ขาหมูอบในเตาอบ ขาไก่อบในเตาอบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

คุณเคยคิดที่จะทำขาหมูสำหรับวันหยุดบ้างไหม? ยอดเยี่ยม!

จานนี้จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมขา (อีกชื่อหนึ่งของ "ขา") ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

ขาหมูในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที ไม่รวมขาหมัก

วัตถุดิบ:

• สนับมือ – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วขาว

ใช้มีดขูดก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วเคลือบก้านด้วย เทน้ำดองลงไปด้านบน ถูซอสให้เข้ากับเนื้อ

วางก้านไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดทั้งสองด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายก้านไปฟอยล์ ปิดผนึกแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15 นาที

คำแนะนำ:

• ขาหมูอ่อนเกือบขาว ผิวแก่จะมีสีน้ำตาลเหลือง ความหนาของผิวหนังของก้านอ่อนคือ 2-3 มม. ซึ่งหมายความว่ามันจะหมักได้อย่างรวดเร็ว ความหนาของผิวหนังของเก่าคือ 5–6 มม. จะหมักนานกว่า 3 เท่า
• คุณเพียงแค่ต้องละลายก้านในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของเนื้อสัตว์รวมถึงสารที่เป็นประโยชน์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังบริเวณก้านถูกดึงเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ก่อนอบได้
• ก้านตั้งอยู่ทั้งด้านหลังและด้านหน้าของขา ขาหน้าแห้งกว่าและมีไขมันมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารจานแรกและเนื้อเยลลี่มากกว่า ส่วนหลังของขาจะนุ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่าจึงเหมาะสำหรับการย่าง

สูตรการย่างขาหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

เวลา: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ก้าน – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำเกลือ

สูตรอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 250 องศา

ปอกเปลือกล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำจนสุกครึ่ง (15 นาที)

ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบด้วยมีดด้านแบน

ล้างใบกระวาน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วบดด้วยปูน ใส่กระเทียมน้ำมันเกลือลงไป บดทุกอย่าง

ทาก้านด้วยน้ำมันดิน (ถ้าจำเป็น) ล้างและทำให้แห้ง ตัดเนื้อโดยเว้นระยะห่างกัน 4 ซม. เติมบาดแผลด้วยน้ำสลัดเบย์กระเทียม เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เหลือ หมักขาหมูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วางขาที่เตรียมไว้บนตะแกรงอบ นำเข้าเตาอบ และโรยเนื้อด้วยพริกไทยดำ อย่าลืมวางถาดอบเปล่าไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดออกมาจากเนื้อไม่ทำให้เตาอบเปื้อน อบจานเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งจะต้องใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่อยู่ในเตาอบใต้ข้อนิ้ว อบมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟขาบนจานเดียวกันกับมันฝรั่ง

คำแนะนำ:

• เพื่อให้ข้อนิ้วนิ่มหลังอบ น้ำหนักเริ่มต้นควรอยู่ที่ 1.2-1.5 กก. หากมีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. เนื้อจะแข็งขึ้นและจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
• เพื่อให้ข้อนิ้วอบได้เท่ากัน ต้องอบที่อุณหภูมิ 250 องศาก่อน แล้วจึงลดเหลือ 160 องศา เมื่ออบจานที่อุณหภูมิสูง เปลือกจะก่อตัวบนขา และที่อุณหภูมิต่ำ เนื้อจะสุกดีภายใน
• ตรวจสอบความพร้อมของจานได้ง่าย: คุณต้องเจาะก้านด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันในบริเวณที่หนาที่สุด หากเสียบไม้เข้าไปอย่างราบรื่นและมีน้ำผลไม้ใสออกมาจากเนื้อ แสดงว่าก้านพร้อมแล้ว

สูตรบาวาเรียสำหรับขาในเบียร์

เวลา: 2.5 ชม.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.2 กก.
• เบียร์ (มืด) – 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างก้าน เช็ดด้วยผ้ากระดาษ แล้ววางลงในกระทะก้นลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ: พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กระเทียม ปรุงขาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เตรียมไส้: เจือจางน้ำผึ้งในเบียร์ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ล้างผัก. ตัดแครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็น 4 ส่วน, พริกครึ่งหนึ่ง, หัวหอมเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วางเตียงผักในจานอบที่มีด้านสูง วางก้านไว้ด้านบน ใส่กระเทียมสับ เทไส้ลงบนผักและขา วางจานในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 60–90 นาที

โรยก้านที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุ:

• ในบางครั้งคุณต้องเปิดเตาอบและเทน้ำซุปลงบนก้านเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
• ไม่จำเป็นต้องใช้เบียร์ดำ คุณสามารถใช้เบียร์ไลท์ก็ได้ แต่เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์สีเข้มจะทำให้จานมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบูดและยังคงความชุ่มฉ่ำ คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็น

สนับมือคลาสสิกบนเตียงผักกับกะหล่ำปลีดอง

เวลา: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ขิง – 30 กรัม (ราก 3 ซม.)
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• กระวาน – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำ – 2 ลิตร;

สำหรับหมอนผัก:

• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• หัวหอม;
• แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Simirenko" - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• มัสตาร์ด – 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• รากขิง – 3 ซม. (30 กรัม)

การตระเตรียม

เตรียมก้านโดยทาบนเตาแก๊สหรือใช้แอลกอฮอล์แห้งเพื่อกำจัดขุย จากนั้นกำจัดขนที่เหลือด้วยมีด (ตรงข้ามกับทิศทางการเจริญเติบโตของเส้นผม) ล้างข้อนิ้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ยัดก้านด้วยกระเทียมและเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้มีดทำมุม 45 องศา เจาะลึก 1–1.5 ซม. แล้วหมุนใบมีด ระยะห่างระหว่างรอยเจาะควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม. ใส่กลีบกระเทียมเข้าไปในรอยเจาะ

มัดก้านด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลายออก ใส่ในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระวาน กานพลู และหัวหอมเพื่อทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม (ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง) น้ำควรจะท่วมเนื้อทั้งหมด ปล่อยให้ขาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทำหมอนผัก: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดลูกพรุนหลุมเป็นเส้น ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันใส่หัวหอมก้อนทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงไป หลนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี หลนต่อไปอีก 30 นาที

เตรียมน้ำดอง: ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด รวมซีอิ๊วกับมัสตาร์ดขิงสับลูกจันทน์เทศและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ถอดด้ายออกจากก้าน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีลูกพรุนแล้ววางก้านไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนทุกสิ่ง ใช้มือถูให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดไฟเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที

เสิร์ฟก้านบนเตียงกะหล่ำปลี คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และโหระพาอยู่ด้านบน จานนี้จะตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่อย่างสมบูรณ์แบบ

หมายเหตุ:

