Haziran Temmuz Ağustos ilkbahar ve sonbahar için mantar takvimi. Mantar tanımlama kılavuzu - Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir Çuvaşistan'da mantarların yetiştiği yerler

“Dördüncü kez, “sessiz avlanma” sevenler, mantar toplama konusundaki birikmiş deneyimler hakkında bilgi paylaşmak, Çuvaş ormanlarında mantar toplamanın en iyi nasıl ve ne zaman olduğunu tartışmak, böylece sepetin her zaman dolu olması ve mevcut olması için bir araya geldi. bütün kışa yetecek rezerv.
Sonbahar, yılın diğer zamanları gibi özel bir şeydir! Bu aynı zamanda toplu mantar toplama için de en iyi zamandır. Bu harika zamanda, mantarlara adanmış harika bir tatil düzenleme geleneği burada doğdu.
Temalı festival “Linden Land” aktif rekreasyon alanında gerçekleşti.
Çekingen bir sonbahar güneşinin olduğu serin bir sabah, yavaş yavaş "Hint yazının" berrak, güzel bir gününe dönüştü. Mavi gökyüzü, ıhlamur ve iğne yapraklı ormanların taze nefesi, sonbahar manzaralarının ateşli kırmızı renklerinin isyanı, ateşten çıkan dumanın düşen yaprakların aromasına karışması ve havada süzülen lezzetli mantar kokusu. Sessiz avlanmayı sevenleri mantar toplamanın heyecan verici, heyecan verici ve kumar etkinliğine çeken şey muhtemelen budur.
Tatilin açılışı "Antonina" dans grubunun performansıyla başladı. Çörek mantarı ve sinek mantarından elde edilen “canlı mantarlar” şeklinde tüm festival misafirlerinin eğlenmesini ve tatil atmosferini hissetmesini sağladılar.

