ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം. ജെലാറ്റിൻ, ജെൽഫിക്‌സ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ശീതകാലത്തിനുള്ള ജാമിനും പിയർ കോൺഫിഷറിനുമുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അഞ്ച് മിനിറ്റ്

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വിറ്റാമിനുകളുടെയും എല്ലാത്തരം പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ്! മധുരവും കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിയർ ജാം പാൻകേക്കുകൾ, പൈകൾ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും പിയേഴ്സ്, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ, കടുപ്പമുള്ളതും മൃദുവായതും ചെറുതായി പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ സീമിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. പിയർ ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ പിയേഴ്സ്;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പിയേഴ്സ് നന്നായി കഴുകി ഊഷ്മാവിൽ അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

2. പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഓരോ പിയറും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ 5-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ പിയറുകൾ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക (ഇനം സ്വന്തമായി ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല) അവ മൃദുവായും പുറത്തുവിടുന്നതുവരെ 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ജ്യൂസ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം പിയർ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും. ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിയേഴ്സ് ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.

4. പിയർ പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 40 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

5. തത്ഫലമായി, പിയർ ജാം കട്ടിയുള്ളതും പകുതിയോ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് തവണയോ കുറയ്ക്കുകയും വേണം.

6. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ജാം വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ആർസി ഉമെറോവ

കരുതലുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്തിനായി അവരുടെ വീട്ടുകാർക്കായി തയ്യാറാക്കുന്ന അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമാണ് പിയർ കോൺഫിറ്റർ. ഈ സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, നിങ്ങൾ ഓരോരുത്തർക്കും അവളുടെയും അവളുടെ കുടുംബത്തിൻ്റെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പിയർ ഒരു സീസണൽ പഴമാണ്, മാത്രമല്ല വർഷത്തിലെ ചില സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാർക്കറ്റുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പ്രത്യേക “ക്ഷാമം” നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു - ഈ സമയത്ത് പിയേഴ്സ് ഇറക്കുമതിയായി പോലും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ദൃശ്യമാകില്ല.

മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു ട്രീറ്റ്

ഈ പഴം മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം ഇതിന് അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിയും ആശ്വാസകരമായ സുഗന്ധവും മനോഹരമായ എരിവും ഉണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് പിയർ കോൺഫിറ്റർ.

പല സ്ത്രീകളും അവരുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നു, നാരങ്ങ, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജാമിൽ മറ്റ് സഹായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുകയും “അപകടസാധ്യത” ഇല്ലാത്തതുമാണ് - ഉപകരണം തന്നെ സിറപ്പിൻ്റെയും പഴത്തിൻ്റെയും സന്നദ്ധത നിയന്ത്രിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവയെ തിളപ്പിക്കാനോ കത്തിക്കാനോ അനുവദിക്കുന്നില്ല. വിഭവങ്ങളിൽ. അതിനാൽ, തിരക്കുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പിയർ കോൺഫിറ്ററിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ചെറുതായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ സാരാംശത്തിൽ വളരെ ലളിതമാണ്. തണുത്ത സീസണിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരുടെയും സന്തോഷത്തിനായി ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്.

ക്ലാസിക് പിയർ ജാം

ശൈത്യകാലത്തെ പിയർ കോൺഫിറ്ററിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും പല ഘടകങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ നൽകാം. ആപ്പിളിനെപ്പോലെ, പിയേഴ്സും കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ജാമിലേക്ക് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണെന്നതും ചേർക്കേണ്ടതാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ കോൺഫിറ്ററുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത് ലളിതമായ ജാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവുകളുമായല്ല, മറിച്ച് സിറപ്പിലെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിഭവവുമായാണ്. മറ്റുചിലർ ഫിനിഷ്ഡ് കോൺഫിറ്റർ ഒരു പ്യൂരിയിലേക്ക് പൊടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് തികച്ചും അഭിരുചിയുടെ കാര്യമാണ്, അതിനാൽ ചില സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. പിയേഴ്സ് (വെയിലത്ത് മധുരവും പഴുത്തതുമായ ഇനങ്ങൾ) - 1 കിലോ;
2. പഞ്ചസാര (വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്) - 1 കിലോ;
3. ഓറഞ്ച് തൊലി;
4. "Zhelfix" - 1 സാച്ചെറ്റ്.

പാചക രീതി:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന ഘടകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. പോറലുകളോ വേംഹോളുകളോ ഇല്ലാതെ pears തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളവും അലക്കു സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വീകാര്യമല്ല, കാരണം ഇത് ഇപ്പോഴും സിറപ്പിൽ തിളപ്പിക്കും, പൂർത്തിയായ ജാമിൽ അത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല. തീർച്ചയായും, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ചില്ലകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യണം.
4. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോറുകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ എല്ലാവരും ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല - പല സ്ത്രീകളും പഴങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു "അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ".
5. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ മുറിക്കുക. പിയറുകൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
6. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പഴം അധികം അരിഞ്ഞത് പ്രായോഗികമല്ല - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്യൂരി പോലെയുള്ള ജാം വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.
7. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കപ്പാസിറ്റി കണ്ടെയ്നർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക - അത് ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ആകാം.
8. അതിൽ പിയേഴ്സ് വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അങ്ങനെ പാളി തുല്യമായിരിക്കും.
9. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അടുക്കളയിൽ കണ്ടെയ്നർ വിടുക (സിറപ്പ് ഉള്ള പിയേഴ്സ് അവയുടെ പ്രാരംഭ മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതയും അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 10-15 മണിക്കൂർ ഇരിക്കണം).
10. പഴം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ടതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, പാചകം തുടരുക.
11. ഓറഞ്ച് തൊലി കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി അരയ്ക്കുക. രുചിയുടെ കീഴിലുള്ള വെളുത്ത പാളി തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് അനാവശ്യമായ കയ്പേറിയ രുചി നൽകും.
12. ഒരു തീപിടിത്തമുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പിയേഴ്സ് വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
13. പാൻ ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, കട്ടിയുള്ള അടിവശം, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഭാവി ജാം കത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ തുല്യമായി ചൂടാക്കുന്നു.
14. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
15. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
16. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഷെൽഫിക്സ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കി, അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക (ഇത് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും).
17. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടോടെ പൂർത്തിയായ പലഹാരം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.
18. കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാണ്!

റോളിംഗ് പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് വിദേശമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ പൂർത്തിയായ ജാം സ്ഥാപിക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കോൺഫിറ്റർ കഴിക്കണമെങ്കിൽ മാത്രം. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ക്രീം ടെക്സ്ചർ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ പകരുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി മധുര മിശ്രിതം പ്രവർത്തിപ്പിക്കാം.

നാരങ്ങ-പിയർ കോൺഫിറ്റർ

ഏത് വിഭവത്തിനും നാരങ്ങ ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം. ഇവിടെ മധുരമുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു അപവാദമല്ല. സുഗന്ധമുള്ള നാരങ്ങ-പിയർ കോൺഫിറ്റർ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കുക മാത്രമല്ല, വർഷത്തിലെ എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് (പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ എരിവില്ലാത്ത) - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര (വെള്ളയും തവിട്ടുനിറവും) 400-500 ഗ്രാം;
• കുങ്കുമം - 10 കേസരങ്ങൾ;
• നാരങ്ങ - 1 വലിയ ഫലം;
• വൈറ്റ് റം - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. നാരങ്ങ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക (തൊലി മുറിക്കേണ്ടതില്ല).
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് എറിയുക.
3. 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ കഴുകുക. മുകളിലുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുക.
4. ഇതിനുശേഷം, നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. പിയേഴ്സ് പ്രീ-പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ അവയെ തൊലി കളയരുത്. അവയുടെ വശങ്ങൾ ചതഞ്ഞതോ ചീഞ്ഞതോ ആയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
6. പിയേഴ്സ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് 1 സെൻ്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
7. പഴങ്ങളും സിട്രസ് പഴങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇളക്കി, മൂടി 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക.
8. കുങ്കുമ കേസരങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക).
9. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുങ്കുമപ്പൂവ് ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ റമ്മുമായി കലർത്തി അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. പഴങ്ങൾ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് വളരെ "നിശബ്ദമായി" പാകം ചെയ്യണം, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ചെറിയ കുമിളകൾ ഉയർത്തുന്നു. ഈ നുരയെ ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യാം.
11. 45 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീ കൂട്ടുക, മിശ്രിതം 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
12. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് റം, കുങ്കുമം എന്നിവ ഒഴിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉരുട്ടി, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ കലവറയിലോ വയ്ക്കുക.

ഈ രുചികരമായ കോൺഫിറ്റർ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കുകയും എപ്പിഡെമോളജിക്കൽ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ വൈറൽ ജലദോഷം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത ക്വിൻസ് ജാമിന് സമാനമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും കഴിക്കാം - പ്രത്യേകിച്ചും, മധുരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ചേർത്ത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യുക

തത്വത്തിൽ കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ലളിതമായി മറ്റെന്താണ് എന്ന് തോന്നുന്നു? സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത പിയർ കോൺഫിറ്റർ മാത്രമായിരിക്കാം!

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് രീതിയിൽ ഫലം തയ്യാറാക്കുക;
2. അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക;
3. മിശ്രിതം പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ;
4. പഞ്ചസാര-പഴം മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഒരു സിലിക്കൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം കലർത്തി അടുക്കള ഉപകരണം "പായസം" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
5. ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് തുറക്കുക (അത് ഉടനടി ഘനീഭവിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തുടച്ചുനീക്കണം), പിയേഴ്സ് സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
6. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക;
7. അടുത്തതായി, ലിഡ് വീണ്ടും തുറന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, ഫലം 2-3 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ;
8. ഈ സമയത്ത്, കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക - കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പാത്രങ്ങളും മൂടികളും). പാത്രങ്ങൾ ഉണക്കുക;
9. ജാം ഇളക്കി 45 മിനിറ്റ് വീണ്ടും "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക;
10. സിഗ്നലിനു ശേഷം, തിളയ്ക്കുന്ന ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങൾ തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് വേനൽക്കാലത്തെ മനോഹരമായ ഓർമ്മകൾ കൊണ്ടുവരട്ടെ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുക:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി കോർത്ത് അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
2. പിയേഴ്സ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഇരിക്കുക. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. പിന്നെ കണ്ടെയ്നർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പതിവായി ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ജാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
5. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ബാഗ് വാനിലിൻ, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഘടനയിൽ ചേർക്കുന്നു.
6. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
7. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, സബ്‌മെർസിബിൾ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. ഇത് സ്ഥിരത ഏകീകൃതമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പിയേഴ്സ് കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, പവർ കുറഞ്ഞതായി സജ്ജമാക്കുക.
8. ജാം ഉടനടി വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് കഠിനമാക്കാൻ സമയമില്ല. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം

ചുവടെയുള്ള മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ രാവിലെ ക്രിസ്പി ടോസ്റ്റിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര (വെള്ളയും തവിട്ടുനിറവും) - 400-500 ഗ്രാം
• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 10 കേസരങ്ങൾ
• നാരങ്ങ - 1 വലിയ പഴം
• വൈറ്റ് റം - 100 മില്ലി

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ:

1. നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എറിയുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ പഴങ്ങൾ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയുള്ളൂ.
2. പിയേഴ്സ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്.
3. ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ് മിക്സഡ് ആണ്. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 12 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് കുങ്കുമ കേസരങ്ങൾ തകർത്ത് ചൂടാക്കിയ റമ്മിൽ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത പഴം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറയ്ക്കുക. ജാം പതിവായി ഇളക്കിവിടണം. ഇത് 35-40 മിനിറ്റ് തുടരണം.
6. ഇതിനുശേഷം, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മദ്യം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. ജാം ഇളക്കി വേഗത്തിൽ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തണുക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കും. കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് - 4 ടീസ്പൂൺ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിയർ ജാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുക:

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി, കുഴികളുണ്ടാക്കി, സമചതുരയായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞു.
2. പഴങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം (ഇത് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും).
3. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചേരുവകൾ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
4. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് പഴം-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ടൈമറിൽ 20 മിനിറ്റ് സൂചിപ്പിക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു മണിക്കൂറോളം പിയേഴ്സ് വിടുക, അങ്ങനെ അവർ സിറപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും.
7. അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും "ക്വൻച്ചിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.
8. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ മാത്രം pears വിടുക.
9. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അടപ്പും തിളപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്.
10. അവസാനമായി, 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉടനടി പൂർത്തിയായ ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധത്തിൻ്റെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ ചേരുവകളും പരസ്പരം യോജിപ്പിച്ച് പൂരകമാക്കുന്നു. ജാം സ്വന്തമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം
• കറുവപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, പഴങ്ങൾ കഴുകുക, കാമ്പുകളും കാണ്ഡവും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പിന്നെ pears ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു പഞ്ചസാര മൂടി.
3. ഇതിനുശേഷം, ഘടകങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വാനില പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
6. ഇതിനുശേഷം, ചൂട് കുറഞ്ഞത് ആക്കി ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഴങ്ങൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ പതിവായി ഇളക്കുക.
7. അടുത്തതായി, ജാം ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഠിനമാക്കാൻ സമയമില്ല.

പിയർ, ഓറഞ്ച് ജാം

എക്സോട്ടിക് പഴങ്ങൾ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ പുളിയും ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും നിറവും നൽകും. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ സി ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 4 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം
• ഓറഞ്ച് - 2 പീസുകൾ.

പിയർ, ഓറഞ്ച് ജാം എന്നിവയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പഴങ്ങൾ കഴുകുകയും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തൊലി മുറിക്കുകയും വേണം. എന്നാൽ അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. സെസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ grater വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
2. ഓറഞ്ചും പിയറും അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. വറ്റല് സെസ്റ്റും പഴങ്ങളും പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ്, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഘടകങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. പഴങ്ങൾ വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ജാം പതിവായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടനെ ജാം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

പ്ലംസ് ചേർത്ത പിയർ ജാം

പിയർ ജാമിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല, ഫലം നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
• പ്ലംസ് - 1 കിലോ
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ

പ്ലംസ് ചേർത്ത് പിയർ ജാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മുഴുവൻ പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഉടനടി എറിയുക, അവ ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കും.
2. എന്നിട്ട് അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി വാലുകളിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
3. പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിക്കുന്നു. പഴം കുതിർക്കാൻ സമയമുള്ളതിനാൽ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. അടുത്തതായി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഘടകങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. അതിനുശേഷം, അവർ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയെടുക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജാമിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വെട്ടിയെടുക്കേണ്ടതില്ല.
6. പഴം-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
7. ജാം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

പിയർ ജാമിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിനാൽ, പിയർ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അത് എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന് എന്ത് രുചി സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട് എന്ന് ലേഖനം ചർച്ച ചെയ്തു. ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് 1.5 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ മധുരപലഹാരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

പുരാതന ചൈനയിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ, പിയർ ദീർഘായുസ്സിൻ്റെയും നല്ല ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പിയർ പഴങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്, അവയെ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ എണ്ണാൻ കഴിയില്ല. വിറ്റാമിനുകൾക്കും മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾക്കും നന്ദി, ഈ മധുരമുള്ള പഴം വയറ്റിലെ രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പിയർ ജാമുകളും പ്രിസർവുകളും ചുമ ഒഴിവാക്കാനും നല്ലതാണ്. അതിനാൽ, വേനൽക്കാലത്ത് - ശരത്കാല കാലയളവിൽ, ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നത് തെറ്റായിരിക്കില്ല - രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, കട്ടിയുള്ള ജാമിൻ്റെ മറ്റൊരു പാത്രം.

ശീതകാലത്തേക്ക് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന പഴുത്തതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്കായി പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, തിളക്കമുള്ള രുചിക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ്.

വാനില, കറുവപ്പട്ട, ഏലം, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ജാമിന് കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തവും രസകരവുമായ രുചി നൽകുന്നു. എന്നാൽ പിയർ ജാമിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാലും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും.

പിയർ ജാം

വിളവ്: പൂർത്തിയായ ജാം 1.3 ലിറ്റർ

ശൈത്യകാലത്ത് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• വെള്ളം - 120 മില്ലി
• പെക്റ്റിൻ - 10 ഗ്രാം.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. നന്നായി കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ പിയേഴ്സ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.


2. ഞങ്ങൾ ജാം പാകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ പഴം വയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.


3. പിയർ ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 - 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.


4. പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാഷറോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.


5. പിയർ പാലിൽ സിട്രിക് ആസിഡും പെക്റ്റിൻ പൊടിയും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


6. വേഗത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനകം ഒരു മൾട്ടികുക്കർ സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട് - ഉപയോഗപ്രദവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ അടുക്കള ഉപകരണം. ഈ ചെറിയ സഹായിക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് സൂപ്പ്, പിലാഫ്, കഞ്ഞി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. മാത്രമല്ല, പിയർ ജാം സാധാരണ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിയർ ജാം

പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്

വിളവ്: തയ്യാറാക്കിയ ജാം 1 ലിറ്റർ

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 0.7 കിലോ
• വെള്ളം - 200 മില്ലി

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. പഴുത്ത പിയറുകൾ തൊലി കളയുക, കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, pears അവരുടെ ജ്യൂസ് റിലീസ് സമയം ലഭിക്കും.
3. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് മാറുക, മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ വേവിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഡെസേർട്ട് പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്താണ് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ സമയം ലഭിക്കുക, ജാം കത്തുന്ന അപകടമുണ്ട്.
4. ചൂടുള്ള സമയത്ത് കട്ടിയുള്ള ജാം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

പഴുത്ത പിയർ തന്നെ വളരെ മധുരമാണ്, അൽപ്പം ക്ലോയിംഗ് പോലും. എന്നാൽ ഒരു സിട്രസ് കുറിപ്പുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ, ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു! അതുകൊണ്ട് തന്നെ പിയർ ജാമിൽ നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ചോ ചേർക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ (കൂടാതെ സെറ്റിൽ ചെയ്യാൻ 3 മണിക്കൂർ)

പിയറും നാരങ്ങ ജാമും ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. ജാമിനായി ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ പിയേഴ്സ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അനിയന്ത്രിതമായ വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ, നാരങ്ങയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പീൽ സഹിതം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി അടുക്കി മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറുക.
3. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ മണിക്കൂറുകളോളം പഴങ്ങൾ വിടുക. ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക.
4. പിയർ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ജാം തന്നെ കട്ടികൂടിയ ശേഷം, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

വളരെ രുചിയുള്ള, മനോഹരമായ സിട്രസ് സുഗന്ധവും മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറവും, ഫലം മധുരമുള്ള ഓറഞ്ചുമായി ചേർന്ന് പിയർ ജാം ആണ്. ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് ഗോർമെറ്റിന് പോലും അത്തരമൊരു വിഭവത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല.

പിയർ, ഓറഞ്ച് ജാം

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്

വിളവ്: പൂർത്തിയായ ജാം 0.7 ലിറ്റർ

പിയർ, ഓറഞ്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
• ഓറഞ്ച് (വലുത്) - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ
• വെള്ളം - 100 മില്ലി

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. പിയേഴ്സ് കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
2. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതോ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതോ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതിനുശേഷം സിട്രസിൽ നിന്ന് വെളുത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതാണ് ജാമിന് കയ്പ്പ് നൽകുന്നത്. പൊടിക്കുന്നതിന് പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക.
3. പിയറും ഓറഞ്ച് പ്യൂരിയും യോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? നിങ്ങൾ സോസറിലേക്ക് ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അത് വേഗത്തിൽ കഠിനമാവുകയും ഉപരിതലത്തിൽ പടരാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ജാം തയ്യാറാണ്! പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു മുദ്രയിടാം!

പാചകത്തിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എക്സ്ക്ലൂസീവ്, അസാധാരണവും അതിശയകരവുമായ വിശപ്പ് വിഭവങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലംസ് ചേർത്ത് പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കുക. പുളിച്ച പ്ലം പൾപ്പ് പിയറിൻ്റെ മാധുര്യത്തെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.

പ്ലം ആൻഡ് പിയർ ജാം

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്

വിളവ്: പൂർത്തിയായ ജാം 1.2 ലിറ്റർ

പ്ലം, പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്ലംസ് - 1 കിലോ
• പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
• വെള്ളം - 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

• ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ അടുക്കി, കേടായതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിയേഴ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ചതച്ച പഴങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
• പഴം മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
• ജാം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ലോഹ തടത്തിൽ മാത്രമല്ല കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമായ ജാം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പല ആധുനിക ബ്രെഡ് മെഷീനുകൾക്കും "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം" ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ട്, ഇത് മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു. ഒരു ബട്ടൺ അമർത്തി നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് പറഞ്ഞാൽ മതി; ബാക്കിയുള്ളവ ഹോസ്റ്റസിന് വേണ്ടി ചെയ്യും.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ പിയർ ജാം

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 5 മിനിറ്റ്

വിളവ്: പൂർത്തിയായ ജാം 0.2 ലിറ്റർ

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിയേഴ്സ് - 0.5 കിലോ
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 0.1 കിലോ

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

തൊലി കൊണ്ട് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയും അര നാരങ്ങയുടെ നീരും ചേർക്കുക. "ജാം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ബ്രെഡ് മെഷീൻ്റെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ശബ്ദ സിഗ്നലിന് ശേഷം, രുചികരമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

രുചികരമായ പിയർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കുറച്ച് സമയവും പ്രയത്നവും കൊണ്ട്, ഒരു തുടക്കക്കാരിയായ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും കട്ടിയുള്ളതും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ പിയർ പലഹാരം കൊണ്ട് അവളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ ചെറുതായി പഴുത്ത പിയറുകൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്, രുചികരമായ ഒരുക്കം സൃഷ്ടിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ആരോമാറ്റിക് പിയർ കോൺഫിറ്റർ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അൽപം കൂടുതൽ നാരങ്ങാനീരോ സിട്രിക് ആസിഡോ ചേർത്ത് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോലും ഈ സ്വാദിഷ്ടം അടയ്ക്കാം. കോൺഫിഷർ അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ 1 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ, പൈകൾ, ക്രോസൻ്റ്സ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. പിയേഴ്സ് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം പെക്റ്റിനോ ജെൽഫിക്സോ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ, പൊതുവേ, ഈ പഴങ്ങളിൽ തണുക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകാൻ ആവശ്യമായ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം കോൺഫിഷർ ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം pears
• 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്

തയ്യാറാക്കൽ

1. വാങ്ങിയതോ ശേഖരിച്ചതോ ആയ പഴങ്ങൾ കഴുകുക, പച്ചക്കറി തൊലികളോ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പൾപ്പ് മുറിക്കുക. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും.

2. നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ പാക്കേജിംഗിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സാന്ദ്രീകൃത നാരങ്ങ നീര് നേർപ്പിക്കുക, പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ മുഴുവൻ തളിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് നന്ദി, അതു പാചകം സമയത്ത് പോലും ഇരുണ്ട് ചെയ്യില്ല, കോൺഫിറ്റർ വെളിച്ചവും ചീഞ്ഞ മാറും.

3. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കില്ല, കാരണം കഷ്ണങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും അതിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യും.

4. കണ്ടെയ്‌നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം അൽപ്പം തിളച്ചുമറിയുകയും കഷ്ണങ്ങൾക്ക് പാലായി മാറാൻ സമയമില്ല. പിയേഴ്സ് ചീഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ആണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും, തിരിച്ചും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള ത്രെഡുകളോ ടേൺകീ ലിഡുകളോ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശീതകാലത്തേക്ക് ചൂടുള്ളതായി അടയ്ക്കാം.