rumah › Uji Kecelakaan Otomatis › Selai pir dengan lemon. Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Selai pir dengan lemon. Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Bahkan setelah perlakuan panas, pir mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Buah matang kaya akan potasium, kalsium, dan vitamin C. Selai dari buah ini bisa disantap dengan teh, sereal, sandwich, keju cottage, bahkan daging. Hidangan apa pun akan lebih sehat dengan hidangan penutup yang beraroma.

Fitur memasak

Anda bisa membuat selai dari pir apa saja, tetapi lebih baik mengambil varietas musim panas yang manis. Buah yang terlalu matang dan “terbuang” juga cocok. Harap pastikan buah bebas dari kotoran, busuk dan jamur. Buang semua salinan yang jelas-jelas rusak.

Jumlah gula bisa bervariasi tergantung resepnya. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi dan jenis pir. Lebih baik menutupi buah-buahan yang asam, sepat, dan padat dengan gula pasir. Dengan cara ini mereka akan lebih cepat meresap dan mengeluarkan sarinya. Maniskan buah-buahan yang berair dan beraroma secukupnya. Hal yang sama berlaku untuk air. Pir encer tidak membutuhkan cairan tambahan. Disarankan untuk mengencerkan buah “kering” dengan air.

Jika semuanya sudah dihitung dan diperhitungkan, Anda bisa mulai memasak. Anda memerlukan perangkat dan peralatan berikut:

pot;
spatula kayu atau silikon;
pisau tajam;
pengupas sayuran;
talenan;
hidung belang atau perajang dapur otomatis;
timbangan;
gelas kimia;
kunci jahitan;
wadah dengan tutup untuk penyimpanan;
handuk.

Sebelum ditutup, stoples harus dicuci, dikeringkan dan disterilkan. Setelah memasak selesai, kencangkan tutupnya dan balikkan wadahnya hingga benar-benar dingin. Memasak selai rata-rata cukup satu jam, lalu kelezatannya bisa disimpan selama satu setengah hingga dua tahun. Untuk aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan resepnya:

badam;
semangat;
panili;
alkohol (cognac, brendi, minuman keras);
buah-buahan;
beri asam;
bumbu kembang gula halus.

Berbeda dengan selai, yang memungkinkan adanya unsur padat, potongan padat, dan buah beri utuh, selai akan menjadi empuk dan meleleh di mulut Anda. Oleh karena itu, buah pir dikupas terlebih dahulu sebelum diiris. Gunakan hanya ampasnya, potong dadu atau irisan.

Pilihan resep

Makanan penutup menurut resep berikut disiapkan tanpa sterilisasi. Gula, jus lemon, alkohol, pengental berperan sebagai pengawet alami. Sebelum meletakkan selai, cukup rebus wadah dengan air beberapa kali dan keringkan. Agar tidak meragukan umur panjang suguhannya, disarankan untuk mensterilkan wadah dengan cara apa pun yang nyaman.

Klasik

Keterangan . Selai tradisional dibuat dari buah-buahan dan gula dengan tambahan jus lemon atau asam. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin atau kulitnya.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 1 kg;
gula - 500 gram;
air - 400ml;
jus lemon - satu sendok teh.

cara memasak

Cuci buahnya dan potong kulitnya.
Potong menjadi empat bagian dan potong intinya.
Rebus airnya.
Masukkan irisan buah ke dalam panci dan tutupi dengan air mendidih.
Biarkan matang selama seperempat jam.
Tambahkan gula, aduk rata.
Kecilkan api, haluskan adonan dengan sendok atau hidung belang.
Biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
Tuang jus lemon.
Rebus lagi selama 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
Tempatkan ke dalam wadah dan segel.

apel

Keterangan . Kelezatan apel dan pir ini cepat dan mudah disiapkan. Buah-buahan saling melengkapi dengan baik dan menghasilkan selai dengan konsistensi yang sempurna. Pengental ditambahkan jika perlu untuk membuat campuran lebih kental. Jika diinginkan, kacang cincang halus atau manisan buah-buahan ditambahkan ke makanan penutup.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 500 gram;
apel - 500 gram;
gula - 500 gram;
pektin cair - 150 ml;
kayu manis bubuk - setengah sendok teh;
jus lemon - 50ml.

cara memasak

Cuci dan kupas buahnya.
Potong menjadi beberapa bagian.
Panaskan hingga mendidih, jangan lupa diaduk.
Tambahkan bumbu, jus, pengental.
Masak setelah mendidih selama kurang lebih setengah jam dengan api kecil.
Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan tuangkan ke dalam wadah.

Jus apel segar bisa digunakan sebagai pengganti pengental. Tutupi irisan pir dengan gula dan biarkan di lemari es selama sehari. Tuang jus perasan apel (gelas per kilogram pir), masak dengan api kecil. Kelebihan cairan akan mendidih, meninggalkan selai seperti jeli di dalam panci.

Quince

Keterangan . Kombinasi apel-pir dilengkapi dengan sempurna dengan buah quince, yang biasanya tidak dikonsumsi mentah. Buahnya memiliki aroma yang lembut dan ideal untuk membuat selai dan selai jeruk.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 500 gram;
apel hijau - 500 gram;
quince - 500 gram;
gula - 500 gram;
air - 100 ml.

cara memasak

Cuci buahnya dan buang kulitnya.
Potong menjadi kubus besar.
Masukkan ke dalam panci, tuang air.
Tambahkan setengah gula.
Masak dengan api kecil hingga buah empuk.
Tambahkan sisa gula pasir dan aduk.
Tunggu hingga mendidih, masak lagi selama lima menit.
Giling dengan peralatan rumah tangga apa pun sampai menjadi bubur.
Rebus campuran dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Jika penggiling daging digunakan untuk menggiling massa buah, disarankan untuk memutar campuran dua kali untuk mencapai konsistensi seperti bubur. Anda juga bisa menyaring buah melalui saringan halus.

Dengan pisang dan kiwi

Keterangan . Pengental, tergantung pada jenisnya, memberikan konsistensi pada makanan penutup dengan kepadatan yang bervariasi. Untuk membuat selai menyerupai jelly, cara termudah adalah dengan menambahkan butiran gelatin. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan selai akan mendapatkan ketebalan yang dibutuhkan.

Apa yang Anda perlukan:

pir - tiga potong;
pisang - tiga potong;
kiwi - tiga potong;
gula - 200 gram;
jus lemon - 20ml;
agar-agar - 10 gram.

cara memasak

Buang kulit pisang dan potong daging buah menjadi lingkaran.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan jus.
Kupas pir dan kiwi.
Potong menjadi kubus.
Tambahkan gula dan biarkan matang.
Setelah mendidih, tambahkan butiran gelatin.
Aduk dan masak hingga kelembapan berlebih menguap (prosesnya mungkin memakan waktu satu jam).
Tuang ke dalam wadah.

Prem

Keterangan . Buah plum sangat bagus untuk membuat selai, selai jeruk, dan selai jeruk. Makanan penutupnya memiliki warna merah anggur yang menyenangkan. Anda dapat mengambil jumlah buah yang berbeda jika Anda mau.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 500 gram;
prem - 500 gram;
gula - 1kg;
air - 50 ml.

cara memasak

Cuci buah, potong inti, buang bijinya.
Tempatkan plum dalam panci, tuangkan air.
Setelah mendidih, masak selama lima menit dengan api kecil.
Buang kulit pir dan potong-potong.
Tambahkan ke dalam wajan, aduk.
Didihkan sambil sesekali mengaduk campuran buah.
Tambahkan gula.
Rebus sebentar setelah larut sambil terus diaduk.
Matikan kompor.
Aduk selama sekitar lima menit, hilangkan busa yang terbentuk.
Tempatkan dalam wadah, tutup, dan biarkan segel hingga dingin.

Persik

Keterangan . Selai “cerah” yang cantik memiliki aroma yang lembut dan rasa yang menyenangkan. Nektarin matang dan pir asam cocok untuk resep ini.

Apa yang Anda perlukan:

pir - empat potong;
persik - empat potong;
gula - 400 gram.

cara memasak

Buang kulit pir dan potong intinya.
Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Buang bijinya dari buah persik.
Giling buah dalam food processor atau peralatan dapur lainnya.
Tambahkan gula dan letakkan di atas kompor.
Masak setelah mendidih dengan api kecil hingga selai mengental.
Bagikan ke dalam stoples dan gulung.

Sitrat

Keterangan . Anda bisa bertahan hanya dengan kulit atau jus. Kelezatannya akan harum, ringan, dengan rasa asam yang menyenangkan. Namun seorang pecinta kuliner sejati tidak mencari cara yang sederhana, jadi disarankan untuk membuat selai dengan ampas lemon.

