Menù dieta 1. Cibi e stoviglie consentiti

Questa è una dieta fisiologicamente completa con un contenuto sufficiente di carboidrati, grassi e proteine, nonché sostanze limitanti che aumentano la secrezione e irritano la mucosa e gli alimenti con membrane cellulari.

• Dieta: frazionaria, 5-6 volte al giorno.
• La lavorazione culinaria consentita dei piatti è la cottura a vapore e la bollitura.
• Temperatura del cibo: piatti caldi – 60℃, freddi – 15℃.

Il sale è limitato a 5-8 g al giorno; inoltre, ai pazienti vengono mostrate vitamine del gruppo B, nonché C e A.

Valore nutrizionale giornaliero della dieta standard della tabella medica n. 1:

• Proteine ​​– 100 g;
• Carboidrati – 400-450 g;
• Grassi – 100 g, di cui 1/3 vegetali;
• Liquido libero – 1,5 l;
• Valore energetico – 3000-3200 kcal.

Tipi di dieta terapeutica numero uno

Esistono varietà di dieta n. 1: tabelle n. 1a e n. 1b.

Tabella n. 1a

Progettato per il massimo risparmio chimico e meccanico dello stomaco. Tutti i piatti devono avere una consistenza frullata, pastosa o liquida. I prodotti possono essere bolliti o cotti a vapore. Dieta: 5-6 volte al giorno; è necessario attenersi a questa dieta per diversi giorni.

Principali indicazioni:

• esacerbazione della gastrite cronica con l'aggiunta della sindrome del dolore;
• grave esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali;
• dopo sanguinamento gastrointestinale.

Prodotti e piatti consigliati: zuppe di cereali viscide, latte, porridge sottili, zuppe di latte con burro, frittate al vapore, uova alla coque, panna, olio d'oliva, burro senza sale, soufflé al vapore di carne magra e pesce, succhi di carota, non frutta acida, decotto di rosa canina, tè debole con latte.

Tabella n. 1b

Una tabella dietetica meno delicata che consente polpette, cotolette, piatti di carne e pesce al vapore, soufflé, quenelle, salse alla panna o al latte, burro, cracker di pane bianco. Prescritto per una transizione graduale da una dieta rigorosa e delicata a una dieta regolare (di base). L'indicazione principale per la tabella n. 1b è lo stadio subacuto delle ulcere e l'esacerbazione della gastrite.

Caratteristiche della tabella numero 1b:

• dieta – 4-5 volte al giorno;
• cucinare il cibo sotto forma di purea con l'aggiunta di cracker di pane bianco nella quantità di 75-100 g;
• i porridge di latte frullato vengono serviti più spesso;
• zuppe – cereali, latte.

Caratteristiche della dieta n. 1 per i bambini

Il menu di trattamento numero 1 è prescritto anche per i bambini, ma il loro corpo non è ancora completamente formato, quindi viene compilata una versione semplificata. Ad esempio, sono vietati solo cibi piccanti, fritti e affumicati. Tutto dipende dallo stadio della malattia e dalla testimonianza del medico. Sono esclusi dal menu i prodotti che non sono adatti al bambino a causa dell'età o per intolleranze individuali.

Indicazioni per la dieta n. 1

La tabella n. 1 è prescritta per una serie di malattie dello stomaco e del duodeno. Vediamo più da vicino le principali indicazioni.

Gastrite cronica con acidità conservata e aumentata

Per la gastrite cronica nella fase acuta, viene prescritta la tabella n. 1b con una transizione graduale alla tabella n. 1. Tutto ciò che ha un effetto irritante è escluso dalla dieta. I piatti vengono serviti in forma gelatinosa o semiliquida; la carne e le patate non vengono fritte. Dieta: 4-5 volte al giorno con apporto limitato di sale.

La dieta comprende latte intero, latte o zuppe mucose (con orzo perlato, farina d'avena o grano saraceno) con l'aggiunta di 1 cucchiaio di crusca di frumento. l. al giorno, soufflé di carne, uova alla coque, quenelle, ricotta, burro, cotolette di carne magra o pesce, formaggio, latte cagliato, frutti di bosco e frutta lavorati, stufato di verdure.

Quando si verifica la remissione, la dieta viene gradualmente ampliata per avvicinarsi a una dieta normale ed equilibrata, senza sostanze chimiche irritanti per la mucosa gastrica e sostanze che aumentano la funzione secretoria.

Ulcera allo stomaco

La dieta accompagna il trattamento farmacologico nella fase di attenuazione dell'esacerbazione e della remissione. Durata – 6-12 mesi. La tabella n. 1 riduce al minimo gli effetti termici, meccanici e chimici, ovvero fornisce un trattamento delicato.

