Innehållet i en bra hemmafrus kylskåp. Användbar inköpslista för veckan
Precis som när man skapar en perfekt garderob finns det grundläggande saker - svarta byxor, en vit blus, en klassisk jacka, perfekta jeans - på grundval av vilka set byggs, så när du organiserar ett hemkök finns det basprodukter som du inte kan vara utan .
Det händer ofta att kylskåpet är fullt, men det finns inget att äta. Det finns många isolerade produkter, och om du lagar det är det globalt, men ibland är du lat och har inga idéer.
Basprodukter är de på grundval av vilka du kan skapa en meny för hela dagen, köpa resten vid behov.
Produkter som alltid ska finnas i huset:
- mjölk, kefir, keso, gräddfil, ost
- mjöl, jäst, socker, salt
- lök, vitlök och morötter - alltid, andra grönsaker och frukter - efter säsong
- kött, fågel
- kryddor: de du gillar. För mig är det svart och kryddpeppar, rosmarin, lagerblad, suneli humle, curry och spiskummin
- spannmål efter smak (bovete, ris, havregryn, mannagryn), pasta av den föredragna typen
- favorit enkel vegetabilisk olja - oliv, solros;
- nötter, torkad frukt (katrinplommon, torkade aprikoser, kumquat, russin)
- svart te, kaffe
Detta är en grundläggande uppsättning produkter från vilka vi redan kan förbereda huvudrätter. Resten återstår bara att köpa.
När du börjar lära dig laga mat är det viktigaste att inte försöka förbereda globala, isolerade rätter på en gång, utan att börja i det små - med organisation, med en bas av produkter, gradvis bemästra tekniken och gå vidare till komplexa rätter. Till exempel är det ingen idé att omedelbart lära sig att laga kharcho med körsbärsplommon och baka Napoleonskaka; det är bättre och lättare att lära sig att laga en enkel buljong, vilket gradvis gör det mer komplicerat; Det är bättre att bemästra söta bakverk med enkla pajer som charlotte. Kharcho kommer inte att fly från oss, och hodgepodgen kommer inte att gå någonstans - den kommer att vänta på sin tid.
Första måltiden
Formeln för vilken soppa som helst är enkel: kött- eller grönsaksbuljong (minst lök, morötter) och dressing (flingor, svamp, grönsaker).
Från basprodukter kan vi alltid göra basen av soppa - buljong. Du kan tanka antingen med en kombination av grundläggande eller genom att köpa något extra efter behov. Till exempel kan grönsaksbuljong smaksättas med stekta morötter och lök, spannmål och kryddor, dumplings (mjöl + ägg) och svamp.
Om du bara lär dig att laga mat, råder jag dig att börja med grunderna - lär dig att laga buljonger, behärska tekniken för deras förberedelse till perfektion.
Försök sedan att laga soppor utifrån dem. Börja med enkla säsongsbetonade soppor, gå gradvis vidare till komplexa.
Du kan till exempel börja med vanlig kycklingbuljong. Försök att kombinera kryddor – lägg till olika, hitta din egen smak. Jag läste hela avhandlingar om förenligheten mellan kryddor och livsmedel och kom fram till att varje person har sin egen krydda. Ja, enbär passar bra till nötkött, men det är mycket möjligt att du inte kommer att gilla smaken av enbär. Hur mycket jag än provar vitpeppar med olika livsmedel som passar den så kan jag inte acceptera dess smak. Vitpeppar är inte gott. Och rött, paprika och chili är lycka.
Därför måste du prova, leta efter dina egna kombinationer. Du kan lägga kummin, rosmarin, kryddpeppar och torkad dill till kycklingbuljongen. Genom att testa kommer du att förstå vad som smakar bäst för dig. Möjligen blir det kanel :)
Efter att du har lärt dig att laga buljonger perfekt (och det här är inte en lång process), kan du börja göra soppor. Den perfekta buljongen är halva striden, du måste kunna smaksätta den.
Det enklaste är att värma en stekpanna, tillsätt en droppe vegetabilisk olja, värm ordentligt och släng i löken, stek tills den är gyllenbrun, lägg till buljongen.
Lägger du till champinjoner i löken får du en enkel svampsoppa.
Eller så kan du knåda en lätt deg i en minut: mjöl, ägg och salt, släpp små bollar i kokande buljong - dumplings!
När du förstår grunderna kan du leta efter alternativ.
Du kan laga mosade soppor baserade på potatis, men du bör inte använda potatis i sur kålsoppa - syra blandas inte bra med stärkelse. Grönsakssoppor kan ätas kalla på sommaren, men på vintern, mal i en mixer till puré och ät med gräddfil. Efter att ha lärt dig hur man lagar kharcho kan du redan leta efter intressanta alternativ - till exempel lägga till körsbärsplommon. Och naturligtvis säsongsvariationer. Under sommaren kan du perfekt bemästra teknikerna för att förbereda kalla grönsakssoppor, och på vintern kan du ta itu med ärtsoppa, borsjtj, rassolnik och solyanka.
Traditionell huvudrätt: kött och tillbehör
Om du inte riktigt gillar och vet hur man lagar mat bör du börja med ugnsbakade rätter. Det finns ingen anledning att vara rädd för ugnen, ugnen är vår vän.
Det är inte svårt att studera funktionsprincipen för din specifika ugnsmodell, men den allmänna principen är att värma upp ugnen, sänka temperaturen till önskad temperatur (vanligtvis medium), placera skålen och vänta, kontrollera beredskapen då och då tid.
Du kan laga vilket kött som helst i ugnen, och inga speciella färdigheter behövs (som till exempel när du steker en biff). Krydda helt enkelt köttet med kryddor, lägg det på en grönsaksbädd (till exempel en enkel morotslök) och sätt in det i ugnen, kontrollera beredskapen då och då.
Det är bättre att baka magert kött i folie eller en ärm så att det är mättat med sin egen juice och inte blir för torrt, fett kött kan bakas på en öppen plåt.
Koteletter, kålrullar (bland köttfärs med lök och kål mald i köttkvarn eller mald i mixer, tillsätt halvkokt ris och ett ägg, knåda), kyckling (både hel och delar som vingar och klubbor) - allt detta är lättare att baka i ugnen än att steka.
Det är enklare - eftersom du inte behöver övervaka det hela tiden och det är svårt att förstöra det genom att överkoka. Ugnen är basen, det betyder frånvaron av överflödigt fett, enkel förberedelse.
Tillbehör är alla basflingor, pasta, potatis. Du kan diversifiera bovete med stekt lök och svamp, ris med örter, allt är klart om potatis. Ett bra tillbehör är ugnsbakade grönsaker (samma lök, morötter, paprika, samt champinjoner, auberginer, zucchini och tomater). Det ska alltid finnas flingor och din favoritpasta i huset (risnudlar, äggnudlar, bovete, bara olika former).
Det är en bra idé att tillaga en enkel sås till kött med tillbehör. Ketchups, majonnäs – åt helvete, såsen är lätt att göra själv. Din egen sås är mycket godare och nyttigare än i butik.
Ett substitut för köpt ketchup är tomatpuré, där du måste sjuda lök, morötter, paprika och, om så önskas, chilipeppar.
Ostsås - riven ost och vitlök blandat med gräddfil.
En enkel sås - gräddfil med finhackade örter. Vitlök och kryddor efter smak.
Rivet äpple blandat med gräddfil och vitlök är perfekt till kyckling.
Olivolja med hackad vitlök, örter, nötter, honung och en droppe balsamvinäger eller citronsaft är en bra sås till pasta.
Guacomole – blanda mosad avokado med en gaffel med finhackad tomat, chilipeppar och koriander, krama ur limejuice och rör om.
Du kan också göra svampsås, röda och svarta vinbärssås och plommonsås.
Kött som "snitt" för mellanmål
Butikskorvar, bacon, pålägg - ingen användning. Skadligt och smaklöst. Dessutom är det dyrt och priset överensstämmer tydligen inte med kvaliteten.
Du kan enkelt förbereda utsökt bacon själv: ta några små bitar av rå bacon, välj kryddor för var och en av dem.
Fyll till exempel en med vitlöksklyftor skurna i fyra bitar (stick hål med en kniv och lägg in vitlöken i köttet), eller skär vitlöken i tunna skivor och täck bringan på alla sidor utom botten. Du kan också rulla köttet i en kryddblandning, eller bara en – jag gör kryddig bacon med mycket svart och chilipeppar. Jag gillar även paprika, rosmarin, suneli humle. Efter att ha fyllt bringan med de valda kryddorna, lägg den på en bakplåt och lägg den i en förvärmd ugn, baka vid låg temperatur tills den är tillagad. Det här är ett sätt, men du kan göra det på ett annat sätt: koka rå bringa, belägg den sedan med kryddor (adjika är mycket lämplig här), slå in den i matlagningspapper och låt svalna.
Tunt skivad kall bacon med svart bröd är mycket godare än köpt korv.
Nöttunga är också bra som kall förrätt (koka, kyl, skiva tunt). Om du inte gillar slaktbiprodukter kan du ta en stor bit fläsk eller nötkött, fylla den med morötter och vitlök och baka den i ugnen.
Det är bättre att fylla nötköttet med ister, annars blir det torrt. Kött tillagat på detta sätt är särskilt gott när det skärs i tunna skivor och äts kallt.
När den är kall är kycklingfilé bakad med katrinplommon gott: slå in köttet i en rulle tillsammans med katrinplommon och nötter, bind ihop med tråd och grädda i ugnen.
Du kan också göra sujuk, skinka i skinkmaskin, korv i naturtarm – men det här är mer komplicerat, mer om det en annan gång.
Sprider sig
Alla typer av dyra smörjmedel som köps i butik - ja, de är dyra och värdelösa.
Låt oss göra det bättre själva. Dessutom är det enkelt och enkelt.
Ibland vill man småäta någon form av smörgås, bre något ostlikt och mjukt på brödet.
Bas - keso, ägg, konserverad fisk och lever.
Keso är ett stort utbud av alternativ.
Grundprincipen är keso + tillsats + kryddor.
Till frukost, eller när du vill ha godis - keso med frukt, keso med nötter, med honung, med torkad frukt - kumquat, katrinplommon, torkade aprikoser, russin - vi tar detta från skåpet med basprodukter. Keso med äpplen och kanel, med banan och honung, med riven mörk choklad, med sylt - alternativ. Säsongsvis används lingon, blåbär, hallon, körsbär, päron och jordgubbar i keso.
Osötade pålägg är keso blandad med lax och örter, med tomater och paprika, med dill, basilika, salladslök, koriander, ruccola, med rivet ägg, med vitlök. Kryddor efter smak - alla typer av paprika: svart, paprika, röd, alla gröna.
När det gäller fiskpålägg gillar jag den banala billiga rosa laxen på burk. Du måste mosa den med en gaffel, blanda den med gräddfil eller hemlagad majonnäs, tillsätt vitlök och örter.
Du kan också göra ett tonfiskpålägg, och skarpsill med vitlök och gräddfil är också gott.
Och den underbaraste dressingen för mig är förstås leverpastej.
Att förbereda hemlagad paté är ganska enkelt: stek bitar av kyckling eller nötlever, morotsringar och lök i en stor mängd smör, mal i en mixer, lägg i en form och sätt in i ugnen. Grädda i ca 2 timmar. Kyl sedan och ställ in i kylen – pajen ska mogna. Detta är basen, men i allmänhet finns det många alternativ för paté.
Äggbaserade pålägg: dessa är ägg mosade med ost och gräddfil, med vitlök. Ägg med gröna. Vad kan vara enklare och billigare - riv ett ägg, vitlök och ost, krydda med gräddfil och svartpeppar - och bred på bröd?
Lista över produkter som alltid ska finnas hemmaLISTAN ÄR INTE UNIVERSELL! PÅ EXEMPEL PÅ EN FAMILJ!
Så
Föreställ dig bara situationen: min man ringer och säger att han ska till affären nu. Han frågar - vad ska man köpa? Du måste bara tänka snabbt, annars har han bråttom. I en sådan situation går jag inte vilse och mumlar inte något obegripligt, som "Köp något gott" eller "Vänta en timme, jag ska göra en meny." Bokstavligen fem sekunder efter en sådan oväntad fråga kan jag genast dela ut cirka 10-15 produkter som verkligen saknas hemma. Det är exakt så lång tid det tar för mig att gå till kylskåpsdörren och titta på inköpslistan tryckt på A4-ark.
Att göra en sådan lista och följa den eliminerar dessutom situationen när jag börjar laga något och mitt i processen upptäcker jag plötsligt att produkten som ska stå i kylen redan är ute. Eller en annan obehaglig situation - det finns verkligen inte tillräckligt med tid att gå till butiken och du måste laga mat från befintliga förnödenheter. Och kylskåpet, tyvärr, är nästan tomt, det finns inget att laga mat med.
Till slut kom jag till ett rimligt beslut, spenderade en timme av min tid och gjorde en lista över produkter som alltid borde finnas hemma. Och den här timmen hjälpte mig att spara mycket tid som jag brukade lägga på shoppingrunda och försöka komma ihåg "Köpte jag allt, eller behöver jag något annat."
Listan är magnetiskt fastsatt på kylskåpsdörren. I den markerar jag med "minus" de produkter som har tagit slut eller håller på att ta slut. Efter att ha gått till butiken och köpt allt jag behöver förvandlar jag "minus" till ett "plus".
Dessutom hjälpte utseendet på denna lista till att spara pengar. Jag köper inte extra mat, och det förstörs inte i kylskåpet lika onödigt. Min lista innehåller bara lagringsstabila livsmedel eller sådana som min familj kan äta på kort tid (som kefir eller bananer).
Hur gör man en lista över produkter som alltid ska finnas hemma?
Jag gjorde det så här. Först gick jag med ett papper och en penna runt i köket och skafferierna och skrev ner alla produkter i huset. För enkelhetens skull delade jag omedelbart in dem i kategorier beroende på deras förvaringsplats i mitt hem. Sedan strök jag över "slumpmässiga" livsmedel från den. Till exempel, inför sammanställningen av listan kom min mans mamma till oss och tog med en pinne rökt korv som "humanitär hjälp". Själv köper jag aldrig korv, så jag uteslöt denna produkt från listan.
Sedan kom jag ihåg produkterna som jag skulle vilja ha hemma och lade till i listan. Det inkluderade även hemgjorda halvfabrikat, som frysta köttbullar och färdig köttbuljong, vars närvaro i kylen underlättar mitt liv mycket i situationer med akut tidsbrist.
En tid senare, när listan redan hängde på kylskåpet, bestämde jag mig för att det var värt att lägga till några användbara saker som inte är produkter, men som alltid behövs i köket: disksvampar, bakplåtspapper, soppåsar, osv.
Min sista lista är nedan. Det tar hänsyn till egenskaperna hos vår familj - närvaron av ett litet barn (den ständiga närvaron av burkar med barnmat, keso, kefir i kylskåpet) och en katt (mat och strö). Den kan användas som grund för att skapa en personlig lista, med hänsyn till en viss familjs behov.
Produkter utanför denna lista köps in efter behov och beroende på veckans meny.
Grundläggande lista över produkter som alltid ska finnas hemma:
Kylskåp:
Hylla för grönsaker och frukt:
Potatis
Morot
Lök
Vitlök
Persilja
Dill
Äpplen/bananer
Citron
Mejerihylla:
Smör
Kefir
Babymjölk (7 förpackningar)
Gräddfil
Keso
Ost
Hylla för konserver och sömmar:
Senap
Hallonsylt
Tomatpuré
Konserverad fisk
Konserverade ärter
Konserverad majs
Barnmat 7 burkar
Kondenserad mjölk
Honung
Dörr:
Ägg
Vegetabilisk olja
Olivolja
Soja sås
Vanlig vinäger
Spray av grädde
Kattmat
Frys:
Köttbullar (hemgjord halvfabrikat)
Koteletter (hemgjord halvfabrikat)
Kycklingsoppa set
Köttsoppa set
Färdig köttbuljong
Färdig kycklingbuljong
Kyckling (lår eller ben)
Kycklingfilé
Fläskportioner 300 g styck
Salo
Gröna bönor
Margarin
Smör
Bär (vinbär, jordgubbar, tranbär, etc.)
Kokt svamp
Spenat
Smördeg
Fisk (vilken som helst)
Krabbpinnar
Hylla "Allt för bakning":
Vetemjöl
rågmjöl
Torrjäst
Soda
Bakpulver
Vanligt socker
brunt socker
Florsocker
Gelatin
Mörk choklad - 100 g
Stärkelse
Hylla med spannmål, pasta och baljväxter:
Bovete
Pärlgryn
Ris
Spannmål
Semolinagryn
Majsgryn
Pasta spagetti
Spiral pasta
Ärter
Bönor
Ströbröd
Torka svampar
Kryddor, kryddor:
Vanilj
Kanel
Curry
Svartpeppar
röd paprika
Salt
Paprika
Gurkmeja
lagerblad
Te kaffe
Snabbkaffe
Svart te
Grönt te
Myntate
kakao pulver
Nödvändiga småsaker:
Soppåsar
Kattsand
Matpaket
plastfolie
Folie
Bakplåtspapper
Svampar för att diska
En bra hemmafru har alltid ett strategiskt utbud av mat i sitt kylskåp, från vilket hon i händelse av force majeure alltid kan förbereda en maträtt, och mer än en. Det är klart att alla har olika inkomster och alla gör en lista utifrån sina materiella förmågor, men en viss uppsättning finns i varje hem. Som regel är det bara förpackningen och tillverkaren som skiljer sig åt.
Övriga produkter
Listan över nödvändiga produkter inkluderar de som förvaras i frysen och på toppen. När vi pratar om frysen är det första man tänker på kött och fisk. De som inte ser något fel med att steka köpta kotletter eller köttbullar i en stekpanna efter en hård dag på jobbet, lagrar halvfabrikat här. Dessutom placeras frysta grönsaker och frukter här på samma sätt som skaldjur. Många förbereder grönt för vintern, hackar det på sommaren och förvarar det i frysen.
Vilka produkter ska jag köpa för den översta hyllan i kylskåpet? Först och främst placeras mejeriprodukter här - kefir, mjölk, gräddfil, ost, såväl som korv. Om det finns små barn i huset, placeras barnmat på den här hyllan, särskilt öppna burkar, även om tillverkare rekommenderar att de används åt gången.
Dessutom lagras färdiga rätter på översta och andra hyllan - sallader, huvudrätter, soppor. Alla redskap måste täckas med lock. Skålar med sallader och kotletter kan täckas med plast eller matfilm för att förhindra luftning.
Färska frukter som äpplen, bananer, citrusfrukter, kiwi och andra befrias från polyeten och placeras i plastbehållare längst ner i hushållsapparaten. Detsamma gäller grönsaker - gurka, tomater, kål, zucchini. Det rekommenderas att linda in salladslök i matfilm, men det är bättre att lägga grönsakerna i ett glas vatten på översta hyllan.
Produkter med lång hållbarhet
Nödvändiga livsmedelsprodukter som alltid ska finnas till hands förvaras inte alltid i kylen. Vi pratar om bulkspannmål och drycker, frukostflingor och spannmål. Dessutom förlorar de flesta såser och vegetabiliska oljor en del av sina egenskaper i kyla, så de ställs vanligtvis på en hylla i ett skåp.
Läs också:
Regler för förvaring av mat i kylskåpet - tips för hemmafruar
Detta inkluderar även te och kaffe, torkad svamp, pasta, alla typer av kryddor och kryddor, ströbröd, mjöl, 
socker, jäst, läsk och stärkelse. De nödvändiga produkterna i kylskåpet för lång hållbarhet är konserver, kondenserad mjölk, honung, senap, ketchup, majonnäs, sylt, tomatpuré.
Placera smör och ägg i det fria utrymmet på dörren. Allra längst ner lägger de alkoholhaltiga drycker - viner, champagne. Du kan också lägga sojasås i en flaska här. Lök och potatis behöver inte förvaras i kylen utan det är två basprodukter som finns i varje hem. Lök, tvärtom, "älskar" den torraste och varmaste platsen, medan potatis behöver svalka, så bara de som har en tillräckligt rymlig kan förvara dem i kylskåpet. Andra letar efter ett alternativ - en källare, en balkong, en dacha.
Inköpslista för veckan och månaden
När du gör en inköpslista för månaden måste du beväpna dig med ett papper, en penna och skriva ner alla produkter i huset. Ingredienser som av misstag dyker upp här eller de som du bara köper ibland kan strykas över, till exempel inlagd ingefära, jordnötssmör och rårökt korv.
Men de som borde vara i huset, men 
Barnmat köps alltid för framtida bruk, precis som husdjursmat. Detsamma gäller kött, halvfabrikat, fisk, potatis, lök och morötter. En tillbehör förbereds alltid till den andra rätten, vilket innebär att ris, bovete och pasta måste finnas på hyllorna.
Vissa människor går till mataffären varje dag och tänker att det på så sätt bara kommer att finnas färsk mat på bordet; Vissa människor fyller på en gång i veckan, vilket sparar tid. Hur som helst så finns det produkter som alltid ska finnas i köket.
Varför? Eftersom de är universella: du kan enkelt laga något gott med dem. Vi presenterar för din uppmärksamhet en lista med 20 sådana produkter. Du har förmodligen redan något i ditt kylskåp eller köksskåp, och efter att ha läst den här artikeln kommer du också att kunna fylla på dina matförråd med något.
Kallpressad olivolja
Varför?
Extra virgin olivolja är oraffinerad, kallpressad olivolja. Det är det mest naturliga och hälsosamma. Vid beredningen används oliver av hög kvalitet som inte utsätts för värmebehandling. I huvudsak pressas juicen ur oliverna, som sedan silas och förvaras i rumstemperatur. Surheten i extra jungfruolja överstiger inte 1%, vilket indikerar den högsta kvaliteten på denna produkt.
Var kommer det att vara användbart?
Extra virgin olivolja är grunden för medelhavskosten, som anses vara en av de hälsosammaste. Eftersom extra jungfruolja inte filtreras behåller den aromen av naturliga oliver. Du kan använda den för att dressa sallader, smörja fisk och grönsaker när du grillar, och även använda den för att förbereda andra rätter.
Bönor
Varför?
Bönor är en billig (cirka 50 rubel per kilo) men hälsosam produkt. 100 gram innehåller 21 gram protein. Bönor är mättande, men tack vare vitaminer och mineraler (kalium, fosfor, kalcium etc.) absorberas de lätt av kroppen. Näringsexperter rekommenderar bönor för personer som behöver gå upp i vikt eller återfå styrka efter sjukdom.
Var kommer det att vara användbart?
Ägg
Varför?
Ett kycklingägg innehåller 6 gram protein och endast cirka 70 kcal. Dessutom innehåller kycklingägg cirka 12 olika vitaminer (A, E, B1, B2, etc.). När det gäller D-vitaminhalt är ägg näst efter fiskolja. De innehåller också mycket mineraler - kalcium, fosfor, jod, järn och andra.
Var kommer det att vara användbart?
Det är svårt att räkna antalet rätter där kycklingägg används. Detta är en "livsräddare" till frukost (en omelett eller till exempel ett hårdkokt ägg), och en snabblunch (till exempel stekt ägg med skinka), samt dussintals sallader och varmrätter.
grekisk yoghurt
Varför?
Grekisk yoghurt är en traditionell fermenterad mjölkprodukt från Medelhavet. Konsistensen är något mellan yoghurt och ost. Detta beror på att grekisk yoghurt under produktionen filtreras genom tyg eller papper och vasslen avlägsnas. Detta är en lågkalori (66 kcal per 100 gram) och hälsosam produkt. Den är låg i socker, men hög i protein och kalcium. Grekisk yoghurt är mättande, stärker benen och förbättrar ämnesomsättningen.
Var kommer det att vara användbart?
Grekisk yoghurt kan fungera som en självständig maträtt (när du behöver ett snabbt mellanmål), och även fungera som bas för såser och salladsdressingar. Detta är en utmärkt högkalorimajonnäs.
Honung
Varför?
Du kan skriva mer än en artikel om fördelarna med honung. Eller rättare sagt, de har redan skrivits - titta på Internet. I denna publikation kommer vi bara ihåg att honung består av 80 % kolhydrater och är rik på vitaminer B, E, C, K, såväl som magnesium, kalium, jod, järn och andra mineraler. Det används inom många områden: matlagning (mer om det nedan); medicin (till exempel för behandling av förkylningar); kosmetologi (masker, scrubs), etc. Honung kan lagras i åratal.
Var kommer det att vara användbart?
Honung är en oberoende goding (med pannkakor eller en limpa), och kan också användas som ett naturligt sötningsmedel. Honung tillsätts också till kött- och grönsaksrätter, marinader för konservering och drycker.
Lifehack: Socker i alla bakrecept kan ersättas med honung, men proportionerna bör förbli desamma och temperaturen bör sänkas med 25 grader.
Quinoa
Varför?
Tills nyligen var quinoakorn (quinoa) något exotiskt för oss, eftersom deras hemland är Sydamerika. Men tack vare deras fördelaktiga egenskaper fick de snabbt ett erkännande. Quinoa innehåller mer protein än många spannmål - 15% (cirka 14 gram per 100 gram produkt). Som jämförelse: ris innehåller 7,5% protein, majs - 3,5%.
Där det kommer väl till pass
Quinoa läggs till soppor och sallader, och gröt görs av det (ett alternativ till havregryn för en hälsosam kost). För att göra quinoagröt välsmakande måste du blötlägga kornen i vatten och inte överkoka pannan på spisen. Quinoamjöl säljs också och används för att göra nyttigt bröd.
Gröt
Varför?
Om quinoa fortfarande är för exotiskt för dig, ät havregryn. Havregryn är basen i kosten, det hjälper till att kontrollera aptiten och minskar kolesterolnivåerna. Dessutom innehåller den mycket kalcium, natrium, järn, zink och vitaminer (B2, B1, E). Havregrynsgröt är användbart för personer med mag- och tarmproblem.
Var kommer det att vara användbart?
Havregryn är en utmärkt lösning till frukost. Men du kan göra många andra rätter av havregryn (eller flingor). Till exempel en havregrynsshake (koka havregryn i vatten, tillsätt sedan mjölk, socker, kanel och blanda allt med hjälp av en mixer), samt pannkakor, kakor och kassler.
Bananer
Varför?
Bananer finns året runt och är väldigt näringsrika. - 157 kcal, och sockret som finns i det absorberas lätt av kroppen. Bananer är ett hälsosamt mellanmål för att fylla på dina fysiska och mentala energinivåer. Dessutom är de rika på kalium och rekommenderas för personer med högt blodtryck.
Var kommer det att vara användbart?
Det enklaste sättet är att skala och äta en banan. Men du kan också göra en cocktail av den eller lägga till den i fruktsallad, glass eller yoghurt. Du kan också steka bananskivor i kola för en utsökt efterrätt.
Konserverade oliver
Varför?
Oliver är rika på nyttiga fetter, mineraler och vitaminer. Det är ingen slump att oliver i Medelhavsländerna har ansetts sedan urminnes tider som en förebyggande åtgärd i kampen mot hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har konserverade oliver lång hållbarhet.
Var kommer det att vara användbart?
Detta är en värdefull ingrediens i många rätter och ett dekorativt element för dem. Dessutom är oliver i sig ett utsökt mellanmål. Du kan äta den hel, eller så kan du mala den till en pasta med olivolja och kryddor och breda den på bröd. Perfekt när du vill ha något salt.
Färska kryddor
Varför?
Dill, persilja, basilika, vattenkrasse och andra örter bör finnas i kylskåpet när som helst på året. Dessa är naturliga antioxidanter som kan sätta färg till vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Det blir aldrig för mycket grönska. Dessutom har varje växt sina egna magiska egenskaper. Således är koriander oumbärlig när man lagar asiatiska rätter, och basilika - italiensk.
Provensalska örter
Varför?
Provence är känt över hela världen för sina aromatiska örter. Herbes de Provence är vanligtvis en blandning av torkad rosmarin, basilika, timjan, salvia, mynta, oregano, mejram, lavendel, dragon och andra örter. Provensalska örter ger maten en kryddig-stickande smak och en underbar arom.
Var kommer det att vara användbart?
Provensalska örter är bra till kött (de används för att gnugga biffar eller kadaver innan de bakas). Dessutom berikar de smaken av förrätter - olika soppor och buljonger. Provensalska örter läggs till sallader och salta bakverk.
Tomatpuré
Varför?
Tomatpasta (inte att förväxla med ketchup och sås) är fruktköttet av tomater, skalade och frön, kokta på ett sådant sätt att maximalt med torrsubstans finns kvar i den. Ju större desto bättre. Enligt GOST måste torrsubstanshalten i tomatpuré vara minst 25 %. Samtidigt är den låg i kalorier (102 kcal per 100 gram) och rik på lykopen, som har hög antioxidantaktivitet och används för att förebygga cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Var kommer det att vara användbart?
En burk tomatpuré ska alltid stå i köket eftersom det ger rätter en "köttig" smak. Pizza, stek, kålrullar, borsjtj och andra rätter är otänkbara utan tomatpuré. Dessutom bakar hemmafruar originalbröd med det och kryddor.
Senap
Varför?
I vårt land älskar många denna smaksättning. Och av goda skäl. Senap främjar nedbrytningen av fetter och stimulerar ämnesomsättningen. Det används också inom folkmedicin - för behandling och förebyggande av förkylningar. Dessutom innehåller den curcumin (ämnet som ger senap dess gula färg), som har antioxiderande och antiinflammatoriska effekter.
Var kommer det att vara användbart?
Det rekommenderas att inte ha en, utan flera sorters senap i köket, och använda dem för matlagning, såser och marinader. Dessutom gnids senap på kött eller fågel innan bakning - det förhindrar att juice läcker ut, gör köttet mjukt, mört och aromatiskt.
Havssalt
Varför?
Läkare rekommenderar att begränsa saltintaget. Men utan det skulle maten vara intetsägande. Därför är det bättre att ersätta vanligt bordssalt med havssalt. Hur är det användbart? Den innehåller cirka 60 mineralkomponenter, inklusive (i stora mängder) jod, som är så nödvändigt för sköldkörteln.
Var kommer det att vara användbart?
Havssalt kan ersätta bordssalt, vilket innebär att det kan användas för att smaksätta soppor, huvudrätter och sallader.
Lifehack: Under värmebehandling avdunstar de fördelaktiga egenskaperna hos havssalt, vilket bara lämnar havets "salthalt" och behagliga arom. Därför är det bättre för henne att salta redan förberedda rätter.
bitter choklad
Varför?
Gorkij är kungen bland choklad. Denna titel tillhandahålls av dess speciella recept (exklusivt kakaobönor, kakaosmör och lite socker) och välgörande egenskaper. Mörk choklad är en rik källa till flavonoider som hjälper till att förbättra blodflödet.
Var kommer det att vara användbart?
Mörk choklad kan användas i "söt matlagning". Men inte bara. Det gör en ovanlig chokladsås... till kött. Dessutom kan en skiva choklad lysa upp tillvaron i svåra stunder.
Mald kalkon
Varför?
Malen kalkon är låg i kalorier och är utmärkt för diet. Samtidigt är det väldigt mättande – nästan 22 gram protein per 100 gram produkt. Den kan förvaras fryst länge och kommer alltid till undsättning när du behöver laga något snabbt.
Var kommer det att vara användbart?
Koteletter, köttbullar, zrazy, köttbullar - det här är inte en komplett lista över rätter som kan tillagas av rullat eller finhackat kalkonkött. Du kan också fylla på kalkonfärs på grönsaker, baka lasagne av det eller göra pasta i marin stil. Kort sagt, den kulinariska fantasins flykt är praktiskt taget obegränsad.
Räkor
Varför?
100 gram räkor innehåller 20,5 gram protein (82 %), och kaloriinnehållet är bara 98 kcal. Räkor är en diet- och mättande produkt. Vad de som tittar på sin figur behöver. Räkor är rika på selen och zink, vilket förbättrar ämnesomsättningen, och som alla skaldjur har räkor en positiv effekt på det mänskliga endokrina systemet.
Var kommer det att vara användbart?
Räkor ska alltid ligga i frysen. För säkerhets skull. När allt kommer omkring är de universella: de kan kokas och läggas till en sallad, de kan stuvas och serveras med pasta, de kan grillas och ätas, doppas till exempel i vitlökssås.
Lifehack:, är det mer lönsamt att ge företräde åt färsk eller kyld produkt.
Smaksatt vinäger
Varför?
Smaksatt vinäger är helt enkelt vinäger som har infunderats med örter och kryddor. Butiker säljer en färdig produkt, men smaksatt vinäger är bra eftersom det kan tillagas hemma för att passa din smak. En av de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är att förbättra blodcirkulationen.
Var kommer det att vara användbart?
Smaksatt vinäger kan användas för att krydda sallader (ett utmärkt alternativ till gräddfil och smör - det finns bara 5 kcal i en tesked), och du kan lägga till alla typer av såser. Dessutom är den oumbärlig för marinader och konservering.
Vitlök
Varför?
Alla vet att det fungerar utmärkt som förebyggande mot förkylningar och influensa. Men få vet att vitlök också sänker blodtrycket (den innehåller mycket svavel). Samtidigt är den låg i kalorier (ett huvud innehåller bara 4 kcal) och kan lagras länge. Ur en kulinarisk synvinkel är naturligtvis det viktigaste att vitlök kan tillföra pikantitet och en svindlande arom till vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Vitlök används för att krydda soppor, aptitretare, huvudrätter och sallader. Och särskilt skickliga hemmafruar bakar det och bevarar det för vintern.
Torkade frukter
Varför?
Torkad frukt är biologiskt aktiva ämnen tillgängliga året runt. Katrinplommon förbättrar matsmältningen och hjälper till att rengöra tarmarna. Torkade aprikoser främjar normal hjärtfunktion. Och russin skyddar nervceller och aktiverar hjärnan.
Var kommer det att vara användbart?
Torkad frukt är ett gott och tillfredsställande mellanmål, och kompott gjord av dem har älskats av många sedan barndomen. Torkad frukt är en oumbärlig ingrediens i många desserter, liksom vissa kötträtter. Dessutom gör de utmärkta muffins och pajer.
Vilka produkter har du alltid i ditt kök?
Vissa människor går till mataffären varje dag och tänker att det på så sätt bara kommer att finnas färsk mat på bordet; Vissa människor fyller på en gång i veckan, vilket sparar tid. Hur som helst så finns det produkter som alltid ska finnas i köket.
Varför? Eftersom de är universella: du kan enkelt laga något gott med dem. Vi presenterar för din uppmärksamhet en lista med 20 sådana produkter. Du har förmodligen redan något i ditt kylskåp eller köksskåp, och efter att ha läst den här artikeln kommer du också att kunna fylla på dina matförråd med något.
Kallpressad olivolja
Varför?
Extra virgin olivolja är oraffinerad, kallpressad olivolja. Det är det mest naturliga och hälsosamma. Vid beredningen används oliver av hög kvalitet som inte utsätts för värmebehandling. I huvudsak pressas juicen ur oliverna, som sedan silas och förvaras i rumstemperatur. Surheten i extra jungfruolja överstiger inte 1%, vilket indikerar den högsta kvaliteten på denna produkt.
Var kommer det att vara användbart?
Extra virgin olivolja är grunden för medelhavskosten, som anses vara en av de hälsosammaste. Eftersom extra jungfruolja inte filtreras behåller den aromen av naturliga oliver. Du kan använda den för att dressa sallader, smörja fisk och grönsaker när du grillar, och även använda den för att förbereda andra rätter.
Bönor
Varför?
Bönor är en billig (cirka 50 rubel per kilo) men hälsosam produkt. 100 gram innehåller 21 gram protein. Bönor är mättande, men tack vare vitaminer och mineraler (kalium, fosfor, kalcium etc.) absorberas de lätt av kroppen. Näringsexperter rekommenderar bönor för personer som behöver gå upp i vikt eller återfå styrka efter sjukdom.
Var kommer det att vara användbart?
Ägg
Varför?
Ett kycklingägg innehåller 6 gram protein och endast cirka 70 kcal. Dessutom innehåller kycklingägg cirka 12 olika vitaminer (A, E, B1, B2, etc.). När det gäller D-vitaminhalt är ägg näst efter fiskolja. De innehåller också mycket mineraler - kalcium, fosfor, jod, järn och andra.
Var kommer det att vara användbart?
Det är svårt att räkna antalet rätter där kycklingägg används. Detta är en "livsräddare" till frukost (en omelett eller till exempel ett hårdkokt ägg), och en snabblunch (till exempel stekt ägg med skinka), samt dussintals sallader och varmrätter.
grekisk yoghurt
Varför?
Grekisk yoghurt är en traditionell fermenterad mjölkprodukt från Medelhavet. Konsistensen är något mellan yoghurt och ost. Detta beror på att grekisk yoghurt under produktionen filtreras genom tyg eller papper och vasslen avlägsnas. Detta är en lågkalori (66 kcal per 100 gram) och hälsosam produkt. Den är låg i socker, men hög i protein och kalcium. Grekisk yoghurt är mättande, stärker benen och förbättrar ämnesomsättningen.
Var kommer det att vara användbart?
Grekisk yoghurt kan fungera som en självständig maträtt (när du behöver ett snabbt mellanmål), och även fungera som bas för såser och salladsdressingar. Detta är en utmärkt högkalorimajonnäs.
Honung
Varför?
Du kan skriva mer än en artikel om fördelarna med honung. Eller rättare sagt, de har redan skrivits - titta på Internet. I denna publikation kommer vi bara ihåg att honung består av 80 % kolhydrater och är rik på vitaminer B, E, C, K, såväl som magnesium, kalium, jod, järn och andra mineraler. Det används inom många områden: matlagning (mer om det nedan); medicin (till exempel för behandling av förkylningar); kosmetologi (masker, scrubs), etc. Honung kan lagras i åratal.
Var kommer det att vara användbart?
Honung är en oberoende goding (med pannkakor eller en limpa), och kan också användas som ett naturligt sötningsmedel. Honung tillsätts också till kött- och grönsaksrätter, marinader för konservering och drycker.
Lifehack: Socker i alla bakrecept kan ersättas med honung, men proportionerna bör förbli desamma och temperaturen bör sänkas med 25 grader.
Quinoa
Varför?
Tills nyligen var quinoakorn (quinoa) något exotiskt för oss, eftersom deras hemland är Sydamerika. Men tack vare deras fördelaktiga egenskaper fick de snabbt ett erkännande. Quinoa innehåller mer protein än många spannmål - 15% (cirka 14 gram per 100 gram produkt). Som jämförelse: ris innehåller 7,5% protein, majs - 3,5%.
Där det kommer väl till pass
Quinoa läggs till soppor och sallader, och gröt görs av det (ett alternativ till havregryn för en hälsosam kost). För att göra quinoagröt välsmakande måste du blötlägga kornen i vatten och inte överkoka pannan på spisen. Quinoamjöl säljs också och används för att göra nyttigt bröd.
Gröt
Varför?
Om quinoa fortfarande är för exotiskt för dig, ät havregryn. Havregryn är basen i kosten, det hjälper till att kontrollera aptiten och minskar kolesterolnivåerna. Dessutom innehåller den mycket kalcium, natrium, järn, zink och vitaminer (B2, B1, E). Havregrynsgröt är användbart för personer med mag- och tarmproblem.
Var kommer det att vara användbart?
Havregryn är en utmärkt lösning till frukost. Men du kan göra många andra rätter av havregryn (eller flingor). Till exempel en havregrynsshake (koka havregryn i vatten, tillsätt sedan mjölk, socker, kanel och blanda allt med hjälp av en mixer), samt pannkakor, kakor och kassler.
Bananer
Varför?
Bananer finns året runt och är väldigt näringsrika. - 157 kcal, och sockret som finns i det absorberas lätt av kroppen. Bananer är ett hälsosamt mellanmål för att fylla på dina fysiska och mentala energinivåer. Dessutom är de rika på kalium och rekommenderas för personer med högt blodtryck.
Var kommer det att vara användbart?
Det enklaste sättet är att skala och äta en banan. Men du kan också göra en cocktail av den eller lägga till den i fruktsallad, glass eller yoghurt. Du kan också steka bananskivor i kola för en utsökt efterrätt.
Konserverade oliver
Varför?
Oliver är rika på nyttiga fetter, mineraler och vitaminer. Det är ingen slump att oliver i Medelhavsländerna har ansetts sedan urminnes tider som en förebyggande åtgärd i kampen mot hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har konserverade oliver lång hållbarhet.
Var kommer det att vara användbart?
Detta är en värdefull ingrediens i många rätter och ett dekorativt element för dem. Dessutom är oliver i sig ett utsökt mellanmål. Du kan äta den hel, eller så kan du mala den till en pasta med olivolja och kryddor och breda den på bröd. Perfekt när du vill ha något salt.
Färska kryddor
Varför?
Dill, persilja, basilika, vattenkrasse och andra örter bör finnas i kylskåpet när som helst på året. Dessa är naturliga antioxidanter som kan sätta färg till vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Det blir aldrig för mycket grönska. Dessutom har varje växt sina egna magiska egenskaper. Således är koriander oumbärlig när man lagar asiatiska rätter, och basilika - italiensk.
Provensalska örter
Varför?
Provence är känt över hela världen för sina aromatiska örter. Herbes de Provence är vanligtvis en blandning av torkad rosmarin, basilika, timjan, salvia, mynta, oregano, mejram, lavendel, dragon och andra örter. Provensalska örter ger maten en kryddig-stickande smak och en underbar arom.
Var kommer det att vara användbart?
Provensalska örter är bra till kött (de används för att gnugga biffar eller kadaver innan de bakas). Dessutom berikar de smaken av förrätter - olika soppor och buljonger. Provensalska örter läggs till sallader och salta bakverk.
Tomatpuré
Varför?
Tomatpasta (inte att förväxla med ketchup och sås) är fruktköttet av tomater, skalade och frön, kokta på ett sådant sätt att maximalt med torrsubstans finns kvar i den. Ju större desto bättre. Enligt GOST måste torrsubstanshalten i tomatpuré vara minst 25 %. Samtidigt är den låg i kalorier (102 kcal per 100 gram) och rik på lykopen, som har hög antioxidantaktivitet och används för att förebygga cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Var kommer det att vara användbart?
En burk tomatpuré ska alltid stå i köket eftersom det ger rätter en "köttig" smak. Pizza, stek, kålrullar, borsjtj och andra rätter är otänkbara utan tomatpuré. Dessutom bakar hemmafruar originalbröd med det och kryddor.
Senap
Varför?
I vårt land älskar många denna smaksättning. Och av goda skäl. Senap främjar nedbrytningen av fetter och stimulerar ämnesomsättningen. Det används också inom folkmedicin - för behandling och förebyggande av förkylningar. Dessutom innehåller den curcumin (ämnet som ger senap dess gula färg), som har antioxiderande och antiinflammatoriska effekter.
Var kommer det att vara användbart?
Det rekommenderas att inte ha en, utan flera sorters senap i köket, och använda dem för matlagning, såser och marinader. Dessutom gnids senap på kött eller fågel innan bakning - det förhindrar att juice läcker ut, gör köttet mjukt, mört och aromatiskt.
Havssalt
Varför?
Läkare rekommenderar att begränsa saltintaget. Men utan det skulle maten vara intetsägande. Därför är det bättre att ersätta vanligt bordssalt med havssalt. Hur är det användbart? Den innehåller cirka 60 mineralkomponenter, inklusive (i stora mängder) jod, som är så nödvändigt för sköldkörteln.
Var kommer det att vara användbart?
Havssalt kan ersätta bordssalt, vilket innebär att det kan användas för att smaksätta soppor, huvudrätter och sallader.
Lifehack: Under värmebehandling avdunstar de fördelaktiga egenskaperna hos havssalt, vilket bara lämnar havets "salthalt" och behagliga arom. Därför är det bättre för henne att salta redan förberedda rätter.
bitter choklad
Varför?
Gorkij är kungen bland choklad. Denna titel tillhandahålls av dess speciella recept (exklusivt kakaobönor, kakaosmör och lite socker) och välgörande egenskaper. Mörk choklad är en rik källa till flavonoider som hjälper till att förbättra blodflödet.
Var kommer det att vara användbart?
Mörk choklad kan användas i "söt matlagning". Men inte bara. Det gör en ovanlig chokladsås... till kött. Dessutom kan en skiva choklad lysa upp tillvaron i svåra stunder.
Mald kalkon
Varför?
Malen kalkon är låg i kalorier och är utmärkt för diet. Samtidigt är det väldigt mättande – nästan 22 gram protein per 100 gram produkt. Den kan förvaras fryst länge och kommer alltid till undsättning när du behöver laga något snabbt.
Var kommer det att vara användbart?
Koteletter, köttbullar, zrazy, köttbullar - det här är inte en komplett lista över rätter som kan tillagas av rullat eller finhackat kalkonkött. Du kan också fylla på kalkonfärs på grönsaker, baka lasagne av det eller göra pasta i marin stil. Kort sagt, den kulinariska fantasins flykt är praktiskt taget obegränsad.
Räkor
Varför?
100 gram räkor innehåller 20,5 gram protein (82 %), och kaloriinnehållet är bara 98 kcal. Räkor är en diet- och mättande produkt. Vad de som tittar på sin figur behöver. Räkor är rika på selen och zink, vilket förbättrar ämnesomsättningen, och som alla skaldjur har räkor en positiv effekt på det mänskliga endokrina systemet.
Var kommer det att vara användbart?
Räkor ska alltid ligga i frysen. För säkerhets skull. När allt kommer omkring är de universella: de kan kokas och läggas till en sallad, de kan stuvas och serveras med pasta, de kan grillas och ätas, doppas till exempel i vitlökssås.
Lifehack:, är det mer lönsamt att ge företräde åt färsk eller kyld produkt.
Smaksatt vinäger
Varför?
Smaksatt vinäger är helt enkelt vinäger som har infunderats med örter och kryddor. Butiker säljer en färdig produkt, men smaksatt vinäger är bra eftersom det kan tillagas hemma för att passa din smak. En av de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är att förbättra blodcirkulationen.
Var kommer det att vara användbart?
Smaksatt vinäger kan användas för att krydda sallader (ett utmärkt alternativ till gräddfil och smör - det finns bara 5 kcal i en tesked), och du kan lägga till alla typer av såser. Dessutom är den oumbärlig för marinader och konservering.
Vitlök
Varför?
Alla vet att det fungerar utmärkt som förebyggande mot förkylningar och influensa. Men få vet att vitlök också sänker blodtrycket (den innehåller mycket svavel). Samtidigt är den låg i kalorier (ett huvud innehåller bara 4 kcal) och kan lagras länge. Ur en kulinarisk synvinkel är naturligtvis det viktigaste att vitlök kan tillföra pikantitet och en svindlande arom till vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Vitlök används för att krydda soppor, aptitretare, huvudrätter och sallader. Och särskilt skickliga hemmafruar bakar det och bevarar det för vintern.
Torkade frukter
Varför?
Torkad frukt är biologiskt aktiva ämnen tillgängliga året runt. Katrinplommon förbättrar matsmältningen och hjälper till att rengöra tarmarna. Torkade aprikoser främjar normal hjärtfunktion. Och russin skyddar nervceller och aktiverar hjärnan.
Var kommer det att vara användbart?
Torkad frukt är ett gott och tillfredsställande mellanmål, och kompott gjord av dem har älskats av många sedan barndomen. Torkad frukt är en oumbärlig ingrediens i många desserter, liksom vissa kötträtter. Dessutom gör de utmärkta muffins och pajer.
Vilka produkter har du alltid i ditt kök?
