Jaja punjena tunjevinom kuhajte večeru. Punjena jaja s tunjevinom

Svojoj obitelji često kuham punjena jaja. Za to ne mora postojati razlog, samo želite ukusnu i raznoliku hranu svaki dan. Danas sam ga napravila jaja punjena tunjevinom. Ja sam koristila narendanu tunjevinu u ulju, idealna je za ovo predjelo, jer možete koristiti ulje u kojem je riba. Ako koristite tunjevinu u vlastitom soku, u nadjev ćete morati dodati malo ulja ili majoneze.

Sastojci

Za pripremu jaja punjenih tunjevinom trebat će nam:

tuna u ulju - 185 g;

kuhana jaja - 4 kom .;

zeleni luk - 2-3 kom .;

sol, papar - po ukusu;

Dijon senf - 1 žličica;

zelena salata, rajčica, masline za posluživanje.

Koraci kuhanja

U zdjelu stavite tunjevinu u ulju. Ako ima puno ulja, malo ga ocijedite. U tunjevinu dodajte kuhane žumanjke.

Dobivenom smjesom napunite polovice jaja.

Za posluživanje pokrijte zdjelu listovima zelene salate, poslažite jaja punjena tunjevinom, ukrasite ploškama rajčice, maslinama, mladim lukom i senfom. Predjelo se može odmah poslužiti.

Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

- univerzalno jelo. U pravilu se pripremaju prilično brzo i izgledaju vrlo prezentirano. Nerijetko se punjena jaja pripremaju kao hladno predjelo za blagdanski stol. Ali savršeni su i za ručak s obitelji. Ovaj recept svidjet će se i onima koji vole jaja, ali im je dosadila uobičajena kajgana za doručak. Nadjev i temeljac možete napraviti unaprijed, tako da vam ujutro treba samo par minuta da napunite jaja, ukrasite i poslužite.

Usput, punjenje može biti apsolutno sve po vašem ukusu. Volim vrlo jednostavnu opciju - jaja punjena tunjevinom (konzerva) i svježim krastavcem.

Sastojci:
Za 1 porciju:

- 2 jaja;
- 0,5 konzerve konzervirane tune (170 g limenke);
- 1 žlica. l. majoneza;
- 0,5 svježi krastavac, srednje veličine;
- zelje za ukras.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Za ovaj recept (a kao i za sve druge gdje su potrebna jaja, pogotovo za omlet i jaja) nastojim kupiti domaća jaja. Zapravo, nema ništa teško pronaći pola sata vremena i otrčati na tržnicu, pronaći pristojnu baku i kupiti od nje nekoliko desetaka, doduše neopranih i bez oznaka kontrole kvalitete, ali domaćih jaja. Iskreno, domaći je ukusniji od kupovnog! A kakve žumanjke imaju! Svijetle, ne čak ni žute, već narančaste – mala sunca! Stoga vam toplo savjetujem da jaja kupite na tržnici, a ne u trgovini ili supermarketu.

Jaja prije punjenja moramo tvrdo skuhati. Stavite posudu s vodom na vatru, u nju stavite jaja, vodu zakuhajte, smanjite vatru da voda lagano žubori. I kuhajte jaja desetak minuta. Zatim pustite da se ohladi. Jaja se mogu skuhati dan ranije - dobro se čuvaju i kuhana.

Ohlađena jaja pažljivo ogulite. Samo budite oprezni - pokušajte ne oštetiti proteine ​​prilikom uklanjanja ljuske, inače punjena jaja neće izgledati baš ukusno. Jaja prerežite na pola. Dužim dijelom ili poprijeko - ovisi samo o vašem ukusu. Više mi se sviđa uzdužno - onda dobijete ovakve čamce.

Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjke ćemo koristiti za nadjev, a bjelanjke za podlogu.

Vilicom mutite žumanjke dok ne postanu glatka pasta.

Krastavac narežite na što sitnije kockice. Ne preporučam ribanje krastavaca - tada će pustiti puno soka. Svakako kušajte krastavac prije rezanja: ne smije biti gorak. Ako ipak naiđete na gorak krastavac, obavezno odrežite koru nožem - ona daje gorčinu.

U žumanjke dodati tunjevinu iz konzerve. Prodaje se ili u jednom komadu ili već zdrobljen. U prvom slučaju ćete ga također morati izgnječiti vilicom, baš kao i žumanjke. Konzervirana tuna također dolazi ili u ulju ili u vlastitom soku. Za punjena jaja će nam odgovarati i jedno i drugo. Pokušajte ne izliti puno tekućine (i soka i ulja) kada dodajete tunjevinu u žumanjke.

U žumanjke i tunjevinu dodajte sitno nasjeckani krastavac i dobro promiješajte vilicom. Trebali biste dobiti homogenu masu. Ja sam imala tunjevinu u ulju pa je masa ispala po potrebi bez dodavanja majoneze. A vidite i sami - po potrebi dodajte majoneze da nadjev ne ispadne suh. Probajte smjesu i po potrebi dosolite.

Dobijenim nadjevom pažljivo punimo bjelanjke, oblikujući „bruglice“. Neki ljudi pune jaja tako da nadjev bude u ravnini sa stranicama bjelanjaka. Izbor kako ćete tunjevinom puniti jaja je na vama.

Stavite jaja na posudu, ukrasite začinskim biljem (kopar, peršin, zeleni luk) i poslužite.

Po želji jaja punjena tunjevinom možete ukrasiti s malo majoneze.

Jaja punjena tunjevinom vrlo su ukusno originalno predjelo, a bit će još ukusnije ako dodate malo svježeg ili ukiseljenog povrća. Odnosno u nadjev možete staviti svježe ili kisele krastavce ili kisele tikvice. Osim toga, možete dodati češnjak, masline, svježe začinsko bilje, luk, začine i začine. U svakom slučaju, okus zalogaja je vrlo svijetao, sasvim je prikladan za svečani stol.

Sastojci

• 3-4 kokošja jaja
• 150 g tune iz konzerve u ulju
• 1 kiseli ili kiseli krastavac
• 2 prstohvata soli
• 2 prstohvata crnog papra

Priprema

1. Jaja tvrdo skuhajte, skinite ljusku što pažljivije, svako jaje prerežite na dvije polovice i izvadite žumanjke.

2. Žumanjke stavite u zdjelu i zgnječite ih vilicom dok ne budu fine mrvice.

3. Otvorite konzervu tune – možete uzeti cijeli komad tune, ribu iz konzerve u komadima, a poslužit će i tuna na salatu. Takva riba, zgnječena u strugotine, prilično je masna, pa će i sam nadjev biti masan, pa je bolje uzeti cijelu tunu u konzervi ili komade ribe. Premjestite tunjevinu u zdjelu sa žumanjcima.

4. Krastavac narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu.

5. Nadjev možete posoliti ili preskočiti ovaj korak ako je sam krastavac slan. Možete dodati i začine pa promiješati.

Novogodišnji i božićni stol ne bi trebao biti skroman i asketski, mislim. Stoga svake godine unaprijed isplaniram jelovnik kako bi svega bilo dovoljno: salata i glavnih jela.

I definitivno razmišljam o predjelima: na kraju krajeva, treba ih kombinirati s ostatkom jela, nadopuniti ih, ne obraćajući pažnju na sebe, već samo pripremajući, pripremajući goste za obilnu i ukusnu gozbu.

Jedna od mojih omiljenih grickalica su vražja jaja. Dobri su jer nadjev može biti vrlo raznolik: meso, povrće, gljive i, naravno, riba, tako da uvijek postoji nešto za odabir. Inače, jeste li probali jaja punjena tunjevinom?

Ispada vrlo ukusno i neobično. Mislim da ću ih napraviti za ovu Novu godinu. Možda i ti?

Sastojci:

• Za 2 porcije:
• 2 jaja;
• 80-100 g konzervirane tune;
• 1 manji svježi krastavac;
• 1 žličica majoneza.

priprema:

Jaja tvrdo skuhajte.

Ohladite i pažljivo ogulite. Jaja prerežite na pola.

Krastavac operite i narežite na sitne kockice.

Pomiješajte tunjevinu iz konzerve i krastavce u posebnoj posudi.

Dodajte majonezu i promiješajte. Svakako probajte nadjev - morate znati čime ćete puniti jaja.

Izvadite žumanjke iz bjelanjaka.

Nadjev pažljivo rasporediti u polovice bjelanjaka.

Tri žumanjka na sitno ribež.

A žumanjke pospite po nadjevenim jajima, pazite da prekriju cijelu površinu nadjeva.

To je sve, naše predjelo je spremno. Stavite jaja na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Najbolje je koristiti domaća jaja - za pečenje, za salate, i za nadjev, naravno. Stvar je u tome što je žumanjak u jajima s farme mnogo ljepši i svjetliji od svog pandana iz jaja iz trgovine. Stoga jela od domaćih jaja uvijek ispadnu ukusnija. Imajte to na umu kada odlučujete gdje ćete kupiti jaja.

Tunjevina je cjenovno vrlo pristupačan konzervirani proizvod; možete je pronaći na policama i najmanjih trgovina. Obično su u prodaji u dvije vrste - cijeli komad ili izrezani na male komadiće (posebno za salate). Koju ćete tunjevinu iz konzerve odabrati nije bitno. Velik komad tunjevine možete jednostavno razlomiti vilicom na male komadiće. Ovaj put sam koristila tunjevinu iz konzerve u komadićima pa sam ju odmah pomiješala s krastavcima za nadjev - nije bilo potrebe lomiti je.

Odavno su postala redovita ne samo na blagdanskom, već i na svakodnevnom stolu, jer se pripremaju za nekoliko minuta (ne računajući kuhanje jaja), a zapravo su kompletan obrok, pogotovo ako se posluže s puno začinskog bilja ili sirovog povrća. Gotovo svaka žena je barem jednom u životu pripremila ovo jelo prema tradicionalnom receptu, ali možete se odmaknuti od uobičajenog i pokušati pripremiti nekoliko pikantnijih verzija.

Osnovni recept

Jaja punjena tunjevinom pripremaju se jednostavno: kokošja jaja (10 komada) skuhati dok ne budu tvrda, oguliti ih, pažljivo prerezati na polovice po dužini i izvaditi žumanjak u poseban tanjur.

Zatim konzervu tune iz konzerve sa žumanjcima i par žlica majoneze izmiksajte vilicom ili mikserom (ako pripremate veće količine) u pire jednolične konzistencije. Zatim dobivenom smjesom žličicom ili slastičarskom vrećicom nadijevajte polovice jaja. Vrh jaja može se posuti sitno nasjeckanim zelenim lukom ili koprom.

Mogućnosti punjenja

Na temelju standardnog recepta za jaja punjena tunjevinom iz konzerve, možete smisliti mnogo različitih nadjeva, ponekad koristeći najneobičnije kombinacije proizvoda, što rezultira kulinarskim remek-djelom originalnog okusa. Evo nekoliko primjera mljevenog mesa:

• Pomiješajte tunjevinu sa žumanjcima i majonezom, dodajte dvije-tri žlice paste od kozica i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Ovaj nadjev lako poprima najbizarnije oblike uz pomoć slastičarske šprice.
• Jaja punjena tunjevinom na španjolski: uzmite 1-2 žlice za jednu limenku konzerve. žlice mekog sira i žumanjke od kuhanih jaja, jedan kiseli krastavac narezan na vrlo sitne komadiće, također nasjeckajte pola kisele paprike i u smjesu dodajte žlicu majoneze. Promiješajte i nadjenite polovice jaja, a vrh ukrasite maslinom.

• Hrpu lisnatog povrća (špinat, peršin, rikula) sameljite u blenderu u pire i pomiješajte sa žumanjcima, dodajte jednu žlicu majoneze. Dobit ćete lijepu zelenu masu koju stavljamo u pripremljene polovice jaja. Na vrh stavite komad tune i višnju.
• Pomiješajte tunjevinu iz konzerve sa žumanjcima i majonezom, dodajte dvije žlice. žlice pollock ili capelin kavijara. Dobivenom smjesom nadjevati jaja, odozgo ih gusto posuti sitno nasjeckanim mladim lukom i okomito staviti po jednu kozicu. To radimo sa svim polovicama jaja. Ova "morska" verzija nadjeva svidjet će se svim ljubiteljima obilnih zalogaja.

Punjena prepeličja jaja

Tunjevina se može koristiti ne samo za kokošja jaja, već i od manjih prepeličjih jaja. Za pripremu vam je potrebno:

• Skuhajte 15 prepeličjih jaja dok ne budu čvrsta. U prosjeku to traje pet minuta, ne više. Prerežite ih ne uzdužno, kao inače, već poprečno i pažljivo im izvadite žumanjak, a da ne oštetite bijelu ljusku.
• Jednu konzervu tunjevine (80 grama) usitnite vilicom i pomiješajte s uljem iz iste konzerve i žumanjcima prepelice, pokušajte masu dobro sjediniti, jer što je smjesa pastoznija, lakše ćete njome puniti jaja .
• Polovice jaja napunite mljevenim mesom.
• Na buffet ražanj nabodite komadić svježe zelene salate ili rikule presavijen napola, zatim spojite dvije polovice jajeta u jednu cjelinu, ali s “pojasom” nadjeva po šavu spoja i također stavite na ražanj. Kornišone (manje kisele krastavčiće) narežite na krugove i na svaki ražnjić nakon jajeta nataknite krug krastavca.

Ovo predjelo izgleda vrlo impresivno na blagdanskom stolu i puno ga je lakše pripremiti nego što se čini.

Što može zamijeniti tunu?

Punjena jaja mogu se pripremiti ne samo od ove vrste ribljih konzervi: možete koristiti jeftinije opcije od saury ili papaline. Također, neki kuhari potpuno zamjenjuju konzervirane riblje filete pireom od slane haringe, dimljenog šura ili lososa, pa čak i jetre bakalara, koristeći blender kao sjeckalicu.

Kako lijepo ukrasiti jelo?

Naravno, estetika jela jednako je važna kao i njegov okus i dobrobit za tijelo, a jaja punjena tunjevinom nisu iznimka: fotografija savršeno dočarava raskoš kreativne ideje kuhara.

Naravno, sigurno ćete htjeti probati takvo jelo. Za punjenje polovica jaja najprikladnije je koristiti slastičarsku vrećicu (ili štrcaljku) s oblikovanim nastavkom, kojom možete izdubiti lijepo oblikovane ružice i ukrasiti ih grančicama svježeg začinskog bilja, maslinama, komadićima svježeg povrća (krastavci , paprika, rajčica) ili pospite crvenim kavijarom.

Kao dodatak često se kao podloga koriste listovi zelene salate: poslažu se na tanjur, a na njih se već poslažu punjena jaja. Možete koristiti i radno intenzivnije metode ukrašavanja: napravite pčele od narezanih maslina, izmjenjujući boje i nabodite ih na ražanj za predjela, izrežite cvijeće od mrkve i krastavaca koristeći figurirani nož ili stavite cvijet na svako jaje s jaja i komadići mladog luka.