ขนมเพสตรี้ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากชูส์เพสตรี้ Chebureks ทำจากชูว์เพสตรี้พร้อมวอดก้าและไส้เนื้อสัตว์

ใน chebureks สิ่งที่สำคัญมากคือแป้ง แน่นอนว่าการเติมเต็มไม่ใช่ช่วงเวลาสุดท้ายเช่นกัน แต่หากมันไปอยู่ในสิ่งที่เป็นยาง นิ่ม และไม่กรอบ คงไม่มีใครกินแผ่นแป้งแบบนั้น เพราะเชบูเร็กที่ถูกต้องคือเนื้อกรุบกรอบ เปลือกบางๆ มีฟองบนพื้นผิว และมีน้ำอยู่ข้างในทั้งหมด ในการปรุงอาหารนี้ คุณต้องมีสูตรแป้งพาสต้าที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว คัสตาร์ดตอบสนองคำขอเหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอสามทางเลือกให้คุณ: ด้วยน้ำเดือด, น้ำมันร้อน และวอดก้า แต่ละรายการได้รับการทดสอบแล้ว และคุณจะอ่านบทวิจารณ์ของเราเกี่ยวกับพวกเขา มาดูคำอธิบายกระบวนการทำอาหารและรูปภาพทีละขั้นตอนกันดีกว่า

แป้งสำหรับเชบูเร็ก ชุบน้ำเดือด

ฉันจะเริ่มด้วยสิ่งที่ฉันชอบทันที! แป้งนี้เป็นความสุขที่ได้ร่วมงานด้วย มันไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณไม่จำเป็นต้องนวดมันมากด้วยซ้ำ ยืดหยุ่นมาก เชื่อฟัง นุ่มนวลในการทำงาน กรอบบางแต่แข็งแรงหลังทอด น้ำจากไส้ก็ไม่หยดสักหยดเดียวก็จะหกออกมา ดังนั้นฉันขอแนะนำ - ทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีเตรียมชูว์เพสตรี้กรอบสำหรับนักหนาในน้ำเดือด

ภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะสามารถทำงานต่อไปได้ - แผ่ออกและทำขนม มันจะยังคงอบอุ่น

จากปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะได้แป้งซึ่งเพียงพอสำหรับ 6 เชบูเร็ก หากคุณต้องการทอดมากขึ้นควรแยก 2 ชุด (หรือมากกว่า) จะดีกว่าเนื่องจากจะไม่สะดวกในการทำงานกับอาหารปริมาณมาก

ขนม Choux สำหรับ chebureks: สูตรกับเนย

ในการนวดเราต้องการทั้งน้ำและน้ำมัน แต่ในกรณีนี้น้ำจะอุ่น แต่เราจะอุ่นน้ำมันแล้วต้มเพื่อให้ได้แป้ง ในความคิดของฉันสูตรนี้ประสบความสำเร็จมาก ยังไงซะฉันก็ใช้มันค่อนข้างบ่อย เปลือกของเชบูเร็กจะกรอบไม่เป็นยางและคุณสามารถเห็นฟองอากาศได้ด้วยตัวเองในรูปของเชบูเร็ก

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง – 900 กรัม;
• น้ำ – 450 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน – 150มล.

การทำชูส์เพสตรี้ด้วยฟองสบู่สำหรับนักหนาในเนย

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ฉันเสนอคุณจะได้ขนมกรอบอร่อย 6-8 ชิ้น

แป้งสำหรับ chebureks ต้มกับวอดก้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันเตรียมแป้ง cheburek เวอร์ชันนี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองโดยได้อ่านบทวิจารณ์ที่คลั่งไคล้เกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต จะว่าอย่างไรได้... ใช่ครับ กรอบ บาง และมีฟอง แต่สำหรับฉันมันไม่ต่างจากสูตรแรกสำหรับแป้งที่ทำในน้ำเดือดโดยไม่มีวอดก้า คำตัดสินของฉัน: หากไม่มีความแตกต่างควรเพิ่มวอดก้าหรือไม่? อย่างไรก็ตามลองทำดูบางทีคุณอาจรู้สึกถึงความแตกต่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด

รายการส่วนผสม:

• แป้ง – 320-400g;
• น้ำ – 350 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับนักหนาโดยใช้น้ำเดือดและวอดก้า

