स्ट्रॉबेरी लिकर कसा बनवायचा. अल्कोहोलिक स्ट्रॉबेरी चमत्कार

स्ट्रॉबेरी टिंचर: पाककृती

स्ट्रॉबेरी टिंचरच्या पाककृतींमध्ये पेयाची चव सुधारण्यासाठी अतिरिक्त घटकांच्या व्यतिरिक्त बेरी आणि अल्कोहोलचा वापर समाविष्ट आहे. ताजे, गोठवलेल्या बेरी आणि विविध प्रकारचे अल्कोहोल वापरून पेय तयार करण्यासाठी काही सोप्या लोकप्रिय पाककृती पाहूया.

पेयमध्ये खालील घटक असतात:

• मूनशाईन - 1 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 0.5 किलो;
• शुद्ध पाणी - 400 मिली.

अल्कोहोल बनवण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे:

1. प्रथम आपण साखर सिरप तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, स्टोव्हवर थोडेसे पाणी गरम करा, साखर घाला आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नख मिसळा.
2. पुढे, तयार केलेले बेरी 3-लिटर काचेच्या भांड्यात ओतले जातात, थंड केलेले सिरप आणि मूनशाईनने भरलेले असतात.
3. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो आणि खोलीच्या तपमानावर गडद खोलीत 15 दिवस ओतण्यासाठी ठेवला जातो.
4. निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, पेय फिल्टर केले जाते आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, घट्ट बंद केले जाते.

व्होडका जोडलेल्या क्लासिक टिंचरमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• वोडका - 1 एल;
• साखर - 0.3 किलो.

स्वतःचे पेय बनवणे खूप सोपे आहे:

1. तयार बेरी एका काचेच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात, साखर जोडली जाते आणि सर्वकाही अल्कोहोलने ओतले जाते.
2. जार झाकणाने घट्ट बंद केले जाते आणि 30-45 दिवसांसाठी थंड, गडद खोलीत पाठवले जाते.
3. ओतण्याच्या दरम्यान, मिश्रण नियमितपणे हलवले पाहिजे जेणेकरून साखर वेगाने विरघळेल.
4. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, पेय बेरीमधून फिल्टर केले जाते, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड (3 थरांमध्ये) अनेक वेळा जाते.
5. फिल्टर केलेले अल्कोहोल काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, जे घट्ट बंद केले जाते.

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी अल्कोहोलसाठी उत्कृष्ट कच्चा माल आहे.जे लोक बऱ्याच काळापासून बेरी अल्कोहोलिक ड्रिंक्स तयार करत आहेत त्यांनी लक्षात घ्या की गोठवण्याची प्रक्रिया आपल्याला बेरीचे तंतू नष्ट करण्यास अनुमती देते आणि त्याद्वारे अल्कोहोलमध्ये रस, सुगंध आणि चव चांगल्या प्रकारे सोडण्यास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे ते शक्य तितके समृद्ध होते.

पेय तयार करण्यासाठी, बेरी वितळल्या पाहिजेत, परंतु शक्य तितक्या फळांमधील रस टिकवून ठेवण्यासाठी हे योग्यरित्या केले पाहिजे.

महत्वाचे! स्ट्रॉबेरी डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी, आपण मायक्रोवेव्ह वापरू शकता, डीफ्रॉस्ट मोड चालू करू शकता किंवा बेरीसह कंटेनर थंड पाण्यात बुडवू शकता - अशा प्रकारे बेरी हळूहळू डीफ्रॉस्ट होतील.

या पेयसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• गोठविलेल्या बेरी - 1.5 किलो;
• वोडका - 1 एल;
• दाणेदार साखर - 0.5 किलो.

अल्कोहोल बनवणे अगदी सोपे आहे:

1. फ्रोझन बेरी (1 किलोच्या प्रमाणात) पूर्व-डिफ्रॉस्ट करा आणि त्यांना 3-लिटर जारमध्ये घाला.
2. व्होडका कंटेनरमध्ये ओतला जातो आणि बेरी हलकी सावली मिळेपर्यंत आणि अल्कोहोल समृद्ध गुलाबी रंग येईपर्यंत एका उज्ज्वल खोलीत सोडले जाते. यास 7 ते 15 दिवस लागतील.
3. निर्दिष्ट वेळेनंतर, उर्वरित 0.5 किलो बेरीपासून सिरप तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पूर्वी डीफ्रॉस्ट केलेल्या बेरीमधून रस पिळून काढला जातो आणि 3 वेळा फिल्टर केला जातो. परिणामी द्रव साखरेमध्ये मिसळले जाते आणि कमी उष्णतावर गरम केले जाते आणि उकळते. किंचित घट्ट होईपर्यंत सिरप 10 मिनिटे उकळवा, नंतर पूर्णपणे थंड करा.
4. लिकर फिल्टर करा आणि सिरपमध्ये मिसळा, बाटल्यांमध्ये घाला आणि केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

अल्कोहोल टिंचर एक अतिशय मजबूत पेय आहे; मूळ रेसिपीमध्ये साखर नाही.

