Saus salad yang lezat. saus alpukat

3 tahun yang lalu

364 Tampilan

Keserasian rasa suatu salad sangat ditentukan oleh dressingnya. Saus inilah yang menyatukan komponen-komponen yang berbeda dan memberi rasa pada salad yang sudah jadi. Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan mayones yang dibeli di toko untuk mendandani salad sayuran dan makanan ringan. Namun saus dan saus yang dibeli di toko adalah kumpulan nyata pengemulsi buatan, perasa, pengawet, dan zat lain yang berbahaya bagi kesehatan. Anda bisa membumbui salad sayuran dengan krim asam, minyak zaitun, atau minyak bunga matahari. Namun Anda tidak perlu membatasi diri pada hal ini - ada banyak variasi saus salad yang berbahan dasar minyak nabati, krim asam, yogurt, dan produk umum lainnya. Untuk memperkaya rasa dan menambah kepedasan khusus, cuka, jus lemon, kecap, madu, mustard, bawang putih, bumbu aromatik, dan berbagai bumbu ditambahkan ke dalam saus.

Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep salad dressing yang terbuat dari bahan-bahan alami yang terdapat di lemari es dan lemari dapur kita. Saus salad buatan sendiri bekerja berdasarkan prinsip seorang desainer - dengan mengubah rasio masing-masing komponen, Anda dapat memberikan rasa yang berbeda pada hidangan yang sudah jadi.

Resep Saus Salad

Bagaimana cara membuat saus salad? Gunakan resep kami - saus paling enak untuk saus salad.

Resep klasik untuk saus salad sayuran adalah Saus vinaigrette Perancis . Ini tidak ada hubungannya dengan salad vinaigrette yang terkenal. Nama saus ini berasal dari bahasa Prancis "Vinaigrette" , merupakan emulsi minyak sayur dan cuka dengan perbandingan 1:3, dikocok dengan tambahan berbagai bahan. Saus salad ini mengandung mustard.

Untuk saus salad klasik kita membutuhkan:

• 1,5 cangkir minyak zaitun;
• setengah gelas jus lemon atau cuka anggur;
• 2 sendok teh mustard Dijon;
• garam kasar dan lada hitam segar secukupnya.

Tuang semua bahan ke dalam stoples dengan tutup rapat dan kocok. Anda juga bisa menggunakan mixer atau blender untuk menyiapkan saus - aduk semuanya hingga Anda mendapatkan emulsi homogen dengan aroma pedas dan rasa asam. Campuran tersebut dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

saus vinaigrette (Cuka) Cocok tidak hanya untuk dressing salad sayur, tapi juga sebagai tambahan masakan ikan, ayam, dan udang. Untuk menambahkan rasa yang berbeda pada bahan dasarnya, Anda bisa menambahkan satu sendok teh kecap asin, beberapa siung bawang putih, sesendok madu cair, cincang herba segar atau kering. Cuka anggur bisa diganti dengan anggur kering, cuka sari apel, atau jus lemon. Jika saus disimpan di lemari es, kocok atau aduk dengan sendok sebelum digunakan.

Ini akan menjadi saus pedas untuk salad dengan ayam atau udang. saus telur. Dalam resep ini, kuning telur rebus dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran cuka dan rempah-rempah dan semuanya diaduk hingga rata. Di akhir masakan, putih telur parut halus ditambahkan ke dalam saus.

Saus pedas berdasarkan minyak sayur – Pilihan bagus untuk salad sayuran ringan.

Untuk menyiapkan saus, tuangkan 100 ml bunga matahari atau minyak zaitun, 50 gram jus lemon ke dalam wadah, tambahkan 2 siung bawang putih cincang, cincang seikat kecil herba segar, masing-masing setengah sendok teh garam dan jintan, sedikit hitam dan paprika merah. Giling semuanya dengan blender atau pengocok hingga halus, diamkan selama beberapa menit dan bumbui salad.

Saus mustard madu dapat digunakan baik untuk salad maupun sebagai saus untuk hidangan sayuran rebus atau panggang. Untuk menyiapkannya, campurkan 125 ml yogurt kental alami, satu sendok makan mustard Dijon, 1-2 sendok teh madu, 50 ml jus lemon, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon, 1 siung bawang putih cincang halus (opsional), 2 sendok teh garam dan setengah sendok lada hitam yang baru digiling. Saus yang sudah jadi dapat disimpan hingga 7 hari di tempat sejuk dan gelap dalam wadah kedap udara.

