Lazy briizol με μανιτάρια και λουκάνικο. Κιμάς μπριζόλ - θρεπτικό, νόστιμο, όμορφο! Συνταγές για κιμά μπριζόλ με λαχανικά, τυρί, μανιτάρια, ελιές και διάφορες σάλτσες Μπριζόλ κοτόπουλο με μανιτάρια

Το Brisol είναι ένα πιάτο που εφευρέθηκε στη Γαλλία και είναι ένα λεπτό στρώμα από κοτολέτα ή μπριζόλα. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι ο έτοιμος κιμάς τυλίγεται πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια περιχύνεται με χτυπημένα αυγά και μόνο στη συνέχεια τηγανίζεται. Πριν σερβίρουμε, η τηγανίτα γεμίζει με λίγη γέμιση και διπλώνει στη μέση. Φαίνεται ότι όλα είναι τόσο απλά, αλλά η ερώτηση: "Πώς να μαγειρεύετε σωστά το μπριζόλ" δεν σταματά ποτέ να βασανίζει τις νοικοκυρές από όλο τον κόσμο.

Μαγείρεμα μπριζόλι

Οι νοικοκυρές μας έκαναν μικρές αλλαγές στη γαλλική συνταγή για πιο γρήγορη προετοιμασία, και ταυτόχρονα προσάρμοσαν το πιάτο για τους λάτρεις της ρωσικής κουζίνας.

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, διαφορετικές συνταγές μπριζόλι. Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα υπερηφανεύεται για τη θέση του στα βιβλία μαγειρικής πολλών νοικοκυρών.

Κλασικό σπιτικό μπριζόλ με κιμά ή κοτόπουλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κιμά?
• 100 g ολλανδικό τυρί (ή οποιοδήποτε άλλο).
• 8-10 αυγά κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 ντομάτες?
• Μαύρο πιπέρι, κέτσαπ, βότανα, φυτικό έλαιο - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Τεμπέλικο αεράκι

Υπάρχουν συχνά καταστάσεις στη ζωή που θέλετε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο, αλλά υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε. Για τις ιδιαίτερα πολυάσχολες νοικοκυρές, έφτιαξαν ένα τεμπέλικο μπριζόλ, χωρίς γέμιση, το οποίο δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμαστεί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 150 γραμμάρια κιμά?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Φυτικό λάδι, βότανα, μπαχαρικά.

1. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά, μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.
2. Χωρίστε τη τηγανίτα στη μέση, βάλτε στη μία μια λεπτή στρώση από έτοιμο κιμά (για να ψηθεί πιο γρήγορα) και σκεπάστε την με την άλλη. Τηγανίζουμε ξανά σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
3. Τοποθετούμε το πιάτο σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλλά πριν από αυτό, ελέγξτε αν το κρέας έχει ψηθεί πλήρως. Αν όχι, τότε το βάζουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.

Μπριζόλ με τυρί

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε:

• 500 γραμμάρια κιμά χοιρινού ή βοείου κρέατος.
• 5 αυγά (ένα για κιμά, τα υπόλοιπα θα μπουν στην ομελέτα).
• 120 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• 140 γραμμάρια τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• Μαγιονέζα;
• Αλάτι πιπέρι;
• Πράσινα για το γαρνίρισμα του πιάτου.

Παρασκευή:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Τα υπόλοιπα αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε ένα βαθύ μπολ και να προσθέσετε αλάτι.
2. Χωρίστε τη μάζα κρέατος σε 10 ίσα μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Η διάμετρός του δεν πρέπει να υπερβαίνει τη διάμετρο του τηγανιού σας.
3. Αφού απλώσετε όλο το έτοιμο κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώστε όλα αυτά με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
4. Τοποθετούμε το ψωμί στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
5. Αλείφουμε τις τηγανητές μπριζόλες με σάλτσα τυριού. Τυλίγουμε το πλακέ σε ρολό.

Μπριζόλ με μανιτάρια

Συστατικά:

• 3-4 αυγά?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια).
• 300 γραμμάρια κιμά?
• Μισό λίτρο γάλα?
• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• Πρασινάδα;
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι.
2. Ρίξτε αυτό το μείγμα αυγών σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια λεπτή στρώση. Φροντίζουμε προσεκτικά να μην καούν ή σκάσουν τα ψωμάκια μας.
3. Προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Απλώστε μια λεπτή στρώση κιμά πάνω στις ήδη έτοιμες τηγανίτες αυγών.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε τα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα (κατά την κρίση σας).
6. Λιπάνετε με αυτό το κρέας, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε από πάνω τη σάλτσα.
7. Τυλίγουμε τα πλακέ ψωμάκια σε ρολό (μπορούμε να τα φτιάξουμε με σουβλάκια) και τα βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το σχεδόν έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί.

Υπάρχουν και άλλες ποικιλίες αυτού του γαλλικού πιάτου (με την προσθήκη καλαμαριών, αγγουριών τουρσί ή μια διαιτητική εκδοχή με βότανα), αλλά αυτές οι 4 συνταγές είναι οι πιο δημοφιλείς στους Ρώσους μάγειρες.

Βίντεο: Βήμα-βήμα συνταγή για μπριζόλι στα γαλλικά

Το Brisol είναι ένα υπέροχο γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται από τηγανίτα αυγών με γέμιση. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν η βάση είναι φτιαγμένη με κιμά.

Παρά τον μεγάλο αριθμό συστατικών, το μπριζόλ δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά και γρήγορο. Σε μόλις 20-30 λεπτά, ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, πρωινό ή κέρασμα για τους επισκέπτες θα είναι στο τραπέζι.

Κιμάς μπριζόλ - γενικές αρχές παρασκευής

Η βάση του πιάτου είναι μια τηγανίτα με κρέας αυγού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά για αυτό, αλλά όχι πολύ λιπαρό. Ο κιμάς συνδυάζεται με μπαχαρικά και ισιώνεται σε ένα λεπτό κέικ. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν μόνο μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Τοποθετούμε από πάνω το ζωμό κρέατος. Θα πάρετε μια ομελέτα κρέατος. Μόλις ροδίσει, πρέπει να το αναποδογυρίσετε. Εάν αυτό είναι δύσκολο να γίνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επίπεδη πλάκα. Το βγάζετε πρώτα πάνω του και μετά επαναφέρετε την ωμή πλευρά στο τηγάνι. Αμέσως, όσο είναι ζεστή η ομελέτα, τυλίγουμε τη γέμιση.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Μανιτάρια τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα.

Τυρί, τυρί φέτα?

Πράσινα, διάφορα μπαχαρικά.

Συχνά η γέμιση συμπληρώνεται με όλων των ειδών τις σάλτσες. Συγκρατούν τα υλικά και προσθέτουν γεύση. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κέτσαπ, teriyaki. Το Brizol σερβίρεται αμέσως όσο είναι ζεστό. Είναι καλύτερα να μην προετοιμάσετε το πιάτο εκ των προτέρων, καθώς μια κρύα ομελέτα με κιμά χάνει τη γεύση της και δεν μπορείτε να ζεστάνετε τη γέμιση από φρέσκα λαχανικά.

Κιμάς μπριζόλ με ντομάτες και αγγούρια

Συνταγή για έναν απλό κιμά μπριζόλ. Μαγειρεύεται σε τηγάνι και γεμίζεται με λαχανικά. Για τη σάλτσα, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Συστατικά

150 γραμμάρια κιμά?

Αλάτι πιπέρι;

Λίγο λάδι.

Πλήρωση:

Ντομάτα;

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

Μια πρέζα πιπέρι, αλάτι?

3 κλωναράκια άνηθο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τη ντομάτα και το αγγούρι σε φέτες, οι φέτες δεν πρέπει να είναι χοντρές. Ρίξτε σε ένα μπολ.

2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και επίσης αφήνουμε στην άκρη.

3. Φτιάχνουμε κιμά. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε ένα τσουρέκι από αυτό.

4. Σκεπάζουμε το ξύλο κοπής με μεμβράνη, βάζουμε τον κιμά και σκεπάζουμε επίσης με μεμβράνη από πάνω. Πάρτε έναν πλάστη και ανοίξτε προσεκτικά έναν κύκλο. Θα πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 15 cm.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε δύο αυγά. Τα καρυκεύουμε και με μυρωδικά.

6. Μεταφέρετε τον κύκλο του κρέατος στα αυγά, ελευθερώνοντάς τα από τη μεμβράνη και μετά τα ρίχνετε προσεκτικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

7. Τηγανίζουμε τη βάση από τη μία πλευρά για τρία λεπτά και μετά την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά στη δεύτερη πλευρά.

8. Βγάζετε το ψωμί σε ένα πιάτο και αλείφετε με σάλτσα μαγιονέζας. Βάζουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια στη μέση και σκεπάζουμε με το ελεύθερο μέρος.

9. Σερβίρετε το μπριζόλ στο τραπέζι αμέσως, προσθέτοντας ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά.

Κιμάς μπριζόλ με μανιτάρια

Για την παρασκευή αυτού του κιμά μπριζόλ, χρησιμοποιούνται τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και ένα πιάτο με μανιτάρια τουρσί, θα είναι και νόστιμο.

Συστατικά

130 g κιμά?

Μια πρέζα αλάτι, πιπέρι?

Λίγο λάδι.

Πλήρωση:

120 γραμμάρια μανιτάρια;

0,5 κρεμμύδια?

2 κουταλιές ξινή κρέμα?

1 ντομάτα?

Πράσινα, σκελίδα σκόρδο.

Παρασκευή

1. Αν το κρεμμύδι είναι μικρό, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κεφάλι. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί μέχρι να γίνει.

3. Στο τέλος προσθέτουμε στη γέμιση αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος. Εξατμίζουμε λίγο ώστε να γίνει πηχτή η σάλτσα, καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά, τον ισιώνουμε σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ πάνω στη μεμβράνη. Μπορείτε να το περάσετε μέσα από τη μεμβράνη με έναν πλάστη, όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή.

5. Ανακινήστε δύο αυγά και ένα ασπράδι με μπαχαρικά.

6. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα την ομελέτα και αμέσως προσθέτουμε το κρέας πλακέ. Τηγανίζουμε από την πρώτη πλευρά μέχρι να γίνει και μετά αναποδογυρίζουμε. Τηγανίζουμε το σώμα μπριζόλ από τη δεύτερη πλευρά.

7. Όσο ετοιμάζεται το πλατό ψωμί, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τις ντομάτες. Συνδυάστε με προηγουμένως τηγανισμένα μανιτάρια.

8. Βγάζουμε την ομελέτα κρέατος και απλώνουμε γρήγορα τη γέμιση. Είτε τυλίξτε το ρολό, είτε απλώς καλύψτε ένα μέρος με την ελεύθερη πλευρά.

Κιμάς μπριζόλ με γέμιση τυριού

Συνταγή για χορταστικό κιμά μπριζόλ. Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε τυρί, ακόμη και επεξεργασμένο τυρί, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε το πάχος με μαγιονέζα.

Συστατικά

130 g κιμά?

Πλήρωση:

110 g τυρί?

0,5 μάτσο άνηθο?

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

1 μικρό αγγούρι?

2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε το τυρί, ενώνουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

2. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι και τα μυρωδικά, προσθέτουμε στο τυρί, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

3. Ετοιμάζουμε ένα λεπτό ψωμί από κιμά με μπαχαρικά.

4. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι. Προσθέτουμε αμέσως τον κιμά μέχρι να δέσει το αυγό. Μαγειρέψτε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

5. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε αμέσως τη γέμιση τυριού.

6. Τυλίξτε γρήγορα το ρολό.

7. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 3 εκ. Διακοσμήστε το μπριζόλ με μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως.

Κιμάς μπριζόλ με βάφλες

Η συνταγή δεν είναι αρκετά συνηθισμένος κιμάς μπριζόλ. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε λεπτά κέικ με βάφλες.

Συστατικά

300 γραμμάρια κιμά?

1 κρεμμύδι?

130 ml γάλα;

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε στον κιμά, καρυκεύστε με μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε το σκόρδο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Παίρνουμε ένα φύλλο βάφλας, το αλείφουμε με κιμά, κάνουμε ένα λεπτό στρώμα, πρέπει να μείνει το μισό. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο γκοφρέτας. Ας φτιάξουμε ένα άλλο σαν αυτό. Αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσουν λίγο οι βάφλες.

3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη για τηγανίτα.

4. Επιστρέφουμε στις βάφλες, που θα έπρεπε να έχουν μαλακώσει μέχρι τώρα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, τρίγωνα ή τετράγωνα, όπως σας αρέσει. Το μέγεθος δεν έχει σημασία, αλλά καλύτερα να μην κάνετε μεγάλα κομμάτια.

5. Τώρα ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, μια στρώση περίπου 0,5 εκ. Ζεσταίνουμε.

