lar › Salão › Deliciosa geléia de ameixa cereja com receitas de laranja. Doce de Ameixa Amarela com Laranja

Deliciosa geléia de ameixa cereja com receitas de laranja. Doce de Ameixa Amarela com Laranja

A ameixa é rica em vitaminas e microelementos úteis. As frutas vermelhas são despretensiosas no cultivo, você pode preparar muitas preparações interessantes e saborosas com elas. Abasteça-se de frutas com antecedência e prepare guloseimas à base de ameixa cereja. Você também pode cozinhar compota. Fortaleça seu sistema imunológico durante todo o ano com familiares e amigos. Considere receitas de geléia de cereja.

Doce de ameixa clássico

açúcar - 1,45kg.
ameixa cereja (amarela) - 1 kg.
água filtrada - 270 ml.

Separe as frutas da maneira padrão, livre-se das ameixas cereja estragadas e danificadas. Enxágue o produto com água corrente, coloque sobre um pano para secar ainda mais. Adicione água filtrada à panela, despeje 120 gr. Saara.
Coloque o recipiente no queimador, ligue o fogo médio. Mexa a composição, espere o aparecimento de bolhas. Coloque a ameixa cereja na massa quente, ferva a fruta por 4-5 minutos, não mais. Retire a panela do fogo e acrescente o açúcar restante.
Misture os ingredientes, deixe o produto em infusão por 6 a 7 horas. Recomenda-se cobrir o recipiente com gaze. Decorrido o tempo, repita o processo de cozimento por alguns minutos após a fervura.
Deixe a composição esfriar, a operação deve ser realizada três vezes. Após a última manipulação, espere 5 horas, enrole a geléia de cereja em potes limpos. Feche o recipiente com náilon, leve ao frio para armazenamento por longo prazo.

Geléia de ameixa cereja sem caroço

água purificada - 535 ml.
açúcar - 1kg.
ameixa cereja madura - 970 gr.

Depois de separar e lavar a ameixa cereja, seque-a sobre um pano e retire os ossos. Para simplificar a tarefa, você pode usar um alfinete de segurança. Você reduzirá significativamente a duração do procedimento e não danificará os frutos.
Combine a água potável e o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso. Coloque fogo no recipiente, prepare a calda de acordo com a tecnologia clássica. Assim que a composição ferver, despeje nela as frutas preparadas.
Ferva os ingredientes por alguns minutos. Desligue o queimador e deixe os alimentos em temperatura ambiente por algumas horas. Depois de um tempo, repita o processo de cozimento da guloseima. Assim que a massa ferver, cozinhe a guloseima até que os frutos fiquem transparentes.
Durante o cozimento, a ameixa cereja deve ser mexida constantemente, não se esqueça de retirar a espuma resultante. Trate os potes de vidro com água fervente, coloque guloseimas quentes neles e enrole-os da maneira clássica.

Geléia de ameixa com laranja

laranjas carnudas - 600 gr.
açúcar granulado - 1,6 kg.
ameixa cereja - 1,5 kg.

Prepare as frutas da maneira clássica. Os ossos devem ser removidos da ameixa cereja seca. Coloque as laranjas lavadas em água fervente por 25-35 segundos. Pique os cítricos em pedaços pequenos junto com as raspas.
Os caroços também devem ser retirados das laranjas. Envie os pedaços cítricos para a tigela do liquidificador ou processador de alimentos. Transforme frutas em purê. Combine todos os componentes em um recipiente esmaltado comum e misture bem.
Deixe a composição no recipiente por meia hora para infundir. Recomenda-se que o processo de mistura seja realizado com espátula de madeira. Ligue o fogão na potência mínima, coloque a panela com o conteúdo. Mexa os ingredientes até aparecerem bolhas.
Faça o processo de esterilização da maneira usual, faça o mesmo com as tampas metálicas. Despeje a guloseima de ameixa cereja em recipientes de vidro e enrole. Após o resfriamento, retire os frascos para armazenamento de longo prazo em um quarto escuro.

Geléia de ameixa cereja com abobrinha

abobrinha (jovem) - 560 gr.
ameixa cereja amarela - 600 gr.
açúcar granulado - 980 gr.

Lave a abobrinha na torneira, retire a casca da fruta. Pique em pequenos pedaços quadrados. Lave a ameixa cereja, seque, retire as sementes. Envie os produtos para o processador de alimentos, obtenha uma pasta homogênea.
Despeje o purê pronto em uma panela de metal e acrescente o açúcar granulado. Obtenha uniformidade do produto. Deixe o recipiente por algumas horas para dissolver a areia. Após o tempo especificado, coloque a panela no fogão, acenda um fogo pequeno.
Aguarde o aparecimento das primeiras bolhas, enquanto os produtos devem ser misturados constantemente. Após a fervura, ferva a massa doce por mais 12 minutos. Reserve o recipiente por 5-6 horas. O procedimento de definhamento deve ser repetido 3-4 vezes.
Ao preparar geléia de cereja, não se esqueça de retirar constantemente a espuma. Despeje a composição fervente em potes secos, rolha com náilon. Isole o recipiente com um pano e guarde no frio. Você pode usar geléia após 2 dias.

Geléia de ameixa cereja com baunilha

vanilina - 6 gr.
ameixa cereja (purê de batata) - 985 gr.
açúcar -850 gr.

Combine o purê de ameixa cereja com areia e mexa. Deixe os produtos durante a noite para infundir. No dia seguinte, transfira a massa para um recipiente coberto com esmalte.
Coloque a panela no fogo e cozinhe a mistura até ferver. Depois disso, reduza o fogão ao mínimo. Ferva a massa doce por cerca de 10 minutos.
Decorrido o tempo, acrescente a baunilha, mexa os ingredientes, desligue o fogo. Enrole a geléia quente da maneira usual, depois de esfriar leve para a despensa.

pectina (pó) - 45 gr.
ácido cítrico - 6 gr.
açúcar granulado - 870 gr.
ameixa cereja - 1,3 kg.

Os especialistas recomendam fortemente preparar essa geléia em porções extremamente pequenas. Selecione uma ameixa cereja madura e intacta, enxágue, coloque em uma peneira e espere a umidade escorrer.
Em seguida, você precisa remover os ossos da ameixa cereja. Em uma xícara separada, misture o açúcar granulado com a pectina e misture. Coloque a ameixa cereja em um recipiente com água. Continue o processo de definhamento dos componentes por 5 minutos após borbulhar.
Depois de algum tempo, despeje 230 gr. areia combinada com pectina. Misture os ingredientes, ferva por cerca de um quarto de hora. Após um tempo pré-determinado, acrescente o restante da areia e um limão previamente dissolvido em água.
Mexa os ingredientes novamente até que as partículas se dissolvam. Ferva a iguaria até engrossar. Despeje a geléia em recipientes estéreis. Sele os potes com náilon. Isole, após 24 horas a geléia pode ser consumida.

Geléia de ameixa cereja com limão e canela

açúcar - 980 gr.
limão - 0,5 unid.
ameixa cereja amarela - 1 kg.
água filtrada - 275 ml.
canela (pó) - 10 gr.

Escalde o limão lavado com água fervente. Pique ao meio rodelas, livre-se das sementes. Envie os cítricos para uma panela com líquido, ferva as frutas após ferver por 6 minutos.
Após a manipulação, a polpa e as raspas do limão vão amolecer, no final os cítricos não ficarão duros. Lave a ameixa cereja, separe da maneira usual, seque sobre um pano grosso.
Divida os frutos em 2 partes e retire as sementes. Pique finamente a polpa da ameixa cereja e leve para uma frigideira seca de tamanho adequado. Despeje metade da massa de areia nas frutas, misture bem, deixe durante a noite.
No dia seguinte, coloque o recipiente no fogão, coloque o fogo mínimo. Espere até ferver, não se esqueça de mexer constantemente a massa. Despeje o açúcar restante. Após 5 minutos, acrescente limão e canela à massa.
Misture os componentes, retire a espuma. Ferva a guloseima por 20-25 minutos. Realize a esterilização padrão de frascos e tampas. Despeje a geléia quente em recipientes e enrole. Refrigere a geléia.

Geléia de ameixa cereja com pêra

canela em pó - 20 gr.
pêra - 960 gr.
baunilha - 4 gr.
ameixa cereja - 1070 gr.
açúcar granulado - 1,2 kg.

Coloque a ameixa cereja em uma tigela com água fria e espere 1 hora. Depois disso, as frutas devem ser lavadas na torneira. Seque as bagas e examine-as novamente. Se você encontrar uma ameixa cereja danificada, livre-se dela.
Corte as frutas da maneira padrão, retire as sementes. Envie a ameixa cereja preparada para uma xícara de tamanho adequado, acrescente açúcar e temperos às frutas. Despeje 120 ml. água potável, misture os ingredientes.
Lave a pêra, retire a casca e o caroço. Corte em pequenas fatias aleatórias. Coloque a polpa nos ingredientes principais. Misture novamente os ingredientes e deixe por 4,5 horas.
A seguir, o recipiente refratário deve ser instalado no queimador. Espere a mistura ferver em potência média. Reduza o fogo ao mínimo, ferva a massa por cerca de 1,5-2 horas. Remova a espuma, se necessário. Enrole de acordo com a tecnologia clássica.