Krim asam dengan lobak – saus pedas untuk salad dan hidangan sayuran. Saus salad ini dibuat dengan telur, atau lebih tepatnya kuning telur. Untuk saus ini, campurkan segelas krim asam dengan mixer atau pengocok dengan dua kuning telur rebus, jus setengah lemon, dan 3 sendok teh gula. Campuran garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu pedas cincang halus dan 4 sendok makan lobak, parut di parutan halus.

Rendah kalori saus salad berdasarkan yogurt alami
Untuk resep saus salad ini, ambil satu setengah cangkir yogurt alami tanpa bahan tambahan, tambahkan 2-3 sendok makan jus lemon, 4 sendok teh minyak sayur, satu sendok teh mustard ringan, garam dan merica. Kocok semuanya dengan tangan atau dengan mixer hingga halus.

Koki berpengalaman menganjurkan agar Anda selalu mencicipi saus salad sebelum menggunakannya dan, jika perlu, menambahkan bumbu atau menyesuaikan rasanya. Jangan lupa mengaduk saus sebelum memberi saus pada salad. Hidangan dituangkan dengan saus segera sebelum disajikan, jika tidak sayuran akan mengeluarkan jus dan salad akan menjadi terlalu encer. Masukkan sisa saus ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di lemari es sampai penggunaan berikutnya.

2016 - 2017, . Seluruh hak cipta.

Hari ini di artikel ini Anda dapat mempelajari cara menyiapkan saus salad mustard. Sebenarnya ada banyak pilihan saus yang berbeda, di sini Anda akan melihat pilihan resep paling enak dan sederhana.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa saus mustard hanya bisa menambah rasa pedas pada salad, namun anggapan tersebut salah. Soalnya jenisnya banyak. Saus yang satu dapat menambah rasa manis, saus lainnya dapat menambah rasa lembut yang unik, dan saus ketiga dapat menambah rasa pedas. Sekarang Anda akan melihat ini.

saus Yunani

Saus salad mustard, yang akan dibahas di bagian ini, cocok dengan hidangan daging dan ikan, pasta, dan sayuran. Selain itu, saus klasik Yunani digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai bumbu marinasi.

Untuk menyiapkannya, ambil dua siung bawang putih, sedikit mustard (cukup dua sendok makan), setengah gelas minyak zaitun, empat sendok teh jus lemon, setengah sendok teh gula, dan lima sendok makan cuka anggur. Selain bahan tersebut, Anda bisa menambahkan sedikit garam, basil dan oregano.

Campur semua bahan hingga rata dan sausnya siap. Sausnya pastikan untuk dituangkan ke dalam toples bertutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es, karena di sana bisa disimpan selama dua minggu penuh.

Saus madu

Sekarang kami akan memberikan resep lain untuk saus salad mustard. Harap dicatat bahwa saus ini cocok untuk sayuran dan rempah-rempah.

Campur semua bahan kecuali garam dan merica. Mereka harus ditambahkan di akhir masakan. Saus salad lembut yang tak terlupakan sudah siap!

Saus mustard-madu

Bagian ini akan memberi Anda dua pilihan saus salad mustard madu. Yang pertama bersifat universal, di mana Anda dapat melihat kombinasi mustard pedas yang sangat baik dengan komponen lainnya. Jangan lupa bahwa mustard sangat cocok dipadukan dengan bumbu, yang bisa menjadi pilihan yang baik untuk bumbu marinasi.

Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press, Anda cukup memotongnya dengan pisau. Tuangkan dua sendok teh cuka anggur putih, jumlah mustard gandum yang sama, dua sendok makan madu cair dan minyak zaitun ke dalam bubur yang dihasilkan. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Pilihan lain untuk saus madu:

• empat sendok teh cuka balsamic;
• dua sendok teh madu;
• satu sendok teh jus lemon;
• dua sendok teh mustard;
• seperempat gelas minyak zaitun;
• garam dan merica secukupnya.

Jangan lupa untuk mencampur semua bahan dengan baik, lebih baik melakukannya dengan pengocok. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam saus salad mustard ini. Rasa salad sayur akan menjadi istimewa berkat madu dan mustard.

Saus serbaguna

Di bagian ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus Yunani yang lezat salad dengan bubuk mustard (bisa diganti dengan mustard biasa). Saus ini sangat mudah disiapkan sehingga cukup populer. Meski demikian, rasanya tidak kalah dengan SPBU lainnya.

Jadi, untuk menyiapkannya, kita perlu menakar dan menuangkan dua puluh mililiter air bersih ke dalam panci. Lebih baik menggunakan piring dengan alas ganda, agar saus tidak terlalu menempel di dasar dan panasnya merata. Letakkan wajan di atas api. Segera tambahkan satu sendok makan gula pasir biasa. Sekarang kita perlu menyiapkan sirup manis. Aduk terus, didihkan air. Segera setelah gelembung mendidih mulai terbentuk di permukaan, tuangkan sirup ke dalam piring dan dinginkan.

Jika menggunakan bubuk mustard, maka harus ditambahkan ke dalam sirup hangat agar larut. Kami akan melakukannya secara berbeda, karena mustard asli memiliki rasa yang lebih enak dan kaya. Kami menunggu sirup menjadi dingin dan menambahkan dua sendok makan mayones dan mustard dalam jumlah yang sama. Campur semuanya dengan baik. Sausnya sudah siap, tinggal membumbui salad.

versi Perancis

Banyak orang salah mengira bahwa saus salad tradisional Perancis adalah mayones. Kami segera mengecewakan Anda, karena tidak demikian. Orang Prancis paling sering menggunakan madu, minyak sayur, dan jus jeruk nipis atau lemon untuk membuat sausnya. Resep saus yang diberikan di bagian ini sangat ideal untuk salad sayuran apa pun.

Namun sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus salad mustard ala Prancis menggunakan mustard. Pilihan ini sedikit lebih pedas dibandingkan saus tradisional Perancis, karena kita bisa menemukan mustard dan bawang putih di komposisinya.

Jadi, untuk menyiapkan karya agung ini kita membutuhkan:

• sendok pencuci mulut madu (sebaiknya cair);
• sedikit minyak sayur (satu sendok makan);
• empat sendok teh jus lemon;
• setengah sendok teh mustard;
• satu siung kecil bawang putih;
• sayuran apa saja (peterseli dan adas adalah yang terbaik).

Kami mulai memasak dengan melarutkan madu dalam jus lemon. Campur kedua komponen dengan baik hingga halus. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan mustard dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik lagi, tambahkan bawang putih cincang (lebih baik melalui mesin press, jika Anda tidak memiliki pilihan ini, cincang halus saja) dan bumbu cincang halus. Harap dicatat bahwa balutan perlu didiamkan sebentar, lima hingga sepuluh menit sudah cukup. Sekarang bumbui saladnya.

Saus krim

Musim semi akan segera tiba, lalu musim panas akan tiba. Sekarang tubuh kita semakin menderita karena kekurangan vitamin. Saatnya makan herba segar, sayur mayur, dan buah-buahan. Semua tumbuh-tumbuhan ini harus dimakan untuk menjaga kesehatan, keremajaan dan kecantikan Anda.

Sekarang Anda dapat mempelajari cara menyiapkan saus salad mustard untuk menghindari mayones yang berat dan berbahaya, menambahkan sentuhan unik dan orisinalitas pada salad Anda.

Mengapa kami menyebutnya krim? Ini sangat sederhana, mengandung yogurt, yang membantu mencapai tekstur ini. Bahan yang tidak biasa ini cocok sekali dengan mustard pedas.

Untuk menyiapkannya, kita perlu mencampur bahan-bahan berikut:

• seratus mililiter yogurt alami;
• dua sendok makan mustard;
• tiga sendok makan madu cair;
• setengah sendok makan jus lemon;
• setengah sendok teh bawang putih kering;
• garam dan merica sesuai selera Anda.

Selain saus salad, saus krim juga merupakan tambahan yang bagus untuk masakan ayam.

Versi asli

Sekarang ada pilihan lain untuk saus salad minyak mustard, yang sangat bagus untuk saus salad Caesar. Saus ini akan menjadi anugerah bagi para pecinta kuliner. Mari kita coba memasaknya bersama.

Dalam wadah masak, campurkan dua bahan hingga rata yaitu seratus mililiter minyak zaitun dan tiga sendok makan air jeruk lemon (bahan terakhir bisa diganti dengan air jeruk nipis yang juga cocok untuk resep ini). Dalam wajan kita perlu menggoreng (selalu dalam minyak zaitun) seratus lima puluh gram keju tahu dan satu siung bawang putih cincang. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, jangan lupa garam dan merica. Selanjutnya, masukkan semuanya ke dalam blender, tambahkan dua sendok makan mustard, aduk semuanya hingga rata, dan saus sudah siap.

Jeruk dengan mustard

Jangan biarkan kombinasi yang tidak biasa ini membuat Anda takut, karena penambahan jeruk membuat saus lebih segar dan aromatik.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• setengah gelas cuka balsamic;
• dua pertiga gelas minyak zaitun;
• satu jeruk;
• dua sendok makan mustard gandum.

Pertama kita perlu memeras jus dari jeruk. Selanjutnya dalam wadah, campurkan balsamic vinegar dengan minyak zaitun hingga rata. Lebih baik mencampur semuanya dengan pengocok. Tambahkan jus satu jeruk, dua sendok makan kulit dan mustard gandum ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya, sekarang sausnya siap disantap.

saus Caesar

Saus salad mustard ini cocok dengan salad apa pun.

Kita perlu menambahkan garam. Untuk melakukan ini, haluskan satu siung bawang putih dengan tambahan satu sendok teh garam. Tambahkan sdt ke dalam bubur yang dihasilkan. mustard, kuning telur mentah satu butir telur ayam dan satu sendok makan jus lemon. Campur semua ini hingga rata. Takar satu sendok teh cuka anggur merah dan tambahkan ke dalam campuran, aduk.

Pada saat yang sama, aduk dan tuangkan lima puluh mililiter minyak zaitun ke dalam aliran tipis. Baru setelah semua hal di atas Anda dapat menambahkan satu sendok teh saus Worcestershire dan empat tetes Tabasco. Setelah tercampur rata, tambahkan lada hitam bubuk sesuai selera. Diamkan saus yang dihasilkan selama lima hingga sepuluh menit.

Bagian integral dari salad apa pun adalah saus atau saus salad. Sausnya membuat salad menjadi berair dan menambahkan aksen rasa tambahan. Saus paling populer di negara kita adalah minyak sayur dan mayones. Namun untuk mendiversifikasi dan meningkatkan cita rasa banyak salad, ada baiknya menggunakan jenis saus lain. Kami menawarkan beberapa resep saus salad universal sederhana yang akan menambah semangat pada hidangan Anda. Resep saus dirancang untuk 1 kg salad.

• Cuka meja - 4 sdm. sendok
• Gula (atau gula bubuk) - 0,5 sendok teh

Kocok semua bahan dalam mangkuk dengan garpu. Saus untuk salad sayuran apa pun sudah siap!

Dengan cuka

• Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 6 sdm. sendok
• Cuka meja - 2 sdm. sendok
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Campurkan mustard, cuka dan garam dalam wadah kecil. Biarkan diseduh selama 15 menit. Dengan menggunakan pengocok, kocok minyak zaitun secara menyeluruh ke dalam campuran, tambahkan sedikit demi sedikit. Terakhir tambahkan lada hitam dan aduk. Anda bisa langsung mendandani salad.

Saus saus salad

• Krim asam - 1/2 cangkir
• Bawang putih - 2 siung
• Mustard (lebih disukai Dijon) - 1 sendok teh
• Minyak sayur - 1 sdm. sendok
• Jus 1/2 lemon
• Gula - 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Kocok krim asam dengan minyak sayur, mustard, bawang putih cincang, jus lemon, gula, dan garam. Saus salad lembut yang lezat sudah siap.

Zaitun

• Minyak zaitun – 200 ml (1 gelas)
• Cuka anggur merah - 4 sdm. sendok
• Mustard - 1 sdm. sendok

Campur minyak, cuka anggur, dan mustard hingga halus.

Saus salad dengan mustard

• Minyak sayur (sebaiknya zaitun) - 1/2 cangkir
• Jus satu lemon
• Mustard - 1 sendok teh
• Bawang putih - 1 siung
• Acar mentimun – 1 buah
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Campurkan jus lemon, mustard, minyak, bawang putih asin parut halus dan mentimun. Garam dan merica.

Balsamik

• Cuka balsamik – 1/3 cangkir
• Minyak zaitun – 1/2 cangkir
• Mustard (lebih disukai Dijon) - 1 sdm. sendok
• Madu – 1 sdm. sendok
• Jus 1 lemon

Tuang cuka balsamic ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan minyak zaitun secara bertahap, aduk terus dengan pengocok.

Tambahkan madu, jus lemon, mustard. Tambahkan garam, merica, aduk rata. Tutup wadah dan biarkan saus diseduh selama 2 jam. Saus balsamic yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Saus salad kedelai

• Minyak sayur - 1/3 cangkir
• Kecap - 4 sdm. sendok
• Jus 1 lemon
• Bawang putih - 1 siung
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cincang bawang putih lalu campur dengan sisa bahan dalam wadah tertutup rapat, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tutup wadahnya, kocok kuat-kuat, dan diamkan saus selama 20 menit.

Dengan yogurt

• Yoghurt alami – 200 g
• Jus 1 lemon
• Gula - 1 sendok teh
• Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Saus salad dengan krim asam

• Krim asam – 200 gram
• Cuka apel atau anggur - 1 sdm. sendok
• Gula - 1 sendok teh
• Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Campur semua bahan hingga rata.

Saus Salad Yunani
dengan cuka balsamic

• Cuka balsamic - 1/4 sdm. sendok
• Gula merah - 2 sendok teh
• Minyak zaitun - 3/4 cangkir
• Bawang putih - 2 siung
• Garam dan lada hitam bubuk - masing-masing 1/2 sendok teh

Kocok cuka balsamic dengan gula dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan merica. Tanpa henti mengaduk saus, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

Saus salad dengan kecap

• Kecap - 4 sdm. sendok
• Minyak zaitun - 1/2 cangkir
• Jus 1 lemon
• Madu - 2 sdm. sendok

Campur madu dengan kecap asin hingga rata. Tambahkan jus lemon dan aduk kembali. Sambil mengaduk saus, tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Saus yang sudah disiapkan dapat disimpan dalam wadah tertutup selama lebih dari seminggu.

Sayuran segar merupakan sumber vitamin dan unsur rendah kalori yang diperlukan tubuh manusia. Nutrisi tidak akan rasional tanpa memasukkan produk-produk ini ke dalam menu. Salad sayuran sangat populer di seluruh dunia, karena menyehatkan dan lezat pada saat yang bersamaan, serta membutuhkan waktu yang singkat untuk menyiapkannya. Tapi mereka tidak selalu disiapkan dan dimakan dengan benar. Saus salad yang terbuat dari sayuran segar memerlukan sesuatu yang istimewa: saus ini menonjolkan rasa lembut dari produk dan menjadikannya sesehat mungkin.

Fitur memasak

Bahkan juru masak pemula pun bisa mencuci, memotong, dan mencampur sayuran segar. Namun campuran ini baru akan berubah menjadi salad setelah dibumbui dengan saus. Bahan ini memainkan peran besar; dapat membuat camilan terasa enak atau tidak enak, menambah manfaat suatu hidangan, atau membuatnya berbahaya. Membuat saus salad mungkin membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan menyiapkan bahan utamanya, namun hasilnya sepadan. Agar selalu memenuhi harapan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dalam menyiapkan saus salad dari sayuran segar:

• Sayuran segar dihargai karena kaya akan vitamin. Tanpa mengalami perlakuan panas, manfaatnya tetap maksimal. Namun ada beberapa unsur yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, E, K, D. Tanpa lemak, tidak akan diserap tubuh. Saus salad yang terbuat dari sayuran segar harus berbahan dasar makanan berlemak: krim, krim asam, mentega. Jika tidak, Anda akan mendapatkan manfaat camilan yang jauh lebih sedikit dibandingkan yang seharusnya.
• Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, jangan memasukkan banyak makanan berlemak ke dalam saus, dan sausnya sendiri cukup ditambahkan secukupnya untuk menutupi sayuran. Sayurannya sendiri tidak memiliki nilai energi yang tinggi, namun saus saladnya bisa membuat camilan berbahannya berkalori tinggi.
• Anda tidak boleh menambahkan banyak bahan pedas dan berbau tajam ke dalam saus salad - karena akan menyumbat rasa dan aroma sayuran itu sendiri. Saus dalam hidangan pembuka tidak boleh menambahkan garam.
• Gunakan hanya produk segar dan berkualitas tinggi untuk menyiapkan saus, jika tidak, Anda akan merusak hidangan, menjadikannya, jika tidak berbahaya bagi kesehatan, setidaknya rasanya tidak enak.

Mayones yang biasa digunakan banyak orang sebagai dressing salad, kurang cocok untuk dijadikan camilan sayur segar, karena rasanya terlalu kuat, nilai energinya tinggi, dan bisa berbahaya. Ada banyak alternatif resep saus untuk dressing salad sayuran, yang lebih lembut dan sehat, serta lebih selaras dengan rasa sayuran segar. Berhati-hatilah saat memilih saus, dan salad sayuran segar Anda akan menjadi enak dan menyehatkan.

