Ev › şasi › Nar suyu: doğaçlama araçlarla sıkın. Nar suyu: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları, evde Nar posası nasıl yapılır

Nar suyu: doğaçlama araçlarla sıkın. Nar suyu: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları, evde Nar posası nasıl yapılır

Bir meyve sıkacağı ile nar suyu yapmak

Kendinizi lezzetli ve sağlıklı nar suyuyla şımartmak için pahalı ekipman satın almanıza gerek yok. Ayrıca doğaçlama yöntemlerle lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Sıradan bir narenciye sıkacağı veya daha da iyisi, presli bir meyve sıkacağı bunun için mükemmeldir. Önceden yıkanmış narı ikiye bölün, meyveyi kozalağa tutturun ve bastırın. Ortaya çıkan içeceğin tek dezavantajı hafif bir acılık olacaktır ancak nar suyunu şeker veya balla içmeyi tercih ederseniz hissedilmeyecektir.

Nar suyunu elle sıkmak

Fiziksel olarak formdaysanız, narın suyunu elle sıkabilirsiniz. Meyveyi yıkayın ve yumuşak bir doku vermek için ellerinize iyice ovun. Uzun zamandır beklenen içeceği daha hızlı elde etmek için meyve sertçe bastırılarak masaya yuvarlanabilir. Bundan sonra narda küçük bir delik açın ve elde edilen içeceği içinden boşaltın. Bu yöntem en çok narların yetiştiği güney köylerinde kullanılır. Doğaçlama yöntemlere başvurmadan, yerel sakinler susuzluklarını bu sağlıklı ekşi içecekle giderir.

Bir nar meyvesi alın, yıkayın ve ikiye bölün. Her bir yarısını gazlı bezle sarın, geniş bir tabak yerleştirin ve nar yarımlarını limon gibi sıkmaya başlayın. Çok yakında yeterince nar suyunuz olacak.

Evde saf nar suyu almak

Saf nar suyu safsızlık ve acılık olmadan elde etmek istiyorsanız, manuel ekstraksiyon yöntemini kullanın. Meyveyi alın, soğuk su altında durulayın ve üstünü kesin. Keskin bir bıçak yardımıyla meyvenin kabuğuna birkaç kesik atın ve birkaç dakika soğuk su dolu bir kaseye indirin. Bundan sonra nar basitçe kırılabilir: taneler kolayca ayrılacaktır. Toplanan taneleri sıkı bir plastik torbaya katlayın ve bir çekiçle dikkatlice dövün. Torbada küçük bir delik açın ve suyu boşaltın. İçecek içime hazır ancak dilerseniz daha temiz hale getirebilirsiniz. Nar suyu kabını bir veya iki gün buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda tortunun tabağın dibinde kaldığını ve üstte lezzetli yarı saydam bir içeceğinizi göreceksiniz.

Nar suyu, pek çok faydalı özelliği olan ekşi bir içecektir. Birçok vitamin, eser element ve antioksidan içerir.

Nar suyu - içeceğin faydaları ve onu hazırlamanın çeşitli yolları

Nar suyu uzun zamandır vücut üzerindeki iyileştirici ve hatta terapötik etkisiyle ünlüdür, bu yüzden çok popülerdir. İçeceğin düzenli tüketimi, her zaman sadece fayda sağlamayan bir dizi yapay ilacın yerini alabilir.

Nar suyunun faydaları nelerdir?

Yararları ve zararları içinde bulunan maddelerden kaynaklanan nar suyu, rahatsızlıklardan kurtulmak veya oluşmasını önlemek için vazgeçilmez bir doğal ilaç haline gelebilir.

Meyve suyundaki bir dizi vitamin ve değerli elementlerin yüksek içeriği, bağışıklığı artırmak için onu beriberi için bir çare olarak kullanmayı mümkün kılar.
İçecek, anti-enflamatuar, antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir, kanser önleyici etkiye sahiptir.
Nar suyu, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi, kan damarlarının temizlenmesi ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesi için mükemmel bir araçtır. Kalbin normal çalışması için gerekli olan bir potasyum kaynağıdır.
İçecek, kan basıncını ve kemik ve eklemlerdeki kalsiyum birikimini azaltır, böbrek taşlarının oluşumunu önler ve birçok gastrointestinal sistem hastalığına yardımcı olur.
Ayrıca, meyve suyunun sinir sisteminin anti-stres ve yatıştırıcı özellikleri ve bir bütün olarak vücut üzerindeki gençleştirici etkisi de bilinmektedir.
Etkileyici değerli özellikler listesine rağmen, içecek doğru bir şekilde içilmeli ve mide ülseri, pankreatit veya mide suyunun artan asitliği varlığında kullanımından tamamen vazgeçilmelidir.

Nar suyu nasıl içilir?

Meyve suyu terapisinin yalnızca fayda sağlaması için nar suyunu doğru şekilde içmeyi bilmeniz gerekir. İçecekteki yüksek asit içeriği, mide mukozası veya diş minesi üzerinde istenmeyen bir tahriş edici etkiye sahip olabilir.

Konsantre nar suyu genellikle kaynamış su ile eşit oranlarda seyreltilir veya tadı daha yumuşak ve daha az "agresif" meyve, sebze veya meyve suları ile seyreltilir.
İçmeden önce balla tatlandırırsanız, içeceğin tadı daha uyumlu ve hatta daha kullanışlı hale gelecektir.
Yatmadan önce veya aç karnına taze içilmesi önerilmez. Sabah öğün aralarında tüketirseniz maksimum faydayı bir içecek getirecektir.
Gerekli bir aksesuar, meyve suyunun diş minesi üzerindeki olumsuz etkisini azaltmaya yardımcı olacak bir kokteyl tüpüdür. Ayrıca, içtikten sonra ağzınızı ılık suyla çalkalayın.

Nar suyu nasıl sıkılır?

Bir mağazadan satın alınan en kaliteli ürün bile taze hazırlanmış taze meyve suyunun yerini tutamaz. Yalnızca taze sıkılmış nar suyu maksimum değere sahiptir ve beklenen olumlu iyileştirici etkiyi verecektir.

Suyu mekanik bir narenciye presi kullanarak sıkabilirsiniz. Yıkanmış meyveler önceden basitçe ikiye bölünür.
Meyve ve sebzeler için standart bir meyve sıkacağı, taze meyve suyu yapmak için daha az etkili değildir. Bu yöntemle tanelerin kabuktan ek olarak ayrılması ve bölmeler gerekli olacaktır.
Bütün olgun sulu meyveyi ellerinizle ezip kabuğunda bir delik açtıktan sonra geriye kalan tek şey bitmiş taze nar suyunu bir bardağa dökmek.

Bir meyve sıkacağı içinde nar suyu nasıl yapılır?

Genellikle evde nar suyu bir meyve sıkacağı içinde hazırlanır. Bu, değerli bir içecek almanın en uygun fiyatlı ve etkili yoludur. Aynı zamanda, meyvelerin ön hazırlığına, bütün olarak veya bölümler halinde kullanılmasına ilişkin tavsiyeleri de ihmal etmemelisiniz: meyvenin bu kısımları içeceğe gereksiz acılık katacaktır.

nar suyu şurubu

Aşağıdaki önerilerden, modern teknolojiyi kullanmadan nar suyu yapmayı öğreneceksiniz. Başlangıçta, istenen tatlılık ve konsantrasyonda içeceği elde etmek için içmeden önce suyla seyreltilen şekerle bir şurup hazırlanır. Gelecekte kullanılmak üzere tatlı bir içecek hazırlanabilir ve tatlı yapmak için kullanılabilir.

Yıkanan narlar parçalara ayrılır.
Taneleri kabuk ve filmlerden ayırın.
Kütleyi şekerle dökün, ezerek yoğurun ve gece boyunca bırakın.
Tahılları bir elekle öğütün, kalan suyu sıkın.
Limonun suyunu sıkın ve şuruba ekleyin.
Nar tatlısı suyu 20 dakika kaynatılır ve steril kavanozlara dökülür.
Kullanmadan önce şurubu suyla seyreltin.

Bir karıştırıcıda nar suyu

Sabit bir blenderiniz varsa onunla doğal nar suyu hazırlayabilirsiniz. Cihaza ek olarak, bu durumda, elde edilen ezilmiş kütleyi süzmeniz gereken bir gazlı beze ihtiyacınız olacak. İdeal bir sonuç için kaseye biraz kaynamış soğuk su ekleyin.

Narları yıkarlar, kabuğunu keserler ve meyveyi parçalara ayırırlar.
Taneler ayrılır ve cihazın haznesine yerleştirilir.
Biraz su dökün ve kütleyi birkaç dakika delin.
Ortaya çıkan püreyi tülbentten geçirin, sıkın.
Ev yapımı nar suyunu tatlandırmak için tatlandırın.

Nar suyu şekersiz

Evde pişmiş nar suyu en sağlıklısı tazedir. Aynı zamanda şekersiz içilmesi veya diğer tatlı taze meyve suları ile karıştırılması tavsiye edilir. Bununla birlikte, meyveler tüm yıl boyunca kullanıma uygun değildir, bu da meyve suyunun ileride kullanılmak üzere toplanmasını teşvik eder. Aşağıdaki öneriler, katkı maddesi içermeyen bir boşluk yapmanıza yardımcı olacaktır.

Meyveler uygun şekilde hazırlanır, suyu erişilebilir bir şekilde sıkılır.
İçecek kaynatılır, hemen hazırlanmış steril kavanozlara dökülür.
Kaplar kaynamış kapaklarla kapatılır, kaplar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Olgunlaşmamış bir narın suyu

Evde olgun meyvelerden hazırlanan nar suyu çok daha lezzetli. Bununla birlikte, yalnızca karakteristik doymuş bir renk elde etmek için zamanı olmayan meyveler varsa, içecek olgunlaşmamış ham maddelerden de yapılabilir. Hazır taze daha asidiktir, bu nedenle bal veya şekerle desteklenmeli ve küçük porsiyonlarda seyreltilerek içilmelidir.

Kabuk yukarıdan çapraz olarak kesilir, meyveden çıkarılır ve daha sonra parçalara ayrılır.
Suyu sıkın.
Bitmiş taze tatlandırın, suyla veya başka bir meyve suyuyla seyreltin.

Nar suyu - içeceğin faydaları ve onu hazırlamanın çeşitli yolları Nar suyu, iyileştirici ve hatta vücut üzerindeki iyileştirici etkisiyle uzun zamandır ünlüdür, bu sayede

Grante Juice Azerbaycan.
Azerbaycan'ın kartviziti nardır, bunu tüm dünya biliyor çünkü AZNAR fabrikasının ürünlerinin %98'i ihracat için üretiliyor. Benim şehrimdeki dükkanların raflarında satılan nar suyunun gerçek taze sıkılmış nar suyundan çok uzak olduğu ortaya çıktı. Bu raporda size gerçek meyvelerden gerçek meyve suyunun nasıl yapıldığını anlatacağım, ülkedeki iki büyük fabrikayı - AZNAR (Grante) ve Gabala konserve fabrikasını (Jale) ziyaret edeceğiz.

Kasım ayı başlarında Azerbaycan'da nar festivalini ziyaret ettim. Festival geleneksel olarak küçük Göyçay kasabasında yapılır ve her yıl hızla ivme kazanarak ulusal etkinliklerden biri haline gelir.

Azerbaycan tarihi, yüzyıllar öncesine dayanan nar yetiştirme kültürüyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Narlar tarihsel olarak Azerbaycan'ın hemen hemen tüm bölgelerinde yetiştirilmektedir, ancak en iyi nar çeşitlerinin bilinen büyüme merkezi, kuru subtropik bir şeritte yer alan Şirvan'dır. Meyve suyu yapımında en çok Göyçay yöresinde yetişen narlar kullanılmaktadır.

Göyçay narları dünya çapında tanınırlık kazandı ve "gerçek Azerbaycan narları" ile eşanlamlı hale geldi. Gökçay narlarının harika lezzetinin ve istikrarlı kalitesinin sırrı, dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan bölgenin eşsiz mikro iklimi ve toprak bileşimidir.

