Hamurdan çörekler nasıl kesilir. Mayalı hamur çörek formları ve güzel çörekler nasıl yapılır

Tatil için özel bir şeyler pişirmek istiyorum. Ve zaten bilinen ve sevilen yemeklerin yeni bir okumasını sunun. O halde, bazı yeni mutfak tasarımı fikirlerine göz atmanın zamanı geldi!

Bugünkü incelememiz, un üretiminin en basitinden gerçek şaheserlerine kadar yaratıcı hamur kesimine ayrılmıştır.

Fikirleri bir kumbaraya koyuyoruz!

Doldurmadan şeritler ve hamur katmanlarından çörekler

Maya hamurunun "sosislerinden" güzel çörekler yapabilirsiniz. Şeritlerin birbirine yapışmasını önlemek için sosis önce yumurta ile yağlanmalıdır. Ve sonra beğendiğiniz desene göre süslü bir çizgi ile sarın.

Küçük bir haddelenmiş şeritten bir çiçek topuzu, fiyonklu bir topuz, bir yaprak topuz yapabilirsiniz.

Çocuklar için mutlaka hayvan şeklinde hamur işleri yapıyoruz.

Bir kat puf böreğinden büyük fiyonklu şık bir topuz yapabilirsiniz.

Rulo bazlı pişirme

Orijinal spikeletler, çörekler ve ekmekler rulo bazında yapılabilir. Burada makasla hamur kesmek için çeşitli şemalar kullanılmaktadır.

Spikelet'i şu şekilde yapıyoruz: hamurdan "sosis" haşhaş tohumu serpin. Daha sonra ruloda 45 derecelik bir açıyla kesimler yapıyoruz ve bunları bir "at kuyruğu" ile yerleştiriyoruz.

Benzer şekilde, haşhaş tohumu veya şekerli tarçın ile doldurulmuş spikeletler yapıyoruz.

Şeker ve tarçınlı bir rulodan kırmızı bir çelenk yapabilirsiniz.

Ruloyu parçalara ayırıp fırın tepsisine yayarsanız tarçınlı çörek yapabilirsiniz. Hazır olduğunuzda çörekleri çikolata sosu, konsantre şurup, şekerli fındık veya diğer lezzetli süslemelerle doldurun.

Pastanın kenarını süslemek

Açık turtalar ve pizzalar, kenarları önceden şekillendirilerek ve soslarla doldurularak özel bir şekilde dekore edilebilir.

Dolgulu orijinal turtalar

Turtalar yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Gül, hayvan, bukle, elma ve diğer meyve ve sebzeler şeklinde yaparak sevdiklerinizi şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Böylece belirli bir olay veya belirli bir kişi için temalı turtalar yapabilirsiniz.

doldurulmuş turtalar

Büyük doldurulmuş turtalar, komik bir kaplumbağa şeklinde dekore edilebilir. Kabuk üzerindeki kabartma, bardak veya köfte baskıları kullanılarak yapılabilir.

Doldurulmuş çiçek turtası, yeterince kalın herhangi bir dolgu ile veya iki dolgunun bir kombinasyonu ile yapılabilir. Dolguyu alt katmana yayıyoruz - merkezi ve halkayı oluşturuyoruz. Daha sonra ikinci bir hamur tabakası ile örtün ve ortasını bir plaka ile sabitleyin. Halkayı kenar boyunca tutturuyoruz ve kesiyoruz, hamuru çiçek yaprakları gibi açıyoruz.

Hamur tabakasının ortasındaki özel kesikleri kullanarak gözetleme dolgulu doldurulmuş halka turta yapıyoruz ve kenara doğru büküyoruz.

Balık şeklinde doldurulmuş turta, puf böreği veya mayalı hamurdan yapılır.

Kıymalı yumurtalı köy böreği de oldukça güzel ve renklidir. Bu yemeğin misafirlerinizi etkileyeceği kesin!

Dolgulu küçük yuvarlak turtalardan bir salkım üzüm oluşturuyoruz, oyulmuş yapraklar ve bir asma ile süslüyoruz. İşte bitmiş mutfak şaheseri!