Geléia com ameixa cereja e maçã

maçãs doces - 960 gr.
açúcar - 1560 gr.
ameixa cereja - 940 gr.

Lave os produtos, deixe secar no tecido. Corte bagas e frutos, retire as sementes e os caroços. Descasque as maçãs, se necessário. Coloque as frutas em uma panela coberta com esmalte, acrescente o açúcar.
Misture os ingredientes, deixe os ingredientes em infusão por 3 horas. A seguir, a panela deve ser instalada no queimador. Coloque o fogo em médio, depois que a massa ferver, reduza o queimador ao mínimo. Não se esqueça de misturar sistematicamente o produto.
Com o aparecimento das primeiras bolhas, cozinhe a geléia por um quarto de hora. Desligue o fogo, deixe a guloseima em temperatura ambiente até esfriar completamente. Em seguida, repita o processo de cozimento. Enrole a iguaria de ameixa da maneira habitual.

É fácil preparar uma guloseima com ameixa cereja, seguindo as instruções. Varie a quantidade de temperos e produtos conforme desejar. Se você cozinhar uma guloseima em uma pequena quantidade, não poderá enrolá-la em potes esterilizados. Basta tampar o recipiente com náilon e colocá-lo na geladeira. Adicione temperos ao seu gosto, fique à vontade para experimentar.

Vídeo: geléia de ameixa cereja com caroço

A beleza dourada da ameixa cereja - base da deliciosa geléia de cereja com laranja - é encontrada em todo o sul, custa apenas alguns centavos e é altamente produtiva. E em alguns lugares ele é encontrado na forma selvagem, então você pode retirá-lo em qualquer quantidade gratuitamente. E prepare uma geléia espessa e perfumada que ficará perfeitamente armazenada por vários anos (devido ao fato de os ossos serem completamente removidos da ameixa cereja). A laranja confere ao preparo não só um agradável sabor cítrico refrescante, mas também um aroma delicado e sutil - com certeza todos vão gostar da geléia, garanto.

Geléia de ameixa cereja com laranja sem caroço por cinco minutos

A maneira mais fácil de fazer geléia com pequenas ameixas cereja amarelas.

Ingredientes:

1 kg de ameixa cereja;
2 laranjas grandes;
1kg de açúcar.

Culinária:

O mais difícil de lidar com as laranjas: elas precisam ser lavadas, retiradas da casca, das sementes, das películas. Deixe apenas a polpa. Em seguida, misture com metade do açúcar disponível, pressionando com uma colher, leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Lave a ameixa cereja e retire as sementes, cozinhe junto com a massa de laranja por mais 5 minutos. Deixe por algumas horas e retome o cozimento após preparar os potes. Enrolo uma ameixa cereja com laranja de cinco minutos nos menores potes que consigo encontrar.

Antes de ser guardada, a geléia deve ser fervida novamente e fervida por 5 minutos em fogo baixo.

Geléia de ameixa cereja com laranja sem cozinhar

Tal preparação não pode ser chamada de geléia completa, mas sim de sobremesa. Fecho em potes limpos com tampa de náilon, guardo na geladeira por no máximo 4 a 5 dias, uso como camada para assar e recheio de folhados, bagels, envelopes. A geléia de cereja sem cozinhar também pode ser congelada.

Ingredientes:

500 gramas de ameixa cereja;
1 laranja grande madura;
2 xícaras de açúcar.

Culinária:

Lave a ameixa cereja na torneira, seque e retire os ossos. Use um liquidificador para fazer um purê e depois passe por uma peneira para tirar a casca. Adicione o açúcar ao purê de cereja e misture.

Lave a laranja primeiro com água quente e depois fria, corte em pedaços junto com as raspas, retire as sementes e passe por um moedor de carne. Adicione à ameixa cereja com o açúcar, coloque a geléia crua em potes e leve à geladeira.

Receita de geléia grossa de ameixa cereja com laranja e pectina

Nesse caso, adiciono um espessante à geléia - resulta uma preparação espessa dourada e perfumada que parece geleia. Um excelente recheio para tortas e folhados, além de uma deliciosa sobremesa para o chá. Você vai precisar de uma ameixa cereja amarela bem madura.

Ingredientes:

1 kg de ameixa cereja;
5 copos de açúcar;
2 laranjas médias;
1 colher de sopa de pectina.

Culinária:

Lave os frascos com antecedência e enxágue com água fervente. A esterilização não é necessária - há muito açúcar na peça e ela leva muito tempo para cozinhar. Lave a ameixa cereja, deixe secar um pouco, retire as sementes, misture com o açúcar e cozinhe por meia hora, mexendo e retirando a espuma. No final do cozimento acrescente a polpa da laranja descascada, cozinhe por mais 5 minutos, deixe esfriar. Volte a cozinhar após 5-6 horas, deixe ferver, cozinhe por 10 minutos e adicione a pectina. Mexa até dissolver completamente, cozinhe por mais 3 minutos, coloque a geléia em potes e feche com tampas estéreis.

Preparar geléia é uma das maneiras mais fáceis e convenientes de conservar a colheita da ameixa cereja para o inverno.

Geléia de ameixa cereja agridoce, viscosa e perfumada vai decorar qualquer chá de inverno. A geléia tem sabor e aroma ricos, não exige condições de armazenamento e seu preparo não exigirá muito esforço de sua parte.

Ambas as opções não levarão muito tempo, e o resultado - perfumada e saborosa geléia caseira de cereja - irá deliciar você nas longas noites de inverno e alegrar a expectativa da primavera. Vamos começar?!

Prepare os ingredientes. Para fazer geléia de ameixa cereja com caroço, você também precisará de um copo de água (250–300 ml) para preparar a calda de açúcar.

Prepare ameixa cereja. Enxágue, separe e retire todas as frutas estragadas e amassadas.

Para fazer geléia de cereja sem caroço, corte a fruta ao meio e retire o caroço. Se a ameixa cereja estiver madura e macia, o osso pode simplesmente ser espremido da fruta pressionando-o com um lápis ou outro objeto improvisado de pequeno diâmetro.

Disponha a ameixa cereja em camadas, polvilhando com açúcar.

Deixe por algumas horas até que a ameixa solte o suco.

Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos após ferver. Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente.

Repita o procedimento mais duas a quatro vezes, fervendo gradualmente a geléia até a densidade necessária.

Para fazer geléia de ameixa cereja com caroço, encha as frutas preparadas com água quente. A temperatura da água deve ficar em torno de 80 graus, em água muito quente a casca da fruta vai estourar. Não tenho termômetro, então apenas esfrio um pouco a água fervida (alguns minutos) antes de despejar sobre as frutas.

Após 3–4 minutos, escorra a água quente e, após enxaguar as frutas com água fria, fure-as em 2–3 lugares com uma agulha ou palito.

Combine açúcar e água. Em fogo baixo, mexendo, leve a mistura para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Desligue o fogo e coloque a ameixa cereja na calda de açúcar quente.

Deixe as frutas na calda por 4 a 5 horas e repita o procedimento mais 1 a 2 vezes. A cada vez leve a calda para ferver, desligue e deixe os bagos esfriarem na calda. Deixe a calda ferver pela última vez e cozinhe em fogo baixo por 10-20 minutos até obter a consistência e espessura desejadas da calda.

Coloque a geléia quente em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas.

Vire e embrulhe até esfriar completamente.

A geléia de cereja com e sem caroço está pronta. Bom apetite!

A ameixa cereja tem frutos pequenos, principalmente amarelos, verdes, rosa, vermelhos e menos frequentemente roxos. É rico em vitamina C, A, ácidos orgânicos, pectina. Retém perfeitamente os benefícios e o sabor durante o tratamento térmico. Com ele se fecham compotas, se fazem marshmallows. O preparo da geléia de cereja, assim como da geléia, da geleia ocupa uma página especial nas seções culinárias, pois essas iguarias são muito saborosas.

Para tornar o prato perfumado e de sabor agradável, é necessário observar características simples, mas importantes da tecnologia de cozimento:

Apenas frutas maduras são selecionadas. As frutas verdes são azedas e a geléia é feita com frutas muito maduras.
O açúcar precisa de cerca de 60% da quantidade da fruta, caso contrário a iguaria pode azedar.
Para preservar a integridade das peças, a ameixa cereja é colocada em calda quente e deixada em repouso por 4 a 6 horas. Se a geléia for feita de ameixa cereja vermelha, ela pode ser imediatamente colocada em calda quente e cozida novamente.
Se a geléia for feita de ameixa cereja com caroço, ela é furada em vários lugares. Por conveniência, você pode tirar uma rolha de uma garrafa de vinho e inserir algumas agulhas nela. Usando um dispositivo tão simples, o trabalho pode ser feito mais rapidamente.
A geléia de ameixa cereja amarela e verde fica âmbar, e a adição de limão e laranja dará ao prato novas cores e sabores.