6. Βουτήξτε τα κομμάτια μπριζόλ στο κουρκούτι, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

7. Με μια σπάτουλα το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το πιάτο να αχνίσει μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Κιμάς μπριζόλ με πίκλες

Απλός κιμάς μπριζόλ. Ως γέμιση, χρησιμοποιούνται μόνο αγγουράκια τουρσί, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν σε σωλήνα. Αλλά η ομελέτα παρασκευάζεται με γάλα και αλεύρι, περισσότερο σαν ψωμί.

Συστατικά

2 κουταλιές γάλα?

0,5 κουταλιές αλεύρι?

140 g κιμάς?

1 αγγουράκι τουρσί?

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?

1 σκελίδα σκόρδο?

Αλατοπίπερο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε σε ένα μπολ το αυγό με το γάλα και το αλεύρι, αλατίζουμε.

2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά και σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ, όπως γινόταν σε άλλες συνταγές.

3. Ρίχνουμε το αβγό στο ζεσταμένο τηγάνι και τοποθετούμε το πλακέ. Μόλις τηγανιστεί η ομελέτα, την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τη τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

4. Κόβουμε το αγγούρι σε μακριές λωρίδες. Ή μόνο στο μισό.

5. Ανακατέψτε το σκόρδο με μαγιονέζα και μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε βότανα.

6. Βγάζουμε το μπριζόλ από το τηγάνι, αλείφουμε με σάλτσα, τοποθετούμε τα αγγούρια στη μία άκρη και τυλίγουμε με ένα σωληνάριο σαν ρολό.

7. Τοποθετούμε το ρολό σε μια πιατέλα, με τη ραφή προς τα κάτω, κόβουμε σε πολλά κομμάτια και σερβίρουμε.

Κιμάς μπριζόλ με μελιτζάνα και τυρί

Η ιδιαιτερότητα αυτού του μπριζόλ με κιμά είναι η γέμιση. Φτιάχνεται από φρέσκια μελιτζάνα. Ετοιμάστε τη βάση της ομελέτας με κρέας σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω.

Συστατικά

1 μελιτζάνα?

40 ml ξινή κρέμα?

1 σκελίδα σκόρδο?

50 g τυρί?

1 κουταλιά λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, την πασπαλίζουμε με αλάτι, την αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθεί και να στύψει.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, χωρίς να χρειάζεται να τα σκεπάζετε με καπάκι.

3. Αποσύρουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο και το τριμμένο τυρί, πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί.

4. Αλείφουμε το μπριζόλ με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ζεστάνετε για ένα επιπλέον λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κιμάς μπριζόλ με τυρί και ελιές

Μια υπέροχη επιλογή γέμισης για μπριζόλ. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τυρί τουρσί ή τυρί φέτα, θα βγει πιο νόστιμο. Ετοιμάστε μια ομελέτα με κιμά σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές· η γέμιση είναι σχεδιασμένη για ένα πλακέ ψωμί.

Συστατικά

70 g τυρί τουρσί?

5 ελιές?

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

2 φύλλα μαρουλιού?

Μπαχαρικά, σκόρδο για γεύση.

0,5 ντομάτες.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το τυρί τουρσί σε κύβους 0,5 εκατοστού. Κόβουμε και την ντομάτα. Είναι επιθυμητό να είναι πυκνό.

2. Σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα.

3. Κόβουμε τις ελιές και τις προσθέτουμε στη σαλάτα.

4. Προσθέστε μαγιονέζα, μπαχαρικά, ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά. Μόνο σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε τη βάση του πιάτου.

5. Τοποθετήστε τη γέμιση, τυλίξτε τη σε ρολό και τελειώσατε!

Κιμάς μπριζόλ - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Σε ένα τηγάνι με μικρή διάμετρο, η βάση για το μπριζόλ είναι πιο εύκολο να τηγανιστεί και να αναποδογυρίσει, αλλά ένα πιάτο φτιαγμένο από ένα μεγάλο και λεπτό ψωμί φαίνεται πιο εντυπωσιακό.

Δεν ενδείκνυται να προσθέσετε πολλά κρεμμύδια, ειδικά χοντροκομμένα, στον κιμά. Δεν θα προλάβει να μαγειρέψει, τα κομμάτια θα τσακίσουν.

Το Brizol μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, τηγανίστε ομελέτες κρέατος, στη συνέχεια ζεστάνετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, γεμίστε με έτοιμη γέμιση.

