Kefirle yapılan yemyeşil gözlemeler. Kabarık kefir gözleme: basit, lezzetli, sağlıklı Kefir gözleme tarifleri

Günlük işler ve koşuşturma başınızı kaplıyor. Ev yapımı lezzetler hazırlamak için çok az zaman kaldı, ancak bazen lezzetli ve sıradışı, çıtır kabuklu ve aromatik dolgulu taze pişmiş ürünler istersiniz. Aklımda “kefirli tavada gözleme tarifi” gibi bir şey dönüyor. Tabii ki! Daha basit ne olabilir ki! Doyurucu, aromatik bir atıştırmalık, açlığınızı hızla giderecek ve günlük diyetinizi çeşitlendirecektir.

Kefir keklerinin temeli bahsedilen ürün ve undur. Tuz ve soda eklenmesi gerekir. Kefirin ekşiliğini bir tutam şekerle yumuşatabilirsiniz. Diğer bileşenlerin kullanımı ev hanımının zevkine ve tercihlerine bağlıdır.

Bir tavada yassı ekmekler için kefir hamuru herhangi bir şey olabilir:

• eğilmek;
• bitkisel yağ ile;
• yumurta ilaveli;
• tereyağı ve yumurta ile;
• zengin (maya ile, tereyağı, yumurta ve bol miktarda şeker ilavesiyle).

Tabanı hazırlamak için evrensel bir tavsiye yoktur. Her seçeneğin olumlu ve olumsuz yanları vardır. Mayasız hamur kesinlikle daha az besleyici olacaktır. Lent döneminde kullanıma uygundur. Yemeğin hazırlanması minimum zaman alacaktır. Ancak bu tür hamurlardan yapılan bazlamaların sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Soğuduktan sonra yapılarını iyi tutamazlar, çabuk düşerler ve bayatlarlar.

Bitkisel yağ bu eksikliği gidermek için tasarlanmıştır. Hamura daha fazla esneklik kazandırmak için karıştırılır. Ancak bu ürün nihai kalori içeriğini arttırır.

Yapıyı korumak için yumurta eklenir. Hamur daha homojen hale gelir ve daha iyi pişer. Hazır bazlamalar yumuşaklığını ve hacmini daha uzun süre korur.

Tereyağlı hamur haklı olarak zengin sayılabilir. Havadar ve aromatik çıkıyor. Yumurta ve maya, yemeği küçük bir mutfak şaheserine dönüştürecektir. Hamurun ve diğer malzemelerin hazırlanması çok daha fazla zaman alacaktır, ancak eylemin sonunda tam teşekküllü bir pastanın yerini almaya hazır, yemyeşil, lezzetli bir atıştırmalık alacaksınız.

Tereyağlı kekler çay için mükemmeldir ve çeşitli lezzetlerle dolu, tam bir öğle yemeğine dönüşecektir.

Ana yemeğin yanında gözleme de servis edilebilir. Peynir ve otlarla doldurulmuş yağsız hamurlu versiyon, bir parça Borodino ekmeğinin yerini alacak.

Kefir ve peynirli bir tavada yassı ekmek tarifi

Kefir ve peynirli tavada gözleme, güne mükemmel bir başlangıç, hafif bir atıştırmalık veya gerçek bir öğleden sonra atıştırmalıktır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve gerekli malzemeler hemen hemen her evde mevcuttur.

Önce elenmesi gereken iki bardak una ihtiyacınız olacak. Un oksijenle doyurulacak ve hamurun daha havadar olmasını sağlayacaktır. Unu bir kaseye dökün, yarım çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştır. Karışımda küçük bir çukur açın.

150 mg sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kenara koyun.

Kefir buzdolabından önceden çıkarılmalı, oda sıcaklığına kadar ısıtılmalıdır. Yağ içeriği %1 ila %2,5 arasında olabilir. Bir bardak fermente sütlü içecek ölçün. İçerisine yarım çay kaşığı kabartma tozu karıştırın. Kefirdeki asit kabartma tozuyla nötralize edilir. Bu, karışımın hacmindeki bir artışla doğrulanır.

Parçalar halinde, her seferinde yaklaşık 1/3 oranında kefiri bir kase un içine dökün ve elde edilen kütleyi hafifçe karıştırın. Bitmiş karışıma rendelenmiş peynir ekleyin ve hamuru yoğurmak için masanın üzerine koyun.

Ortaya çıkan kütlede küçük bir çöküntü yapın ve içine 50 gram rafine bitkisel yağ dökün. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Yeterince yumuşak olmalı ama akıcı olmamalıdır.

Hamur sertleşirse biraz daha kefir ekleyin. Yayılıyor ve yapışmıyorsa bir tutam un ekleyin. Bitmiş hamur selofanla sarılmalı ve 30 dakika "dinlenmeye" bırakılmalıdır. Bu süre zarfında un lifleri şişecek, hamur homojen elastik bir yapı kazanacak ve kolaylıkla açılabilecektir.

Bıçakla eşit kenarlara sahip parçalara kesilen kütleden 5-6 cm çapında uzun bir sosis oluşur. Toplar onlardan yuvarlanır. İş parçasını elinizle düzleştirin ve oklava ile 0,5-1 cm kalınlığa getirin.

Yarı mamul ürün her iki tarafı da eritilmiş tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Bitmiş kekleri tavadan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Hafifçe soğutulduklarında özellikle lezzetli ve çıtır olacaklar.

Bir tavada yemyeşil kefir kekleri

Tavada kızartılan kefir dolgulu bazlamalar, içeriğinden dolayı iştahınızı kabartıyor. Ancak boş hazırlanırsa tüm sorumluluk hamura aittir. Bu durumda, özellikle lezzetli ve yumuşak olmalı, gerçek unlu mamulleri anımsatmalıdır.

Yemyeşil kefir kekleri, maya ilavesiyle bir tavada hazırlanır. Öncelikle hamuru hazırlamanız gerekiyor. Çeyrek bardak sütü bir kaseye dökün. Üzerine bir çay kaşığı kuru maya ekleyin. Küçük bir kaşık şeker ve aynı miktarda un ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 15 dakika kadar bir kenara koyun. Bu süre zarfında maya canlanacak ve büyük miktarda karbondioksit oluşturacak, bunun kabarcıkları daha sonra keklerimizi yumuşak ve havadar hale getirecek.

Orta boy bir tavuk yumurtasını hamurun içine kırın. Bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Yarım çay kaşığı tuz, 20 gram eritilmiş tereyağı ve bir bardak kefir (250 ml).