Doldurulmuş turta delikli olabilir. Böyle bir turta için kalın bir et parçası, lahana, elma dolgusu uygundur.

iki renkli turta

İki renkli hamurdan yapılan börekler ve çörekler çok orijinal. Onları hamurun yarısını kakao tozu ile boyayarak ünlü Zebra turtası prensibine göre yapıyoruz. Ve sonra hepsi hayal gücünüze bağlı. Bembeyaz hamur toplarını bir fırın tepsisine koyup hamurun koyu olan kısmını dökebilir, çok renkli kekler pişirip bunlardan kek yapabilirsiniz ya da iki kat açık ve koyu hamurları birleştirip iki kat yapabilirsiniz. onlardan rulolar ve renkli kelebekler.

dekoratif ekmek

Misafirleri ekmek ve tuzla karşılamak adetimizdir. Ama güzel dekoratif ekmek nereden alınır? Kendi başınıza pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Pek çok makul seçenek var. Onları tanıyalım:

Açık turtalar ve turtalar

Açık turtalar ve turtalar sadece orijinal kenarlarla süslenemez.

İki kare katmandan açılan bir çiçeğin etkisiyle, üstünü keserek milföy turtaları yapıyoruz.

Elmalı Charlotte artık yeni bir formatta yapılıyor. Kalın ekşi krema kıvamındaki lor dolgusunu kurabiye hamurunun üzerine yayıyoruz, üstüne elma gülleri ile süslüyoruz.

Turtaları meyvelerle ve reçel dolgusunu dekoratif hamur parçalarıyla süslüyoruz.

Et dolgulu açık milföy turtaları yapıyoruz.

Turtaları ve turtaları kenarlarını hamur ve sosislerle süslüyoruz. Bunu yapmak için iki tabakanın arasına bir sosis koyarız, düzeltiriz, keseriz ve açarız.

Haşlanmış sucuk parçaları ile gül böreği yapabilirsiniz.

Armut ve süzme peynirli açık turta çok faydalıdır. Kurabiye böreğinin tabanını ayırmadan halkalar halinde kesilmiş armutlarla dolduruyoruz. Onları çiçek şeklinde yayıyoruz ve sıvı lor dolgusu ile dolduruyoruz. pişiriyoruz.

Puf tabakasından ve yarım armuttan armut turtası yapıyoruz. Orijinal ve basit!

Pasta "Noel Baba"

Yeni Yıl tatili için sembollerinden biriyle pasta yapmaya değer. Noel Baba imajıyla bir pasta yapmayı öneriyoruz.

Şimdi, tamamen silahlanmış olarak, orijinal hamur işleri denemeye başlayalım!

Kullanılan fotoğraflar: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Bazen gerçekten kendi mutfak becerilerinizi geliştirmek ve tüm aile üyelerine hitap edecek eşsiz bir yemek almak istersiniz. Ev hanımları, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği tatlılara ayrı bir önem veriyor. En yakın pastaneye gidip çay ikramı almak çok daha kolay. Ama kendi başınıza da güzel çörekler yapabilirsiniz.

Maya çörekler pişirme

Sarma ve son işlem, dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Metin şeritlerini keyfi olarak bükemezsiniz. Onları güzelce dekore etmek için akıllı olmalısın. Deneyimli bir mutfak uzmanı, ürünlere birkaç saniye içinde alışılmadık ve çekici bir şekil vermeyi başarır.

Herkes kendi başına orijinal desenlerle bükülmüş çörekler pişiremez. Ancak gerçekte burada özel bir beceri gerekli değildir. Herkesi etkileyen bir etki elde etmek için tarifin her adımını takip etmeniz yeterlidir. Çöreklerin şekli mükemmel olacak. Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 ml süt;
• 100 gr şeker;
• 2 tavuk sarısı;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 100 gr tereyağı;
• vanilya şekerinin paketlenmesi;
• 1 kg un;
• 25 gr maya.

Çörekleri yağlamak için başka bir tavuk sarısı ve 30 ml süt gerekecektir. Kıvırcık çörekler yapmayı düşünüyorsanız, bunları nasıl doğru bir şekilde saracağınızı mutlaka öğrenmelisiniz. İş aşağıdaki gibi yapılır:

Bunu çöreklerin kalıplanması takip eder. Çörekler için hamur yapma tarifi aynıdır, ancak çeşitli şekillerde şekillendirilebilirler. Her tarifin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle eylem algoritmasından sapmamalısınız.