Saus salad berbahan dasar krim untuk sayuran segar

• bawang bombay (lebih disukai putih) – 75 g;
• mentega – 20 gram;
• krim 33% lemak – 100 ml;
• air yang disaring – 50 ml;
• minyak zaitun – 100ml;
• lada putih giling - sejumput;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang bombay dan potong menggunakan parutan, blender atau penggiling daging.
• Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan pure bawang bombay, aduk, dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
• Tambahkan bumbu dan air. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air dalam panci menguap setidaknya setengahnya.
• Tuang minyak zaitun, aduk rata.
• Setelah 2 menit, tuangkan krim, aduk dan biarkan panas selama 1-2 menit.
• Pindahkan saus ke dalam mangkuk blender dan haluskan untuk mendapatkan konsistensi yang halus.

Saus lembut dengan struktur krim berbahan dasar krim akan memberikan salad rasa krim yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Sayuran akan dicerna dengan baik bersamanya. Saus salad versi ini milik masakan Perancis yang terkenal dengan sausnya.

Saus salad sayuran segar berdasarkan jus jeruk

• jeruk – 0,5 kg;
• biji labu (dikupas) – 50 g;
• minyak zaitun – 320ml;
• gula merah – 5 gram;

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan buahnya. Potong menjadi 2 bagian dan peras airnya. Sebaiknya gunakan alat pemeras jeruk khusus untuk memaksimalkan hasil minuman.
• Parut kulit dari satu buah.
• Bersihkan biji labu.
• Goreng dalam satu sendok minyak sayur.
• Tambahkan gula dan semangat, merica. Goreng semuanya selama beberapa menit.
• Tuangkan jus jeruk segar dan tunggu sampai mulai mendidih.
• Tuang minyak zaitun ke dalam wadah pencampur dan tambahkan isi wajan. Mengocok.

Sebelum menggunakan saus salad, biarkan dingin hingga suhu ruangan. Saus ini akan mengubah cita rasa camilan biasa, memperkaya menu Anda dengan hidangan baru. Manfaat sayur mayur akan diimbangi dengan manfaat buah-buahan.

Saus salad sayuran segar berdasarkan cuka balsamic

• cuka balsamik – 50 ml;
• minyak zaitun – 40 ml;
• madu – 10 ml;
• cengkeh – 1 buah.

Metode memasak:

• Lelehkan madu dan campur dengan cuka.
• Tuang adonan ke dalam penggorengan, masukkan cengkeh ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga volume adonan berkurang setengahnya.
• Campurkan dengan minyak zaitun dingin dan kocok.

Cengkih harus dikeluarkan dari saus sebelum dibalut dengan salad, hanya diperlukan untuk memberikan aroma pedas pada saus. Jika hidangan pembukanya mengandung rempah segar dan tomat, maka saus yang disiapkan sesuai resep ini akan sangat cocok.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar lemon dan minyak zaitun

• minyak zaitun – 100ml;
• lemon – 1 buah;
• lada hitam giling - sejumput;
• herba Italia kering – 5 g;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci lemon, bersihkan dengan serbet, peras airnya.
• Tambahkan garam, merica, bumbu. Mengaduk.
• Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk hingga rata.

Jamu Italia kering dalam resep ini bisa diganti dengan kemangi segar, ambil 20 g, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput kulit lemon ke dalam saus untuk memberikan aroma unik pada masakan. Ini adalah salah satu resep paling umum untuk saus salad sayuran musiman. Saus ini populer karena keserbagunaannya.

Saus salad sayuran segar dengan kuning telur dan mustard

• minyak sayur (zaitun, bunga matahari atau lainnya) – 60 ml;
• telur ayam – 1 buah;
• cuka sari apel (6 persen) – 100 ml;
• gula – 5 gram;
• garam secukupnya;
• mustard meja – 5 ml;
• lada hitam giling - sejumput.

Metode memasak:

• Rebus telur dengan keras. Setelah dingin, kupas. Potong menjadi dua bagian, keluarkan kuningnya.
• Tempatkan kuning telur dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
• Tambahkan mustard, haluskan kuning telur.
• Tambahkan garam, merica, gula. Gosok lagi.
• Tuangkan minyak dan cuka. Kocok untuk mendapatkan campuran yang homogen.

Saus salad yang dibuat menurut resep ini bersifat universal, tetapi sangat selaras dengan salad yang mengandung tomat atau lobak.

Saus salad sayuran segar berbahan dasar yogurt

• yogurt tanpa pemanis – 0,25 l;
• jus lemon – 40 ml;
• madu – 10 ml;
• mustard meja – 5 ml;
• parutan kulit jeruk – 5 g.

Metode memasak:

• Peras jus dari lemon, lelehkan madu hingga menjadi cair. Mengaduk.
• Tambahkan mustard dan kulit jeruk. Mengaduk.
• Campurkan campuran yang dihasilkan dengan yogurt. Kocok dengan pengocok atau blender hingga saus memiliki konsistensi yang seragam.

Saus yogurt cocok untuk salad apa pun yang terbuat dari sayuran segar, tetapi makanan ringan yang mengandung mentimun, dill, dan peterseli sangat lezat dengan saus tersebut. Jika jamur termasuk dalam resep salad, lebih baik memberi preferensi pada versi saus ini.

Resep sederhana untuk saus salad sayuran segar

• jus lemon atau cuka anggur putih (3 persen) – 60 ml;
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya – 40 ml;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Campurkan jus lemon atau cuka dengan minyak.
• Tambahkan garam dan merica.
• Kocok rata dengan pengocok.

Saus ini cocok untuk sayuran segar dan rebus. Ini sering disebut vinaigrette.

Ada banyak pilihan saus salad dari sayuran segar. Bahan dasarnya adalah yogurt, krim asam, minyak zaitun atau krim. Hampir perlu menambahkan bahan yang memberi rasa asam pada saus, paling sering cuka atau jus lemon. Mempersiapkan sebagian besar saus tidak memerlukan banyak keahlian dan tidak memakan banyak waktu. Saus yang dipilih dengan benar tidak hanya akan meningkatkan cita rasa salad, tetapi juga membuatnya lebih sehat.

Saya menawarkan beberapa saus salad yang terbukti dan lezat yang tidak hanya dapat menggantikan mayones, tetapi juga membuat hidangan Anda lebih enak dan orisinal!

Tergantung pada sausnya, Anda akan mendapatkan rasa dan kombinasi yang benar-benar baru. Percobaan! Pilihan resep kami akan membantu!

1. Saus krim asam untuk salad

Bahan-bahan:

100 gram krim asam

2 sdt moster

1 sendok teh jus jeruk nipis atau lemon

setengah apel hijau asam besar

1/4 akar seledri

seikat adas

Persiapan:

Parut apel di parutan yang sangat halus, tiriskan airnya, taburi dengan jus lemon agar apel tidak menjadi gelap. Parut seledri di parutan yang sangat halus atau haluskan dengan blender. Campurkan semua bahan dan aduk.

2. Saus salad mentimun

Saus mentimun akan sangat diperlukan dalam salad berat dengan daging rebus.

Ideal untuk salad Stolichny, salad apa pun dengan daging rebus, kentang, selada, mentimun, keju, dan makanan laut.

Rahasia keseluruhan sausnya adalah mentimun segar mengandung asam tartronic dalam jumlah besar, yang menghambat proses pengolahan karbohidrat dan membantu memecah lemak yang ada. Tapi Anda hanya bisa menggunakan saus mentimun dengan salad dingin, karena asam tartronic kehilangan khasiat magisnya saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

2 mentimun segar

100 gr keju krim lembut

2 sdm. krim asam kental

1–2 siung bawang putih

sekelompok tanaman hijau apa pun

Persiapan:

Parut mentimun di parutan halus bersama kulitnya. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang, krim asam, dan keju lembut.

Aduk rata hingga rata.

Jus mentimun dalam saus ini bisa diperas sesuai keinginan, tergantung apakah Anda membutuhkan saus yang lebih kental atau encer.

3. Saus salad jahe

Gunakan saus jahe dalam “Herring di bawah mantel bulu.”

Ide bagus bagi mereka yang menyukai “Herring di bawah mantel bulu” yang legendaris.

Juga cocok untuk salad dan makanan pembuka dengan ikan asin, jamur, salad sayuran hangat, dan salad dengan keju feta.

Jahe mengandung zat khusus - gingerol, yang dengan cepat meningkatkan sirkulasi darah dan, seperti reaktor turbo yang kuat, mempercepat metabolisme. Selain itu, gingerol meningkatkan produksi panas dan dengan demikian membakar kalori - makan dan turunkan berat badan sepuasnya!

Bahan-bahan:

200 g krim asam rendah lemak

2 sdt Mustard Dijon (jangan Dijon, pakai biasa)

1 sendok teh jahe giling (atau 2 cm jahe segar)

1 ikat adas

Persiapan:

Potong adas dengan sangat halus. Jika Anda menggunakan jahe segar, parut di parutan halus. Campur semua produk dan biarkan diseduh selama 30 menit.

4. Saus cranberry untuk salad

Saus cranberry adalah alternatif yang bagus untuk mayones dalam salad kepiting tradisional.

Saus ini cocok untuk salad yang mengandung stik kepiting, nasi, tomat segar, mentimun, keju keras, keju air garam, ikan, zaitun, zaitun hitam, dan sayuran hijau.

Karena kandungan asamnya yang tinggi, cranberry membantu mencerna makanan berlemak dengan lebih baik. Cranberry mengandung banyak serat, yang mengurangi kandungan kalori salad Anda, dan pektin, yang menurunkan kolesterol darah, meningkatkan metabolisme dan mempercepat pembuangan racun setelah minum alkohol. Tidak perlu menambahkan garam ke dalam saus!

Bahan-bahan:

100ml kefir

segenggam cranberry beku

1 sendok teh. jus lemon

2 sdt minyak zaitun

cabai merah giling - secukupnya

Persiapan:

Tanpa mencairkan es, kocok cranberry dalam blender dengan kefir hingga halus. Tambahkan merica, jus lemon, minyak zaitun dan aduk. Sausnya harus didiamkan selama 15-20 menit.

5. Saus kacang untuk salad

Salad mimosa akan memiliki rasa baru berkat saus kacangnya.

Saus kacang akan menambah rasa yang kaya pada salad Mimosa, begitu juga dengan kentang, daging sapi, ikan asin dan kalengan, sayuran hijau, dan salad makanan laut.

Kacang kenari, karena kandungan serat, protein, dan Omega-3 yang tinggi, menurunkan kadar gula darah, cepat kenyang, menghambat konversi karbohidrat menjadi lemak, menurunkan kolesterol, dan mengurangi keinginan akan makanan manis dan coklat.

Bahan-bahan:

200 g keju cottage lembut rendah lemak

1/4 sdm. kenari

0,5 sdt lobak parut (Anda bisa menggunakan lobak krim yang sudah jadi)

1 sendok teh jus lemon

merica bubuk - secukupnya

kefir - sesuai kebutuhan

Persiapan:

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan kenari cincang, lobak pedas, dan jus lemon. Aduk rata dan biarkan diseduh selama 15 menit. Konsistensi sausnya harus seperti krim asam. Jika perlu, encerkan sedikit dengan kefir.

Selamat makan!

6. Saus sederhana untuk salad sayuran.

Saus ini cocok untuk salad sayuran apa pun.

Bahan-bahan:

10 sdm. sendok makan minyak sayur (zaitun, wijen, jagung)
3 sdm. sendok cuka (anggur/apel)
0,5 sdt Sahara
garam dan merica secukupnya

Persiapan:

7. Saus salad rendah kalori

Pilihan bagus bagi mereka yang ingin hidup tanpa mayones.

Bahan-bahan:

4 sdm. jus lemon atau cuka anggur
2 sdm. Mustard Perancis (Dijon).
1 siung bawang putih, cincang
garam dan merica secukupnya
2/3 cangkir minyak zaitun

Persiapan:

Campurkan semua bahan dan aduk rata. SPBU sudah siap.

8. Saus krim asam

Bahan-bahan:

7 sdm krim asam
1-2 siung bawang putih
0,5 sdt kari
daun ketumbar cincang
garam, merica secukupnya

Persiapan:

Campurkan semua bahan dan aduk rata.

9. Saus krim asam dan mustard

Bahan-bahan:

3 sdm. aku. krim asam
1 sendok teh. moster
1 ikat daun kemangi

Persiapan:

Campurkan semua bahan dan aduk rata. SPBU sudah siap.

10. Saus mustard

Bahan-bahan:

5 sdm. minyak zaitun
1 sendok teh. Mustard Dijon
jus 1/2 lemon
kemangi kering dan daun ketumbar secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

Campur semuanya dan biarkan diseduh di lemari es.

Selamat makan!