Pranzi scolastici nel mondo (14 foto). Le mense scolastiche nel mondo Cosa si mangia in una scuola privata

A Mosca è stata completata la riforma della refezione scolastica: se tre anni fa il cibo per i bambini veniva cucinato in loco in ogni scuola, ora viene prodotto centralmente in 13 impianti di trasformazione alimentare e raffreddato, per poi essere consegnato alle scuole, dove viene riscaldata e servita ai bambini. (Le stesse piante alimentari servono anche gli asili della città.)

La riforma non è andata liscia, con tanti scandali: o ci sono stati problemi con gli approvvigionamenti, poi con il menu (dopo l'introduzione del menu fortificato due anni fa, i bambini hanno iniziato ad avere allergie), poi i genitori sono usciti a protestare, insistendo perché pronti Gli alimenti preparati con una durata di conservazione così lunga non potrebbero essere sani e deliziosi.

Pertanto, The Village ha deciso di controllare cosa vengono nutriti ora i bambini di Mosca e scoprire perché questi stessi bambini si rifiutano così spesso di mangiare all'asilo oa scuola. Abbiamo inviato una richiesta al servizio stampa dell'azienda Concord, il più grande fornitore di cibo a Mosca, con la richiesta di darci un assaggio di un pranzo scolastico. Non abbiamo mai ricevuto risposta. (I venditori di cibo scolastico che danno da mangiare ai tuoi figli parlano raramente con i giornalisti.) Poi abbiamo chiamato più di 20 presidi scolastici in diverse parti della città con la stessa richiesta, e solo un direttore ci ha permesso di comprare il pranzo nella sua mensa. Il resto ha detto di non voler rovinare i rapporti con i fornitori: "Tieni presente che il tema della nutrizione è uno dei più criminogeni nell'educazione", ci hanno avvertito.

Ma i redattori di The Village non sono male: abbiamo preso tre mense scolastiche (95 rubli l'una) e abbiamo chiesto a Marianna Orlinkova, vice caporedattore della rivista Gastronom, autrice dei libri About Snacks, About Soups, About Pasta , per assaggiare i piatti e per dire la tua opinione.

Marianna Orlinkova

Vicedirettore della rivista "Gastronom", autore dei libri "A proposito di antipasti", "A proposito di zuppe", "A proposito di pasta"

Pranzo numero 1

Zuppa di acetosa con panna acida
e pesce con purè di patate

Marianna Orlinkova:“In primo luogo, una zuppa sana e buona, anche se non so quale dei bambini la mangerà. Sul secondo - pesce con purè di patate. Non mi piace proprio la parola "puzza", ma è la prima cosa che mi viene in mente. Pesce fortemente odoroso, simile al nasello, con un numero enorme di ossa. Questo non è adatto ai bambini, non sceglieranno le ossa - anche agli adulti non piace farlo. Il salmone rosa starebbe meglio qui. Strane patate dal sapore aspro. Forse la purea è stata fatta con brodo vegetale, ma molto probabilmente solo acqua con l'aggiunta di alloro o cipolle. Se c'è il burro, è molto velato. Qualsiasi purea viene consumata subito dopo la preparazione, ma nella ristorazione pubblica questo, ovviamente, è impossibile. Sarebbe possibile ravvivare la situazione con l'aiuto dei grassi del latte: burro o latte. Ai bambini non piacciono le verdure, ma puoi sbatterle in un frullatore con olio d'oliva o vegetale e poi versarle nelle patate. Per far mangiare questo pesce ai bambini, si potrebbero fare delle polpette meravigliose: cuocere il pesce tritato, ma mettere le patate al posto del pane. Qualsiasi salsa è adatta a loro: pomodoro, cremoso o altro.

PRANZO #2

Insalata di barbabietole e salsiccia con riso

MO : « Barbabietola rossa o, come la chiamerei io, insalata di maionese con barbabietola: questa non va data in pasto ai bambini. Perché mio figlio ha bisogno di due cucchiai di maionese per porzione? Nell'originale era probabilmente "Aringhe sotto una pelliccia" . Ora è formaggio di gomma, barbabietola e solo un po' di noci. La barbabietola è un prodotto meraviglioso, ma qui apparentemente i cuochi l'hanno bollita, anche se sarebbe più utile cuocerla al forno. Di conseguenza, volevano nutrire il bambino con qualcosa di più o meno utile, ma è successo il contrario. Rimuovendo lo strato superiore, avremmo un meraviglioso pasto sano. Se pensi che i bambini non mangeranno la barbabietola senza maionese, cospargila con formaggio fresco tipo feta che i bambini adorano e starai bene. Per il secondo piatto i cuochi presero una salsiccia di buona qualità, la cosparsero di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Perché c'è del verde qui? È meglio metterlo nel riso, anche se, d'altra parte, conoscendo i bambini, dirò che poi non lo mangeranno. La bellezza del piatto, ovviamente, non infastidisce nessuno, ma la cosa peggiore è che a nessuno importa dei benefici. Il mais nella guarnizione è in scatola, non fresco congelato, come dovrebbe essere. Riso economico, alcune spezie. Può essere mangiato. Inoltre, se rimuovessero un'enorme quantità di olio vegetale, che è quattro volte più di quanto dovrebbe essere, forse il piatto sarebbe ancora migliore. Apparentemente, hanno cucinato il riso con una miscela secca di verdure ed erbe aromatiche. Tecnologicamente, questo è più facile che tagliare infinite tonnellate di carote. Non si può parlare di alcun vantaggio qui: salsiccia malsana, formaggio cattivo e maionese francamente dannosa, che può essere sostituita con panna acida, sebbene questa opzione sia indubbiamente più costosa.

Pranzo numero 3

Maccheroni con pollo e insalata di barbabietole

MO: « Maccheroni attaccati insieme e troppo cotti allo stato di porridge. Le corna sono la cosa più economica che si possa pensare, qui non si parla di grano duro. Tale pasta bollita è molto affezionata alle nostre nonne. Qui era necessario prendere altra pasta di semola di grano duro. Il pollo viene essiccato allo stato della sogliola. Il filetto è ovviamente la carne più secca, la coscia sarebbe più leggera e saporita. Non è più costoso, ma è più complicato. Al secondo - di nuovo insalata di barbabietole. Le barbabietole vengono tagliate a cubetti e condite con burro o con formaggio. Questa volta senza maionese, ma non aveva un sapore migliore. Ma almeno non è così male".

conclusioni

Il cibo dovrebbe portare soddisfazione, cibo e piacere. Il cibo scolastico che abbiamo provato dà solo sazietà. Se mostri queste mense scolastiche ai nutrizionisti, impazziranno: le barbabietole sono state uccise con la maionese, la salsiccia non è carne, ma un substrato di additivi, conservanti, proteine ​​​​di soia e amido. Invece di una salsiccia, per il bambino si potrebbe stufare un pezzetto di carne. Esiste, ad esempio, un modo marocchino di languire a lungo di carne a buon mercato (collo, bacchette) - "tagine". Non credo che costerà molto di più di una salsiccia. Quando a un bambino viene già insegnato a scuola a mangiare la maionese, che viene consumata dal 90% delle famiglie russe, allora perché siamo sorpresi che un russo mangi tutto con la maionese?

C'è una comprensione cos'è il cibo sano. Alcuni credono che questo sia l'alimento che contiene tutte le sostanze di cui una persona ha bisogno (ad esempio carne con contorno), altri dicono che proteine ​​​​e carboidrati sono scarsamente digeriti insieme e sarebbe bene mangiare carne, ad esempio, con le verdure e pane con zuppa di verdure. Ma a scuola questo è impossibile: la gente è abituata a un certo tipo di cibo (la pasta con la salsiccia), e bisognerà ricostruire la psicologia dell'intera popolazione, rimasta immutata dalla carestia.

ora vengono insegnati gli chef russi nelle scuole tecniche culinarie secondo gli stessi standard che venivano insegnati 25 anni fa. Queste persone possono attaccare e friggere mille cotolette al giorno, ma chi ne ha bisogno se le cotolette sono insipide? Inoltre, i bambini di oggi hanno abitudini alimentari diverse. Ad esempio, a loro piace mangiare nei ristoranti giapponesi. Cucinare involtini di riso con dentro un pezzo di pesce o cetriolo è poco costoso. Un'altra storia sono i panini. Perché non li abbiamo? Non è dannoso se li fai con pesce, polpette, pomodori, lattuga. Ma il problema è che il cervello delle persone che inventano i menu scolastici è lo stesso di 40 anni fa. I regolamenti non consentono lo sviluppo in un'altra direzione.

Nella pratica mondiale c'è un meraviglioso esempio di come Jamie Oliver abbia cambiato il sistema alimentare scolastico nel Regno Unito. Lo stato ha stanziato un budget per il quale non si poteva cucinare altro che hot dog e pizza. Oliver ha affrontato la questione non solo come cuoco, ma anche come tecnologo: ha dimostrato che è possibile cucinare cibi sani da frutta e verdura. Ha suggerito la stessa cosa in America, ma a quanto pare non l'hanno capito lì, poiché i bambini europei e americani sono ancora molto diversi. Nel nostro Paese questo è impossibile, perché tutti sanno che il sistema alimentare scolastico è corrotto. Cercando di infilarci dentro le idee che avevamo anche noi al Gastronom, ti ritrovi in ​​un sistema densamente costruito che vive secondo le proprie regole.

Ho un esempio un amico della scuola di Mosca. Ogni scuola riceve una certa quantità di pane: nero, bianco, integrale con semi. Gli ultimi bambini non mangiano. Secondo le regole della scuola, il giorno successivo non si può servire il pane, poiché verrà portata una nuova porzione. Non puoi nemmeno nutrire i senzatetto con questo pane, perché se lo porti fuori dalla scuola, sarà considerato un furto. Sarebbe possibile cucinarne qualcosa, ad esempio il budino, che l'intera estensione mangerebbe con piacere, ma non puoi cucinare in cucina: tutto viene portato già pronto. Si scopre che l'unica via d'uscita è gettare il pane nella spazzatura. In totale, compresi gli avanzi di bianco e nero, ogni giorno vengono gettate via otto pagnotte da 450 grammi. Se lo moltiplichi per il numero delle scuole di Mosca, in totale ottieni il peso che può nutrire l'intero Zimbabwe. Ma il problema è che le scuole stesse non possono controllare in alcun modo la situazione con la fornitura di pane, non hanno il diritto di dire che non dovrebbero essere portati di questo o quel tipo: se i bambini mangiano il cibo che è stato loro portato o no, a nessuno importa.

DARIA SPITSINA

studente di seconda elementare

“Nella mia scuola non mi piace il primo, anche se il sottaceto, per esempio, non è niente, però è molto salato. Mi piacciono quasi tutti i piatti principali, specialmente il purè di patate con la torta di pesce. Vorrei che la mattina a colazione mi venisse dato, oltre al porridge e ai marshmallow, anche un delizioso panino.

DARIA POPUDNYAK

Studente di 10a elementare

“A scuola di solito faccio colazione, ma a volte pranzo anche. A colazione, il più delle volte porridge, tè o cacao, capita che cucinino maccheroni, formaggio e salsicce. Adoro l'insalata di verdure, il porridge di grano saraceno con spezzatino e borscht. Odio il guazzabuglio e la zuppa di piselli, ma non perché siano mal preparati nella mia scuola, ma semplicemente perché non mi piacciono i piatti in sé. Includerei zuppa kharcho e frittelle con ripieni diversi nel menu della scuola. Peccato che non esistano, li adoro! I piatti che ci vengono serviti nella mensa scolastica sono abbastanza salutari, come il porridge. Sono pieni di tutto ciò di cui hai bisogno, ti fanno sentire moderatamente pieno.

Daria Rusakova

Candidato di scienze mediche, ricercatore presso l'istituto di ricerca sulla nutrizione dell'istituto di bilancio dello Stato federale dell'Accademia russa delle scienze mediche, consulente scientifico della clinica "Nutrizione e salute"

“Quando si compila un menu per bambini, è necessario tenere conto non solo dei vantaggi dei prodotti, ma anche delle preferenze alimentari. Le insalate con maionese, ovviamente, non sono desiderabili per le pappe. Pollo, maccheroni e formaggio, mais e riso potrebbero essere nella dieta degli scolari. Le salsicce per bambini contengono meno nitriti, sale e grassi, quindi è consentito includerle nella dieta dei bambini in età prescolare, ma non più di una o due volte a settimana.

Il cibo sano dovrebbe soddisfare le esigenze del bambino di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi e rispettare i principi chiave di una corretta alimentazione. Il primo principio è che il cibo dovrebbe essere fornito regolarmente e in modo tempestivo. Il secondo principio è la diversità: la dieta del bambino deve necessariamente includere carne, pesce, una varietà di latticini (latte, kefir, latte cotto fermentato, panna acida, formaggio, ricotta), cereali, verdura e frutta, bevande alla frutta, composte e baci. Il terzo principio è che il cibo deve essere adeguatamente preparato preservando tutte le proprietà utili dei prodotti, risparmiando termicamente e chimicamente. Non è consigliabile utilizzare fast food, bevande gassate dolci, piatti fritti, prodotti semilavorati e prodotti contenenti esaltatori di sapidità e coloranti. Preferibilmente bollito, al forno e al vapore. Salsicce, patatine e salse dovrebbero essere ridotte al minimo. La maionese nelle insalate può essere facilmente sostituita con panna acida al 10%, yogurt o olio vegetale.

Il cibo troppo ipercalorico con un'attività fisica insufficiente durante l'infanzia può portare a sovrappeso e obesità, nonché a una pubertà ridotta. Pasti irregolari e cibo secco possono contribuire allo sviluppo di disturbi nel tratto gastrointestinale. La carenza di calcio nella dieta in combinazione con il consumo di bibite zuccherate può contribuire allo sviluppo della carie e aumentare la probabilità di osteoporosi in età adulta.

TESTO: Kristina Astafurova

FOTOGRAFIE: Marco Boyarsky

AIUTO NELL'ORGANIZZAZIONE DELLE RIPRESE: Varvara Gerneza, Nikita Koptev

I redattori del Village esprimono la loro gratitudine al club "Duma" per il loro prezioso aiuto
organizzare le riprese.

L'alimentazione dei bambini è una questione importante, perché da essa dipende non solo la salute di questi stessi bambini, ma anche, in una prospettiva globale, la salute dell'intera nazione. Qui e l'educazione del gusto, l'istituzione di abitudini alimentari e l'insegnamento agli scolari dei principi di una corretta alimentazione. È interessante notare che in diversi paesi tutto questo è radicalmente diverso, e un alto tenore di vita non significa affatto l'impeccabilità delle mense scolastiche e l'approccio ai principi dello sviluppo delle diete dei bambini. Vediamo cosa danno da mangiare agli studenti delle scuole secondarie nei 12 stati più famosi del nostro mondo.

Iran

Per legge, tutti i bambini sotto i 14 anni in Iran hanno diritto a un boccale di latte, qualche pistacchio, frutta fresca e un biscotto ogni giorno. Ma le mamme spesso danno loro un cestino per il pranzo. Questo è kebab di riso, pomodoro e agnello.

Corea del Sud

Il sistema alimentare scolastico in Corea del Sud è uno dei migliori al mondo. Nei grandi fori inferiori, di norma, vengono posizionati zuppa e contorno (di solito riso), nei fori superiori: insalate, frutti di mare, verdure e frutta. Ai bambini magri viene dato olio di pesce in misurini. Piatti popolari: kimchi, foglie di sesamo ripiene di riso in salsa di miele, zuppa di patate e zucca, frittelle con cipolla verde, pepe e polpo, insalata di cetrioli e carote.

Giappone

L'approccio all'alimentazione è più o meno lo stesso della Corea del Sud: assicurati di avere zuppa calda, riso, un po' di carne, insalata e latte. Gli studenti non sono autorizzati a portare il proprio cibo fino a quando non sono al liceo. Le mense non hanno distributori automatici. Gli scolari non mangiano in mensa. Indossano camici bianchi, raccolgono cibo e apparecchiano la tavola in classe.

Gran Bretagna

Patate fritte, carote, porridge di riso, insalata di verdure, frutta e waffle belga con glassa al cioccolato. Il budget di molte scuole è limitato, quindi il fast food viene offerto più spesso ai bambini. I bambini lo adorano, costa poco.

Stati Uniti d'America

Ecco com'è il pranzo nello Utah. Pesche, mais, pollo e zuppa. Nelle scuole americane il cibo è diverso. Spesso si tratta di fast food e cibi pronti che i bambini adorano: crocchette, patatine fritte, pizza. È più probabile che i genitori diano ai propri figli i cestini del pranzo a scuola.

Tacchino

Pranzo preparato a casa per uno scolaro. Pane di segale, noci, uva, mela, melograno e kefir. Tutto ciò che stimola il cervello.

Tailandia

Maiale in salsa agrodolce, riso e budino in foglie di banano sono oggi nel menu.

Francia

Pranzo in una scuola nell'ovest della Francia. Pesce, spinaci, patate, lattuga, formaggio e pane. Considerato il pasto principale della giornata. La pausa pranzo dura da una a due ore. Gli studenti possono tornare a casa durante questo periodo.

Finlandia

Responsabile per la nutrizione degli scolari. Ogni bambino ha diritto alla merenda durante le lezioni mattutine e serali, oltre al pranzo. I bambini pranzano nella sala da pranzo, ognuno sceglie autonomamente tra la varietà di piatti proposta. Ogni scuola accoglierà se il bambino ha una dieta speciale per motivi di salute o credenze religiose. Nella foto: polpette al sugo, patate, insalata, muesli.

Russia

In Russia, i bambini nelle scuole ricevono la colazione gratuita al mattino dalle 9:00 alle 12:00. I pranzi pomeridiani sono pagati, ma non sempre è chiaro dove sia il pranzo e dove sia la colazione. Ad esempio, in questa salsiccia - porridge di grano saraceno e tè.

Ungheria

Qui i bambini sono ben nutriti. Il pranzo consiste in zuppa di noodle, stufato di fagioli con carne e noci per dessert.

Israele

Frutta fresca, barretta di muesli, dolci e panini con tortilla.

Fatti Incredibili

Diversi paesi affrontano la questione dei pranzi scolastici a modo loro, ma quasi ovunque cercano di offrire cibo sano ai bambini.

Alcuni ritengono che un pranzo sano debba essere abbondante e ipercalorico, altri considerano importante la qualità, non la quantità, del cibo.

Anche se alcuni bambini portano con sé il pranzo, molti preferiscono comunque mangiare ciò che viene offerto a scuola.

Cene in diversi paesi

India

Il pranzo in una scuola di Bangalore consiste in riso, rassogul dolce o uovo e un piatto di piselli.

Stati Uniti d'America

È un pranzo del liceo del Texas che consiste in tacos di carne macinata, patatine, purè di patate, budino e una bevanda.

Cina

Un pranzo abbastanza salutare in Cina consiste in pesce, uova strapazzate con salsa di pomodoro, zuppa, riso, cavolfiore e spinaci.

Brasile

Questo pranzo equilibrato è un piatto di riso, fagioli, pane, verdure, banana e insalata.

Giappone

Questo è un pranzo piuttosto modesto alle elementari: latte, minestra, pane e sottaceti.

Filippine

Un piatto tradizionale filippino di riso e salsa di fegato non sembra altrettanto soddisfacente.

Giappone

Un altro pranzo scolastico dal Giappone consiste in udon, salsiccia di pesce con formaggio, latte e mandarino congelato.

Ucraina

Un pranzo abbastanza equilibrato a base di purè di patate, salsicce, cavoli, borscht e una frittella.

Iran

Questo è un pranzo fatto in casa che il bambino ha portato a scuola. Si compone di kebab di riso, pomodoro e agnello.

Spagna

Il pranzo scolastico spagnolo sembra piuttosto attraente. Si compone di gamberi, riso integrale, verdure, peperoni freschi, zuppa di gazpacho, arancia e pane.

Le mense scolastiche nel mondo

Francia

In Francia, credono che ai bambini dovrebbero essere dati gli stessi piatti degli adulti. Questo pranzo è composto da patatine fritte, cozze, carciofi, mezzo pompelmo, panino e torta dolce.

Un altro pranzo dalla Francia: baguette, cous cous, insalata, verdure miste in salsa e carne.

ceco

Il pranzo nella Repubblica Ceca, anche se non sembra così appetitoso, è abbastanza soddisfacente. Consiste in zuppa, pollo, riso, dessert a base di uova, tè e succo di frutta.

Singapore

Questo pranzo ha un aspetto attraente, anche se la porzione non sembra molto grande.

Finlandia

Il pranzo in una scuola finlandese è insalata, pollo al curry e budino, fagiolini e carote, e viene servito con il latte.

Taiwan

A Taiwan cercano ogni giorno di offrire cibo sano ai bambini. Tuttavia, il cibo sano non è sempre attraente.

Gran Bretagna

Nel Regno Unito, i bambini ricevono abbastanza verdure, patate al forno e pesce per pranzo.

Estonia

Ai bambini in Estonia viene offerto un pranzo piuttosto semplice a base di carne, patate e carote.

Tailandia

Il pranzo scolastico in Thailandia consiste in carne di maiale e riso con budino di foglie di banana.

Corea del Sud

Un pranzo tradizionale in una scuola sudcoreana consiste in foglie di sesamo in salamoia, kimchi, pasta di soia, servite con riso e un grappolo d'uva.

Guatemala

Il pranzo scolastico nella città di Xalapa consiste in una tortilla, un uovo sodo, pomodori e succo di frutta.

Svezia

Pranzo scolastico in Svezia: pane, insalata di cavolo, patate e verdure al vapore.

Cina

È il pranzo in una scuola tedesca di Shanghai. Consiste in patatine fritte, salsiccia, carote e pane, oltre a budino.

Negli Stati Uniti, un tipico pranzo scolastico potrebbe consistere in pollo, pane integrale e insalata. Ma in Francia, i piatti degli studenti possono essere riempiti con salmone e ratatouille. Oggi scopriremo cosa offrono le mense per gli studenti in diversi paesi del mondo.

Parigi, Francia

Nella capitale francese, agli scolari viene offerto il pranzo, che consiste in luccio, fagiolini e funghi (foto principale).

Lambersart, Francia

Qui il pranzo scolastico comprende ratatouille, riso, insalata di salmone, sedano e carote, una fetta di pane, un'arancia e una ciambella.

Bamako, Mali

Agli studenti vengono offerte ciambelle fritte nella mensa della scuola, ma molti preferiscono pranzare a casa.

Buenos Aires, Argentina

Patate ed empanada con fette sottili di carne.

Inoltre, in alcune scuole di Buenos Aires, agli studenti viene offerto il pranzo, che consiste in riso con pollo alla milanese (carne ricoperta di uova e pangrattato).

Barcellona, ​​​​Spagna

Qui il pranzo consiste in una cremosa zuppa di verdure, vitello alla griglia con insalata, una fetta di pane, un'arancia, una banana e acqua.

Madrid, Spagna

Il pranzo scolastico a Madrid consiste in uova strapazzate, zuppa di verdure, yogurt alla banana e acqua.

Alcune scuole possono fornire zuppa di crema di verdure e yogurt.

Londra, Inghilterra

Qui, gli studenti possono scegliere una delle due opzioni per il pranzo. Il primo è pasta, broccoli, fette di pane e frutta fresca di stagione.

Un'altra opzione è broccoli, peperoncino con riso, banana, biscotto alla crema pasticcera.

L'Avana, Cuba

Ai bambini dell'Avana viene offerto il pranzo a base di riso, crocchette di pollo, un pezzo di radice di taro, zuppa di piselli gialli, banane fritte e una bevanda all'arancia.

Quito, Ecuador

Qui il pranzo consiste in un panino con prosciutto, formaggio, pomodori e lattuga, una bibita e una mela.

Singapore

Qui agli scolari viene offerta un'insalata composta da frutta, fagioli, salsa e orzo, oltre a pane fatto in casa.

Giacarta, Indonesia

Gli studenti qui mangiano riso, tofu e verdure, zuppa con polpette per pranzo.

Possono anche acquistare cibo da strada.

Nablus, Cisgiordania

I bambini durante le pause cenano con quello che portano da casa. Fondamentalmente si tratta di panini, che consistono in pane pita ripieno di olio d'oliva e zaatar, una miscela di erbe e spezie.

Jammu, India

I bambini fanno la fila per avere un pranzo gratuito, che consiste in riso zuccherato.

Molti portano anche il pranzo da casa. Molto spesso si tratta di tortillas, un piatto di rape e mango.

Montevideo, Uruguay

Gli studenti mangiano zuppa di verdure per pranzo.

La Fria, Venezuela

La pasta con le tortillas di mais è il pranzo principale degli scolari.

Zhejiang, Cina

A pranzo gli studenti ricevono riso, fagioli e verdure miste.

Campo profughi di Jenin, Palestina

I bambini comprano i ceci da un venditore ambulante.

Rawalpindi, Pakistan

La maggior parte dei bambini porta con sé il pranzo da casa. Può consistere in uova, bocconcini di pollo, pane, riso o noodles. Un'altra opzione per il pranzo sono le verdure, l'agnello o il manzo.

Daido, Giappone

Il pranzo scolastico giapponese è riso, zuppa e arance.

Kingston, New York, USA

Qui a pranzo cucinano stufati di fagioli, carne, carote, broccoli, pesche, banane e cioccolato al latte.

Denver, Colorado

Gli alunni delle scuole di Denver mangiano tacos di verdure a pranzo.

Seattle, Washington, Stati Uniti

Panino integrale al formaggio grigliato servito con mais, carote fresche o pere e mele in scatola.

I nostri piccoli reportage si basano sulle storie di singole famiglie. È possibile che scuole pubbliche diverse nella stessa città abbiano menu e prezzi diversi. Tuttavia, non troppo, secondo i nostri informatori. E ancora una cosa: purtroppo non siamo riusciti a raccogliere tutte le foto della serie #worldmustknowwhatwe - molti bambini non hanno potuto scattare una foto della loro colazione, perché è vietato usare i telefoni all'interno delle mura della scuola (e questo sarà un giorno motivo di un articolo a parte).

Bielorussia, Minsk

Il menu nella scuola statale bielorussa non è particolarmente vario ed è pieno di piatti delle classiche tradizioni culinarie dell'URSS, il cibo è denso e buono, ci ha detto Daria, madre di molti bambini di Minsk. Per colazione servono uova strapazzate o purè di patate con polpette, ci sono cereali (miglio, grano saraceno, riso) e occasionalmente casseruole. Si propone di bere tè, composta, cacao o una bevanda a base di cicoria, che è ancora familiare agli studenti sovietici. Il pranzo non è meno sostanzioso: zuppa o borsch, ancora patate con cotoletta o frittelle di patate e composta. Le colazioni (per loro sono assegnati 15 minuti) vanno a chi studia nel primo turno e i pranzi (20 minuti ciascuno) a chi è nel secondo.

Il cibo nella mensa della scuola di Minsk è più o meno gustoso, ammettono i mangiatori, anche se tutto dipende dalla squadra di cuochi - ad esempio, un anno prima gli stessi piatti nella stessa scuola risultavano molto meno appetitosi. I genitori credono che tale cibo, sebbene non sia l'ideale di una dieta sana, sia "almeno innocuo" - la solita opzione "sovietica". Fino alla quinta elementare i pasti a scuola sono gratuiti, poi devi pagare 25.000 rubli bielorussi al giorno (poco meno di cento rubli russi). Con una forte voglia, mentre studi al primo turno, puoi anche pranzare, ma poi dovrai pagare il doppio.

Ucraina, Dnipro e Cherson

Citiamo testualmente il commento di Ivan, uno studente della scuola pubblica di Dnieper: "Il porridge non è ancora niente, il cavolo è costantemente acido e la cotoletta è molto salata". Inoltre, come ha ammesso il nostro commentatore, le porzioni sono così modeste che i ragazzi rubano i panini alle ragazze, cosa di cui, a loro volta, i genitori delle ragazze sono preoccupati.

Allo stesso tempo, nella regione di Kherson, gli studenti sono più fedeli. Nonostante le cene siano piuttosto monotone - classiche zuppe "sovietiche", sugo con patate, casseruole e composte - qui sono considerate salutari. La colazione è principalmente porridge. Va notato che la frutta viene raramente servita nelle scuole pubbliche in Ucraina. Cronologia di fatturazione separata. All'inizio del 2016, il governo ha annullato i pasti gratuiti per la maggior parte degli studenti delle scuole elementari - solo alcune categorie di famiglie sono rimaste "benefici". Un anno prima, la colazione per gli studenti delle scuole secondarie e superiori costava in media sei grivna (circa 15 rubli) e il pranzo dieci (25 rubli).

Repubblica Ceca, Varnsdorf

Sul cibo nelle scuole pubbliche della Repubblica Ceca (almeno nella città di Varnsdorf), Life è stato raccontato da una delle studentesse locali, Marina. Secondo lei, qui non è consuetudine fare colazione nella sala da pranzo: apre solo a mezzogiorno ed è aperta fino alle 14:30. I bambini fanno colazione a casa o portano con sé degli spuntini: molto spesso si tratta di panini, biscotti o frutta. Gli alunni mangiano solo durante le pause in classe. Per quanto riguarda il pranzo, qui è tutto molto più divertente. Il menù è molto vario. Qui servono gnocchi con gulasch (cibo nazionale della Repubblica Ceca), patate con filetto di pesce o coscia di pollo, varie insalate (con carne di pollo, con tonno), semolino o porridge di riso, lenticchie con cetriolo sottaceto e uovo sodo, porridge di piselli con salsiccia. Secondo gli studenti, il cibo nelle mense scolastiche è delizioso. Anche i genitori sono felici: dicono che tutto è utile. Uno di questi pranzi costa 68 corone (poco meno di 200 rubli), ma una parte del costo viene compensata dalla scuola.

Germania, Baviera

Nelle scuole pubbliche tedesche (almeno in Baviera, perché ogni paese ha le sue peculiarità del sistema educativo) non ci sono mense, ha detto un residente di questo paese. Di conseguenza, qui non viene offerta la colazione o il pranzo. I bambini portano con sé la colazione: alle elementari vengono concessi 10-15 minuti per il cibo prima della prima pausa. Ad ogni pausa, in un luogo appositamente attrezzato, si offrono di acquistare diverse focacce, cacao e succhi, a volte sono in vendita anche frutta e verdura. Inoltre, nelle scuole bavaresi, i bambini che frequentano un programma di estensione possono essere iscritti a pranzo. In questo caso, l'abbonamento viene acquistato immediatamente. I pranzi vengono portati giornalmente da una certa compagnia (e li portano già riscaldati). Un pranzo del genere costa 3,30 euro (circa 250 rubli). Il menu è molto semplice: ad esempio, pasta al sugo o patate con salsiccia, e talvolta viene offerto riso dolce al latte. Secondo i genitori, le cene potrebbero non essere sempre salutari, ma nella dieta ci sono sempre frutta e verdura e viene dato solo yogurt naturale. Acqua (o altre bevande) che ogni bambino porta con sé. Per tradizione, un tale sistema di pasti scolastici in Germania è stato praticato fin dall'asilo: la tua colazione, il pranzo importato. E in una scheda personale si possono indicare le caratteristiche della dieta (se il bambino è vegetariano, non mangia carne di maiale per motivi religiosi o ha un'allergia). Si noti che, fino a poco tempo fa, le scuole non offrivano affatto cibo: i bambini studiavano meno ore che, diciamo, in Russia, quindi mangiavano a casa. E solo di recente il numero delle lezioni è stato aumentato, e ora ogni scuola risolve questo problema a modo suo, non ci sono regole generali.

Olanda, L'Aia

Nelle scuole olandesi, inoltre, non è consuetudine nutrire i bambini con colazioni preparate in mensa. L'interlocutrice di Life, Lydia Robertson, che vive con i suoi figli a L'Aia, ha detto che a colazione gli studenti mangiano ciò che i genitori premurosi mettono nelle scatole del pranzo: alcuni panini, biscotti, frutta. Secondo lei, le piccole mense di solito operano nelle scuole, ma durante la pausa c'è una fila così grande che nessuno vuole stare in piedi ancora una volta. Nella mensa puoi acquistare cibo da un set standard: panini (ogni euro e mezzo - circa cento rubli), biscotti, limonata, succo di frutta, acqua, tè (circa lo stesso euro e mezzo). Ma agli scolari viene concessa una grande pausa per il cibo - fino a 45 minuti (tuttavia, come ammettono i genitori, solo cinque di loro vengono spesi per il cibo, il resto viene speso per il calcio e le partite con i compagni di classe).

Non si può parlare di nessun cibo caldo, dice la fonte della Vita: i più piccoli possono scottarsi, e i più grandi non sono più abituati, è più facile per loro intercettare un panino. Le uniche eccezioni sono i russi locali, che danno ai bambini cibi caldi nei thermos.

Italia, Trieste

La fonte della vita a Trieste ha descritto i pasti scolastici nel modo più dettagliato - ovviamente, questa è la cucina italiana! Secondo la madre di una prima elementare, qui si mangia benissimo sia all'asilo (una volta si teneva conto di un'insalata di carote crude e ora si cucina a casa) che a scuola. Gli alunni mangiano regolarmente prodotti contrassegnati come "bio" e, quando scelgono frutta e verdura, preferiscono i prodotti dei produttori locali. Il menu comprende zuppa di purea di verdure con couscous, petto di pollo impanato e un'insalata di cime di barbabietole giovani con olio d'oliva. Vengono serviti anche pane e frutta.

È importante che il menu sia stagionale e che l'insieme dei prodotti cambi. Secondo il nostro interlocutore, che non era troppo pigro per tradurre in russo il menù della settimana, la dieta è ricca di insalate di ogni tipo di verdura. Si noti che i bambini portano la colazione da casa e l'amministrazione scolastica raccomanda vivamente di non portare tutti i tipi di dolci nel pacchetto. Il pasto mattutino si svolge in classe - in anticipo, ai bambini viene chiesto di portare i tovaglioli portati da casa sotto le posate e di servire la loro scrivania. Il cibo viene preparato fuori dalla scuola (questo viene fatto da un'intera cooperativa responsabile della nutrizione nelle istituzioni educative) e poi consegnato nei luoghi. Per tradizione, il venerdì è la giornata del pesce per i bambini. È interessante notare che ai bambini non viene dato pesce locale, ma principalmente merluzzo: in primo luogo, ci sono meno lische e, in secondo luogo, nessun fornitore (i fornitori sono normali pescatori) può fornire un singolo lotto di pesce in quantità sufficiente per nutrire tutti gli studenti (la suddivisione in lotti è inaccettabile dal punto di vista del controllo qualità e degli standard).

USA, Houston

A pranzo nelle scuole americane viene solitamente servito del cibo, che qui si chiama finger food, quello che si mangia senza l'uso delle posate. Può essere una pizza, un hot dog, crocchette di pollo o di pesce, ha detto la madre di uno degli studenti. Assicurati di offrire frutta o verdura: mele o carote a fette. Come bevanda, agli studenti viene offerto latte con l'1-2% di grassi o cacao. Allo stesso tempo, anche le scuole ordinarie cercano di rendere il cibo il più sano e dolce possibile: qui non mangiano yogurt dolci e cercano di ordinare il latte dagli agricoltori locali.

In base a una nuova legge statale, i bambini devono mangiare mezza tazza di frutta o verdura all'ora di pranzo. Pertanto, se lo studente integra il suo menu principale con frutta e verdura, il costo del pranzo si riduce. Separatamente, l'interlocutore di Life ha notato che dopo un pasto tutto il cibo, nessuno escluso, viene buttato via, anche se il bambino non lo ha toccato. Nelle scuole pubbliche, il cibo è più semplice, il che significa più economico, da due a due dollari e mezzo per porzione (entro 150 rubli). Il prezzo dipende anche dalla dimensione della porzione: per gli studenti più giovani e più grandi sono diversi. Un punto interessante con il pagamento del cibo è legato al fatto che tutti quei "tavoli" nelle mense scolastiche devono avere carte speciali e un conto che il genitore può ricaricare online. La notifica dell'imminente fine dei fondi viene inviata in anticipo alla posta ai genitori.

Montenegro, Antivari

Nelle scuole del Montenegro, i buffet funzionano al posto delle mense, quindi l'intero menu "organizzato" è costituito da panini, panini e bevande standard sotto forma di tè o succo. Non ci sono frutta e verdura. Ma, come ha detto a Life un residente del Bar, accanto a qualsiasi scuola ci sono diversi caffè o panetterie dove gli studenti delle scuole superiori possono andare durante le pause per comprare da mangiare all'ora di pranzo. I bambini, che trascorrono solo un paio d'ore a scuola, hanno abbastanza colazioni fatte in casa. Per quanto riguarda i buffet scolastici, qui tutto è rigoroso: per il diritto di lavorare a scuola, i fornitori partecipano prima alla gara.

Anche con il pagamento è una storia diversa: all'inizio di ogni mese i genitori preparano un menù individuale per il bambino, scegliendo tra i piatti proposti (tutti gli stessi cornetti, panini e panini), e pagano il conto in anticipo. Il costo dei pasti è strettamente regolato dal Ministero della Pubblica Istruzione. Ad esempio, un bagel costa 50 centesimi (circa 35 rubli) in un negozio e 20 centesimi (14 rubli) in un menu a buffet. I bambini fanno colazione in classe, il cibo viene portato loro in anticipo qui.

Spagna, Alicante

La colazione non è disponibile in tutte le scuole pubbliche in Spagna - ad esempio, i bambini dell'interlocutore di Life portano con sé i cestini del pranzo: il più giovane riceve succo e frutta con verdure, mentre i più grandi ricevono succo con biscotti. Il pranzo è una questione completamente diversa. Questo pasto è incluso nel soggiorno di tre ore tra le lezioni - pensavi che la siesta valesse solo per i negozi? Si scopre che questa tradizione è supportata anche nel campo dell'istruzione: i bambini studiano per diverse lezioni, dopodiché fanno una pausa per una siesta, durante la quale possono tornare a casa, oppure puoi restare a scuola - fare una passeggiata, allenarti, giocare e i bambini dormono persino. Dopo la siesta, i bambini vanno al resto delle lezioni. Il menu del pranzo viene distribuito mensilmente a tutti i genitori che hanno pagato la permanenza dei propri figli a scuola durante la siesta. Questo servizio dipende dalla scuola e da molti altri fattori, quindi il prezzo al mese varia da 50 a 150 euro, cioè 3.500 - 10.500 rubli (con la maggioranza che contribuisce solo una parte di questo importo - ci sono vari sussidi nel paese ). La dieta include necessariamente frutta e verdura fresca di stagione, insalate. Molto spesso il pranzo include yogurt e talvolta anche gelato. Altri eroi del menu regolare includono purè di verdure, spaghetti, pesce e stufati. La qualità del cibo che arriva sulle tavole degli studenti è ottima, perché le scuole sono regolarmente sottoposte ai controlli più severi, a seguito dei quali può essere emessa una multa “pesante”, come afferma la nostra fonte.

Russia Mosca

Ma che dire della Russia? Lo stesso menù "sovietico" - casseruole e cereali a colazione, zuppa di cavolo cappuccio, pasta con carne, composte - a pranzo. Solido e soddisfacente, almeno a Mosca. Per molti ci sono vantaggi (fino ai pasti gratuiti per gli studenti delle scuole elementari) e un sistema di compensazione.

Come osserva uno degli scolari, che ha accettato di raccontare a Life le sue impressioni dalla sala da pranzo, un paio di anni fa la dieta era più ampia, ma nei piatti non si mettevano né zucchero né sale. "Era particolarmente disgustoso bere tè non zuccherato, e bere questa bevanda dalla cicoria è disgustoso, capisci tu stesso", ricorda. Ora mettono non solo lo zucchero, ma anche il limone - circa un terzo di una fetta, quindi in effetti c'è un limone, ma la sua presenza in un bicchiere non influisce molto sul gusto del tè. I genitori di bambini che si sono diplomati nelle prime quattro classi pagano circa cento rubli per il pranzo (a seconda della scuola, quegli stessi benefici e circostanze), che, come si vede nella foto, comprende quattro piatti.

Canada, Torino

Nelle scuole canadesi non esiste una mensa scolastica in quanto tale, ha affermato Olga Moretto. Per un pasto, di solito viene assegnata una stanza separata o una palestra. La scuola ha un'organizzazione speciale responsabile della fornitura di snack. I genitori hanno due opzioni: ritirare la colazione da soli o ordinare tramite questa organizzazione. Nel secondo caso è necessario contattare direttamente questa organizzazione, scavalcando la scuola (i recapiti sono registrati nel diario del bambino), e decidere cosa mangerà il bambino. Ci sono diverse opzioni di menu - fondamentalmente questi non sono pranzi caldi, ma snack - hot dog, panini, frutta. In questo caso, tutte le opzioni vengono combinate in anticipo: ad esempio un hot dog, succo di carota e mela o un panino al formaggio, insalata di verdure e succo d'arancia.

Così tanti bambini in Canada sono allergici, e quindi la maggior parte delle scuole ha un severo divieto di cioccolato e prodotti contenenti noci - tali prodotti non possono essere non solo inclusi nel menu generale, ma anche portati con te nel tuo zaino per la tua colazione . "Una volta a mia figlia non è stato permesso di mangiare un panino con crema al cioccolato portato da casa. Ha avuto fame", ha ammesso Olga. Per lo stesso motivo è vietato condividere il cibo: se un bambino condivide un biscotto con un amico, entrambi verranno rimproverati. Il prezzo per uno spuntino organizzato è di 5-7 dollari canadesi (circa 300 rubli).