Chavash Varmane Milli Parkı Direktörü Yu.S. Tatarskikh, Mantar Festivali'ne katılan herkesi tebrik etti, doğaya saygı çağrısında bulundu, güzel havalar ve başarılı mantar avı diledi!
Müzik mekanında Shemurshinsky bölgesinin yerleşim yerlerinden amatör sanat grupları “Mantar hitlerini” sundu. Müziğin yardımıyla muhteşem Çuvaş doğasını tam anlamıyla deneyimleyebileceğiniz özel bir atmosfer yaratıldı.
Parlak kostümlü mantar geçit töreni, flaş kalabalığın da katılımıyla, en iyi mantar kostümünün sahibinin belirlenmesine yardımcı oldu. Tatilin tüm katılımcıları ateşli müzik eşliğinde dans etmeye başladı.
Açılan fuarda, yerel sakinler ve kırsal yerleşimlerin temsilcileri çok çeşitli yenilebilir mantarları satışa sundu. Ziyaretçiler taze, haşlanmış, tuzlanmış, kurutulmuş ve salamura mantarları satın alabiliyorlardı. Bunların arasında en ünlüsü ve arananları şunlardı: boletus, boletus, boletus, süt mantarları, safranlı süt kapakları, chanterelles, boletus ve tabii ki beyaz mantarlar.
Geçen yıl porçini mantarı bol miktarda bulunurken, bu yıl bal mantarı çoğunluktaydı. Sonbahar "dalgası" onları dostane ve bol bir şekilde temsil etti ve kural olarak, duygulara boğulmuş insanlar yine anormallik ve bununla ilgili inançlar hakkında konuştular.
Ayrıca Mantar Fuarı'nda çok çeşitli orman ve ev ürünleri sunuldu: bal, meyveler, bitki çayları, şifalı otlar, banyo süpürgeleri, doğal malzemelerden yapılmış hediyelik eşyalar.
Ürün yelpazesinde yabani meyve reçeli ve turşulu çeşitli ev yapımı lezzetler sunulmaktadır.
Ziyaretçilerin dikkatine şunlar sunuldu: “Mantar Bayramı” mutfak ürünleri sergisi, “Orman Podyumunda Mantarlar” fotoğraf sergisi, “ Mantar Fıkraları Sergisi" Tatilin konukları, gerçek boyutlu parlak bebeklerden mantar yemekleri için orijinal tarifler, mantar toplama konusunda faydalı ipuçları, orman kaynaklarını kullanma kuralları ve ormanın ekolojisini korumak için ormanda nasıl davranılacağına dair talimatlar içeren broşürler aldı. .
Çuvaş Cumhuriyeti Milli Kütüphanesi, Tataristan Cumhuriyeti OODED "Yeşil Gezegen" Bölge Şubesi temsilcileri, Shemurshinskaya Çocuk Sanat Okulu ve diğerleri tarafından ilginç interaktif platformlar sunuldu.
Ziyaretçiler mantar yarışmalarına, sınavlara katılmaya, mikoloji bilgilerini test etmeye ve hatta halüsinojenik mantarlara karşı bir "panzehir" almaya davet edildi.
Mantarlarla veya gerçek boyutlu parlak bebeklerle doğanın arka planında hatıra fotoğrafı veya selfie çekmek için pek çok fırsat vardı. Tatilden sonra, bol miktarda mantar övünmesinin olduğu sosyal ağların, bazılarının sepetler, kovalar ve bazılarının sadece mantar yığınlarıyla "kucaklaştığı" sosyal ağların birçok yeni olumlu fotoğrafla doldurulacağını düşünüyoruz.
Tatilin en heyecanlı etkinliği Mantar Maratonu oldu. Belirlenen süre içerisinde birçok festival katılımcısı deneyimli mantar toplayıcıları eşliğinde balık avlayarak yenilebilir mantar topladı. Toplama için gerekli malzemeler: sepetler, kovalar, bıçaklar, tatile katılan her katılımcı önceden yanlarında getirdi.
En şanslı mantar avcılarına diplomalar ve unutulmaz hediyeler verildi. Mantar toplayıcıları arasında kazananlar şu kategorilerde belirlendi: En eksiksiz sepetin kazananı», « Dev Mantarın Sahibi», « En iyi mantar avcısı" Nadezhda Petrovna Fedotova, en iyi stilize kostüm dalında “Mantar Oscarı”nı aldı.
Tatil geleneksel olarak halka açık bir mantar pikniği ile devam etti - toplu mantar çorbası tüketimi ve eğlenceli bir Mantar Diskosu.
İlginç bir tatilin ve eşsiz bir atmosferin, festival katılımcılarının doğaya özenle davranmalarına ve hafızalarında uzun süre hoş ve canlı izlenimler bırakmalarına yardımcı olacağını umuyoruz.
Chavash Varmane Milli Parkı yönetimi, tatilin düzenlenmesindeki yardımları ve yardımları için herkese teşekkür ediyor.
Sonbaharda mantar avında herkese iyi şanslar!

Mantarlar doğanın özel bir armağanıdır! Lezzetlidirler ve şefler tarafından çok çeşitli yemeklerde kullanılırlar. Ve mantar toplamak ne kadar keyifli: Bitkilerin ve yaprakların aromalarıyla, kuşların cıvıltısıyla ve mantar buluntularının hazzıyla dolu bir orman! Ve bir mağazadaki hiçbir mantar, ormanda bizzat bulunan kokulu mantarlarla karşılaştırılamaz. Mantar nasıl toplanır, mantar ne zaman toplanır? Bu soruların cevapları mantar takvimi veya mantar takvimi tarafından verilecektir.

Mantar toplamak- ilk bakışta göründüğü kadar basit bir konu değil. Farklı mantar türlerini toplamak için en uygun zaman vardır. Ve elbette uygun hava koşullarına ihtiyacınız var. Mantar takvimi, doğanın mantar hediyelerine gideceğiniz zamanı seçmenize yardımcı olacaktır. Deneyimli mantar toplayıcıları elbette onsuz da yapabilirler, ancak yeni başlayanlar mantar takvimini çok faydalı bulacaktır.

