ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก

มีสูตรที่แตกต่างกันในการเตรียมเค้กฟองน้ำ แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสูตรครีมเปรี้ยวกับนมข้น ประการแรกมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและสวยงามมากและประการที่สองการเตรียมการเคลือบประเภทนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิดเนื่องจากเนื้อค่อนข้างเบา และครีมเปรี้ยวก็ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

สำหรับครีมหลายชนิดต้องกรองครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากอยู่ในนั้นสามารถทำให้ครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวมีสภาพคล่องมาก แต่หากจำเป็นต้องเคลือบชั้นเค้กอย่างแน่นหนาก็ไม่จำเป็นต้องรัด ในกรณีนี้คุณต้องทาส่วนที่ชุบไว้ในส่วนเล็ก ๆ รอสักครู่เพื่อให้ซึมซับแล้วทาส่วนนั้นอีกครั้งบนเค้ก ถ้าไม่ทำเช่นนี้ ทุกอย่างจะซึมเข้าสู่เค้ก และอาจไม่เหลือชั้นใดๆ ระหว่างชั้นเค้กอีก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการกรองครีมเปรี้ยวคือการใส่ในตู้เย็นข้ามคืนโดยใช้รูปแบบปกติสำหรับการกระทำนี้ วางกระชอนบนกระทะใส่ผ้ากอซหรือผ้าพันแผลฆ่าเชื้อหลายชั้นลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป บางคนชอบซื้อครีมเปรี้ยวในขวดและถ้วย แต่หากปริมาตรที่ต้องใช้ในการทำให้ชุ่มคือคูณ 0.5 ลิตร ก็ควรซื้อถุงตามจำนวนที่สอดคล้องกันจะดีกว่า สิ่งนี้มีข้อดีมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถบีบสิ่งที่บรรจุอยู่ในถุงจนหยดสุดท้ายได้โดยการบิดถุงเหมือนผ้าขี้ริ้ว และคุณไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับถ้วยพลาสติก

เกี่ยวกับการเตรียมครีม

วิธีที่ง่ายที่สุดถือเป็นการตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นตามปกติด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมข้นหนึ่งกระป๋องและ 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เททุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันในชาม การทำให้ชุ่มก็พร้อม ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ลงในครีมได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของครีมเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วสับละเอียด, แอปริคอตแห้ง, สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ลูกเกด

คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้ครีมจะมีสีเข้มกว่าแชมเปญเล็กน้อย การเคลือบนี้จะดูดีระหว่างเค้กสีอ่อน

แต่นี่เป็นประเภทที่ง่ายที่สุด มีสูตรอาหารอีกมากมายที่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ครีมบางชนิดสามารถใช้เป็นสารเคลือบได้เท่านั้น แต่บางชนิดก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้กได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่มีเนยยิ่งเพิ่มการตกแต่งเล็ก ๆ ที่ทำจากครีมนี้บนเค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น – 0.5 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ถั่วสับ – 300 กรัม

ในตอนแรกให้กรองครีมเปรี้ยวโดยวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ต่อไปเราเริ่มเตรียมครีมตีเนยนิ่มด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีแล้วใส่นมข้นแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ (ช้อน) โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เมื่อครีมได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ถั่วแล้วผสมให้เข้ากัน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและรสชาติถั่วจะเข้ากันได้ดีกับเค้กธรรมดา ๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ด้วยการเติมเนยลงในการเคลือบชนิดนี้ ความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งจากกระบอกฉีดขนมก็ปรากฏขึ้น หากคุณใช้สูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อกโกแลตธรรมดา โดยทั่วไปเมื่อเนยแข็งตัว ครีมใดๆ ที่มีเนยก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่งชั้นบนสุดและด้านข้างของเค้ก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

รัสเซียเปิดตัวโครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน “ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!”ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีเอกลักษณ์และมีประสิทธิภาพสูงได้“บีสลิม” รับฟรี 1 กระปุกแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ใน 14 วันที่บ้าน!

แต่ยังมีครีมเค้กประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารพื้นฐานและเพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือผลเบอร์รี่สดลงไป ในกรณีนี้ลักษณะของครีมจะใช้สีของสารเติมแต่งและรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

และตอนนี้ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเราพยายามเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูก ๆ ของเราผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างไรและมีกี่คนที่ทิ้งช้อนไป

สิ่งที่คุณแม่ไม่ทำเพื่อประโยชน์ของแคลเซียมอันฉาวโฉ่ที่มีอยู่ในคอทเทจชีส

พวกเขาเติมแอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายลงไปเพื่อใส่ 100 กรัมอันล้ำค่านี้เข้าปากของเด็ก มวลนมเปรี้ยว

แต่เพื่อไม่ให้คุณแม่เป็นทุกข์เราจะแนะนำสูตรทำขนมมื้อเช้าง่ายๆ ค่ะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้ 4 ชิ้น (ซึ่งเด็กชอบ)
• นมข้นต้มต้ม ¼ กระป๋อง
• 100 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง;
• ช็อคโกแลตแท่งเล็ก 1 แท่ง

เราเริ่มทำอาหารด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหวานและนมข้นต้ม เอาชนะได้ดี วางคุกกี้ 2 ชิ้นลงในชาม โดยก่อนหน้านี้แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง คุกกี้อีกครั้ง และครีมอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องโรยช็อคโกแลตขูดด้านบน มอบขนมให้เด็ก แล้วออกจากครัวเพื่อไม่ให้ฟังอาหารอันโอชะที่ดังก้องอยู่หลังหูเล็ก ๆ ของเขา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบสิ่งนี้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี แต่หลังจากอายุสองขวบแล้ว คุณจะไม่สามารถดึงพวกเขาออกจากขนมนี้ทางหูได้ หากคุณใช้สูตรนี้เพียงแทนที่นมข้นต้มด้วยนมธรรมดาแล้วเติมแยมไร้เมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นคุณไม่เพียงจะได้รับของหวานตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังมีครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องคูณด้วย 2

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่อร่อยและติดทนนานโดยไม่ต้องเติมเนย ในกรณีนี้รสชาติของเค้กจะน่าพึงพอใจและรูปลักษณ์จะดูดั้งเดิมเนื่องจากการปรุงจะให้สีที่เป็นเอกลักษณ์แก่การเคลือบ

เนื่องจากหลายคนไม่ชอบรสชาติของเนยบนเค้กและที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของมันด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรตกแต่งเค้กจากคอทเทจชีส ฟัดจ์นี้ร่างกายดำเนินการได้ง่ายและรวดเร็วกว่ามาก ไม่ทิ้งคราบมันที่ค้างอยู่ในคอ และเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหาร

สูตรการแช่โดยใช้นมข้นและครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้ก โปรดจำไว้ว่านี่เป็นวิธีทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดและเป็นครีมที่อร่อยที่สุด หากแขกเคาะประตูแล้วคุณสามารถเคลือบเค้กที่ซื้อมาด้วยวิธีนี้และไม่มีใครเดาได้ว่าคุณไม่ได้เตรียมขนมนี้ด้วยตัวเอง

ในการเตรียมเค้กหรือสปันจ์โรล ครีมมีบทบาทสำคัญ ครีมสามารถปรับปรุงรสชาติของบิสกิตและทำให้อร่อยน้อยลงได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกครีมที่เหมาะสมสำหรับบิสกิตชนิดใดชนิดหนึ่ง

วันนี้ฉันขอนำเสนอครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ครีมนี้มีรสชาติละเอียดอ่อน น่ารับประทาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังใช้เติมเอแคลร์ ตะกร้าขนมชนิดร่วน และถั่วได้อีกด้วย สามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีมได้

การเตรียมครีมจากนมข้นต้มนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างที่ต้องวิปปิ้ง แต่ในที่นี้สิ่งสำคัญมากคือส่วนผสมทั้งหมดเมื่อผสมแล้วจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันเพราะจะทำให้ครีมแยกตัวไม่ได้

สิ่งสำคัญมากคือต้องซื้อนมข้นแท้เพื่อเตรียมครีมนี้ ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์ม น้ำตาล และนมผง หากนมข้นมีเพียงน้ำตาลและนมธรรมชาติเท่าที่ควรคุณจะเห็นว่าครีมนี้จะอร่อยแค่ไหน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มันดูดซับเค้กสปันจ์แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยเหตุนี้เค้กจึงนุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ ปรุงจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายซึ่งหาได้ในตู้เย็นของคุณ

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 450 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 400 มล.
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลาเหลว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวเข้มข้น – 50 มล.

การตระเตรียม

วางครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนฟู จากนั้นเทนมข้นจืดลงไป เติมวานิลลาเล็กน้อย และน้ำมะนาวเข้มข้น ในตอนท้ายสุดเทคอนยัคและใช้เครื่องผสมนำครีมจนพร้อมตีส่วนผสมให้เป็นมวลที่โปร่งสบาย ปิดชามด้วยครีมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น หลังจากนั้นเราก็ใช้แช่สปันจ์เค้ก หากท้ายที่สุดคุณมีครีมเหลืออยู่เล็กน้อย ให้โอนไปยังขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

เนยและครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวานธรรมชาติ - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 มล.
• เนย – 200 กรัม;
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึกแล้วเทนมข้นลงไป ตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีดเทลงในครีมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นสำหรับเค้ก

10 นาที

2852 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คงไม่มีใครไม่ชอบเค้กหรอก และทุกคนรู้ดีว่าครีมแสนอร่อยมีความสำคัญเพียงใดในเค้ก การทำครีมที่ดีนั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด และสำหรับแม่บ้านมือใหม่ความเรียบง่ายในการเตรียมการมีบทบาทสำคัญ วันนี้ฉันจะเล่าสูตรครีมง่ายๆที่ใช้ครีมเปรี้ยวและนมข้นให้คุณฟัง

การเลือกส่วนผสม

ควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 25% จากนั้นครีมจะหนาขึ้น โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวไม่มีสารเพิ่มความข้นเทียม รสชาติ และที่สำคัญที่สุดคือไขมันพืช เนื่องจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากผัก

นมข้น เช่น ครีมเปรี้ยว ควรทำจากนมธรรมชาติ ดังนั้นองค์ประกอบจะต้องมีนมทั้งตัว เป็นที่ยอมรับกันว่าหายากในขณะนี้ดังนั้นจึงสามารถเตรียมจากนมผงได้ แต่ไม่ควรมีไขมันพืชหรือเครื่องปรุงใด ๆ ที่ "เหมือนกันกับธรรมชาติ" ในนมข้นที่ดี

สิ่งสำคัญคือนมข้นต้องมีความยืดหยุ่น โดยไม่มีการรวมตัวที่เป็นของแข็ง, เพราะ อย่างดีที่สุด การรวมเหล่านี้อาจเป็นน้ำตาลตกผลึก และที่แย่ที่สุดคือไขมันพืชที่ไม่ละลายน้ำซึ่งจะทำลายรสชาติของครีมของเราอย่างถาวร

เธอรู้รึเปล่า?นมข้นแท้ทำโดยการระเหยนมทั้งตัวแล้วเติมน้ำตาล 12% ลงไป ไม่อนุญาตให้มีไขมันพืชในองค์ประกอบและฉลากของนมนี้ควรระบุว่า "นมข้นทั้งตัวพร้อมน้ำตาล"

สูตรครีมเค้กที่ง่ายที่สุด: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ชามทรงสูง (แก้ว เคลือบฟัน หรือสแตนเลส)
• มิกเซอร์;
• ช้อนโต๊ะ.

วัตถุดิบ

เธอรู้รึเปล่า?สามารถเตรียมนมข้นต้มที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำนมข้นหนึ่งกระป๋องไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมกระป๋องจนหมดและอยู่เหนือมันสองสามนิ้ว (สำรองไว้ในกรณีที่น้ำเดือด)

แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบวิธีที่อันตรายน้อยกว่าและไม่เป็นอันตรายมากกว่า - การนึ่งนมข้น

1. ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะนึ่งแบบพิเศษ เติมน้ำลงไปด้านใน แล้วเทนมข้นจืดจากกระป๋องลงในกระทะ
2. หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้เทนมข้นจากกระป๋องลงในหม้อใบเล็กแล้ววางลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำไว้
3. เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเคี่ยวช้าๆเท่านั้นและปิดฝาหม้อด้วยนมข้นเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนนมข้นข้นและสีของนมข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สีของ “บัตเตอร์สก็อตช์”

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

ดูวิธีการทำครีมนี้ได้ง่ายแค่ไหนในวิดีโอ

ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก สูตรครีมเปรี้ยวโปร่งสบาย
สมัครสมาชิกช่องของเรา มีสูตรใหม่ทุกวัน เราอยู่ในโหมดประหยัดเวลา ดังนั้นตอนนี้เราจึงสร้างวิดีโอขนาดสั้นมาก
ส่วนใหญ่จะรวบรวมจากรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายสูตร สูตรอาหารทั้งหมดทำซ้ำในรูปแบบที่พิมพ์บนบล็อก http://domovouyasha.ru
คุณสามารถถามคำถามได้ตลอดเวลาที่นี่ในช่องหรือในบล็อก Folk Knowledge จาก Anatoly Kravchenko

สูตรอาหารทั้งหมดทำซ้ำในกลุ่ม VK และสามารถดูข้อมูลที่น่าสนใจอีกมากมายได้ที่นี่ https://vk.com/narodnueznaniya เข้าร่วมกับเรา!

ขอขอบคุณทุกท่านสำหรับการเข้าชม การถูกใจ และการสมัครรับข้อมูล!
อย่าลืมชอบวิดีโอนี้!
และฉันพยายามจัดวิดีโอเป็นหมวดหมู่เพื่อความสะดวก
พิซซ่าและแพนเค้ก https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
สลัด https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
อาหารที่มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
เมนูผัก (ไม่ใส่เนื้อสัตว์) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
การอบและของหวาน https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
ธรรมชาติ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
ประเด็นทางเทคนิคของการดูแลบ้าน https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่เรามี

ฉันยินดีที่จะเห็นคุณเป็นเพื่อน! เข้าร่วมกับเรา!
ฉันใช้ VKontakte https://vk.com/anatolykravchenko
ฉันเล่นเฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/domovouyasha
ฉันเล่นทวิตเตอร์ https://twitter.com/domovouyasha
ฉันอยู่ใน Mail.ru https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
ฉันใช้ Google+ https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko

https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg

https://youtu.be/tBAGwSIFzuE

2017-05-13T19:20:41.000Z

ครีมเปรี้ยวและครีมข้นสำหรับเค้กด้วยเจลาติน

ถ้าอยากได้ครีมทำให้แข็งตัวเหมือนนมนกก็ลองเตรียมครีมตามสูตรต่อไปนี้ดูนะคะ ครีมนี้มีพื้นฐานมาจากสูตรครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้ก แต่เราจะเพิ่มรสชาติด้วยนมข้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ชามลึก - สำหรับครีม
• ชามโลหะ (เคลือบหรือสแตนเลส) - สำหรับเจลาติน
• กระทะขนาดเล็กสำหรับอาบน้ำ (จะวางชามสำหรับเจลาตินไว้)
• ช้อนโต๊ะ;
• มิกเซอร์

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 800 กรัม;
• นมข้น – 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• เจลาติน – 2 ซอง (50 กรัม)

• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำดื่ม – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินจากถุงลงในชามหรือถ้วยเล็กๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที
   
   
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก (ประมาณหนึ่งในสามของกระทะ) แล้วตั้งไฟจนเดือด
   
   
3. ในขณะที่เรากำลังรอให้น้ำเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมนมข้นลงไป ตีให้เข้ากันแล้วกลับลงน้ำ
   
   
4. ใต้น้ำที่เดือดปุดๆ ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ วางชามเจลาตินลงบนกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
5. ทันทีที่เจลาตินละลายหมด ให้ปิดไฟใต้กระทะ แล้วใส่ครีมกลับลงไปในชาม เปิดเครื่องผสมอีกครั้งเริ่มตีครีมกับนมข้นแล้วเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ทันที เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วตีให้เข้ากัน
   
   
6. ครีมพร้อมแล้ว! ควรคำนึงว่าในขณะที่ครีมอุ่นมันจะเป็นของเหลว แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะได้ความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ
   
   

ตัวเลือกสำหรับการใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเจลาติน

ครีมซูเฟล่นี้สามารถทาบนชั้นเค้กได้ แต่ควรใช้ในขณะที่ยังไม่แข็งตัว

คุณสามารถทำครีมเป็นชั้นหนาได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางเค้กลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มที่มีด้านสูง เทครีมหนาๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว และเมื่อครีมแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน จากนั้นนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้ครีมแข็งตัวเต็มที่

หรือคุณสามารถใช้ครีมเป็นของหวานแสนอร่อยก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในรูปทรงที่สวยงามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เสิร์ฟแช่เย็นอย่างดี

สูตรวิดีโอการทำครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นด้วยเจลาติน

ดูวิดีโอของสูตรง่าย ๆ นี้

วิธีทำครีมเปรี้ยวกับนมข้น!

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น - ครีมที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม! คุณสามารถใช้กับเค้กและขนมอบได้! สูตรและรูปถ่ายในบล็อกของฉัน: http://krasotka-star.com/

https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/VD370cxJBEY

2014-06-18T16:55:20.000Z

สูตรเค้กคัสตาร์ดจากครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมเวอร์ชันนี้ไม่ซับซ้อนกว่ารุ่นก่อนๆ และด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา คุณสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นเป็นสากล สามารถใช้สำหรับเค้ก ขนมอบ เป็นซอสหวานสำหรับขนมอบ หรือใช้ช้อนรับประทานก็ได้ และถ้าแช่แข็งก็จะมีลักษณะเป็นไอศกรีมครีม

เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและละลายจะไม่ทำให้ฟันหวานไม่สนใจ

ครีมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก เค้กใด ๆ ก็สามารถแช่ได้ง่ายเนื่องจากคุณสมบัติของครีมเปรี้ยว นอกจากนี้รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาอาการเค้กไม่ให้เป็นก้อนได้ การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวกับนมข้นให้กลายเป็นสิ่งใหม่และไม่อาจจดจำได้

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมแสนอร่อยในสต็อก

ข้อมูลรสชาติ น้ำเชื่อมและครีม

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว (มากกว่า 20%) – 200 มล.
• นมข้น – 1 กระป๋อง (200 กรัม)

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วางครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้มากขึ้น

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในครีมอย่างระมัดระวัง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนขึ้นฟู

ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นสำหรับเค้กของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถกระจายเค้กได้ ต้องทำให้เย็นลงเท่านั้นเพื่อไม่ให้ครีม "ลอย"

นี่เป็นสูตรครีมคลาสสิก ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์หรือพัฟเพสตรี้ เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวนมข้นและเนย

ครีมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยเนยมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและหนืดกว่าและยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและยังเหมาะสำหรับการเติมขนมอบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• นมข้น – 0.5 กระป๋อง;
• เนย (ไม่มีสเปรด เฉพาะเนยจริงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72.5%) – 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีมเพื่อให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในชาม

จากนั้นค่อย ๆ เทนมข้นลงไปตีต่อไปแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนได้เนื้อครีมที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมเพื่อให้ได้สีน้ำตาลหรือผลไม้ตามสีที่ต้องการ จำไว้ว่ารสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

ครีมกับครีมเปรี้ยวนมข้นและเจลาติน

หากคุณต้องการครีมเปรี้ยวกับนมข้นเพื่อให้เค้กสปันจ์แข็งแรงและหนาขึ้น (และบางครั้งก็กลายเป็นของเหลวเกินไป) คุณต้องเตรียมมันด้วยการเติมเจลาติน สามารถใช้เคลือบชั้นและตกแต่งด้านบนของเค้กได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
• นมข้น – 200 มล.;
• น้ำอุ่นหรือนม (ปกติไม่ข้น) - 50 มล.
• เจลาติน – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาติน เติมนมหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม (เวลาที่ต้องการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หลังจากรอเวลาตามคำแนะนำแล้ว ให้ผสมเจลาตินแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นคุณจะต้องทำให้มวลเย็นลงเพื่อไม่ให้ครีมเสีย
2. ในขณะที่เจลาตินเย็นลงให้ผสมและตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นตามสูตรคลาสสิก
3. ตอนนี้แนะนำเจลาตินอย่างระมัดระวังและผสมด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
4. หากต้องการข้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มตกแต่งเค้กได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• มันเกิดขึ้นที่ครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวเกินไปซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากครีมเปรี้ยวมีไขมันไม่เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินล่วงหน้า: ใส่ผ้ากอซบนตะแกรง 2 ชั้น, ครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• ครีมที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
• หากคุณใส่วิปครีมสดจากครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดคุณจะได้รับของหวานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
• หากคุณเติมโกโก้ กาแฟ หรือส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก ให้กรองโดยใช้กระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อในครีม
• เติมรสชาติใดๆ (วานิลลิน แก่นแท้ ฯลฯ) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• การเติมคอนยัคหนึ่งช้อนลงในครีมจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของวอลนัท
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมข้นสำหรับครีม โดยเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการรสเปรี้ยว
• คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้จากนั้นรสชาติของครีมจะมีลักษณะคล้ายท๊อฟฟี่และสีของมันจะกลายเป็นสีเบจ แต่เนื่องจากความหนาของนมข้นต้ม ครีมจึงอาจผสมได้ไม่ดีพอ ดังนั้นในกรณีนี้ นมข้นจะถูกตีให้ละเอียดก่อนโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้นิ่มลง หรือเจือจางด้วยนมธรรมดา (รวมถึงวิปปิ้งแบบแอคทีฟด้วย)
• หากต้องการให้ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นสำหรับเค้กที่มีสีและรสนิยมต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้และน้ำเชื่อม ช็อคโกแลต ถั่วบด และเกล็ดมะพร้าวลงไปได้