अल्कोहोल तयार करण्यासाठी, आपल्याला यावर स्टॉक करणे आवश्यक आहे:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• अल्कोहोल - 0.5 एल.

मजबूत अल्कोहोल तयार करणे कठीण नाही:

1. पूर्व-तयार बेरी एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतल्या जातात आणि अल्कोहोलने भरल्या जातात.
2. भविष्यातील मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध साठी साहित्य असलेले कंटेनर 2 आठवडे ओतण्यासाठी गडद, ​​थंड खोलीत पाठवले जाते.
3. या वेळी, बेरी रंग गमावतील आणि अल्कोहोल एक सुंदर कोरल रंग प्राप्त करेल. या टप्प्यावर, आपण पेय फिल्टर करणे सुरू करू शकता आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सोयीस्कर काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतू शकता, जे घट्ट बंद आहे.

स्ट्रॉबेरी जाम, जे बर्याच काळापासून घरी साठवले गेले आहे, आधीच कँडी केले गेले आहे आणि ते खाण्यास फारसे इष्ट नाही, परंतु अल्कोहोल तयार करण्यासाठी ते योग्य आहे.

पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• जाम - 0.5 एल;
• वोडका - 1 लि.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. जाम एका मोठ्या काचेच्या कंटेनरमध्ये (3 l) हस्तांतरित केला जातो.
2. कंटेनरमध्ये व्होडका घाला आणि मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून घटक चांगले मिसळतील.
3. जर मिश्रण तुम्हाला खूप घट्ट वाटत असेल तर तुम्ही आणखी 200 मिली उकडलेले, थंड केलेले पाणी घालू शकता.
4. कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो आणि 7 दिवसांसाठी सनी विंडोसिलवर पाठविला जातो.
5. द्रव आणि जाड वस्तुमान यांच्यातील चांगल्या संवादासाठी - जार दिवसातून एकदा पूर्णपणे हलवावे लागेल.
6. 7 दिवसांच्या शेवटी, किलकिले एका गडद खोलीत ठेवली जाते आणि आणखी 4 दिवस ठेवली जाते.
7. यानंतर, द्रव अनेक वेळा फिल्टर केला जातो. या टप्प्यावर, आपण पेय वापरून पाहू शकता: जर ते आपल्या आवडीनुसार गोड नसेल तर आपण थोडी साखर घालू शकता, चांगले मिसळा आणि गडद ठिकाणी आणखी 2 दिवस सोडू शकता.
8. पुढे, टिंचर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि झाकणाने घट्ट बंद केले जाते.

उत्पादन स्टोरेज नियम

तयार अल्कोहोलचे शेल्फ लाइफ मुख्य घटकांवर अवलंबून असते.अल्कोहोलमध्ये पाणी असल्यास, पेयचे शेल्फ लाइफ 2 वर्षांपर्यंत कमी होते. मूनशाईनवर आधारित अल्कोहोल किंवा जोडलेल्या साखरेसह वोडका 3 वर्षांसाठी साठवले जाऊ शकते. जर टिंचर फक्त स्ट्रॉबेरी आणि अल्कोहोलपासून तयार केले असेल तर अल्कोहोलचे शेल्फ लाइफ सुमारे 5-7 वर्षे असेल. स्ट्रॉबेरी टिंचर थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित करणे आवश्यक आहे - तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर, नेहमी काचेच्या, घट्ट बंद कंटेनरमध्ये.

वापरण्याची वैशिष्ट्ये

तुम्ही स्वतंत्र अल्कोहोलिक पेय म्हणून स्ट्रॉबेरी टिंचर घेऊ शकता किंवा त्यावर आधारित विविध प्रकारचे कॉकटेल तयार करू शकता. असे पेय घेण्यापूर्वी ते प्री-कूल करणे सुनिश्चित करा.

स्ट्रॉबेरी लिकर हे एक अष्टपैलू पेय आहे आणि वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून वेगवेगळ्या पदार्थांसह वापरले जाऊ शकते. हे मांस आणि मासे ट्रीट, सॅलड्स आणि स्नॅक्ससह मेजवानीच्या वेळी वापरले जाते. चिरलेल्या चीजबरोबर पेय चांगले जाते.

बर्याचदा, गोड स्ट्रॉबेरी लिकर मिष्टान्न - केक, पाई, फळ आणि पेस्ट्रीसह दिले जाते. वापराचा आणखी एक मनोरंजक मार्ग म्हणजे चहा किंवा कॉफीमध्ये स्ट्रॉबेरी टिंचर जोडणे. पेय एक आनंददायी स्ट्रॉबेरी सुगंध आणि गोड चव घेते.

महत्वाचे! हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध उपचारात्मक प्रभाव फक्त पेय एक लहान रक्कम पिणे प्राप्त केले जाऊ शकते - दररोज 50 मिली पेक्षा जास्त नाही.

स्ट्रॉबेरी लिकर हे केवळ चवदारच नाही तर हेल्दी अल्कोहोलिक पेय देखील आहे जे घरी तयार करणे सोपे आहे. इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी, घटकांचे प्रमाण योग्यरित्या मोजणे आणि स्वयंपाक क्रमाचे पालन करणे आवश्यक आहे.

थंडीच्या काळात उन्हाळ्याची आठवण काय देऊ शकते? अर्थात, वोडकासह स्ट्रॉबेरी लिकर, ज्यामध्ये एक आनंददायी चव आणि एक सुंदर गुलाबी रंग आहे. कमी ताकदीमुळे, ते कोणत्याही मेजवानीसाठी योग्य आहे आणि क्षुधावर्धक आणि मुख्य कोर्ससह चांगले आहे.

खरेदी केलेल्या पेयांच्या तुलनेत आपल्या स्वतःच्या प्लॉटमधील स्ट्रॉबेरी अंतिम पेयमध्ये चव जोडतील.

फायदे आणि स्वयंपाक नियम

तयार केलेले मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध हे एक नैसर्गिक उत्पादन आहे ज्यामध्ये रंग किंवा फ्लेवर्स नसतील. स्ट्रॉबेरी नोट्ससह आणि अल्कोहोलच्या आफ्टरटेस्टशिवाय पेयची चव आणि सुगंध हलका आहे.

लिकर सणाच्या मेजावर दिले जाते, कारण त्याची ताकद मध्यम आहे आणि पिण्यास मऊ आहे. फिकट पेय मिळविण्यासाठी, बेरीच्या नैसर्गिक किण्वन प्रक्रियेचा वापर केला जातो.

हे नोंद घ्यावे की टिंचरला मोठ्या प्रमाणात घटकांची आवश्यकता नसते. बेरीपासून लिकर तयार करण्याच्या प्रक्रियेत फक्त एक कमतरता आहे - किण्वन वेळ किमान 1 महिना आहे.

तयारी आणि स्टोरेजचे नियम अगदी नवशिक्याला मदत करतील:

• बेरी मोल्डशिवाय, पिकलेले असणे आवश्यक आहे. आपण जास्त पिकलेली फळे वापरू शकता;
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व साहित्य चांगले धुवा. ड्रिंकमध्ये प्रवेश करणारे बॅक्टेरिया त्याची चव खराब करतात आणि मानवी शरीरासाठी देखील हानिकारक असू शकतात;
• स्ट्रॉबेरीसारख्या बेरीचे टिंचर, वोडकासह तयार केलेले, गोड, अर्ध-गोड आणि कडू असे विभागले जाते. हे उत्पादनादरम्यान जोडलेल्या साखरेच्या प्रमाणावर अवलंबून असते;
• आपण प्रथमच लिकर तयार करत असल्यास, सर्वात सोपी रेसिपी निवडणे चांगले. हे आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रिया समजून घेण्यास आणि घटकांचे प्रमाण समजून घेण्यास अनुमती देईल;
• हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की बेरी टिंचरचे शेल्फ लाइफ मर्यादित आहे. एक वर्ष - खोलीच्या तपमानावर स्टोरेज, 3 वर्षे - गडद आणि थंड ठिकाणी.

सर्व आवश्यक साहित्य आणि साधने तयार करून लिकर घरी तयार करणे अगदी सोपे आहे.

क्लासिक रेसिपी

ते तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग उपलब्ध घटकांमधून एक स्वादिष्ट पेय तयार करणे शक्य करते. हे करण्यासाठी, आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• "पुच्छ" शिवाय ताजे, धुतलेले बेरी - 1.5 किलो;
• वोडका - 1 लिटर;
• साखर - दाणेदार - 400 ग्रॅम.

टिंचर कसे बनवायचे:

1. बेरी सेपल्सपासून साफ ​​केल्या जातात, वाहत्या पाण्याने पूर्णपणे धुतल्या जातात आणि कोरडे होऊ देतात;
2. मग फळे स्वच्छ आणि कोरड्या जारमध्ये कमीतकमी 3 लिटरच्या प्रमाणात ओतली जातात आणि साखर जोडली जाते. जर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मोठे असेल तर ते अनेक भागांमध्ये कापले जाते;
3. वोडका ओतला जातो जेणेकरून ते स्ट्रॉबेरीच्या वर 2-3 सें.मी.
4. घट्ट झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि खोलीच्या तपमानावर 1.5 महिन्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडा. या कालावधीत, वेळोवेळी किलकिले शेक करणे आवश्यक आहे;
5. लिकर तयार झाल्यावर ते फिल्टर करून बाटलीबंद केले जाते.

घरी तयार केलेल्या लिकरची ताकद 26 अंशांपेक्षा जास्त नाही. पेयात हलका स्ट्रॉबेरी सुगंध आणि एक आनंददायी बेरी आफ्टरटेस्ट आहे.

स्ट्रॉबेरी-लिंबू लिकर

वोडका टिंचर, स्ट्रॉबेरी आणि लिंबू जोडून रेसिपीनुसार तयार केलेले, त्याच्या हलक्या लिंबूवर्गीय सुगंध आणि चवमध्ये क्लासिकपेक्षा वेगळे आहे. हे पेय एका विशेष कार्यक्रमासाठी योग्य आहे आणि गरम पदार्थांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. स्ट्रॉबेरी टिंचर तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 0.5 लिटर वोडका;
• 1 मोठा लिंबू;
• 1 किलो बेरी;
• साखर - दाणेदार - 350 ग्रॅम.

सर्व उत्पादने तयार केल्यानंतर, स्वयंपाक सुरू करा:

1. स्ट्रॉबेरी "पुच्छ" साफ केल्या जातात आणि धुतल्या जातात. मग प्रत्येक बेरी अर्धा कापून एका किलकिलेमध्ये ठेवली जाते. फळे साखर सह झाकून आणि 4 तास उबदार बाकी आहेत;
2. वेळेनंतर, वोडका घाला, घट्ट झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि गडद ठिकाणी 1 महिना सोडा;
3. जेव्हा पेय बुडबुडणे थांबवते, तेव्हा ते अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून ताणले पाहिजे;
4. नंतर लिंबू तयार करा. ते उकळत्या पाण्यात धुतले जाते, नंतर ज्यूसरमधून जाते आणि ताणलेल्या टिंचरमध्ये जोडले जाते. पुन्हा झाकून ठेवा आणि आणखी 2 आठवडे सोडा, अधूनमधून थरथरत;
5. तयार मद्य फिल्टर आणि बाटलीबंद आहे.

एका नोटवर! महिन्याभरात तुम्ही जितक्या वेळा जार हलवाल तितक्या वेगाने किण्वन होईल.

स्ट्रॉबेरी-केळी लिकर

पेय कसे चवदार आणि निविदा बनवायचे? खरं तर, ते सोपे आहे. स्ट्रॉबेरी आणि केळीपासून ते तयार करणे पुरेसे आहे. रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पिकलेली केळी - साल न करता 300 ग्रॅम;
• बेरी - 500 ग्रॅम;
• वोडका - 1 लिटर;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी.;
• मलई 20% चरबी - 250 मिली;
• साखर - वाळू - 700 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - चाकूच्या टोकावर.

स्ट्रॉबेरी लिकर बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती: क्लासिक, मूनशाईनसह द्रुत, स्ट्रॉबेरी-लिंबू, कॉग्नाक, युनिव्हर्सल, फ्रोझन स्ट्रॉबेरी लिकर

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

0 ग्रॅम

0 ग्रॅम

कर्बोदके

171 kcal.

पर्याय १: क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

आपण घरगुती ओतणे बनविल्यास, या हेतूंसाठी स्ट्रॉबेरी वापरून पहा. स्ट्रॉबेरी लिकरचा आधार व्होडका, मूनशाईन किंवा अल्कोहोल असू शकतो. साखरेचे प्रमाण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते. आवश्यक असल्यास ते गाळल्यानंतर जोडले जाते. चला स्ट्रॉबेरी लिकरच्या क्लासिक रेसिपीसह पाककृतींची निवड सुरू करूया आणि विविध सुधारणांसह पुढे जाऊ या. सर्व पर्याय सोपे आणि तयार करणे सोपे आहे.

साहित्य:

• वोडका लिटर;
• स्ट्रॉबेरीचे किलोग्राम;
• तीनशे ग्रॅम दाणेदार साखर.

स्ट्रॉबेरी टिंचरसाठी चरण-दर-चरण कृती

टिंचर तीन लिटर किंवा पाच लिटरच्या बाटल्यांमध्ये तयार करणे चांगले. ते अगोदर पूर्णपणे धुतले जातात. सोडा सोल्यूशनसह हे करणे उचित आहे. अर्थात, आपण नियमित डिशवॉशिंग डिटर्जंट देखील वापरू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही.

नंतर कंटेनर वाळवा.

आम्ही स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावतो, देठ फाडतो आणि वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. चाळणीत काढून टाका आणि बेरी थोडे कोरडे होऊ द्या.

नंतर तयार बाटलीमध्ये हस्तांतरित करा, वर साखर घाला.

स्ट्रॉबेरीवर व्होडका घाला जेणेकरून ते दोन ते तीन सेंटीमीटरने बेरी झाकून टाकेल.

स्वच्छ झाकणाने घट्ट बंद करा आणि पंचेचाळीस दिवस सोडा. टिंचर ठेवण्याची जागा खोलीच्या तपमानावर असावी.

साखर चांगल्या प्रकारे विरघळण्यासाठी दर तीन ते चार दिवसांनी एकदा बाटली हलवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, झाकण उघडा आणि काय होते ते पहा. चीजक्लोथ दोनदा फोल्ड करा आणि त्यातून स्ट्रॉबेरी ओतणे गाळा.

लहान बाटल्यांमध्ये घाला, कॉर्क किंवा झाकणांनी घट्ट बंद करा.

अंदाजे तीन ते चार वर्षांच्या कालावधीसाठी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध थंड ठिकाणी ठेवा. पेयची ताकद 26-28 अंशांशी संबंधित आहे.

पर्याय २: द्रुत स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

स्ट्रॉबेरी मूनशाईन लिकरची एक सोपी रेसिपी. तुम्ही ते तयार करण्यात जास्त वेळ घालवणार नाही. प्रक्रिया लक्षात ठेवणे सोपे आहे आणि नंतर आपण कोणत्याही प्रॉम्प्टशिवाय स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर तयार करण्यास सक्षम असाल.