Mantar takvimi

Acemi bir mantar toplayıcı, mantar yılının nisan ayında başlayıp ekim ayının ikinci yarısında bittiğini kesinlikle bilmelidir. Lütfen her mantarın her zaman değil, belirli bir zamanda büyüdüğünü unutmayın. Bu nedenle, özellikle bal mantarlarını veya russula'yı hedefliyorsanız, öncelikle mantar takvimine bakmanız ve büyüdükleri ayları kontrol etmeniz gerekir.

• Nisan ayı mantar takvimi
  

Nisan - Mantarlar için en zor ay, mantar takvimi kayıtlarına geçiyor. Böyle zamanlarda sıklıkla don görülür, bu nedenle tüm mantarlar dona, kar ve soğuğa dayanamaz. Yalnızca en dirençli olanlar hayatta kalır. Mantarlar nisan ortasında ortaya çıkar. Ormanın derinliklerinde, hala karın olduğu yerde kuzugöbeği kuzugöbeği bulabilirsiniz. Güneş ışığının en fazla olduğu açık alanlarda yetişirler. Ancak meşe ve çam ormanları sizi kesinlikle dikişler ve cüruf omphalialarıyla memnun edecek.

• Mayıs ayı mantar takvimi

Mayıs ayı ayrıca mantar takvimine göre hediyelerinin bolluğuyla mantar toplayıcılarını pek memnun etmiyor. Bu ay, mantarların yaza ve bereketli mevsime hazırlandıkları ay. Ancak yeterince çabalarsanız ormanın derinliklerinde kuzugöbeği şapkaları ve kalın dikişler bulabilirsiniz. Mayıs sonu mantar toplayıcılarını daha çok memnun edecek çünkü bu dönemde boletus ve chanterelles bulma olasılığı yüksek. Elbette bu tür mantarların büyük kısmı biraz sonra ortaya çıkacak, ancak bu kadar sabırsızsanız bu tür öncü mantarları bulma fırsatınız var.

• Haziran ayı mantar takvimi

Haziran ayında, mantar takviminin dediği gibi, bir halk işareti var: Çimlerde çilekler zaten kırmızıya dönmüşse ve üvez ve kartopu zaten çiçeklerle kaplıysa, o zaman güvenle russula aramaya gidebilirsiniz. Açık yerlerde bulundukları ve kimseden saklanmadıkları için onları bulmak zor olmayacak. Haziran ortasında boletus, boletus ve yosun mantarlarını toplamaya güvenle gidebilirsiniz. Ayın sonu sizi güçlü boletus, mantarlar ve yüklerle cömertçe memnun edecek.

• Temmuz ayı mantar takvimi

Mantar takvimi kayıtlarına göre Temmuz, bir mantar toplayıcı için en az başarılı aylardan biridir. Bu dönemde çok az yağmur yağar ve kavurucu güneş mantarların normal şekilde büyüyüp gelişmesine izin vermez. Bu nedenle bu dönemde özel bir mantar hasadı ummamalısınız. Ancak yine de hava yağmurluysa mantar takvimine göre boletus, boletus ve boletus aramak için ormana güvenle gidebilirsiniz.

• Ağustos ayı mantar takvimi

Ağustos, mantar takvimine göre mantar toplayıcıları için en uygun aylardan biridir. Isı azalır, gece sisleri daha sık görülür ve çiy daha bol hale gelir. Ormanlarda çok sayıda tereyağlı balık bulabilirsiniz. Ayrıca sonbahar mantarlarına ve Polonya mantarlarına sahip olduğunuz için de şanslı olacaksınız. Safranlı süt kapakları, ağustos ayında ormana giden mantar toplayıcı için gerçek bir hediyedir.

