Ikan mas goreng dalam wajan. Hidangan ikan mas paling enak Ikan mas enak

Ikan mas adalah salah satu jenis ikan yang paling populer dalam masakan modern. Banyak hidangan disiapkan darinya, yang ternyata cukup enak.

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, banyak ibu rumah tangga yang sangat sering memikirkan apakah ikan mas bertulang atau tidak, dan juga membicarakan cara memotongnya. Mari kita bicarakan semua ini lebih jauh, dan pertimbangkan juga beberapa resep masakan dari jenis ikan ini.

Tentang manfaat ikan mas

Sebelum Anda mulai memahami secara detail cara memasak ikan mas, Anda harus membuat daftar beberapa khasiat yang bermanfaat dari jenis ikan ini.

Ikan mas merupakan ikan air tawar yang cukup umum di hasil tangkapan banyak nelayan Rusia. Ini mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin yang bermanfaat, oleh karena itu ikan jenis ini sering direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, bermasalah dengan hati atau menderita anemia. Juga telah terbukti bahwa konsumsi fillet ikan mas secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia, serta meningkatkan kesejahteraannya secara signifikan.

Ikan mas sering dihargai karena kandungan kalorinya yang rendah: 100 g produk hanya mengandung 97 kkal. Apalagi produknya cukup cepat diserap, sehingga sering disarankan untuk digunakan untuk anak-anak dan orang tua.

Ikan mas dan ikan mas: apa bedanya?

Selama musim, Anda dapat menemukan banyak sekali jenis hasil laut dan sungai yang berbeda di konter ikan. Perlu dicatat bahwa yang paling populer di antara mereka adalah ikan mas dan ikan mas. Selain itu, praktik menunjukkan bahwa banyak ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengacaukan ikan mas dengan ikan mas. Apa perbedaan antara jenis ikan ini?

Pertama-tama, perbedaan di antara mereka dibuat oleh sisik: ikan mas tidak memilikinya, dan ikan mas sepenuhnya ditutupi dengan sisik berukuran sedang. Selain itu, dalam proses memilih ikan, Anda harus memperhatikan struktur bangkainya: pada ikan mas akan jauh lebih lebar daripada ikan mas.

Saat memilih antara ikan mas dan ikan mas, koki sangat menyarankan untuk memberikan preferensi pada opsi pertama. Ini terkait, pertama-tama, dengan habitat individu: tidak seperti ikan mas, mereka memilih badan air yang lebih bersih. Tidak diragukan lagi, ini mempengaruhi cita rasa masakan yang dimasak.

Cara memilih ikan yang baik

Untuk menyiapkan hidangan ikan mas yang enak, Anda hanya perlu menggunakan ikan berkualitas tinggi yang ditangkap di kolam yang bersih.

Ada daftar rekomendasi tertentu yang harus diikuti dalam proses memilih bangkai ikan mas. Jadi, perlu diperhatikan bahwa ikan segar akan selalu memiliki mata yang bersih dan transparan, serta sisik yang mengkilat tanpa adanya bintik hitam di permukaannya.

Saat memilih ikan mas, Anda pasti harus mencium bau insangnya - insangnya tidak boleh berbau tidak sedap, dan juga memiliki penampilan yang bersih.

Cara memasak ikan mas

Koki sangat suka memasak hidangan ikan mas, karena proses pembuatannya selalu sederhana. Latihan menunjukkan bahwa bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat membuat hidangan yang luar biasa dari jenis ikan ini.

Bagian fillet bangkai ikan mas memiliki aftertaste manis yang menyenangkan, dan juga memiliki tingkat juiciness yang lebih tinggi. Koki merekomendasikan untuk memasaknya dengan berbagai cara: memanggang, memanaskan, merebus, merebus, mengasinkan, dan bahkan dengan mengeringkan. Nyatanya, ikan mas membuat sup yang sangat enak dan kaya rasa, serta bakso yang juicy.

Cara membersihkan ikan mas

Saat melihat bangkai ikan segar, satu pertanyaan langsung muncul: bagaimana cara menyembelih ikan mas? Perlu dicatat bahwa prosedur ini sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha. Penting untuk diperhatikan bahwa yang terbaik adalah bekerja dengan ikan di sarung tangan karet, dekat bak cuci.

Bagaimana cara membersihkan ikan mas? Pertama-tama, Anda perlu memotong sirip dari bangkainya. Selanjutnya, ikan harus ditekan dengan tangan kiri di area kepala, setelah itu, dengan menggunakan pengikis, lepaskan sisiknya, arahkan gerakan alat secara diagonal, searah dari ekor ke kepala. Proses ini harus dilakukan secara dinamis.

Setelah semua sisik dihilangkan, Anda harus merobek perut ikan dan mengeluarkan ususnya, membuang lapisan hitamnya. Dalam proses usus, penting untuk tidak menyentuh kantong empedu, karena jika tidak rasa produk akan rusak. Jika gelembung masih pecah, Anda perlu menggosok bagian dalam bangkai dengan garam dan, setelah menahannya selama beberapa menit, membilasnya dengan air mengalir.

last but not least, Anda perlu memotong kepala ikan atau, dalam kasus ekstrim, lepaskan insang dengan mata darinya (jika tiba-tiba memasak akan dilakukan langsung dengan kepala).

pemotongan bangkai

Ikan mas bertulang atau tidak? Perlu dicatat bahwa jenis ikan ini dibedakan oleh tingkat tulang yang mengesankan, oleh karena itu pemotongannya dapat dilakukan dengan beberapa kesulitan. Dalam beberapa kasus, bahkan tulang kecil pun harus dihancurkan.

Untuk memotong bangkai ikan mas, gunakan pisau fillet yang besar dan diasah dengan baik. Pertama, Anda perlu membuat sayatan dari insang ke tulang belakang. Lebih jauh ke atas, ke arah kepala, perlu untuk menyelesaikan bagian atas bangkai, yang terletak di atas tulang punggungnya. Sekarang, setelah memotong ekornya, Anda perlu mengangkat pinggang bangkai dan memisahkannya dengan hati-hati dari tulang rusuk. Hal yang sama harus dilakukan dengan babak kedua.

Bagian bangkai yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas papan dengan kulit di bawah, dan kemudian dengan hati-hati lepaskan kulitnya.

Cara memasak irisan daging ikan mas klasik

Pertanyaan apakah ikan mas bertulang atau tidak tidak perlu khawatir bagi mereka yang berencana membuat irisan daging dari ikan jenis ini. Latihan menunjukkan bahwa mereka sangat enak dan berair. Memasak hidangan ini sangat sederhana, bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak siap pun dapat mengatasi tugas tersebut.