Nar, Ekim-Kasım aylarında 40-45 gün içinde hasat edilir. 3 kg nardan 1 litre nar suyu elde edilir. Göyçay bölgesinde toplanan 5 bin tonun 1300 tonu meyve suyu elde edilecek. AZNAR fabrikasında meyve suyu üretiminde temelde farklı iki teknoloji kullanılmaktadır - ya meyve suyunun doğrudan bir şişeye doldurulup şişelenmesi ve üreticiye gönderilmesi ya da konsantrenin 50 ton kapasiteli aseptik tanklarda biriktirilmesi. fabrikada toplamda bu tür 100 tank var.

Tesiste günde 10 ila 15 bin şişe şişelenebiliyor.
Nar hasat mevsimi sona erdiğinde önceden doldurulmuş aseptik tanklardan planlı bir şekilde nar suyu taşmaktadır.

Ana meyve suyu ithalatçıları ABD, Kanada, Almanya ve Avustralya'dır. Ecosport için meyve suları hem Grante'nin kendi markası altında hem de bireysel markalar altında satılmaktadır. Ülkeye bağlı olarak, 1 litrelik bir şişe meyve suyu 5 dolardan 7 avroya satılıyor. Grante markası, yüksek kaliteli doğal meyve suyunun birinci sınıf markalarına aittir.

AZNAR tesisi, aşağıdaki teknolojik unsurları içeren verimli ve modern bir üretim tesisidir:

Toplam kapasitesi saatte 20 ton olan hammaddelerin birincil işlenmesi için üç hat ve meyve suyunun işlenmesi ve ultrafiltrasyonu için bir grup ekipman;
- Sterilizasyon hattı ve meyve suyunun aseptik kaplarda saklanması;
- Meyve suyu konsantrasyonu için yükselen film buharlaştırıcı;
- Konsantre meyve suyunun "Aseptik Torbalar" gibi büyük kaplara aseptik olarak doldurulması için hat, kapasite. 220 litre;
- Cam şişeler için iki şişeleme hattı, yakl. 1,0 l, 0,75 l, 0,33 l ve 0,25 l, pastörize edilmiş ve karton kutularda ve şrink filmde paketlenmiş;
- Nar kabuğundan tanen özü elde etmek için bir dizi ekipman;
- t = -18°C'de konsantre meyve suyu ve t = (+5) - (-2)°C'de taze meyve depolamak için 1100 m2'lik soğutma odaları;
- Reçel ve reçel üretimi için arsa.

El bombalarını hatta doğrudan araba gövdesinden boşaltma:

Tesis, işleme için yalnızca özel Göyçay nar çeşitlerinin konveyör üzerinde elle ayıklanmış, bütün, taze, hasar görmemiş meyvelerini kabul etmektedir:

Meyve suyu ekstraksiyonu, diğer işletmelerde yaygın olan vidalı presler (tahılların öğütülmesiyle meyve suyu ekstraksiyonu) yerine pnömatik membran preslerinde (tahıllar üzerinde hafif basınçla) koruyucu modda gerçekleştirilir:

Hava ile minimum temasa sahip kapalı bir teknolojik şemanın kullanılması nedeniyle, oksidatif süreçlerin seyri hariç tutulur;
Ürün, pastörizatörlerin kullanımıyla (100 °C'ye kadar) son derece hafif bir termal etkiye tabi tutulur. sterilizatörler (100 °C'nin üzerinde) yerine tünel. Filtreleme için her yerde kullanılan hava girişine açık lamel veya ön yıkamalı filtreler yerine ultrafiltrasyon ünitesi kullanılmaktadır:

Pastörizasyondan sonra, taze sıkılmış meyve suyu, suyu sıradan kaplarda saklamak için çeşitli koruyucular kullanan diğer tüm benzer işletmelerin aksine, 50 m3 kapasiteli (5.000 ton tek seferlik depolama için) aseptik paslanmaz çelik tanklarda saklanır. Bunlar, önümüzdeki yıl şişelenecek olan meyve suyunun depolandığı tanklardır:

Nar hakkında ilginç gerçekler ve efsaneler:

Antik çağlardan beri nar, Doğu'daki tüm meyvelerin kralı olarak kabul edilmiştir. Dışarıdan bile, üstünde ateşli kırmızı bir taç ile meyveler arasında öne çıkıyor. Gelenek, tacın şeklini öneren şeyin orijinal çanak yapraklar olduğunu söylüyor.

Kuran'a göre, diğerlerinin yanı sıra güzel bir cennet bahçesi nar ağaçlarıyla dikilmiştir. Birçok millette narın çiçekleri ve meyveleri zenginlik, bereket ve bereket sembolü olarak kabul edilir.

Mısır piramitlerinde, eski Bizans kumaşlarında, eski Yunanlıların ve Arapların süslemelerinde nar resimleri bulunur. Firavunlar, mucizevi olduğunu, sadece bedeni değil ruhu da güçlendirebildiğini düşünerek taze nar suyunu çok takdir ettiler. Eski Mısırlılar, yeniden doğuş umuduyla narlarla birlikte gömülürdü. Ayrıca eski Mısırlılar ve Asurlular, heykellerinde narı kutsal bir ağaç veya "hayat ağacı" olarak tasvir etmişlerdir.

İtalyanlar, Havva'nın cennette bir narla baştan çıkarıldığına inanıyor. Ve Pers İmparatorluğu'nun kurucusu Kral Kiros, nar taneleri kadar çok iyi general diledi. Daha sonra Hz. Muhammed, kıskançlık ve nefretten arındırdığına inanarak takipçilerini nar yemeye teşvik etti.

Yunan mitolojisinde nar, tanrıların en sevdiği yiyecekti ve birçok kişinin tüketiminin ölümsüzlüğe götürdüğüne inanmasına neden oldu. Ve tarım tanrıçası Persephone, Hades'e bu meyvenin tohumunu sunmuştur. Bu yakut mücevher benzeri meyvenin cazibesine kapılarak onu aldı ve böylece yılın birkaç ayını Hades'in yeraltı dünyasında geçirmeye mahkum etti.

Eski Yunanlılar, ilk nar ağacının Kıbrıs adasında aşk tanrıçası Afrodit tarafından yetiştirildiğine inanıyorlardı. O zamandan beri nar suyu "aşk iksiri" olarak ün kazandı. Zamanımızda Yunanlılar geleneksel olarak düğünlerde narı bereket sembolü olarak kırarlar.

Çin'de yeni evlileri kutsamak için düğün gününde tatlı nar taneleri yenir. Ve olgun bir nar resmi, popüler bir düğün hediyesidir.

Meyve uzun süredir Orta Doğu, Azerbaycan, İran ve Hindistan'da halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Şifacılar, konjunktivitten hemoroide kadar her şeyi tedavi etmek için sadece yenilebilir tohumları değil, meyvenin kabuğunu, yapraklarını, kabuğunu ve kabuklarını da kullanırlar.

Ve bu başka bir büyük fabrika - meyve suyu ticari markaları üreten Gabala konserve fabrikası: "Jale" ve "Golden Garden".

13 hektarlık bir alanı kaplayan ve yılda 70.000 ton meyve işleme kapasitesine sahip olan Gabala Konserve Fabrikası yılda 210.000 ton meyve suyu ve nektar üretmektedir. Tesis en yeni üretim ekipmanlarıyla donatılmıştır.
Tesisin iş akışı, hammaddelerin toplanması ve alınmasından ürünlerin paketlenmesine kadar üretimin tüm aşamalarını kapsar.
Üretim aşağıdaki alanlara ayrılmıştır:

meyve suyu ve nektar üretimi;
- Püre ve konsantre üretimi;
- Konserve meyve imalatı.

Toplamda 26 çeşit doğal meyve suyu üretilmektedir.
Gabala Konserve Fabrikasının ana üretim alanı, 7 üretim hattından geçen doğal meyve suları, nektarlar ve konsantreler üretimidir. 2 hat cam kaplarda, kalan 5 hat ise Tetra Pak kaplarda üretilmektedir.

Elma suyu ve konsantresi üretimi için hat, birincil reddetme, ardından meyve suyu preslenir:

Buharlaştırma ve ultrafiltrasyon, ardından elma suyu konsantresi elde edilir. Konsantrenin bir kısmı kendi üretim ihtiyaçları için dondurularak depolanır ve bir kısmı ihraç edilir.

İthal konsantreden yapılmış bir şişe portakal suyunun dökülmesi:

TetraPak ambalajında meyve suyu üretimi:

Tadım odası:

İşte üreticinin web sitesindeki sorulara daha ilginç yanıtlar:

- Konsantre nedir?

Birçok medya kaynağının "meyve suyu konsantresi"nin ne olduğu konusunda defalarca açıklama yapmasına rağmen, "konsantre" kelimesi tüketiciler arasında hala endişe yaratmaktadır. İnsanlar, konsantrenin meyve suyu elde etmek için kullanılan kimyasal bir madde olduğu kanaatini oluşturmuştur.

Ama bu kesinlikle doğru değil!

Dünya meyve suyu üretiminde, onu elde etmenin birkaç yolu vardır:

Taze sıkılmış yıllanmış meyve suyu

· taze meyve suyu

meyve suyu konsantresi

konsantreden sulandırılmış meyve suyu

Konsantre, buharlaştırma veya dondurma yoluyla elde edilen yoğunlaştırılmış bir meyve suyu şeklidir. Buharlaştırma yoluyla bir konsantre elde etmek için, meyve suyu özel ekipman kullanılarak ısıtılır. Meyve suyunun faydalı özelliklerini kaybetmemesi için işlem kaynatılmaz. Buharlaştırma işlemi sırasında su ayrıştırılır ve elde edilen yoğunlaştırılmış meyve suyu aseptik bir kapta (hava ile temas etmeyen) toplanır ve dondurulur.

Ayrıca konsantreden indirgeme yöntemi ile meyve suyu elde edilir. Konsantre (meyve suyunun yoğunlaştırılmış hali) ne için üretilir? Açıklamak için nar suyunu ve nasıl hazırlandığını örnek olarak alalım. Her meyve gibi narın da kendine has bir olgunlaşma dönemi vardır ve narın toplanması sadece iki ay sürer. Ancak sürenin bitiminden sonra bile, yani kış, ilkbahar ve yaz aylarında tüketicilere doğal nar suyu sağlamak için, buharlaştırma yoluyla elde edilen meyve suyunun bir kısmını konsantre (yoğunlaştırılmış meyve suyu) şeklinde saklıyoruz. Sonraki aylarda ortaya çıkan konsantreden faydalı özelliklerini kaybetmeyen ve bileşiminde vitaminleri koruyan doğal meyve suyu üretiyoruz.

- Taze sıkılmış ve sulandırılmış meyve suları arasındaki fark nedir?

Taze sıkılmış ve sulandırılmış meyve suları arasındaki fark, üretim sürecinde yatmaktadır. Taze sıkma meyve suyu üretimi, meyve olgunlaşma dönemine denk gelmekte ve bahçelerden taze toplanarak fabrikaya getirilen meyvelerden sıkılarak yapılmaktadır. Hasat edilen meyvelerin bir kısmı hemen üretime gönderilirken, diğer kısmı ise özel ambarlarda toplanarak meyvelerin depolanması ve yılın diğer aylarında da meyve suyu üretimine devam edilmesi sağlanmaktadır.

Üretime gönderilen meyveler sıkılır ve suyundan ayrılır. Meyve suyu süzülür ve bir kapta toplanır, ardından 1 yıl içinde yararlı özelliklerini kaybetmemesi için pastörize edilir. Pastörizasyon işlemi meyvenin cinsine göre değişmekle birlikte 1-2 dakika sürer ve 88° -105° sıcaklıkta gerçekleşir. Taze sıkılmış meyve suyunun (tatlı - ekşi) tadı standart olmayıp, çeşidi meyvenin cinsine göre değişmektedir. Üretime gönderilen meyvenin tat özelliği "tatlı" olarak tanımlanmışsa, meyve suyunun tadı tatlı, "ekşi" ise ekşi olacaktır. Ayrıca meyve suyunun rengi de meyvenin türüne bağlı olacaktır. Örneğin kırmızı elmanın suyu koyu, yeşil elmanın suyu ise açık sarıdır.