• Eylül, Ekim ayı mantar takvimi
  

Eylül ve ekim ayları soğuk aylardır, bu dönemde çok sayıda mantar bulmanın zaten zor olduğu, ancak yine de denemeye değer. Mantar Takvimi, sebat ve azim gösterirseniz, russulalar, keçiler ve yeşil ispinozlarla kendinizi memnun edebileceğinizi belirtiyor.

Mantar büyüme programı hakkında daha fazla ayrıntıyı aşağıdaki Mantar Takviminde bulabilirsiniz. Her ay mantar açısından zengindir. Basitçe her mantar için özel bir zaman ayrılır. Bu nedenle, herhangi bir tercihiniz varsa mantar toplayıcının takviminde bu şekilde gezinmeniz en iyisidir.

Haziran Temmuz Ağustos ilkbahar ve sonbahar için mantar takvimi

Hangi mantarlar toplanacak	Mantar ne zaman toplanmalı
	Nisan ayında mantarlar	Mayıs ayında mantar	Haziran ayında mantar	Temmuz ayında mantar	ağustos ayında mantar	Eylül ayında mantar	ekim ayında mantar
Kuzugöbeği	+	+	+
Dikişler	+	+	+
Mayıs mantarı		+	+
İstiridye mantarı		+	+	+	+	+	+
Çayır balı mantarı			+	+	+	+
çörek			+	+	+	+
Yağlayıcı grenli				+	+	+
Yaz balı mantarı			+	+	+	+	+
Tilki gerçek				+	+	+
Porcini			+	+	+	+	+
çörek			+	+	+	+	+
Pluteus geyiği			+	+	+	+	+
Dikenli yağmurluk		+	+	+	+	+	+
Ortak petrol			+	+	+	+
Tarla şampanyası					+	+
değer				+	+	+
Huni konuşmacısı				+	+	+
Beyaz şemsiye mantarı				+	+	+
Alacalı şemsiye mantarı				+	+	+	+
Gerçek süt mantarı					+	+
Poddubovik				+	+	+
sarmaşık					+	+	+
Yükleyici beyaz					+	+
Yükleyici siyah					+	+
Şişman Domuz					+	+
Russula sarısı, yiyecek vb.		+	+	+	+	+
Yeşil yosun			+	+	+	+	+
Sarı kirpi					+	+
Halkalı kap				+	+	+
Karaçam yağlayıcı				+	+	+
Volnuşka pembesi					+	+	+
Siyah meme				+	+	+	+
Ladin yeşili kamelina					+	+	+
Çam mantarı					+	+	+
Gri konuşmacı					+	+
Geç yağlayıcı					+	+
Kış mantarı						+	+
Yükleyici siyah ve beyaz						+	+
Polonya mantarı					+
Sonbahar istiridye mantarı						+
Gri sıra						+
Sonbahar dikişi						+	+
Sonbahar bal mantarı						+	+
Sıra mor					+	+
Yeşil ispinoz					+	+	+
Higrofor kahverengi						+	+

Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Acele edin - Haziran sonu, lezzetli yemeklere uygun genç mantarları toplamak için harika bir zamandır. Kendinizi hala lezzetli mantar yemekleriyle ödüllendirebilirken, kalan iki yaz ayı boyunca turşu ve salamura için mantar toplamaktan çekinmeyin! Ve atıştırmalık olarak mantarlar hakkında ilginç bilgiler ve mantar toplayıcılar için ipuçları.

Mantarların ömrü

Mantarlar hızla büyür, günde yaklaşık 1-2 cm artar, mantar 3-6 günde ortalama bir boyuta ulaşır. Bal mantarı, Cantharellus cibarius ve boletusun ömrü 10 gündür. Porcini mantarları ve boletus 14 güne kadar, petrol ise 40 güne kadar yaşar. Sayıları on milyonları bulan sporların olgunlaşmasıyla birlikte mantarlar yaşlanır ve sıklıkla çürür. Mantarlar lezzetli ve besleyicidir. Bazı kurallara uyarsanız mantar mevsimi size yalnızca neşe getirecektir:

1. Mantar toplanacak temiz bir alanın ilk işareti, sinek mantarı mantarlarının bolluğudur.
   
2. Ormanın kenarında sadece russula yetişiyorsa, bundan kaçınmak daha iyidir - büyük olasılıkla toprak kirlenmiştir.
   
3. Mantarların% 90'ı kenarlarda, açıklıklarda ve genç dikimlerde yetişir, bu nedenle eve dönüş yolunu bulamama riskiyle çalılıklara tırmanmanın bir anlamı yoktur.
   
4. Mantarlar 1 günden 3 güne kadar büyür. Optimal koşullar: Lamel ve asil olanlar için 10-20 santigrat derece - sıfırın üzerinde 5 ila 15 derece. Havanın nemi %80-90'dır, yağmur ve yoğun çiy arzu edilir.
   
5. Sadece kapakları tam olarak açılmamış veya kısmen açılmamış genç mantarlar yemek için uygundur. Kapakları şemsiye gibi açık, aşırı olgunlaşmış mantarların hiçbir besin değeri yoktur. Böyle bir mantarı bir dala asmak daha iyidir - sporların bölgeye yayılmasına izin verin. Ancak kapak bir kubbe gibi kavisliyse, bu, mantarın zaten sporları serbest bıraktığı ve içinde cesede benzer bir zehir oluştuğu anlamına gelir. Tehlikelidir ve zehirlenmelerin ana nedenidir.

Daha önce Mantarlar konusunda:

Eylül sonu, Çuvaşistan'daki mantar toplayıcılarını büyük bir hasatla memnun ediyor. Pazarlarda kovalar ağzına kadar her türden mantarla dolu olarak ortaya çıktı, sosyal ağlar taze toplanmış mantarların fotoğraflarıyla dolu ve forumlarda bunların eve teslimatla satışına yönelik yüzlerce ilan yayınlandı.

Kayıp

Buna karşılık, mantar toplayıcıların faaliyetleri kurtarma görevlilerinin işini artırdı. Yalnızca 22 Ağustos'tan 26 Eylül'e kadar olan dönemde mantar avına çıkan 24 kişi hayatını kaybetti. Çuvaşistan'daki Acil Durumlar Devlet Komitesi'ne göre, yollarını kaybeden sekiz kişi yolu kendileri bulmayı başardı, diğer 15 kişi ise arama grupları tarafından çalılıkların dışına çıkarıldı. Mantar toplamak için ormana gittiğinizde kişisel güvenlik önlemlerine dikkat etmelisiniz: Ailenizi ve arkadaşlarınızı uyarın, cep telefonunuzu şarj edin, ihtiyacınız olan her şeyi sırt çantanıza koyun.

Gerektiğinde 101'i arayarak acil servisi arayabilirsiniz. Ayrıca eksi bakiyeli olanlar da dahil olmak üzere tüm mobil operatörlerden aramalar ücretsiz acil durum numarası 112 üzerinden yapılmaktadır.

Mantar toplayıcılar, infografikler Fotoğraf: Rusya Çuvaş Cumhuriyeti Acil Durumlar Bakanlığı Ana Müdürlüğü

Mantar yerleri

Bu yıl mantarlar her yerde. Ancak Çuvaşistan'ın çeşitli bölgelerinin ormanları “çeşitlilikleriyle” ünlü olmaya devam ediyor: Marposadsky, Ibresinsky, Alatyrsky, Shemurshinsky ve Trans-Volga bölgesi. Çuvaşistan sakinleri ayrıca mantar toplamak için komşu Mari El ormanlarını da ziyaret ediyor.

Çuvaşistan mantar haritası Fotoğraf: “AiF”-Chuvashia”

Cheboksary'nin Novoyuzhny bölgesinin pek çok sakini ormana gitmiyor, zamandan ve paradan tasarruf ediyor: evlerinin yakınında mantar topluyorlar. “Hastane Kompleksi durağının yakınında, ormana doğru çok fazla mantar var ve mantar toplayanlar da çok fazla” diyor Cheboksary sakini Galina Varlamova.- Burada biraz domuz, ballı mantar ve tereyağı topladım. Birkaç yıldır bu bölgede toplayıcılık yapıyorum ve herhangi bir sağlık sorunu yaşamadım.”

