Πώς να ετοιμάσετε χοιρινή γλώσσα. Τηγανίζουμε χοιρινή γλώσσα

Για κάποιο λόγο, στους πάγκους κρέατος, η γλώσσα, το χοιρινό ή το βοδινό κρέας, δεν κάθεται ποτέ έξω για πολλή ώρα.

Αλλά σε συζητήσεις μεταξύ νεαρών νοικοκυρών, ακούτε συχνά ότι δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν τη γλώσσα, γιατί είναι πολύ μπελάς, ότι δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε σωστά τη χοιρινή γλώσσα και ότι μετά το μαγείρεμα είναι δύσκολο να καθαριστεί.

Μερικές γυναίκες παραδέχονται ανοιχτά: εάν το αρχικό στάδιο της επεξεργασίας είναι επιτυχές, τότε το περισσότερο που μπορούν να ετοιμάσουν είναι μια σάλτσα για βραστή χοιρινή γλώσσα και απλά δεν έχουν ιδέα τι άλλο μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το μέρος του κουφώματος χοιρινού κρέατος.

Ας το καταλάβουμε.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα - αποκαλύπτοντας τα μυστικά μιας επιτυχημένης αγοράς

Η γλώσσα είναι μέρος του χοιρινού σφάγιου, το οποίο κατατάσσεται στα παραπροϊόντα και ταυτόχρονα θεωρείται διαιτητικό κρέας, άρα και το πολυτιμότερο. Το υποπροϊόν είναι κρέας δεύτερης κατηγορίας, σύμφωνα με τα πρότυπα εξέτασης εμπορευμάτων. Η δεύτερη τάξη - κατά τη φιλισταική μας αντίληψη ακούγεται σαν η δεύτερη φρεσκάδα - και αμέσως σε υποσυνείδητο επίπεδο σχηματίζεται μια αρνητική στάση απέναντι στο προϊόν, λαμβάνοντας υπόψη τα λόγια ενός διάσημου χαρακτήρα στο μυθιστόρημα του Bulgakov ότι η φρεσκάδα (βαθμός) πρέπει να είναι μόνο η πρώτον, που αντικατοπτρίζουν ξεκάθαρα και συλλογικά τη νοοτροπία του λαού μας σε σχέση με το φαγητό. Αλλά μια τέτοια ταξινόμηση σαφώς δεν ισχύει για τη γλώσσα. Ως εκ τούτου, μεταξύ των παραπροϊόντων, η χοιρινή γλώσσα εξακολουθεί να κατατάσσεται στην πρώτη κατηγορία.

Αν δείτε μη ελκυστικές γλώσσες στο τμήμα κρέατος, μην βιαστείτε και επιλέξτε φιλέτο, μπέικον ή ζαμπόν. Συγκρίνετε τις τιμές, τουλάχιστον, και σκεφτείτε ότι πολύ ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα παραπροϊόντα - όχι χειρότερα από το κρέας της πρώτης κατηγορίας και η σημαντική διαφορά στην τιμή θα είναι ένα ευχάριστο μπόνους.

Όταν αγοράζετε προϊόντα κρέατος σε μια εξειδικευμένη αλυσίδα λιανικής, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον έλεγχο τους από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία. Αλλά και εδώ υπάρχουν παγίδες. Προσπαθήστε να επιλέξετε κρύο και όχι κατεψυγμένο κρέας. Εκτός από τον κίνδυνο αγοράς κατεψυγμένου νερού μαζί με κρέας στην τιμή του κρέατος, δεν είναι ποτέ γνωστό πόσες φορές το προϊόν έχει πράγματι καταψυχθεί. Κατά την εκ νέου κατάψυξη, εκτός από την απώλεια πολύτιμων θρεπτικών στοιχείων, το κρέας χάνει την εγγενή του υφή και είναι κατάλληλο, στην καλύτερη περίπτωση, για την παρασκευή κιμά, ως μάζα από φυσική βιομάζα.

Η δεύτερη επιλογή παραμένει - η αγορά χοιρινής γλώσσας στην αγορά.Η γλώσσα πρέπει να είναι κόκκινη στην πίσω πλευρά, μέτρια πυκνή και χωρίς ύποπτες οσμές. Σε αυτή την περίπτωση, βέβαια, το κρέας είναι πιο πιθανό να είναι φρέσκο, αλλά δεν πρέπει να ντρέπεστε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό από κτηνίατρο. Αγοράστε κρέας σε αγορές όπου υπάρχουν υγειονομικοί έλεγχοι για να γλιτώσετε από σοβαρά προβλήματα υγείας. Να θυμάστε ότι οι περισσότερες ασθένειες των ζώων μεταδίδονται εύκολα στον άνθρωπο και η γρίπη των χοίρων είναι το πιο μικρό πρόβλημα που μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση μη δοκιμασμένου κρέατος.

Η παγωμένη γλώσσα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μία ημέρα, ενώ η κατεψυγμένη γλώσσα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 30 ημέρες.Η μεγαλύτερη αποθήκευση μειώνει σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Πριν από την κατάψυξη, οι γλώσσες εμποτίζονται, πλένονται καλά και στεγνώνουν, αφαιρώντας την περίσσεια νερού.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη χοιρινή γλώσσα μέχρι να γίνει - σωστή και υγιεινή τροφή

Αν θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε τροφή δεν πρέπει μόνο να ικανοποιεί την πείνα και να γεμίζει το στομάχι, αλλά, πρώτα απ 'όλα, να αναπληρώνει τα αποθέματα του σώματος με τις απαραίτητες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, χρήσιμες οργανικές ενώσεις, χωρίς να επιβαρύνει την ενεργειακή δαπάνη για την πέψη των τροφίμων και χωρίς Η δημιουργία «στρατηγικών αποθεμάτων» με τη μορφή ενός πλούσιου στρώματος λίπους κάτω από το δέρμα και στη συνέχεια η χοιρινή γλώσσα, με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υψηλή θρεπτική αξία, είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα διαφόρων ηλικιακών κατηγοριών και επαγγελμάτων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα στις έγκυες γυναίκες και στα παιδιά να καταναλώνουν αυτό το προϊόν.

Για να σας ενθαρρύνουμε να ακούσετε τις συμβουλές των ειδικών σε θέματα διατροφής, επισυνάπτουμε μερικά από τα πιο συναρπαστικά επιχειρήματα σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες της χοιρινής γλώσσας.

Η χοιρινή γλώσσα διαφέρει στη δομή των ιστών:δεν περιέχει μεσοκυττάριο υγρό, ή συνδετικό ιστό που αποτελείται από ίνες κολλαγόνου. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, το κολλαγόνο διπλώνει και γίνεται πιο πυκνό, γεγονός που δίνει σκληρότητα στο κρέας. Γι' αυτό, μετά το μαγείρεμα, η γλώσσα διατηρεί μια απαλή και λεπτή συνοχή. Το κολλαγόνο απορροφάται από τον οργανισμό αργά, υπό την επίδραση της πεψίνης, ενώ το κρέας που περιέχει συνδετικό ιστό πρέπει να τεμαχιστεί καλά.

Είναι γνωστό ότι τα παιδιά σε μικρή ηλικία δεν μπορούν να μασήσουν καλά τραχιά τροφή, επομένως η βρασμένη γλώσσα είναι η καλύτερη επιλογή για να παρέχει στο σώμα του παιδιού πλήρη και εύπεπτη πρωτεΐνη. Τα δομικά χαρακτηριστικά της πρωτεΐνης στη χοιρινή γλώσσα είναι χρήσιμα για τους ηλικιωμένους κατά την αποκατάσταση του σώματος στην μετεγχειρητική περίοδο.

Η ζωική πρωτεΐνη κορεστεί γρήγορα το σώμα, ικανοποιώντας την πείνα. Η χοιρινή γλώσσα περιέχει έως και 14% από αυτήν, παρά το γεγονός ότι το προϊόν αποτελείται από 75% νερό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 210 Kcal ανά 100 g προϊόντος.

100 γραμμάρια βρασμένης χοιρινής γλώσσας παρέχουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε ψευδάργυρο, ο οποίος συμμετέχει στην παραγωγή ινσουλίνης. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Περιέχει τα κύρια μικρο- και μακροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Από τις ζωτικές βιταμίνες, η παροχή των οποίων πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά, η χοιρινή γλώσσα περιέχει ένα πλήρες σετ βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνες Ε και ΡΡ.

Η θρεπτική αξία της χοιρινής γλώσσας είναι ελάχιστα κατώτερη από την ποιότητα του χοιρινού κρέατος πρώτης κατηγορίας.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα - λεπτές αποχρώσεις της προεπεξεργασίας

Υπάρχουν ορισμένες δυσκολίες στην προετοιμασία της γλώσσας για θερμική επεξεργασία, αλλά, όπως λένε, «τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια φοβούνται».

Εάν αγοράσατε μια γλώσσα με μέρος του λάρυγγα, τότε πρέπει να κοπεί. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε σε νερό για να διευκολύνετε το πλύσιμο – το επάνω τραχύ στρώμα περιέχει πολλή βρωμιά και μικρόβια. Αλλάξτε το νερό κατά το μούλιασμα. Πρέπει να είναι κρύο για να μην αλλοιωθεί το κρέας. Όσο πιο κρύο τόσο το καλύτερο. Μετά από 3-5 ώρες, πάρτε το πινέλο και ξεπλύνετε τη γλώσσα σας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μαγειρική σόδα, αλλά πρέπει να το πλύνετε καλά μετά για να μην μπει στο ταψί.

Βράστε νερό και βάλτε τη γλώσσα σας μέσα, βράστε για 10-15 λεπτά.Τώρα στραγγίστε το νερό, πλύνετε το τηγάνι, τη γλώσσα και βάλτε το ξανά στο ίδιο τηγάνι. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας του ζωμού, ο οποίος μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τον έτοιμο μαϊντανό, το σέλινο και τις ρίζες καρότου. Πλένουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τη ρίζα και αφαιρούμε μόνο τα πάνω λέπια. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ζωμό μετά το βράσιμο της χοιρινής γλώσσας, το επάνω στρώμα των κρεμμυδιών θα του δώσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Για μπαχαρικά, φροντίστε να προσθέσετε δάφνη, ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους άνηθου, κόλιανδρου ή κύμινου. Προσθέστε αλάτι μόνο αφού το κρέας είναι αρκετά μαλακό. Ο χρόνος μαγειρέματος, όπως πάντα, εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού. Η γλώσσα ενός ενήλικου σφάγιου φτάνει τα 500 g, το ελάχιστο ακατέργαστο βάρος είναι 250 g. Με βάση αυτό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 - 2,5 ώρες. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας επηρεάζεται επίσης από την ηλικία του σφαγίου κατά τη στιγμή της σφαγής. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας τη γλώσσα σας με ένα πιρούνι: αν το κρέας είναι έτοιμο, τα δόντια θα τρυπήσουν τη σάρκα εύκολα, χωρίς προσπάθεια. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, μαγειρέψτε τη χοιρινή γλώσσα σε λειτουργία σιγοβρασμού, φροντίστε να την καλύψετε με ένα καπάκι για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες.

Αυτή είναι όλη η σοφία!

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη γλώσσα από το ζωμό.Ο ζωμός μπορεί να στραγγιστεί όταν έχει κρυώσει και να βυθιστεί η γλώσσα σε παγωμένο νερό για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε η μεμβράνη που πρέπει να αφαιρεθεί να ξεχωρίζει ευκολότερα από τον πολτό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές τομές, προσέχοντας να μην αγγίξετε τη σάρκα. Αφαιρέστε το επιφανειακό στρώμα. Εάν η χοιρινή γλώσσα είναι καλά ψημένη, θα είναι εύκολο να καθαριστεί, αλλά αν η ώρα είναι ελαφρώς λάθος, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Πάρτε το μαχαίρι στο δεξί σας χέρι, με τη λεπίδα στραμμένη προς τα μέσα. Τραβήξτε τη μεμβράνη με τη λεπίδα ενός μαχαιριού, τραβήξτε την προς τα πίσω με το αριστερό σας χέρι, κόβοντάς την με ένα μαχαίρι στο δεξί σας χέρι. Κρατήστε τη γλώσσα σας με το πίσω μέρος των χεριών σας, πιέζοντάς την πάνω στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.

Το επόμενο στάδιο είναι η κοπή,αλλά αυτό είναι ήδη το πιο εύκολο και ευχάριστο μέρος της δουλειάς. Απλά χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και όλα θα πάνε καλά. Το σχήμα και το μέγεθος της κομμένης χοιρινής γλώσσας εξαρτώνται πλήρως από τη συνταγή στην οποία η γλώσσα θα χρησιμεύσει ως συστατικό. Αλλά ήδη βρασμένο, μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό αν το σερβίρετε, κομμένο σε πλαστικά κομμάτια, με σάλτσα από χρένο, μουστάρδα, κράνμπερι, μανιτάρια, κάπαρη και, επιπλέον, σερβίρετε με ένα πολύπλοκο συνοδευτικό λαχανικών.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη χοιρινή γλώσσα μέχρι να γίνει και τι να μαγειρέψετε;

Έχοντας εξετάσει διεξοδικά το θέμα του προκαταρκτικού σταδίου προετοιμασίας της γλώσσας, προχωράμε στη γαστρονομική δημιουργικότητα.

Τα πιάτα από χοιρινή γλώσσα, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από άλλα παραπροϊόντα, χρησίμευαν ως τροφή για τους φτωχούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή οι πλούσιοι ευγενείς προτιμούσαν τα πιο νόστιμα μέρη του κρέατος. Αυτή η κατάσταση ήταν χαρακτηριστική για διαφορετικούς λαούς που έτρωγαν κρέας, γι' αυτό οι συνταγές για πιάτα με χοιρινή γλώσσα διατίθενται σε αφθονία σε πολλές εθνικές κουζίνες. Οι μάγειρες και οι μάγειρες της ρωσικής κουζίνας συνέβαλαν στη μεγαλύτερη συμβολή στην ανάπτυξη των πιάτων με χοιρινή γλώσσα. Δεν είναι για τίποτα που λένε ότι η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή. Τα σνακ και τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονταν από παραπροϊόντα· έγιναν μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την προετοιμασία γεμίσματος για πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά και κιμά λουκάνικων. Αργότερα, στη ρωσική και σε άλλες κουζίνες, εμφανίστηκαν σαλάτες στις οποίες η χοιρινή γλώσσα είτε έγινε το κύριο συστατικό είτε χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς αντί για κρέας της πρώτης κατηγορίας, αλλά ταυτόχρονα τα πιάτα δεν έγιναν χειρότερα από μια τέτοια αντικατάσταση .

Οι άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς θυμούνται πώς τα πιάτα γλώσσας καθιερώθηκαν σταθερά στα μενού των εστιατορίων ως μια ιδιαίτερη λιχουδιά, και οι ήδη επαγγελματίες σοβιετικοί τεχνολόγοι εστίασης διεύρυναν σημαντικά τη γκάμα των πιάτων γλώσσας και άλλων παραπροϊόντων.

Συνταγή 1. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα - aspic

Σύνθεση προϊόντος:

Γλώσσα 3 κιλά (καθαρή)

δάφνη

Κρεμμύδια 2-3 μέτρια κεφάλια

Πιπέρι, μπαχάρι και μαύρο

Ρίζες σέλινου και μαϊντανού

Καρότα γλυκά (μεγάλα) 5-6 τεμ.

Πράσινος αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος) 0,5 κ.γ

• Άνηθος (σπόροι και φρέσκοι μίσχοι)

Σετ οστών:

Αρθρώσεις ή ουρές γονάτων βοδινού 2 κιλά

Χοιρινά αυτιά, δέρμα, μπαστούνια 3 κιλά

Πλάτες κοτόπουλου 3-4 τεμ.

Φύλλα μαϊντανού (για γαρνίρισμα)

Παρασκευή:

Επιλέξτε σωληνοειδή κόκκαλα με χόνδρο, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτωματούχων παραγόντων, ώστε να μην χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη στο ζωμό.

Πλένουμε τα προϊόντα κρέατος και τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό για 7-8 ώρες. Τοποθετήστε το μοσχάρι και το χοιρινό (εκτός από τη γλώσσα) σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό, 10 cm πάνω από το επίπεδο των οστών. Αφήστε το να ψηθεί ανάβοντας τη σόμπα στο χαμηλότερο επίπεδο. Συλλέξτε όποιον αφρό σηκωθεί. Μετά από μιάμιση ώρα προσθέτουμε τις έτοιμες χοιρινές γλώσσες. Αφήνουμε να ξαναβράσει και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε έγκαιρα τον αφρό. Μετά από άλλη 1,5 ώρα προσθέτουμε τις πλάτες κοτόπουλου. Για το άσπι, είναι προτιμότερο να επιλέγετε το κρέας των παλιών κοκοριών. Μια επιλογή κρέατος από διαφορετικά ζώα θα κάνει τη γεύση του ζωμού πιο πλούσια και λαμπερή.

30-40 λεπτά μετά την τοποθέτηση της πλάτης, προσθέστε ξεφλουδισμένες ρίζες στο ζωμό: κόψτε το μαϊντανό και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Βράστε τα καρότα ολόκληρα, αφαιρέστε το πάνω στρώμα της φλούδας από τους βολβούς και κόψτε τις ρίζες. 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, 10-15 κόκκους πιπεριού, φρέσκους μίσχους άνηθου δεμένους σε ένα μάτσο και σπόρους άνηθου στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Καθαρίζουμε τη μεσαία κεφαλή του σκόρδου, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες και τις ρίχνουμε στη ράχη. Σβήστε τη σόμπα. Αφαιρούμε τις γλώσσες και τις βάζουμε σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα πιάτο - όταν κρυώσουν, κόψτε τα σε κύβους μεγέθους μπιζελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι σκαλίσματος για να κόψετε διακοσμητικά.

Όσο κρυώνει η ασπίδα, βράζουμε τα αρακά σε αλατισμένο και ζαχαρούχο νερό. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη προσωρινά σε ξεχωριστό μπολ. Πλένουμε τον μαϊντανό και ετοιμάζουμε τα φύλλα για διακόσμηση.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ζωμό και στραγγίστε τον με τυρί ή ένα νάιλον κόσκινο. Σε έτοιμες βαθιές πλάκες ή ειδικά καλούπια, τοποθετήστε στον πάτο τα φύλλα του κοκορέτσι και τα διακοσμητικά καρότου. Στρώνουμε από πάνω γλώσσα, μπιζέλια και καρότα. Ρίχνουμε προσεκτικά τον ζωμό, προσέχοντας να μην αλλοιωθεί το σχήμα του κρέατος και των λαχανικών. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο ψυγείο για λίγο. Όταν σφίξει, προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό και ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε, μουλιάζετε το τηγάνι σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζετε σε πιατέλα ή πιάτο σερβιρίσματος.

Συνταγή 2. Πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη χοιρινή γλώσσα μέχρι να είναι έτοιμη για ένα πολύπλοκο ορεκτικό

Σύνθεση προϊόντος:

Γλώσσα βραστή, χοιρινό 1,2 κιλά (καθαρό)

Ζωμός οστών 1,5 λ

Ζελατίνη 20 γρ

Συκώτι, μοσχαρίσιο, ποσέ 600 γρ

Κρεμμύδι σοταρισμένο 200 γρ

Βούτυρο 100 γρ

Καρότα 300 γρ

Αυγά βραστά 60 γρ

Σκόρδο 30 γρ

Μαγιονέζα 120 γρ

Τυρί σκληρό 250 γρ

Πράσινα 150 γρ

• Κρεμμύδια τουρσί (μικρά κρεμμύδια)

Παρασκευή:

Διαβάστε την αναλυτική συνταγή για την παρασκευή του ζωμού παραπάνω. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό. Χωρίζουμε 250 ml ζωμού και διαλύουμε μέσα 20 g ζελατίνης. Όταν διαλυθεί, ανακατεύουμε με την κύρια μάζα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε το ορεκτικό. Για ευκολία και ομορφιά, κόψτε τον παγωμένο ζωμό σε διαμάντια.

Κόβουμε τη γλώσσα σε 12 λεπτές φέτες. Τυλίγουμε το καθένα σε χωνάκι και στερεώνουμε στην ένωση των άκρων με ένα σουβλάκι. Περάστε πατέ συκωτιού μέσα στα χωνάκια από σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαμορφωμένο ακροφύσιο.

Προετοιμασία πατέ:

Συνδυάστε τα τηγανητά κομμάτια συκωτιού με σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα (200 g), αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πάστα.

Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά. Κόβουμε το λευκό στην φαρδιά πλευρά σε ζιγκ-ζαγκ μοτίβο. Αφαιρούμε τους κρόκους και τους τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα κομμένα κομμάτια του λευκού. Προσθέστε τριμμένο τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Χτυπάτε επίσης το μείγμα αβγού-τυριού σε πάστα, με το οποίο γεμίζετε τα ασπράδια, κομμένα σε σχήμα καμπάνας. Ακριβώς όπως το πατέ συκωτιού, περάστε τη μάζα τυριού με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μέσα στα ασπράδια.

Μουλιάζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μια μαρινάδα με κρύο βρασμένο νερό, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι φρούτων και 50 ml φρέσκο ​​χυμό παντζαριών. Φτιάξτε «χρυσάνθεμα» από τους βολβούς. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το τμήμα της ρίζας για να δώσετε στο "λουλούδι" σταθερότητα. Κάντε κοψίματα σε σχήμα σταυρού από πάνω προς τα κάτω, προς τη βάση. Λυγίστε τα "πέταλα" προς τα έξω, χωρίζοντας τα στρώματα των βολβών. Τοποθετήστε τα χωνάκια και τα κουδουνάκια κυκλικά, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους και διακοσμώντας με φύλλα μαϊντανού ή άλλη πρασινάδα. Τοποθετήστε λουλούδια κρεμμυδιού τουρσί στο κέντρο του πιάτου.

Συνταγή 3. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα - zrazy, πατάτα

Σύνθεση προϊόντος:

Πουρέ πατάτας 900 γρ

Χοιρινή γλώσσα, βρασμένη 600 γρ

Κρεμμύδι σοταρισμένο 100 γρ

• Αυγά 4 τεμ.

  Παξιμάδια, λευκά, πανάρισμα 120 γρ

  Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα)

  Γαρνίρισμα – τηγανητά μανιτάρια

Παρασκευή:

Αν σας περισσεύει ο χθεσινός πουρές, υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να εξοικονομήσετε χρόνο για την προετοιμασία του. Προσθέστε 2 αυγά και αλεύρι σε αυτό, αφήνοντας 2-3 κουταλιές για τη βυθοκόρηση ημικατεργασμένων προϊόντων. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη της πατάτας και την αφήνουμε να καθίσει για μισή ώρα μέχρι να αποκτήσει το απαιτούμενο ιξώδες.

Σε ένα ζεστό τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε κρεμώδη μαργαρίνη για το τηγάνισμα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη χοιρινή γλώσσα στο τηγάνι όταν ροδίσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα πιάτο και αφήστε τον να κρυώσει.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας πλάθετε τον πουρέ σε μπουρεκάκια. Τοποθετήστε τον κρύο κιμά στο κέντρο. Σφραγίστε τις άκρες, δίνοντας στα σχέδια ένα οβάλ και κυρτό σχήμα. Για ευκολία, κατά τη διαδικασία της γλυπτικής, λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι ή βρέξτε τα σε νερό.

Χτυπάμε 2 αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Τοποθετήστε κράκερ σε ένα πιάτο. Μουλιάζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε αφρό αυγού και τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε τη λειτουργία.

Τηγανητές πατάτες zrazy με γλώσσα.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα - μια σημείωση για τις νοικοκυρές

Η χοιρινή γλώσσα αποθηκεύεται άψογα στην κατάψυξη και για να διατηρήσει τις ιδιότητές της με τον καλύτερο δυνατό τρόπο σφραγίστε την πρώτα σε αεροστεγή συσκευασία.

Η χοιρινή γλώσσα είναι καλή για την υγεία και τον προϋπολογισμό και η γεύση της εξαρτάται από την ικανότητα, αλλά κυρίως από τη διάθεση, σε μεγαλύτερο βαθμό.

Νέα του θεάματος.

Θεωρούνται λιχουδιές λόγω της λεπτής απαλής υφής, της εξαιρετικής γεύσης, των βιταμινών και της θρεπτικής τους αξίας. Η δομή της γλώσσας είναι ένας συμπαγής μυς, επομένως περιέχει πρωτεΐνες, λίγο λίπος και πρακτικά στερείται υδατανθράκων. Η γλώσσα του βοείου κρέατος περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος παράγει ινσουλίνη στο διαβητικό σώμα και η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε λεθικίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και των εγκεφαλικών κυττάρων. Η απουσία συνδετικού ιστού στη γλώσσα εξασφαλίζει την εξαιρετική της πεπτικότητα, οπότε μπορούμε με σιγουριά να ονομάσουμε τη γλώσσα διαιτητικό προϊόν. Το μόνο που μένει είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη γλώσσα του χοιρινού και του βοείου κρέατος, ώστε να διατηρούν βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, και το κρέας να λιώνει στο στόμα, εκπλήσσοντας τους γευσιγνώστες με τη χυμότητα, το άρωμα και τη μοναδική του γεύση!

Μαγείρεμα μοσχαρίσιας και χοιρινής γλώσσας στο σπίτι

Πριν ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από τη γλώσσα, θα πρέπει να βράσει, επομένως η διαδικασία αρχικής επεξεργασίας των παραπροϊόντων είναι πολύ σημαντική για τη μελλοντική γεύση των πιάτων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε βραστό βοδινό και χοιρινή γλώσσα.

• Ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα σας κάτω από τρεχούμενο νερό. Κάποιες νοικοκυρές ξεφλουδίζουν το κρέας σε αυτό το στάδιο, αλλά αυτό δεν συνιστάται, αφού μαζί με το φιλμ μπορεί να κόψει πολύτιμο και νόστιμο πολτό.
• Μουλιάστε τη γλώσσα σας για μισή ώρα για να την κάνετε πιο τρυφερή και απαλή.
• Βράζουμε το κρέας σε νερό χωρίς αλάτι - όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να αλατίσουμε τη γλώσσα στην τελική της μορφή. Πώς να καθορίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος; Η χοιρινή γλώσσα μαγειρεύεται για 1,5-3,5 ώρες και η γλώσσα βοείου κρέατος για 2-4 ώρες, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του προϊόντος. Μην το αφήνετε να βράσει πολύ, για να μην χαλάσει η γεύση του κρέατος, αρκεί να βράσει λίγο το νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν τη γλώσσα σε δύο νερά - μαγειρέψτε το κρέας για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, αλλάξτε το νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε επιβλαβείς ουσίες και δυσάρεστες οσμές όταν μαγειρεύετε ζωμό.
• Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στον ζωμό τα καρότα, τη σελινόριζα, το κρεμμύδι και τη δάφνη.
• Κρατήστε την έτοιμη γλώσσα κάτω από κρύο νερό για λίγα λεπτά και αφαιρέστε εύκολα το δέρμα. Εάν η γλώσσα σας δεν καθαρίζει καλά, σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια και χοιρινή γλώσσα: αγαπημένες συνταγές

Η γλώσσα μπορεί να κοπεί κατά μήκος σε λεπτές φέτες και να σερβιριστεί με χρένο ή μουστάρδα - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ρωσικό ορεκτικό με βότκα.

Οι γλωσσοσαλάτες ικανοποιούν την πείνα και είναι πολύ νόστιμες αν συνδυάσετε το κρέας με πατάτες, αβοκάντο, τουρσιά, μανιτάρια, τυρί, αρακά, αυγά, καρότα, σκόρδο, μυρωδικά και μαγιονέζα. Λαμβάνοντας οποιαδήποτε συνταγή για κρεατοσαλάτα και αντικαθιστώντας το κρέας με γλώσσα, θα έχετε ένα πολύ πρωτότυπο και εντελώς νέο γευστικό πιάτο.

Πολύ δημοφιλές, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί, καθώς και ζελατένιο κρέας και ασπίκι γλώσσας μπορούν να σερβιριστούν σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η γλώσσα μπορεί να τηγανιστεί, να παναριστεί, να μαγειρευτεί με λαχανικά, να γίνει τουρσί, να γίνει κουλούρα κρέατος, κατσαρόλα, πίτες και σπιτικό λουκάνικο. Αν δεν έχετε χρόνο να φασαρώσετε με τη σόμπα, μαγειρέψτε την πιο απλή επιλογή δείπνου - γλώσσα με ζυμαρικά, φασόλια, πατάτες ή ρύζι.

Η γεύση αυτών των νόστιμων παραπροϊόντων μπορεί να ποικίλει με διάφορα μπαχαρικά - θυμάρι, βασιλικό και ιταλικά βότανα.

Και για επιδόρπιο - ένα μικρό κόλπο για το πώς να κάνετε τη γλώσσα σας ακόμα πιο τρυφερή και νόστιμη. Αφού βράσετε και αφαιρέσετε τη φλούδα, το ξαναβάζετε στον ζωμό, στον οποίο έχουν ήδη προστεθεί μυρωδικά και αλάτι, μαγειρεύετε για άλλα 30 λεπτά και απολαμβάνετε το αρωματικό και λιωμένο κρέας. Είναι πολύ ωραίο να είσαι γκουρμέ!

Ένα από τα πιο νόστιμα παραπροϊόντα - η χοιρινή γλώσσα - έχει μικρή μάζα, περίπου διακόσια έως τριακόσια γραμμάρια. Επιπλέον, διαφέροντας, για παράδειγμα, από το βόειο κρέας, είναι πολύ πιο τρυφερό. Δεδομένου ότι το γουρούνι δεν χρειάζεται να μασήσει το κέφι, η γλώσσα του δεν είναι άκαμπτη και μυώδης.

Επομένως, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Φτιάχνει εξαιρετικά διαιτητικά πιάτα με καταπληκτική γεύση και άρωμα. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την πολυπλοκότητα και τη διάρκεια μαγειρέματος αυτού του παραπροϊόντος. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του, οι οποίες θα ρίξουν φως στο πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη χοιρινή γλώσσα μέχρι να γίνει:

• • Πρώτη επιλογή: η γλώσσα, καθαρισμένη από αίμα, μυϊκή μεμβράνη, λίπος (αν αγοράζεται στην αγορά - χρειάζεται προετοιμασία, από το κατάστημα - έτοιμη για μαγείρεμα μετά την απόψυξη), πρέπει να ξύνεται με μια σκληρή βούρτσα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, τρίψτε με λεμόνι για να βελτιώσετε το άρωμα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε με αλάτι και καρυκεύματα σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας να βράσουν. Όσον αφορά το χρόνο, αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα (για ένα όργανο νεαρού ζώου), το πολύ τρεις ώρες (όταν το ζώο είναι ηλικιωμένο), εάν η ποσότητα του προϊόντος είναι 250–400 γραμμάρια.

• Δεύτερη επιλογή: μαγειρέψτε στο «δεύτερο ζωμό». Βάλτε την έτοιμη γλώσσα σε βραστό νερό, όταν βράσει ξανά, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό εντελώς. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό με μπαχαρικά, τη δάφνη, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, θα αφαιρέσει τις ξένες οσμές και θα προσθέσει επίσης χυμό και γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απαλότητα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι: αν μπει εύκολα, βγαίνει καθαρός χυμός, το κέντρο είναι ροζ, που σημαίνει ότι ο πολτός είναι έτοιμος.

• • Τρίτη επιλογή: όμορφη βραστή γλώσσα. Ετοιμάζεται πρώτα, ως συνήθως, αλλά μετά το βράσιμο και το ξεφλούδισμα, στέλνεται ξανά στο ζωμό, τοποθετημένο υπό λίγη πίεση. Σε αυτή τη μορφή θα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Αυτή η μυστική μέθοδος είναι ήδη γνωστή σε πολλούς ειδικούς. Χάρη σε αυτόν, η κοπή γίνεται τέλεια.

• Τέταρτη επιλογή: πολύ ήπιο. Μαγειρέψτε τη χοιρινή γλώσσα με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη επιλογή, αλλά δεν χρειάζεται να βάλετε πρώτα αλάτι και καρυκεύματα. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, ξεφλουδίζεται, τα εντόσθια ξαναβυθίζονται στο ζωμό, όπου προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά για να πάρετε μια νόστιμη και τρυφερή λιχουδιά.

Συμβουλή: είναι προτιμότερο να αγοράζετε κρύα παρά κατεψυγμένα παραπροϊόντα. Πριν βράσει, το ημιτελές προϊόν πρέπει να μουλιάσει για τριάντα λεπτά, ή καλύτερα για μία έως δύο ώρες, σε νερό, όσο πιο κρύο τόσο το καλύτερο. Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να καλύψετε με ένα καπάκι - αυτό θα εξοικονομήσει τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται σε αυτό. Πρέπει να αλατίσετε την ήδη ψημένη γλώσσα. Αξίζει να ξεφλουδίσετε μετά το μαγείρεμα, να το βυθίσετε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε. Μην το αφήνετε να κρυώσει πολύ, γιατί θα είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί αργότερα. Αρχίζουν να αφαιρούν το δέρμα της βρασμένης χοιρινής γλώσσας από τη βάση της, την περιστρέφουν με ένα μαχαίρι, την αρπάζουν και την τραβούν ελαφρά. Για να είναι βολικό, η σάρκα κόβεται ελαφρά σε αυτό. Όταν η φλούδα δεν ξεκολλάει καλά, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι μη ψησίματος, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Εάν αγοράσετε ένα αλατισμένο προϊόν, πρώτα μουλιάζεται για περίπου δέκα ώρες και στη συνέχεια βράζεται χωρίς να προσθέσετε αλάτι.

Πώς να συγκολλήσετε χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές

Εκτός από τη σόμπα και τον φούρνο, τα βελτιωμένα «θαυματουργά τηγάνια» μπορούν να βοηθήσουν στο βράσιμο της χοιρινής γλώσσας: πολυκουζινάκι - χύτρα ταχύτητας και διπλό λέβητα.

Σε αργή χύτρα ή χύτρα ταχύτητας θα πρέπει να το μαγειρέψετε ως εξής:

1. Η χοιρινή γλώσσα γεμίζει με νερό, το οποίο πρέπει να την καλύπτει από πάνω κατά περίπου δύο εκατοστά.
2. Όλα τα απαραίτητα συστατικά προστίθενται αμέσως σε αυτό: αλάτι, μπαχαρικά κ.λπ.
3. Έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Στιφάγισμα" ή "Μαγείρεμα" ("Σούπα").
4. Προετοιμάστε από 40 λεπτά έως μιάμιση ώρα.

Τα πιο νόστιμα βρασμένα παραπροϊόντα παρασκευάζονται με διπλό λέβητα, επειδή η γεύση και το άρωμα δεν μπαίνουν στο ζωμό, αλλά διατηρούνται πλήρως στον πολτό:

• • Το δοχείο είναι μισογεμάτο με νερό.
  • Το παρασκευασμένο προϊόν αλατίζεται ελαφρά αμέσως.
  • Τα καρυκεύματα μαζί με τη γλώσσα τοποθετούνται στο πλέγμα του ατμόπλοιου.

• Το καπάκι είναι κλειστό και ο ατμομάγειρας έχει ρυθμιστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Ανάλογα με τις αποχρώσεις του ημικατεργασμένου προϊόντος και την απαλότητα του τελικού πιάτου, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 120 έως 150 λεπτά.

Εάν υπάρχει ανάγκη να βράσει η χοιρινή γλώσσα στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε αυτό δεν είναι πρόβλημα. Τοποθετείται σε ειδικό δοχείο και γεμίζει τελείως με νερό. Ο φούρνος ανάβει σε πλήρη ισχύ για πέντε λεπτά και μετά μειώνεται σε μέτριο. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν για τουλάχιστον σαράντα λεπτά, το πολύ μία ώρα και δέκα λεπτά.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Η χοιρινή γλώσσα χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Έχει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες που επηρεάζουν την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών, του ήπατος, της αιμοποίησης κ.λπ. Περιέχει πολλά χρήσιμα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και λιπαρά, συνιστάται για αθλητές και άτομα που εργάζονται σωματικά.

Φυσικά, υπάρχουν και αντενδείξεις. Εάν έχετε χρόνιες παθήσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν υπόψη ότι όλα χρειάζονται μέτρο. Τόσο στη χρήση αυτού του παραπροϊόντος όσο και στον χρόνο παρασκευής του. Διαφορετικά, μπορεί να πάθετε δυσπεψία, και στον τομέα της μαγειρικής - ένα μη μαγειρεμένο προϊόν που είναι σκληρό, όπως ένα παπούτσι ή υπερβολικά ψημένο χυλό. Ταυτόχρονα, γνωρίζοντας πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε σωστά τη χοιρινή γλώσσα, αυτή η εύπεπτη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και απλά.

Η χοιρινή γλώσσα κατατάσσεται στα παραπροϊόντα, γι' αυτό και είναι φθηνότερη από το κρέας πρώτης κατηγορίας. Ωστόσο, όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες, δεν υπολείπεται του κρέατος, και κατά κάποιο τρόπο το ξεπερνάει κιόλας. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της χοιρινής γλώσσας είναι πολύ χαμηλότερη από το χοιρινό φιλέτο, το λαιμό ή άλλο μέρος και η σύνθεση δεν είναι λιγότερο πλούσια. Η γλώσσα περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία σε σημαντικές ποσότητες. Το προϊόν θεωρείται διαιτητικό. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η ευχάριστη γεύση της χοιρινής γλώσσας με σχετικά χαμηλό κόστος την έχουν κάνει ένα από τα δημοφιλή προϊόντα διατροφής και πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν αρκετούς τρόπους να μαγειρεύουν τη χοιρινή γλώσσα ώστε να είναι νόστιμη, αρωματική και να διατηρεί τα οφέλη της.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η τεχνολογία για την προετοιμασία της χοιρινής γλώσσας δεν μπορεί να ονομαστεί περίπλοκη, αλλά έχει αρκετές πολύ σημαντικές λεπτές αποχρώσεις, χωρίς γνώση των οποίων είναι καλύτερο να μην αναλάβετε αυτό το έργο. Ευτυχώς, αυτά τα μυστικά είναι γνωστά στους περισσότερους σεφ και δεν τα κρατούν κρυφά.

• Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε χοιρινή γλώσσα για να ετοιμάσετε ζεστά ή κρύα σνακ, και όχι ως προσθήκη στον κιμά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν έχει καταψυχθεί. Μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένη γλώσσα μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι δεν έχει αποψυχθεί ή καταψυχθεί ξανά. Το γεγονός είναι ότι αυτή η διαδικασία επηρεάζει αρνητικά τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και τη δομή του. Για να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά από το πάγωμα της γλώσσας σας, θα πρέπει να την αφήνετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Αν δεν προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία με φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό, η χοιρινή γλώσσα πρέπει να παραμείνει ζουμερή.
• Πριν το μαγείρεμα, η χοιρινή γλώσσα πρέπει να πλυθεί καλά. Για να βεβαιωθείτε ότι το αποτέλεσμα είναι αυτό που περιμένετε, μπορείτε να μουλιάζετε τη γλώσσα σας σε κρύο νερό για μία ή δύο ώρες πριν την πλύνετε. Ταυτόχρονα, πρέπει να αλλάζει περιοδικά, ώστε να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί. Μετά το μούσκεμα, θα είναι πιο εύκολο να πλύνετε τη γλώσσα σας, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα.
• Συνιστάται να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό 15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα της γλώσσας σε καθαρό νερό. Τότε ο έτοιμος ζωμός θα είναι πιο διαυγής και πιο νόστιμος· μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες.
• Όταν μαγειρεύετε τη γλώσσα, προσθέστε ρίζες και μπαχαρικά στο ζωμό, ακόμα κι αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στο μέλλον. Θα προσθέσουν άρωμα και πρόσθετες νότες γεύσης στην ίδια τη γλώσσα.
• Για να γίνει ζουμερή η χοιρινή γλώσσα, μπορείτε να την αλατίσετε μόνο 30-40 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
• Η γλώσσα πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα. Θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν, μετά το μαγείρεμα, βυθίσετε τη γλώσσα σε παγωμένο νερό για 5-10 λεπτά.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για τη γλώσσα εξαρτάται από τη μέθοδο που επιλέγεται, το μέγεθος των παραπροϊόντων και την ηλικία του ζώου στο οποίο ανήκε. Η γλώσσα ενός νεαρού χοίρου βάρους έως και 300 γραμμαρίων συνήθως μαγειρεύεται για περίπου μιάμιση ώρα, μερικές φορές λίγο περισσότερο. Η γλώσσα ενός ενήλικου ζώου που ζυγίζει περίπου 500 g χρειάζεται να βράσει για περίπου 2,5 ώρες. Σε κάθε περίπτωση, ο βαθμός ετοιμότητας των παραπροϊόντων μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι. Αν ρέει καθαρός χυμός από αυτό, είναι έτοιμο και το τηγάνι μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Η χοιρινή γλώσσα όχι μόνο μπορεί να βραστεί, αλλά και να ψηθεί και να μαγειρευτεί. Τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μπορεί να εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο και τη συγκεκριμένη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε βραστή γλώσσα

• γλώσσα - 0,4-0,5 kg;
• κρεμμύδια - 75 g;
• καρότα - 100 g;
• σελινόριζα - 50 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τη γλώσσα σας, καλύψτε την με κρύο νερό και αφήστε τη για μια ώρα. Αφαιρέστε και πλύνετε τα εντόσθια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού.
• Γεμίστε τη γλώσσα σας με δροσερό νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε τη γλώσσα από το ζωμό. Ρίξτε το ζωμό, ξεπλύνετε το τηγάνι και γεμίστε με φρέσκο ​​ζεστό νερό.
• Τοποθετήστε τη γλώσσα στο ταψί. Τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τη σελινόριζα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχει ψηθεί η χοιρινή γλώσσα.
• Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και την πιπεριά, ξεφλουδισμένα από την πάνω στρώση του φλοιού.
• Μαγειρέψτε τη γλώσσα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
• Γεμίστε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι με παγωμένο νερό. Τοποθετήστε τη γλώσσα σας σε αυτό. Περιμένετε 10 λεπτά.
• Βγάζουμε τη γλώσσα από το κρύο νερό, την καθαρίζουμε και την επιστρέφουμε στον ζωμό που την έβρασαν.
• Προσθέστε αλάτι στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη γλώσσα για άλλα 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε την έτοιμη χοιρινή γλώσσα, στραγγίστε, κρυώστε και κόψτε με τρόπο κατάλληλο για την προετοιμασία του πιάτου που έχετε επιλέξει.

Το μαγείρεμα της γλώσσας σε τηγάνι δεν είναι δύσκολο, αλλά είναι μια μακρά διαδικασία. Ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη στάθμη του νερού στο τηγάνι και να το προσθέτετε περιοδικά. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να βράζουν τη γλώσσα σε μια αργή κουζίνα.

Πώς να βράσετε τη χοιρινή γλώσσα σε μια αργή κουζίνα

• χοιρινή γλώσσα - 0,25-0,3 kg;
• νερό - 1 l;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε και καθαρίστε καλά τη γλώσσα σας. Τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker.
• Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε 4 μέρη και τα βάζουμε στο slow cooker δίπλα στη γλώσσα.
• Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου στο slow cooker χωρίς να τις κόψετε.
• Γεμίστε τη γλώσσα σας με νερό.
• Κατεβάστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για μιάμιση ώρα.
• Ανοίξτε το μπολ του multicooker, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.
• Επιστρέψτε το καπάκι στη θέση του και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα στην ίδια λειτουργία. Πριν ξεκινήσετε το multicooker, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό στο μπολ.
• Αφαιρέστε τη γλώσσα από το πολυκουζινάκι και τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
• Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τη βρασμένη γλώσσα, ξεφλουδίστε και κρυώστε.

Η βρασμένη γλώσσα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο ορεκτικό ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών, ασπίκων και άλλων πιάτων. Αν πρόκειται να σερβίρετε βραστή γλώσσα, κόψτε τη σε φέτες και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από βρασμένα ή βρασμένα λαχανικά. Η βρασμένη μοσχαρίσια γλώσσα ταιριάζει πολύ με τον αρακά και τους πόρους της πατάτας.

Πώς να ψήσετε μια ολόκληρη χοιρινή γλώσσα στο φούρνο

• χοιρινή γλώσσα - 0,4 kg;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• πικάντικα βότανα, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τα παραπροϊόντα σε τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι κάπως πιο δύσκολο να καθαρίσετε μια ωμή γλώσσα από μια βραστή, αλλά αν θέλετε να την ψήσετε στο φούρνο, θα πρέπει να το κάνετε σε αυτό το στάδιο.
• Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ειδική πρέσα.
• Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το λάδι. Προσθέστε αλάτι και βότανα για γεύση.
• Καλύπτουμε τη γλώσσα με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Αφού βγάλετε τη γλώσσα από το ψυγείο, την τοποθετείτε σε ένα μαγειρικό μανίκι. Ασφαλίστε και στις δύο πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε τη μεμβράνη σε πολλά σημεία, έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει από τις τρύπες (διαφορετικά το χιτώνιο μπορεί να σπάσει κάτω από την πίεση του ατμού).
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Τοποθετήστε ένα ταψί στο φούρνο στο οποίο θα τοποθετήσετε το μανίκι με τη γλώσσα.
• Ψήνουμε για μιάμιση ώρα.

Η μαριναρισμένη γλώσσα ψημένη στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το τακτοποιήσετε όμορφα σε μια πιατέλα.

Πώς να ψήσετε τη χοιρινή γλώσσα σε φέτες στο φούρνο

• βραστή χοιρινή γλώσσα - 0,3 kg.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• καρύδια - 50 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τη γλώσσα, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε φέτες πάχους 0,4–0,6 εκ. περίπου.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα τις φέτες γλώσσας.
• Καλύψτε τη γλώσσα σας με τηγανητά κρεμμύδια.
• Με μύλο ή μπλέντερ, αλέθουμε την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε.
• Γεμίζουμε τις φέτες γλώσσας με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξηρών καρπών.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τη φόρμα με τη γλώσσα μέσα. Το ψήνουμε στην ενδεικνυόμενη θερμοκρασία για 20 λεπτά.

Αυτή η συνταγή κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό. Θα είναι εξίσου νόστιμο και ζεστό και κρύο. Ένα ζεστό ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό. Το στιφάδο λαχανικών είναι τέλειο για αυτόν τον ρόλο.

Ασπίκια χοιρινή γλώσσα

• χοιρινές γλώσσες - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• σελινόριζα - 50 g;
• νερό - 2 l;
• ζελατίνη - 25 g;
• πράσινα μπιζέλια - 100 g;
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάζουμε σε κρύο νερό και βουρτσίζουμε τη χοιρινή γλώσσα. Το βράζουμε για 3 ώρες σε δύο λίτρα νερό, προσθέτοντας κι άλλο αν χρειάζεται, με την προσθήκη ολόκληρων καρότων, κρεμμυδιών και σέλινου. 2 ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
• Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου.
• Αφαιρέστε τη βρασμένη γλώσσα από το ζωμό, βάλτε σε κρύο νερό για 10 λεπτά και ξεφλουδίστε.
• Στραγγίζουμε τον ζωμό.
• Προσθέτουμε τη ζελατίνη στο ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε όμορφους κύκλους.
• Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
• Ψύξτε τη γλώσσα, κόψτε σε κύβους ή λωρίδες.
• Ρίχνουμε λίγο ζωμό στον πάτο των φορμών σιλικόνης και τις βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε ένα αυγό σε κάθε φόρμα.
• Ανακατέψτε τη γλώσσα, τον αρακά και τα καρότα. Μοιράζουμε αυτό το μείγμα σε φορμάκια.
• Γεμίζουμε με ζωμό μέχρι το χείλος.
• Τοποθετούμε τα φορμάκια με την ασπίκια στο κρύο για 6 ώρες.
• Αφαιρούμε προσεκτικά την ασπίδα από τα καλούπια και την τοποθετούμε σε πιάτα.

Η χοιρινή γλώσσα από ζελέ θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να φτιάξετε αυτό το πιάτο τις καθημερινές για να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειας με ένα νόστιμο δείπνο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή γλώσσα

• βραστές χοιρινές γλώσσες - 0,7 kg.
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
• δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ζωμός - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τις γλώσσες σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Αφαιρούμε από το ζωμό, ξεφλουδίζουμε και κρυώνουμε ελαφρώς. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
• Μετρήστε μισό λίτρο από τον ζωμό στον οποίο ψήθηκε η γλώσσα.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα φρέσκα καρότα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
• Τοποθετούμε τις φέτες γλώσσας σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Αλείφουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Τοποθετήστε από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Τοποθετούμε από πάνω κλωναράκια δεντρολίβανου και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Ρίξτε μέσα ζωμό.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Καλύτερα αυτή τη στιγμή να σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Σερβίρετε τη μαγειρεμένη γλώσσα με ένα συνοδευτικό. Μπορείτε να προτείνετε πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Κατσαρόλα με χοιρινή γλώσσα

• βραστή χοιρινή γλώσσα - 0,6 kg.
• βραστές πατάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• μαγιονέζα - 0,2 l;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• τυρί - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τη γλώσσα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κύκλους.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, ανάλογα με το μέγεθος των κρεμμυδιών.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και μετά τις πατάτες. Τοποθετήστε φέτες γλώσσας πάνω στις πατάτες.
• Λιπάνετε τη γλώσσα σας με μαγιονέζα.
• Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το τεμάχιο εργασίας.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί για 15 λεπτά.

Η κατσαρόλα γλώσσας είναι ένα πλήρες πιάτο. Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε κανένα επιπλέον συνοδευτικό για αυτό.

Η χοιρινή γλώσσα, αν ψηθεί σωστά, γίνεται τρυφερή, ζουμερή και αρωματική. Είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό για την παρασκευή νόστιμων και χορταστικών πιάτων. Πολλά από τα σνακ με βάση τη γλώσσα είναι τόσο ορεκτικά και ευχάριστα στη γεύση που δεν είναι κρίμα να τα βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Το κύριο καθήκον είναι να βράσει η γλώσσα. Τότε το μαγείρεμα θα είναι εύκολο και ευχάριστο.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Ας ετοιμάσουμε μια πραγματική λιχουδιά στο σπίτι - βραστή χοιρινή γλώσσα. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μοσχάρι, αλλά σήμερα η συνταγή μας περιλαμβάνει χοιρινό. Διαφέρουν κυρίως στον χρόνο μαγειρέματος. Είναι γνωστό ότι το βόειο κρέας χρειάζεται περίπου διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτεί από το χοιρινό.
Θεωρήστε λοιπόν αυτή τη συνταγή μαγειρικής απλή και προσιτή, γιατί η βραστή χοιρινή γλώσσα όχι μόνο μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά κοστίζει και λιγότερο. Όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος, μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 2,5 ώρες. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί τρυπώντας το. Εάν η γλώσσα γίνει μαλακή, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
Η προετοιμασία του προϊόντος δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ή προσπάθεια. Απλά ρίξτε κρύο νερό στη γλώσσα σας και αφήστε το για μισή ώρα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε αυτά τα παραπροϊόντα πριν τα μαγειρέψετε. Επιπλέον, δεν θα μπορείτε να το κάνετε αυτό, επειδή το επάνω στρώμα θα αφαιρεθεί μαζί με το κρέας. Τόσο οι γλώσσες του χοιρινού όσο και του βοείου κρέατος πρέπει να καθαρίζονται μετά το μαγείρεμα.
Μπορείτε να σερβίρετε τη γλώσσα ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να την κάνετε νόστιμη.



Συστατικά:
- χοιρινή γλώσσα - 1-2 τεμ.
- αλάτι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
- μπιζέλια μπαχάρι - 2-4 τεμ.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- νερό.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα:

Πλύνετε καλά τη γλώσσα σας. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει βράση και στραγγίστε το υγρό για να φύγει η βρωμιά.




Στη συνέχεια ξαναγεμίστε με νερό και βράστε. Αφαιρούμε τον θόρυβο που προκύπτει στην αρχή του βρασμού. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι μπαχάρι και δάφνη. Μαγειρέψτε τη γλώσσα σκεπασμένη σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.




Προσθέστε αλάτι για γεύση. Και μαγειρεύουμε για άλλα 30-60 λεπτά.




Ελέγχουμε την ετοιμότητα του προϊόντος τρυπώντας το. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό.






Βγάζουμε τη βρασμένη γλώσσα και τη γεμίζουμε με κρύο νερό.




Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το επάνω λεπτό στρώμα. Αυτό είναι εύκολο να γίνει. Στη συνέχεια, μπορείτε να επανατοποθετήσετε τη γλώσσα σας στον ζωμό για περίπου 10 λεπτά για να μουλιάσει. Αφαιρέστε και κρυώστε το έτοιμο σνακ.




Κόβουμε και σερβίρουμε.




Σε μια σημείωση
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ορεκτικά, σαλάτες και άλλα πιάτα από έτοιμη χοιρινή γλώσσα. Απλώς κοιτάξτε το αγαπημένο σας ασπίκι από τη γλώσσα ή τον Olivier χρησιμοποιώντας το αντί για λουκάνικο. Το φυσικό κρέας είναι πάντα σε προνομιακή τιμή, και είναι επίσης τόσο τρυφερό.
Για το δεύτερο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε γλώσσα μαγειρεμένη στον δικό σας ζωμό με ντομάτες και άλλα λαχανικά. Σερβίρουμε με πατάτες, ρύζι ή άλλο συνοδευτικό.
Χρησιμοποιώντας αυτά τα βρασμένα παραπροϊόντα, θα πάρετε την τέλεια μπάμμο.
Συνιστώ να μαγειρέψετε 2-3 γλώσσες ταυτόχρονα, γιατί μία δεν είναι αρκετή. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
Δοκιμάστε ένα άλλο νόστιμο