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση μπριζόλ, χρησιμοποιήστε έτοιμες κορεάτικες σαλάτες. Όλα ταιριάζουν τόσο με το κρέας όσο και με τα αυγά, ανεξαρτήτως πρόσθετων.

Για το μαγείρεμα μπριζόλ με κοτόπουλο και μανιτάριαθα χρειαστείτε:

Φιλέτο κοτόπουλο,
-200-300 γραμμάρια μανιτάρια (έχω μανιτάρια),
- ένα μικρό κρεμμύδι,
-3 αυγά (για 3 μερίδες),
-6 κουταλιές γάλα,
-αλάτι, μπαχαρικά, βότανα,
-άνηθο,
-2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
-2 σκελίδες σκόρδο,
-150-200 γραμμάρια τυρί.

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τρίβουμε σε κιμά.

2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

4. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κοτόπουλου και προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση.

5. Ψήστε. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα αυγό, ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας γάλα, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά αυτή τη μάζα.

6. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

7. Φτιάχνουμε τη σάλτσα-λιπαντικό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.

8. Συλλογή μπριζόλ. Απλώστε μια λεπτή στρώση κιμά κοτόπουλου πάνω στην ομελέτα τηγανίτα.

9. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια.

10. Αλείφουμε με σάλτσα.

11. Τυλίξτε προσεκτικά σε ρολό μπριζόλ με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα σωλήνα.

12. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα προϊόντα. Έψησα 3 μπριζόλες. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

13. Τοποθετούμε το μπριζόλ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

14. Μας το πιο νόστιμο πιάτοτο κοτόπουλο είναι έτοιμο! Μπορείτε απλά να τρελαθείτε από το άρωμά του, οπότε μην το καθυστερείτε. νόστιμο δείπνο , μόλις σβήσει το χρονόμετρο του φούρνου σας, πιστέψτε με, η οικογένειά σας θα κάτσει ήδη στο τραπέζι, κρατώντας μαχαίρια και πιρούνια στα χέρια!

Καλή όρεξη!

Συνταγήκιμάς μπριζόλι με μανιτάρια:

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας του μπριζόλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι να ψήνουμε τον κιμά σε προτηγανισμένες τηγανίτες ομελέτας. Έτσι, θα είστε πάντα σίγουροι ότι θα φαίνονται λαχταριστά στο σερβίρισμα, αφού όταν τα ετοιμάζετε με τον κλασικό τρόπο σε τηγάνι, το μπριζόλι μπορεί να σπάσει όταν διπλωθεί. Επιπλέον, το ψήσιμο στο φούρνο είναι πάντα καλύτερο από το τηγάνισμα στο τηγάνι! Για να προετοιμάσετε τηγανίτες ομελέτας, πρέπει να χτυπήσετε το γάλα με τα αυγά και να προσθέσετε αλάτι για γεύση.

Ψήνετε 3-4 τηγανίτες ομελέτας σε προθερμασμένο τηγάνι ή τηγανίτα. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και αφήστε τις να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση μανιταριών: τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να κοπούν σε αρκετά μικρά κομμάτια.

Όταν εξατμιστεί η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να είναι έτοιμο το κρεμμύδι.

Αλατίστε τον κιμά, προσθέστε μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά, για παράδειγμα, ένα μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας ή της Ιταλίας, θα εμπλουτίσουν αρμονικά τη γεύση της γέμισης.

Για να γίνει λίγο πιο μαλακός ο κιμάς, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα. Έτσι μπορεί να απλωθεί καλά πάνω από την ομελέτα τηγανίτα.

Για να γίνει το μπριζόλ όσο το δυνατόν πιο ζουμερό, συνιστάται να λιπαίνετε το στρώμα του κιμά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα βότανα.

Πλάθουμε το μπριζόλ: απλώνουμε κιμά πάχους 0,3-0,5 εκ. πάνω στην ομελέτα τηγανίτα.

Αλείψτε τον κιμά με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα με μυρωδικά.

Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.

Τυλίγουμε το μπριζόλ με ένα ρολό και το μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Πλάθουμε το υπόλοιπο μπριζόλι με τον ίδιο τρόπο.

Η κορυφή του μπριζόλι μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (180 βαθμούς) για 35-40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με μυρωδικά, σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Ο κιμάς μπριζόλ με μανιτάρια είναι έτοιμος!