En çok satan kitap

Piyasalarda bir kilogram "basit" mantar - titreme - için yaklaşık 100 ruble, beyaz olanlar için - 150-200 ruble istiyorlar. Akşam satın almak daha karlı - pazarlık yapabilirsiniz. Cheboksary forumunda da geniş bir ürün yelpazesi var: safranlı süt kapakları, boletus mantarları, boletus mantarları - bunları sipariş üzerine aynı gün toplayıp teslim edeceklerine söz veriyorlar. Fiyatlar ortalama 500 ruble. 10 litre için (yaklaşık 4 kg). Ancak yetkili yerlerden satın almak daha güvenlidir - pazarlarda "orman eti" satıştan önce uzmanlar tarafından kontrol edilecektir.

ZAO TC Tsentralny'nin veteriner ve sıhhi muayene laboratuvarı başkanı Zonya Vladimirova, "Piyasada satılan mantarlar kontrole tabidir: türlerine göre ayrılmalı, kalıntılardan arındırılmış olmalı ve yumuşak, buruşuk veya kurtlu olmamalıdır" diyor. "Mantarlar, saatte 20 mikroröntgeni aşmaması gereken radyasyon seviyeleri için dozimetre ile kontrol ediliyor; eğer sayı daha yüksekse, ele geçiriliyor ve cumhuriyet veteriner istasyonuna gönderiliyor."

Uzman, birkaç yıl önce Rospotrebnadzor'un kararıyla domuz satışının yasaklandığını, bunların insan vücudundaki kırmızı kan hücrelerini yok eden maddeler içerdiğini açıkladı.

Azar azar

Sepete yerleştirilen "şapkanın" yenilebilir olduğundan emin olmak ve ilk zehirlenme belirtilerinde hemen ambulans çağırmak önemlidir.

“Mantarlar enzimler ve C vitamini, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor tuzları içerir. Ayrıca birçok protein, yağ, vitamin, karbonhidrat ve mineral tuzları içerirler. diyor en yüksek kategorideki doktor Alias ​​​​Unguryan.- Ancak mantarlar sindirimi zor olan, besinlerin emilimini engelleyen ve bazen mide mukozasında tahrişe neden olabilen bitki lifleri içerir. Mantarlar ancak küçük miktarlarda ve uygun şekilde hazırlandığında faydalı olabilir.”

Bu arada, Chavash Vărmanä Milli Parkı'nda üst üste üçüncü yıldır mantar festivali düzenleniyor. Bu yıl Çuvaşistan, Mari El ve Ulyanovsk bölgesinden gelen tatil misafirleri için yarışmalar, "Kim nereye gider, biz mantar yemeye gidiyoruz" maratonu, mantar yemeklerinin tadımı ve tematik fotoğraf sergisi düzenlendi. Adil satışlarda taze toplanmış mantarları satın alabilirsiniz.

Federal Bütçe Sağlık Kurumu "Çuvaş Cumhuriyeti Hijyen ve Epidemiyoloji Merkezi - Çuvaşistan" uzmanlarının gözlemlerine göre mantar zehirlenmesi neredeyse her yıl kaydediliyor. Üstelik çoğu durumda zehirlenmenin ana nedeni aynıdır - zehirli ve şartlı olarak yenilebilir mantar yemek. Diğer bir neden ise mantar yemeklerinin yanlış hazırlanmasıdır.

Örneğin yenilebilir mantarlar (ceps, boletus, boletus, chanterelles vb.) pişirildikten sonra sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmadan yenilebilir. Ancak bu tür mantarlar yalnızca gençken toplanmalıdır. Larvalardan, sümüklü böceklerden, küflerden zarar görmüş, gevşek, aşırı büyümüş, kurtlu mantarları alamazsınız...

