Hvor lenge skal du steke squash i en stekepanne. Hvordan steke squash i en stekepanne oppskrift med bilder

Deilig og saftig squash med sprø skorpe! Raskt og enkelt!

Jeg bare elsker squash, og jeg har mange interessante retter i samlingen min. Denne oppskriften er en av mine favoritter, bare jeg moderniserte den litt - jeg la til hvitløk) Squashen blir deilig - aromatisk og saftig, med en gyllenbrun skorpe. Og det er enkelt å lage mat.

En enkel hjemmelaget oppskrift på stekt squash med hvitløk, steg for steg med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 30 minutter. Inneholder kun 172 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på husmannskost.

• Forberedelsestid: 19 minutter
• Matlagingstid: 30 min
• Kalorimengde: 172 kilokalorier
• Antall porsjoner: 6 porsjoner

• Kompleksitet: Enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Varme retter

Ingredienser til seks porsjoner

• Patisson 2 stk.
• Mel 3 bord. l.
• Egg 2 stk.
• Karri 0,5 g
• Hvitløk 3 fedd.
• Vegetabilsk olje 100 ml
• Salt etter smak
• Grønt etter smak

Trinn-for-steg forberedelse

1. Start med å blande mel og karri i en bolle. Knekk eggene i en egen bolle, tilsett salt og pisk.
2. Vask squashen og skrell skinnet. Hvis de er unge og huden er lett å stikke hull på, trenger den ikke å skrelles. Skjær squashen i 1 cm tykke skiver.
3. Sett en stekepanne på komfyren og varm oljen i den. Hver bit squash skal dyppes i et egg, deretter rulles i mel og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Server squashen pyntet med friske urter. På dette stadiet knuser jeg hvitløken i en hvitløkspresse, blander den med kokt vann (1-2 ts er nok) og heller squashen på toppen. Du kan gjøre det annerledes - legg den stekte squashen på et bredt fat og klem ganske enkelt hvitløken på toppen.
5. God appetitt!

I ganske lang tid hadde vi ikke forestilt oss at grønnsaker som squash kunne stues, stekes og til og med bakes til pudding. Imidlertid krevde de voksende hjernecellene å fylles med informasjon, så oppskrifter for å tilberede retter fra squash hadde sin tid.

Som mange andre sylter og konserverer vi squash. De er en flott erstatning for agurker. Men i motsetning til sistnevnte kan squash også kokes. Retter laget av squash fungerer til og med som tilbehør til den andre retten. Men først ting først.

For å forberede alle oppskrifter bruker vi kun unge eggstokker, ikke mer enn 300-350 gram i vekt og opptil 10 cm i diameter.Fortrinnsvis 5-7 dager gamle, men eldre er også mulig.

Oppskrifter for matlaging av squashretter, med bilder

Salat

Ingredienser:

• squash - 500 gr,
• sukker - 1 teskje,
• majones - 100-150 gr,
• tomater, urter, salt - etter smak.

Skjær squashen i skiver, legg den i kokende vann, tilsett litt sukker. Kok opp, sil og avkjøl. Legg i en salatskål, hell majones, dryss med dill og finhakkede tomater.

Stuet

Ingredienser:

• squash - 300-400 g,
• smør - 50 g,
• stekt kjøtt - 100-150 g,
• tomater - 2-3 stk.,
• pepper, salt.

I denne oppskriften bruker vi 8-12 dager gammel squash, som vi skjærer i terninger, blander med små kjøttstykker, putrer, tilsetter salt, i 20-25 minutter på svak varme sammen. Stek noen tomater skåret i skiver.

Legg tomater oppå blandingen, sett fatet i ovnen i 10-20 minutter på middels varme og server, drysset med pepper.

Kokt

Ingredienser:

• squash - 250 gr,
• smør - 25 g,
• salt.

Legg ung, 3-5 dager gammel squash, oppskåret og skrelt, i varmt saltet vann og kok i 15-20 minutter i en forseglet beholder. Legg grønnsakene i et dørslag, legg på et fat og smak til med smør. Om ønskelig, dryss med brødsmuler.

Stekt

Ingredienser:

• squash - 250 gr,
• smør - 25 g,
• mel - 10 g,
• rømme - 50 g,
• salt pepper.

Skjær squashen i 1 cm tykke skiver, dryss lett over salt og pepper og rull i mel, stek til den er gyldenbrun.

Legg grønnsaksskivene varme på et fat og strø over rømme eller majones, server.

Fylt med kjøtt

Ingredienser:

• squash - 150 gr,
• kjøtt (biff eller lam) - 120 g,
• ris - 30 g,
• løk - 20 g,
• smør - 5 g,
• rømme eller saus - 100 g,
• ost - 5 g,
• kjeks, urter, pepper, salt.

Skjær av toppen av squashen, fjern kjernen og blancher i saltet vann i tre til fire minutter.

Fres løken og kjør den sammen med kjøttet gjennom en kjøttkvern. Vask og kok risen, bland med kjøttdeig, tilsett salt, pepper og bland.

Fyll squashen med kjøtt og legg den på en bakeplate smurt med smør, dryss over revet ost og dryss med vegetabilsk olje. Stek i 50-60 minutter ved 180 grader.

Det er en oppfølger til denne squashretten som vi noen ganger bruker. Etter 30 minutters baking fyller du squashen med rømme og koker i 15-20 minutter. Dryss over tørr mynte og dill. Generelt sett nyter retter laget av ulike grønnsaker, som for eksempel en kake laget av det, stor prestisje ved middagsbordet vårt. God appetitt alle sammen!

Patisson er en ettårig urteaktig plante som ser ut som en liten kompakt busk med store blader og store gule blomster. Den tilhører gresskarfamilien. Faktisk er dette bare en av variantene av et vanlig gresskar, bare i en uvanlig form.

Hagefrukter kalles også squash. De tiltrekker seg oppmerksomhet med sin plateformede form og interessante farger. De vanligste nyansene er hvite, gule og askeaktige. Mye sjeldnere kan du finne squash i grønn, oransje og kombinerte farger.

Til tross for at squash er en type gresskar, er smaken nærmere zucchini. Derfor kan alle oppskrifter der zucchini fungerer som hovedingrediens trygt brukes til å tilberede squash.

Små gresskar, nesten eggstokken, er syltet, fermentert, fylt med cottage cheese, grønnsaker eller kjøtt. Store frukter brukes til å tilberede pannekaker, gryteretter, bare steke dem i panering eller legge dem til komplekse sideretter.

Eksempler på oppskrifter

Alternativ 1 Syltet squash eggstokk

For denne retten er det nødvendig å velge den minste squashen, faktisk en stor eggstokk, med en diameter på ikke mer enn 3-4 cm Teknologien for å fermentere grønnsaker er identisk med gjæring av agurker, så hvis husmoren har sin egen original oppskrift for deres forberedelse, så kan du prøve den på squash.

Tid koster 2-5 dager. Doseringen er gitt per 2 kg. frukt

Ingredienser:

• Liten squash med mykt skinn – 2 kg.
• Pepperrotblader eller rot – 4-5 stk.
• Hvitløk - et halvt hode.
• Solbær – 1 kvist med blader og knopper.
• Dill eller fennikel - 5-6 kvister.
• Salt - 3 ss. skjeer.
• Kaldt vann - etter behov.

Forberedelse:

1. Stilkene på squashen fjernes ved å kutte et lite hull i krysset. Dette vil tillate saltlaken å trenge inn i grønnsaken raskere.
2. Legg alt grønt på bunnen av fatet (to eller tre blader av pepperrot er igjen for "lokket") og hvitløksfedd delt i to.
3. Squashen legges tett i en panne, fylles med saltlake, og dekkes med de resterende pepperrotbladene. En last legges på toppen.
4. Om en dag eller en og en halv dag vil skum vises. Så snart dette skjer, må squashen snus forsiktig for å slippe ut overflødig luft. Legg dem så under vekten igjen.
5. Etter 2-3 dager vil du få "lettsaltet" squash, som allerede kan spises. For å lage en sterkere sylteagurk, plasser beholderen med grønnsaker i en kald, tørr kjeller eller kjøleskap. Squashen, sammen med urter og saltlake, kan umiddelbart overføres til en sterilisert glasskrukke. Inntil slutten av gjæringen kan glasset ikke lukkes med lokk, kun med gasbind.
6. Det er verdt å tenke på at jo større frukten er, desto lengre tid tar gjæringen.

Alternativ 2 Fylt squash Kosttilskudd

En ideell rett for de som er tvunget til å følge en diett og er veldig lei av monotone frokostblandinger og puréer. All kjøttdeig laget av magert kjøtt er egnet som fyll. I dette tilfellet presenteres en variant av kyllingbryst og magert svinekjøtt i en-til-en-forhold.

Squashen til denne retten er valgt til å være av middels størrelse, med en diameter på opptil 10 cm. Hvis skallet på frukten er hardt, fjernes den med en grønnsaksskreller.

Koketid - 1,5 timer. Du kan tilberede den på forskjellige måter - dampet i en trykkoker, stuet i en andegryte eller dyp stekepanne, bakt på en bakeplate. Antallet produkter er gitt for 5 porsjoner.

Ingredienser:

• Squash – 10 stk.
• Løk - 2 store løk.
• Paprika - 1 stor rød belg.
• Magert svinekjøtt - 300 g.
• Kyllingbryst - 300 g.
• Hard ost - valgfritt.
• Krydder og salt - ihtønske.

Forberedelse:

1. "Lokket med stilken" skjæres av squashen og kjernen renses, omtrent halvparten av grønnsaken kuttes ut. Prikk lett med en gaffel.
2. Mal svinekjøtt og kyllingbryst i en foodprosessor. Hvis en kjøttkvern brukes, føres kjøttdeigen gjennom den flere ganger slik at kjøttet blandes til den mest homogene massen. Kjøttet skal males "til støv" og ikke i form av små hakkede stykker.
3. Løkene rives på et grovt rivjern.
4. Paprika renses for frø og skinn, kuttes i veldig små terninger.
5. Løkpuré og paprika tilsettes kjøttdeigen. Salt og pepper, tilsett andre krydder etter ønske.
6. Renset squash er fylt med kjøttdeig.
7. Stek i ovnen på en bakeplate i 1 time ved en temperatur på 170 eller 180 grader. I en trykkoker eller steker er 40 minutter nok. 5 minutter før "kurvene" er klare, dryss dem med ost.
8. Når det er bakt, vil fyllet være ganske tett. For å oppnå en mer delikat tekstur kan du tilsette hvitt brød til kjøttdeigen etter smak. Også, hvis du bruker en trykkoker eller en andegryte, må du helle litt vann på bunnen.

Alternativ 3 Panert squash, stekt med bacon, løk og hvitløk

Denne solide retten kan spises alene eller kombineres med kokte poteter eller en lett grønnsakssalat. De tar hvilken som helst squash for ham. Unger, uten frø, kuttes i sirkler direkte med huden. Gamle eksemplarer, med tykt skinn og modne frø, renses først og kuttes i særegne halvmåner som er omtrent 1 cm tykke.

Tid nødvendig – 40 minutter.

Ingredienser:

• Patissons
• Brødsmuler
• Kyllingegg - 1 stk.
• Bacon - 200 g.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Løk - 2 store løk.
• Salt og krydder - etter smak.
• Smør eller vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Løken kuttes i tykke ringer og stekes i smør til den er gyllenbrun, slik at den ikke brenner seg. Det skal bli søtt og saftig. Ringene overføres til en annen bolle, slik at overflødig fett kan renne av.
2. Deretter stekes bacon eller kokt røkt brisket godt i en stekepanne, nesten til det blir chips.
3. Karamelliser 2-3 fedd hakket hvitløk i det resterende baconfettet. Bland det med bacon og løk.
4. Pisk egget med et par spiseskjeer vann, krydder og salt.
5. Biter av squash dyppes i eggedosisen og deretter i brødsmuler.
6. Stek dem til de er gjennomstekte i den resterende hvitløksoljen i stekepannen.
7. Alle komponentene er kombinert i et serveringsfat og dekorert med urter.