साहित्य:

• मूनशाईनचे लिटर;
• स्ट्रॉबेरीचे किलोग्राम;
• साखर पाचशे ग्रॅम;
• चारशे मिली पाणी शुद्ध केले.

पटकन स्ट्रॉबेरी टिंचर कसे बनवायचे

सर्व प्रथम, आपण साखर सिरप तयार करणे आवश्यक आहे. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. दाणेदार साखर घाला आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत स्पॅटुलासह ढवळा.

स्ट्रॉबेरी बाहेर क्रमवारी लावा, नख स्वच्छ धुवा आणि तीन लिटर किलकिले मध्ये ठेवा. तयार सिरप आणि मूनशाईनमध्ये घाला.

झाकण घट्ट बंद करा आणि पंधरा दिवस अंधाऱ्या खोलीत सोडा. नंतर, स्ट्रॉबेरी टिंचर फिल्टर केले पाहिजे आणि लहान काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे.

घट्ट बंद करा आणि आवश्यकतेपर्यंत थंड ठिकाणी ठेवा.

पर्याय 3: स्ट्रॉबेरी लिंबू ओतणे

येथे एक स्वादिष्ट आणि साधी लिंबू-स्ट्रॉबेरी लिकरची कृती आहे. आम्ही बेस म्हणून वोडका वापरू आणि साखर सह गोड करू.

साहित्य:

• एक लिंबू;
• स्ट्रॉबेरीचे किलोग्राम;
• अर्धा लिटर वोडका;
• एक चतुर्थांश किलो दाणेदार साखर.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आम्ही स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावतो, देठ फाडतो आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. स्ट्रॉबेरी थोडे कोरडे होऊ द्या आणि त्याचे दोन भाग करा.

आम्ही ते एका मोठ्या किलकिलेमध्ये स्थानांतरित करतो, दाणेदार साखरेने झाकतो आणि तीन ते चार तास असेच सोडतो.

या वेळी, स्ट्रॉबेरी त्यांच्यापैकी काही रस देईल. किलकिलेमध्ये वोडका घाला, किंचित हलवा आणि झाकण घट्ट बंद करा.

अंधाऱ्या खोलीत तीस दिवस सोडा. दर तीन दिवसांनी एकदा, स्ट्रॉबेरी, वोडका आणि साखर सह किलकिले हलवा जेणेकरून नंतरचे चांगले विरघळेल.

दुहेरी दुमडलेल्या गॉझद्वारे टिंचर फिल्टर करण्याची वेळ आली आहे. स्ट्रॉबेरी नीट पिळून घ्या.

स्ट्रॉबेरीचा रस दुसर्या स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला.

एक लिंबू घ्या, ते उकळत्या पाण्याने वाळवा, नंतर वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. कोरडे पुसून टाका आणि संपूर्ण पृष्ठभागावरील उत्तेजकता काढून टाकण्यासाठी बारीक खवणी वापरा. मुख्य गोष्ट म्हणजे पांढर्या लगदाला स्पर्श करणे नाही - ते कडू आहे.

लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि स्ट्रॉबेरीच्या रसात रस घाला. ढवळून घट्ट झाकून ठेवा. सोळा दिवस सोडा.

पेय फिल्टर करा आणि लहान कंटेनरमध्ये घाला. घट्ट बंद करा आणि थंड, गडद ठिकाणी आणखी दोन महिने साठवा - चव फक्त सुधारेल. सर्वसाधारणपणे, टिंचर तीन वर्षांसाठी साठवले जाऊ शकते. सामर्थ्य - 16-19 अंश.

पर्याय 4: कॉग्नाकसह स्ट्रॉबेरी टिंचर

कॉग्नाकबद्दल धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी लिकर नवीन नोट्ससह चमकेल. आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार कोणताही कॉग्नाक वापरू शकता, अगदी सोपा आणि सर्वात स्वस्त देखील.

साहित्य:

• अर्धा लिटर कॉग्नाक;
• पाचशे ग्रॅम स्ट्रॉबेरी;
• दोन ग्लास पाणी;
• साखर तीनशे ग्रॅम.

कसे शिजवायचे

पॅनमध्ये सर्व पाणी आणि अर्धी दाणेदार साखर घाला. गॅस चालू करा, ढवळून घ्या आणि उकळी आणा. सुमारे पाच मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. स्लॉटेड चमच्याने फोम काढून टाकण्याची खात्री करा. गोड सरबत फार घट्ट करू नका.

स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि देठ फाडून टाका. प्रत्येक बेरीला टूथपिकने छिद्र करा. तयार सिरपमध्ये स्ट्रॉबेरी घाला.

मंद आचेवर पाच मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. साखर घाला, ढवळून स्टोव्ह बंद करा.

मिश्रण थंड होऊ द्या आणि मोठ्या बाटलीत घाला. कॉग्नाक घाला आणि घट्ट बंद करा. गडद आणि थंड खोलीत तीस मिनिटे सोडा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, गाळातून मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध काढून टाकावे आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दोन किंवा तीन थर माध्यमातून फिल्टर. स्ट्रॉबेरी चांगले पिळून घ्या आणि लहान कंटेनरमध्ये घाला.

तळघरात अंदाजे तीन वर्षांपर्यंत साठवा. सामर्थ्य - 13-15 अंश.

पर्याय 5: युनिव्हर्सल स्ट्रॉबेरी लिकर

येथे स्ट्रॉबेरी लिकरसाठी एक सार्वत्रिक कृती आहे. आपल्याला कोणता पर्याय निवडायचा हे माहित नसल्यास, या रेसिपीनुसार शिजवा - सर्व प्रमाण मोजले आणि तपासले.

साहित्य:

• दोन किलो स्ट्रॉबेरी;
• अर्धा लिटर पाणी;
• अर्धा लिटर मूनशाईन;
• साखर किलोग्रॅम.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आम्ही स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावतो, देठ काढून टाकतो आणि स्वच्छ धुवा. थोडेसे कोरडे करा आणि मोठ्या काचेच्या भांड्यात ठेवा.

मूनशाईनने भरा आणि जारची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून टाका. ते रबर बँडने सुरक्षित करा आणि दोन आठवड्यांसाठी सूर्यप्रकाशात ठेवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, टिंचर फिल्टर करा.

पाणी आणि साखर नीट ढवळून घ्यावे, गरम करा आणि सर्व क्रिस्टल्स विरघळवा. थंड होऊ द्या आणि फिल्टर केलेल्या स्ट्रॉबेरीच्या रसात मिसळा.

लहान कंटेनरमध्ये घाला, घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

पर्याय 6: फ्रोजन स्ट्रॉबेरी ओतणे

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी टिंचर बनवण्यासाठी उत्तम आहेत; ते अल्कोहोल चांगले शोषून घेतात आणि पेयाला सुगंध आणि चव देतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे.

साहित्य:

• दीड किलो स्ट्रॉबेरी;
• वोडका लिटर;
• दाणेदार साखर पाचशे ग्रॅम.

कसे शिजवायचे

चला स्ट्रॉबेरी डीफ्रॉस्ट करून सुरुवात करूया. आपण मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरू शकता, फक्त योग्य मोड चालू करा. फ्रोझन बेरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्यात ठेवा - यामुळे स्ट्रॉबेरी नैसर्गिकरित्या जलद डीफ्रॉस्ट होईल.

तर, स्ट्रॉबेरी डिफ्रॉस्ट केल्या जातात. आता फक्त तीन लिटरच्या भांड्यात ठेवा. सुरुवातीला, आम्ही एक किलोग्राम वापरतो.

तेथे वोडका घाला, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि एक सनी ठिकाणी किलकिले ठेवा. आम्ही बेरी हलके होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि व्होडकाला त्यांची चमक सोडून देतो. यास सहसा पंधरा दिवस लागतात.

आता सिरप तयार करा. उरलेल्या पाचशे ग्रॅम वितळलेल्या स्ट्रॉबेरी घ्या. आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने बेरीमधून रस पिळून घ्या, ते तीन वेळा फिल्टर करा.

स्टोव्हवर साखर आणि उष्णता सह परिणामी मिश्रण मिक्स करावे, सर्व क्रिस्टल्स विरघळवून. उकळी आणा आणि दहा मिनिटे उकळवा. या वेळी, रस थोडा घट्ट होईल.

स्टोव्हमधून काढा आणि थंड करा.

पुन्हा फिल्टर करा, तयार सिरप आणि बाटलीमध्ये मिसळा.

घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

योग्यरित्या बनवलेले स्ट्रॉबेरी लिकर हे सर्वात सुगंधित आणि स्वादिष्ट अल्कोहोलिक पेयांपैकी एक आहे. आम्ही दोन सर्वोत्कृष्ट पाककृती पाहू: वोडकाच्या व्यतिरिक्त क्लासिक आणि मजबूत. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, स्वयंपाक तंत्रज्ञानास दुर्मिळ घटक किंवा विशिष्ट उपकरणांची आवश्यकता नसते. आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट प्रत्येक घरात आढळू शकते.

कोणत्याही प्रकारची ताजी किंवा गोठलेली स्ट्रॉबेरी भरण्यासाठी योग्य आहेत. प्रथम आपल्याला खराब होणे, सडणे किंवा बुरशीची चिन्हे नसलेली फक्त पिकलेली आणि रसदार सोडून बेरी वर्गीकरण करणे आवश्यक आहे. नंतर स्ट्रॉबेरी चांगले धुवा आणि देठ काढून टाका जेणेकरून तयार पेयाला मातीची चव लागणार नाही. गोठवलेली फळे पूर्व-डिफ्रॉस्ट करा, नंतर वितळलेल्या द्रवासह त्यांचा वापर करा.

हे वोडका (अल्कोहोल) शिवाय नैसर्गिक किण्वनाद्वारे तयार केले जाते, जवळजवळ वाइनसारखे. त्याला सौम्य गोड चव आणि आनंददायी सुगंध आहे. सामर्थ्य - 11-14%.

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• साखर - 800 ग्रॅम.

कृती

1. धुतलेल्या स्ट्रॉबेरीज जारमध्ये ठेवा (उकळत्या पाण्याने पूर्व निर्जंतुकीकरण करा आणि कोरडे पुसून टाका), साखर घाला.

2. किलकिले अनेक वेळा हलवा, मानेला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने बांधा आणि 18-25 डिग्री सेल्सिअस तापमान असलेल्या गडद ठिकाणी 2-4 दिवस सोडा.

3. किण्वनाची चिन्हे दिसल्यास (हिसिंग, पृष्ठभागावर फेस, आंबट वास), कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बदला पाण्याच्या सीलने किंवा वैद्यकीय हातमोजेने बोटांच्या एका लहान छिद्राने. जारमध्ये हवा जाण्यापासून रोखण्यासाठी सांधे सील करा.

4. तापमान आणि यीस्टच्या क्रियाकलापांवर अवलंबून, 15-40 दिवसांनंतर, किण्वन थांबेल: हातमोजे डिफ्लेट होईल किंवा पाण्याचा सील बुडबुडे तयार करणे थांबवेल. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि कापूस लोकर दोन थर माध्यमातून होममेड स्ट्रॉबेरी लिक्युअर फिल्टर करण्याची वेळ आली आहे. इच्छित असल्यास, फिल्टरिंग पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते.

5. तयार पेय बाटल्यांमध्ये घाला आणि घट्टपणे कॅप करा. 10-16 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गडद ठिकाणी साठवा. शेल्फ लाइफ - 2-3 वर्षे.

वोडका सह स्ट्रॉबेरी लिकर

मागील रेसिपीपेक्षा पेय अधिक मजबूत (16-18 अंश) आहे, परंतु बेरीचा सुगंध राखून ठेवते.

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• वोडका (मूनशाईन, अल्कोहोल 40-45%, कॉग्नाक) - 0.5 लिटर.

कृती

1. बेरी अर्ध्या कापून घ्या, त्यांना जारमध्ये ठेवा, 0.5 किलो साखर घाला, अनेक वेळा हलवा.

2. मानेला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने पट्टी बांधा आणि 2-4 दिवस गडद, ​​उबदार (18-25°C) ठिकाणी ठेवा.

3. फोम आणि हिसिंग दिसल्यास, कोणत्याही डिझाइनचे वॉटर सील किंवा बोटाला छिद्र असलेले वैद्यकीय हातमोजे स्थापित करा.

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी शरीराला मौल्यवान पदार्थांनी संतृप्त करतात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि जोम आणि चैतन्य देतात. आणि होममेड स्ट्रॉबेरी टिंचरमध्ये गुणधर्म आहेत आणि, मध्यम प्रमाणात, बर्याच आरोग्य समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत होईल.

टिंचर तयार करण्यासाठी, आम्ही नुकसान न करता फक्त चांगले बेरी घेतो.

बेरी पेय तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम

घरगुती स्ट्रॉबेरी लिकरसाठी पारंपारिक, मूळ आणि सोप्या आवडत्या पाककृती लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत, जे घटकांच्या रचनात्मक संच, तयार करण्याची पद्धत आणि तयार पेय जतन करण्याच्या स्थितीत भिन्न आहेत. परंतु या सर्व पाककृती मूलभूत नियम सामायिक करतात ज्यांचे उत्पादन तयार करण्याच्या प्रक्रियेत पालन केले पाहिजे.

1. दर्जेदार पेय तयार करण्यासाठी, आपण फक्त घरगुती फळे वापरावीत. स्ट्रॉबेरीऐवजी, आपण स्ट्रॉबेरीचा आधार म्हणून वापरू शकता, जे पेयचा ओतणे कालावधी कमी करेल. पिकलेली, पण जास्त पिकलेली नसलेली फळे निवडा, ज्यामध्ये झाडावर रोग किंवा बुरशीची चिन्हे नाहीत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कच्चा माल चांगले धुवावे आणि देठ काढून टाकावे, अन्यथा स्ट्रॉबेरी टिंचरला एक अप्रिय मातीची चव मिळेल.
2. फळांवर अल्कोहोल ओतताना, आपण घट्ट-फिटिंग झाकण असलेले विस्तृत पारदर्शक काचेचे कंटेनर वापरावे, जे उत्पादनाची चव खराब होऊ नये म्हणून अपेक्षेपेक्षा जास्त वेळा उघडण्याची, हलवण्याची, मिसळण्याची आणि हस्तांतरित करण्याची शिफारस केलेली नाही. .
3. ओतण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, सामग्रीसह कंटेनर 18-25 अंशांच्या आत तापमान असलेल्या खोलीत असावे. तपमानाचे पालन करण्यात अयशस्वी लिकरच्या चव वैशिष्ट्यांवर नकारात्मक परिणाम करू शकते.
4. तयार पेय मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण कालांतराने ते त्याची चव आणि सुगंध गमावेल. म्हणून, 0.5 लिटर किंवा 1 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह सीलबंद ग्लास कंटेनर वापरणे चांगले.

मद्यपी पेय तयार करण्याचा क्लासिक मार्ग

पारंपारिक रेसिपीनुसार होममेड स्ट्रॉबेरी लिकर अनेक गृहिणींना ज्ञात आहे. याव्यतिरिक्त, ही कृती मनोरंजक आहे कारण वैयक्तिक पसंतींवर आधारित गोडपणा बदलून पेयची चव समायोजित केली जाऊ शकते.

साहित्य आणि प्रमाण:

• 1 लिटर अल्कोहोल;
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्रॅम साखर.

कसे शिजवायचे:

1. फळांची क्रमवारी लावा, खराब झालेल्या बेरी काढून टाका, धुवा आणि आधी तयार केलेल्या स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवा, जे 3-लिटर जार म्हणून काम करू शकते.
2. साखर घाला आणि अल्कोहोल घाला, बेरीचा थर 3 सेमीपेक्षा जास्त नाही.
3. खोलीच्या तपमानावर गडद खोलीत हर्मेटिकली सीलबंद झाकण असलेली किलकिले ठेवा.
4. 45 दिवस सोडा. दर 4 दिवसांनी, दाणेदार साखर त्वरीत विरघळण्यासाठी जारमधील सामग्री हलवा.
5. वेळेच्या शेवटी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि कापूस लोकर वापरून तयार झालेले उत्पादन फिल्टर करा. नंतर बाटल्यांमध्ये घाला, त्यांना कॉर्कने सील करा.

स्ट्रॉबेरी टिंचर थंडीत तीन वर्षांपर्यंत अल्कोहोलमध्ये ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर एक वर्षापेक्षा जास्त नाही.

एक स्वादिष्ट कॉग्नाक पेय साठी कृती

तयार करताना, आपण व्होडकाऐवजी नैसर्गिक कॉग्नाक वापरू शकता, जे पेयला एक समृद्ध रंग देईल आणि लाइट ओक नोट्सबद्दल धन्यवाद, त्याची चव आणि सुगंध अद्वितीय बनवेल.

साहित्य आणि प्रमाण:

• 0.5 एल कॉग्नाक;
• 0.5 लीटर पाणी;
• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्रॅम साखर.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. रुंद कंटेनरमध्ये, अर्धी दाणेदार साखर पाण्याने एकत्र करा. कमी आचेवर ठेवा आणि फोम गोळा करून 5 मिनिटे उकळवा.
2. टूथपिक घ्या आणि प्रत्येक बेरीमध्ये अनेक पंक्चर बनवा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यानंतरच्या स्वयंपाकादरम्यान फळे अखंड राहतील.
3. तयार बेरी सिरपसह एकत्र करा आणि कमी गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा, हळूहळू उर्वरित साखर घाला. नंतर स्टोव्हमधून कंटेनर काढा.
4. थंड केलेले मिश्रण एका किलकिलेमध्ये घाला, कॉग्नाक घाला आणि झाकणाने चांगले बंद करा. एका गडद, ​​थंड ठिकाणी महिनाभर ठेवा.
5. गाळातून तयार स्ट्रॉबेरी कॉग्नाक टिंचर काळजीपूर्वक काढून टाका आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड फिल्टर वापरून ताण.

सूर्यप्रकाशापासून दूर थंड ठिकाणी ठेवा आणि 2-3 वर्षे साठवा.

युनिव्हर्सल अल्कोहोल टिंचर

स्ट्रॉबेरी लिकरच्या या रेसिपीमध्ये गोठवलेल्या फळांचा वापर समाविष्ट आहे. गोठवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, बेरीची सेल्युलर रचना नष्ट होते, ज्यामुळे रस आणि सुगंध अल्कोहोलमध्ये वेगाने जाण्यास मदत होते. तसेच, त्याच्या उत्पादनासाठी उच्च-गुणवत्तेची, चांगले-शुद्ध अल्कोहोल आवश्यक आहे.

साहित्य आणि प्रमाण:

• 2.5 किलो फळे;
• 0.5 लीटर पाणी;
• 0.5 l a;
• 1 किलो साखर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. धुतलेले आणि वाळलेले फळ एका भांड्यात ठेवा आणि अल्कोहोल भरा.
2. कंटेनरची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने घट्ट करा आणि दोन आठवडे सूर्यप्रकाशात प्रवेश नसलेल्या ठिकाणी ठेवा.
3. वेळेच्या शेवटी, रचना फिल्टर करा. परिणामी द्रव पूर्व-तयार साखर सिरपसह एकत्र करा.
4. तयार काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला, त्यांना हर्मेटिकली सील करा.
5. चव सुधारण्यासाठी सुगंधी मूनशाईन टिंचर थंड ठिकाणी आणखी काही आठवडे ठेवावे.

लिंबू सह स्ट्रॉबेरी ओतणे साठी चरण-दर-चरण कृती

हे स्ट्रॉबेरी लिंबू ओतणे तयार करणे खूप सोपे आहे. ही रेसिपी खऱ्या गोरमेट्सना तिची उत्कृष्ट चव आणि लिंबूवर्गीय या दोन्ही गोष्टींसह लाड करेल.