Lecho fra tomater og paprika uten eddik. Fløyels lecho uten eddik og olje

Jeg tror at de fleste elsker lecho. Det finnes også veldig mange oppskrifter på denne populære retten. Med løk, med gulrøtter, med pasta eller ferske tomater, med olje, med eddik, mer eller mindre søtt, med tilsetning av zucchini eller aubergine, kan du ikke liste opp alt. Min versjon er veldig enkel, ikke engang den enkleste. Ingen olje, ingen eddik, ingen kjedelig sterilisering. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage dette alternativet! Hvis du ikke bevarer lecho for vinteren, så forbered den til å spises med en gang, fordi den er veldig velsmakende, aromatisk og sunn.

Denne behandlingen kan gis til barn uten problemer. Og hvordan det vil dekorere bordet ditt om vinteren!

(Jeg veier paprika skrelt, tomater uten skrelle (med stilker)

Nødvendig:

• Tomater - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Sazar - 1 kopp. (200 ml) eller mindre hvis du ikke liker søt lecho
• Salt - 2 ss. (Jeg bruker små, juster etter smak)
• Hvitløk - 4-5 fedd

(Utbytte: 8-9 0,5 liters bokser (avhengig av kokegraden til tomaten.)

Forberedelse:

Vask tomater og paprika.

Fjern frøene fra paprikaen og skyll igjen for å fjerne alle frøene.

Mal tomatene i en kjøttkvern, foodprosessor eller blender.

En kjøkkenmaskin og blender er å foretrekke.

Hell tomatmassen i pannen, ta hensyn til at det skal være plass til paprikaen. Vi setter alt i brann.

Tilsett salt og sukker.

Kok opp tomatpuréen mens du rører. Du kan ganske enkelt ha pepperen i kokende puré, eller du kan koke pureen lenger hvis du liker en tykkere saus i lechoen din. Ca 20-30 minutter med lokket åpent. Tiden avhenger også av bredden på pannen; jo bredere, jo raskere koker den.

Jo lenger du koker, jo tykkere blir den, men ikke la deg rive med.

Mens sausen koker og koker, hakker du pepperen.

Klipp som du synes passer.

Striper langs eller på tvers, størrelsen er også etter din smak.

Jeg klipper den slik at den sitter godt på gaffelen når den skal spises :)

Ha paprikaen i den kokende tomatpuréen.

Til å begynne med blir ikke all pepper nedsenket i væsken, det er greit, så vil alt ordne seg.

Matlaging av lecho 30-40 minutter la det småkoke, rør av og til.

Ca 10 minutter før slutt, tilsett hakket hvitløk.

Krukker og lokk må steriliseres på forhånd.

Vi vil rulle lechoen ved å bruke den varme pakkemetoden.

Legg den kokende lechoen i glass og lukk umiddelbart med sterile lokk.

Vi snur glassene for å sjekke kvaliteten på lukkingen, det vil si at de fylte glassene ikke trenger å steriliseres ytterligere.

Dekk glassene for eksempel med et teppe i noen timer til for å avkjøles sakte.

Hvis du har vasket og sterilisert glassene og lokkene grundig, er lechoen perfekt lagret, glassene eksploderer ikke, siden preparatet inneholder tomater.

Oppbevar lechoen i romtemperatur.

Kjære lesere! Slutten av sommeren - begynnelsen av høsten er vanligvis den varmeste tiden for husmødre. Høsten av agurker, tomater, zucchini, paprika og andre grønnsaker er oppmuntrende. I dag foreslår jeg at du forbereder lecho uten eddik til vinteren. Oppskrifter bruker ofte eddik som konserveringsmiddel. Men ikke alle liker surheten i eddik. Og tomater har sin egen surhet, som vanligvis er nok. Tro meg, jeg har laget lecho ved å bruke disse oppskriftene i mer enn ett år. Lecho viser seg deilig og ødelegges ikke selv etter to års lagring. Jeg foreslår at du prøver å lage dem også.

