Zamijenite običnu marmeladu marmeladom od jabuka! Jesenski poslovi - kuhamo konfituru od jabuka za zimu. džem od jabuka

Sastojci:

• 1 kg oguljenih jabuka
• 1 kg šećera
• 100 ml vode
• prstohvat cimeta i vanilije, po želji

Kalkulaciju sastojaka za džem dajem za 1 kg jabuka već oguljenih i sjemenki. Ako imate više jabuka koje su već oguljene, samo povećajte omjer šećera i vode.
Ovaj recept za džem od jabuka je također dobar jer možete koristiti i prezrele jabuke i strvinu, koje ne idu npr. za džem, a ionako uvijek ispadne ukusno. Posebno ukusan džem bit će napravljen od kiselih ili slatko-kiselih jabuka, ali čak i ako ima slatkih jabuka, uvijek možete dodati malo limunske kiseline.

Kuhanje:

Ovo su predivne mirisne jabuke koje sam ovaj put iskoristila za pekmez od jabuka. Bile su malo prezrele i nisu više bile baš pogodne za jelo, ali su bile taman za pekmez.

Jabuke očistimo od kore i sjemenki i isječemo na 4-6 dijelova.

Jednog dana mama je rekla: "Pa zašto guliš jabuke s kore? Gubiš toliko vremena!" Poslušala sam i napravila džem, očistivši samo sredinu jabuke. I jako mi je žao! Ispao je potpuno drugačiji džem od jabuka nego inače, ne tako nježne teksture i, naravno, meni ne tako ukusan. A možete uštedjeti vrijeme na nečem drugom - očistiti sredinu jabuke ne nožem, već posebnim uređajem.

Naravno, ovom metodom izrezuje se više pulpe nego nožem, ali to me uopće ne žalosti - od središta i kore jabuke dobiva se izvrstan bogati kompot!
Oguljene jabuke propustimo kroz mlin za meso.

Masu prebacimo u lonac, po mogućnosti neprianjajući, dodamo vodu, zagrijemo do vrenja i kuhamo na srednjoj vatri 30 minuta. Kad se zagrije, masa od jabuka počinje puhati i, ako se stalno ne miješa, prskanje jabuka raspršit će se daleko izvan štednjaka. 🙂

Nakon 30 minuta dodajte šećer.

Promiješajte i kuhajte još 30 minuta skidajući pjenu. Po želji, pet minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat cimeta i vanilije, ako volite ove okuse. Ja obično ne dodam mljeveni cimet, nego cijeli štapić, prokuham zadnjih 15-20 minuta, pa uhvatim i bacim.
Vrlo je ukusno ako se, istovremeno sa šećerom, doda korica limuna, naribana na sitno ribež, na 1 kg oguljenih jabuka - kora od pola srednjeg limuna. Pekmez je vrlo mirisan s prekrasnim okusom limuna. U isto vrijeme, dodavanje cimeta i vanilina nije otkazano, sve je po želji. 🙂

Dok se pekmez od jabuka kuha, paralelno steriliziramo staklenke. Ako ima puno staklenki, zgodno ih je sterilizirati u pećnici - staklenke oprane spužvicom i deterdžentom staviti direktno mokre u hladnu pećnicu na bačvu na rešetku. Uključimo pećnicu, zagrijemo je na temperaturu od 100-110 stupnjeva, držimo staklenke 10 minuta, isključimo pećnicu i pustimo staklenke da se ohlade. Tako sam uvijek radio prije, kada su postojali praznine u "industrijskim" razmjerima. Sada je potrebno nekoliko staklenki, a ja ih steriliziram jednu po jednu jakom parom, slažući ovaj dizajn:

Dovoljno je držati svaku teglu na pari 5-7 minuta, pekmez nikada nije ukiseli i niti jedna tegla nije eksplodirala. 🙂

Po savjetu mog čitatelja u komentarima na ovaj recept, nedavno sam počela sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici. Nevjerojatno povoljno! U čiste staklenke ulijem vodu do razine 2-3 cm, stavim u mikrovalnu, koliko će ući, i upalim na maksimalnu snagu. Kad voda prokuha pustim da kuha oko tri minute i ugasim.
Ja samo prokuham poklopce na štednjaku 5-7 minuta.

Gotovu marmeladu od jabuka slažemo vruću u staklenke, nastojeći da napunimo staklenku ravnomjerno s rubovima.

Okrenite staklenke naopako i ostavite da se ohlade. Toplo umatanje nije potrebno.

Takav džem od jabuka savršeno se čuva u ormaru na polici, po mogućnosti ne više od godinu dana. Neće se pokvariti, naravno, ali vrijeme ne dodaje okus.
Ovaj put sam imala nešto manje od 2,5 kg jabuka, od čega je ispalo 1,5 kg oguljenih, a kao rezultat ispale su tri tegle pekmeza od pola litre i još jedna vaza od 200 grama.

To je sva mudrost. Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno, a slatkiš za zimu je zajamčen. Džem od jabuka vrlo je ukusan namazan na svježi kruh ili prepečeni tost, a djeca ga rado jedu s pekmezom ili.
Možete kuhati i zimnicu, kuhanje je još lakše jer se šljive po ovom receptu ne gule.

To je sve za danas. Sretno i ugodan dan!

Uvijek kuhajte sa zadovoljstvom!

Osmijeh! 🙂

Mačje gledište o nekim stvarima ne poklapa se uvijek s vlasnikovim ...

Voće i bobice

Opis

Džem od jabuka najpopularniji je i omiljeni slatkiš. Nije samo ukusno, već i vrlo korisno. Većina stanovništva ne zna za mnoge kvalitete ovog proizvoda.

Svakako biste trebali znati za korisna svojstva džem od jabuka. Sadrži sve vitamine i minerale. Ima ih dosta i u svježim jabukama i u kuhanoj varijanti. Sadrži:

• Beta karoten;
• vitamini (A, B1, B2, H, C, PP);
• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• cinkov;
• fosfor;
• željezo;
• magnezij;
• selen.

Sve ove komponente u potpunosti se prenose u pekmez od jabuka.

Slatki desert doprinosi:

• normalizacija probave;
• jačanje srčanih mišića;
• snižavanje kolesterola u krvi.

Osim navedenih blagotvornih učinaka, proizvod je izvrstan izvor vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari.

Zanimljivi recepti za džem od jabuka za zimu

Svaka domaćica voli eksperimentirati. Svaka, sigurno, ima poseban recept od svoje bake. Postoji mnogo zanimljivih i jednostavnih recepata za džem od jabuka koje bi sve domaćice trebale znati.

Prije početka procesa pravljenja pekmeza od jabuka za zimu, potrebno je obraditi voće. Oni bi trebali:

Jabuke mogu i ne moraju biti oguljene. Međutim, džem bez njih ispada nježniji i homogeniji.

Jednostavan recept za džem od jabuka

Ovo je tradicionalni način kuhanja. Slatkiši uključuju:

• kilogram jabuka;
• čaša vode;
• kilogram šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Unaprijed pripremljeno ulijte u posudu za kuhanje.
Mogu se samljeti ili sitno nasjeckati. Dodajte sve sastojke tamo i stavite na vatru. Potrebno je stalno miješati da se ne zalijepi. Nakon što prokuha kuhajte oko pola sata.

Pekmez će postati gušći ako ga kuhate na jakoj vatri. Za više tekućine - morate dobro smanjiti snagu vatre.

Gotovu slasticu u vrućem stanju ulijemo u sterilizirane staklenke i zatvorimo. Čuvati po mogućnosti na hladnom mjestu.

Ovo je prilično jednostavan recept za pekmez od jabuka. Pogodno ga je kuhati od bilo koje vrste voća. Prikladne su i zrele, slatke, kisele jabuke. Rezultat će, naravno, zadovoljiti domaćicu.

Recept s cimetom i vanilijom

Kako napraviti džem od jabuka posebnog okusa? Samo jedan manji sastojak može dramatično promijeniti okus jela. Da biste dobili džem od jabuka posebnog, neobičnog okusa, dodajte mu prstohvat cimeta i vanilin.

Za kuhanje će vam trebati komponente kao što su:

• kilogram jabuka;
• kilogram šećera;
• pola čaše vode;
• mljevenog cimeta i vanilije.

Jabuke se moraju pripremiti unaprijed, kao što je gore navedeno. Samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu izlijte u tepsiju koja se ne lijepi. Jabuke preliti vodom i staviti na vatru. Ovu mješavinu kuhajte pola sata na laganoj vatri. Tijekom cijelog procesa kuhanja, potrebno je miješati konzistenciju, jer grglja i prska sa strane.

Nakon 30 minuta kuhanja dodajte šećer. Gotovo gotov džem od jabuka kuhajte na laganoj vatri još pola sata. Možete dodati prstohvat vanilina i cimeta zajedno sa šećerom ili 10 minuta kasnije.

Ako vam se ne sviđa jaka aroma cimeta, štapić cimeta možete prokuhati s pekmezom 15 do 20 minuta pa ga izvaditi.

Pekmez od jabuka za zimu možete kuhati prema ovom receptu s dodatkom. Posipa se šećerom.

U isto vrijeme koriste se kora, cimet i vanilin. Okus je izvanredan. Pekmez se skine sa vatre i odmah zarola.

U džem od jabuka možete dodati sastojke poput cimeta, limuna, anisa, klinčića. Za poseban okus koriste se i listovi trešnje.

Recept za džem od jabuka Antonovka za zimu

U receptu za džem od jabuka Antonovka za zimu postoji poseban sastojak. Ovo nije ništa drugo nego cijela litra vode. Posebnost leži u samoj raznolikosti voća. Imaju puno pektina, koji savršeno pretvara tekućinu. Za pekmez je potrebno:

• kilogram gotovih jabuka;
• litra vode;
• kilogram šećera;
• 0,5 žličice limunska kiselina.

Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, naribati na krupnije ribež. Sve sastojke odmah ulijte u lonac i miješajte da se kuhaju. Nakon što prokuha kuhajte još 40 minuta. Zatvoriti dok je vruće.

Posebnost ovog recepta leži upravo u raznolikosti jabuka. Džem od njih ispada kao marmelada. Svaka mala kriška fetusa ostaje netaknuta. Voda se pretvara u tvrdi žele.

Džem od jabuka u laganom kuhalu

Osim tradicionalnih načina pripreme slatkog deserta, moguće je koristiti sporo kuhalo. Ovaj uređaj će olakšati zadatak domaćice i pripremiti odličan džem.

Morate uzeti:

• kilogram jabuka;
• 0,5 kilograma šećera;
• 2,5 šalice vode.

Nakon što ste ogulili koru s jabuka, nemojte ih baciti, već ih kuhajte na pari u samom multicookeru, prelivši ih s 200 ml kipuće vode. To će izvući pektin iz kožice i pomoći da se džem zgusne.

Oprane i oguljene jabuke sitno nasjeckati i sipati u lonac, dodati sok od kuhanja kora. Sve prelijte šećerom i stavite na način gašenja 1 sat.

Na kraju načina rada trebate sve pomiješati i uključiti način pečenja 40 minuta. Tijekom procesa džem nekoliko puta promiješajte.

Gotovu slasticu ulijte u staklenke i zarolajte. Kuhanje pekmeza od jabuka u laganom štednjaku nije teško. Morate biti oprezni s temperaturom grijanja uređaja. Džem se kuha ne više od 130 stupnjeva. Ako postoji izbor temperature, mora se postaviti točno na 130 stupnjeva.

Broj jabuka za kuhanje pekmeza u laganom kuhalu ne smije biti veći od 1 kg. Inače će se desert uliti u sporo kuhalo i uništiti i njega i džem.

Ako slijedite primitivna pravila kuhanja, neće biti teško kuhati gusti, prozirni džem od jabuka prekrasne svijetle nijanse. Ne morate razmišljati o tome kako napraviti džem od jabuka za zimu kod kuće, to je vrlo jednostavno i brzo.

Ovaj ukusan desert može se koristiti i kao slatki dodatak čaju, i za pravljenje peciva i pita.

Ovo je tradicionalni francuski recept. Može se kuhati od gotovo svih bobica, voća ili čak povrća. Pogledajmo kako napraviti konfituru od jabuka i obradovati svoje ukućane ukusnom poslasticom.

recept za pekmez od jabuka

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• cimet - prstohvat;
• jabuke - 1 kg.

Kuhanje

Dakle, prvo uzmemo jabuke, dobro ih operemo, odrežemo koru i utrljamo na ribež s velikim rupama. Zatim pažljivo ulijte sok u lonac i ulijte šećer. Zatim stavite na srednju vatru, pričekajte da se kristali potpuno otope, dovedite masu do vrenja, neprestano miješajući. Nakon toga u sirup dodati naribane jabuke i kuhati na jačoj vatri oko 20 minuta, zatim izvaditi šerpu i ostaviti da se delicija ohladi. Zatim rasporedimo konfituru od jabuka s cimetom u čiste sterilizirane staklenke, smotamo poklopce i stavimo ih u hladnjak na skladištenje.

Konfitura od jabuka u laganom kuhalu

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• pektin - 1 žličica;
• voda - 50 ml;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kuhanje

Jabuke operite, ogulite koru, očistite od sjemenki i narežite na sitne komadiće. Zatim ih trljamo na ribež ili ih uvijamo kroz mlin za meso. Masu zajedno s ispuštenim sokom prebacimo u zdjelu multicookera, dodamo šećer po ukusu, ulijemo malo vode, zatvorimo poklopac i postavimo način rada "Gašenje" i vrijeme na 50 minuta. Nakon toga dodajte malo pektina i uključite program "Pilav" da skoro sav sok ispari. Bacimo prstohvat limunske kiseline, dobro promiješamo i prebacimo u zdjelu. Gotovu konfituru možete samljeti blenderom dok ne postane glatka, a možete je i poslužiti takvu – u komadima.

Konfitura od jabuka i naranči

U ovom receptu, konfitura se ispostavlja prilično originalnog okusa: jabuka lagano omekšava, a đumbir lagano naglašava trpki okus citrusa, dajući deliciji pikantan okus.

Sastojci:

• narančasta - 1 kom .;
• mandarina - 4 kom .;
• jabuke - 3 kom .;
• suhi mljeveni đumbir - 1 žličica;
• granulirani šećer - 600 g.

Kuhanje

Hajde da shvatimo kako napraviti džem od jabuka. Dakle, za početak, temeljito operemo i osušimo svo voće. Naranču narežite na ploške i iscijedite sok s pulpom. Mandarine zajedno s korom nasjeckamo na tanke ploške, odstranimo im kosti i odstranimo bijele omotače. Jabuku ogulimo i nasjeckamo na nasumične male kockice-ploške. Sve komponente sjedinimo u loncu, dodamo mljeveni suhi đumbir i granulirani šećer. Voćnu masu zakuhajte, smanjite vatru na minimum i konfituru kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Za to vrijeme kriške mandarine trebaju omekšati i postati poput mekanog kandiranog voća.

Konfitura od krušaka i jabuka

Sastojci:

Kuhanje

Razmotrite drugu opciju kako kuhati jabuke. Voće temeljito operemo, odstranimo jezgru, sjemenke i sve narežemo na male komadiće. Nasjeckane jabuke s kruškama prebacimo u lonac, ulijemo šećer, stavimo cimet i limunska kiselina. Stavili smo tavu na jaku vatru, doveli masu do vrenja. Zatim dodajte tekući pektin, promiješajte i sve ponovno prokuhajte. Konfituru kuhajte još 1 minutu i ugasite vatru. Nježno skidamo pjenu koja se stvara na površini i deliciju sipamo u staklenke. Smotamo poklopce, steriliziramo u kipućoj vodi oko 5 minuta i ostavimo da se ohladi. To je sve, prekrasna konfitura od jabuka za zimu je spremna!

Koristim sredstvo za želiranje Gelfix, ali postoje i drugi analozi: Jemix, džem, na primjer, i drugi. I sorte ovaj alat postoje sljedeći: 3:1, 2:1 i 1:1 (voće:šećer). Za ne-kisele jabuke koristio sam Gelfix 3:1, na 1 kg jabuka potrebno je 350 g šećera (ali za konfituru od višanja sam koristio 2:1, tj. 500 g šećera na 1 kg višanja). Jabuke možete oguliti, možete kuhati s korom, možete ih narezati na ploške ili ih možete samljeti u pire blenderom, odaberite opciju koja vam je potrebna. Staklenke za confiture u kojima sam držala poklopce prvo prelijem kipućom vodom i osušim.

Ne preferiram konzistenciju konfiture poput pirea, već onu u kojoj se vide kriške jabuke i malo krckaju. Stoga jabuke dobro operem, osušim, izvadim im jezgru i u tavi za kuhanje narežem na sitne komadiće.

Zatim se šećer mora pomiješati sa sredstvom za želiranje. (Ako koristite proizvode u omjeru 2:1 ili 1:1, onda ne morate miješati sa svim šećerom, već s dvije žlice, ostatak šećera ćete dodati nakon što voće prokuha).

Jabuke dobro pomiješajte s pripremljenim šećerom i stavite na srednju vatru.

Prokuhajte voće uz stalno miješanje. (U ovoj fazi se dodaje preostali šećer, ako se koriste proizvodi u omjeru 2:1 ili 1:1). Po želji možete dodati cimet i koricu limuna, konfitura će postati još ukusnija i mirisnija!

Kuhajte voće na laganoj vatri 3 minute. Duljim kuhanjem mogu se smanjiti želirna svojstva smjese. Maknite s vatre, dobro promiješajte, po potrebi skinite.

Gotovu konfituru ulijte u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Ostavite 5 minuta. Zatim vratite banke u normalan položaj, ohladite. Gotovu konfituru čuvajte na hladnom mjestu (ja je držim u smočnici).