Daha sonra masanın üzerine yarım kilo elenmiş un dökün. İçinde tüm sıvı malzemeleri yavaş yavaş karıştırmaya başladığımız bir çöküntü yapın. Kefir-maya karışımını porsiyonlar halinde dökün ve her seferinde unu yoğurun.

Hamur toparlandıktan sonra yoğrulması gerekir. Oldukça yumuşak ve gözenekli olacak.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünü streç filme sarın ve yarım saat ılık bir yere koyun. Hamur kabaracak ve hacmi iki katına çıkacak. Yerleştirilmesi ve yaklaşık aynı süre boyunca tekrar selofan altında bırakılması gerekecektir.

Bitmiş hamurdan, önceki tarifte olduğu gibi prensibe göre yassı kekler oluşturacağız. Aslında her tarifte aynı şekillendirme seçeneği kullanılıyor.

Hamuru kuru, sıcak bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevirin ve tekrar hazır hale getirin, ancak kapağı açıkken. Kızartma sırasında kekler şişecek ve şaşırtıcı derecede kabarık hale gelecektir. Bitmiş sıcak inceliği tereyağıyla yağlayın.

Etli kefir pideleri

Kıyma harika doldurma seçeneklerinden biridir. Birçok kişi bu atıştırmalıktan hoşlanacak. Gözleme, ev yapımı beyaz ekmek gibi tadacaktır.

Yemeği hazırlamak için 200 gram kıymaya ihtiyacınız olacak. Önceden kızartmaya gerek yoktur. Ancak tuz ve karabiber eklediğinizden, tavuk yumurtasıyla karıştırdığınızdan, yoğurduğunuzdan ve yaklaşık 5 cm çapında toplar halinde yuvarladığınızdan emin olun, yarım domuz eti ve dana etinden oluşan "ev yapımı" kıyma almak daha iyidir.

Oda sıcaklığına (1 bardak) kadar ısıtılan kefiri bir kaseye dökün. Yarım çay kaşığı kabartma tozunu (soda) karıştırın. Orada bir yumurta kırın. Her şeyi iyice çırpın.

Elde edilen karışıma yarım küçük kaşık tuz ekleyin. Hamurun elastikiyetini sağlamak için iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karışımı karıştır. İki bardak elenmiş unu porsiyonlar halinde dökün. Aynı zamanda her şeyi iyice karıştırın.

Topağı masanın üzerine koyun ve hamuru hazırlayın. İyice yoğrulmuş yarı mamul ürünü filme sarın. Bir havluyla örtün. Oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin.

Hamuru kıyma toplarına yaklaşık olarak eşit büyüklükte toplar haline getirin. 1 cm kalınlığında yassı kekler halinde açın ve dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarları toplayıp sıkıştırıyoruz. İş parçasını elinizle düzleştirin. Yapıştırılan tarafı masanın üzerine yerleştirin ve yarım santimetre kalınlığa kadar tekrar açın.

Üzeri kapalı mezeyi sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş ikramı bir peçeteye yerleştirin.

Bir tavada tavuklu kefir pideleri

Bu yemeğin prototipi, çok zengin, zengin bir tada sahip, tavuk dolgulu bir gözleme olan Meksika quesadilla'sıdır.

Atıştırmalığı hazırlamak için mayasız kefir keki pişirmemiz gerekecek. Bunu yapmak için oda sıcaklığında bir bardak kefir alın, üzerine yarım çay kaşığı soda ve tuz ekleyin. Karışımı 10-15 dakika bekletin. Daha sonra yaklaşık 2,5 su bardağına ihtiyaç duyacak olan elenmiş unun içine dökün.

Yumuşak fakat yayılmayan bir hamur yoğurun. En az yarım saat streç film altında şişmesi için bir kenara koyun. İnce kekler oluşturun (0,3-0,4 cm). Isıtılmış tavada yağsız olarak her iki tarafı da kızartılır. Bir yığın halinde katlayın ve bir kenara koyun.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 50 gram sert peynir;
• 100 gram tavuk filetosu;
• yarım büyük soğan;
• ½ tatlı dolmalık biber;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• tuz, karabiber tadında.

Tüm malzemeleri küpler halinde kesin ve pişene kadar zeytinyağında kızartın. Bir tencereye koyun, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin, orta ateşte kapaksız 3-4 dakika pişirin.

Hazırladığınız iç harcı pidenin yarısının üzerine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve diğer yarısıyla örtün. Bazlamaları ızgarada yağsız olarak her iki tarafı da kızartın. Böyle bir atıştırmalık, besin değeri açısından tam bir öğüne rakip olabilir.

Kefirde mantarlı peynirli gözleme

Bu, birkaç dakika içinde hazırlanan çok lezzetli aromatik bir inceliktir. Hamuru hazırlamak için peynirli keklerin temel tarifini kullanacağız.

Taze petrol dolgu olarak uygundur. 150 gram mantara ihtiyacınız olacak. Hiçbir durumda yıkanmamalıdırlar. Dış derisini elinizle veya bir bıçakla dikkatlice soyun.

Petrolleri ince dilimler halinde kesiyoruz. Soğanın yarısını onlara ekleyin. Bitkisel yağda kızartın. Fazla yağın kağıt peçeteye akmasını sağlayın.

Dolguyu pişmemiş gözlemelerin ortasına yerleştirin. Mühürleyin ve yuvarlayın. Kapağın altındaki yağda her iki tarafını da kızartın. Bitmiş altın kahverengi kekleri istifliyoruz ve tüm aileyle birlikte tadını çıkarıyoruz.

Kefir jambonlu gözleme

Jambon doldurma seçeneklerinden biridir. Bunun için en iyi katkı rendelenmiş peynir olacaktır. Yaklaşık 100 gram bir ve ikinci bileşene ihtiyacınız olacak.

Kefirde otlar ile peynirli kek

Hızlı hamur hazırlayın. İki bardak unu tuz, soda (her biri yarım çay kaşığı) ve bir çay kaşığı şekerle karıştırın. Bir bütün tavuk yumurtası ve 250 ml az yağlı kefir ekleyin. Hamuru yoğur. Filmin altında oda sıcaklığında 40 dakika şişmeye bırakın.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlıyoruz. 300 gram sosis ve 100 gram normal sert rendelenmiş peyniri karıştırın. Karışıma doğranmış yeşillikleri ekleyin. Miktarı gözle ölçüyoruz. Yumurtayı orada kırın. Karışımı elinizle iyice karıştırıp top haline getirin.

Bitmiş hamuru aynı büyüklükte parçalar halinde kesin ve toplar halinde yuvarlayın. Bunları düz kekler halinde düzleştirin. Ortasına peynirli harcı yerleştirin. Kenarları birleştirip yapıştırıyoruz. İş parçasını ellerimizle uzatıyoruz. Ve oklava ile ince, büyük bir kek şeklinde açın.

Kuru bir tavada her iki tarafını da kızartın. Kapağı kapatmıyoruz. Tortillalar şişeceği için kızartırken çatalla delin. Sıcak mezenin her tarafını tereyağı ile kaplayın. Akrabalarımızı masaya davet edip yemeğin tadını çıkarıyoruz.

Kefir gözleme tarifleri uzun bir hazırlık gerektirmez. Herhangi bir ev hanımı bu yemeği birkaç dakika içinde hazırlayabilir. Bu nedenle, hazırlamaya pek vaktiniz olmadığı anlaşılan lezzetli hamur işleriyle gerçekten kendinizi şımartmak istiyorsanız önerilen tariflerden birini deneyin. Bu mezeyi hazırlamanın ne kadar lezzetli ve hızlı olacağı konusunda bir sınır olmayacak.

Çoğumuz, hayatımızın bir gününü hayal edemeyeceğimiz çeşitli unlu mamullerin hayranıyız. Eğer siz de bu gruba aitseniz kefirli kek pişirmeyi deneyin. Yemek fazla zaman veya pahalı malzemeler gerektirmez, ancak çok lezzetli, doyurucu ve aromatik hale gelir. Hamur işleri hızla kızartılır, dolgulu veya dolgusuz, tatlı ve mayasız olarak gelir. Tarifinizi seçin ve ilk yemeklerde ekmek yerine, ayrı bir meze olarak veya çayın yanında tatlı olarak servis edilen bir ikramla sevdiklerinizi şımartın.

Bir tavada kefir kekleri nasıl pişirilir

Bir tavada kefir keki hazırlama işlemi dört aşamadan oluşur: hamurun yoğrulması, dolgunun hazırlanması, modellenmesi ve kızartılması. Her birinin, çok sayıda krep pişirebileceğiniz göz önüne alındığında, kendi nüansları vardır. Ana dikkati hamura verin ve pişmiş ürünlerinizin ne olacağına bağlı olarak dolguyu kendi takdirinize göre seçin - tatlı veya atıştırmalık. Bazı tarifler, kızartma tavası yerine fırında pişirmeyi gerektirir.

Ev yapımı unlu mamuller için doldurma

Kefir kekleri bir tavada dolgulu veya dolgusuz olarak hazırlanabilir. İlk seçeneği seçerken kişisel tercihlerinizden ve evinizin isteklerinden yola çıkın. Mantarlar, kıyma, jambon, sosis, peynir, yumurtalı pilav, otlu süzme peynir, sebzeler, patates püresi - herhangi bir dolgu, unlu mamulleri orijinal, lezzetli ve eşsiz hale getirecektir. Her gün yeni bir yemeği deneyin ve tadını çıkarın.

Hamur hazırlamanın özellikleri

En önemli şey hamur tabanını doğru şekilde yoğurmaktır, pişirmenizin başarısının% 70'i tadı ve kıvamına bağlıdır. Yumuşak ve elastik olmalı, daha sonra bitmiş kekler yumuşak ve havadar olacaktır. Bir tavada yassı ekmekler için kefir hamuru aşağıdaki hazırlama detaylarına sahiptir:

1. Hamur tabanını hazırlamak basittir - tüm bileşenleri birleştirin ve karışımı iyice karıştırın.
2. Düz taban soda ile hazırlanır, sünger yöntemi ise maya ilavesini içerir.
3. Birinci sınıf unu seçin, bu yüksek kaliteli ikramlar sağlayacaktır. Hamurun havadar olması için mutlaka eleyin. Buğday unu patates, mısır ve çavdar unuyla birleştirilebilir veya değiştirilebilir.
4. Kefiri önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına kadar ısınsın.
5. Baharatlar ve çeşniler ürünlere özel bir aroma verir. Tatlı bazlamalar vanilya, tarçın, taze ve tuzlu olanlar Provence otları, kişniş, fesleğen, sarımsak, kimyon ve taze (kurutulmuş) otlarla uyum içindedir.
6. Hemen hemen tüm tarifler, kefirin ekşiliğini nötralize etmek için gerekli olan şekeri içerir.
7. Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir tavada kefir gözleme tarifi

Kızartılmış kefir bazlamaları, doldurma seçenekleri ve hamur yoğurma yöntemleri değiştirilerek farklı şekillerde hazırlanabilir. Her tarifi deneyin ve favorinizi seçin. Doyduğunuz kadar yemek pişirin ve ev yapımı unlu mamullerle evinizi şımartın. Ayrıca hızlı kefir keklerinin kalorisinin çok yüksek olduğunu da unutmayın. Kilonuzu izlerken, bitmiş ürünün kalori içeriğinin 100 g başına belirtildiğini unutmayın.

• Süre: 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 322 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Peynirle doldurulmuş lezzetli kefir pideleri genellikle mayalı hamurdan yapılır, ancak bu tarif pişirme süresini en az yarı yarıya azaltacaktır. Bu, tüm aileyi hızlı bir şekilde doyurucu bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeğiyle beslemek için harika bir seçenektir. Peynirin tadını ve yağ içeriğini kendi takdirinize göre seçin. Ürünleri kuru hızda kızartın, bitmiş ürünleri eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

İçindekiler:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• un – 2,5 yemek kaşığı;
• peynir – 200 gr;
• şeker, tuz, soda - her biri 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Tuz, şeker ve sodayı fermente süt ürünüyle birleştirin.
2. Unu, rendelenmiş peyniri ekleyin, hamuru yoğurun. ¼ saat bekletin.
3. 4 parçaya kesin, herhangi bir çapta 5 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın.
4. Kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Yumurtasız kefir pideleri

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 303 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Bu mutfak şaheseri, büyükannemin bize ekmek yerine tavada pişirdiği krepleri pişirdiği çocukluğumuzdaki tadı hatırlatıyor. Bu tarifin avantajı yumurta eksikliğinden dolayı minimum ürün setidir. Bu kefir kekleri, ilk yemeklerle birlikte ve farklı soslarla ayrı bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir. Malzemelerde belirtilen peynir başka herhangi bir peynirle değiştirilebilir.