Nødvendige produkter:

• Tomater - 3 kg,
• Søt paprika - 7-10 stykker,
• Hvitløksfedd fra 1-2 hoder,
• granulert sukker - 1 kopp,
• Salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

Under tilberedningen av lecho, klargjør sterile krukker og lokk. Du kan sterilisere dem over damp over en vannkoker, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det er bedre å koke lokkene i vann i 3-5 minutter. Dekk sterile krukker med kokte lokk.

La oss fortsette direkte med å forberede forberedelsene våre.

• Vi vasker grønnsakene grundig, kutter tomatene i biter, fjern frøene fra paprikaene og skjær dem i skiver, skrell hvitløken og hakk den fint.
• Legg halvparten av tomatene, all paprikaen og hvitløken i en kjele eller liten bolle og sett på middels varme. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
• Tilsett deretter de resterende tomatene, salt, sukker og kok i ytterligere 30 minutter.
• Mens den er varm, legg lechoen i glassene, lukk lokkene, rull dem opp umiddelbart, snu glassene for å se etter lekkasjer når du ruller dem sammen.

Emnene kan pakkes på toppen med noe varmt. Jeg pakker dem ikke inn, men lar dem bare ligge på bordet til de er helt avkjølt, og legger dem så under jorden.

Lecho - oppskrift nr. 2

Nødvendige produkter:

• 3 kg tomat,
• 1,5 kg gulrøtter,
• 1 kg paprika,
• 250 ml vegetabilsk olje,
• 0,5 liter tomatsaus,
• 200 g granulert sukker,
• 50 g salt.

Ikke glem å forberede sterile krukker som skrevet i forrige oppskrift.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker under rennende vann. Skjær tomatene i biter. Skrell paprikaen fra frøene og skjær dem i biter eller skiver. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Legg de tilberedte grønnsakene i en stor kjele, sett på bålet og kok fra kokepunktet i 45 minutter.

Legg i sterile glass og pasteuriser halvlitersglass i 10 minutter, 700 grams glass i 15 minutter. Rull deretter opp umiddelbart, snu glassene og la dem stå helt avkjølt.

Oppskrift nr. 3

Se en annen oppskrift for å lage lecho uten eddik og vegetabilsk olje i denne videoen.

Den tilberedte lechoen viser seg veldig velsmakende. Det vil være et flott tillegg til varme poteter eller en dressing for borsjtsj. Denne lechoen vil appellere til hele husstanden din, og du vil ønske å bruke disse oppskriftene mer enn én gang.

Dette pepper forrett kjent over hele verden, og det ble det da oppskriften gikk utover grensene til hjemlandet Ungarn. Pepper i tomat, som århundrer senere beholdt det korte og klangfulle navnet «lecho», ble i utgangspunktet ansett som en fullverdig andre kurs. Nå er den kjent både som siderett, og som tilberedning, og som lett snacks.

I selve Ungarn har oppskriften endret seg så mye at kjøtt (for eksempel pølser) nå ofte tilsettes retten, og i Russland er dette den beste måten å konservere paprika for vinteren.

Denne oppskriften krever ikke tilsetning av olje eller eddik - et usedvanlig sunt produkt! Redaksjonell "Med smak" inviterer deg til å lage mat enkel behandling.

Ingredienser

Forberedelse

1. 1 Hakk paprikaene på en måte som passer deg (stykker, strimler, sirkler), kutt tomatene.
2. 2 Sett tomatsausen på bålet og kok opp. Tilsett nellik, salt, sukker, pepper, koriander, basilikum og urter, kok i noen minutter.
3. 3 Tilsett paprika og tomater, kok opp blandingen og kok i 5 minutter. Klar!

Dette lecho oppskrift mye enklere og raskere enn vanlig. Paprika kan serveres som en frisk siderett, eller de kan fordeles på glass, steriliseres (30 minutter i kokende vann og virvles) og lagres lenge (ikke verre enn lecho med eddik og olje). Krydder tilsettes vanligvis etter smak. Alt avhenger av om du liker søt og sur lecho eller krydret og salt. Lagre denne oppskriften og del din egen erfaring med å tilberede en ungarsk rett med oss!

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Skyll tomater og paprika grundig med kaldt vann. Fjern stilkene fra tomatene. Dette kan gjøres med en liten kniv, i en sirkulær bevegelse ved "tomatens hale".
Søt paprika trenger trimme frøkapsler. Dette kan gjøres ved å kutte grønnsaken i to eller kutte av stilken for å fjerne frøkjernen.
Hvitløken må skrelles og også vaskes grundig i vann. Skjær i små biter. Hakk halvparten av tomaten fint, den andre halvparten grovt. Paprikaen kan kuttes som du vil, enten i ringer eller strimler.

Trinn 2: Kok lecho uten eddik.

Ha noen finhakkede tomater og paprika i en stor kjele, kok i 10 minutter, ha deretter i grovhakkede tomater, bordsalt og sukker, deretter en blanding av paprika. Kok litt til tretti minutter.
Banker før rullering steriliser i ovnen, sammen med dem og lokkene. Hell varm lecho i glass og rull sammen. Vi snur den og pakker den inn med et teppe eller noe annet som vi fant for hånden. La avkjøles til romtemperatur. Da kan du sende den til kjelleren eller til et kjølig sted i leiligheten. Fra denne mengden ingredienser får du 7 glass lecho, en halv liter hver.

Trinn 3: Server lecho "Belorusskoe" uten eddik.

Det kan konsumeres i sin rene form eller legges til borsjtsj eller når du tilbereder kålruller. Lecho kan også tjene som en duftende salat om vinteren hvis du tilsetter litt finhakket løk og vegetabilsk olje. Lecho brukes veldig ofte som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Og med alkoholholdige drikker er dette blant annet et ufattelig mellommåltid. Nyt måltidet!

Denne lechoen har en ubestridelig fordel: den krever bare to ingredienser og krever ikke vann eller eddik. Alt er tilberedt veldig enkelt og fantastisk. Denne behandlingen kan gis selv til små barn og personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Du kan også sterilisere krukker og lokk med damp. For å gjøre dette bruker noen husmødre en dobbel kjele eller en stor panne med kokende vann, på hvilken en passende størrelse mesh eller jernsikt er installert, hvoretter vi plasserer glassene opp ned på hele strukturen. Tiden for slik sterilisering er lik 15 minutter.

For korttidsoppbevaring av slik lecho kan du bruke glass med skrulokk, som også lukker glasset ganske tett ved varmforsegling. Jeg husker at slike krukker, en gang glemt, "overlevde" til vinteren, men ingenting skjedde med selve lechoen!

Ikke alle liker krydret snacks med syrlig smak. For å tilberede lecho uten eddik kan du bruke en av oppskriftene nedenfor. Vi tilbyr to alternativer.

uten eddik

For dette arbeidsstykket trenger du følgende produkter:

• søt pepper (helst flerfarget) - 5 kg;
• røde tomater - 2,5 kg;
• modne gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 9 ss. l.;
• vegetabilsk olje (solsikke) - 300 ml.

Trinn-for-trinn-teknologi for å tilberede lecho uten eddik

Vinterbehandling uten eddik

For å tilberede trenger du ingredienser:

• ca 3 kg friske modne tomater;
• et hode med fersk hvitløk;
• et glass (ca. 200 g) sukker;
• en stor skje salt.

Matlagingsteknologi

Vask og skjær tomatene i biter av hvilken som helst form. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær grønnsaken i tynne strimler. Hvitløk kan kuttes i 2-3 deler eller bare hakkes med en kniv. Ha ingrediensene i en stekepanne, rør og sett på middels varme. Kok i 10 minutter etter at blandingen koker. Tilsett deretter sukker og salt. La grønnsakene småkoke i ca en halvtime. Pakk lechoen i glass, forsegl med steriliserte lokk og legg under et teppe til avkjøling. En deilig matbit uten eddik er klar. God appetitt!