Çilek likörü nasıl yapılır? Alkollü çilek mucizesi

Çilek tentürü: yemek tarifleri

Çilek tentürü tarifleri, içeceğin tadını iyileştirmek için ek bileşenlerin eklenmesiyle birlikte çilek ve alkol kullanımını içerir. Taze, dondurulmuş meyveler ve farklı alkol türlerini kullanarak bir içecek hazırlamak için birkaç basit popüler tarife bakalım.

İçecek aşağıdaki bileşenleri içerir:

• kaçak içki - 1 l;
• çilek – 1 kg;
• toz şeker – 0,5 kg;
• arıtılmış su – 400 ml.

Alkol yapma süreci oldukça basittir:

1. Öncelikle şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suyu ocakta biraz ısıtın, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Daha sonra hazırlanan meyveler, soğutulmuş şurup ve kaçak içki ile doldurulmuş 3 litrelik bir cam kavanoza dökülür.
3. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve 15 gün demlenmek üzere oda sıcaklığında karanlık bir odaya yerleştirilir.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra içecek süzülür ve sıkıca kapatılmış bir cam kaba dökülür.

Votka ilavesiyle klasik tentür aşağıdakilerden oluşur:

• çilek – 1 kg;
• votka – 1 litre;
• şeker – 0,3 kg.

Kendi içeceğinizi hazırlamak çok basittir:

1. Hazırlanan meyveler bir cam kaba aktarılır, şeker eklenir ve her şey alkolle dökülür.
2. Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve 30-45 gün serin ve karanlık bir odaya gönderilir.
3. İnfüzyon sırasında şekerin daha hızlı çözünmesi için karışımın düzenli olarak çalkalanması gerekir.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra, içecek birkaç kez gazlı bezden (3 kat halinde) geçirilerek meyvelerden süzülür.
5. Filtrelenmiş alkol, sıkıca kapatılmış cam kaplara dökülür.

Dondurulmuş çilekler alkol için mükemmel bir hammaddedir. Uzun süredir meyveli alkollü içecekler hazırlayan kişiler, dondurma işleminin meyvelerin liflerini yok etmenize izin verdiğini ve böylece meyve suyunun, aromanın ve tadın alkole daha iyi salınmasını sağlayarak onu mümkün olduğunca zengin hale getirdiğini belirtiyorlar.

İçeceği hazırlamak için meyvelerin çözülmesi gerekir, ancak meyvenin suyunu mümkün olduğunca korumak için bu doğru şekilde yapılmalıdır.

Önemli! Çileklerin buzunu çözmek için, mikrodalgayı kullanabilir, buz çözme modunu açabilir veya meyvelerin bulunduğu kabı soğuk suya batırabilirsiniz - bu şekilde meyveler yavaş yavaş çözülür.

Bu içecek için ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş meyveler - 1,5 kg;
• votka – 1 litre;
• toz şeker – 0,5 kg.

Alkol yapmak oldukça basittir:

1. Dondurulmuş meyveleri (1 kg miktarında) önceden çözdürün ve 3 litrelik bir kavanoza dökün.
2. Votka kabın içine dökülür ve meyveler daha açık bir renk tonu elde edene ve alkol zengin pembe bir renk elde edene kadar aydınlık bir odada bırakılır. Bu 7 ila 15 gün sürecektir.
3. Belirtilen sürenin sonunda kalan 0,5 kg meyveden şurup hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için önceden çözülmüş meyvelerin suyu sıkılır ve 3 kez süzülür. Elde edilen sıvı şekerle karıştırılarak kısık ateşte ısıtılarak kaynatılır. Şurubu hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın, ardından tamamen soğutun.
4. Likörü süzün ve şurupla karıştırın, şişelere dökün ve yalnızca buzdolabında saklayın.

Alkol tentürü çok güçlü bir içecektir, orijinal tarifte şeker bulunmamaktadır.