İçindekiler:

• un – 270 gr;
• kefir - 200 mi;
• suluguni – 150 gr;
• kabartma tozu - 1 paket;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Sıcak fermente süt ürününe kabartma tozunu dökün ve çırpın.
2. Tuz, un ekleyin, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, top şeklinde yuvarlayın. Bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
3. 6 parçaya bölün ve her birini merdaneyle açın.
4. Ortasına rendelenmiş peyniri yerleştirip kenarlarını bir poşetle toplayın. Tekrar tavanın çapı kadar açın.
5. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Bir tavada patates ile

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 192 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Dağıstan.
• Zorluk: kolay.

Patates ve peynir dolgulu lezzetli kefir pideleri - tam bir atıştırmalık. Ürünler çok doyurucu çıkıyor, bu nedenle çay, süt veya domates suyuyla yıkanmış bir porsiyon yiyerek açlığınızı tamamen gidereceksiniz. Adige peyniri herhangi bir sert ürünle çıkarılabilir veya değiştirilebilir, bunların hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Yüzeyin bütünlüğüne zarar vermemek veya hamuru yırtmamak için bazlamaları çok dikkatli bir şekilde açın.

İçindekiler:

• un – 400 gr;
• kefir - 250 mi;
• patates – 4 adet;
• Adige peyniri – 150 gr;
• tereyağı – 30 gr;
• soda – 4 gr;
• tuz, karabiber, patates baharatları - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Unu, tuzu, sodayı derin bir kaba dökün, fermente süt ürününü dökün.
2. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun, filme sarın ve 15 dakika buzdolabına koyun.
3. Patates yumrularını soyun, kaynatın, baharatlar ve baharatlarla püre haline getirin.
4. Peyniri rendeleyin, patateslere ekleyin, karıştırın.
5. Hamuru 8 parçaya bölüp yuvarlayın, içini doldurun ve bir torbaya koyun.
6. Tekrar tava çapı kadar açın, iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın.

Yeşilliklerle

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 218 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Otlu bir tavada kefir kekleri çok lezzetli çıkıyor. Tedavi sadece güzel değil, aynı zamanda hoş kokulu. Bunları iki şekilde yapabilirsiniz: Hamura yeşillik ekleyerek veya dolguyla karıştırarak. Bu yemeği hazırlamak için dereotu, maydanoz, yeşil soğan, kişniş veya birkaç bitkinin karışımı uygundur. Ne sevdiğinizi seçin ve kabarık Kafkas pidelerinin tadını çıkarın.

İçindekiler:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• soda – 1/3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker - tatmak.

• suluguni – 250 gr;
• yeşillikler – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Belirtilen malzemelerden elastik, plastik bir hamur yoğurun.
2. 4 parçaya bölüp her birini daire şeklinde yuvarlayın.
3. Suluguni'yi rendeleyin, yeşillikleri doğrayın, her şeyi karıştırın.
4. Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin ve iş parçasının kenarlarını bir "torba" ile kapatın.
5. Her parçayı bir tabaka halinde açın, her iki tarafını da kızartın (bitkisel yağ kullanabilirsiniz veya bitkisel yağsız kullanabilirsiniz).

Bir tavada kefir üzerine süzme peynir ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 234 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Süzme peynir ve sarımsaklı bir tavada kefir kekleri harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Ağız kokusundan korkuyorsanız ve örneğin işe giderken yanınıza bir ikram almak istiyorsanız, baharatlı sebzeyi taze değil, baharat olarak (kurutulmuş) ekleyin. Ayrıca sarımsak ve otlar yerine şeker ekleyerek yemeği çay içerken keyifle içebileceğiniz tatlı bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 220 gr;
• kefir - 100 mi;
• süzme peynir - 200 gr;
• ayçiçeği, tereyağı – her biri 30 gr;
• şeker – 5 gr;
• soda – 3 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• yeşillikler - 4 dal;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu şeker, soda ve tuzla karıştırın.
2. Sıcak fermente süt ürününü, bitkisel yağı dökün, elastik hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
3. Kütleyi ikiye bölün, yaklaşık 40 cm çapında katmanları açın.
4. Süzme peyniri ilkinin üzerine eşit şekilde yayın, presten geçirilen sarımsak, doğranmış otlar ve baharatları serpin.
5. İkinci katmanı örtün, kenarlarını sıkıştırın. Sıcak tereyağlı bir tavaya koyun.
6. Bir tarafta 7 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynı miktarda kızartın.
7. Fazla yağı emmesi için kağıt peçete üzerine koyun.

Sarımsaklı

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 228 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Herkes bu baharatlı sebzeyi ve onun doğal aromasını sevmez, ancak onsuz birçok yemek bireyselliğini ve keskinliğini kaybeder. Kefir keklerinin dolgusuna sarımsak ekleyerek unlu mamullere ilginç bir tat ve aroma kazandıracaksınız. Ekşi kremalı kırmızı pancar çorbasına harika bir katkı olacak bu sıradışı lezzetli gözlemelerle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın.

İçindekiler:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta – 1 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 1 paket;
• sarımsak – 1 kafa;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fermente süt ürününü yumurta ile karıştırın, şekeri, tuzu ekleyin, tereyağını dökün, karıştırın.
2. Yavaş yavaş kabartma tozunu ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Hamuru 4 parçaya bölün, her birini istediğiniz kalınlığa kadar yuvarlayın.
4. Bir fırça kullanarak yağ sürün, üzerine istediğiniz baharatları serpin, sarımsağı sıkın.
5. Kenarları ortada birleştirerek dolguyu kapatın. Tavanın çapı kadar açın.
6. Az miktarda yağ ile bir tavada her iki tarafını kızartın.

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Osetya.
• Zorluk: kolay.

Bu yemeğe genellikle turta denir, çünkü bu tür yassı kekler büyük çaplı veya küçük olarak pişirilir, ancak bir turta şeklinde üst üste istiflenir. Bu hamur işinin dolgusu genellikle patates veya peynirle değişir, ancak genellikle ince kıyılmış et parçaları veya kıyma eklenir. Bu malzemelerden herhangi biri ile yemek inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

İçindekiler:

• un – 500 gr;
• kefir - 200 mi;
• kaynamış su – 200 ml;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• maya – 8 gr;
• şeker, kişniş - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı. (hamurda);
• kıyma - 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fermente süt ürününü tuz, 100 ml su, şeker, tereyağı ile birleştirin, karıştırın.
2. Unu, mayayı ekleyin, hamuru yoğurun, dinlenmeye bırakın.
3. Kıymayı doğranmış soğan, sarımsak, 100 ml su, kişniş ve baharatlarla karıştırın.
4. Hamurdan birkaç küçük parça oluşturun, her birini elinizle yoğurun.
5. Ortasına dolguyu yerleştirin, kenarlarını toplayıp kapatın. Düz bir daire şeklinde yoğurun ve ortasına küçük bir delik açın.
6. Fırın tepsisine yerleştirip 2000 derece fırında 20 dakika pişirin.

Tatar gözleme tarifi

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 331 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Tatar.
• Zorluk: kolay.

Bazlama hazırlamanın farklı yollarını incelerken, yemeğin Tatar tarifinden bahsetmeye değer. Bu tür ürünler hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve ekmeğin mükemmel bir alternatifidir. Hazır pişmiş ürünler, içine çeşitli dolgular sarılarak (genellikle otlar ile patates püresi) bir temel olarak kullanılabilir. Sıradan bir öğle yemeğini şenlikli bir ziyafete dönüştüren bu Tatar mutfağı lezzetini ilk yemekle birlikte servis edin.

İçindekiler:

• un – 200 gr;
• yumurta – 1 adet;
• su – 60 mi;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı unlu bir kapta çırpın, içinde çözünmüş tuzla birlikte suya dökün. Sert bir hamur yoğurun.
2. İnce bir tabaka halinde açın, yağla yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın.
3. 9 parçaya bölün, her birini açın.
4. Kızdırılmış yağa sahip bir tavaya koyun, bir tarafını 2 dakika kızartın, sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.

Kefir ile yapılan tatlılar

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 283 kcal.
• Amaç: pişirme, tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Ailenizin tüm üyeleri tatlı hamur işlerini seviyorsa ve zaten krep ve kreplerden bıktıysanız, bu sıra dışı gözlemeleri pişirmeyi deneyin. Bu ikram, çay içmek için bir incelik olarak mükemmeldir. Bu yemeği en sevdiğiniz konserveler, reçeller, yoğunlaştırılmış süt ile servis edin veya üzerine pudra şekeri serpin. Ürünlerin muhteşem tadı ve hindistan cevizi aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• kefir - 2 yemek kaşığı;
• un – 250 gr;
• yumurta – 2 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• hindistan cevizi gevreği - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke – ½ yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Sodayı sirke ile söndürün, yumurta, şeker, tuz ve fermente süt ürünüyle birleştirin.
2. Talaşı, unu ekleyin, hamuru yoğurun.
3. 8 topa bölün, tavanın çapına kadar yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. 1500'de 5-7 dakika pişirin.

Kuru bir tavada taze

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 16 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bazen ekmek bitiyor, öğle yemeği yaklaşıyor ve kimse markete koşmak istemiyor. Bu durumda, yalnızca birinci değil, ikinci yemekler için de mükemmel olan mayasız pide tarifini kullanın. Bu ikram hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Evinizin sizden bu tür çörekleri birden fazla pişirmenizi isteyeceği gerçeğine hazır olun.

İçindekiler:

• kefir – 0,5 l;
• un – 0,5 kg;
• yumurta – 1 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kefire yumurta, bitkisel yağ, un ekleyin, hamuru yoğurun. ¼ saat bekletin.
2. Tabanı sosis haline getirin ve 16 parçaya bölün.
3. Her bir parçayı kalıbın çapına göre açın.
4. Kuru bir tavada her iki tarafını da kızartın, üstünü tereyağıyla yağlayın, üzerine tuz serpin.

Maya

• Süre: 3 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 256 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Mayalı hamur bazı zaman alır çünkü hamurun kabarması gerekir. Ancak bitmiş ürünler çok havadar, kabarık ve yumuşak çıkıyor. Bu ikramı ekmek yerine veya çeşitli soslar, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış sütle ayrı bir atıştırmalık olarak servis edin. Zaman kaybetmemek için hamur kabarırken ana yemeği hazırlayın.

İçindekiler:

• un – 350 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tereyağı – 25 gr.

• kefir (ısıtılmış) – 150 ml;
• süt (ılık) – 100 ml;
• maya – 2 çay kaşığı;
• un – 200 gr;
• tuz, şeker - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hamur için tüm malzemeleri birleştirin, tüm kuru malzemeler eriyene kadar karıştırın. Bir havluyla örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun.
2. Hamur iki katına çıktığında ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, kalan malzemeleri ekleyip hamuru yoğurmanız, yağlanmış bir kaba aktarmanız ve tekrar kabarmasına izin vermeniz gerekir.
3. Daha sonra hamur tabanını yoğurun, 10 parçaya bölün, yuvarlayın ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
4. Fırın tepsisine yerleştirin ve 2200 derecede 10 dakika pişirin.

Bir tavada kefirli soğanlı kek

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 139 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bütçe dostu bir meze seçeneği de bu soğanlı kek tarifi. İlk başta sebzenin gereksiz olacağı ve tadı bozacağı düşünülebilir, ancak gerçekte iyi kızartılır ve yemek sırasında neredeyse hiç hissedilmez. Böylesine doyurucu bir meze, çorbalara, pancar çorbasına ve güveçlere mükemmel bir katkıdır, ancak soslarla birlikte bağımsız bir yemek bile haline gelebilir.

İçindekiler:

• kefir, un - 1 yemek kaşığı;
• yumurta, soğan - 1 adet;
• soda, tuz - bir tutam;
• biber, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kefiri sodayla karıştırın ve 5 dakika bekletin.
2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin (soğanı doğrayın). Homojen bir sıvı hamur bazına karıştırın.
3. Hamuru küçük porsiyonlar halinde yağla yağlanmış sıcak bir tavaya dökün.
4. Altın kahverengi olana kadar 2 tarafta kızartın.
5. Bitmiş ürünleri doğranmış otlar ve en sevdiğiniz baharatlarla serpin.

Video

Uzun zamandır bu tarifi arıyordum!

Kefirle pişirmenin hem yemesi hem de hazırlaması keyiflidir: hamur kabarık olur, çabuk yoğrulur ve işlenmesi kolaydır. Bu nedenle, birçok ev hanımı genellikle akrabalarını ekmeğe mükemmel bir alternatif olan dolgulu kefir gözlemeleriyle şımartır.

"Süper Şef" bugün size hala sıcakken yemek isteyeceğiniz leziz, altın rengi kahverengi bazlamaları nasıl hazırlayacağınızı anlatacak. Muhtemelen bunları çocukluktan hatırlıyorsunuz.

İçindekiler

Kefir - 500 ml Soda - 1 çay kaşığı. Yumurta - 1 adet. Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l. Buğday unu - 500–600 gr Tereyağı - 50 gr Tuz - tatlandırmak için Dereotu - tatlandırmak için Patates - 0,5 kg
Hazırlık

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayın, püre haline getirin ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Ayrıca yağda veya domuz yağıyla kızartılmış soğanları da dolguya ekleyebilirsiniz.
2. Kefiri soda, yumurta ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. ayçiçek yağı. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve elinize hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Un serpin ve bir havluyla örtün, 10 dakika bekletin.

3. Hamuru 8-9 parçaya bölün, her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde yuvarlayın, patatesleri üstüne yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın ve biraz düzleştirin. Ortaya çıkan ürünleri 2-3 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Geri kalan yağı bir tavada ısıtın, tortillaların her iki tarafını da yaklaşık 5'er dakika kızartın.

5. Hala sıcak olan kekleri eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Hazır!

Ekşi krema ve otlar ile kefir kekleri çok lezzetlidir. Onlara pancar çorbası gibi herhangi bir ilk yemekle servis yapabilirsiniz. Ayrıca dolguları denemenizi de öneririz; elinizde bulunan hemen hemen her şey işe yarayacaktır: mantar, jambon, pilavlı haşlanmış yumurta veya ıspanaklı. Bu tarifi dikkate almaya değer!

Bir tavada gözleme - Ekmeğe lezzetli sağlıklı alternatif. Dünyanın birçok ulusal mutfağında yassı ekmekler gurur duymaktadır ve bugüne kadar ev yapımı ekmeğin ana türüdür. Asya'da lavaş, matnakash, Meksika'da tortilla. Örneğin lavaş dünya toplumu tarafından takdir edilmektedir. 2014 yılında UNESCO'nun Ermenistan'ın somut olmayan kültürel mirası listesine dahil edilmiştir.

Evde bazlama yapmak zor değil. Herhangi bir ev hanımı bunları hızla pişirebilir Evde ekmeğiniz kalmadıysa menüyü çeşitlendirmek ya da güvendiğiniz malzemelerden oluşan sağlıklı yiyecekler yemek istiyorsunuz.

İnce bazlamalar yapılır basit mayasız hamur un ve sudan oluşur. Kefir ile soda ilavesiyle veya maya ile yemyeşil kekler yapılabilir. Buğday ununun yanı sıra mısır, çavdar ve karabuğday ununun kullanılmasına da izin verilir. Bu tür gözlemelerin kendine özgü bir tadı vardır, daha az kalorilidir ancak daha sağlıklıdır. Ekmek yerine yenir, rulolar, doldurulmuş zarflar, burritolar, shawarma, tortillalar ve diğer ulusal yemeklerin yapımında kullanılırlar.

Bir tavada gözleme pişirmeyi size anlatacak en ilginç tarifleri seçtik ve ayrıca bu basit ama lezzetli yemeğin servis edilmesi için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Bir tavada su ve unla yapılan ince yassı keklerin fotoğrafı

İnce bazlama hamuru suda hazırlanır. Veya daha da iyisi kaynar suda. Choux böreği çok esnektir, kolayca açılır, yırtılmaz. Acemi ev hanımlarıyla bile çalışmak uygundur. Bu bazlamalar ne süt ne de yumurta içermediklerinden oruç sırasında yenilebilir.

Tarif malzemeleri:

• un 2-3 su bardağı
• su 1 bardak
• tuz 1/2 çay kaşığı

Su ve unla gözleme hazırlama yöntemi:

1. Unu bir kaseye eleyin. Tuzla karıştırın. Una ince bir akıntı halinde kaynar su ekleyin, hamuru bir spatula veya kaşıkla yoğurun. Jöleye benzeyen bir yumru almalısınız.
2. Hamur elle tutulabilecek kadar hafifçe soğuduğunda, unlu bir çalışma yüzeyine çevirin. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Sosisleri açın. 6-8 parçaya bölün. Tek parça al. Hamurun geri kalanını kurumasını önlemek için bir havlu veya filmle örtün.
3. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bir oklava kullanarak bir parça hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın. Boyutu kızartma tavasının çapından biraz daha büyüktür. Hamuru sıcak bir tavaya yerleştirin. 40-50 saniye kızartın her iki tarafı kuru bir tavada.
4. Bazlamalar önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirilebilir. Her biri 1-2 dakika kadar çabuk pişerler. Sadece bunu ortaya çıkarmak için zamanınız var.
5. Buğday ununun yarısını diğer tahıllardan elde edilen unla değiştirirseniz, ince bazlamalar daha çeşitli olacaktır. Çavdar, yulaf veya mısır keklerinin kendine has bir tadı vardır ve çok sağlıklıdır.

Servis yöntemi: Birinci ve ikinci yemeklerde ekmek yerine ince pideler servis edilebilir ancak bunları dolgu için zarf olarak kullanmak daha ilginçtir. Bir gözleme içine sebze salatası, bir parça haşlanmış yumurta, otlar ve mayonez, peynirli jambon ve bir marul yaprağı sarın. Güzel, kullanışlı ve çok lezzetli.

Kabarık kefir keklerinin fotoğrafı

Kefirle yapılan yemyeşil pideler kalın, yumuşak ve lezzetlidir. Ekmek yerine içi dolu veya boş olarak pişirilebilirler. Turtaların aksine, bazlamalar kuru bir tavada pişirilir veya bitkisel yağla hafifçe yağlanır, böylece yağlı olmaz ve daha sağlıklı olurlar. Hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde, otlar ile süzme peynir, yeşil soğanlı haşlanmış yumurta, patates püresi, haşlanmış lahana ve diğer dolgular kullanıyorlar.

Tarif malzemeleri:

test için:

• un 2 su bardağı
• kefir 1 bardak
• margarin 125 gr.
• şeker 1 çay kaşığı
• tuz 1/2 çay kaşığı
• soda 1/2 çay kaşığı
• bitkisel yağ (kızartma için) 20-30ml.

