संघनित दूध के साथ कुकीज़ से केक "एंथिल" - सरल और तेज़। गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बने स्वादिष्ट केक "एंथिल" की रेसिपी

09/12/2015 तक

एंथिल केक (या ब्रशवुड) सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है और इसे पकाने में खुशी होती है, क्योंकि इसमें कम समय (वस्तुतः 10 मिनट) और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है (बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है) ). वास्तव में, यह एक कुचला हुआ कुकी टुकड़ा है जिसे गाढ़े दूध और मक्खन की क्रीम के साथ मिलाया जाता है। यह केक घर पर बनाना सबसे आसान है. इसके अलावा, यह अद्भुत मिठाई बचपन से ही बहुत स्वादिष्ट और परिचित है।

इसे तैयार करने के लिए कन्फेक्शनरी बनाने का कोई हुनर ​​होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. सभी आवश्यक उत्पाद सस्ते हैं और इन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। यदि परिवार बड़ा है, तो आप सामग्री की मात्रा दोगुनी कर सकते हैं। आप बच्चों को दिलचस्प और रोमांचक खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़ सकते हैं और वे इसे खराब नहीं कर पाएंगे।

अवयव

• कुकीज़ "बेक्ड मिल्क" - 600 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 500 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
• मिल्क चॉकलेट - 30 ग्राम
• अखरोट (स्वादानुसार

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको सभी कुकीज़ को कुचलने की ज़रूरत है ताकि बड़े और छोटे टुकड़े बने रहें (आवश्यक नहीं कि वे आटे की अवस्था में हों)। यह कंबाइन में या पारंपरिक मांस की चक्की में, या मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।



2. फिर हम क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध लेते हैं (समय बचाता है, लेकिन आप इसे स्वयं पका सकते हैं) और एक विशेष कटोरे में मिक्सर से फेंटें। फिर उसी कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और दोबारा फेंटें।



3. परिणामी द्रव्यमान में मक्खन डालें (त्वरित मिश्रण के लिए, इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और पहले से नरम या थोड़ा पिघलाया जा सकता है) और उसी मिक्सर का उपयोग करके फिर से मिलाएं। आप मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि केक का स्वाद अलग होगा। कटे हुए मेवे (कुकीज़ की तरह - टुकड़ों में) डालें विभिन्न आकार) और पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। सुखद गंध के लिए, आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।



यदि आपकी कल्पनाशक्ति समृद्ध है और आपको पैसों की कोई समस्या नहीं है, तो आप आटे में किशमिश, ताजे फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं। बेशक, इससे केक और भी स्वादिष्ट बनेगा.

4. अब परिणामी क्रीम और कुकीज़ को एक बड़े कप में मिलाने का समय आ गया है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी कुकीज़ क्रीम से "गीली" हो जाएं। परिणामी "आटा" तरल नहीं होना चाहिए। चरम मामलों में, आप अधिक कुकीज़ जोड़ सकते हैं या, इसके विपरीत, थोड़ी अधिक क्रीम तैयार कर सकते हैं।



5. हम अपने भविष्य के केक को किसी भी सांचे के बीच में एक स्लाइड में फैलाते हैं (सबसे आसान तरीका एक साधारण बड़ी प्लेट पर है) और "एंथिल" का आकार बनाते हैं। आप इसे लापरवाही से कर सकते हैं ताकि वास्तविक एंथिल के साथ अधिकतम समानता हो।



6. इसके बाद, एक कद्दूकस पर तीन चॉकलेट जो आपके लिए सुविधाजनक हो (अधिमानतः एक मध्यम पर)। आपको चींटियों के समान "कर्ल" के रूप में एक पाउडर मिलता है। हम जल्दी से अपनी स्लाइड छिड़कते हैं ताकि चॉकलेट को हमारे हाथों में पिघलने का समय न मिले। आप डार्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कई बच्चों को यह पसंद नहीं आती। सफेद रंग लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह केक के रंग से मेल नहीं खाएगा। आप चाहें तो चॉकलेट को पिघलाकर ऊपर से डाल सकते हैं और चॉकलेट पाउडर की जगह कन्फेक्शनरी खसखस ​​का इस्तेमाल कर सकते हैं.



हम केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भीग न जाए और सख्त न हो जाए। फिर आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, मेज पर परोस सकते हैं और इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को आज़मा सकते हैं। मीठे दाँत वाले प्रसन्न होंगे! बॉन एपेतीत!

"एंथिल" एक स्वादिष्ट केक है, जिसका मुख्य लाभ यह है कि यह बिना बेक किये बनाया जाता है। कुकीज़ से एंथिल केक कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

कुकीज़ से केक "एंथिल" - नुस्खा

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 220 ग्राम;
• जुबली कुकीज़ - 600 ग्राम;
• पागल.

खाना बनाना

कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें। मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध रगड़ें। हम परिणामस्वरूप क्रीम को कुकीज़ के द्रव्यमान में डालते हैं और मिलाते हैं। साथ ही चाहें तो इसमें मनचाही मात्रा में खसखस ​​और कटे हुए अखरोट भी डाल दें. हम एक केक बनाते हैं, द्रव्यमान को एक स्लाइड में फैलाते हैं। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें और चॉकलेट शेविंग्स या नट्स से सजाएँ। केक को 40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये. और उसके बाद इसे टुकड़ों में काटकर चाय के साथ परोसा जा सकता है.

केक "एंथिल" क्लासिक कुकी

अवयव:

• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 220 ग्राम;
• मेवे - 170 ग्राम

खाना बनाना

कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें। मेवों को बारीक पीस लें. इन्हें कुकीज़ के साथ मिलाएं. क्रीम के लिए नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ पीस लें। हेज़लनट बिस्किट मिश्रण में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम द्रव्यमान को एक डिश पर स्लाइड के रूप में रखते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से केक "एंथिल" - नुस्खा

अवयव:

• कुरकुरे कुकीज़ - 600 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे;
• प्राकृतिक तेल - 180 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पागल;
• नारियल की कतरन.

खाना बनाना

ढीली कुकीज़ को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। हम अंत को बांधते हैं, और फिर इसे बेलन से पीसते हैं। नरम मक्खन को वेनिला, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और क्रीम को फेंटें। क्रीम में मेवे डालें और फिर से हिलाएँ। क्रीम के साथ टुकड़ों को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक स्लाइड में एक प्लेट पर रखें। केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें या उसे पिघलाकर केक के ऊपर डालें। नारियल के बुरादे के साथ भी क्रश करें. हमने केक को ठंड में जमने के लिए रख दिया.

घर पर गाढ़े दूध के साथ "एंथिल" की कोई भी रेसिपी हमेशा यथासंभव सरल होती है। यह केक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. कुछ रेसिपी के अनुसार आप इसे मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले ही बना सकते हैं। लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है.

गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक एंथिल

क्लासिक एंथिल केक के लिए अनुभवी गृहिणियाँ स्वयं केक तैयार करती हैं। लेकिन आप चाहें तो स्टोर उत्पाद खरीद सकते हैं। उत्पादों का एक सेट: 6 बड़े चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम, आधा गिलास चुकंदर, ½ चम्मच क्विक सोडा, 4 कप प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक मानक कैन, गुणवत्ता के 1.5 पैक मक्खन.

1. मक्खन को पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और रेत से रगड़ा जाता है।
2. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम डाला जाता है, सोडा मिलाया जाता है। उत्पादों को फिर से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
3. छना हुआ गेहूं का आटा मिलाने के बाद, द्रव्यमान को चम्मच से और फिर हाथों से मिलाया जाता है।
4. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और परिणामी आटे को मांस की चक्की के माध्यम से लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 15 सेमी) के रूप में उस पर स्क्रॉल किया जाता है।
5. रिक्त स्थान को बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें पुशर से कुचल दिया जाता है। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में बदलने की जरूरत नहीं है।
6. क्रीम के लिए, मक्खन और गाढ़ा दूध फेंटा जाता है।
7. परिणामी मिश्रण को एंथिल के रूप में एक प्लेट पर रखे बड़े टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।

केक रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4-5 घंटे तक खड़ा रहेगा.

बिना पकाए - कुकीज़ से

ऐसे उपचार के लिए, आपको ओवन का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है। सामग्री: पके हुए दूध कुकीज़ का एक पाउंड, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक कैन, उच्च वसा वाले मक्खन का आधा पैक, खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।

1. कुकीज़ को एक गहरी प्लेट में बारीक तोड़ लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें गाढ़े दूध के साथ फेंटे हुए पिघले मक्खन से बनी क्रीम के साथ मिलाया जाता है। यदि चाहें तो मिश्रण में कटे हुए अखरोट या कोई अन्य मेवा मिला सकते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक फ्लैट डिश पर एक स्लाइड में रखा जाता है।
3. शीर्ष डिज़ाइन को कसा हुआ चॉकलेट या खसखस ​​​​से सजाया गया है।

कुकीज़ से बने एंथिल केक को आप आधे घंटे में चाय के लिए परोस सकते हैं.

खट्टा क्रीम पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

यदि आप बेकिंग केक के साथ रेसिपी का एक जटिल संस्करण अपनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे आज़माना चाहिए। यह वसा खट्टा क्रीम (400 ग्राम) और मध्यम वसा (200 ग्राम) पर आधारित होगा। बाकी सामग्री: उच्च वसा वाले मक्खन का आधा पैक, आटा का एक पाउंड, 160 ग्राम दानेदार चीनी, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक कैन, अंडा, ½ चम्मच बुझा हुआ सोडा। खट्टा क्रीम पर एंथिल केक कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

नो-बेक केक के फायदे उंगलियों पर गिने जा सकते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी ऐसी मिठाई के पक्ष में एक बहुत मजबूत तर्क है। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आटा तैयार करने और ओवन के साथ बेला करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दूसरा पहले से बाहर आता है और इससे समय की बचत होती है। भले ही आप रसोई के उपकरणों को "आप" मानते हों, फिर भी यह इसके बिना तेज़ होगा। और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण! आपके पसंदीदा गाढ़े दूध पर आधारित कोई भी क्रीम काम आएगी।

गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ से केक "एंथिल" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ऐसे केक में कुकीज़ का उपयोग लगभग बिना किसी प्रतिबंध के किया जाता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि वे आपके हाथों से अच्छी तरह से टूट जाएं। पैक में या वज़न के हिसाब से नियमित चौकोर कुकीज़ उपयुक्त हैं, आप मीठे क्रैकर का भी उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु- क्रीम उत्पादों की गुणवत्ता। गाढ़ा दूध बिल्कुल "गाढ़ा दूध" होना चाहिए, न कि सब्जी के विकल्प वाला उत्पाद। आरंभ करने के लिए, सुनिश्चित करें कि लेबल पर अवांछनीय योजकों की उपस्थिति का उल्लेख न हो। यदि GOST के अनुपालन का संकेत हो तो यह बहुत अच्छा है।

तेल की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है. इसकी वसा सामग्री को अधिकतम चुना गया है, मानकों के अनुपालन का उल्लेख भी बहुत महत्वपूर्ण है। जहां तक ​​खट्टा क्रीम का सवाल है, अन्य उत्पादों के लिए उचित गुणवत्ता ढूंढना और नुस्खा के अनुसार कैलोरी सामग्री चुनना आसान है।

वे मटर के साथ एक केक बनाते हैं जो एंथिल जैसा दिखता है, इसे खसखस, चॉकलेट, नट्स या नारियल के गुच्छे की मदद से अपने विवेक से सजाते हैं।

क्रीम में गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बने तैयार "एंथिल" केक को कुछ समय के लिए ठंड में छोड़ देना चाहिए ताकि मिठाई अच्छी तरह से भीग जाए। क्लासिक रेसिपी में केक को 12 घंटे तक रखना शामिल है, लेकिन तीन घंटे भिगोने के बाद भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से "एंथिल" केक की क्लासिक रेसिपी

अवयव:

कुरकुरी कुकीज़ का एक पाउंड;

मक्खन का आधा पैकेट "पारंपरिक" मक्खन;

कटे हुए मेवे का एक गिलास;

उबले हुए गाढ़े दूध का टिन कैन।

इसके अतिरिक्त:

डार्क चॉकलेट, स्लैब.

खाना पकाने की विधि:

क्रीम को नरम मक्खन की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे समय से पहले एक कटोरे में निकाल लें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर आप ऐसा करना भूल गए हैं तो इसे गर्म न करें, माइक्रोवेव में रखें और कुछ देर के लिए डीफ्रॉस्ट होने दें।

अखरोट के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, धीमी आंच पर हल्का सूखा लें। ठंडा होने के बाद, हम इसे एक बैग में डालते हैं या इसे एक पतली परत में बिछाते हैं, चर्मपत्र की चादरें फैलाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें कई बार रोलिंग पिन से गुजारते हैं।

नरम मक्खन को एक गहरे बाउल में डालें, काट लें। मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ, मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। इसके अलावा, बिना फेंटें और धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, एक चम्मच में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

कुकीज को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए और एक बड़े बाउल में रख लीजिए. क्रीम और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पके हुए द्रव्यमान को एक फ्लैट डिश के केंद्र में, एक स्लाइड में फैलाते हैं, अपने हाथों से एंथिल का आकार देते हैं।

हम केक को खसखस ​​और बारीक कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से सजाते हैं, जिसके बाद हम इसे दस घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए निकाल देते हैं।

गाढ़ा दूध और सूखे खुबानी के साथ कुकीज़ से केक "एंथिल"।

अवयव:

चौकोर कुकीज़, "बेक्ड मिल्क" किस्म - 500 जीआर;

आधे गिलास से थोड़ा अधिक छिलके वाले मेवे;

सूखे खुबानी - पांच बड़े सूखे फल।

क्रीम के लिए:

कारमेलाइज्ड गाढ़ा दूध का आधा लीटर जार;

वसा खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;

नरम "पारंपरिक" मक्खन का एक पैकेट।

पंजीकरण कराना:

मिल्क चॉकलेट - एक छोटी सी पट्टी।

खाना पकाने की विधि:

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बड़े कटोरे में रखें।

सूखे खुबानी को बिना भिगोए बारीक काट लें.

मेवों को ओवन में हल्का सुखा लें और सूखे खुबानी की तरह चाकू से काट लें।

सूखे खुबानी और अखरोट के टुकड़े लीवर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाढ़े दूध को एक ऊंचे, व्हिपिंग के लिए सुविधाजनक कंटेनर में डालकर, कटा हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम डालें और एक मिक्सर के साथ एक फूला हुआ द्रव्यमान में हरा दें।

हम क्रीम को कुचले हुए घटकों के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

तैयार द्रव्यमान से एक सर्विंग डिश पर, हम एक निचला टीला बनाते हैं और उस पर चॉकलेट को बारीक कद्दूकस से रगड़ते हैं। हमने केक को रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में तीन घंटे के लिए रख दिया।

गाढ़े दूध के साथ बिस्कुट से बना चॉकलेट केक "एंथिल"।

अवयव:

कुकीज़ के तीन 150-ग्राम पैक;

साबुत गाढ़े दूध का एक जार;

एक सौ ग्राम कटे हुए मेवे;

कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच;

गहरे दूध या प्राकृतिक कड़वी चॉकलेट की 100 ग्राम पट्टी;

सफेद नारियल के दो बड़े चम्मच;

मक्खन का आधा पैकेट, प्राकृतिक मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

सुविधा के लिए मेज़ पर मेवे बिखेर कर सारा कूड़ा-कचरा चुन लेते हैं। एक कटोरे में इकट्ठा करने के बाद, बेलन के पिछले हिस्से से कुचलकर टुकड़े कर लें, लेकिन बारीक नहीं, छोटे-छोटे टुकड़े होने चाहिए। - गुठलियों को ब्लेंडर से न पीसें, ये बहुत बारीक हो जाती हैं.

कुकीज़ को एक बड़े कटोरे में क्रश करें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि छोटे टुकड़े और छोटे टुकड़े प्राप्त हों। कुकीज़ बहुत अच्छी तरह से उखड़ जाती हैं, "चीनी" की किस्में।

एक कटोरे में जहां हम क्रीम को फेंटेंगे, सारा गाढ़ा दूध डालें और कोको के साथ मिलाएं। - नरम मक्खन के टुकड़े डालकर फेंटना शुरू करें. बटर क्रीम को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना निश्चित रूप से आसान है। क्रीम को एक सजातीय अवस्था में लाने के बाद, मिक्सर के साथ काम करना बंद कर दें।

कुकी के टुकड़ों को बारीक कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। चॉकलेट क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, पहले चम्मच से और फिर हाथों से।

हम परिणामी द्रव्यमान को एक सपाट डिश पर रखते हैं, इसे अपने हाथों से दबाते हुए, इसे एक स्लाइड का आकार देते हैं।

हम चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालकर धीरे-धीरे पानी के स्नान में पिघलाते हैं।

थोड़ा ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान केक के शीर्ष पर डालें और समान रूप से फैलाएं, इसे पूरी सतह पर चाकू से फैलाएं। जबकि आइसिंग जमी नहीं है, केक पर नारियल के टुकड़े छिड़कें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें।

गाढ़ा दूध, क्रीम और चॉकलेट के साथ कुकीज़ का केक "एंथिल"।

अवयव:

खसखस के साथ छोटे मीठे पटाखे - 350 ग्राम;

170 जीआर. मक्खन, उच्च प्रतिशत मक्खन;

मुट्ठी भर अखरोट की गिरी;

65 जीआर. क्रीम, वसा की मात्रा 35% से कम नहीं;

30 जीआर. कड़वी चॉकलेट;

उबला हुआ गाढ़ा दूध - एक टिन का डिब्बा।

खाना पकाने की विधि:

कुकीज़ को ब्लेंडर से बड़े टुकड़ों में पीस लें या बेलन की सहायता से रोल करके एक बैग में रख लें। यह वांछनीय है कि क्रैकर के छोटे टुकड़ों के साथ टुकड़ा विषम निकले।

कुचली हुई कुकीज़ को मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें, और ब्लेंडर कटोरे में, उसी तरह, हम चॉकलेट और नट्स को तोड़ते हैं। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें, अच्छी तरह मिला लें।

नरम मक्खन को टुकड़ों में काटें और धीरे-धीरे उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाते हुए फेंटें। एक बिल्कुल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, ध्यान से अलग-अलग फेंटी गई क्रीम को फूलने तक मिलाएँ।

हम तैयार क्रीम को सूखे मिश्रण के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, मिलाते हैं। फिर हम सब कुछ एंथिल के रूप में एक डिश पर रखते हैं और इसे अपनी हथेलियों से सभी तरफ से अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।

केक के ऊपरी हिस्से को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवों से सजाएँ। आप खसखस ​​के साथ डिज़ाइन को पूरक कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध, लिंगोनबेरी और किशमिश के साथ कुकीज़ का त्वरित केक "एंथिल"।

अवयव:

ताजा, कुरकुरे कुकीज़ - 700 जीआर;

100 जीआर. हल्की या गहरी बीजरहित किशमिश;

लिंगोनबेरी (जमे हुए या ताजा) - 150 ग्राम;

साबुत गाढ़े दूध का एक डिब्बा;

गुणवत्ता वाले तेल का 200 ग्राम पैक;

तीन चम्मच पिसा हुआ कोको।

खाना पकाने की विधि:

हम किशमिश को भाप में पकाते हैं। उबलते पानी से सराबोर करने के बाद, जामुन को दस मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें, फिर उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और अच्छी तरह से सुखा लें।

पिघले हुए या अच्छी तरह से धोए गए लिंगोनबेरी को एक छलनी पर रखकर उसमें छोड़ दिया जाता है। किशमिश की तरह लिंगोनबेरी को भी अच्छी तरह सूखना चाहिए।

कुकीज़ को एक सूखे गहरे कटोरे में डालें, अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें ताकि कुछ लगभग आटे में बदल जाएं, और कुछ छोटे टुकड़ों के रूप में रह जाएं। कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में कुचला जा सकता है या ब्लेंडर से पीसा जा सकता है।

हम लिंगोनबेरी और किशमिश को लीवर में फैलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, एक तरफ रख देते हैं।

एक छोटे सॉस पैन को धीमी आंच पर रखकर तुरंत उसमें तेल के टुकड़े डालें। पिघलने के बाद, मक्खन में गाढ़ा दूध डालें और धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।

पीसा हुआ बेस थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम मिक्सर के साथ काम करना शुरू करते हैं - कम गति पर क्रीम को फूलने तक फेंटें। यह बहुत गाढ़ा और काफ़ी सफ़ेद हो जाएगा।

हम सूखे मिश्रण में एक चौथाई से थोड़ा कम क्रीम फैलाते हैं और इसे एक स्पैटुला या चम्मच के साथ लंबे समय तक मिलाते हैं। आरक्षित मलाईदार द्रव्यमान को कोको के साथ मिलाएं।

एक फ्लैट डिश के केंद्र में, कुकीज़, क्रीम और जामुन के मिश्रण से, हम एक छोटा सा टीला बनाते हैं जो एंथिल जैसा दिखता है। ऊपर से, समान रूप से वितरित करते हुए, हम कोको से रंगी हुई क्रीम लगाते हैं।

केक को वैसे ही छोड़ा जा सकता है, या आप इसे अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित कर सकते हैं। कटी हुई चॉकलेट, सफेद नारियल के टुकड़े, बारीक कटे मेवे, खसखस ​​सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

संसेचन के लिए, हम केक को दो घंटे या उससे अधिक समय के लिए ठंड में निकाल देते हैं।

संघनित दूध के साथ कुकीज़ से केक "एंथिल" - युक्तियाँ और खाना पकाने की विशेषताएं, सिफारिशें और उपयोगी टिप्स

जो लोग मिठाइयों से सावधान रहते हैं उनके लिए कुकीज़ चुनते समय बिस्किट की किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। ऐसी कुकीज़ कम उच्च कैलोरी वाली होती हैं और उतनी मीठी नहीं होती हैं, उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड। इसे मीट ग्राइंडर में पीसना होगा या ब्लेंडर से पीसना होगा।

मीठे के शौकीन लोग "टॉपलेनकिनो" या "शुगर" जैसे मीठे बिस्कुट चुनते हैं। यह काफ़ी मीठा होता है, अच्छी तरह से टूटता है और इससे बना केक अधिक कोमल बनता है।

विविधता के लिए, आप गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से एंथिल केक के लिए क्रीम में थोड़ा जायफल, वेनिला चीनी या पाउडर, कटे हुए मेवे या कसा हुआ चॉकलेट मिला सकते हैं।

वनस्पति योजकों की सामग्री के लिए तेल की जाँच करना काफी सरल है। एक बिल्कुल प्राकृतिक उत्पाद काटने पर भारी रूप से उखड़ जाएगा, अगर इसे पहले रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में भी रखा गया हो।

दूसरा तरीका यह है कि एक साफ स्टील पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे तेज आग पर रखें। जब यह पिघल जाए तो इसमें अंडा डालें और देखें कि यह चिपक तो नहीं गया है। प्रोटीन बटरफैट की परत पर आसानी से फिसल जाएगा।