Sulandırılmış meyve suyu üretimi sırasında bir konsantre (meyve suyunun yoğunlaştırılmış hali), yüksek oranda saflaştırılmış su ve konsantre üretimi sırasında elde edilen doğal meyve aromaları eklenir (aroma ve konsantre üretimi hakkında daha fazla bilgi için lütfen Ürünlere bakın. / Web sitemizin Konsantre bölümü). Sulandırılmış meyve suyu elde etme sürecinde yer alan herhangi bir meyve suyu, özel gereksinimleri ve standartları karşılamalıdır. Bu standartlar, meyve suyunun asitliğini, rengini, bileşimini, saflığını vb. içerir.

- Bazı paketlerde "meyve suyu", diğerlerinde "nektar" yazısını görebiliriz, aralarındaki fark nedir?

Meyve suyu ve nektar bileşimde farklılık gösterir. Gabala Konserve Fabrikası tarafından üretilen meyve suları, taze sıkılmış meyve suları ve konsantreden (yoğunlaştırılmış meyve suyu) elde edilen meyve suları olarak ikiye ayrılır.

Taze sıkma meyve suyu üretimi, meyve olgunlaşma dönemine denk gelmekte ve bahçelerden taze toplanarak fabrikaya getirilen meyvelerden sıkılarak yapılmaktadır. Sulandırılmış meyve suyu üretimi sırasında bir konsantre (meyve suyunun yoğunlaştırılmış hali), yüksek oranda saflaştırılmış su ve konsantre üretimi sırasında elde edilen doğal meyve aromaları eklenir (aroma ve konsantre üretimi hakkında daha fazla bilgi için lütfen Ürünlere bakın. / Web sitemizin Konsantre bölümü). Bu iki çeşit ürünün ambalajında “meyve suyu” yazmaktadır.

Meyve nektarı üretiminde %25-%50 oranında meyve suyu, su, şeker ve meyve püresi kullanılmaktadır. Nektar, şeftali, kayısı, ayva, feijoa gibi çok sulu olmayan meyve türlerinden yapılır. Bunun için meyveler püre şeklinde kullanılır ve meyvenin cinsine göre su ve diğer doğal ürünler yüzde olarak eklenir.

Meyve sularının ambalajlarında koruyucusuz yazmaktadır. Ürünlere koruyucu ve diğer kimyasallar eklenmezse, ambalajların üzerinde bir yıla kadar son kullanma tarihinin yazılması nasıl mümkün olabilir?

Bu soruyu cevaplamak için domates, salatalık turşusu ve diğer kışlık stokların evde üretilmesini ve saklanmasını örnek olarak alalım. Uzun raf ömrü için koruyucular ekliyorlar mı? Tabii ki değil! Ancak bir yıl sonra aynı domates ve salatalık turşusu tadı ve tazeliği ile sizi şaşırtıyor.

Ayrıca ürünlerimizin faydalı özelliklerini uzun süre muhafaza etmesi için hiçbir konsantre veya kimyasal madde katmıyoruz. Ürünlerimizin uzun ömürlü olmasının sırrı aseptik teknolojiye sahip (hava ile temas etmeyen) ambalajlarındadır. Ambalajın içine hava girmediği takdirde çürüme ve oksitlenme olmaz.

İkinci sır, iç folyo tabakası olan beş katmanlı, ince şerit paketin kullanılmasıdır. Bu ambalaj, bir kalite garantisi olan dünya lideri Tetra Pack tarafından sunulmaktadır.

Üçüncü sır ise ürünlerimizin paketlenmeden önce pastörizasyon ve sterilizasyon sürecinden geçmesidir. Pastörizasyon işlemi meyvenin cinsine göre 1-2 dakika sürer ve 88° -105° sıcaklıkta gerçekleşir, ürün paketlenmeden önce soğutulur. Ürünlerimizin kalitesini garanti etmenin temeli, üretimde kullanılan en son teknolojilerdir.

Ve tabii ki gerçek nar suyunun ancak kendi ellerinizle sıkıldığını bir kez daha hatırlatayım!
Ünlü TV sunucusu ve Azerbaycan gezgini Azer Gharib'in sıkı rehberliği altında kişisel deneyime göre test edilmiştir:

Sadece doğal nar suyu için ve sağlıklı olun!

Caspian Links'in daveti üzerine Azerbaycan'daydım.

Üretim aşamaları ile ilgili metin, beraberindeki teknologların sözlerinden ve kısmen fabrikaların sitelerinden (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/) alınmıştır.

Önemli Not:
Bu makale, üretim raporları kategorisine aittir. Belli ki üretilmekte olan markanın da reklamı yapılıyor. Bu reklamın her iki üreticiye de hiçbir maliyeti yok! Üretimde özel bir şey çok ilgimi çekti ve beni Azerbaycan'a davet eden arkadaşlarımdan mümkünse programa ilginç yapımları dahil etmelerini istedim. Grante tesisi genellikle Nar Günü'nde çok beklenmedik bir şekilde açık bir gün düzenledi.

Eğer ilginç bir yapım gösterebilirseniz ve bana da ilginç gelecek(!) - Ücretsiz rapor yapacağım.
Özellikle ilgilendikleri: Coca-Cola, yoğurt, McDonald's, arabalar, ev aletleri vb.
yaz [e-posta korumalı]

Diğer üretim raporları:

Azerbaycan ile ilgili tüm raporlarımın kataloğu:

Hoşuna gitti mi!? O zaman arkadaş olarak eklemekten çekinmeyin veya sizin için uygun olan sosyal ağdaki güncellemeleri takip edin.

Nar suyu - mağazadan satın alın veya kendiniz sıkın? Ne daha iyi? Birçoğumuz alışverişe gitmek gibi hızlı veya kolay bir seçeneği seçeceğiz. Ancak bütün olgun bir meyveden sıkılırsa daha sağlıklı ve lezzetli bir meyve suyu elde edilir. İşte ipuçlarımız

doğaçlama araçlar

Hangi doğaçlama araçlara ihtiyaç duyulacak ve onlarla bir narın suyunu nasıl sıkacaksınız? Hadi çözelim.

Keskin bir küçük bıçak - kurutulmuş çiçek salkımının yerindeki yoğun cildi kesmek için.

Su dolu bir kap - narı içindeki parçalara ayırmak kolaydır, tohumlar her yöne uçmaz ve meyve suyu mutfağın her yerine sıçramaz.

Plastik torba - dondurmak için birkaç özel çanta almak daha iyidir. Yapı olarak yoğundurlar ve yırtılmazlar.

Oklava veya çekiç - daha iyi meyve suyu verimi için tohumları taşlarla ezmek için.

Yoğun bir temiz gazlı bez tabakası - elde edilen suyu taş izlerinden, fazla kağıt hamurundan ve cilt izlerinden süzmek için.

Sürahi veya cam kavanoz - meyve suyunu saklamak için. Bu malzemeden yapılmış plastik şişeler veya diğer kapları kullanmayın. Gerçek şu ki, nar suyu ince plastiği hafifçe aşındırabilen bir asit türüdür. Çıplak gözle görünmeyebilir, ancak meyve suyu başlangıçta olduğu kadar faydalı olmayacaktır.

Hangi nar olgun?

Meyve suyu yapmak için kaliteli olgun nar kullanırsanız, ev yapımı nar suyu en lezzetli olacaktır. Meyvede olmaması gerekenler:

çürüme veya kokusu (meyvenin hem içinde hem de dışında);
kabukta geniş koyu kahverengi lekeler;
kabukta çatlaklar, oyuklar ve morluklar;
donma izleri

Olgun bir nar nasıl seçilir? İçine bakarak doğru narı seçmek en doğrusu ama bunu nasıl yapacaksınız? Bazı satıcılar, meyve tezgâhlarında sattıkları türlerden birini kesik olarak sergiliyor. Böyle bir gösteri, alıcıların çok çeşitli çeşitler arasında gezinmesine yardımcı olur. Bu, spontan meyve ve sebze pazarlarında özellikle önemlidir.

Dışında, her biri 2-5 mm'yi geçmeyen küçük kahverengi lekeler bulunan doymuş kırmızı renkli olgun bir meyve. Meyvenin içinde hafif beyazımsı bir tabana sahip parlak kırmızı tohumlar bulunur.

Böylece olgun bir narın nasıl seçileceğini öğrendik. Birçok insanın düşündüğü kadar zor değil.

Nar suyunu elle sıkın - yöntem 1

Meyve sıkacağı olmadan nar suyu nasıl yapılır? Tabii ki, manuel olarak. Doğru olgun meyveyi seçmek için adım adım talimatları izleyin:

meyveyi akan sıcak su altında durulayın - böylece kabuk sadece temiz değil, aynı zamanda yumuşak ve kesilebilir hale gelir;
meyvenin üstünü bir bıçakla kesin ve sanki bir narın üzerine bıçakla tuhaf yapraklar çiziyormuş gibi haç şeklinde kesimler yapın;
meyveyi hacimli bir su kabına indirin ve üzerine kuvvetli bir baskı uygulayarak narı parçalara ayırın, şimdi mümkün olduğu kadar çok çekirdeği ayırmaya çalışın;
parçaları hafifçe kurutun ve ayrılmış tohumları sudan çıkarın, iki kat plastik torbaya koyun - torbaya büyük deri parçaları koymamaya çalışın, bunlar meyve suyunun sıkılmasını önleyecektir;
torbayı, meyve suyunun sızmaması için bağlayın;
çantayı bir kesme tahtası üzerine koyun (onsuz yapabilirsiniz) ve bir oklava ile yuvarlayın veya eti dövmek için bir mutfak çekiciyle hafifçe vurun;
daha sonra bir bıçak veya makasla torbanın dibine küçük bir delik açın ve suyu toplamak için bir kaba yönlendirin, bir sürahi veya kavanoz üzerine hemen bir gazlı bez filtre oluşturabilirsiniz;
suyu aktığında yenebilir veya içecek ve kokteyllerde ondan hazırlanabilir.

Daha etkili bir sonuç için, küçük hacimli, özel fermuarlı çantalar seçin.

Nar suyunu elle sıkmanın ikinci yolu

Bir nardan suyu farklı bir şekilde - torbalar olmadan nasıl sıkılır? İlk yöntemden biraz daha uzun olacaktır. Talimat aşağıdadır:

iyi yıkanmış bir narı emaye bir kaba veya bir tencere kaynar suya batırın;
birkaç dakika sonra suyu dikkatlice boşaltın ve narı çıkarın;
meyve üzerinde kesikler yapın ve üst cildi çıkarın;
tüm sulu kırmızı tohumları elle çıkarın;
tüm tohumlar toplandığında, onları bir havaneli veya sıradan bir patates püresi ile hatırlayın;
posayı meyve suyuyla birlikte bir kaseye veya bardağa koyduğunuz tülbente koyun;
gazlı bezi bir torbaya toplayın ve suyunun dışarı akması için ellerinizle bastırın.

Nar suyunu sıkmanın üçüncü yolu

Evde nar suyu üçüncü şekilde elde edilebilir:

ilk tarifteki gibi narı sıcak suda bekletin;
meyveyi bir bezle sarın;
narı masanın üzerine koyarak meyvenin kendisini bir çekiç veya oklava ile hafifçe dövün;
daha sonra meyvede bir delik açın ve meyvenin üzerine bastırarak ellerinizle suyunu sıkın.

Ancak bu yöntemler, mutfak amaçları için biraz taze nar suyuna ihtiyaç duyulduğunda iyidir. Peki ya bu "yakut suyuna" büyük miktarlarda ihtiyaç duyulursa? Örneğin, kış hazırlıkları ve hatta satışlar için.

Bir kıyma makinesi ile meyve suyu alın

Nar suyu, manuel veya elektrikli (güçlü) bir kıyma makinesi kullanılarak sıkılabilir. Kıyma makineniz etten küçük kemikler öğütebiliyorsa, narla da başa çıkacaktır.