Il cibo dovrebbe attivare processi di guarigione e rigenerazione, ridurre l'infiammazione, migliorare la motilità e la secrezione gastrica. I piatti possono essere bolliti, cotti al forno e al vapore. È necessario rimuovere completamente pelle, cartilagine, ossa, vene, grasso e tendini da carne e pesce.

I pazienti traggono beneficio dagli alimenti proteici: tacchino magro, coniglio, pollo, manzo, vitello, uova alla coque, uova strapazzate, pesce marino magro.

La dieta dovrebbe essere arricchita con grassi, la cui fonte principale è il burro non salato, ai piatti già pronti vengono aggiunti anche oli vegetali.

I dessert includono marshmallow naturali, gelatina, mousse, purea di bacche e frutti morbidi e dolci, frutta cotta, marmellata, marshmallow, marmellata, marmellata.

Il miele riduce il dolore e l'infiammazione, aiuta a neutralizzare gli acidi. Anche il latte è utile: riveste le pareti dello stomaco e protegge la mucosa.

I prodotti a base di latte fermentato sono inclusi nella dieta con cautela, non devono contenere grassi vegetali.

Le bevande più utili sono decotti di rosa canina, camomilla, menta, tè debole, gelatina, composte, succhi dolci (diluiti con acqua), bevande alla frutta, acqua naturale a temperatura ambiente.

Nelle diverse fasi della malattia vengono mostrati diversi sottotipi della tabella n. 1. Le indicazioni dipendono dal benessere del paziente e dalla gravità dei sintomi. In caso di grave esacerbazione, la dieta n. 1a è indicata come più rigorosa, è prescritta per il decorso intensivo della malattia, dolore acuto e riposo a letto.

Quando l'ulcera inizia a cicatrizzare, passano alle opzioni dietetiche delicate n. 1 - tabella n. 1. Lo scopo di questo sottotipo di tabella n. 1 è accelerare il ripristino della mucosa e garantirne la protezione. La dieta si sta espandendo, il metodo di preparazione sta cambiando: sono ammessi cibi completamente liquidi, frullati e piatti con piccoli pezzi.

Gastroduodenite

Questa malattia colpisce lo stomaco e il duodeno. La tabella n. 1 è indicata se la malattia proviene direttamente dall'intestino: si tratta di duodenite primaria, non provocata da malattie della cistifellea, del pancreas o delle vie biliari.

Il piano nutrizionale prevede una rigorosa limitazione dei carboidrati (miele, zucchero) e dei grassi, la quantità di sale consentita è di 5-6 g al giorno, sono esclusi gli alimenti che irritano chimicamente, termicamente o meccanicamente la mucosa.

Inoltre, non dovresti mangiare cibi che causano processi di fermentazione nell'intestino. Si tratta di cavoli, legumi, rape, ravanelli, ravanelli, prodotti da forno, pane lievitato, bevande alcoliche e gassate.

• La temperatura del cibo deve essere confortevole; sono vietati piatti molto freddi e molto caldi.
• Piccoli pasti - 5-6 volte al giorno.
• Metodi di cottura: purea, vapore, bollitura.

Malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)

È necessario seguire la dieta n. 1 durante il rilevamento iniziale della malattia e durante i periodi di esacerbazione. La durata della terapia dietetica è solitamente di 1 settimana.

Il menu contiene piatti delicati sulla mucosa dell'esofago, che favoriscono una rapida guarigione e la chiusura delle ulcere.

• I metodi di cottura consentiti sono la cottura a vapore e la bollitura.
• Servito in forma liquida o frullata.
• La temperatura è confortevole, il cibo dovrebbe essere caldo, non caldo o freddo.
• Dieta: ogni 3 ore in piccole porzioni.
• Si consiglia ai pazienti di mangiare porridge, zuppe, gelatine e frittate al vapore.

Se la gastrite con elevata acidità si sviluppa sullo sfondo della GERD, è necessario un piano nutrizionale delicato. Gli alimenti severamente vietati includono spezie, zucchero e dolci, cibi piccanti e grassi e bevande gassate.

Se la GERD è complicata da esofagite, sono ammessi solo cibi frullati. Sono indicati perché i pazienti avvertono dolore durante la deglutizione e il cibo rimane bloccato in gola. Consigliati cereali, kefir, tè caldo, purè di patate, verdure bollite e zuppe frullate.

Prodotti ammessi nella dieta n. 1

Offriamo una tabella in cui puoi vedere cosa è possibile con la 1a dieta, quali verdure, frutta, cereali e altri piatti consentito e consigliato pazienti.

Gruppo di prodotti	Prodotti e piatti
Prodotti farinacei e pane	Biscotti secchi, pane integrale di ieri, limitato - focacce e crostate, 1-2 volte a settimana - biscotti secchi
Zuppe	Purè di verdure, purè di cereali al latte, latte con purè di verdure, esclusi i cavoli, con tagliatelle e vermicelli
Piatti di pesce e carne	Varietà magre di carne senza grasso e tendini, al vapore o bollite, frullate, carne in pezzi - gelatina morbida e magra, debole; pesce magro – bollito, al vapore, grattugiato o a pezzi, gelatina di pesce
Uova	Frittate alla coque, in piatti – 2 al giorno
Latticini	Panna naturale e montata, latte condensato e intero, ricotta (purea non acida sotto forma di cagliata, soufflé, ecc.), Yogurt di un giorno, panna acida limitata
Verdure e verdure	Varie varietà in forma bollita e schiacciata
Piatti dolci e frutta	Bacche e frutti maturi non acidi crudi, al vapore, al forno, marmellata, miele, zucchero, gelatina, mousse, gelatina
Pasta e prodotti a base di cereali	Tutti i cereali sotto forma di porridge, puree, budini, soufflé, cotti a vapore e bolliti in acqua, schiacciati; vermicelli, tagliatelle fatte in casa, pasta tritata finemente, tofu, piselli
Spuntini	Formaggio grattugiato delicato, prosciutto magro e magro tritato finemente, una piccola quantità di caviale
Grassi	Olio vegetale (non per friggere, ma per aggiungere ai piatti preparati), burro non salato
Bevande	Caffè debole e cacao con latte o panna, tè con latte o panna, frutti di bosco dolci e succhi di frutta, decotto di rosa canina
Spezie e salse	Latticini, panna acida con brodo di latte e cereali, salse dolci di frutta; eventuali spezie sono escluse, la farina per salse non viene saltata

Prodotti vietati

Ti offriamo una tabella di cosa è vietato seguire la dieta numero 1.

Sono vietati anche piatti e cibi fritti, salati, piccanti, affumicati, cibo in scatola e grassi refrattari (ad esempio agnello).

Menù di esempio per la settimana

All'inizio è difficile capire cosa cucinare e come: la destrezza arriva con l'esperienza. Pertanto, ti offriamo un'opzione di menu settimanale che ti aiuterà a navigare tra i metodi di cottura e i possibili piatti.

Giorno della settimana	Mangiare	Dieta
Lunedi	Prima colazione	Purè di patate, polpette, tè - semplice o con latte
	Pranzo	Bacio o latte
	Cena	Zuppa di riso con latte, casseruola di patate, composta
	Spuntino pomeridiano	Decotto di rosa canina
	Cena	Soufflé di cagliata, grano saraceno, cotto nel solito modo, gelatina
	Per la notte	Latte
Martedì	Prima colazione	Ricotta, porridge di semolino con acqua o latte, tè con latte
	Pranzo	Mela cotta senza zucchero, latte
	Cena	Zuppa di latte d'orzo, cotolette di carne, purea di barbabietola, gelatina
	Spuntino pomeridiano	Decotto di rosa canina e pane tostato
	Cena	Budino di riso, gelatina di latte, un uovo
Mercoledì	Prima colazione	Grano saraceno cotto nel solito modo, un uovo, tè senza zucchero
	Pranzo	Mela cotta senza zucchero, latte
	Cena	Zuppa di verdure con brodo vegetale, budino di riso o di carne, gelatina di mele
	Spuntino pomeridiano	Decotto di rosa canina
	Cena	Krupenik di ricotta e grano saraceno, latte
Giovedì	Prima colazione	Soufflé di cagliata, porridge di riso, tè
	Pranzo	Kissel
	Cena	Zuppa di latte con riso, cotolette di carne al vapore, purea di carote
	Spuntino pomeridiano	Composta
	Cena	Latte
Venerdì	Prima colazione	Purea di carote, lingua in gelatina, caffè leggero con latte
	Pranzo	Composta
	Cena	Zuppa di latte con farina d'avena, polpette di pesce, purè di patate
	Spuntino pomeridiano	Kissel e pane tostato
	Cena	Cotolette di pollo al vapore, purea di carote, composta
Sabato	Prima colazione	Cotolette di pesce al vapore, purè di patate, latte
	Pranzo	Mela cotta senza zucchero, tè con latte
	Cena	Zuppa di latte, composta, vermicelli
	Spuntino pomeridiano	Kissel e due brindisi
	Cena	Polpette di carne al vapore, gelatina di latte
	Per la notte	Kefir
Domenica	Prima colazione	Farina d'avena, cotta a vapore con acqua bollente, tè
	Pranzo	Latte
	Cena	Zuppa di verdure con crostini di pane e patate, gelatina di latte
	Spuntino pomeridiano	Latte
	Cena	Polpettone con patate o riso, gelatina

Dieta n. 1 (tabella n. 1)- un sistema di nutrizione terapeutica progettato per persone con malattie del tratto gastrointestinale come, e.