Apa yang Anda perlukan:

pir matang atau terlalu matang - 1 kg;
lemon - satu;
gula - dua gelas.

cara memasak

Bilas buah dan keringkan dengan serbet.
Keluarkan kulit lemon dengan hati-hati menggunakan pengupas sayuran atau metode lain yang mudah dilakukan.
Potong buah menjadi irisan.
Potong setiap irisan memanjang dengan pisau tajam dan lepaskan filmnya.
Buang bijinya.
Tempatkan ampas yang sudah dipisahkan ke dalam panci.
Tambahkan gula.
Kupas buah pir.
Potong menjadi irisan sewenang-wenang.
Tambahkan ampas lemon dan gula, lalu aduk.
Letakkan panci di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tanpa henti mengaduk, rebus potongan buah pir hingga lembek (butuh waktu sekitar satu jam).
Matikan kompor dan biarkan benda kerja terbuka selama tiga sampai empat jam.
Nyalakan kembali api, masak sambil terus diaduk.
Setelah mencapai kekentalan, masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Oranye

Keterangan . Resepnya bisa disebut “Lima Menit”, karena penganannya disiapkan dengan mudah dan cepat. Tergantung pada variasi dan kelembutan buah, persiapan dan pemasakan memakan waktu 30 hingga 60 menit.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 1,5 kg;
oranye - satu;
gula - 500 gram.

cara memasak

Potong daging buah pir yang sudah dikupas menjadi dua.
Potong intinya.
Potong menjadi irisan tipis.
Kupas jeruk dan potong halus.
Peras jus dari ampasnya.
Tempatkan irisan pir ke dalam wajan.
Tambahkan gula, kulit dan jus.
Biarkan mendidih dengan api kecil.
Setelah mendidih, rebus selama 15 menit.
Tempatkan ke dalam wadah dan gulung.

jeruk nipis

Keterangan . Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dengan rasa mint yang lembut. Anda bisa merebus campuran buah bersama dengan ranting hijau, menggunakan daun kering yang dihancurkan, atau menyiapkan rebusan mint yang akan direbus irisan buahnya. Pir bisa digiling menjadi bubur, dibiarkan dipotong-potong atau dihancurkan dengan hidung belang. Anda juga bisa menambahkan pengental untuk memberikan konsistensi seperti jeli pada selai. Di bawah ini adalah cara termudah untuk menyiapkan makanan penutup mint.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 2 kg;
jeruk nipis - lima potong;
gula - 700 gram;
daun mint;
gula vanila - satu sendok teh.

cara memasak

Kupas buah pir dan buang bijinya.
Potong menjadi irisan kecil.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Tambahkan gula pasir dan biarkan beberapa saat hingga sarinya keluar.
Parut kulit jeruk nipis di parutan halus.
Potong lapisan putih dengan pisau tipis.
Hapus film dari setiap irisan dan buang bijinya.
Potong daun mint.
Tambahkan jeruk nipis, kulit, dan herba ke pir.
Biarkan matang sambil diaduk perlahan.
Masak dengan api kecil hingga buah empuk.
Jika busa terbentuk, keluarkan.
Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan ke dalam wadah.

Agar jeruk nipis tidak terkelupas dalam waktu lama, potong seluruh buah menggunakan food processor. Tambahkan daging hijau yang dihasilkan ke pir.

Jahe

Keterangan . Selai jahe akan secara harmonis melengkapi minum teh musim dingin, terutama saat pilek. Anda bisa menggunakan bumbu kering, tetapi akar segar lebih segar dan beraroma.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 1,5 kg;
gula - 0,8 kg;
jahe segar - panjang akar 3 cm;
lemon - setengah buah.

cara memasak

Buang kulit pir dan potong bijinya.
Potong menjadi kubus.
Kupas akar jahe dan parut halus.
Buang kulit lemon dan peras sarinya.
Masukkan irisan pir, kulit, serutan jahe ke dalam panci, tuangkan jus.
Tambahkan gula dan biarkan selama enam jam.
Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama 15 menit.
Dinginkan, rebus dua kali lagi setelah dingin.
Tuang ke dalam stoples.

Cokelat

Keterangan . Penganan pir coklat akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis. Meskipun sifat produknya berbeda, ini adalah kombinasi sempurna. Jumlah gulanya bisa dikurangi sesuai selera. Alih-alih keping coklat, Anda bisa menggunakan kakao (50 g per kilogram pir). Disarankan untuk mengonsumsi makanan penutup yang sudah disiapkan dalam keadaan dingin. Hasilnya adalah semacam pasta coklat dengan rasa buah pir.

Apa yang Anda perlukan:

pir manis - 1,2 kg;
gula - 750 gram;
jus lemon - 50ml;
60% coklat hitam yang dihancurkan - 250 g.

cara memasak

Buang kulit buahnya.
Potong dan buang bijinya.
Iris tipis-tipis.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula.
Tuang jus lemon.
Nyalakan api dan tunggu sampai mendidih.
Matikan kompor, masukkan coklat chip.
Aduk rata hingga rata.
Tutupi dengan kertas roti dan dinginkan selama 12 jam.
Didihkan, masak dengan api besar selama lima menit.
Kecilkan api, masak selama sepuluh menit, jangan lupa diaduk agar massa tidak menempel di dinding dan tidak gosong.
Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Coba tambahkan jeruk ke dalam resepnya. Potong kulit jeruk dan potong-potong. Peras jus dari ampasnya dan campur dengan lemon. Tambahkan bersama kulitnya sebelum dimasak.

Lingonberi

Keterangan . Makanan penutup musim gugur dengan warna merah tua yang indah. Pir dapat dipotong menjadi irisan besar atau kubus kecil, tergantung konsistensi yang diinginkan. Jika Anda menggiling massa buah dan beri melalui saringan dan menambahkan pengental, Anda akan mendapatkan selai kental, mengingatkan pada selai jeruk. Jika diinginkan, Anda bisa meningkatkan rasanya dengan bumbu.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 3,5 kg;
lingonberry - 1,5 kg;
gula - 3 kg;
air - 200ml.

cara memasak

Buang kulit dan biji polong dari pir.
Potong menjadi irisan sewenang-wenang.
Cuci buah beri dan tambahkan ke buahnya.
Tambahkan gula.
Tuang ke dalam air dan didihkan dengan api besar.
Rebus selama lima menit, buang busanya.
Biarkan meresap selama enam jam.
Rebus campuran dan masak selama seperempat jam sambil diaduk.
Biarkan beberapa jam, rebus kembali selama 15-20 menit.
Jika ketebalannya cocok untuk Anda, tuangkan ke dalam stoples, jika tidak, ulangi prosedurnya.

Rosemary

Keterangan . Selai harum, mirip mentega buah, cocok untuk sarapan, keju, dan daging. Anda dapat menambahkan pengental apa saja atau tanpa pengental jika buahnya cukup kental dan tidak encer.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 2,5 kg;
lemon - satu;
rosemary - cabang;
gula - 550 gram;
air - 100ml;
pengental zhelfix - 40 g.

cara memasak

Kupas buah pir dan potong bijinya.
Potong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Tuang ke dalam air dan masak dengan api kecil.
Parut kulit lemon di parutan halus.
Aduk pir yang sudah lunak.
Tambahkan setangkai rosemary dan kulitnya.
Tunggu hingga mendidih, masak selama lima menit.
Tambahkan 500 g gula dan aduk rata.
Keluarkan cabang hijau.
Campur sisa gula dengan pengental dan tambahkan ke massa total.
Giling massa dengan blender.
Didihkan, tuang ke dalam stoples.

Pahit

Keterangan . Anda bisa mengurangi kandungan kalori selai dengan menghilangkan gula dari resepnya. Kelezatannya kurang manis, namun tetap mempertahankan aroma buahnya. Disarankan untuk mensterilkan stoples sebelum disimpan, karena makanan penutup disiapkan tanpa bahan pengawet utama.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 0,9 kg;
air - 250ml.

cara memasak

Buang kulit dan biji dari buahnya.
Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan air.
Rebus selama 40 menit dengan api kecil.
Giling dalam food processor atau menggunakan hidung belang hingga halus.
Rebus selama lima menit lagi.
Tuang ke dalam wadah dan tutup rapat.

Dengan alkohol

Keterangan . Persiapan asli selai atau selai jeruk. Konsistensi camilan tergantung pada jumlah pengentalnya. Untuk kekentalannya, cukup tambahkan satu sendok teh. Untuk memasak jeli, tambahkan dua sendok, selai jeruk - empat sendok. Alkohol tidak hanya sebagai bahan penyedap tambahan, tetapi juga sebagai pengawet yang sangat baik. Pir yang direndam dalam alkohol menghasilkan rasa asam. Semakin aromatik anggurnya (Anda bisa mengambil semi-manis), selainya akan semakin enak.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 1 kg;
anggur putih kering - 75 ml;
vanilla pod - satu;
batang kayu manis - satu;
agar-agar - dua hingga tiga sendok teh;
minuman keras atau rum (opsional) - tiga sendok makan.

cara memasak

Buang kulit dan bijinya dari buah pir.
Potong menjadi empat bagian.
Tuang anggur ke dalam wajan, tambahkan vanilla pod dan batang kayu manis.
Tempatkan buah dalam anggur, didihkan selama 20 menit dengan api kecil sambil diaduk.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Keluarkan polong dan tempelkan dari kaldu anggur.
Tambahkan pengental.
Masak sampai mendidih, lalu selama satu menit.
Tambahkan minuman keras.
Angkat dari api dan tuangkan di atas pir.

Selai "untuk dewasa" bisa dibuat dengan vermouth. Isi irisan pir, ditaburi jus lemon, dengan gula dan pengental (Anda dapat mengambil 25 g gelfix “2:1” per kilogram pir). Rebus hingga kental, tambahkan 200 ml alkohol. Rebus selama dua hingga tiga menit, tuang ke dalam stoples.

Dalam slow cooker

Keterangan . Perangkat akan mengatasi memasak sendiri pada mode yang disetel. Yang tersisa hanyalah menyiapkan buahnya. Jika selainya cair, Anda perlu membuka tutupnya dan mengatur program lagi selama beberapa menit.

Apa yang Anda perlukan:

pir - 1 kg;
gula - 1kg;
air - 100 ml.

cara memasak

Buang kulit dan biji polong dari pir yang sudah dicuci.
Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan air panas.
Tambahkan gula ke potongan pir dan aduk hingga larut.
Tutup multicooker.
Atur program “Memadamkan” selama dua jam.
Setiap 20-30 menit, buka multicooker dan aduk isinya.
Di akhir program, tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah.

Memasak makanan penutup di mesin roti mudah dilakukan jika perangkat memiliki fungsi "Jam". Masukkan irisan pir ke dalam wadah, taburi dengan gula dalam jumlah yang sama (atau kurangi sesuai selera), tambahkan satu sendok teh asam sitrat. Atur mode yang sesuai selama sekitar satu jam. Keluarkan dan masukkan ke dalam wadah.

Resep selai pir apa pun dapat ditingkatkan sesuai kebijaksanaan Anda. Bereksperimenlah dengan rempah-rempah, bahan tambahan buah, dan pengental. Masak dalam porsi kecil. Jika panennya banyak, Anda bisa membuat makanan penutup menggunakan resep berbeda lalu memilih yang terbaik. Tutup rapat dalam stoples kecil agar camilan dapat dimakan dengan cepat tanpa menyebabkan terbentuknya jamur.

Selai pir untuk musim dingin adalah resep sederhana yang memungkinkan Anda membuat salah satu hidangan paling populer di dunia. Berkat teknologi penyiapan khusus, sirup buah seperti jeli ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna, tidak menyebar, menutupi roti panggang, pancake, dan biskuit secara merata, memberikan rasa yang nikmat pada produk dan menambah sajian yang menggugah selera.

Bagaimana cara membuat selai pir?

Selai pir untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk memberikan kehidupan baru pada buah yang terlalu matang, mengubahnya menjadi benda kerja yang harum. Apalagi manipulasinya sederhana: pir dikupas, dicincang halus, ditaburi gula dan direbus hingga lunak. Bumbui dengan air jeruk nipis, nyalakan api selama 30 menit, haluskan dan masukkan ke dalam wadah bersih.

Selai pir yang lezat hanya bisa didapat dari buah yang berair dan terlalu matang. Jika ingin mendapatkan selai dengan potongan buah, tidak perlu membuang kulit buahnya, untuk mendapatkan massa yang halus dan homogen buah harus dikupas.
Teknologi pembuatan selai didasarkan pada daya pemanasan bergantian, sehingga untuk mencegah massa gosong, digunakan peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak.
Batang kayu manis, jahe, jus lemon, dan kulit akan membantu mendiversifikasi rasa selai.
Menentukan kesiapan kelezatannya sederhana: selai yang sudah jadi harus mengalir dari sendok dalam benang tipis.

Tidak hanya pemula, tetapi juga ibu rumah tangga berpengalaman lebih memilih selai pir sederhana untuk musim dingin daripada semua pilihan memasak lainnya. Keuntungannya adalah pir dan gula dihancurkan dalam penggiling daging, oleh karena itu, Anda dapat mengolah buah dalam jumlah besar, menghemat waktu dan mendapatkan massa yang halus dan homogen bahkan pada tahap awal persiapan.

Bahan-bahan:

pir - 850 gram;
gula - 450 gram;
jus lemon - 40ml.

Persiapan

Masukkan pir dan gula melalui penggiling daging.
Selai pir untuk musim dingin adalah resep sederhana di mana persiapannya direbus selama 40 menit, dibumbui dengan jus dan dimasukkan ke dalam stoples.

Selai pir untuk musim dingin dapat dibuat dari berbagai jenis buah. Tak hanya gurih, kelezatan menyehatkan juga didapat dari buah pir liar yang tidak layak untuk dikonsumsi. Buahnya memiliki kandungan pektin yang tinggi, yang selama proses pemasakan membantu mencapai kekentalan yang diinginkan, dan setelah selesai berfungsi sebagai obat alami untuk gangguan pencernaan.

Bahan-bahan:

pir liar - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 150ml.

Persiapan

Buang bijinya dari buah pir dan potong menjadi irisan tipis.
Taburi potongan dengan gula dan diamkan selama 4 jam.
Tambahkan air, aduk dan masak dengan api sedang selama 45 menit.
Selai pir liar untuk musim dingin adalah resep sederhana di mana massa digulung ke dalam stoples steril dan dibungkus hingga dingin.

Pecinta kue gourmet sangat disarankan untuk membuat buah pir. Komponen jeruk akan menambah kesegaran, aroma lembut dan rasa yang menyenangkan pada selai, dan peningkatan keasamannya akan memungkinkan daging buah pir mempertahankan warna aslinya dan mengaktifkan produksi pektin, yang mempengaruhi kepadatan produk.

Bahan-bahan:

pir - 1,5 kg;
gula - 650 gram;
lemon - 1 buah.

Persiapan

Kupas lemon, pisahkan menjadi irisan dan taburi dengan gula.
Tambahkan irisan pir yang sudah dikupas dan letakkan di atas kompor.
Masak, aduk, selama sekitar satu jam.
Angkat dari api dan sisihkan selama 3 jam.
Panaskan kembali dan masak selama 20 menit lagi.
Tempatkan selai pir yang kental ke dalam stoples steril dan simpan.

Anda bisa mendiversifikasi persiapan selai pir dengan berbagai buah beri dan buah-buahan. Makanan penutup paling sederhana dan menarik dibuat dengan kombinasi apel. Yang terakhir mengencerkan manisnya buah pir, mengisi kelezatannya dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan, aroma buah, dan bertindak sebagai komponen pembentuk gel yang sangat baik.

Bahan-bahan:

pir - 900 gram;
apel - 700 gram;
jus lemon - 40ml;
gula - 800 gram;
kapulaga - 5 gram.

Persiapan

Buang kulit dan biji dari buah.
Parut apel di parutan kasar dan potong pir menjadi beberapa bagian.
Tambahkan jus lemon, gula dan nyalakan api kecil.
Setelah adonan mendidih, masukkan kapulaga.
Rebus adonan selama 30 menit, masukkan ke dalam toples steril, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Pir adalah contoh utama makanan lezat yang mewah, menarik, dan menyehatkan. Penggunaan bahan pembentuk gel memungkinkan Anda dengan cepat mencapai kekentalan yang diinginkan, mengurangi waktu memasak dan jumlah gula, sehingga menghasilkan produk yang lezat, alami, dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

pir - 800 gram;
gula - 450 gram;
air - 50 ml;
agar-agar - 10 gram;
jus lemon - 20 gram;
mentega - 30 gram.

Persiapan

Tuangkan air dingin di atas gelatin dan biarkan selama 15 menit.
Potong buah pir yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, campur dengan gula dan haluskan.
Masak selama 7 menit dengan api kecil.
Tambahkan jus, mentega, uleni lagi, tuang gelatin dan aduk.
Tuang selai ke dalam stoples steril, gulung dan bungkus.

Pir adalah pilihan lain untuk camilan yang menyegarkan, aromatik, dan kaya vitamin. Akar ajaib ini tidak hanya meningkatkan rasa dan aroma dari olahan manis, tetapi juga meningkatkan nilainya sebagai produk yang bermanfaat, karena zat yang termasuk dalam komposisinya memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan obat penyembuh masuk angin.

Bahan-bahan:

pir - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg;
jahe - 50 gram;
jus lemon - 60ml;
batang kayu manis - 2 buah.

Persiapan

Campurkan buah pir yang sudah dikupas dan diiris dengan gula dan jus lemon.
Letakkan di atas kompor dan masak, aduk, selama 20 menit.
Tambahkan irisan jahe, batang kayu manis dan didihkan selama 15 menit.
Buang batang kayu manis dan haluskan campurannya.
Rebus selai lagi selama 3 menit, tuang ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai pir tanpa gula merupakan bantuan bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Olahan ini tidak hanya enak, rendah kalori dan menyehatkan, tetapi juga memiliki konsistensi kental yang diperoleh dari perlakuan panas jangka panjang, di mana buah-buahan direbus dalam cairan selama 40 menit, yang cukup untuk melunakkan dan merebusnya. .

Bahan-bahan:

pir - 900 gram;
air - 250ml.

Persiapan

Potong buah pir yang sudah dikupas, tambahkan air dan masak selama 40 menit dengan api kecil.
Haluskan dan kembalikan ke kompor selama 5 menit.
Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Ibu rumah tangga yang cerdas telah belajar menggunakan peralatan rumah tangga apa pun untuk keuntungan mereka. Jadi, unit yang dirancang untuk memanggang roti tidak memerlukan biaya apa pun untuk menyiapkan selai pir dengan kayu manis. Selain itu, mangkuk kedap udara secara ideal akan menjaga aroma rempah-rempah oriental yang populer, dan mode “Jam” yang lembut akan menjaga kesegaran buah pir taman.

Bahan-bahan:

pir - 1,5 kg;
gula - 1,5 kg;
kayu manis bubuk - 10 g;
asam sitrat - 5 gram.

Persiapan

Tempatkan irisan buah pir dalam wadah mesin pembuat roti, campur dengan gula pasir, asam sitrat dan kayu manis.
Nyalakan program “Jam” selama 80 menit.
Kemas selai pir dengan kayu manis yang sudah jadi ke dalam wadah steril, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Bagi yang ingin mendapatkan kelezatannya tanpa kesulitan, lebih baik memasak buah pir. Gadget modern akan mempertahankan semua vitamin yang diperlukan, mencapai kekentalan yang diinginkan, dan menghilangkan kebutuhan memasak dalam beberapa langkah. Anda hanya perlu memasukkan komponen-komponen yang diperlukan ke dalam mangkuk, mengatur mode "Pemadaman" selama 50 menit dan menunggu sinyal untuk menyelesaikan pekerjaan.

Selai dianggap sebagai suguhan musim dingin yang paling enak. Itu terbuat dari berbagai macam buah-buahan dan beri. Resep selai pir bervariasi dalam bahan dan cara pembuatannya. Rasa akhir bergantung pada jenis pir dan komponen tambahannya. Namun bagaimanapun juga, jika selai pir musim dingin disiapkan dengan benar, selai itu akan mudah dioleskan pada roti dan memiliki rasa yang enak.

Fitur membuat selai pir

Membuat selai pir

Selai bukanlah selai, jadi teknologi pembuatannya sedikit berbeda.

Selai selalu dibuat kental. Jika Anda mengambil varietas pir yang berair, mereka akan mengeluarkan banyak jus dan membutuhkan waktu setidaknya 2 jam untuk memasaknya. Dalam kasus seperti itu, pengental harus ditambahkan untuk mengurangi waktu memasak.
Untuk memastikan selai memiliki konsistensi yang seragam, lembut, tanpa potongan kecil, perlu menggunakan varietas pir dengan daging lembut dan menggiling campuran setidaknya sekali selama proses persiapan.
Pir dapat dipadukan dalam selai dengan plum, melon, apel, kismis, atau buah jeruk. Namun lebih baik tidak mencampurkannya dengan raspberry atau stroberi. Buah beri ini memiliki aroma dan rasa yang nyata. Dalam kemacetan seperti itu Anda tidak akan mendengar buah pir!
Varietas pir yang keras biasanya tidak terlalu matang. Untuk mendapatkan selai yang gurih biasanya dipotong menjadi irisan tipis atau kecil-kecil, kemudian selama proses pemasakan menjadi transparan dan menghiasi selai.
Rempah-rempah membantu mendiversifikasi rasa. Anda bisa menambahkan vanila, ketumbar, kayu manis, jahe, pala, dan beberapa bumbu lainnya ke dalam pir.

Resep selai pir terbaik untuk musim dingin

Lihat juga artikel ini

Foto selai pir untuk musim dingin

Resep selai pir di bawah ini terbuat dari buah pir yang kecil dan keras. Hanya dalam hal ini hidangan terakhir akan menjadi manis, empuk dengan rasa pedas.

Bahan-bahan:

Pir – 1 kg;
Gula – 500 gram;
Kulit lemon – 2-3 gram;
Cengkih – 2-3 buah. (bisa diganti vanilla di ujung pisau).

Persiapan

Pir dicuci dan dikupas, diadu dan dikupas. Maka Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau irisan tipis.
Pir yang sudah jadi ditempatkan dalam mangkuk besar berenamel, ditaburi lapisan gula dan dibiarkan selama sehari agar pir mengeluarkan sarinya.
Setelah sehari, Anda perlu meletakkan mangkuk di atas api, tambahkan kulit lemon, cengkeh, atau vanilin. Selai harus dimasak selama satu jam. Jika selai menjadi bening, hidangan sudah siap.
Selai, selagi panas, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus.

Jika selai dituangkan ke dalam stoples dan hanya ditutup dengan perkamen, dan tidak ditutup rapat, Anda perlu menambahkan 3-5 sendok makan cognac ke dalamnya.

Resep selai pir sederhana

Resep selai yang cepat dan mudah

Resep sederhana adalah yang paling populer. Rasanya tidak kalah dengan yang rumit jika Anda mengikuti teknologinya, tetapi memasaknya jauh lebih cepat.

Selai pir sederhana

Bahan-bahan:

Pir – 2 kg;
Gula pasir – 1-1,6 kg.

Persiapan

Pir dicuci dan diadu. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa membuang kulitnya.
Pir yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil dan ditutup dengan gula.
Tempatkan mangkuk berisi pir di atas api kecil, saat gula meleleh, besarkan api sampai campuran mendidih.
Segera setelah selai mendidih, Anda bisa mematikannya dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Stoples segera digulung atau ditutup dengan perkamen.

Ini adalah resep selai yang sangat cepat dan mudah. Tapi ada satu lagi yang unik karena dibuat tanpa gula sama sekali!

Selai pir tanpa gula

Bahan-bahan:

Pir – 900 gram;
Air – 250ml.

Persiapan

Pir dicuci, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi kubus atau irisan kecil.
Irisan pir dituangkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan diisi air.
Masak massa ini dengan api kecil selama 40 menit.
Kemudian massa diangkat dari api, dikocok menjadi pure dan dikembalikan ke kompor selama 5 menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan selai ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Selai pir dan melon

Foto selai pir dan melon

Selai pir juga bisa dibuat dengan tambahan buah beri dan buah lainnya. Selai pir dan melon memiliki rasa yang sangat enak. Hidangan ini memiliki warna emas yang indah dan aroma yang kuat dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

Pir kupas – 1 kg;
Daging buah melon – 1 kg;
Gula – 1kg;
Jus lemon – 50 gram;
Pengental – 1 bungkus;
Kapulaga, kayu manis, pala - secukupnya.

Persiapan

Melon dicuci dan dipotong. Bijinya dikeluarkan dan kulitnya dipotong. Totalnya harus ada 1 kg pulp. Itu dipotong menjadi kubus besar.
Pir juga dicuci, dikupas dan dipotong, tetapi tidak menjadi besar, tetapi menjadi kubus kecil atau irisan tipis. Daging buah murni minimal harus 1 kg.
Tempatkan potongan melon dan pir dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan gula. Letakkan wadah di atas api kecil dan masak hingga gula benar-benar larut.
Jika gula sudah larut, pindahkan adonan ke wadah lain dan kocok rata dengan blender atau cukup haluskan dengan sendok. Campurannya harus seperti pure – homogen.
Untuk memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera pada selai, Anda bisa menambahkan sedikit kapulaga, kayu manis, atau pala jika diinginkan. Anda bisa menambahkan bumbu satu per satu atau sekaligus.
Sekarang Anda perlu menuangkan selai ke dalam panci dan menaruhnya kembali di atas api kecil hingga mendidih selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan jus lemon ke dalam selai, aduk dan rebus selama 10 menit.
5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sebungkus pengental. Seluruh campuran tercampur rata, ditaburkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Menarik!

Agar pengawet dapat bertahan lama, setelah menggulung stoples, balikkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan tutupi dengan handuk tebal. Setelah sehari, selai dapat dipindahkan ke sisa pengawetan musim dingin.

Selai pir dalam slow cooker

Lebih mudah menyiapkan selai pir dalam porsi kecil dalam slow cooker. Ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan berbagai macam resep musim dingin.

Selai pir dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Pir (varietas keras) – 1 kg;
Gula – 1kg;
Air mendidih – 100ml.

Persiapan

Pir dikupas dan dipotong dadu. Kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, air mendidih dituangkan ke dalamnya dan gula dituangkan.
Semua bahan tercampur rata.
Multicooker diatur ke mode “Merebus”. Timer disetel ke 2 jam.
Selai perlu diaduk dari waktu ke waktu agar tidak menempel pada mangkuk.
Setelah beberapa saat, selai dituang ke dalam toples (disterilkan) dan digulung.

Selai ini memiliki rasa yang enak dan lembut, namun Anda tetap akan menemukan potongan buah pir. Mereka memberi hidangan itu kecanggihan khusus. Jika Anda ingin membuat selai dari varietas lunak, Anda bisa menggunakan resep lain.

Selai dari pir lunak dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Pir (varietas lunak) – 1,3 kg;
Gula pasir – 900 g;
Asam sitrat – 8 gram;
Vanilin – 4 gram.

Persiapan

Pir dicuci bersih, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong-potong.
Tempatkan irisan pir ke dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan gula. Massa yang dihasilkan harus dicampur dan dibiarkan selama 8 jam. Kali ini diperlukan agar pir mengeluarkan sarinya.
Setelah 8 jam, tambahkan asam sitrat dan vanilin ke pir dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Multicooker diatur ke mode “Merebus”. Timer disetel selama 60 menit.
Jika waktunya habis, selai harus didinginkan dan prosedur diulangi lagi. Setelah satu jam berlalu, selai dituangkan ke dalam mangkuk dan dihaluskan atau dikocok dengan blender. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan diatur lagi selama 1 jam dalam mode “Rebusan”.
Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan digulung.
Pengawet panas ditempatkan dengan tutup menghadap ke bawah dan ditutup dengan handuk tebal. Setelah 24 jam akan dingin dan Anda bisa memindahkannya ke dapur.

Selai pir adalah tambahan yang bagus untuk menu rumah di musim dingin dan waktu lainnya sepanjang tahun. Bisa dioleskan di atas roti, dicampur dengan selai jenis lain untuk menambah rasa, atau digunakan untuk membuat makanan penutup yang lezat. Yang utama adalah mengikuti teknologi saat memasak, maka rasa, warna dan aroma masakan akan menjadi prima.

Di Tiongkok kuno, pir dianggap sebagai simbol kesehatan yang baik, sumber kekuatan alami dan umur panjang. Dan memang benar: buah pir mengandung vitamin, mikro, dan makro yang bermanfaat dalam jumlah maksimum.

Buah ini sangat dihargai untuk penyakit pada sistem pencernaan, dysbiosis, kelebihan berat badan dan diabetes. Kelezatan manis berbahan dasar buah pir dapat melancarkan pengeluaran dahak pada anak-anak dan orang dewasa. Itulah sebabnya di musim gugur akan berguna untuk menyiapkan beberapa toples selai pir untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan selai lezat di musim dingin.

Pilihan makanan penutup klasik

Buah pir adalah buah serbaguna yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam manisan, selai, dan kolak. Buku masak berisi berbagai makanan lezat - dalam sirup gula, dengan kacang-kacangan, dengan lemon, kayu manis, dll. Salah satu resep paling sederhana dan orisinal lainnya adalah selai pir untuk musim dingin dalam slow cooker, tetapi Anda juga bisa membuatnya di atas kompor sederhana.

Produk:

pir - 2 kg;
air yang disaring - 400 ml;
gula pasir - 1kg.

Prosedur pelaksanaan:

Bilas buah sampai bersih dan keringkan. Potong kulitnya tipis-tipis, buang semua kerusakan, biji dan ekornya. Potong daging buah yang matang menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang cairan dan tambahkan gula pasir. Campur dengan hati-hati. Atur mode “Memasak/Merebus” dan pengatur waktu selama 15-20 menit. Kemudian mode “Baking” dihidupkan, waktunya 30-40 menit.
Seperempat jam sebelum dimatikan, selai tercampur rata agar komposisinya tidak gosong sampai ke dasar mangkuk. Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah diolah dan tutup. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Jelai

Buah jeruk dan lemon memberi rasa tertentu pada hidangan yang sudah jadi. Pelestarian musim dingin tidak terkecuali. Cobalah membuat selai pir dan lemon, yang akan melengkapi pesta teh dengan sempurna dan melindungi dari pilek selama epidemi.

Produk:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
kunyit - 20 buah;
lemon - 2 buah berukuran sedang;
rum putih - 200ml.

Prosedur:

Cuci lemon sampai bersih dengan sabun. Dalam panci terpisah, didihkan cairan bersih yang telah disaring. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya dan rebus selama 30-40 detik. Angkat dengan hati-hati dan bilas dengan air dingin. Tindakan ini dilakukan 2 kali lagi. Potong lemon menjadi irisan tipis.
Cuci buah pir, buang kotak benih dan bagian lain yang tidak cocok untuk makanan. Potong daging buah yang sudah diproses menjadi kubus kecil.
Dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, campurkan potongan buah dan irisan lemon. Tuang gula pasir, aduk perlahan dan diamkan di meja dapur selama 8-10 jam agar bahan mengeluarkan sarinya.
Hancurkan kunyit dengan rolling pin. Panaskan rum sedikit dalam penangas air dan kombinasikan dengan kunyit. Tutup dan biarkan selama 30 menit.
Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor dengan api sedang. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan panaskan konfigurasi selama 45 menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Setelah waktu berlalu, massa perlu dihangatkan selama 5 menit lagi. Tuang rum dan kunyit ke dalam isinya, campur dan kemas dalam toples steril. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.

Dengan kulit jeruk

Saat menyiapkan selai, Anda diperbolehkan menggunakan banyak komponen tambahan, yang dimasukkan berdasarkan preferensi selera Anda. Pir, seperti buah apel, cocok dengan kayu manis, cengkeh, vanila, dan kacang-kacangan juga cocok. Konsistensi makanan penutup yang sudah jadi dapat bervariasi sesuai keinginan dan kebijaksanaan Anda.

Produk:

pir matang - 2 kg;
gula pasir - 2 kg;
kulit jeruk - 3 sdm;
Zhelfix - 1 bungkus.

Prosedur pelaksanaan:

Bahan utama sebaiknya dipilih tanpa noda, goresan atau lubang cacing. Cuci sampai bersih dan sebaiknya dengan sabun. Keringkan dan, jika perlu, buang kulit, biji, dan bagian lain yang tidak dapat dimakan. Potong buah menjadi kubus berukuran kecil dan seragam.
Tempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam mangkuk plastik dan tutupi dengan gula pasir. Tutup dan diamkan di meja dapur selama 8-12 jam agar sari buahnya keluar secukupnya.
kulit jeruk, tuangkan air mendidih dan parut di parutan halus. Dianjurkan untuk tidak menyentuh lapisan putih di bawah kulitnya, karena akan memberikan rasa pahit yang khas pada hidangan.
Tempatkan massa pir yang sudah disiapkan dengan gula dan sirup ke dalam wadah dengan dasar yang tebal. Jika tidak, selai akan gosong saat dimasak. Letakkan di atas api kecil di atas kompor. Tuangkan kulit jeruk, rebus dan tambahkan Zhelfix ke dalam isi wadah. Dengan pengadukan teratur, rebus massa panas selama seperempat jam.
Kemas makanan penutup ke dalam stoples yang bersih dan steril, tutup rapat dan tinggalkan di meja dapur. Simpan konfigurasi di tempat yang sejuk.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih creamy, Anda bisa mengocok bahan-bahan yang sudah direbus dengan blender, namun pastikan sampai mendidih dan tuang ke dalam toples.

Saat buah pir matang di kebun, para ibu rumah tangga tersesat mencari berbagai resep untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Buah-buahan segar tidak disimpan dengan baik, sehingga tidak ada banyak waktu untuk berpikir dan mengambil tindakan tertentu.

Kami menawarkan Anda ikhtisar resep sederhana dan cepat untuk membuat selai pir. Mengapa macet? Karena hidangan penutup ini akan menyenangkan semua orang. Anak-anak sangat menyukai konsistensi selai yang lembut dan aroma buah pir dengan sedikit madu, sementara orang dewasa menyukai selai dengan potongan buah yang lembut dan bening. Proses memasaknya sendiri tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Setelah membaca materi di artikel ini, Anda bisa dengan mudah membuat selai sendiri, apapun kemampuan kuliner Anda.

Persiapan buah

Variasi pir untuk membuat selai hanya penting dalam menentukan konsistensi dan penampilan hidangan jadi. Dari buah-buahan dengan daging buah yang empuk dan longgar, lebih baik menyiapkan selai homogen dari pir parut, tetapi buah-buahan keras dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dengan potongan buah.

Sebelum mulai bekerja, buah pir dicuci bersih, dibersihkan dan dibebaskan dari kotak benih. Membersihkan kulit merupakan langkah opsional dan bergantung pada bagaimana buah pir akan dipotong di kemudian hari.

Jika buah dicincang dengan penggiling daging atau dihaluskan dengan blender dalam bentuk mentahnya, maka kulitnya tidak menjadi halangan. Jika buah dalam selai terlihat dalam potongan besar, lebih baik buahnya dikupas. Sebaliknya, beberapa orang lebih menyukai selai bubur tanpa diselingi potongan kulit, dan makanan penutup yang terbuat dari pir yang dipotong tangan dengan kulitnya. Secara umum, terserah Anda untuk memutuskan bagaimana mengolah pir pada tahap awal.

Resep memasak

Selai homogen: resep tercepat dan termudah

Untuk persiapannya, ambil 1 kilogram buah pir. Buah-buahan dibebaskan dari bijinya dan dipelintir melalui penggiling daging, memasukkan gula ke dalam wadah daging bersama dengan potongan buah pir. Pastikan untuk menggiling gula bersama pir - ini adalah aturan dasar untuk membuat selai yang lezat. Banyaknya gula yang diambil dengan perbandingan 1:2 dengan berat bersih buah pir. Artinya, jika buah pir yang tersisa setelah dikupas adalah 800 gram, maka dibutuhkan pemanis sebanyak 400 gram.

Hasil haluskan segera dikirim ke kompor, tanpa menunggu sarinya keluar. Pertama, selai dipanaskan dengan api kecil selama 20 menit, lalu direbus dengan api sedang selama 20 menit. Massa harus terus bergolak. Agar selai tidak menempel di dasar wadah memasak, makanan penutup pir diaduk terus-menerus. Busa tebal terbentuk saat memasak. Itu harus dikeluarkan dengan sendok kayu.

Kesiapan hidangan ditentukan dengan meneteskan sedikit selai ke piring datar. Tetesan yang menahan bentuknya menandakan hidangan sudah siap.

Jika tes piring menunjukkan bahwa pemasakan sudah selesai, maka lanjutkan ke tahap akhir. Tambahkan ½ sendok teh asam sitrat ke dalam semangkuk selai. Bedaknya bisa diganti dengan jus lemon alami. Dalam hal ini, Anda membutuhkan setidaknya dua sendok makan. Selai yang diasamkan direbus selama 2 menit dan dikemas panas dalam wadah steril.

Selai pir dengan potongan buah

Pir, dengan atau tanpa kulit, dipotong kecil-kecil setebal 5-6 milimeter. Taburi irisan dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam. Produk diambil dengan perbandingan 1:1. Jika buahnya sangat manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi.

Setelah daging buah yang berair menghasilkan jus, lanjutkan memasak selai. Jika pir tidak terlalu berair dan sari buahnya tidak menutupi seluruh bagiannya, tambahkan 100-150 mililiter air bersih ke produk utama.

Tempatkan wajan dengan irisan pir dalam sirup gula di atas api dan masak selama 45 menit dengan api sedang. Kesiapan ditentukan oleh viskositas sirup. Jika selai mulai mengalir dari sendok dalam aliran tipis yang terus menerus, dan tidak menetes, selai dianggap sudah siap.

Penjelasan detail proses pembuatan selai pir dengan cengkeh dapat Anda temukan di channel EdaHDTelevision.

Bagaimana cara mendiversifikasi selai pir?

Saat memasak, gula vanila, batang kayu manis atau bubuk jahe ditambahkan ke produk utama. Anda juga bisa membumbui selai dengan beberapa kuntum cengkeh kering. Semua bumbu ini ditambahkan berdasarkan preferensi selera Anda. Aroma jeruk dapat ditambahkan ke dalam masakan tidak hanya dengan menambahkan jus lemon, tetapi juga, misalnya, potongan jeruk atau jeruk nipis. Sebelum produk jadi dimasukkan ke dalam stoples untuk disimpan, kayu manis dan irisan buah yang digunakan untuk meningkatkan rasa dihilangkan.

Dua resep selai pir dengan coklat dan kenari, disajikan untuk perhatian Anda oleh saluran TV KULINAR

Berapa lama menyimpan selai pir

Umur simpan hidangan jadi adalah 1,5 tahun. Lokasi penyimpanan harus gelap dan sejuk. Misalnya, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau kompartemen utama lemari es adalah pilihan yang sempurna.

Selai pir: persiapan lezat untuk musim dingin - cara membuat selai pir dengan cepat dan mudah - Suseki

Selai pir: persiapan lezat untuk musim dingin - cara membuat selai pir dengan cepat dan mudah Saat buah pir matang di kebun, para ibu rumah tangga tersesat dalam mencari berbagai resep untuk persiapan mereka untuk musim dingin.

Selai pir sederhana

Selai pir - manis, kental, dengan struktur lembut seperti beludru dan aroma kayu manis dan vanila yang lezat - akan menjadi isian yang ideal untuk makanan panggang Anda atau tambahan yang bagus untuk roti panggang renyah hangat untuk sarapan. Saya telah membuatnya selama beberapa tahun sekarang dan saya yakin Anda juga akan menyukai selai pir jenis ini untuk musim dingin. Resep sederhana: kupas pir, potong, rebus, dan gulung. Tidak perlu menambahkan air ke dalamnya atau menunggu buah meresap dan mengeluarkan sarinya sebelum dimasak. Semuanya sangat cepat dan sesederhana mungkin. Dan rahasia utama dari metode memasak ini adalah Anda selalu menggunakan gula setengah dari jumlah buah yang disiapkan untuk dimasak (yaitu, sudah dikupas). Dari 1 kg pir Anda mendapatkan sekitar 700 g selai. Anda dapat membuat selai seperti itu dari jenis pir apa pun: pir yang lembut dan matang menghasilkan selai yang lebih mirip selai; Yang kuat dan belum terlalu matang menghasilkan selai dengan konsistensi seperti agar-agar. Warna produk jadi juga tergantung pada jenis buahnya: dari kehijauan hingga emas pucat.

pir yang kuat, sebaiknya agak mentah – 1 kg (berat bersih),
gula – 500 gram,
lemon – 0,5 buah.,
kayu manis dan/atau vanillin - secukupnya.

Cara membuat selai pir

Secara umum, buah apa pun cocok untuk dijadikan selai. Namun selai yang paling mirip jeli dan kental berasal dari buah pir yang padat dan agak mentah. Jadi, jika memungkinkan, pilihlah yang ini, cuci dan bersihkan dari kulit, ekor, dan bijinya.

Sebelum mengirim pir yang sudah dikupas untuk dimasak, haluskan dengan blender. Untuk melakukan ini, potong menjadi kubus atau potongan kecil dengan ukuran berapa pun - ini akan memudahkan blender untuk menanganinya.

Taburi potongan buah dengan gula pasir lalu aduk hingga gula menutupi buah pir secara merata.

Selanjutnya, kita mempersenjatai diri dengan blender imersi dan menghaluskan buah dengannya. Sama sekali tidak perlu untuk mencapai homogenitas massa yang lengkap, potongan-potongan kecil cukup dapat diterima. Asisten saya menyelesaikan tugas ini hanya dalam 2-3 menit. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging, ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi yang utama adalah Anda mendapatkan massa yang kami butuhkan.

Persiapan pir kami pindahkan ke dalam wadah tempat selai akan dimasak, tambahkan kayu manis dan vanillin, tambahkan jus lemon dan, setelah isinya diaduk, taruh semuanya di atas kompor. Kalau soal jumlah bumbu, di sini kami hanya fokus pada selera kami. Saya sangat menyukai kayu manis, jadi saya menambahkannya dalam jumlah banyak - satu sendok teh penuh per 1 kg buah yang sudah dikupas. Saya hanya menambahkan setengah bungkus vanillin dan memeras setengah buah lemon yang cukup besar hingga tetes terakhir. Namun, jika Anda lebih menyukai rasa dan aroma buah pir yang alami, ringan, dan lembut, hilangkan saja bumbunya. Tapi jus lemon harus ditambahkan, tanpanya, meski dengan jumlah gula yang sedikit, selai akan menjadi terlalu menjijikkan.

Selai matang dengan cepat. Didihkan isi panci dengan api sedang, lalu nyalakan maksimal dan masak sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saat memasak, selai harus berdeguk kuat, waktu untuk gemericik aktif adalah 30 menit. 2-3 menit setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan.

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, masukkan panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup steril. Penutup nilon biasa tidak cocok untuk musim dingin.

Kami membalik stoples yang sudah digulung, membungkusnya dan membiarkannya dingin, setelah itu kami menyimpannya untuk disimpan. Ternyata selainya lumayan kental, selain bisa disendok begitu saja, enak juga dijadikan isian pie, bakpao, pancake, dll.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana, Resep mudah

Selai pir sederhana Selai pir - manis kental, dengan struktur beludru lembut dan aroma kayu manis dan vanila yang lezat akan menjadi isian yang ideal untuk makanan panggang Anda atau tambahan yang bagus

selai pir

Di antara penduduk Tiongkok Kuno, buah pir dianggap sebagai simbol umur panjang dan kesehatan yang baik. Dan ini tidak mengherankan. Bagaimanapun, buah pir memiliki komposisi yang kaya sehingga Anda tidak dapat menghitungnya dengan jari. Berkat vitamin dan unsur mikronya, buah manis ini sangat bermanfaat untuk penyakit lambung, diabetes, dan obesitas. Selai dan selai pir juga bagus untuk meredakan batuk. Oleh karena itu, pada periode musim panas-musim gugur, tidak ada salahnya menyiapkan satu atau dua toples selai yang enak, aromatik, dan kental.

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin, disarankan untuk mengambil buah yang matang, lembut, dan berair yang cepat mendidih. Berguna menggunakan pektin untuk konsistensi yang kental, dan asam sitrat untuk rasa yang lebih cerah.

Bahan tambahan berupa vanilla, kayu manis, kapulaga, lemon dan kulit jeruk memberikan rasa selai yang lebih bervariasi dan menarik. Namun meski menggunakan resep selai pir yang sederhana, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang sangat enak dan menyehatkan.

selai pir

Hasil: 1,3 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin, kita membutuhkan:

Pir – 2kg
Gula – 1kg
Air – 120ml
Pektin – 10 gram.
Asam sitrat – 0,5 sdt.

Cara membuat selai:

Pir yang dicuci bersih, dikupas, dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil.
Tempatkan buah dalam wadah tempat kita berencana memasak selai. Tuang gula secukupnya, tambahkan air, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Saat campuran mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan.
Masak selai pir dengan api kecil selama 40 - 45 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
Jika potongan buah sudah empuk dan transparan, giling hingga haluskan menggunakan blender atau masher.
Tambahkan asam sitrat dan bubuk pektin ke dalam pure pir. Nyalakan api kecil dan masak selama 5 menit sambil terus diaduk.
Tuang selai mendidih dengan cepat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Banyak ibu rumah tangga telah memiliki multicooker - peralatan dapur yang berguna dan serbaguna. Berkat pembantu kecil ini, Anda tidak hanya dapat menyiapkan sup, pilaf, dan bubur dengan cepat, tetapi juga membuat selai atau selai yang lezat. Selain itu, selai pir akan matang lebih cepat di slow cooker dibandingkan di kompor gas biasa.

Selai pir dalam slow cooker

Waktu memasak – 40 menit

Hasil: 1 liter selai siap saji

Untuk membuat selai pir dalam slow cooker, kita membutuhkan:

Pir – 1kg
Gula – 0,7kg
Air – 200ml

Cara membuat selai:

Kupas buah pir matang, buang inti dan bijinya. Potong menjadi irisan tipis.
Masukkan irisan pir ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan air. Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Memadamkan” selama 15 menit. Selama waktu ini, pir akan punya waktu untuk mengeluarkan sarinya.
Beralih ke mode “Memanggang” dan masak buah lagi selama 25 menit. Anda perlu mengaduk selai dengan spatula kayu agar tidak merusak permukaan wadah multicooker. Aduk makanan penutup secara menyeluruh 10–15 menit sebelum akhir memasak. Pada saat inilah cairan memiliki waktu untuk menguap dan ada risiko selai akan gosong.
Tempatkan selai kental selagi panas dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.

Pir matangnya sendiri sangat manis, bahkan sedikit menjijikkan. Namun jika dikombinasikan dengan aroma jeruk, rasanya luar biasa enak! Oleh karena itu, sangat baik menambahkan lemon atau jeruk ke dalam selai pir.

Selai pir dengan lemon

Waktu memasak – 1 jam (ditambah 3 jam untuk mengendap)

Untuk membuat selai pir dan lemon, kita membutuhkan:

Pir – 2kg
Lemon - 1 buah.
Gula – 1,2kg

Cara membuat selai:

Untuk selai kami hanya menggunakan pir yang paling matang, paling segar, dan paling lembut. Buang kulitnya jika tebal. Potong-potong dengan ukuran dan bentuk apa pun.
Untuk menghilangkan rasa pahit, tuangkan air mendidih di atas lemon. Kami memotongnya menjadi irisan bersama dengan kulitnya. Susun berlapis-lapis dengan irisan buah pir dan taburkan gula di atasnya.
Biarkan buah selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Masak selai dengan api kecil sambil diaduk.
Setelah potongan pir mendidih dan selai mengental, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup logam.

Enak sekali, dengan aroma jeruk yang sedap dan warna kuning cantik, hasilnya selai pir dipadukan dengan jeruk manis. Bahkan pecinta kuliner yang paling berubah-ubah pun tidak bisa menolak kelezatan seperti itu.

Selai pir dan jeruk

Waktu memasak – 1 jam 10 menit

Hasil: 0,7 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir dan jeruk, kita membutuhkan:

Pir – 1kg
Oranye (besar) – 1 buah.
Gula – 1,2kg
Air – 100ml

Cara membuat selai:

Cuci buah pir, buang kulitnya dan haluskan menggunakan blender.
Hapus kulit jeruk. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan parutan dengan lubang kecil atau menggunakan pisau. Kemudian keluarkan kulit putih dari jeruk. Inilah yang membuat selai menjadi pahit. Tempatkan pulp dalam blender untuk digiling.
Campurkan pure pir dan jeruk. Tambahkan gula pasir, air dan masak selai dengan api kecil hingga matang. Bagaimana Anda tahu kalau makanan penutup sudah siap? Anda perlu menjatuhkan setetes sirup ke piring dan jika cepat mengeras dan tidak menyebar ke permukaan, maka selai sudah siap! Dapat dituangkan ke dalam stoples dan disegel!

Jika Anda tidak takut bereksperimen dalam memasak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang eksklusif, tidak biasa, dan sangat menggugah selera. Misalnya membuat selai pir dengan tambahan buah plum. Daging buah plum yang asam melengkapi manisnya buah pir dengan sempurna.

Selai plum dan pir

Waktu memasak – 1 jam 15 menit

Hasil: 1,2 liter selai jadi

Untuk membuat selai plum dan pir, kita membutuhkan:

Plum – 1kg
Pir – 1kg
Air – 200ml
Gula – 2kg

Cara membuat selai:

Kami menyortir buah-buahan, membuang buah-buahan yang rusak dan busuk, dan mencucinya di bawah keran. Kami membuang bijinya dari buah plum dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kupas pir, buang inti dan bijinya, lalu potong-potong.
Masukkan buah-buahan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat selai, tambahkan gula dan air.
Masak selai dengan api kecil hingga buah empuk. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskannya.
Rebus adonan sambil diaduk terus selama 10 - 15 menit hingga selai menjadi kental.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Anda bisa memasak selai yang kental dan lezat tidak hanya di baskom logam di atas kompor gas. Banyak mesin roti modern memiliki fungsi “Jam” atau “Jam”, yang sangat menyederhanakan persiapan makanan penutup yang manis. Cukup dengan menekan sebuah tombol dan menjalankan bisnis Anda, unit pintar akan melakukan sisanya untuk nyonya rumah.