ความสนใจ! สูตรที่ฉันใช้เรียกว่าต้องใช้แป้งในปริมาณที่มากขึ้นและไข่เพียง 1 ฟองเท่านั้น แต่ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 2 แก้ว ซึ่งก็คือ 320 กรัมนั่นเอง แล้วถ้าจู่ๆปรากฎว่ายังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก

chebureks จากมันกลายเป็นดีอร่อยกรอบอยู่เสมอ แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ โดยเฉพาะกับแป้งที่ชงในน้ำเดือดเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ลองทดลองทอดนักหนา อีกไม่นานเราจะดูสูตรสำหรับเนื้อ chebureks ด้วยตัวมันเอง

ต้มน้ำ. ร่อนแป้งและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดและน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งที่แช่เย็นทีละชิ้นแล้วนวดจนไม่ติดมือ รีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม พักไว้ 30 นาที ในตู้เย็น

สับเนื้อให้ละเอียดมากหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารในโหมด "พัลส์" พร้อมกับน้ำจนกลายเป็นเนื้อหยาบ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกเป็นวงกลมหนา 2 มม. โดยใช้ไม้นวดแป้งจากตรงกลางออกไปด้านนอก

วาง 1.5 ช้อนโต๊ะบนครึ่งหนึ่งของวงกลม โดยเคลื่อนออกจากขอบ ล. เนื้อสับเรียบและปิดด้วยแป้งครึ่งหลัง กดขอบเบาๆ ม้วนด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้ส้อมกดลง วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่หรือหม้อทอด ให้ตั้งน้ำมันทอดไว้ที่ 180°C ใส่ 1-2 chebureks ลงในน้ำมันเดือด ทันทีที่นักหนาลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกครั้งและปรุงต่ออีก 1 นาที วางแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันที

สูตรเชบูเร็ก

คุณชอบเชบูเร็กไหม? เตรียมชูว์เพสตรี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักหนาโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่าย วิดีโอ และเคล็ดลับการทำอาหารโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

202 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

Chebureks เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเป็นได้ทั้งของว่างที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์ สำหรับบางคน อาหารประจำชาตินี้มีความเกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติของคนคอเคเซียนหรือตาตาร์ สำหรับบางคน เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารของคุณยายที่รักของพวกเขา และสำหรับคนอื่นๆ ก็ทำให้นึกถึงร้านอาหารเชบูเร็กที่พวกเขาไปเยี่ยมชมบ่อยๆ ในช่วงที่ยังเป็นนักศึกษาอยู่

ไม่สำคัญว่าทำไมคุณถึงชอบพายง่ายๆ เหล่านี้ - แป้งกรอบหรือไส้ที่ชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง! มีความแตกต่างมากมายในเรื่องนี้ดังนั้นเรามาดูวิธีเตรียมแป้งชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือดกันดีกว่า

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องใช้ในครัว

ในการเตรียมแป้งคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทางเทคนิคพิเศษใด ๆ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเนื้อสับสำหรับเติมเนื้อด้วยตัวเอง เครื่องบดเนื้อจะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับ chebureks แป้งสาลีเหมาะที่สุดโดยควรเป็นเกรดสูงสุดสิ่งสำคัญคืออย่าลืมร่อนเพราะจำนวนก้อนที่สามารถก่อตัวในแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• แน่นอนว่าไข่ไก่ที่ดีที่สุดคือไข่ทำเองแต่ไม่สามารถซื้อได้ในเมืองเสมอไป ดังนั้นใครๆ ก็ทำได้
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มวอดก้าลงในแป้งโดยเด็ดขาดหากคุณมีอคติเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนี้ แต่ด้วยช้อนโต๊ะ "สีขาว" ชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนาจะกรอบเมื่อทอดพร้อมฟองและตัวนักหนาเองก็มีรสชาติอร่อยจนทำให้มึนเมา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมชูสำหรับนักหนา

1. ก่อนอื่นให้ตอกไข่อย่างระมัดระวัง ไม่คุณไม่ควรมองหาความตายของ Koshcheev ในตัวเขา แต่คุณจะต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออก
   
   
2. แยกครึ่งแก้วออกจากแป้งที่ร่อนไว้
   
   
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
   
   
4. ใส่แป้งครึ่งแก้วที่คุณแยกไว้ในขั้นตอนที่ 2 ลงในสารละลายเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อ "ชง" แป้ง หากมีก้อนแป้ง ไม่ต้องกังวล เพราะแป้งจะกระจายตัวระหว่างการนวด ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด
   
   
5. เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่วอดก้าและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
   
6. ในตอนท้ายของการนวด คุณควรย้ายจากชามไปยังพื้นที่ทำงานดีกว่า เพราะแป้งควรจะค่อนข้างแข็ง
   
   
7. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที หลังจากนั้นชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนาก็พร้อม
   
   

ความลับของเชบูเร็ก

• มันจะไม่เพียงแต่กรอบเป็นพิเศษ แต่ยังทนทานและยืดหยุ่นอีกด้วย
• น้ำตาลในแป้งก็มีส่วนทำให้แป้งกรอบเช่นกันดังนั้นอย่าลืมทำให้ส่วนผสมที่เหลือหวานขึ้นเล็กน้อย
• หากคุณต้องการให้แป้งแผ่ออกได้ดีขึ้นก่อนที่จะปั้นแผ่นหนาอย่าวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที แต่ควรนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับขนมชูสำหรับนักหนา

ง่ายต่อการเตรียมแป้งเบาอร่อยสำหรับ chebureks ที่ไม่ฉีกขาดเมื่อทอดคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางประการ คุณรู้จักบางส่วนแล้ว และคุณจะคุ้นเคยกับบางส่วนโดยการดูวิดีโอ

ฐานคัสตาร์ดสำหรับการอบถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งสำหรับ chebureks คัสตาร์ดในน้ำเดือดจะนิ่มและเตรียมง่ายมาก ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นเพราะไม่จำเป็นต้องม้วนออก

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูกคุณสามารถสร้างฐานที่น่าทึ่งสำหรับนักหนาได้

• แป้ง – 570 กรัม;
• น้ำ – 240 มล.;
• เกลือ;
• เนย – 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือลงในน้ำ
2. ใส่น้ำมัน. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้แม้แต่มาการีน
3. ต้ม.
4. เทแป้งครึ่งแก้วลงในน้ำ
5. คน.
6. เย็นลงเล็กน้อย
7. เพิ่มแป้งที่เหลือ
8. นวด. คุณจะได้มวลที่เย็นสบาย
9. วางในถุง
10. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่กรุบกรอบ รูปแบบนี้เหมาะอย่างยิ่ง แป้งกรอบสำหรับ chebureks นั้นเตรียมง่ายและน่าสัมผัส

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอก
• แป้งอบ – 310 กรัม;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำ – 240 มล.

การตระเตรียม:

1. ให้ต้มน้ำ
2. ใส่น้ำมัน.
3. ผสมกับแป้ง
4. นวด. เย็น.
5. นวด. เพิ่มแป้งหากจำเป็น
6. มวลควรเรียบและยืดหยุ่น
7. วางในถุง ปล่อยให้มันพักสักสองสามชั่วโมง

เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบคุณควรใส่มันหมูเป็นส่วนประกอบด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 240 มล.
• ไขมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหมู
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 580 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใช้ตะแกรง วางแป้ง.
2. ใส่เกลือ ร่อน
3. ให้ความหวาน
4. วางไขมัน.
5. บด คุณจะได้รับเศษ
6. เทน้ำเดือดลงไป เขาจะต้องเท่ห์
7. นวด.

บนน้ำเดือดกับวอดก้า

สามารถรับลักษณะเฉพาะของ chebureks ได้โดยการเตรียมแป้งที่เหมาะสม นี่คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม

เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำแร่ได้ หากต้องการเพิ่มความกรุบกรอบให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เพิ่มวอดก้า และน้ำตาลมีส่วนรับผิดชอบต่อเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามซึ่งให้สีที่น่ารับประทานเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
• แป้ง – 210 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 110 มล.;
• เกลือ;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ให้ต้มน้ำ
2. ใส่น้ำตาล
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. คน.
5. เทลงในแป้ง การดำเนินการทั้งหมดเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว น้ำไม่ควรเย็นลง แป้งจำเป็นต้องชง
6. ต้มน้ำมัน
7. เพิ่มวอดก้า
8. จากนั้นเทน้ำมันเดือดลงไป ส่วนผสมนี้ช่วยสร้างฟองที่สวยงามในเชบูเรกที่เสร็จแล้ว
9. นวด.
10. ทิ้งไว้เจ็ดนาทีปิดด้วยถุง
11. นวดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง

กับนม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ระหว่างการทอด อย่าเติมน้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• นม – 240 มล.;
• น้ำมัน - 35 มล.;
• แป้ง;
• เกลือ – 0.2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มนม
2. น้ำตาล.
3. โรยด้วยเกลือ
4. เทน้ำมันลงไป ผสม.
5. ใส่แป้งลงไปครึ่งแก้ว ผสม. เย็นลงเล็กน้อย
6. เทไข่ลงไป
7. คน.
8. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
9. คุณควรจะได้ก้อนเนื้อหนาแน่น: โครงสร้างหยาบ, รูปลักษณ์ไม่สวยงามมาก
10. วางในถุง
11. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. รับมัน. นวด.
13. ส่งเป็นแพ็คครับ. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับใน cheburek

เมื่อแป้งพร้อม ก็เกิดคำถามว่าไส้ใดเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ในการเตรียม chebureks เช่นเดียวกับ cheburek ให้ใช้ตัวเลือกการบรรจุที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

อ่านเพิ่มเติม: chebureki กับเนื้อสัตว์ - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก

ด้วยเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำ – 110 มล.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเกลือลงในเนื้อสับ
2. เติมน้ำ. จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปใดก็ได้
3. เพิ่มพริกไทย
4. สับหัวหอม ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กที่สุด
5. นวด.

ด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 170 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 170 กรัม

การตระเตรียม.

1. ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ บดชีสแข็งทุกชนิด
2. ตัดมอสซาเรลลาชีสเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสม.

ด้วยฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• ฟักทอง – 650 กรัม;
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องขูดที่ดี บดฟักทอง
2. สับหัวหอม
3. ผสม.
4. โรยด้วยพริกไทย
5. เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
6. เทน้ำมันลงในกระทะ วางสินค้า. ทอด.
7. เย็น.

ด้วยมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 140 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. บดขยี้.
3. ทำแคร็กจากน้ำมันหมู
4. สับหัวหอม ทอดในน้ำมันหมูที่เกิด
5. เทลงในมันฝรั่ง
6. โรยด้วยพริกไทย
7. เติมเกลือเล็กน้อย

• หากคุณมีแป้งที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่ คุณสามารถนำไปแช่แข็งได้เลย ส่วนผสมคัสตาร์ดทนการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ดี หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในมวล
• หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมันให้เติมเนยขูดเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• Kefir จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี เนื้อสับดูดซับผลิตภัณฑ์นมหมักได้ดี
• ในการทอดเชบูเร็กอย่าใช้น้ำมันมากเกินไป คุณต้องเทมันมาก สามารถทอดได้
• เพื่อให้ฟองเกิดขึ้นบนแป้งและไส้ที่จะทอดจำเป็นต้องวางชิ้นส่วนไว้ในน้ำมันที่เดือดเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้ปิดฝาเพราะจะเกิดการควบแน่น ความชื้นจะเริ่มหยดและน้ำมันจะพุ่งออกมา
• หากแป้งติดอยู่และเหนียว แฉะ และไม่สามารถคลึงออกได้ ให้นวดอีกครั้งโดยเติมแป้งเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำกลับเข้าไปในถุงแล้วพักไว้
• มวลที่เตรียมไว้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าสองวัน
• แทนที่จะใช้ข้าวสาลี คุณสามารถใช้ข้าวหรือแป้งบัควีทได้ คุณจะได้รับรสชาติเผ็ดร้อนที่น่าสนใจ ได้สีที่สวยงามโดยการใช้ส่วนประกอบของข้าวโพดที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคของแข็งเข้าไปในแป้ง

Chebureks เป็นอาหารจานอร่อยของชาวไครเมียตาตาร์ เชบูเร็กในเนื้อบางกรอบนุ่มและฉ่ำได้พิชิตโลกทั้งใบด้วยรสชาติของพวกเขา พวกเขาเตรียมไส้ต่างๆ: เนื้อ, ชีส, มันฝรั่ง แต่ถึงกระนั้น chebureks แบบคลาสสิกก็ทำมาจากเนื้อแกะและเนื้อวัวสับ และเนื่องจากการเติมน้ำลงในเนื้อสับไส้จึงชุ่มฉ่ำมากและไหลออกมาจากนักหนาทันทีที่คุณกัดเข้าไป แป้งคลาสสิกสำหรับ chebureks เตรียมจากแป้ง, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำ แต่ชูว์เพสตรี้กลับเป็นเพสตรี้ที่อร่อยที่สุด สำหรับฉัน นี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ได้ลองทั้งหมด Chebureks กับเนื้อบนขนมชูจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน ฉันแนะนำ! ตรวจสอบสูตรถือบวชแสนอร่อยสำหรับนักหนากับมันฝรั่ง

ในการเตรียมพาสต้าคุณจะต้อง:

สำหรับแป้งชูว์เพสตรี้:

• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการเติม chebureks:

• หมูสับ – 400 กรัม (ไส้)
• น้ำ - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมชูสำหรับนักหนาที่มีเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียม chebureks คุณต้องทำชูว์เพสตรี้ก่อน เทน้ำ น้ำมันพืช และเกลือลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไฟและต้ม

ขั้นตอนที่ 2 ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมแป้ง 2/3 ถ้วยทันทีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว โอนแป้งลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามนาที ความสม่ำเสมอควรจะแน่นดังในภาพ

ขั้นตอนที่ 3. ตอกไข่ใส่แป้ง

ขั้นตอนที่ 4. และผสมด้วยที่ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดดูที่โครงสร้างของแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นและสามารถจัดการได้ (แต่ไม่แน่นเกินไป) ต้องใช้แป้งที่เหลือในการทำขนมอบ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ชูว์เพสตรี้พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมขนมอบได้เลย

เตรียมไส้เนื้อสำหรับเชบูเร็ก

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูปคุณจะต้องสับหัวหอมให้ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เกลือ พริกไทยแดงและดำ และปาปริก้าลงในเนื้อสับ คนจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9 และในตอนท้ายเติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุป (ถ้ามี) ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วควรมีลักษณะเป็นเนื้อครีม ต้องขอบคุณครีมและน้ำที่ทำให้นักหนามีความชุ่มฉ่ำ ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณทำแป้ง

แผ่ออกและทำขนมอบกรอบกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 10. รีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 11 เป็นการดีที่สุดที่จะทำนักหนาโดยใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับพวกเขา จากนั้นพวกเขาก็ออกมาสวยงามและเรียบร้อยได้อย่างง่ายดายและติดไว้ที่ขอบแล้ว หากไม่มีรา คุณสามารถทำขนมด้วยมือได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยหนา 1 มม. แป้งควรจะบางมากและโปร่งแสง และถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้อง แป้งก็จะไม่ฉีกขาด หากคุณกำลังจะทำเพสตรี้ด้วยมือ คุณสามารถทำให้แป้งมีรูปทรงที่สวยงามได้โดยการใช้จานตัดเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 12 วางแป้งไว้ด้านบนของ cheburechka แล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง กระจายเนื้อสับให้ทั่วแป้งครึ่งหนึ่งโดยไม่ให้ถึงขอบ ทาขอบแป้งด้วยน้ำเพื่อให้เชบูเร็กติดกันง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 13 พับแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่งแล้วกดให้เข้ากันเพื่อให้ขอบทั้งหมดติดกัน ไม่ควรมีฟองอากาศบนแผ่นแป้ง และถ้าคุณปั้นมันด้วยมือ ให้กด cheburek ที่พับไว้เบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบเพื่อปล่อยอากาศออกทั้งหมด จากนั้นจึงปั้นขอบ ต้องปิดผนึกอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อออกมาระหว่างการทอด ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 14 ในที่สุดคุณจะได้รับ 12 chebureks เนื่องจากคุณสามารถสร้างเพิ่มอีกสองอันจากขอบที่ตัดออก

ขั้นตอนที่ 15. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเคบูเรกิทีละสองครั้ง เติมน้ำมันระหว่างทอดตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 16 หลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุก

ขั้นตอนที่ 17 วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงในชามที่บุด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผ้าเช็ดปากดูดซับไขมันทั้งหมด ทอดพาสต้าทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

นักหนาแสนอร่อยพร้อมเนื้อบนขนมชูพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟร้อน อร่อย!