Eski veya uzun süre depolanan mantarlarda ayrışma süreci başlar ve protein parçalanma ürünleri ortaya çıkar.

Şartlı olarak yenilebilir mantarlar (volnushki, çörek otu, beyaz mantarlar, süt mantarları, podgruzdi, valui, bazı russula türleri, kuzugöbeği vb.) SADECE bir veya iki gün soğuk suda bekletildikten, suyu değiştirildikten sonra işlenmeye başlanır 3- 4 kez VEYA KAYNATMADAN SONRA (et suyu tatmadan boşaltılmalıdır!). Örneğin kuzugöbeği kuzugöbeği iki kez 15-20 dakika kaynatılarak et suyu süzülür.

Zehirli mantarlar (soluk mantar, sinek mantarı, sahte mantar, domuz, dikiş...) her türlü işleme yönteminden sonra zehirli özelliklerini korudukları için çok tehlikelidir. Uzun bir süre, DOMUZLAR şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak kabul edildi; şimdi bu listeden çıkarıldılar ve ZEHİRLİ OLARAK SINIFLANDIRILDILAR çünkü kaynatma işlemi sırasında yok edilmeyen muskarin zehirini içerirler.

Mantarları anlayan deneyimli bir mantar toplayıcıyla toplamak daha iyidir. Anne-babalar da çocuklarının sokakta, avluda mantar toplamamasını sağlamalı...

Zehirlenme belirtileri 2-6 saat sonra ortaya çıkar. Bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal ortaya çıkar, susuzluk ve halsizlik hissedilir.

Zehirlenmenin ilk belirtilerinde derhal doktora başvurmalı veya hastayı hastaneye götürmelisiniz. Doktor gelmeden önce hastaya ilk yardım yapılmalıdır. Öncelikle mide ve bağırsakları zehir içeren yiyeceklerden temizleyin. Mide, hastaya büyük miktarda sodalı kaynamış su (0,5 litre suya 1 çay kaşığı) veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içirilerek yıkanır ve ardından kusturulur. Bundan sonra mağdura müshil verilmeli ve yatağa yatırılmalıdır. Vücudun sıvı ve tuz kaybını telafi etmek için hastaya tuzlu su veya demli çay verilmesi faydalıdır. Alkollü içecek içmek kabul edilemez - toksik maddelerin vücuda emilimini hızlandırırlar.

Mantar kalıntıları doktor gelene kadar saklanmalıdır, zehirlenmenin nedenini bulmaya ve doğru tedaviyi reçete etmeye yardımcı olacaklardır. Ancak en etkili tedavi yöntemleri bile ancak mantardan zehirlenen kişinin erkenden sağlık kuruluşuna götürülmesi durumunda etkili olur.

MANTARLARDAN ZEHİRLENMEMEK İÇİN 7 basit kural vardır

1) Mantar toplamadan önce yenilebilir, zehirli ve şartlı olarak yenilebilir mantarların listesini okuyun;

2) Mantar bilinmiyorsa, ne kadar güzel görünürse görünsün almamak daha iyidir;

3) Mantarları deneyimli bir mantar toplayıcıyla aramak veya işlemeden önce böyle bir uzmana danışmak daha iyidir;

4) Asla çiğ mantarların tadına bakmayın;

5) TATLAMADAN et suyunu boşaltın;

6) Pazardan mantar satın alın - orada, her mantar satıcısının yanında pazar laboratuvarından alınmış bir uzman sertifikası OLMALIDIR (ve görünür bir yerde sergilenmelidir).

Hijyenik Eğitim ve Öğretim Dairesi Başkanlığı

FBUZ "Çuvaş Cumhuriyeti - Çuvaşistan'da Hijyen ve Epidemiyoloji Merkezi"

Cumhuriyetimizin topraklarında toplamda 10'dan fazla tehlikeli mantar türü bulunmaktadır. Toksisite dereceleri değişir. Ancak her mantar toplayıcının bunların neye benzediğini bilmesi gerekir zehirli mantarlar.

Mantar toplayıcı Igor Dzekunov bize hangi mantarların asla sepete konulmaması gerektiğini anlattı.

1. Dağ örümcek otu (peluş)

Bu mantar meşe meşesinin bulunduğu yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunabilir. Meşe ağaçlarından çok uzakta olmayan yerde yaşıyor. Olgunlaşma zamanı ağustos-eylül aylarıdır. Kapağın rengi koyu kırmızı, turuncu, kırmızı-kahverengidir (en yaygın renk tonu).

Ölümcül zehirli. Karaciğeri tamamen felç eden orellanin içerir. Mikologlar mantarda toplamda 17 tür toksik madde keşfettiler.

2. Soluk batağan

Bu mantar yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Doğru, kozalaklı ağaçlarda daha az yaygındır. Soluk batağan huş, karaağaç, meşe, çam ve köknar ağaçlarının yakınında yetişir. Humus bakımından zengin nemli, karanlık, çimsiz kayalıkları tercih eder. Temmuz ayından dona kadar ormanlarda bulunur.

Ana renk soluk yeşildir. Ancak havaya, ikamet yerine, çevreye bağlı olarak en beklenmedik olanı olabilir: zeytin, kahverengi, sarımsı-koyu sarı, açık yeşil, beyaz. Merkez her zaman daha karanlıktır.

Zehirlidir ve özellikle insan hayatı için tehlikelidir. Hiçbir biçimde kullanılmaz. Mantarda 16 çeşit zehir bulunur!

3. Kıvrılmış fiberglas

Habitat: iğne yapraklı ormanlar, karışık ormanlarda daha az yaygındır. Kapağın rengi kahverengi, koyu kahverengidir. Zehirli. Sinek mantarı mantarlarının büyük çoğunluğunun içerdiği muskarin içerir.

4. Entaloma zehirli

Habitat: yaprak döken ormanlar. Şapkanın rengi kirli beyaz, beyaz-krem, grimsi-koyu sarı, açık bej, açık kahverengi, açık kahverengidir. Zehirli. Ciddi gastrointestinal rahatsızlığa neden olur. Kural olarak ölüme yol açmaz, ancak hem hasta hem de etrafındakiler için pek çok sıkıntı ortaya çıkar.

5. İnce domuz

Çuvaşistan'ın tüm bölgelerinde bulunur. Büyük meyve vermesi ve bazı yenilebilir turşu mantar türlerine benzerliği ile ayırt edilir. Uzun yıllar süren kimyasal ve toksikolojik araştırmalar sayesinde bilim adamları, ince domuzun en sinsi zehir türlerinden birini içerdiğini güvenilir bir şekilde tespit edebildiler. Bu muskarin. Isıya dayanıklıdır, yani mantar ekstraktının uzun süreli (3 saatten fazla) kaynatılması bile detoksifikasyona yol açmaz.

6. Çizgiler devasa

Habitat: nadir huş ormanı. Orta yaşlı huş ağaçları. Huş ve ladin ağırlıklı seyrek karışık ormanlar. Uzun otların olmadığı boş alanları, açıklıkları, yangınları, geniş sıra aralıklı dikimleri, hendeklerin, hendeklerin ve çöküntülerin kenarlarını tercih eder. Dıştan bakıldığında, bu çizgi çok buruşuk, ancak çok kalın olmayan bir kağıt yığınına benziyor. Zehirli.

7.C sıradan trochek

Doğal ortam - İle bazik ve çam ormanlarıyla karışıktır. Genç yaprak döken ormanlarda çok daha az yaygındır. Olgunlaşma zamanı Nisan sonu-Haziran başıdır. Dev çizgiyle eş zamanlı olarak büyüyor. Biraz zehirli. Birçok mantar toplayıcı risk alır (ben de aralarındayım) ve çift kaynattıktan sonra mantarları ekşi kremada haşlar.