Visse finesser ved å tilberede squash er allerede nevnt ovenfor i oppskriftene, men repetisjon vil ikke skade:

1. Unge frukter egner seg best til sylting, sylting eller steking. Bruker du dem til å lage deig til pannekaker eller gryteretter, blir den for vassen.
2. Store gamle frukter er tvert imot gode i gryteretter og pannekaker. Passer godt med ost, kjøtt, sopp, urter og paprika.
3. Små squash trenger ikke spesiell forberedelse før tilberedning. De tilsettes hele eller i to til prefabrikkerte gryteretter eller tilbehør. Hvis skinnet allerede har blitt litt ru, prikk grønnsakene med en gaffel. Gamle frukter må skrelles og frø fjernes.
4. De beste "ledsagerene" i retter for squash er tomater, hvitløk, løk, paprika, mørkt kjøtt og harde oster. Sopp er godt med disse gresskarene bare i kombinasjon med andre ingredienser. Siden hvis vi kun tar squash og sopp (spesielt drivhussopp) som grunnlag, blir smaken på maten ganske dårlig. Når det gjelder urter og krydder, er det bedre å foretrekke produkter med en uttalt skarp og krydret smak - dill, laurbær, pepperrot, rotpersille og pastinakk, basilikum, blandinger som inneholder korianderfrø, spisskummen, svart og allehånde, chili.
5. Men om kombinasjonen av squash med aubergine, asparges og kornbønner og ulike typer kål (kålrabi, brokkoli, hvit- og rødkål, Savoy, Peking, rosenkål) vil vise seg velsmakende avhenger av kokkens dyktighet og hans personlige egenskaper. preferanser.

Patissons– et mest verdifullt kostholdsprodukt med en behagelig og delikat smak, samt utrolig omfattende og gunstige egenskaper som har en positiv effekt på menneskers helse. Denne uvanlig formede grønnsaken er utmerket for forebygging og behandling av kroniske sykdommer, siden den overgår mange andre grønnsaker i mengden av biologisk aktive stoffer.

Nyttige og medisinske egenskaper til squash

Hemmeligheten bak de medisinske egenskapene til squash ligger i det høye innholdet fiber– et viktig element takket være at det er mulig å lykkes med å bekjempe lidelser i mage-tarmkanalen, nyrene, leveren og galleblæren. Regelmessig inntak av fiber bidrar til å bli kvitt forstoppelse, vannlatingsvansker, svak gallesekresjon og forhindrer at giftstoffer og avfall samler seg i kroppen. I tillegg er dette stoffet involvert i en viktig prosess - restaurering av glykogen i leveren.

Ung squash anses som den mest nyttige - i denne formen har denne grønnsaken en mer verdifull terapeutisk effekt, og bidrar også mye bedre til absorpsjon av proteiner og opprettholder en alkalisk blodreaksjon. Retter laget av det unge produktet anbefales for de som kommer seg etter langvarig sykdom og operasjoner.

Unge squashfrukter inneholder en stor mengde av et utrolig nyttig element - et stoff som lar deg nøytralisere effekten av dårlig kolesterol, omslutte det og fjerne det skadelige stoffet fra kroppen. Dette bidrar i stor grad til å forbedre tilstanden til blodårene og kvaliteten på blodet.

Litt umoden squash med mørt kjøtt anbefales for følgende sykdommer:

• aterosklerose;
• diabetes;
• hypertensjon;
• grå stær;
• anemi.

Til slutt er squashen utstyrt antioksidantegenskaper Derfor bidrar de til en betydelig styrking av immunsystemet, og nøytraliserer skadelige radikaler på grunn av tilstedeværelsen av lutein i sammensetningen.

Ikke mindre nyttige er squashfrø, som anbefales for bekjempelse nyre- og leversykdommer, forbedre funksjonen til genitourinary og fordøyelsessystemet, samt å normalisere metabolismen.

Denne delen av planten er foreskrevet for behandling av gikt og ødem forårsaket av forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, siden viktige stoffer i deres sammensetning fjerner overflødig salt fra kroppen, som akkumuleres i leddene og fører til deformasjon av hardt vev.

Kjemisk oppbygning

Patisson har lav kalori(kun 19,4 kcal/100 g), og inneholder også en veldig stor mengde fiber, av denne grunn klassifiseres fruktene som kostholdsprodukter. Til tross for dette er retter laget av denne grønnsaken ganske næringsrike, så de er inkludert i kostholdet til personer som går ned i vekt.

Energiverdi:

Squashfrukter har en rik vitaminsammensetning, som inkluderer store mengder vitamin B og, samt vitamin C, som er viktig for immunforsvaret.

Avhengig av fargen på squashen, endres dens kjemiske sammensetning litt. For eksempel inneholder gul-oransje grønnsaker vitamin A og E, hvis virkning har en positiv effekt på å bli kvitt tromboflebitt og trombose. Disse elementene forbedrer også synet og lindrer stress.

Squash er rik på makro- og mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. På grunn av det høye jerninnholdet, samt stoffer som forbedrer absorpsjonen av dette viktige mineralet, er fruktene til denne planten nyttige for anemi.

Denne sunne grønnsaken inneholder også mineralsalter, enzymer, sunne sukkerarter og andre viktige stoffer som bidrar til generell helse og styrking av forsvaret. Bare... kan konkurrere med en så unik sammensetning og dens effekt på kroppen.

Hva er fordelene med squash for vekttap?

Squash brukes ofte i ulike terapeutiske dietter, inkludert de som er utviklet for sunt vekttap. Denne gunstige effekten er forbundet med høyt innhold fiber inneholdt i denne grønnsaken.

De fordelaktige kostholdsegenskapene til fiber er svært viktige for å miste ekstra kilo:

• metter raskt;
• fjerner overflødig vann;
• normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• forhindrer gjæring;
• hjelper fordøye proteiner;
• lindrer forstoppelse.

Det er til og med mono-diett basert på denne grønnsaken, takket være hvilke grunnleggerne lover vekttap på opptil 4 kg per uke. Den største fordelen med en slik diett er muligheten til å kombinere dette produktet med andre, opprettholde et balansert kosthold. Det er viktig å utelukke fet, stekt, søt og mel mat, og også drikke mer vann.

Når du tilbereder medisinske og sunne retter fra denne smakfulle grønnsaken, er det viktig å ta hensyn til dens egenart - forbedret proteinfordøyelighet. Det er av denne grunn at det anbefales å spises med magert fjærfe, mykt og... Dette demonstrerer ytterligere dens kostholdsegenskaper, siden protein og fiber raskt metter og frastøter sultfølelsen i lang tid, og heller ikke tilfører ekstra kilo og bevarer muskelmassen.

Hva og hvordan kan du lage mat fra squash velsmakende og raskt?

Squash tilberedes på helt forskjellige måter - de er stuet, stekt, kokt, fylt, bakt, hermetisert, og også laget til kaviar og til og med syltetøy. Denne unike grønnsaken passer godt sammen med andre produkter av plante- og animalsk opprinnelse.

Selleri.

Squash kan på samme måte fylles med kjøtt eller kjøttdeig, og deretter settes i ovnen og bakes. For å gjøre dette, må du hakke et halvt kilo kjøtt, hakke en løk og finhakke et nellik. Alle komponentene må blandes sammen med grønnsaksmassen og legges i en gryte formet av squash.

Hvordan tilberede squash riktig

I motsetning til mange andre grønnsaker, squash kan ikke spises rå, siden dette produktet krever obligatorisk varmebehandling før du spiser det.

For å tilberede en sunn rett som beholder et stort antall biologisk aktive stoffer, må du velge ung squash. En overmoden grønnsak mister noen av smaksegenskapene sine, får en hard skorpe og løs fruktkjøtt, og blir også helt ubrukelig for helsen. Før du bruker den til matlaging, må du skrelle selve frukten fra skinnet og frøene, og deretter kutte den i terninger.

Hvordan velge et godt produkt

For at squash skal gi helsemessige fordeler, bør du ta hensyn til flere viktige punkter. Saftige oransje og gule frukter har medisinske egenskaper, så primær preferanse bør gis til denne typen produkter.

Når du velger squash er frukt som er pen i formen, uten bulker eller flekker, og som har tørre haler egnet. En tørket stilk indikerer at grønnsaken er helt klar for salg. Massen til det ferske produktet er hvit og tett, teksturen ligner en zucchini, og smaken ligner en artisjokk.

Hvordan bruke produktet

Et overraskende stort antall sunne retter kan tilberedes fra squash, men det er viktig å overholde normen for forbruket - voksne er tillatt ikke mer enn 0,5 kilo per dag, og for barn - ikke mer enn 150 g.

Hvordan lagre squash

Fersk squash er best å konsumere umiddelbart, men hvis du planlegger å utsette tilberedningen for en lengre periode, er det viktig å følge med riktige lagringsforhold. Ellers vil fruktene raskt forringes og bli ubrukelige.

For å nyte deres fantastiske smak så lenge som mulig, kan squash tørkes, fryses eller hermetiseres. Hjemme forblir denne grønnsaken frisk i en knapp uke, og lagringstemperaturen bør ikke overstige +10 grader. For å gjøre dette kan du la den stå i kjøleskapet og legge den i grønnsaksskuffen. Det viktigste er å passe på at squashen ikke berører hverandre.

Squash kan fryses til vinteren, men kun små frukter på størrelse ikke mer enn 5-7 cm. Små frukter vaskes i kaldt vann, tørkes av, legges i en pose og forsegles. I dette skjemaet sendes de til fryseren, hvor de oppbevares i opptil 10 måneder.

Som zucchini lagres squash i lagerrom og kjellere– på et hvilket som helst mørkt og kjølig sted der det ikke er sterke lukter. Det er viktig å huske at fruktene ikke skal komme i kontakt med noe annet, og de bør også kontrolleres med jevne mellomrom for ødeleggelse.

Skader og kontraindikasjoner

Med alle sine fordeler og absolutt hypoallergenisk, squash har et lite antall kontraindikasjoner og kan forårsake noen skader på kroppen. Denne grønnsaken bør ikke konsumeres av de som har hyppige tarmproblemer, da den forårsaker en mild avføringseffekt, som forverrer problemet ytterligere. Overdreven og ukontrollert inntak av unge frukter forårsaker også dysfunksjon i fordøyelsessystemet.

Den utrolig smakfulle og sunne squashen er etterspurt i matlaging og som et produkt som styrker menneskekroppen betydelig. Hvilke retter har du prøvd å lage med squash?

Hei, kjære venner! La oss snakke i dag om squash, en nær slektning av zucchini og gresskar. Mange mennesker dyrker denne grønnsaken i hagen, ikke bare på grunn av dens fordelaktige egenskaper, men også på grunn av dens opprinnelige form. Grammofonformede frukter ser alltid bra ut på bordet. Jeg plantet dem også i år, mange av dem vokste og nå har jeg et spørsmål: hvordan lage squash? Jeg måtte ta frem den berømte notatboken min igjen, se gjennom blader og jeg fant mange interessante oppskrifter. Jeg deler dem med deg.

Men først skal jeg fortelle deg hvor denne grønnsaken kom fra og om det er noen fordeler med den.

Hjemlandet til squash, som zucchini og gresskar, regnes for å være det amerikanske kontinentet, hvor det begynte å bli dyrket for fem tusen år siden. Squashen ble brakt til Europa fra det amerikanske kontinentet etter at Sør-Amerika ble en spansk koloni. Siden 1600-tallet har grønnsaken vunnet stor popularitet i europeiske land. Og to århundrer senere kunne den bli funnet i Ukraina, og deretter funnet i Sibir.

Eksperter sier at squash er overlegen i smak enn sine kolleger - squash og gresskar. De små fruktene smaker som ung sopp, og veldig små squash med ømt og ennå ikke ru hud regnes generelt som en delikatesse.

Det er de unge fruktene som er mest velsmakende, sunne og næringsrike. Frukten inneholder proteiner, karbohydrater og en liten mengde fett. Kaloriinnholdet i 100 gram rå squash er ikke mer enn 20 kcal, noe som er nyttig for kosthold og vekttap. I tillegg er det pektinstoffer og sukkerarter, og sukker er representert av fruktose og glukose, som lett tas opp i kroppen.

Den kjemiske sammensetningen er også variert. Dette er en utmerket kilde til mineralsalter: kalium, kalsium, fosfor, natrium. Mikroelementer inkluderer jern, kobolt, molybden, kobber, aluminium, titan og sink. Vitaminer inkluderer askorbinsyre, karoten, B1 og B2. Og squash inneholder mer vitamin E enn gresskar og zucchini.

Fordelaktige funksjoner

På grunn av deres rike mineralsammensetning, høye fiberinnhold og lave kaloriinnhold er squash bra for kosthold. I tillegg hjelper de med å normalisere metabolske prosesser, øke immuniteten, forhindre utviklingen av hjerte- og karsykdommer, lever- og nyresykdommer, anemi og bidra til å fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen.

Forskere har funnet ut at gule frukter inneholder stoffet lutein, som er 4-5 ganger mer enn andre varianter av squash. Lutein er en antioksidant som ikke bare bidrar til å nøytralisere frie radikaler, men som også forhindrer dannelsen av blodpropp i blodårene og fremmer lang levetid. Denne kvaliteten er spesielt viktig for helsen til eldre mennesker.

Olje er tilberedt av squashfrø, som er et svært næringsrikt og vitaminrikt produkt. Oljen inneholder glykosider, mettede fettsyrer og lecitin. Dessuten er det nesten like mye lecitin i olje som i kyllingegg.

For lever- eller nyresykdommer brukes skrellede frø. For å gjøre dette, mal frøene til pulver i en kaffekvern og ta 1 spiseskje 3-4 ganger om dagen, en halv time før måltider, med vann. Dette pulveret vil bidra til å forbedre absorpsjonen av proteinmat, normalisere tarmfunksjonen og hjelpe glykogen til å bli bedre absorbert i leveren.

Saften fra fruktkjøttet hjelper til med å fjerne overflødig salter fra kroppen, normaliserer tarmfunksjonen og lindrer.

Hvem er squash skadelig for?

Det er ingen kontraindikasjoner for inntak av ferske grønnsaker, men personer med ulike tarmsykdommer bør bruke dem med forsiktighet, da inntak kan forverre sykdommen.

Hermetisert squash bør likevel ikke konsumeres.

• barn under 10 år;
• pasienter med diabetes mellitus, sykdommer i bukspyttkjertelen, mage-tarmkanalen, nyrene;
• personer med lavt blodtrykk.

Personer med lavt blodtrykk bør spise squashretter med forsiktighet.

Hvordan lage squash - matlagingsoppskrifter

Stekt squash

Produkter:

• 4 små squashfrukter
• 2 egg
• 100 g ost
• Smør
• Persille
• Mel til panering

Hvordan lage mat:

Vask squashen, skrell og skjær i skiver.

Smelt smøret hver for seg i en kjele eller stekepanne, tilsett 1 egg, revet ost, salt og finhakket persille under omrøring og varm opp blandingen.

Fordel egg-ostblandingen på hver skive og koble skivene parvis, panér dem i mel, dypp i sammenvispet egg, rull deretter i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Denne retten er perfekt som selvstendig grønnsaksrett til frokost eller middag, og vil også være et utmerket tilbehør til kjøtt.

Nødvendige produkter:

• 4-5 mellomstore squash
• eventuell kjøttdeig 150-200g
• 2 løk
• kokte egg
• krydder og salt
• persille
• revet ost

Den øvre delen av vasket frukt kuttes av og midten kuttes ut. Tilsett litt salt inni og la stå i noen minutter, hvoretter vi drenerer den resulterende juicen.

Skrell gulrøtter og løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøttdeig og la det småkoke litt mer, avkjøl deretter. Finhakk de kokte eggene og legg også i kjøttdeigen. Salt så kjøttdeigen, pepper etter smak, tilsett finhakket persille og merian.

Fyll squashen med det resulterende fyllet, dryss ost på toppen, pakk den inn i folie og sett den i ovnen for å bake. Et par minutter før den er klar åpner du folien og lar osten brune. Stek ved en temperatur på 180-200º i 20 minutter.

Du kan bruke mer enn bare kjøttdeig til fyllet. Stekte grønnsaksblandinger er ganske egnet for dette formålet.

Korngryte med squash og epler

Du vil trenge:

• risgrøt, hirse, havregryn
• squash som veier 100-150g
• 2 egg
• 1 eple
• et halvt glass mel
• salt og sukker etter smak

Forberedelse.

Kok først en tykk grøt fra noen av de oppførte frokostblandingene. Du kan koke grøten umiddelbart med melk, eller du kan tilsette melk senere.

Skjær eplet og squashen i små terninger og tilsett dem i grøten. Tilsett salt og sukker, egg etter smak, og bland alt grundig. Hvis grøten ble kokt uten melk, tilsett litt melk. Ha blandingen i en smurt form og stek i ovnen ved 200º i 40 minutter.

Du kan servere gryten enten varm eller kald, pynte med urter og tilsett rømme.

Hermetisert squash

For hermetisering tas små prøver, større kuttes i flere stykker. Fruktene blancheres i 3-5 minutter, avhengig av størrelse, og avkjøles deretter i vann.

På bunnen av glasset legger du oppskåret løk, et fedd hvitløk, 2-3 sorte pepperkorn, samme mengde nellik, laurbærblad, fyll deretter glasset med squash og hell varm saltlake.

Saltlake: tilsett 50 g salt, 25 g sukker, 70 g 9% eddik til 1 liter vann.

Pasteuriser 0,5 liters krukker i 10 minutter, 1,0 liters krukker i 15 minutter. Deretter rulles glassene sammen og dekkes til de er helt avkjølte.

Squash og zucchinisyltetøy

For 1 kg skrelt squash ta 1,2 kg sukker, 1 glass vann, 1 ss. havtornbær.

Dypp de tilberedte fruktene i kokende sukkersirup og kok i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Etter 8 timer bringes syltetøyet til å koke opp igjen, kokes igjen i 5 minutter og lar det stå i 10 timer. Dette gjøres 4 ganger. På slutten av tilberedningen, tilsett 3 g sitronsyre til syltetøyet.

Tindved i syltetøy kan erstattes med appelsin eller sitron, som først må skrelles og frøs. Det samme syltetøyet kan tilberedes sammen med zucchini.

Squash med paprika i søt marinade

Se denne oppskriften i denne videoen.

Kjære lesere, kanskje du har dine egne oppskrifter på hvordan du lager squash, del dem i kommentarfeltet. Det er alt jeg har for i dag. Vær sunn og ikke glem å abonnere på bloggnyhetene - det kommer mye mer interessant!
Taisiya Filippova var med deg.

I kontakt med

Klikk klasse

Da vi bodde i Usbekistan laget vi alltid mye squash til vinteren. De ble vridd separat, og også laget assortert, tilsatt agurker, tomater, gulrøtter og løk. De kunne ha tilsatt ung zucchini og kål. De konserverte glassene viste seg å være veldig "muntre" i fargen og ble raskt spist. Du prøver to av alle grønnsakene, og glasset er allerede tomt.

Men her er det som er interessant. Mens vi bodde der kjøpte vi alltid små squash på markedet. Og inntil en tid kunne jeg ikke engang forestille meg at de kunne vokse seg store.

Men da vi flyttet for å bo i Ural, så jeg først stor squash solgt av bestemødre utenfor butikken. Det var deres avling som ble dyrket i hagen. Og da jeg en gang kjøpte så stor squash av bestemoren min, spurte hun meg: "Datter, hva skal du gjøre med dem?"

Jeg stekte så store eksemplarer da. Og det ble en deilig grønnsaksrett. Men for å bevare dem små, måtte jeg oppdra dem selv.

Marinert squash er noe! Jeg anser dem som en delikatesse. Men ikke fordi de er vanskelige å sylte, men fordi for å høste dem små, trenger du en ganske stor vokseplass. Jeg har tilsynelatende ikke et slikt sted som de bestemødrene i butikken.

Derfor måtte jeg ty til et triks. Jeg vokser dem litt større enn de små. Og jeg kutter det i to, og på den tiden samler jeg litt squash. Det er slik jeg marinerer, de små hele og de større i to.

Hovedsaken er at de ikke er overgrodde. Hvis de er overgrodde, blir de ikke like velsmakende og heller ikke sprø. Fordi frøene i midten allerede er ganske store, og når de er tilberedt, blir midten myk. Vær derfor oppmerksom på størrelsen når du sylter disse deilige grønnsakene. Størrelsen betyr noe her!

Syltet squash - forberedelse til vinteren

Vi trenger (oppskriften er for en liters krukke):

• squash - 500-600 g (avhengig av størrelse)
• hvitløk - 5-6 fedd
• dill - 3 kvister
• persille - 2-3 kvister
• pepperrot blad
• laurbærblad - 2 stk
• rød varm pepper - stykke
• allehånde erter - 3-4 stk
• sorte pepperkorn - 10 stykker
• salt - 1 ss. skje
• sukker - 1 ss
• eddik essens - 0,5 teskje

Forberedelse:

2. Mens glassene steriliseres, la oss forberede alt annet. Vask squashen og skjær av stilkene. Bruk også en skarp kniv til å kutte ut det mørke stedet der blomsten er festet på motsatt side.

3. Kok opp vann, legg squashen i og blancher i 5 minutter.

4. Fjern dem så med en hullsleiv slik at det varme vannet umiddelbart renner av, og legg dem i kaldt vann for rask avkjøling. Squashen skal ikke bli myk under varmebehandling. Vår oppgave er at etter åpning av glasset er de tette og sprø.

5. Skrell hvitløken og del hvert fedd i to halvdeler.

6. Legg pepperrot på bunnen av en ren og sterilisert krukke. Fra et stort ark må du kutte en stripe 3-3,5 cm tykk.

7. Legg så 1 laurbærblad, all paprikaen og nellikknopper. Legg et lite stykke rød paprika, ikke mer enn 1 cm tykk.

8. Tilsett også halvparten av dill og persille.

Dillkvister kan erstattes med dillfrø. Eller du kan legge til begge deler! Når jeg har frøene tilsetter jeg et par klyper. Det gir en veldig smakfull marinade.

9. Nå legger vi selve squashen i glassene, jo mindre plass det er igjen i glasset, jo bedre. Så prøv å pakke dem så tett som mulig. Legg det resterende laurbærbladet og persille i midten. Og på toppen er det kvister med dill. Ordne lagene med biter av hvitløk.

10. Hell vann i pannen med en hastighet på 0,5 liter vann per liter krukke. La det koke. Når det koker tilsett salt og sukker. Du må beregne det slik.

For en liters krukke vil vi bruke en halv liter vann, noe som betyr at vi må tilsette en spiseskje salt og sukker. Hvis du koker 1 liter vann, så tilsett 2 ss salt og sukker, og så videre.

11. Når vannet med sukker og salt koker, koker du det i 5 minutter.

12. Hell eddikessens i saltlaken. Og hell straks marinaden i glassene helt opp til halsen.

Eller vi heller essensen direkte i glass med saltlake for ikke å koke den. Dette er akkurat det jeg gjør.

Dekk umiddelbart glasset med et sterilisert lokk.

13. La stå i 5 minutter. Samtidig vil det være greit å rotere glasset fra side til side slik at det ikke er igjen luftbobler i den. Men pass på at lokket ikke åpner seg igjen.

For å unngå å ripe bordet, er det bedre å plassere glasset på et håndkle.

14. Gjør i mellomtiden klar en stor kjele. Vi forer bunnen med gasbind eller klut. Hell varmt vann, men ikke kokende vann. Og vi legger en krukke med squash i den for sterilisering. Vannet skal nå "skuldrene" på krukken.

Det finnes oppskrifter hvor squash kan konserveres uten sterilisering. Men jeg tar ingen sjanser. I løpet av årene jeg praktiserte, har squash vist seg å være ganske lunefull når den er bevart. Derfor steriliserer jeg dem alltid nå, bare for å være sikker.

Jeg synes synd når det er brukt så mye arbeid på dyrking og konservering, og lokket blir hovnet opp og sveller. Og et slikt emne må åpnes og kastes. Og steriliserer du dem bare litt, så holder glassene hele året, og de kan holde lenger. Og ingenting skjer med dem.

15. Steriliser en literskrukke i 20 minutter. To-liters - 40 minutter, tre-liters - 1 time.

Tiden regnes fra det øyeblikket vannet i en stor panne koker, det vil si når 100 grader. Under sterilisering skal vannet hele tiden koke, men det skal ikke koke og helles ut av pannen.

Det er nok de færreste som vil skru squash i tre-liters krukker. Men hvis noen bestemmer seg for å gjøre det, så følg de midlertidige reglene.

16. Når den tildelte tiden er ute, fjerner du glasset fra vannet med en spesialtang og skru på lokket med en sømmaskin.

Hvis du ved et uhell åpnet lokket når du tok det ut, må du gjenta prosedyren, men redusere tiden litt.

Hvis et slikt øyeblikk inntreffer, legg deretter kokende marinade til glasset og lukk lokket igjen. Sett deretter glasset til sterilisering igjen, men i 7-10 minutter.

17. Når glassene er skrudd på, snur du dem og legger dem på lokket for å avkjøles. Det er imidlertid ikke nødvendig å dekke dem med et teppe eller teppe. Squashen er veldig mør, og vi vil ikke at den skal koke!

18. Når glassene er helt avkjølt, snu dem igjen og legg dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. La dem stå i en måned for å marinere best mulig.

Syltet squash tilberedt etter denne oppskriften lagres godt, lokkene sveller ikke og glassene eksploderer ikke. Oppskriften er testet gjennom mange års praksis.

Marinering av dem er ikke vanskelig i det hele tatt. En liters krukke tar omtrent 35-40 minutter. Lager du to glass øker tiden med bare 10 minutter. Det vil si at på en time kan du marinere tre eller fire liters krukker.

Men når du om vinteren åpner glasset og legger deilig syltet squash på festbordet, blir det den mest populære snacksen.

Jeg sparer alltid en slik krukke til nyttår og bursdager! Og tallerkenen med dem er alltid tom først. Og det burde ikke være annerledes, knallgule, små sommer-"soler" minner oss alltid om sommer, sol og varme. Pluss at de blir smakfulle og sprø.

Derfor, hvis du har sommerhus, plant flere squashbusker. Og sørg for å marinere dem for vinteren, enten hele eller i biter. Du vil da se selv hvor mye positivt de vil gi deg om vinteren.

Jeg håper du vil prøve denne oppskriften på squash. Og jeg ønsker at de blir smakfulle og sprø for deg!

God appetitt!

Stekt squash med hvitløk er en utmerket velsmakende forrett som passer like godt til andre grønnsaker og tilbehør, samt kjøtt- og fiskeretter. Det er viktig at grønnsaken høstes tidlig – da får den et delikat skall og myke frø. Ellers må du kutte av skallet og fjerne frøene. For å gjøre den mer smakfull kan du bruke hvilken som helst røre du liker.

Ingredienser

• 1/2 squash
• 1 kyllingegg
• 1/5 ts. salt
• 5 ss. l. stekeoljer
• 2 ss. l. mel
• 3 ss. l. majones
• 1-2 fedd hvitløk
• 2-3 kvister grønt (til servering)

Forberedelse

1. Listen over produkter for å tilberede snacks er ikke så lang, spesielt siden alle produktene er enkle og rimelige - om sommeren. Om vinteren kan du forresten prøve å steke frossen squash. Selv om det er sannsynlig at smaken blir litt dårligere.

2. Vask squashen om nødvendig, skjær av skallet og fjern frøene. Skjær grønnsaken i tynne skiver.

3. Lag røren - visp et stort egg i en bolle, tilsett salt, krydder og hvetemel.

4. Pisk alt godt med en gaffel eller visp. Hvis røren virker for tykk, kan du spe den litt med vann, melk eller kefir. Rør ut eventuelle melklumper hvis mulig.

5. Varm opp vegetabilsk olje for steking i en stekepanne - du kan umiddelbart helle et par skjeer og tilsette olje ettersom den absorberes i squashbitene. Dypp den ene biten i røren og legg den forsiktig i pannen. Stek squashen på svak varme i 3-4 minutter.

6. Snu bitene over på den andre siden og stek videre i 2-3 minutter.

Beste kulinariske squash oppskrifter, som enkelt og raskt kan tilberedes i landet. De er gode kokte, stuet eller stekte; de ​​kan brukes til å lage ikke bare velsmakende, men også sunne kostholdsretter: eggstokksalat, kokt og fylt diettsquash, diverse og andre.

Squash salat

Skjær squash-eggstokkene som måler 5-7 cm i tynne skiver og legg på et stort fat.

Forbered fyllet: tilsett sitronsaft, finhakket (revet hvitløk), salt, rød pepper etter smak til vegetabilsk olje og bland alt grundig.

20 minutter før servering, krydre squashskivene med dette fyllet, dryss over finhakkede urter, pynt med sitron, tomatskiver, persillekvister, og server.

Assortert squash

Vask ung squash 6-8 cm i størrelse, klipp av hetten og velg kjernen.

For kjøttdeigen: skjær kyllingbrystet i strimler, stek, legg til et syrlig eple skåret i plastbiter, den hvite delen av purren - skåret i skiver, salt, pepper. Stek i noen minutter til.

Fyll den tilberedte squashen med kjøttdeig. Serveres kaldt.

Squash med tomat og hvitløk

Skjær squashen (kan være litt overgrodd) i 1 cm ringer, tilsett salt og la stå i 15 minutter. Rull deretter i mel og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Legg de stekte squashskivene på en tallerken i ett lag, pensle med majones blandet med hakket hvitløk, legg 0,5 cm tykke tomatskiver på toppen, pensle med majones og hvitløk igjen.

Bytt squash og tomater, legg dem på lag med majones. Hell majones på toppen og pynt med persille.

Kokt squash, kosttilskudd

Dypp unge 3-5 dager gamle eggstokker i saltet varmt vann og kok i 15-20 minutter i en forseglet beholder.

La så renne av i et dørslag, legg på et fat, smak til med smør, dryss lett på brødsmuler og finhakkede urter, pynt og server lun.

Stekt squash- 1. oppskrift

Litt overgrodde, 8-12 dager gamle grønne frukter, kuttet i 1 cm tykke skiver, dryss lett over salt og rød pepper, rull i mel eller brødsmuler og legg i en stekepanne med oppvarmet solsikkeolje.

Legg en skive løk og en skive tomat på hver squashskive. Stek på lav varme i 10-20 minutter. Hell i rømme og server varm etter 5 minutter.

Stekt squash- 2. oppskrift

1 kg squash
2 ss mel
2 ss olje
2 ss tomatpuré
1/2 kopp rømme
salt
persille

Skjær den skrellede squashen i 2 cm tykke skiver, tilsett salt, rull i mel, stek på alle sider, hell i rømme og tomatsaus, dryss over malte brødsmuler og sett i ovnen i 20 minutter for å steke.

Før servering, dryss over persille eller dill. Du kan servere kokte poteter med smør sammen med den tilberedte squashen.

Squash fylt med kjøtt og ris

1 kg squash
500g kjøtt til kjøttdeig
1/3 kopp ris
1 tomat
1 sammenvispet egg
3-4 ss solsikkeolje
2 mellomstore løk
2-3 fedd hvitløk
1 ss majones
salt, krydder etter smak
grøntområder
ketchup

Vask små squash (ikke skrell skinnet), skjær forsiktig av lokket, fjern kjernen med en teskje eller kaffeskje, og tilsett lett salt.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Tilsett ris kokt til halvkokt, finhakket løk, hvitløk, solsikkeolje, tomat i terninger og sammenpisket egg til kjøttdeigen. Bland alt, smak til med krydder og salt.

Fyll den tilberedte squashen med kjøttdeig og dekk med det avskårne lokket. Legg i en kjele, tilsett 1/3 kopp vann, du kan legge til en spiseskje majones. La småkoke i 20-25 minutter etter koking.

Før servering kan du ta av lokkene, helle majones eller ketchup på squashen, og pynte med urter.

Kostholdssquash fylt med kjøtt

Endre den forrige oppskriften litt:
- hakket svinekjøtt eller storfekjøtt kan erstattes med fjærfe,
- Bytt ut løk, hvitløk, varme krydder med dill, spisskummen, laurbærblad og medisinske urter.
- majones kan erstattes med rømme,
- vegetabilsk olje kan erstattes med smør,
- hell rømme eller usøtet yoghurt på toppen i stedet for ketchup

Selvfølgelig, hvis du erstatter alt med noe annet, blir retten helt annerledes.

Squash fylt med grønnsaker

1,5 kg squash
1/4 kopp ris
200 g hvitløk blomsterstilker,
2 mellomstore løk,
200 g gulrøtter
2 tomater
100 g friske grønne erter,
3-4 ss vegetabilsk olje,
3-4 ss majones,
50 g ost
persille, koriander, dill
salt, krydder etter smak

Vask små squash (ikke skrell skinnet), skjær forsiktig av lokket, fjern kjernen med en teskje eller kaffeskje, og tilsett lett salt. Kok risen til den er halvkokt.

Skjær de unge hvitløksblomststilkene (pilene) i 3 cm lange biter, hakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. La alt småkoke i solsikkeolje, tilsett tomater i terninger, grønne erter, finhakket koriander, persille og dill.

Kombiner grønnsaker med ris og tilberedt squash, hell majones på toppen, dryss med revet ost.

Stek i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter. Før servering, pynt med urter.

Oppskrifter på squashretter er ikke alt som kan tilberedes av disse fantastiske grønnsakene; de ​​er også veldig velsmakende for vinteren, de er perfekt lagret, og bevarer alle de fordelaktige egenskapene og næringsverdien til denne fantastiske grønnsaken.

I kontakt med

• ung squash - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• friske tomater - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;
• fersk persille og spinat - 1 haug hver;
• hvitløksfedd - 2-3 stykker.

• Forberedelsestid: 00:15
• Matlagingstid: 00:35
• Antall porsjoner: 2
• Kompleksitet: lys

Forberedelse

Hvis du bestemmer deg for å overnatte på dacha denne helgen og allerede har høstet den første høsten av ung squash, er det et alternativ for en herlig lett middag. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du koker squash i en stekepanne som en grønnsaksstuing.

1. Skrell løken og skrell gulrøttene. Vask dem og skjær dem i små terninger.
2. Vask squash og tomater, kutt i mellomstore biter.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett først løken i stekepannen og stek den til den er gylden. Tilsett så tomatene, rør og la det småkoke i 3-4 minutter.
4. Tilsett gulrøtter med squash, rør, salt og pepper etter din smak. Hvis tomatene har sluppet lite saft, kan du tilsette litt varmt vann. Lukk nå lokket og la det småkoke i 20-25 minutter.
5. I løpet av denne tiden, skyll de friske urtene og finhakk dem. Skrell hvitløken og hakk den med en kniv eller med en hvitløkspresse.
6. Når innholdet i pannen er klart, dryss over urter og hvitløk, rør rundt og la det småkoke et par minutter på svak varme slik at grønnsakene blir mettet med duften av urter.
7. Resultatet er en veldig smakfull grønnsaksgryte som kan serveres som tilbehør til kjøtt, koteletter og pølser. Det er lurt å tilberede en slik rett på forhånd slik at den rekker å avkjøles før servering, siden alle grønnsaksretter er mye mer smakfulle når de er kalde.

Mange tror feilaktig at squash er en type zucchini. Faktisk tilhører denne årlige planten gresskarfamilien, og for å være mer presis er grønnsaken en rekke vanlige gresskar. På 1600-tallet ble den brakt fra Amerika til Europa. Squashen spredte seg ganske raskt i europeiske land og snart ble den allerede dyrket i Ukraina og Sør-Russland. Og på 1800-tallet hadde grønnsaken nådd kalde Sibir. Siden dette produktet er så populært over hele verden, er det på tide å snakke om hva du skal lage av squash.

100 gram grønnsaker inneholder kun 19,4 kcal, 0,6 g protein, 0,1 g fett og 4,3 g karbohydrater, og resten er fiber og vann. Så denne grønnsaken er perfekt for kosthold og vil bli en uunnværlig assistent for de som sliter med ekstra kilo.

Men vi vil ikke vurdere diettoppskrifter her, så vel som måter å bevare det for vinteren (det er et utrolig utvalg av dem). La oss snakke om hva vi skal lage mat fra squash raskt og velsmakende.

Hva annet kan du lage av squash? Vel, selvfølgelig, fyll dem og bak dem. Du får søte små potter med fyll inni.

Ingredienser

• liten squash - 6 stykker;
• kjøtt - 500-600 g;
• løk - 3 stykker;
• hvitløksfedd - 4 stykker;
• salt og malt svart pepper - etter din smak;
• smør - 100 g;
• rømme - 200 ml.

Forberedelse

1. Vask squashen og skjær av delen der stilken var festet. Bruk en skje og øs forsiktig ut fruktkjøttet fra midten. Du får slike bakeformer. Ikke kast de avkuttede toppene, de vil tjene som lokk.
2. Skrell hvitløken, hakk og gni den godt inn i hver squash.
3. Du kan ta hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, biff, kylling, kalkun. Skyll den og passer gjennom en kjøttkvern med et stort nett.
4. Skrell løken, skyll og finhakk.
5. Varm 60-70 g smør i en stekepanne og stek kjøttdeigen sammen med løken (du kan gjøre det til halvstekt, siden da vil fyllet fortsatt være stekt). På slutten av stekingen, tilsett rømme, salt, pepper og rør.
6. Fyll squashgrytene med den resulterende blandingen. Smelt resten av smøret og bruk en konditorkost til å pensle utsiden av squashen. Dekk dem med de avskårne toppene.
7. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg squashen i en ildfast form eller på en bakeplate. Sett i ovnen og stek i 30-40 minutter.
8. Se på bildet, så vakkert det ble. Server den fylte squashen varm.

Salat med nye poteter

En annen variant av hvordan man deilig koker squash er en lett, krydret salat med nypoteter.

Ingredienser

• unge poteter - 200 g;
• ung squash - 200 g;
• malt svart pepper og salt - etter smak;
• smør - 30-40 g;
• fersk dill og grønn løk - 1 haug hver;
• hvitløksfedd - 2-3 stykker;
• lav-fett rømme eller yoghurt - 150 ml.

Forberedelse

1. Skrell og skyll unge poteter. Det anbefales å ta små knoller til denne oppskriften for ikke å kutte dem, men bruke dem hele.
2. Vask squashen og kutt i biter på størrelse med potetknoller.
3. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, tilsett poteter og la væsken koke opp igjen. Kok potetene i 7-8 minutter, og tilsett deretter den hakkede squashen i pannen. Kok grønnsakene til de er nesten klare slik at de lett kan stikkes hull med en tretannpirker, men ikke faller fra hverandre, og la dem renne av i et dørslag.
4. Vask dill og grønn løk og finhakk. Skrell og hakk hvitløksfeddene.
5. Varm smøret i en stekepanne, tilsett grønt, poteter og squash, rør rundt og stek litt. Til slutt, sleng i hvitløken og knus med kvernet pepper.
6. Tilsett rømme (eller yoghurt), rør og server. Dette er en varm salat, så ikke vent til den er avkjølt. Det blir en fantastisk middag!

Stekt

En annen veldig velsmakende oppskrift for å tilberede squash i en stekepanne. Retten tar veldig kort tid, men blir veldig elegant. Du kan også servere den på et feriebord som en forrett eller en siderett til kjøtt.

Ingredienser

• squash - 400-450 g;
• hvitt mel - 70-80 g;
• løk - 2 stykker;
• malt svart pepper og salt - etter smak;
• smør - 10-20 g;
• fersk dill - 1 liten haug.

Forberedelse

1. Vask squashen og kutt i mellomstore biter.
2. I en bolle blander du mel med salt og malt pepper.
3. Varm vegetabilsk olje og smør i en stekepanne. Dypp hver bit squash i mel og legg i en stekepanne. Stek den ene siden i 3-4 minutter til den er gyldenbrun, snu deretter og stek den andre siden i ytterligere 2-3 minutter. Gjør dette med alle bitene og legg dem på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.
4. Skrell løken, skyll og del den i halve ringer. Når squashen er stekt legger du løkbitene i en stekepanne med den resterende oljen. Stek under omrøring til den er gylden.
5. Vask dillen og hakk den fint.
6. Legg squashen på en tallerken, deretter den stekte løken og dryss alt med urter. Du kan servere den enten varm eller kald.

Pannekaker

Hva kan du lage av squash raskt og veldig velsmakende? Selvfølgelig pannekaker. De viser seg så møre at de bare har en ulempe - de blir umiddelbart spist av husholdningen. De som ikke har tid får det kanskje ikke.

Ingredienser

• ung squash - 3 stykker;
• løk - 1 stk;
• fersk dill - 1 stor haug;
• hvitløksfedd - 3-4 stykker;
• egg - 2 stykker;
• hvitt mel - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40-50 ml;
• malt svart pepper og salt - etter din smak.

Forberedelse

1. Vask squashen og riv den på et grovt rivjern. Det er bedre å ikke male dem i en blender, ellers vil du ikke kunne presse saften ut av dem senere. Du kan legge de revne grønnsakene i et dørslag, slik at overflødig væske gradvis renner fra dem.
2. Vask dillen, tørk og hakk.
3. Skrell løk og hvitløk, skyll og hakk.
4. Ha alle tilberedte ingredienser i en bolle (klem squashen grundig før du gjør dette). Pisk eggene, sikt melet, tilsett pepper og salt. Bland alt godt til det er glatt.
5. Varm oljen i en stekepanne og bruk en våt skje til å skje ut blandingen som pannekaker. Stek på hver side til de er nydelig gyldenbrune.
6. Server pannekakene med rømme.

• Prøv å alltid velge ung squash. De har en delikat hud og trenger ikke å skrelles. Hvis grønnsakene dine er eldre, skjær av et tynt lag med skinn, ellers vil det merkes i den ferdige retten.
• For å fylle squash, ta hvilket som helst fyll du kan tenke deg og tilbered - forskjellige hakkede og stekte grønnsaker (aubergine, paprika, gulrøtter), sopp, skinke og ost, ris med kjøttdeig.

Grønnsaksfamilien til slekten "gresskar", som har slått seg godt ned i sengene våre, slutter aldri å forbløffe og glede seg over mangfoldet. Når du for eksempel vet hvordan du steker squash i en stekepanne med hvitløk eller panert, selv i en periode med tvungne kostnadsbesparelser, trenger du ikke å bekymre deg for vitaminmangfoldet og tilstrekkeligheten til familiens kosthold.

De tallerkenformede fruktene er utrolig dekorative, og rettene laget av dem er så smakfulle og møre at de hører hjemme på feriebordet.

Squash: fordeler og fordeler

Det er så mange squash-godbiter at det er umulig å vurdere alle oppskriftene i en artikkel, så i dag vil vi prøve å bli kjent med bare noen få oppskrifter for steking av disse grønnsakene, fantastiske i form og vitamininnhold.

Ikke alle vet at de er mye mer nyttige enn den populære og elskede zucchinien, så du må lage squash-delikatesser så ofte som mulig.

Et annet bemerkelsesverdig trekk ved squash-"plater" er deres utrolig lave kaloriinnhold.

Dermed inneholder en tradisjonell 100 g ferskvare bare 19 kcal, og en stekt grønnsak inneholder ikke mer enn 85 kcal.

Dette er så lite at selv som en del av en streng diett, hvis du blir lei av favorittpommes fritesen din, kan du steke et par stykker squash og unne deg en slags analog av den stivelsesholdige "forbudte frukten".

Slik steker du squash i en stekepanne: Grunnoppskrift

Ingredienser

• Fersk squash (liten)- 2 stk. + -
• - 1 ss. + -
• - 3 ss. + -
• - 1/3 ts. + -
• - etter smak + -

Slik steker du squash i en stekepanne til den er sprø

I likhet med utskårne tallerkener, er slektninger av zucchini, perfekt lagret i hjemmekjøleskapet, slik at du kan nyte dem selv i november.

Imidlertid er det best å steke unge frukter - du trenger ikke å fjerne skallet fra dem, og de viser seg å være spesielt møre i smak.

1. Fra de vaskede fruktene kuttet vi av stilkene og restene av petiole. De må også skrelles.

Den ideelle fruktstørrelsen for steking er opptil 10 cm i diameter. Hvis du ikke har noen for hånden, kan du bruke eldre squash. Men hvis frøene er for store og harde, må de også fjernes.

1. Del grønnsakene i tynne skiver, ca 5 mm tykke.
2. Legg dem i en dyp tallerken, tilsett salt og pepper og la det salt i 15 minutter.
3. Ta en stekepanne med tykk bunn og sett den på middels varme.
4. Tilsett smøret, vent et par sekunder til det smelter, og fordel det jevnt over hele overflaten.
5. Deretter gjenstår det bare å rulle squashskivene i mel, riste av overflødig og legge grønnsakene i den oppvarmede oljen.
6. Stek bitene på begge sider til de er dekket med en sprø skorpe.

Den ferdige godbiten kan serveres varm (drysset med hakkede urter) eller lett avkjølt. Når den er varm, kan den også være et utmerket tilbehør til din favorittkjøttrett eller fiskeaspic.

Slik steker du squash i en stekepanne på en original måte

Og nå foreslår vi å lage snackssmørbrød av stekte squashskiver. Du må tukle litt, men du klarer å overraske gjestene dine!

Ingredienser

• Squash – 2 stk.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Brødsmuler - 3 ss.
• Malt svart pepper - 1/3 ts.
• Salt - etter smak

Slik steker du deilig squash i en stekepanne

1. Vi vasker, skreller og kutter fruktene på samme måte som i forrige oppskrift.
2. Salt og krydre skivene med pepper og la dem trekke inn i krydderne.
3. Etter å ha varmet opp stekepannen, hell halvparten av den tilberedte solsikkeoljen i den, varm den opp litt og legg grønnsaksskiver i den.
4. Brun dem lett på begge sider og legg dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
5. Mens de stekte bitene avkjøles, mal osten på et rivjern med store hull, tilsett smør og et av de rå eggene. Bland blandingen godt og tilsett litt salt.
6. Vi legger den på en squashplate og dekker den med en annen tallerken - det viser seg å være en grønnsaks-"smørbrød". Vi gjør dette med alle brikkene.
7. Sett stekepannen på varmen igjen og hell i den resterende vegetabilske oljen.
8. Dypp hver av "smørbrødene" i et sammenpisket egg, dypp i brødsmuler og brun på begge sider.

Denne forretten serveres best varm. Lar du den ligge en liten stund risikerer du å miste den appetittvekkende sprø skorpen.

Patisson er en original grønnsak som ufortjent sjelden brukes av mange husmødre. Smaken av retter laget av det er ikke dårligere enn populære grønnsaksretter. Det skader aldri å finne ut hvordan du lager deilig squash. Å overraske familie og venner med en slik rett er en god idé for en appetittvekkende middag. Og etter å ha lært hvordan du forbereder det, kan du fylle på med en uvanlig innpakning for de kalde månedene. For å komme i gang, prøv å lære hvordan du steker eller baker disse flotte grønnsakene.

Hvordan tilberede squash i en stekepanne?

Du trenger to squash, flere kyllingegg, et par spiseskjeer mel, to spiseskjeer vegetabilsk olje, friske urter, pepper og salt. Vask grønnsakene og urtene, skjær squashen i små skiver. Pisk eggene, tilsett pepper og salt til dem. Dypp biter av grønnsaker i eggedosisen, rull i mel og stek i en stekepanne på begge sider til det kommer en skorpe. Dryss over finhakkede urter før servering. Det beste tilbehøret er en salat med friske tomater; du kan bruke vanlig rømme som dressing. Slik squash vil absolutt ikke skuffe selv de som er på vakt mot grønnsaksretter.

Hvordan tilberede squash i ovnen?

Å steke grønnsaker er en annen god løsning. Ta fire squash, to egg, hundre gram revet ost, hundre gram rømme, femti gram vegetabilsk olje, noen spiseskjeer mel, friske urter, salt og pepper. Vask og del squashen i fire biter. Pisk egg med salt, mel og pepper. Prikk hvert stykke squash med en gaffel og dypp i eggedosisen, og stek deretter i en stekepanne på begge sider. Legg de tilberedte grønnsakene i en kasserolle, legg lagvis med revet ost, hakkede urter og hell rømme. Sett fatet i en forvarmet ovn og stek i omtrent et kvarter. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken og pynt med urter, og server deretter.

Hvordan lage squash med poteter?

Du trenger fire hundre gram squash, de samme tre hundre gram rømme, hundre gram smør, to bunter med grønn løk, en haug med fersk dill, sukker, pepper, salt. Vask grønnsaker og grønnsaker. Kok opp potetene, tilsett salt og litt sukker. Kok i cirka ti minutter, og tilsett deretter squashen i terninger. Kok til grønnsakene er myke og la dem renne av. Smelt smøret i en stekepanne

stek grønn løk i den, tilsett deretter grønnsaker og hakket dill. La småkoke i et kvarter og tilsett rømme. Serveres varm.

Hvordan tilberede fylt squash?

Ta tre squash, en gulrot, en løk, sellerirot, hundre gram revet ost, femti gram rømme, femti milliliter vegetabilsk olje, noen spiseskjeer tomatpuré, et par fedd hvitløk, grønn løk, persille , salt. Vask grønnsakene og urtene, skrell squashen og kok til den er halvkokt. Hakk løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, tilsett salt og la det småkoke i ti minutter. Hell i tomatpuréen, rør og fyll squashen med den resulterende blandingen (du må kutte ut kjernene fra dem før du gjør dette). Legg på en bakeplate, pensle med rømme og dryss på ost, stek til de er gyldenbrune og server.

Patissons

Mel til utbeining

Salt

Smør

Hvordan lage squash

1 . Skrell squashen og fjern stilken. Det er tilrådelig å fjerne frø fra store frukter. Skjær squashen i skiver, 0,7 - 1 cm tykke.

2 . Hell litt (ca. 0,5 kopp) mel i en kopp. Dypp hver bit squash i mel på alle sider.

3. Smelt smør (ca. 30 gram) i en stekepanne.

4. Legg squashen dekket med mel i en stekepanne. Stek hver del på begge sider til de er gyldenbrune. Hver side skal saltes under steking.

Deilig stekt squash er klar

God appetitt!

Stekt squash

Patisson er en av naturens gaver som smaker som zucchini. Denne sunne grønnsaken blir ofte forsømt av husmødre, siden den ikke er populær overalt. Det lave kaloriinnholdet i squashretter - 19 kilokalorier per 100 gram (Proteiner/Fett/Karbohydrater - 0,5/0,1/4), gjør at grønnsaken kan bli en favorittingrediens uten å skade en vakker figur. Vi kan snakke lenge om fordelene med en grønnsak i form av en fransk pai. Patisson er indisert for hjerte- og nyresykdommer, problemer med lever og mage, og anemi (anemi). Disse naturgavene er rike på jern, sunne syrer, vitamin B, A, E og C, natrium og sink.

Du kan tilberede riktig ved å bruke de samme tipsene som for å tilberede zucchini. Noen oppskrifter indikerer at skallet på squashen bør fjernes før steking. For å gjøre dette enkelt, må du koke dem i 3 til 5 minutter i kokende vann før tilberedning.

Hvis du trenger å forhindre at squashen "skyter", stek dem i en gryte med høye vegger i smør. Det er nettopp dette som vil gjøre smaken mykere, fjerne grønnsakene for bitterhet og hardhet, og også forhindre at fett kommer inn i øynene og på overflaten av komfyren.

Før du koker squashen, må du vaske den godt og kutte den i biter. Pass på å salte dem og la dem stå slik i en time eller to. Du kan også salte det avkjølte vannet lett og legge squashen der i en time. På denne måten blir grønnsakene smakfullere, ikke så harde, og bitterheten forsvinner.

Oppskrifter på stekt squash

Squash i røren

Ingredienser:

• Moden squash - 5 stk.
• Egg - 2 stk.
• Smør – til steking.
• Hard ost, lett saltet - 150 gram.
• Persille - 1 stor haug.
• Mel, kjeks (til panering).

Forberedelse:

Kok squashen i noen minutter og fjern skinnet forsiktig med en kniv, og skjær deretter i sirkler av middels tykkelse. Tilsett salt og kvernet sort pepper og la det stå slik en stund.

Varm smøret i en gryte, skru ned varmen og pisk inn egget. Finhakk persillen og ha den i gryten. Riv osten på et grovt rivjern, og legg den deretter i beholderen. Varm alt opp litt.

Nå tar vi squashen og limer skivene sammen med blandingen som vi kokte i gryten. Deretter må du rulle grønnsakene i mel og brødsmuler, og deretter steke dem på middels varme i en stekepanne.

Squash stekt med rømme

Ingredienser:

• Squash - 5 stykker.
• Løk - 2 stk.
• Varm rød pepper - 1 stk.
• Tomater - 3 stykker.
• Rømme - 300 gram.
• Dill, basilikum.
• Salt, pepper, hvitløk.

Forberedelse:

Skjær squashen i skiver. Skrell løken, skjær den i halve ringer og skjær den varme paprikaen på samme måte. Lag en blanding av tomater i en blender. Hakk grønnsakene fint.

Stek løken med pepper, hell hakkede tomater over alt, tilsett urter. Tilsett hvitløk og krydder i rømme, hell løk, paprika og tomater over blandingen. Stek squashen for seg og sett dem til side en stund. Ha squashen i en kjele, hell den stuede tomat-rømmeblandingen med grønnsaker over alt, og stek på svak varme.

Stekt og fylt squash

Ingredienser:

• Stor squash - 10 stk.
• Hakket kylling - 300 gram.
• Løk - 2 stykker.
• Hvitløk - 1 hode.
• Hard ost - 200 gram.
• Smør – til steking.
• Rømme - 200 gram.

Forberedelse:

Squashen må tilberedes: skjær av lokket og fjern hele kjernen. Kok opp vannet, og når det når kokepunktet, legg grønnsakene i det i 10 minutter. Ta den ut og la den avkjøles.

Finhakk løken. Stek kjøttdeigen med løk, tilsett salt og pepper, press hvitløken. Tilsett rømme i kjøttdeigen. La oss nå stappe squashen og varme oljen i en stekepanne med høye kanter. Legg grønnsakene og kjøttdeigen i en stekepanne, dekk med lokk og stek i ca 20 minutter. Legg revet ost oppå squashen. Lukk lokket og stek på svak varme i ca 15 minutter. Stekt squash ikke bare velsmakende, men også sunt.

Patisson er en grønnsak fra gresskarfamilien, men den skiller seg fra sine slektninger ved sin lille størrelse, bisarre form og lette smak av steinsopp, som tydelig viser seg under varmebehandling. Squash kan kokes, stekes, fylles, kombineres med kjøtt, fjærfe, fisk og legges til salater og gryteretter. Og viktigst av alt, maten tilberedes raskt og viser seg alltid deilig.

Hvordan lage squash - enkle oppskrifter

Listen over retter laget av disse grønnsakene er lang, men de enkleste er stekt og stuet squash.

Stekt squash

Du trenger: 2 squash, 100 gr. mel, 2 egg, vegetabilsk olje - 70 ml. Salt, svart pepper, hvitløk - etter smak.

• Vask grønnsakene, skrell, skjær i skiver.
• Bland egg, krydder, salt i en bolle. Dypp bitene i eggeblandingen, rull i mel, stek til rødbrune.

Anrett squashen på porsjonstallerkener, strø over hakket persille og legg på bordet. Ikke glem hvitløkssausen.

Squashgryte med grønnsaker

Skjær tre skrellede squash i biter. Stek hakket løk og gulrøtter i en kjele, tilsett squash, hell i et glass vann. La småkoke i 10 minutter, tilsett deretter 2 skrellede tomater og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett litt salt. Server med kjøtt, kylling, fiskeboller eller som en egen rett med smurt rugbrød.

Hvordan lage squash - retter med en vri

Hvis du har tid, humør og lyst, lag fylt squash.

Squash fylt

Ingredienser: mellomstor squash – 5 stykker (ta i henhold til antall spisere), hakket svinekjøtt – 250 gr., 100 gr. cottage cheese og ost, 1 stk løk og søt pepper, et halvt glass ris. Panering – 1/5 kopp, salt – en klype.

• Forvarm ovnen til 180º.
• Skjær av toppen av ren squash og fjern frøene med en skje, og la fruktkjøttet bli igjen på veggene og bunnen. Dryss grønnsakene med vegetabilsk olje, prikk sidene med en gaffel og legg på en smurt bakeplate. Stek i 15 minutter.
• Kok risen og bland med stekte grønnsaker. Tilsett kjøttdeig, cottage cheese, brødsmuler. Fyll den bakte squashen med den resulterende blandingen, dryss toppen med ost og sett i ovnen i et kvarter.

Server retten varm på desserttallerkener dekorert med urter.

Squashpannekaker med krydder

Til denne retten, ta: 2 squash, 200 gr. sopp, 1 egg, løk, 2 ss. l. mel og vegetabilsk olje til steking. Salt, dill - etter eget skjønn.

Fjern skinnet fra squashen og riv fruktkjøttet. Stek den vaskede og hakkede soppen i en stekepanne. Etter 10 minutter legger du den hakkede løken her. Bland sammen revet masse, egg, sopp, urter, mel, krydder og salt.

Hell deigen i en oppvarmet stekepanne og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Server umiddelbart med ketchup eller rømme.

Hvordan lage squash - barneretter

Er du lei av å overtale barnet ditt til å spise en skje med kålsuppe til pappa, mamma og nærmeste familie? Kok tykk squashsuppe til babyen din, og problemet vil forsvinne.

Fløtesuppe med krutonger

Alt du trenger er 300 gram. squash, en halv løk og gulrot, 1 potet, 10% fløte - et glass. Salt - litt, en skje med krutonger.

Skjær rene grønnsaker i en hvilken som helst form, legg dem i en kjele og fyll dem med kyllingbuljong. Kok i 20 minutter, slå deretter av komfyren, fjern gruen og bland dem i en blender. Sett på varmen igjen, tilsett fløte, salt og varm opp i tre minutter. Suppen er klar, det er ingen grunn til å ringe babyen, han har snurret rundt på kjøkkenet i lang tid, løpt til den delikate og smakfulle lukten.

Kasserolle

Ta: et glass havregryn, 150 gr. squash, ett eple og egg, 50 gr. sukker, et halvt glass melk og mel.

Kok Hercules i vann, tilsett hakket eple og squash, mel, sukker, melk i grøten. Røre. Legg i en smurt form og stek i 35 minutter i ovnen på 200º. Før servering kutt i biter, topp med rømme eller fruktgele.

Det virker som en så enkel grønnsak, men hvilke originale retter kan lages av den! Tilbered squash ved å bruke oppskriftene våre eller finn opp dine egne, bytt ingredienser, eksperimenter med krydder, sauser, dressinger og unn dine kjære og venner med nye retter.

Hei, kjære venner! La oss snakke i dag om squash, en nær slektning av zucchini og gresskar. Mange mennesker dyrker denne grønnsaken i hagen, ikke bare på grunn av dens fordelaktige egenskaper, men også på grunn av dens opprinnelige form. Grammofonformede frukter ser alltid bra ut på bordet. Jeg plantet dem også i år, mange av dem vokste og nå har jeg et spørsmål: hvordan lage squash? Jeg måtte ta frem den berømte notatboken min igjen, se gjennom bladene og jeg fant mye. Jeg deler dem med deg.

Men først skal jeg fortelle deg hvor denne grønnsaken kom fra og om det er noen fordeler med den.

Hjemlandet til squash, som zucchini og gresskar, regnes for å være det amerikanske kontinentet, hvor det begynte å bli dyrket for fem tusen år siden. Squashen ble brakt til Europa fra det amerikanske kontinentet etter at Sør-Amerika ble en spansk koloni. Siden 1600-tallet har grønnsaken vunnet stor popularitet i europeiske land. Og to århundrer senere kunne den bli funnet i Ukraina, og deretter funnet i Sibir.

Eksperter sier at squash er overlegen i smak enn sine kolleger - squash og gresskar. De små fruktene smaker som ung sopp, og veldig små squash med ømt og ennå ikke ru hud regnes generelt som en delikatesse.

Det er de unge fruktene som er mest velsmakende, sunne og næringsrike. Frukten inneholder proteiner, karbohydrater og en liten mengde fett. Kaloriinnholdet i 100 gram rå squash er ikke mer enn 20 kcal, noe som er nyttig for kosthold og vekttap. I tillegg er det pektinstoffer og sukkerarter, og sukker er representert av fruktose og glukose, som lett tas opp i kroppen.

Den kjemiske sammensetningen er også variert. Dette er en utmerket kilde til mineralsalter: kalium, kalsium, fosfor, natrium. Mikroelementer inkluderer jern, kobolt, molybden, kobber, aluminium, titan og sink. Vitaminer inkluderer askorbinsyre, karoten, B1 og B2. Og squash inneholder mer vitamin E enn gresskar og zucchini.

Fordelaktige funksjoner

På grunn av deres rike mineralsammensetning, høye fiberinnhold og lave kaloriinnhold er squash bra for kosthold. I tillegg hjelper de med å normalisere metabolske prosesser, øke immuniteten, forhindre utviklingen av hjerte- og karsykdommer, lever- og nyresykdommer, anemi og bidra til å fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen.

Forskere har funnet ut at gule frukter inneholder stoffet lutein, som er 4-5 ganger mer enn andre varianter av squash. Lutein er en antioksidant som ikke bare bidrar til å nøytralisere frie radikaler, men som også forhindrer dannelsen av blodpropp i blodårene og fremmer lang levetid. Denne kvaliteten er spesielt viktig for helsen til eldre mennesker.

Olje er tilberedt av squashfrø, som er et svært næringsrikt og vitaminrikt produkt. Oljen inneholder glykosider, mettede fettsyrer og lecitin. Dessuten er det nesten like mye lecitin i olje som i kyllingegg.

For lever- eller nyresykdommer brukes skrellede frø. For å gjøre dette, mal frøene til pulver i en kaffekvern og ta 1 spiseskje 3-4 ganger om dagen, en halv time før måltider, med vann. Dette pulveret vil bidra til å forbedre absorpsjonen av proteinmat, normalisere tarmfunksjonen og hjelpe glykogen til å bli bedre absorbert i leveren.

Saften fra fruktkjøttet hjelper til med å fjerne overflødig salter fra kroppen, normaliserer tarmfunksjonen og lindrer.

Hvem er squash skadelig for?

Det er ingen kontraindikasjoner for inntak av ferske grønnsaker, men personer med ulike tarmsykdommer bør bruke dem med forsiktighet, da inntak kan forverre sykdommen.

Hermetisert squash bør likevel ikke konsumeres.

• barn under 10 år;
• pasienter med diabetes mellitus, sykdommer i bukspyttkjertelen, mage-tarmkanalen, nyrene;
• personer med lavt blodtrykk.

Personer med lavt blodtrykk bør spise squashretter med forsiktighet.

Hvordan lage squash - matlagingsoppskrifter

Stekt squash

Produkter:

• 4 små squashfrukter
• 2 egg
• 100 g ost
• Smør
• Persille
• Mel til panering

Hvordan lage mat:

Vask squashen, skrell og skjær i skiver.

Smelt smøret hver for seg i en kjele eller stekepanne, tilsett 1 egg, revet ost, salt og finhakket persille under omrøring og varm opp blandingen.

Fordel egg-ostblandingen på hver skive og koble skivene parvis, panér dem i mel, dypp i sammenvispet egg, rull deretter i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Denne retten er perfekt som selvstendig grønnsaksrett til frokost eller middag, og vil også være et utmerket tilbehør til kjøtt.

Nødvendige produkter:

• 4-5 mellomstore squash
• eventuell kjøttdeig 150-200g
• 2 løk
• kokte egg
• krydder og salt
• persille
• revet ost

For vasket frukt kuttes den øverste delen av og midten kuttes ut. Tilsett litt salt inni og la stå i noen minutter, hvoretter vi drenerer den resulterende juicen.

Skrell gulrøtter og løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøttdeig og la det småkoke litt mer, avkjøl deretter. Finhakk de kokte eggene og legg også i kjøttdeigen. Salt så kjøttdeigen, pepper etter smak, tilsett finhakket persille og merian.

Fyll squashen med det resulterende fyllet, dryss ost på toppen, pakk den inn i folie og sett den i ovnen for å bake. Et par minutter før den er klar åpner du folien og lar osten brune. Stek ved en temperatur på 180-200º i 20 minutter.

Du kan bruke mer enn bare kjøttdeig til fyllet. Stekte grønnsaksblandinger er ganske egnet for dette formålet.

Korngryte med squash og epler

Du vil trenge:

• risgrøt, hirse, havregryn
• squash som veier 100-150g
• 2 egg
• 1 eple
• et halvt glass mel
• salt og sukker etter smak

Forberedelse.

Kok først en tykk grøt fra noen av de oppførte frokostblandingene. Du kan koke grøten umiddelbart med melk, eller du kan tilsette melk senere.

Skjær eplet og squashen i små terninger og tilsett dem i grøten. Tilsett salt og sukker, egg etter smak, og bland alt grundig. Hvis grøten ble kokt uten melk, tilsett litt melk. Ha blandingen i en smurt form og stek i ovnen ved 200º i 40 minutter.

Du kan servere gryten enten varm eller kald, pynte med urter og tilsett rømme.

Hermetisert squash

For hermetisering tas små prøver, større kuttes i flere stykker. Fruktene blancheres i 3-5 minutter, avhengig av størrelse, og avkjøles deretter i vann.

På bunnen av glasset legger du oppskåret løk, et fedd hvitløk, 2-3 sorte pepperkorn, samme mengde nellik, laurbærblad, fyll deretter glasset med squash og hell varm saltlake.

Saltlake: tilsett 50 g salt, 25 g sukker, 70 g 9% eddik til 1 liter vann.

Pasteuriser 0,5 liters krukker i 10 minutter, 1,0 liters krukker i 15 minutter. Deretter rulles glassene sammen og dekkes til de er helt avkjølte.

Squash og zucchinisyltetøy

For 1 kg skrelt squash ta 1,2 kg sukker, 1 glass vann, 1 ss. havtornbær.

Dypp de tilberedte fruktene i kokende sukkersirup og kok i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Etter 8 timer bringes syltetøyet til å koke opp igjen, kokes igjen i 5 minutter og lar det stå i 10 timer. Dette gjøres 4 ganger. På slutten av tilberedningen, tilsett 3 g sitronsyre til syltetøyet.

Tindved i syltetøy kan erstattes med appelsin eller sitron, som først må skrelles og frøs. Det samme syltetøyet kan tilberedes sammen med zucchini.

Squash med paprika i søt marinade

Se denne oppskriften i denne videoen.

Kjære lesere, kanskje du har dine egne oppskrifter på hvordan du lager squash, del dem i kommentarfeltet. Det er alt jeg har for i dag. Vær sunn og ikke glem å abonnere på bloggnyhetene - det kommer mye mer interessant!
Taisiya Filippova var med deg.

Patisson er en ettårig urteaktig plante som ser ut som en liten kompakt busk med store blader og store gule blomster. Den tilhører gresskarfamilien. Faktisk er dette bare en av variantene av et vanlig gresskar, bare i en uvanlig form.

Hagefrukter kalles også squash. De tiltrekker seg oppmerksomhet med sin plateformede form og interessante farger. De vanligste nyansene er hvite, gule og askeaktige. Mye sjeldnere kan du finne squash i grønn, oransje og kombinerte farger.

Til tross for at squash er en type gresskar, er smaken nærmere zucchini. Derfor kan alle oppskrifter der zucchini fungerer som hovedingrediens trygt brukes til å tilberede squash.

Små gresskar, nesten eggstokken, er syltet, fermentert, fylt med cottage cheese, grønnsaker eller kjøtt. Store frukter brukes til å tilberede pannekaker, gryteretter, bare steke dem i panering eller legge dem til komplekse sideretter.

Eksempler på oppskrifter

Alternativ 1 Syltet squash eggstokk

For denne retten er det nødvendig å velge den minste squashen, faktisk en stor eggstokk, med en diameter på ikke mer enn 3-4 cm Teknologien for å fermentere grønnsaker er identisk med gjæring av agurker, så hvis husmoren har sin egen original oppskrift for deres forberedelse, så kan du prøve den på squash.

Tid koster 2-5 dager. Doseringen er gitt per 2 kg. frukt

Ingredienser:

• Liten squash med mykt skinn – 2 kg.
• Pepperrotblader eller rot – 4-5 stk.
• Hvitløk - et halvt hode.
• Solbær – 1 kvist med blader og knopper.
• Dill eller fennikel - 5-6 kvister.
• Salt - 3 ss. skjeer.
• Kaldt vann - etter behov.

Forberedelse:

1. Stilkene på squashen fjernes ved å kutte et lite hull i krysset. Dette vil tillate saltlaken å trenge inn i grønnsaken raskere.
2. Legg alt grønt på bunnen av fatet (to eller tre blader av pepperrot er igjen for "lokket") og hvitløksfedd delt i to.
3. Squashen legges tett i en panne, fylles med saltlake, og dekkes med de resterende pepperrotbladene. En last legges på toppen.
4. Om en dag eller en og en halv dag vil skum vises. Så snart dette skjer, må squashen snus forsiktig for å slippe ut overflødig luft. Legg dem så under vekten igjen.
5. Etter 2-3 dager vil du få "lettsaltet" squash, som allerede kan spises. For å lage en sterkere sylteagurk, plasser beholderen med grønnsaker i en kald, tørr kjeller eller kjøleskap. Squashen, sammen med urter og saltlake, kan umiddelbart overføres til en sterilisert glasskrukke. Inntil slutten av gjæringen kan glasset ikke lukkes med lokk, kun med gasbind.
6. Det er verdt å tenke på at jo større frukten er, desto lengre tid tar gjæringen.

Alternativ 2 Fylt squash Kosttilskudd

En ideell rett for de som er tvunget til å følge en diett og er veldig lei av monotone frokostblandinger og puréer. All kjøttdeig laget av magert kjøtt er egnet som fyll. I dette tilfellet presenteres en variant av kyllingbryst og magert svinekjøtt i en-til-en-forhold.

Squashen til denne retten er valgt til å være av middels størrelse, med en diameter på opptil 10 cm. Hvis skallet på frukten er hardt, fjernes den med en grønnsaksskreller.

Koketid - 1,5 timer. Du kan tilberede den på forskjellige måter - dampet i en trykkoker, stuet i en andegryte eller dyp stekepanne, bakt på en bakeplate. Antallet produkter er gitt for 5 porsjoner.

Ingredienser:

• Squash – 10 stk.
• Løk - 2 store løk.
• Paprika - 1 stor rød belg.
• Magert svinekjøtt - 300 g.
• Kyllingbryst - 300 g.
• Hard ost - valgfritt.
• Krydder og salt - ihtønske.

Forberedelse:

1. "Lokket med stilken" skjæres av squashen og kjernen renses, omtrent halvparten av grønnsaken kuttes ut. Prikk lett med en gaffel.
2. Mal svinekjøtt og kyllingbryst i en foodprosessor. Hvis en kjøttkvern brukes, føres kjøttdeigen gjennom den flere ganger slik at kjøttet blandes til den mest homogene massen. Kjøttet skal males "til støv" og ikke i form av små hakkede stykker.
3. Løkene rives på et grovt rivjern.
4. Paprika renses for frø og skinn, kuttes i veldig små terninger.
5. Løkpuré og paprika tilsettes kjøttdeigen. Salt og pepper, tilsett andre krydder etter ønske.
6. Renset squash er fylt med kjøttdeig.
7. Stek i ovnen på en bakeplate i 1 time ved en temperatur på 170 eller 180 grader. I en trykkoker eller steker er 40 minutter nok. 5 minutter før "kurvene" er klare, dryss dem med ost.
8. Når det er bakt, vil fyllet være ganske tett. For å oppnå en mer delikat tekstur kan du tilsette hvitt brød til kjøttdeigen etter smak. Også, hvis du bruker en trykkoker eller en andegryte, må du helle litt vann på bunnen.

Alternativ 3 Panert squash, stekt med bacon, løk og hvitløk

Denne solide retten kan spises alene eller kombineres med kokte poteter eller en lett grønnsakssalat. De tar hvilken som helst squash for ham. Unger, uten frø, kuttes i sirkler direkte med huden. Gamle eksemplarer, med tykt skinn og modne frø, renses først og kuttes i særegne halvmåner som er omtrent 1 cm tykke.

Tid nødvendig – 40 minutter.

Ingredienser:

• Patissons
• Brødsmuler
• Kyllingegg - 1 stk.
• Bacon - 200 g.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Løk - 2 store løk.
• Salt og krydder - etter smak.
• Smør eller vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Løken kuttes i tykke ringer og stekes i smør til den er gyllenbrun, slik at den ikke brenner seg. Det skal bli søtt og saftig. Ringene overføres til en annen bolle, slik at overflødig fett kan renne av.
2. Deretter stekes bacon eller kokt røkt brisket godt i en stekepanne, nesten til chips.
3. Karamelliser 2-3 fedd hakket hvitløk i det resterende baconfettet. Bland det med bacon og løk.
4. Pisk egget med et par spiseskjeer vann, krydder og salt.
5. Biter av squash dyppes i eggedosisen og deretter i brødsmuler.
6. Stek dem til de er gjennomstekte i den resterende hvitløksoljen i stekepannen.
7. Alle komponentene er kombinert i et serveringsfat og dekorert med urter.

Visse finesser ved å tilberede squash er allerede nevnt ovenfor i oppskriftene, men repetisjon vil ikke skade:

1. Unge frukter egner seg best til sylting, sylting eller steking. Bruker du dem til å lage deig til pannekaker eller gryteretter, blir den for vassen.
2. Store gamle frukter er tvert imot gode i gryteretter og pannekaker. Passer godt med ost, kjøtt, sopp, urter og paprika.
3. Små squash trenger ikke spesiell forberedelse før tilberedning. De tilsettes hele eller i to til prefabrikkerte gryteretter eller tilbehør. Hvis skinnet allerede har blitt litt ru, prikk grønnsakene med en gaffel. Gamle frukter må skrelles og frø fjernes.
4. De beste "ledsagerene" i retter for squash er tomater, hvitløk, løk, paprika, mørkt kjøtt og harde oster. Sopp er godt med disse gresskarene bare i kombinasjon med andre ingredienser. Siden hvis vi kun tar squash og sopp (spesielt drivhussopp) som grunnlag, blir smaken på maten ganske dårlig. Når det gjelder urter og krydder, er det bedre å foretrekke produkter med en uttalt skarp og krydret smak - dill, laurbær, pepperrot, rotpersille og pastinakk, basilikum, blandinger som inneholder korianderfrø, spisskummen, svart og allehånde, chili.
5. Men om kombinasjonen av squash med aubergine, asparges og kornbønner og ulike typer kål (kålrabi, brokkoli, hvit- og rødkål, Savoy, Peking, rosenkål) vil vise seg velsmakende avhenger av kokkens dyktighet og hans personlige egenskaper. preferanser.

- en veldig velsmakende grønnsak med en uvanlig form. Oversatt fra fransk betyr squash pai, fordi selv formen på grønnsaken snakker om dette. Squash kommer i forskjellige farger og har en flat form med avrundede og bølgete kanter. Vanligvis lages ulike forberedelser til vinteren av squash. Og ung squash stekes som zucchini og serveres med hvitløk. Pannekaker og gryteretter tilberedes også av squash, tilsatt suppe, koteletter og kjøttboller, pilaf, pannekaker, kulesh, etc.

Ulike preparater lages av squash. Jeg sylter squash som agurker. For å gjøre dette, vask squashen, skjær den i skiver, legg den i en krukke med hvitløk og krydder og hell kokende vann over den i 30 minutter. Deretter tappes vannet og kokes opp med salt og sukker. Eddik tilsettes glass med squash og kokende marinade helles, glassene lukkes med lokk og snus, pakket inn i et ullteppe for ytterligere sterilisering.

Kaviar tilberedes av squash, som har samme smak som squash eller aubergine. Squashen renses for skinn og grove frø. Fruktkjøttet kuttes i terninger og stekes i olje. Stek løk og gulrøtter hver for seg. Skjær tomatene i terninger. Ha alt i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper og la det småkoke i 1 time. Tilsett litt eddik på slutten. Legg kaviaren i glass, dekk med lokk, steriliser i vann i ytterligere 30 minutter, rull opp lokkene, snu glassene på lokkene og avkjøl.

De lager syltetøy av squash, men det er ikke for alle. Squashen skrelles, fruktkjøttet kuttes i terninger, dekkes med sukker 1:1 og får stå i 6 timer. Hell i et halvt glass vann. Kok squashen i 3-4 trinn, tilsett til slutt sitronsyre i syltetøyet etter smak og litt safran for farge. Syltetøyet legges i sterile glass og forsegles med lokk.

Squash er fylt og bakt i ovnen med kjøtt, sopp, fisk, egg, frokostblandinger og grønnsaker. Toppen av squashen skjæres av og noe av fruktkjøttet og frøene fjernes. Squashen putres i en liten mengde saltet vann i 3 minutter, tas deretter opp av vannet og avkjøles. Forbered fyllet, stek for eksempel kjøttdeig med løk eller sopp, kok opp bokhvete og bland med stekt løk, kutt rå sjøfisk i biter og bland med krydder og salt. Squashen fylles med fyllet, overflaten smøres med rømme, drysses med ost og bakes. Hvis squashen er vegetarisk, spray overflaten med olivenolje. Stek squashen i ovnen til den er gyldenbrun. Server med favorittsausen din. Squash fylt med kjøtt er en veldig smakfull og sunn rett for hele familien.

Pannekaker er laget av squash. Squashen skrelles og frøene fjernes. Riv squashen og salt den. Etter 10 minutter, klem ut overflødig fuktighet. Bland squash med egg og mel, tilsett stekt løk, ost og noen ganger sopp. Stek pannekakene i olje på begge sider til de er gyldenbrune. Server squashpannekaker med rømme.

Den enkleste retten som kan tilberedes av denne grønnsaken er stekt squash. For å tilberede dem, skrelles grønnsaker og kuttes i 5 ml tykke skiver. Paneres i mel og salt, stekes i stekepanne i olje på middels varme, serveres drysset med hakket hvitløk og friske urter. Noen ganger legges tomatskiver på toppen.

Og hvor aromatisk og smakfull squashgryten er. Squashen skrelles og kuttes i skiver. Fres løk og hvitløk i en kjele, tilsett squash, litt poteter, hell i vann, la det småkoke til det er mykt, og tilsett til slutt tomatkjøtt uten skinn i lapskausen. Stuingen serveres med rømme.
Squash tilsettes koteletter, dette gir produktet saftighet og reduserer kaloriinnholdet. Squashen rives, blandes med kjøttdeig og egg, og kjøttdeigen saltes bit for bit. Form koteletter, rull kotelettene i brødsmuler, stek i olje og gjør kotelettene ferdig i ovnen.

Med samme suksess tilsettes squash til kjøttboller. Kjøttet blandes med ris og revet squash, et egg piskes inn, og tilsettes krydder. Del kjøttdeigen, rull til kuler, stek i stekepanne i olje, hell i fløte eller tomatsaus og la det småkoke under lokk i ca en time. Kjøttbollene serveres varme.

Pannekaker er laget av squash. Squashen skrelles, kuttes i skiver og kokes til den er myk. Mal squashmassen i en blender, bland pureen med egg, salt og sukker, melk og mel. Stek pannekaker i en stekepanne som vanlig, på begge sider. Serveres med rømme. Pannekaker laget av squash er veldig myke.

En gryte tilberedes med squash. Skrelt squash kuttes i terninger. Bland squash med stekt løk. Legg squashen i en ildfast form ispedd den stekte squashen, dryss over ost og hell eggene sammenvispet med rømme over alt. Stek til de er gyldenbrune, avkjøl litt, skjær i porsjoner og server.

Snacks tilberedes også med squash, inkludert deilige salater. For å gjøre dette blir squashen stekt, avkjølt og kuttet i strimler eller terninger. Kokt kalkun- eller kaninkjøtt kuttes i terninger. Osten knuses, alt blandes, salaten krydres med majones og frisk hvitløk. I stedet for kjøtt, legg til stekt eller kokt sopp.

Du kan forberede squash til vinteren i form av kandiserte frukter. Squashen må kuttes i skiver, og deretter putres i kokende vann i et minutt. Kok opp sukkersirup, dypp squash i den og la stå i 8 timer. Tilsett vanilje og sitronsyre i sirupen, kok squashen i sirupen til det kommer store bobler på overflaten av sirupen. Legg squashen på en sil og la sirupen renne av seg. Legg kandiserte frukter på en rist, tørk, rull i melis og tørk helt. Oppbevares i en tørr, lufttett krukke. Sirupen brukes til å tilberede brus.