• ก้านต้องเต็มไปด้วยน้ำร้อนเพื่อที่จะปิดผนึกทันทีและไม่ให้น้ำคั้นลงไปในน้ำ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขามันเยิ้มเกินไปหลังปรุงอาหาร ควรใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดอง กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ไขมันเป็นกลาง
• เพื่อให้สตูว์กะหล่ำปลีดีขึ้นและไม่ไหม้คุณต้องใส่น้ำซุปครึ่งทัพพีลงในกระทะ
• คุณไม่สามารถลองขาร้อนๆ บนเตียงผักได้ในทันที จะต้องปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในเนื้อมีการกระจายเท่า ๆ กันและมันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าก้านยังคงฉ่ำอยู่หลังการปรุงอาหาร จะต้องผูกด้วยด้ายก่อนอบ ดังนั้นน้ำจะไม่ออกมา
• เพื่อให้แน่ใจว่าก้านมีเกลือเท่ากัน ต้องยัดไส้กระเทียมและเกลือก่อนอบ แม่บ้านหลายคนเพียงแค่จุ่มขาในน้ำเกลือ สิ่งนี้ผิดเพราะแฮมชิ้นนี้มีเปลือกที่แข็ง ดังนั้นเกลือจึงซึมเข้าไปได้ไม่ทั่วถึง

ขาไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดและราสเบอร์รี่

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม – 1 ลิตร;
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – ¼ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• พริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม:

เทน้ำอัดลมและไวน์แห้งลงในกระทะ อุ่นน้ำดองบนเตาที่อุณหภูมิ 37 องศา ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ บีบกระเทียมผ่านการกด จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ทำไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหนา 0.5 ซม. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะแยกเพื่อไม่ให้ของเหลวมากเกินไป จากนั้นผสมให้เข้ากันใส่พริกไทยและราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ล้างก้านเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังยัดไว้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเย็บรูหนึ่งรูเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา จากนั้นใส่ไส้เข้าไปด้านในก้านให้แน่นแล้วเย็บอีกด้านหนึ่ง

วางก้านที่ยัดไส้ไว้ในปลอกสำหรับอบ โดยไม่ลืมที่จะมัดด้วยคลิปพิเศษ อบ (160 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาทีที่ 200 องศาจนผิวได้เปลือกสีทอง

ก้านที่ยัดไส้ควรถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และวางไว้ในกอง

หมายเหตุ:

• คุณสามารถขจัดขุยออกจากก้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ฟองน้ำโลหะสำหรับใช้ในครัว (มีดโกน)
• คุณยังสามารถใช้มีดที่มีใบมีดสั้นแต่หนาเพื่อทำความสะอาดข้อนิ้วได้
• เมื่อตัดแขนเสื้อ คุณต้องสวมถุงมือป้องกัน ไม่เช่นนั้นไอน้ำที่ปล่อยออกมาอาจทำให้มือไหม้ได้ง่าย
• น้ำดองควรอุ่นในชามเคลือบฟัน ในภาชนะอะลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์ได้
• น้ำดองควรจะอุ่น ถ้ามันร้อนโปรตีนในเนื้อก็จะม้วนงอ และถ้าเย็นเนื้อก็จะหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คะแนน: (1 โหวต)

ในบทความนี้เราจะดูสูตรขาหมูที่ปรุงในเตาอบ

ขาหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานวันหยุดแสนอร่อย แฮมหมูส่วนนี้สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี: อบกับมันฝรั่ง, หมักในซอสต่างๆ, เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

วันนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยในการเตรียมขาหมู

วิธีหมักขาหมูเพื่ออบ: สูตรหมักขาหมู

เพื่อให้ก้านมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อย จะต้องหมักก่อน โปรดจำไว้ว่าส่วนนี้ของหมูจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปก่อนอบ จะดีกว่าถ้าหมักก้านไว้อย่างไรก็ตามหากไม่มีเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์เบา ๆ แล้วจึงอบด้วยวิธีที่สะดวกเท่านั้น

ลองดูสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับหมักก้าน

1. หมักกับเบียร์ เราจะต้อง:

• เบียร์ 1.5-2 ลิตร คุณสามารถดื่มเบียร์ดำหรือเบียร์ไลท์ก็ได้ แต่เครื่องดื่มสีเข้มจะดีกว่า
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เราใช้ก้านล้างออกให้สะอาด ทำความสะอาดหากจำเป็น เอาขนแปรงที่เหลือออกแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก
• ผสมเบียร์กับกระเทียมปอกเปลือกและขูดแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดด้วย
• ถูข้อนิ้วด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

1. หมักกับ kefir

• kefir ไขมันต่ำ – 1 ลิตร
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มาจอแรม, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใช้ก้านประมาณ 1-1.5 กก. ทำความสะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมดของเรา
• ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน
• เราทำการเจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่น
• เท kefir ลงบนก้านแล้วหมักไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

1. น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว น้ำดองนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน แต่ขาที่หมักไว้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมสับปะรด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง (ผง) – เหน็บแนม
• พริกไทยดำ, ใบโหระพา, ปาปริก้า, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เราดำเนินการข้อนิ้วในลักษณะที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
• บดกระเทียมผสมกับเกลือและปรุงรสข้อนิ้วทุกด้าน ให้เวลาผลิตภัณฑ์เล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เกลือ
• ผสมน้ำผึ้งอุ่น น้ำมะนาว น้ำเชื่อม กับเครื่องเทศทั้งหมด แล้วทาส่วนผสมนี้ที่ก้านของเราทั้งหมด ทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง

1. ซอสมะเขือเทศ

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Zira, ขมิ้น, ออริกาโน, มาจอแรม, ขิง, ปาปริก้า, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เราทำความสะอาดข้อนิ้วจากขนแปรงที่เหลืออยู่ แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ
• เมื่อทำการตัดก้านเล็ก ๆ เราก็ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ลงไปด้วยวิธีที่สะดวก
• พักขาไว้ 1 ชั่วโมง ขณะที่เราเตรียมน้ำดอง
• ค่อยๆผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันพืช
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้
• ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำดองและเติมน้ำมะนาวด้วย
• เรานำก้านออกมาปรุงรสด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง

วิธีปรุงขาหมูในเตาอบด้วยเครื่องเทศอย่างโอชะ: สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงหมูส่วนนี้ให้อร่อย ไม่จำเป็นต้องปรุงกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ โดยเฉพาะ ตัวเลือกที่ดีคือการหมักขาหมูกับเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ก้าน – 1 ชิ้น (1 กก.)
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ใบโหระพา โรสแมรี่ ปาปริก้า พริกไทยดำป่น เกลือ

เราหมักก้านในซีอิ๊ว:

• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสับ – 1.5 ช้อนชา

มาเริ่มเตรียมก้านกัน:

• เราตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดว่ามีขนแปรงอยู่หรือไม่ ถอดออกหากจำเป็น และล้างก้าน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแห้งหรือกระดาษชำระ
• ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ชิ้น
• เราทำการตัดเนื้อที่เราใส่กระเทียมลงไป
• ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การทำน้ำดอง:

• ผสมเนยและซอส
• เพิ่มลอเรล
• หล่อลื่นก้านด้วยซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบผลิตภัณฑ์:

• เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 170°C
• วางก้านไว้ในปลอกและเทน้ำดองที่เหลือลงไป เพื่อไม่ให้ก้านแห้งระหว่างปรุงอาหาร
• เราผูกแขนเสื้อทำหลาย ๆ รูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• วางปลอกลงในจานอบแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกเพื่อให้ก้านมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีปรุงขาหมูในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย: สูตร

มันจะไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่ผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะได้ความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเพราะน้ำจากพวกมันจะระเหยน้อยลงมากในระหว่างการปรุงอาหาร มาดูสูตรที่น่าสนใจในการทำขาหมูในกระดาษฟอยล์

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สนับมือ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ส่วนผสมเครื่องเทศหมูเกลือ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• แครอท – 1.5 ชิ้น
• ใบกระวานสับ – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มปรุงก้านกันดีกว่า

• ล้างไม้ตีกลองให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
• เรารวบรวมน้ำในภาชนะ คุณต้องเติมน้ำให้พอท่วมก้านทั้งหมด
• วางก้านลงในน้ำแล้วใส่ภาชนะบนแก๊ส สำหรับสูตรนี้ เราจะต้มขาหมูเบา ๆ เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงโดยรวม
• ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนขจัดเสียงรบกวน
• ใส่ใบกระวานผักที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงในภาชนะ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
• หลังจากผ่านไป 25-30 นาที นำก้านออกจากน้ำซุปของเราแล้วปล่อยให้เย็น
• ตอนนี้เราทำการตัดเนื้อให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงไป
• ปรุงรสขาไก่ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ใน 15 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ข้อนิ้วเป็นสีน้ำตาล

วิธีปรุงขาหมูในเปลือกหัวหอมให้อร่อย: สูตร

สูตรนี้อาจดูแปลกๆ ในตอนแรก แต่หลังจากได้ลองขาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้แล้ว คุณจะเปลี่ยนใจแน่นอน ในการเตรียมขาในเปลือกหัวหอม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ก้าน – 1 ชิ้น (1-1.5 กก.)
• เปลือกหัวหอม - 2.5 ถ้วย
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• บาร์เบอร์รี่ – 15 ชิ้น
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• Lavrushka – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมก้านกัน:

• นำภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ข้อนิ้วได้ ซึ่งควรปิดด้วยน้ำให้มิด
• เราแปรรูปก้านอย่างละเอียด ล้างและทำให้แห้ง
• วางแกลบ พริกไทย บาร์เบอร์รี่ เกลือ และก้านที่ล้างไว้ล่วงหน้าและล้างอย่างละเอียดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
• ปล่อยให้น้ำเดือด ขจัดเสียงรบกวน ใส่ใบกระวานแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง หากขาหนัก 1.5-2 กก. ควรเพิ่มเวลาทำอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ขาของเรากำลังทำอาหาร เราจะทำส่วนผสมที่เราจะหล่อลื่นหลังทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดกระเทียม
• เพิ่มซีอิ๊วและน้ำมันพืชลงไปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำก้านออกมา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• ถูส่วนผสมของเราอย่างทั่วถึงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• ข้อนิ้วพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีปรุงขาหมูในไวน์อย่างโอชะ: สูตร

ขาหมูในไวน์ฟังดูน่าอร่อยใช่ไหม? รับรองจานนี้ดูน่ารับประทานไม่น้อยและรสชาติก็อร่อยแค่เลียนิ้วเท่านั้น อย่าเสียเวลาหยิบส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย โดยวิธีการตามสูตรนี้เราจะปรุงขาในหม้อหุงช้า

• ก้าน – 1 ชิ้น (1.5 กก.) หรือ 2 ชิ้น (1 กก.)
• ไวน์ – 300 มล. (สีขาว)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง – หยิกเล็กน้อย (ผู้ชอบเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณได้)
• เครื่องเทศและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

• สิ่งแรกที่ฉันอยากจะพูดคือต้องใส่ใจกับขนาดของขาเมื่อซื้อเพราะเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณต้องคำนึงถึงขนาดของชามด้วย ควรใช้ข้อนิ้วเล็กๆ 2 ข้อมากกว่า 1 ข้อซึ่งไม่พอดีกับอุปกรณ์
• ต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึง หากจำเป็น ให้ขูดก้าน แล้วล้างออก และหากจำเป็น ให้แช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงไปในส่วนที่ทำไว้บนก้าน
• ตอนนี้ผสมเครื่องเทศเกลือเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดแล้วทาจาระบีที่ก้านด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง และถ้าเป็นไปได้ให้นำไปแช่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
• ตอนนี้เราใช้อุปกรณ์วางขาไว้ตรงนั้นแล้วเปิดโหมด "ทอด" ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 15-25 นาทีเพื่อให้ก้านกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมซีอิ๊วและแอลกอฮอล์ลงในชาม จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วเปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เราตั้งค่าไว้ – 130°C, 2 ชั่วโมง
• ตรวจสอบสภาพพวงมาลัยเป็นระยะ อาจใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อยในการปรุงอาหารขาในไวน์ในหม้อหุงช้าของคุณ

วิธีทำขาหมูใส่ถุงซอสฟักทองให้อร่อย: สูตร

สนับมือกับซอสฟักทองเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชื่นชอบอย่างแน่นอน ทรีตเมนต์นี้เตรียมได้ง่ายมาก แต่มั่นใจได้ว่าแขกมากกว่าหนึ่งคนจะขอสูตร

เราตุนสินค้าที่จำเป็น:

• ก้าน – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมะนาว – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ฟักทอง – 300 กรัม
• มายองเนส – 3.5 ช้อนโต๊ะ

เรามาเตรียมอาหารจานอร่อยกันดีกว่า:

• เราขูดก้านอย่างระมัดระวังแล้วล้างให้แห้ง
• ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องขูดผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
• ถูก้านให้ทั่วด้วยส่วนผสมและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อหมัก
• หลังจากนั้นเราใส่ขาดองไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดแล้วทำหลาย ๆ รูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ปลอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• วางกระทะที่มีก้านไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง ใน 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดปลอกออกเพื่อให้ก้านทอดเล็กน้อย

ในขณะที่ขากำลังสุก ให้ทำซอสฟักทอง:

• ล้างฟักทอง ปอกเปลือกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วปรุงในเตาอบจนนิ่ม
• บดฟักทองที่เตรียมไว้แล้วโดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มมายองเนสลงในน้ำซุปข้น เครื่องเทศหากต้องการ ผู้ที่ชอบน้ำจิ้มเผ็ดสามารถเติมพริกแดงหรือพริกสดได้

เพียงเท่านี้ขาของเรากับซอสฟักทองก็พร้อมแล้ว

วิธีทำขาหมูกับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งให้อร่อย: สูตร

ขาหมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับช่วงเย็นของครอบครัวอีกด้วย

เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ก้าน – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• แครอท – 1.5 ชิ้น
• ผสมเครื่องเทศสำหรับหมู, พริกไทยดำ, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

• ทำความสะอาดข้อนิ้ว ล้างและทำให้แห้ง
• วางก้านลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป
• เรายังส่งผักปอกเปลือก เกลือ และพริกไทยไปที่นั่นด้วย
• เรารอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือดขจัดเสียงรบกวนทั้งหมดลดความร้อนและปรุงขาเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
• วางขาที่สุกแล้วลงบนจานแล้วรอให้น้ำซุปไหลออกมา
• เคลือบขาไก่ด้วยซอสของเราอย่างพอเหมาะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบ
• เรารอประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล
• ขาจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสด้วยงาได้

วิธีทำขาหมูจีนกับซีอิ๊วอย่างอร่อย: สูตร

ขาจีนเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ก้านตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและฉุนผิดปกติ

ดังนั้นเราจึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขาหมู – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิง (ราก) - สองสามชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผสมเครื่องเทศสำหรับหมูเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• กระเทียม – 4 กลีบ

มาเตรียมของอร่อยๆ กัน

• อย่าลืมทำความสะอาดก้าน ล้างและทำให้แห้ง
• วางข้อนิ้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อปิดให้มิดชิด
• หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้วให้ปิดเสียง วางก้านลงบนจานแล้วทิ้งน้ำซุปที่ได้ไว้ในกระทะ
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ กระเทียมสับ และขิงสองสามชิ้นลงไป ทอดเนื้อหาของกระทะประมาณ 3 นาที
• ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของผักและขิง ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะแล้วใส่ก้านลงไป ทอดเป็นเวลา 7 นาที พลิกกลับอย่างต่อเนื่อง
• เทซอสลงบนก้านแล้วเทน้ำซุปที่ก้านปรุงสุกลงในภาชนะ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 25 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีทำขาหมูสไตล์เยอรมันกับกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อย: สูตร

ขาเยอรมันหรือที่เรียกกันว่า eisbahn เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากที่แม่บ้านทุกคนควรลองอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดองทอดเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็อร่อย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ก้าน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำผึ้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 80 มล
• มัสตาร์ด Dijon - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ, เกลือ, ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื่องจากต้องต้มขาหมูก่อน คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำซุป:

• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• แครอท – 1.5 ชิ้น
• กระเทียม-หัว
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เบียร์ดำ – 0.5 ลิตร

เราจะเตรียมเครื่องเคียงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง – 1.5 กก
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เบียร์ – 1 แก้ว
• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมข้อนิ้ว:

• เราใช้ก้านแปรรูปแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทำให้แห้ง
• เราย้ายก้านลงในภาชนะแล้วเติมน้ำใส่ไฟรอจนเดือดขจัดเสียงรบกวน
• หลังจากนั้นลดความร้อนลง ปล่อยให้ข้อนิ้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• เห็นไหมว่าน้ำในกระทะน้อยลงเรื่อยๆ? เติมเบียร์
• หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอม แครอท กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงขาอีกครึ่งชั่วโมง
• เรานำก้านออกมาผ่าเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป
• ผสมน้ำผึ้ง ซอส และมัสตาร์ด จากนั้นปรุงรสขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้
• ห่ออาหารอันโอชะของเราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออก

ตอนนี้มาทำกับข้าว:

• ทอดหัวหอมสับในกระทะ
• หลังจากนั้นให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมหลังจากบีบน้ำออกมาแล้ว
• เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีและหัวหอม
• ในกระทะอีกใบทอดแป้งในเนยแล้วเทเบียร์ลงไปแล้ววางกะหล่ำปลีเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของจานแล้วเริ่มมื้ออาหาร

วิธีปรุงขาหมูกับมายองเนสให้อร่อย: สูตร

สนับมือกับมายองเนสเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก แต่รสชาติของมันช่างเหลือเชื่อจริงๆ ตามสูตรนี้เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มผิดปกติ

เราจะต้อง:

• สนับมือ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มายองเนส – 200 กรัม
• ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ออริกาโน, มาจอแรม, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• เราประมวลผลข้อนิ้วด้วยวิธีที่คุ้นเคย
• สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
• ปรุงรสขาไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดก่อน จากนั้นตามด้วยส่วนผสมมายองเนส หมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
• ห่อก้านให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง
• ใน 15 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์และทำให้ก้านเป็นสีน้ำตาล
• คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ, งา, อัลมอนด์สับ

วิธีปรุงขาหมูกับมันฝรั่งให้อร่อย: สูตร

สนับมือกับมันฝรั่งเป็นอาหารคลาสสิกเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและความละเอียดอ่อนของตัวมันเองกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

เราสต๊อกสินค้า:

• สนับมือ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผสมเครื่องเทศสำหรับหมูและมันฝรั่งเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยกันดีกว่า:

• เตรียมก้านไว้ล่วงหน้าสำหรับปรุงต่อ: ล้าง ตากให้แห้ง
• ตามสูตรนี้ก้านสามารถหมักหรือต้มได้ง่าย ๆ เราขอแนะนำตัวเลือกที่สอง เนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ ขาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก
• ดังนั้นเราจึงใส่ก้านลงในภาชนะเติมน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม
• หลังจากขจัดเสียงรบกวนแล้ว ให้ลดความร้อนและปรุงขาหมูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการนี้ ให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ
• ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง
• บีบน้ำจากมะนาวแล้วปรุงรสก้านที่เย็นลงเล็กน้อยด้วย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมัน
• วางเนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 45 นาที

การอบขาหมูในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงด้ามขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการแปรรูปล่วงหน้า โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างนั้นง่ายและสะดวกมาก:

• หากขามีน้ำหนัก 1-1.5 กก. และคุณหมักไว้ข้ามคืนก่อนหน้านี้คุณต้องอบไม่เกิน 2 ชั่วโมง
• หากก้านมีน้ำหนักเท่ากัน แต่คุณเคยต้มมาก่อนแล้ว คุณต้องอบไม่เกิน 50-60 นาที
• หากก้านมีน้ำหนัก 1.5-2 กก. และคุณหมักไว้ก่อนหน้านี้แล้วแนะนำให้อบประมาณ 2.5 ชั่วโมง
• ข้อนิ้วมีขนาดใหญ่และคุณต้องต้มให้ละเอียดก่อน - อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ฉันควรเสิร์ฟกับข้าวอะไรกับขาหมูอบ?

เพื่อตอบคำถามนี้ ให้ใช้จินตนาการของคุณ ข้อนิ้วเป็นเนื้อสัตว์และสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกอย่าง เมื่อเลือกกับข้าวคุณสามารถพิจารณาได้ว่าใช้น้ำดองชนิดใดในการหมักขา ขาหมูสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ:

• ข้าว
• มันฝรั่งต้มและอบ
• บัควีท
• ผักตุ๋นและสด
• กับกะหล่ำปลีดอง
• เห็ดตุ๋น

วิธีปรุงขาหมูในเตาอบให้อร่อยและฉ่ำ: คำแนะนำจากเชฟ

ในการเตรียมขาที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอ่อนนุ่ม คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงก่อน

• เมื่อเลือกก้าน ให้คำนึงถึงขนาด สี ชั้นไขมัน และสีของมันด้วย ทางที่ดีควรอบขาขนาดกลาง เนื่องจากขาใหญ่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
• ในขณะเดียวกันก้านควรมีกลิ่นหอมและมีลักษณะสวยงาม ไม่แตก ไม่สกปรก (สกปรกเกินไป) เนื้อควรมีสีที่ "ดีต่อสุขภาพ"
• เมื่อพูดถึงกระบวนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความจริงที่ว่าขาจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยหากต้มหรือหมักครั้งแรก คุณต้องหมักขาไว้อย่างน้อย 3-5 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้ผล
• เพื่อป้องกันไม่ให้ก้านแห้ง ให้อบในน้ำดองหรือซอส คุณควรอบโดยใช้ซองหรือฟอยล์แต่อย่าเปิดออก
• ควบคุมเวลาทำอาหาร กลัวจานจะดิบมั้ย? การต้มและหมักเนื้อให้นานกว่าการใช้เวลาอบเพียงอย่างเดียวจะดีกว่า

ก้านเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน อย่างที่คุณเห็น สนับมือเป็นอาหารจานง่ายๆ ในการเตรียม ดังนั้นเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบแล้วปรุง อร่อย!

วิดีโอ: ขาหมูฉ่ำอร่อยอบในเตาอบ

ขาหมูมีเนื้อนุ่มและอร่อย และหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะกลายเป็นอาหารวันหยุดที่สวยงามได้เป็นอย่างดี วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบในเตาอบจากนั้นจะได้สีดอกกุหลาบกรอบค่อนข้างชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม

ขาขวาเป็นกุญแจสำคัญสู่รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการอบขาหมูให้อร่อยอย่างแท้จริง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:

• ยิ่งหมูอายุน้อย เนื้อก็จะยิ่งนุ่ม หากสามารถตรวจสอบอายุของสัตว์ได้ ให้เลือกหมูที่มีอายุไม่เกินสองปี
• บางครั้งคุณสามารถกำหนดอายุของสัตว์ได้ด้วยน้ำหนักของขา น้ำหนักในอุดมคติอยู่ระหว่าง 1,200 ถึง 1,800 กรัม หากขามีน้ำหนักมากกว่านี้แสดงว่าสุกรแก่หรือได้รับอาหารมากเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะแข็งหรือมันเกินไป ผู้ขายไร้ยางอายบางรายจะปั๊มเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้หนักขึ้น
• ขาหลังถือว่าอร่อยและนุ่มกว่า โดยเฉพาะส่วนที่อยู่เหนือเข่า อีกทั้งยังมีเนื้อสัตว์มากขึ้นและมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ ก้านดังกล่าวจะไม่แห้งและเป็นเส้นแน่นอน
• แน่นอนว่าจะซื้อสนับมือได้ที่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่เราแนะนำให้ทำเช่นนี้ที่ตลาดที่จัดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ ณ จุดขายดังกล่าวจะต้องผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยดังนั้นคุณจึงมั่นใจในความปลอดภัยได้
• ถ้าไม่ไว้ใจคนขายก็ขอเอกสารเรื่องหมูจากเขา จะต้องมีข้อมูลที่สัตว์นั้นแข็งแรงและเนื้อของมันเหมาะสำหรับการบริโภค
• เนื้อที่อร่อยที่สุดคือเนื้อที่ยังไม่แช่แข็ง ดังนั้นควรพยายามเตรียมก้านให้เร็วที่สุดหลังจากซื้อ จะได้ไม่ต้องซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมขาสำหรับการอบในเตาอบ

• หากขาของคุณแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร วางไว้บนเคาน์เตอร์หรือย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้วางก้านในน้ำเย็น ไม่ควรใส่ในน้ำร้อนไม่ว่าในกรณีใดๆ เนื่องจากจะขจัดของเหลวจำนวนมากและเนื้อจะแห้ง
• ล้างข้อนิ้วที่พร้อมสำหรับการอบโดยใช้ก๊อกน้ำ และใช้มีดขูดผิวหนังให้ทั่ว บางครั้งผิวหนังจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ ผิวหนังประกอบด้วยไขมันและเจลาติน โดยจะแช่เนื้อระหว่างการอบ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ และข้อนิ้วที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อปรุง
• หลายสูตรสำหรับการอบขาในเตาอบจะต้องต้มก่อน แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่บางครั้งขาก็ถูกหมักไว้ในซอสที่น่าสนใจบางอย่าง
• หากมีขนบนผิวหนังของก้าน จะสะดวกกว่าที่จะถอดออกหลังจากเชื่อมขาแล้ว

สูตรการทำขาหมูในเตาอบ

การย่างขาหมูเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ในการปรุงเนื้อที่อร่อยและนุ่มอย่างแท้จริงคุณจะต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง แต่จะใช้เวลาอย่างดี สำหรับคุณเราได้รวบรวมวิธีดั้งเดิมในการปรุงขาหมูในเตาอบหลายวิธี

ขาหมูในเบียร์และเครื่องเทศ

ก่อนที่จะอบในเตาอบ ขานี้จะต้มในเบียร์โดยเติมหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรส อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำซุปที่เหลือหลังการปรุงอาหาร - คุณจะเทลงบนขาระหว่างการอบ ข้อดี: คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในจานนี้ รายการของพวกเขาอยู่ตรงหน้าคุณ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เบียร์ดำ - 2.5 ลิตร;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขาหมูมีดังนี้

• ล้างเนื้อและมีดขูดผิวหนังอย่างระมัดระวัง จากนั้นก้านก็ถูกตัดหลายจุด เกลือผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วถูให้ทั่วขา
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก้านก็จะถูกวางไว้ในกระทะแล้วเทเบียร์ลงไป หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในเบียร์เพื่อไม่ให้เนื้อดูจืดชืด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและหัวกระเทียมครึ่งหัวลงในชาม วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงใต้ฝา หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
• ถอดก้านที่ต้มแล้วพักให้เย็น กลีบกระเทียมที่เหลือจะถูกส่งผ่านการกดและถูลงบนเนื้อ จากนั้นก้านจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปเบียร์ลงไปด้านบน แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน โดยอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ในบางครั้งจะมีการตรวจสอบเนื้อและรดน้ำด้วยเบียร์

ขาหมูอบกับแอปเปิ้ล

การย่างเนื้อกับแอปเปิ้ลเป็นวิธีการทำอาหารยอดนิยมที่ถือได้ว่าเป็นคลาสสิก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้เป็ดห่านหรือไก่เป็นเนื้อข้อหมูในสูตรที่คล้ายกันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับสูตรนี้:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสเทอริยากิ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ดำ - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, ใบโหระพา, Fenugreek - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้แบ่งข้อนิ้วออกเป็น 2 ส่วนและคุณสามารถขอให้ทำที่ตลาดได้หากคุณซื้อที่นั่น จากนั้นควรล้างเนื้อให้สะอาดและขูดผิวหนังออก
• จากนั้นจึงทำน้ำดองสำหรับพระสาทิสลักษณ์ โดยผสมสิ่งต่อไปนี้: ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสเทอริยากิ เบียร์ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรส ขาแช่ในซอสนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแกนถูกตัดออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นหัวหอมจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแอปเปิ้ลแต่ละอันแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
• ขาดองวางในรูปแบบจารบีมีแอปเปิ้ลหัวหอมและกลีบกระเทียมวางอยู่รอบ ๆ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำดอง
• คลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกเทน้ำลงบนเนื้อแล้วอบในเตาอบอีก 30 นาที

ขาหมูกับส้มเขียวหวาน ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย

สูตรนี้ยังใช้ผลไม้รสเปรี้ยว แต่เพื่อกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจึงมีการเติมผักใบเขียวที่นี่ - ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ลองดูรายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสม “สมุนไพรโปรวองซ์” – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฟอยล์อบ

และข้อนิ้วก็อบตามสูตรนี้:

• ผสมเกลือ ผงมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และ Herbes de Provence เราล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดผิวหนังของสิ่งสกปรกและขนแปรงตัดก้านแล้วถูด้วยซอสเผ็ด หมักขาข้ามคืนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น โรยฟอยล์ลงบนโต๊ะ ฉีดน้ำมันแล้ววางส้มเขียวหวานเป็นชิ้นไว้ด้านบน สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายโรยด้วยส้มเขียวหวาน วางก้านไว้ด้านบนของผลไม้และสมุนไพร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วลงในถาดอบและวางในเตาอบร้อน ที่อุณหภูมิ 200 °C อบก้านส้มเขียวหวานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกถาดอบโดยให้ด้านหน้าหันไปทางผนังด้านหลังของเตาอบ เทน้ำอีก 1 แก้วแล้วอบเนื้อต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็ตัดฟอยล์งอขอบเผยให้เห็นข้อนิ้ว ในรูปแบบนี้ให้อบต่ออีก 20-30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือก

ข้อนิ้วเป็นส่วนหนึ่งของก้นหมู น่อง หรือปลายแขน เพื่อเตรียมส่วนหลังใช้เป็นจานร้อนจานที่สองซึ่งมีเนื้อมากที่สุด

ในอดีตอันไกลโพ้นขาหมูป่าที่ถูกยิงถูกอบด้วยไฟหลังจากนั้นไม่นานนักชิมก็เริ่มเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับสูตรและในยุคของเราผู้ปรุงอาหารกำลังทดลองหมักและเครื่องปรุง ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ แต่ก็มีข้อดีเช่นกันเพราะในขณะที่กำลังอบคุณสามารถเตรียมขนมวันหยุดอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขาหมู -1.5 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ทำความสะอาดก้าน ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นลึกแล้วใส่กระเทียมลงไป นี่คือลักษณะของเนื้อของเราจากภายใน

2. เทน้ำมันพืชลงบนส่วนผสมหลักของเรา ทาจารบีทั้งสองด้านแล้วเริ่มโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว (นำเครื่องเทศตามความชอบของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเทศธรรมดาสำหรับหมูหรือบาร์บีคิวได้)

เคล็ดลับ: ทางที่ดีควรหมักเนื้อสัตว์ที่เราจะอบในเตาอบไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (และอย่างดีที่สุดสำหรับหนึ่งวัน) น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและให้รสชาติพิเศษกับจาน

3. ใส่เนื้อลงในแขนเสื้อแล้วปิดแล้วโอนไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เปิดถุงแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมผักได้และคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

สูตรขาหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• Khmeli-suneli - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมู – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาส่วนหน้าของก้านเนื่องจากมีเนื้อมากและมีเนื้อนุ่มที่สุด เราล้างมันใต้น้ำไหลและทำความสะอาดอย่างดี

2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม เติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา และฮอปซูเนลี 0.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา

3. เราทำการตัดตามก้านทั้งหมดแล้วยัดด้วยมวลที่ได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมมาก

4. ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่เนื้อลงไปเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไปเพื่อให้น้ำซุปใสรอจนน้ำเดือดแล้วตักโฟมออก

คำแนะนำ: ไม่ควรเทน้ำซุปที่ได้ออกมาทำให้เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมาก Borscht Solyanka และอื่น ๆ

5. ใส่ใบกระวาน พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบและแครอทชิ้นเล็ก ๆ ได้

6. ในเวลานี้ เตรียมน้ำดอง เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสหมู เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศใดก็ได้ ตอนนี้หล่อลื่นอย่างระมัดระวังทุกด้าน เทน้ำซุปที่เราปรุงก้านลงในจานอบซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้

7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เอาฟอยล์ออก ปล่อยให้เนื้อเคี่ยว.

7. จากนั้นนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อนๆ เรียกน้ำย่อย

ขาหมูอบกับมันฝรั่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• ขาหมู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• ปรุงรสเนื้อ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสมันฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักใต้น้ำไหล เราทำบาดแผลลึกลงไป และเราเติมกระเทียมปอกเปลือกล่วงหน้าจากด้านต่างๆ

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม เทน้ำมันลงบนถาดอบแล้ววางมันฝรั่งลงไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ ด้านบน สำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับย่าง สำหรับมันฝรั่ง และขยับอย่างระมัดระวัง

3. นำน้ำมันพืชเทลงบนก้าน โรยเกลือทั้งสองด้าน เติมเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ และถูให้เข้ากัน

4. จากนั้นเราก็ทำการตัดลึกเทน้ำมันลงไปแล้วปิดด้วยเครื่องปรุงรส วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมักอยู่ข้างในด้วย

5. เปิดเตาอบที่ 280 องศาแล้วใส่เนื้อและมันฝรั่งลงไป

6. ในเวลานี้เทน้ำต้มสุกลงในแก้วแล้วเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เมื่อขาเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ทาเนื้อด้วยน้ำน้ำผึ้งที่ได้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมันฝรั่งของเราก็พร้อมเอาออกจากถาดอบทาขาด้วยน้ำน้ำผึ้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 40-60 นาที

8. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อจานพร้อมในเตาอบ ให้เสิร์ฟทันที เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเวลาเดียวกันก่อนอื่นคุณต้องอบเฉพาะก้านเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลานี้ให้วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ

สูตรขาหมูอบในเตาอบพร้อมเบียร์และมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• กานพลู - 8 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ แทงหนังขาหมูหลายๆ จุด ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่กระเทียมเข้าไปในเนื้อ

เคล็ดลับ: ในการเลือกเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ สีผิว ควรจะไม่มีคราบใดๆ

2. วางสนับมือที่ยัดไส้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมเบียร์ลงไป โดยควรปิดให้มิดชิด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างพวกมันแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ (คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวหอม แค่ผ่าครึ่ง) แล้วเติมเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เพิ่มสองสามอ่าว ใบไม้, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูแดงแห้ง, กานพลูสองสามกลีบและเกลือตามชอบ

4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เราต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนตั้งไฟแล้วตั้งไฟจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากัน

6. ผ่านไปสองชั่วโมงเนื้อก็สุกแล้วนำไปใส่จานอบ เราทาส่วนผสมหลักด้วยซอสครึ่งหนึ่ง และใช้อีกครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการทอด

7. วางก้านไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา และเวลาจะขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ ประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง เรานำเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะเรียกน้ำย่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบทั้งขาให้ชุ่มฉ่ำ

จานนี้อร่อยมากจนสามารถเป็นหลักบนโต๊ะวันหยุดได้

ทานให้อร่อย!

ขาหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมในอาหารหลายประเภทของทวีปเอเชีย

ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก และฮอลแลนด์ ซึ่งแต่เดิมชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารต้นตำรับในการเตรียมขาหมูจากคลังข้อมูลการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษ

ส่วนใหญ่แล้วข้อนิ้วจะใช้ร่วมกับผิวหนัง (ผิวหนัง) ซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่ามากมาย

ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และมีแคลอรีสูง

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

เครื่องเทศและเกลือผสมกับน้ำมัน

มีการตัดขนาดเล็กที่ผิวหนังของแขนขาเนื้อตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดซึ่งสอดพริกไทยเข้าไป

ขาเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมันทั้งหมดแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากหมักขาหมูแล้วสามารถเตรียมได้สองวิธี:

1. ทอดทุกด้านในหม้อหรือกระทะย่างด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง ลดความร้อน และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 80 นาที
2. ทำกระเป๋าที่ขาดองบริเวณที่หั่นแล้วใส่แครอทหรือรากผักชีฝรั่งลงไป วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงในถาดอบที่มีด้านข้าง (ไขมันจะละลายออก) อบประมาณ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิความร้อนอยู่ที่ 190 องศา คุณควรเทของเหลวจากถาดอบลงบนเนื้อที่ร้อนทุกๆ 20-30 นาที

ในวิดีโอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีอื่นในการปรุงขาหมูกับกะหล่ำปลีดอง

ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

1 วิธี

สูตรอาหาร:

• สนับมือขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ก้านถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก กระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านการกดหรือบดในครก ข้าวต้มเสร็จแล้วผสมกับน้ำมันและเกลือ

เนื้อจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อหมูแช่น้ำแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ในรูปแบบทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบ

ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุด (ในเตาอบหลายเครื่องตัวบ่งชี้นี้คือ 250 องศา) ที่อุณหภูมินี้ ขาจะปรุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา และนำเนื้อไปทอดจนสุกต่ออีกประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ด้วยวิธีนี้เนื้อหมูจะมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ แต่หนังจะไม่กรอบและน่ารับประทาน ดังนั้นเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบสวยงามในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้ออยู่ คุณจึงสามารถเตรียมส่วนขาให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยได้

วิธีที่ 2

สูตรอาหาร:

• ขาหมูไม่มีไขมันมาก
• หัวกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างละ 50 กรัม

ก้านที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่เครื่องหมายสูงสุด หลังจากเวลาที่วัดได้ ขาจะต้องหลุดออกจากกระดาษฟอยล์และทาด้วยซอสซึ่งเตรียมโดยการผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เนื้อมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งและอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 30-35 นาที

ดูสูตรในวิดีโอด้านบน:

3 ทาง

สูตรอาหาร:

• เคาะ;
• เกลือ.

สำหรับตกแต่ง:

• แอปเปิ้ลมีสีเขียว
• เมล็ดวอลนัท;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำผึ้งไม่กี่ช้อน

ในเวอร์ชันนี้ ไม่ใช้เครื่องเทศ และเนื้อมีรสชาติเนื้อที่เป็นธรรมชาติ ไม่เจือปน สะอาด และชุ่มฉ่ำ ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลยัดไส้เป็นเครื่องเคียงช่วยเสริมรสชาติของเนื้อหมู

ขาหมูที่หมักไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า เมื่อถึงเวลาที่ต้องนำฟอยล์ออก ให้วางแอปเปิ้ลที่เติมด้วยวิธีต่อไปนี้ไว้บนถาดอบ

ทำความสะอาดศูนย์กลางของแอปเปิ้ลและวางถั่วลูกเกดไว้ในช่องที่เกิดขึ้นและเทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ผลไม้จะถูกพลิกกลับโดยหงายไส้ขึ้นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้ออบพร้อมกับแอปเปิ้ลประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรขาหมูอบในเตาอบที่น่าสนใจอื่นๆ

ในแคว้นบาวาเรีย

ขาหมูในเบียร์อบในเตาอบจะทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจอย่างแน่นอนเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

สูตรอาหาร:

• ก้านเนื้อ 2 อันพร้อมจาระบีชั้นเล็ก ๆ
• 2 หัวหอมสีขาว
• เบียร์พอตเตอร์หนึ่งขวด
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• ช้อนเนย
• โรสแมรี่;
• ใบกระวานและยี่หร่า

เครื่องเทศและสมุนไพรเทลงในก้นกระทะย่างเหล็กหล่อ (ถ้าเป็นไปได้) วางขายัดไส้กระเทียมและเคลือบเกลือไว้ด้านบน

ส่วนผสมเทลงในเบียร์ดำกระทะย่างตั้งไฟแรงจนเดือด ควรลดความร้อนลงหลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว

ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวในเบียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรขจัดออก พลิกเนื้อไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร

หลังจากเดือด เนื้อจะถูกย้ายไปยังกระทะที่มีด้านค่อนข้างสูง ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบโดยเหลือน้ำซุปเบียร์เล็กน้อยที่เหลือจากการปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่มีสีน้ำตาลทอง

หมูที่ปรุงตามสูตรบาวาเรียมักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าว

ในเบียร์ไลท์เบียร์พร้อมสมุนไพรหอม

สูตรอาหาร:

• สนับมือขนาดใหญ่ 1 อัน
• เบียร์ 2 ขวด (เบา);
• ร่มกานพลูหลายอัน
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ก้อน
• 5 กลีบกระเทียม
• แก้วน้ำ;
• ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรProvençalหรืออิตาลีสองสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนแป้ง
• มัสตาร์ดช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยการทอดขาหมูในหม้อทุกด้าน น้ำซุปเนื้อก้อนละลายในน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะย่างที่อยู่ด้านบนของเนื้อพร้อมกับเบียร์ ส่งสมุนไพรเกลือหัวหอมสับและกระเทียมครึ่งหนึ่งไปที่นั่นด้วย

เนื้อตุ๋นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดสตูว์แล้ว น้ำซุปครึ่งแก้วจะถูกเทลงจากกระทะ ซอสจะเตรียมตามพื้นฐานในภายหลัง

กลีบกระเทียมบดในเครื่องปั่นรวมกับน้ำมันและเกลือ ก้านเคลือบด้วยส่วนผสมนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่ไม่ร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - 130-140 องศา

ควรเทน้ำที่ออกมาจากเนื้อเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการอบและควรเติมช้อนสองสามช้อนลงในน้ำซุปสำหรับซอส ในขณะที่ขากำลังอบให้เตรียมซอส

แป้งถูกเจือจางในน้ำซุปที่เย็นด้วยน้ำมันหมูแล้วนำไปต้มในกระทะ ซอสนี้เทลงบนเนื้อที่เสร็จแล้ว

ด้วยกะหล่ำปลีดองในแขนเสื้อของคุณ

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือสูตรอื่น: เตาอบยังคงสะอาดหมดจดหลังจากปรุงหมูติดมันแล้ว ปลอกหุ้มขาที่เตรียมไว้ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านและปกป้องมือของเธอ

สูตรอาหาร:

• สนับมือขนาดกลาง
• พริกร้อนนานาชนิด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี;
• เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือ;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีขาวหลายอัน

ต้มน้ำด้วยเกลือและเปลือกหัวหอม เย็น.

วางขาหมูลงในกระทะแล้วปิดด้วยของเหลวที่กรองแล้วผสมกับส่วนผสมพริกไทยครึ่งหนึ่ง วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นต้มขาหมูในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดเนื้อหมูในกระชอน วิธีนี้ทำให้เนื้อสามารถกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นที่เหลืออยู่ออกไปได้

ควรบีบกะหล่ำปลีดองออกแล้วผสมกับผงพริกไทยและน้ำมัน

วางหัวหอมไว้ในแขนเสื้อก่อน วางถาดที่เคลือบด้วยซอสมายองเนสไว้ กะหล่ำปลีวางอยู่รอบๆ

การอบเกิดขึ้นที่อุณหภูมิปานกลาง (170 องศา) เป็นเวลาประมาณ 90 นาที ก่อนสิ้นสุด 20 นาที คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้และต้องตัดแขนเสื้อออก นี่จะช่วยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลดีขึ้น

แน่นอนคุณสามารถอบเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีดอง

เราแนะนำให้อบขาหมูในปลอกในเตาอบตามสูตรนี้:

เนื้อโดยไม่ต้องปรุงกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ก้านเล็ก 2 อัน;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• เกลือ;
• กระเทียม;
• หัวมันฝรั่งขนาดเดียวกัน 1 กิโลกรัม
• 3 ลูกแพร์แน่นและไม่หวาน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องหมักก้านในซีอิ๊วก่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากช่วงนี้ขาหมูชุบเกลือโรยน้ำมะนาวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (150 องศา) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงดึงกระทะออกจากเตาอบ

มันฝรั่งและลูกแพร์ปอกเปลือก เคลือบด้วยเกลือและเนย แล้ววางรอบๆ ขาที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งนำไปปรุงอาหารทั้งหัวและลูกแพร์เป็นสี่ส่วน

ความร้อนของเตาอบเพิ่มขึ้นเป็น 200 องศาและเนื้อถึงอุณหภูมินี้อีก 40 นาที ขาหมูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม!

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบเช็ก

สูตรอาหาร:

• ขาหมูเนื้อ;
• พริกไทยป่นสด
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อน;
• แง่งขิง;
• ลาฟรัชกา;
• ผักชี;
• มันหมูเล็กน้อย
• กระเทียม;
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล
• เบียร์เช็กหนึ่งลิตร
• พาสลีย์;
• เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัม

สูตรขาหมูอบในเตาอบสไตล์เช็กนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระเทียมจะถูกหั่นเป็นจานซึ่งใช้ยัดไส้ข้อนิ้ว

เทเบียร์ลงในกระทะเนื้อจะถูกส่งไปพัก 12-15 ชั่วโมง หลังจากที่อนาคต "เข่าหมูป่า" ชุ่มด้วยน้ำดองแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเคลือบด้วยไขมันเล็กน้อย

เกลือเทลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ลึกอย่างสม่ำเสมอ วางเข่าไว้บนเกลือ คลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

เพื่อไม่ให้คิดเป็นเวลานานว่าจะปรุงกับข้าวอะไรดีบทความดีๆ พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิมจึงมาช่วยเหลือ สนุกสนานไปกับการทำอาหารหลากหลายเมนู!

มาดูวิธีปรุงไก่ในหม้อหุงช้ากัน มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมซากทั้งหมดและชิ้นส่วนต่างๆ

มีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน แต่ในตู้เย็นเหลือแค่ซองเคฟีร์เหรอ? ในกรณีเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้แป้งเคเฟอร์สำหรับพาย และอบขนมอบสำหรับดื่มชาทันที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีนี้จะใช้เวลาปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา หลังจากการอบแล้ว ให้เอาฟอยล์ออกและเนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ขาหมูที่ปรุงบนเตียงเกลือจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มะรุมหรือมัสตาร์ดเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับหมู

ผลลัพธ์การทำอาหาร

เมื่อเตรียมก้าน ควรสังเกตประเด็นต่อไปนี้:

1. หนังหมูจะต้องนำไปย่างและตัดแต่งให้ละเอียด
2. ก่อนการอบด้วยความร้อน ควรหมักขาหมูก่อน ซึ่งจะช่วยร่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร
3. หากต้องการทำซ้ำสูตรข้างต้นควรเลือกแขนขาหลังซึ่งมีเนื้อมากกว่า และแถบด้านหน้าทำเป็นเนื้อเยลลี่และเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีเส้นใยที่เหนียวกว่าและมีสารก่อเจล

น่าแปลกที่ซากหมูส่วนนี้เป็นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกรด II

อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ แต่ผู้คนนับล้านก็เพลิดเพลินกับเมนูขาหมูแสนอร่อยที่หลากหลาย

เราเสนอสูตรวิดีโออื่นให้คุณ มันไม่ได้ทำเร็วนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