Bu durumda, tüm tohumları deriden soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra elde edilen kütleyi, yapısı yoğun olan bir kumaş torbaya aktarın. Elinizle suyunu sıkın. Taşlardan elde edilen prina çok sulu olmadığı için bu işlem zor değil uzun zaman alacaktır.

Bir meyve sıkacağı yardımcı olur mu?

Bir meyve sıkacağı içindeki bir nardan meyve suyu nasıl sıkılır? İlk önce meyveden tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Bu süreç zahmetli ve zaman alıcıdır, ancak onsuz meyve suyu sıradan bir meyve sıkacağı ile çalışmaz. Sadece kalın deriden değil, aynı zamanda ince beyaz bölmelerden de kurtulun. Yani, eylemlerin algoritması:

nar tanelerini porsiyonlar halinde meyve posası için bir huniye aktarın - aşırı yükleyemezsiniz;
meyve suyu çıkışının altına uygun bir kap yerleştirin;
kek için bir kap hazırlayın;
meyve sıkacağını açın;
Yavaş yavaş suyu sıkın ve tohumları huniye ekleyin.

Tüm agrega modelleri arasından, çok sayıda tohum içeren pastayı sıkabilen daha güçlü olanları seçin. Düşük güçlü bir meyve sıkacağı basitçe başa çıkamaz ve sonsuza kadar bozulur.

Presler

Bu meyvelerin sert dokusuna uyarlanmış özel nar presleri vardır. Ancak yine de bu tür makinelerde bile olgunlaşmamış meyvelerde sorun yaşanacaktır.

Presin kendisi, alt kısmında bir delik bulunan ters bir demir huni, bir meyve suyu kabı için bir ayak, meyvenin suyunu sıkarak çıkaran bir sıkma bileşeni ve tüm yapıyı hareket ettiren bir kaldıraçtır.

Basın nasıl çalışır:

olgun ve iyice yıkanmış, kurutulmuş narlar ikiye bölünür;
yarısı ters çevrilmiş bir huni üzerine yerleştirilir;
kol indirilir ve bununla birlikte serbest bırakma bileşeni indirilir;
narın yarısı çıkıyor ve suyu filtreden ikameli kaba geçiyor.

El bombası presleri filtresiz olabilir. Daha sonra tohumların ve kabukların küçük parçaları elde edilen meyve suyuna girer. Bu durumda, suyu kullanmadan veya tüketmeden önce ayrıca süzmeniz gerekecektir.

Bu tür özel preslerin sadece nar suyu elde etmek için değil, herhangi bir narenciye için de faydalı olabilmesi çok önemlidir.

Artık bir narın suyunu hızlıca nasıl sıkacağınızı biliyorsunuz.

Nar suyu nasıl içilir?

Doğal nar suyu konsantredir ve tadı oldukça ekşidir. Bu formda yemek sindirim sistemi için faydalı olmayabilir. Biz de nar suyunu nasıl sıkacağımızı bulduk, şimdi en iyi nasıl içeceğimize bakalım.

1 litre meyve suyuna 0,3 kaynatılmış soğutulmuş su eklenir. İçeceği şeker, fruktoz, doğal çiçek balı veya ezilmiş kuru meyvelerle tatlandırabilirsiniz.

Nar suyuna damak tadınıza göre başka meyvelerin, yemişlerin hatta sebzelerin suyu eklenir:

elma;
Erik;
çilek;
frenk üzümü;
lahana;
kabak;
pancar.

Bu amaç ve komposto için uygundur.

Ek olarak, çeşitli baharatlardan veya çeşnilerden bir şeyler de kullanırlar:

küçük hindistan cevizi;
öğütülmüş tarçın;
badem;
narenciye kabuğu rendesi;
karanfiller;
öğütülmüş biber (kırmızı, pembe veya siyah).

Artık nar suyunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun ve size sağlık!

Nar suyunun faydalarını pek çok kişi bilir. Narın içerdiği tüm faydalı vitamin ve elementlerin konsantre halde toplandığı yer burasıdır. Ancak taze nar suyunu şişelenmiş veya paketlenmiş ile karıştırmayın. Isıl işlemden sonra fabrika meyve suları, koruyucuların, tat arttırıcıların ve şekerlerin eklenmesi sadece işe yaramaz hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda gerçek zararlar verebilir.

Fabrika sularının etiketlerinde belirtilen vitaminler ve mineraller, eğer gerçekten belirtilen miktarlarda bulunuyorlarsa, genellikle teknolojik sürecin sonunda üreticiler tarafından yapay olarak eklenirler. Herkes, doğal meyve suyunun besin maddelerinin neredeyse yarısının hazırlandıktan yirmi dakika sonra parçalandığını ve oksitlendiğini bilir. Ve nar suyunu yüksek sıcaklıklara maruz bıraktıktan sonra lezzetli, uzun süreli saklama, ancak biraz sağlıklı bir içeceğe dönüşür.

Doğal nar suyu satın alınabilir veya evde yapılabilir. Doğrudan müşteride meyve suyu üretimi için özel noktaların bulunduğu market, dükkan ve restoranlarda taze sıkılmış meyve suyu satın alabilirsiniz. Bunun gibi çok fazla yer yok ama varlar. Özel olarak eğitilmiş bir kişi, pres veya meyve sıkacağı kullanarak, gerekli miktarda nar suyunu önünüzde hazırlayacaktır. Kullanışlı, hızlı ama çok ucuz değil. Nar suyunu kendiniz yapmak mümkün, çok zaman almayacak ve kesinlikle keyif verecektir.

Öncelikle tatlı meyveleri olan birkaç olgun nar seçmelisiniz. (Burada lezzetli ve olgun bir narın nasıl seçileceğine dair kapsamlı ipuçları bulacaksınız.) Çok ekşi narlar, daha fazla tatlandırılması gereken hoş olmayan ekşi bir meyve suyu üretecektir. Meyve suyu verimi, tüm meyvenin ağırlığının yaklaşık yarısı kadar olacaktır.

Narla oynamak için fazla zamanınız ve arzunuz yoksa, hızlı bir şekilde taze ev yapımı meyve suyu hazırlamak için dönen çekirdekli sıradan bir narenciye sıkacağı kullanabilirsiniz. Narı çevresinden kesin, ikiye bölün ve aynı şekilde bir portakalın suyunu sıkarken narın suyunu sıkın. Bu yöntem çok doğru değil, tüm meyve suyu sıkılmayacak ve bazı tohumlar meyve suyuna düşecek, bu nedenle bir elek veya gazlı bezle filtrelenmesi gerekiyor. Ayrıca bu şekilde hazırlanan nar suyu, beyaz filmlerden ve kabuktan içeriye giren maddeler nedeniyle daha ekşi ve acı olacaktır.

Taze nar suyunun evde daha pratik hazırlanması için daha fazla zaman ayırmanız gerekiyor. Narın tüm tohumlarını kabuk ve filmlerden ayırarak seçmeniz gerekecek. Ardından, varsa bir santrifüj sıkacağı kullanabilir ve çok hızlı bir şekilde minimum miktarda atık ve sonunda temiz bir ürün ile doğru miktarda nar suyu elde edebilirsiniz.

Meyve sıkacağınız yoksa, bu bir sorun değildir - gazlı bez ve oklava kullanın. Bunu yapmak için, meyvelerin bir kısmını büyük bir gazlı beze dökün, böylece nar tanelerini sıkıca sarabilir ve aynı zamanda kenarını rahatça tutabilirsiniz. Geniş bir tencerede, oklava kullanarak meyveleri ezin ve ardından kalan suyu sıkmak için gazlı bezi çevirin. Ardından gazlı bezi taşlardan temizleyin, meyvelerin yeni bir kısmını doldurun ve işlemi tekrarlayın.

Olgun narlar tatlı, ekşi sağlıklı bir meyve suyu yapar. Organik asitlerin konsantrasyonunu ve bunların dişler ve sindirim organları üzerindeki etkilerini azaltmak için suyla seyreltilmesi ve ardından hemen içilmesi tavsiye edilir. Biraz zaman geçirdikten sonra, maksimum fayda sağlayan ve sağlığımızı doğal bir şekilde güçlendiren kendi taze sıkılmış nar suyunuzu bu yöntemlerle evde yapabilirsiniz.

Arkadaşlarına bundan bahset.

Isıl işlemden sonra fabrika meyve suları, koruyucuların, tat arttırıcıların ve şekerlerin eklenmesi sadece işe yaramaz hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda gerçek zararlar verebilir.

Evde nar suyu nasıl yapılır?

Nar değerli ve sağlıklı bir meyvedir. Magnezyum, askorbik asit, kalsiyum, potasyum, fosfor ve diğer birçok element sayesinde bağırsak mikroflorası iyileşir. Narenciye bazlı meyve suyu antiseptik özelliklere sahipken, nar güçlü bir antioksidandır. Düzenli meyve suyu tüketimi sonucunda serbest radikaller vücuttan atılır. Sağlığınızı düzene sokmak için haftada en az iki kez nar suyu içmeniz gerekiyor.

Nar suyunun faydalı özellikleri

sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirir;
kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir;
kan dolaşımını normalleştirir;
beynin hematopoietik fonksiyonunu hızlandırır;
"sandalyeyi" güçlendirir;
grip, soğuk algınlığı sırasında bağışıklığı artırır;
canlılık verir, mücadele ruhunu yükseltir;
ameliyattan, hastalıktan sonra vücudu geri yükler;
kan basıncını stabilize eder;
iltihabı hafifletir;
zehirleri, serbest radikalleri, toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
felç ve kalp krizi sayısını azaltır.

nar suyu nasıl sıkılır

Geleneksel olarak, meyve suyu elle çıkarılır. Narı durulayın ve bir süngerle iyice ovun. Kabuğu kısmen yumuşatmak için 1 dakika kaynar suya batırın.

nar suyu nasıl yapılır

toz şeker - tatmak için miktar
olgun nar - 900 gr.
içme suyu - 450 ml.

Öncelikle el bombalarını durulamanız ve ardından silmeniz gerekiyor. Havzaya soğuk su dökün. Her meyveden "tacı" kesin, kabuk boyunca birkaç kesim yapın.
Meyveleri leğene koyun, her bir narı ayrı parçalara ayırın. Tahılları dikkatlice çıkarın, yüzeye çıkacaktır. Şimdi filmden kurtulun.
Kabuk atılmamalı, temelinde lezzetli kaynatma elde edilir. Tanelere gelince, onları ayıklayın ve kurutun. Bir blender kasesine aktarın, yulaf lapasına çevirin.
Ezilmiş kemiklerle elde edilen sıvı, 5 kat bandaj veya gazlı bez üzerine yerleştirilmelidir. Meyve suyu bu şekilde sıkılır. Katı parçacıklardan kurtulduktan sonra bileşimi 2 saat demlendirin, tortudan çıkarın.
Şeker eklemeye başlayabilirsiniz, toz en iyi seçenek olacaktır. İçecek kişisel tercihlere göre tatlandırılır, ancak geleneksel olarak 25 gr. 100 ml başına kum. içmek.
Şeker kristallerini çözdükten sonra içme suyuna dökün. Suyu ısıtmak için içeceği mikrodalgaya 45-60 saniye koyun. Sonra soğutun, tekrar tortudan çıkarın, tadın.

Frenk üzümü ile nar suyu

taze prina elma suyu - 1,3 l.
nar suyu (süzülmüş) - 1,5 l.
limon - 2 adet.
frenk üzümü - 2 kg.
toz şeker - zevkinize göre

Kuş üzümü durulayın, bir elek üzerine koyun ve sıvının akmasına izin verin. Meyveleri blender kasesine gönderin, püre haline getirin. Bileşimi tülbent üzerine koyun, suyunu sıkın ve iyice süzün.
Nar suyunu elle hazırlayın, frenk üzümü ve elma ile birleştirin (satın alınabilir). Limondaki sıvıyı sıkın, ayrıca süzün.
Tatmak için şeker dökün. Uzun süre eriyeceğinden içecek ısıtılabilir. Suyu asla kaynatmayın. Kristalleri çözdükten sonra tortuyu çıkarın, içeceği kavanozlara yuvarlayın.

bademli nar suyu

limon kabuğu rendesi - 60-70 gr.
sıkılmış nar suyu - 900 ml.
küçük hindistan cevizi - 3 gr.
ezilmiş tarçın - 3 tutam
toz şeker - tatmak
badem - 70 gr.
karanfil - 6 tomurcuk

Öncelikle narların suyunu herhangi bir şekilde sıkmanız gerekiyor. 900 ml alacaksınız. saf içecek. Bademleri kuru bir tavada kızartın, ardından bir kahve değirmeni ile öğütün.
Öğütülmüş tarçın, küçük hindistan cevizi, toz şeker (tercihen toz) fındık kırıntıları ile tatlandırmak için karıştırın. Karanfilleri ezin, burada karıştırın. Limon kabuğu rendesini rendeleyin, toplam kütleye ekleyin.
Şimdi konsantre greyfurt suyunu dökün, bileşimi ateşe verin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın. Kristaller çözüldüğünde, içeceği soğutun ve süzün.

Ballı nar suyu

bal - 370 gr.
nar - 950 gr.
filtrelenmiş su - 230 ml.

Narları yıkayın, durulayın, havlu veya peçete ile kurulayın. "Tacı" (üstte) kesin, kabuk boyunca birkaç kesim yapın. Kabın içine soğuk su dökün, meyveleri içine daldırın.
Şimdi meyveyi açmak için her bir narı kırın. Filmden kurtulun, taneleri seçin, yüzeye çıkmaları gerekir. Tahılları kurutun.
Bir patates havaneli kullanarak, taneleri suyunun çıkması için ezin. Sıvı ile yulaf lapasını tülbent üzerine atın, sıvıyı sıkın ve kemikleri atın.
Kompozisyonu bir tencereye aktarın, su ekleyin ve ocakta 70 dereceye kadar ısıtın. Balı girin, karıştırın ama kaynatmayın. Suyu soğutun, demlenmesine izin verin, tortudan çıkarın. Tadıma başlayın.

nar suyu nasıl içilir

Nar suyu sadece seyreltilmiş halde tüketilir. Kural olarak, içecek 1: 1 oranında filtrelenmiş veya kaynamış su ile seyreltilir.

Bazıları saf bir içeceği (seyreltilmemiş) havuç, kereviz, lahana, elma, pancar, balkabağı vb.

Bağışıklığı güçlendirmek için, haftada en az 2 kez düzenli olarak meyve suyu içmeniz gerekir, ancak daha iyisi - her gün. Nar suyunun kontrendikasyonları vardır, bu yüzden içmeden önce uzman tavsiyesi alın.

Nar suyu kullanımına kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar mide ülserlerini, bağırsakları ve diğer sindirim organlarını içerir. Ayrıca kabızlıktan muzdarip olanlar için nar suyu tavsiye edilmez (bileşim bu rahatsızlığa neden olur).

Dikkatle, içecek dengesiz tansiyonu, kalp hastalığı, C vitamini içeren ürünlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmelidir.

Nar bazlı bir içecek, günlük vitamin ihtiyacının en az %35'ini içerir. Bu nedenle bileşim günlük kullanım için uygundur. En iyi tarifler, elma, kuş üzümü, badem, bal bazlı seçenekler olarak kabul edilir. Tatlandırıcı olarak şeker veya pudra şekeri kullanılır.

Nar suyu: doğaçlama araçlarla sıkılmış

Nar suyu, pek çok faydalı özelliği olan ekşi bir içecektir. Birçok vitamin, eser element ve antioksidan içerir. Bununla birlikte, yalnızca yüksek kaliteli taze sıkılmış nar suyu istenen etkiyi sağlarken, mağaza ürünleri genellikle bu gereksinimleri karşılamaz. Sadece bu içeceğin tadını çıkarmak değil, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirmek istiyorsanız, nar suyunu kendiniz yapmayı deneyin.

Nar suyu: hazırlama yöntemleri ve saklama seçenekleri

Birçok ev hanımı, içinde tohum bulunan çok sayıda bireysel "çekirdek" bulunması nedeniyle evde nar suyu sıkmanın son derece zor olduğuna inanır. Ancak pratikte meyve sıkacağı kullanmadan da lezzetli ve sağlıklı meyve suları hazırlayabilirsiniz. Ayrıca hazırlanan içecek, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olacaktır.

Nar suyu: meyve sıkacağı olmadan nasıl sıkılır?

Kendi kendine yapılan nar suyu, mağazalarda sunulan koruyuculu içeceklerin aksine zengin bir tada ve sağlıklı bir bileşime sahiptir. Aşağıdaki talimatları kullanarak evde meyve sıkacağı olmadan doğal nar suyu yapabilirsiniz.

Öncelikle olgunlaşmış taze narlar seçilir ve daha sonra yıkanır.
Daha sonra nar, çevresi boyunca dikkatlice kesilir, 2 yarıya bölünür.
Tüm taneler meyveden çekilir ve bir karıştırıcıya konur.
Nar daha sonra püre haline getirilir.
Püre ince bir eleğe aktarılır, herhangi bir uygun kaba konur ve meyve suyu tamamen boşalana kadar bırakılır.

Meyve suyunun daha hızlı birikmesi için pürenin periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Nar suyunu sıkmanın başka bir yolu daha var:

temiz nar, kabuğunun sağlam kalması için eller ile iyice yoğrulur;
meyveyi elinizle uzatamıyorsanız, ellerinizle kabuğuna bastırarak masanın üzerinde yuvarlayabilirsiniz;
ezilmiş taneler cilt altında hissedildikten sonra meyvede bir delik açılması ve ardından taze meyve suyunun buradan akıtılması gerekir.

Meyveyi böyle bir sıkma yönteminin her taneyi sıkmanıza izin vermeyeceğini düşünmeye değer.

Dikkat: tanen

Narın saflaştırılmasına geçmeden önce tanen yani tanen içerdiğini dikkate almakta fayda var. Bu madde fetüsün derisinde, filmlerinde ve bölümlerinde bulunur.

Cilt ile doğrudan etkileşim halinde olan tanen, cilt üzerinde koyu lekelerin ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Bu nedenle narın sadece selofan veya lastik eldivenlerle temizlenip sıkılması önerilir. Böyle bir ihtiyati tedbir, sadece ellerin derisini göze hoş gelmeyen koyu lekelerin ortaya çıkmasından korumakla kalmayacak, aynı zamanda tırnak plakalarını kararmaya karşı da koruyacaktır.

Narın taşlanması işleminde bu tedbire uyulmadıysa kararan derinin bir dilim limonla silinmesi tavsiye edilir. Limon suyu lekelerin biraz daha hafif görünmesini sağlayacaktır.

5 dakikada nar suyu nasıl yapılır (videolu)

Ballı nar suyu

Nar suyunun faydalı özelliklerini arttırmak için içine bal ekleyebilirsiniz. Nar balı suyu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo nar;
250 mililitre su;
400 gram bal.

Nardan bal suyu nasıl yapılır: adım adım pişirme teknolojisi.

Narlar yıkanır, kabukları ve iç kısımlarından soyulur.
Ortaya çıkan taneler, derin emaye kaplara yerleştirilir.
Daha sonra tahta bir tokmakla tüm tanelerin suyu sıkılır.
Ortaya çıkan bulamaç gazlı bezden süzülür, suyu boşaldıktan sonra kek sıkılır ve tavaya aktarılır.
Ortaya çıkan meyve suyu balla karıştırılır. Her şey karışık.
Kek su ile dökülür, sessiz bir ateşe verilir ve kaynatılır.
Daha sonra et suyu süzülür, bal suyu ile karıştırılır ve tekrar ateşe verilir. İçecek kaynatılır ve hemen ocaktan alınır.

Bu hazırlama teknolojisi, hazırlanan içeceği kışa saklamanıza olanak tanır. Bunu yapmak için hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.

Nar ve elma kompostosu nasıl yapılır?

Elma-nar kompostosu, insan sağlığını korumak için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu içeceğin tartışılmaz avantajı, belirli bir mevsime bağlı olmamasıdır, bu nedenle elma-nar kompostosunu kışın bile evde pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

2 litre içme suyu;
yarım nar;
birkaç elma;
şeker kaşığı.

Aşağıdaki adım adım önerileri dikkate alarak komposto hazırlamak gereklidir.

Meyveler iyice yıkanır.
Elmalar dörde veya 8 parçaya kesilir. Her dilimden bir parça çekirdek ve tohumlar çıkarılır. Genellikle komposto, tatlı elma çeşitlerinden yapılır, ancak hazırlama sürecinde ekşi meyveler kullanılmışsa, gelecekte şeker miktarı artırılmalıdır.
Meyve parçaları tavaya aktarılır.
Nardan taneler çıkarılır, böylece elde edilen kütlede bölmeler tamamen yoktur.
Nar taneleri elma dilimlerine dökülür, her şey su ile doldurulur ve sessiz bir ateşe verilir.
Sıvı kaynadıktan sonra ateş azalır, komposto 5 dakika daha pişirilir.
Daha sonra içecek hafifçe soğur ve ardından bir elekten süzülür. Ortaya çıkan kompostoya şeker eklenir ve ılık bir sıvı içinde tamamen çözülür.
Tatlandırılmış komposto oda sıcaklığına kadar soğutulur ve daha sonra buzdolabına konur.

İçeceği soğuk bir durumda servis etmek daha iyidir, çünkü böyle bir servis kompostosu susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Nar reçeli nasıl yapılır: adım adım tarif

Nar suyu lezzetli, hafif mayhoş reçel yapmak için de kullanılabilir. Bu şunları gerektirecektir:

1 kilo nar;
250 gram şeker;
250 mililitre nar suyu (veya 1 kilo daha nar).

Meyveler yıkanır, kabukları kesilir.
Tüm taneler, bölmelerin ve filmlerin toplam kütlelerine girmemesi için kesiklerden dikkatlice çıkarılır.
Çıkarılan taneler 2-3 kez soğuk akan su altında yıkanır ve ardından tekrar bir kevgir içine alınır.
Reçel için evde taze hazırlanmış meyve suyunun kullanılmasına karar verilirse, ek olarak hazırlanan bir kilogram meyveden yukarıda açıklanan teknolojiye göre meyve suyunun hayatta kalması gerekir. Ayrıca, suyu sıkmak için bir el bombası presi kullanılabilir - presli manuel bir meyve sıkacağı.
Ortaya çıkan meyve suyunun 250 mililitresi toz şeker ile karıştırılır. Karışım kaynatılır ve tüm şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika kaynatılır.
Daha sonra şurup soğumaya bırakılır ve bundan sonra içine nar taneleri dökülür.
Gelecekteki reçeli ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra incelik biraz soğumaya bırakılmalıdır.
Pişirme ve soğutma işlemi 2-3 kez daha tekrarlanır. Bu pişirme yaklaşımı, reçeli kalınlaştırma sürecinin başlangıcını zamanında belirlemenizi sağlar. Aksi takdirde, fazla pişmiş incelik çok viskoz ve koyu hale gelir.

Bu tarif, sadece tatlılarla değil, et ve balıkla da çok iyi giden nar reçeli pişirmenizi sağlar.

nar suyu evde nasıl saklanır

Nar içeceğinin raf ömrü, hazırlanma yöntemine göre değişir. Böylece mağazadan aldığınız bir içeceği paketini açtıktan sonra 2-3 gün saklayabilirsiniz. Açılmamış mağaza suyu ambalaj üzerinde belirtilen süre kadar saklanır.

Nar suyunu evde sıkıyorsanız sıktıktan hemen sonra tüketmelisiniz. Taze içeceğin hemen tüketilmesi mümkün değilse 24 saat buzdolabında saklanmasına izin verilir. Nar suyu hazırlama sürecinde sterilize edilmiş ve sarılmışsa, kışa bırakılmasına izin verilir. Ancak ağzı açık bir ürün en kısa sürede - 24 saat içinde tüketilmelidir.

Nar suyu - içeceğin faydaları ve onu hazırlamanın çeşitli yolları

Nar suyunun faydaları nelerdir?

Yararları ve zararları içinde bulunan maddelerden kaynaklanan nar suyu, rahatsızlıklardan kurtulmak veya oluşmasını önlemek için vazgeçilmez bir doğal ilaç haline gelebilir.

Meyve suyundaki bir dizi vitamin ve değerli elementlerin yüksek içeriği, bağışıklığı artırmak için onu beriberi için bir çare olarak kullanmayı mümkün kılar.
İçecek, anti-enflamatuar, antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir, kanser önleyici etkiye sahiptir.
Nar suyu, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi, kan damarlarının temizlenmesi ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesi için mükemmel bir araçtır. Kalbin normal çalışması için gerekli olan bir potasyum kaynağıdır.
İçecek, kan basıncını ve kemik ve eklemlerdeki kalsiyum birikimini azaltır, böbrek taşlarının oluşumunu önler ve birçok gastrointestinal sistem hastalığına yardımcı olur.
Ayrıca, meyve suyunun sinir sisteminin anti-stres ve yatıştırıcı özellikleri ve bir bütün olarak vücut üzerindeki gençleştirici etkisi de bilinmektedir.
Etkileyici değerli özellikler listesine rağmen, içecek doğru bir şekilde içilmeli ve mide ülseri, pankreatit veya mide suyunun artan asitliği varlığında kullanımından tamamen vazgeçilmelidir.

Nar suyu nasıl içilir?

Konsantre nar suyu genellikle kaynamış su ile eşit oranlarda seyreltilir veya tadı daha yumuşak ve daha az "agresif" meyve, sebze veya meyve suları ile seyreltilir.
İçmeden önce balla tatlandırırsanız, içeceğin tadı daha uyumlu ve hatta daha kullanışlı hale gelecektir.
Yatmadan önce veya aç karnına taze içilmesi önerilmez. Sabah öğün aralarında tüketirseniz maksimum faydayı bir içecek getirecektir.
Gerekli bir aksesuar, meyve suyunun diş minesi üzerindeki olumsuz etkisini azaltmaya yardımcı olacak bir kokteyl tüpüdür. Ayrıca, içtikten sonra ağzınızı ılık suyla çalkalayın.

Nar suyu nasıl sıkılır?

Suyu mekanik bir narenciye presi kullanarak sıkabilirsiniz. Yıkanmış meyveler önceden basitçe ikiye bölünür.
Meyve ve sebzeler için standart bir meyve sıkacağı, taze meyve suyu yapmak için daha az etkili değildir. Bu yöntemle tanelerin kabuktan ek olarak ayrılması ve bölmeler gerekli olacaktır.
Bütün olgun sulu meyveyi ellerinizle ezip kabuğunda bir delik açtıktan sonra geriye kalan tek şey bitmiş taze nar suyunu bir bardağa dökmek.

Bir meyve sıkacağı içinde nar suyu nasıl yapılır?

Nar ılık suda yıkanır.
Tanelere dokunmamaya çalışarak kabuğu yukarıdan keserler ve fetüsün vücudundan koparırlar.
Narın özünü parçalara ayırın.
Taneleri bölmelerden ayırın.
Taneler ünitenin çıkışına konur.
"Başlat" düğmesine basın ve taze meyve suyunu bir bardakta toplayın.
Ev yapımı nar suyu balla tatlandırılıp su ile seyreltilerek servis edilir.

nar suyu şurubu

Yıkanan narlar parçalara ayrılır.
Taneleri kabuk ve filmlerden ayırın.
Kütleyi şekerle dökün, ezerek yoğurun ve gece boyunca bırakın.
Tahılları bir elekle öğütün, kalan suyu sıkın.
Limonun suyunu sıkın ve şuruba ekleyin.
Nar tatlısı suyu 20 dakika kaynatılır ve steril kavanozlara dökülür.
Kullanmadan önce şurubu suyla seyreltin.

Bir karıştırıcıda nar suyu

Narları yıkarlar, kabuğunu keserler ve meyveyi parçalara ayırırlar.
Taneler ayrılır ve cihazın haznesine yerleştirilir.
Biraz su dökün ve kütleyi birkaç dakika delin.
Ortaya çıkan püreyi tülbentten geçirin, sıkın.
Ev yapımı nar suyunu tatlandırmak için tatlandırın.

Nar suyu şekersiz

Meyveler uygun şekilde hazırlanır, suyu erişilebilir bir şekilde sıkılır.
İçecek kaynatılır, hemen hazırlanmış steril kavanozlara dökülür.
Kaplar kaynamış kapaklarla kapatılır, kaplar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Olgunlaşmamış bir narın suyu

Kabuk yukarıdan çapraz olarak kesilir, meyveden çıkarılır ve daha sonra parçalara ayrılır.
Suyu sıkın.
Bitmiş taze tatlandırın, suyla veya başka bir meyve suyuyla seyreltin.

Kış için nar suyu, lezzetli ve sağlıklı tarifler

Nar çok faydalı ve lezzetli bir meyvedir. Adının etimolojisi, taneli yapısı olan birçok taneden oluştuğunu doğrudan gösterir. Bu meyve yuvarlaktır, kabuğu kırmızı, neredeyse mordur ve bu egzotik meyvenin içinde, sulu ama hafif ekşi bir hamurla çevrili, aynı kırmızı renkteki küçük taneler vardır. Eski zamanlarda bile, bu meyvenin unsurları: meyve suyu, tohumlar ve kabuk - çeşitli kozmetik prosedürler için kullanılıyordu. Üstelik çok kullanışlıdır. Sadece insan kanındaki bağışıklık ve hemoglobin seviyelerinden sorumlu olan çok sayıda vitamin ve besin içerir.

Tek şey, nar tanelerinin içinde küçük çekirdekler olması, bazı insanlar onu saf haliyle, örneğin bir elma veya portakal gibi kullanmayı sevmezler. Narın temizliği de sorunludur. Tahılların suyu her yere sıçradığı için bu çok sıkıcı, elverişsiz ve pis bir iştir. Ancak bu kadar çok sağlıklı ve lezzetli meyveyi tamamen reddetmek imkansızdır, bu nedenle çoğu insan narın kendisini değil nar suyunu kullanır. Nar suyu da tüm faydalı maddeleri içerir ve onu kullanmak çok daha rahat ve keyiflidir.

Tabii ki, insanlar en sık mağazalarda nar suyu satın alırlar ki doktorlar bunu önermez çünkü mağazadaki meyve suları koruyucu maddelerle doludur ve çoğu zaman suyla çok seyreltilir. Ve bu, mağazadan satın alınan meyve suyunun ev yapımı meyve suyu kadar yararlı olmadığını bize açıkça gösteriyor. Bu nedenle, vücudunuzu vitaminlerle doyurmak için evde diğerleri gibi nar suyu yapmak ve kışın kavanozlara kapatmak gerekir.

Öncelikle nar tanelerinden suyu nasıl sıkacağınızı bulmanız gerekir. Bu arada suyunu sıkmaya başlamadan önce meyveleri güzelce yıkamanız ve dışının ıslak veya nemli olmaması için kurutmanız gerekiyor.

Peki evde nar suyu nasıl yapılır?

Öncelikle evde nar suyunu özel aletler gerektirmeyen eski "dede" yöntemiyle hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem için her evde bulunan en basit eşyalara ihtiyacınız olacak - bıçak, ince gazlı bez, derin bir kap, oklava ve lastik eldivenler. İlk önce narı iki eşit parçaya kesmeniz gerekiyor. Bundan sonra, bu meyvenin yarısını alıp, taneleri aşağıya gelecek şekilde kabın üzerine koymanız ve üzerine, kabuğuna oklava ile hafifçe vurmanız gerekir. Tahılların kaseye düşmeye başladığını göreceksiniz ve ne kadar sert dövmeniz gerektiğini kendiniz anlayacaksınız. Tabii ki bu, tüm nar taneleri kaseye girene kadar yapılmalıdır. Aynı şey ikinci yarı için de yapılmalıdır. O zaman tek çekirdekteki tüm çekirdekleri ince gazlı beze dökmeniz ve elbette eldivenli ellerle suyu sıkmaya başlamanız gerekir. Çok kolay ve basit. Ancak bunu bir kadın yapıyorsa, o zaman yeterli güce sahip olmayabilir. Bu durumda evdeki erkekten bu konuyla ilgilenmesini isteyebilirsiniz.

İkincisi, başka bir kolay yol. Onun için sadece iki alete ihtiyacın var: bir bıçak ve bir bardak. Her şey son derece kolay: temiz bir narı tamamen yumuşayana kadar masanın üzerine bastırarak yuvarlamanız gerekir. Daha sonra yumuşak bir narda küçük bir delik açılır ve bu delikle nar bir bardağa yerleştirilir. Konsantre meyve suyu çok hızlı olmasa da kendi kendine boşalır.

Bir meyve sıkacağı içinde nar suyu nasıl yapılır?

Çiftlikte narenciye sıkacağı, bıçak, kase ve lastik eldiven bulundurmanın gerekli olduğu daha modern bir yol. Bu yöntemle, önce bir meyve sıkacağı kullanma önerilerini öğrenmeniz gerekir ve bu şekilde nar suyu elde etme tekniği diğerleriyle aynıdır.

Bu meyve suyu, diğerleri gibi, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle farklı şekillerde kavanozlara doldurulabilir. Kış için nar suyu yapmak için en lezzetli tariflere dönelim.

nar suyu tarifi

Bu hazırlık ile nar suyu doğal ve ekşi olacak, narın tadını koruyacak ve meyvenin kendisine benzeyecektir.

İçindekiler:

el bombası 1kg
toz şeker (litre meyve suyu / 100 gram şeker)

Nar suyu nasıl yapılır:

meyveleri ayırmak
beyaz filmi kaldır
suyu sıkmak
süzün ve ısıtın
toz şeker ekleyin
kavanozlara dökün
kapalı

Ballı nar suyu

Bu tarifle narın faydalı özellikleri artar çünkü çok faydalı ve vitamin olan başka bir ürün - bal kullanılır.

İçindekiler:

el bombası 1 kg.
su 250 ml.
bal 400 gram

Ballı nar suyu nasıl yapılır:

narları yıkayın, kabuğunu ve posasını çıkarın
nar tanelerini derin emaye bir kaba koyun (bir tencerede olabilir)
tahta bir itici ile meyve suyu sıkma
ince tülbentten süzün
bal ekle
yer
kek başka bir kaba konulmalı, içine su dökülmeli, kaynatılmalıdır
soğuyunca posayı süzün
suyu kaynatın, ancak kaynatmayın
kavanozlara dökün
topla

Klasik nar suyu

İlki gibi sadece şeker kullanılarak hazırlanır ama farklılıklar vardır. Nar taneleri vücut için oldukça faydalı maddeler içerir. İlk tarif bu gerçeği görmezden geliyorsa, bu öyle değil. Nar taneleri ise çekirdeklerle birlikte tamamen kullanılır. Bu nedenle, bu tür meyve suyu vitamin bakımından daha zengin olacaktır.

İçindekiler:

nar 1 kg.
su 500 ml. (süzülmüş veya haşlanmış)
tatmak için toz şeker

Pişirme talimatı:

yapılacak ilk şey el bombalarını su altında iyice yıkamak
bundan sonra temiz narları bir kesme tahtası üzerine koyun (meyvelerin kurutulmasına gerek yoktur)
sonra ikiye bölün
daha sonra onları suyla derin bir kaba indirmeniz ve temiz ellerinizi suya batırmanız gerekir, nar tanelerini kabuktan dikkatlice çıkarın.
beyaz film, zar gibi tanelerden de aynı şekilde temizlenmesi gerekir.
ardından açılır filmi ellerinizle toplayın ve atın
kabuğu da elde edilmeli, ancak atılmamalı, bir kenara bırakılmalıdır, meyve suyu yapmak için yararlı olmasa da çeşitli rahatsızlıklar için infüzyon ve kaynatma hazırlamak için kullanılabilir.
tohumlar ezilmeli ama bu manuel olarak değil, bir blender ile yapılmalıdır. Dikkat: Taneleri çok uzun süre öğütmek kabul edilemez, birkaç saniye yeterlidir, aksi takdirde meyve suyu doymaz.
ezilmiş taneler, çok sert tohum parçacıklarından kurtulmak için bir elekten geçirilmelidir.
narın kendisi çok ekşi olduğu için bir sonraki adım toz şeker ilavesidir (tadına göre şeker ekleyin, ancak en iyi seçenek 4 bardak konsantre meyve suyu için bir bardak şekerdir)
hepsini karıştırın ve su ekleyin (bir nar 250 ml su gerektirir)
tekrar her şeyi hareket ettirin ve kaynatın, ancak kaynatmayın
suyu kavanozlara dökün ve kapatın

En lezzetli nar suyu tarifi

Nar suyu elbette saf haliyle değil, diğer meyveler veya meyvelerle karıştırılarak kapatılabilir. Bu oldukça doğaldır, çünkü farklı meyve bitkilerinin meyveleri birbiriyle iyi bir şekilde birleştirilebilir. Üstelik farklı notalarla da birbirlerinin lezzetlerini tamamlayabilirler. Tadı daha zengin veya tamamen farklı olabilir ve meyve suyunun faydalı özellikleri değişmeden kalacaktır. Bu durumda nar ile hangi meyvelerin iyi gittiğini bilmek önemlidir.

İçindekiler:

elma suyu 1-1,5 litre.
nar 1-1,5 lt.
frenk üzümü suyu 1-1,5 litre.
limon suyu 100 ml.

Her tür meyve suyu neredeyse eşit oranlarda olmalıdır. İstisna limon, çok ekşi olduğu için çok az eklemeniz gerekiyor.

Pişirme talimatı:

tüm meyve sularını hazırlamaya başlamalısın
elma suyu. Elmaların yıkanması ve kurutulması gerekir. 4 parçaya veya 6 parçaya kestikten sonra elmanın büyüklüğüne göre değişir. Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu alın.
nar tanelerinden elde edilen meyve suyu. Yukarıda belirtilen farklı şekillerde hazırlanabilir.
frenk üzümü suyu. Kuş üzümü dallardan ayrılmalı, ayıklanmalı, yıkanmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Ayrıca bir meyve sıkacağı kullanarak meyve suyu alın. Kuş üzümü dallarından ayrılamaz ama o zaman suyu biraz acı olur.
limon suyu. Bir bardağa yarım limon sıkın ama sitrik asit de kullanabilirsiniz.
tüm meyve suları hazır olduktan sonra karıştırılmalı ve tadına şeker eklenmelidir.
kaynatın ama kaynatmayın
sterilize edilmiş kavanozlara dökün
teneke kapaklarla yuvarlayın

Baharatlı nar suyu

Nar suyu sadece diğer meyve suları ile değil, çeşitli baharat ve baharatlarla da karıştırılabilir. Alışılmadık bir tat veriyorlar, onu eşsiz ve zarif kılıyorlar. Bu meyve suyu herkese hitap etmeyebilir, bu yüzden yapmadan önce sevdiklerinizin ve akrabalarınızın bazı malzemeleri sevdiğinden emin olun.

İçindekiler:

nar suyu 1 lt.
tadımlık şeker
badem taneleri 50 gram
limon kabuğu
bir tutam karanfil
hindistan cevizi 30 gram
bir tutam tarçın

Pişirme talimatı:

önce pişirmeniz gerekiyor, nar meyvesinin suyunu sıkın. Bu, yine, en sevdiğiniz yukarıdaki yollardan herhangi biriyle yapılabilir.
emaye bir kapta fındıkları ezmeniz ve tüm bu baharatları onlara eklemeniz gerekir. Öğütmeden sonra veya sadece karıştırın
bu karışım derin bir kaba veya geniş kenarlı bir tavaya dökülmelidir.
sırasıyla limon kabuğu rendesi, toz şeker ve nitratı ekleyin.
elde edilen konsantre nitrat karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır, ancak kaynatılmamalıdır.
kavanozlara dökün
demir kapaklarla yuvarlayın

Bu tür stokları kışa hazırlarken, fermantasyon ve ürün kaybını önlemek için önce konserve teknolojisine aşina olmalısınız. Ayrıca dikişin mükemmel temizlik ve sterillik gerektirdiğini unutmamak gerekir, bu nedenle toz ve yabancı kirlerden kaçınılmalıdır. Ve sadece kaynamış su kullanın.

Bu tarifler sayesinde siz, yakınlarınız ve dostlarınız nar tanelerinin eşsiz lezzetini tüm yıl boyunca kış boyunca yaşayabilir, bağışıklık sisteminin zayıfladığı ve desteğe ihtiyaç duyduğu kış aylarında gerekli tüm vitaminleri alabilirsiniz! Ne de olsa nar bunun için gerekli tüm maddeler açısından çok zengindir! Afiyet olsun!

Okuyucularımız için kışa lezzetli hazırlıklar için başka orijinal ve ilginç tarifler hazırladık: vişne suyu, yaban mersini kompostosu, çilek reçeli ve çok daha fazlası.

Çocuklar ve yetişkinler için nar suyu

Nar suyunun birçok tıbbi özelliği vardır.

Meyvenin kabuğu mide ağrısı için, suyunun kendisi de rahatsızlıklar için kullanılır.

Bu ürün özellikle hamilelik sırasında faydalıdır. Kan dolaşımını artırır ve ayrıca kandaki hemoglobini yükseltmeye yardımcı olur.

Nar suyu alımı kalbin çalışmasına olumlu katkıda bulunur.

Bir de olumsuz etkisi var.

Bu ürünün diş minesi üzerinde olumsuz etkisi vardır. Tabii ki, etki minimum düzeyde olduğu için bu çok korkutucu değil. Ancak diş minesi çok hassas olan küçük çocuklarda dikkatli olmalısınız.

Böyle bir ürün, çocuğa ağız boşluğunu atlayarak hemen boğaza girmesi için bir tüp aracılığıyla verilmelidir.

Küçük dozlarda çocuklara güvenle meyve suyu verebilirsiniz, ancak önce konsantrasyonu azaltın.

Soğutulmuş kaynatılmış girdilerle 1: 1 oranında seyreltilmiş.

Evde nar suyu yapmanın birkaç yolu

İlk olarak, satın alınan el bombası akan suda iyice durulanmalıdır.

Bir meyve sıkacağı yardımıyla düşük hızlarda içindekileri sıkabilirsiniz.

Başka bir yol da tüm taneleri manuel olarak seçmek ve tüm suyu tülbentten sıkmaktır.

Vaktiniz yoksa ve süreç çok zahmetliyse, bir bebek maması mağazasına gidin ve şişede veya kavanozda hazır meyve suyu satın alın.

Ancak üreticiye daha yakından bakmaya değer.

Son kullanma tarihini ve içindekileri okuyun.

Çocuk tüketimi için uygun mu?

Gerçekten de, mağazalardaki pek çok meyve suyu, en hafif tabirle, koruyuculardan yapılır ve neredeyse hiç doğal madde yoktur.

Pek çok küçük çocuk henüz sert nar tanelerini çiğneyip yutamıyor, ancak suyunu zevkle içiyor.

Evde kış için nar suyu hasadı

Enlemlerimizde nar mevsimi kış aylarına denk gelir, bu nedenle nar suyu ve pekmezi hasadı daha çok yaz ve sonbahar aylarında yapılmalıdır. Nar suyu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve bu sadece bir içecek değil, aynı zamanda et yemekleri için soslar için baharatlı bir temel.

Bu amaçlar için, su ve şeker kullanılmadan konsantre meyve suyu hazırlamak daha iyidir.

Nar suyu hasadı yapılırken asıl zorluk nar suyunu sıkmaktır.

Bu amaçlar için bir blender kullanmak en iyi fikir değildir.

Blender bıçakları, taneleri tohumlarla birlikte keserek suyu püre benzeri ve yenmeyen bir kütleye dönüştürür. Ezilmiş kemikler dayanılmaz derecede acıdır ve bu şekilde elde edilen suyu kullanmak imkansızdır.

Suyu birkaç kat katlanmış tülbentten süzün ve bir tencereye dökün. Tencereyi ateşe koyun ve suyu neredeyse kaynatın. Meyve suyunun yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde ateşi küçültün ve karıştırırken suyu en az 5 dakika pastörize edin. Suyu kaynatmamaya çalışın, bu vitaminleri öldürür, ancak meyve suyunun tadı üzerinde çok az etkisi olur.

Geniş ağızlı şişeleri sterilize edin ve içlerine sıcak meyve suyu dökün. Şişeleri kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Nar suyu şişelerini saklamak için serin ve karanlık bir yere taşıyın. Bu şekilde elde edilen nar suyunun raf ömrü yaklaşık 10 aydır.

Saf haliyle nar suyu diş minesine zararlıdır ve kullanılmadan önce seyreltilmelidir. Keyifli, sağlıklı ve canlandırıcı bir içecek yapmak için şu oranda seyreltin:

Nar suyunu diğer meyve suları ile yuvarlayabilirsiniz, ancak hazır meyve sularını kullanmadan hemen önce karıştırmanız daha iyidir.

Nar suyu veya şurubu hasat etmek için bir nardan suyu hızlı bir şekilde nasıl sıkılır, videoya bakın:

Nar suyu

Ana Malzemeler: Nar

Nar suyu ilahi bir içecektir! Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda rengi de güzel. Ne de olsa değerli taşlardan birine "granat" denmesi boşuna değil. Nar suyu, bileşimini oluşturan vitamin, mikro element ve mineral miktarı bakımından diğer meyve suları arasında ilk sırada yer alır. Bu yüzden nar suyu yapmanızı öneririm.

Nar suyu yapmak için malzemeler:

Büyük nar 1 adet
Arıtılmış su 250 mililitre
Tadımlık şeker

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Kesme tahtası
Mutfak bıçağı
Orta kaseler - 2 adet
karıştırıcı
Çay kaşığı
Yemek kasigi
Şarap bardağı
Uzun ölçüm kabı

Nar suyunun hazırlanışı:

Adım 1: narı hazırlayın.

Adım 2: Kaseden zarı seçin.

Adım 3: Nar tanelerini öğütün.

Adım 4: Ezilmiş nar karışımını süzün.

Adım 5: Nar suyunu hazırlayın.

- - Tarifimiz bir bardak meyve suyu hazırlamak için tasarlanmıştır, bu nedenle tüm aileye bu meyve suyunu ikram etmek istiyorsanız, ileride kullanmak üzere nar stoklayın.

- - Nar seçerken meyveleri kırmızıdan pembemsi sarıya doğru almak daha iyidir. Aynı zamanda nar kabuğunun da zarar görmemesi gerekir çünkü nar tanelerinin yok olma sürecinin burada başlaması ve bu nedenle nar suyunun tadının bozulması söz konusu olabilir.

- - Çekirdekleri bir karıştırıcıda öğüttükten sonra daha fazla meyve suyu elde etmek için, bunları bir gazlı bez torbaya koymak ve gazlı bezi ellerinizle bükerek nar karışımını dikkatlice sıkmak daha iyidir.

- - Taze hazırlanmış meyve suyu buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir, ardından faydalı özelliklerini kısmen kaybeder.

– – Nar suyu isteğe bağlı olarak şeker yerine bal ile tatlandırılabilir. O zaman içeceğiniz daha da güzel kokulu ve sarhoş edici olur.

- - Narın tüm kısımları faydalıdır, bu nedenle narı işledikten sonra narın kabuğunu atmıyoruz, kurutup güneş görmeyen karanlık bir yerde kese kağıdı içinde saklıyoruz. Sonuçta, kurutulmuş kabuk, terapötik bir büzücü, idrar söktürücü ve kolinerjik bir madde olarak kullanılabilir.

Evde nar suyu nasıl sıkılır?

Narın sağlık açısından pek çok faydası vardır ve bunların başında antioksidan özellikleri gelir. Fakat taneleri oldukça sert olduğu için alışılmış şekilde kullanımı rahat olmayabilir. Nar suyunun nasıl sıkılacağını henüz bilmeyenler olsa da, nar suyunun işe yaradığı yer burasıdır.

Narın faydalı özellikleri

Nar güçlü bir antioksidandır. Aslan payı C vitamini olan yüksek miktarda vitamin içerir. İdeal olarak haftada en az iki kez veya gün aşırı kullanılması önerilir. Nar yemek veya nar suyu içmek, kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Narın başlıca faydalı özellikleri şunları içerir:

kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
serbest radikallerin ve zehirlerin vücuttan uzaklaştırılması;
beynin hematopoietik fonksiyonunun hızlanması;
inmenin önlenmesi, kalp krizi;
kan basıncının stabilizasyonu;
bağışıklığın güçlendirilmesi;
gastrointestinal sistem aktivitesinin iyileştirilmesi.

Listelenen faydalı özelliklere ek olarak, kandaki hemoglobin içeriği düşük olan kişiler için narın düzenli kullanımı önerilir. Bir hastalıktan kurtulan yaşlılar ve hamile kadınlar da bu meyveden faydalanacaktır. Yüksek C vitamini içeriğinin yanı sıra B vitaminleri, demir, beta-karoten, tanen de içerir.

İçmek için kontrendikasyonlar

Nar oldukça asidik olduğundan ve yüksek oranda folik asit içerdiğinden, mide veya bağırsak ülserinden mustarip bir grup insanı olumsuz etkileyebilir. Ancak bu, bu meyvenin onlar için kontrendike olduğu anlamına gelmez. Bu ürün diyete dahil edilebilir, ancak yalnızca seyreltilmiş bir biçimde tüketilmelidir.

Evde meyve suyu nasıl yapılır

Elinizde meyve sıkacağı olmadığında ve gerçekten taze sıkılmış meyve suyu istediğinizde, nar söz konusu olduğunda, ek cihazlar kullanılmadan oldukça basit ve uygun fiyatlı yöntemlerle doğal meyve suyu elde edilebilir.

Nardan içecek elde etmenin birkaç kuralı vardır. Bunlar, nar suyunun acılık vermeden nasıl sıkılacağını ve posasız saf bir ürünün nasıl elde edileceğini içerir.

Çıplak elle sıkma

Orta boy bir nardan 250 ml hacminde bir bardak içecek alabilirsiniz. Yine, kimsenin konsantre bir içeceği sevmesi pek olası değildir. Genellikle bir miktar içme suyu ile seyreltilir. Bu, özellikle gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler için önerilir.

Başlamak için narın bütünlüğü, yani kabuğa zarar vermesi ve meyveye zarar vermesi açısından kontrol edilmesi gerekir. Meyvenin olgunluğuna dikkat etmekte fayda var. Kural olarak, olgun meyvenin kırmızı veya kırmızı taneleri vardır ve elde edilen içecek kan rengine sahiptir.

Kabuk yıkanmalı ve gerekirse fırçalanmalıdır. Ardından nar, kabuğunun biraz yumuşaması için ılık suda bir süre bekletilir. Daha sonra tezgah üzerinde farklı kenarlardan - önce yanlardan, sonra üstten ve alttan - birkaç kez yuvarlanır, böylece nar yoğrulur ve tanelerin içindeki sıvı sıkılır.

Nar iyice yumuşayınca elinizde ilave olarak ezebilirsiniz. Burada asıl mesele aşırıya kaçmamak ve kabuğu itmemek, çünkü bu durumda meyve suyu dışarı akacaktır. Bununla birlikte, kabukta mikro çatlaklar oluşmuşsa ve bunlardan meyve suyu akarsa, narı kirlenmemek için plastik bir torbaya koyun. Son adım, meyve suyunun doğrudan bir bardağa sıkılması olacaktır. Bu çok dikkatli yapılmalıdır - bıçakla bir delik açarken meyve suyu hemen sıçrar. Bu nedenle bıçağı kabuğa sokmadan önce narın altına bir bardak koyun.

Narın herhangi bir kenarına delik açılır. Bu noktada, özellikle sürecin sonlarına doğru narın içindeki sıvıyı tamamen sıkmak için biraz çaba gerekir. Ortaya çıkan ürün 1:1 oranında su ile seyreltilebilir ve tadına şeker eklenebilir. Bu yöntem, narın yetiştiği yerlerde çok popülerdir. Yerliler, susuzluklarını bu basit yöntemle gidermeye çok düşkündür.

Bir zip paketi kullanma

Daha önce açıklanan yöntem herkes için uygun değildir. Birçok kişi bu yöntem için yeterli fiziksel güce sahip olmayabilir. Ancak, herkesin idare edebileceği daha basitleştirilmiş bir versiyonu var.

Yapmanız gereken ilk şey kabı hazırlamak. Nar da soğuk suyla yıkanır, ardından meyve boyunca kabuk üzerinde bir kesi yapılmalıdır. Meyveyi iki parçaya ayırmanıza izin verecektir. Taneleri meyvenin boşluğundan çıkarmak için bu gereklidir. Bu, meyveyi elinizde sürekli çevirirken bir çorba kaşığı veya bıçak sapı ile meyvenin kabuğuna hafifçe vurarak yapılır. Bu işlem sırasında el bombası sıçrayabilir, bu nedenle ihtiyatlı olun ve önceden bir önlük giyin, el bombası lekelerinin yıkanması çok zordur.

Ortaya çıkan tane kütlesi, tanelerle iyi geçinebilen beyaz zarlardan ayrılır. İçeceğe acılık katacakları için onları bırakmak istenmez. O zaman her şeyi bir zip paketine dökmeniz gerekir. Değilse, normal bir plastik torba kullanabilirsiniz. Tüm fazla havayı sıkın ve sıkıca kapatın (eğer plastik bir torba ise, o zaman iyi bir düğüm yapın). Bir oklava, küçük bir kavanoz veya bardak kullanarak torbadaki taneleri ezin. Şimdi sadece elde edilen sıvıyı dökmek ve gerekirse suyla seyreltmek kalır.

Minimum zaman alan bir içki almanın daha da basitleştirilmiş bir yolu var, ancak buna oldukça kirli denilebilir. Meyvenin tepesini (üstte) kesmeniz ve narı ikiye ayırmanız gerekir. Ardından kabı değiştirerek limon gibi sıkın. Bu, meyve suyunun yanlara sıçramaması için yavaşça yapılmalıdır.

Narenciye sıkacaklarının kullanımı

Bir içecek elde etmek için manuel bir yöntem kullanmanın, çeşitli konfigürasyonlardaki meyve sıkacaklarının kullanımının yanı sıra artıları ve eksileri vardır. Kural olarak, hemen içmek için bir veya iki bardak hazırlamak istiyorsanız, plastik torba veya narı tezgah üzerinde "yuvarlama" yöntemi idealdir. Bu sayede içecekte minimum miktarda posa elde edecek ve hemen hemen tüm tahılların suyunu sıkmış olacaksınız.

Bir litre veya daha fazlasını elde etmek için çok miktarda meyveyi işlemeniz gerekiyorsa, meyve sıkacakları kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, içeceğin büyük olasılıkla çok fazla posa içereceğini ve savunulması gerekeceğini belirtmekte fayda var. Bir pres dönüşünün kullanılmasının başka bir önemli artısı vardır. Nar taneleri içinde öğütülür ve içindeki maddeler nar suyuna dökülür. Ve bildiğiniz gibi kemikler de birçok faydalı madde içerir.

Ek yemek tarifleri

Nar suyu diğer meyve içecekleriyle de karıştırılabilir. Örneğin elma suyu ve kuş üzümü ile iyi gider. Hazırlanması için malzemeler aşağıdaki gibi olacaktır:

toz şeker (tatmak için);
frenk üzümü (1-2 kg);
birkaç limon;
süzülmüş nar suyu (1,5 l);
elma suyu (1,5 l).

Tarif oldukça basit. İlk olarak, tüm kuş üzümlerini soğuk suyla durulayın ve suyu boşaltmak için bir elek üzerine koyun. Bundan sonra, bir karıştırıcıya dökün ve püre kıvamına gelene kadar öğütün. Sonra bu kütleyi tülbent içine koyun ve süzün. Ortaya çıkan suyu taze sıkılmış nar (elle) ve elma suyu ile karıştırın. Elma suyunu elmalardan kendiniz sıkabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Son olarak, sadece belirli bir miktar limon sıkmak ve tatmak için şeker eklemek kalır. Büyük olasılıkla şeker iyi çözülmeyecek, bu nedenle meyve suyunun biraz ısıtılması gerekecek, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.

Badem ve baharatlarla meyve suyu

Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık yüz gram badem;
karanfil (5 - 7 tomurcuk);
bir tutam tarçın;
taze sıkılmış konsantre meyve suyu 1 litre;
küçük hindistan cevizi (5 gr);
şeker veya toz (tatmak için);
limon kabuğu rendesi (yaklaşık 100 gr).

İlk adım nar suyunu herhangi bir şekilde hazırlamaktır. Bir litre meyve suyu almalısın. İki orta boy nar meyvesi 250 - 300 ml'ye eşit olacaktır. Buna göre, yaklaşık 10 olgun meyveye ihtiyacınız olacak. Şimdilik suyu bir kenara koyun. Bundan sonra bademleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kuru bir tavada kızartılır ve ardından ezilir. Bu bir kahve değirmeninde yapılabilir, ancak yoksa bir oklava veya harç kullanın.

Karanfilleri ezip bademlere ekleyin. Küçük hindistan cevizi, pudra şekeri (kum) ve tarçınla karıştırın. Limon kabuğunu rendeleyin ve tüm malzemelerle karıştırın. Daha sonra tüm kütleyi nar suyuna dökün ve yaklaşık 10 dakika kaynaması için ateşe verin. Brülördeki minimum gücü seçin ve sıvının kaynamasına izin vermeyin.

Ballı nar içeceği

Bu içeceği yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

bal (300 - 400 gr);
içme suyu (bir bardak);
nar suyu (800 - 900 mi).

Narı durulayın ve üstünü kesin. Sonra kabukta birkaç kesim yapın ve birkaç parçaya bölün. Uygun büyüklükte bir kap hazırlayın ve taneleri çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanın. Bu, nar kabuğuna dokunarak yapılır. Nar taneleri ile birlikte beyaz zarlar kaçınılmaz olarak tabağa düşecektir. Onlara ihtiyacımız yok, bu yüzden onları kaldırmamız gerekiyor.

Acı çekmemek ve onları tabaktan almamak için tüm kütleyi soğuk suya dökün. Nar taneleri yüzeye çıkarak onları toplamanızı kolaylaştıracaktır.

Fasulyeden meyve suyu çıkarmanın birkaç yolu vardır. En kolayı onları bir torbaya koyup havasını almak ve sıkıca bağlamaktır. Ardından, bir oklava kullanarak tanelerin suyunu sıkın. Ortaya çıkan kütle gazlı bezle serilir ve süzülür. Daha sonra meyve suyu bir tencereye dökülmeli, suyla seyreltilmeli ve bal ilave edilmelidir. Tamamen çözünmesi için düşük ateşte ısıtılması gerekir.

Ayrıca sebze suları ile karıştırılabilir. Kabak, kereviz, havuç, pancar ve lahana olabilir. Nar suyunun hazırlanması sırasında nar kabuğunu atmak için acele etmeyin, çok miktarda faydalı madde içerir. Küçük parçalar halinde kesilebilir ve kuruması için pencere pervazına konulabilir. Kabuk kuruduktan sonra çay yapraklarına sadece birkaç parça eklenerek çay demlemede kullanılabilir.

Makul bir soru ortaya çıkabilir, özellikle bir litre çok pahalı olmadığı için - yaklaşık 80-100 ruble - neden bitmiş bir ürün almıyorsunuz? Gerçek şu ki, çoğu nar artık ilk tazelik değil, üstelik genellikle biraz acı olan meyve suları var. Bunun nedeni, üretimde sadece nar tanelerinin değil, aynı zamanda karakteristik acılık veren beyaz zarların da ekstraksiyona girmesidir. Ayrıca pastörize bir üründe taze sıkılmış bir ürüne göre çok daha az vitamin olacaktır. Isıl işlem sırasında ve depolama sırasında vitaminlerin bir kısmı yok edilir.

Kategoride popüler: