Dom › Šasija › Sok od nara: iscijediti improviziranim sredstvima. Sok od nara: korisna svojstva i kontraindikacije, kako napraviti kominu od nara kod kuće

Sok od nara: iscijediti improviziranim sredstvima. Sok od nara: korisna svojstva i kontraindikacije, kako napraviti kominu od nara kod kuće

Izrada soka od nara sa sokovnikom

Da biste se počastili ukusnim i zdravim sokom od nara, nije potrebno kupovati skupu opremu. Također možete pripremiti ukusno piće uz pomoć improviziranih sredstava. Za to je savršen obični sokovnik za citruse ili, još bolje, sokovnik s prešom. Prethodno oprani šipak prerežite na dvije polovice, pričvrstite plod na kornet i pritisnite. Jedini nedostatak dobivenog napitka bit će lagana gorčina, ali ako radije pijete sok od nara sa šećerom ili medom, to se neće osjetiti.

Ručno cijeđenje soka od nara

Ako ste fizički spremni, sok iz nara možete iscijediti ručno. Operite voće, a zatim ga dobro protrljajte rukama kako biste dobili mekanu teksturu. Da biste brže dobili dugo očekivani napitak, voće se može otkotrljati po stolu snažnim pritiskom. Nakon toga u naru napravite malu rupicu i kroz nju ocijedite dobiveni napitak. Ova metoda se najčešće koristi u južnim selima, gdje raste šipak. Bez pribjegavanja improviziranim sredstvima, lokalni stanovnici utažuju žeđ ovim zdravim kiselim pićem.

Uzmite plod nara, operite ga i prepolovite. Svaku polovicu omotajte gazom, stavite široku posudu i počnite cijediti polovice nara kao limun. Vrlo brzo ćete imati dovoljno soka od nara.

Dobivanje čistog soka od nara kod kuće

Ako želite dobiti čisti sok od nara bez nečistoća i gorčine, upotrijebite metodu ručnog cijeđenja. Uzmite voće, isperite ga hladnom vodom i odrežite vrh. Uz pomoć oštrog noža napravite nekoliko rezova u kori voća i stavite je na nekoliko minuta u posudu s hladnom vodom. Nakon toga, šipak se jednostavno može slomiti: zrna će se lako odvojiti. Sakupljena zrna presavijte u čvrstu plastičnu vrećicu i pažljivo ih istucite čekićem. Napravite malu rupu u vrećici i ocijedite sok. Piće je spremno za piće, međutim, ako želite, možete ga učiniti čistijim. Stavite posudu sa sokom od nara u hladnjak na dan ili dva. Nakon tog vremena vidjet ćete da je talog ostao na dnu posude, a na vrhu imate ukusan proziran napitak.

Sok od nara je kiselo piće s puno korisnih svojstava. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa.

Sok od nara - prednosti pića i nekoliko načina za pripremu

Sok od nara je od davnina poznat po svom ljekovitom, pa čak i terapeutskom djelovanju na organizam, zbog čega je vrlo popularan. Redovita konzumacija napitka može zamijeniti niz umjetnih lijekova koji ne donose uvijek samo dobrobit.

Koje su dobrobiti soka od nara?

Sok od nara, čije su dobrobiti i štete zbog tvari sadržanih u njemu, može postati nezamjenjiv prirodni lijek za rješavanje bolesti ili sprječavanje njihove pojave.

Visoki sadržaj niza vitamina i vrijednih elemenata u soku omogućuje njegovu upotrebu kao lijek za beriberi, za povećanje imuniteta.
Piće ima protuupalna, antibakterijska i antivirusna svojstva, ima učinak protiv raka.
Sok od nara izvrsno je sredstvo za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti, čišćenje krvnih žila i snižavanje razine kolesterola. Izvor je kalija, potrebnog za normalan rad srca.
Napitak smanjuje krvni tlak i taloženje kalcija na kostima i zglobovima, sprječava nastanak bubrežnih kamenaca te pomaže kod mnogih bolesti probavnog trakta.
Poznata su i antistresna i umirujuća svojstva soka za živčani sustav te njegov pomlađujući učinak na tijelo u cjelini.
Unatoč impresivnom popisu vrijednih svojstava, piće treba piti ispravno, au prisutnosti pogoršanja čira na želucu, pankreatitisa ili povećane kiselosti želučanog soka, potpuno napustiti njegovu upotrebu.

Kako piti sok od nara?

Da bi terapija sokom donijela samo koristi, morate znati kako pravilno piti sok od nara. Visok udio kiselina u piću može imati nepoželjan iritirajući učinak na želučanu sluznicu ili zubnu caklinu.

Koncentrirani sok od nara često se razrijedi u jednakim omjerima s prokuhanom vodom ili se razrijedi s drugim mekšim okusom i manje "agresivnim" sokovima od voća, povrća ili bobica.
Piće će postati skladnijeg okusa i još korisnije ako ga prije pijenja zasladite medom.
Ne preporučuje se piti svježe prije spavanja ili natašte. Maksimalna korist će donijeti piće ako ga koristite između obroka ujutro.
Neophodan dodatak je tuba za koktel, koja će pomoći smanjiti negativan učinak soka na zubnu caklinu. Osim toga, nakon pijenja, isperite usta toplom vodom.

Kako iscijediti sok iz nara?

Nijedan ni najkvalitetniji proizvod kupljen u trgovini ne može zamijeniti svježe pripremljeni svježi sok. Samo svježe iscijeđeni sok od nara ima maksimalnu vrijednost i dat će očekivani pozitivan ljekoviti učinak.

Sok možete iscijediti pomoću mehaničke preše za citruse. Oprano voće se prethodno jednostavno prepolovi.
Standardni sokovnik za voće i povrće nije ništa manje učinkovit za pripremu svježeg soka. Ovom metodom bit će potrebno dodatno odvajanje zrna od kore i pregrada.
Nakon što ste rukama zgnječili cijeli zreli sočni plod, a zatim napravili rupu u kori, preostaje samo uliti gotov svježi sok od nara u čašu.

Kako napraviti sok od nara u sokovniku?

Često se kod kuće sok od nara priprema u sokovniku. Ovo je najpristupačniji i najučinkovitiji način da dobijete vrijedno piće. Istodobno, ne treba zanemariti preporuke za prethodnu pripremu voća, koristeći ih cijele ili s pregradama: ti će dijelovi voća dodati nepotrebnu gorčinu piću.

sirup od soka od nara

Iz preporuka u nastavku naučit ćete kako napraviti sok od nara bez upotrebe moderne tehnologije. U početku se priprema sirup sa šećerom koji se prije ispijanja razrijedi vodom kako bi se dobio napitak željene slatkoće i koncentracije. Slatko piće može se pripremiti za buduću upotrebu i koristiti za izradu deserta.

Oprani nar podijeliti na dijelove.
Odvojite zrna od kore i folija.
Masu preliti sa šećerom, zgnječiti i ostaviti preko noći.
Samljeti žitarice kroz sito, istiskujući preostali sok.
Iscijedite sok od limuna i dodajte u sirup.
Slatki sok od nara kuha se 20 minuta i ulije u sterilne staklenke.
Prije upotrebe sirup razrijediti vodom.

Sok od nara u blenderu

Ako imate stacionarni blender, s njim možete pripremiti prirodni sok od nara. Osim sprave, u ovom slučaju trebat će vam i rez gaze kroz koji ćete trebati procijediti dobivenu usitnjenu masu. Za idealan rezultat dodajte malo prokuhane hladne vode u posudu.

Šipak operu, odrežu koru i izlome voće na komadiće.
Zrna se odvajaju i stavljaju u posudu uređaja.
Ulijte malo vode i probušite masu par minuta.
Dobiveni pire procijedite kroz gazu, protisnite.
Domaći sok od nara zasladite po ukusu.

Sok od nara bez šećera

Kuhani sok od nara kod kuće najkorisniji je svjež. Pritom ga je poželjno piti bez šećera ili u kombinaciji s drugim slađim svježim sokovima. Međutim, plodovi nisu dostupni za korištenje tijekom cijele godine, što potiče žetvu soka za buduću upotrebu. Preporuke u nastavku pomoći će vam da napravite prazninu bez aditiva.

Plodovi su pravilno pripremljeni, sok je iscijeđen na pristupačan način.
Piće se zagrijava do vrenja, odmah se ulije u pripremljene sterilne staklenke.
Spremnici su zapečaćeni kuhanim poklopcima, spremnici su okrenuti i zamotani dok se ne ohlade.

Sok od nezrelog nara

Sok od nara pripremljen kod kuće od zrelih plodova mnogo je ukusniji. Međutim, ako je dostupno samo voće koje nije imalo vremena da dobije karakterističnu zasićenu boju, piće se može napraviti i od nezrelih sirovina. Gotova svježa je kiselija, pa se mora nadopuniti medom ili šećerom i piti razrijeđena u malim obrocima.

Kora se zareže poprečno odozgo, skine se s ploda koji se zatim podijeli na dijelove.
Iscijediti sok.
Gotov svježi zasladite, razrijedite vodom ili drugim sokom.

Sok od nara - prednosti napitka i nekoliko načina za njegovu pripremu Sok od nara odavno je poznat po svom ljekovitom, pa čak i ljekovitom učinku na tijelo, zahvaljujući kojem

Grante Juice Azerbajdžan.
Posjetnica Azerbajdžana je šipak, za njega zna cijeli svijet, jer se 98% proizvoda tvornice AZNAR proizvodi za izvoz. Sok od nara, koji se prodaje na policama trgovina u mom gradu, kako se pokazalo, vrlo je daleko od pravog svježe iscijeđenog soka od nara. U ovoj reportaži ću vam reći kako se pravi sok pravi od pravog voća, posjetit ćemo dvije velike tvornice u zemlji - AZNAR (Grante) i tvornicu konzervi Gabala (Jale).

Posjetio sam festival nara u Azerbajdžanu početkom studenog. Festival se tradicionalno održava u gradiću Goychay i svake godine sve više dobiva na značaju, postajući jedan od nacionalnih događaja.

Povijest Azerbajdžana neraskidivo je povezana s kulturom uzgoja nara koja seže stoljećima u prošlost. Nar se povijesno uzgaja u gotovo svim regijama Azerbajdžana, ali priznato središte rasta najboljih sorti nara je Shirvan, koji leži u pojasu suhih suptropskih područja. Za proizvodnju soka najčešće se koriste šipak koji raste u regiji Goychay.

Upravo su narovi Goychay osvojili svjetsko priznanje i postali sinonim za "prave azerbajdžanske narove". Tajna izvrsnog okusa i stabilne kvalitete geokchay nara je jedinstvena mikroklima i sastav tla regije, kakvih nema nigdje drugdje u svijetu.

Šipak se bere unutar 40-45 dana u listopadu-studenom. Od 3 kg nara dobije se 1 litra soka. Od 5 tisuća tona prikupljenih u regiji Goychay, dobit će se 1300 tona soka. U proizvodnji sokova u tvornici AZNAR koriste se dvije bitno različite tehnologije - ili proizvodnja i punjenje soka izravno u boce i otprema proizvođaču, ili akumulacija koncentrata u aseptičnim spremnicima kapaciteta 50 tona, u ukupno ima 100 takvih spremnika u tvornici.

Dnevno se u tvornici može puniti od 10 do 15 tisuća boca.
Po završetku sezone berbe nara planirano se događa izlijevanje soka iz prethodno napunjenih aseptičkih spremnika.

Glavni uvoznici sokova su SAD, Kanada, Njemačka i Australija. Sokovi za ecosport prodaju se pod vlastitim brendom Grante i pod pojedinačnim brendovima. Ovisno o zemlji, boca soka od 1 litre košta od 5 dolara do 7 eura. Brend Grante spada u premium brendove prirodnih sokova visoke kvalitete.

Pogon AZNAR je učinkovit moderan proizvodni pogon koji uključuje sljedeće tehnološke elemente:

Tri linije za primarnu preradu sirovina, ukupnog kapaciteta 20 tona na sat, i grupa opreme za preradu i ultrafiltraciju soka;
- linija za sterilizaciju i skladištenje sokova u aseptičnim posudama;
- Isparivač s rastućim filmom za koncentraciju soka;
- Linija za aseptično punjenje koncentriranog soka u velike posude tipa "Aseptic Bags", kapaciteta. 220 litara;
- Dvije linije za punjenje staklenih boca, cca. 1,0 l, 0,75 l, 0,33 l i 0,25 l, pasterizirano i pakirano u kartonske kutije i foliju;
- Komplet opreme za dobivanje ekstrakta tanina iz kore nara;
- Rashladne komore površine 1100 m2 za čuvanje koncentriranog soka na t = -18°C i svježeg voća na t = (+5) - (-2)°C;
- Parcela za proizvodnju džema i pekmeza.

Istovar granata na liniju izravno s karoserije automobila:

Za preradu, tvornica prihvaća samo cijele, svježe, neoštećene plodove posebnih sorti nara Goychay, ručno sortirane na transportnoj traci:

Ekstrakcija soka odvija se u štedljivom načinu rada na pneumatskim membranskim prešama (blagim pritiskom na zrna) umjesto pužnih preša (ekstrakcija soka mljevenjem zrna), uobičajenih u drugim poduzećima:

Zbog upotrebe zatvorene tehnološke sheme s minimalnim kontaktom sa zrakom, tijek oksidativnih procesa je isključen;
proizvod se podvrgava iznimno blagom toplinskom učinku uz upotrebu pasterizatora (do 100 °C), uklj. tunelu, umjesto sterilizatora (iznad 100 °C). Za filtraciju se koristi ultrafiltracijska jedinica, umjesto lamelarnih ili filtera za pretpranje koji su otvoreni za pristup zraka, a koji se koriste posvuda:

Nakon pasterizacije, svježe cijeđeni sok skladišti se u aseptičnim inox spremnicima kapaciteta 50 m3 (za 5000 tona jednokratnog skladištenja), za razliku od svih sličnih poduzeća koja koriste razne konzervanse za skladištenje sokova u običnim spremnicima. Ovo su upravo spremnici u kojima se skladišti sok koji će se puniti u boce sljedećih godinu dana:

Zanimljivosti i legende o naru:

Od davnina se šipak smatra kraljem svih vrsta voća na Istoku. Čak i izvana ističe se među plodovima vatreno crvenom krunom na vrhu. Tradicija kaže da su izvorni čašični listovi sugerirali oblik krune.

Prema Kuranu, između ostalog, prekrasan edenski vrt je zasađen stablima nara. U mnogim narodima cvjetovi i plodovi nara smatraju se simbolom bogatstva, obilja i plodnosti.

Slike nara nalaze se na egipatskim piramidama, na drevnim bizantskim tkaninama, u ukrasima starih Grka i Arapa. Faraoni su jako cijenili svježi sok od nara, smatrajući ga čudesnim, sposobnim da ojača ne samo tijelo, već i duh. Stari Egipćani su pokapani s narom u nadi da će se ponovno roditi. Također, stari Egipćani i Asirci često su prikazivali nar u svojim skulpturama kao sveto drvo ili "drvo života".

Talijani vjeruju da je Eva u Edenu zavedena narom. I kralj Kir, utemeljitelj Perzijskog carstva, poželio je dobrih generala koliko ima sjemenki u naru. Kasnije je prorok Muhamed poticao sljedbenike da jedu šipak, vjerujući da on čisti od zavisti i mržnje.

U grčkoj mitologiji nar je bio omiljena hrana bogova, zbog čega su mnogi vjerovali da njihova konzumacija vodi do besmrtnosti. A Perzefoni, božici zemljoradnje, Had je ponudio sjeme ovog voća. Popustivši iskušenju ovog ploda poput rubina, uzela ga je i time sebe osudila da provede nekoliko mjeseci u godini u podzemlju Hada.

Stari Grci vjerovali su da je prvo stablo nara uzgojila božica ljubavi Afrodita na otoku Cipru. Od tada je sok od nara stekao reputaciju "ljubavnog napitka". U naše vrijeme Grci tradicionalno lome šipak na vjenčanjima kao simbol plodnosti.

U Kini se slatke sjemenke nara jedu na dan vjenčanja kako bi se blagoslovili mladenci. A slika zrelog nara popularan je vjenčani dar.

Plod se od davnina koristi u narodnoj medicini na Bliskom istoku, u Azerbajdžanu, Iranu i Indiji. Iscjelitelji koriste ne samo jestive sjemenke, već i koru, lišće, koricu i koricu ploda za liječenje svega, od konjunktivitisa do hemoroida.

A ovo je još jedna velika tvornica - tvornica konzervi Gabala, koja proizvodi robne marke sokova: "Jale" i "Golden Garden".

Prostirući se na površini od 13 hektara i imajući kapacitet prerade od 70.000 tona voća godišnje, tvornica konzervi Gabala godišnje proizvede 210.000 tona voćnih sokova i nektara. Tvornica je opremljena najsuvremenijom proizvodnom opremom.
Tijek rada pogona pokriva sve faze proizvodnje - od prikupljanja i prijema sirovina, do pakiranja proizvoda.
Proizvodnja je podijeljena na sljedeća područja:

Proizvodnja voćnih sokova i nektara;
- Proizvodnja pirea i koncentrata;
- Proizvodnja konzerviranog voća.

Ukupno se proizvodi 26 vrsta prirodnih sokova.
Glavno područje proizvodnje Tvornice konzervi Gabala je proizvodnja prirodnih sokova, nektara i koncentrata, koja se odvija kroz 7 proizvodnih linija. 2 linije se proizvode u staklenim spremnicima, preostalih 5 linija - u Tetra Pak spremnicima.

Linija za proizvodnju soka i koncentrata od jabuke, primarno odbijanje, zatim prešanje soka:

Vaporizacija i ultrafiltracija, nakon čega se dobiva koncentrat soka od jabuke. Dio koncentrata se zamrzava i skladišti za potrebe vlastite proizvodnje, a dio se izvozi.

Točenje boce soka od naranče od uvoznog koncentrata:

Proizvodnja sokova u TetraPak ambalaži:

Kušaonica:

Evo još nekoliko zanimljivih odgovora na pitanja s web stranice proizvođača:

- Što je koncentrat?

Unatoč činjenici da su mnogi mediji u više navrata dali objašnjenje što je to „koncentrat voćnog soka“, sama riječ „koncentrat“ i dalje izaziva zabrinutost kod potrošača. Uvriježeno je mišljenje da je koncentrat kemijsko sredstvo koje se koristi za dobivanje voćnog soka.

Ali to apsolutno nije istina!

U svjetskoj proizvodnji voćnog soka postoji nekoliko načina za njegovo dobivanje:

Svježe cijeđeni odležani sok

· svježi sok

koncentrat voćnog soka

voćni sok rekonstituiran iz koncentrata

Koncentrat je kondenzirani oblik voćnog soka dobiven isparavanjem ili smrzavanjem. Da bi se dobio koncentrat isparavanjem, voćni sok se zagrijava posebnom opremom. Kako voćni sok ne bi izgubio svoje blagotvorne osobine, proces se ne dovodi do vrenja. Tijekom procesa isparavanja voda se odvaja, a dobiveni kondenzirani voćni sok skuplja se u aseptičnu posudu (koja nije u kontaktu sa zrakom) i zamrzava.

Nadalje, iz koncentrata se redukcijskom metodom dobiva voćni sok. Za što se proizvodi koncentrat (zgusnuti oblik voćnog soka)? Da objasnimo, uzmimo sok od nara i kako se priprema kao primjer. Kao i svako voće, šipak ima svoj period sazrijevanja, a sakupljanje nara traje samo dva mjeseca. Ali i nakon isteka roka, odnosno zimi, proljeća i ljeta, za opskrbu potrošača prirodnim sokom od nara, dio soka dobivenog isparavanjem čuvamo u obliku koncentrata (zgusnuti oblik voćnog soka). U narednim mjesecima iz dobivenog koncentrata proizvodimo prirodni sok koji ne gubi na svojim blagotvornim svojstvima i zadržava vitamine u svom sastavu.

- Koja je razlika između svježe cijeđenih i rekonstituiranih voćnih sokova?

Razlika između svježe cijeđenih i rekonstituiranih voćnih sokova leži u procesu proizvodnje. Proizvodnja svježe cijeđenih sokova poklapa se sa sezonom zrenja voća, a cijedi se od plodova svježe ubranih u voćnjacima i dovezenih u tvornicu. Jedan dio ubranog voća odmah se šalje u proizvodnju, dok se drugi dio skuplja u posebnim štalama za skladištenje voća za nastavak proizvodnje sokova u ostalim mjesecima u godini.

Plodovi poslani u proizvodnju se cijede i odvajaju od soka. Sok se filtrira i skuplja u posudu, a zatim se pasterizira kako ne bi izgubio svoje korisne kvalitete u roku od 1 godine. Proces pasterizacije, ovisno o vrsti voća, traje 1-2 minute i odvija se na temperaturi od 88°-105°. Okus svježe cijeđenog voćnog soka (slatko - kiselo) nije standardan i njegova raznolikost ovisi o vrsti voća. Ako je karakteristika okusa voća poslanog u proizvodnju definirana kao "slatka", tada će okus soka biti sladak, ako je "kiseo" - onda kiselo. Također, boja soka će ovisiti o vrsti voća. Na primjer, sok crvene jabuke je taman, dok je sok zelene jabuke svijetložut.

Tijekom proizvodnje rekonstituiranog soka dodaje se koncentrat (kondenzirani oblik voćnog soka), visoko pročišćena voda i prirodne voćne arome dobivene tijekom proizvodnje koncentrata (za više informacija o proizvodnji aroma i koncentrata pogledajte Proizvodi / Koncentrirajte odjeljak naše web stranice). Svaki voćni sok uključen u proces dobivanja rekonstituiranog soka mora udovoljavati posebnim zahtjevima i standardima. Ti standardi uključuju kiselost soka, njegovu boju, sastav, čistoću itd.

- Na nekim pakiranjima možemo vidjeti natpis sok, na drugima nektar, koja je razlika između njih?

Sok i nektar razlikuju se po sastavu. Sokovi koje proizvodi tvornica konzervi Gabala dijele se na svježe cijeđene sokove i sokove dobivene iz koncentrata (kondenzirani oblik voćnog soka).

Proizvodnja svježe cijeđenih sokova poklapa se sa sezonom zrenja voća, a cijedi se od plodova svježe ubranih u voćnjacima i dovezenih u tvornicu. Tijekom proizvodnje rekonstituiranog soka dodaje se koncentrat (kondenzirani oblik voćnog soka), visoko pročišćena voda i prirodne voćne arome dobivene tijekom proizvodnje koncentrata (za više informacija o proizvodnji aroma i koncentrata pogledajte Proizvodi / Koncentrirajte odjeljak naše web stranice). Na pakiranjima ove dvije vrste proizvoda piše “voćni sok”.

U proizvodnji voćnog nektara koristi se 25%-50% voćnog soka, vode, šećera i voćne kaše. Nektar se pravi od ne baš sočnih vrsta voća kao što su breskve, kajsije, dunje, feijoa itd. U tu svrhu koristi se voće u obliku pirea, a ovisno o vrsti voća u postocima se dodaje voda i drugi prirodni proizvodi.

Na pakiranjima voćnih sokova piše bez konzervansa. Ako se u proizvode ne dodaju konzervansi i druge kemikalije, kako je onda moguće da na pakiranjima stoji rok trajanja do godinu dana?

Da bismo odgovorili na ovo pitanje, uzmimo kao primjer proizvodnju i skladištenje ukiseljenih rajčica, krastavaca i drugih zaliha za zimu kod kuće. Dodaju li konzervanse za dugi rok trajanja? Naravno da ne! Ali nakon godinu dana iste te ukiseljene rajčice i krastavci oduševe vas svojim okusom i svježinom.

Našim proizvodima također ne dodajemo nikakve koncentrate niti kemikalije kako bi dugo zadržali svoja blagotvorna svojstva. Tajna trajnosti naših proizvoda je u aseptičnoj tehnologiji (bez kontakta sa zrakom) pakiranja. U nedostatku prodiranja zraka u ambalažu ne dolazi do procesa truljenja i oksidacije.

Druga tajna je korištenje petoslojnog paketa od tanke vrpce s unutarnjim slojem folije. Ovu ambalažu predstavlja vodeća svjetska tvrtka Tetra Pack – što je garancija kvalitete.

Treća tajna je da naši proizvodi prije pakiranja prolaze kroz proces pasterizacije i sterilizacije. Proces pasterizacije, ovisno o vrsti voća, traje 1-2 minute i odvija se na temperaturi od 88°-105°, proizvod se hladi prije pakiranja. Osnova za jamstvo kvalitete naših proizvoda su najnovije tehnologije koje se koriste u proizvodnji.

I naravno, da vas još jednom podsjetim da se pravi sok od nara cijedi samo vlastitim rukama!
Testirano na osobnom iskustvu pod strogim vodstvom poznatog TV voditelja i putnika Azerbajdžana Azera Ghariba:

Pijte samo prirodni sok od nara i budite zdravi!

Bio sam u Azerbajdžanu na poziv Caspian Linksa.

Tekst o fazama proizvodnje snimljen je iz riječi pratećih tehnologa i djelomično preuzet sa stranica tvornica (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/).

Važna nota:
Ovaj članak pripada kategoriji izvješća o proizvodnji. Očito se reklamira i brend koji se proizvodi. Ova reklama oba proizvođača nije koštala ništa! Jako me zanimalo nešto posebno u produkciji i zamolio sam svoje prijatelje koji su me pozvali u Azerbajdžan da po mogućnosti u program uvrste zanimljivu produkciju. Tvornica Grante općenito je održala dan otvorenih vrata na Dan nara, što je bilo vrlo neočekivano.

Ako možete prikazati zanimljivu produkciju i meni će biti zanimljivo (!) - napravit ću reportažu besplatno.
Posebno me zanima: Coca-Cola, jogurt, McDonald's, automobili, tehnika itd.
Pišite [e-mail zaštićen]

Ostala izvješća o proizvodnji:

Katalog svih mojih reportaža o Azerbajdžanu:

Je li ti se svidjelo!? Zatim slobodno dodajte kao prijatelja ili pratite ažuriranja na društvenoj mreži koja vam odgovara.

Sok od nara - kupiti u trgovini ili ga sami iscijediti? Što je bolje? Mnogi od nas će izabrati brzu ili jednostavnu opciju odlaska u kupovinu. Ali zdraviji i ukusniji sok dobiva se ako se iscijedi iz cijelog zrelog ploda. Evo naših savjeta za

improvizirana sredstva

Koja će improvizirana sredstva biti potrebna i kako s njima iscijediti sok iz nara? Hajdemo shvatiti.

Oštar mali nož - za rezanje guste kože na mjestu osušenog cvata.

Posuda s vodom - u njoj je lako rastaviti šipak na dijelove, dok sjemenke ne lete na sve strane i sok ne prska po kuhinji.

Plastična vrećica - bolje je uzeti nekoliko posebnih za zamrzavanje. Guste su strukture i ne trgaju se.

Oklagija ili čekić - za usitnjavanje sjemenki kamenčićima za bolji prinos soka.

Gusti sloj čiste gaze - procijediti dobiveni sok od tragova kamenja, viška pulpe i tragova kože.

Vrč ili staklenka - za čuvanje soka. Nemojte koristiti plastične boce ili druge posude izrađene od ovog materijala. Činjenica je da je sok od nara vrsta kiseline koja može lagano nagrizati tanku plastiku. Možda neće biti vidljivo golim okom, ali sok neće biti tako koristan kao što je bio izvorno.

Koji je šipak zreo?

Domaći sok od nara bit će najukusniji ako za sok koristite kvalitetan zreli nar. Što ne bi trebalo biti na voću:

trulež ili njezin miris (i unutar i izvan ploda);
opsežne tamno smeđe mrlje na kori;
pukotine, udubljenja i modrice na koru;
tragovi smrzavanja.

Kako odabrati zreli šipak? Najbolje je odabrati pravi šipak gledajući njegovu unutrašnjost, no kako to učiniti? Neki prodavači na svom štandu s voćem izlažu jednu od vrsta koje prodaju izrezanu. Takva demonstracija pomaže kupcima da se snađu u velikom izboru sorti. To je posebno važno na spontanim tržnicama voća i povrća.

Izvana, zreli plod zasićene crvene boje s malim mrljama smeđih mrlja, od kojih svaka ne prelazi 2-5 mm. Unutar ploda su jarko crvene sjemenke s blago bjelkastom bazom.

Dakle, naučili smo kako odabrati zreli šipak. Nije tako teško kao što mnogi misle.

Ručno iscijedite sok od nara - metoda broj 1

Kako napraviti sok od nara bez sokovnika? Naravno, ručno. Odabirom pravog zrelog voća slijedite upute korak po korak:

isperite voće pod tekućom vrućom vodom - tako da koža postane ne samo čista, već i mekana i savitljiva za rezanje;
odrežite vrh ploda nožem i napravite križne rezove, kao da nožem crtate osebujne latice na naru;
spustite voće u voluminoznu posudu s vodom i snažnim pritiskom na njega podijelite šipak na dijelove, a sada pokušajte odvojiti što više sjemenki;
malo osušite komade i izvadite odvojene sjemenke iz vode, stavite ih u dva sloja plastične vrećice - pokušajte ne stavljati velike komade kože u vrećicu, oni će spriječiti istiskivanje soka;
zavežite vrećicu da sok ne iscuri;
stavite vrećicu na dasku za rezanje (možete i bez nje) i zarolajte je valjkom za tijesto ili tapkajte kuhinjskim čekićem da izlupate meso;
zatim nožem ili škarama napravite malu rupu na dnu vrećice i usmjerite je u posudu za sakupljanje soka, odmah možete graditi filter od gaze na vrču ili staklenci;
kada iscuri sok može se jesti ili se od njega pripremaju pića i kokteli.

Za učinkovitiji rezultat odaberite torbe s posebnim patentnim zatvaračem, male zapremine.

Drugi način ručnog cijeđenja soka od nara

Kako iscijediti sok iz nara na drugačiji način - bez vrećica? Bit će malo duže nego u prvoj metodi. Ispod je uputa:

dobro oprani šipak uronite u emajliranu posudu ili lonac kipuće vode;
nakon nekoliko minuta pažljivo ocijedite vodu i izvucite šipak;
napravite rezove na plodu i uklonite gornju kožu;
ručno izvucite sve sočne crvene sjemenke;
kada se sakupe sve sjemenke, sjetite ih tučkom ili običnim pire krumpirom;
stavite pulpu zajedno sa sokom u gazu, koju stavite u zdjelu ili šalicu;
skupite gazu u vrećicu i pritisnite rukama da iscuri sok.

Treći način cijeđenja soka od nara

Sok od nara kod kuće možete dobiti na treći način:

kao u prvom receptu, držite šipak u vrućoj vodi;
zamotajte voće krpom;
nježno istucite samo voće čekićem ili oklagijom, stavljajući šipak na stol;
zatim napravite rupu u voću i rukama istisnite sok pritiskom na voće.

Ali ove metode su dobre kada je potrebno malo svježeg soka od nara u kulinarske svrhe. Ali što ako je ovaj "sok od rubina" potreban u velikim količinama? Na primjer, za pripreme za zimu ili čak prodaju.

Dobijte sok s mlinom za meso

Sok od nara možete iscijediti pomoću ručnog ili električnog (snažnog) mlina za meso. Ako vaš mlin za meso može samljeti male kosti od mesa, onda će se nositi i s narom.

U tom slučaju, ogulite sve sjemenke iz kože i uvrnite ih kroz mlin za meso. Zatim dobivenu masu prebacite u vrećicu od tkanine, guste strukture. Rukom iscijedite sok iz njega. Budući da komina od koštica nije tako sočna, ovaj proces neće biti težak, ali dugotrajan.

Hoće li sokovnik pomoći?

Kako iscijediti sok iz nara u sokovniku? Prvo morate izvaditi sve sjemenke iz voća. Ovaj proces je dugotrajan i dugotrajan, ali bez njega se sok ne može dobiti preko običnog sokovnika. Riješite se ne samo debele kože, već i tankih bijelih pregrada. Dakle, algoritam radnji:

prebacite sjemenke nara u dijelovima u lijevak za voćnu pulpu - ne možete preopteretiti;
ispod otvora za sok postavite odgovarajuću posudu;
pripremiti šalicu za kolač;
uključite sokovnik;
Postupno istisnite sok i dodajte sjemenke u lijevak.

Među svim modelima agregata odaberite snažnije koji mogu istisnuti pogaču s velikim brojem sjemenki. Sokovnik male snage jednostavno se ne može nositi s tim i zauvijek će se pokvariti.

Preše

Postoje specijalizirane preše za šipak koje su prilagođene žilavoj teksturi ovog voća. No ipak, i takvi će strojevi imati problema s nezrelim plodovima.

Sama preša je preokrenuti željezni lijevak s rupom na dnu, postoljem za posudu za sok, komponentom za cijeđenje soka iz voća te polugom koja pokreće cijelu konstrukciju.

Kako tisak radi:

zreli i dobro oprani, osušeni šipak se prepolovi;
jedna polovica se stavlja na preokrenuti lijevak odrezan;
poluga se spušta, a s njom se spušta i komponenta za oslobađanje;
ispadne polovica nara, a sok prolazi kroz filtar u zamijenjenu posudu.

Preše za granate mogu biti bez filtera. Tada u dobiveni sok ulaze mali dijelovi sjemenki i kožice. U tom slučaju morat ćete dodatno procijediti sok prije upotrebe ili konzumacije.

Vrlo je važno da takve specijalizirane preše mogu biti korisne ne samo za dobivanje soka od nara, već i za sve citruse.

Sada znate kako brzo iscijediti sok iz nara.

Kako piti sok od nara?

Prirodni sok od nara je koncentriran i prilično kiselkastog okusa. Konzumiranje u ovom obliku možda neće biti korisno za probavni sustav. Dakle, shvatili smo kako iscijediti sok od nara, sada da vidimo kako ga najbolje piti.

U 1 litru soka doda se 0,3 prokuhane ohlađene vode. Napitak možete zasladiti šećerom, fruktozom, prirodnim cvjetnim medom ili pasiranim suhim voćem.

Prema vašem ukusu, u sok od nara dodaje se sok od drugog voća, bobičastog voća ili čak povrća:

jabuka;
šljiva;
jagoda;
ribizla;
kupus;
bundeva;
repa.

Prikladno za ovu svrhu i kompot.

Osim toga, koriste i nešto od raznih začina ili začina:

muškatni oraščić;
mljeveni cimet;
badem;
korice citrusnog voća;
klinčići;
mljeveni papar (crveni, ružičasti ili crni).

Sada znate kako napraviti sok od nara. Dobar tek i dobro zdravlje!

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti soka od nara. U njemu su svi korisni vitamini i elementi sadržani u naru sakupljeni u koncentriranom obliku. Ali nemojte brkati svježi sok od nara s flaširanim ili pakiranim. Tvornički sokovi nakon toplinske obrade, dodatka konzervansa, pojačivača okusa i šećera, postaju ne samo beskorisni, već mogu uzrokovati stvarnu štetu organizmu.

Vitamine i minerale deklarirane na etiketama tvorničkih sokova, ako ih stvarno ima u naznačenim količinama, proizvođači obično dodaju umjetno na kraju tehnološkog procesa. Svima je poznato da se gotovo polovica hranjivih tvari prirodnog soka razgrađuje i oksidira već nakon dvadesetak minuta nakon pripreme. A nakon izlaganja soka od nara visokim temperaturama, on se pretvara u ukusno, dugotrajno skladišteno, ali pomalo zdravo piće.

Prirodni sok od nara možete kupiti ili napraviti kod kuće. Svježe cijeđeni sok možete kupiti na tržnicama, trgovinama i restoranima, gdje postoje posebni punktovi za proizvodnju sokova direktno kod kupca. Nema mnogo ovakvih mjesta, ali postoje. Posebno obučena osoba će uz pomoć preše ili sokovnika pred vama pripremiti potrebnu količinu soka od nara. Zgodno, brzo, ali ne baš jeftino. Moguće je napraviti sok od nara sami, neće oduzeti puno vremena, a sigurno će donijeti zadovoljstvo.

Prvo morate odabrati nekoliko zrelih šipaka sa slatkim bobicama. (Ovdje ćete pronaći iscrpne savjete kako odabrati ukusan i zreo šipak.) Jako kiseli šipak proizvest će neugodno kiseo sok koji će trebati dodatno zasladiti. Prinos soka bit će otprilike polovica težine cijelog voća.

Ako nemate puno vremena i želje petljati s narom, onda možete koristiti obični sokovnik za citruse s rotirajućom jezgrom za brzu pripremu svježeg domaćeg soka. Šipak zarežite po obodu, prelomite ga na dvije polovice, te na isti način kao kad cijedite sok iz naranče, iscijedite sok iz nara. Ova metoda nije baš precizna, neće se sav sok iscijediti, a i neke sjemenke će pasti u sok, pa se mora filtrirati kroz sito ili gazu. Osim toga, sok od nara pripremljen na ovaj način bit će više opor i gorak zbog ulaska tvari iz bijelih slojeva i kore.

Za praktičniju pripremu svježeg soka od nara kod kuće, morate potrošiti više vremena. Morat ćete odabrati sve sjemenke iz nara, odvojiti ih od kore i filmova. Zatim možete koristiti centrifugalni sokovnik, ako je dostupan, i vrlo brzo dobiti pravu količinu soka od nara s minimalnom količinom otpada i čistim proizvodom na kraju.

Ako nemate sokovnik, onda to nije problem – poslužite se gazom i oklagijom. Da biste to učinili, ulijte dio bobica u veliki komad gaze tako da možete čvrsto omotati sjemenke nara i istovremeno udobno držati rub. U širokom loncu valjkom za tijesto zdrobite bobice, a zatim zavrnite gazu da iscijedite preostali sok. Zatim očistite gazu od koštica, napunite novu porciju bobičastog voća i ponovite postupak.

Od zrelih nara dobiva se slatki, kiselkasti i zdravi sok. Preporučljivo ga je razrijediti vodom kako bi se smanjila koncentracija organskih kiselina i njihov učinak na zube i probavne organe, a potom odmah popiti. Nakon što potrošite malo vremena, na ove načine možete sami kod kuće napraviti svježe cijeđeni sok od nara koji ima maksimalnu korist i jača naše zdravlje na prirodan način.

Reci svojim prijateljima o tome.

Tvornički sokovi nakon toplinske obrade, dodatka konzervansa, pojačivača okusa i šećera, postaju ne samo beskorisni, već mogu uzrokovati stvarnu štetu organizmu.

Kako napraviti sok od nara kod kuće

Šipak je vrijedno i zdravo voće. Zahvaljujući magneziju, askorbinskoj kiselini, kalciju, kaliju, fosforu i mnogim drugim elementima poboljšava se crijevna mikroflora. Sok na bazi citrusa ima antiseptička svojstva, dok je nar snažan antioksidans. Kao rezultat redovite konzumacije soka, slobodni radikali se uklanjaju iz tijela. Da biste doveli svoje zdravlje u red, morate piti sok od nara najmanje dva puta tjedno.

Korisna svojstva soka od nara

poboljšava aktivnost probavnog trakta;
povećava razinu hemoglobina u krvi;
jača krvne žile i kapilare;
normalizira cirkulaciju krvi;
ubrzava hematopoetsku funkciju mozga;
jača "stolicu";
povećava imunitet tijekom gripe, prehlade;
daje živost, podiže borbeni duh;
obnavlja tijelo nakon operacije, bolesti;
stabilizira krvni tlak;
ublažava upalu;
uklanja otrove, slobodne radikale, toksine iz tijela;
smanjuje broj moždanih i srčanih udara.

Kako iscijediti sok iz nara

Tradicionalno, sok se cijedi ručno. Nar isperite i dobro istrljajte spužvom. Uronite u kipuću vodu na 1 minutu da djelomično omekša kora.

Kako napraviti sok od nara

granulirani šećer - količina po ukusu
zreli šipak - 900 gr.
voda za piće - 450 ml.

Prije svega, morate isprati granate, a zatim ih obrisati. Ulijte hladnu vodu u posudu. Odrežite "krunu" sa svakog voća, napravite nekoliko rezova duž kore.
Stavite voće u posudu, svaki šipak izlomite na zasebne komade. Pažljivo izvadite zrnca, ona će isplivati na površinu. Sada se riješite filma.
Koru ne treba bacati, na njoj se dobivaju ukusni dekocije. Što se tiče zrna, izvadite ih i osušite. Prebacite u zdjelu blendera, pretvorite u kašu.
Dobivenu tekućinu sa smrvljenim kostima treba staviti na 5 slojeva zavoja ili gaze. Na taj način se cijedi sok. Nakon što se riješite čvrstih čestica, smjesu ostavite 2 sata, uklonite iz taloga.
Možete početi dodavati šećer, prah će biti najbolja opcija. Piće se zaslađuje prema osobnim preferencijama, ali tradicionalno 25 gr. pijeska na 100 ml. piće.
Nakon otapanja kristala šećera, ulijte vodu za piće. Stavite piće u mikrovalnu pećnicu na 45-60 sekundi da se sok zagrije. Zatim ohladiti, opet skinuti s taloga, kušati.

Sok od nara s ribizom

sok od svježe komine jabuke - 1,3 l.
sok od nara (procijeđen) - 1,5 l.
limun - 2 kom.
crni ribiz - 2 kg.
granulirani šećer - po vašem ukusu

Ribizle operite, propasirajte i pustite da se tekućina ocijedi. Pošaljite voće u zdjelu blendera, zgnječite u pire. Stavite sastav na gazu, iscijedite sok i temeljito filtrirajte.
Ručno pripremite sok od nara, pomiješajte s ribizlom i jabukom (može se kupiti). Iscijedite tekućinu iz limuna, također filtrirajte.
Ulijte šećer po ukusu. Dugo će se otapati pa se piće može zagrijati. Sok nikada nemojte kuhati. Nakon otapanja kristala, uklonite talog, uvaljajte piće u staklenke.

Sok od nara s bademima

limunova korica - 60-70 gr.
iscijeđeni sok od nara - 900 ml.
muškatni oraščić - 3 gr.
zdrobljeni cimet - 3 prstohvata
granulirani šećer - po ukusu
bademi - 70 gr.
karanfil - 6 pupova

Prije svega, iz nara je potrebno na bilo koji način iscijediti sok. Dobit ćete 900 ml. čisto piće. Bademe prepecite na suhoj tavi, pa sameljite u mlinu za kavu.
Pomiješajte mljeveni cimet, muškatni oraščić, kristalni šećer (najbolje u prahu) po ukusu s mrvicama orašastih plodova. Zgnječite klinčiće, umiješajte ovdje. Naribati koricu limuna, dodati u ukupnu masu.
Sada ulijte koncentrirani sok od grejpa, stavite sastav na vatru. Kuhajte na niskoj snazi 10 minuta, isključite plamenik. Kad se kristali otope, napitak ohladite i procijedite.

Sok od nara s medom

med - 370 gr.
šipak - 950 gr.
filtrirana voda - 230 ml.

Šipak operite, isperite, osušite ručnicima ili salvetama. Odrežite "krunu" (vrh), napravite nekoliko rezova duž kore. Ulijte hladnu vodu u posudu, uronite voće unutra.
Sada slomite svaki šipak da otvorite plod. Riješite se filma, odaberite zrna, trebala bi isplivati na površinu. Osušite žitarice.
Batom za krumpir zgnječite zrna da izađe sok. Kašu s tekućinom bacite na gazu, iscijedite tekućinu, a kosti bacite.
Premjestite sastav u lonac, dodajte vodu i zagrijte na štednjaku na 70 stupnjeva. Unesite med, promiješajte, ali nemojte kuhati. Ohladite sok, pustite da se kuha, uklonite s taloga. Počnite kušati.

Kako piti sok od nara

Sok od nara konzumira se isključivo u razrijeđenom stanju. U pravilu se piće razrjeđuje filtriranom ili prokuhanom vodom u omjeru 1:1.

Neki radije miješaju čisti napitak (nerazrijeđen) sa sokom od mrkve, celera, kupusa, jabuke, cikle, bundeve itd. Ovdje se također dodaje čista voda u količini po ukusu.

Da biste ojačali imunitet, morate redovito piti sok najmanje 2 puta tjedno, ali bolje - svaki drugi dan. Sok od nara ima kontraindikacije, pa prije pijenja potražite savjet stručnjaka.

Kontraindikacije za korištenje soka od nara

Kontraindikacije su čir želuca, crijeva i drugih probavnih organa. Također, sok od nara se ne preporučuje onima koji pate od zatvora (sastav izaziva ovu bolest).

S oprezom, piće treba konzumirati osobama s nestabilnim krvnim tlakom, bolestima srca, individualnom netolerancijom na proizvode s vitaminom C.

Piće na bazi nara sadrži najmanje 35% dnevnih potreba za vitaminima. Iz tog razloga, sastav je prikladan za svakodnevnu upotrebu. Najbolji recepti smatraju se opcijama na bazi jabuka, ribiza, badema, meda. Kao zaslađivač koristi se šećer ili šećer u prahu.

Sok od nara: iscijeđen improviziranim sredstvima

Sok od nara je kiselo piće s puno korisnih svojstava. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Međutim, samo visokokvalitetni svježe iscijeđeni sok od nara će donijeti željeni učinak, dok proizvodi iz trgovine često ne ispunjavaju te zahtjeve. Ako ne želite samo uživati u ovom napitku, već i poboljšati svoje zdravlje, pokušajte sami napraviti sok od nara.

Uzmite plod nara, operite ga i prepolovite. Svaku polovicu omotajte gazom, stavite široku posudu i počnite cijediti polovice nara kao limun. Vrlo brzo ćete imati dovoljno soka od nara.

Sok od nara: metode pripreme i mogućnosti skladištenja

Mnoge domaćice vjeruju da je cijeđenje soka od nara kod kuće izuzetno teško zbog prisutnosti velikog broja pojedinačnih "sjemenki" sa sjemenkama u njemu. No, u praksi možete pripremiti ukusan i zdrav sok i bez sokovnika. Osim toga, pripremljeni napitak bit će mnogo puta ukusniji od kupljenog u trgovini.

Sok od nara: kako iscijediti bez sokovnika?

Vlasnički sok od nara ima bogat okus i zdrav sastav, za razliku od napitaka s konzervansima koji se nude u trgovinama. Prirodni sok od nara možete napraviti bez sokovnika kod kuće prema sljedećim uputama.

Prije svega se odaberu zreli svježi narovi, a zatim se operu.
Zatim se šipak pažljivo izreže po obodu, prelomi na 2 polovice.
Sva zrnca se izvade iz voća i stave u blender.
Zatim se šipak melje do stanja pirea.
Pire se premjesti u fino sito, postavi na bilo koju prikladnu posudu i ostavi dok sok potpuno ne iscuri.

Da bi se sok brže slagao, pire je potrebno povremeno promiješati.

Postoji još jedan način da se iscijedi sok od nara:

čisti šipak dobro se gnječi rukama tako da mu koža ostane netaknuta;
ako ne možete rastegnuti voće rukama, možete ga kotrljati po stolu, pritiskajući kožu rukama;
nakon što se zgnječena zrnca osjete ispod kožice, potrebno je u plodu napraviti rupu, a zatim kroz nju iscijediti svježi sok.

Vrijedno je uzeti u obzir da vam takva metoda cijeđenja voća neće omogućiti da istisnete svako zrno.

Oprez: tanin

Prije nego što nastavite s pročišćavanjem nara, vrijedi uzeti u obzir da sadrži tanine, odnosno tanin. Ova tvar se nalazi u koži, filmovima i pregradama fetusa.

U izravnoj interakciji s kožom, tanin doprinosi pojavi tamnih mrlja na njoj. Stoga se preporuča čišćenje i cijeđenje nara isključivo celofanskim ili gumenim rukavicama. Takva mjera opreza ne samo da će zaštititi kožu ruku od pojave tamnih mrlja koje su neugodne za oko, već će i zaštititi ploče nokta od crnjenja.

Ako se u procesu obrade nara ova mjera opreza nije pridržavala, preporuča se obrisati potamnjelu kožu kriškom limuna. Limunov sok učinit će mrlje malo svjetlijim.

Kako napraviti sok od nara za 5 minuta (video)

Sok od nara s medom

Da biste poboljšali korisna svojstva soka od nara, možete mu dodati med. Za izradu soka od meda od nara trebat će vam:

1 kilogram nara;
250 mililitara vode;
400 grama meda.

Kako napraviti sok od meda od nara: korak po korak tehnologija kuhanja.

Nar oprati, očistiti od kore i unutarnjih pregrada.
Dobivena zrna se stavljaju u duboke emajlirane posude.
Zatim se iz svih zrna drvenim batom iscijedi sok.
Dobivena kaša se filtrira kroz ubrus od gaze, nakon što se sok iscijedi, kolač se iscijedi i prebaci u posudu.
Dobiveni sok se pomiješa s medom. Sve je pomiješano.
Kolač se prelije vodom, stavi na tihu vatru i dovede do vrenja.
Zatim se juha filtrira, pomiješa sa sokom od meda i ponovno zapali. Piće se dovede do vrenja i odmah se ukloni s vatre.

Ova tehnologija pripreme omogućuje spremanje pripremljenog pića za zimu. Da biste to učinili, morate ga odmah uliti u sterilizirane staklenke i smotati.

Kako napraviti kompot od nara i jabuke?

Kompot od jabuka i nara sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za održavanje ljudskog zdravlja. Neosporna prednost ovog napitka je što nije vezan za određeno godišnje doba, tako da možete kuhati kompot od jabuke i šipka kod kuće čak i zimi. Za ovo će vam trebati:

2 litre vode za piće;
pola nara;
par jabuka;
žlica šećera.

Kuhanje kompota je potrebno, uzimajući u obzir sljedeće preporuke korak po korak.

Plodovi se temeljito operu.
Jabuke se isjeku na četvrtine ili na 8 komada. Sa svake se kriške ukloni komadić jezgre i sjemenki. Obično se kompot radi od slatkih sorti jabuka, ali ako je u procesu pripreme korišteno kiselo voće, u budućnosti treba povećati količinu šećera.
Komadi voća prebacuju se u tepsiju.
Zrnca se uklanjaju iz nara tako da u dobivenoj masi potpuno izostaju pregrade.
Zrna nara se sipaju na kriške jabuke, sve se napuni vodom i stavi na tihu vatru.
Nakon što tekućina proključa, vatra se smanjuje, kompot se kuha još 5 minuta.
Dalje, piće se malo ohladi, a zatim filtrira kroz sito. U dobiveni kompot dodaje se šećer i potpuno se otopi u toploj tekućini.
Zaslađeni kompot ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak.

Piće je bolje poslužiti u hladnom stanju, jer s takvim posluživanjem kompot savršeno gasi žeđ.

Kako napraviti džem od nara: korak po korak recept

Od soka od nara možete napraviti i ukusan, pomalo trpki džem. Ovo će zahtijevati:

1 kilogram nara;
250 grama šećera;
250 mililitara soka od nara (ili još 1 kilogram nara).

Plodovi se operu, kora im se izreže.
Sva zrna pažljivo se uklanjaju kroz rezove tako da pregrade i filmovi ne uđu u njihovu ukupnu masu.
Izvađena zrna isperu se 2-3 puta pod hladnom tekućom vodom, a zatim se ponovno vrate u cjedilo.
Ako je odlučeno koristiti sok svježe pripremljen kod kuće za džem, tada je potrebno iz dodatno pripremljenog kilograma voća preživjeti sok prema gore opisanoj tehnologiji. Također, za cijeđenje soka može poslužiti granata preša - ručni sokovnik sa prešom.
250 mililitara dobivenog soka pomiješa se s granuliranim šećerom. Smjesa se zakuha i kuha oko 5 minuta dok se sav šećer potpuno ne otopi.
Zatim se sirup ostavi da se ohladi, a zatim se u njega usipaju zrna nara.
Stavite budući džem na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Zatim se delicija mora malo ohladiti.
Postupak kuhanja i hlađenja ponoviti još 2-3 puta. Ovakav pristup kuhanju omogućuje vam da na vrijeme odredite početak procesa zgušnjavanja džema. Inače, prekuhana delicija postaje previše viskozna i tamna.

Ovaj recept omogućuje kuhanje pekmeza od nara, koji se dobro slaže ne samo s desertima, već i s mesom i ribom.

Kako čuvati sok od nara kod kuće

Rok trajanja napitka od nara varira ovisno o načinu pripreme. Dakle, piće kupljeno u trgovini možete čuvati 2-3 dana nakon otvaranja pakiranja. Neotvoreni trgovački sok čuva se onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju.

Ako sok od nara cijedite kod kuće, morate ga konzumirati odmah nakon cijeđenja. Ako svježi napitak nije bilo moguće odmah popiti, dopušteno ga je čuvati u hladnjaku 24 sata. Ako je sok od nara steriliziran i smotan tijekom procesa pripreme, dopušteno ga je ostaviti za zimu. No, otvoreni proizvod potrebno je potrošiti što je prije moguće – unutar 24 sata.

Sok od nara - prednosti pića i nekoliko načina za pripremu

Koje su dobrobiti soka od nara?

Sok od nara, čije su dobrobiti i štete zbog tvari sadržanih u njemu, može postati nezamjenjiv prirodni lijek za rješavanje bolesti ili sprječavanje njihove pojave.

Visoki sadržaj niza vitamina i vrijednih elemenata u soku omogućuje njegovu upotrebu kao lijek za beriberi, za povećanje imuniteta.
Piće ima protuupalna, antibakterijska i antivirusna svojstva, ima učinak protiv raka.
Sok od nara izvrsno je sredstvo za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti, čišćenje krvnih žila i snižavanje razine kolesterola. Izvor je kalija, potrebnog za normalan rad srca.
Napitak smanjuje krvni tlak i taloženje kalcija na kostima i zglobovima, sprječava nastanak bubrežnih kamenaca te pomaže kod mnogih bolesti probavnog trakta.
Poznata su i antistresna i umirujuća svojstva soka za živčani sustav te njegov pomlađujući učinak na tijelo u cjelini.
Unatoč impresivnom popisu vrijednih svojstava, piće treba piti ispravno, au prisutnosti pogoršanja čira na želucu, pankreatitisa ili povećane kiselosti želučanog soka, potpuno napustiti njegovu upotrebu.

Kako piti sok od nara?

Koncentrirani sok od nara često se razrijedi u jednakim omjerima s prokuhanom vodom ili se razrijedi s drugim mekšim okusom i manje "agresivnim" sokovima od voća, povrća ili bobica.
Piće će postati skladnijeg okusa i još korisnije ako ga prije pijenja zasladite medom.
Ne preporučuje se piti svježe prije spavanja ili natašte. Maksimalna korist će donijeti piće ako ga koristite između obroka ujutro.
Neophodan dodatak je tuba za koktel, koja će pomoći smanjiti negativan učinak soka na zubnu caklinu. Osim toga, nakon pijenja, isperite usta toplom vodom.

Kako iscijediti sok iz nara?

Sok možete iscijediti pomoću mehaničke preše za citruse. Oprano voće se prethodno jednostavno prepolovi.
Standardni sokovnik za voće i povrće nije ništa manje učinkovit za pripremu svježeg soka. Ovom metodom bit će potrebno dodatno odvajanje zrna od kore i pregrada.
Nakon što ste rukama zgnječili cijeli zreli sočni plod, a zatim napravili rupu u kori, preostaje samo uliti gotov svježi sok od nara u čašu.

Kako napraviti sok od nara u sokovniku?

Nar se opere u toploj vodi.
Režu koru odozgo, pokušavajući ne dodirnuti zrna, i otkinu je s tijela fetusa.
Podijelite pulpu nara na komadiće.
Odvojite zrna od pregrada.
Zrna se stavljaju u izlaz jedinice.
Pritisnite gumb "Start" i sakupite svježi sok u čašu.
Poslužuje se domaći sok od šipka, zaslađen medom i razrijeđen vodom.

sirup od soka od nara

Oprani nar podijeliti na dijelove.
Odvojite zrna od kore i folija.
Masu preliti sa šećerom, zgnječiti i ostaviti preko noći.
Samljeti žitarice kroz sito, istiskujući preostali sok.
Iscijedite sok od limuna i dodajte u sirup.
Slatki sok od nara kuha se 20 minuta i ulije u sterilne staklenke.
Prije upotrebe sirup razrijediti vodom.

Sok od nara u blenderu

Šipak operu, odrežu koru i izlome voće na komadiće.
Zrna se odvajaju i stavljaju u posudu uređaja.
Ulijte malo vode i probušite masu par minuta.
Dobiveni pire procijedite kroz gazu, protisnite.
Domaći sok od nara zasladite po ukusu.

Sok od nara bez šećera

Plodovi su pravilno pripremljeni, sok je iscijeđen na pristupačan način.
Piće se zagrijava do vrenja, odmah se ulije u pripremljene sterilne staklenke.
Spremnici su zapečaćeni kuhanim poklopcima, spremnici su okrenuti i zamotani dok se ne ohlade.

Sok od nezrelog nara

Kora se zareže poprečno odozgo, skine se s ploda koji se zatim podijeli na dijelove.
Iscijediti sok.
Gotov svježi zasladite, razrijedite vodom ili drugim sokom.

Sok od nara za zimu, ukusni i zdravi recepti

Šipak je vrlo korisno i ukusno voće. Etimologija njegovog imena izravno ukazuje na to da se sastoji od mnogo zrnaca, njegove granularne strukture. Ovo voće je okruglo, kora je crvena, skoro ljubičasta, a unutar ovog egzotičnog voća su mala zrnca iste crvene boje, koja su okružena pulpom koja je sočna, ali blago kiselkasta. Čak iu davna vremena, elementi ovog voća: sok, sjemenke i kora - korišteni su za razne kozmetičke postupke. Štoviše, vrlo je koristan. Sadrži veliki broj vitamina i hranjivih tvari koje su odgovorne za imunitet i razinu hemoglobina u ljudskoj krvi, a ne samo.

Jedino što u jezgri nara ima sitnih sjemenki, neki ljudi ga ne vole koristiti u čistom obliku, poput jabuke ili naranče, na primjer. Problematično je i čišćenje nara. To je vrlo zamorno, nezgodno i prljavo jer se sok iz zrna prska posvuda. Ali nemoguće je u potpunosti odbiti toliko zdravog i ukusnog voća, pa većina ljudi koristi sok od nara, a ne sam šipak. Sok od nara također sadrži sve korisne tvari, a korištenje ga je mnogo praktičnije i ugodnije.

Naravno, u trgovinama se najčešće kupuje sok od nara, što liječnici ne preporučuju, jer su sokovi iz trgovine puni konzervansa, a najčešće su jako razrijeđeni vodom. I to nam jasno daje do znanja da kupovni sok nije toliko koristan kao domaći sok. Stoga je potrebno sok od nara, kao i svaki drugi, napraviti kod kuće i zatvoriti ga u staklenke za zimu, kako biste tada zasitili svoj organizam vitaminima.

Prvo morate smisliti kako iscijediti sok iz zrna nara. Inače, prije nego počnete cijediti sok, plodove je potrebno dobro oprati i osušiti kako izvana ne bi bili mokri ili vlažni.

Dakle, kako napraviti sok od nara kod kuće?

Prvo, sok od nara možete pripremiti kod kuće na stari "bapski" način, koji ne zahtijeva posebne alate. Za ovu metodu trebat će vam najjednostavniji predmeti koji su dostupni u svakom domu - nož, fina gaza, duboka posuda, valjak za tijesto i gumene rukavice. Prvo morate šipak prerezati na dva jednaka dijela. Nakon toga, potrebno je uzeti jednu polovinu ovog voća, staviti je preko posude sa zrncima prema dolje i lagano lupkati oklagijom po njoj, po koži. Vidjet ćete da će zrna početi padati u zdjelu i sami ćete shvatiti koliko jako morate tući. Naravno, to se mora raditi dok sve sjemenke nara ne budu u posudi. Isto se mora učiniti s drugom polovinom. Potom je potrebno sve jezgrice do jedne jedine sipati u finu gazu i početi cijediti sok rukama, naravno u rukavicama. Vrlo je lako i jednostavno. Ali ako žena to radi, onda možda nema dovoljno snage. U tom slučaju, možete zamoliti muškarca u kući da se pobrine za ovu stvar.

Drugo, još jedan jednostavan način. Za njega su vam potrebna samo dva alata: nož i čaša. Sve je krajnje jednostavno: čist šipak je potrebno valjati, pritiskajući ga, po stolu dok potpuno ne omekša. Nakon toga se u mekani šipak napravi rupica i s tom rupom se šipak stavi na čašu. Koncentrirani sok istječe sam, ali ne tako brzo.

Kako napraviti sok od nara u sokovniku?

Moderniji način, za koji je potrebno na farmi imati sokovnik za agrume, nož, zdjelu i gumene rukavice. Kod ove metode najprije se morate upoznati s preporukama za korištenje sokovnika, a tehnika dobivanja soka od nara na ovaj način ista je kao i kod bilo koje druge.

Ovaj sok, kao i svaki drugi, možete uvaljati u staklenke na različite načine, uz dodatak raznih sastojaka. Okrenimo se najukusnijim receptima za pravljenje soka od nara za zimu.

recept za sok od nara

Uz ovaj pripravak, sok od nara će biti prirodan i opor, zadržat će okus nara i podsjećat će na samo voće.

Sastojci:

granate 1kg
granulirani šećer (litra soka / 100 grama šećera)

Kako napraviti sok od nara:

rastaviti plodove
uklonite bijeli film
iscijediti sok
filtrirajte i zagrijte
dodajte granulirani šećer
sipati u staklenke
Zatvoriti

Sok od nara s medom

S ovim receptom povećavaju se korisna svojstva nara, jer se koristi još jedan vrlo koristan i vitaminski proizvod - med.

Sastojci:

granate 1 kg.
vode 250 ml.
med 400 grama

Kako napraviti sok od nara s medom:

operite nar, uklonite kožu i pulpu
sjemenke nara stavite u duboku emajliranu posudu (može u lonac)
cijeđenje soka drvenim potiskivačem
procijedite kroz finu gazu
dodajte med
mjesto
kolač treba staviti u drugu posudu, uliti vodu u nju, prokuhati
pulpu procijediti kad se ohladi
stavite sok da prokuha, ali nemojte kuhati
sipati u staklenke
smotati se

Klasični sok od nara

On se, kao i prvi, priprema samo uz upotrebu šećera, ali postoje razlike. Sjemenke nara sadrže vrlo korisne tvari za tijelo. Ako prvi recept zanemaruje ovu činjenicu, ovaj ne. A sjemenke nara koriste se u potpunosti, zajedno sa sjemenkama. Stoga će takav sok biti bogatiji vitaminima.

Sastojci:

šipak 1 kg.
vode 500 ml. (filtrirano ili kuhano)
granulirani šećer po ukusu

Uputa za kuhanje:

prvo što treba učiniti je dobro oprati granate pod vodom
nakon toga čiste narove staviti na dasku za rezanje (plodove nije potrebno sušiti)
zatim ih prerežite na dvije polovice
zatim ih trebate spustiti u duboku posudu s vodom i čistim rukama u vodi pažljivo izvaditi sjemenke nara iz ljuske
također je potrebno na isti način očistiti zrna od bijelog filma, membrane
zatim sakupite skočni film rukama i bacite ga
kora se također mora nabaviti, ali ne bacati, već ostaviti sa strane, iako nije korisna za pravljenje soka, može se koristiti za pripremu infuza i dekokata za razne bolesti
sjemenke treba usitniti, ali to ne treba raditi ručno, već blenderom. Pažnja: neprihvatljivo je predugo mljevenje zrna, dovoljno je nekoliko sekundi, inače sok neće biti zasićen
zdrobljena zrna moraju se filtrirati kroz sito kako bi se riješili previše tvrdih čestica sjemena
sljedeći korak je dodavanje granuliranog šećera, jer je šipak sam po sebi jako kiseo (šećera dodajte po ukusu, ali najbolja opcija je čaša šećera na 4 čaše koncentriranog soka)
sve pomiješati i dodati vode (na jedan šipak treba 250 ml vode)
opet sve premjestiti i prokuhati, ali ne kuhati
sok sipati u staklenke i zatvoriti

Najukusniji recept za sok od nara

Sok od nara može se zatvoriti ne u čistom obliku, naravno, već pomiješan s drugim, drugim voćem ili bobicama. To je sasvim prirodno, jer se plodovi različitih voćnih biljaka mogu dobro međusobno kombinirati. Štoviše, mogu međusobno nadopuniti okus različitim notama. Okus može biti bogatiji ili potpuno drugačiji, a korisna svojstva soka ostat će nepromijenjena. U ovom slučaju važno je znati koje se voće dobro slaže s narom.

Sastojci:

sok od jabuke 1-1,5 litara.
šipak 1-1,5 l.
sok od crnog ribiza 1-1,5 litara.
sok od limuna 100 ml.

Sve vrste sokova treba imati u gotovo jednakim omjerima. Izuzetak je limun, jer je jako kiseo, treba ga dodati vrlo malo.

Uputa za kuhanje:

morate početi pripremati sve sokove
sok od jabuke. Jabuke je potrebno oprati i osušiti. Nakon rezanja na 4 dijela, ili na 6 dijelova, ovisno o veličini jabuke. Uzmite sok sokovnikom.
sok od sjemenki nara. Može se pripremiti na različite načine, koji su gore navedeni.
sok od crnog ribiza. Ribizle je potrebno odvojiti od grana, razvrstati, oprati i osušiti na ručniku. Nakon također dobiti sok pomoću sokovnika. Ribiz se ne može odvojiti od grana, ali tada će sok biti malo gorak.
sok od limuna. U čašu iscijedite pola limuna, ali možete koristiti i limunsku kiselinu.
nakon što su svi sokovi spremni, potrebno ih je pomiješati i dodati šećer po ukusu
zakuhajte, ali nemojte kuhati
sipati u sterilizirane staklenke
zarolajte limenim poklopcima

Pikantni sok od nara

Sok od nara može se miješati ne samo s drugim sokovima, već i s raznim začinima i začinima. Daju neobičan okus, čine ga jedinstvenim i profinjenim. Ovaj sok se možda neće svidjeti svima, pa prije nego što ga napravite provjerite vole li vaši najmiliji i rodbina određene sastojke.

Sastojci:

sok od nara 1 l.
šećera po ukusu
jezgre badema 50 grama
limunova kora
prstohvat klinčića
muškatni oraščić 30 grama
prstohvat cimeta

Uputa za kuhanje:

prvo morate kuhati, iscijediti sok iz ploda nara. To se može učiniti, opet, na bilo koji od gore navedenih načina, koji vam se najviše sviđa.
u zdjelu od emajla, morate slomiti orahe i dodati im sve ove začine. Nakon mljevenja ili samo izmiješati
ova se smjesa mora uliti u duboku posudu ili tavu s velikim rubovima
tim redom dodajte limunovu koricu, krupni šećer i nitrat
dobiveni koncentrirani nitrat mora se miješati i dovesti do vrenja, ali ne kuhati
sipati u staklenke
zarolajte željeznim poklopcima

Prilikom pripreme takvih zaliha za zimu prvo se morate upoznati s tehnologijom konzerviranja kako biste izbjegli fermentaciju i gubitak proizvoda. Također je potrebno zapamtiti da šivanje zahtijeva savršenu čistoću i sterilnost, stoga treba izbjegavati prašinu i strane nečistoće. I koristite samo prokuhanu vodu.

Zahvaljujući ovim receptima, vi i vaši rođaci i prijatelji možete uživati u jedinstvenom okusu soka od koštica nara cijelu zimu, tijekom cijele godine, te dobiti sve potrebne vitamine zimi, kada je imunološki sustav oslabljen i treba mu podrška! Uostalom, šipak je vrlo bogat svim tvarima potrebnim za to! Dobar tek!

Za naše čitatelje pripremili smo i druge originalne i zanimljive recepte za ukusne pripreme za zimnicu: sok od višanja, kompot od borovnica, džem od jagoda i još mnogo toga.

Sok od nara za djecu i odrasle

Sok od nara ima mnoga ljekovita svojstva.

Kora ploda koristi se kod bolova u želucu, a sam sok kod tegoba.

Ovaj proizvod je posebno koristan tijekom trudnoće. Pospješuje cirkulaciju krvi, a također pomaže podići hemoglobin u krvi.

Konzumacija soka od nara povoljno utiče na rad srca.

Postoji i negativan učinak.

Ovaj proizvod ima negativan učinak na zubnu caklinu. Naravno, to nije jako strašno, jer je utjecaj minimalan. Ali s malom djecom, čija je caklina vrlo osjetljiva, treba biti oprezan.

Takav proizvod treba dati djetetu kroz cjevčicu tako da odmah uđe u grlo, zaobilazeći usnu šupljinu.

U malim dozama, možete sigurno dati sok djeci, ali prvo smanjite koncentraciju.

Razrijeđen s ohlađenim kuhanim sastojcima u omjeru 1:1.

Nekoliko načina kako napraviti sok od nara kod kuće

Prvo, kupljena granata mora se temeljito isprati u tekućoj vodi.

Uz pomoć sokovnika, na malim brzinama, možete istisnuti sadržaj.

Drugi način je da ručno odaberete sva zrna i iscijedite sav sok kroz gazu.

Ako nemate vremena, a proces vam je dosta mukotrpan, otiđite u trgovinu s dječjom hranom i kupite već pripremljeni sok u bočici ili teglici.

Ali vrijedi pomnije pogledati proizvođača.

Pročitajte rok trajanja i sastojke.

Je li prikladno za konzumaciju djece?

Doista, mnogi sokovi u trgovinama, blago rečeno, napravljeni su od konzervansa, a prirodnih tvari praktički nema.

Mnoga mala djeca još ne znaju žvakati i progutati tvrde sjemenke nara, ali s užitkom piju sok.

Berba soka od nara za zimu kod kuće

Sezona šipka u našim geografskim širinama pada na zimske mjesece, stoga je potrebno sok i sirup od šipka brati ljeti i u jesen. Sok od nara ima široku primjenu u kulinarstvu. A ovo nije samo piće, već i začinjena baza za umake za mesna jela.

U ove svrhe bolje je pripremiti koncentrirani sok, bez upotrebe vode i šećera.

Prilikom berbe soka od nara, glavna poteškoća je iscijediti sok.

Korištenje blendera za ove svrhe nije najbolja ideja.

Noževi blendera režu zrna zajedno sa sjemenkama, pretvarajući sok u pire i nejestivu masu. Zdrobljene kosti su nepodnošljivo gorke i nemoguće je koristiti tako dobiveni sok.

Procijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ulijte u lonac. Stavite lonac na vatru i zakuhajte sok gotovo do vrenja. Kad se na površini soka pojave mjehurići, smanjite vatru i uz miješanje pasterizirajte sok najmanje 5 minuta. Pokušajte ne dopustiti da sok zavrije, to će ubiti vitamine, iako će malo utjecati na okus soka.

Sterilizirajte boce sa širokim grlom i u njih ulijte vrući sok. Boce zatvorite čepovima i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Premjestite boce soka od nara na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Rok trajanja ovako dobivenog soka od nara je oko 10 mjeseci.

Sok od nara u svom čistom obliku je štetan za zubnu caklinu i mora se razrijediti prije upotrebe. Da biste dobili ugodan, zdrav i osvježavajući napitak, razrijedite ga u omjeru:

Sok od nara možete miješati s drugim sokovima, ali bolje je miješati gotove sokove neposredno prije upotrebe.

Kako brzo iscijediti sok iz nara, ubrati sok ili sirup, pogledajte u videu:

Sok od nara

Glavni sastojci: šipak

Sok od nara je božanstven napitak! Ne samo da je dobrog okusa, već i lijepe boje. Uostalom, nije uzalud jedan od dragog kamenja nazvan "granat". Po količini vitamina, mikroelemenata i minerala koji čine njegov sastav, sok od nara zauzima prvo mjesto među ostalim sokovima. Zato vam predlažem da napravite sok od nara.

Sastojci za pripremu soka od nara:

Veliki šipak 1 komad
Pročišćena voda 250 mililitara
Šećer po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Daska za rezanje
Kuhinjski nož
Srednje zdjele - 2 komada
Miješalica
Čajna žličica
Jedaća žlica
Čaša za vino
Visoka mjerica

Priprema soka od nara:

Korak 1: pripremite šipak.

Korak 2: odaberite membranu iz zdjele.

Korak 3: Samljeti sjemenke nara.

Korak 4: Procijedite smjesu zgnječenog nara.

Korak 5: Pripremite sok od nara.

- - Naš recept je namijenjen za pripremu jedne čaše soka, pa ako ovim sokom želite počastiti cijelu obitelj, opskrbite se narom za buduću upotrebu.

- - Prilikom odabira nara, bolje je uzeti plodove od crvene do ružičasto žute. Istovremeno, kora nara ne smije se oštetiti, jer je moguće da će na ovom mjestu započeti proces uništavanja sjemenki nara i zbog toga okus soka od nara može biti pokvaren.

- - Da biste dobili više soka od sjemenki nakon što ih sameljete u blenderu, bolje ih je staviti u vrećicu od gaze i pažljivo iscijediti smjesu nara, okrećući rukama gazu.

- - Svježe pripremljeni sok može se čuvati najviše 2 dana u hladnjaku, nakon čega djelomično gubi svoja korisna svojstva.

– – Sok od nara po želji se može zasladiti medom umjesto šećerom. Tada je vaše piće još mirisnije i opojnije.

- - Svi dijelovi šipka su korisni, pa koru šipka nakon prerade bobice ne bacamo, već je osušimo i čuvamo u papirnatoj vrećici na tamnom mjestu gdje nema sunca. Uostalom, osušena kora se može koristiti kao terapeutsko adstrigentno, diuretičko i koleretsko sredstvo.

Kako iscijediti sok od nara kod kuće

Nar ima mnoge zdravstvene dobrobiti, među kojima su glavna njegova antioksidativna svojstva. Ali zbog činjenice da su zrna prilično tvrda, možda neće biti ugodno koristiti ga na uobičajeni način. Tu dobro dolazi sok od nara, iako neki možda još ne znaju kako se sok od nara cijedi.

Korisna svojstva nara

Nar je snažan antioksidans. Sadrži visok sadržaj vitamina, od kojih najveći udio čini vitamin C. U idealnom slučaju, preporuča se koristiti ga najmanje dva puta tjedno ili svaki drugi dan. Konzumiranje nara ili napitka od nara bit će izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti. Glavna korisna svojstva nara uključuju:

jačanje zidova krvnih žila;
uklanjanje slobodnih radikala i otrova iz tijela;
ubrzanje hematopoetske funkcije mozga;
prevencija moždanog udara, srčanog udara;
stabilizacija krvnog tlaka;
jačanje imuniteta;
poboljšanje aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Osim navedenih korisnih svojstava, redovita uporaba nara preporučuje se osobama s niskim sadržajem hemoglobina u krvi. Od ovog voća dobro će doći i starijim osobama koje su se oporavile od bolesti i trudnicama. Osim visokog sadržaja vitamina C, sadrži i vitamine B skupine, željezo, beta-karoten, tanin.

Kontraindikacije za piće

Budući da je nar vrlo kiseo i bogat folnom kiselinom, može nepovoljno utjecati na skupinu ljudi koji pate od čira na želucu ili crijevu. Međutim, to uopće ne znači da je ovo voće kontraindicirano za njih. Ovaj proizvod se može uvesti u prehranu, ali treba ga konzumirati samo u razrijeđenom obliku.

Kako napraviti sok kod kuće

Kada pri ruci nema sokovnika, a jako želite svježe cijeđeni sok, onda se u slučaju nara prirodni sok može dobiti prilično jednostavnim i pristupačnim metodama bez upotrebe dodatnih uređaja.

Postoji nekoliko pravila za dobivanje pića od nara. To uključuje kako iscijediti sok iz nara bez davanja gorčine, kao i kako dobiti čisti proizvod bez pulpe.

Stiskanje golim rukama

Od jednog nara srednje veličine možete dobiti čašu pića zapremine 250 ml. Opet, malo je vjerojatno da će se nekome svidjeti koncentrirano piće. Obično se razrijedi s nešto vode za piće. Ovo se posebno preporučuje osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Za početak, šipak je potrebno provjeriti na cjelovitost, odnosno na oštećenje kore, kao i na oštećenje ploda. Bilo bi korisno obratiti pozornost na zrelost plodova. U pravilu, zrelo voće ima crvena ili grimizna zrna, a dobiveni napitak ima boju krvi.

Koru treba oprati i po potrebi očetkati. Nakon toga šipak se neko vrijeme drži u toploj vodi da kora malo omekša. Zatim se nekoliko puta prevrne po radnoj plohi s raznih strana - prvo sa strane, a zatim s gornje i donje strane - čime se gnječi šipak i istiskuje tekućina iz zrna.

Kada šipak postane sasvim mekan, možete ga dodatno zgnječiti u rukama. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati i ne gurati koru, jer će u ovom slučaju sok istjecati. Ako su se ipak na kori stvorile mikropukotine i iz njih teče sok, onda šipak stavite u plastičnu vrećicu da se ne zaprlja. Posljednji korak bit će izravno cijeđenje soka u čašu. To se mora učiniti vrlo pažljivo - kada izrežete rupu nožem, sok će odmah prskati. Stoga, prije nego što zabijete nož u koru, stavite čašu ispod nara.

Na bilo kojoj strani nara napravi se rupa. Tu je potrebno malo truda da se tekućina u potpunosti iscijedi iz nara, pogotovo pred kraj procesa. Dobiveni proizvod se može razrijediti vodom u omjeru 1:1 i dodati šećer po ukusu. Ova metoda je vrlo popularna u onim mjestima gdje raste šipak. Mještani jako vole utažiti žeđ ovom jednostavnom metodom.

Korištenje zip paketa

Ranije opisana metoda nije prikladna za sve. Mnogi ljudi možda nemaju dovoljno fizičke snage za ovu metodu. Međutim, postoji pojednostavljena verzija s kojom se svatko može nositi.

Prvo što trebate učiniti je pripremiti spremnik. Nar se također opere hladnom vodom, nakon čega se kora mora zarezati poprečno na plodu. Omogućit će vam da slomite voće na dva dijela. To je neophodno kako bi se zrna izvukla iz šupljine ploda. To se radi tako da drškom žlice ili noža lupkate po kožici ploda, neprestano ga okrećući u ruci. Tijekom ovog procesa, granata može prskati, stoga budite oprezni i stavite pregaču unaprijed, mrlje od granate vrlo je teško isprati.

Dobivena masa zrna se odvaja od bijelih opni, koje se mogu slagati sa zrnima. Nepoželjno ih je ostaviti, jer će piću dodati gorčinu. Zatim sve trebate uliti u zip paket. Ako ne, onda možete koristiti običnu plastičnu vrećicu. Istisnite sav višak zraka i dobro zatvorite (ako je plastična vrećica, dobro zavežite). Oklagijom, staklenkom ili čašom zdrobite zrna u vrećici. Sada ostaje samo uliti dobivenu tekućinu i, ako je potrebno, razrijediti vodom.

Postoji još jednostavniji način da dobijete piće koje traje minimalno vremena, ali se može nazvati prilično prljavim. Potrebno je odrezati krunu ploda (vrh) i prerezati šipak na dvije polovice. Zatim, zamijenite posudu, iscijedite je kao limun. To treba raditi polako kako sok ne bi prskao na strane.

Korištenje sokovnika za citruse

Korištenje ručne metode za dobivanje pića ima svoje prednosti i nedostatke, kao i korištenje sokovnika različitih konfiguracija. U pravilu, ako želite odmah pripremiti jednu ili dvije čaše za piće, idealna je metoda s plastičnom vrećicom ili "valjanjem" šipka po radnoj površini. Na taj ćete način u napitku dobiti minimalnu količinu pulpe i iscijediti sok iz gotovo svih žitarica.

Ako trebate preraditi veliku količinu voća da biste dobili litru ili više, onda je bolje koristiti sokovnike. Međutim, vrijedi napomenuti da će piće vjerojatno sadržavati puno pulpe i morat će se braniti. Korištenje press spina ima još jedan važan plus. U njemu se melju sjemenke nara i tvari u njima padaju u sok. I kao što znate, kosti također sadrže mnoge korisne tvari.

Dodatni recepti za kuhanje

Sok od nara može se miješati i s drugim voćnim napicima. Na primjer, dobro se slaže sa sokom od jabuke i ribiza. Sastojci za njegovu pripremu bit će sljedeći:

granulirani šećer (po ukusu);
crni ribiz (1-2 kg);
nekoliko limuna;
procijeđeni napitak od nara (1,5 l);
sok od jabuke (1,5 l).

Recept je sasvim jednostavan. Sve ribizle najprije isperite hladnom vodom i stavite na sito da se ocijede od vode. Nakon toga ulijte u blender i sameljite u pire. Zatim ovu masu staviti u gazu i procijediti. Dobiveni sok pomiješajte sa svježe iscijeđenim sokom od nara (ručno) i jabuke. Sok od jabuke možete sami iscijediti iz jabuka ili ga kupiti u trgovini.

Na kraju ostaje još samo iscijediti određenu količinu limuna i dodati šećera po ukusu. Najvjerojatnije se šećer neće dobro otopiti, pa će se sok morati malo zagrijati, ali ni u kojem slučaju ne smije prokuhati.

Sok s bademima i začinima

Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

oko stotinu grama badema;
karanfil (5 - 7 pupova);
prstohvat cimeta;
svježe iscijeđeni koncentrirani sok 1 litra;
muškatni oraščić (5g);
šećer ili prah (po ukusu);
limunova korica (oko 100 gr).

Prvi korak je priprema soka od nara na bilo koji način. Trebali biste dobiti jednu litru soka. Dva srednja ploda nara iznosit će 250 - 300 ml. Prema tome, trebat će vam oko 10 zrelih plodova. Sok za sada ostavite sa strane. Nakon toga možete krenuti s pripremom badema. Poprži se u suhoj tavi, a zatim zgnječi. To se može učiniti u mlincu za kavu, ali ako ga nemate, poslužite se valjkom za tijesto ili mužarom.

Zgnječite klinčiće i dodajte bademima. Pomiješajte muškatni oraščić, šećer u prahu (pijesak) i cimet. Naribati koricu limuna i pomiješati sa svim sastojcima. Zatim cijelu masu ulijte u sok od nara i stavite na vatru da se kuha oko 10 minuta. Odaberite minimalnu snagu plamenika i ne dopustite da tekućina proključa.

Napitak od nara s medom

Za pripremu ovog napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

med (300 - 400 gr);
voda za piće (jedna čaša);
sok od nara (800 - 900 ml).

Nar operite i odrežite mu vrh. Zatim napravite nekoliko rezova na kori i razlomite je na nekoliko dijelova. Pripremite posudu odgovarajuće veličine i jušnom žlicom izvadite zrnca. To se radi lupkanjem po kori nara. Zajedno sa sjemenkama nara, bijele opne neizbježno padaju u tanjur. Ne trebaju nam, pa ih moramo ukloniti.

Kako ne bi patili i ne bi ih uhvatili s tanjira, cijelu masu ulijte u hladnu vodu. Zrnca nara će isplivati na površinu, što će vam olakšati njihovo sakupljanje.

Postoji nekoliko načina kako izvući sok iz graha. Najlakše ih je staviti u vrećicu, ispustiti zrak i čvrsto zavezati. Zatim valjkom za tijesto iscijedite sok iz zrna. Dobivena masa se položi u gazu i filtrira. Zatim se sok mora uliti u lonac, razrijediti vodom i dodati med. Da se potpuno otopi, mora se zagrijati na laganoj vatri.

Može se miješati i sa sokovima od povrća. To može biti bundeva, celer, mrkva, cikla i kupus. Tijekom pripreme soka nemojte žuriti s odlaganjem kore nara, ona sadrži veliku količinu korisnih tvari. Može se izrezati na male komadiće i staviti na prozorsku dasku da se osuši. Nakon sušenja, kora se može koristiti za pripremu čaja jednostavnim dodavanjem nekoliko komadića u listiće čaja.

Može se pojaviti razumno pitanje, zašto ne kupiti gotov proizvod, pogotovo jer litra nije tako skupa - oko 80-100 rubalja. Činjenica je da većina nara više nije prve svježine, štoviše, često ima sokova koji su malo gorki. To je zbog činjenice da u proizvodnji u ekstrakciju ne ulaze samo same sjemenke nara, već i bijele opne koje daju karakterističnu gorčinu. Osim toga, u pasteriziranom proizvodu bit će mnogo manje vitamina nego u svježe iscijeđenom. Tijekom toplinske obrade i tijekom skladištenja neki od vitamina se uništavaju.

Popularno u kategoriji: