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Borretsch (Borretsch). Borretsch oder Borretsch: Anbau, wohltuende Eigenschaften, Verwendung Borretschanpflanzung und Pflege im Freiland

Syrien gilt als Geburtsort des Borretsch (Borretsch). Vermutlich im frühen Mittelalter wurde Borretsch von den Arabern nach Spanien gebracht, wo er als Zier- und Heilpflanze weit verbreitet angebaut wurde. Derzeit wächst Borretsch wild in den Ländern Südeuropas, Nordafrikas, Kleinasiens und Südamerikas. In Weißrussland und im europäischen Teil Russlands ist es weit verbreitet, oft als Unkraut. In westeuropäischen Ländern wird sie als Gemüsepflanze angebaut.

Nützliche Eigenschaften und Anwendung. Borago wird für sein frühes Grün mit einem angenehmen Geruch nach frischer Gurke geschätzt, weshalb es einen anderen Namen erhielt: Borretsch. Die Blätter der Pflanze enthalten leicht verdauliche Proteine, Ascorbinsäure, Provitamin A, Rutin, Mineralstoffe (insbesondere viel Kalium, Kalzium, Phosphor, Lithium usw.), Apfel- und Zitronensäure. Sie werden für Salate, Beilagen, Suppen verwendet, zu Okroshka, kalter Suppe, Soßen, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt und als Tee aufgebrüht. Gurkensalat ist nützlich bei Neurosen, Herzschwäche, verbessert den Stoffwechsel und hilft, die Kraft wiederherzustellen. Die Blüten können frisch oder kandiert verzehrt werden.

Blätter und Blüten in frischer und getrockneter Form, die während der Blüte gesammelt werden, gelten als Heilmittel. In der Volksmedizin wird Borretsch (Borretsch) bei Komplikationen von Gelenkrheuma, Hauterkrankungen, Gicht, Depressionen, Kater, als harntreibendes, entzündungshemmendes und hustenstillendes Mittel eingesetzt.

Borretsch ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Durch die Anziehung von Bienen fördert Borretsch die Bestäubung von Gemüse-, Beeren- und Obstkulturen und steigert so deren Produktivität.

Biologische Merkmale. Borago (Borago officinalis L.), Borretsch oder Borretsch ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Borretschgewächse (Boraginaceae). Hat eine gut entwickelte Pfahlwurzel. Der Stängel ist aufrecht, fleischig, verzweigt, seine Höhe beträgt 30 bis 60 cm. Die oberen Blätter der Pflanze sind länglich, sitzend, die unteren eiförmig, gestielt. Der Stängel und die Blätter sind stark behaart, weshalb sie vor dem Kochen gründlich gewaschen werden sollten.

Die Blüten hängen blau (seltener weißlich) mit einem rosa Farbton, mit langen weißen Borsten am Rand, der Kelch besteht aus 5 Kelchblättern auf langen, borstigen Stielen, die an der Basis 10–12 mm lang verwachsen sind; die Blütenkrone ist kurzhöckerig, etwa 15 mm im Durchmesser, mit einer ausgestreckten fünflappigen Krone; Es gibt fünf Staubblätter mit dunkelvioletten Staubbeuteln. Die Blüten oben am Stiel werden in einem dichten Pinsel (Doppellocke) gesammelt. Borretsch blüht von Anfang Juni bis August.

Je nach Aussaatzeitpunkt reifen die Früchte im August – September, ihre Farbe ist meist dunkelbraun, seltener schwarz oder hellbraun. Die Frucht von Borago ist eine gerippte, ungleichseitige Nuss mit einer Länge von bis zu 5 mm. Die Samen sind groß, schwarz, fallen leicht ab und bleiben 2-3 Jahre lang keimfähig.

Agrotechnik des Anbaus. Borago (Borretsch) ist eine unprätentiöse, kälteresistente, dürreresistente Pflanze, die keine Ansprüche an die Wachstumsbedingungen stellt. Wächst gut auf leicht fruchtbaren Böden mit neutraler Säure. Gute Vorgänger: Gurken, Kohl, Kartoffeln. Die Saattiefe beträgt 1,5–2 cm, die Triebe erscheinen in 8–10 Tagen. Das Aussaatmuster beträgt 25-35x10-15 cm. Die kurze Vegetationsperiode ermöglicht eine mehrmalige Aussaat. Die Aussaat kann früh im Frühjahr, im Sommer (im Abstand von 2-3 Wochen) oder vor dem Winter erfolgen. Um im Herbst Grün zu erhalten, werden die Samen in den ersten zehn Augusttagen in die freien Plätze des Geländes gesät und die Ernte der Blätter beginnt im September. Borago wächst bis zum Frost.
Die Pflege besteht aus rechtzeitigem Jäten und Gießen (in sehr trockenen Sommern). Auf armen Böden werden Pflanzen während der Vegetationsperiode 1-2 Mal mit komplexen Mehrnährstoffdüngern gefüttert.

Vorbereitung. Junge Blätter und blühende Triebe werden 25–30 Tage nach dem Auflaufen abgeschnitten. Dadurch ist es möglich, zartes Grün zu erhalten und eine Selbstaussaat zu verhindern. Rohstoffe müssen im Schatten an einem gut belüfteten Ort getrocknet werden.

Borago (Borretsch) wächst gut in Wohngebieten, was es ermöglicht, im Winter frisches Grün zu erhalten oder es als dekorative Zimmerpflanze zu verwenden.

Agrarwissenschaftler
Safonov M.S.

Die „Borretsch“ genannte Pflanze wird auch „Borretsch“ oder „Borretschgras“ genannt, weil ihre Blätter nach einer frischen Gurke duften.

Titel in anderen Sprachen:

Deutsch Gurkenkraut;
Englisch Borretsch;
Fr. Bourrache.

Diese Pflanze ist in europäischen Ländern sehr beliebt und wird als Gemüse angebaut. Neben seinem frischen Geruch bringt Borretsch auch hübsche kornblumenblaue Blüten hervor.

Aussehen

Borago ist eine krautige Pflanze. Seine Höhe beträgt bis zu einem Meter.
Der Stiel ist gerade, die Blüten sind blau und die Blätter sind länglich.
Die Blätter haben steife Haare.
Die Stiele sind gerippt.
Die Blüten sind 5-blättrig.

Borretschblüten sind blau und haben 5 Blütenblätter

Die Blätter des Borretschs sind rau und mit feinen Härchen bedeckt.

Blätter mit rauer Oberfläche, bedeckt mit feinen Härchen

Wo wächst es?

Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Syrien.

Die Wildform des Borretsch kommt in Südamerika, Nordafrika, Kleinasien und auch in Südeuropa vor.

Als Unkraut kommt diese Pflanze in Gemüsegärten und Feldern im Südwesten Russlands vor.

Besonderheiten

Die Blätter haben einen angenehmen Geruch und Geschmack, der an Gurke erinnert.
Hoher Nährwert.
Der Anwendungsbereich von Borretsch ist sehr breit, auch in der Medizin und beim Kochen.

Borretsch ist leicht an seinen Blüten und steifen Haaren zu erkennen.

In vielen Ländern wird Borretsch häufig zur Zubereitung und Dekoration von Gerichten verwendet.

Nährwert und Kaloriengehalt

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 21 Kcal.

Nährwert pro 100 g:

Protein – 1,8 g,
Fett – 0 g,
Kohlenhydrate – 3,06 g.

Protein 34 %, Kohlenhydrate 58 %, Fett 0 %.

Der Hauptwert von Blumen liegt in ihren ätherischen Ölen.

Borretsch enthält (Tagesbedarf in 100 g):

Vitamin A (88 %),
Vitamin C (54 %),
Eisen (20 %),
Kalzium (10 %).

Chemische Zusammensetzung

In Blumen enthält ätherische Öle sowie Schleimstoffe.

In den Blättern Es gibt Mineralsalze (die Pflanze ist reich an Kalium), Tannine, Ascorbinsäure, Saponine, Apfelsäure, Carotin, Zitronensäure und Schleimstoffe und werden daher häufig beim Kochen verwendet.

Borago ist eine tolle Ergänzung zu Gemüsesalat

Die Blüten sind nicht nur schön, sondern auch wertvoll für die Herstellung ätherischer Öle.

Blumen sind eine hervorragende Dekoration für jedes Getränk.

Nutzen

Borretschblätter enthalten eine erhebliche Menge an Carotin, Tannin und organischen Säuren. Außerdem enthalten sie Schleimstoffe, Vitamin C, Kalium und Magnesium.
Die Samen enthalten recht viele fette Öle.
Borago ist im Arzneibuch vieler europäischer Länder enthalten, daher ist diese Pflanze in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Zugabe von Borretsch zu Gerichten für Menschen mit Verdauungsproblemen, Gefäßerkrankungen und Stoffwechselstörungen.
Die Blüten enthalten eine erhebliche Menge an Schleimstoffen sowie ätherischen Ölen.

Schaden

Die langfristige Einnahme von Borretsch kann die Leberfunktion beeinträchtigen.
Experten warnen, dass Borretsch nicht länger als einen Monat ununterbrochen eingenommen werden sollte.
Außerdem sollten Sie Borretsch nicht als eigenständiges Arzneimittel einnehmen – es ist besser, diese Pflanze in die Zusammensetzung der Arzneimittelsammlung aufzunehmen.

Öl

Borretschsamen enthalten fette Pflanzenöle. Dank einer erheblichen Menge an Fettsäuren, darunter essentielle Linol- und Linolensäure, sowie dem Gehalt an Vitamin E, A und F hat das Öl dieser Pflanze eine wohltuende Wirkung auf die Haut. Es verstärkt seine Schutzfunktion, fördert die Feuchtigkeitsspeicherung und erhöht die Elastizität.

Borretschöl wird auf der ganzen Welt wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt.

Sie können dieses Öl in Kapseln in der Apotheke kaufen.

Zu Hause können Sie die Samen mahlen und dreimal täglich einen viertel Teelöffel einnehmen.

Die Verwendung von Borretschöl ist wirksam bei Akne, verschiedenen Arten von Hautausschlägen, Ekzemen sowie verschiedenen entzündlichen Prozessen.

Frischer Saft

Borretschsaft wird zur Anwendung bei Fieber, Infektionskrankheiten (Scharlach, Pocken, Röteln), Urolithiasis, Blasenentzündung, Nierenentzündung, Gallensteinen und Ödemen empfohlen.
Die Einnahme von frischem Saft hilft, die Erregbarkeit des Nervensystems zu reduzieren, Schlaflosigkeit, Ängste und Depressionen zu beseitigen.

Gurkensaft hilft Ihnen, sich zu beruhigen und viele Krankheiten loszuwerden.

So erhalten Sie frischen Saft:

Die unteren Borretschblätter sollten zuerst mit kaltem Wasser und dann mit kochendem Wasser gewaschen werden.
Führen Sie sie durch einen Fleischwolf,
Auspressen und 1 zu 1 mit Molke oder Wasser verdünnen.
Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit drei Minuten lang bei schwacher Hitze.

Sie müssen 3-4 mal täglich 3 Esslöffel frischen Borretschsaft vor den Mahlzeiten einnehmen.

Anwendung

Borago wird von Ernährungswissenschaftlern häufig zum Verzehr empfohlen

Beim Kochen

In Europa wird Borretsch als Gemüsepflanze angebaut, da junge Borretschblätter einen erfrischenden Geschmack haben, der an Gurken mit Zwiebelgeschmack erinnert. Deshalb wird diese Pflanze in kalten Suppen, Salaten, Saucen und anderen Gerichten oft durch Gurken ersetzt.
Junge Borretschblätter, die vor der Blüte der Pflanze gepflückt werden, werden zu Salaten hinzugefügt. Bevorzugt werden siebenlappige Blätter, da diese besonders zart sind. Später werden die Blätter gröber und behaart, können aber auch verzehrt werden.
Im Herbst gesammelte Borago-Wurzeln werden Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse und Butter zugesetzt. Sie werden auch zur Aromatisierung von Sirupen, Essenzen, Punsch, Weinen, Essigen, Tinkturen und anderen Getränken verwendet.
Borretsch wird Hackfleisch, gebratenem Fisch oder Hackfleisch zugesetzt, um ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen.
Borago lässt sich gut mit anderem grünen Gemüse wie Kohl oder Sellerie kombinieren.
Die Triebe dieser Pflanze können nach dem Anbraten oder Blanchieren als Beilage serviert werden.

Auch Borretschblüten werden gegessen – getrocknet, frisch oder kandiert. Sie eignen sich hervorragend als Beilage für Süßwaren, Getränke oder Salate.

Kandierte Borretschblüten eignen sich hervorragend zum Dekorieren Ihrer Torte.

Borretsch ist auch eine gute Honigpflanze. Der Honig ist leicht und lecker.

Borretsch ergibt köstlichen Honig

Damit Gurkenblätter zu warmen Gerichten oder Salaten nicht ihr Aroma verlieren, würzen Sie die Gerichte vor dem Servieren.

Schneiden Sie die Borretschblätter vor dem Servieren ab, damit sie ihr Aroma besser behalten.

Aus Borretsch lässt sich eine erfrischende Limonade herstellen. Nehmen Sie dazu eine Handvoll frische Blätter der Pflanze, sowie eine Handvoll Zitronenmelisse-/Minze-/Petersilienblätter. Mahlen Sie die Pflanzen (Sie können einen Mixer verwenden) und fügen Sie gehackte Zitrone ohne Schale hinzu. Füllen Sie alles mit ein paar Gläsern kaltem Wasser auf, fügen Sie einen Löffel Agavensirup, Stevia oder Ahornsirup und Eiswürfel hinzu.

Gesunde und ungewöhnliche Limonade lässt niemanden gleichgültig

Für einen leckeren Frühlingssalat 100 g Borretschblätter, Salzkartoffeln und 40 g Frühlingszwiebeln hacken. Mit Sauerrahm würzen.

In den USA wird Borretsch häufig zur Zubereitung pürierter Suppen und natürlich zur Dekoration gekochter Gerichte mit Blumen verwendet.

Frische Blumen können eine Dekoration für absolut jedes Gericht sein.

In Behandlung

Für medizinische Zwecke wird Borretsch während der Blüte geerntet. Die Pflanze wird fein gehackt und unter einem Baldachin getrocknet. Borretsch kann auch eingefroren werden.

Eigenschaften von Borretsch, die in der Medizin verwendet werden:

Diuretisch, abführend, schweißtreibend – bei jungen Trieben.
Der Sud hat eine beruhigende und tonisierende Wirkung.
Die frische Pflanze wirkt sich positiv auf Blutgefäße, Gelenke, Leber, Herz, Darm und Stoffwechsel aus.
Temperatur senken, Blutdruck senken, Laktation steigern – mit Tee (1 TL Blüten oder 1 EL getrocknete Stängel mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen).
Schwitzen reduzieren – mit Aufguss (Borretsch- und Erdbeerblätter 1:1, trinken statt Tee).
Heilung von Verbrennungen, Schürfwunden, Geschwüren, Wunden auf der Haut – mit Aufguss (eine Handvoll getrocknete Blätter in 500 ml kochendes Wasser gießen und 15 Minuten einwirken lassen).

Borago heilt Wunden gut und beruhigt

Zum Abnehmen

Es wurde auch berichtet, dass frischer Borretschsaft eine Wirkung auf Übergewicht hat. Um Gewicht zu verlieren, trinken Sie diesen Saft zweimal täglich. Es kann pur oder in Kombination mit Selleriesaft verzehrt werden.

Borretsch ( ), Borretsch, Borretsch oder einfach Borretsch ist eine einjährige wärmeliebende Pflanze, die leicht an ihren charakteristischen himmelblauen Blüten zu erkennen ist. Südeuropa gilt als seine Heimat. Es kommt sowohl in Gärten als auch in freier Wildbahn vor – in sonnigen Gebieten mit nährstoffreichem Boden.

Die therapeutischen Eigenschaften von Borretsch waren bereits im antiken Griechenland und Rom bekannt. Die Blätter wurden dem Wein der Gladiatoren zugesetzt, um den Kampfgeist anzuregen.

Am französischen Hof galt Borretsch als Delikatesse, seine jungen Blätter wurden zu Spinat und Spargel hinzugefügt. Sie sagen, der Geschmack sei fantastisch.

Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Borretsch zur Verbesserung des Gedächtnisses, zur Entgiftung des Körpers und zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen.

Borretsch enthält Schleimstoffe, Gerbstoffe, Saponine, Vitamin C, Mineralstoffe (Kalzium, Mangan und Kalium) sowie wertvolle Aminosäuren und Harze. Diese einzigartige chemische Zusammensetzung ermöglicht die erfolgreiche Verwendung verschiedener Pflanzenteile (Stängel, Blätter und Blüten) in der Volksmedizin.

Borretsch ist für Menschen mit Lebererkrankungen kontraindiziert.

Tee

1 Esslöffel getrocknete Borretschstängel oder 1 TL. Blumen werden mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Trinken Sie maximal 3-4 Wochen lang 1 Tasse pro Tag.

Dieses Rezept wird verwendet, um Fieber zu senken, Infektionen der oberen Atemwege zu behandeln, den Blutdruck zu senken, den Herzmuskel zu stärken und die Laktation bei stillenden Müttern zu steigern.

Bereiten Sie bei übermäßigem Schwitzen folgenden Aufguss zu: 1 Teil Gurkenkraut und 1 Teil Erdbeerblätter werden mit kochendem Wasser übergossen, aufgegossen und regelmäßig anstelle von normalem Schwarztee getrunken.

Frischer Saft

Frische Stängel und Blätter werden in einen Entsafter gegeben. Der resultierende Borretschsaft eignet sich besonders bei Vitaminmangel im Frühling, zur Entgiftung des Körpers, zur Beschleunigung des Stoffwechsels und als mildes pflanzliches Antidepressivum.

Borretschsaft senkt außerdem den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert den Blutdruck und reguliert den Blutzuckerspiegel bei Diabetes.

Noch frischer Borretschsaft bekämpft erfolgreich Fettleibigkeit. Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, es zweimal täglich pur oder in Kombination mit Selleriesaft zu trinken.

Infusion

Aus einer Handvoll getrockneter Borretschblätter und einem halben Liter kochendem Wasser wird ein Aufguss für das Gesicht zubereitet. 15 Minuten in einer Thermoskanne oder einem verschlossenen Glas stehen lassen. Warme Kompressen fördern die Heilung von Wunden, Schürfwunden, Verbrennungen und verschiedenen Geschwüren auf der Haut.

Öl und Samen

Borretschsamenöl in Kapseln kann in fast jeder Apotheke gekauft werden. Zu Hause können Sie die Samen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Für medizinische Zwecke sollten sie dreimal täglich ¼ Teelöffel eingenommen werden.

Borretschöl hilft bei der Behandlung von Psoriasis und atopischem Ekzem sowie Akne. Erleichtert verschiedene entzündliche Prozesse: Darm, Gelenke, obere Atemwege usw.

Sammlung und Trocknung

Die blühenden Spitzen des Borretschs werden für medizinische Zwecke gesammelt. Sie werden frisch oder getrocknet verwendet. Borretsch kann auch eingefroren werden.

Trocknen Sie den Borretsch in einer dünnen Schicht an einem Ort, den die Sonnenstrahlen nicht erreichen. In der Küche werden frische junge Blätter verwendet. Außerdem werden die Samen der Pflanze verwendet, aus denen Aromaöl für medizinische und kosmetische Zwecke gewonnen wird.

In der Küche

Salaten werden anstelle des Grüns junge Borretschblätter zugesetzt. Sie werden fein gehackt und der resultierende Saft duftet angenehm nach frischen Gurken.

Außer in Salaten sind frische Blätter seit dem Mittelalter auch in Rezepten für eingelegtes Gemüse und Pilze enthalten; sie werden zusammen mit Minze und Knoblauch zu Pflanzenölen hinzugefügt, zu aromatischen Saucen für Fleischgerichte und Pasta verarbeitet und zum Würzen von Mayonnaise usw. verwendet verbreitet sich.

Sehr lecker wird es, wenn man Borretsch in Öl mit Spinat leicht schmort. Borago verleiht gebratenem Fleisch und Grillmarinaden einen angenehm würzigen Geschmack. Frische Blumen können süße und herzhafte Desserts und Cocktails garnieren.

Grüne Limonade

Je 1 Handvoll frische Borretschblätter und Zitronenmelisse mit geschälter Zitrone zermahlen. Fügen Sie 20–30 g Ahornsirup (Alternativen sind Agaven- oder Steviasirup), einige Eiswürfel und 2–3 Tassen kaltes Wasser hinzu. Melissa kann durch Petersilie oder Minze ersetzt werden.

Gurken sind für uns natürlich ein praktisch unersetzliches Gemüse. Sie schmecken auch frisch gut und nur wenige Menschen werden eine gesalzene oder eingelegte Knuspergurke ablehnen. In diesem Artikel werden wir jedoch überhaupt nicht über Gurken sprechen, sondern über ihren interessanten Ersatz – Gurkengras.

Man kann übrigens immer noch darüber streiten, was früher in die Kultur eingeführt wurde: Gurken oder Borretsch. Höchstwahrscheinlich das zweite, da die alten Römer ihr außergewöhnliche stimmungsaufhellende Eigenschaften verliehen (zu dieser Zeit hatte man im antiken Rom noch nichts von Gurken gehört). Aber Borretsch war in der Antike als Quelle der Kraft und Furchtlosigkeit bekannt. Beispielsweise unternahmen die Mongolen keine Feldzüge ohne sie; Römische Soldaten nahmen vor Schlachten Borretsch zu sich, und die Kreuzfahrer verwendeten später häufig Getränke mit Borretschblättern und -blüten.

Und zur Zeit Karls des Großen wurde diese außergewöhnliche Pflanze sogar in den Anleitungen für Gärtner besonders erwähnt. Borretsch „...sollte in Gärten angebaut werden“ mit dem Wunsch: „Er soll fröhlich zum Essen und Trinken verwendet werden.“ Und warum alle? Ja, denn wenn man junge, saftige Borretschblätter in einen Salat gibt, entsteht eine ganz offensichtliche Imitation: Im Salat scheint es sich nicht um das Gras, sondern um frische Gurken zu handeln, sowohl im Geschmack als auch im Geruch. Außerdem riecht Borretsch eher nach Gurken als nach Gurken selbst. Sobald Sie ein fleischiges Blatt dieses borstigen und völlig unfreundlich aussehenden Krauts pflücken, werden Sie von einem angenehmen Gurkenduft begrüßt. Aus diesem Grund wird das würzige Gemüse Borretsch oder Borretsch genannt, obwohl der offizielle Name dieses Krauts Borretsch ist. Ein oder zwei Prisen gehackter Borretschblätter, in einen normalen Gemüsesalat gegeben, verleihen ihm einen so appetitlichen Duft, dass das Gericht ungewöhnlich attraktiv ist.

Zaubermedizin für Mut und Stimmung

Schon in der Antike bemerkten sie die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses stacheligen, flauschigen Krauts, das bei Herzschwäche half, Mut und Kraft hinzufügte und die Stimmung verbesserte. Übrigens haben heute nur noch zwei der in unseren Breiten wachsenden Pflanzen die Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern – das sind der bereits erwähnte Borretsch und die Zitronenmelisse. Beides erfreut, wie es in alten Kräuterbüchern heißt, „die Seele“.

Natürlich wird diese Pflanze seit langem häufig in der Volksmedizin verwendet. Das Kraut und die Blüten werden als umhüllendes, erweichendes, schweißtreibendes, harntreibendes, entzündungshemmendes und beruhigendes Mittel bei Erkältungen, Schwellungen, Kopfschmerzen und Nervenerkrankungen eingesetzt. Der Aufguss wird bei verschiedenen Hauterkrankungen getrunken, um den Stoffwechsel anzuregen. Darüber hinaus reguliert Borretsch die Aktivität des Herzens, stellt seinen Rhythmus wieder her, verbessert den Zustand von Neurosen und lindert rheumatische Schmerzen. In der Homöopathie wird Borretsch bei Herzneurosen, depressiven Zuständen und zur Verbesserung des Gesamttonus des Körpers empfohlen. Borretsch wird auch in der diätetischen Ernährung empfohlen – bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Gallenblase, des Gefäßsystems, Herzinfarkt.

Gebrauchsanweisung: Nehmen Sie 1 EL. ein Löffel Blumen oder 3 EL. Löffel Kräuter pro 1 Tasse kochendes Wasser; abkühlen lassen; Beanspruchung. 1 EL trinken. Löffel dreimal täglich. Bei täglicher Anwendung beträgt die Behandlungsdauer 3-4 Wochen. Bei Hauterkrankungen können Kräutertees auch in Form von Bädern und Kompressen eingesetzt werden.

Merkmale der Pflanze

Borago ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 30 bis 60 cm, die dicht mit Haaren bedeckt ist. Auf den Blättern sehen sie aus wie weiße Flusen, und am Stiel sind die Haare gröber. Bei normaler Pflege sind die unteren Blätter sehr groß und faltig, während die oberen Blätter viel kleiner sind. Auch die Blüten des Borretschs sind ungewöhnlich: groß, blau oder blau mit rosafarbener Tönung, sehr duftend und viele nützliche Insekten anziehend, weshalb Borretsch als eine sehr gute Honigpflanze gilt. Und sie ist in der Lage, jeden Bereich zu dekorieren, zumal das Gras lange blüht. Allerdings gibt es hier eine Nuance: Wenn Sie die Samensammlung nicht kontrollieren, wird Sie der Borretsch im nächsten Jahr mit Setzlingen auf der gesamten Fläche erfreuen. Dies ist zwar nicht kritisch, da diese Triebe schnell für den Frühlingssalat gesammelt werden können. Die Samenkeimung dauert 2-3 Jahre. Die gesamte Vegetationsperiode vom Keimen des Borretschs bis zur Samengewinnung beträgt etwa 70–80 Tage.

Ein wenig über Landtechnik

Diese Pflanze erfordert keine besondere Pflege und ist im Allgemeinen sehr unprätentiös (im Gegensatz zu Gurken, die die ganze Saison über gepflegt werden müssen). Selbst bei der geringsten Pflege bringt Borretsch üppiges Grün und saftige, zarte Triebe hervor. Werfen wir einen kurzen Blick auf die wichtigsten agrotechnischen Merkmale dieser interessanten Pflanze:

Sie wächst auf verschiedenen Böden, kann aber nur auf leichten und fruchtbaren Böden eine gute Ernte bringen. Sein Vorgänger kann jede Gartenpflanze sein, unter der frischer Mist ausgebracht wurde.
Borago ist äußerst kältebeständig, die ersten Triebe erscheinen unmittelbar nach dem Auftauen des Bodens.
Sehr feuchtigkeitsliebend. Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Blätter grob und geschmacklos und die Pflanze selbst blüht vorzeitig. Die Blüte kann durch ständiges und reichliches Gießen bereits ab dem Zeitpunkt der Aussaat verzögert werden.
Die Pflanze ist lichtliebend, kann aber auch bei leichter Beschattung eine gute Ernte einbringen. Darüber hinaus ist es bei heißem Wetter notwendig, nur im Halbschatten zu säen, da der Borretsch in der Sonne schnell Blütenstiele wirft und gröber wird.
Borago ist für den Anbau im Freiland gedacht, kann aber auch im Winter-Frühling auf der Fensterbank angebaut werden, um frühe Vitaminprodukte zu erhalten.
Durch Samen vermehrt. Sowohl eine Aussaat im zeitigen Frühjahr als auch eine Aussaat vor dem Winter sowie eine Aussaat während der gesamten Vegetationsperiode sind möglich. Wenn das Ziel darin besteht, blühende Pflanzen zu erhalten, muss diesen ausreichend Nahrungsfläche zur Verfügung gestellt werden (der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 45–55 cm) und eine frühzeitige Aussaat erforderlich sein. Um frisches Grün zu erhalten, werden die Samen während der gesamten Vegetationsperiode etwa alle 15 bis 18 Tage viel dichter (15 bis 20 cm zwischen den Pflanzen) ausgesät, beginnend im frühen Frühling und endend im Spätherbst. Auch eine noch kompaktere Bepflanzung mit anschließender Ausdünnung ist möglich – die gepflückten Pflanzen werden als Nahrung verwendet.
Borago bedarf keiner besonderen Pflege. Es genügt, rechtzeitig zu gießen, die Bepflanzung zu lockern (es ist besser, den Boden zwischen den Pflanzen einfach zu mulchen) und Unkraut zu entfernen.

Die Reinigung steht vor der Tür

Eine der angenehmen Eigenschaften dieser erstaunlichen Pflanze ist wahrscheinlich, dass sie bereits im Keimblattstadium und beim Erscheinen des ersten Blattes geerntet werden kann. Solche Pflanzen werden vollständig entfernt. Dann sind die Borretschblätter übrigens am zartesten und schmackhaftesten und müssen nicht gekocht werden. Die Blätter des Borretschs können vor dem Erscheinen des Blütenstiels gesammelt werden, jedoch nicht später, da die Blütenstiele beim Wegwerfen sehr grob werden.

Für den Winter werden hauptsächlich Blumen für den kulinarischen Bedarf vorbereitet. Trocknen Sie sie wie gewohnt. Was das Trocknen der Blätter angeht, hängt alles von den Zielen ab, die Sie verfolgen. Wenn das Ziel darin besteht, Vitaminpräparate für Wintergerichte oder medizinische Rohstoffe zu beschaffen, können Sie sich Mühe geben und sich mit der benötigten Menge an Rohstoffen eindecken. Das Trocknen dieser Pflanze wird jedoch nicht einfach sein, da sie zu fleischig ist und viel Wasser enthält. Darüber hinaus besteht die vielleicht einzige Möglichkeit, die Blätter zu trocknen, darin, sie zunächst in sehr dünne Streifen zu schneiden und das gesamte Rohmaterial in einer fast transparenten Schicht im Wind oder Zugluft, aber im Schatten, auszubreiten. Versuche, ganze Blätter zu trocknen, schlagen fehl, da sie einfach verfaulen. Wenn Sie Borretsch als aromatisches Gewürz für den Winter konservieren möchten, müssen Sie sich von dieser Idee definitiv verabschieden, da Borretsch (mit Ausnahme von Blumen) beim Trocknen leider fast vollständig sein einzigartiges Aroma verliert.

Kochen Rezepte

Im Mittelalter erfreute sich Borretsch so großer Beliebtheit, dass er zu vielen Gerichten hinzugefügt wurde. Borretsch wurde gesalzen oder kandiert, in Gewürzen und Botvinya gegessen. Seine Blumen „...wurden überall verwendet, um das Herz leichter zu machen, Sorgen verschwinden zu lassen und den Geisteszustand zu verbessern.“ Darüber hinaus wurde dieses Kraut in Frankreich „die Freude des Herzens“ oder „Herzblume“ genannt und häufig zum Würzen von Weinen und Essig verwendet, und die Blüten wurden Weingläsern und Erfrischungsgetränken beigefügt.

Heute erfreut sich Borretsch vor allem in den USA und europäischen Ländern großer Beliebtheit. In der Regel werden die jungen Blätter dieser Pflanze als Nahrung verwendet. Sie werden zu verschiedenen Salaten (aus Gurken, Kohl, Spinat, Sellerie mit Zwiebeln, Salat) und Vinaigrette hinzugefügt und ersetzen einfach Gemüse, das im Anbau eher ausgefallen ist, insbesondere Spinat. Darüber hinaus wird Borretsch gedünstet, als Beilage zu Fleisch verwendet, zu Okroshka, Suppen, Saucen und Marinaden hinzugefügt, zu gebratenem Fisch und sogar als Füllung für Kuchen.

Frische Blüten, die einen süßlichen Honiggeschmack haben, werden zum Würzen von Erfrischungsgetränken wie Punsch und Punsch verwendet, außerdem werden sie zum Würzen von Bier, Wein, Likören und Tafelessig verwendet. Auch Salaten werden frische Blumen zugesetzt und getrocknete Blumen werden zum Würzen von Back- und Süßwaren verwendet. Blumen werden auch in kandierter Form verzehrt. In unserem Land wird die Pflanze normalerweise zu Salaten, Okroshka, Pilzsuppe und kaltem Borschtsch hinzugefügt. Schauen wir uns ein paar einfache Rezepte mit Borretsch an.

„Warmer“ Salat

Das Gemüse fein hacken – Borretsch, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – mit warmem Kartoffelpüree vermischen und alles mit saurer Sahne übergießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Dieser Salat schmeckt warm serviert sehr lecker. Beim Abkühlen verschlechtert sich der Geschmack des Salats.

Meerrettichsalat

Fein gehackter Borretsch wird mit geschnittenen Salzkartoffeln vermischt, mit geriebenem Meerrettich bestreut oder mit etwas Meerrettich-Dressing versetzt. Anschließend mit Sauerrahm und Salz abschmecken.

Salat mit Gartenkresse und Käse

Nehmen Sie gleiche Teile Gurkenkraut und Gartenkresse, fügen Sie grob geriebenen Käse (etwa die Hälfte der Gesamtmenge an Kräutern) und püriertes gekochtes Ei hinzu, gießen Sie saure Sahne über den Salat und salzen Sie ihn ab.

Borago-Suppe

Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten, Brennnesseln und Frühlingszwiebeln in kochende Hühnerbrühe geben und weich kochen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Dann fein gehackten Borretsch und ein gekochtes Ei dazugeben und mit Sauerrahm servieren.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Zusammensetzung von Borretschgurkenkraut. Geschmackseigenschaften, Nutzen und möglicher Schaden der genannten Pflanze. So bereiten Sie das Produkt vor. Interessante Rezepte mit diesem Geschenk der Natur.

Der Inhalt des Artikels:

Borretsch (Borretsch, Wodka, Borretsch, Borretsch) ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Borretschgewächse gehört. Der Nahe Osten (Syrien) gilt als Heimat von Borago, aber es kommt in fast jedem europäischen Land, Südamerika und Nordafrika vor. Borretsch wird normalerweise etwa einen Meter hoch, hat elliptische Blätter, leuchtend blaue Blüten (mit rosafarbener Tönung) und steife Haare. Schon der Name der Pflanze lässt vermuten, dass ihr Geschmack mit ihrem einzigartig saftigen Inhalt an eine Gurke erinnert. Voldka-Liebhaber bemerken beim Verzehr des Produkts auch eine süße Zwiebelnote.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Gurke

Borretsch hat trotz seiner Schlichtheit und sogar seines Vergleichs mit Unkraut viele nützliche Eigenschaften.

Der Kaloriengehalt von Borretsch pro 100 g beträgt 21 kcal, davon:

Proteine – 1,8 g;
Fette - 0,7 g;
Kohlenhydrate - 3,06 g;
Wasser - 93 g;
Asche – 1,44 g.

Vitamine pro 100 g:

Vitamin A – 210 µg;
Vitamin C – 35 mg;
Vitamin B1 (Thiamin) – 0,06 mg;
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,15 mg;
Vitamin B5 (Pantothensäure) – 0,04 mg;
Vitamin B6 (Pyridoxin) – 0,08 mg;
Vitamin B9 (Folat) – 13 µg;
Vitamin B12 (Niacin, PP) – 0,9 mg.

Makroelemente pro 100 g:

Kalium - 470 mg;
Kalzium - 93 mg;
Magnesium - 52 mg;
Natrium – 80 mg;
Phosphor - 53 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

Eisen - 3,3 mg;
Mangan - 0,35 mg;
Kupfer - 0,13 mg;
Selen - 0,9 mg;
Zink - 0,2 mg.

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

Palmitinsäure - 0,06 g;
Stearinsäure – 0,02 g.

Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:

Palmitoleinsäure – 0,19 g;
Erucovaya - 0,02 g.

Mehrfach ungesättigte Fette liegen im Borretsch in Form von 0,11 g Linolsäure vor.

Die Zusammensetzung des Borretschgurkenkrauts ist sinnvoll, da es folgende Bestandteile enthält:

Carotin. Als hervorragendes Antioxidans entfernt dieser Stoff freie Radikale aus dem Körper. Gleichzeitig trägt es zur Verbesserung des menschlichen Sehvermögens bei.
Askorbinsäure. Die Aufnahme von Eisen, die Stimulierung der Leberfunktion, die Normalisierung der Gefäßpermeabilität und die Stärkung der Immunität sind die Hauptfunktionen dieses Vitamins.
Organische Säuren. Der Gehalt an Zitronen- und Apfelsäure im Borretsch ermöglicht es diesem Produkt, aktiv an den Verdauungsprozessen teilzunehmen.
Kalium. Das menschliche Nervensystem benötigt dieses Element. Auch die Herztätigkeit des Menschen hängt davon ab.
Tannine (Gerbstoffe). Sie wirken entzündungshemmend, bakterizid und blutstillend.
Schleimstoffe. Bemerkenswert ist ihre Fähigkeit, die Magenschleimhaut zu bedecken und so zu ihrer Funktion und Widerstandsfähigkeit gegen Bakterienbefall beizutragen.
Saponine. Diese organischen chemischen Verbindungen verringern das Risiko einer Tumorbildung.

Nützliche Eigenschaften von Borretsch

Experten sagen, dass Borretsch zur Vorbeugung vieler Krankheiten und einiger bestehender Pathologien notwendig ist. Darüber hinaus sollte es einfach als Nahrungsmittel verwendet werden, um Ihr Aussehen zu verbessern und Ihnen mehr Vitalität zu verleihen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Borretsch sind:

Lösung von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt. Borretsch ist aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen in seiner Zusammensetzung bei Gastritis unverzichtbar. Bei einem systemischen Versagen der Darmfunktion schadet eine solche Therapie nicht.
Entzündungshemmende Wirkung. Es ist notwendig, sowohl die Blätter dieser Pflanze als auch ihre Blüten als Nahrung zu verwenden. Sie reduzieren nicht nur Probleme mit inneren Entzündungen, sondern helfen auch bei der Bekämpfung von Hautausschlägen beim Menschen.
Depressivum. Borretsch-Tee kann Probleme wie Depressionen, Panikattacken, Nervosität und Hysterie bekämpfen. Nicht selten raten Experten Eltern, ihren Kindern im Teenageralter während der hormonellen Umstellung ein Heilgetränk zu geben.
Behandlung von Schlaflosigkeit. Aufgrund der Tatsache, dass Borretsch eine beruhigende Wirkung hat, hilft seine regelmäßige Anwendung übermäßig beeinflussbaren Menschen und Workaholics, das CFS (chronisches Müdigkeitssyndrom) loszuwerden.
Harntreibend. Das angekündigte Produkt hat eine milde Wirkung und verursacht keine Nebenwirkungen. Experten empfehlen den Verzehr von Borretsch für Menschen, die an Ödemen und Blasenentzündungen leiden.
Erhöhte Laktation. Hierzu werden die Samen der Pflanze direkt verwendet. Sie zu bekommen ist nicht einfach, denn man muss das gewünschte Produkt rechtzeitig einsammeln, bevor es herunterfällt. Bei der Lagerung von Samen ist zu bedenken, dass sie in den meisten Fällen zum Lieblingsleckerbissen von Nagetieren werden.
Abführmittel. Bei chronischer Verstopfung ist es notwendig, sich mit Borretsch einzudecken, da darin eine große Menge schleimiger Substanzen enthalten ist, die eine Person von einem heiklen Problem befreien.
Schleimlösende Wirkung. Menschen mit chronischer Bronchitis und Ansammlung von Auswurf in den Bronchien können auf Borretsch einfach nicht verzichten. Manchmal sollte es mit anderen Medikamenten kombiniert werden, wenn deren Wirkung nicht den Erwartungen entspricht.
Erweiterung der Jugend. Diese Vorbeugung erfolgt durch den Einschluss von Gamma-Linolensäure im Gurkenkraut. Der lang erwartete Effekt wird sowohl bei der inneren Einnahme der Pflanze als auch bei der äußerlichen Anwendung in Form von Masken und Lotionen beobachtet.

Schaden und Kontraindikationen für Borretsch

Experten äußern beim Verzehr von Borretsch keine besonderen Warnungen. Wenn Sie dieses Produkt jedoch individuell nicht vertragen, kann die Aufnahme in Ihre Ernährung zu einer allergischen Reaktion führen.

Darüber hinaus ist zu bedenken, dass Borretsch eine große Menge Keratin enthält. Sein Überschuss bei unkontrolliertem Verzehr von Borretsch ist aufgrund der Gelbfärbung der Haut gefährlich.

Auch bei der Verwendung zusammen mit Fleisch sollten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um keine Vergiftung des Körpers hervorzurufen.

Schwangere profitieren von Borretsch, man sollte jedoch auf Nummer sicher gehen und zunächst einen Spezialisten konsultieren.

Beachten Sie! Die Kontraindikationen für Borretsch sind so begrenzt, dass Sie keine Angst haben müssen, ihn zu essen.

Wie Borretsch geerntet wird

Wenn Sie sich dieses Produkt zulegen möchten, sollten Sie sich an das weise Sprichwort erinnern, dass jedes Gemüse seine eigene Zeit hat. Der Einsatz von Borretsch ist nur sinnvoll, wenn er zwischen Mai und August geerntet wird. Allerdings gibt es von jeder Regel Ausnahmen, denn in jedem Garten behält Borretsch unter Umständen seine Eigenschaften bis zum ersten Kälteeinbruch.

Um anstelle eines Unkrauts ein zum Verzehr geeignetes Produkt zu erhalten, sollten Sie es an einem schattigen Ort pflanzen. Man muss bedenken, dass sich diese Pflanze über das gesamte Gebiet ausbreiten kann. Aus diesem Grund ist es notwendig, rechtzeitig zu ernten, bevor die Samen den Boden erreichen. Gurkenkräuter können auch zu Hause geerntet werden, direkt auf der Fensterbank oder dem Balkon.

Es wird empfohlen, die Pflanze während der Blütezeit bis zur Wurzel zu schneiden (am besten gleich zu Beginn des angegebenen Zeitraums wählen). Das Produkt wird ausschließlich in einem gut belüfteten Raum getrocknet. Dieser Vorgang kann auch unter einem Vordach durchgeführt werden, wenn auf keinen Fall Feuchtigkeit eindringt.

Zu diesem Thema gibt es viele Kontroversen, denn berühmte Köche halten das Trocknen von Gurkenkraut für den Hauptgrund für den Geschmacksverlust und empfehlen, es frisch zu verzehren.

Rezepte für Gerichte mit Borretsch

Borretsch passt perfekt zu Salaten, Fleisch- und Fischspezialitäten sowie Backwaren. Zunächst sollten Sie wissen, wie man Borretsch isst. Es wird nicht empfohlen, frische Blätter der Pflanze vor dem Hinzufügen zum Gericht zu verbrühen. Es reicht aus, sie gründlich zu waschen und mit den Händen zu zerreißen. Die Zugabe der trockenen Borretschmischung erfolgt ausschließlich ganz am Ende des Garvorgangs.

Besonders lecker schmeckt Borretsch in folgenden Gerichten:

Vitaminisierter Salat. Zwei Topinamburknollen müssen zusammen mit drei kleinen Karotten gerieben werden. Zu der entstandenen Masse sollten junge Borretschblätter hinzugefügt und der Salat mit Olivenöl gewürzt werden.
Herzhafter Salat. Zur Zubereitung wird gekochte Zunge (Sie können sie durch Schinken ersetzen) in Nudeln geschnitten und mit frischen Tomaten, gehackter Knoblauchzehe, Ei, Kräutern, Borretsch und Mayonnaise vermischt. Der resultierenden Mischung wird geriebener Käse hinzugefügt und anschließend wird der Salat mit Borretschblüten dekoriert.
Geschmorter Borretsch. Das Produkt muss zunächst zerkleinert, in Butter leicht angebraten und 3-4 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Die durch ein Sieb geriebene Pflanze wird dann mit zwei gedünsteten Zucchini und einer gedünsteten Karotte vermischt. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage zu Rind- oder Schweinefleisch.
Okroshka. Ohne eine Beschreibung dieser kalten Suppe wäre kein Borretschrezept vollständig. 750 ml Sauermilch schlagen und zu der resultierenden Masse 20 ml Pflanzenöl, 30 g zerdrückte Borretschblätter, 400 g gehackte Gurken, zwei gehackte Eier und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die angegebenen Zutaten sollten in 300 ml gekühltes kochendes Wasser gegossen und zusätzlich mit Dill und gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Wer keine Milchprodukte mag, kann Joghurt durch Kwas (0,5 Liter Getränk unter Zugabe von 60 g Tafelspitz zum beschriebenen Rezept) ersetzen.
Spezielle Gurkensuppe. Sie müssen zunächst 0,5 Liter Rote-Bete-Brühe zubereiten. 2 Salzkartoffeln sollten mit 200 g gehackter Gurke, 3 Eiern, 300 g geriebenem Schinken (kann durch Schinken ersetzt werden) und einer halben Dose grünen Erbsen vermischt werden. Anschließend werden die angekündigten Zutaten mit Rote-Bete-Brühe aufgegossen.
Fisch mit Käse. 1 kg Filet eines beliebigen Fisches (Meeresfisch ist besser) sollte in mittelgroße Stücke geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt werden. Die Auflaufform muss mit Pflanzenöl eingefettet und die zubereiteten Meeresfrüchte darauf gelegt werden. 3 in halbe Ringe geschnittene Zwiebelköpfe sollten gebraten und auf die auf einem Backblech ausgelegten Stücke gelegt werden. Zwei Karotten werden ebenfalls wärmebehandelt und in einer dritten Schicht in einer Form ausgelegt. Auf Fisch und Gemüse gleichmäßig 200 g geriebenen Hartkäse verteilen. Die oberste Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet werden, mit Gewürzen abschmecken und das Gericht 30 Minuten backen. Nachdem er fertig ist, wird der Fisch unter dem Käse mit gehacktem Borretsch bestreut.

Der Nutzen und Schaden von Borretsch hängt davon ab, wie man ihn zubereitet und in welcher Menge man ihn verwendet. Sie sollten nicht täglich Fleischgerichte mit Borretsch in Ihren Speiseplan aufnehmen, da dies den Zustand der Leber negativ beeinflussen kann.

Getränke mit Borretsch erfreuen sich vor allem im Osten großer Beliebtheit, werden aber auch in anderen Ländern zubereitet:

Limonade. Zur Zubereitung müssen Sie Zitronenmelisse, Borretsch und Minzblätter in einem Mixer vermischen und zu den aufgeführten Zutaten den Saft einer halben Zitrone und zwei Gläser Wasser hinzufügen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Ahornsirup in die abgeseifte Limonade.
Tee. 1 EL in kochendes Wasser geben. l. Weinstein, Weißdorn, Oregano und Borretschgras. Der Tee sollte über Nacht ziehen, damit er zu einem gesünderen und aromatischeren Getränk wird.
Borretschsaft. Für die Herstellung werden nur die unteren Blätter der Pflanze genommen, die durch einen Fleischwolf gedreht werden müssen. Dann sollte der resultierende Brei mit gleichen Dosen gekochtem Wasser und Molke verdünnt und 2-3 Minuten lang gekocht werden. Dieser Saft kann Leberproblemen vorbeugen, wenn er in Maßen konsumiert wird.
Borretsch-Cocktail. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen alkoholischen Getränk überraschen möchten, sollten Sie bei der Zubereitung bestimmte Mengenverhältnisse einhalten. Es empfiehlt sich, einen kleinen Bund Borretsch mit 100 ml Zitronensaft in einem Mixer zu vermischen und anschließend eine Prise Zimt und 25 g Champagner in die eingeschenkten Gläser zu geben. Sie können den resultierenden Cocktail mit Ananasscheiben dekorieren.

Die alten Griechen legten besonderen Wert auf diese Pflanze. Ihrer Meinung nach war es in der Lage, die Lebensenergie deutlich zu steigern.

In Rom kam es selten vor, dass ein Krieger Borretsch nicht auf eine lange Reise mitnahm, weil er an seine Heilkraft glaubte. Darüber hinaus glaubte man, dass ein solches Geschenk der Natur die Melancholie vertreiben könne.

Die mittelalterlichen Ritter hatten eine besondere Tradition: Erst nachdem sie Borretsch-Tee getrunken hatten, scheuten sie sich nicht, auf das Schlachtfeld zu gehen. Schöne Damen schmückten die Rüstungen ihrer Herren mit dieser Pflanze und betrachteten sie als zuverlässiges Amulett.

Dieses Kraut wird besonders von Bienen geliebt und kann daher als ausgezeichnete Honigpflanze bezeichnet werden. Selbst bei kühlem Wetter wird es von klingenden Insekten besucht, was den Imkern ein gutes Einkommen beschert. Dadurch erhalten sie leichten Honig und Blütenpollen.

Im Kampf gegen den Kartoffelkäfer sucht Borretsch seinesgleichen. Die Schädlingsaktivität wird deutlich reduziert, wenn gleichzeitig Kartoffeln gepflanzt werden.

Wenn Sie ein Wollprodukt blau färben möchten, dann können Sie auch von Borretsch profitieren. Nehmen Sie dazu den oberirdischen Teil in Form leuchtend blauer Blütenblätter.

Borago wird in den verschiedenen nationalen Küchen unterschiedlich verwendet. In Amerika werden die Blätter und getrockneten Blüten der Pflanze bevorzugt. Normalerweise werden daraus Salate zubereitet, wobei Gurken mit Gemüse und Kräutern ergänzt werden. Auch ein Dessert aus kandierten Borretschblüten ist bei Amerikanern beliebt.

Italiener verwenden dieses Produkt zur Zubereitung von Sandwiches, Ravioli, Salaten, Fisch- und Fleischgerichten. Einheimische fügen es auch gerne zu verschiedenen Gewürzen hinzu.

Im Osten wird Borretsch zum Brauen und Zubereiten verschiedener Heißgetränke gesammelt. Im Westen wird es häufig in der Alkoholindustrie eingesetzt.

Die Blätter dieser unprätentiösen Pflanze waren auch bei einheimischen Köchen beliebt (sie wurde im 19. Jahrhundert bekannt). Es ist oft in Okroshka, hausgemachtem Kwas und Vinaigrette enthalten. Tee mit der Zugabe dieses Krauts erweist sich als sehr pikant, schmeckt aber nicht jedem.

Sehen Sie sich ein Video über Borretsch an:

Manche Menschen halten Borretsch zu Unrecht für ein nutzloses Unkraut. Allerdings ist der Schaden durch Borretsch im Vergleich zu seinen unbestrittenen Vorteilen gering. Daher ist es notwendig, dieses gesunde Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen.