മത്സ്യം ഉരുകുക, ഫില്ലറ്റ് ചെയ്ത് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുക്കുക. 2-3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക
താഴത്തെ നിലയിലുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ. മൂന്നാം ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കാം. സൂക്ഷിക്കുക
നീണ്ടതാണ് അഭികാമ്യമല്ല. അതിനാൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ധാരാളം മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ പാടില്ല
അത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളുള്ള വിശപ്പുകളില്ലാതെ മിക്കവാറും ഒരു വിരുന്നും പൂർത്തിയാകില്ല. സാൽമണും ട്രൗട്ടും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും മാന്യവുമായ ഇനങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പിങ്ക് സാൽമൺ അവർക്ക് യോഗ്യമായ മത്സരം നൽകും. നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിൽ തുടരാനും ഉപ്പിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാനും, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുത്ത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പ് എങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ പിപി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ വിലയും ഇതിനെ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമായ ചുവന്ന മത്സ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത സമയത്ത്, അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടും. വിറ്റാമിനുകളുടെ പരമാവധി അളവ് സംരക്ഷിക്കാൻ, അത് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും നല്ലതാണ്. ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത മാർഗമാണ്, അത് മേശ അലങ്കരിക്കുകയും അതിൻ്റെ രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഫ്രഷ് ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് "വൃത്തിയുള്ള" കണ്ണുകൾ, ചുവപ്പ്-പിങ്ക് ചവറുകൾ, കേടുകൂടാത്ത ചർമ്മം, കേടുകൂടാത്ത ചിറകുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ശീതീകരിച്ച മൃതദേഹങ്ങൾക്ക് പിടിക്കപ്പെട്ട സ്ഥലവും കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതിയും സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം മാത്രമേ ഗുണനിലവാരം പൂർണ്ണമായി പരിശോധിക്കാൻ കഴിയൂ.
• റെഡിമെയ്ഡ് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ഥിരീകരിക്കാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ, ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അവ കൂടുതൽ ഭംഗിയുള്ളതാക്കുന്നതിനുമായി സത്യസന്ധമല്ലാത്ത വിൽപ്പനക്കാർ അവയെ ഫോസ്ഫേറ്റുകളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു.
• റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. വെള്ളത്തിലോ വെള്ളത്തിലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് നാരുകൾ നശിപ്പിക്കുകയും പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
• അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാസ്, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ലോഹ പാത്രം ഉപ്പ് തുറന്നാൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചിയും രൂപവും നശിപ്പിക്കും.
• ഉല്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപം അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സാധാരണ പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• അതിലോലമായതും അതേ സമയം ഇലാസ്റ്റിക് പേശി ടിഷ്യു കാരണം, പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള സമയം സാധാരണയായി ഒരു ദിവസത്തിൽ കവിയരുത്.
• പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യരുത്, അങ്ങനെ ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്.
• മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പിട്ടതും അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതും ആണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം നിറച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടാം.
• ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. കൂടുതൽ സംരക്ഷണത്തിനായി, കഷണങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം.

പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാം, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കാം?

1. മത്സ്യം കഴുകി ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കുക.
2. മത്സ്യം മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തലയും വാലും ചിറകും മുറിക്കുക, പക്ഷേ അവയെ വലിച്ചെറിയരുത്. ഈ "മാലിന്യങ്ങൾ" ഒരു രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കും.
3. വയറു തുറന്ന് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. വയറ്റിൽ കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപ്പിടുകയും ചെയ്യാം.
5. മീൻ ഇഷ്ടമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യണോ വേണ്ടയോ എന്നത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്നത് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം: നനഞ്ഞത്, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങിയത്, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതിന്, പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടാതെ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടും.

ചേരുവകൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ആവശ്യാനുസരണം പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ?

1. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ് കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം, പരസ്പരം ഉപ്പിട്ട മാംസം വയ്ക്കുക.
3. കഷണങ്ങൾ കോട്ടൺ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മരം ബോർഡിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.
5. രാത്രിയിൽ മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പിടാൻ സമയമുണ്ടാകും. അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

സാൽമണിലേക്കുള്ള പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ അംബാസഡർ

പിങ്ക് സാൽമൺ കൊഴുപ്പുള്ളതാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം സാൽമണിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 1 കഷണം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - 10-12 കഷണങ്ങൾ.

വെണ്ണ കൊണ്ട് പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

1. ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, കനംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഫില്ലറ്റിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. മുകളിൽ കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ബേ ഇല എന്നിവ വിതറുക.
4. മത്സ്യം 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.
5. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ശ്രമിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ൽ

വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്.

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 5 സ്റ്റീക്ക്സ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - 4 കഷണങ്ങൾ;
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ?

1. തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
3. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകും.
4. കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
5. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് പിങ്ക് സാൽമൺ നീക്കം മൃദുവായ എണ്ണ ഒഴിക്ക.

മരവിച്ചതിനുശേഷം, മസിൽ നാരുകളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഐസ് രൂപം കാരണം മത്സ്യത്തിന് അതിൻ്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. മത്സ്യത്തിൻ്റെ സംസ്കരണ സമയത്ത് അസ്ഥികൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയാൽ, ശവം പലതവണ മരവിപ്പിക്കുകയും ഉരുകുകയും ചെയ്തുവെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിച്ചു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് അത്ര എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയില്ല, അത് സുരക്ഷിതമായി ഉപ്പിടാം.

ചേരുവകൾ:

ഫ്രീസിംഗിന് ശേഷം പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം?

1. ഉപ്പിട്ടതിന് പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കലർത്തി മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി പുരട്ടുക.
3. മത്സ്യം 1 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഉപ്പിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഉൽപ്പന്നത്തെ കൂടുതൽ ശക്തവും വേഗത്തിലാക്കും. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ചേരുവകൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

സോസിനായി:

• തേൻ - 20 ഗ്രാം;
• കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 20 ഗ്രാം;
• റാസ്റ്റ്. വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

സമർപ്പിക്കാൻ:

• പച്ചപ്പ്;
• ഒലിവ്;
• നാരങ്ങ നീര്.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം?

1. മീൻ കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി ഉണക്കുക. ഒരു ലിഡ്, വെയിലത്ത് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.
4. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും മിക്‌സ് ചെയ്ത് മീൻ അരച്ചെടുക്കുക.
5. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ വിതറി ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
6. കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് 1 ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
7. മീൻ ഉപ്പിട്ടാൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ ചേരുവകളെല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
8. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒലീവ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. തേൻ കടുക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പിക്വൻസിയും ഒറിജിനാലിറ്റിയും ചേർക്കാൻ, മത്സ്യം മല്ലിയിലയും കടുകും ചേർത്ത് ഉപ്പിടാം.

വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 0.8-1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് വീഡിയോ കാണിക്കും. പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.

1. പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
2. മല്ലിയില ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. മിശ്രിതം ഫില്ലറ്റുകളിൽ വിതറുക.
4. കടുക് എണ്ണയിൽ കലർത്തുക.
5. പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പിട്ടിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ രണ്ടാമത്തേത് ഇട്ടു ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക.
6. ദൃഡമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. 6-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ഥലങ്ങൾ സ്വാപ്പ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക.
7. ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ സ്നാക്ക്സ്

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം പരിഹരിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം. വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചീസ് കൂടെ വിശപ്പ്

ഇതിനകം വിരസമായ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ - 200 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പച്ചപ്പ്;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച മുട്ട - 1 കഷണം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. മുട്ടയോടൊപ്പം നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക. ചീര, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2. മത്സ്യം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. സ്ട്രിപ്പിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
4. ഒരു ഒലിവ്, ഒരു റോൾ, പിന്നെ മറ്റൊരു ഒലിവ് ഒരു skewer ൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ റോളുകൾ അഴിച്ചുവെക്കരുത്.
5. ചീരയുടെ ഇലകളും സ്കെവറുകളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെച്ച് വിളമ്പുക.

ലവാഷ് ലഘുഭക്ഷണം

ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഉത്സവവും ഗംഭീരവും മേശ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും. തയ്യാറാക്കാൻ, മത്സ്യത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ലാവാഷ്, ക്രീം സോഫ്റ്റ് ചീസ്, ചതകുപ്പ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇതുപോലെയാണ്.

1. മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.
3. ക്രീം ചീസ്, മയോന്നൈസ്, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം കൂടെ പിറ്റാ അപ്പം ഗ്രീസ്.
4. പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച് റോളുകളായി ഉരുട്ടുക.
5. പൂർത്തിയായ റോളുകൾ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
6. റോളുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ടാർലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. വിശപ്പ് ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ചുവന്ന കാവിയാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

• ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ - 200 ഗ്രാം;
• കുക്കുമ്പർ - 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം;
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് - 80 ഗ്രാം;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പച്ചപ്പ്.

പാചക തത്വം വളരെ ലളിതമാണ്.

1. ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കുക്കുമ്പർ തൊലി കളഞ്ഞ് മത്സ്യത്തിൻ്റെ അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. സോസ് വേണ്ടി, പുളിച്ച ക്രീം, കടുക്, മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ സോസിനൊപ്പം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. പിങ്ക് സാൽമൺ വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടാൽ, രുചിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുക.
7. പച്ചമരുന്നുകളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകൾ അലങ്കരിക്കുകയും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു രുചികരമായ ചുവന്ന മത്സ്യമാണ്, അത് വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. പ്രധാന കാര്യം അത് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു എന്നതാണ്, അതായത് ഹോർമോണുകളും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും കൊണ്ട് പൂരിതമല്ല. ഈ മത്സ്യം പലർക്കും താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ നൈപുണ്യമുള്ള കൈകളിൽ അത് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ആയി മാറും. നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്താൽ പ്രത്യേകിച്ചും.

പല രാജ്യങ്ങളിലും ചുവന്ന മത്സ്യം ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, ഇത് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും അവധി ദിവസങ്ങളിൽ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുവന്ന മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം ഉപ്പ് ആണ്, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പിടുന്നത് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ രീതിയാണ്, ഇതിന് നന്ദി, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാനും വിവിധ രീതികളിൽ വിളമ്പാനും കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, കനാപ്പുകൾ, വിശപ്പ് റോളുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ, സലാഡുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിശപ്പും സൈഡ് ഡിഷുകളും ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമാണ്. അതിനാൽ, അപ്രതീക്ഷിതമായി എത്തുന്ന അതിഥികളുടെയോ വിശപ്പില്ലായ്മയുള്ള കാപ്രിസിയസ് കുട്ടികളുടെയോ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ ഉള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ. പിങ്ക് സാൽമൺ അച്ചാറിനും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം നടപ്പിലാക്കാൻ ലളിതമാണ്. വീട്ടിൽ മത്സ്യം ഉപ്പിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതോ സമയമെടുക്കുന്നതോ അല്ല. നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യം വാങ്ങുകയും ചുവടെയുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുകയും വേണം.

തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രോസൺ ചെയ്യും. നിങ്ങൾ പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ മണവും രൂപവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഫ്രഷ് പിങ്ക് സാൽമൺ തികച്ചും മനോഹരമായ മണം, അതിൻ്റെ മാംസം ഒരു കുക്കുമ്പറിൻ്റെ പൾപ്പ് പോലെയാണ്. പുതിയ മത്സ്യം വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിയാൽ അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ മടങ്ങുന്നു. ഗുണമേന്മയുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ തൊലിയും മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഉരുകിയിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ മത്സ്യം സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരിക്കലും മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മത്സ്യമോ ​​അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, മത്സ്യം വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ് (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ), അത് മുറിക്കേണ്ടതില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, മത്സ്യം ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ. ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം നന്നായി കഴുകണം, സ്കെയിൽ, വാൽ, ചിറകുകൾ, തല എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം, (ആവശ്യമെങ്കിൽ), മുറിച്ച് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം പുറത്തും അകത്തും വീണ്ടും കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മത്സ്യം ചർമ്മത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. പിങ്ക് സാൽമൺ രണ്ട് തരത്തിൽ ഉപ്പിടാം - ഉണങ്ങിയത്, ഇത് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ നനഞ്ഞത്, വിവിധ പഠിയ്ക്കാനുകളും ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതിന്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും മത്സ്യത്തിൽ തടവി. ശരാശരി, ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും പകുതി പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, കുരുമുളക്, മല്ലി, കടുക് വിത്തുകൾ, നിലത്തു റോസ്മേരി, ബേ ഇലകൾ, പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലോ മറ്റ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം. ആർദ്ര രീതി ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ അത് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം, തുടർന്ന് 24 മണിക്കൂർ മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 4 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ നശിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - മത്സ്യം ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഇനാമൽ പാത്രത്തിലോ മീൻ ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മത്സ്യം ഒരു ലോഹ രുചി നേടിയേക്കാം.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ചോദ്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ മത്സ്യ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കൂട്ടം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പിങ്ക് സാൽമൺ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
രണ്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കലർത്തി മത്സ്യം ഇരുവശത്തും തുല്യമായി തടവുക. രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും ബന്ധിപ്പിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം പിങ്ക് സാൽമൺ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പിങ്ക് സാൽമൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ

ചേരുവകൾ:
1 പിങ്ക് സാൽമൺ (ഏകദേശം 1.5 കിലോ),
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
രുചിക്ക് നാടൻ കുരുമുളക്,
മല്ലിയില.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ആദ്യ പാളി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. മത്സ്യം തീരുന്നത് വരെ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പിങ്ക് സാൽമൺ,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
200 ഗ്രാം പുതിയ ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മത്സ്യം കഴുകുക, ഉണക്കുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഈ മിശ്രിതം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൽ ഇരുവശത്തും നന്നായി തടവുക. ചതകുപ്പ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ചതകുപ്പയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ മത്സ്യം ഉപ്പിടും. മുകളിൽ ഒരു ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ചതകുപ്പയുടെ ഒരു പാളി, രണ്ടാമത്തെ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ബാക്കിയുള്ള ചതകുപ്പ. കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് സ്ഥാപിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, നിറച്ച മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം. ഊഷ്മാവിൽ 8 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ചതകുപ്പ നീക്കം ചെയ്യുക, മത്സ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

ദ്രുത ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പിങ്ക് സാൽമൺ,
2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
6-8 കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി,
50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 ഉള്ളി,
ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 500 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കി ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. ഊഷ്മാവിൽ 1.5 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഒരു പുതിയ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. അതിൽ മത്സ്യം 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ മത്സ്യത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മത്സ്യം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

മറീനയിൽ ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺde

ചേരുവകൾ:
5 പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക്സ്,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
3-4 ബേ ഇലകൾ,
5 കറുത്ത കുരുമുളക്,
2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സ്റ്റീക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റീക്കുകളിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും മത്സ്യത്തെ മൂടണം. കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിനെ മൃദുവാക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഉപ്പ് ചെയ്യാനും സ്വതന്ത്രമായി അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം നേടാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

അവധി ദിനങ്ങൾ അടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സ്വാദിഷ്ടമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു രുചികരമായ അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ ഇത് വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ എന്നിവ തൂക്കത്തിലും വാക്വം പാക്കേജുകളിലും കഷ്ണങ്ങൾ, ഫില്ലറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ശവം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലും വിൽക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം അത് ശരിയായി ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ശരിയായ ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, വീട്ടിൽ ഉപ്പിടാൻ കഴിയുമോ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് സംസാരിക്കാം.

ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ സംശയാതീതമാണ്. ഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഒമേഗ -3 ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വാസ്കുലർ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, പിപി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ സാൽമണിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിൻ്റെ മെറ്റബോളിസം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും പേശി ടിഷ്യു ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സന്ധിവേദനയിൽ വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രയോജനപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുതിയ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മരവിപ്പിക്കലും ചൂട് ചികിത്സയും അവയിൽ വലിയൊരു ഭാഗം നശിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ടത്, മറിച്ച്, പരമാവധി പോഷകമൂല്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ തരങ്ങൾ

ഗോർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ പ്രചാരമുള്ള നിരവധി തരം ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളുണ്ട്. പ്രധാനമായവ നോക്കാം.

• ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് സാൽമൺ ആണ്. വലിപ്പത്തിൽ ഇത് വളരെ വലുതാണ്, അതിനാലാണ് ഇത് വിലമതിക്കുന്നത്. ഇതിൻ്റെ മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും ഇളം ഞരമ്പുകളുള്ള പിങ്ക് നിറവുമാണ്.
• ട്രൗട്ട് സാൽമണിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ മാംസം കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. ഈ മത്സ്യം മിക്ക കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു.
• പിങ്ക് സാൽമണിന് മൃദുവായ പിങ്ക് നിറമുണ്ട്, അത് സാൽമണിനേക്കാളും ട്രൗട്ടിനേക്കാളും ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്, ഇത് വീട്ടിൽ ഉപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
• സോക്കി സാൽമണിനും ചുവന്ന മാംസമുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളേക്കാൾ വളരെ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്. ഈ മത്സ്യം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ രുചിയാണ്. അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചിയെ മറികടക്കാൻ കഴിയാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ഓരോ തരം ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉപ്പിടുന്നതിനും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഏത് മത്സ്യമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ആളുകൾ ഉള്ളതുപോലെ നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ഇത് വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം പുതുമയാണ്, കാരണം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരിയായ മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഏത് തരം മത്സ്യമാണ് വാങ്ങേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അയഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ മത്സ്യം ആകാം.

ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്ന ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഇളം പിങ്ക് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇരുണ്ട മാംസം കേടായതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വിളറിയതും ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമായ മാംസം മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മരവിപ്പിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പൾപ്പിന് ഇലാസ്തികത ഉണ്ടായിരിക്കണം, വേർപെടുത്തരുത്.

നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിലെ അസ്ഥികൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകരുത്, ചർമ്മത്തിനും മാംസത്തിനും ഇടയിലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള പാളി നേർത്തതായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, സൈഡ് കട്ട്സ് ശ്രദ്ധിക്കുക. അവ തുല്യമാണെങ്കിൽ, ഇത് ഉപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കഷണത്തിൽ എത്ര വെളുത്ത സിരകൾ ദൃശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തണം. ധാരാളം ഞരമ്പുകളുള്ള ഇടുങ്ങിയതും ഞരമ്പുകളുള്ളതുമായ ഒരു കഷണം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത് വാൽ അറ്റം എന്നാണ്, അതായത് അത് വരണ്ടതും മെലിഞ്ഞതുമായിരിക്കും. തല വശത്ത് നിന്ന് മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ കൂടുതൽ മൃദുവും കൊഴുപ്പും ആയിരിക്കും.

വാക്വം പാക്കേജിംഗിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വായു അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അവരുടെ സാന്നിധ്യം ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാത്തതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തെർമൽ പാക്കേജിംഗ് ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്തിരിക്കണം കൂടാതെ വായു അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. പാക്കേജിംഗിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്ന കാലഹരണ തീയതി നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കണം. കൂടാതെ, റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പുറത്ത്, വിൽപ്പന ഏരിയയിലെ ഷെൽഫുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വാക്വം പാക്കേജിംഗ് നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത്.

നിങ്ങൾ മത്സ്യം വാങ്ങി അത് സ്വയം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക. പുതിയ മത്സ്യത്തിന് മനോഹരമായ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, കണ്ണുകൾ സുതാര്യമായിരിക്കണം, ചർമ്മം തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കണം. ഫില്ലറ്റിന് മൃദുവായ പിങ്ക് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഉറച്ചതായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം വാങ്ങുന്നുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അത് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചുവന്ന മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുന്നു

നിങ്ങൾ പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങി ഉപ്പിട്ടാൽ, ഏറ്റവും മികച്ച സംഭരണ ​​രീതി ഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കും. ഉപ്പിട്ട ശേഷം, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഫില്ലറ്റ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇല ചേർക്കാം. കഷ്ണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. 25-30 ദിവസം ഈ രീതിയിൽ മീൻ സൂക്ഷിക്കാം.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. മൃതദേഹം വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിയ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ദൃഡമായി അടച്ച ബാഗിലോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ വയ്ക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ മത്സ്യം 10 ​​ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾ വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ ഫാക്ടറി-ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അത് സൂചിപ്പിച്ച കാലഹരണ തീയതി അനുസരിച്ച് സൂക്ഷിക്കണം, എന്നാൽ 45 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത് -8 മുതൽ -4 ഡിഗ്രി താപനിലയിലും ഒരു മാസം 0 +6 ഡിഗ്രി താപനിലയിലും. . കൂടാതെ, ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

• വാങ്ങിയ മത്സ്യം റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. താപനില മാറ്റങ്ങളും തുടർന്നുള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിൻ്റെ ആവശ്യകതയും കാരണം മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാകും.
• വാക്വം പാക്കേജിംഗ് തുറന്ന ശേഷം, 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയം ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണ ​​കാലയളവ് നിരവധി ദിവസങ്ങളിൽ കവിയാൻ പാടില്ല എന്നത് മറക്കരുത്.

മത്സ്യം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം മത്സ്യത്തിൻ്റെ പരമാവധി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, ട്രൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങൾ സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അടുത്തതായി, അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ അവ ഒരു തൂവാലയോ അടുക്കള തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം. ഇതിനുശേഷം, ഓരോ കഷണവും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് ദൃഡമായി അടച്ച ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇങ്ങനെ പാക്ക് ചെയ്ത മത്സ്യം 6 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രയും വരണ്ടതായിത്തീരുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കണം.

നിങ്ങളുടെ ബ്രൗണി.