Göze güzel bir hamur işinden daha hoş gelen bir şey yoktur. Turta, dolgulu simit için hamur katlama yöntemleri farklıdır. Yemek yapma konusunda fazla deneyimi olmayan insanlar bile, örneğin bir gül gibi karmaşık figürleri yontmaktan zevk alır.

Sepetçilik

Bu çörek şekli çok popüler. Bitmiş ürünler çok iştah açıcı görünüyor. Nasıl şekillendirmek:

Hamurun yüzeyine karışım sürülür ve susam, şeker, haşhaş tohumu serpilir. Kalıplama sırasında ürünlere net bir şekil verilir, bu özel cihazlar kullanılarak yapılabilir.

Kalp ve kelebek şeklinde pasta

Çoğu zaman çocuklar reçelli çörekleri severler. Bu tür ürünler, yetişkinlerin yanı sıra puf hamur işlerine de hitap edecek. Bu tür hamur işlerini doğru şekilde şekillendirmek için, ürünleri sarma önerilerine uymalısınız.

Hamur parçalara ayrılır. Yarısını kek şeklinde açın, tereyağı ile yağlayın. Üzerine şeker serpin.

Ardından, pastayı yuvarlamanız ve hamurun kenarlarını birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan rulo uzunlamasına kesilerek kalp elde edilir. Sadece düzeltmek için kalır. Bu şema, şekillendirmeyi planladığınız diğer tüm çörek türleri için de uygundur.

Kelebek şeklindeki bir ürün için hamur kütlesi parçalara ayrılır. Yuvarlayın ve şeker serpin. Bir rulo oluşturulur, ardından bir demet halinde bükülmesi gerekir. Orta kısımdaki kenarları birleştirin. Ruloyu ortasından 1 cm kesin ve kelebeği açın. Kanatları yanlara döndürülmelidir. Bundan sonra şekerli topuzu hazır olarak düşünebilirsiniz.

Güzel çörekler pişirmenin özellikleri

Hem profesyoneller hem de yeni başlayanlar için kendi elleriyle çörek yapmak zor olmayacak. Bunları nasıl saracağınız size adım adım bir eylem algoritması söyleyecektir. Hamur ürünleri figürin şeklinde sarılabilir. Böyle bir topuz güzel görünecek.

Ruloların oluşumu tamamlandıktan sonra fırın tepsisine fırınlanmak üzere gönderilmesi gerekir. Fırını 200 dereceye ısıtmanız gerekiyor. Pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. Bundan sonra, sıcaklık işareti 180 dereceye düşürülür. Bundan sonra çörekleri çıkarmaya gerek yoktur. Ayrıca ürünleri 20 dakika bekletmelisiniz.

Doldurma ile ev yapımı hamur işi

Güzel güller şeklinde rulolar yapılabilir. Mağazalarda haşhaş tohumu serpilmiş bu tür ürünleri sıklıkla görebilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:

• Hamuru yoğurun ve yuvarlayın.
• Bundan sonra eşit yarıya bölünür.
• 1 parça dikdörtgen şeklinde açılır çok ince olmayan bir kek elde edilir.
• Bitkisel yağ ile yağlayın ve üstüne az miktarda haşhaş tohumu dökün.
• Hamuru tekrar rulo haline getirin.
• Genişliği 10 cm olması gereken parçalar halinde kesin.

Bundan sonra gül oluşturmaya devam ediyor.

Örgüler ve bukleler

Hamur masanın yüzeyine yerleştirilir, az miktarda un dökülür. Dikdörtgen bir tabaka şeklinde açın. Üzerine haşhaş dolgusunu serpin ve katlayın. Enine şeritler halinde kesin. Toplamda 12 şerit olmalıdır.

Onları üç kez spiral şeklinde çevirin. Halka şeklinde sarın. Fırına gönderildikten 20 dakika sonra şekerli kek hazır olacaktır. İçindeki sıcaklık 200 derece seviyesinde olmalıdır.

doldurulmuş kalp

Küçük kekler yapılır, bitkisel yağ sürülür ve şeker serpilir. Üzerine haşhaş tohumları da serpilir. Tarçın da kullanabilirsiniz, sadece enfes bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda güzel bir aroma da verir. Hamuru bir tüpe yuvarlayın, katlayın ve kesin. Bir kalp oluştur. Bundan sonra çörekler pişirme için gönderilir. Bitmiş sonuç, özgünlüğü ve güzelliğinden memnun.

Elmalı tatlı çörekler pişirmek

Bu tarif, biraz farklı bir dizi bileşen gerektirir. almak zorunda:

Un, kuru maya, şeker, tuz ile birleştirilir ve karıştırılır. Vanilya tozu ekleyin ve hamuru yoğurun. Sütü ısıtın ve kuru malzemeleri ekleyin. Bir tavuk yumurtasında çatlak.

Ortaya çıkan karışıma yumuşatılmış tereyağı koyun. Kaşıkla karıştırarak hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün. Kap 1 saat ılık bir yerde bırakılır. Bundan sonra çörekler kalıplama gelir. Elmalı çörekleri reçelli pişirmek için taze elma da alabilirsiniz. Bunu yapmak için önce bir tavada birkaç dakika haşlanmaları gerekir. Çekirdeği elmalardan çıkarmak ve ardından dilimler halinde kesmek gerekir.

Reçel ile örgülü köknar ağaçları

Hamur bir kek haline getirilir ve orta büyüklükte kareler halinde kesilir. Orta kısım reçel ile doldurulur. Kareleri çekirdeğe ulaşmayacak şekilde yanlarda küçük parçalar halinde kesin. Ortada 5 cm boşluk bırakılır, reçel buraya dizilir. Bir örgü oluşturun.

Fırında bir Noel ağacı yapmak için hamuru kek şeklinde açın, üçgenler halinde kesin. Her ürün 2 taraftan parçalar halinde kesilir, bir Noel ağacı oluşturulur. Fırının üstünü yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Çörekler oluşturun. Altın rengini alacak şekilde fırında iyice pişirin.

Reçelli ve güllü sarmallar

Hamuru büyük yapraklara yuvarlayın. Dolguyu üstüne koyun. Elma reçelini kuru üzümle tamamlar. Kenarlar üst üste bindirilir. Bitmiş rulo şeritler halinde ve çapraz olarak kesilir. Genişlikleri 3 cm olmalıdır, yaklaşık 12 şerit yeterli olacaktır. Onları spiral şeklinde sarın. Onları reçel ile yağlayın, bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine koyun.

Hamurdan gül yapmak için önce elmaları dilimler halinde kesin. 5 dakika suda kaynatın, sitrik asit ekleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Tüm şeritler elma reçeli ile bulaşır, üstüne şeker ve tarçın dökülür.

Şeritler ortasına yerleştirilir, ardından üzerlerine elma dilimleri konur. Şeritler bir elma ile bir gül şeklinde katlanır.

Lor ürünleri

Çayla servis edilen süzme peynirli ruloları çok az insan reddedebilir. Bu dolgu çok popüler. Sadece tatlı rulolar pişiremezsiniz. Tuzlu süzme peynir bile oldukça iştah açıcı olacaktır.

Yeni başlayanlar, süzme peynir zarfları için en basit tarifle başlayabilir. Bunun için hamur karelere bölünür. Lor dolgusu merkeze serilir. Köşeleri ortada katlayın ve bitene kadar pişirin. Daha karmaşık seçenekler de var.

Süzme peynirli gül yapmak için hamur keklerini açın ve üç parçaya bölün, ancak tamamen değil. Doldurmayı ortasına koyun. Kenarlar dolgunun etrafına sarılır. Gül oluşturmak için rulo yapın.

Fırıncılıkta biraz deneyimi olan insanlar için tavsiye edebiliriz peynirli çörek tarifi. Bunu yapmak için hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın. Bundan sonra kareler halinde kesmeniz ve dolguyu ortasına koymanız gerekir. Köşelerde de çentikler oluşturulmuştur. Dolgulu hamur katlanır ve kenarları deliklere itilir. İkinci kenar da sarılmalıdır. Ürünleri bitmiş sayabilirsiniz. Sadece onları fırına göndermek için kalır.

