6월 7월 8월 봄과 가을의 버섯 달력입니다. 버섯 식별 가이드 - 식용 버섯을 구별하는 방법 추바시아에서 버섯이 자라는 곳

“네 번째로 '조용한 사냥'을 좋아하는 사람들이 모여 버섯 수집에 대한 축적 된 경험에 대한 정보를 공유하고 Chuvash 숲에서 버섯을 수집하는 가장 좋은 방법과시기를 논의하여 바구니가 항상 가득 차 있고 겨울 내내 충분한 매장량.
가을은 다른 어느 때와 마찬가지로 특별합니다! 이것은 또한 대량 버섯 따기에 가장 좋은시기이기도합니다. 이 멋진 시기에 버섯을 기념하는 명절을 지키는 멋진 전통이 이곳에서 탄생했습니다.
테마축제는 활발한 휴양지 '린든랜드'에서 진행됐다.
소심한 가을 햇살이 내리쬐던 서늘한 아침은 점차 맑고 화창한 '인디언 썸머'의 날로 바뀌었습니다. 푸른 하늘, 린든과 침엽수 림의 신선한 숨결, 가을 풍경의 불타 오르는 붉은 색, 떨어지는 나뭇잎의 향기와 섞인 불에서 나오는 연기, 맴도는 맛있는 버섯 냄새. 이것은 아마도 조용한 사냥을 좋아하는 사람들을 흥미롭고 흥미롭고 도박적인 버섯 수집 활동으로 끌어들이는 것일 것입니다.
휴일의 개막은 댄스 그룹 "Antonina"의 공연으로 시작되었습니다. boletus와 fly agarics의 "살아있는 버섯"형태로 모든 축제 손님에게 즐거움을 선사하고 축제 분위기를 느낄 수 있도록했습니다.


Chavash Varmane 국립공원 관장 Yu.S. Tatarskikh는 버섯 축제에 참석한 모든 사람을 축하하고 자연에 대한 존중을 촉구하며 좋은 날씨와 성공적인 버섯 사냥을 기원했습니다!
음악 공연장에서는 Shemurshinsky 지역 정착지의 아마추어 예술 그룹이 "Mushroom Hits"를 선보였습니다. 음악의 도움으로 특별한 분위기가 조성되어 놀라운 추바쉬의 자연을 충분히 경험할 수 있었습니다.
플래시몹과 함께 밝은 의상을 입은 버섯 퍼레이드는 최고의 버섯 의상의 소유자를 결정하는 데 도움이 되었습니다. 휴일의 모든 참가자는 불 같은 음악에 맞춰 춤을 추기 시작했습니다.
이번 박람회에서는 지역 주민들과 농촌 정착촌 대표들이 다양한 식용 버섯을 판매했습니다. 방문객들은 생버섯, 삶은 버섯, 소금에 절인 버섯, 건조 버섯, 절인 버섯을 구입할 수 있었습니다. 그중 가장 유명하고 인기있는 것은 boletus, boletus, boletus, 우유 버섯, 사프란 우유 모자, 살구 버섯, boletuses 및 물론 흰색이었습니다.
작년에는 포르치니버섯이 많이 나왔다면, 올해는 꿀버섯이 우세했습니다. 가을의 "파도"는 그들에게 우호적이고 풍성하게 제시되었으며, 원칙적으로 감정에 압도 된 사람들은 변칙성과 그와 관련된 신념에 대해 다시 이야기했습니다.
또한, 버섯 박람회에서는 꿀, 딸기, 허브차, 약초, 목욕 빗자루, 천연 재료로 만든 기념품 등 다양한 산림 및 가정 제품이 전시되었습니다.
이 구색은 산딸기 잼과 피클을 곁들인 다양한 홈메이드 트위스트를 제공했습니다.
다음은 방문객들의 관심을 끌었습니다: 요리 제품 전시회 "버섯 잔치", 사진 전시회 "숲 연단 위의 버섯", " 버섯 농담 전시회" 밝은 실물 크기 인형에서 휴가의 손님은 버섯 요리의 독창적 인 요리법, 버섯 수집에 대한 유용한 정보, 산림 자원 사용 규칙 및 숲의 생태를 보존하기 위해 숲에서 행동하는 방법에 대한 지침이 담긴 전단지를 받았습니다. .
추바시 공화국 국립도서관, 타타르스탄 공화국 OODED "Green Planet" 지역 지부 대표, Shemurshinskaya 어린이 미술 학교 등이 흥미로운 대화형 플랫폼을 선보였습니다.
방문객들은 버섯 대회, 퀴즈에 참여하고, 균류학에 대한 지식을 테스트하고, 환각 버섯에 대한 "해독제"를 복용하도록 초대되었습니다.
버섯이나 실물 크기의 밝은 인형과 함께 자연을 배경으로 기념 사진이나 셀카를 찍을 기회가 많았습니다. 우리는 휴일이 지나면 버섯을 자랑하는 소셜 네트워크가 있다고 생각합니다. 일부는 바구니, 양동이가있는 "포옹", 일부는 버섯 더미가있는 "포옹"에 많은 새로운 긍정적 인 사진이 보충 될 것입니다.
이번 연휴의 가장 흥미진진한 행사는 버섯마라톤이었습니다. 할당된 시간 동안 많은 축제 참가자들은 숙련된 버섯 채집가들과 함께 식용 버섯을 채집하기 위해 낚시 여행을 떠났습니다. 수집에 필요한 물품 : 바구니, 양동이, 칼, 휴가의 각 참가자는 미리 가져 왔습니다.
가장 운이 좋은 버섯 사냥꾼에게는 졸업장과 기억에 남는 선물이 수여되었습니다. 버섯 채집가 중 우승자는 다음 범주에 따라 결정되었습니다. 가장 완벽한 바구니의 우승자», « 거대 버섯의 보유자», « 최고의 버섯 게터" Nadezhda Petrovna Fedotova는 최고의 양식 의상으로 "버섯 오스카상"을 받았습니다.
휴일은 전통적으로 공개 버섯 피크닉, 즉 버섯 수프의 대량 소비와 재미있는 버섯 디스코로 계속되었습니다.
흥미로운 휴일과 독특한 분위기를 통해 축제 참가자들이 자연을 소중히 여기고 오랫동안 기억에 즐겁고 생생한 인상을 남길 수 있기를 바랍니다.
Chavash Varmane 국립 공원 행정부는 휴가 개최에 도움을 주신 모든 분들께 감사드립니다.
가을에는 모두 버섯 사냥에 행운을 빕니다!

버섯은 자연이 준 특별한 선물이에요! 맛이 좋고 요리사가 다양한 요리에 사용합니다. 그리고 버섯을 따는 것은 참으로 즐거운 일입니다. 허브와 나뭇잎의 향기, 새들의 지저귀는 소리, 버섯 발견의 즐거움으로 가득 찬 숲입니다! 그리고 상점의 어떤 버섯도 직접 발견한 숲의 향기로운 버섯과 비교할 수 없습니다. 버섯 따는 방법과 버섯 따는 시기. 이 질문에 대한 답은 버섯 달력 또는 버섯 달력에서 제공됩니다.

버섯 따기-언뜻보기에는 그렇게 간단한 문제가 아닙니다. 다양한 종류의 버섯을 수집할 수 있는 최적의 시간이 있습니다. 물론 적절한 기상 조건도 필요합니다. 버섯 달력은 자연이 준 버섯 선물을 받을 시간을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 물론 숙련된 버섯 채집가는 그것 없이도 할 수 있지만 초보자에게는 버섯 달력이 매우 유용하다는 것을 알게 될 것입니다.

버섯 달력

초보 버섯 채취자는 버섯의 해가 4월에 시작하여 10월 하순에 끝난다는 것을 확실히 알아야 합니다. 각 버섯은 항상 자라는 것이 아니라 특정 시간에 자라는 점에 유의하세요. 따라서 특별히 벌꿀 버섯이나 russula를 대상으로 하는 경우 먼저 버섯 달력을 보고 버섯이 자라는 달을 확인해야 합니다.

  • 4월의 버섯 달력

4월 - 버섯에게 가장 어려운 달, 버섯달력이 기록됩니다. 이 시기에는 종종 서리가 내리기 때문에 모든 버섯이 서리, 눈, 추위에서 살아남을 수 있는 것은 아닙니다. 가장 탄력 있는 자만이 살아남는다. 버섯은 4월 중순쯤에 나옵니다. 아직 눈이 남아 있는 울창한 숲 속에서 곰보버섯을 찾을 수 있습니다. 그들은 햇빛을 가장 많이 받는 열린 공간에서 자랍니다. 그러나 참나무와 소나무 숲은 스티치와 콘크리트 옴팔리아로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

  • 5월 버섯 달력

버섯 달력에 따르면 5월은 풍부한 선물로 버섯 채집가를 특히 기쁘게 하지 않습니다. 버섯이 이제 막 여름과 풍성한 계절을 준비하는 달입니다. 하지만 열심히 노력하면 숲 깊은 곳에서 곰팡이 모자와 두툼한 바늘을 찾을 수 있습니다. 5월 말에는 버섯 따는 사람들이 더 기뻐할 것입니다. 이 기간 동안 boletus와 chanterelles를 찾을 확률이 높기 때문입니다. 물론 이런 종류의 버섯의 대부분은 조금 후에 나타날 것이지만 너무 조급하다면 그러한 개척자 버섯을 찾을 기회가 있습니다.

  • 6월 버섯 달력
6 월에는 버섯 달력에 따르면 민속 표시가 있습니다. 딸기가 이미 풀밭에서 빨갛게 변하고 마가목과 가막살 나무속이 이미 꽃으로 덮여 있으면 안전하게 russula를 찾아 갈 수 있습니다. 그것들은 열린 장소에 있고 누구에게도 숨기지 않기 때문에 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다. 6월 중순에는 boletus, boletus 및 이끼 버섯을 안전하게 수집할 수 있습니다. 월말에는 강한 boletus, 버섯 및 짐으로 당신을 아낌없이 기쁘게 할 것입니다.
  • 7월 버섯 달력
버섯 달력에 따르면 7월은 버섯 채집가에게 성공률이 가장 낮은 달 중 하나입니다. 이 기간에는 비가 거의 내리지 않으며 뜨거운 태양으로 인해 버섯이 정상적으로 자라고 발달하는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 이 기간 동안 특별한 버섯 수확을 기 대해서는 안됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 날씨가 비가 오면 버섯 달력에 따라 boletus, boletus 및 boletus를 찾아 숲으로 안전하게 들어갈 수 있습니다.
  • 8월의 버섯 달력
버섯 달력에 따르면 8월은 버섯 채집가에게 가장 유리한 달 중 하나입니다. 더위가 가라앉고, 밤안개가 더 자주 발생하고, 이슬이 더 많아집니다. 숲에서는 엄청난 수의 버터피쉬를 찾을 수 있습니다. 가을 버섯과 폴란드 버섯도 맛볼 수 있는 행운이 있을 것입니다. 샤프란 밀크캡은 지난 8월 숲에 나간 버섯 따는 사람에게 진짜 선물이다.
  • 9월, 10월 버섯 달력
9월과 10월은 추운 달이므로 이미 많은 양의 버섯을 찾기가 어렵지만 시도해 볼 가치가 있습니다. Mushroom Calendar는 끈기와 인내를 나타내면 russulas, 염소 및 greenfinches로 자신을 기쁘게 할 수 있다고 기록합니다.


버섯 성장 일정에 대한 자세한 내용은 아래 버섯 달력에서 확인할 수 있습니다.매달 버섯이 풍부합니다. 간단히 말해서 각 버섯마다 특별한 시간이 할당됩니다. 따라서 선호하는 것이 있다면 버섯 따기 달력을 이런 식으로 탐색하는 것이 가장 좋습니다.

6월 7월 8월 봄과 가을의 버섯 달력


어떤 버섯을 수집해야합니까?
버섯 따는 시기
4월의 버섯 5월의 버섯 6월의 버섯 7월의 버섯 8월의 버섯 9월의 버섯 10월의 버섯
모렐 + + +
스티치 + + +
5월 버섯 + +
굴버섯 + + + + + +
초원 꿀 곰팡이 + + + +
boletus + + + +
오일러 거친 + + +
여름 꿀 곰팡이 + + + + +
여우는 진짜다 + + +
포르치니 + + + + +
볼레투스 + + + + +
명왕성 사슴 + + + + +
뾰족한 비옷 + + + + + +
일반적인 샴 피뇽 + + + +
필드 샴 피뇽 + +
가치 + + +
퍼널 토커 + + +
흰 우산 버섯 + + +
다양한 우산 버섯 + + + +
진짜 우유 버섯 + +
포두보비크 + + +
아이비셴 + + +
로더 화이트 + +
로더 블랙 + +
뚱뚱한 돼지 + +

루술라 옐로우,

음식 등

+ + + + +
녹색 이끼 + + + + +
노란 고슴도치 + +
고리 모양의 모자 + + +
낙엽송 오일러 + + +
볼누쉬카 핑크 + + +
검은 가슴 + + + +
스프루스 그린 카멜리나 + + +
송이버섯 + + +
그레이 토커 + +
늦은 주유원 + +
겨울 버섯 + +
로더 흑백 + +
폴란드 버섯 +
가을 굴 버섯 +
회색 줄 +
가을 스티치 + +
가을 꿀 곰팡이 + +
보라색 행 + +
푸른 방울새 + + +
하이그로포 브라운 + +

이제 버섯을 따야 할 때를 알았습니다.. 서두르십시오. 6월 말은 맛있는 요리에 적합한 어린 버섯을 수집하기에 좋은 시기입니다. 여전히 맛있는 버섯 음식을 맛볼 수 있지만, 남은 두 여름 동안은 피클과 피클용 버섯을 마음껏 골라보세요! 그리고 간식으로는 버섯에 대한 흥미로운 정보와 버섯 채집가를 위한 팁이 있습니다.

버섯의 수명

버섯은 하루에 약 1~2cm씩 빠르게 자라며, 3~6일 안에 평균 크기가 됩니다. 꿀버섯, 살구버섯, 나무버섯의 수명은 10일입니다. 포르치니 버섯과 boletus는 최대 14일까지 살 수 있고, 샴피뇽은 최대 40일까지 삽니다. 수천만에 달하는 포자가 성숙함에 따라 버섯은 노화되고 종종 썩습니다. 버섯은 맛있고 영양가도 높습니다. 몇 가지 규칙을 따르면 버섯 시즌은 당신에게 기쁨을 가져다 줄 것입니다.

  1. 버섯을 수집할 수 있는 깨끗한 지역의 첫 번째 징후는 파리 agaric 버섯이 풍부하다는 것입니다.
  2. russula 만 숲 가장자리에서 자라면 피하는 것이 좋습니다. 토양이 오염되었을 가능성이 높습니다.
  3. 버섯의 90%는 가장자리, 공터 및 어린 식물을 따라 자라므로 집으로 가는 길을 찾지 못할 위험을 무릅쓰고 덤불 속으로 올라갈 필요가 없습니다.
  4. 버섯은 1일에서 3일 동안 자랍니다. 최적의 조건 : 섭씨 10-20도, 층상 및 고귀한 경우 - 영하 5도에서 15도. 공기 습도는 80-90%이며, 비와 많은 이슬이 내리는 것이 바람직합니다.
  5. 뚜껑이 완전히 열리지 않거나 부분적으로 열리는 어린 버섯만이 식용에 적합합니다. 뚜껑이 우산처럼 열려 있는 너무 익은 버섯은 영양가가 없습니다. 그러한 버섯을 가지에 걸어 두는 것이 더 낫습니다. 포자가 지역 전체에 퍼지게하십시오. 그러나 뚜껑이 돔처럼 구부러져 있으면 버섯이 이미 포자를 방출하고 시체와 유사한 독이 형성되었음을 의미합니다. 위험하며 중독의 주요 원인입니다.

이전에 버섯 주제에 대해:

9월 말에는 추바시아의 버섯 채집가들이 큰 수확을 거두어 기쁘게 생각합니다. 시장에는 온갖 종류의 버섯이 가득 담긴 양동이가 줄지어 늘어서 있었고, 소셜 네트워크에는 갓 딴 버섯 사진이 가득했으며, 택배로 판매하는 수백 개의 광고가 이미 포럼에 게시되었습니다.

잃어버린

결과적으로 버섯 따는 사람들의 활동으로 인해 구조대원들의 업무가 추가되었습니다. 8월 22일부터 9월 26일까지만 버섯채집에 나간 사람 24명이 실종됐다. 추바시아 국가 비상 상황 위원회에 따르면, 그들 중 8명은 길을 잃었고 스스로 길을 찾았고, 또 다른 15명은 수색 그룹에 의해 덤불 밖으로 인도되었습니다. 버섯을 따러 숲에 들어갈 때는 개인 안전 조치를 취해야 합니다. 가족과 친구에게 경고하고, 휴대폰을 충전하고, 필요한 모든 것을 배낭에 넣으세요.

필요한 경우 101번으로 전화하여 긴급 서비스에 전화할 수 있습니다. 또한 마이너스 잔액을 포함하여 모든 이동통신사의 전화는 무료 긴급 전화 112를 통해 이루어집니다.

버섯 채집기, 인포그래픽 사진: 추바시 공화국 러시아 비상 상황부 본부

버섯 장소

올해는 버섯이 곳곳에 널려있습니다. 그러나 Chuvashia의 여러 지역의 숲은 Marposadsky, Ibresinsky, Alatyrsky, Shemurshinsky 및 Trans-Volga 지역과 같은 "구색"으로 유명합니다. 추바시아 주민들도 버섯을 따기 위해 인근 마리엘 숲을 방문합니다.

추바시아의 버섯 지도 사진: “AiF”-Chuvashia”

Cheboksary의 Novoyuzhny 지역의 많은 주민들은 숲에 가지 않고 시간과 돈을 절약합니다. 그들은 집 근처에서 버섯을 따습니다. “병원단지 정류장에서 멀지 않은 숲쪽으로 가면 버섯도 많고, 버섯 따는 사람도 많아요.” Cheboksary 거주자 Galina Varlamova는 말합니다.- 여기서는 돼지 몇 마리와 꿀버섯, 버터를 골랐어요. 나는 이 지역에서 몇 년 동안 채집을 해왔지만 건강상의 문제는 없었습니다.”

베스트셀러

1kg의 "간단한"버섯(진동)에 대해 시장에서는 약 100루블, 흰색 버섯의 경우 150-200루블을 요구합니다. 저녁에 구매하는 것이 더 수익성이 높습니다. 흥정이 가능합니다. Cheboksary 포럼에는 사프란 밀크 캡, boletus 버섯, boletus 버섯 등 다양한 종류가 있습니다. 주문하면 당일 수집하여 배송하겠다고 약속합니다. 가격은 평균 500 루블입니다. 10리터(약 4kg)용입니다. 그러나 승인 된 장소에서 구입하는 것이 더 안전합니다. 시장에서는 "산림 고기"를 판매하기 전에 전문가가 확인합니다.

ZAO TC Tsentralny의 수의학 및 위생 검사 연구소 책임자인 Zonya Vladimirova는 "시장에서 판매되는 버섯은 통제를 받습니다. 유형별로 분류하고 잔해물을 제거해야 하며 부드럽거나 주름지거나 벌레가 있어서는 안 됩니다."라고 말합니다. "버섯의 방사선량은 시간당 20 마이크로뢴트겐을 초과하지 않는 선량계로 검사되며, 그 수치가 더 높을 경우 압수되어 공화당 수의과로 보내집니다."

전문가는 몇 년 전 Rospotrebnadzor의 결정에 따라 돼지 판매가 금지되었다고 밝혔습니다. 돼지에는 인체의 적혈구를 파괴하는 물질이 포함되어 있습니다.

조금씩 조금씩

바구니에 넣은 "모자"가 먹을 수 있는지 확인하고 중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 구급차를 부르는 것이 중요합니다.

“버섯에는 효소와 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 철, 인염이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 많은 단백질, 지방, 비타민, 탄수화물 및 미네랄 염을 함유하고 있습니다. 최고 카테고리 Alias ​​​​Unguryan의 의사가 말합니다.- 그러나 버섯에는 소화하기 어려운 식물섬유가 함유되어 있어 영양분의 흡수를 방해하고 때로는 위점막에 자극을 줄 수 있습니다. 버섯은 적절하게 준비되어야만 소량으로만 유용할 수 있습니다.”

그런데 Chăvash Vărmană 국립공원에서는 3년 연속으로 버섯 축제가 열리고 있습니다. 올해에는 추바시아(Chuvashia), 마리 엘(Mari El), 울리야노프스크(Ulyanovsk) 지역의 휴가 손님을 위한 대회, "누가 어디로 가고 우리는 버섯을 먹으러 가는가" 마라톤, 버섯 요리 시식 및 주제별 사진 전시회가 조직되었습니다. 박람회에서는 갓 수확한 버섯을 구입할 수 있습니다.

연방 예산 보건 기관인 "추바시 공화국 - 추바시아 위생 및 전염병학 센터"의 전문가들의 관찰에 따르면 버섯 중독은 거의 매년 기록됩니다. 또한 대부분의 경우 중독의 주요 원인은 동일합니다. 유독하고 조건부 식용 버섯을 먹는 것입니다. 또 다른 이유는 버섯 요리가 부적절하게 준비되기 때문입니다.

예를 들어 식용 버섯(ceps, boletus, boletus, chanterelles 등)은 조리 후 건강에 해를 끼치지 않고 먹을 수 있습니다. 그러나 이러한 버섯은 어릴 때만 채취해야 합니다. 연약하고, 너무 자라고, 벌레가 많은 버섯, 유충, 민달팽이, 곰팡이에 의해 손상된 버섯은 섭취할 수 없습니다.

오래되었거나 오래 보관된 버섯에서는 분해 과정이 시작되고 단백질 분해 생성물이 나타납니다.

조건부 식용 버섯(volnushki, nigella, 흰 버섯, 우유 버섯, podgruzdi, valui, 일부 유형의 russula, morels 등)은 하루 또는 이틀 동안 찬물에 담그고 물을 바꾼 후에만 처리되기 시작합니다. 4회 또는 끓인 후(육수는 맛을 보지 않고 물기를 빼야 합니다!) 예를 들어, 곰보버섯은 15-20분 동안 두 번 끓여서 국물을 배출합니다.

독성 버섯(창백한 버섯, 파리 agarics, 인조 버섯, 돼지, 바늘...)은 가공 방법 후에도 독성 특성을 유지하기 때문에 매우 위험합니다. 오랫동안 돼지는 조건부 식용 버섯으로 간주되었으나 이제는 이 목록에서 제외되고 독성 물질로 분류됩니다. 그들은 끓는 과정에서 파괴되지 않는 독 무스카린을 함유하고 있습니다.

버섯을 이해하는 숙련된 버섯 채집가와 함께 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 그리고 부모들은 아이들이 거리나 마당에서 버섯을 따지 않도록 해야 합니다...

중독 징후는 2~6시간 후에 나타납니다. 메스꺼움, 구토, 복통, 설사가 나타나고 갈증과 허약함이 느껴집니다.

중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 의사에게 연락하거나 아픈 사람을 병원으로 데려가야 합니다. 의사가 도착하기 전에 환자에게 응급처치를 해야 합니다. 우선, 독이 들어있는 음식으로 위와 장을 깨끗하게 해주세요. 환자에게 다량의 끓인 물에 탄산음료(물 0.5리터당 1티스푼) 또는 약한 과망간산칼륨 용액을 마시게 한 후 구토를 유도하여 위를 세척합니다. 그 후 피해자에게 완하제를 투여하고 침대에 눕혀야 합니다. 신체의 체액과 염분 손실을 보충하려면 환자에게 소금물이나 강한 차를 제공하는 것이 유용합니다. 알코올성 음료를 마시는 것은 용납되지 않습니다. 독성 물질이 체내로 흡수되는 것을 가속화합니다.

버섯의 잔해는 의사가 도착할 때까지 보관해야 하며 중독의 원인을 찾아내고 올바른 치료법을 처방하는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 가장 효과적인 치료 방법이라도 버섯에 중독된 사람을 조기에 의료기관에 데려가야 효과가 있습니다.

버섯에 중독되지 않는 7가지 간단한 규칙이 있습니다.

1) 버섯을 따기 전에 식용버섯, 독성버섯, 조건부 식용버섯 목록을 읽어보세요.

2) 버섯이 무엇인지 알 수 없다면 아무리 아름다워도 복용하지 않는 것이 좋습니다.

3) 숙련된 버섯 채집가와 함께 버섯을 채취하거나 가공하기 전에 해당 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

4) 생버섯은 절대 맛보지 마세요.

5) 시식하지 않고 국물을 배출합니다.

6) 시장에서 버섯을 구입하세요. 모든 버섯 판매자는 시장 연구소에서 발행한 전문가 인증서를 가지고 있어야 합니다(눈에 보이는 곳에 표시되어 있어야 합니다).

위생훈련교육학과

FBUZ "추바시 공화국 위생 및 역학 센터 - 추바시아"

우리 공화국 영토에서는 총 10종 이상의 위험한 버섯이 발견됩니다. 독성 정도는 다양합니다. 하지만 모든 버섯 따는 사람은 그것이 어떻게 생겼는지 알아야 합니다. 유독한 버섯.

버섯 채집가 Igor Dzekunov는 어떤 버섯을 바구니에 절대 넣어서는 안 되는지 알려주었습니다.

1. 산거미풀(플러시)

이 버섯은 참나무가 있는 낙엽수림과 혼합림에서 발견됩니다. 참나무에서 멀지 않은 땅바닥에 산다. 숙성시기는 8~9월이다. 캡의 색상은 진한 빨간색, 주황색, 적갈색(가장 일반적인 색상)입니다.

치명적인 독성. 간을 완전히 마비시키는 오렐라닌이 함유되어 있습니다. 균류학자들은 버섯에서 총 17종의 독성 물질을 발견했습니다.

2. 창백한 농병

이 버섯은 낙엽수림, 혼합림, 침엽수림에서 발견됩니다. 사실, 침엽수에서는 덜 흔합니다. 창백한 농병은 자작나무, 느릅나무, 참나무, 소나무, 전나무 근처에서 자랍니다. 부식질이 풍부한 촉촉하고 어둡고 풀이 없는 숲을 선호합니다. 7월부터 서리가 내릴 때까지 숲에서 발견됩니다.

주요 색상은 연한 녹색입니다. 그러나 날씨, 거주지, 환경에 따라 올리브색, 갈색, 황토색, 연한 녹색, 흰색 등 가장 예상치 못한 일이 될 수 있습니다. 중앙은 항상 더 어둡습니다.

그것은 유독하며 특히 인간의 생명에 위험합니다. 어떤 형태로도 사용되지 않습니다. 버섯에는 16종의 독이 들어있습니다!

3. 컬링된 유리섬유

서식지: 침엽수림, 혼합림에서는 덜 흔함. 캡의 색상은 갈색, 짙은 갈색입니다. 유해한. 대부분의 파리 agaric 버섯에 함유되어 있는 무스카린이 함유되어 있습니다.

4. 엔탈로마 독성

서식지: 낙엽수림. 캡의 색상은 미색, 흰색 크림, 회 황토색, 밝은 베이지, 밝은 갈색, 밝은 갈색입니다. 유해한. 심각한 위장장애를 일으킵니다. 일반적으로 사망으로 이어지지는 않지만 환자와 주변 사람들 모두에게 많은 문제가 발생합니다.

5. 얇은 돼지

추바시아의 모든 지역에서 발견됩니다. 그것은 엄청난 결실과 일부 유형의 식용 절인 버섯과의 유사성으로 구별됩니다. 수년간의 화학 및 독성학 연구 덕분에 과학자들은 얇은 돼지에 가장 교활한 유형의 독 중 하나가 포함되어 있다는 사실을 확실하게 입증할 수 있었습니다. 무스카린입니다. 내열성이 있어 버섯 추출물을 장기간(3시간 이상) 끓여도 해독이 이루어지지 않습니다.

6. 선이 거대하다

서식지: 희귀한 자작나무 숲. 중년의 자작나무. 자작나무와 가문비나무가 우세한 드문 혼합 숲입니다. 키가 큰 잔디, 공터, 불, 줄 간격이 넓은 식목지, 도랑, 도랑 및 움푹 들어간 곳의 가장자리가 없는 여유 공간을 선호합니다. 겉으로 보면 이 선은 심하게 구겨진 덩어리처럼 보이지만 그다지 두꺼운 종이는 아닙니다. 독성.

7. 다 보통의 트로첵

서식지 - 와 함께 기본적이고 소나무 숲이 섞여 있습니다. 어린 낙엽수림에서는 훨씬 덜 흔합니다. 익는 시기는 4월 말~6월 초이다. 거대선과 동시에 성장합니다. 약간 유독합니다. 많은 버섯 채집가가 위험을 감수하고 (저도 그중 하나입니다) 두 번 끓인 후 버섯을 사워 크림에 끓입니다.


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