Alkol yapmak için şunları stoklamanız gerekir:

• çilek – 0,5 kg;
• alkol – 0,5 l.

Güçlü alkol hazırlamak zor değildir:

1. Önceden hazırlanmış meyveler bir cam kaba dökülür ve alkolle doldurulur.
2. Gelecekteki tentür için gerekli malzemeleri içeren kap, 2 hafta demlenmek üzere karanlık ve serin bir odaya gönderilir.
3. Bu süre zarfında meyveler rengini kaybedecek ve alkol güzel bir mercan rengi kazanacaktır. Bu aşamada, içeceği filtrelemeye ve uzun süreli saklama için sıkıca kapatılmış uygun bir cam kaba dökmeye başlayabilirsiniz.

Uzun süredir evde saklanan çilek reçeli zaten şekerlenmiştir ve yenilmesi pek arzu edilmez ancak alkol yapımına çok uygundur.

İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• reçel – 0,5 l;
• votka – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Reçel daha büyük bir cam kaba (3 l) aktarılır.
2. Kabın içine votka ekleyin ve malzemelerin birbirine iyice karışması için karışımı iyice karıştırın.
3. Karışım size çok koyu geldiyse 200 ml daha kaynatılıp soğutulmuş su ekleyebilirsiniz.
4. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve 7 gün boyunca güneşli bir pencere kenarına gönderilir.
5. Sıvı ile kalın kütle arasında daha iyi etkileşim için kavanozun günde bir kez iyice çalkalanması gerekir.
6. 7 günün sonunda kavanoz karanlık bir odaya konularak 4 gün daha bekletilir.
7. Bundan sonra sıvı birkaç kez süzülür. Bu aşamada içeceği deneyebilirsiniz: İstediğiniz kadar tatlı değilse biraz şeker ekleyip iyice karıştırıp karanlık bir yerde 2 gün daha bırakabilirsiniz.
8. Daha sonra tentür, uzun süreli saklama için cam kaplara dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

Ürün depolama kuralları

Bitmiş alkolün raf ömrü ana bileşenlere bağlıdır. Alkolde su bulunması durumunda içeceğin raf ömrü 2 yıla düşer. Kaçak içki veya votka bazlı şeker ilaveli alkol 3 yıl saklanabilir. Tentür sadece çilek ve alkolden hazırlanmışsa alkolün raf ömrü yaklaşık 5-7 yıl olacaktır. Çilek tentürü serin ve karanlık bir yerde - bir bodrum katında veya buzdolabında, her zaman cam, sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.

Kullanım özellikleri

Çilek tentürünü bağımsız bir alkollü içecek olarak tüketebilir veya buna göre çeşitli kokteyller hazırlayabilirsiniz. Böyle bir içeceği tüketmeden önce mutlaka önceden soğutun.

Çilek likörü çok yönlü bir içecektir ve kişisel tercihlere bağlı olarak farklı yemeklerle birlikte kullanılabilir. Ziyafetlerde et ve balık ikramları, salatalar ve atıştırmalıkların yanında tüketilir. İçecek dilimlenmiş peynirle iyi gider.

Genellikle tatlı çilek likörü tatlılarla - kekler, turtalar, meyveler ve hamur işleri - servis edilir. Bir başka ilginç tüketim yolu da çay veya kahveye çilek tentürü eklemektir. İçecek hoş bir çilek aroması ve tatlı bir tat alır.

Önemli! Tentenin terapötik etkisinin yalnızca az miktarda içeceğin içilmesiyle elde edilebileceği unutulmamalıdır - günde en fazla 50 ml.

Çilek likörü sadece lezzetli değil, aynı zamanda evde hazırlanması kolay, sağlıklı bir alkollü içecektir. İstenilen sonucu elde etmek için malzemelerin miktarını doğru ölçmek ve pişirme sırasını takip etmek gerekir.

Soğuk bir dönemde bir yaz anısı ne verebilir? Tabii ki, hoş bir tada ve güzel bir pembe renk tonuna sahip olan votkalı çilek likörü. Düşük mukavemeti nedeniyle her türlü ziyafete uygundur ve meze ve ana yemeklerin yanında iyi gider.

Kendi arsanızdaki çilekler, satın alınanlara kıyasla son içeceğe lezzet katacaktır.

Avantajları ve pişirme kuralları

Hazırlanan tentür boya ve aroma içermeyecek doğal bir üründür. İçeceğin tadı ve aroması hafiftir, çilek notalarına sahiptir ve ağızda alkol tadı yoktur.

Likör orta sertlikte ve içimi yumuşak olduğundan şenlik masasında servis edilir. Daha hafif bir içecek elde etmek için meyvelerin doğal fermantasyonu süreci kullanılır.

Tentürün çok sayıda bileşen gerektirmediğine dikkat edilmelidir. Meyvelerden likör yaratma sürecinin tek bir dezavantajı vardır - fermantasyon süresi en az 1 aydır.

Hazırlık ve saklama kuralları yeni başlayanlara bile yardımcı olacaktır:

• Meyveler küfsüz, olgun olmalıdır. Olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz;
• Pişirmeden önce tüm malzemeleri iyice yıkayın. İçeceğe bulaşan bakteriler tadını bozacağı gibi insan vücuduna da zarar verebilir;
• Votka ile hazırlanan çilek gibi bir meyvenin tentürü tatlı, yarı tatlı ve acı olarak ayrılır. Bu, üretim sırasında eklenen şeker miktarına bağlıdır;
• Likörü ilk kez hazırlıyorsanız en basit tarifi seçmek daha iyidir. Bu, pişirme sürecini anlamanıza ve malzemelerin oranlarını anlamanıza olanak sağlayacaktır;
• Meyve tentürünün sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu hatırlamak önemlidir. Bir yıl - oda sıcaklığında, 3 yıl - karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Gerekli tüm malzemeleri ve araçları hazırlayarak likörün evde hazırlanması oldukça kolaydır.

Klasik tarif

Hazırlamanın en kolay yolu, mevcut malzemelerden lezzetli bir içecek yapmayı mümkün kılar. Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• “Kuyruksuz” taze, yıkanmış meyveler - 1,5 kg;
• Votka – 1 litre;
• Şeker – toz – 400 gram.

Tentür nasıl yapılır:

1. Meyveler sepallerden temizlenir, akan su ile iyice yıkanır ve kurumasına izin verilir;
2. Daha sonra meyveler hacmi en az 3 litre olan temiz ve kuru bir kavanoza dökülür ve şeker ilave edilir. Meyve büyükse birkaç parçaya kesilir;
3. Votka çileklerin 2-3 cm üstüne gelecek şekilde dökülür;
4. Kabı sıkı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 1,5 ay bekletin. Bu süre zarfında kavanozun periyodik olarak çalkalanması gerekir;
5. Likör hazır olunca süzülerek şişelenir.

Evde hazırlanan likörün sertliği 26 dereceyi geçmiyor. İçeceğin hafif bir çilek aroması ve ağızda kalan hoş bir meyve tadı vardır.

Çilek-limon likörü

Tarife göre çilek ve limon ilavesiyle hazırlanan votka tentürü, hafif narenciye aroması ve tadıyla klasik olandan farklıdır. Bu içecek özel bir etkinlik için uygundur ve sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Çilek tentürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 litre votka;
• 1 büyük limon;
• 1 kg çilek;
• Şeker – toz – 350 gram.

Tüm ürünleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayın:

1. Çilekler “kuyruklardan” arındırılır ve yıkanır. Daha sonra her meyve ikiye bölünür ve bir kavanoza konur. Meyveler şekerle kaplanır ve 4 saat ılık bırakılır;
2. Bir süre sonra votkayı dökün, kabı sıkı bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin;
3. İçecek köpürmeyi bıraktığında, birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülmesi gerekir;
4. Daha sonra limonu hazırlayın. Kaynar suda yıkanır, daha sonra bir meyve sıkacağından geçirilir ve süzülmüş tentürün içine eklenir. Tekrar örtün ve ara sıra çalkalayarak 2 hafta daha bekletin;
5. Bitmiş likör filtrelenir ve şişelenir.

Bir notta! Ay boyunca kavanozu ne kadar sık ​​çalkalarsanız fermantasyon o kadar hızlı gerçekleşir.

Çilek-muz likörü

Bir içecek nasıl lezzetli ve yumuşak hale getirilir? Aslında çok basit. Çilek ve muzdan hazırlamak yeterlidir. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• Olgun muzlar – kabuksuz 300 gram;
• Berry - 500 gram;
• Votka – 1 litre;
• Yumurta sarısı – 3 adet;
• Krema %20 yağ – 250 ml;
• Şeker – kum – 700 gram;
• Vanilin - bıçağın ucunda.

Çilek likörü yapmak için adım adım tarifler: klasik, kaçak içki ile hızlı, çilek-limon, konyak, evrensel, dondurulmuş çilek likörü

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

171 kalori.

Seçenek 1: Klasik çilek likörü tarifi

Ev yapımı infüzyonlar yapıyorsanız bu amaçlar için çilek kullanmayı deneyin. Çilek likörünün temeli votka, kaçak içki veya alkol olabilir. Şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Gerekirse genellikle filtrelemeden sonra eklenir. Tarif seçimimize klasik bir çilek likörü tarifiyle başlayalım ve çeşitli doğaçlamalarla devam edelim. Tüm seçeneklerin hazırlanması basit ve kolaydır.

İçindekiler:

• litre votka;
• kilogram çilek;
• üç yüz gram toz şeker.

Çilek tentürü için adım adım tarif

Tentürün üç litrelik veya beş litrelik şişelerde hazırlanması en iyisidir. Önceden iyice yıkanırlar. Bunu bir soda çözeltisiyle yapmanız tavsiye edilir. Elbette normal bulaşık deterjanı da kullanabilirsiniz. Önemli olan suyla iyice durulamaktır. Sterilize etmeye gerek yok.

Daha sonra kabı kurutun.

Çilekleri ayırıyoruz, saplarını koparıp akan suda duruluyoruz. Bir kevgir içine boşaltın ve meyvelerin biraz kurumasını bekleyin.

Daha sonra hazırlanan şişeye aktarın, üstüne şeker dökün.

Çilekleri iki ila üç santimetre kaplayacak şekilde votkayı çileklerin üzerine dökün.

Temiz bir kapakla sıkıca kapatın ve kırk beş gün bekletin. Tentürün saklanacağı yer oda sıcaklığında olmalıdır.

Şekeri daha iyi çözmek için şişeyi her üç ila dört günde bir çalkalayın.

Belirtilen sürenin sonunda kapağı açın ve ne olduğunu görün. Tülbenti iki kez katlayın ve çilek infüzyonunu süzün.

Daha küçük şişelere dökün, mantar veya kapaklarla sıkıca kapatın.

Tenteyi serin bir yerde yaklaşık üç ila dört yıl süreyle saklayın. İçeceğin gücü 26-28 dereceye karşılık gelir.

Seçenek 2: Hızlı çilek likörü tarifi

Çilek kaçak içki likörü için basit bir tarif. Hazırlamak için fazla zaman harcamayacaksınız. İşlemin hatırlanması kolaydır ve daha sonra herhangi bir istekte bulunmadan lezzetli bir çilek likörü hazırlayabileceksiniz.

İçindekiler:

• litre kaçak içki;
• kilogram çilek;
• beş yüz gram şeker;
• dört yüz ml su arıtıldı.

Hızlı bir şekilde çilek tentürü nasıl yapılır

Öncelikle şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bir tencereye su dökün ve orta ateşte ısıtın. Toz şekeri ekleyip spatulayla şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Çilekleri ayırın, iyice durulayın ve üç litrelik bir kavanoza koyun. Hazırlanan şurubu ve kaçak içkiyi dökün.

Kapağını sıkıca kapatıp karanlık bir odada on beş gün bekletin. Daha sonra çilek tentürü süzülmeli ve daha küçük cam kaplara dökülmelidir.

Sıkıca kapatın ve ihtiyaç duyulana kadar serin bir yerde saklayın.

Seçenek 3: Çilekli limon infüzyonu

İşte lezzetli ve basit bir limon-çilek likörünün tarifi. Votkayı baz olarak kullanıp şekerle tatlandıracağız.

İçindekiler:

• bir limon;
• kilogram çilek;
• yarım litre votka;
• çeyrek kg toz şeker.

Adım adım tarif

Çilekleri ayırıyoruz, saplarını koparıyoruz ve akan su altında duruluyoruz. Çileklerin biraz kurumasını bekleyin ve ikiye bölün.

Büyük bir kavanoza aktarıp üzerini toz şekerle kapatıp 3-4 saat bu şekilde bırakıyoruz.

Bu süre zarfında çilekler suyunun bir kısmını verecektir. Votkayı kavanoza dökün, hafifçe sallayın ve kapağı sıkıca kapatın.

Otuz gün boyunca karanlık bir odada bırakın. Her üç günde bir kavanozu çilek, votka ve şekerle çalkalayın, böylece ikincisi daha iyi çözülür.

Tentürü çift katlanmış gazlı bezle filtrelemenin zamanı geldi. Çilekleri iyice sıkın.

Çilek suyunu başka bir temiz kaba dökün.

Bir limon alın, kaynar suyla haşlayın ve ardından akan soğuk su altında durulayın. Kurulayın ve kabuğu tüm yüzeyden çıkarmak için ince bir rende kullanın. Önemli olan beyaz ete dokunmamaktır - acıdır.

Limon suyunu sıkın ve lezzetini çilek suyuna ekleyin. Karıştırın ve sıkıca kapatın. On altı gün bekletin.

İçeceği süzün ve daha küçük kaplara dökün. Sıkıca kapatın ve birkaç ay daha serin ve karanlık bir yerde saklayın - tadı daha da artacaktır. Genel olarak tentür üç yıl saklanabilir. Güç - 16-19 derece.

Seçenek 4: Konyak ile çilek tentürü

Konyak sayesinde çilek likörü yeni notalarla parlayacak. Herhangi bir konyağı kendi takdirinize göre, en basit ve en ucuzunu bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım litre konyak;
• beş yüz gram çilek;
• iki bardak su;
• üç yüz gram şeker.

Nasıl pişirilir

Suyun tamamını ve toz şekerin yarısını tavaya dökün. Isıyı açın, karıştırın ve kaynatın. Yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü aldığınızdan emin olun. Tatlı şurubu çok koyu yapmayın.

Çilekleri ayırın, durulayın ve saplarını yırtın. Her meyveyi bir kürdan ile delin. Hazırlanan şurup içerisine çilekleri ekleyin.

Her şeyi beş dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Şekeri ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.

Karışımı soğumaya bırakın ve büyük bir şişeye dökün. Konyak ekleyin ve sıkıca kapatın. Karanlık ve serin bir odada otuz dakika bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda tentürü tortudan boşaltın ve iki veya üç kat gazlı bezden süzün. Çilekleri iyice sıkın ve daha küçük kaplara dökün.

Yaklaşık üç yıla kadar bir süre boyunca mahzende saklayın. Güç - 13-15 derece.

Seçenek 5: Evrensel çilek likörü

İşte çilek likörü için evrensel bir tarif. Hangi seçeneği seçeceğinizi bilmiyorsanız, bu tarife göre pişirin - tüm oranlar ölçülür ve kontrol edilir.

İçindekiler:

• iki kg çilek;
• yarım litre su;
• yarım litre kaçak içki;
• kilogram şeker.

Adım adım tarif

Çilekleri ayıklıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve duruluyoruz. Hafifçe kurulayın ve büyük bir cam kavanoza koyun.

Moonshine ile doldurun ve kavanozun boynunu gazlı bezle örtün. Lastik bir bantla sabitleyin ve iki hafta boyunca güneşten uzak bir yere koyun.

Belirtilen süreden sonra tentürü filtreleyin.

Su ve şekeri karıştırın, ısıtın ve tüm kristalleri çözün. Soğumaya bırakın ve filtrelenmiş çilek suyuyla karıştırın.

Daha küçük kaplara dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Seçenek 6: Dondurulmuş Çilek İnfüzyonu

Dondurulmuş çilekler tentür yapmak için harikadır, alkolü iyi emer ve aromasını ve tadını içeceğe verir. Önemli olan çileklerin buzunu doğru şekilde çözmektir.

İçindekiler:

• bir buçuk kg çilek;
• litre votka;
• beş yüz gram toz şeker.

Nasıl pişirilir

Çilekleri çözerek başlayalım. Mikrodalga fırın kullanabilirsiniz, sadece uygun modu açın. Dondurulmuş meyveleri bir kaba koyun ve soğuk suya koyun; bu, doğal olarak çileklerin buzunu daha hızlı çözecektir.

Böylece çileklerin buzları çözülür. Şimdi bunu üç litrelik bir kavanoza koyun. Başlangıç ​​olarak kilogram kullanıyoruz.

Oraya votka dökün, gazlı bezle örtün ve kavanozu güneşli bir yere koyun. Meyvelerin rengi açılıncaya kadar bekleyip parlaklığını votkaya bırakıyoruz. Bu genellikle on beş güne kadar sürer.

Şimdi şurubu hazırlayın. Kalan beş yüz gram çözülmüş çileği alın. Size uygun bir şekilde meyvelerin suyunu sıkın, üç kez süzün.

Elde edilen karışımı şekerle karıştırın ve ocakta ısıtın, tüm kristalleri çözün. Kaynatın ve on dakika pişirin. Bu süre zarfında meyve suyu biraz koyulaşacaktır.

Ocaktan alıp soğutun.

Tekrar süzün, hazırlanan şurup ve şişeyle karıştırın.

Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Düzgün yapılmış çilek likörü en aromatik ve lezzetli alkollü içeceklerden biridir. En iyi iki tarife bakacağız: klasik ve votka ilavesiyle güçlü. Her iki durumda da pişirme teknolojisi nadir malzemelere veya özel cihazlara ihtiyaç duymaz. İhtiyacınız olan her şey her evde bulunabilir.

Her çeşit taze veya dondurulmuş çilek doldurmaya uygundur. Öncelikle meyveleri ayırmanız, yalnızca olgun ve sulu olanları bozulma, çürüme veya küf belirtileri olmadan bırakmanız gerekir. Daha sonra çilekleri iyice yıkayın ve bitmiş içeceğin dünyevi bir tada sahip olmaması için saplarını çıkarın. Dondurulmuş meyveleri önceden çözdürün, ardından bunları çözülmüş sıvıyla birlikte kullanın.

Votka (alkol) kullanılmadan, adeta şarap gibi, doğal fermantasyonla hazırlanıyor. Hafif tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Güç – %11-14.

İçindekiler:

• çilek – 2 kg;
• şeker – 800 gram.

Yemek tarifi

1. Yıkanmış çilekleri bir kavanoza koyun (kaynar su ile önceden sterilize edilmiş ve silinerek kurutulmuş), şeker ekleyin.

2. Kavanozu birkaç kez çalkalayın, boynunu gazlı bezle bağlayın ve 18-25°C sıcaklıktaki karanlık bir yerde 2-4 gün bekletin.

3. Fermantasyon belirtileri ortaya çıkarsa (tıslama, yüzeyde köpük, ekşi koku), gazlı bezi bir su contası veya parmaklardan birinde küçük bir delik bulunan tıbbi bir eldivenle değiştirin. Kavanozun içine hava girmesini önlemek için bağlantı yerlerini kapatın.

4. Sıcaklık ve maya aktivitesine bağlı olarak 15-40 gün sonra fermantasyon duracaktır: eldivenin havası sönecek veya su contası kabarcık üretmeyi bırakacaktır. Ev yapımı çilek likörünü iki kat gazlı bez ve pamuk yünü ile filtrelemenin zamanı geldi. İstenirse filtreleme tekrarlanabilir.

5. Bitmiş içeceği şişelere dökün ve kapağını sıkıca kapatın. 10-16°C sıcaklıkta, karanlık bir yerde saklayın. Raf ömrü – 2-3 yıl.

Votka ile çilek likörü

İçecek önceki tarife göre daha güçlüdür (16-18 derece), ancak meyvelerin aromasını korur.

İçindekiler:

• çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• votka (kaçak içki, alkol %40-45, konyak) – 0,5 litre.

Yemek tarifi

1. Meyveleri ikiye bölün, bir kavanoza koyun, 0,5 kg şeker ekleyin, birkaç kez çalkalayın.

2. Boynunuzu gazlı bezle sarın ve 2-4 gün boyunca karanlık, ılık (18-25°C) bir yerde bekletin.

3. Köpük ve tıslama ortaya çıkarsa, herhangi bir tasarımda su contası veya parmağınızda delik bulunan bir tıbbi eldiven takın.

Lezzetli çilekler vücudu değerli maddelerle doyurur, bağışıklık sistemini güçlendirir, canlılık ve canlılık verir. Ve ev yapımı çilek tentürü, orta miktarlarda birçok sağlık probleminden kurtulmanıza yardımcı olacak özelliklere sahiptir.

Tentür hazırlamak için sadece iyi meyveleri zarar görmeden alıyoruz.

Bir meyve içeceği hazırlamak için temel kurallar

Geleneksel, orijinal ve sade favori tarifler, bileşimsel bileşen seti, hazırlama yöntemi ve bitmiş içeceğin muhafaza koşulları bakımından farklılık gösteren ev yapımı çilek likörleri için insanlar arasında popülerdir. Ancak tüm bu tarifler, ürünün yapım sürecinde uyulması gereken temel kuralları paylaşıyor.

1. Kaliteli bir içecek hazırlamak için sadece ev yapımı meyveler kullanmalısınız. Baz olarak çilek yerine çilek kullanabilirsiniz, bu da içeceğin demlenme süresini kısaltacaktır. Bitki hastalığı veya küf belirtileri olmayan, olgun fakat olgunlaşmamış meyveleri seçin. Pişirmeden önce ham maddeler iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır, aksi takdirde çilek tentürü hoş olmayan bir dünyevi tat kazanacaktır.
2. Meyvelere alkol verirken, ürünün tadının bozulmaması için, beklenenden daha sık açılması, çalkalanması, karıştırılması ve aktarılması tavsiye edilmeyen, kapağı sıkıca kapanan geniş şeffaf bir cam kap kullanmalısınız. .
3. İnfüzyon işlemi sırasında içeriğin bulunduğu kap, sıcaklığı 18-25 derece arasında olan bir odada olmalıdır. Sıcaklık rejimine uyulmaması, likörlerin tat özelliklerini olumsuz yönde etkileyebilir.
4. Bitmiş içeceğin büyük kaplarda saklanması tavsiye edilmez çünkü zamanla tadı ve aromasını kaybedecektir. Bu nedenle hacmi 0,5 litre veya 1 litre olan kapalı bir cam kap kullanmak daha iyidir.

Alkollü içecek hazırlamanın klasik yolu

Geleneksel tarife göre ev yapımı çilek likörü birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Ayrıca bu tarif ilginçtir çünkü içeceğin tadı, kişisel tercihlere göre tatlılık değiştirilerek ayarlanabilmektedir.

Malzemeler ve oranlar:

• 1 litre alkol;
• 1 kg çilek;
• 300 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, şımarık meyveleri çıkarın, yıkayın ve önceden hazırlanmış, 3 litrelik kavanoz görevi görebilecek temiz bir kaba koyun.
2. Şeker ekleyin ve meyve tabakasını en fazla 3 cm üst üste gelecek şekilde alkol dökün.
3. Kavanozu, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapakla, oda sıcaklığında karanlık bir odaya yerleştirin.
4. 45 gün bekletin. Toz şekeri hızla çözmek için her 4 günde bir kavanozun içindekileri sallayın.
5. Sürenin sonunda bitmiş ürünü gazlı bez ve pamuk yünü kullanarak süzün. Daha sonra şişelere dökün ve mantarlarla kapatın.

Çilek tentürünü soğukta üç yıla kadar ve oda sıcaklığında bir yıldan fazla olmamak üzere alkolde saklayın.

Lezzetli bir konyak içeceği tarifi

Hazırlarken votka yerine içeceğe zengin bir renk verecek doğal konyak kullanabilir, ayrıca açık meşe notaları sayesinde tadı ve aromasını eşsiz kılabilirsiniz.

Malzemeler ve oranlar:

• 0,5 l konyak;
• 0,5 l su;
• 0,5 kg çilek;
• 300 gr şeker.

Pişirme adımları:

1. Geniş bir kapta toz şekerin yarısını suyla birleştirin. Kısık ateşte koyun ve köpüğü toplayarak 5 dakika pişirin.
2. Bir kürdan alın ve her meyvede birkaç delik açın. Bu, sonraki pişirme sırasında meyvelerin sağlam kalması için gereklidir.
3. Hazırlanan meyveleri şurupla birleştirin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra kabı ocaktan alın.
4. Soğutulmuş karışımı bir kavanoza dökün, konyak ekleyin ve bir kapakla iyice kapatın. Bir ay boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
5. Hazırlanan çilek konyak tentürünü tortudan dikkatlice boşaltın ve bir gazlı bez filtre kullanarak süzün.

Güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 yıl saklayın.

Evrensel alkol tentürü

Çilek likörü için bu tarif, dondurulmuş meyvelerin kullanımını içerir. Dondurma işlemi sırasında meyvelerin hücresel yapısı bozulur, bu da meyve suyunun ve aromasının çok daha hızlı alkole geçmesine yardımcı olur. Ayrıca üretimi yüksek kaliteli, iyi saflaştırılmış alkol gerektirir.

Malzemeler ve oranlar:

• 2,5 kg meyve;
• 0,5 l su;
• 0,5 l a;
• 1 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kavanoza koyun ve alkolle doldurun.
2. Kabın boynunu gazlı bezle sıkın ve iki hafta boyunca güneş ışığı almayan bir yere koyun.
3. Süre sonunda kompozisyonu filtreleyin. Ortaya çıkan sıvıyı önceden hazırlanmış şeker şurubu ile birleştirin.
4. Hazırlanan cam kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.
5. Tadı iyileştirmek için aromatik kaçak içki tentürü birkaç hafta daha serin bir yerde tutulmalıdır.

Limonlu çilek infüzyonu için adım adım tarif

Bu çilekli limon infüzyonunun yapımı çok kolaydır. Bu tarif, hem enfes tadı hem de hafif bir narenciye notası ile gerçek gurmeleri şımartacak.