Selai pir di mesin roti

Waktu memasak – 1 jam 5 menit

Hasil: 0,2 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir di mesin pembuat roti, kita membutuhkan:

Pir – 0,5 kg
lemon – 0,5 buah.
Gula – 0,1kg

Cara membuat selai:

Potong apel beserta kulitnya menjadi irisan dan masukkan ke dalam mesin pembuat roti. Tambahkan gula dan jus setengah lemon. Setel mode "Selai". Setelah sinyal suara tentang akhir mesin pembuat roti, makanan penutup yang lezat sudah siap.

Membuat selai pir yang enak sangatlah mudah. Dengan sedikit waktu dan tenaga, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengejutkan keluarganya dengan kelezatan buah pir yang kental dan menggugah selera.

Selai Pir - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Di antara penduduk Tiongkok kuno, buah pir dianggap sebagai simbol umur panjang dan kesehatan yang baik. Dan ini tidak mengherankan. 'Bagaimanapun, buah pir memiliki komposisi yang kaya sehingga...

Konfigurasi buah pir

Bahan-bahan

Pir – 2 kg (kupas)

Campuran pektin/gelling – 2 bungkus

lemon – 0,5 buah. (kulit dan jus)

Kayu manis bubuk - secukupnya

Gula vanila – 1 bungkus

Pala – 1 sejumput

Jus lemon – 1 sdm. (mencicipi)

156 kkal
30 menit.

Proses memasak

Penganan buah pir adalah cara sederhana dan efektif untuk mengawetkan buah pir untuk musim dingin. Waktu memasak minimum dan jumlah gula minimum dalam komposisi memungkinkan Anda mempertahankan dan menekankan aroma alami dan manisnya buah pir. Dilengkapi dengan rempah-rempah yang harum, selai pir memiliki rasa yang cukup manis, pedas dan sangat aromatik.

Kental, kental dan mengkilat, konsistensinya menyerupai selai atau jeli yang sangat kental. Persiapan ini merupakan tambahan yang ideal untuk secangkir teh panas dan roti segar, kue kering, dan makanan penutup. Cobalah!

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Siapkan tutup dan stoples pengalengan terlebih dahulu. Cuci kaleng soda hingga bersih lalu sterilkan dengan cara dikukus, oven, atau microwave. Rebus tutupnya selama 3-5 menit.

Cuci buah pir dan sortir. Sortir setengah atau 2/3 dari total volume pir, pisahkan spesimen yang lebih besar.

Kupas buah pir besar dan potong kecil-kecil. Pir dengan daging lebih padat sebaiknya dipotong lebih kecil agar memiliki waktu memasak dalam waktu singkat yang diperlukan untuk menyiapkan manisan.

Potong separuh buah pir lainnya menjadi potongan besar, tanpa mengupasnya, tetapi buang kapsul bijinya. Anda tentu saja bisa mengupas semua pirnya, tapi ini pekerjaan ekstra, karena kami masih akan menggiling setengahnya menjadi pure buah.

Timbang volume buah yang dihasilkan dan ukur jumlah gula yang proporsional, sesuai dengan rekomendasi produsen pektin.

Giling setengah buah pir yang sudah disiapkan (tidak dikupas) dalam blender.

Tempatkan pure buah yang dihasilkan ke dalam panci.

Tambahkan irisan pir dan pektin. Mengikuti instruksi pada kemasannya, saya mencampurkan pektin dengan 2 sdm. Sahara.

Parut setengah lemon menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan.

Tambahkan juga bumbu: gula vanila, 2 siung, sedikit pala bubuk dan kayu manis.

Campur semuanya dengan seksama dan, aduk, didihkan dengan api sedang.

Saat campuran mendidih, tambahkan gula dan 1 sdm. jus lemon.

Aduk, didihkan kembali campuran dan masak selama 3 menit. Matikan api dan buang cengkeh dan kulit lemon.

Tuangkan buah pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kembalikan ke posisi semula, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Penganan buah pir siap untuk musim dingin! Selamat makan!

Selai pir untuk musim dingin

Selai pir sederhana dengan rasa vanila yang lembut adalah pelengkap sempurna untuk roti panggang renyah dan topping yang enak untuk makanan panggang buatan sendiri. Rasanya manis dan kental, konsistensinya lembut, membeku dengan baik dan mudah disiapkan.

Anda dapat mengawetkan pir untuk musim dingin menggunakan resep istimewa, dengan rangkaian rempah-rempah, menambahkan irisan lemon, alkohol, kacang-kacangan, bahkan biji poppy atau susu kental. Anda mencoba makanan penutup manis ini dengan sungguh-sungguh, menikmati setiap sendok selai kuning atau selai jeruk. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk mengisi dan melapisi pai dan pai, dan hanya untuk roti untuk teh, tidak ada yang lebih baik dari resep sederhana selai pir untuk musim dingin: pir, gula, jus lemon dan, katakanlah, vanilin (atau adas manis, kapulaga, kulit lemon).

Resep selai pir cocok untuk memasak segala jenis buah. Anda bisa menggunakan buah besar dan kecil, padat dan terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, selai akan berubah warna menjadi kuning atau keemasan muda, dengan konsistensi seperti jeli atau seperti selai. Tapi bagaimanapun juga, persiapan untuk musim dingin akan terasa enak dan harum.

Waktu memasak: 50 menit

Bahan-bahan

pir – 500 g berat bersih
gula – 250 gram
jus lemon – 2 sdm. aku.
vanillin - di ujung pisau

Mempersiapkan selai pir untuk musim dingin

Jika pirnya empuk dan terlalu matang, cukup bilas dan Anda bisa memasaknya bersama kulitnya. Namun buah yang keras dan padat harus dikupas, agar selainya lebih homogen.

Saya membuang biji setiap buah dan kemudian memotong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci, taburi dengan gula. Tidak perlu menunggu sarinya mengalir, semua potongan tetap akan dihancurkan menjadi massa buah yang homogen.

Saya menaruh wajan di atas api kecil (sangat, sangat kecil) dan memanaskannya sampai gula benar-benar larut - sekitar 10-15 menit, diaduk dengan spatula kayu.

Segera setelah ada banyak jus di dalam panci dan sirup mulai mendidih, saya besarkan api menjadi sedang. Masak selama 30 menit, tanpa penutup, hingga pir matang sempurna dan empuk sambil diaduk dengan spatula agar tidak gosong. Saya mengangkat panci dari kompor dan menghaluskannya dengan blender imersi hingga halus. Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, Anda dapat menggilingnya melalui saringan atau menghancurkannya dengan penghancur kentang (tetapi masih ada sedikit ampas yang tersisa).

Menambahkan jus lemon dan sejumput vanila. Kembali ke kompor, didihkan dan masak lagi selama 10 menit dengan api sedang, aduk, tanpa penutup, untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Pastikan untuk menambahkan jus lemon! Selain berperan sebagai pengawet dan pengatur keasaman, ia mengaktifkan produksi pektin pada buah pir, yang pada gilirannya membantu selai mengeras. Waktu memasak akhir dapat ditingkatkan jika Anda menyiapkan porsi dua atau tiga kali lipat sekaligus atau pirnya sangat encer - dalam hal ini, periksa kesiapannya dengan menjatuhkan setetes ke piring; jika menetes sangat lambat, berarti sudah siap .

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples kering (!) yang sudah disterilkan dan segera menutupnya. Anda dapat mengambil penutup apa saja, baik yang disekrup maupun yang turnkey. Tidak perlu dibalik dan dibungkus, stoples akan berdiri dengan baik.

Hasil dari jumlah bahan yang ditentukan kira-kira 400 ml, tetapi banyak tergantung pada varietas yang dipilih, jadi saya menyarankan Anda untuk menyiapkan wadah dengan volume berbeda, sebaiknya volume kecil. Panen pir sederhana untuk musim dingin sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap selama 1 tahun.

Selai pir untuk musim dingin, resep sederhana, Ajaib

Pilihan ideal jika Anda perlu menyiapkan selai pir untuk musim dingin untuk melapisi pai dan mengisi pai adalah resep yang jelas dan sederhana.

Populer di kategori: