मछली कैसे पकाएं और गंध को कैसे खत्म करें। किसी अपार्टमेंट, रेफ्रिजरेटर, कार में मछली की गंध को कैसे दूर करें

विशिष्ट गंध कॉड या अन्य समुद्री मछलीयदि आप इसे सिरके के घोल (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) में रखेंगे या कटे हुए नींबू के साथ रगड़ेंगे तो यह गायब हो जाएगा। फ़्लाउंडर में, इसके अलावा, आपको शव के अंधेरे पक्ष से त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है। यदि मछली को उबालना है, तो आप इसके स्थान पर बर्तन में ताजा दूध डाल सकते हैं।

मछली की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, जली हुई मछली को 3 तेज पत्ते या कटे हुए प्याज के साथ सिरके के घोल में 3 घंटे के लिए डाला जा सकता है। आप मछली को नींबू के साथ भी कद्दूकस कर सकते हैं। मछली से कीचड़ की गंध न आए, इसके लिए इसे बहुत तेज ठंडे नमक के घोल में धोया जाता है (कुछ विशेषज्ञ सोडा मिलाने की भी सलाह देते हैं) या काली मिर्च और डिल के साथ रगड़ते हैं, और 20 मिनट के बाद। डिल का उपयोग करके धोया और पकाया जाता है। यदि आप मछली के साथ पानी में दो या तीन लाल-गर्म बर्च के अंगारे डालते हैं तो ताजी मछली (विशेष रूप से पाइक) दलदल को दूर नहीं करेगी। छुटकारा पाएं कीचड़ की गंधआप यह भी कर सकते हैं: मछली को साफ करें, धोएं, टुकड़ों में काटें, तामचीनी के कटोरे में डालें, बारीक कटी तेजपत्ता छिड़कें, थोड़ा गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ दें। पकाने या तलने से पहले, पानी निकाल दें, मछली को न धोएं। समुद्री मछली की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं। 1. समुद्री मछली लें और उसे शल्कों से साफ करें। एक कपड़े के रुमाल या सिर्फ कपड़े के एक टुकड़े को सिरके से गीला करें और उसमें मछली को लपेटें। इस अवस्था में मछली 2-3 घंटे के भीतर होनी चाहिए। इसके अलावा, इसे जल्दी से नहीं, बल्कि धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है। 2. आपको ऐसी मछली को तेज़ पत्ते और ऑलस्पाइस मटर के साथ सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है। इसके अलावा, आप अंदर से पैन के ढक्कन के चारों ओर सिरके में भिगोया हुआ कपड़ा लपेट सकते हैं। ऐलेना मोलोखोवेट्स द्वारा वर्णित मैला गंध से छुटकारा पाने का एक पुराना तरीका: सिरका। "कॉड, फ़्लाउंडर की विशिष्ट गंध को नष्ट करने के लिए , खाना पकाने के दौरान पाइक, कैटफ़िश, जड़ों, प्याज और मसालों के अलावा, प्रत्येक लीटर पानी के लिए 0.5 कप खीरे का अचार डालें। कुछ मछली प्रजातियों में एक मजबूत विशिष्ट गंध होती है। इस बदबू से छुटकारा पाने के लिए मछली उबालते या पकाते समय, पैन में थोड़ा दूध डालें, जैसा कि उत्तर के लोगों के बीच प्रथागत है। गंध गायब हो जाएगी और मछली अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाएगी। गंध से छुटकारा पाने के निम्नलिखित तरीके विशिष्ट प्रकार की मछलियों पर लागू होते हैं। पाइकताकि इससे दलदल की गंध न आए, इसे ठंडे, नमकीन पानी में धोना चाहिए। यदि मछली से कीचड़ की गंध आती है, तो इसे तेज ठंडे नमक के घोल में भी डुबोया जाता है और फिर अप्रिय गंध गायब हो जाती है। यदि उबला हुआ पाइक तैयार किया जा रहा है, तो मसालों की मात्रा काफी बढ़ा देनी चाहिए, क्योंकि इस मछली का स्वाद अक्सर अप्रिय होता है। कार्प और टेंच से कीचड़ जैसी गंध आती है। इस गंध को दूर करने के लिए आपको इन्हें ठंडे नमक के घोल में आधे घंटे के लिए डुबाना होगा। फिर मछली को बहते पानी में धो लें। टेंचबहुत स्वादिष्ट और कोमल, लेकिन गाद के हल्के स्वाद के साथ। इससे छुटकारा पाने के लिए मछली को विभिन्न मसालों के साथ उबाला जाता है। पुराने जमाने में सजीव रेखाओं का स्वाद बेहतर करने के लिए उन्हें 12-14 घंटे तक बहते पानी में रखा जाता था. जिस चाकू से वे साफ करते थे हिलसा, आपको इसे गाजर या आलू से पोंछना होगा और गंध गायब हो जाएगी। यदि मछली को ठंडे नमक के घोल में धोया जाए तो मिट्टी की अप्रिय गंध गायब हो जाएगी। एक और समस्या है बर्तनों से मछली की गंध हटाना. हाथों और बर्तनों से मछली की अप्रिय गंध को पानी और सिरके (2 लीटर पानी में एक चम्मच सिरका) से धोने से दूर किया जा सकता है। यदि बर्तनों में मछली की गंध बनी रहती है, तो उन्हें गर्म पानी और सिरके (1 बड़ा चम्मच सिरका प्रति 2 लीटर पानी) के घोल से धोना चाहिए। लकड़ी काटने का बोर्डमछली काटने से पहले इसे नींबू के टुकड़े से रगड़ कर हटाया जा सकता है! लकड़ी, एक अवशोषक के रूप में, प्राथमिक गंध को अवशोषित करती है। मछली काटने के बाद, जो कुछ बचा है वह बोर्ड को धोना है। अप्रिय गंध चाकू, जिससे आपने प्याज या कटी हुई मछली काटी है, यदि आप ब्लेड को गर्म नमक, नींबू के छिलके या चाय की पत्तियों के साथ रगड़ेंगे तो गायब हो जाएंगे। कांटों और चाकूओं में भी मछली जैसी गंध नहीं आएगी यदि आप उन्हें ताजा नींबू के छिलके के साथ रगड़ेंगे या उन्हें सब्जी के साथ चिकना करेंगे या मक्खन। बर्तनों को पहले कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए, ठंडे पानी से धोना चाहिए, और फिर गर्म पानी और साबुन, सिरके या सूखी सरसों से धोना चाहिए। मछली जैसी गंध एक रेफ्रिजरेटर मेंया एक सॉस पैन को घरेलू रसायनों से ख़त्म किया जा सकता है जो हवा से गंधयुक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। उन्हें कई दिनों तक बंद मात्रा में - एक रेफ्रिजरेटर या सॉस पैन में रखा जाता है।

मछली काटने से पहले, आपको एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड तैयार करना होगा। मछली में किसी भी सतह पर गंध छोड़ने की क्षमता होती है, लेकिन प्लास्टिक के बर्तन विशेष रूप से किसी भी स्वाद को सोखने में सक्षम होते हैं। इसलिए, मछली काटने के लिए कांच काटने वाले बोर्ड की सिफारिश की जाती है। बोर्ड और हाथों को पहले नींबू के टुकड़े या सिरके से पतला पानी के घोल से पोंछ लें। काटने के बाद मछली के कचरे को प्लास्टिक की थैली में डालकर कसकर बांध दें और कूड़ेदान में फेंक दें। बोर्ड और चाकू को तुरंत धोना चाहिए। चाकू से मछली की गंध को सूरजमुखी के तेल के साथ कपास झाड़ू से ब्लेड को पोंछकर निकालना आसान है। यदि मछली से बहुत तेज गंध आती है, तो पकाने से पहले, आपको इसे सिरका, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ पानी के घोल में कुछ घंटों के लिए डुबाना होगा। गंध गायब हो जाएगी.
तलने के दौरान, यदि वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला दी जाएँ तो मछली की गंध कम स्पष्ट होगी। यदि उस पानी में थोड़ा सा दूध मिलाया जाए जिसमें मछली का शोरबा तैयार किया जाता है, तो गंध गायब हो जाएगी, और मछली पकाने के बाद अधिक "नाजुक" स्वाद प्राप्त कर लेगी। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने के बाद, आपको तुरंत डिब्बे को बहते पानी से और फिर सिरके से धोकर फेंक देना चाहिए। पन्नी, चर्मपत्र या एक विशेष "बेकिंग स्लीव" का उपयोग करके ओवन में मछली पकाना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने से आने वाली गंध हल्की होगी और बर्तन साफ ​​होंगे।
मछली के साथ काम करते समय इनेमल या कांच के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताकि धोने के बाद प्लेटों और कटलरी पर कोई "मछली की आत्मा" न रह जाए, आपको पहले शेष वसा को पेपर नैपकिन या सूखी सरसों से हटा देना चाहिए। इसके बाद, बर्तनों को नमक के साथ ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें और फिर गर्म पानी से धो लें। यदि आपने मछली पकाने के लिए मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग किया है, तो पानी से धोने के बाद, आपको समुच्चय में नींबू का एक टुकड़ा पीसना होगा। नींबू न सिर्फ बदबू से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि आपके किचन को सुगंध से भी भर देगा। मछली के नीचे से बर्तन धोने के बाद, आप सिंक में बेकिंग सोडा डाल सकते हैं और इसे सिरके से बुझा सकते हैं। एक घंटे के बाद सिंक को गर्म पानी से धो लें।
हाथों से मछली की अप्रिय गंध को पानी के एक कंटेनर और सिरके के कमजोर घोल में कई मिनट तक अपने हाथों को डुबोकर आसानी से समाप्त किया जा सकता है। फिर अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से धो लें। कोई कम प्रभावी नहीं और आधे ताजे प्याज, सूरजमुखी तेल, नींबू या नीबू से "सुगंधित" हाथों को पोंछें।
आप थोड़े से पानी में लौंग या दालचीनी मिलाकर उबालकर मछली की गंध से छुटकारा पा सकते हैं। काम के अंत में, सूखे फ्राइंग पैन में जली हुई पिसी हुई कॉफी (1-2 चम्मच) भी हवा को ताज़ा कर देगी। चीनी मछली की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में भी मदद करेगी। एक चम्मच में दानेदार चीनी पिघलाएँ, और यह मछली की सारी गंध सोख लेगी।

मछली एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक उत्पाद है, यह किसी भी मेज की शोभा है। एक दोष एक अप्रिय विशिष्ट सुगंध है, दोनों कच्चे और खाना पकाने के चरण में। इसी कारण से, कई गृहिणियां जो मछली की गंध को खत्म करना नहीं जानती हैं, उन्हें घर के मेनू में मछली उत्पादों को अस्वीकार करने या सीमित करने के लिए मजबूर किया जाता है।

मछली दिवस के परिणाम

मछली पकाने का परिणाम न केवल कमरे में "मछली की आत्मा" है:

1. जब मछलियाँ रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों के निकट होती हैं, तो वे इस गंध से संतृप्त हो जाती हैं;
2. खाना पकाने में शामिल सभी बर्तनों को बाद में सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है;
3. रसोई के तौलिए, भले ही मछली के साथ कोई सीधा संपर्क न हो (उदाहरण के लिए, वे धोए हुए हाथ पोंछते हैं), धोने के बाद समुद्री भोजन की यादें बरकरार रख सकते हैं;
4. कुछ लोगों के लिए, कान, जिसका स्वाद बहुत अधिक सुगंधित होता है, भी एक समस्या बन जाएगा।

एक एक्सट्रैक्टर हुड मछली की गंध को फैलने से रोकने में मदद नहीं करेगा। इसलिए, खाना पकाने के बाद, आपको तुरंत कार्रवाई करनी चाहिए। प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में बहुत सारे प्रभावी साधन हैं, इसलिए आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है, यह कुशलतापूर्वक उनका उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

खाना बनाते समय मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाएं

आरंभ करने के लिए, मछली उत्पादों के साथ खाना पकाने के परिणामों से बचने का प्रयास करें। यदि आप तलने जा रहे हैं, तो कटे हुए आलू या प्याज को गर्म वनस्पति तेल में डुबोएं। आप सब्जियों की जगह थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

पानी में मिलाया गया दूध शोरबा में मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

नदी की मछली के साथ पकाते समय, पैन में एक साबुत प्याज और गाजर डालें। मछली के सूप के स्वाद में सुधार करते हुए अजमोद, अजवाइन भी आंशिक रूप से समस्या का समाधान करेंगे।

अपने हाथों से मछली की गंध कैसे दूर करें?

हाथों पर मछली जैसी गंध लंबे समय तक परेशान कर सकती है और रसोइये को काफी असुविधा हो सकती है। इसलिए, कुछ करने की जरूरत है. लेकिन यह तरीका न सिर्फ असरदार होना चाहिए, बल्कि त्वचा पर कोमल भी होना चाहिए, यहां किसी भी कीमत पर बदबू को खत्म करने की चाहत काम नहीं करेगी।

यदि आपने नींबू के साथ पकवान परोसा है, तो अपने हाथों को रगड़ने के लिए अपने पास एक टुकड़ा रखें। सूखने तक प्रतीक्षा करें और पानी से धो लें। आप तलने की शुरुआत से 15-20 मिनट पहले इस खट्टे फल के रस के साथ मछली छिड़क सकते हैं, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया केवल रसोई के भीतर ही महसूस की जाएगी।

प्याज एक न्यूट्रलाइज़र के रूप में भी काम कर सकता है, लेकिन संभावना है कि साबुन से हाथ धोने के बाद भी, एक विशिष्ट गंध की जगह दूसरी गंध आ जाएगी।

हर रसोई में सिरका होता है - एक प्रभावी और कम अप्रिय उपाय। 1 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच घोलकर हाथ धो लें। उसी घोल से रेफ्रिजरेटर को बचाएं।

एक अन्य सहायक उत्पाद जो एक साथ त्वचा पर पौष्टिक प्रभाव डालेगा, वह है अपने शुद्ध रूप में सूरजमुखी का तेल।

स्मोक्ड मछली की गंध को दूर करने के प्रयास में, अपने हाथों को गर्म पानी से धोने में जल्दबाजी न करें - इससे स्थिति और खराब हो जाएगी। बार-बार सिद्ध की गई विधि किसी भी प्रकार और रंग की बियर के साथ अपनी उंगलियों को रगड़ना है। इसके बाद ही साबुन और ठंडे पानी का प्रयोग करें।

पहला सहायक नमक है, जो विभिन्न गंधों को अवशोषित करता है। बचे हुए तले हुए तेल को निकालने के लिए तवे को कागज़ के तौलिये से पोंछें, धोएँ और सुखाएँ। फिर नमक डालें, गरम करें, पूरी तरह ठंडा होने तक स्टोव पर छोड़ दें। बाकी खुशबुएँ गायब हो जाएँगी।

अनुभवी गृहिणियों ने सरसों को सबसे प्रभावी तरीकों में से एक के रूप में अपनाया है। यह सूखे रूप में बेहतर है, लेकिन इसके अभाव में रेडी-टू-ईट उपयुक्त है। गर्म पानी में मसाले को घोलकर सरसों का उपाय तैयार करें और इसमें शामिल रसोई के बर्तनों को संसाधित करें।

लेकिन ये सभी घरेलू तरकीबें नहीं हैं, प्रत्येक गृहिणी के पास समस्याग्रस्त गंध से निपटने में मदद करने के लिए कई तरकीबें उपलब्ध हैं:

• प्याज या कच्चे आलू के टुकड़े से बर्तन पोंछें;
• एक रसोई स्पंज को वनस्पति तेल से गीला करें और मछली की गंध वाली सतहों को साफ करें;
• व्यंजनों को बियर के साथ भी संसाधित किया जाता है, खासकर जब से पेय आसानी से धोया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

अपार्टमेंट में मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाएं

यदि कमरे का साधारण वेंटिलेशन वांछित परिणाम नहीं लाता है, तो कुछ जोड़-तोड़ करें।

1. किसी भी खट्टे फल के छिलके को कड़ाही में गर्म करें या इसे किसी अन्य ताप स्रोत के करीब रखें।
2. अपनी पसंद के सिरके और नींबू के साथ पानी उबालने से दुर्गंध गायब हो जाएगी या कम तीखी हो जाएगी।
3. कुछ कॉफी बीन्स को भून लें - यह सुगंध अन्य सभी को पार कर जाएगी।

तौलिए, कपड़े, एप्रन की भी समीक्षा करनी होगी, क्योंकि कपड़ा बहुत जल्दी गंध को अवशोषित कर लेता है और उन्हें काफी टिकाऊ बनाए रखता है। कपड़ों को 2-3 घंटे के लिए सिरके वाले पानी में भिगोएँ, फिर सामान्य तरीके से धोएं और धोएँ।

मछली की गंध से निपटने के लिए सभी गतिविधियां पूरी करने के बाद, अपने हाथों को फिर से नमक के साथ ठंडे पानी में धोएं (आप फिर से नींबू का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें धो लें।

हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि आपको मछली के व्यंजन तैयार करने से इनकार नहीं करना चाहिए। और आप दैनिक उपयोग में आने वाले घरेलू उपचारों की मदद से हमेशा गंध से छुटकारा पा सकते हैं या कम से कम इसे बेअसर कर सकते हैं।

वीडियो: मछली की गंध कैसे दूर करें

डॉक्टरों की सलाह के मुताबिक हर व्यक्ति के आहार में मछली जरूर शामिल होनी चाहिए। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के साथ एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने योग्य उत्पाद है। मछली को उबाला जाता है, तला जाता है, सुखाया जाता है, भाप में पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। नदियों और समुद्रों के इस निवासी के व्यंजनों की सूची केवल रसोइये की कल्पना तक ही सीमित है। मछली काटते और पकाते समय एकमात्र कमी जो होती है वह है गंध। इससे कैसे छुटकारा पाएं, हम अपने लेख में बताएंगे।

खाना बनाते समय यह न केवल हाथों और बर्तनों पर, बल्कि कपड़ों, फर्नीचर और हवा में भी रह सकता है। किसी विशिष्ट सुगंध से छुटकारा पाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन फिर भी, इसे पूरे अपार्टमेंट में फैलने से रोकने का ध्यान रखना बेहतर है। निम्नलिखित सामान्य अनुशंसाओं का पालन करना पर्याप्त है:

1. कोशिश करें कि मछली को फ्रिज में तभी रखें जब वह बंद हो। ऐसा करने के लिए, इसे एक एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जा सकता है या पन्नी में लपेटा जा सकता है।
2. मछली काटने के लिए एक अलग बोर्ड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उसी उद्देश्य के लिए, आप एक विशेष चाकू का चयन कर सकते हैं।
3. मछली के संपर्क में आए बर्तनों को बिना देर किए तुरंत धोना चाहिए। इस मामले में, गंध को सतह पर मजबूती से समा जाने का समय नहीं मिलेगा।
4. गीली त्वचा विभिन्न गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करती है, इसलिए मछली के साथ काम करते समय हाथों पर दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है।
5. ताकि तलते समय मछली से कोई अप्रिय गंध न निकले, इसके लिए इसे मसालों के साथ सिरका या बीयर का उपयोग करके पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

किसी भी समुद्री भोजन को केवल विशेष रबर के दस्तानों से ही काटने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, त्वचा एक अप्रिय गंध को सोख लेगी, जिससे आप साधारण साबुन से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। लेकिन अगर दस्ताने हाथ में नहीं थे, तो कुछ सरल तरीके बचाव में आएंगे:

1. नींबू का टुकड़ा. सांद्रित रस मछली सहित जिद्दी गंध को बहुत अच्छी तरह से हटा देता है। हथेलियों के पिछले हिस्से और उंगलियों के बीच के क्षेत्र की उपेक्षा किए बिना, अपने हाथों को नींबू के एक टुकड़े से रगड़ना पर्याप्त है।
2. सिरके का घोल. निम्नलिखित विधि मछली की गंध, साथ ही अन्य अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगी। 1 लीटर पानी में, टेबल सिरका (9%) का एक बड़ा चमचा पतला करना और कुछ मिनटों के लिए परिणामी समाधान में अपने हाथों को डुबोना आवश्यक है।
3. सुगंधित तेल. एक कटोरी पानी में सुगंधित खट्टे तेल की कुछ बूँदें मिलाना पर्याप्त है, फिर उसमें अपने हाथ 5-10 मिनट के लिए रखें।
4. बियर। उन्हें अपने हाथों की त्वचा को पोंछना होगा और फिर उन्हें साबुन और पानी से धोना होगा।

बर्तनों से मछली की गंध कैसे दूर करें?

यदि कटिंग बोर्ड, प्लेट और पैन को समय पर नहीं धोया गया तो उनमें लंबे समय तक अप्रिय गंध आती रहेगी। इस मामले में, तात्कालिक साधनों का उपयोग करके व्यंजनों से मछली की गंध से छुटकारा पाने के कई तरीके सुझाए जा सकते हैं:

1. नमक। सबसे पहले आपको पैन से चर्बी को कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा, फिर बर्तनों को डिटर्जेंट से धोना होगा। उसके बाद, नमक को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कई मिनट तक अच्छी तरह गर्म किया जाता है। नतीजतन, केवल 10 मिनट में, नमक के क्रिस्टल एक अप्रिय गंध को अवशोषित कर लेंगे और इसका कोई निशान नहीं रहेगा।
2. सूखी सरसों। यह सलाह दी जाती है कि पाउडर को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करें और फिर परिणामी घोल से उन सभी बर्तनों को धो लें जिनका उपयोग मछली को काटते समय किया गया था।
3. नींबू। डिटर्जेंट से धोए गए पैन या कटिंग बोर्ड को नींबू के टुकड़े से पोंछने और साफ पानी से दोबारा धोने की सलाह दी जाती है।
4. सिरका। पहले से धोए गए बर्तनों को सिरके के कमजोर घोल से पोंछने और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोने की सलाह दी जाती है।
5. कच्ची सब्जियाँ और फल. आप आधे आलू से गंदे बर्तन पोंछकर अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं।

कपड़ों से मछली की गंध हटाना

तलने के दौरान, न केवल व्यंजन एक अप्रिय सुगंध से भर जाते हैं, बल्कि पर्दे, एप्रन और घर के कपड़े भी। यदि आप इसे तुरंत वॉशिंग मशीन में या हाथ से धो लें तो आप इसकी गंध से काफी आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। यदि यह तुरंत नहीं किया जाता है, तो निम्नलिखित तरीके मदद करेंगे:

1. चीज़ों को कपड़े धोने के साबुन के तेज़ घोल में या सिरके वाले पानी (10 मिली प्रति 5 मिली पानी) में 30-40 मिनट के लिए भिगोएँ।
2. कपड़े और पर्दों को नियमित वाशिंग पाउडर के बजाय वॉशिंग मशीन में बेकिंग सोडा से धोएं।
3. कपड़े धोने के साबुन के घोल में उबालना। इस विधि का उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि कपड़े उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।
4. कपड़ों को अच्छी खुशबू वाले कंडीशनर से धोएं और बाहर सुखाएं।

यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने के बाद बर्तन, हाथ और कपड़े अच्छी तरह से धो लें, तो भी अपार्टमेंट में सुगंध इतनी तेज रहेगी कि पड़ोसियों को भी पता चल जाएगा कि आज इस अपार्टमेंट में रात के खाने में क्या परोसा गया है। ऐसा होने से रोकने के लिए, कमरे में मछली की गंध से छुटकारा पाने के सभी उपाय करना आवश्यक है। इस मामले में, निम्नलिखित युक्तियाँ प्रभावी होंगी:

1. खिड़कियाँ खोलें और रसोईघर को अच्छी तरह हवादार करें।
2. फर्नीचर को पोंछकर और सुगंधित आवश्यक तेल या सिरके के साथ पानी से फर्श को धोकर गीली सफाई करें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में मुट्ठी भर कॉफी बीन्स को टोस्ट करें। कमरे में सुखद सुगंध की गारंटी होगी।
4. एक बर्तन में पानी में आधा नींबू और लौंग की कलियाँ डालकर कुछ मिनट तक उबालें।

मछली तलते समय दुर्गंध को कैसे कम करें

यदि आप निम्नलिखित अनुशंसाएँ सुनते हैं तो खाना पकाने के बाद अपार्टमेंट में अप्रिय गंध से छुटकारा पाना आसान होगा:

1. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलने से पहले, आपको पहले आलू का एक टुकड़ा डालना होगा, और फिर मछली को बाहर रखना होगा। प्याज का भी यही असर होता है.
2. तलने से पहले मछली को सिरके के कमजोर घोल में आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर खाना पकाने के दौरान गंध इतनी तेज नहीं होगी।
3. तली हुई मछली की गंध से छुटकारा पाने के लिए, जैसा कि ऊपर वर्णित मामलों में है, चौड़ी खुली खिड़कियां मदद करेंगी। इस मामले में, सुगंध फर्नीचर और कपड़ों में इतनी ज्यादा नहीं समा जाएगी।

फ्रिज में रखी मछली की तरह

ताजा समुद्री भोजन की शेल्फ लाइफ कम होती है, खासकर गर्मियों में। यदि आप मछली को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो निकट भविष्य में इसे पकाने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, दूध, सब्जियां और मांस रेफ्रिजरेटर में मछली की गंध से संतृप्त हो जाएंगे। इससे कैसे छुटकारा पाया जाए यह एक और सवाल है। सबसे पहले, सभी उत्पादों को वायुरोधी कंटेनरों में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, फिर गंध को केवल उन व्यंजनों से समाप्त करना होगा जिनमें मछली संग्रहीत की गई थी।

अगर फिर भी सुगंध फैलती है तो आप एसिटिक घोल की मदद से इससे छुटकारा पा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर उसकी दीवारों, दरवाज़ों और अलमारियों को घोल से पोंछना चाहिए।

सोडा घोल का भी ऐसा ही प्रभाव होता है। सोडा को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए, और फिर तैयार घोल से पूरे रेफ्रिजरेटर को अंदर से पोंछ लें।

अप्रिय गंध के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में, आप रेफ्रिजरेटर में बोरोडिनो ब्रेड, कॉफी बीन्स या सेब के टुकड़े की एक तश्तरी रख सकते हैं। ये प्राकृतिक अवशोषक हैं जो विशिष्ट सुगंधों को अवशोषित करते हैं और उन्हें पूरे रेफ्रिजरेटर में फैलने से रोकते हैं।

कार में मछली की गंध को दूर करना

शौकीन मछुआरे जानते हैं कि किसी विशेष मछली को खत्म करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन निम्नलिखित युक्तियाँ आपको यह सीखने में मदद करेंगी कि केवल एक रात में कार में सड़ी हुई मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाया जाए:

1. सिरके के घोल को कम से कम 12 घंटे के लिए कार में छोड़ दें।
2. - इसी तरह एक कंटेनर में पानी और नींबू का रस मिलाकर मशीन में डालें.
3. कार के अंदर के सभी हिस्सों को कीटाणुनाशक से पोंछ लें।

यदि ऊपर प्रस्तुत विधियां अप्रभावी हैं, तो कार को इंटीरियर की ड्राई क्लीनिंग के लिए कार वॉश में ले जाना होगा।

मछली में कीचड़ की गंध से कैसे छुटकारा पाएं?

समुद्री मछली के विपरीत, नदी की मछली में एक और अप्रिय विशेषता होती है। बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों के अलावा इसमें मिट्टी की गंध होती है, जिससे छुटकारा पाना इतना आसान नहीं है। हालाँकि, विशिष्ट सुगंध को खत्म करने और पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करने के तरीके हैं।

पहले मामले में, मछली को पकाने से पहले इसे कई घंटों तक दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है। या बस इसे 1:2 के अनुपात में सादे पानी में मिलाएं।

नदी की मछलियों की गंध से छुटकारा पाने का दूसरा तरीका भी कम कारगर नहीं होगा. इसका उपयोग मछली का सूप या एस्पिक बनाने में किया जा सकता है। इस मामले में, जिस शोरबा में मछली उबाली जाती है, उसमें आपको साबुत प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ डालनी होगी। वे न केवल पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि आपको मिट्टी की गंध से भी छुटकारा दिलाएंगे। परोसने से पहले, इन सामग्रियों को बस शोरबा से हटा दिया जाता है।

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मछली प्रेमी जानते हैं कि खाना पकाने के दौरान यह उत्पाद एक अजीब सुगंध छोड़ता है। यह बर्तन, कटिंग बोर्ड और चाकू को खा जाता है, हाथों और कपड़ों पर लंबे समय तक रहता है और हवा के प्रवाह के साथ पूरे अपार्टमेंट में फैल जाता है। हमारे लेख से हम सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों और तरीकों से मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाया जाए।

बचाना

मछली की विशेषताएं

मछली की सुगंध की संक्षारकता को समझाने के लिए, रसायन विज्ञान की ओर रुख करना होगा। संरचना में ब्रोमोकोमेल्स की उपस्थिति के कारण, ताजा समुद्री उत्पाद से हरियाली की गंध आती है, नदी के एनालॉग से हरी घास और मशरूम की गंध आती है।

रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर भंडारण के दौरान, शव में विभिन्न पदार्थों की रिहाई के साथ जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। ताप उपचार के दौरान सूक्ष्म कण बनते हैं, वे तेजी से कमरे के पूरे स्थान को भर देते हैं। सड़ी हुई मछली के साथ भी यही होता है. यहां मांस की तुलना में अपघटन प्रक्रिया बहुत तेज है, एक अप्रिय सुगंध हवा में लटकी रहती है, कपड़े और फर्नीचर असबाब में अवशोषित हो जाती है।

बचाना

निवारक कार्रवाई

अपार्टमेंट में अप्रिय गंध की रिहाई को रोकने के लिए कई तरीके हैं:

1. रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, प्रत्येक शव को पन्नी, कागज या प्लास्टिक की चादर में लपेटें। इस उद्देश्य के लिए अक्सर एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया जाता है, लेकिन कंटेनर का उपयोग केवल ऐसे उत्पादों के लिए किया जाना चाहिए।
2. मछली को विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए चाकू से एक अलग बोर्ड पर काटें। काम के बाद, सभी सतहों और उपकरणों को धोना चाहिए।
3. ताज़ी उपज से मछली जैसी गंध कैसे दूर करें? ऐसा करने के लिए, बस चाकू या कटिंग बोर्ड को अम्लीय पानी से पोंछ लें।
4. गीले हाथ गंध को अधिक मजबूती से अवशोषित करते हैं, काम से पहले उन्हें तौलिये से अच्छी तरह पोंछना चाहिए। दूसरा विकल्प रबर के दस्तानों से काटना है।
5. गर्मी उपचार के दौरान अप्रिय गंध की रिहाई की तीव्रता को कम करने के लिए, मछली को बीयर में पहले से भिगोना या मैरीनेट करना आवश्यक है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, 1 लीटर पानी में 10 मिलीलीटर सिरका 9% सांद्रता मिलाया जाता है। उत्पाद को एक कंटेनर में रखा जाता है और एक घोल से भर दिया जाता है।
6. नदी की मछली पकाते समय पैन में ऑलस्पाइस, अजवाइन की जड़, गाजर और प्याज के टुकड़े, कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। पैन में मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाएं - तलते समय, उत्पाद में कुछ तेज पत्ते मिलाए जाते हैं।

वेनिला के साथ मिश्रित चीनी अप्रिय गंध को अवशोषित करने में मदद करेगी, साथ ही पानी जिसमें थोड़ी मात्रा में सिरका, लौंग, दालचीनी या नींबू का रस मिलाया जाता है। रसोई में स्थापित एक शक्तिशाली हुड भी अप्रिय गंध से निपट सकता है।

यदि परिचारिका निवारक उपायों के बारे में भूल गई और खाना बनाते समय खुद को महसूस किया, तो वह निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकती है।

व्यंजन से

बर्तनों से मछली की गंध कैसे दूर करें, कई गृहिणियां यह समझने की कोशिश कर रही हैं। ऐसा करने के लिए, काम खत्म करने के बाद, बर्तनों को तब तक अच्छी तरह से धोना जरूरी है जब तक कि उन्हें अवशोषित होने का समय न मिल जाए। निम्नलिखित उपकरण इसमें सहायता करेंगे:

1. हर गृहिणी नहीं जानती कि तवे से मछली की गंध कैसे दूर की जाए। इसके लिए जूस के साथ-साथ नींबू के छिलके का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इन पदार्थों को भोजन के अवशेषों को साफ करने और पानी से धोने के बाद बर्तनों पर लगाया जाता है।
2. विशिष्ट गंध के खिलाफ लड़ाई में एसिटिक घोल (प्रति लीटर तरल पदार्थ के 2 बड़े चम्मच) एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
3. सरसों के पाउडर को पानी में पतला किया जाता है। इस घोल का उपयोग रेफ्रिजरेटर, अलमारियों और दराजों की सतहों को साफ करने के लिए किया जाता है। सूखे पाउडर का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
4. पैन से मछली की गंध कैसे दूर करें? तलने के बाद बर्तनों को नैपकिन से अच्छी तरह पोंछ लें। उसके बाद, पैन की सतह पर नमक की एक परत डाली जाती है और 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। इस समय के दौरान, क्रिस्टल अप्रिय गंध वाले अणुओं को अवशोषित कर लेंगे। शव को काटने के बाद, बोर्ड की सतह को नींबू से पोंछा जाता है, सुखाया जाता है और नमक छिड़का जाता है।
5. इस सवाल का एक और जवाब है कि व्यंजनों पर मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाया जाए, यह वनस्पति तेल का उपयोग करके किया जा सकता है। चाकू और रसोई के बर्तनों को मक्खन में भिगोए कपड़े से पोंछा जाता है, फिर पानी और पतले डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोया जाता है।

कच्चे आलू अप्रिय गंध की उपस्थिति को रोकने में मदद करेंगे। इस सब्जी का उपयोग बर्तनों और बोर्डों को रगड़ने के लिए किया जाता है, जिसके बाद रसोई के बर्तनों को साफ पानी में धोया जाता है।

बचाना

हाथों से

मछली के साथ काम करते समय, रबर के दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है, उनकी अनुपस्थिति में, एक विशिष्ट गंध हाथों में अवशोषित हो सकती है। निम्नलिखित विधियों को सबसे प्रभावी माना जाता है:

1. पानी और डिटर्जेंट से हाथ धोएं;
2. हथेलियों को नींबू के टुकड़े से पोंछें, हाथों के पिछले हिस्से के साथ-साथ उंगलियों के बीच के क्षेत्र पर विशेष ध्यान दें;
3. अपने हाथों पर थोड़ी मात्रा में बियर डालें। यह उत्पाद त्वचा को नरम करेगा और अप्रिय गंध को दूर करेगा;

सुगंधित समाधानों का उपयोग एक अच्छा प्रभाव है। साइट्रस तेल की कुछ बूंदों को पानी में पतला किया जाता है, फिर हाथों को अच्छी तरह से धोया जाता है।

बचाना

कपड़े और अन्य वस्त्रों से

समय के साथ, मछली की गंध तौलिये, खिड़की के आवरण, असबाब और अन्य कपड़ों में समा जाती है। सबसे पहले आपको इन चीजों को मशीन में धोना होगा, लेकिन अगर विशिष्ट सुगंध बनी रहे, तो निम्नलिखित गतिविधियां की जाती हैं:

1. अगली बार धोने से पहले, रसोई के तौलिये और कपड़ों को 1-1.5 घंटे के लिए साबुन के पानी में भिगोएँ। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, प्रति 5 लीटर तरल उत्पाद में 20 मिलीलीटर उत्पाद की दर से पानी में सिरका मिलाएं। इस मामले में, भिगोने का समय 30 मिनट तक कम हो जाता है।
2. कपड़े धोने के डिटर्जेंट को बेकिंग सोडा से बदलें। एक ड्रेसिंग के लिए निर्दिष्ट पदार्थ का 1 गिलास उपयोग किया जाता है।
3. भिगोने के लिए डिश डिटर्जेंट का प्रयोग करें। ऐसे उत्पाद धोने से पहले गंध को पूरी तरह से हटा देते हैं।

अपार्टमेंट में सड़ी हुई मछली की गंध को विशेष स्वादों का उपयोग करके, कमरे को हवा देकर दूर किया जा सकता है। धुली हुई वस्तुओं को अधिमानतः बाहर लटकाया जाना चाहिए।

बचाना

परिसर से

जब चीजें धोई जाती हैं और बर्तन धोए जाते हैं तो अपार्टमेंट में मछली की गंध से कैसे छुटकारा पाएं? निम्नलिखित सरल गतिविधियाँ इसमें मदद करेंगी:

1. कमरे की सभी खिड़कियाँ खोल दें, फर्श और फर्नीचर को गीले कपड़े से पोंछ लें। पानी में डिटर्जेंट, आवश्यक तेल या सिरका जैसी सुगंधें मिलाएं।
2. एक सॉस पैन में सिरके के साथ पानी उबालें, जबकि कंटेनर खुला रहना चाहिए। इस तरह के धुएं कमरे को अप्रिय गंध से साफ करने में मदद करेंगे।
3. अपार्टमेंट में तली हुई मछली की गंध कैसे दूर करें? ऐसा करने के लिए, एक पैन में मुट्ठी भर कॉफी बीन्स भूनें। ऐसा उत्पाद एक उत्कृष्ट सुगंध देता है जो अवांछित गंध को तुरंत खत्म कर देगा।

आग पर एक बर्तन में पानी रखें और उसमें आधा कटा हुआ नींबू और कुछ लौंग डालें। सूखे नींबू या संतरे के छिलके अप्रिय गंध को दूर करने में मदद करेंगे। सूखे नींबू के छिलके को जला देना चाहिए, लेकिन अग्नि नियमों का पालन करना चाहिए।

बचाना

निष्कर्ष

एक विशिष्ट सुगंध निकलने के बावजूद, समुद्री और नदी की मछलियों को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद माना जाता है, इनमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। ऐसे भोजन से इंकार न करें, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि चीजों, बर्तनों और घर के अंदर की अप्रिय गंध से कैसे निपटना है। वर्णित युक्तियों का प्रयोग रोजमर्रा की जिंदगी में करें।