Doldurmak için:

• patates püresi 250 gr.
• bir demet dereotu

Pişirme metodu:

1. Kefire şeker, tuz ve soda ekleyin. Kabartma tozu köpürmeye başlayana kadar bekletin. Margarini eritin. Kefir'e ekleyin.
2. Unu çalışma yüzeyine yığınlar halinde eleyin. Slaydın ortasında bir çöküntü yapın. Kefiri huniye dökün. Yumuşak hamur yoğurun. 10-15 dakika dinlenmeye bırakın, bir havluyla kaplı.
3. Ortaya çıkan hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayın. İğnele. Ortaya çıkan torbayı kızartma tavasının çapına uyacak şekilde açın.
4. Tavaya bir kaşık bitkisel yağ dökün. Gözlemeleri yerleştirin. Orta ateşte, üstü kapalı olarak, pidenin alt tarafı kızarıncaya kadar kızartın. Tortillayı ters çevirin. Tamamlanana kadar kızartın.
5. Bitmiş kekler sıcakken tereyağı ile yağlanabilir. Veya birini diğerinin üzerine koyun, bir havluyla örtün ve bekletin. Tortillalar yumuşacık olacak.

Servis yöntemi: Bazlamaları et suyu veya mezelerle birlikte ekmek olarak servis edin. Sütlü veya ekşi kremalı gözlemeler iyidir.

Bir tavada peynirli ev yapımı mayalı kek fotoğrafı

Ev yapımı peynirli gözleme yapmayı biliyorsanız siz ve aileniz lezzetli, doyurucu bir kahvaltı yapacaksınız. Akşamları mayalı hamur yapılabilir. Sabah yemeğin hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmez. Dolgu olarak süzme peynir, peynir veya beyaz peynir vücuda protein sağlayacaktır. Tortillayı işe giderken yanınıza alabilir veya okulda çocuklarınız için paketleyebilirsiniz. Bir gözleme, akşama kadar açlığınızı gideren tam bir atıştırmalık olabilir. Soğukken bile yağlı değildir ve çok lezzetlidir.

Tarif malzemeleri:

test için:

• un 1/2 kg.
• su 1/2 litre
• şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz 1/2 çay kaşığı
• kuru maya 1 poşet (11 gr)
• sebze yağı 150ml.

Doldurmak için:

• beyaz peynir 500 gr.
• süzme peynir 500 gr.
• tereyağı 50 gr.
• yeşillikler (maydanoz, dereotu) küçük demet

Bir tavada peynirli gözleme yapmak için tarif:

1. Hafifçe ısıtılmış suyu derin bir kaseye dökün. İçine şeker, tuz ve kuru mayayı dökün, 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ kaşığı. 15 dakika kadar sıcak bir şekilde bekletin. Maya köpürmeye başlamalıdır.
2. Unu eleyin, yavaş yavaş bir kase suya dökün, hamuru yoğurun. 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur yükselmeli 2-3 kez. Mayalı hamurun nasıl yapıldığını sitedeki diğer tariflerden öğrenebilirsiniz. Turtalar için herhangi bir mayalı hamur yapacaktır.
3. Peyniri rendeleyin. Süzme peynirle karıştırın. Dolguya eritilmiş tereyağı ve ince doğranmış otlar ekleyin. Peynir tuzlanmamışsa dolguyu tuzlayabilir ve tadına kuru otlar ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru bölün 10-12 parçaya bölünür. Hamurdan bir parçayı tavanın çapından biraz daha küçük bir daire şeklinde açın. Dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarlarını bir torbaya toplayın. İğnele. Doldurma parçasını ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve tekrar tava büyüklüğüne göre açın.
5. Bazlamaları bitkisel yağda azar azar ekleyerek her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Bitmiş ekmeği istifleyin.

Servis yöntemi: Bazlamaları çorbayla veya biranın yanında meze olarak servis edin. İkinci durumda, bitmiş gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla fırçalamanızı ve üzerine bolca öğütülmüş karabiber ve kaba deniz tuzu serpmenizi öneririz.

Bir tavada lezzetli patates keklerinin fotoğrafı

Önceki öğle veya akşam yemeğinden kalan patates püresinden yumuşak, kabarık ve çok lezzetli bazlamalar yapılabilir. Patatesli kekler dolgulu olarak hazırlanabilir ancak tek başına da lezzetlidir. Kahvaltıda veya gün içinde hafif bir atıştırmalık olarak kefir, fermente süt, yoğurt ile servis edilir.

Tarif malzemeleri:

• patates püresi 300 gram.
• süt 1 bardak
• un 600 gr.
• kuru maya 5 gr.
• tuz 1 çay kaşığı
• şeker 1 çay kaşığı
• tereyağı 50 ml.
• Provence otlar 1 çay kaşığı
• sebze yağı kızartmak için

Bir tavada patatesli kek hazırlama yöntemi:

1. Sütü ılık fakat sıcak olmayana kadar ısıtın. Tuz, şeker, Provence otları ve kuru maya ekleyin. Sütü patates püresine dökün. Karıştırmak.
2. Tereyağını eritin. Sütle birlikte patates püresine ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğur. Biraz elinize yapışacaktır. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Bir saat sonra hamuru yoğurun ve 30 dakika daha dinlendirin.
3. Hamurdan küçük bir parça ayırın. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında düz bir kek şeklinde açın. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Servis yöntemi: Patates keklerini ekşi krema bazlı sosla servis edin. Bunu yapmak için ekşi kremayı sarımsak ve dereotu ile birleştirin veya ekşi kremaya salatalık turşusu ve haşlanmış yumurta ekleyin. Bazlamaları sıcak yemek daha iyidir, ancak soğuduğunda bile orijinal bir tada sahiptirler ve uzun süre bayatlamazlar.

Tavada bazlama pişirmenin püf noktaları

Her ev hanımı gözlemeleri en az bir kez tavada pişirmeli. Evde ekmek yoksa bazlamalar yardımcı olacaktır. Dolguyu ince bir gözleme içine sararak misafirleriniz için hızlı bir şekilde orijinal atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Yassı ekmekler turtalardan daha hızlı ve daha kolay hazırlanır, ancak lezzet açısından daha düşük değildir. Bir tavada gözleme pişirmenin inceliklerini biliyorsanız, her durumda neredeyse sıfırdan lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz:

• İnce bazlamalar suda pişirilir, süt, peynir altı suyu.
• Kabarık gözleme yapmak için soda veya mayaya ihtiyacınız olacak. Kekleri sodayla hazırlıyorsanız asidik bir ortam sağlamanız gerekir. Hamurun sıvı bileşeni olarak kefir, ekşi krema kullanmak veya her 1/2 çay kaşığı soda için hamura bir çorba kaşığı sirke eklemek daha iyidir.
• Tarifteki un miktarı gerekli kendini düzenleçünkü bu, unun kalitesine bağlıdır. Bazlama hamuru yumuşak, esnek olmalı, ellerinize yapışmamalı ancak sıkı olmamalıdır. Aksi halde kekler taban kadar sert olacaktır.
• Çıtır çıtır gözlemeleri seviyorum yumuşamamaları için üst üste koymayınız veya üzerini havluyla örtmeyiniz.
• Sıcak bazlamalar mevcut eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Parlaklaşacak ve kremsi bir tat kazanacaklar. Tereyağlı ekmeği bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Daha yumuşak olacaklar.
• Doldurmadan bazlama hazırlıyorsanız, otlar, otlar, ince doğranmış soğanlar ve diğer katkı maddelerini doğrudan hamura eklemekten çekinmeyin.
• Yassı ekmekleri kuru bir tavada pişirin veya bitkisel yağda. Yeni bir tortilla eklemeden önce tavayı hafifçe yağlayabilirsiniz. Kızartma tavasını bir kapakla kapatabilirsiniz.
• Bazlama yapmak çok zaman alır en fazla 45 dakika. Herhangi bir tarif basit ve kolaydır.

Kefir bazlamaları

4,3 (%86,67) 3 oy

Ve bazlamalarla geri döndüm. Peki ne yapabilirsiniz - ısı menüde kendi ayarlamalarını yapar, ekmek pişirmek istemezsiniz ve onsuz yaşayamazsınız. Bu sefer tavada kefir kekleri yaptım, fotoğraflı tarifin tüm hızlı pişirme sevenlerin ilgisini çekeceğini düşünüyorum. Hamur tamamen itaatkardır, hiç de kaprisli değildir. Açtım ve tavaya koydum. Yassı ekmekler çok yumuşaktır, kabarcıklıdır ve ince, çıtır bir kabuktur. Kefirin mutlaka taze olması gerekmez; ne kadar ekşi olursa kekler de o kadar lezzetli ve kabarık olur. Ekşi süt veya yoğurtla değiştirebilirsiniz. Genel olarak basit ve hızlı bir kefir pide tarifi sadece yaz aylarında faydalı olmayacaktır.

Bazlamalar kefir üzerinde bir tavada çok çabuk kızartılır. Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta birkaç dakika - ve ateş edebilirsiniz. Aynı anda iki porsiyon yapın; anında dağılacaklar, soğumaya bile zamanları olmayacak!

İçindekiler

Kefir gözleme hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 400 gr;
• az yağlı sıvı kefir - 250 ml;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l. hamurda + kızartma için;
• büyük yumurta – 1 adet;
• ince sofra tuzu – 1 çay kaşığı (1,5 kaşığa kadar daha fazlası mümkündür);
• toz şeker – 1,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• söndürme için sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Bir tavada kefir pidesi nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Hiçbir şeyi dövmenize veya ısıtmanıza gerek yok, hamur birkaç dakika içinde yoğrulur. Derin bir kaseye bir bardak kefir döküp bir yumurta kırıyorum.

Tadı dengelemek için tuz ve biraz şeker ekliyorum. Biraz daha tuz eklemenizi tavsiye ederim, bir kaşık bize yetmedi, kekler biraz yumuşak oldu.

Ayçiçek yağını dökerken, tüm malzemeleri çırpma teli ile kuvvetlice çırpıyorum.

Toplam miktarın yaklaşık üçte biri kadar biraz un elerim. Karıştırıyorum, bu aşamada sönmüş soda eklemek için kefiri biraz koyulaştırmanız gerekiyor.

Sodayı sirke ile döküyorum ve reaksiyon geçer geçmez (kabarcıklar kaybolur) hamura ekliyorum. Unu eklemeden önce daha erken döküp birkaç dakika bekletebilirsiniz.

İki veya üç dakika sonra, tüm malzemeler "arkadaş olduklarında" biraz daha un ekleyin ve karıştırın. Karışım kalınlaşana kadar porsiyonlar halinde ekleyin.

Kalan unu tahtaya döküyorum, hamuru yayıyorum ve hızla elle yoğuruyorum.

Yoğurma sırasında unu çok az kullanıyorum, kefir pide hamuru hiçbir durumda yoğun hale getirilmemeli, aksi takdirde açılması zor olacaktır. Çörek çok yumuşak ve biraz yapışkan olacak.

Fotoğrafta hamurun ne kadar yoğun olduğunu görebilirsiniz: elastik, yumuşak, kolayca esner. Kırılırsa un fazla demektir, biraz kefir ekleyip karıştırın. Yoğurduktan sonra üzeri streç filmle yarım saat dinlenmeye bırakıyorum.

Çöreği eşit parçalara bölüp hafif un serpilmiş tahtada kesiyorum.

Daha sonra her birini yuvarlayıp çörek haline getiriyorum ve hafifçe yoğuruyorum. Bu, istenilen kalınlığa ve şekle esnetmeyi kolaylaştıracaktır.

Oklavayla açabilirsiniz ama ellerimi kullanmayı daha kolay buluyorum. Tava çapına göre (yaklaşık 15-20 cm) ölçüsünü yaparak ortadan kenarlara doğru yoğuruyorum.

Kefir keklerini bir tavada kızartırken şişip eşit şekilde kızarmamaları için çatalla deliyorum.

Tavayı iyice ısıtıyorum, 0,5-1 cm yağ döküyorum, çok fazla değil. İş parçasını sıcak yağa koyuyorum ve ısıyı ortanın altına düşürüyorum. Üst kısmı fotoğraftakiyle aynı olana kadar - kabarık, kabarcıklı - bir tarafta iki veya üç dakika kızartıyorum.

Bir spatula kullanarak ters çeviriyorum. İkinci tarafın kahverengileşmesi aynı süreyi alır.

Bazlamalar çok yumuşak çıkıyor ve hiç yağlı değil. Kağıt havluya koymaya gerek yok, hemen bir tabağa aktarıyorum, ısının biraz azalması için üzerini kapatıyorum ve bir sonraki tavaya geçiyorum.

Kefir pidelerinin tavada hazırlanması süreci sürekli ve çok hızlıdır. Biri kızarırken diğerini açıyorum. Yaklaşık 15 dakika içinde bir yığın kabarık altın kahverengi kek hazır olacak. Kendine yardım et! Plyushkin'iniz.