ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഫോട്ടോകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ഏറ്റവും ലളിതമായ ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

മിക്കവാറും എല്ലാ ആളുകളും വ്യത്യസ്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ - ഒരു ലെയർ കേക്ക്, ഇതിനായി ധാരാളം ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ മധുരപലഹാരം ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയുടെ മുഖമുദ്രയാണ്. സ്ട്രൂഡൽ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക. ഈ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളും പഠിക്കും.

ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചിയിലും മറ്റ് സൂചകങ്ങളിലും സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങളേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, എന്നാൽ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഭയപ്പെടുന്നു. ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, മിക്ക ആളുകളും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് കരുതുന്നു, ശരിയാണ്. ചില രഹസ്യങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും അറിയുന്നത്, അത്തരമൊരു പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. Strudel (apfelstrudel) ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോൾ ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ:

1. ഉരുട്ടിയ ആപ്പിൾ റോൾ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞത്), സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വീഴുന്നത് തടയുക.
2. ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ള മാവ് ഉപയോഗിക്കുക.
3. ആപ്പിൾ ഫില്ലിംഗിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പഴച്ചാർ പൈയിൽ നിന്ന് ചോർന്നേക്കാം, അത് കേടാകും.
4. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമേ റോൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ളൂ.
5. വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ ചൂടും തണുപ്പും സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ പൂരിപ്പിക്കൽ

പഴങ്ങൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ പൈയിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും ചേർക്കാം. ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡലിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, പോപ്പി വിത്തുകൾ, തൈര് പിണ്ഡം, വാനില പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആപ്പിൾ പൈയിൽ ചേർക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം ഒഴിക്കാം. പഴങ്ങളും ബെറി ജ്യൂസും ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പടക്കം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചട്ടം പോലെ, ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. പിന്നെ അവർ പഞ്ചസാര കൂടെ stewed. ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ഫില്ലിംഗുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷനുകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ്;
• പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി;
• ചോക്ലേറ്റ്;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ആപ്പിൾ പൈയുടെ അടിസ്ഥാനം അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, വെണ്ണ, വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ചതാണ്. കുഴെച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അത് വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആകണം. എന്നിട്ട് അത് സാധ്യമായ ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, വൃത്തിയുള്ള ലിനൻ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. ഇപ്പോൾ സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പൈ വീട്ടിൽ സ്ട്രെച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമല്ല, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു റോൾ സ്ട്രെച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ രീതി ഒരേയൊരുതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. അടിസ്ഥാനം പഫ്, യീസ്റ്റ് ആകാം. ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്ട്രൂഡൽ വളരെ രുചികരമാണ്. പുതിയ സരസഫലങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ആപ്പിൾ ഫില്ലിംഗിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പൈ എളുപ്പത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക്കൽ

• പാചക സമയം: 120 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1583 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.

ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് വിയന്നീസ് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ. ഈ രാജ്യത്ത് എത്തുമ്പോൾ, ഓരോ വിനോദസഞ്ചാരിയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിക്കാൻ ബാധ്യസ്ഥനാണ്. സ്ട്രൂഡൽ സാധാരണയായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഒരു സ്കൂപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ഐസ്ക്രീമും വിതറി വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ഡെസേർട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പഠിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 135 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രത്തിൽ;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 65 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - പാദം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 2-3 പീസുകൾ. (പഴത്തിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ആവശ്യമായ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും മിശ്രിതം കുഴയ്ക്കുക. ഇടയ്‌ക്കിടെ മേശയ്‌ക്കെതിരെ ശക്തിയായി അടിക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ്, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ബ്രെഡ് ഉണക്കുക. ഇത് പൊടിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ നുറുക്കുകൾ വറുക്കുക.
4. ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി ഉണക്കുക. വാൽനട്ട് ഇളക്കുക.
5. ആപ്പിൾ കഴുകി ഉണക്കുക. തൊലികളും കോറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. പഴം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉടനെ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ നീര് ഒഴിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം ഇളക്കുക.
6. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ലിനൻ ടവൽ വയ്ക്കുക, മാവു തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക. അടിസ്ഥാനം അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുക.
7. 10 ഗ്രാം വെണ്ണ കഷണം ഉരുക്കുക. അടിസ്ഥാനം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം. ഒരു അരികിൽ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. വശങ്ങളിൽ മടക്കിക്കളയുക, ആപ്പിൾ റോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക.
8. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ആപ്പിൾ പൈ, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് 40-45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
9. പൂർത്തിയായ സ്ട്രൂഡൽ പുറത്തെടുത്ത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിതറി സേവിക്കുക.

ജർമ്മൻ

• പാചക സമയം: 135 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1953 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: ജർമ്മൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ശരാശരിക്ക് മുകളിൽ.

ജർമ്മനിയിൽ, ഓസ്ട്രിയൻ ഡെസേർട്ട് സ്ട്രൂഡൽ ജനപ്രിയമല്ല. ആപ്പിളും ലിക്വിഡ് കാരമലും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നത്. കുറച്ച് ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഫില്ലിംഗിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ആപ്പിൾ ഡെസേർട്ട് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ ജർമ്മൻ ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമായിരിക്കും; ഇത് ഫോട്ടോയിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ആപ്പിൾ മധുരപലഹാരത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 2 വലുത്;
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നാരങ്ങ - പാദം;
• മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 75 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• ഇഞ്ചി കുക്കി നുറുക്കുകൾ - കാൽ കപ്പ്;
• ബ്രാണ്ടി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ലിക്വിഡ് കാരാമൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉണക്കമുന്തിരി - കാൽ കപ്പ്;
• ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ - 2 നുള്ള്;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്.

പാചക രീതി:

1. ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
3. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
4. ബ്രാണ്ടി, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, കാരാമൽ, പകുതി ഉരുകിയ വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ടോസ് ചെയ്യുക. ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
5. തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക, തുടർന്ന് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുക. നെയ്യ് കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
6. അടിത്തറയുടെ ഒരു അരികിൽ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക. മുകളിലെ ഭാഗം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഡയഗണലായി നിരവധി വൃത്തിയുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
7. ഓവൻ 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ആപ്പിൾ റോൾ ഒരു കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്

• പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 934 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: ഓസ്ട്രിയൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: കുറവ്.

വീട്ടമ്മയ്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ല, എന്നാൽ സ്ട്രൂഡലിനായി നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയും ഉപയോഗിക്കാം. അതിൽ നിന്നുള്ള പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാണ്. മുമ്പൊരിക്കലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാത്ത ഒരാൾക്ക് പോലും അത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഫോട്ടോയിൽ അതിശയകരമായി തോന്നുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 300 ഗ്രാം;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 45 ഗ്രാം;
• റം - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബദാം - 25 ഗ്രാം;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ആപ്പിൾ അതിൽ വറുക്കുക. റമ്മിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക.
4. ആപ്പിൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കറുവപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
5. പഫ് പേസ്ട്രി വളരെ നേർത്തതായി പരത്തുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു രേഖയിൽ ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതിൻ്റെ അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇതുപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ആപ്പിൾ സ്‌ട്രൂഡൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
7. അര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ പൈ ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 2986 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• അടുക്കള: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഉയർന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് സ്ട്രൂഡൽ ഉണ്ടാക്കാം. പാചക പ്രക്രിയ ഏറ്റവും എളുപ്പമല്ല, എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ സ്ട്രൂഡൽ ആപ്പിൾ മാത്രമല്ല, പുതിയ ഷാമം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ പൈയുടെ രുചി വളരെ സമ്പന്നമാണ്, ചെറിയ പുളിപ്പാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച സ്ട്രൂഡൽ മുതിർന്നവർക്കും ചെറിയവർക്കും മധുരമുള്ള പല്ല് കൊണ്ട് ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചൂട് പാൽ - 0.5 കപ്പ്;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പുതിയ കുഴികളുള്ള ചെറി - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
• മിഠായി നുറുക്കുകൾ - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50-75 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ;
• അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ചൂട് പാൽ 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 7-10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
2. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. മാവ്. ഇളക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയാകും.
5. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കഴുകുക, ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഒരു ലിനൻ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മേശയിൽ, ഒരു നേർത്ത പാളി വിരിക്കുക.
7. ആപ്പിൾ, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
8. പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, മിഠായി നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം. റോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടി, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ്.
9. ഓവൻ 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അതിൽ സ്ട്രൂഡൽ വയ്ക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയത്

• പാചക സമയം: 95 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1428 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: ഗ്രീക്ക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

അടുത്ത സ്ട്രൂഡലിനായി, റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലോ ക്രോട്ടാസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സ്ട്രെച്ച് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കനംകുറഞ്ഞ ഷീറ്റാണ് ഫിലോ; ഫോട്ടോയിൽ അവ ദളങ്ങളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതും വിറ്റു. Filo കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഷീറ്റുകൾ ഉണങ്ങുന്നതും പൊട്ടുന്നതും തടയാൻ വളരെക്കാലം വെളിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• phyllo crutas കുഴെച്ചതുമുതൽ - 6 ഷീറ്റുകൾ;
• നാരങ്ങ - പാദം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - അര ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു നുള്ള്;
• ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• കറുവപ്പട്ട - അര ടീസ്പൂൺ;
• വാൽനട്ട് - അര ഗ്ലാസ്;
• റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഴകിയ റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ലഹരിപാനീയത്തോടൊപ്പം ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ അൽപം വെണ്ണ ഉരുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. വാൽനട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
4. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്നിൽ നിന്ന് നീര് പിരിച്ചു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക.
5. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കഷണം കടലാസ് വിരിക്കുക. ഫൈലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ പാളി വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അല്പം പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഓരോ ലെയറിലും ഒരേപോലെ ആവർത്തിക്കുക.
7. അടിത്തറയുടെ ഒരു അരികിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഇറുകിയ ആപ്പിൾ റോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം സൈഡ് വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
8. 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ സ്ട്രൂഡൽ ചുടേണം. ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പി പുറംതോട് തളിച്ച് സേവിക്കുക.

വീഡിയോ

ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതി ലോകമെമ്പാടും ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി - രുചികരമായ ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ. ഈ അദ്വിതീയ മധുരപലഹാരം ഏറ്റവും മികച്ച കുഴെച്ച, ആപ്പിൾ, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സെറ്റ് ഇതിനകം തന്നെ ഫലം എത്ര അത്ഭുതകരമാകുമെന്ന് സംസാരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ മധുരപലഹാരം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു കഷണം പരീക്ഷിക്കണം!

സെർവിംഗ്സ്: 10;

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്;

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ വിവിധ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നതിനേക്കാൾ നൂറ് മടങ്ങ് രുചികരമായിരിക്കും. ഒരു വീട്ടമ്മ തൻ്റെ കുടുംബത്തിനായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവൾ ഏറ്റവും മികച്ച ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയും ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള വികാരങ്ങൾ അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് രഹസ്യം. ഇക്കാരണത്താൽ, ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ വളരെ ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതും വീടിനു സമാനമായതുമായി മാറുന്നു.

• 250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 50 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• 6 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 120 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
• 80 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 50 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം അപ്പം;
• ½ നാരങ്ങ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട.

പാചക രീതി

1. ഒരു പരീക്ഷണത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് കലർത്തണം, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ, എണ്ണ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴികെ, സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതിനും എളുപ്പത്തിൽ നീട്ടുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
2. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും ആക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അൽപ്പനേരം വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊടാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് നീട്ടാൻ തുടങ്ങൂ. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എല്ലാം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കാം.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ദ്രാവകമല്ലെന്നും സ്ട്രൂഡൽ പുറംതോട് നനയില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം തകർന്ന പടക്കം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധാരണ ബ്രെഡിൽ നിന്നോ വെണ്ണ ബോക്സിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്; കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നതാണ് ഉചിതം.
4. വറുത്ത ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്, എന്നിട്ട് വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൊടിഞ്ഞും കനംകുറഞ്ഞതുമാകും. അപ്പോൾ അവർ വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
   
5. ഇപ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരിയും പരിപ്പും തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ആദ്യം, നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുകയും ഷെല്ലുകളും ചില്ലകളും പോലുള്ള വിദേശ മൃതദേഹങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കണം. പരിപ്പ് അരിഞ്ഞെടുക്കണം. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.
   
6. ആപ്പിൾ കഴുകുക, തുടർന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അവ കറുത്തതായി മാറുന്നത് തടയാൻ, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഉദാരമായി നനയ്ക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് വിഭവത്തിന് രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകും.
   
7. ഇനി പരീക്ഷയുടെ സമയമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അല്പം ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പര്യാപ്തമല്ല. പാളി വൃത്തിയുള്ള വാഫിൾ ടവലിലേക്ക് മാറ്റണം, ചെറുതായി മാവു തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലെയറിനും ടവലിനുമിടയിൽ കൈ ഒട്ടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് നീട്ടാൻ തുടങ്ങണം. ടവലിലെ പാറ്റേൺ ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യണം.
   
8. പാളി വളരെ നേർത്തതായിത്തീരുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ പോരായ്മ ഉണ്ടാകും - കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ മധ്യഭാഗത്തെപ്പോലെ മൃദുവായി വലിച്ചുനീട്ടാൻ ശ്രമിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ മുറിച്ചുമാറ്റി ഉപേക്ഷിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ആകസ്മികമായി പാളി കീറരുത്, കാരണം ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വഴിയിൽ, കാര്യങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലാവാഷിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ഉണ്ടാക്കാം.
9. പാളി തയ്യാറായ ശേഷം, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇതിന് ഏകദേശം 20 ഗ്രാം എടുക്കും. തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ രൂപീകരിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.
10. ക്രീം ലെയറിന് മുകളിൽ വറുത്ത പടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം, അരികിൽ നിന്ന് 5 സെൻ്റീമീറ്റർ പിൻവാങ്ങുക, ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യവുമായ പാളിയിൽ പരത്തുക. ഒരു അരികിൽ ഏകദേശം 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മധുരപലഹാരവും പൂർണ്ണമായും പൊതിയാൻ കഴിയും - ഇത് ഏറ്റവും മുകളിലെ പാളിയായിരിക്കും.
    
11. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് മറക്കാതെ, ഇടത് ശൂന്യമായ അരികിലേക്ക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡലിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇതെല്ലാം വേഗത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, തീർച്ചയായും, നേർത്ത പാളി കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കൂടാതെ, ഭാവിയിലെ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ അരികുകൾ മടക്കിക്കളയേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് ഇലയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല.
    
12. ഡെസേർട്ട് പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെടുമ്പോൾ. എന്നിട്ട് അത് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കണം. പേപ്പറിൽ എന്തെങ്കിലും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ മുൻകൂട്ടി ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
    
13. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം. അടുപ്പിൻ്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച്, ബേക്കിംഗ് സമയം അര മണിക്കൂറിൽ (35-45 മിനിറ്റ്) അല്പം കൂടുതലാണ്. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ തവണ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ പാചകം ചെയ്യാം; ഇത് കുറച്ച് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാം.
    
14. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ, വിഭവം അവസാനമായി വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, തുടർന്ന് വളരെ ഉദാരമായി മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. വിഭവം ഇതുവരെ തണുത്തിട്ടില്ലാത്ത സമയത്ത് ഇതെല്ലാം ചെയ്യണം.
    
15. ഈ വിഭവം ചൂടുള്ളപ്പോൾ നൽകണം, ആദ്യം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ വിൽക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ ധാരാളം അതിഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.
    

ഈ ക്ലാസിക് സ്ട്രൂഡൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അടുക്കളയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അത് വാങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഒരു വലിയ എതിരാളിയായിരിക്കും. വളരെ മൃദുവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും.

രുചികരമായി പാചകം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ആപ്പിളിനൊപ്പം നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോൾ മാത്രമല്ല. വൈവിധ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം, രുചി പുതിയ രീതിയിൽ തിളങ്ങും! സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഈ നേർത്ത, ഇളം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പൊതിയാൻ കഴിയും (ചീരകളോടൊപ്പം നന്നായി വറ്റല് അഡിഗെ ചീസ് പോലും) - ഇത് രുചികരമായിരിക്കും.

എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക്കുകൾക്ക് ആദരാഞ്ജലി അർപ്പിക്കും - ആപ്പിൾ ഫില്ലിംഗുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും, ഓസ്ട്രിയൻ കഫേകളിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് ഐസ്ക്രീം വിളമ്പുന്നു. ഉടൻ തന്നെ ഡെസേർട്ട് ആരംഭിക്കുക - ഐസ്ക്രീം ഉരുകുകയും സ്ട്രൂഡൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്!

വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്:

രണ്ട് സ്ട്രെഡലുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 170 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി. കുഴെച്ചതുമുതൽ + 1 ടീസ്പൂൺ കൂടി. പുറംതോട് മറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ആപ്പിൾ - 2 കഷണങ്ങൾ (വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറുത്)
• ഉണക്കമുന്തിരി - 160 ഗ്രാം.
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം. (നിങ്ങൾക്ക് ഹസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം ഉപയോഗിക്കാം)
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കുക)
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഓറഞ്ച് തൊലി (ഓപ്ഷണൽ)
• ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർക്കാൻ ശക്തമായ ചായ - 0.5 കപ്പ്
• ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരമുള്ള തവികൾ (ഓപ്ഷണൽ)

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം:

നേർത്ത ക്രിസ്പി പുറംതോട്, ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രൂഡൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ ബോധ്യപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ശക്തമായ ചായയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ആദ്യം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം എന്ന് പറയുന്നത് അതിരുകടന്നതാണ്.

ശക്തമായ ചായയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രാണ്ടി, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ എരിവുള്ള രുചിയുള്ള മറ്റൊരു ലഹരിപാനീയം ഉപയോഗിക്കാം. വൈൻ ചെയ്യില്ല.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ വെള്ളത്തിനായി ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഞാൻ 300 ഗ്രാം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു.

ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം (170 മില്ലി), സസ്യ എണ്ണ (50 മില്ലി) ഇടവേളയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക: ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല, പിന്നെ ഞങ്ങളുടെ കൈകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡമായി രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ഒരു സിലിക്കൺ പായയിലോ മേശയിലോ വയ്ക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

നിങ്ങൾ സ്വയം സ്ട്രൂഡൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി, നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മാവ് ചേർക്കാം. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഇത് ആവശ്യമില്ല, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായതാണ്. നിങ്ങളുടെ ജോലി ആസ്വദിക്കൂ!

ഫിനിഷിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ തൊലി കളയുകയും മുറിക്കുകയും കോർഡ് ചെയ്യുകയും വേണം.

സ്ട്രൂഡലിനായി പുളിച്ച ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ പൂരിപ്പിക്കലിന് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട “അതേ” ശരിയായ രുചി അവ നേടും. കൂടാതെ, മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ പലപ്പോഴും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ കഞ്ഞിയായി മാറുന്നു, അത് ഇവിടെ അനുചിതമായിരിക്കും.

ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

ആപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിനായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ പ്രത്യേക ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിക്കുക. ആപ്പിളിൻ്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ അതിലോലമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, നല്ലത്.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പരുക്കൻ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് മൂടുക, മറ്റൊന്ന് കഴിയുന്നത്ര കനം (0.2 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഉരുട്ടുക. ഏകദേശം 50 * 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കണം.

അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറംതോട് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടുക (നിങ്ങളുടെ നഖങ്ങൾ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈയുടെ പിൻഭാഗം കൊണ്ട് വലിച്ചുനീട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്). കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടാൻ തുടങ്ങും, കനംകുറഞ്ഞതും നേർത്തതുമായി മാറുന്നു. തത്ഫലമായി, നീട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളങ്ങും! ഒരു തൂവാലയിൽ വെച്ചാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറംതോട് വഴി ടവ്വലിലെ ഡിസൈൻ നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഒരു തൂവാലയിലോ സിലിക്കൺ പായയിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റാം, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം സ്ട്രൂഡൽ വളരെ നീളവും കട്ടിയുള്ളതുമാക്കരുത്. നിങ്ങൾ എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, രണ്ട് സ്ട്രെഡലുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പലതരം പഫ് പേസ്ട്രികൾക്കായി ചെലവഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു: ഞെക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പരിപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. ഈ സമയം ഞാൻ കുറച്ച് കൂടുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു (ഓരോ സ്ട്രെഡലിലേക്കും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ).

നിങ്ങൾ സ്ട്രൂഡലിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുമ്പോൾ, ഓരോ അരികിൽ നിന്നും 5 സെൻ്റീമീറ്റർ പിന്നോട്ട് പോകുക, മുകളിൽ നിന്നും താഴെ നിന്നും 10 സെ.മീ.

സ്ട്രൂഡൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ആർദ്ര ആയിരിക്കരുത്, അതിനാൽ അവർ വളരെ ചീഞ്ഞ എങ്കിൽ മാവു കൊണ്ട് ആപ്പിൾ തളിക്കേണം.

അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക, അത് കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾ ഒരു സിലിക്കൺ പായയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉടനടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ റോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഉടൻ തന്നെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സ്ട്രൂഡൽ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശക്തമായ ചായ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്.

180 സിയിൽ 20-25 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. സന്നദ്ധത സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീമും ഫ്രഷ് സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ നൽകാം.

സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തർക്കങ്ങൾക്ക് അർത്ഥമില്ല. ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം അതിൻ്റെ തകർച്ച വരെ ഓസ്ട്രിയൻ സാമ്രാജ്യത്തിലുടനീളം തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. കൂടാതെ, നിസ്സംശയമായും, വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡൽ ഈ മഹത്തായ സാമ്രാജ്യത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പൈതൃകങ്ങളിലൊന്നാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടമാണോ? കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പൈക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു! ഇത് ഞങ്ങളുടെ Pirogeevo You Tube ചാനലിലെ ഒരു പുതിയ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് കാണാനും റേറ്റുചെയ്യാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ജർമ്മൻ സംസാരിക്കുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും മികച്ച മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റോളുകൾ ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്. ഓസ്ട്രിയ അതിൻ്റെ അതിലോലമായ ഡെസേർട്ട് സ്ട്രെഡലുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്; ജർമ്മനിയിൽ മാംസം സ്നാക്ക് ബാറുകൾ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ കാപ്രിസിയസ് ഡെലിസിക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് ക്ഷമയും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിയന്നയിലെ മികച്ച കഫേകളിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കാം.

പരമ്പരാഗത സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ രഹസ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ച ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു, അത് ഉരുട്ടി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടി. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഹബ്സ്ബർഗ് കോടതിയിലെ പാചകക്കാരിലൊരാൾ തൻ്റെ സഹായികളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റിലൂടെ വായിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര സൂക്ഷ്മത ആവശ്യപ്പെട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മാജിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു;
• വെണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അര ഗ്ലാസ് ഊഷ്മള പാൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മികച്ച മാവ്;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടിവയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണയും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രവും ആവശ്യമാണ്.

1. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു കൂമ്പാരമായി മേശയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണയും മഞ്ഞക്കരുവും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ചേർക്കുക, മഞ്ഞക്കരുവും മാവും ഇളക്കുക.
4. ഒരു രൂപപ്പെട്ട പന്ത് രൂപപ്പെടുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് വിശ്രമിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. സസ്യ എണ്ണയിൽ വർക്ക്പീസ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടുക. അതിനടിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക മൈക്രോക്ളൈമറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി പാത്രം ആദ്യം തീയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം വിശ്രമിക്കുന്നു.

വിയന്നീസ് Apfelstrudel അതിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ആപ്പിൾ - തൊലി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - വെള്ളയും കറുപ്പും - ഊഷ്മള റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് മുക്കിവയ്ക്കുക;
• ബദാം - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊടിച്ച് ഉണക്കുക;
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം - പൊടിച്ച് വാനില പഞ്ചസാരയുമായി ഇളക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടിക്കാനായി വീണ്ടും മാവ് പുറത്തെടുക്കുക.

1. മേശ മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ചതാണ്, അൽപം മാത്രം, അങ്ങനെ അത് അടുക്കളയിൽ ചിതറിക്കിടക്കില്ല.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡം മേശയിലേക്ക് ശക്തിയായി എറിയുന്നു, ആദ്യം ഒരു വശത്തും പിന്നീട് മറുവശത്തും.
3. ഹോസ്റ്റസ് പൂർണ്ണമായും ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, മേശ ഒരു പ്രത്യേക മിനുസമാർന്ന ലിനൻ ടേബിൾക്ലോത്ത് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അവർ അത് ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ചില കുടുംബങ്ങളിൽ, സ്ട്രൂഡൽ തുണി ഇപ്പോഴും വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുകയും തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ മുഷ്ടി ഉപയോഗിച്ച് അത് പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക. മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ആത്മവിശ്വാസവും എന്നാൽ സുഗമവുമായ ചലനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ ആവേശകരവും ആകർഷകവുമാണ്. വിയന്നയിൽ ഇത് പാചക കലയുടെ ഉദാഹരണമായി വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് കാണിക്കുന്നു. ചില വൈദഗ്ധ്യം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മേശവിരിയുടെയോ ഷീറ്റിൻ്റെയോ വലുപ്പത്തിലേക്ക് നീട്ടാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി നീട്ടുകയും കീറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
5. പൂർത്തിയായ ഷീറ്റ് ക്യാൻവാസിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും അരികുകൾ മുറിക്കുകയും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
6. നേരെയാക്കിയ ഷീറ്റ് സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, പഞ്ചസാര തളിച്ചു.
7. കീറിയ അപ്പം ഒരു പാതയിൽ ഒരു അരികിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
8. അതിൽ ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരിയും വയ്ക്കുക, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിലെ പാളി തകർത്തു പരിപ്പ് ആണ്.
9. പൂരിപ്പിക്കൽ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ കുഴെച്ച ഷീറ്റ് അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും മടക്കിക്കളയുന്നു.
10. നീളമുള്ള അറ്റവും മടക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നു.
11. കൈകൊണ്ട് സ്ട്രൂഡൽ ഉരുട്ടുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതാണ്.ഇവിടെയാണ് പ്രത്യേകം ഇട്ടിരിക്കുന്ന മേശവിരി രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിന് എത്തുന്നത്. അവർ അതിനെ അരികിലൂടെ എടുത്ത് അവയിൽ നിന്നും മുകളിലേക്ക് വലിച്ചിടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ റോൾ തിരിയുന്നു.
12. അടുപ്പ് 180 സി വരെ ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
13. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അതിലോലമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഒരു മേശവിരി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ കൊണ്ടുപോകുകയും പുനഃക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. റോളിലെ സീം താഴെയായിരിക്കണം.
14. റോളിൻ്റെ മുകൾഭാഗം വീണ്ടും എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
15. പൂർത്തിയായ സ്ട്രൂഡൽ തണുത്ത്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു.

വിയന്നയിൽ, സ്‌ട്രൂഡൽ ഐസ്‌ക്രീമും മധുരമുള്ള സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡൽ

ഓസ്ട്രിയയിലും ജർമ്മനിയിലും ഈ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകളും പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചേരുവകളും അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

പുൾ ടെസ്റ്റിനായി:

• 300 ഗ്രാം മാവ്;
• 150 മില്ലി വെള്ളം;
• മുട്ട;
• 60 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ശക്തവും നീട്ടാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

1. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സർപ്പിള അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തുടരാം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
3. ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടുക.
4. അതിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കണം:

1. ആപ്പിൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. രുചിയിൽ വാനില അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.
3. ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ കോഗ്നാക്കിലോ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.
4. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയതിനാൽ അവർക്ക് കഴിയുന്നത്ര ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, നേർത്തതായി നീട്ടി, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ.

1. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ, ഏകദേശം 50x70 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീട്ടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് ഒരു തൂവാലയിൽ കിടക്കുന്നു.
2. കൂടുതൽ ഇലാസ്തികതയ്ക്കായി ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
3. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക.
4. വശങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, നീളമുള്ള ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾക്കിടയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടും, പൂർത്തിയായ ഭാഗിക സ്ലൈസിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയില്ല. അതേ സമയം, ഒരു ക്ലാസിക് സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ മുകളിലെ പുറംതോട് വിയന്നീസ് സ്ട്രൂഡലിനേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കും. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വിതരണം ചെയ്യുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോൾ പൊതിയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. സ്ട്രൂഡൽ കൈകൊണ്ട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഒരു ടവൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
5. വർക്ക്പീസ് ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ സ്ഥാപിക്കാം, ഒരു വളയത്തിൽ ഉരുട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ "പൂർണ്ണ ഉയരത്തിൽ" വിശാലമായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ.
6. ആപ്പിളുകളുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് സ്ട്രൂഡൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 180 സിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡെസേർട്ട് സ്ട്രൂഡലിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഒന്ന് ചെറി ആണ്. ഫ്രഷ്, ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച, അതിൻ്റെ മാന്യമായ പുളിപ്പുള്ള ബെറി എല്ലായ്പ്പോഴും റോളിൻ്റെ ശാന്തമായ മധുരമുള്ള പുറംതോട് വിജയകരമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുഴികളുള്ള ചെറി;
• വാനില പടക്കം;
• ബദാം;
• പഞ്ചസാര.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ നിൽക്കണം, അങ്ങനെ അധിക ജ്യൂസ് അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകും. സ്ട്രൂഡലിന് മധുരമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

1. റസ്‌കും ബദാമും ചതച്ച് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുന്നു.
2. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ട്രെച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.
3. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച ഷീറ്റ് തളിക്കേണം. സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി ക്രമീകരിക്കുക.
4. റോൾ ചുരുട്ടി 190 സിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്

പുൾ ഡോവ് സ്ട്രൂഡൽ ഓസ്ട്രിയയിൽ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് അടരുകളുള്ളതും അടരുകളുള്ളതുമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വീട്ടിലെ പാചകത്തിൽ, സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ദ്രുത വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രൂഡൽ ചുടാം, ഉദാഹരണത്തിന് സീസണൽ സരസഫലങ്ങൾ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• സ്ട്രോബെറി - വലിയ സരസഫലങ്ങൾ മുറിക്കുക, ചെറിയവ മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കുക;
• പഴകിയ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പടക്കം - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കുക;
• പഞ്ചസാര, വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പടക്കം ലേക്കുള്ള രുചി ചേർക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പൂർത്തിയായ പാളി മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയിരിക്കണം.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം നിലനിർത്തുന്നു.
2. പടക്കം ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി മൂന്നിലൊന്ന്, കുറഞ്ഞത് 1.5-2 സെ.മീ.
3. സ്ട്രോബെറി മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു അരികിൽ കിടക്കണം, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് തിരിവുകളിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു. പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ അറ്റം പൂരിപ്പിക്കൽക്കിടയിൽ കുടുങ്ങിയാൽ, അത് ചുടുകയില്ല.
4. ഒരു പ്രിഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ സ്ട്രൂഡൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
5. പഫ് പേസ്ട്രി റോൾ 200 സിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ആപ്പിളിനൊപ്പം ലെൻ്റൻ സ്ട്രൂഡൽ

സ്ട്രെച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് വന്നു. തുടക്കത്തിൽ, നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നിലത്തു ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും മാത്രം കലർത്തി. എന്നിട്ട് അവ കൈകൊണ്ട് നീട്ടി വെയിലത്ത് ചൂടാക്കിയ കല്ലുകളിൽ ഉണക്കി. പരമ്പരാഗത വെണ്ണ-മുട്ട പതിപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് സ്ട്രൂഡലിനുള്ള മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പതിപ്പ് ഉത്ഭവത്തോട് വളരെ അടുത്താണ്.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അടിക്കുക, ക്ലാസിക് പതിപ്പിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ നീട്ടുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടന വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ വിയന്നീസ് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡലിനുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നോമ്പുകാലത്ത് സ്വീകാര്യമാണ്.

1. പടക്കം ആപ്പിളും മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ വയ്ച്ചു കഴിയും.
2. ഉരുട്ടിയ റോൾ വീണ്ടും എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 180 സിയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

ഫിലോ കുഴെച്ച ഓപ്ഷൻ

സ്ട്രെച്ച് പേസ്ട്രിയുടെ ഗ്രീക്ക് പതിപ്പാണ് ഫിലോ ഡോവ്. അതിൻ്റെ ഷീറ്റ് കടലാസിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും തികച്ചും സുതാര്യവുമാണ്, അതിനാൽ ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്ട്രൂഡൽ - പിറ്റയുടെ ഗ്രീക്ക് പതിപ്പ് ഉൾപ്പെടെ, ബാൽക്കൻ പാചകരീതിയുടെ നിരവധി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സ്ട്രൂഡൽ പോലെ, അത് വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി തരം ഫില്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ: ക്രസ്റ്റസ്, സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും. ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നവുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, +30 സിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ. ഉരുട്ടിയ മാവ് പൂർണ്ണമായും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ അൺറോൾ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഫൈലോ മാവ് ഉണ്ടാക്കാം.

നമുക്ക് മിക്സ് ചെയ്യാം:

• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 3 മഞ്ഞക്കരു;
• 40 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 20 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

വെള്ളം ചൂടായിരിക്കണം. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

1. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
2. ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ ഉത്സാഹത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് 50 മുതൽ 100 ​​തവണ വരെ മേശപ്പുറത്ത് അടിച്ചു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കുന്നു, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ്.
4. മേശപ്പുറത്ത് വൃത്തിയുള്ള മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മാവ് തളിക്കേണം.
5. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും 10-12 കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയെ മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടി നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നീട്ടുക.

നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ phyllo കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കണം, അത് ഉണങ്ങാനും പൊട്ടിക്കാനും അനുവദിക്കാതെ. അതിനാൽ, നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന കഷണങ്ങളും പൂർത്തിയായ പാളികളും നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്.

മത്സ്യവും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഈ ഗ്രീക്ക് സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെളുത്ത മത്സ്യം;
• ഹാർഡ് ചീസ്;
• മുട്ടകൾ;
• ചതകുപ്പ, ഉള്ളി പച്ചിലകൾ.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്സ്യം ചുടേണം, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ മുട്ട പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് പൊടിക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാരാളം ആവശ്യമാണ്.
5. ഷീറ്റുകൾ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തളിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 4-5 വലിയ ഷീറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ വലിയ ചതുരങ്ങളല്ല. അവ ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്നു, ഒരു ലെയറിന് നാല് ഷീറ്റുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് 16 ഷീറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ്.
6. രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക.
7. ഷീറ്റിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് മത്സ്യവും ചീസ് മിശ്രിതവും വയ്ക്കുക, ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ അതിനെ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
9. 180 സിയിൽ 15-20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുടേണം. ഈ അതിലോലമായ കുഴെച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു; നിങ്ങൾ മുകളിലെ പുറംതോട് അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
10. ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ട്രൂഡൽ തണുപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

മാംസം, കാബേജിനൊപ്പം

പരമ്പരാഗത സ്വിസ് സ്‌നാക്ക് സ്‌ട്രൂഡൽ കാബേജും സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മസാലകൾ, സൌരഭ്യവാസനയായ, ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വൈനിൽ പ്രീ-സ്റ്റീവിഡ് ആണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ:

• സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്, അത് മറ്റ് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
• പുതിയ കാബേജ്;
• ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ്;
• ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ലീക്സ്;
• വെണ്ണ.

പാചകക്കുറിപ്പിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഫ് പേസ്ട്രിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം.

1. മാംസവും ഉള്ളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞതും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതുമാണ്.
2. കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ്, ഉപ്പ്, വൈൻ എന്നിവ അവയിൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത കടലാസ് ഉരുട്ടി.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു അരികിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. 200 സിയിൽ 30 മിനിറ്റ് നേരം സ്ട്രൂഡൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

സ്വിസ് സ്ട്രൂഡൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

ക്രിസ്പി പഫ് പേസ്ട്രി പുറംതോട് ഉള്ള സ്നാക്ക് സ്ട്രൂഡൽ ഹൃദ്യമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറുത്തതാണ്.

പഫ് പേസ്ട്രിക്ക്:

• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• മുട്ട;
• സസ്യ എണ്ണയുടെ സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി സ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികളായി ഉരുട്ടുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ആവശ്യമാണ്.

1. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്. ഇത് വളരെ മൃദുവായ കുഴെച്ചതായി മാറുന്നു.
2. പന്ത് നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നും വെവ്വേറെ ഉരുട്ടി വെണ്ണയുടെ കാൽഭാഗം വടി കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.
3. ലൂബ്രിക്കേറ്റഡ് പാളി ഒരു റോളിംഗ് പിന്നിൽ ദൃഡമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
5. ഉള്ളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വീണ്ടും പകുതിയായി മടക്കുക.
6. വർക്ക്പീസ് 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.
7. റോൾ ഔട്ട്, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു റോളിലേക്ക് ഫോം.
8. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള സ്ട്രൂഡൽ 200 സിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.





കൂടുതൽ മാംസം നല്ലത്.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം ഒഴികെ മറ്റൊന്നും ഇടേണ്ടതില്ല:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും;
• ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

സ്ലൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുക:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എണ്ണയിൽ വേട്ടയാടുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ആക്കുക, ക്ലാസിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുക. ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു അരികിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. അരികുകൾ മടക്കി ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് സ്വയം സഹായിക്കുക.
6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക.
7. വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്.
8. 190 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
9. 190 സിയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മീറ്റ് സ്ട്രൂഡൽ ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ആണ് നൽകുന്നത്.

ജർമ്മൻ സ്ട്രൂഡൽ എങ്ങനെ നീരാവി ചെയ്യാം

മിക്ക ജർമ്മൻ ലഘുഭക്ഷണ സ്ട്രെഡലുകളും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല, ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടി, യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ കഴിയും.

കെഫീർ കുഴെച്ചതിന്:

• 400 ഗ്രാം മാവ്;
• 200 മില്ലി കെഫീർ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഉപ്പ്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്. ഫലം മൃദുവായ കുഴെച്ചതാണ്. ഇത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫിലിമിന് കീഴിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. അരിഞ്ഞ ശ്വാസകോശം, മുട്ട, ഉള്ളി, മർജോറം എന്നിവയുള്ള ലുൻഗെൻസ്‌ട്രൂഡൽ പ്രസിദ്ധമാണ്.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തുല്യമായി മൂടുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
3. 3-5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ വറുത്ത മാംസം, ഉള്ളി, മിഴിഞ്ഞു.
5. എല്ലാം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ചെറുതായി നീണ്ടുനിൽക്കണം.
6. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, മാംസക്കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. തടികൊണ്ടുള്ള skewers ൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അവർക്ക് ഒരു ലാറ്റിസ് ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ നിന്ന് ഒരു ലാറ്റിസ് ഉപയോഗിക്കാം.
7. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം വേവിക്കുക. നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ ഈ സമയത്ത് ലിഡ് ഉയർത്തുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ശരത്കാലത്തിൽ, ആകാശം അപ്രതീക്ഷിതമായി ചാരനിറമാകുമ്പോൾ, ഇരുണ്ട മേഘങ്ങൾ ഉരുണ്ടുകൂടുമ്പോൾ, നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ മാറുമ്പോൾ, കവറുകൾക്കടിയിൽ തല ഇഴയാനോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്വയം വിലപിക്കാനോ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാൾസണെപ്പോലെ. മേൽക്കൂര, നിങ്ങൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രോഗിയാണ് മനുഷ്യൻ. കാൾസൺ തൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാമിൻ്റെ 2-3 പാത്രങ്ങളാൽ സംരക്ഷിച്ചു, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് സ്‌ട്രൂഡൽ പോലുള്ള ഊഷ്മളവും ഗൃഹാതുരവും സുഖപ്രദവുമായ എന്തെങ്കിലും വേണം. നിങ്ങളുടെ അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കളെ ഒരു കപ്പ് ആരോമാറ്റിക് ചായയോ കാപ്പിയോ കുടിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുക, അവർ നിങ്ങളിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ, ക്രിസ്പി, സ്വാദിഷ്ടമായ, ചീഞ്ഞ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കുക.

തീർച്ചയായും എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഈ പ്രശസ്തമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്, വിയന്നീസ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലല്ലെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും പ്രാദേശിക കഫേകളിൽ. സ്ട്രൂഡൽ ഒരു മധുരപലഹാരമാണെന്ന് പലർക്കും ഉറച്ച ബോധ്യമുണ്ട്, കാരണം ആപ്പിളോ പിയറോ മിക്കപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു; എന്നിരുന്നാലും, ആപ്പിളിനെ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കൂടാതെ ഡെസേർട്ട് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന ഹൃദ്യമായ വിഭവമായി മാറുന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം. പൊതുവേ, സ്ട്രൂഡൽ എന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകളുള്ള വളരെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത് നിറയ്ക്കാം.

സ്‌ട്രൂഡലിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രെച്ച് ഡൗ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പും കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അതുപോലെ എല്ലാത്തരം ഫില്ലിംഗുകളും അതിൽ പൊതിയുക എന്ന ആശയവും ബൈസൻ്റിയത്തിലോ പുരാതന ഗ്രീസിലോ പോലും പാചകക്കാരുടേതാണ്. ഇന്ന്, നിരവധി രാജ്യങ്ങളിലെ പ്രതിനിധികൾ അവരുടെ ദേശീയ വിഭവം - ഓസ്ട്രിയ, ജർമ്മനി, ഹംഗറി, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക് എന്നിവയെ ഒരേസമയം വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് വിയന്നീസ് ആപ്പിൾ സ്ട്രൂഡലാണ്, സുഹൃത്തുക്കളുമായി അത്താഴ സമ്മേളനങ്ങൾക്കായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സങ്കൽപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ ഒരു മണി മുഴങ്ങുന്നു, നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറക്കുന്നു, അതിഥികൾ ഊഷ്മളതയും ആശ്വാസവും ഉള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ തങ്ങളെത്തന്നെ കണ്ടെത്തുന്നു, ആപ്പിളിൻ്റെയും കറുവപ്പട്ടയുടെയും സുഗന്ധം വായുവിൽ നിറയുന്നു, ഇത് അടുപ്പമുള്ളതും സൗഹൃദപരവുമായ സംഭാഷണങ്ങൾക്ക് മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കും. .

പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതെങ്കിലും ആകാം: ബെറി, പഴം, പച്ചക്കറി, മാംസം, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, എന്നാൽ തണുത്ത മഴയുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ മികച്ച ഓപ്ഷൻ കറുവപ്പട്ടയുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ആണ്. ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 250 ഗ്രാം മാവ്, 120 മില്ലി വെള്ളം, 1 മഞ്ഞക്കരു, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, ഒരു അപ്പത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്, 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 കിലോഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ, 100 ഗ്രാം നല്ല ഇളം ഉണക്കമുന്തിരി, 100 മില്ലി കോഗ്നാക്, അര നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള എരിവ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രൗൺ ഷുഗർ, കറുവപ്പട്ട, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അത് വളരെക്കാലം കുഴച്ച് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ മതിയാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ഉത്തരവാദിത്ത പ്രക്രിയയാണ്, കാരണം ഭാവിയിലെ സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ രുചിയും രൂപവും കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ മാറുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 250 ഗ്രാം മാവ് രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുത്ത് ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഒഴിക്കണം. ഈ മാവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി 1 മഞ്ഞക്കരു, 120 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്താൽ നല്ലത്. സ്ട്രൂഡൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം ആക്കുക, കുറഞ്ഞത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വെറുതെ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശക്തവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ ഈ സമയം ആവശ്യമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അത് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകിക്കളയുക, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക; ഈ ഉണക്കമുന്തിരി നിങ്ങളുടെ ഭാവി സ്ട്രൂഡലിന് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകും. അപ്പം, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നുറുക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. ഒരു അപ്പത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ വിദേശ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഗുണനിലവാരം, രുചി, അഭാവം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കാൻ, ഉണങ്ങിയ അപ്പം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നുറുക്കുകൾ ഒരു ഗ്ലാസിനേക്കാൾ അല്പം കുറവുള്ള തരത്തിൽ ഇത് അരയ്ക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, നുറുക്കുകളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കലിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ആപ്പിളാണ്, അവ മധുരവും പുളിയുമല്ല, പുളിയല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ സ്‌ട്രൂഡൽ പുളിച്ചതായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടിവരും, മധുരമല്ല, കാരണം വിഭവം ക്ലോയിങ്ങായി മാറും. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ളവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ആപ്പിളിൽ ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉണക്കമുന്തിരി കോഗ്നാക്കിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം; കോഗ്നാക് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഊറ്റി ആപ്പിളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ആരോമാറ്റിക് കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഘട്ടത്തിൻ്റെ സമയമാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു മേശയിൽ, ഒരു വലിയ ലിനൻ ടവൽ വിരിച്ച്, മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, തുണിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത ദീർഘചതുരം കൊണ്ട് അവസാനിപ്പിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത പാളിയായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുകയില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വരും. തൂക്കിയിടുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിച്ചുനീട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു അരികിൽ പിടിക്കുക, തുടർന്ന് അത് സ്വന്തം ഭാരത്തിൽ നീട്ടും. എന്നാൽ ഇവിടെ, നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ഒരു പ്രശ്നം ഉണ്ടാകാം - കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി ഇതുവരെ വേണ്ടത്ര നേർത്തതല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ വലുപ്പം വളരെ വലുതാണ്, അത് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും അസൗകര്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തൂവാലയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, പാളി കീറാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈ അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, നടുവിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അരികുകളിലേക്ക് നീങ്ങിക്കൊണ്ട് സ്ട്രോക്കിംഗ് ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നീട്ടാൻ തുടങ്ങുക. സ്ട്രെച്ചിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിയാൽ, അത് അടച്ച് നീട്ടുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ നിർത്തേണ്ട നിമിഷം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും? കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതായിത്തീരുമ്പോൾ, ഒരു തൂവാലയുടെ രൂപകൽപ്പനയോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാസികയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ലേഖനത്തിൻ്റെ വാചകമോ അതിലൂടെ കാണാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് നിർത്താം - ഇതാണ് അനുയോജ്യമായ ഫലം. നിങ്ങൾ എത്ര കഠിനമായി ശ്രമിച്ചാലും, എത്ര കഠിനമായി വലിച്ചാലും, അരികുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇറുകിയതായി തുടരും. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അവയെ വെട്ടിക്കളയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയില്ലാത്ത പാളി മനോഹരമായ ഒരു ദീർഘചതുരം ആക്കി മാറ്റുക.

4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ പകുതി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ശേഷിക്കുന്ന പകുതിയിൽ തണുത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോ അരികിലും 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ മിശ്രിതം നുറുക്കുകളിലേക്ക് പുരട്ടാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള അറ്റങ്ങൾ അതിന്മേൽ മടക്കിക്കളയുക. ഇപ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊടാതെ, ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഇറുകിയ റോൾ ചുരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ഭാഗം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോളിൽ പലതവണ പൊതിയണം. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, സ്ട്രോഡൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, മാവിൻ്റെ ജംഗ്ഷൻ അടിയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്ട്രൂഡലിൻ്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° C യിൽ വയ്ക്കുക. സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, സേവിക്കുക.

രുചികരവും ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൂരിപ്പിക്കലിന് നന്ദി, അത്തരമൊരു സ്ട്രൂഡൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകണം; കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ വൈകിയാലും, നീട്ടുന്ന കുഴെച്ചതിന് നന്ദി, പാചകത്തിൻ്റെ മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കല പഴകിപ്പോകും. എന്നാൽ അതിഥികൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ എത്തുമ്പോൾ, മങ്ങിയ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും ചാരനിറത്തിലുള്ള ആകാശത്തിനും പകരം, നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നത് സൗഹൃദ കൂട്ടായ്മ, വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങളുടെ ഊഷ്മളത, സുഖപ്രദമായ ഒരു കസേര, ഒരു കപ്പ് ഉന്മേഷദായകമായ ചായ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കോഫി, വിവരണാതീതമായ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്‌ട്രൂഡൽ, സ്നോ-വൈറ്റ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ നേർത്ത പാളി വിതറി, കറുവാപ്പട്ട സുഗന്ധവും നേർത്ത, റോസ്, ക്രിസ്പി പുറംതോട് എന്നിവയാൽ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാണ്.

അലീന കരംസിന