Untuk menyiapkan irisan daging yang paling empuk, Anda perlu mengambil 500-600 g fillet ikan mas yang sudah disiapkan sebelumnya dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Setelah itu, beberapa potong roti panjang yang sebelumnya direndam dalam susu (150 ml), serta bawang goreng terpisah, harus ditempelkan pada massa ikan. Semua bahan gabungan harus dicampur sampai diperoleh massa yang homogen.

Pada tahap akhir, sedikit garam dan merica bubuk, serta dill cincang halus (secukupnya) dan telur ayam, harus ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi. Setelah benar-benar mencampur massa, perlu untuk membentuk irisan daging dengan ukuran yang sama darinya dan menggulungnya masing-masing dalam remah roti, goreng dengan sayuran atau mentega di kedua sisi, sampai terbentuk kerak emas.

Potongan daging siap pakai idealnya dipadukan dengan kentang tumbuk dan lauk nasi, serta pasta rebus.

Ikan dipanggang dalam oven dengan kentang

Untuk memasak ikan mas dalam oven dengan kentang, hanya perlu menggunakan bangkai ikan berukuran besar, dengan berat sekitar 1,5-2 kg.

Ikan harus disiapkan untuk dipanggang lebih lanjut dengan memotongnya sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas, tanpa membongkar menjadi fillet. jika diinginkan, Anda bahkan dapat meninggalkan kepala, setelah mengeluarkan insang darinya dan mencungkil matanya.

Selanjutnya, di bagian bawah bentuk yang dipilih untuk dipanggang, taruh bawang bombay, potong cincin besar (1-2 kepala). Di atasnya, Anda perlu meletakkan kentang, potong lingkaran setebal 1-1,5 cm, serta ikan yang sudah disiapkan, diolesi di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur - hanya dengan cara ini, di akhir proses memanggang, kerak emas yang sangat menggugah selera terbentuk di permukaannya. Sekarang loyang dengan ikan harus dikirim ke oven selama 50 menit (panggang harus pada suhu 200 derajat). Setelah 30 menit pertama, ikan harus dikeluarkan untuk ditaburi sedikit air jeruk nipis segar, lalu dikirim kembali.

Saat ikan mas sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya agak dingin. Itu harus disajikan di meja bersama dengan sayuran panggang dan, jika diinginkan, dengan bumbu segar.

Seluruh ikan mas dipanggang

Resep ikan gurame bakar di oven ini cukup sederhana, karena proses memasak ikan menurutnya bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga manapun.

Untuk memasak ikan dengan cara ini, yang terbaik adalah menggunakan bangkai besar. Itu harus dibersihkan dari sisik dan isi perut, lalu dicuci bersih dan digosok dengan campuran yang dibuat dari lada dan garam, diambil secukupnya. Untuk menghilangkan bau sungai, taburi sedikit bangkai dengan air jeruk nipis, setelah membuat beberapa luka di kulit.

Bagaimana cara memanggang ikan mas? Setelah semua persiapan, Anda perlu meletakkan ikan di atas loyang dengan kertas timah, diolesi sedikit minyak dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga suhu maksimum. Setelah 25-30 menit, bangkai ikan akan mulai mengeras, perlu dikeluarkan dan, setelah diolesi dengan lapisan mayones, tutupi dengan kertas timah, lalu kirim kembali ke oven untuk menyelesaikan proses memasak. Setelah 20-25 menit, hidangan akan siap.

Ikan mas dipanggang dalam krim asam

Bagaimana cara memasak ikan mas utuh di dalam oven? Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan resepnya, yaitu merendamnya dalam saus krim asam.

Untuk membuat hidangan pedas dan sangat lezat ini, Anda harus mengambil bangkai besar dengan berat sekitar 2-2,5 kg dan memotongnya sesuai dengan teknologi standar, menghilangkan sisik dan isi perut. Setelah itu, potongan melintang setebal 1-1,5 cm harus dibuat di bagian belakang bangkai, lalu gosok dengan bebas dengan campuran yang terbuat dari merica dan garam, dan taburi dengan air jeruk nipis, yang akan membantu menghilangkan bau sungai yang tidak sedap dari produk.

Di atas loyang yang sudah disiapkan yang dilapisi dengan kertas minyak, taruh bangkainya. Di dalam ikan, taruh beberapa tangkai peterseli, lalu lapisi dengan segelas krim asam secara merata dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180 derajat. Setelah 40-50 menit, ikan mas panggang dengan kerak harum akan siap - harus dikeluarkan dari oven dan dipindahkan ke piring untuk disajikan, dikirim ke meja.

Ikan mas diisi dengan jamur

Seberapa enak memasak ikan mas di oven? Resep luar biasa lainnya untuk membuat hidangan yang sangat lezat melibatkan memanggangnya dengan isian.

Untuk membuat hidangan yang menggugah selera dan sangat lezat, Anda perlu membersihkan bangkai dari sisik, sirip, dan isi perutnya. Setelah itu, gosok dengan garam yang dicampur merica dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Saat bangkai diasinkan, perlu disiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, dalam jumlah mentega yang banyak, Anda perlu menggoreng beberapa kepala bawang yang dicincang halus. Segera setelah sayuran memperoleh warna emas, perlu menambahkan 200 g jamur cincang ke dalam wajan dan, membuat massa menjadi setengah matang, gabungkan dengan setengah gelas nasi rebus, serta beberapa telur rebus.

Ikan yang diasinkan harus bertahan hidup di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan diisi dengan baik dengan jamur, bawang, nasi, dan telur yang sudah dimasak. Sekarang ikan harus dilapisi secara merata dengan krim asam (100-150 g) dan dikirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam satu jam, hidangan gurih akan siap.

Ikan mas goreng

Mengetahui cara memasak ikan mas utuh di dalam oven, Anda bisa bereksperimen dengan jenis ikan ini dengan cara menggorengnya di wajan.

Untuk menyiapkan ikan gurame dengan cara ini, Anda perlu mengambil bangkai besar dengan berat sekitar 1,5 kg dan memotongnya sesuai anjuran di atas, tanpa membongkar menjadi fillet. Setelah itu, bangkai yang sudah dimusnahkan harus dipotong-potong dengan porsi setebal 2 cm.

Potongan ikan olahan harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan di dalamnya (sekitar 5 sendok makan). Bagaimana cara menggoreng ikan mas dalam wajan agar filletnya tetap empuk dan berair? Untuk melakukan ini, proses perlakuan panas harus dilakukan di kedua sisi secara merata, selama 7 menit dari setiap sisi.

Potongan ikan mas goreng yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring saji, ditaburi peterseli dan dill cincang halus, dan, jika diinginkan, ditaburi sedikit jus lemon segar.

Setelah mengetahui cara memberi ikan mas dalam wajan, ada baiknya mengatakan beberapa patah kata tentang penyajiannya. Jadi, ikan jenis ini idealnya dipadukan dengan sayuran dan kentang tumbuk. Untuk minuman, anggur putih sangat cocok untuk itu.

Beberapa ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri pertanyaan berikut: bagaimana cara menggoreng ikan mas dalam wajan agar cita rasa produknya semakin meningkat? Koki berpengalaman sangat menyarankan untuk menggunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur, yang memberikan rasa yang lebih lembut pada ikan jadi.

Ikan mas di atas panggangan

Tidak tahu cara memasak ikan mas yang enak? Cobalah menyiramnya dengan panas di atas panggangan - hasilnya pasti akan melebihi semua harapan!

Bagaimana cara memasak ikan mas di atas panggangan? Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, Anda perlu mengambil bangkai ikan dan memotongnya, membuang sisik, isi perut, dan kepala dengan sirip. Setelah itu, Anda perlu mencuci ikan dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Secara terpisah, Anda harus menyiapkan saus yang enak untuk ikan mas. Untuk melakukan ini, campurkan jus yang diperas dari bawang bombay, 50 ml kecap, sedikit lada, peterseli cincang dan adas, dan jus yang diperas dari lemon dalam satu mangkuk. Tuang bumbu yang dibuat di atas ikan dan biarkan meresap selama 15 menit, masukkan ke dalam lemari es.

Di akhir waktu 15 menit yang diberikan, Anda perlu mengambil ikan, meletakkan kepala bawang, memotongnya menjadi cincin, dan kemudian, setelah mengolesinya dengan minyak di semua sisi, mengirimkannya ke panggangan.

Perlu dicatat bahwa ikan yang disiapkan menurut resep ini akan memenangkan hati semua pecinta makanan yang diundang ke meja, karena ternyata sangat berair, harum, dan sangat lezat.

Heh

Perlu diperhatikan fakta bahwa heh dari ikan mas adalah hidangan yang sangat enak dan diet. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil ikan besar (sekitar 2 kg), membersihkannya, isi perutnya dan, setelah memisahkan fillet, potong menjadi beberapa bagian.

Potongan yang sudah disiapkan harus dituangkan dengan sari cuka (4 sendok makan) dan, setelah dicampur, dikirim ke lemari es selama beberapa jam untuk diawetkan. Jangan khawatir tentang cuka dalam jumlah besar - di akhir seluruh proses memasak, hanya sedikit rasa asam yang tersisa.

Saat fillet diasinkan, Anda perlu menyiapkan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, potong 4 kepala bawang bombay menjadi setengah bagian, haluskan 3 g biji ketumbar dalam penggiling kopi, dan potong kasar seikat sayuran (ketumbar, adas, peterseli).

Setelah beberapa jam, bumbu, bawang bombay, dan ketumbar cincang harus ditambahkan ke acar ikan, serta sedikit garam, 2 sendok makan minyak bunga matahari, dan 3 sendok makan kecap. Setelah menambahkan sedikit lada merah, semua komponen harus dicampur sampai halus, dan kemudian tambahkan sejumput gula dan satu siung bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya - ini akan memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.

Heh dari ikan mas sudah siap. Jika ingin mendapatkan kelezatan dengan rasa yang lebih terasa, Anda bisa membiarkan massa diseduh di lemari es selama kurang lebih dua jam.

telinga

Diketahui bahwa kuping yang sangat enak, empuk dan kaya diperoleh dari ikan mas. Untuk menyiapkan sup seperti itu, Anda perlu mengambil beberapa ikan kecil, memotongnya dan, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam panci. Perlu diperhatikan bahwa kepala (tanpa mata dan insang), serta sirip dan ekor, juga bisa digunakan untuk memasak sup ikan.

Menempatkan telinga untuk dimasak dengan api sedang, Anda harus mulai menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel. Komponen harus dicincang kasar dan diturunkan ke dalam panci biasa. Setelah 20-30 menit, potongan ikan rebus harus dikeluarkan dari kaldu, dan cairannya harus disaring. Selanjutnya, masukkan beberapa umbi kentang potong dadu ke dalam kaldu yang sudah disaring dan lanjutkan proses memasak.

Sementara itu, dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur, goreng sesendok pasta tomat yang diencerkan dengan sedikit kaldu.

Secara terpisah, Anda perlu memotong ikan menjadi beberapa bagian. Ikan mas bertulang atau tidak? Ya, di dalam bangkai ikan ini terdapat banyak tulang baik besar maupun kecil, yang jika memungkinkan harus dibuang selama proses filleting.

Saat kentang matang, potongan ikan harus dikirim ke sup, begitu juga dengan tomat goreng. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihias dengan bumbu cincang halus, menambahkannya ke setiap piring secara terpisah.

Jika mau, Anda bisa memasak kuping yang sangat kaya dari kepala ikan mas dan punggungnya. Prinsip membuat hidangan sama dengan resep yang dijelaskan. Penting juga untuk dipahami bahwa kuping dari kepala ikan mas ternyata sangat enak dan kaya hanya jika produk segar diambil untuk persiapannya. Apalagi harus tanpa insang dan mata.

Cara mengasinkan kaviar ikan mas di rumah

Sedikit orang yang menyadari bahwa kaviar gurame tidak bisa dibuang begitu saja, melainkan diasinkan. Sangat modis untuk melakukan ini baik dengan cara kering maupun dengan mengawetkan produk dalam air garam.

Bagaimana cara mengasinkan kaviar ikan mas di rumah dengan cara kering? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk utama dan menurunkannya selama beberapa detik dalam air mendidih. Segera setelah kulit mulai mudah tertinggal, kulit harus dihilangkan.

Telur yang terpisah harus diletakkan di dasar piring datar, ditaburi garam kasar, harus ditaburi di atasnya dengan jumlah garam yang sama. Setelah ditutup dengan penutup, wadah dengan kaviar harus dikirim ke lemari es selama 3-4 hari - melalui waktu inilah hidangan pembuka akan siap. Sekarang kaviar harus dikeluarkan dari air garam yang dihasilkan dan dibilas dua kali dengan air hangat.

Penting untuk dipahami bahwa rasa camilan yang sudah jadi akan secara langsung bergantung pada seberapa akurat jumlah garam yang ditentukan. Secara total, untuk menyiapkan makanan ringan asin, perlu mengambil total 12-15% dari berat total massa kaviar.

kaviar goreng

Perlu dicatat bahwa kaviar ikan mas goreng sangat enak.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 500 g produk, cuci sampai bersih dengan air mengalir, lalu potong kecil-kecil. Setelah itu, produk harus diasinkan dan merica, tambahkan bumbu secukupnya, campur, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk diawetkan.

Setelah beberapa jam, Anda harus mengeluarkan kaviar dari lemari es, menggulung setiap bagian dengan tepung dan mengirimkannya ke wajan dengan mentega panas. Segera setelah kerak renyah terbentuk pada potongan kaviar, kaviar akan siap.

Kaviar ikan mas goreng cocok dengan kentang tumbuk dan saus susu.

Ikan mas adalah ikan sungai besar yang beratnya mencapai beberapa kilogram. Keuntungan besarnya adalah ukurannya. Berkat dimensi ikan mas yang besar, dagingnya dicirikan oleh tidak adanya tulang kecil, itulah sebabnya banyak orang berusaha menghindari makan ikan sungai. Selain itu, rasa ikan ini akan memberikan kenikmatan yang nyata bahkan untuk gourmet yang paling terkenal sekalipun.

Jilat jari Anda, atau rahasia memasak ikan sungai

Saat membeli spesies ini, berikan preferensi pada ikan segar, bukan ikan beku. Anda juga tidak boleh membeli fillet yang sudah jadi, produknya bisa basi dan rusak. Perhatikan mata ikan, harus transparan dan jangan sampai cekung. Jangan malas dan luangkan waktu untuk memeriksa insang, warnanya pada produk segar akan menjadi merah.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau keluarga Anda dengan mahakarya kuliner dan mendapatkan hidangan ikan unik di atas meja, Anda harus memperhatikan persiapan bahan terpenting. Oleh karena itu, sebelum Anda memanggang ikan gurame dengan nikmat, harus disiapkan dengan benar.

Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, maka saat membeli, minta penjual tidak hanya membersihkan ikannya, tetapi juga memotongnya. Pilihan terbaik adalah steak berukuran sedang.

Prosedur ini dapat dilakukan di rumah jika diinginkan, tetapi pemotongan bisa menjadi agak bermasalah karena tulang punggung ikan yang tebal. Tapi ada juga kabar baik. Ikan mas mudah dibersihkan, karena sisiknya besar. Plus, itu membersihkan dengan cepat. Saat memotong, usahakan untuk tidak melukai kantong empedu dan kaviar.

Potong ikan mas yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, selebar dua hingga tiga sentimeter. Jika Anda lebih suka resep di mana ikan dimasak utuh, pastikan untuk membilas bangkai yang sudah jadi dengan air mengalir sebelum menggoreng atau memanggangnya.

Karena jenis ikan sungai ini, segera sebelum dimasak, rendam daging selama beberapa jam dalam susu. Dengan demikian, Anda akan menghilangkan sedikit bau lumpur.

Sederhana dan enak

Jika Anda ingin mencoba memasak hidangan yang luar biasa di dalam oven, pilihlah resep berikut. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet ikan mas - 1 buah;
• kecap - 4 sendok pencuci mulut;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
• jus setengah lemon.

Taruh steak yang sudah disiapkan di piring agar terletak berdampingan, dan tidak di atas satu sama lain. Dalam wadah terpisah, aduk saus, jus lemon, bumbu dan garam. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke atas ikan yang sudah dilapisi dan biarkan meresap selama tiga puluh menit.

Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit, tuangkan sisa rendaman dari waktu ke waktu.

Panas sekali

Jika Anda penggemar ikan goreng, maka mahakarya kuliner selanjutnya akan menjadi pilihan terbaik untuk Anda. Untuk ini, Anda perlu:

• ikan mas - 1 buah;
• tepung, telur - untuk membuat adonan;
• garam, merica - secukupnya;
• lemon;
• wijen;
• minyak jagung - untuk menggoreng.

Panaskan minyak jagung dalam wajan. Itu tidak melepaskan zat karsinogenik saat dipanaskan, seperti halnya bunga matahari, sehingga sangat aman untuk kesehatan. Gulung fillet yang sudah disiapkan terlebih dahulu dalam tepung, lalu dalam telur kocok, lalu taburi potongannya dengan biji wijen. Segera setelah itu masukkan fillet ke dalam minyak panas.

Perlu untuk menggoreng di kedua sisi sampai kerak emas terbentuk. Lebih baik tidak membalik fillet sekali lagi, karena Anda berisiko merusak adonan. Dengan demikian, hidangan Anda akan kehilangan tampilan yang menggugah selera.

Suguhan ikan bakar

Jika Anda memutuskan untuk menghabiskan akhir pekan di alam atau ingin memberi makan teman Anda dengan makan malam yang lezat dengan mengundang mereka ke rumah pedesaan, Anda tidak akan menemukan hidangan yang lebih baik daripada ikan mas panggang di atas panggangan.

Ikan olahan harus dibersihkan, dicuci dan dikeringkan. Setelah itu bangkai harus dipotong-potong, garam, merica, taburi dengan air jeruk nipis. Jika mau, Anda bisa menuangkan mayones di atas steak, ini akan memberikan rasa juiciness yang istimewa pada hidangan yang sudah jadi, dan juga membuat daging lebih lembut. Fillet yang sudah disiapkan harus dibiarkan selama beberapa jam agar meresap dengan baik.

Setelah steak direndam, mereka perlu ditata dalam aluminium foil, meletakkan bawang bombay, potong cincin, di atasnya. Tempatkan amplop yang dibungkus di atas panggangan, panggang selama sekitar empat puluh menit. Letakkan ikan yang sudah dimasak di atas piring.

Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja. Ini bisa berupa nasi, kentang panggang, pasta atau sayuran kukus.

Setelah mencoba kelezatan sungai sekali, Anda akan selamanya menjadi pengagum setia ikan lezat ini. Yang terpenting, jangan lupa untuk memperhatikan seluk-beluk masakan ikan gurame dan hasilnya Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang luar biasa.

Artikel serupa

• 

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak ikan mas, sehingga mendiversifikasi menu yang enak dan sehat. Resep apa pun, bahkan yang paling fantastis, dapat diadaptasi untuk masakan rumahan, mengikuti rekomendasi untuk mengolah ikan: mengingat aromanya yang khas, jangan berhemat pada bumbu dan bumbu.

Bagaimana cara memasak ikan mas yang enak?

Ikan mas - resepnya bervariasi, banyak digunakan dalam masakan. Daging ikan memiliki rasa yang manis dan tidak mengandung tulang kecil sehingga memungkinkan Anda untuk menggunakan berbagai macam resep. Itu direbus, digoreng dan dipanggang utuh, diisi dengan sayuran atau jamur, sup ikan rebus, membuat bakso, irisan daging atau isian pai.

1. Hidangan ikan mas selalu menjadi kebanggaan pemiliknya. Kami terutama menghormati boneka ikan mas. Ikan dibumbui dengan garam dan merica, dan diisi dengan bawang bombay, kacang-kacangan dan biji delima, dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.
2. Ikan mas rebus dengan madu dan bir sangat enak. Untuk melakukan ini, ikan diiris, dipotong, dituangkan dengan bir dan direndam dari 40 g madu dan 800 ml air. Tambahkan wortel dan bumbu segar dan didihkan selama 50 menit.

Bagaimana cara memasak ikan mas utuh di dalam oven?

Ikan mas yang dipanggang dalam oven adalah salah satu cara memasak ikan yang paling berguna dan benar. Untuk membuat hidangan empuk dan berair, Anda perlu menggunakan kertas timah, dan rempah-rempah, herba, dan bawang akan membantu menghilangkan bau lumpur dan menyehatkan hidangan dengan aromanya. Setelah dipanggang, bumbu harus dibuang dan ikan disajikan panas - dingin tidak begitu enak.

Bahan-bahan:

• ikan mas - 2,8 kg;
• bawang - 2 buah.;
• paprika -5 g;
• minyak - 80 g;
• lada hitam - 5 g;
• seikat dill - 1 pc.;
• merica - 1 pc.

Memasak

1. Sebelum Anda memasak ikan mas dengan nikmat di dalam oven, buang isi perut ikan mas.
2. Gosok dengan paprika dan lada hitam.
3. Isi dengan mentega, bawang, dan rempah-rempah.
4. Taruh ikan di atas kertas timah, hiasi dengan merica.
5. Tutupi dengan lembar kedua dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Ikan mas goreng adalah hidangan yang luar biasa enak dan bergizi. Tekstur dagingnya yang juicy dan padat cocok untuk digoreng dalam wajan. Cara yang paling bisa diterima adalah memasak ikan mas dalam adonan. Ini akan melindungi ikan dari kekeringan dan membuatnya kemerahan dan renyah. Untuk menghilangkan bau khasnya, sebaiknya rendam potongan ikan dalam air jeruk nipis.

Bahan-bahan:

• ikan mas - 1,5 kg;
• telur - 2 buah.;
• susu - 125 ml;
• krim asam - 60 g;
• lemon - 1 pc.;
• minyak - 80 ml;
• tepung - 200 g.

Memasak

1. Bersihkan ikan mas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Sebelum memasak ikan mas goreng, rendam potongan ikan dalam air jeruk nipis.
3. Kocok telur dengan tepung, susu, dan krim asam.
4. Gulung ikan dalam adonan dan goreng dalam minyak selama 5 menit di setiap sisinya.

Ikan mas dalam foil di dalam oven akan mampu menyampaikan cita rasa hidangan asli Kazakh - koktail, jika dimasak dengan benar. Ikan yang belum dikupas dipotong di sepanjang punggung bukit, dibuang dan bagian dalamnya. Bangkai dibuka sehingga benar-benar rata, dibumbui dan, setelah meletakkan sayuran berlapis-lapis, dipanggang dalam mangkuk koktail, yang dapat ditangani oleh oven di rumah.

Bahan-bahan:

• ikan mas - 1,5 kg;
• bawang - 1 pc.;
• terong - 1 pc.;
• merica - 1 pc.;
• tomat - 3 buah.;
• siung bawang putih - 3 pcs.;
• keju - 70 g;
• mayones - 60 g.

Memasak

1. Sebelum memasak ikan mas, keluarkan tulang punggung dari ikan, buang bagian dalamnya, bilas.
2. Buka gulungan ikan untuk membuatnya rata.
3. Gosok dengan bawang putih.
4. Letakkan lapisan bawang di atas ikan, lumuri dengan mayones.
5. Kemudian, terong dan paprika.
6. Taburi dengan keju, lumuri lapisan tomat dengan mayones.
7. Panggang dalam foil selama 90 menit pada suhu 170 derajat.

Ikan balyk bukan hanya enak, tapi juga camilan sehat. Dengan metode memasak ini, daging tetap berair, empuk, dan mempertahankan semua nutrisinya. Untuk salmon, sebaiknya pilih bangkai minimal 5 kg, karena banyak mengandung daging yang tidak berbau lumpur. Keberhasilan hidangan terletak pada pemotongan yang benar - potongannya tidak boleh lebih dari 3 cm.

Bahan-bahan:

• ikan mas - 5 kg;
• garam - 300 g;
• gula - 80 g.

Memasak

1. Buang tulang punggung, film, isi perut dari ikan.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan 3 cm.
3. Potong perut di sepanjang tulang rusuk dan gulung.
4. Sebelum dimasak, taruh ikan berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula dan garam. Tempatkan di tempat dingin di bawah penindasan selama 3 hari.
5. Bilas dengan air.
6. Letakkan potongan-potongan itu di atas benang nilon dan keringkan udara selama 2 hari.

Heh dari ikan mas, meskipun berasal dari Asia, telah lama disukai oleh nyonya rumah Slavia. Hidangan pedas disiapkan dengan cara dasar: ikan mentah diiris tipis dan direndam dalam cuka dan rempah-rempah selama 6 jam. Karena resepnya menggunakan ikan sungai, maka bisa direbus terlebih dahulu dalam double boiler, lalu diasinkan.

Bahan-bahan:

• fillet ikan mas - 550 g;
• cuka - 60 ml;
• bawang - 2 buah.;
• wortel - 1 pc.;
• lada hitam - 5 g;
• minyak - 120 ml;
• gula - 20 g.

Memasak

1. Sebelum memasak ikan mas, potong fillet menjadi potongan-potongan dan, setelah menuangkan cuka, kirim ke tempat dingin selama 2 jam.
2. Tambahkan bawang bombay, aduk dan sisihkan selama 2 jam lagi.
3. Goreng wortel dan sisa bawang.
4. Tambahkan sayuran, merica, minyak, dan gula ke ikan.
5. Biarkan selama 2 jam lagi.

Berbeda dalam kelembutan dan juiciness yang luar biasa. Daging ikan mas yang padat dan tidak bertulang sangat ideal untuk memasak bakso. Resepnya biasa saja: fillet ikan, bawang bombay, dan kentang dihancurkan menjadi massa yang homogen, dibentuk menjadi irisan daging dan digoreng kedua sisinya dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:

• ikan mas - 3 kg;
• bawang - 2 buah.;
• kentang - 2 buah.;
• bulu daun bawang - 5 pcs.;
• daun salam - 1 pc.;
• minyak - 60 ml;
• tepung - 80 g.

Memasak

1. Potong ikan mas menjadi fillet.
2. Gulirkan fillet, bawang, dan kentang dalam penggiling daging
3. Tambahkan bawang hijau dan laurel cincang.
4. Bentuk irisan daging, gulung dengan tepung dan goreng dengan minyak.

Sup ikan mas adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan bagian kepala, ekor, dan sirip - bagian ini digunakan oleh nelayan berpengalaman untuk membuat sup ikan yang kaya rasa. Jangan lupakan bumbu dan sayuran. Seledri dan daun salam akan membantu menghilangkan bau cairan dan jenuh dengan aromanya. Jika anak-anak tidak mau memakan kupingnya, Anda bisa menuangkan segelas vodka di akhir.

Bahan-bahan:

• kepala, ekor dan sirip - 550 g;
• seikat seledri hijau - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• daun salam - 2 buah.;
• kentang - 3 buah.;
• tomat - 2 buah.;
• vodka - 50 ml.

Memasak

1. Rebus kepala, ekor, sirip, dan kentang selama 15 menit.
2. Tambahkan laurel, sayuran, dan seledri hijau.
3. Didihkan selama 15 menit.
4. Pada akhirnya tambahkan vodka.

Kebab shish ikan mas memiliki rasa "daging" yang istimewa dan, oleh karena itu, sangat populer. Kunci hidangan yang sukses ada di bumbunya. Cara terbaik adalah dengan merendam bangkai dalam jus lemon. Jus jeruk lebih lembut dari cuka, tidak akan membunuh rasa spesifik ikan mas, tetapi hanya akan menambah aroma segar. Agar ikan tidak mengering saat digoreng, harus sering dibalik.

Bahan-bahan:

• steak ikan mas - 1,5 kg;
• minyak - 50 ml;
• jus lemon - 40 ml;
• lada hitam - 5 g.

Memasak

1. Rendam steak ikan mas dalam minyak dan jus lemon selama 30 menit.
2. Bumbui dan letakkan di rak kawat.
3. Goreng selama 7 menit di setiap sisi.

Mampu menambah variasi menu sehari-hari. Kaviar rasanya netral dan membutuhkan bumbu. Paprika adalah tambahan yang bagus: tidak hanya menghilangkan aroma amis, tetapi juga menambah bumbu. Mendapatkan camilan itu mudah: Anda perlu mencampurkan kaviar dengan komponen adonan dan menggorengnya hingga berwarna keemasan dalam wajan.

Apakah Anda akan meletakkan ikan panggang di atas meja dan tidak tahu harus berhenti di mana? Beli ikan mas, yang bisa dimasak dengan beberapa cara. Anda akan melihat bagaimana para tamu akan menyukai ikan yang tidak terlalu meriah ini - artinya, terkait dengan salmon atau trout.

Saat membeli ikan mas, pilih salinannya yang besar. Periksa apakah ia memiliki mata transparan dan insang merah cerah - ini menandakan kesegarannya. Di rumah, bersihkan, buang bagian dalam dan insangnya dan potong siripnya. Jika Anda akan memanggang ikan mas utuh, biarkan ekor dan kepalanya di tempatnya - ikan utuh terlihat sangat bagus di atas piring. Ikan mas adalah ikan sungai, sehingga seringkali berbau seperti lumpur. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, rendam bangkai yang sudah dibersihkan dengan susu dingin (30-40 menit). Ikan mas panggang klasik:

1. Gosok bangkai ikan dengan garam (1 sendok makan) dan merica (1 sendok teh).
2. Kupas dan potong dua bawang bombay besar menjadi dua bagian.
3. Cuci dan keringkan banyak dill - tidak perlu dipotong.
4. Oleskan selembar kertas besar dengan mentega cair (1 sendok makan).
5. Letakkan ikan mas di atas kertas timah, taruh bawang bombay yang dicampur dengan potongan mentega beku (total 100 gram) di perutnya. Terakhir, masukkan dill ke dalam bundel.
6. Bungkus ikan mas dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven (200 derajat) selama satu jam.
7. Angkat bawang bombay dan bumbu dari ikan mas yang sudah jadi dan sajikan dengan sayuran segar.

Ikan mas di atas bantal sayuran:

1. Potong dua kentang menjadi irisan tebal.
2. Potong dua bawang besar menjadi cincin.
3. Potong dua wortel menjadi cincin secara diagonal.
4. Potong dua paprika manis (satu kuning, merah lainnya) menjadi irisan lebar.
5. Garam sayuran yang sudah disiapkan dan tempatkan dalam panci atau loyang yang lebar dan panjang, yang sebelumnya dilapisi dengan minyak zaitun.
6. Di atas sayuran, taruh bangkai ikan gurame utuh, asin dan ditaburi bumbu ikan.
7. Olesi ikan dengan minyak dan tutupi dengan kertas timah.
8. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 40 menit.
9. Lepaskan kertas timah dan biarkan dalam oven selama 10 menit lagi - kerak akan menggoreng ikan mas.
10. Sajikan ikan dengan sayuran panggang, hiasi dengan bumbu segar.

Ikan mas dengan cara monastik:

1. Potong satu ikan mas besar atau dua ikan mas ukuran sedang menjadi porsi lebar.
2. Garam daging, merica, gulingkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat dalam wajan. Menyisihkan.
3. Rebus dua butir telur, kupas dan potong-potong.
4. Masak bubur soba yang rapuh dari 3/4 cangkir sereal. Tambahkan 2 sendok makan mentega ke dalam bubur.
5. Tempatkan setumpuk bubur di tengah loyang bundar. Letakkan potongan ikan di sekitarnya.
6. Lumasi ikan dengan saus setengah gelas krim asam, satu sendok makan mustard, setengah sendok teh gula, dan garam dalam jumlah yang sama.
7. Susun irisan telur di atas bubur dan ikan.
8. Taburi piring dengan keju keras apa saja, parut di atas parutan kasar.
9. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Sajikan dalam mangkuk yang sama dengan tempat Anda memanggangnya.

Hidangan ini bisa disajikan dalam porsi dalam pot atau bentuk keramik kecil.

Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang ikan yang enak seperti ikan mas. Resep masakan darinya sangat beragam. Sazan mudah disiapkan, dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Ikan dapat disajikan dengan berbagai lauk dan saus. Di rumah, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat darinya.

Apa yang disiapkan dari ikan mas?

Ikan mas merupakan ikan air tawar berukuran cukup besar yang bentuknya sangat mirip dengan ikan mas. Dagingnya berair, padat, dan daging buahnya tidak begitu banyak tulangnya, sehingga ikannya bisa diolah dengan kuliner apa saja. Di gudang ibu rumah tangga mana pun, pasti ada beberapa resep masakan ikan. Seberapa enak Anda bisa memasak ikan seperti ikan mas? Resep memasak tidak terbatas pada menggoreng. Dapat dipanggang dengan anggur, membuat bakso dan bakso, memasak sup ikan, dll. Karena ikan mas adalah ikan mas peliharaan, resep yang sama cocok untuk ikan mas.

Mari kita lihat resep ikan terbaik.

Ikan mas dalam oven dengan sayuran: bahan

Apakah mungkin memanggang ikan seperti ikan mas? Resep memasak dalam oven memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa enak.

Sangat mudah untuk menyiapkan ikan dengan sayuran, dan pada saat yang sama kami mendapatkan ikan mas dan lauk untuknya. Untuk memasak kita membutuhkan:

1. kilogram kentang.
2. Dua kilo ikan.
3. Seikat sayuran hijau (adas, tarragon, peterseli).
4. Garam.
5. Kecap.
6. Dua sendok makan kecap.
7. Merica putih.
8. sendok makan gula.
9. sendok makan pasta tomat.
10. Sekelompok bawang hijau.
11. Dua sendok makan minyak sayur.

Memasak ikan dalam oven

Kami membersihkan ikan segar dan membuang bagian dalamnya. Di samping, Anda perlu membuat beberapa potongan miring, lalu merica, garamkan bangkai, tambahkan sayuran di dalamnya.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kentang. Itu harus dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, lalu tambahkan garam dan minyak sayur. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Untuk memanggang, kita membutuhkan piring tahan panas. Itu harus diolesi minyak dan masukkan kentang dan ikan. Selanjutnya, mari kita siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, campur gula, pasta tomat, dan kecap. Lumasi permukaan ikan mas dengan campuran yang dihasilkan dan kirim piring ke oven. Proses memanggang akan memakan waktu 20-25 menit. Selama ini, perlu melumasi ikan dengan glasir beberapa kali. Setelah Anda bahkan bisa menuangkan saus dan kentang.

Ikan harus disajikan panas di atas meja, menambahkan sayuran cincang dan tomat segar ke dalamnya. Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana.

Ikan mas: resep memasak di oven

Ada banyak cara untuk memasak ikan di dalam oven. Sangat populer di kalangan ibu rumah tangga adalah resep memasak ikan mas dalam kertas timah. Hal ini disebabkan fakta bahwa foil mempertahankan jumlah nutrisi dan vitamin maksimum pada ikan. Dan proses memasaknya sendiri jauh lebih cepat, dan tidak perlu mencuci oven setelahnya. Foil makanan adalah penemuan yang sangat berguna dan nyaman untuk memasak.

Carp adalah produk rendah kalori dengan daging yang sedikit manis. Dengan menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat yang memukau yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja pesta. Untuk menyiapkan ikan mas dalam kertas timah, kita membutuhkan:

1. Dua kilo ikan.
2. Garam.
3. Mentega - 55 g.
4. Akar jahe (segar)
5. Lada harum.
6. Sekelompok sayuran.

Ikan harus dibersihkan, dimusnahkan, dibuang kepala dan siripnya, setelah itu Anda bisa merica dan garam. Kami memasukkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam kertas timah, menambahkan potongan jahe cincang, mentega, dan setangkai sayuran di dalamnya.

Ikan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya tidak lebih dari 25 menit. Kemudian foil dapat dibuka sedikit (Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati agar kaldu tidak tumpah) dan masak dalam bentuk ini selama lima menit lagi.

Jadi ikan mas kita sudah siap. Resep memasak ikan dengan foil mudah dilakukan, proses yang paling memakan waktu hanyalah proses pembersihan bangkai. Tapi hasilnya adalah ikan yang sangat berair dan enak.

Ikan mas goreng

Apakah ikan mas goreng enak? Resep memasak dalam wajan juga cukup beragam, masing-masing memungkinkan untuk memasak hidangan yang luar biasa lezat dengan kerak renyah atau saus. Tidak mungkin untuk mencantumkan semua opsi, kami akan fokus hanya pada beberapa di antaranya.

Ternyata ikan gurame enak di wijen. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

1. Satu ikan mas.
2. Telur.
3. Garam.
4. Tepung.
5. Merica.
6. Dua atau tiga sendok makan jus lemon.
7. Wijen - 110 g.
8. Minyak untuk menggoreng (sayur).

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda hanya perlu membeli ikan segar. Kami membersihkannya, mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian setebal tidak lebih dari tiga sentimeter agar bisa digoreng dengan baik. Taburi ikan dengan jus lemon, garam dan merica. Setiap bagian dapat diparut dengan bumbu favorit Anda, tetapi hanya yang cocok untuk ikan. Dalam bentuk ini, kami membiarkan ikan mas diasinkan selama satu jam.

Setelah selang waktu, kami melanjutkan ke proses memasak ikan. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulung setiap potongan ikan mas dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam biji wijen. Kami mengirim ikan yang sudah disiapkan ke wajan panas.

Setiap bagian harus digoreng di kedua sisi sampai muncul kerak emas. Harus diingat bahwa selama memasak, ikan tidak boleh disentuh sekali lagi, tetapi perlu dibalik jika Anda yakin potongannya sudah kecoklatan. Jika Anda berulang kali membalik ikan gurame, kemungkinan besar potongannya akan berantakan dan kehilangan penampilannya.

Trik memasak kecil

Perlu diingat bahwa ikan mas masih merupakan ikan sungai, sehingga dapat berbau seperti lumpur. Ada beberapa cara untuk menghindari masalah seperti ini:

1. Jus lemon. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, atau Anda bisa memercikkannya ke ikan itu sendiri. Saya harus mengatakan bahwa jus lemon umumnya sangat sering ditambahkan ke hidangan ikan.
2. Sebelum dimasak, bangkai bisa dicelupkan ke dalam larutan air dengan tambahan merica, daun salam dan cuka selama beberapa jam. Baunya benar-benar hilang. Untuk menyiapkan solusinya, satu sendok makan cuka sudah cukup.
3. Susu juga membantu mengatasi bau mulut. Sebelum digoreng, Anda bisa menahan ikan dalam susu dengan bumbu. Susu juga bisa ditambahkan ke kaldu ikan, bau tidak sedap akan hilang, dan ikan mas akan mendapatkan rasa yang lebih lembut dan aroma yang lembut.
4. Bangkai yang direndam dalam susu tidak akan hancur saat digoreng.

Ikan mas di Astrakhan

Fillet ikan mas digunakan untuk membuat hidangan lezat. Resep memasak ikan sangat sederhana bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menanganinya.

Bahan-bahan:

1. 0,5 kg potongan daging.
2. Satu sendok teh kunyit.
3. Bumbu untuk ikan - 2 sdt.
4. Tepung - 6 sendok makan.

Fillet ikan mas saya, potong-potong, garam. Tambahkan bumbu dan kunyit ke tepung. Gulung setiap bagian dalam campuran yang dihasilkan. Selanjutnya, panaskan wajan dengan api besar dan tuangkan minyak. Goreng ikan di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Jadi ikan mas kita sudah siap. Resep memasak dalam wajan cepat dijalankan dan selalu memberikan hasil yang baik secara konsisten.

Ikan mas lezat dalam anggur putih

Sangat enak adalah sayuran yang dipanggang dalam oven dengan ikan (mungkin juga ikan mas). Resep masakan pada umumnya sangat mirip satu sama lain, hanya beberapa komponen yang ditambahkan atau dihilangkan pada masakan tertentu yang berbeda.

Salah satu hidangan orisinal yang paling sederhana dan sekaligus adalah ikan mas yang direbus dalam anggur. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

1. Fillet ikan.
2. Kecap.
3. Minyak zaitun.
4. Jus satu lemon.
5. Anggur Putih Kering.
6. Garam kasar.
7. Rempah-rempah: thyme, thyme, rosemary, tarragon dan lain-lain.

Mari kita mulai memasak hidangan dengan memotong fillet menjadi beberapa bagian dan memasukkan ikan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, siapkan bumbunya dengan menggabungkan kecap asin dengan anggur dan minyak zaitun. Tuang ikan dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan bumbu. Anda perlu mengasinkan ikan mas setidaknya selama setengah jam. Dalam hal ini, jangan lupa untuk membalik potongan secara berkala.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang ikan selama kurang lebih empat puluh menit. Selama memasak, Anda bisa menuangkan saus di atas ikan mas kami. Ikan siap saji dapat disajikan dengan lauk apa pun, menambahkan seiris lemon. Hidangan ikan mas terbaik bahkan bisa menjadi hiasan meja pesta.

Ikan mas dengan bawang

Mempertimbangkan resep terbaik untuk membuat ikan mas, perlu diingat pilihan yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat enak. Ini adalah ikan dengan bawang. Untuk memasak kita membutuhkan:

1. Ikan mas - 3-4 kilogram.
2. Minyak sayur (untuk rendaman) - satu sendok makan.
3. Jus lemon - satu setengah sendok makan.
4. Tepung untuk berkembang biak.
5. Bawang bombay.
6. Garam.

Ikan mas dibersihkan, dipotong-potong dan direndam. Sebagai rendaman, campuran minyak sayur dengan jus lemon dan garam digunakan (cukup untuk menahan ikan selama lima belas menit). Selanjutnya ikan gurame dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak sayur, ditambah bawang bombay di atasnya.

Telinga dari ikan mas

Dari ikan Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa seperti sup ikan. Berbagai jenisnya cocok untuknya, termasuk ikan mas. Resep sop ikan umumnya didasarkan pada kemungkinan penggunaan ekor dan kepala ikan untuk kaldu. Dan fillet itu sendiri, sebagai aturan, dibiarkan memasak hidangan panas. Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan seperti itu.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Empat kentang.
2. Daun salam.
3. Satu bohlam.
4. Kepala dan ekor dari satu bangkai ikan mas.
5. Seratus gram beras.
6. Satu wortel.
7. Beberapa siung bawang putih.
8. Bumbu.
9. Dil.
10. Garam.
11. Dua sendok makan minyak sayur.
12. 2,4 liter air.

Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Ekor dan kepala ikan diisi air dan dididihkan, buihnya dibuang. Kemudian Anda bisa menambahkan daun salam, garam dan memasak kaldu dengan api kecil selama kurang lebih satu jam (sampai matang).

Sementara itu, Anda bisa melanjutkan ke persiapan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong halus. Sayuran digoreng dengan minyak sayur. Kami juga mengupas dan memotong kentang.

Kaldu yang kita siapkan harus disaring dan hanya tersisa cairan bersih. Tambahkan kentang dan nasi ke dalamnya. Setelah sepuluh menit memasak, tambahkan dill dan goreng ke dalam sup, masak lagi selama tujuh menit. Terakhir, tambahkan bumbu dan masukkan bawang putih. Telinga sudah siap!

Ikan mas panggang

Kami ingin menawarkan resep lain yang luar biasa lezat untuk ikan mas. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

1. Anggur kering (sebaiknya putih) - ½ cangkir.
2. Satu jeruk.
3. Dua kilogram ikan mas.
4. Minyak zaitun - 2 sdm. l.
5. Garam.
6. Paprika merah (ditumbuk) - 1,5 sendok teh.
7. Lada lemon - satu sendok teh.
8. Bawang putih.
9. Saffron - ½ sendok teh.

Ayo siapkan bumbunya dulu. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan berikut: anggur, garam, jus jeruk, kunyit, merica, bawang putih cincang, dan minyak. Bersihkan ikan, cuci bersih, potong kecil-kecil dan siram dengan marinade. Kami mengirim hidangan dengan ikan di lemari es selama sekitar setengah jam. Setelah ikan gurame diasinkan sedikit, bisa dimasak di atas panggangan atau di atas panggangan.

Ikan mas di atas arang

Ikan yang dimasak dengan kertas timah ternyata lebih enak dan berair daripada ikan kukus. Itu bisa disajikan di atas meja dengan lauk apa saja. Ikan mas yang dimasak dengan arang tidak hanya sangat enak, tetapi juga memiliki aroma khas yang harum.

Untuk menyiapkan hidangan yang kita butuhkan:

1. Satu bohlam.
2. Satu tomat.
3. Satu kilogram ikan mas.
4. Seratus gram krim asam.
5. Garam.
6. Bawang putih.
7. Lada bubuk.

Ikan perlu dibersihkan, dipotong ekor dan kepalanya, dibilas dan dikeringkan dengan tisu. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus, untuk ini, dalam mangkuk, campur jus setengah lemon dengan krim asam, tambahkan bawang putih cincang, merica, dan garam. Kami mencampur semua bahan.

Untuk memasak lebih lanjut, kita membutuhkan kertas timah. Buka lipatannya, taruh ikan mas di atasnya dan olesi dengan saus di semua sisi. Dalam bentuk ini, biarkan ikan diasinkan selama setengah jam.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan tomat menjadi cincin. Setelah setengah jam, kami memasukkan sayuran ke dalam kertas timah dan menggulungnya, menutupinya dengan rapat dengan lembaran lain di atasnya dan mengikatnya menjadi satu.

Ikan mas dimasak di atas panggangan selama 40-50 menit, setelah itu Anda tidak dapat langsung membuka kertas timah, tetapi biarkan ikan diseduh sedikit lagi (sekitar setengah jam). Setelah itu ikan gurame bisa disajikan di atas meja.

Alih-alih kata penutup

Ikan mas adalah ikan air tawar yang baik, dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan sehat dan enak. Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resep dari varietas yang tersedia. Ikan mas yang dimasak dengan benar ternyata berair dan empuk, sehingga bisa menjadi hiasan meja pesta.