredda).
- Eseguiamo questa procedura con tutte le preparazioni di cotolette, dopodiché impostiamo il forno per riscaldarsi a 180 gradi.
- Dopo qualche minuto, quando il forno sarà abbastanza caldo, inserite una teglia all'interno e fate cuocere per 40-50 minuti.
- Dopo il tempo specificato, le cotolette dovrebbero dorarsi e acquisire una crosta appetitosa. Sfornate la teglia, lasciate raffreddare leggermente le nostre cotolette, quindi separatele dalla carta forno con una spatola e servite.
A proposito, queste cotolette di pollo con grano saraceno possono essere preparate in modo diverso, più originale. Per fare questo, nella fase di chiusura della cotoletta e di formazione di una zraza, è necessario rompere un uovo crudo nel ripieno: coprirà, per così dire, il contenuto della cotoletta.
Questo piatto deve essere cotto per lo stesso tempo delle cotolette chiuse, ma il gusto e il metodo di servizio differiranno notevolmente.
In quale altro modo puoi cucinare le cotolette di pollo?
Piatti a base di carne macinata, come le cotolette, vengono preparati in tutto il mondo, ma solo qui un piatto del genere ha acquisito lo status nazionale. Oggi il portale "Your Cook" condividerà con voi la sua esperienza nella preparazione di cotolette di pollo incredibilmente gustose con vari ingredienti aggiuntivi.
Le cotolette di pollo con grano saraceno sono chiamate grano saraceno da molti amanti del cibo. A nostro avviso il nome non è così importante, ma molto più importante è il gusto straordinario e la ricchezza del piatto. In questo caso sono presenti entrambi. E ti garantisco che se mai proverai a cucinare il grano saraceno con il pollo tritato, tornerai su questa ricetta ancora e ancora. Inoltre, esiste in diverse varianti. Le mie preferite sono le cotolette di pollo tritate con grano saraceno in salsa di pomodoro, ma potete renderle dietetiche: cuocetele a bagnomaria senza salsa. Oppure cuocilo al forno, avvolto nella carta stagnola: sarà anche delizioso. Per i bambini, a volte cucino il grano saraceno in salsa di panna acida, risulta ottimo. Proverò anche la besciamella e il sugo di verdure. In generale, la conclusione è questa: le cotolette di grano saraceno a base di pollo tritato si sposano bene con diversi tipi di salse. Quindi ti consiglio di scoprire le tue preferenze personali attraverso esperimenti culinari.
ingredienti
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 150 grammi di grano saraceno;
- 2 uova di gallina;
- 2 cipolle piccole;
- 200 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Come cucinare il grano saraceno con pollo tritato
La preparazione di questo sostanzioso piatto è davvero molto semplice. Il compito più scrupoloso è trasformare il filetto in carne macinata. A causa del fatto che le cotolette contengono petto di pollo, non richiedono molto tempo per cucinare. Come sapete, il petto e i suoi derivati (sotto forma di carne macinata) cuociono molto velocemente. Bene, per rendere succoso il grano saraceno, consiglio di aggiungere pezzi di carne di coscia di pollo al filetto in un rapporto di 3:1 - ovvero circa 1 coscia disossata e senza pelle per circa mezzo chilo di filetto. Puoi anche acquistare pollo tritato già pronto. Trai le tue conclusioni sulla sua qualità.
Cuocere in anticipo il porridge di grano saraceno, preferibilmente viscoso e non friabile. Solo che alla fine dovrebbe essere senz'acqua: solo un disastro, molto bollito. Se aggiungi il porridge friabile alla carne macinata, i chicchi finiranno nelle cotolette e confonderanno molte persone. In generale, mescolare il grano saraceno bollito, le uova di gallina e la carne macinata cruda, attorcigliata con le cipolle in un tritacarne. Mescolare il composto di cotoletta, aggiungere sale e pepe.
Scaldare l'olio vegetale in una padella fino a quando non schizza. Nota: l'olio per friggere le cotolette viene versato generosamente, altrimenti semplicemente non verranno fritte, ma bruceranno. Con le mani bagnate, formare delle tagliatelle di grano saraceno rotonde o ovali, metterle in una padella e friggerle coperte. Non appena si sarà formata una crosticina dorata da un lato, giratela e fatela friggere dall'altro lato.
Grano saraceno fritto - non ancora del tutto pronto. Per succosità e un migliore trattamento termico al centro, è necessario stufarli in salsa di pomodoro. Diluire leggermente la salsa con acqua, mettere le cotolette in una casseruola, aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco basso, coperto. Circa 15 minuti dopo che la salsa bolle, le cotolette di pollo con grano saraceno saranno completamente pronte da mangiare.
Preparazione passo passo delle cotolette di grano saraceno con pollo tritato:
- Metti il grano saraceno bollito pre-preparato in una ciotola profonda.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla al grano saraceno. Oppure preparerai tu stesso la carne macinata, quindi la macinerai in un tritacarne insieme al filetto di pollo.
- Aggiungi il pollo tritato al contenuto della ciotola.
- Aggiungi qui la salsa di soia per dare alle cotolette un gusto e una succosità speciali. Scegli una salsa di alta qualità, non comprare falsi economici con additivi artificiali.
- Pepe e salare la massa risultante secondo i tuoi gusti.
- Aggiungere acqua alla carne macinata in modo che non sia secca e troppo friabile.
- Rompi un uovo di gallina crudo qui. Mescolare tutto bene.
- Formate delle piccole cotolette e passatele nel pangrattato.
- Scaldate una padella, versateci sopra un filo di olio di semi di girasole e adagiatevi le cotolette.
- Cuocere il grano saraceno a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati, 5-7 minuti.
Queste cotolette non richiedono più di mezz'ora per cuocere a bagnomaria. Questo metodo è comodo perché non devi guardare il piatto tutto questo tempo. Per 30 minuti puoi occuparti dei tuoi affari e il piroscafo cucinerà le cotolette per te.
Cotolette di grano saraceno al forno con carne macinata assortita
Se preferisci i piatti al forno, prepara le cotolette di carne di grano saraceno al forno. Non saranno meno gustosi di quelli fritti, ma apporteranno grandi benefici alla salute. Usa carne macinata di maiale e manzo per tale grano saraceno.
Ingredienti:
- Grano saraceno bollito - 2 cucchiai.
- Maiale e manzo macinati - 500 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Uovo crudo - 1 pz.
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio di semi di girasole - per ungere la teglia e friggere le cipolle
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Scaldate bene una padella, versateci l'olio di semi di girasole e fate soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente.
- Schiaccia la carne macinata e aggiungi il grano saraceno.
- Quindi aggiungere la cipolla fritta, il sale e il pepe nero macinato.
- Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Quindi ungere una teglia con olio di semi di girasole e adagiarvi sopra le cotolette.
- Metti le cotolette in forno per 30 minuti.
Grechaniki con carne di maiale macinata e ripieno di uova
Per compiacere la tua famiglia con un piatto insolito, prova a preparare delle cotolette di grano saraceno con carne macinata, ripiene di uova sode. Anche i buongustai e i bambini più esigenti non rifiuteranno un piatto del genere.
Ingredienti:
- Maiale (filetto) - 600 g
- Uovo di gallina - 5 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Pangrattato - 5 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
- Aneto fresco: un mazzetto
- Panna acida 15% - 2 cucchiai. con uno scivolo
- Scorri il maiale in un tritacarne insieme alla cipolla.
- Mescolare la carne macinata con un uovo crudo, sale e pepe nero macinato.
- Quindi aggiungere il grano saraceno bollito alla carne macinata. Assicurati che non sia caldo.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
- Successivamente, iniziamo a preparare il ripieno. Per prima cosa, fai bollire le uova. Assicurati che siano sodi. Per fare questo, lasciateli bollire in acqua per almeno 10 minuti.
- Quindi sbucciate le uova sode e tritatele finemente o grattugiatele su una grattugia grossa.
- Aggiungi l'aneto tritato finemente alle uova.
- Quindi aggiungi panna acida e sale qui. Mescolare tutto accuratamente.
- Successivamente bagnatevi le mani con acqua fredda e cominciate a formare le cotolette. La carne macinata non si attaccherà alle mani bagnate.
- Mettete un po' di carne macinata sul palmo della mano e formate una cotoletta appiattita.
- Ora metti un po 'di ripieno sopra, circa 2 cucchiaini rasi.
- Quindi, forma un'altra torta simile e posizionala sopra il ripieno.
- Passate le cotolette nel pangrattato per evitare che il grano saraceno si attacchi alla superficie della padella. L'impanatura assorbirà anche il grasso in eccesso.
- Scaldare bene la padella, quindi versarvi sopra un po 'di olio di semi di girasole.
- Ridurre il calore a una combustione moderata. Friggere le cotolette fino a renderle croccanti, 10-15 minuti.
Grechaniki con carne macinata e aglio
Gli appassionati di cibi piccanti possono provare a preparare cotolette di carne di grano saraceno con aglio. Possono essere fritti in padella o cotti al forno. Oppure puoi usare un bagnomaria per preparare un piatto del genere.
Ingredienti:
- Maiale e manzo macinati - 500 g
- Chicchi di grano saraceno bolliti - 200 g
- Aglio - 3 spicchi piccoli
- Uovo crudo - 1 pz.
- Farina da forno - 3 cucchiai.
- Olio di semi di girasole - per friggere o ungere la teglia
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Raffreddare il grano saraceno bollito.
- Schiacciare la carne macinata e mescolare con il grano saraceno.
- Tritare l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa.
- Ora aggiungi sale, pepe nero macinato e uovo crudo. Mescolare tutto accuratamente.
- Formate le cotolette nella forma che preferite e passatele nella farina.
- Se le cuocete in padella, prima scaldatela bene, poi versate l'olio di semi di girasole e aggiungete le cotolette. Friggerli per 15 minuti finché non si forma la crosticina.
- Se vuoi cuocere il grano saraceno nel forno, preriscaldalo prima a una temperatura di 180 gradi. Quindi ungere la teglia con olio di semi di girasole e cuocere la pirofila per 30 minuti.
- Oppure cuocere a vapore le cotolette. Versare l'acqua nell'apposito vano della vaporiera, posizionare il grano saraceno nel recipiente inferiore e cuocere la pirofila per 30-40 minuti.
Sottigliezze di cottura delle cotolette di grano saraceno con carne macinata
Per tali cotolette vengono utilizzati porridge di grano saraceno già bollito e carne macinata cruda. Se non hai la voglia o il tempo di cucinare i cereali, prendi i fiocchi di grano saraceno. Basta mescolarli con la carne macinata e lasciare riposare questa massa per 15 minuti in modo che i fiocchi si gonfino. Quindi inizia a preparare le cotolette di carne di grano saraceno nel modo che preferisci, aggiungendo gli ingredienti necessari.
Le casalinghe cucinano le cotolette di grano saraceno con carne macinata al forno, a bagnomaria, le friggono in padella e alcune riescono addirittura a stufarle. Per la tavola dei bambini, questo piatto è meglio cotto a vapore, in umido o cotto al forno.
Scegli il metodo di cottura più adatto a te. Ad esempio, a bagnomaria questo piatto risulta essere meno calorico, cosa che sarà apprezzata da chi guarda la propria figura e è a dieta. È meglio dare cotolette al vapore o in umido anche alle persone con malattie dell'apparato digerente e ai bambini.
Se vuoi ottenere delle cotolette più succose, è meglio friggerle in una padella. Con questo metodo di cottura si forma una crosticina che impedisce a tutto il liquido di fuoriuscire dall'interno delle cotolette verso l'esterno.
È meglio servire le cotolette con un'insalata di verdure fresche. In questo modo il piatto verrà digerito meglio e non si avvertirà pesantezza allo stomaco. Puoi mangiare carne di grano saraceno con verdure in umido. Ad esempio, con zucchine o cavoli.
Non sarebbe male servire le cotolette e la panna acida. Renderà il piatto più soddisfacente e gustoso.
Il grano saraceno è delizioso sia caldo che freddo, quindi è comodo portarlo con sé in viaggio, al lavoro o durante un picnic. Le cotolette di carne di grano saraceno sono ideali come spuntino.
Ora sai come cucinare le cotolette di grano saraceno con carne macinata. Abbiamo fornito diverse opzioni per un piatto così semplice, ma allo stesso tempo gustoso e salutare. Speriamo che almeno uno di loro ti piacerà sicuramente e ti aiuterà quando gli ospiti arriveranno spontaneamente. Buon appetito!
Video ricette per cotolette di grano saraceno con carne macinata
Ciao! Condivido la mia ricetta deliziosa e salutare per cotolette di pollo con grano saraceno e verdure, cotte al forno. Le cotolette risultano tenere, succose e molto gustose, oltre che salutari, poiché non sono fritte, ma cotte al forno. Anche le cotolette di grano saraceno sono economiche, poiché metà della carne macinata è costituita da cereali bolliti.
Queste cotolette di verdure con grano saraceno e pollo tritato possono essere servite come piatto indipendente, perché contengono sia carne che cereali. Risulta sia un contorno che un piatto principale: due in uno. Le verdure conferiscono alle cotolette succosità e ulteriori benefici. Preferisco aggiungerli freschi piuttosto che friggerli. Potete aggiungere altre verdure secondo i vostri gusti. Un'ottima aggiunta può essere il peperone tritato finemente di diversi colori, nonché il prezzemolo fresco e l'aneto.
Puoi mettere uno spicchio d'aglio, passato attraverso uno spicchio d'aglio, nella carne macinata. Consiglio di servire queste cotolette con un contorno di verdure fresche, come cetrioli o pomodori, o con qualsiasi insalata.
Ingredienti per le cotolette
- Pollo tritato - 300 grammi
- Carote di media grandezza - 1 pezzo
- Cipolla - 1 pezzo
- Grano saraceno bollito - 200 grammi
- Piselli surgelati - 100 grammi
- Paprica dolce - a piacere
- Aneto secco - a piacere
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per ungere lo stampo
Come cucinare le cotolette di pollo con grano saraceno e verdure al forno
1. Preparare il pollo tritato. Ho messo il filetto di pollo al tritacarne insieme alla cipolla tritata. Se hai carne macinata già pronta, devi aggiungere la cipolla grattugiata o tritata in un frullatore.
2. Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia media. Non consiglio di tagliare su una grattugia grossa, le carote nelle cotolette potrebbero non avere il tempo di cuocere. 
3. Aggiungi le carote grattugiate al pollo tritato e alle cipolle. 
4. Lessare il grano saraceno in anticipo fino a cottura e raffreddamento. Aggiungi il grano saraceno alla carne macinata con le carote. 
5. Aggiungi i piselli surgelati. Non è necessario scongelarlo prima. Si scongelerà nelle cotolette e darà loro ulteriore succosità. 
6. Aggiungere le spezie, la paprika dolce macinata, l'aneto secco, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie e condimenti, nonché erbe fresche. 
7. Mescolare bene il pollo tritato con le verdure e il grano saraceno in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. 
8. Ungere la teglia con olio vegetale. Formare le cotolette in qualsiasi forma e metterle nella padella.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le cotolette per 30-40 minuti. 
Servire le cotolette con grano saraceno e verdure calde con insalata o verdure. 
Buon appetito!