Preparando ameixa cereja para fazer geléia

O processo de cozimento não leva muito tempo:

Separe as frutas, retire os restos estragados (se houver).
Retire as caudas, lave e seque, se necessário retire os ossos.

Geléia de ameixa de cereja em panela elétrica

Essa técnica tornou-se simplesmente um auxiliar indispensável para as donas de casa. Ela vai lidar perfeitamente com este prato, embora não exista tal regime. A quantidade de produtos é calculada com base no volume da tigela de 3 a 5 litros.

Componentes necessários:

ameixa cereja - 650 gramas;
açúcar granulado - 350 gramas;
baunilha - 2 gramas;
água - 70 mililitros.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque, retire os talos e as sementes.
Defina o modo “Cozinhar” por 5 minutos, despeje o açúcar granulado na tigela, despeje a água e, mexendo, prepare a calda.
Coloque frutas, acrescente a baunilha, ajuste o modo “Extinguir” por 1 hora.
Após o término do regime, coloque o produto acabado em um recipiente seco e esterilizado e feche bem.

Purê de geléia de cereja sem cozinhar

O processo de cozimento sem cozimento permite economizar o máximo de componentes úteis.

Ingredientes necessários:

ameixa cereja - 950 gramas;
açúcar baunilha - 15 gramas;
açúcar granulado - 950 gramas.

Ordem de cozimento:

Retire os caules das frutas, lave e seque bem.

Importante! Se permanecer umidade nas frutas, a geléia fermentará.

Retire os ossos e triture no liquidificador. Para esta geléia, pode-se usar as frutas raladas na peneira.
Adicione a quantidade indicada de açúcar granulado, açúcar baunilha e espere até que esteja completamente dissolvido. É necessário mexer a massa periodicamente.
Prepare recipientes secos esterilizados, coloque “Vitaminka” neles (este também é o nome desse prato). Despeje por cima uma camada de açúcar com 0,5 cm de espessura. Feche com uma tampa de plástico. A iguaria assim preparada deve ser guardada somente na geladeira.

Uma receita simples de cinco minutos

Um prato simples e fácil de preparar.

Necessário:

ameixa cereja - 950 gramas;
vanilina - 2 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque-as, retire as sementes e cubra com açúcar. Espere 2-3 horas até que o suco se separe.
Adicione a vanilina, ferva, ferva por 5 minutos.
Disponha em potes pré-esterilizados e feche bem.

Geléia de ameixa cereja sem sementes

Esta iguaria pode ser preparada de duas maneiras. No primeiro caso, os pedaços perderão parcialmente a integridade, no segundo serão frutas cristalizadas em calda transparente.

Componentes necessários:

ameixa cereja - 850 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas.

Primeira maneira

Plano de ação:

Lave as frutas, retire as caudas e seque. Retire os ossos.
Coloque a fruta em um recipiente onde será feita a geléia e cubra com açúcar. Deixe descansar por 5-6 horas até que o suco se separe.
Ferva e reserve novamente. A próxima fervura deve ser feita após 5-7 horas. Repita este procedimento 2 a 3 vezes.
Ferva pela última vez, ferva por pelo menos 15 minutos, mais se precisar de uma consistência mais espessa.
Disponha em um recipiente esterilizado seco preparado, feche hermeticamente.

Segunda via

Plano de ação:

A partir da quantidade indicada de açúcar granulado e 120 mililitros de líquido, ferva a calda.
Coloque a fruta nele, depois de retirar os ossos.
Suportar 5-7 horas. As frutas vão liberar um pouco de suco. Escorra o líquido em um recipiente separado e ferva.
Despeje a calda fervente sobre as frutas e deixe novamente por 5-7 horas. Repita esta manipulação 3-4 vezes.
Ferva toda a massa pela última vez e ferva por um quarto de hora.
Disponha o produto acabado em um recipiente esterilizado e feche com tampas herméticas.

Geléia de ameixa cereja com caroço

A geléia preparada de acordo com esta receita não pode ser consumida rapidamente no inverno. A iguaria é destinada a um chá demorado e tranquilo, pois é com ossos.

Necessário:

frutos de ameixa cereja - 950 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas;
água - 110 mililitros.

Esquema de cozimento:

Despeje o açúcar granulado em um recipiente onde será cozida a geléia, despeje a água e prepare a calda.
Lave as frutas, seque-as, retire o rabo e pique com uma agulha em vários lugares.
Despeje em calda quente. Deixe em infusão por cerca de 5 horas.
Decorrido o tempo, ferva e, após ferver 5 minutos, deixe em infusão por 5-6 horas. Repita o procedimento 2 a 3 vezes.
Ferva a geléia pela última vez, ferva um quarto de hora e coloque em um recipiente preparado, deve ser esterilizado e seco. Feche com tampas herméticas.

Geléia de ameixa cereja com cravo

A iguaria acabada terá um agradável aroma a especiarias do Oriente. Se adicionar canela, cardamomo ou anis estrelado, a geléia se tornará uma verdadeira doçura oriental.

Necessário:

ameixa cereja - 850 gramas;
limão (suco) - 70 mililitros;
açúcar granulado - 650 gramas;
cravo - 2 inflorescências;
água - 120 mililitros;
canela - 2-3 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire as caudas, seque e retire as sementes.
Em uma tigela própria para cozinhar, prepare uma calda com a quantidade indicada de açúcar granulado e água.
Coloque as frutas em calda e deixe descansar por 3-4 horas.
Ferva, acrescente temperos, suco de limão e ferva por cerca de um quarto de hora.
Despeje em potes esterilizados. Eles devem estar secos. Feche bem.

Geléia de ameixa cereja com peras

A combinação de ameixa cereja agridoce e peras doces é incrível. Cozinhar tal iguaria não é difícil e o resultado é excelente.

Necessário:

ameixa cereja - 870 gramas;
pêra - 700 gramas;
açúcar granulado - 950 gramas;
água - 120 mililitros;
vanilina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas. Remova os caules e caroços da ameixa cereja. Corte o miolo das peras e corte em rodelas e cubos (opcional).
No recipiente preparado, ferva a calda com água e açúcar granulado.
Coloque as frutas na calda quente e deixe em infusão por cerca de 4-5 horas.
Ferva, acrescente a vanilina e ferva por meia hora.
Despeje em potes esterilizados secos e feche bem.

Geléia de ameixa com laranja

Necessário:

ameixa cereja - 750 gramas;
laranjas - 340 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas;
água - 110 mililitros.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque-as, retire as sementes.
Despeje em um recipiente onde será cozida a geléia, a água, acrescente o açúcar e prepare a calda.
Coloque a ameixa cereja na calda quente e deixe fermentar por 2 a 3 horas.
Lave a laranja, pique no liquidificador e acrescente à ameixa cereja.
Ferva por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando para não queimar.
Coloque em um recipiente esterilizado seco e feche com tampas especiais seladas.

Geléia de ameixa cereja com abobrinha

Não fique surpreso! Só com abobrinha. Esse vegetal, fervido no açúcar, é uma fruta cristalizada, o principal é cozinhá-lo de acordo com a tecnologia.

Necessário:

ameixa cereja - 650 gramas;
abobrinha (de preferência não jovem) - 650 gramas;
açúcar - 850 gramas;
água - 110 mililitros;
vanilina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave a abobrinha, corte, retire o caroço e corte em cubos.
Ferva a calda de açúcar e água e coloque a abobrinha nela por 2-3 horas. Eles vão liberar muito suco. Escorra a calda, ferva e ferva por um quarto de hora.
Lave as frutas, retire as sementes, acrescente à abobrinha e regue com a calda fervente. Continue nutrindo por 3-4 horas.
Ferva, ferva por meia hora e coloque em um recipiente seco e esterilizado, feche bem.

Geléia de ameixa cereja com baunilha

Fazer geléia com baunilha significa deliciar-se com uma guloseima perfumada durante todo o inverno. Idealmente, é desejável usar um pau de baunilha. Se não estiver disponível, a vanilina servirá.

Necessário:

ameixa cereja - 650 gramas;
açúcar - 450 gramas;
bastão de baunilha (vanilina) - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire as caudas e retire as sementes.
Coloque em um recipiente onde será cozida a geléia, cubra com açúcar. Deixe descansar por 3-4 horas até que o suco se separe.
Ferva, ferva por um quarto de hora. Adicione palito ou vanilina e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
Coloque em um recipiente esterilizado seco e feche bem.

Geléia de ameixa cereja com pectina

Esta compota é uma compota ou doce que acompanha bem panquecas, panquecas e outros pratos.

Necessário:

ameixa cereja - 850 gramas;
açúcar - 450 gramas;
pectina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire os rabos de cavalo e os ossos.
Coloque em um recipiente, despeje um pouco de água, tampe e ferva por 5 minutos. Deixe esfriar.
Passe por uma peneira ou escorredor.
Despeje o açúcar na massa resultante e ferva por um quarto de hora.
Adicione a pectina de acordo com as instruções da embalagem. Ferva 5 minutos.
Coloque em potes esterilizados secos e feche. A geléia adquirirá uma consistência espessa à medida que esfria.