Questa dieta ha un valore energetico sufficiente e un rapporto armonioso di nutrienti essenziali. La tabella n. 1 esclude gli irritanti alimentari chimici e termici, nonché i forti stimolanti della secrezione gastrica.

Leggi anche:, dieta n. 1b.

Composizione chimica della dieta n. 1:

• proteine ​​100 g (60% origine animale, 40% vegetale);
• grassi fino a 100 g (20-30% vegetale, 70-80% animale);
• carboidrati 400-450 g;
• sale 12 g;
• liquido 1,5-2 l.

Peso della razione giornaliera: 2,5-3 kg.

Assunzione giornaliera della dieta n. 1: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso della dieta n. 1:

• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno nella fase di esacerbazione sbiadita;
• ulcere allo stomaco e al duodeno durante il periodo di recupero e remissione;
• gastrite acuta durante il periodo di recupero e nella fase di convalescenza;
• gastrite cronica con insufficienza secretoria in fase acuta;
• gastrite cronica con secrezione normale e aumentata;
• esofagite;
• malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).

Dieta n. 1 (Tabella n. 1). Cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 1:

Zuppe: verdura (da purea di verdure consentita) in brodo di carote o patate, latticini da cereali frullati o ben cotti, zuppe frullate (da carne consentita precotta). Puoi condire le zuppe con burro, panna o una miscela di latte e uova.

Cereali: farina d'avena, grano saraceno, riso, semola. Cuocere il porridge in acqua o latte, semiviscoso e schiacciato. Puoi anche cuocere a vapore soufflé, budini e cotolette con cereali macinati. Pasta bollita, tritata finemente.

Verdure, verdure: patate, barbabietole, carote, cavolfiore, zucca novella e zucchine. Piselli verdi limitati. Le verdure possono essere cotte al vapore o bollite in acqua. Pronti da macinare (purè di patate, budini, soufflé). tritare finemente e aggiungere alle zuppe. È consentito anche il consumo di pomodori maturi non acidi, ma non più di 100 g.

Carne di pesce: varietà a basso contenuto di grassi, senza tendini, fascia e pelle di pollame e pesce. Piatti bolliti e al vapore di vitello, manzo, agnello magro, pollo, pollo, tacchino, lingua e fegato. Carne e pesce bolliti possono essere cotti al forno.

Uova: 2-3 uova al giorno (frittata alla coque o al vapore).

Frutta fresca e bacche: frutta dolce e bacche frullate, bollite e cotte al forno.

Latticini: latte, panna, kefir e yogurt non acidi, panna acida fresca e non acida e ricotta frullata. Il formaggio a pasta dura è delicato e grattugiato. Panna acida in quantità limitate.

Dolci: puree di frutta, gelatine, gelatine, mousse, meringhe, crema al burro, gelatina di latte, marmellata non acida, caramelle gommosa e molle.

Prodotti farinacei: pane integrale a base di farina premium e di 1a scelta (secca o ieri), biscotti secchi, biscotti secchi. 1-2 volte a settimana focacce salate ben cotte, torte al forno con mele, ricotta, marmellata, carne bollita, pesce, uova.

Grassi: burro, burro chiarificato di mucca (grado massimo), oli vegetali raffinati nei piatti.

Bevande: tè leggero, tè con latte o panna, caffè leggero con latte, cacao debole, composte di frutta, succhi appena spremuti di frutti e bacche dolci, decotto di rosa canina.

Cosa non mangiare nella dieta numero 1:

• eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), brodi vegetali forti, okroshka, zuppa di cavolo, borscht;
• carni grasse, pollame e pesce, varietà filanti, anatra, oca, pesce salato, carni affumicate, cibo in scatola;
• cavolo bianco, rape, ravanelli, rutabaga, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, funghi, verdure sotto sale, in salamoia e in salamoia, verdure in scatola;
• pane fresco, segale, burro e pasta sfoglia;
• legumi, pasta integrale, orzo perlato, orzo e mais, miglio;
• latticini con elevata acidità, formaggi a pasta dura salati e piccanti, uso limitato di panna acida;
• frutti e bacche acidi, non completamente maturi, ricchi di fibre, frutta secca non trasformata, gelato, cioccolato;
• caffè nero, tutte le bevande gassate, kvas;
• salse di pomodoro, senape, pepe, rafano.

Dieta n. 1 (tabella n. 1): menu della settimana

La dieta n. 1 è varia e sana. Di seguito è riportato un esempio di menu per la settimana.

Il cibo deve essere cotto in forma schiacciata o ridotta in purea, bollito in acqua, al vapore o al forno. Il cibo consumato deve essere caldo (sono esclusi molto caldi e freddi).

Lunedi

Colazione: frittata al vapore, porridge di semola di latte, tè con panna.
Pranzo: decotto.
Pranzo: zuppa di patate, filetto di pollo, carote bollite.
Spuntino pomeridiano: ricotta con frutta.
Cena: purè di patate e latte, pesce al vapore, tè verde.
Prima di dormire: latte.

Martedì

Pranzo: frutta dolce.
Pranzo: zuppa di cavolfiore, insalata di carote bollite, composta.
Spuntino pomeridiano: gelatina.
Cena: pasta con formaggio grattugiato e manzo bollito con salsa di panna, tè con latte.
Di notte: pesca grattugiata con panna.

Mercoledì

Colazione: uova alla coque, porridge di latte di riso (macinato), caffè leggero con panna.
Pranzo: macedonia di frutta con panna e marmellata.
Pranzo: zuppa di latte vegetale, pesce bollito con verdure, composta.
Spuntino pomeridiano: pastila.
Cena: porridge di grano saraceno, polpette di tacchino bollite, verdure bollite, tè con latte.

Giovedì

Colazione: frappè con banana, muesli con latte.
Pranzo: gelatina di latte.
Pranzo: zuppa di patate con farina d'avena, pesce al vapore, succo di verdura.
Spuntino pomeridiano: mannik.
Cena: porridge di riso grattugiato con latte, filetto di pollo al vapore, verdure bollite.
Di notte: latte caldo con miele.

Venerdì

Colazione: cheesecake con ricotta, zuppa di latte con pasta piccola.
Pranzo: soufflé di cagliata al vapore.
Pranzo: zuppa di patate con polpette di manzo bollite, insalata di verdure bollite, composta.
Spuntino pomeridiano: purea di mele e pesche.
Cena: riso grattugiato con latte, cotolette al vapore, yogurt.
Di notte: latte.

Sabato

Colazione: budino di semolino, ricotta con frutta.
Pranzo: purea di frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con crostini di pane, carne bollita, composta.
Spuntino pomeridiano: gelatina.
Cena: soufflé di carne, insalata di verdure bollite, succo di verdura.
Di notte: tè verde con latte.

Domenica

Colazione: porridge di zucca con latte, cacao debole.
Pranzo: pastila.
Pranzo: casseruola di patate con verdure, cotolette di pesce al vapore, composta.
Spuntino pomeridiano: mannik.
Cena: purè di patate, insalata di carote e barbabietole bollite, polpette.
Di notte: purea di banane con panna.

Salute, pace e bontà a tutti!

La tabella 1 è una dieta medica sviluppata dal nutrizionista sovietico M.I. Pevzner. Per ripristinare completamente il funzionamento del sistema digestivo, si consiglia di aderire alla tabella dietetica 1 per un periodo da sei mesi a un anno.

I gastroenterologi prescrivono questa dieta terapeutica per le seguenti patologie del tratto gastrointestinale:

• ulcera allo stomaco durante il periodo di remissione e dopo esacerbazione;
• gastrite ad elevata acidità (acuta e cronica);
• periodo di riabilitazione dopo un intervento chirurgico gastrico;
• ustioni dell'esofago.

Il fondamento della dieta per la gastrite, tabella 1, si basa sui principi di base del trattamento di questa patologia: fornire un'alimentazione adeguata, una dieta equilibrata, risparmio termico, chimico e meccanico della mucosa dell'esofago e dello stomaco, evitare cibi che causare un aumento della produzione di acido cloridrico, cioè succo gastrico.

La dieta n. 1 è stata introdotta negli ospedali ed è prevista anche per il trattamento in sanatorio di pazienti con i problemi elencati. Un'ampia scelta di prodotti e semplici principi di cucina rendono facile seguire una dieta a casa per un lungo periodo di tempo.

Principali caratteristiche della tabella dietetica n. 1

La quantità di proteine ​​– fino a 100 g, lipidi – fino a 100 g, carboidrati – fino a 400 g. La norma giornaliera di liquidi liberi è 1,5-1,6 l, sale da cucina – fino a 12 g.

Il contenuto calorico totale del menu giornaliero è fino a 3000 kcal. Mangiando in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno, l'intero volume del cibo viene distribuito uniformemente, in modo che il peso totale di un singolo pasto non superi i 350 grammi.

Il trattamento della gastrite e dell'ulcera peptica richiede una stretta aderenza alla dieta. L'eccesso di cibo è strettamente controindicato, soprattutto di notte, poiché durante il sonno il tratto gastrointestinale deve ricevere un adeguato riposo.

Ultimo pasto entro e non oltre 2,5 ore prima di andare a letto.

È utile, previa consultazione con il proprio gastroenterologo, consumare quotidianamente acque minerali medicinali con i seguenti indicatori: livello di mineralizzazione da 2 a 6 grammi per litro, alto contenuto di carbonati e solfati.

Bere acque minerali e medicinali da tavola, soprattutto in un sanatorio dove le sorgenti si trovano in prossimità dello stabilimento, porta ad una naturale diminuzione della secrezione di succo gastrico.

Sulla base di questi indicatori, oltre a tenere conto dei prodotti consentiti, i nutrizionisti esperti creano una dieta approssimativa per un giorno, una settimana, un mese, ecc.

Tabella dieta 1 - tabella alimentare

Cosa puoi mangiare?	Cosa non mangiare
Piatti a base di carne magra e pesce - macinati, al vapore o bolliti (cotolette, polpette, polpette, gnocchi, involtini, sformati di carne macinata, puree, soufflé).	1. Piatti a base di carne e pesce grassi e fibrosi, carni affumicate, cibo in scatola, piatti in salamoia e secchi. La pelle del pollame e il grasso sottocutaneo devono essere rimossi.
Zuppe di latte con cereali (farina d'avena, semola, riso, grano saraceno, uova) o pasta, comprese le tagliatelle fatte in casa.	2. Orzo perlato, miglio, legumi, mais integrale, tagliatelle all'uovo. Questi alimenti vengono digeriti lentamente e scarsamente assorbiti dall'organismo.
Zuppe di cereali viscide con acqua.	3. Cereali crudi.
Zuppe di verdure (senza cavolo) - frullate, con l'aggiunta di ortaggi a radice, condite con burro o una miscela di latte e uova.
Frittate al vapore - proteine, acqua, con aggiunta di latte, uova, alla coque o “in busta”.	4. Carne, pesce, brodi vegetali forti e zuppe a base di essi. Tutti i piatti caldi con l'aggiunta di frutta e cavoli non grattugiati (zuppa di cavolo, borscht, okroshka).
Piatti di frutta e verdura cotti al forno, grattugiati, frullati dopo il trattamento termico, ad eccezione di quelli vietati. Particolarmente utile: zucca, barbabietole, carote, patate, zucchine. È accettabile mangiare cavolfiore e broccoli.	5. Uova strapazzate, uova sode, cibi fritti.
Latticini: latte intero, panna, ricotta fresca o calcinata, piatti a base di ricotta (casseruola, cheesecake al vapore, gnocchi), panna acida, burro (fino a 10 grammi al giorno).
È consentito l'uso di latte (besciamella), cremoso, salse di frutta. Sale, cannella e vanillina possono essere consumati in quantità limitate.	6. Cavolo cappuccio (tutti i tipi tranne cavolfiore e broccoli), acetosa, spinaci, cipolle, aglio, cetrioli, frutti acerbi, bacche e frutti acidi. Usa aneto e prezzemolo con parsimonia. I funghi sono strettamente controindicati. È inaccettabile introdurre nella dieta verdure e funghi salati, in salamoia e in scatola.
Dessert: marshmallow, marmellata, conserve, confettura, marmellata, marshmallow, miele, gelatina e mousse di bacche e frutti dolci.	7. Formaggi a pasta dura, bevande a base di latte fermentato, margarina.
Bevande: acqua minerale naturale, decotto di crusca di frumento, gelatina di farina d'avena, infuso di rosa canina con miele, composte e gelatine di frutta, succhi dolci di frutta e bacche, succhi di verdura appena spremuti (eccetto cavolo), tè leggero con panna o latte, bevanda di radice di cicoria in polvere, tisane.
Fette biscottate di pane bianco, pane raffermo o a fette, essiccate al tostapane, biscotti, pasta salata sotto forma di crostate, crostate (limitate).	8. Salse a base di brodo, tutte le spezie piccanti, salse acide.
	8. Salse a base di brodo, tutte le spezie piccanti, salse acide.
	9. Cacao, cioccolato, gelati, torte e crostate alla crema, pasta sfoglia e burro, biscotti, biscotti a base di margarina.
	10. Limonate e bevande gassate, caffè, tè forte, alcol, bevande energetiche, bevande acide, kvas, salamoia.
	11. Pane fresco, pane nero (segale).

È conveniente stampare la tabella di ciò che si può e non si può mangiare durante la dieta tabella 1 e appenderla in cucina, quindi l'elenco dei prodotti sarà sempre a portata di mano. Di seguito il menù della settimana, che potrete facilmente variare grazie alle proposte per tutti i giorni.

Tabella 1 dieta - menu per la settimana

(compilato dalle opzioni seguenti per ciascun pasto)

Colazione:

• Frittata al vapore in acqua e porridge di farina d'avena nel latte scremato con un cucchiaino di burro, tè mate (debole).
• Porridge di uova alla coque e latte di riso passati al colino, bevanda alla cicoria.
• Purea di cagliata e banane, insalata di barbabietola grattugiata condita con olio di mais, una fetta di pane bianco tostato con burro, tè verde.
• Porridge di grano saraceno con acqua, frittata di albumi, bevanda di cicoria con latte.
• Purea di patate e carote, frittata di latte, camomilla con miele d'api.

Pranzo:

• Mela cotta al miele.
• Purea di pere e mango.
• Banana schiacciata con una forchetta e condita con sciroppo di rosa canina.
• Gelatina cremosa con latte.
• 150 grammi di ricotta con lamponi grattugiati con zucchero.

Cena:

Primo corso:

• Zuppa di patate con purea di cavolfiore e zucchine grattugiate.
• Pasta di carote e zucchine in acqua con crostini di pane bianco.
• Una zuppa d'orzo viscida con panna montata e condimento a base di uova.
• Zuppa di purea di avena con patate e panna.
• Zuppa di grano saraceno con carote grattugiate.

Secondo corso:

• Purea di zucchine e patate con polpette di lucioperca bollite.
• Purè di patate liquido con soufflé di filetto di tacchino.
• Porridge di grano bollito con olio vegetale, gnocchi di pollo.
• Purè di riso e cotolette magre di vitello al vapore.
• Porridge di grano saraceno, grattugiato con burro e filetto di nasello bollito con carote.

Bevande:

• Composta di prugne e uvetta.
• Composta di mele e pere secche.
• Gelatina di lamponi.
• Decotto di rosa canina.
• Tè alla melissa con miele.

Spuntino pomeridiano:

• Un bicchiere di latte cotto.
• Mousse di frutta (pesche, prugne, albicocche, cachi).
• Succo appena spremuto di mele dolci e uva.
• Biscotti Galette con tè dolce debole.
• Crema di ricotta con mirtilli.

Cena:

• Casseruola di vermicelli, quenelle di pesce.
• Pasta con ricotta e burro, pesce in casseruola con uovo.
• Pollock in umido con carote e barbabietole (verdure macinate).
• Purè di patate con polpette.
• Zrazy di pollo al vapore con porridge di grano saraceno grattugiato.

Prima di andare a letto: un bicchiere di latte intero o cotto.

Seguire la dieta della tabella 1 dopo l'intervento chirurgico consente al paziente di riprendersi il prima possibile e di normalizzare il funzionamento di tutti gli organi interni.

Una dieta equilibrata, varia e gustosa, fornisce all'organismo tutti i bionutrienti necessari per mantenere la salute di tutti gli apparati. Attenersi a questa dieta non è difficile.

La cosa principale è non essere pigri e utilizzare ogni giorno una varietà di prodotti e le loro combinazioni. Quindi, anche per i bambini, la tabella 1 non sarà un peso.

Sii sano e goditi i tuoi pasti!

La dieta numero 1 è prescritta ai pazienti affetti da ulcera gastrica e duodenale. Questa dieta consente di ridurre il dolore, normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, accelerare la guarigione delle ulcere e ridurre l'infiammazione delle mucose sia dell'intestino che dello stomaco.

Per ottenere i migliori risultati, è necessario attenersi completamente all'elenco dei prodotti approvati.

Regole di base della dieta n. 1

Per ridurre il disagio allo stomaco e all'intestino, non dovresti solo assumere antibiotici e farmaci potenti, ma anche seguire una dieta. La prima tabella dietetica è innanzitutto l'elenco degli alimenti consentiti/vietati.

Quindi cosa è incluso?

Prodotti autorizzati

È consentito in questa dieta, ma solo essiccato. Sono accettabili anche i biscotti secchi, i biscotti di pasta frolla e le crostate al forno.

Sono ammessi solo nei brodi vegetali (schiacciare le verdure, far bollire al massimo i cereali e la pasta nella zuppa).

Bollito o al vapore. Sono accettabili carni di vitello e pollame bianco.

Solo in forma bollita ed esclusivamente varietà leggere (cotolette, soufflé).

• Contorni

Sono preferibili verdure bollite, pasta (non abusare), grano saraceno, riso.

Quasi tutte le specie sono ammesse, purché siano in acqua. Sale/zucchero – al minimo.

