ปลาลิ้นหมาในเตาอบ ปลาลิ้นหมาในเตาอบ - ปลาทะเลในเมนูบ้าน

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะและมีกระดูกเล็กๆ จำนวนเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบสิ่งนี้เมื่อวางแผนที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยตัวแทนของธาตุน้ำ เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาลิ้นหมาสามารถเตรียมได้หลายวิธี (ต้มหรือตุ๋น อบหรือทอด) แต่น่าเสียดายที่เนื้อของมันมักจะแห้งและไม่น่ารับประทานมากนัก โดยเฉพาะถ้าเราพูดถึงการทำอาหารด้วยการทอดในกระทะซึ่งต้องใช้น้ำมันในปริมาณมากเช่นกัน แต่นี่ไม่เหมาะกับคนท้องทุกคน แต่ต่างจากการทอดปลาลิ้นหมาในเตาอบกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารแบบนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเลยแม้แต่น้อย ดังนั้นอย่าลืมจดสิ่งนี้ไว้ด้วย เพราะคุณอดไม่ได้ที่จะชอบปลาตัวนี้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาลิ้นหมาทุกขนาด
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ (ปาปริก้า, พริกไทยป่นและเกลือ);
• หัวหอม (ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้หัวใหญ่)
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ );
• มะเขือเทศ.
• คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ขมิ้น ซอสถั่วเหลืองหรือชีส และมัสตาร์ดได้อย่างปลอดภัย

• เวลาทำอาหารปลาลิ้นหมาอบในเตาอบไม่เกิน 60 นาที

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ:

ทำความสะอาดปลาโดยใช้มีดเอาครีบ หาง และเกล็ดออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอม ตัดก้านมะเขือเทศ แล้วล้างผัก

แบ่งปลาลิ้นหมาออกเป็นส่วนๆ หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงบางๆ

ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสและน้ำมันสองช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมน้ำดอง

นำส่วนผสมนี้มาเคลือบปลาแต่ละชิ้นแล้วใส่ในชาม แช่ปลาลิ้นหมาในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ควรนานกว่านั้นเนื้อปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น)

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ t = 200 °C วางฟอยล์บนถาดอบและทาด้วยน้ำมัน วางหัวหอมเป็นชั้นๆ และใส่ปลาทั้งหมดลงไป

ต้องขอบคุณ "เบาะ" ของหัวหอมนี้ไขมันทั้งหมดจะถูกระบายออกจากปลาลิ้นหมาและมันจะผอมเพรียว แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ

วางมะเขือเทศวงแหวนไว้บนชิ้นปลาหลายๆ ชิ้นและหัวหอมที่เหลือ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (เฉพาะหัวหอมหรือมะเขือเทศ หรือทั้งสองอย่าง)

อบจานที่ขึ้นรูปแล้วเป็นเวลา 30 (สูงสุด 35) นาที แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

เสิร์ฟปลาลิ้นหมาอบกับข้าวหรือผัก อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบเป็นจานที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะเดียวกันการทำอาหารก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก วิธีปรุงปลาลิ้นหมาอย่างโอชะในเตาอบอยู่ในบทความของเรา

ปลาอย่างปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี ผลลัพธ์จะเป็น "ห้า" เสมอ วิธีปรุงปลาลิ้นหมา - สูตรด้านล่าง

ประโยชน์ของเนื้อปลาลิ้นหมา

เนื้อปลาลิ้นหมามีไขมันเพียง 3% จึงถือเป็นอาหาร ในเวลาเดียวกันก็มีมากถึง 20% โปรตีนที่สมบูรณ์ โปรตีนจากปลาจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าสัตว์ ดังนั้นปลาจึงมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

โปรตีนในเนื้อปลาลิ้นหมามีชุดกรดอะมิโนที่สมดุล ประกอบด้วยสารจำพวกเมไทโอนีนที่ช่วยกระตุ้นการใช้ไขมันในตับ ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, E

สารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิกและแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ

ในทางกลับกันการปรุงอาหารปลาลิ้นหมาในเตาอบช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสีขาวนุ่ม ๆ ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ปลาลิ้นหมาสามารถทอดตุ๋นอบได้ ปรุงด้วยผักในซอส ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ทำให้แขกของคุณผิดหวัง ดูสูตรการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบได้ที่นี่

ปลาลิ้นหมาอบทั้งตัวในครีม

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรง่ายๆ อย่างหนึ่งสำหรับการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ นี่คือปลาลิ้นหมาอบทั้งตัวในครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมมัน เราจะต้องมีปลา 1 หรือ 1.5 กิโลกรัม รวมทั้ง:

1. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
2. เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
3. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
4. พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ? เราควักไส้ทำความสะอาดปลาแยกเนื้อออกพร้อมกับผิวหนัง ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือแล้ววางลงในกระทะทรงลึก - ควรใส่ในกระทะเซรามิก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยครีมก็เกี่ยวข้องกับซอสด้วย

ในการเตรียมให้ทอดแป้งในเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยซอสแล้วเทลงบนปลาลิ้นหมาที่เกือบเสร็จแล้ว จากนั้นอบต่ออีก 10 นาที - และจานก็พร้อม! นี่คือสูตรสำหรับวิธีปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ

ความลับของการปรุงปลาลิ้นหมา

โดยทั่วไปแล้วมีหลายสูตรที่มีปลาลิ้นหมา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอธิบายโดยสรุปวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยมันฝรั่ง: แค่อบปลาด้วยมันฝรั่ง!

มันจะมีประโยชน์ที่จะพูดถึงความแตกต่างของวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ตัวอย่างเช่น ปลาลิ้นหมาแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียนมีกลิ่นของแตงกวาสด หากไม่ชอบมากนักก็สามารถโรยน้ำมะนาวใส่ตัวปลาเล็กน้อยได้

ความลับอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงปลาลิ้นหมาเพื่อไม่ให้กระจุย ปลาลิ้นหมาทะเลดำซึ่งมีรสไอโอดีนมีลักษณะเฉพาะนั้นแช่ในนมไว้ล่วงหน้า

แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะการแช่ไว้นานเกินไปจะทำให้ปลากระจุยระหว่างปรุง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบแล้ว

ปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์กับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เรามาดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
- พร้อมมะเขือเทศและชีส ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
2. ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
3. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาว – 1 ชิ้น
6. ผักชีฝรั่ง
7. เกลือพริกไทย

วิดีโอจะแสดงวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาอย่างชัดเจน เราเตรียมปลา: ล้าง, ล้าง เกลือ พริกไทย และคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวพร้อมผิวเลมอนและผักชีลาว

วางปลาแต่ละตัว (ถ้ามีหลายตัว) บนกระดาษฟอยล์ วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ เทซอสครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและชีส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาลิ้นหมาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตัวบ่งชี้ความพร้อมที่ดีที่สุดคือกลิ่นที่น่าทึ่ง! ดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบ - วิดีโอที่แนบมา

อย่าพูดว่า "ไม่เคย" และเป็นการดีกว่าที่จะไม่พูดคำที่เป็นหมวดหมู่อื่น ๆ เช่นกัน ฉันเพิ่งต้องประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ - และโชคชะตาก็โยนของขวัญในรูปแบบของปลาลิ้นหมาแช่เย็นในร้านใกล้บ้านของฉันซึ่งไม่สะดวกเลยแม้แต่น้อยที่จะทรมานด้วยการแล่เนื้อและทอด แต่การอบปลาลิ้นหมาในเตาอบเป็นความคิดที่ถูกต้อง: หนังกรอบ เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และกระดูกชุ่มฉ่ำที่คุณลืมความเหมาะสมไปด้วยมือของคุณ...

สิ่งที่สนุกที่สุดคือการทำอาหารคาบาลาในเตาอบซึ่งมีคำอธิบายที่ฟังดูเหมือนเทพนิยายนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ หากปลาลิ้นหมามีขนาดเล็ก เราก็ไม่จำเป็นต้องทำทุกสิ่งที่คุณคุ้นเคยก่อนปรุงปลา เพราะโดยปกติแล้วปลาลิ้นหมาจะขายหมดแล้วและเกล็ดของมันไม่น่าจะทำให้คุณไม่สะดวก ไม่จำเป็นต้องเตรียมซอส: มะเขือเทศเชอร์รี่เข้าไปในเตาอบพร้อมกับปลาลิ้นหมาและถึงแม้จะไม่มีพวกมัน น้ำมันมะกอกสักสองสามหยดก็เพียงพอที่จะปรุงรสสำหรับปลาแบบพอเพียงนี้

สูตรปลาลิ้นหมาในเตาอบ

สูตรสำหรับฟอคคาเซียคือขนมปังอิตาเลียนคลาสสิก ซึ่งเป็นขนมปังแฟลตเบรดที่ฟูและฟู ซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสหรือแฮมลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยได้
อเล็กเซย์ โอเนจิน

นำปลาลิ้นหมา (หรือปลาลิ้นหมาตัวเล็กสองตัว) มาล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถเกาผิวหนังได้โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ในการเอาเกล็ดออก แต่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมันจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อนมากนัก แปรงพื้นผิวของปลาลิ้นหมาด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้านและด้านใน แล้ววางบนถาดอบ ก่อนที่จะวางโรสแมรี่สองสามก้านไว้ใต้ปลา

กระจายส่วนที่เหลือบนพื้นผิวของปลาโดยใช้มีดตัดผิวหนังหากต้องการ: ส่วนใหญ่แล้วมันก็จะแตกในเตาอบอยู่ดีและการตัดในแง่นี้ก็ดูเรียบร้อยมากขึ้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แล้ววางลงบนถาดอบข้างๆ ปลาลิ้นหมา

อบปลาลิ้นหมาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ทุกคนได้เนื้อ เนื้อ หนังทอด มะเขือเทศเชอร์รี่อบ และกระดูกจากครีบ - ฉันรู้ หลายๆ คนคิดว่าถ้าคุณไม่ดูดกระดูก มันจะ หมายความว่าคุณไม่ได้กินปลาลิ้นหมา และครั้งนี้ฉันก็เข้าร่วมกับพวกมัน เทน้ำผลไม้ที่เหลือที่ด้านล่างของถาดอบลงบนตัวปลา และหากดูไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกชนิดดี

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่น่าสนใจ ปรุงปลาลิ้นหมาอย่างไรให้อร่อย? คุณชอบปลาลิ้นหมาอบในเตาอบอย่างไร? สำหรับฉันดูเหมือนว่าปลาดิ้นรนในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการ

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อฉันเห็นปลาดิ้นรนในร้านของเรา เราไม่เคยมีปลาแบบนี้มาก่อน แน่นอนว่า เช่นเดียวกับปลาทะเลส่วนใหญ่ หรือทั้งหมด มันถูกแช่แข็ง แต่นั่นไม่ได้หยุดฉัน

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีโครงสร้างที่น่าสนใจ โดยมีลักษณะแบนและมีตาข้างหนึ่ง (ปกติจะอยู่ทางด้านขวา) ตัวเครื่องที่ไม่สมมาตรนั้นมีสีต่างกันทั้งสองด้าน: ด้านบนมืดและด้านล่างสว่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในตอนแรกในกระบวนการพัฒนาตั้งแต่ไข่ไปจนถึงการทอดปลาลิ้นหมามีลักษณะปกติเหมือนกับปลาตัวอื่น ๆ จากนั้นการเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็เริ่มขึ้นและดวงตาข้างหนึ่งก็เริ่มเคลื่อนไปทางอื่นและ ร่างกายจะแบน มันไม่แปลกเหรอ?

พวกเขาบอกว่ามีกรณีที่ทราบกันดีในโลกเมื่อปลาลิ้นหมาถูกจับได้ในอลาสกาซึ่งมีน้ำหนัก 105 กิโลกรัมและมีความยาว 2 เมตร! ใหญ่กว่าส่วนสูงคน!

ปลาที่ฉันซื้อมาหนักเกือบกิโลกรัม เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ฉันจึงตัดสินใจทำวันนี้

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมา 1 กก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 มะนาว
• เกลือพริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาลี
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

• ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบอย่างไรคำถามแรกที่เกิดขึ้นคือ: จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมาหรือไม่? ครั้งหนึ่งฉันเคยทานปลาลิ้นหมาทอดในไครเมีย และฉันจำได้ว่ามันติดหนังด้วย คุณสามารถทอดแบบมีหนังอยู่ได้ และถ้าคุณต้องการทอด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มจากด้านมืดก่อน พวกเขาบอกว่าวิธีนี้จะรสชาติดีขึ้น ฉันตัดสินใจถอดผิวหนังออกเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะได้กลิ่นไอโอดีนซึ่งทุกคนไม่ชอบ

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา?

• ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวออกถ้ามี ของฉันไม่มีหัวอยู่แล้ว จากนั้นตัดครีบออกด้วยกรรไกรทำครัว (ทำได้ง่าย) ควักไส้ด้านในออกแล้วลอกฟิล์มสีดำออกหลังจากลอกผิวหนังออก

• ล้างปลา.

• แล้วคุณจะต้องลอกผิวออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดกรีดผิวหนังเล็กน้อยจากด้านข้างของหางแล้วใช้มือจับปลายนี้ (ควรใช้ถุงมือผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวดีกว่าเพราะผิวหนังจะหลุดออกมา มือของคุณ) และฉีกผิวหนังออกเช่นเดียวกับการถอดถุงมือ โดยเริ่มจากด้านมืดก่อน จากนั้นจึงทำจากด้านสว่าง

• นี่คือคำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

• ดังนั้นซากปลาลิ้นหมาจึงถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผิวหนัง ถัดไปคุณต้องทำการตัดตามขวางทั้งสองด้านของซาก การตัดเหล่านี้ทำหน้าที่ประการแรกปลาหมักได้ดีขึ้นและประการที่สองเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อวางบนจานหลังปรุงอาหาร คุณจะได้รับส่วนเล็กๆ เหล่านี้

• จากนั้นใส่ซากลงในภาชนะที่สามารถหมักได้ เทน้ำมะนาวทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

• ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณจะต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอมและล้างมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันชอบหัวหอมอบและตุ๋นมากดังนั้นฉันจึงกินมากกว่านี้ แต่เป็นไปได้น้อย การใช้หัวหอมแดงก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันจากนั้นจานก็ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เพียงวางหัวหอมดิบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้ เพื่อเป็น "เตียง" สำหรับปลา

• วางปลาของเราไว้ด้านบนโรยด้วยมะเขือเทศก้อน มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่ฉันคิดว่าเมื่อเสร็จแล้วจะดูดีขึ้น เนื่องจากวงกลมยังคงแตกสลาย

• โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี

• หากคุณต้องการเพิ่มมันฝรั่งในชุดนี้ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดหรือเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเกือบพร้อม เนื่องจากปลาลิ้นหมาจะสุกเร็วในเตาอบ และมันฝรั่งจะไม่สุกในช่วงเวลานี้ และฉันทำมันโดยไม่ใช้มันฝรั่ง เพราะฉันชอบแบบที่เบากว่า

• จากนั้นวางจานที่มีปลาในเตาอบเพื่ออบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ปลาจะอบภายใน 20 นาที ฉันคลุมของฉันด้วยกระดาษฟอยล์และเมื่อฉันเอามันออกมา กะหล่ำปลีอบเกือบจะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ (คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันละลายน้ำแข็งแล้วและฉันคิดว่ามันเพิ่งแช่ในน้ำ) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดบัง หรือเปิดครึ่งทางเพื่อให้น้ำระเหยออกไปเล็กน้อย

• ปล่อยให้ปลาพักเล็กน้อย แล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักที่ใช้ตุ๋น โรยด้วยพาร์สลีย์และมะนาวฝานบางๆ มะนาวจะไม่ไปยุ่งกับปลา เนื่องจากมีการตัดเนื้อสีขาวที่อ่อนโยนนี้จึงถูกเอาออกด้วยมีดได้ง่ายและไม่แตกสลายแม้จะเปราะบางก็ตาม ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อย

หลังจากใช้เวลาปรุงไม่นาน เนื้อก็ละลายในปากของคุณ มีความอ่อนโยนคล้ายซูเฟล่ ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบจะออกมานุ่มมาก

คุณมีสูตรวิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบหรือไม่?

ปลาลิ้นหมาในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งง่ายต่อการเตรียมและรวมกับเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากมาย ข้อดีหลักประการหนึ่งคือมีปริมาณกระดูกค่อนข้างต่ำ ทำให้ง่ายต่อการแล่เนื้อปลาลิ้นหมาหรืออบทั้งตัว อาหารจานเสร็จจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยเนื้อสีขาวนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ รูปร่างที่แบนของปลาลิ้นหมายังช่วยให้คุณสามารถทดลองตกแต่งจานได้

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบทั้งหมดในส่วนยัดไส้หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อ. เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งระหว่างการอบ ให้เติมซอสลงไป ส่วนใหญ่มักจะมีบทบาทเป็นครีมเปรี้ยวธรรมดา แต่คุณสามารถเพิ่มมายองเนสมัสตาร์ดครีม ฯลฯ ได้ อีกวิธีในการเตรียมปลาลิ้นหมาฉ่ำคือเตียงผักสดที่วางปลาไว้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่มีปลาลิ้นหมาอยู่ในระดับต่ำคุณจึงสามารถใช้เป็นอาหารเย็นมื้อเบาระหว่างมื้ออาหารได้. ปริมาณไขมันขั้นต่ำก็บ่งบอกถึงความโปรดปรานของปลาชนิดนี้ - เพียง 3%! แต่มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์เพียงพอในปลาลิ้นหมา

คุณสามารถอบปลาลิ้นหมาในเตาอบบนถาดอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ หรือใช้ปลอกพิเศษในการทำอาหาร ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับปลาโดยเด็ดขาด สำหรับอาหารจานอร่อย เพียงเทน้ำมะนาวลงบนซากแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟปลาลิ้นหมาพร้อมกับมันฝรั่งหรือผักสดกับข้าว

ความลับของการปรุงปลาลิ้นหมาที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

ปลาลิ้นหมาในเตาอบเป็นอาหารที่เบานุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว แม้แต่ผู้ที่ปกติไม่กระตือรือร้นกับขนมปลาก็ยังชอบเพราะไม่มีกระดูกเลยและเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ความลับและคำแนะนำ วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบเชฟผู้มีประสบการณ์จะแบ่งปัน:

ความลับหมายเลข 1 ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลและกลิ่นของทะเลมักจะมาพร้อมกับซากสัตว์ที่แช่แข็ง การเติมน้ำมะนาวสามารถเปิดเผยลักษณะรสชาติของอาหารได้ดีขึ้น รวมทั้งขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ทำให้หลายคนกลัวปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้

ความลับหมายเลข 2 หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาลิ้นหมาบนถาดอบโดยตรง ควรทาด้วยเนยแทนน้ำมันพืช ด้วยวิธีนี้ปลาจะมีเปลือกสีทอง

ความลับหมายเลข 3 แม้ว่าคุณจะอบปลาลิ้นหมาทั้งตัว อย่าลืมเอาส่วนที่เป็นสีเข้มของหนังออก เพราะมันจะเพิ่มกลิ่นไอโอดีนที่ไม่พึงประสงค์ให้กับจานและอาจทำให้มีรสขมได้ด้วย

ความลับหมายเลข 4 เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมของปลาลิ้นหมาให้ดียิ่งขึ้นคุณสามารถโรยซากที่เสร็จแล้วด้วยผิวเลมอนเล็กน้อย

ในการปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ยังสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน ปลาลิ้นหมาตัวนั้นมีขนาดเล็ก ดังนั้นสูตรนี้จึงทำได้ประมาณ 2 ที่ หากคุณต้องการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัวใหญ่คุณควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมโดยสังเกตสัดส่วน หม้อทอดอากาศยังเหมาะสำหรับการปรุงปลาชนิดนี้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา 1 ตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• โหระพา 1 หยิก;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• หัวหอมสีเขียว 5 ก้าน;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัว ครีบ และหางออก แล้วค่อย ๆ ดึงหนังออกจากตัวปลา
2. ควักไส้ออกและหั่นซากออกเป็น 4 ส่วน
3. เกลือและพริกไทยชิ้นปลาลิ้นหมาทั้งสองด้าน
4. ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และโหระพา
5. วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาซอสหนาๆ ด้านบน
6. อบปลาลิ้นหมาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
7. โรยปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวสับแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่เกือบจะไม่มีกระดูก ดังนั้นการอบทั้งตัวจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ด้วยผักมันจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดยรวมแล้วน้ำหนักของปลาควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม วางปลาลิ้นหมาลงบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผิวสีเข้มอยู่ด้านล่าง พ่อครัวบางคนใช้กระดาษรองอบธรรมดาแทนกระดาษฟอยล์โดยใช้ไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาลิ้นหมา 4 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 มะนาว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาลิ้นหมาออกจากเกล็ด ตัดหัวและครีบออก แล้วควักไส้ออก
2. ทำให้ซากแห้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน
3. ปล่อยให้ปลาแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง
6. วางปลาลิ้นหมาลงบนกระดาษฟอยล์ คลุมปลาด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพร และขูดชีสด้านบน
7. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สะดวกที่สุดสำหรับแม่บ้านในการเตรียมทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักในคราวเดียว คุณควรเพิ่มปลานี้ลงในคอลเลคชันสูตรอาหารที่คล้ายกันของคุณอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่มีไขมันต่ำและสมดุล ซึ่งแม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินได้ เมื่อปรุงรสปลาอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ ที่พ่อครัวประหยัดอาจมีติดตัวไปด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการนำส่วนผสมสำเร็จรูปใส่ถุงเพื่อไม่ให้คำนวณสัดส่วนผิด

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา 800 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เอาหนังออกจากปลา ล้างและเทน้ำมะนาวลงบนซากแต่ละชิ้น
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางถั่วเขียวลงไป
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนถั่วในชั้นเดียว
4. เทน้ำเดือดลงบนถาดอบ (ต้องใช้ประมาณครึ่งแก้ว)
5. โรยปลาลิ้นหมาทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
6. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงในชั้นสุดท้ายให้คลุมปลาให้มิด
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
8. เคลือบมันฝรั่งด้วยซอสที่ได้และอบทุกอย่างที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาลิ้นหมาอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!