Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με συνταγή κοτόπουλου. Συνταγές για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με φωτογραφίες Κατεψυγμένη μανιταρόσουπα του δάσους

Πριν το καταλάβουμε, η καλοκαιρινή περίοδος μανιταριών θα φτάσει σύντομα. Πόσο ανυπόμονα περιμένουμε αυτή τη φορά! Μετά από όλα, θα υπάρχει μια ευκαιρία όχι μόνο να περπατήσετε μέσα στο δάσος, να αναπνεύσετε καθαρό αέρα, να ακούσετε τραγούδια πουλιών, αλλά και να "κυνηγήσετε". Πιθανώς όλοι όσοι αγαπούν αυτή τη δραστηριότητα είναι εξοικειωμένοι με το συναίσθημα του ενθουσιασμού και της ευχαρίστησης όταν βρίσκετε ένα λευκό, ή κοκκινομάλλα ή όμορφο μπολέτο.

Έχοντας μαζέψει γεμάτα καλάθια, συνήθως επιστρέφουμε σπίτι και πρώτα από όλα μαγειρεύουμε το τουρσί μανιταριών και ετοιμάζουμε το ψητό. Και τι μυρωδιά πέφτει στην κουζίνα εκείνη τη στιγμή! Α, απλά ονειρευόμουν και σχεδόν φανταζόμουν τα πάντα στην πραγματική ζωή.

Αλλά αυτό δεν θα είναι νωρίτερα από ένα μήνα. Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να αποφύγετε να περιμένετε τόσο πολύ; Αυτό είναι σωστό, μαγειρέψτε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών προς το παρόν.

Άλλωστε, αυτοί που τα μάζεψαν το περασμένο καλοκαίρι μάλλον τα πάγωσαν ως ρεζέρβα. Και αν οι προμήθειες έχουν ήδη εξαντληθεί, τότε δεν πειράζει, τώρα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μανιτάρια στο κατάστημα όλο το χρόνο, καθώς και φρέσκα. Και όχι μόνο champignons, υπάρχουν και chanterelles και boletus.

Και πρέπει να πω ότι τα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν κάνουν τη σούπα χειρότερη από τα φρέσκα. Και από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας απλές και νόστιμες συνταγές. Προτείνω σήμερα να εξετάσουμε τις διάφορες επιλογές τους.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα χρησιμοποιώντας τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια. Ό,τι υπάρχει. Ιδιαίτερα νόστιμη θα είναι η σούπα που φτιάχνεται από μπολέτο, μπολέτο και μπολέτο. Τουλάχιστον από έναν τύπο, τουλάχιστον ανακατεύοντάς τα σε οποιεσδήποτε αναλογίες.

Αν το μαγειρέψετε από μπολέτες (κόκκινα καπάκια), το πιάτο θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά ο ζωμός θα είναι κάπως σκούρος. Γι' αυτό μαγειρεύω περισσότερο από μπολέτες, τα χρησιμοποιώ ή τα μαγειρεύω.

Και φυσικά, μην ξεχνάτε τα μανιτάρια. Θα πετύχουν επίσης στο υψηλότερο επίπεδο. Και σήμερα θα φτιάξουν μια νόστιμη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 γρ
• πατάτες - 2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μακριές, μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Θα είναι αρκετό να ρίξετε 1,5 λίτρο νερό.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή ακόμα καλύτερα τρίψτε τα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Έτσι θα γίνει λεπτό και δεν θα χρειαστεί να το κρατήσετε στη φωτιά για πολλή ώρα. Αυτό σημαίνει ότι θα διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες.

Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό τρίφτη, αλλά κατά τη γνώμη μου, αν κόψετε σε λωρίδες ή χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη καρότου, η συνολική εμφάνιση της σούπας θα είναι πιο όμορφη. Επιπλέον, όλα τα άλλα εξαρτήματα θα κοπούν με τον ίδιο τρόπο.

3. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνουμε λάδι. Γιατί μικρό; Επειδή το μικρό είναι πιο συμπαγές και δεν θα απλωθεί το λάδι πάνω του και δεν θα σκορπίσουν όλα τα συστατικά σε όλο το τηγάνι.

Τοποθετήστε πάνω το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και τηγανίστε τα όλα μαζί για 2 - 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν αντί να τηγανιστούν.

5. Εν τω μεταξύ, έχουμε βρασμένες πατάτες και μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτές. Τα είχα ήδη κομμένα σε κομμάτια κατά την προετοιμασία τους και έτσι τα βγάζω από την κατάψυξη και αμέσως, χωρίς να τα ξεπαγώσω, τα προσθέτω στις πατάτες.

Αν τα ξεπαγώσετε, θα μαλακώσουν και θα χάσουν τη δομή τους. Επιπλέον, θα έχουν διπλό φορτίο, πρώτα θα ξεπαγώσουν και μετά θα μαγειρέψουν. Και όταν τα βάζετε απευθείας σε παγωμένη κατάσταση, διατηρούν καλύτερα την ανοιξιάτικη όψη τους και γίνονται πιο νόστιμα.

Τα έχω ήδη καθαρίσει και επεξεργαστεί, οπότε δεν χρειάζεται να τα πλένω ή να τα καθαρίζω άλλο.

6. Αφήνουμε να βράσει ξανά το νερό και αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται από τα μανιτάρια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

7. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να προσέχετε τα λαχανικά σας. Πρέπει επίσης να τους προσθέσουμε πιπεριά. Το έχω και κατεψυγμένο, και το προσθέτω στο τηγάνι χωρίς να το ξεπαγώσω.

Αν χρησιμοποιούσα φρέσκα μανιτάρια, δεν θα έβαζα πιπέρι, για να μην διακόψω το φρέσκο ​​άρωμα του δάσους. Όταν όμως παγώσουν, αν και μυρίζουν υπέροχα, προσθέτω πιπέρι για να βελτιώσω τη γεύση και τη μυρωδιά. Κατά τη γνώμη μου, δεν παρεμβαίνει, αλλά τονίζει τη γεύση όλων των συστατικών.

Επιπλέον μαζί με τα καρότα θα δώσει όμορφο χρώμα στον ζωμό. Άλλωστε, όπως γνωρίζετε, οι μανιταρόσουπες δεν είναι πολύ λαμπερές και όμορφες. Μόνο από το λευκό και τις λαχανίδες λαμβάνεται ένας ελαφρύς διαφανής ζωμός, αλλά από όλους τους άλλους - όχι τόσο!

Αλλά αν νομίζετε ότι το πιπέρι είναι περιττό εδώ, τότε μπορείτε να το αποκλείσετε.

8. Όταν τηγανιστούν ελαφρά τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό από τη σούπα, να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν, δηλαδή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Και για να γίνουν πιο νόστιμα πρέπει και να αλατιστούν.

9. Έχουν περάσει 15 λεπτά και οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα βρασμένα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Δοκιμάστε το ζωμό για να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι, αν όχι, προσθέστε αλάτι για γεύση.

10. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα ανταλλάξουν τους χυμούς και τα αρώματά τους.

11. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Ή να το φας έτσι ακριβώς.

Για αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης ή πιπέρι, για να μην διακόψετε τη γεύση και τη μυρωδιά. Ειδικά αν ετοιμάζετε αυτή τη σούπα από φρέσκα μανιτάρια.

Έχω μια άλλη παρόμοια επιλογή σε ένα από τα άρθρα μου. Μπορείτε να διαβάσετε εκεί. Και φυσικά, όχι μόνο διάβασε, αλλά και μαγείρεψε. Επιπλέον, είναι αρκετά καλό για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα.

Μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο και φιδέ

Μια παρόμοια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με χυλοπίτες. Η διαφορά του με την πρώτη επιλογή είναι ότι δεν θα κάνουμε προτηγάνισμα.

Αυτή η σούπα προετοιμάζεται καλύτερα για μία μερίδα. Εάν θέλετε να το μαγειρέψετε για δύο ημέρες, τότε σε αυτήν την περίπτωση, τηγανίστε τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα διατηρήσει τη γεύση του.

Και θα το μαγειρέψω με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι. Αν και, φυσικά, όπως όλες οι άλλες επιλογές, μπορεί να μαγειρευτεί από οποιαδήποτε μανιτάρια. Δεν αποκλείονται τόσο τα φρέσκα όσο και τα αλατισμένα.

Θα χρειαστούμε (για 4 - 5 μερίδες):

• μανιτάρια - 300 γρ
• κοτόπουλο – 300 γρ
• πατάτες - 2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ (μικρό κεφάλι)
• φιδέ – 50 – 70 γραμμάρια (μικρά)
• αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εξαρτήματα. Πήρα 4 φτερά. Είναι αρκετά λιπαρά, αλλά και στο κόκκαλο. Επομένως, ο ζωμός θα είναι νόστιμος. Και αν ο ζωμός είναι νόστιμος, τότε ο ίδιος ο συλλέκτης μανιταριών θα αποδειχθεί εξίσου καλός.

Μπορείτε να μάθετε από ένα ειδικό άρθρο που γράφτηκε μόνο για αυτό το θέμα.

Έριξα αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε ο όγκος μαζί με το κοτόπουλο να είναι δύο λίτρα.

2. Μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό, για περίπου 20 λεπτά.

3. Στο μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αλλά μην το κόψετε. Μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως στο τηγάνι με ολόκληρο το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να ψηθεί και αφήνουμε το ζουμί του στο ζωμό.

4. Κόβουμε τα καρότα πιο μικρά. Μπορείτε να το τρίψετε, αλλά είναι καλύτερα να το κόψετε ή να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα για να κάνετε τη σούπα να φαίνεται πιο όμορφη.

5. Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί για τον απαιτούμενο χρόνο, ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες και αλατίζουμε. Αφήστε το να βράσει.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε κατεψυγμένα μανιτάρια.

Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, ειδικά αν τα καταψύξατε μόνοι σας και είναι ήδη κομμένα. Συνήθως, πριν την κατάψυξη, τα καθαρίζουμε καλά και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη έτοιμα για μαγείρεμα.

7. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, θα βγει αφρός, πρέπει να ξεκολλήσει. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια και το περιεχόμενο να μην βράζει πολύ.

Διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό.

8. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά.

9. Ετοιμάστε φιδέ, καλύτερα αν είναι μικρό. Η σούπα μας είναι ήδη αρκετά πηχτή, οπότε δεν θα την πήξουμε άλλο. Για τον ίδιο λόγο προσθέτουμε πολύ λίγο φιδέ.

Δεν είχα μικρά noodles, κάτι που δεν παρακολουθούσα, οπότε πήρα μακαρόνια. Πριν το βάλω στη σούπα, έσπασα τα μακριά ζυμαρικά σε 4 κομμάτια.

10. Μαγειρέψτε τον φιδέ μέχρι να γίνει. Δεν θα αναφέρω την ώρα, αφού δεν ξέρω ποια ποικιλία θα χρησιμοποιήσετε. Μαγείρεψα για 6 - 7 λεπτά.

11. Δοκιμάστε τον ζωμό, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε να τον προσθέσετε.

Δεν προσθέτουμε μπαχαρικά, πιπέρι και φύλλα δάφνης για να μην διακόψουμε τη μυρωδιά των μανιταριών.

12. Σβήνουμε τη σούπα, αφαιρούμε το κρεμμύδι και πετάμε και αφήνουμε να σταθεί με κλειστό το καπάκι για 5 - 10 λεπτά.

13. Στο μεταξύ, στρώστε το τραπέζι. Προσθέστε ξινή κρέμα και ετοιμάστε τα χόρτα.

Επειδή οι μανιταρόσουπες βγαίνουν κάπως σκούρες, ειδικά από κατεψυγμένα μανιτάρια, προσθέτω λίγη πρασινάδα όταν σερβίρω για να φαίνεται όμορφο το πιάτο. Ταυτόχρονα, δεν διακόπτει ούτε τη μυρωδιά ούτε τη γεύση.

14. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, καρυκεύουμε με φρέσκα μυρωδικά και φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Η σούπα αποδείχθηκε πολύ αρωματική, νόστιμη και νόστιμη.

Και σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Παγωμένη σούπα σαμπινιόν με τυρί

Τα μανιτάρια είναι φυσικά καλά, αρωματικά και νόστιμα από μόνα τους. Αλλά σε συνδυασμό με το τυρί, ειδικά το επεξεργασμένο τυρί, αποδεικνύεται απλώς μια «έκρηξη γεύσης».

Επιπλέον, όλες οι σημερινές συνταγές ταιριάζουν με αυτό.

Η κρεμώδης γεύση σε συνδυασμό με τα πιο τρυφερά μανιτάρια κάνουν αυτή τη σούπα απλά αξέχαστη στη γεύση.

Και αν κάνετε πουρέ το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ, θα βγει νόστιμο. Ακολουθώντας τον σύνδεσμο, θα βρείτε άλλη μια συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια.

Θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μανιταρόσουπα από τον ιστότοπο http://willcomfort.ru. Ξέρω πολλές συνταγές για σούπα, αλλά είναι η πρώτη φορά που συναντώ αυτή. Και παρόλο που παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια, νομίζω ότι θα βγει το ίδιο καλό και από κατεψυγμένα!

Εδώ είναι οι συνταγές. Όλα είναι απλά και νόστιμα, επιλέξτε οποιοδήποτε και δεν θα κάνετε λάθος!

Μαγειρέψτε και τρώτε για την υγεία σας.

Καλή όρεξη!

Μύθοι μπορούν να γίνουν για τα οφέλη των κατεψυγμένων μανιταριών. Χάρη στην ακραία έκθεση στο κρύο, όλα τα χρήσιμα ένζυμα διατηρούνται. Για το λόγο αυτό, το προϊόν συχνά προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιή λίπη και υδατάνθρακες και αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Εάν έχετε μια ποικιλία ποικιλιών στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα με βάση τα μανιτάρια είναι η σούπα. Ας δούμε τις πιο νόστιμες συνταγές και ας δώσουμε πρακτικές συμβουλές.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών: ένα κλασικό του είδους

• καρότα - 1 τεμ.
• νουντλς αυγών ή μακαρόνια - 75 γρ.
• φυτικό λάδι - 55 ml.
• κατεψυγμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 225 γρ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• κίτρινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 60 γρ.
• χόρτα, ξινή κρέμα - για διακόσμηση

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο ταψί και ρίξτε 2 λίτρα σε αυτό. φιλτραρισμένο νερό μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε τον καυστήρα στο μεσαίο σημάδι και προσθέστε μέσα τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Τα σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, όχι άλλο.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τους κόνδυλους πατάτας σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στα μανιτάρια. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους ή κύβους. Ψιλοκόψτε τα καρότα και στείλτε τα υλικά για τηγάνισμα.
3. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Όταν τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα μεταφέρουμε στα μανιτάρια και τις πατάτες. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
4. Ανακατεύουμε το πιάτο μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά/μακαρόνια (περίπου 8 λεπτά). Μετά από 5 λεπτά αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε τη δάφνη. Πριν σερβίρετε, κρυώστε ελαφρά, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Μανιταρόσουπα με φασόλια

• κατεψυγμένα chanterelles - 280-300 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φρέσκος μαϊντανός - 20 γρ.
• φρέσκος άνηθος - μισό μάτσο
• ελαιόλαδο/φυτικό λάδι - 80 ml.
• κρεμμύδια (μωβ) - 2 τεμ.
• κόκκινα φασόλια - 120 γρ.

1. Πλένουμε τα φασόλια κάτω από τη βρύση, τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 10 ώρες, αφού λήξει η περίοδος, στραγγίζουμε το υγρό. Γεμίστε το μείγμα με δύο λίτρα πόσιμο νερό και αφήστε το να ψηθεί.
2. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε την ισχύ στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε το προϊόν για 45-60 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Τώρα πλύνετε τις λαχανίδες και ψιλοκόψτε τις αν χρειάζεται. Προσθέστε στα φασόλια και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Όσο ψήνεται η σούπα, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια.
4. Σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι, σιγοβράζετε για 10 λεπτά και μετά αλατοπιπερώνετε. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για ένα τρίτο της ώρας, το ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Σούπα μανιταριών στρειδιών

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• βούτυρο - 45 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδια - 350 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 35 γρ.
• φρέσκα χόρτα - ποσότητα κατά την κρίση σας
• πράσο - 25 γρ.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια στρειδιών με κρύο νερό και αφαιρούμε τυχόν κομμάτια πάγου. Ρίχνουμε το φιλτραρισμένο υγρό, το τοποθετούμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη δύναμη σε μέτρια και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για ένα τρίτο της ώρας.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια στρείδια. Ψιλοκόβουμε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε με βούτυρο. Προσθέστε φρέσκο ​​ή κρυσταλλωμένο σκόρδο αν θέλετε (για γεύση).
3. Προσθέστε το τηγάνισμα στα μανιτάρια και τις πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, καρυκεύστε τη σούπα με μυρωδικά, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι. Σερβίρουμε με πλούσια κρέμα γάλακτος και μαύρο ψωμί.

• βούτυρο - 100 γρ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 550 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέμα από 25% - 550 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• άνηθος (φρέσκος) - για διακόσμηση

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση, πετάμε τυχόν κομμάτια πάγου. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους διαστάσεων 2*2 εκ. (όχι πολύ λεπτά). Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί μια σκούρα κρούστα · η σύνθεση πρέπει να μειωθεί σε όγκο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε σε βούτυρο (επιτρέπεται ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι).
3. Βράζετε τις πατάτες χωριστά, προσθέτετε μια φέτα βούτυρο και αλάτι. Μετατρέψτε το προϊόν σε ομοιογενή πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ και όχι γουδοχέρι (μασέρ). Ρίχνουμε την κρέμα στο χυλό και ανακατεύουμε ξανά.
4. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τα τηγανητά κρεμμύδια. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το πόσιμο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε την κρεμώδη βάση πατάτας και ανακατεύουμε.
5. Αφήνουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τον καυστήρα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα με σιμιγδάλι

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 430-450 γρ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 30 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 40 γρ.
• άνηθος - 30 γρ.

1. Βγάζουμε τα μανιτάρια από την κατάψυξη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν θα ξεπαγώσει· το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να στραγγίσετε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φιλτραρισμένο (!) νερό και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή ισχύ. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα (το μείγμα πρέπει να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα).
4. Αυτή την ώρα τα μανιτάρια και οι πατάτες έχουν ήδη βράσει. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε το μείγμα του τηγανίσματος στο δοχείο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τελείως παχύρρευστο (περίπου 5 λεπτά), στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και άνηθο.

• μαργαριτάρι κριθάρι - 115 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κατεψυγμένα μανιτάρια - 330-350 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο

1. Ξεπλύνετε το κριθαράκι 5-6 φορές, αφήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι κουζίνας να στραγγίσει το περιττό υγρό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το να μουλιάσει για 1,5 ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε τυχόν πάγο που έχει απομείνει. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε βραστό νερό.
3. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά τη διαδικασία του σιγοβρασμού. 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρούμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα, τα αφήνουμε στην άκρη, θα χρειαστούν αργότερα. Προσθέστε βρασμένο κριθάρι στον ατμό στον ζωμό που προκύπτει και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 35-45 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες εκ των προτέρων και κόψτε τους κόνδυλους σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα αφού ψηθεί το μαργαριτάρι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο.
6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα μείγμα τηγανίσματος από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μισό ματσάκι άνηθο. Αφού τα λαχανικά αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέστε βρασμένα μανιτάρια σε αυτά. Τηγανίζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα, σβήνουμε τον καυστήρα και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για 15 λεπτά. Αδειάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 κόνδυλοι
• κατεψυγμένα μανιτάρια (σαμπινιόν ή πορτσίνι) - 250 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• φρέσκος άνηθος - 0,5 μάτσο
• φρέσκος μαϊντανός - 0,5 μάτσο
• πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
• βούτυρο - 80 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε) - για γεύση
• κρέμα γάλακτος (για το σερβίρισμα) - ποσότητα κατά την κρίση σας
• πόσιμο νερό (για ζωμό) - 2-2,2 λίτρα.

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους 3*3 εκ., μαρινάρουμε το προϊόν σε μπαχαρικά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Μετά την ημερομηνία λήξης, βράζετε το κρέας σε ένα μπολ multicooker για να αποκτήσετε τον αρχικό ζωμό.
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε την πιπεριά. Στείλτε όλα τα συστατικά να τηγανιστούν σε βούτυρο.
3. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μεταφέρετε το τηγάνισμα στο ζωμό. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά στη λειτουργία «Σούπα» ή «Ψήσιμο». Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα.
4. Καλύψτε το καπάκι της κουζίνας και αφήστε το πιάτο να βράσει. Ρίξτε σε μπολ, περιχύστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με άνηθο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες στο πιάτο, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές.

1. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν απαιτούν προκαταρκτική απόψυξη. Αρκεί να ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες με νερό, αφαιρώντας κομμάτια πάγου.
2. Για να γίνει η σούπα πλούσια και πλούσια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια πριν τα προσθέσουμε στο ζωμό. Για να βελτιωθεί η δομή, το προϊόν μπορεί να αλεσθεί σε μπλέντερ (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
3. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν μανιτάρια με κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουν βραστές πατάτες και αλέθουν τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Αν προσθέσετε λίγο νερό και προσθέσετε λίγο αλάτι, θα έχετε μια πλήρη σούπα πουρέ.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε σούπα με βάση κατεψυγμένα μανιτάρια εάν έχετε βασικές γνώσεις για τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες κάτω από τη βρύση και κόψτε σε φέτες (αν χρειάζεται). Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές με κοτόπουλο, σιμιγδάλι, βούτυρο, φασόλια ή κριθάρι. Ετοιμάστε το πρώτο πιάτο χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη γεύση. Η μανιταρόσουπα σερβίρεται με πλούσια ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Μετά από μια πλούσια συγκομιδή φρούτων ή λαχανικών, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν μερικά από τα προϊόντα για το χειμώνα. Αυτό μπορεί να γίνει με κονσερβοποίηση ή κατάψυξη. Κατά την κρύα εποχή, η οικογένεια θα απολαύσει ιδιαίτερα πιάτα με διαφορετικά είδη μανιταριών. Αυτό το συστατικό είναι τέλειο για πολλά πιάτα, αλλά ένα αγαπημένο μεταξύ τους είναι η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Τα καταπληκτικά πρώτα πιάτα με αυτό το συστατικό είναι υγιεινά, νόστιμα και βοηθούν στην αποκατάσταση του σώματος μετά από ασθένεια. Διαβάστε παρακάτω για μερικές λεπτομερείς συνταγές που είναι εύκολο να προετοιμαστούν για μεσημεριανό γεύμα.

Κλασική μανιταρόσουπα

Συστατικά:

• Μισό κιλό μανιτάρια champignon, μανιτάρια μελιού, russula ή άλλα για γεύση.
• Πατάτες (2-3 τεμάχια).
• Ένα τόξο.
• Ένα καρότο.
• Δύο είδη λαδιών: βούτυρο και φυτικό.
• Καρυκεύματα κατά βούληση.
• 1,4 λίτρα νερό.

Πώς να φτιάξετε θρεπτική μανιταρόσουπα από μανιτάρια:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στη συνέχεια ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε δροσερό, καθαρό νερό και τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα που είναι αναμμένος. Ταυτόχρονα προσθέτουμε τη δάφνη με μια πρέζα αλάτι.
2. Καθαρίστε καλά τη φλούδα του λαχανικού της πατάτας και ξεπλύνετε. Κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλες λωρίδες ή μικρούς κύβους. Ρίξτε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα δοχείο στη σόμπα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι. Ανάβουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε το εκεί σε θρυμματισμένη μορφή. Τηγανίζουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
4. Τρίβουμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτό το λαχανικό.
5. Μόλις τα φυτικά υλικά είναι έτοιμα (καλό είναι να τα ετοιμάσετε πριν τα μαγειρέψετε), προσθέστε τα στη μελλοντική σούπα.
6. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και μετά προσθέστε μπαχαρικό με μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.
7. Φέρτε ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι!

Παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι (200 γραμμάρια).
• 3-4 μικρές πατάτες.
• Καρότο.
• 1 κόκκινη πιπεριά.
• Κρέμα γάλακτος.
• Βολβός.
• Το μπούτι του κοτόπουλου είναι μικρό.
• Πρασινάδα.
• Λάδι.
• 2 λίτρα φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό για μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια:

1. Φτιάχνουμε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα, αφού ετοιμάσουμε τον πλούσιο ζωμό, αφαιρούμε το μπούτι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
2. Ετοιμάστε τα στοιχεία του πιάτου: ξεπαγώστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε καλά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, πιπεριές και καρότα. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
4. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, αφήνουμε τον ζωμό και τις πατάτες να σιγοβράσουν στο slow cooker. Μόλις ψηθεί το ριζικό λαχανικό, προσθέστε εκεί το έτοιμο ψητό.
5. Το πρώτο πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε μανιταρόσουπα με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με κριθαράκι

Συστατικά:

• Δυόμιση λίτρα καθαρό νερό.
• 3 μέτριες πατάτες.
• 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια.
• Μισό ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι.
• Καρότο.
• Βολβός.
• 2 φύλλα δάφνης.
• Καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε αρωματική μανιταρόσουπα με νόστιμα δημητριακά:

1. Ξεπλύνετε καλά το pearl barley, αχνίστε με ζεστό καθαρό νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες.
2. Πλένουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αυτό το συστατικό. Μόλις όλα πάρουν μια βράση, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το ζεστό νερό και προσθέστε χυλό μαργαριταριού. Για να αποκτήσει ευχάριστη γεύση και συνοχή, θα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
4. Προσθέστε προκομμένες πατάτες (σε μικρά κομμάτια) στο χυλό μαργαριταριού και συνεχίστε το μαγείρεμα των συστατικών της σούπας.
5. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και λίγο αργότερα τα καρότα. Τα λαχανικά για μανιταρόσουπα πρέπει να είναι μαλακά.
6. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
7. Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
8. Η νόστιμη σούπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε με βότανα και κρέμα γάλακτος.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φιδέ

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια.
• 60 γραμμάρια noodles.
• 1 πατάτα.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• Τοματοπελτέ (2 μεγάλες κουταλιές).
• Λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών.
• 2 φύλλα δάφνης.
• 2 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών με φιδέ:

1. Ρίξτε καθαρισμένο ή βρασμένο νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
2. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα - τρίψτε ή κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε όλα καλά και τοποθετούμε το ψητό στο ταψί με τη σούπα.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σούπα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μικρούς φιδέ στο τηγάνι. Ξεκινήστε να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο για 10 λεπτά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
5. Προσθέστε καρυκεύματα, τη δάφνη, σβήστε το αέριο και αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο.
6. Σερβίρετε το έτοιμο μανιτάρι πρώτο πιάτο με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα μανιταρόσουπα με κρέμα

Συστατικά:

• Μισό κιλό μανιτάρια.
• 3 μέτριες πατάτες.
• Μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
• Μισό λίτρο παχύρρευστη κρέμα.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κρεμώδες πιάτο:

1. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες, ξεφλουδίστε καλά το λαχανικό, κόψτε σε πολλά κομμάτια (όχι πολύ μικρά) και πλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυτικό λάδι), προσθέστε λαχανικά εκεί, αφήστε τα να τηγανιστούν και να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
3. Χωρίζουμε τα μανιτάρια από τις πατάτες και τα τηγανίζουμε λίγο.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις πατάτες, ρίξτε σταδιακά μισό λίτρο κρέμας σε αυτό. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
5. Ξεχωριστά από τις πατάτες, ψιλοκόβουμε ελαφρά τα ψητά λαχανικά.
6. Προσθέστε το τηγάνισμα στον πουρέ, αραιώστε το προκύπτον μείγμα με ζωμό λαχανικών σε σύσταση κεφίρ.
7. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο έτοιμο πιάτο για γεύση, καλύψτε με ένα καπάκι και μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί.
8. Η νόστιμη σούπα είναι έτοιμη!

Για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα, μπορεί να είναι δύσκολο να προετοιμάσουν τη σούπα πουρέ σύμφωνα με την περιγραφή, έτσι οι έμπειροι σεφ συχνά βοηθούν τους αρχάριους δημιουργώντας λεπτομερή βίντεο με την εκτέλεση βήμα προς βήμα της συνταγής. Στο επόμενο βίντεο, θα δείτε πώς οι επαγγελματίες ετοιμάζουν ένα υπέροχο πρώτο πιάτο και θα μάθετε μικρά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε την τέλεια γεύση αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος. Τα μανιτάρια Champignon χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό εδώ, τονίζοντας την τρυφερότητα της κρέμας στον πουρέ πατάτας. Δείτε πώς να φτιάξετε κρεμώδη μανιταρόσουπα:

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Μερικές φορές βαριέσαι τις κρεατόσουπες και το μπορς και θέλεις πραγματικά κάτι τρυφερό, νέο, αλλά εξίσου ζεστό και χορταστικό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μανιτάρια, που συλλέγονται στο δάσος κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και περιμένουν στα φτερά στην μακρινή γωνία του καταψύκτη, είναι πολύ χρήσιμα. Και αυτή η σούπα δεν έχει όμοιο, αγαπητοί φίλοι!

Επομένως, αν ξαφνικά η φαντασία σας έχει στεγνώσει, αλλά με κάποιο τρόπο δεν χρειάζεται να είστε μανιταροσυλλέκτης, τρέξτε γρήγορα στο κατάστημα. Στις μέρες μας, ευτυχώς, σε κάθε πάγκο επικρατεί πολύ πάγωμα και είναι διαθέσιμο σε όλους. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η μεγαλύτερη ποσότητα από όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Και η γεύση τέτοιων μανιταριών δεν είναι χειρότερη από τα φρέσκα, το κύριο πράγμα είναι να τα αποθηκεύσετε σωστά.

Ξέρετε πόσο θρεπτικά είναι πραγματικά τα μανιτάρια; Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη φυτικής πρωτεΐνης. Και καθόλου λίπος! Για κυρίες σε δίαιτα, για παιδιά, ακόμη και για καλοφαγάδες, αυτό το πιάτο πρέπει να παραμένει πάντα στην κορυφή και αυτή η σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Φυσικά, η πιο γνωστή είναι ίσως η κρέμα σούπας. Κάθε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του ή ακόμα και απλώς ένα καφέ πρέπει να έχει αυτή την εκλεκτή, ντελικάτη κρεμώδη σούπα στο μενού του, που έχει κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων. Κι όμως, υπάρχουν πάρα πάρα πολλές επιλογές μαγειρέματος. Με ή χωρίς κρέας, με γάλα ή κρέμα, ή μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά! Τεράστια περιθώρια πειραματισμού. Λοιπόν, ξεκινάμε;

Μανιταρόσουπα-κρέμα από μανιτάρια με κρέμα βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι πραγματικά μαγική. Έχοντας το ετοιμάσετε μια φορά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα βαθμολογήσουν εξαιρετικά τα μαγειρικά σας ταλέντα, σε επίπεδο εστιατορίου. Τέτοιες σούπες σπάνια σερβίρονται στο σπίτι, επομένως υπάρχει ένας μύθος από πίσω τους για την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας και τα ακριβά συστατικά. Αλλά πραγματικά, το μόνο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένα καλό μπλέντερ εμβάπτισης και εμπιστοσύνη στις ικανότητές σας. Σας ευχόμαστε επιτυχία!

Υλικά για 5 μερίδες:

• Σετ σούπας με κόκκαλο κοτόπουλου – 300 γρ
  προαιρετικά, μπορεί να αντικατασταθεί με κύβο μπουγιόν
• νερό για ζωμό - 1,5 λίτρο
• μανιτάρια champignon, μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια μελιού – 300 g
• πατάτες - 3 μέτριες
• κρεμμύδι – 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια
• σκόρδο 1-2 σκελίδες
• φρέσκα χόρτα
• φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα
• κρέμα γάλακτος 10% - 0,5 λίτρα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρυθμίσετε τον ζωμό να βράσει. Όπως γνωρίζετε, όσο περισσότερο σιγοβράζει ο ζωμός, τόσο πιο νόστιμη είναι η σούπα. Επομένως, πρέπει να του δώσετε τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή είναι ακριβώς η ιδανική στιγμή για να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε το τηγάνισμα και να προετοιμάσετε τις πατάτες.

Έτσι, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να βάλετε το σετ σούπας και να τη γεμίσετε με κρύο φρέσκο ​​νερό. Ακριβώς κρύο, γιατί αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει ο ζωμός όσο πιο πλούσιος γίνεται. Προσθέστε ολόκληρο τον αρακά δάφνη και μαύρο πιπέρι στο νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ακόμα.

Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα έως τέσσερις ώρες.

Βήμα 2: Όσο ψήνεται ο ζωμός μας, πάμε στα υπόλοιπα υλικά. Οι πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Και τα μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό ή, για παράδειγμα, να τοποθετηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία απόψυξης.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Το σχήμα δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αφού στο τέλος όλα τα υλικά σπάνε ακόμα από το μπλέντερ. Το σκόρδο πρέπει επίσης να κοπεί σε λεπτές φέτες, το σχήμα και πάλι δεν έχει σημασία. Συνιστούμε όμως να κόψετε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο λεπτά ώστε να ψηθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, περιχύνουμε με φυτικό λάδι ή βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί σε μέτρια και ενώ τα πιάτα κρυώνουν, ανακατεύουμε ενεργά με μια σπάτουλα για να μην καεί. Προσθέστε το σκόρδο. Είναι καλύτερα να τσιγαριστεί περισσότερο, τουλάχιστον 20 λεπτά, ώστε το κρεμμύδι να γίνει απαλό, να καραμελώσει και να αποκτήσει πλούσια γεύση και άρωμα.

Βήμα 5. Όταν τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και ψηθεί ο ζωμός, μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Λοιπόν, ή σχεδόν τα πάντα. Πρώτα πρέπει να στραγγίσετε τον ζωμό ή να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα για να πιάσετε όλα τα κόκαλα· δεν τα χρειαζόμαστε πια. Εάν υπάρχει κρέας στα κόκαλα, μπορείτε να το αφαιρέσετε προσεκτικά και να το ρίξετε ξανά στο τηγάνι - δεν θα είναι περιττό στη σούπα μας. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μανιτάρια στο ζωμό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 6. Λοιπόν, η σούπα μας είναι σχεδόν έτοιμη! Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε με κρέμα όλο αυτό το θαύμα και να το χτυπήσουμε καλά με ένα μπλέντερ για να μην μείνουν σβώλοι, χρειαζόμαστε μια ομοιογενή, κρεμώδη μάζα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε γρήγορα!

Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με νουντλς - νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα

Αλλά αυτή η συνταγή είναι το εντελώς αντίθετο από την προηγούμενη - απολύτως όλα τα μανιτάρια θα κάνουν και θα τα φάμε ολόκληρα στη σούπα! Πρόκειται για ένα είδος κλασικής σούπας για οικογενειακό δείπνο, με νουντλς για κορεσμό και κρέμα γάλακτος για ευτυχία.

Ο ζωμός είναι συχνά κοτόπουλο ή κρέας, αλλά μιας και στην προηγούμενη συνταγή είχαμε ήδη συζητήσει τη μέθοδο παρασκευής ζωμού από κόκκαλο κοτόπουλου, αυτή τη φορά θα αναλύσουμε την παρασκευή του ζωμού λαχανικών.

Ποια είναι τα οφέλη του ζωμού λαχανικών; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα. Ιδανικό για δίαιτα. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι στρέφονται τώρα ενεργά στον βιγκανισμό και τη χορτοφαγία - εγκαταλείπουν τα προϊόντα κρέατος ή τα ζωικά προϊόντα γενικότερα. Και δεν είναι για τίποτα που το κάνουν αυτό. Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει εδώ και καιρό τη βλάβη των ζωικών λιπών (με εξαίρεση τα ψάρια) και τα οφέλη των περισσότερων φυτικών ελαίων.

Επομένως, για άλλη μια φορά η προετοιμασία ενός πιάτου αποκλειστικά από λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική απόφαση και μια μεγάλη συμβολή στην υγεία ολόκληρης της οικογένειας.

Υλικά για 6 μερίδες:

• ολόκληρα καρότα - 1 μεγάλο
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• τα αγαπημένα σας μανιτάρια – 300-400 γραμμάρια
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
• πατάτες - 2 μικρές
• φιδές - 5 κουταλιές της σούπας
• ένα μάτσο χόρτα - και σέλινο και μαϊντανό - όλα στη σούπα!
• φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα, καθαρίστε όλα τα λαχανικά και βάλτε το ζωμό να βράσει· αυτό θα είναι πάντα το πρώτο σας βήμα για να φτιάξετε σούπες. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ζωμού λαχανικών είναι η ταχύτητα παρασκευής. Για να πετύχετε την ιδανική γεύση χρειάζεται βράσιμο για μια ώρα, αλλά αρκούν 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Σε σύγκριση με 4 ώρες ψησίματος κρέατος, αυτό είναι μια τεράστια εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου.

Έτσι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα πρέπει να βάλετε 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, κομμένο σε 2 ή 4 μέρη, μισό καρότο, κομμένο σε 4 μακριές φέτες και ένα μάτσο μυρωδικά. Και είναι ακριβώς αυτή η διατήρηση μεγάλων μεγεθών λαχανικών που θα επιτρέψει την εξαγωγή των καλύτερων από αυτά κατά το μαγείρεμα.

Ρίξτε 1,5 λίτρο κρύο καθαρό νερό πάνω από τα λαχανικά, βάλτε από πάνω φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι και κλείστε καλά το καπάκι. Ο ζωμός πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να σιγοβράσει για μισή έως μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα λαχανικά από αυτό.

Βήμα 2. Ετοιμάστε το ψητό για τη σούπα. Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και απλά να ρίξετε τα ψιλοκομμένα υλικά στη σούπα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση η γεύση αποδεικνύεται πολύ λιγότερο πλούσια και στις σούπες λαχανικών αυτό μπορεί να είναι κρίσιμο. Το να μαγειρεύετε υγιεινά είναι σημαντικό, αλλά το νόστιμο φαγητό είναι πιο σημαντικό.

Τρίβουμε τα υπόλοιπα μισά καρότα σε λεπτές τρίβες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Φυσικά, εάν το νοικοκυριό σας δεν ενδιαφέρεται για τα κρεμμύδια, μπορείτε να τα κόψετε μεγαλύτερα, αλλά για κάποιο λόγο πολλοί άνθρωποι, ειδικά τα παιδιά, σηκώνουν τη μύτη τους σε αυτό. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο ή την τρίβουμε και αυτή.

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο και ψεκάζουμε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Πράγματι, μην το γλιτώσετε, διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί εντελώς άπαχη, γιατί δεν υπάρχει καθόλου λίπος στα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσει η υφή. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Προσοχή, το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, διαφορετικά τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να σιγοβράζουν και αυτό θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Προφανώς όχι αυτό που χρειαζόμαστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 10-15 λεπτά περίπου, προσθέτοντας λάδι αν χρειαστεί. Το ψητό είναι έτοιμο!

Βήμα 4. Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια. Συνήθως δεν έχει νόημα να τα τηγανίσουμε, αφού τα κατεψυγμένα χρησιμοποιούν ήδη μανιτάρια ποσέ. Ωστόσο, αν καταψύξετε μόνοι σας τα μανιτάρια και τα καταψύξετε φρέσκα, μπορείτε να τα προσθέσετε στο τηγάνι, αλλά μόνο εάν είστε σίγουροι ότι έχουν ξεπαγώσει εντελώς, διαφορετικά θα ξεκινήσει η διαδικασία του μαγειρέματος.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό μαζί με το τηγάνισμα. Μην ξεχάσετε να στραγγίσετε πρώτα τον ζωμό ή να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα για να πιάσετε τα πάντα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Βήμα 6. Είναι απλά θέμα μικροπράξεων· πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση στον σχεδόν έτοιμο ζωμό και να βάλετε μερικές κουταλιές φιδέ μέσα. Ανάλογα με το πάχος της σούπας σας, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που απαιτεί η συνταγή. Μετά από αυτό, η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύεται, κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με γάλα και αυγό

Πολλοί άνθρωποι παρασκευάζουν κρέμα σούπας με γάλα αντί για κρέμα. αλλά έχουμε ήδη εξετάσει αυτή τη συνταγή, οπότε θα ήθελα να σκεφτώ κάτι πιο ενδιαφέρον. Και το βρήκαμε! Μια υπέροχη συνταγή για μια πηχτή, πλούσια μανιταρόσουπα με γάλα, με την προσθήκη ενός αυγού. Αυτό δεν είναι πλέον απλώς ένα χορταστικό πιάτο, αλλά ένα πλήρες γεύμα.

Και εδώ θα χρησιμοποιήσουμε καντερέλες. Ναι, αυτά τα ίδια κόκκινα, αρωματικά κομμάτια ευτυχίας που φυτρώνουν στα δάση μας και που απλά δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες, αλλά κατά τη γνώμη μας, οι λαχανίδες είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή.

Υλικά για 6 μερίδες:

• πατάτες - 2 τεμάχια, μεγάλες
• αυγό κότας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• μικρό καρότο
• γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση 6%
• λιπαντικά - 400 γραμμάρια
• χόρτα, αλάτι και πιπέρι
• βούτυρο

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν και μετά να μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, τα τοποθετούμε στον πάτο του τηγανιού, τα γεμίζουμε με νερό ώστε τα μανιτάρια να καλυφθούν εντελώς με νερό κατά τουλάχιστον 1-2 εκατοστά και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ξεπαγώσει εντελώς και να ψηθεί.

Βήμα 2. Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το τηγάνισμα που ήδη γνωρίζουμε. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις πατάτες. Σε αυτή τη σούπα συνιστάται να την κόψετε σε λωρίδες, όπως για τηγανητές πατάτες.

Βήμα 4. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια και μαγειρέψτε τη σούπα μας μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες - περίπου 20 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα περιχύνουμε όλα με ένα λίτρο γάλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Όσο βράζει η σούπα, σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ ή κούπα και χτυπήστε το με ένα πιρούνι ή σύρμα. Όταν η σούπα βράσει, ανακατεύοντας ενεργά τη σούπα με μια κουτάλα, προσθέστε το χτυπημένο αυγό και βάλτε τη σούπα να βράσει ξανά.

Ετοιμος! Σερβίρετε σε μπολ, με βότανα. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια δέντρων: shiitake και μανιτάρια στρείδια με την προσθήκη κοτόπουλου

Τα τελευταία χρόνια, η ιαπωνική κουζίνα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στη ρωσική κουζίνα. Επομένως, τώρα σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε εύκολα να βρείτε το αρχαίο μανιτάρι shiitake, το οποίο έχει μια πλούσια, πικάντικη γεύση και μια αύρα μυστηρίου γύρω του, γιατί σχεδόν όλοι το βλέπουν συχνά, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν.

Σήμερα θα σηκώσουμε ελαφρώς το πέπλο της μυστικότητας και θα μάθουμε πώς να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα με αυτό το υπερπόντιο θαυματουργό μανιτάρι. Και να χαίρεστε, θα προσθέσουμε επιτέλους κοτόπουλο σε αυτή τη σούπα! Μην ανησυχείτε, αυτό δεν είναι καθόλου πυρηνικό-πικάντικο πιάτο και δεν θα το καλύψουμε με σάλτσα σόγιας. Αντίθετα, η σούπα θα γίνει πολύ τρυφερή, με μόνο μια ελαφριά ανατολίτικη νότα και πλούσια γεύση.

Αλλά περισσότερο από αυτό, και κυρίως, αυτό το μανιτάρι είναι απίστευτα υγιεινό. Δεν είναι τυχαίο που είναι πλέον το πιο περιζήτητο μανιτάρι στον κόσμο και χρησιμοποιείται ενεργά από τους Ιάπωνες και τους Κινέζους σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Αλλά η Ανατολή είναι ένα λεπτό θέμα, ξέρετε. Απλώς δεν θα κάνουν τίποτα. Σας συμβουλεύουμε λοιπόν να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους και να αρχίσετε να προσθέτετε αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή σας.

Υλικά για 5 μερίδες:

• φιλέτο κοτόπουλου ή μπούτι (τα κόκαλα θα δώσουν πιο πλούσια γεύση) – 200 γραμμ
• Μανιτάρια Shiitake – φρέσκα 150 γραμμάρια ή αποξηραμένα 70-80 γραμμάρια
• αλάτι, μπαχαρικά
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο, μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών
• φρέσκο ​​κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω?

Βήμα 1. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, πριν τα χρησιμοποιήσετε πρέπει να τα μουλιάσετε, κατά προτίμηση για 4-6 ώρες και μετά να στραγγίσετε το νερό.

Βήμα 2: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, εάν χρησιμοποιείτε μπούτια, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα μανιτάρια και το κοτόπουλο πρέπει να κόβονται σε αυθαίρετες φέτες, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη φαρδιά πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκόβουμε και αλέθουμε με αλάτι, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας. Αυτό είναι το ανατολίτικο ντρέσινγκ μας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά εάν θέλετε, η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί με τεριγιάκι, στρείδια ή σάλτσα ψαριού. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι για ερασιτέχνες.

Βήμα 4. Χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Πρέπει να το βάλετε στη φωτιά, να λιώσετε ένα κομμάτι βούτυρο στον πάτο του και να τηγανίσετε τα ζυμαρικά που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα μανιτάρια και το περιχύνουμε με το ζωμό. Όταν ο ζωμός βράσει, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο, αν θέλουμε, μπορούμε να το προτηγανίσουμε σε βούτυρο για πιο πλούσια γεύση. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα χόρτα και τα κρεμμύδια και σερβίρετε. Η σούπα είναι νόστιμη και καθόλου λιπαρή!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή 1. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε μόνο μανιτάρια που μαζέψατε μόνοι σας ή αγοράσατε από τις γιαγιάδες σας στην αγορά. Φυσικά, είναι πάντα πιο εύκολο να αγοράσεις σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά η διαφορά στη γεύση είναι απλά κοσμική. Δυστυχώς, όσον αφορά το κατάστημα, τα μανιτάρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να επεξεργαστούν και χάνουν όλη τους τη γεύση, πολύ λιγότερο τις βιταμίνες τους.

Συμβουλή 2. Μην προσθέτετε ποτέ αλάτι στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτός πρέπει να είναι ο #1 κανόνας σας όταν φτιάχνετε σούπες. Το αλάτι παρεμβαίνει στην εξαγωγή των γεύσεων και «στεγνώνει» τα συστατικά. Χρειάζεται μόνο να το προσθέσετε λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, όταν η σούπα έχει ήδη όλα τα υλικά.

Συμβουλή 3. Η σάλτσα σόγιας ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια, οπότε αν η σούπα σας φαίνεται λίγο ήπια και ακόμη περισσότερο αν τη μαγειρέψετε με ζωμό λαχανικών, προσθέστε κυριολεκτικά 1-2 κουταλιές σάλτσα στην έτοιμη σούπα και δεν θα μετανιώσετε! Αυτή η σάλτσα είναι τόσο ευέλικτη που είναι σωτήρια στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Συμβουλή 4. Πράσινοι. Για να διατηρήσουν τα χόρτα πολύτιμες φυτικές ίνες και να προσθέσουν πλούσια γεύση και άρωμα στη σούπα, είναι προτιμότερο να την προσθέσετε στην ήδη έτοιμη σούπα όσο είναι ακόμα ζεστή. Αυτός ο χρόνος είναι ιδανικός για να κορεστούν όλα τα υλικά με τη γεύση και το άρωμά του χωρίς να το αλλάζει.

Συμβουλή 5. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μεγάλα μπαστουνάκια καρότου στο ζωμό κατά το μαγείρεμα. Το πιλάφι μας δίδαξε την αξία των μεγάλων ράβδων για τη γεύση και το χρώμα ενός πιάτου - χρησιμοποιήστε το!

Συμβουλή 6. Όταν φτιάχνετε σούπα με μανιτάρι shiitake, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό ψαριού για τη σούπα. Φυσικά, αυτό είναι συγκεκριμένο και δεν θα ταιριάζει σε όλους, αλλά οι λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας θα εκτιμήσουν πλήρως αυτό το πείραμα. Στη συνέχεια, όμως, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου με κομμάτια ψαριού ή τόφου.

Συμβουλή 7. Μην αμελείτε την ποιότητα του νερού για το ζωμό, γιατί αυτή είναι η βάση, το κύριο συστατικό της σούπας. Δεν είναι απαραίτητο βέβαια να χρησιμοποιείτε ακριβό εμφιαλωμένο νερό, αλλά το νερό πρέπει να φιλτράρεται ή να βράζεται.

Συμβουλή 8. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στη σούπα με τουρσί. Τότε, φυσικά, δεν χρειάζεται καθόλου αλάτι στη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε, να στραγγίσετε την άλμη και να τα προσθέσετε στη σούπα. Η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα, ένα είδος μανιταριού. Οι χορτοφάγοι θα το εκτιμήσουν!

Μυστικό 1. Αν ψήσετε μανιτάρια για την κρέμα της σούπας, η σούπα σας θα αποκτήσει μια απλά υπέροχη, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Έτσι, όταν πηγαίνετε σε ένα μπάρμπεκιου, πάρτε μερικά μανιτάρια μαζί σας και την επόμενη μέρα φτιάξτε σούπα από αυτά - όλοι θα ξετρελαθούν με τα σάλια - είναι τόσο νόστιμο.

Μυστικό 2. Για οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες, μπορείτε να προτηγανίσετε τις φέτες κοτόπουλου ή χοιρινού και να τις τοποθετήσετε πάνω από το μπολ με την έτοιμη σούπα. Αυτό θα προσθέσει κορεσμό στο πιάτο και ταυτόχρονα θα εμποδίσει το κρέας να χάσει τη γεύση του δίνοντάς το στον ζωμό. Για τους ένθερμους αντιπάλους του τηγανίσματος, συνιστούμε το ψήσιμο στο φούρνο - ελάχιστο λίπος, μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.

Μυστικό 3. Αν ετοιμάζετε τη σούπα με χυλοπίτες για μελλοντική χρήση, είναι προτιμότερο να βράζετε τις χυλοπίτες χωριστά και να τις προσθέτετε στη σούπα όταν σερβίρετε. Τότε δεν θα φουσκώσει και θα διατηρήσει ευχάριστη ελαστικότητα.

Μυστικό 4. Όταν ετοιμάζετε μια τηγανιά, φροντίστε να τηγανίζετε πρώτα το κρεμμύδι και μην χάνετε χρόνο σε αυτό. Αυτή η διάσημη γαλλική κρεμμυδόσουπα αποδεικνύει ότι ακόμη και μια σούπα φτιαγμένη μόνο με κρεμμύδια μπορεί να έχει τόσο απίστευτη γεύση που θα περάσει από γενιά σε γενιά ως πολιτιστική κληρονομιά. Επομένως, η συμβολή των τηγανητών κρεμμυδιών στη γεύση της σούπας απλά δεν εκτιμάται· μην παραμελείτε αυτό το βήμα. Λίγο σκόρδο, βούτυρο, όχι πολύ δυνατή φωτιά και το έγκαιρο ανακάτεμα είναι οι βασικοί σας βοηθοί.

Μυστικό 5. Πειραματιστείτε! Συνεχώς. Η κουζίνα είναι το βασίλειό σας, ο δρόμος σας. Πάνω του μπορείτε να ζωντανέψετε τα πιο τολμηρά πειράματα, γιατί δεν είστε απλώς μητέρα, όχι απλώς σύζυγος. Είστε ένας δημιουργός που μπορεί και πρέπει να προετοιμάσει υπέροχα πιάτα που κανείς άλλος δεν μπορεί ποτέ να αντιγράψει. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τη μαγειρική σε μηχανική επιβάρυνση, να τη μετατρέψετε σε δημιουργική διαδικασία, σε χόμπι, σε επιστημονική εμπειρία.

Και τέλος, άλλη μια συνταγή για νόστιμη μανιταρόσουπα.

Μείνετε ελεύθεροι στην κουζίνα και τότε θα δημιουργήσετε τα πιο ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτα που μπορείτε να φανταστείτε. Σου εύχομαι επιτυχία!

(Επισκέπτες 1.292 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της σούπας, πρέπει να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια σας μόνο μία φορά· δεν συνιστάται να τα ξαναβάλετε στην κατάψυξη. Στα κατεψυγμένα μανιτάρια δεν αρέσει το νερό, επομένως αυτή η μέθοδος απόψυξης εξαλείφεται αμέσως. Εάν μαγειρεύετε μανιτάρια κατεψυγμένα, τότε όλες οι ευεργετικές τους ιδιότητες θα εξαφανιστούν αμέσως και η γεύση θα χαθεί, με εξαίρεση τα μανιτάρια μελιού. Άλλα είδη άγριων μανιταριών πρέπει να βράζονται πριν το μαγείρεμα. Αφού ξεπαγώσετε, πιέστε ελαφρά τα μανιτάρια, ξεπλύνετε για να φύγει η μεμβράνη πάγου, στη συνέχεια χαμηλώστε τα σε βραστό νερό και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τελικά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τηγανίστε για να αποκτήσετε μια λαμπερή και πλούσια γεύση.

Μανιταρόσουπα - συνταγή από κατεψυγμένα μανιτάρια

Αν δεν είχατε την ευκαιρία να μαζέψετε φρέσκα μανιτάρια στο δάσος, τότε ετοιμάσαμε για εσάς συνταγές από κατεψυγμένα μανιτάρια, που κυκλοφορούν στα καταστήματα όλο το χρόνο. Απλά πρέπει να τα επιλέξετε με σύνεση, να αγοράσετε πρόσθετα υλικά και να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα για την οικογένειά σας, για παράδειγμα, όπως αυτή η ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία σούπα.

Συστατικά

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• αλάτι για γεύση?
• μπαχαρικά για γεύση?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αρχικά κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Αφού βράσουν, ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε ξανά νερό σε αυτό, περιμένετε μέχρι να βράσει και μετά βράζετε για άλλη μισή ώρα ή 40 λεπτά.
5. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
6. Αλατίζουμε τα λαχανικά και τα αλατίζουμε με μπαχαρικά για να μην διακόψουμε τη φυσική γεύση των μανιταριών.
7. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.
8. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ψητό, ανακατεύουμε, σβήνουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Γαρνίρετε την έτοιμη μανιταρόσουπα με φρέσκα φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών με πατάτες

Στη λαϊκή ιατρική, τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ως αντιβιοτικά, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και θεραπεύουν διάφορες ιογενείς ασθένειες· αυτά τα μανιτάρια βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση των περιττών κιλών και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Στη μαγειρική, τα μανιτάρια μελιού είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια, έχουν μια λεπτή, ευχάριστη γεύση και συνδυάζονται με πολλά προϊόντα, ιδιαίτερα τις πατάτες, που προσθέτουν πλούσια γεύση στη σούπα που μαγειρεύεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά

• κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 500 γρ.
• πατάτες - 4 - 5 τεμ.
• νερό - 2 l.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βραστό νερό - 2 λίτρα;
• χόρτα για γεύση?
• ξινή κρέμα για γεύση?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια μελιού, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για μισή ώρα. Στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε τα μανιτάρια με βραστό νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα προσθέτουμε ολόκληρα μαζί με τις πατάτες στα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
4. Βγάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τα πετάμε. Προσθέτουμε τον φιδέ, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών με φιδέ

Τα μανιτάρια μελιού είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα κατεψυγμένα μανιτάρια που δεν απαιτούν υποχρεωτική απόψυξη. Μπορούν να μαγειρευτούν, όπως ακριβώς οι ζυμαριές, αλλά σε αντίθεση με τις τελευταίες, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά για να αφαιρέσετε τον πάγο και τη βρωμιά που μπορεί να είχαν στα μανιτάρια κατά τη διαδικασία κατάψυξης. Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη σούπα και θα δείτε πόσο ευχάριστα συνδυάζονται τα μανιτάρια μελιού με τρυφερά noodles.

Συστατικά

• κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 1 πακέτο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μεσαίες πατάτες - 3 - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ή φέτες.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε τις πατάτες να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
5. Τώρα, αλατίζετε ελαφρά, τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια μελιού στα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν εντελώς τα μανιτάρια, 5 - 7 λεπτά.
7. Μεταφέρουμε το μείγμα του τηγανίσματος στις βρασμένες πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 - 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε φιδέ (μπορείτε να επιλέξετε ρύζι ή κριθαράκι).
9. Ψιλοκόψτε φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό για να διακοσμήσετε τη σούπα.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συνταγή για κατεψυγμένη σούπα μανιταριών boletus με ρύζι και λαχανικά

Οι πεταλούδες είναι υπέροχα μανιτάρια που εμφανίζονται στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Είναι προικισμένα με μια πολύ πλούσια και ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα είδη πιάτων από βούτυρο. Η σούπα μαγειρεμένη σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, με την προσθήκη πλούσιου ζωμού κοτόπουλου και ζουμερά λαχανικά, θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Συστατικά

• κατεψυγμένο boletus - 1 πακέτο?
• Μπουγιόν κοτόπουλου?
• πατάτες - 4 - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φύλλο δάφνης - 1 - 2 τεμ.;
• χόρτα για γεύση?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε τον έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειάζεται για να φτιάξουμε περισσότερη σούπα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. Ρίχνουμε το ρύζι στον βρασμένο ζωμό και βράζουμε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά τα υλικά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το προβρασμένο βούτυρο και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να είναι εντελώς έτοιμες οι πατάτες.
8. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στη σούπα, ανακατέψτε καλά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη και τα μυρωδικά κατά βούληση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα 3 λεπτά.

Ρίχνουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα σε αργή κουζίνα από κατεψυγμένα μανιτάρια (με καντέρες)

Τα χρυσά λιπαντικά φημίζονται για το ευχάριστο ζουμερό άρωμά τους· είναι προικισμένα με ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών που βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, στην αντιμετώπιση της κούρασης και στη θετική διάθεση. Τα chanterelles είναι ιδιαίτερα καλά για τα μάτια και τους μύες. Τα chanterelles συχνά τουρσί ή χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα εάν επιλέξετε μικρά μανιτάρια και μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Με αυτή την ευκαιρία, σας προσκαλούμε να δείτε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή και να ετοιμάσετε σούπα για την οικογένειά σας.

Συστατικά

• κατεψυγμένα chanterelles - 300 γρ.
• φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός - 20 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπαγώνουμε τις λαχανίδες και τις προβράζουμε για 1 ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία «ψησίματος», ρίξτε φυτικό λάδι, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τηγανίστε τα, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 20 λεπτά.
4. Αφού τελειώσετε το τηγάνισμα των λαχανικών, προσθέστε σε αυτά προκομμένες πατάτες. Έπειτα προσθέτουμε τις ψημένες κανταρέλλες, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το νερό. Αλατίστε τα υλικά κατά βούληση, πιπέρι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για μια ώρα.
5. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο», προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
6. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά για διακόσμηση.

Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε πιάτα, διακοσμούμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ασυνήθιστη σούπα από βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε τη σούπα για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε άγρια ​​μανιτάρια, τα οποία προηγουμένως είχαν βράσει και καταψυχθεί στο σπίτι.

Συστατικά

• κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε τα αποψυγμένα άγρια ​​μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
2. Κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
5. Ρίξτε το κρεμμύδι στη σούπα.
6. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε την επιφάνεια της σούπας.
7. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε τη δάφνη για γεύση, αλάτι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την έτοιμη σούπα και πετάξτε.

Αδειάζουμε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών

Η σούπα πουρέ είναι μια λεπτή σούπα που έχει κρεμώδη υφή. Συχνά τέτοιες σούπες μπορεί κανείς να δει στα μενού των εστιατορίων, αφού αυτό το ιδιαίτερο είδος πρώτου πιάτου φαίνεται αρκετά ευπαρουσίαστο και αφήνει τους επισκέπτες χορτάτους και πολύ ικανοποιημένους. Παρασκευάζεται όχι μόνο από μανιτάρια, αλλά και από άγρια, ευγενή μανιτάρια. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για την προετοιμασία μιας από τις σούπες πουρέ με την προσθήκη κατεψυγμένων άγριων μανιταριών.

Συστατικά

• κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 500 - 600 γρ.
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 4 - 5 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 400 - 500 γρ.;
• καρυκεύματα για γεύση?
• αλάτι για γεύση?
• φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, ανακατεύουμε τα υλικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
3. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα.
4. Βράζετε τα λαχανικά για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στη σούπα και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ για να γίνει πουρές.
6. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, φέρνουμε τον πουρέ σε βρασμό.
7. Τη στιγμή του βρασμού ρίχνουμε αμέσως την κρέμα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά που μας αρέσουν, αλλά τα μπαχαρικά δεν πρέπει να είναι πολύ καυτά για να μην πνίξουν τη γεύση του μανιταριού.

Σερβίρετε την έτοιμη μανιταρόσουπα ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων σούπας

Αυτή η συλλογή από νόστιμες σούπες είναι κατάλληλη τόσο για κρεατοφάγους όσο και για χορτοφάγους, καθώς τα μανιτάρια είναι υποκατάστατο του κρέατος και πηγή πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα είναι κατά μέσο όρο 60 χιλιοθερμίδες. Μπορείτε επίσης να υπολογίσετε τις θερμίδες κάθε συστατικού στο Povarush σε μια ειδική αριθμομηχανή, η οποία βρίσκεται μετά τη συνταγή και το δημοσιευμένο βίντεο.