Geléia de ameixa cereja com limão e canela

Limão e canela combinam muito bem em pratos doces. A primeira dará ao produto acabado uma agradável acidez tropical e a canela dará o sabor oriental original.

Necessário:

ameixa cereja - 750 gramas;
limão (suco) - 120 mililitros;
açúcar - 650 gramas;
canela - 5-7 gramas.

Plano de ação:

Enxágue as frutas, seque, retire as sementes. Coloque em um recipiente onde deverá cozinhar a geléia. Despeje o açúcar, despeje o suco de limão e deixe por 3-4 horas até que o suco se separe.
Ferva, ferva por 5 minutos e deixe por 5-7 horas.
Decorrido o tempo, ferva, cozinhe, mexendo, para não queimar, por cerca de meia hora.
Coloque o produto acabado em um recipiente previamente esterilizado e seco. Feche com tampas herméticas.

Geléia com ameixa cereja e maçã

Uma maravilhosa combinação de sabores. A ameixa cereja trará um toque próprio de sabor e, em vez da habitual geléia de maçã, você receberá uma nova iguaria.

Não faz muito tempo, a geléia era fervida em bacias para durar todo o inverno. Agora eles não estão colhendo tanto, mas, mesmo assim, não é ruim ter alguns potes de frutas e bagas diferentes. Principalmente de uso universal, que vale tanto no recheio quanto nos biscoitos, você pode espalhar no pão e servir com chá. É exatamente isso que vamos preparar - geléia de cereja sem sementes, a receita é simples, a mais deliciosa, porque é preparada sem fervuras repetidas. O sabor é agridoce, a consistência é muito espessa, como geléia. E quando infundido, engrossa como geleia. Você pode fazer geléia de ameixa cereja amarela ou vermelha, a diferença estará apenas na quantidade de açúcar - para o tinto coloque um pouco mais.

A receita mais simples de geléia de cereja é preparada em um só passo: ferva a fruta, esfregue, ferva novamente com açúcar e enrole. No inverno, você terá um excelente complemento para cheesecakes, panquecas e panquecas matinais.

Ingredientes:

ameixa cereja amarela - 1 kg;
açúcar - 800 gr;
água - 1 copo.

Como preparar geléia de ameixa cereja sem sementes. Receita para o inverno

Não é necessário comer frutas maduras demais, até ameixa cereja verde serve, mas é preciso adicionar mais açúcar e cozinhar um pouco mais. Encha a ameixa coletada com água e enxágue bem. Se houver vestígios de sujeira na pele, enxágue com água corrente forte. Não é necessário retirar os ossos ou retirar a pele. Transfira para uma tigela com fundo grosso. Deitamos água - a princípio, até a ameixa cereja estourar, a água não deixa queimar e contribui para a fervura rápida da polpa.

Em fogo alto, aqueça a ameixa cereja até ferver intensamente. Uma espuma exuberante começará a aparecer quase imediatamente, não é necessário recolhê-la, ela irá diminuir gradualmente por si mesma. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver. À medida que ferve, a casca se afasta da polpa, a ameixa cereja fica macia e solta. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco para não se queimar ao limpar.

Pegamos pratos de diâmetro adequado e colocamos uma peneira. Espalhamos cerca de um terço do purê de frutas junto com o líquido. Esfregue a ameixa cereja com uma colher até que restem apenas os ossos e pedaços de casca. Jogamos fora os resíduos, enxaguamos a peneira e colocamos a próxima porção.

Como resultado, obtemos um purê de espessura média com pedaços de polpa. Se quiser obter uma massa mais homogênea, bata no liquidificador.

Despeje o purê de volta na panela. Adicionamos açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que os grãos de açúcar se dissolvam. Tentamos - se estiver muito azedo, adicione ao sabor desejado.

Após a fervura, a geléia adquirirá cor âmbar e uma espuma espessa e clara começará a se formar na superfície. Agora recolhemos com uma colher, conduzindo das bordas para o meio.

Mexendo, ferva por 10-15 minutos. Devido ao alto teor de pectina natural, a geléia de cereja vai engrossar rapidamente, por isso não a deixe sem vigilância para não queimar.

Prepare recipientes de 250-350 ml com antecedência. Certifique-se de lavar com refrigerante, enxaguar e vaporizar ou esterilizar de outra forma. As tampas também devem estar limpas e quentes, mantenha-as em água fervente. Despeje a geléia quente em potes e torça bem.

Não é necessário embrulhar geléia de cereja, deixe os potes sobre a mesa até esfriarem. Depois guardamos para guardar em local escuro, com luz a geléia pode escurecer.

A cor da geléia de ameixa cereja amarela é muito bonita, âmbar. E o sabor é incrível: rico, moderadamente doce com uma acidez característica - o que você precisa para assar, beber chá e fazer panquecas. Boa sorte e deliciosos preparativos para você!

Você pode assistir ao processo de cozimento em formato de vídeo

A ameixa é conhecida pelos gourmets não apenas como sobremesa. As frutas são utilizadas para fazer o famoso molho tkemali, que é servido com carnes gordurosas. Além disso, o vinho é infundido com frutas suculentas, suco e kvass são preparados. Os grãos das sementes são utilizados para a produção de óleo, que não é inferior ao óleo de amêndoa em termos de composição e propriedades úteis. Eles também podem ser adicionados a sobremesas.

Qual variedade escolher

Você pode preparar geléia de diferentes variedades de ameixa cereja. Cada cultura difere não apenas na tonalidade e no volume das frutas, mas também nas qualidades culinárias. Frutas doces, suculentas, maduras e elásticas são ideais para compotas. É melhor deixar ameixas maduras demais para fazer geléia e geléia. A tabela descreve as variedades mais comuns de ameixa cereja para fazer geléia.

Tabela - Descrição das variedades

Variedade	Quando amadurece	Peculiaridades
Cometa Kuban	Final de julho	- Frutas grandes (40 g) vermelhas, bordô, roxo claro; - polpa amarela densa e rica; - gosto doce
rosa de julho	Início de julho	- Frutos grandes (30-35 g) vermelho escuro; - polpa amarela com fibras; - sabor agridoce
Real	Final de julho	- Frutos médios (20 g) amarelo brilhante; - polpa amarela rica; - sabor doce com sabor azedo
Lama	meados de agosto	- Frutos médios e grandes (15-40 g) vermelho escuro, roxo; - polpa fibrosa suculenta de tom vermelho; - um osso pequeno e facilmente destacável; - sabor agridoce; - sabor de amêndoa
globo	meados de agosto	- Frutas grandes (100 g) bordô, lilás, roxo; - polpa amarela rica; - gosto doce
Sônia	Fim de agosto	- Frutos amarelos grandes (50 g); - polpa amarela, suculenta e densa; - sabor agridoce; - o osso não se separa

Muitas variedades híbridas de ameixa cereja vermelha são fáceis de confundir com ameixas. A geléia de ameixa não é pior do que a geléia de ameixa e costuma ser preparada de acordo com as mesmas receitas. Se precisar de ameixa cereja, é melhor escolher frutas amarelas.

Geléia de cereja com e sem caroço: 15 opções

Antes de cozinhar, prepare os pratos e utensílios necessários. Recomenda-se usar panela de cobre ou esmalte. Não é necessário esterilizar os recipientes de armazenamento. Basta lavar, secar e escaldar o recipiente com água fervente antes de colocar a geléia.

Elimine frutas maduras, podres e verdes. A ameixa cereja verde é bastante azeda e dura, por isso a geléia ficará sem gosto. Em média, são necessários 60% de açúcar da quantidade total da fruta.

Se a geléia for preparada com osso, recomenda-se escaldar a fruta. Coloque as ameixas em uma peneira e mergulhe-as em água quente, mas não fervente, por cinco minutos, depois coloque em uma tigela com água gelada. Certifique-se de furar a casca em vários lugares para que a fruta não quebre e dê mais suco.

Tradicional

Descrição. A tradicional geléia de ameixa cereja com sementes para o inverno é preparada de diversas maneiras. Os frutos mantêm a forma, tornam-se macios e doces.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1,2kg;
água - 600 ml.

Como cozinhar

Separe e lave a ameixa cereja e seque.
Fure cada fruta com um palito ou garfo.
Cubra as frutas com água e aqueça até cerca de 80°C (não ferva).
Escorra o líquido para outra panela e despeje as frutas com uma quantidade arbitrária de água fria.
Adicione o açúcar ao caldo, leve ao fogo e mexa até dissolver completamente.
Espere ferver.
Escorra a água da ameixa cereja e encha as frutas com um líquido quente e doce.
Deixe por quatro horas.
Coloque no fogo, cozinhe até ferver.
Deixe em infusão novamente por quatro horas.
Repita o procedimento de fervura e maceração duas vezes.
Ferva a geléia pela última vez por dez minutos.
Despeje em potes esterilizados e enrole.

Para evitar que as frutas inteiras quebrem durante o cozimento, coloque as ameixas furadas em uma solução de bicarbonato de sódio a 1%. Segure por cerca de 20 minutos e depois comece a cozinhar.

Sem sementes

Descrição. A geléia de cereja sem caroço é macia e tem consistência de geléia. Da mesma forma, você pode cozinhar uma ameixa escura comum.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1,2 kg.

Como cozinhar

Separe, lave e seque as frutas.
Corte em duas metades e retire os ossos.
Polvilhando com açúcar, coloque as rodelas de ameixa em camadas em uma tigela funda.
Deixe por três a quatro horas.
As frutas, que deram suco abundante, levam ao fogo e fervem até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por dez minutos.
Deixe esfriar por duas a três horas.
Ferva por dez minutos e deixe esfriar.
Repita o procedimento mais algumas vezes até que o excesso de líquido evapore e a geléia adquira densidade uniforme.
Despeje em recipientes e feche.

em calda

Descrição. Uma receita muito simples de geléia de ameixa cereja que não requer cozimento prolongado. Os ossos podem ser removidos, se desejado.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1,5kg;
água - 800 ml;
água fervente.

Como cozinhar

Separe as frutas, enxágue, pique cada ameixa.
Escalde as frutas com água fervente ou deixe de molho por cinco minutos em água quente (80°C).
Ferva a água, acrescente o açúcar.
Deixe ferver e regue com as frutas.
Mergulhe a ameixa cereja em calda por três a quatro horas.
Leve ao lume e ferva durante meia hora, retirando a espuma formada após a fervura.
Obtida a densidade desejada, despeje a geléia em recipientes.

"Cinco minutos"

Descrição. A geléia "Cinco minutos" é preparada de forma rápida e fácil. O sabor permanece fresco e rico, e as frutas retêm a maior parte das vitaminas e propriedades benéficas.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1kg;
água - 200 ml.

Como cozinhar

Lave a ameixa cereja, pique cada fruta com um palito.
Coloque em uma panela.
Polvilhe com açúcar, coloque água.
Deixe por meia hora.
Leve ao fogo baixo, espere ferver.
Ferva cinco minutos.

deleite amarelo

Descrição. Devido ao alto teor de pectina - um espessante natural - a geléia de ameixa cereja amarela fica espessa, lembrando marmelada. Para obter uma consistência homogênea, é necessário limpar os frutos cozidos. Se a sobremesa for feita com ameixas escuras, recomenda-se adicionar um espessante líquido adicional.

O que preparar:

ameixa cereja amarela - 1 kg;
açúcar - 2kg;
água - 100ml;
pau de canela.

Como cozinhar

Lave as frutas, coloque em uma panela.
Despeje a água e leve ao fogo baixo.
Ferva até ficar macio.
Esfregue a fruta amolecida em uma peneira para prender a casca e as sementes.
Despeje o açúcar no purê resultante e misture.
Cozinhe por cinco a sete minutos em fogo baixo para dissolver os grãos de açúcar.
Adicione um pau de canela e ferva por mais um quarto de hora para evaporar o excesso de umidade.
Após retirar a canela, despeje a geléia em potes.

damasco

Descrição. A geléia perfumada tem um sabor azedo característico. Os ossos devem ser removidos de todas as frutas.

O que preparar:

ameixa cereja - 500 g;
damasco - 1kg;
açúcar - 1,5 kg.

Como cozinhar

Lave as frutas, corte-as ao meio e retire as sementes.
Depois de polvilhar com açúcar, disponha primeiro camadas de damasco e depois de rodelas de ameixa cereja.
Deixe por três a quatro horas.
Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
Espere ferver, ferva por um quarto de hora.
Deixe por duas a três horas para esfriar completamente.
Ferva depois de ferver por dez minutos.

O “destaque” da geléia podem ser os grãos de damasco ou amêndoas. Antes de adicionar os grãos à bebida após a fervura, experimente-os. Sementes amargas não devem ser usadas.

pera

Descrição. Compota deliciosa e perfumada combina bem com especiarias. Os frutos da pêra devem ser bem densos, mas é melhor levar a ameixa cereja madura e suculenta.

O que preparar:

pêra - 1kg;
ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1kg;
água - 100ml;
baunilha - meia colher de chá;
canela - uma colher de sopa;

Como cozinhar

Enxágue bem as frutas e seque.
Retire as sementes da ameixa cereja, cortando a polpa em duas metades.
Corte as sementes da pêra.
Remova a pele, se desejar.
Corte a polpa em cubos.
Coloque as frutas preparadas em uma panela para cozinhar.
Despeje a água e polvilhe com açúcar.
Deixe por cinco a seis horas.
Despeje os temperos e leve ao fogo baixo.
Enquanto mexe, espere ferver, retire a espuma resultante.
Ferva por 15-20 minutos até engrossar.
Coloque em potes, enrole.

Noz-banana

Descrição. Uma combinação incomum de frutas dá uma geléia doce e macia. Para cozinhar, são adequadas ameixas cereja frescas e suculentas, bem como ameixas congeladas. O cacau pode ser omitido para não interromper o delicado aroma frutado.

O que preparar:

ameixa cereja - 600 g;
banana - duas peças;
açúcar - 250g;
noz - 100 g;
cacau - uma colher de sopa.

Como cozinhar

Lave as ameixas, retire os caroços.
Coloque em uma panela ou caçarola.
Polvilhe com açúcar e deixe por meia hora para que as frutas dêem suco.
Leve ao fogo intenso e ferva por dez minutos até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
Passe os frutos moles por uma peneira ou pique no liquidificador.
Devolva o purê resultante ao recipiente de cozimento.
Cozinhe até que o excesso de umidade tenha evaporado e a geléia fique mais espessa.
Esmague as nozes e despeje na massa.
Amasse a polpa de banana até formar um purê e adicione à mistura.
Adicione o cacau e misture bem até ficar homogêneo.
Espere ferver e ferva por dois a três minutos.
Despeje em potes e feche.

Antes de colocar nos recipientes, experimente a geléia. Adoce o sabor azedo com açúcar. Se a massa da fruta for muito doce, acrescente suco de limão a gosto.

laranja

Descrição. A geléia de ameixa cereja vermelha com laranja tem uma cor bonita e um aroma agradável. Você pode usar tangerinas em vez de laranjas. As frutas cítricas são utilizadas junto com a casca, por isso antes de cozinhar devem ser bem lavadas com sabão e escaldadas com água fervente. Qualquer sujeira que entre pode provocar a formação de mofo.

O que preparar:

ameixa cereja - 1,5 kg;
laranjas - 500 g;
açúcar - 1,5 kg.

Como cozinhar

Laranjas lavadas cortadas em rodelas.
Retire as sementes e pique a polpa junto com a casca no liquidificador ou outro aparelho.
Retire as sementes da ameixa cereja, misture a polpa com o purê de laranja.
Despeje o açúcar, deixe por meia hora.
Ferva a mistura, ferva em fogo baixo por um quarto de hora.
Mexa ocasionalmente e retire a espuma.
Alcançada a densidade desejada, retire a infusão do fogão e despeje em potes.

Limão

Descrição. Uma iguaria brilhante, "ensolarada" e de aroma fresco e revigorante pode ser combinada com requeijão e panquecas. O componente líquido é adequado para impregnar bolos. Para dar sabor, ao servir a sobremesa à mesa, recomenda-se adicionar um pouco de conhaque ou licor em porções.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
limão - um;
açúcar - 1kg;
água - 500ml;
anis estrelado - quatro peças.

Como cozinhar

Encha a ameixa lavada com água.
Adicione o açúcar e mexa.
Corte o limão em rodelas e acrescente à ameixa cereja junto com as estrelas picantes.
Mexa, coloque para cozinhar em fogo baixo.
Após ferver, ferva por cinco minutos.
Deixe por três a quatro horas.
Repita a fervura por cinco minutos.
Legal, ferva pela terceira vez.
Despeje em recipientes.

Para não danificar a ameixa cereja, use uma colher de pau de cabo longo para mexer. Para uma melhor impregnação, pique a fruta antes de cozinhar.

Confiture de "vinho"

Descrição. A combinação com o sabugueiro dá geléia de cereja para o inverno com cheiro de vinho da Borgonha. A consistência da geléia é mais parecida com geléia, mas isso não a torna menos saborosa e perfumada. É melhor usar ameixa cereja escura e madura.

O que preparar:

sabugueiro - 1 kg;
ameixa cereja - 900 g;
açúcar - 2kg;
água - 500 ml.

Como cozinhar

Lave os frutos silvestres, despeje 250 ml de água e deixe ferver.
Deixe os frutos cozidos serem filtrados em gaze ou peneira fina durante a noite.
Fure as ameixas lavadas com palitos e coloque no restante da água.
Ferva até a fruta ficar macia e os caroços separados.
Colete os ossos perto da superfície da água.
Pique alguns e coloque os grãos de volta na mistura.
Adicione suco de frutas vermelhas às ameixas macias.
Adicione o açúcar, mexa até ficar homogêneo.
Ferva até a espessura desejada.
Despeje em recipientes e enrole.

Melão

Descrição. Uma iguaria brilhante e de aroma delicado surpreenderá agradavelmente os gourmets. A sobremesa é preparada de forma rápida e fácil. Recomenda-se levar ameixa cereja amarela, mas também pode cozinhá-la com ameixa roxa.

O que preparar:

melão - 500 g;
ameixa cereja - 200 g;
açúcar - 300g.

Como cozinhar

Corte o melão lavado ao meio, retire as sementes.
Corte a polpa, corte em cubos (de acordo com o tamanho da ameixa).
Corte a ameixa cereja, retire os ossos.
Misture as metades da ameixa com os cubos de melão.
Adicione açúcar e misture bem.
Deixe por três horas.
Leve ao fogo, espere ferver.
Ferva por 12 minutos, mexendo.
Quando os pedaços de fruta estiverem macios, despeje a geléia líquida nos potes.

Picante no forno

Descrição. Uma forma original de preparar uma sobremesa de fruta. As especiarias darão sabor e tornarão o sabor mais intenso.

O que preparar:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 500g;
suco de limão - 100 ml;
canela - meia colher de chá;
cravo - dois botões.

Como cozinhar

Corte a ameixa lavada no sentido do comprimento, retire as sementes.
Coloque em uma panela refratária com tampa.
Despeje o açúcar, acrescente os temperos, coloque o suco.
Mexa e deixe em infusão por duas a três horas.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Feche a panela com uma tampa e leve ao forno.
Cozinhe por uma hora e meia, abrindo ocasionalmente a tampa e mexendo as frutas.
Disponha em recipientes estéreis e enrole.

Em uma panela elétrica

Descrição. Um fogão lento irá ajudá-lo a preparar rapidamente uma deliciosa guloseima âmbar. Dependendo da consistência desejada, você pode definir o modo "Ensopado" ou "Assar". Recomenda-se mexer a mistura duas a três vezes durante o cozimento para que as rodelas da fruta cozinhem uniformemente e não queimem.

O que preparar:

ameixa cereja - 2 kg;
açúcar - 1,6kg;
água fervente.

Como cozinhar

Escalde as frutas com água fervente ou ferva por cinco minutos.
Fure cada fruta.
Despeje em uma tigela e polvilhe com açúcar.
Mexa, ajuste o modo "Assar" por 45 minutos.
Após o sinal, despeje a sobremesa em recipientes esterilizados.

Sem açúcar

Descrição. A ameixa cereja tem sabor azedo, principalmente se cozida junto com a casca. Portanto, é difícil ficar sem açúcar. Porém, em vez do açúcar branco usual, você pode usar um adoçante natural, como xilitol, sorbitol, estévia. As substâncias dão um sabor doce, reduzem as calorias e são permitidas no diabetes.

O que preparar:

ameixa cereja - 4 kg;
água - 200 ml;
qualquer adoçante - 800 g.

Como cozinhar

Lave as ameixas, corte ao meio e retire os caroços.
Ferva a água, despeje a polpa da fruta.
Cozinhe em fogo baixo por uma hora.
Adicione o substituto do açúcar e cozinhe até engrossar.
Despeje a guloseima quente em tigelas.

Na falta de açúcar, guarde a geléia somente em local fresco. Recomenda-se que os bancos sejam esterilizados e depois pasteurizados junto com o conteúdo.

Receitas simples de geléia de ameixa cereja ajudam a diversificar o consumo de chá no inverno. A ameixa cereja contém vitaminas C, E, PP, potássio, cálcio, fósforo, ferro. Após o tratamento térmico, a maior parte dos nutrientes permanece na fruta. A sobremesa é guardada em local frio por até dois anos. Se os recipientes ficarem no ambiente, é melhor usar a geléia em até nove meses.

A ameixa cereja é parente da ameixa e tem propriedades semelhantes. As frutas são úteis para a prevenção e normalização da pressão, do funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema circulatório. A planta é cultivada em clima quente, as variedades são cultivadas com frutas amarelas, laranja e vermelhas e pesam de 30 a 60 gramas. Para geléia, use ameixa cereja com caroço ou retire primeiro.

O açúcar é usado como conservante e para realçar o sabor. A geléia de ameixa de cereja é fervida em seu próprio suco ou xarope com concentração de 25-35%. Antes do tratamento térmico, os frutos são picados com um alfinete para que fiquem saturados de açúcar e não rebentem.

As regras para enrolar geléia de ameixa cereja são as mesmas das demais conservas. Os potes com tampa são utilizados lavados e esterilizados a vapor ou no forno. Geralmente são fervidos em várias abordagens e enrolados bem quentes. Antes do uso no inverno, os blanks são armazenados no frio e sem acesso à luz solar.

Para geléia, use frutas maduras, mas não muito moles. Separe a ameixa cereja, retire os talos e lave.

Tempo - 10 horas, levando em consideração a insistência. Produção - 2 litros.

Ingredientes:

ameixa cereja - 1 kg;
açúcar - 1,2kg;
cravo - a gosto.

Método de cozimento:

Escalde as frutas preparadas por 3 minutos em calda de 1 litro de água e 330 gr. Saara.
Escorra a calda, acrescente o restante do açúcar conforme a receita, ferva por 5 minutos e regue com as frutas.
Depois de repousar por 3 horas, ferva a geléia por 10-15 minutos e deixe de molho durante a noite.
Na última fervura, adicione 4-6 estrelas de cravo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Embale a geléia quente em potes, enrole hermeticamente, deixe esfriar longe de correntes de ar e guarde para armazenamento.

Em frutos médios e pequenos, os caroços são separados com mais facilidade. Para isso, corte o fruto longitudinalmente com uma faca e divida em duas fatias.

Esta geléia é espessa, por isso mexa sempre durante o cozimento para não queimar. É melhor usar pratos de alumínio.

Ingredientes:

ameixa cereja - 2 kg;
açúcar granulado - 2 kg.

Método de cozimento:

Retire o caroço dos frutos lavados, coloque-os numa bacia, polvilhe com açúcar, deixe actuar 6-8 horas.
Leve o recipiente com a geléia ao fogo baixo e leve à fervura aos poucos. Cozinhe por 15 minutos, mexendo delicadamente.
Deixe a geléia de molho por 8 horas, coberta com uma toalha. Em seguida, ferva por mais 15 a 20 minutos.
Confie no seu gosto, se a geléia estiver mal passada, deixe esfriar e ferva novamente.
Feche bem os alimentos enlatados com as tampas e deixe esfriar virando o gargalo para baixo.

Geléia âmbar de ameixa cereja amarela para o inverno

O rendimento da conservação depende do tempo de fervura. Quanto mais você cozinha, mais a umidade evapora e mais concentrada e doce é a geléia.

Tempo - 8 horas. Produção - 5 litros.

Ingredientes:

ameixa cereja amarela - 3 kg;
açúcar - 4kg.

Método de cozimento:

Prepare xarope a partir de 500 gr. açúcar e 1,5 litros de água.
Pique as frutas limpas em vários lugares, coloque em partes em uma peneira e escalde por 3-5 minutos em calda de baixo ponto de ebulição.
Adicione 1,5 kg de açúcar à calda quente e leve para ferver. Coloque a ameixa cereja escaldada e ferva por 10 minutos. Deixe a geléia esfriar completamente.
Adicione o açúcar restante e mexendo delicadamente, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Encha os potes cozidos no vapor com geléia quente, torça e deixe esfriar, cobrindo com uma manta grossa.

Geléia de ameixa cereja para recheio de tortas

Recheio perfumado para qualquer pastelaria. Para esta receita, ameixa cereja macia e madura é adequada.

Tempo - 10 horas. Produção - 3 litros.

Ingredientes:

frutos de ameixa cereja - 2 kg;
açúcar granulado - 2,5 kg;
açúcar baunilha - 10 gr.

Método de cozimento:

Retire os caroços da ameixa cereja selecionada e lavada e corte cada um em 4-6 partes.
Despeje a matéria-prima preparada com o açúcar, leve ao fogo pequeno e leve à fervura aos poucos. Mexa sempre, cozinhe por 20 minutos.
Deixe a geléia durante a noite, cobrindo o recipiente com uma toalha limpa.
Prepare potes limpos e cozidos no vapor. Para obter uma consistência de purê, você pode furar a geléia gelada com um liquidificador.
Ferva novamente por 15-20 minutos, adicione o açúcar de baunilha, despeje quente e enrole em potes.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde em local fresco.

Para tornar o prato perfumado e de sabor agradável, é necessário observar características simples, mas importantes da tecnologia de cozimento:

Apenas frutas maduras são selecionadas. As frutas verdes são azedas e a geléia é feita com frutas muito maduras.
O açúcar precisa de cerca de 60% da quantidade da fruta, caso contrário a iguaria pode azedar.
Para preservar a integridade das peças, a ameixa cereja é colocada em calda quente e deixada em repouso por 4 a 6 horas. Se a geléia for feita de ameixa cereja vermelha, ela pode ser imediatamente colocada em calda quente e cozida novamente.
Se a geléia for feita de ameixa cereja com caroço, ela é furada em vários lugares. Por conveniência, você pode tirar uma rolha de uma garrafa de vinho e inserir algumas agulhas nela. Usando um dispositivo tão simples, o trabalho pode ser feito mais rapidamente.
A geléia de ameixa cereja amarela e verde fica âmbar, e a adição de limão e laranja dará ao prato novas cores e sabores.

Preparando ameixa cereja para fazer geléia

O processo de cozimento não leva muito tempo:

Separe as frutas, retire os restos estragados (se houver).
Retire as caudas, lave e seque, se necessário retire os ossos.

Geléia de ameixa de cereja em panela elétrica

Componentes necessários:

ameixa cereja - 650 gramas;
açúcar granulado - 350 gramas;
baunilha - 2 gramas;
água - 70 mililitros.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque, retire os talos e as sementes.
Defina o modo “Cozinhar” por 5 minutos, despeje o açúcar granulado na tigela, despeje a água e, mexendo, prepare a calda.
Coloque frutas, acrescente a baunilha, ajuste o modo “Extinguir” por 1 hora.
Após o término do regime, coloque o produto acabado em um recipiente seco e esterilizado e feche bem.

Purê de geléia de cereja sem cozinhar

O processo de cozimento sem cozimento permite economizar o máximo de componentes úteis.

Ingredientes necessários:

ameixa cereja - 950 gramas;
açúcar baunilha - 15 gramas;
açúcar granulado - 950 gramas.

Ordem de cozimento:

Retire os caules das frutas, lave e seque bem.

Importante! Se permanecer umidade nas frutas, a geléia fermentará.

Retire os ossos e triture no liquidificador. Para esta geléia, pode-se usar as frutas raladas na peneira.
Adicione a quantidade indicada de açúcar granulado, açúcar baunilha e espere até que esteja completamente dissolvido. É necessário mexer a massa periodicamente.
Prepare recipientes secos esterilizados, coloque “Vitaminka” neles (este também é o nome desse prato). Despeje por cima uma camada de açúcar com 0,5 cm de espessura. Feche com uma tampa de plástico. A iguaria assim preparada deve ser guardada somente na geladeira.

Uma receita simples de cinco minutos

Um prato simples e fácil de preparar.

Necessário:

ameixa cereja - 950 gramas;
vanilina - 2 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque-as, retire as sementes e cubra com açúcar. Espere 2-3 horas até que o suco se separe.
Adicione a vanilina, ferva, ferva por 5 minutos.
Disponha em potes pré-esterilizados e feche bem.

Geléia de ameixa cereja sem sementes

Esta iguaria pode ser preparada de duas maneiras. No primeiro caso, os pedaços perderão parcialmente a integridade, no segundo serão frutas cristalizadas em calda transparente.

Componentes necessários:

ameixa cereja - 850 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas.

Primeira maneira

Plano de ação:

Lave as frutas, retire as caudas e seque. Retire os ossos.
Coloque a fruta em um recipiente onde será feita a geléia e cubra com açúcar. Deixe descansar por 5-6 horas até que o suco se separe.
Ferva e reserve novamente. A próxima fervura deve ser feita após 5-7 horas. Repita este procedimento 2 a 3 vezes.
Ferva pela última vez, ferva por pelo menos 15 minutos, mais se precisar de uma consistência mais espessa.
Disponha em um recipiente esterilizado seco preparado, feche hermeticamente.

Segunda via

Plano de ação:

A partir da quantidade indicada de açúcar granulado e 120 mililitros de líquido, ferva a calda.
Coloque a fruta nele, depois de retirar os ossos.
Suportar 5-7 horas. As frutas vão liberar um pouco de suco. Escorra o líquido em um recipiente separado e ferva.
Despeje a calda fervente sobre as frutas e deixe novamente por 5-7 horas. Repita esta manipulação 3-4 vezes.
Ferva toda a massa pela última vez e ferva por um quarto de hora.
Disponha o produto acabado em um recipiente esterilizado e feche com tampas herméticas.

Geléia de ameixa cereja com caroço

A geléia preparada de acordo com esta receita não pode ser consumida rapidamente no inverno. A iguaria é destinada a um chá demorado e tranquilo, pois é com ossos.

Necessário:

frutos de ameixa cereja - 950 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas;
água - 110 mililitros.

Esquema de cozimento:

Despeje o açúcar granulado em um recipiente onde será cozida a geléia, despeje a água e prepare a calda.
Lave as frutas, seque-as, retire o rabo e pique com uma agulha em vários lugares.
Despeje em calda quente. Deixe em infusão por cerca de 5 horas.
Decorrido o tempo, ferva e, após ferver 5 minutos, deixe em infusão por 5-6 horas. Repita o procedimento 2 a 3 vezes.
Ferva a geléia pela última vez, ferva um quarto de hora e coloque em um recipiente preparado, deve ser esterilizado e seco. Feche com tampas herméticas.

Geléia de ameixa cereja com cravo

A iguaria acabada terá um agradável aroma a especiarias do Oriente. Se adicionar canela, cardamomo ou anis estrelado, a geléia se tornará uma verdadeira doçura oriental.

Necessário:

ameixa cereja - 850 gramas;
limão (suco) - 70 mililitros;
açúcar granulado - 650 gramas;
cravo - 2 inflorescências;
água - 120 mililitros;
canela - 2-3 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire as caudas, seque e retire as sementes.
Em uma tigela própria para cozinhar, prepare uma calda com a quantidade indicada de açúcar granulado e água.
Coloque as frutas em calda e deixe descansar por 3-4 horas.
Ferva, acrescente temperos, suco de limão e ferva por cerca de um quarto de hora.
Despeje em potes esterilizados. Eles devem estar secos. Feche bem.

Geléia de ameixa cereja com peras

A combinação de ameixa cereja agridoce e peras doces é incrível. Cozinhar tal iguaria não é difícil e o resultado é excelente.

Necessário:

ameixa cereja - 870 gramas;
pêra - 700 gramas;
açúcar granulado - 950 gramas;
água - 120 mililitros;
vanilina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas. Remova os caules e caroços da ameixa cereja. Corte o miolo das peras e corte em rodelas e cubos (opcional).
No recipiente preparado, ferva a calda com água e açúcar granulado.
Coloque as frutas na calda quente e deixe em infusão por cerca de 4-5 horas.
Ferva, acrescente a vanilina e ferva por meia hora.
Despeje em potes esterilizados secos e feche bem.

Geléia de ameixa com laranja

Necessário:

ameixa cereja - 750 gramas;
laranjas - 340 gramas;
açúcar granulado - 650 gramas;
água - 110 mililitros.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque-as, retire as sementes.
Despeje em um recipiente onde será cozida a geléia, a água, acrescente o açúcar e prepare a calda.
Coloque a ameixa cereja na calda quente e deixe fermentar por 2 a 3 horas.
Lave a laranja, pique no liquidificador e acrescente à ameixa cereja.
Ferva por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando para não queimar.
Coloque em um recipiente esterilizado seco e feche com tampas especiais seladas.

Geléia de ameixa cereja com abobrinha

Não fique surpreso! Só com abobrinha. Esse vegetal, fervido no açúcar, é uma fruta cristalizada, o principal é cozinhá-lo de acordo com a tecnologia.

Necessário:

ameixa cereja - 650 gramas;
abobrinha (de preferência não jovem) - 650 gramas;
açúcar - 850 gramas;
água - 110 mililitros;
vanilina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave a abobrinha, corte, retire o caroço e corte em cubos.
Ferva a calda de açúcar e água e coloque a abobrinha nela por 2-3 horas. Eles vão liberar muito suco. Escorra a calda, ferva e ferva por um quarto de hora.
Lave as frutas, retire as sementes, acrescente à abobrinha e regue com a calda fervente. Continue nutrindo por 3-4 horas.
Ferva, ferva por meia hora e coloque em um recipiente seco e esterilizado, feche bem.

Geléia de ameixa cereja com baunilha

Necessário:

ameixa cereja - 650 gramas;
açúcar - 450 gramas;
bastão de baunilha (vanilina) - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire as caudas e retire as sementes.
Coloque em um recipiente onde será cozida a geléia, cubra com açúcar. Deixe descansar por 3-4 horas até que o suco se separe.
Ferva, ferva por um quarto de hora. Adicione palito ou vanilina e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
Coloque em um recipiente esterilizado seco e feche bem.

Geléia de ameixa cereja com pectina

Esta compota é uma compota ou doce que acompanha bem panquecas, panquecas e outros pratos.

Necessário:

ameixa cereja - 850 gramas;
açúcar - 450 gramas;
pectina - 2 gramas.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, retire os rabos de cavalo e os ossos.
Coloque em um recipiente, despeje um pouco de água, tampe e ferva por 5 minutos. Deixe esfriar.
Passe por uma peneira ou escorredor.
Despeje o açúcar na massa resultante e ferva por um quarto de hora.
Adicione a pectina de acordo com as instruções da embalagem. Ferva 5 minutos.
Coloque em potes esterilizados secos e feche. A geléia adquirirá uma consistência espessa à medida que esfria.

Geléia de ameixa cereja com limão e canela

Limão e canela combinam muito bem em pratos doces. A primeira dará ao produto acabado uma agradável acidez tropical e a canela dará o sabor oriental original.

Necessário:

ameixa cereja - 750 gramas;
limão (suco) - 120 mililitros;
açúcar - 650 gramas;
canela - 5-7 gramas.

Plano de ação:

Enxágue as frutas, seque, retire as sementes. Coloque em um recipiente onde deverá cozinhar a geléia. Despeje o açúcar, despeje o suco de limão e deixe por 3-4 horas até que o suco se separe.
Ferva, ferva por 5 minutos e deixe por 5-7 horas.
Decorrido o tempo, ferva, cozinhe, mexendo, para não queimar, por cerca de meia hora.
Coloque o produto acabado em um recipiente previamente esterilizado e seco. Feche com tampas herméticas.

Geléia com ameixa cereja e maçã

Uma maravilhosa combinação de sabores. A ameixa cereja trará um toque próprio de sabor e, em vez da habitual geléia de maçã, você receberá uma nova iguaria.

Componentes necessários:

ameixa cereja - 850 gramas;
maçãs - 950 gramas;
açúcar - 850 gramas;
água - 120 mililitros.

Esquema de cozimento:

Lave as frutas, seque. Retire os ossos da ameixa cereja. Corte as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas ou cubos.
Despeje a água em um recipiente onde deve cozinhar a geléia, despeje o açúcar e prepare a calda.
Coloque as frutas na calda quente. Aguarde 4-5 horas para infundir e deixar o suco escorrer.
Se houver desejo de preservar a integridade da fruta, é necessário escorrer a calda, ferver e despejar sobre a fruta quente. Suportar 4-5 horas. Repita este procedimento 2 a 3 vezes.
Se não der muito tempo, ferva a fruta, ferva por meia hora, mexendo.
Despeje a mistura fervente em um recipiente seco e feche bem.

Quanto tempo o produto fica armazenado

Depois de preparar tal iguaria para o inverno, é importante decidir: por quanto tempo e como armazená-la corretamente.

Bem fervido, hermeticamente fechado, é armazenado por cerca de um ano em condições ambientes.
Cozido sem tratamento térmico é armazenado por cerca de 4-6 meses estritamente na geladeira.
Cozido, colocado no frio, fechado com tampa de plástico, é guardado no frio e no escuro por cerca de 3-4 meses.

Importante! No topo deve haver uma “crosta de açúcar” com 0,5 cm de espessura.

Não pare nas receitas fornecidas. Podem ser utilizados como básicos, que podem ser diversificados com a adição de componentes adicionais: frutas vermelhas, pêssegos, kiwi e outras frutas. Talvez seja possível criar uma nova obra-prima culinária.

A geléia cozida de diferentes variedades de ameixa cereja é apreciada pelos gourmets por suas características de sabor incomuns e alto teor de vitaminas úteis. A geléia de frutas agridoces pode ser utilizada como sobremesa independente ou como complemento de outros pratos. A ameixa cereja é ideal para conservar, pelo que a partir dela pode preparar compotas e conservas de qualquer consistência.

Durante o preparo da geléia, várias regras devem ser observadas.

Incluindo:

Para cozinhar, você pode usar frutas não apenas de ameixas amarelas comuns, mas também de ameixas cereja verdes e vermelhas. É importante selecionar frutas maduras, pois a maturação insuficiente pode tornar o produto final muito azedo.
Para evitar que a iguaria azede após o cozimento, o teor de açúcar deve ser de pelo menos 60%.
Na hora de separar as frutas, não devem ser deixadas as com vermes e escurecidas, pois podem estragar rapidamente a geléia.

Preparando ameixa cereja para fazer geléia

Sem infusão prévia, apenas a variedade vermelha pode ser utilizada.

Se a ameixa cereja for cozida com sementes, é necessário escaldá-la. Para isso, as frutas lavadas são colocadas em uma peneira e mantidas em água fervente por 5 minutos. Em seguida, a ameixa cereja é imediatamente colocada em água gelada.

Geléia de ameixa de cereja em panela elétrica

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar envolve usar uma panela elétrica. Para preparar, é necessário colocar as frutas trituradas no fundo da multicozinha, cobrir com açúcar e misturar bem. Iniciado o modo de extinção por 1 hora, resta aguardar o sinal sonoro e depois espalhar a guloseima em recipientes esterilizados.

Purê de geléia de cereja sem cozinhar

Para simplificar o cozimento, você pode dispensar o cozimento. Para isso, é necessário misturar a ameixa cereja, moída na peneira ou triturada no liquidificador, com o açúcar. A massa resultante é bem misturada e embalada para armazenamento.

Uma receita simples de cinco minutos

A maneira mais rápida permite preparar uma guloseima simplesmente misturando os ingredientes e fervendo por 5 minutos em fogo baixo. Durante o cozimento, retire a espuma da superfície, pois pode afetar o sabor.

Geléia de ameixa cereja sem sementes

Para preparar geléia sem caroço, basta seguir uma receita simples.

Inclui as seguintes etapas:

cortar frutas e retirar sementes;
coloque a ameixa cereja em um recipiente, cubra com açúcar e deixe em local fresco por 5 horas;
ferva a mistura em 2 doses de cinco minutos com intervalo de 6 horas.

Geléia de ameixa cereja com caroço

Deixando os ossos nas frutas, deve-se primeiro escaldar os bagos e depois furá-los em vários lugares. A ameixa cereja envelhecida é misturada com açúcar e fervida em fogo baixo até obter uma consistência adequada.

Geléia de ameixa cereja com cravo

A adição de cravo confere ao produto final um sabor picante. A receita de geléia com adição de temperos não difere da clássica. Para preparar, é preciso misturar todos os ingredientes e cozinhar até engrossar.

Geléia de ameixa cereja com peras

Ao planejar cozinhar ameixa cereja em combinação com pêra, você pode alterar a proporção dos ingredientes a seu critério. Se usar menos ameixa cereja, a geléia terá um sabor adocicado agradável.

Caso contrário, matará o sabor da pêra e tornará o produto mais azedo.

Depois de misturar os ingredientes, ferva-os por cerca de 25-30 minutos.

Geléia de ameixa com laranja

Ao cozinhar a ameixa cereja com polpa de laranja, será possível conferir à iguaria um sabor leve e refrescante e um aroma cítrico. Para fazer geléia, é preciso descascar as laranjas, retirar todas as sementes e retirar a película. Misture a polpa da laranja com metade do açúcar e cozinhe por 5 minutos, depois acrescente o purê de ameixa cereja e o açúcar restante, continuando o cozimento por mais 5 minutos.

Geléia de ameixa cereja com abobrinha

Uma combinação incomum de frutas vermelhas com abobrinha permite fazer geléia com um sabor azedo original.

Para cozinhar, é necessário retirar a casca da abobrinha e cortar em cubinhos.
Os ingredientes devem ser amassados até ficarem homogêneos e fervidos por 10 minutos 4 vezes com intervalo de 5-6 horas para definhar.
Ao misturar frutas com baunilha durante o cozimento, você pode fazer geléia com um sabor adocicado pronunciado. Adicione a baunilha à ameixa cereja ao mesmo tempo que o açúcar, depois ferva os ingredientes em fogo baixo até a consistência desejada, mexendo de vez em quando e retirando a espuma.
Geléia de ameixa cereja com pectina
Para preparar, acrescente metade do açúcar e da pectina à fruta, misture bem os ingredientes e ferva por 15 minutos. Após adicionar o restante do açúcar, é necessário misturar novamente os ingredientes e deixar em fogo baixo até formar um estado espesso.
Geléia de ameixa cereja com limão e canela
Tomando um limão como ingrediente adicional, deve-se retirar as sementes e ferver separadamente para amolecer a polpa. Depois é preciso misturar o limão com as frutas, o açúcar e a canela, levar ao fogo e cozinhar por 20-25 minutos, mexendo regularmente.
Geléia de ameixa cereja com pêra
Depois de selecionar os frutos maduros da ameixa cereja, é necessário cortá-los e retirar os ossos. As peras devem ser cortadas nas câmaras de sementes e as frutas cortadas em pequenos cubos. Depois de colocar os ingredientes em um recipiente e cobrir com açúcar, é necessário adicionar água e deixar em infusão por 5 a 6 horas. A mistura envelhecida é fervida até formar uma consistência espessa. Para o armazenamento, recomenda-se resfriar a deliciosa geléia e colocá-la em potes limpos, depois cobrir com papel manteiga.
Geléia com ameixa cereja e maçã
Maçãs de qualquer variedade podem ser adicionadas à receita de geléia de cereja. Dependendo da escolha, o sabor do produto acabado mudará.
Antes de cozinhar, é necessário descascar as frutas, retirar os ossos e cortar em pedaços pequenos.

Ameixa de cereja misturada com maçãs é servida com calda de açúcar quente e infundida por 3 horas. Em seguida, resta colocar a mistura em fogo lento e ferver até engrossar, mexendo ocasionalmente. Para verificar o grau de prontidão, pode-se colocar a geléia em um prato e, se a gota não se espalhar, a iguaria está pronta.

Quanto tempo o produto fica armazenado
O produto acabado pode ser deixado para armazenamento durante o inverno. A geléia não perde suas características gustativas ao longo de dois anos, sujeitas às condições de armazenamento.