തക്കാളി ജ്യൂസ് തോട്ടത്തിൽ തക്കാളി. തക്കാളി ജ്യൂസിലെ തക്കാളിയാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 10 ക്യാനുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളി - 3.3 കിലോ, ജ്യൂസിനായി ചുവന്ന തക്കാളി - 2.3 കിലോ, ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം. ഏകീകൃത ചുവപ്പ്, പ്ലം എന്നിവയുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ആകൃതിയിലുള്ളതോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 10 ക്യാനുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: ചുവന്ന ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി - 3.3 കിലോ, തക്കാളി ജ്യൂസിന് ചുവന്ന തക്കാളി - 2.3 കിലോ, ഉപ്പ് - 100-120 ഗ്രാം, ആരാണാവോ - 15 ഗ്രാം, ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 20 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി - 10-20 ഗ്രാമ്പൂ,

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ തക്കാളി തക്കാളി ജ്യൂസിന്: 1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസിന് - 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള (70-80 ° C) തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്: അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 7-8 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 8-10 മിനിറ്റ്. പിന്നെ

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചേരുവകൾ തക്കാളി 700 ഗ്രാം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: തക്കാളി ജ്യൂസ് 320-340 ഗ്രാം, 1? ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്, 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി തക്കാളി തൊലി കളയുക: ഒരു കോലാണ്ടറിലോ നെയ്തെടുത്ത ബാഗിലോ വയ്ക്കുക, ആദ്യം 1-2 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, 10 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളി 3.3 കിലോ, ജ്യൂസിന് ചുവന്ന തക്കാളി 2.3 കിലോ, ഉപ്പ് 120 ഗ്രാം. അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്, ഏകീകൃത ചുവന്ന നിറമുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പ്ലം- ആകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള

തൊലികളഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്ത ചുവന്ന തക്കാളികൾ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ അവ തയ്യാറാക്കുക, ആദ്യം അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ നെയ്തെടുത്ത ബാഗിലോ ഇട്ടു 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക -

തക്കാളി, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തൊലികളഞ്ഞത്, കാനിംഗിനായി, വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും തക്കാളി അടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള, പ്ലം ആകൃതിയിലുള്ള. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും ഇടതൂർന്നതും ശക്തവുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. 5 കിലോ തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വയ്ക്കുക

തക്കാളി നിറയ്ക്കാൻ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ സമയവും പരിശ്രമവും ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും. ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ, നേർപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദുണ്ടാക്കാം എന്നതാണ്. അതിനാൽ, റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി ജ്യൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക, അത് ചതച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കൂടാതെ, അതിൽ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല. തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: തൊലിയും തൊലികളുമുള്ളത്. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ വന്ധ്യംകരണം ഉൾപ്പെടുന്നു, കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ ഇതിന് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി നിറയും, തക്കാളി പിന്നീട് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ഉൽപ്പന്നം പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ marinating പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത മാംസളമായ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• വാങ്ങിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ജ്യൂസ് സ്വാഭാവികമാണെങ്കിൽ ചേർക്കുക).

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തക്കാളി പൊതിയാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി അടുക്കുന്നു, പാടുകളുള്ളവ അല്ലെങ്കിൽ കേടായവ മാറ്റിവയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചത് ഒരു തടത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം വളരെ തണുത്ത വെള്ളമാക്കി മാറ്റി അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വയ്ക്കുക.

തൊലി മുറിച്ച ശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്ത് തണ്ടുകൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നേരിയ സ്ഥലം മുറിക്കുക.

തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ആദ്യം കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക). തുരുത്തി കൂടുതൽ ദൃഡമായി നിറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ പകുതിയിൽ വളരെ വലിയ തക്കാളി മുറിച്ചു.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസിൽ ഇതിനകം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുക; ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലെങ്കിൽ, രുചിയിൽ ചേർക്കുക.

ജ്യൂസ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുക.

ആഴത്തിലുള്ളതും വീതിയേറിയതുമായ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കും, അതിൻ്റെ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി, ഓവൻ മിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികളായി മടക്കിയ ഒരു അടുക്കള ടവൽ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കണം. പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ വെള്ളത്തുള്ളികൾ അകത്ത് കയറാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ ടിൻ മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക.

700 മില്ലി പാത്രങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ 15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, 20-25 വരെ ലിറ്റർ, ചട്ടിയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തുടക്കം മുതൽ സമയം കണക്കാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുക്കുന്നു, മെഷീൻ്റെ കീഴിലുള്ള ലിഡുകൾ ഉരുട്ടുകയോ ത്രെഡ്ഡ് ലിഡുകളിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. അത് മറിച്ചിടുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, ക്രമേണ തണുക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് ശീതകാലം വരെ സംഭരണത്തിൽ വെച്ചു. നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ആശംസകൾ!

ഹലോ, എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! വേനലവധിയാണ്. തോട്ടങ്ങളിൽ ഇതിനകം പച്ചക്കറികൾ പാകമായി, വിളവെടുപ്പ് കാലം മുന്നിലാണ്. നിങ്ങൾക്കായി നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളിക്ക് സമയമായി.

അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ pickled വെള്ളരിക്കാ അധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. എൻ്റെ കുടുംബത്തിൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും അവധിക്കാല മേശയിലും ദൈനംദിന മേശയിലും പ്രദർശിപ്പിക്കും.

അവതരിപ്പിച്ച എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ അടുത്ത ഭരണി തുറക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം സന്തോഷിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ അളവിൽ തക്കാളി പാകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ തുടങ്ങി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, വിവിധങ്ങളിൽ അവസാനിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ. പൊതുവേ, വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറി.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിളവെടുപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും. ചെറിയ ഇനം തക്കാളിയും ശക്തമായവയും എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മൃദുവായ തക്കാളി എടുക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് നിലവാരമില്ലാത്തവ ഉപയോഗിക്കാം, എല്ലാ മോശം പാടുകളും മുറിക്കുക.

3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (ശക്തമായത്) - 1.8 കിലോ
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 0.5 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ എടുത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിട്ട് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

2. ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ദൃഡമായി കിടക്കുക, പക്ഷേ മുകളിലേക്ക് പോകരുത്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ സസ്യങ്ങളോ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാസിൽ, റോസ്മേരി. അല്ലെങ്കിൽ മസാല, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ മുകളിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക.

4. കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാൻ എടുത്ത് അടിയിൽ ഒരു തുണി ഇട്ടു അവിടെ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3/4 നിറഞ്ഞു. ചൂട് ഓണാക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് മൂടി ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക, എന്നിട്ട് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അത്തരം ശൂന്യത ഏത് സാഹചര്യത്തിലും തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - വന്ധ്യംകരണവും വിനാഗിരിയും ഇല്ലാതെ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മാത്രമല്ല ഇത് മാന്ത്രിക രുചിയാണ്. തക്കാളി വളരെ സുഗന്ധവും മൃദുവുമാണ്. ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ അത്യുത്തമം.

71 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചെറുതും ഇടതൂർന്നതുമായ തക്കാളി - 4.5 കിലോ
• പൂരിപ്പിക്കൽ തക്കാളി (മൃദുവായ) - 3.5 കിലോ
• ഉപ്പ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 4 ഇലകൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉറച്ച തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ അവയെ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക.

2. മൃദുവായ തക്കാളി കഴുകി നാലായി മുറിക്കുക. തണ്ടുകൾ മുറിച്ചു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക.

3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അതുപോലെ ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി തീയിൽ ഇടുക.

4. പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

5. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി സോസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നുരയെ ഒഴിവാക്കി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ.

6. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.

7. കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വൃത്തിയാക്കാം. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തികച്ചും തണുത്ത സ്ഥലത്തും ഊഷ്മാവിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവ് ഉള്ളവർക്കും അത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്കും, ഞാൻ ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. തക്കാളി കേവലം ദൈവികമായി ആസ്വദിക്കുകയും ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1 ലിറ്ററിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (ചെറുത്) - 12 പീസുകൾ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 300 ഗ്രാം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക; അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയാൽ മതി.

2. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം.

3. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അതിൽ വേവിച്ച ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വിടുക.

4. ജാറുകളിൽ കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് ഓട്ടോക്ലേവിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ 3/4 ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 10-15 മിനുട്ട് 110 ഡിഗ്രിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ വീഡിയോയിൽ തന്നെ കാണാം. അതിനാൽ അവസാനം വരെ കാണുക.

തക്കാളി ജ്യൂസിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളി (വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഈ രീതിയും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇവിടെയുള്ള തക്കാളി വ്യത്യസ്ത ചെറിയ ഇനങ്ങളാണ് - "ചെറി", "ഹണി ഡ്രോപ്പ്", "ചെറി". എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ഏത് ഇനങ്ങളും ജാറുകളിൽ ഇടാം. ഈ വഴി കൂടുതൽ രസകരമാണ്.

4 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഇനങ്ങൾ എടുക്കാം) - 2.5 കിലോ
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1-2 ലിറ്റർ (നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികളുടെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്)
• ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 കഷണം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - ഒരു പാത്രത്തിന് 4 കഷണങ്ങൾ
• മസാല പീസ് - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - 1 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കലിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ലിറ്ററിന് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു എണ്ന കടന്നു ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികളുമായി മുന്നോട്ട് പോകുക.

2. ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

3. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേവിച്ച ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിൽ വളരെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

4. കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് അടിയിൽ കുറച്ച് കോട്ടൺ തുണി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രങ്ങളുടെ 3/4 മൂടുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5. പിന്നെ, പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക, പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, അവയെ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ അവരുടെ ജ്യൂസിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള മഞ്ഞ ഇനം തക്കാളി ജ്യൂസിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് തണുത്ത മഞ്ഞ നിറമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ പ്രയോജനകരവും രുചി ഗുണങ്ങളും കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 6 കിലോ
• തക്കാളി (മൃദു) - 6 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃദുവായ തക്കാളി എടുത്ത് കഴുകി ഉണക്കുക. ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ അവയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും. എന്നിട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് 10 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.

6 കിലോ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. അപ്പോഴേക്കും തക്കാളി ഫില്ലിംഗ് റെഡിയാകും. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.

4. ജാറുകളിൽ മൂടി സ്ക്രൂ ചെയ്ത് സ്വയം അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെയിലത്ത് അവരെ സംഭരിക്കുക.

തൊലി ഇല്ലാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി (ശീതകാലത്തിനുള്ള രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ)

നിങ്ങൾ തക്കാളി തൊലി കളയുമ്പോൾ, അവ കൂടുതൽ മൃദുവാകുന്നു. ഒരു നാൽക്കവലയ്ക്ക് പൾപ്പിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും, കൂടാതെ മോശമായ സ്പ്ലാഷുകളൊന്നുമില്ല. അവ എത്ര രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ തക്കാളി - 3 കിലോ
• ജ്യൂസിനുള്ള തക്കാളി (മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ) - 2 കിലോ
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചെറിയ തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അൽപ്പം പിടിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും. കൂടാതെ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തക്കാളി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, തണ്ട് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക.

2. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ തക്കാളി നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക (തുരുത്തി 1 ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ).

4. ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് (തൊലി ഇല്ലാതെ) ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇവിടെ മറ്റൊരു ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി തൊലി ഇല്ലാതെ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഞാൻ ഇത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ രീതിയിൽ അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക - മുകളിൽ നിന്ന് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (തൊലി ഇല്ലാതെ) - 3 കിലോ
• വെള്ളം - 2 ലി
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 380 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി വയ്ക്കുക.

2. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് ഈ സ്ഥാനത്ത് നിൽക്കാൻ അവരെ വിടുക.

3. അതിനിടയിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്യുക.

4. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ വെള്ളവും ഊറ്റി തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ വെളുത്തുള്ളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ കഴിയും

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വളരെ രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. തക്കാളിക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ട്. ഇത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്. എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും നിങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയം ചെലവഴിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി (ചെറുത്, ഇടതൂർന്നത്) - 2 കിലോ
• ജ്യൂസ് വേണ്ടി തക്കാളി - 2 കിലോ
• കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഞാൻ 1/4 പോഡ് ചേർക്കുക)
• അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ - 60 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - ഒരു പാത്രത്തിന് 8-10 കഷണങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഇടതൂർന്ന ചെറിയ തക്കാളി ക്രമീകരിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

2. ഈ സമയത്ത്, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ (മാംസം അരക്കൽ, ജ്യൂസർ) പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക.

3. കുരുമുളക് കഴുകി കളയുക, സൗകര്യാർത്ഥം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ തൊലി കളയുക. ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ജ്യൂസ് തിളച്ച ശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. 30 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക. മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശരി, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, എനിക്കറിയാവുന്നതും സ്വയം ഉപയോഗിച്ചതുമായ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശീതകാലത്തേക്ക് അത്ഭുതകരവും രുചികരവുമായ തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയുടെ ഒരു ക്യാൻ തുറക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഒഴിക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് പലരെയും സങ്കടപ്പെടുത്തുന്നു. അതായത്, തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കുന്ന ഊർജ്ജവും വിഭവങ്ങളുടെ അളവും തികച്ചും യുക്തിരഹിതമാണ്.

പാചക രീതി

തക്കാളി സോസ് സന്തോഷത്തോടെ കുടിക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആ കാനിംഗ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. എന്നാൽ വിളവെടുപ്പ് നിങ്ങളെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കാത്തപ്പോൾ, വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി അവലംബിക്കാം. ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി ഇതാ.

ഘട്ടം 1.തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

കേടുപാടുകളോ കറകളോ ഇല്ലാതെ തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളി മാത്രം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മൃദുവായതോ പഴകിയതോ ആയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കരുത്. കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള തക്കാളി കാനിംഗ് ഏത് നിമിഷവും ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ എല്ലാ ജോലികളും ചോർച്ചയിലേക്ക് പോകും.

ഘട്ടം 2.തക്കാളി കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ബേ ഇല;
• ചെറി ഇലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്;
• ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ;
• വെളുത്തുള്ളി.

ഇവിടെ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല - അവർ പറയുന്നതുപോലെ രുചിക്കും നിറത്തിനും ഒരു സുഹൃത്തും ഇല്ല. ചില ആളുകൾ നിറകണ്ണുകളോടെ തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് പിക്വൻസി മാത്രമേ നൽകൂ. വീട്ടമ്മ ആദ്യം നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും വേണം. ഇലകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

ഇലയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും കുരുമുളകിൻ്റെയും സുഗന്ധം ചേർക്കുന്ന മസാലകൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ വീട്ടമ്മ തീരുമാനിച്ചാൽ കുറ്റമില്ലെങ്കിലും. അപ്പോഴും തക്കാളിക്ക് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ടാകും, ചെറിയ കുട്ടികൾ പോലും റോസോൾ കുടിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3.വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തക്കാളി പാകം ചെയ്യാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ pickling അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മസാലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ആവിയിൽ വേവിച്ച വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഘട്ടം 4. അതിനുശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5.ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജ്യൂസ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ഒന്നര ലിറ്ററിന് ഒരു ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ശീതകാലം തക്കാളി ജ്യൂസിൽ മധുരമുള്ള തക്കാളി പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയാക്കാം.

ഘട്ടം 6. 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ജ്യൂസിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 7തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിൽ ശൂന്യമായ ഇടം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.

ഘട്ടം 8അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പാത്രം ഉടൻ അടയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 9അടച്ച പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടോടെ പൊതിയുന്നു.

തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയൂ.

ഇപ്പോൾ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. ഈ തക്കാളിക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എല്ലാവരും അവരോട് വളരെ സന്തോഷത്തോടെ പെരുമാറുന്നു.