• Latte, panna, kefir leggero, ricotta (a basso contenuto di grassi), yogurt, formaggio (con un contenuto minimo di sale)

Frittata alla coque e al vapore.

• Spuntini

Insalate (verdure bollite), lingua di manzo, gelatina, aringhe (imbevute di latte), patè di fegato.

• Piatti dolci

Composta, marshmallow leggermente essiccati, meringa, marmellata e gelatina, purea (frutta) con gelatina.

• Bevande

Cacao e latte, tè, succhi appena spremuti, decotto di rosa canina e gelatina, composte.

Quali alimenti sono controindicati nella dieta 1?

Prodotti vietati:

• Tè/caffè forte, tutta soda. Sono vietate anche tutte le bevande alcoliche.
• Brodi di pesce/carne forti/grassi.
• Cereali. È vietato mangiare cereali grossolani (miglio, orzo perlato, mais e orzo).
• Pane. Non puoi mangiare pane fresco o prodotti da forno freschi durante la tua dieta. Tutte le torte, le crostate e gli altri prodotti da forno dovrebbero essere rimandati a tempi migliori.
• Verdure. Sono severamente vietati cipolle, cetrioli, cavoli, spinaci con rape, pomodori, ravanelli e ravanelli.
• Latticini. Sono vietati il ​​kefir acido, la ricotta grassa, il latte ricco di grassi e i formaggi piccanti.
• Funghi. I funghi sono vietati in qualsiasi forma.

Come creare un menu per la settimana?

Quando crei un menu, dovresti utilizzare gli elenchi di prodotti sopra. Quindi, come creare correttamente un menu per il tavolo n. 1 per la settimana?

Lunedi :

Prima colazione. Polpette, patate (purè), tè (con latte).
Seconda colazione. Latte o gelatina.
Cena. Zuppa di latte (riso), casseruola (patate), composta.
Spuntino pomeridiano. Decotto di rosa canina.
Cena. Soufflé (ricotta), grano saraceno, gelatina.
Per la notte. Latte.

Martedì :

1a colazione. Ricotta, semolino (può essere fatto con latte), tè con latte.
2a colazione. Mela al forno non zuccherata, latte.
Cena. Zuppa di latte (orzo), cotolette di carne, purè di patate (), gelatina per dessert.
Spuntino pomeridiano. Decotto di rosa canina, pane tostato.
Cena. Budino (riso), uovo, gelatina di latte.

Mercoledì :

1a colazione. Grano saraceno, uova e tè non zuccherato.
2a colazione. Mela cotta, latte.
Cena. Zuppa (brodo vegetale, verdure), budino (riso, carne), gelatina di mele.
Spuntino pomeridiano. Decotto di rosa canina.
Cena. Krupenik (ricotta, grano saraceno), latte.

Giovedì :

1a colazione. Ricotta (soufflé), porridge di riso, tè.
2a colazione. Kissel.
Cena. Zuppa di latte di riso, cotolette di carne al vapore, purea (carote), composta.
Spuntino pomeridiano. Composta.
Cena. Latte.

Venerdì :

1a colazione. Aspic di lingua, purea (carote), caffè leggero con latte.
2a colazione. Composta.
Cena. Zuppa di latte (farina d'avena); polpette di pesce; purè di patate (patate).
Spuntino pomeridiano. Pane tostato, gelatina.
Cena. Per cena puoi cucinare cotolette di pollo al vapore, purea (carote) e composta.

Sabato :

1a colazione. Cotolette di pesce al vapore, purè di patate (patate), latte.
2a colazione. Mela cotta, tè con latte.
Cena. Zuppa di latte, vermicelli e composta.
Spuntino pomeridiano. Kissel e 2 toast.
Cena. Polpette di carne (al vapore), gelatina di latte.
Per la notte- kefir.

Domenica :

1a colazione. Farina d'avena cotta a vapore con acqua bollente, tè.
2a colazione. Latte.
Cena. Zuppa di verdure (patate, crostini), gelatina di latte.
Spuntino pomeridiano. Latte.
Cena. Per cena preparate il polpettone con riso o patate. Puoi anche bere la gelatina.

Quando viene prescritta la dieta chirurgica n. 1?

Dopo operazioni sul tratto gastrointestinale Questa dieta viene utilizzata con estrema cura e precisione.

Non puoi mangiare cibi che non sono presenti nell'elenco degli alimenti consentiti.

La tabella dietetica n. 1 implica una transizione a nutrizione liquida, escludendo gli alimenti solidi che comportano lesioni al tratto gastrointestinale.

Questa dieta aiuta prevenire il gonfiore, sensazioni dolorose allo stomaco e consente al corpo di ottenere la quantità di calorie di cui ha bisogno.