Kaviarpannekaker laget av fiskerogn. Ikryaniki eller kaviar pannekaker

Fiskerogn lager deilige og appetittvekkende kaviarpannekaker, pannekaker eller koteletter. Og har du aldri prøvd en slik rett før, anbefaler jeg på det sterkeste at du ser nærmere på denne oppskriften.
Oppskriftens innhold:

Mange tror at koteletter bare kommer med kjøtt eller fisk. Men hvis du leser kokebøkene til erfarne kokker, vil du se at de er tilberedt av absolutt hva som helst. Koteletter kommer for eksempel fra linser, sopp, poteter, gulrøtter, bananer, rødbeter og mange andre produkter. I dag vil jeg fortelle deg en oppskrift på deilige kaviarpannekaker, som er laget av fiskerogn.

Du kan bruke hvilken som helst fiskerogn du liker best. Du kan også lage diverse retter. Selve kaviaren kan du kjøpe i butikken, eller du kan hente den selv til den mengde du trenger. For eksempel kjøpte vi fersk karpe, stekte fisken og frøs ned kaviaren. Etter en stund kjøpte de lodde, karpe eller gjedde og gjorde det samme. Og når du har den nødvendige mengden kaviar, forbereder du pannekakene.

Smaken av disse pannekakene er ganske uvanlig. Men de har en ulempe - veldig ofte blir de tørre. For å fikse dette, tilsett rømme eller fløte i deigen, da blir kotelettene mer møre og saftige. Det er også umulig å ikke legge merke til fordelene med denne retten. Kaviar inneholder mye omega-fett og proteiner, som er så nødvendige for kroppen vår.

• Kaloriinnhold per 100 g - 157 kcal.
• Antall porsjoner - 20 stk.
• Koketid - 20 minutter

Ingredienser:

• Enhver kaviar - 400 g
• Rømme - 150 g (det er bedre å bruke fett)
• Egg - 1 stk.
• Soyasaus - 2 ss.
• Sennep - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts. eller etter smak
• Malt svart pepper - 1/5 ts. eller etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Lage kaviar av fiskerogn

1. Hvis du har frossen kaviar, så tin den først. Dette må gjøres naturlig uten å bruke en mikrobølgeovn, for ikke å spore det og det begynner ikke å lage mat. Da vil produktet bli helt bortskjemt. I tillegg, med den naturlige avrimingsmetoden, beholder kaviaren maksimal smak og fordeler.

2. Pisk eggene, smak til med salt og pepper, og tilsett soyasaus.

3. Bruk en blender og pisk blandingen til den er jevn. Deigen vil vise seg å være for flytende, men ikke la dette skremme deg, slik skal det være, pannekakene fester seg veldig godt i pannen.

4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og hell i deigen med en spiseskje. Den vil spre seg langs bunnen av seg selv og få en rund form. Sett varmen til middels og stek pannekakene i bokstavelig talt 1-2 minutter. De setter seg umiddelbart, så du bør ikke bevege deg bort fra dem for å unngå å brenne seg. Når de steker, endrer de farge, blir oransje, solfylte og lyse.

5. Så snart de har satt skorpen, snu dem umiddelbart til den andre siden og stek i like lang tid - 1-2 minutter.

Kaviarpannekaker eller pannekaker (koteletter) laget av elvefiskrogn er en veldig velsmakende forrett. Det viktigste er at kaviar er veldig sunt og når det tilberedes mister det ikke smaken. Enhver elvefiskkaviar er egnet som base; jeg brukte karpekaviar; sølvkarpe, karpe eller annen fisk vil også fungere. I tillegg til metoden jeg brukte (jeg kjøpte rett og slett fisk til matlaging som hadde kaviar i), kan du kjøpe selve kaviaren separat. Den selges vanligvis på samme sted som fersk fisk. Jeg anbefaler det til alle fiskeelskere.

Ingredienser

• 350 gr. elvefisk kaviar
• 1 kyllingegg
• 1-2 ss. å ligge mel
• 4-5 ss. å ligge vegetabilsk olje
• salt etter smak
• malt svart pepper
• løk valgfritt

Forberedelse

1. Skyll kaviaren og legg den i en beholder. Pisk med en gaffel. Fjern samtidig filmene forsiktig, som lett vil skille seg fra kaviaren under piskingen.
2. Pisk inn egget, tilsett mel, salt, pepper og bland alt godt til en jevn masse. Hvis du ønsker, kan du tilsette finhakket løk.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og skje ut den resulterende kaviarmassen med en spiseskje.
4. Dekk med lokk og stek på lav varme på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Ikryaniki kan serveres enten varm eller kald. Som saus kan du bruke det du liker best: kremet eller hvitløksaus, rømme eller vanlig ketchup.

Fiskerognpannekaker (videooppskrift)

God appetitt!

Kaviar er ikke bare hovedingrediensen for forretter på et festlig bord. Det åpner for nye kulinariske muligheter for kjennere av hjemmelaget mat. Dette er et fantastisk produkt som har et bredt utvalg av eksklusive retter. Sauser, bakevarer, første og andre retter, gryteretter, pickles, koteletter, pannekaker er laget av det. I tillegg vil regelmessig inntak av dette produktet fylle opp kroppen med mange nyttige stoffer (fluorid, kalsium, vitamin A, PP og gruppe B), og du vil alltid ha sterke og sunne tenner, bein, negler og vakkert hår.

Men de høye kostnadene for dette produktet lar det ikke være på bordet ofte, med mindre på helligdager. Dette gjelder imidlertid ikke i det hele tatt elvefiskkaviar, som ikke er dårligere i sunnhet enn rød- eller størjekaviar. Derfor, hvis du vil glede familien din med en uvanlig, velsmakende og sunn rett, vil kaviar - små pannekaker eller koteletter laget av fiskerogn - være en flott løsning.

I dag tilberedes kaviarpannekaker ekstremt sjelden. Selv om oppskriften er veldig gammel, kan man til og med si at den er en klassisk. Min mor kokte dem ofte da jeg var barn, men nå husket jeg dem ved en tilfeldighet. Jeg kjøpte elvefisk og da jeg kuttet den fant jeg en tilstrekkelig mengde kaviar. Først tenkte jeg på å salte det, og så bestemte jeg meg for å huske fortiden og lage pannekaker av fersk kaviar. I tillegg til denne metoden for å skaffe kaviar, kan du kjøpe den separat på steder der fersk fisk selges (karpe, karpe, abbor, gjedde, karpe, sølvkarpe) og tilberede deilige koteletter fra fiskekaviar. Hvis du fikk for lite kaviar fra fisken og planlegger å fylle opp reservene neste gang, så ta vare på dens riktige lagring. Frys kaviaren ved å sette den i kjøleskapet et par dager under film eller legg den i fryseren i en plastbeholder.

Eggpannekaker fra fiskerogn tilberedes veldig raskt og enkelt. De viser seg appetittvekkende, lyse, vakre og veldig velsmakende. Men det er en liten nyanse i forberedelsene deres. Hvis du koker dem selv, uten å legge til noen ingredienser, vil bare stekt kaviar vise seg ganske tett. Derfor tilsettes alle slags saftige produkter til deigen: rømme, fløte, majones, vridd løk eller kål, etc. Disse komponentene i retten vil fortynne tørrheten til fiskerogn, og kotelettene blir møre og mykere.

Fiskerognkaviar, oppskrift med bilde

Ingredienser

Kaviar av enhver fisk - 300 g
Egg - 1 stk
Rømme - 3 ss (eller fløte)
Vegetabilsk olje - til steking
Soyasaus - 1 ss (valgfritt)
Salt, pepper, fiskekrydder - etter smak

Forberedelse

1. For å lage koteletter fra fiskekaviar, må du forberede selve kaviaren ordentlig. Vi vil fjerne alle partisjoner, kapillærer og filmer fra kaviaren. Legg den i en sil og skyll under rennende vann. La det stå i til all væsken renner bort. Ha det så i en bolle for å blande kjøttdeig og tilsett rømme.

2. Hell i soyasaus, pisk inn et egg, smak til med krydder og salt.

3. Ved hjelp av en blender skal vi piske kaviaren til den blir en homogen, jevn masse, slik at alle eggene blir brutt opp best mulig. Hvis det ikke er en slik enhet, må du male den gjennom en sil eller føre den gjennom en kjøttkvern et par ganger før du legger de resterende ingrediensene til kaviaren.

4. Sett stekepannen på komfyren, tilsett litt vegetabilsk olje og varm den godt opp. Siden deigen er veldig flytende, vil du ikke kunne forme pannekakene med hendene. Derfor vil vi ta en spiseskje og helle deigen i en varm stekepanne. Det vil spre seg over overflaten og ta en rund form.

5. Pannekaker stekes veldig raskt, bokstavelig talt 2-3 minutter på hver side over middels varme. Beveg deg derfor ikke bort fra dem for ikke å brenne. Når den koker, vil deigen endre farge, og få en vakker og appetittvekkende lys oransje nyanse.

6. Server den ferdige kaviaren med rømme, hvitløk eller fiskesaus, eller med alle slags sauser. Elvefisk kaviar koteletter kan inntas enten varme eller kjølte.

Siden barndommen har jeg elsket kål (fersk eller syltet) stuet med elvefiskkaviar, vanligvis med karpekaviar – en rett populær i enhver Don-landsby. Til tross for enkelheten i forberedelsene, vil den glede enhver gourmet. Når jeg kommer over kaviarfisk, samler jeg kaviaren forsiktig, oppbevarer den i fryseren, og når en anstendig mengde har samlet seg, stuver jeg den med kål. Og i dag var jeg utrolig heldig, vennene mine sendte meg karpekaviar fra Taganrog, mye av det og det ferskeste! Så til lunsj har vi kål med kosakkkaviar. Og det blir flere igjen.

Sammensetning:

• Hvitkål - 600 gram
• Løk - 1 stk
• Karpekaviar - 300 gram
• Vegetabilsk olje til steking - 3 ss
• Tomatpuré - 1 spiseskje
• Krydder (laurbærblad, koriander, dillfrø, malt svart pepper) - etter smak
• Salt - etter smak, ca 2 ts

Hvordan lage kål med karpe kaviar Kosakk stil

Kaviar koker veldig raskt, så vi begynner å småkoke med grønnsaker. Finhakk kålen og skjær løken i halve ringer. Om ønskelig kan du legge til revet gulrøtter på et middels rivjern.

Hakk løken, riv kålen

Varm 2-3 ss vegetabilsk olje i en dyp bolle, tilsett løk og kål og la det småkoke på middels varme, rør av og til. Når kålen blir myk, tilsett salt og krydder.

Salt, tilsett krydder

Rør og tilsett tomatpuré.

Tilsett tomatpuré

Kål med karpekaviar i kosakkstil tilberedes ofte av surkål, da er det ikke nødvendig å legge til tomat. Skyll karpekaviaren med rennende vann, fjern filmene og pisk med en gaffel.

Tilberedt karpekaviar

Når kålen (enten fersk eller syltet) er helt klar, tilsett kaviar. Rør med grønnsaker og la det småkoke på middels varme til kaviaren får en behagelig rosa-oransje farge. Så snart all kaviaren får samme lyse farge, er kål stuet med karpekaviar i kosakk-stil klar. Ikke overopphetes, hvis du koker lenge, blir eggene like harde som valmuefrø.

Tilsett kaviar, la det småkoke til fargen endres

Stuet kål med kosakkkaviar er klar.

Stuet kål med karpekaviar

Hvis du ikke har prøvd det ennå, prøv det, det er en skikkelig delikatesse. Kosakkkål stuet med kaviar er god som hovedrett og som kald forrett.

Stuet kål med kaviar

Mørt, aromatisk og luftig med en sprø skorpe vil ikke forlate noen fiskeelsker likegyldig. Enhver kaviar, både sjø- og elvefisk, er egnet for tilberedning. Oftest er de tilberedt fra kaviar av karpe, karpe, sølvkarpe, gjedde, steinbit, det vil si fra stor fisk, som har mye av det.

I dag vil jeg vise deg hvordan du raskt og deilig tilbereder sølvkarpekaviarpannekaker. Til tross for at rå kaviar ikke har et veldig estetisk utseende, har pannekaker laget av det en vakker gylden gul farge.

Ingredienser til sølv karpe kaviar fritter:

• Elvefiskkaviar - 400 gr.,
• Rømme - 2 ss,
• egg - 1 stk.,
• Mel - 1 glass,
• Krydder og salt etter smak,
• Vegetabilsk olje

Kaviarpannekaker eller kaviarpannekaker - oppskrift

Legg sølvkarpekaviar eller annen kaviar i en bolle. Fjern alle tykke filmer og membraner fra den. Forresten, sølvkarpekaviar har, vel, mange grove årer, så jeg gned den i tillegg gjennom et dørslag med store hull.

I en bolle med kaviar, legg rømme og løk, revet på et fint rivjern.

Pisk inn egget. Hvis du trenger å lage mat magert uten egg, erstattes det oftest med to spiseskjeer semulegryn. Tilsett salt og krydder.

Bland blandingen grundig med en gaffel. En blender er ikke egnet for å lage kaviar, da den ganske enkelt vil knuse de allerede delikate eggene.

Tilsett hvetemel og bland deigen igjen.

Konsistensen på deigen for kaviarpannekaker skal være like tykk som vanlige pannekaker. Prøv å ikke ha noen melklumper i den ferdige deigen.

Bruk en spiseskje til å øse ut deigen og legg små pannekaker i en varm stekepanne med solsikkeolje.

De steker veldig raskt. Bokstavelig talt i løpet av få minutter er bunnen dekket med en gyllenbrun skorpe. Når du merker at bunnene er helt gjennomstekt, snur du dem til den andre siden.

Bildet viser at de er klare sølv karpe kaviar De ble luftige på grunn av eggene og rømme. De serveres umiddelbart varme til bordet sammen med en lett salat eller saus. Og som saus fungerer rømme, ketchup og til og med tartarsaus godt med dem. Fersk kaviar kan fryses i fryseren for langtidslagring. Under tining vil slik kaviar være litt vannaktig, men den lager også ikke mindre smakfulle pannekaker. Nyt måltidet. Jeg anbefaler også å forberede