Gefrorene Rezepte mit Blumenkohl und grünen Bohnen. Bratkartoffeln mit Blumenkohl in einer Pfanne

Blumenkohl enthält Mineralsalze, Proteine, Kohlenhydrate. Blumenkohlproteine ​​sind reich an wertvollen Aminosäuren (Arginin, Lysin). In diesem Kohl ist ein wenig Zellulose enthalten, die aufgrund ihrer zarten Struktur vom Körper recht leicht verdaut werden kann. Die meisten Stickstoffsubstanzen des Blumenkohls sind leicht verdauliche Eiweißverbindungen, wodurch Blumenkohl von unserem Körper besser wahrgenommen wird als andere Kohlsorten. Blumenkohl ist in puncto Nährstoffgehalt und Geschmack allen anderen Kohlarten überlegen. So enthält beispielsweise Blumenkohl 1,5 mal mehr Proteine, 2-3 mal mehr Ascorbinsäure als Weißkohl. Außerdem hat Blumenkohl einen hohen Gehalt an den Vitaminen C, B1, B6, B2, PP, A. Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor, Eisen und Magnesium sind in Kohlköpfen enthalten. Blumenkohl ist reich an Pektin, Apfel- und Zitronensäure, Fol- und Pantothensäure.

Grüne Bohnen sind reich an den Vitaminen A, B, C, E. Sie enthalten Ballaststoffe, Magnesium und Folsäure, grüne Bohnen sind reich an Kalzium, Chrom und Eisen. Außerdem sind grüne Bohnen mit einer wertvollen Eigenschaft ausgestattet - sie sammeln keine Schadstoffe aus der Umwelt an. Grüne Bohnen helfen Frauen, mit hormonellen Schwankungen während der Schwangerschaft fertig zu werden. Es wird empfohlen, grüne Bohnen gegen Anämie zu essen. Es hat auch eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, verbessert die Funktion von Nieren, Leber und Lunge. Bohnen sind sehr gut für das Herz. Stangenbohnen sind ein diätetisches und kalorienarmes Produkt. Es ist äußerst nützlich für die Figur und ideal für diejenigen, die Übergewicht loswerden möchten.

Gebackener Blumenkohl und grüne Bohnen behalten perfekt ihre Eigenschaften, werden vom Körper perfekt aufgenommen und betonen den Geschmack des anderen. Ich liebe es, Gemüse zu backen – es ist wirklich lecker und gesund. Versuch es!

Müssen:
Blumenkohl und grüne Bohnen
1 EL Sesamöl (kann Olivenöl sein)
0,5 TL Zira-Samen
0,5 TL Senfkörner
1 Teelöffel Sesam
2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
Pfeffer mit Zitronengeschmack, ein Hauch von Kräutern der Provence
Etwas Zitronensaft

Verfahren:
Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Gemüse zubereiten - frisch waschen, Kohl in Blütenstände teilen, einfrieren - auftauen. Gemüse mit den restlichen Zutaten mischen. In den Ofen stellen, ca. 30 Minuten backen - bis zum gewünschten Gargrad, nach 15 Minuten das Gemüse mischen. Beim Servieren können Sie mit geriebenem Käse bestreuen. Ich habe die Idee von

Weißt du, das passiert manchmal, wenn du wirklich essen willst, aber gleichzeitig das Haus zum Einkaufen gar nicht verlassen willst. Und hier geht es gar nicht um schlechtes Wetter, draußen vor dem Fenster kann die Sonne sein, eine angenehme Brise und blühendes Grün. Tatsache ist, dass es nur "Zurückhaltung" ist und das war's. So begann mein Morgen, und je schneller das Abendessen näher rückte, desto mehr wollte ich essen und die Wohnung weniger verlassen.

Ich beschloss, um jeden Preis ein köstliches Abendessen aus dem zuzubereiten, was zu Hause ist. Zum Glück gab es neben Kartoffeln noch Blumenkohl und grüne Bohnen im Kühlschrank, was ich ganz vergessen habe! Mein erster Gedanke war, das ganze Gemüse zu einem leckeren Eintopf zu schmoren, was eine gute Idee ist, die ich mir fürs nächste Mal aufspare. Als zweites kam mir in den Sinn, die Kartoffeln goldbraun zu braten und dann die grünen Bohnen und den Blumenkohl mit ihnen goldbraun zu braten. Ich mochte diese Option mehr, weil ich etwas Herzhaftes, Gebratenes wollte.

Was ich hatte:

• 400 gr. Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 200-250 gr. grüne Bohnen
• 1 Karotte
• Pflanzenfett
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
• frisches Gemüse oder Salat zum Servieren

Ich würde selbstgemachte Kartoffeln nicht schälen, ich würde sie einfach mit der Schale schneiden, wie in diesem Rezept. Ich musste die Kartoffeln schälen, danach schnitt ich das Gemüse in Streifen, wie es meine Mutter immer tat.

Braten Sie die Kartoffeln in Pflanzenöl, bis sie fast gar sind. Einige der Fässer haben die Kartoffeln gebräunt. Dann habe ich Blumenkohl, den ich einfach geviertelt habe, dazu grüne Blätter gegeben, die übrigens auch sehr lecker sind.

Als der Kohl fast fertig war, goss ich grüne Schoten hinein, nachdem ich sie in 2-3 gleiche Teile geschnitten hatte.

Nebenbei fügte ich etwas Öl hinzu, da das Gemüse nicht anfing zu braten, sondern zu brennen. Das Foto ist nicht sehr gut sichtbar, aber die Kartoffeln und der Kohl sind bereits fertig, es bleiben nur noch die Bohnen zu braten.

Die grünen Schoten sind bereits eingetroffen. Jetzt können Sie Karotten hinzufügen, das Gemüse weitere 3-4 Minuten braten, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.

Kartoffeln mit Blumenkohl und grünen Bohnen in einer Pfanne gebraten sind fertig. Natürlich sollte ein so schmackhaftes und sättigendes Gericht mit frischem Gemüse ergänzt werden. Ich habe reife, saftige Tomaten. Sie können beispielsweise auch einen Salat mit saisonalen Produkten und Paprika zubereiten. Ich mag die Kombination von Gemüse mit süßen Trockenfrüchten und würzigen Gewürzen.

Ich möchte auch sagen, dass ich im Winter auf jeden Fall etwas Ähnliches mit Tiefkühlgemüse machen werde. Grüne Bohnen und Blumenkohl sind immer in der Abteilung für gefrorenes Gemüse und Beeren in jedem großen Lebensmittelgeschäft zu finden. Und was können wir über die Verfügbarkeit von Kartoffeln und Karotten bei kaltem Wetter sagen?

Guten Appetit! Rezept von Abonnentin Tanya Kravets.

Blumenkohl ist in jeder Hinsicht ein hübsches Gemüse. Wunderschön, Sie können jede Suppe kochen oder einen Salat dekorieren. Gesunder Blumenkohl enthält eine fast rekordverdächtige Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen, was seinem nächsten Verwandten, Brokkoli, nur wenig nachgibt. Leckerer Blumenkohl wird nicht nur von glühenden Gegnern von Gemüse geliebt, die glücklicherweise in der Minderheit sind. Schnell zubereitet, verbringen Sie maximal eine halbe Stunde damit, fast jedes Blumenkohlgericht zuzubereiten, wobei die meisten davon die Produkte vorbereiten.

• 1 Kopf Blumenkohl,
• 3-4 Tomaten
• 1-2 Knoblauchzehen,
• saure Sahne, Salz, Pfeffer abschmecken.

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, salzen, pfeffern und mit Sauerrahm abschmecken.

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl,
• ½ Stapel Walnüsse,
• ¼ Stapel. Weinessig,
• 1 Teelöffel Koriandersamen,
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Den geschälten Blumenkohlkopf in kochendes Wasser tauchen und bissfest kochen. Kühlen und in Blütenstände zerlegen. Die Walnüsse mit einem Messer zerdrücken und zerbröseln.
2. Den Knoblauch ebenfalls mit einer Messerklinge zerdrücken. Die Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle grob mahlen.
3. Nüsse, Koriander und Knoblauch mischen, Weinessig zugeben und den abgekühlten Kohl würzen.

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl,
• 1 EL Butter,
• 100 g saure Sahne
• 1,5-2 EL Mehl,
• Gemüse, Zitronenschale, Salz, Pfeffer abschmecken.

Kochen:

1. Den Kohlkopf in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen.
2. Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen und zum Kohl in den Topf geben, dabei umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Weitere 5-10 Minuten kochen, Zitronenschale auf die Spitze eines Messers, Sauerrahm und Butter geben.
3. Vom Herd nehmen, Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Diese einfache Suppe kann auch mit Fleischbrühe zubereitet werden.

Cremige Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• 500 g Blumenkohl,
• 100 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 EL Olivenöl,
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden und 1 Minute in Olivenöl anbraten. Den in Röschen zerteilten Blumenkohl dazugeben, mit der heißen Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
2. Ein paar Kohlröschen zum Garnieren beiseite legen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, salzen, pfeffern und heiße Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
3. In Schälchen füllen, Kohlröschen darauf verteilen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zutaten:

• 1 ½ EL Ghee,
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen,
• 2 Glühbirnen
• 4 getrocknete Chilischoten
• 1-2 TL Sesamsamen,
• 1 Knoblauchzehe
• 4 cm Ingwerwurzel
• 1-2 grüne Peperoni
• 2-3 EL Grün,
• eine Prise Kurkuma
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, Kümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis es duftet. Gehackte Zwiebel, Kurkuma für Farbe und Salz hinzufügen, umrühren und goldbraun braten.
2. Gehackte rote Chilischote, Sesamsamen, zerdrückten Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Ingwers hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
3. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen, in die Pfanne geben, mischen, abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen, nicht mehr.
4. Die grünen Chilis hacken, den restlichen Ingwer reiben, in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Nach Geschmack salzen und braten, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf,
• 1 Stapel Kokosmilch,
• 1-2 EL Curry Pulver,
• ½ TL Salz,
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/3 Stapel. Wasser,
• 1 Stapel gehackte grüne Bohnen,
• ⅓ Stapel. Cashewnüsse,
• Grün.

Kochen:

1. Die Hälfte der Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, das Currypulver und das Salz hinzufügen, umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Eine Minute köcheln lassen, mit der restlichen Kokosmilch und Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Grüne Bohnen und Blumenkohl, zerlegt in Röschen, zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Cashewnüsse hacken, zum Kohl geben und vom Herd nehmen.
3. Nach Geschmack salzen, bei Bedarf Currypulver hinzufügen und mit Kräutern bestreut servieren.
4. Wenn Sie es nicht geschafft haben, ein fertiges Currypulver zu kaufen, bereiten Sie es selbst zu: Bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne 4 getrocknete Chilischoten trocknen, 1 EL. Koriandersamen, 1 EL. Kreuzkümmel, 1 EL. Dillsamen, ½ TL Kardamomsamen und ½ TL. Nelkenknospen.
5. Übertrocknen Sie die duftende Mischung nicht und verbrennen Sie sie nicht, nur 1-2 Minuten reichen aus! Danach die Chilischote in einer Kaffeemühle mahlen und dann die restlichen Zutaten. Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 EL hinzu. Kurkuma und ½ TL. Zimt. Durch ein Sieb sieben und in einen fest verschlossenen Behälter umfüllen.

Zutaten:

• ½ Kopf Blumenkohl,
• ½ Kopf Brokkoli
• 7 Stapel Brühe,
• 1 Stapel Couscous,
• 3 EL Olivenöl,
• 4 sonnengetrocknete Tomaten,
• 50-70 g Ziegenkäse,
• Paprika, Salz, Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen:

1. Brühe, Olivenöl und rote Paprika in einem großen Topf zum Kochen bringen, Couscous dazugeben und vom Herd nehmen. Abdecken und 2 Minuten warten.
2. Dann Blumenkohl und Brokkoli, zerlegt in kleine Blütenstände, in die Pfanne geben, mischen und wieder zudecken.
3. Nach 4-5 Minuten sind Blumenkohl und Brokkoli ziemlich weich. Couscous auf Schüsseln verteilen, mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten, gewürfeltem Ziegenkäse und Frühlingszwiebeln belegen.

Blumenkohl mit Kichererbsen und Bulgur

Zutaten:

• ½ Kopf Blumenkohl,
• ⅔ Stapel. Bulgur,
• 300 g gekochte Kichererbsen
• 4 ½ Stapel Gemüsebrühe,
• 1 Zwiebel
• ½ Stapel Orangensaft
• 200 g Weißkohl,
• Salz, Olivenöl.

Kochen:

1. Gehackte Zwiebel in Olivenöl weich dünsten, Bulgur, Kichererbsen und Brühe dazugeben. Salzen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist, und wenn die Mischung zu dick wird, den Orangensaft hinzufügen.
2. Den Weißkohl in lange Streifen schneiden, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, den Kohl in eine Pfanne geben, mischen und köcheln lassen, bis er weich ist.
3. Mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln servieren, die mit Olivenöl beträufelt sind.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
• 300 g Hackfleisch,
• 1 Zwiebel
• 150 ml saure Sahne
• 2 EL geriebener Käse
• Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Den von den Blättern geschälten Kohlkopf mit kaltem Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Kräutern und rohem Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Kohl mit Hackfleisch füllen, alle Hohlräume zwischen den Blütenständen füllen, in eine Auflaufform geben, mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen. Für 40-45 Minuten in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl,
• 2 Eier,
• 4 Scheiben Weißbrot,
• ⅓ Stapel. Creme,
• ½ Stapel Mehl,
• Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser halb gar kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen und mit einem Messer fein hacken. Weißbrot in Sahne einweichen.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen. Eigelb, eingeweichtes Weißbrot und Mehl in den Kohl geben und mischen. Geben Sie geschlagenes Eiweiß ein.
3. Die Kohlmasse mit einem Löffel verteilen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Blumenkohl mit Fleisch und Kichererbsen

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
• 300-400 g Fleisch,
• 1 Stapel gekochte Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 3 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen,
• 1 EL Mehl,
• ½ Zitrone
• 3 EL Olivenöl,
• Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und in kochendem Salzwasser kochen, bis er fast gar ist. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und erhitzen, bis es duftet.
2. Gehacktes Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Die gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und die Hitze reduzieren.
3. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. In Zitronensaft 1 EL verdünnen. Mehl, in die Pfanne geben, mischen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kohl und Kichererbsen in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
• 2-3 Eier
• Semmelbrösel,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Den in Blütenstände zerlegten Blumenkohl 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack verquirlen.
3. Tauchen Sie jedes Röschen in die Eimischung, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und braten Sie es goldbraun.

Blumenkohlauflauf

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohlkopf,
• 1 Dose grüne Erbsen
• 150-200 g Käse,
• 1 Stapel Creme,
• 3 Eier,
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Kohl zusammen mit den Erbsen in eine Auflaufform geben.
2. Eier mit Sahne schlagen, Kräuter und Salz abschmecken und Kohl mit Erbsen gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
3. Dieser einfache Auflauf kann mit Dosenmais zubereitet werden, und Sie können auch Fleisch für die Sättigung hinzufügen.

Ich habe im Internet ein Rezept für ein indisches Gericht mit einem exotischen Namen gefunden. Ich habe es ein wenig an unsere Gegebenheiten angepasst und biete Ihnen ein Rezept für ein schönes Gericht, das sogar eine festliche Tafel schmücken kann. Für scharfe Liebhaber: Paprika im Rezept durch Chilischote ersetzen 😉

Zutaten:

• Kümmel ganz 1 Teelöffel
• Asafoetida 1/2 Teelöffel
• gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel
• Paprika 1/2 Teelöffel
• Salz 2,5-3 Teelöffel
• Tomaten 2 Stk. (oder 3/4 Tasse Tomatensaft)
• rote Bohnen 1/2 Tasse
• Zucker 1 Teelöffel
• Blumenkohl 1/2 Kopf (600-700 gr.)
• Kurkuma 1/2 Teelöffel
• garam masala 1,5 tl
• Paprika 1/2 Stk.
• 1/2 Tasse Mais
• Limettensaft und Koriander zum Servieren

Blumenkohl mit roten Bohnen - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

In einer Pfanne 2 Esslöffel Ghee erhitzen, ganzen Kreuzkümmel einige Sekunden anbraten, Asafoetida, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Paprika hinzufügen.

Fügen Sie nach ein paar Sekunden Tomaten oder Tomatensaft hinzu.

Bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, einen Teelöffel Zucker und rote Bohnen hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Das Ghee in einer anderen Pfanne erhitzen. Kurkuma frittieren

und gehackten Blumenkohl und Paprika hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze ohne Deckel fünf Minuten braten, gelegentlich umrühren.

Garam Masala und Mais hinzugeben. Rühren und braten Sie für ein paar weitere Minuten. Rote Bohnen und Salz beigeben, mischen

einige Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen und ausschalten. Alles ist fertig!

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5.0 von 1 Bewertungen

Blumenkohl mit roten Bohnen

Website: Rimma Khokhlova

Zubereitung: 40 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten

• geschmolzene Butter (Ghee) oder Pflanzenöl 4 Esslöffel
• Kümmel ganz 1 Teelöffel
• Asafoetida ½ Teelöffel
• gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel
• gemahlener Koriander 1 Teelöffel
• Paprika ½ Teelöffel
• Salz 2,5-3 Teelöffel
• Tomaten 2 Stk. (oder ¾ Tasse Tomatensaft)
• rote Bohnen ½ Tasse
• Zucker 1 Teelöffel
• Blumenkohl ½ Kopf (600-700 gr.)
• Kurkuma ½ Teelöffel
• garam masala 1,5 tl
• Paprika ½ Stk.
• Mais ½ Tasse
• Limettensaft und Koriander zum Servieren

Kochen

1. Die Bohnen über Nacht einweichen, am Morgen in Wasser ohne Salz 30-40 Minuten kochen.
2. Wenn Sie Tomaten verwenden, schneiden Sie sie in Würfel. Ich verwende hausgemachten Tomatensaft, ich habe im Sommer Vorbereitungen getroffen.
3. In einer Pfanne 2 Esslöffel Ghee erhitzen, ganzen Kreuzkümmel einige Sekunden anbraten, Asafoetida, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Paprika hinzufügen. Fügen Sie nach ein paar Sekunden Tomaten oder Tomatensaft hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, einen Teelöffel Zucker und rote Bohnen hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.
5. Blumenkohl in einem Mixer zerkleinern. Paprika dünn schneiden.
6. Das Ghee in einer anderen Pfanne erhitzen. Kurkuma anbraten und gehackten Blumenkohl und Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel fünf Minuten braten, gelegentlich umrühren.
7. Garam Masala und Mais hinzugeben. Rühren und braten Sie für ein paar weitere Minuten. Rote Bohnen und Salz hinzufügen, mischen, bei mittlerer Hitze einige Minuten stehen lassen und ausschalten. Alles ist fertig!
8. Vor dem Servieren mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.