Hamura kuru meyveler, meyveler, çikolata ve reçel veya yoğunlaştırılmış süt gibi diğer katkı maddeleri eklenebilir. Çörekler kendileri bir çiçekle bükülebilir veya şekerle normal bir çörek yapılabilir. Her halükarda aşkla yapılanlar hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecektir.

topuz tarak

Yükselen hamurdan küçük bir avuç alıp bir sosis haline getiriyoruz. Bir kenar boyunca bıçakla kesikler yapıyoruz ve ardından topuz bir tarak gibi kıvrılacak şekilde merkezde biraz büküyoruz.

topuz güneş ışığı

Tarak gibi yapılır. Ayrıca hamuru bir sosis haline getiriyoruz, kesiyoruz, ancak o zaman sosisi bir kenarı diğerine değecek ve birlikte bir daire oluşturacak şekilde sonuna kadar büküyoruz.

topuz saç örgüsü

Saçlarına örgü örmeyi bilenler için bu oldukça basit çünkü aynı şekilde yapılıyor. Hamurdan üç sosis bükerek mümkün olduğunca birbirine benzemeye çalışıyoruz. Sonra bu üç sosisi birlikte büküp bir fırın tepsisine pişirmek için yerleştiriyoruz.

Topuz Salyangoz veya Kıvırcık

Bu tür çörekler genellikle örneğin tarçın veya haşhaş tohumu gibi dolgularla yapılır. Hamuru yarım santim kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Ortada dolguyu yayıyoruz, yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz ve hamuru bir rulo haline getiriyoruz. Bundan sonra gereken tek şey, ruloyu her biri 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesmek. Çörekler pişiriyoruz.

topuz kalp

Herkesin en sevdiği şekerli tatlı çörekler genellikle kalp şeklinde yapılırdı, bu yüzden böyle bir çörek yapacağız. Hamuru aynı dikdörtgene yuvarlayın ve ruloyu çevirin. Boyuna yarısından biraz fazla kesin. Bir kalp yapmak için ortaya çıkan serbest uçları merkeze doğru büküyoruz.

topuz kelebek

Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açıp rulo şeklinde katlayarak kelebek çörek yapıyoruz. Rulonun uçlarını merkeze doğru büküyoruz ve altta her iki tarafta kesikler yapıyoruz ve bir kelebek çıkıyor.

Birçok ev hanımı, diyette hamur işleri de dahil olmak üzere ailelerinin menüsünü çeşitlendirmeye çalışır. Tabii ki en yakın mağazadan hazır çörekler veya kekler satın alabilirsiniz. Ancak hostesin şefkatli ellerinde yapılan ev yapımı hamur işleri, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Tatlı tatlının sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte çekici olması için, orijinal formda çörekler yapmayı öğrenmeniz önerilir.

Ağ

Muhtemelen mayalı hamur çöreklerinin en yaygın şekli örgülüdür. Bitmiş ürünün boyutu, hem büyük hem de küçük, porsiyonlu olabilir.

Bir örgü oluşturmak için şunları yapmalısınız:

• hamurdan üç beze yapın,
• bunları tek bir temas noktasıyla en üste bağlayın,
• demetlerden bir at kuyruğu ör.

Lezzetli ve gür hamur işleri elde etmek için mayalı hamur boşlukları birkaç 5-10 dakika bekletilir.

Örgüler biraz oturduğunda, boyutları arttığında, her birinin bir yumurta-süt karışımı ile yağlanması gerekir. Fırına girmeden önce çöreklerin üzerine serpilen haşhaş tohumu ile çörekleri tamamlayabilirsiniz. Hazırlanan örgüler fırında tarife göre pişirilmelidir.

Çörekler kalp şeklinde

Kalp şeklindeki maya hamurlu hamur işi orijinal ve çok iştah açıcı görünüyor. Bu tür çörekleri adım adım yapmak için hamuru mayaya göre hazırlamalı ve ardından birkaç parçaya ayırmalısınız. Her parçayı açın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın, üstüne şeker serpin. Ortaya çıkan iş parçasını bir rulo ile büküyoruz. Ardından ruloyu ikiye katlayın ve kenarlarını üste sabitleyin. Her biri fotoğrafta gösterildiği gibi kesilirse, şekerli mayalı çöreklerin güzel formları elde edilir. Kesilen topuzu düzelterek güzel bir kalp şekli veriyoruz.

Kelebek topuz

Maya hamurundan adım adım kelebek yapmak zor değil. Başlamak için tıpkı kalplerde olduğu gibi hamuru hazırlayıp küçük parçalara ayırıp her birini yuvarlıyoruz. İş parçalarını yağla yağlamayı ve şeker serpmeyi unutmayın.

• Hamuru yuvarlayın.
• Her ruloyu tekrar ikiye katlayıp uçlarını ürünün ortasına sabitliyoruz.
• Katladığınız ruloyu iki yanından ortasından kesiyoruz.
• Topuzun şeklini güzelleştirmek için kesim sürekli olmamalı, kısmi olmalı, rulonun merkezine bir santimetreye ulaşmamalıdır.
• Hamuru düzleştirerek orijinal bir kelebek şekli veriyoruz.
• Çörekler 200 0 C sıcaklıkta 10 dakika pişirilir, ardından sıcaklık 180 0 C'ye düşürülerek 20 dakika daha pişirilir.

Doldurulmuş hamur işleri

Maya hamurundan güzel çörekler yapmayı denedikten sonra, her hostes misafirleri dolgulu çöreklerle memnun etmek isteyecektir. Güzel bir pişirme şekli nasıl yapılır ve aynı zamanda tüm doldurmayı kaybetmezsiniz? Doldurma seçenekleri farklı olsa da, çoğu haşhaşlı çörek yapmaya başlar. Maya hamurunu kişisel tarife göre yaptıktan sonra 2 parçaya bölünmelidir. İnce bir kek elde edene kadar her parçayı açın. Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve haşhaş tohumu serpin.

Pastayı rulo haline getirdikten sonra iş parçasını 10-12 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin. Her segmentten bir gül oluşturuyoruz. Sonra her gülü tarife göre pişiriyoruz.

Haşhaşlı örgüler

Güzel mayalı hamur çörekleri örgü şeklinde yapılabilir. Lezzetli, örgülü bir topuz yapmak için mayalı bir hamur yapmanız, üzerine un serpilmiş bir masanın üzerine koymanız gerekir. Daha sonra hamuru, kalınlığı ince olmayacak şekilde dikdörtgen şeklinde yuvarlıyoruz. Bir sonraki adım, dolguyu dikdörtgenin yüzeyine dağıtmaktır. Topingler yeterli olmamalıdır. Ama hamura çok haşhaş da konmamalı.

Ardından, dikdörtgeni ikiye ve ardından tekrar ikiye katlayın. Ortaya çıkan rulo şeritler halinde kesilir. Teknolojinin doğru uygulanması ile 10-12 şerit elde edilmelidir. Her şeridi spiral şeklinde kaydırıyoruz ve ondan bir halka oluşturuyoruz. Spiral şeklinde bükülmüş hamurdan yapılan simidi andıran yuvarlak ürünler elde etmelisiniz.

Elmalı örgüler

Mayalı hamur çörekler için dolgular farklı olabilir. Örneğin sonbaharda, bol miktarda elma ve armut olduğunda, bu meyveleri fırın dolguları için kullanabilirsiniz.

Adım adım elmalı örgü nasıl yapılır?

Mayalı hamurdan çöreklerin en ilginç hallerini video dosyasından öğrenebilirsiniz.

sonuç çıkarmak

Adım adım maya hamurundan güzel çörekler yapmak zor değil. Gelecekteki ürünün dolgusunu ve şeklini seçtikten sonra deneyimli şeflerin tavsiyelerini okumanız tavsiye edilir. Şekerlemecilere en basit pişirme biçimleriyle başlamaları tavsiye edilir. Örgü ve kalp yapmayı öğrendikten sonra, daha karmaşık maya çöreği biçimlerine geçebilirsiniz.

Elbette ev yapımı çörekleri sevmeyecek böyle insanlar yoktur. Farklı formlar (hamur işleri nasıl yapılır, biraz daha anlatacağız) herkes bu tür ürünleri veremez. Bu nedenle, bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik. Ondan çörek yapmayı, bukleler oluşturmayı ve klasik çörekler yapmayı öğreneceksiniz.

Formlar farklıdır: nasıl yapılır?

Kural olarak, yalnızca zengin bir maya bazından hazırlanırlar. Yani bu tür ürünlerde hamura maya veya margarin yanında toz şeker de eklenmelidir. Yumuşak tabanı yoğurduktan sonra üzerine havlu örtülür ve 80-90 dakika kenarda bekletilir. Bu süre zarfında hamur birkaç kez yükselmeli, olabildiğince yumuşak ve gür olmalıdır.

Farklı olduğundan, çoğu ev hanımının bu tür hamur işlerini herhangi bir tarife dayanmadan hazırladığı belirtilmelidir. Bu nedenle, çöreklere kendi takdirinize bağlı olarak şu veya bu şekli verebilirsiniz.

Ancak, sadece belirli boyut ve şekillerde belirli hamur işlerini pişirmeyi tercih eden aşçılar da vardır. Bu seçeneklerden bazılarına daha ayrıntılı olarak bakalım.

Klasik parçalar

Farklı şekillerde çörekler nasıl yapılır? Bu soruya cevap vermeden önce klasik yuvarlak ürünlerin nasıl oluştuğunu anlatmalıyız. Bunu yapmak için, zengin bir maya bazından yumruk büyüklüğünde bir parça sıkıştırılır ve ardından bitkisel yağ ile yağlanıp bir top haline getirilir. Bu formda yarı mamul derin bir forma yerleştirilir ve ardından diğer tüm ürünler oraya serilir. Aynı zamanda aralarında şu veya bu mesafeyi bırakmaya gerek yoktur. Nitekim fırınlandıktan sonra yağ ile tatlandırılmış yarı mamul ürünler birbirinden çok iyi ayrılır.

çörekler oluşturuyoruz

Artık klasik çöreklerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörek nasıl yapılır, şimdi anlatacağız) bu tür ürünleri kendiniz icat edebilirsiniz. Ancak yazının bu bölümünde size güzel ve düzgün çörekler yapmayı anlatmaya karar verdik.

Ortaya çıkan hamurdan küçük bir parça koparılır ve yuvarlanarak yaklaşık 12 santimetre çapında ve 7-8 milimetre kalınlığında yuvarlak kek haline getirilir. Bundan sonra ürünlere ince şeker serpilir ve sıkı bir rulo haline getirilir. Gelecekte ikiye katlanır, orta kısım kesilir, uçlar sağlam bırakılır. Daha sonra yarı mamulün kesilen kısmı açıldıktan sonra ürün yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Yukarıdan bir tavuk yumurtası sürülür ve fırına gönderilir.

bukleler oluşturuyoruz

Farklı şekillerde topuz yapmadan önce hangi ürünleri almak istediğinize karar vermelisiniz. Dolgunun varlığı sizin için önemli değilse, ev yapımı hamur işleri oluşturmak için yukarıda sunulan yöntemleri kullanabilirsiniz. Aksi takdirde aşağıdaki yönteme dikkat edilmesi önerilir.

Peki ev yapımı çörekler nasıl yapılır? Bu tür hamur işlerine farklı formlar (ürünlerin bir fotoğrafı bu makalede sunulmuştur) çok kolay bir şekilde verilebilir. Ancak, yalnızca en hızlı ve en popüler yolu ele alacağız. Bunu yapmak için, tüm hamur işleri bir tahta üzerine serilir, üzerine un serpilir ve 8 milimetreden daha kalın olmayan dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra üzerine dolguyu (örneğin haşhaş tohumu, kalın reçel, kuru meyveler, meyveler, kuruyemişler vb.) Yayarlar ve rulo şeklinde sıkıca sararlar. Bundan sonra ürün parçalara ayrılır. Kalınlıkları 4-5 santimetreyi geçmemelidir.

Sonunda oluşan bukleler yağlı kağıt veya fırın tepsisine dizilir ve fırına gönderilir. 200 derece sıcaklıkta 52 dakika pişirilir ve ardından dikkatlice çıkarılır.

Unutulmamalıdır ki meşhur tarçınlı çörekler bu prensibe göre pişirilir.

Özetliyor

Artık lezzetli ev yapımı çörekler yapmayı biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörekler ve bukleler nasıl yapılır, yukarıda inceledik) onları vermek oldukça kolaydır. Aynı zamanda ana şey, yalnızca zengin bir maya bazı kullanmak ve maksimum yaratıcı hayal gücü göstermektir.

Bu arada, sunulan seçeneklere ek olarak, güzel ev yapımı çörekler oluşturmanın birçok farklı yolu var. Örneğin, biri onları örgü şeklinde yapar, biri dilimlenmiş somun şeklinde yapar ve hatta biri çöreklere Fransız kruvasan görünümü verir.