Fitur diet hipoalergenik: daftar produk, nutrisi, rekomendasi ahli alergi dan ahli gizi. Kapan Anda membutuhkan produk makanan hipoalergenik, dan apa sajakah itu? Apa itu diet hipoalergenik

Makanan yang sangat alergi

Alergi adalah peningkatan kepekaan tubuh manusia terhadap zat yang disebut alergen. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk reaksi tidak biasa yang terjadi setelah kontak dengan zat ini. Untuk semua jenis reaksi alergi, penggunaan diet hipoalergenik dianjurkan.

Namun, sangat penting untuk mengamatinya jika terjadi alergi makanan, terutama karena dengan mengecualikan makanan tertentu dari diet, Anda dapat mengidentifikasi penyebab alergi dengan paling akurat. Diet hipoalergenik akan membantu Anda menormalkan aktivitas tubuh dalam waktu yang relatif singkat.

Seseorang yang rentan terhadap alergi pertama-tama perlu beralih ke diet hipoalergenik non-spesifik, dan ini bukan memikirkan cara menurunkan berat badan tanpa diet.

Menurut prinsipnya, semua produk dibagi menjadi 3 kelompok:

1. Makanan yang sangat alergi, yaitu penggunaan yang paling sering menimbulkan reaksi alergi:

Kaviar merah dan hitam, berbagai jenis ikan dan makanan laut;

Susu (sapi), keju dan produk susu murni;

Makanan kaleng dan asinan, khususnya produk industri;

Makanan panas, pedas dan asin, rempah-rempah, bumbu dan saus;

Jenis sayuran tertentu. Misalnya: asinan kubis, paprika merah, tomat, labu kuning, terong, bit, wortel, coklat kemerah-merahan dan seledri;

Banyak buah beri dan buah-buahan, terutama berwarna oranye atau merah. Misalnya: raspberry dan stroberi, stroberi, blueberry, blackberry, seabuckthorn, anggur, delima, kesemek, ceri, apel merah, plum, melon, dan nanas

Air berkarbonasi (terutama yang manis),

Yogurt dengan isian dan permen karet;

Beberapa buah-buahan kering: aprikot kering, kismis, kurma dan buah ara;

Semua jamur, madu dan kacang-kacangan;

Karamel, selai jeruk, coklat dan segala produk yang dibuat darinya;

Jelly, jus dan kolak, serta minuman lain dari buah-buahan, sayuran, dan beri di atas;

Kakao dan kopi hitam;

Produk yang mengandung pewarna, bahan tambahan makanan: pengemulsi, perasa dan pengawet;

Produk asal eksotik (daging penyu, mangga, alpukat, nanas, dll).

2. Produk makanan dengan tingkat alergi sedang:

Beberapa sereal, terutama gandum, terkadang gandum hitam;

Soba dan jagung;

Daging babi (terutama yang berlemak), daging domba, daging kuda, daging kelinci dan kalkun;

Beri dan buah-buahan: aprikot, persik, kismis hitam dan merah, cranberry, lingonberry, pisang dan semangka;

Beberapa jenis sayuran: paprika hijau, kentang, kacang polong dan semua kacang-kacangan;

3. Makanan rendah alergi:

Produk susu fermentasi seperti susu panggang fermentasi, kefir, yoghurt tawar dan keju cottage;

Daging babi tanpa lemak, daging sapi, direbus atau direbus, serta ayam;

Jenis ikan tertentu (ikan bass, cod, dll);

Produk sampingan: lidah, ginjal dan hati;

Keripik, terutama soba, nasi dan jagung;

Sayuran hijau dan sayuran: bayam, selada hijau, peterseli, adas manis, kembang kol, kubis dan kubis Brussel, brokoli, mentimun, zucchini, lobak, labu siam dan rutabaga;

Jelai mutiara, oatmeal, semolina dan sereal beras;

Minyak zaitun dan bunga matahari;

Pir, apel hijau, gooseberry, ceri putih, dan kismis putih;

Beberapa buah-buahan kering: pir dan apel kering, plum;

Kompot dari pir atau apel, rebusan rosehip;

teh yang diseduh dengan lemah;

Tetap air mineral.

Anda harus terlebih dahulu menghapus makanan yang terdaftar sebagai makanan yang sangat menyebabkan alergi dari diet Anda. Selain itu, Anda perlu sepenuhnya menghilangkan atau membatasi secara signifikan konsumsi makanan dengan tingkat alergi sedang.

Karena kenyataan bahwa setiap orang dicirikan oleh intoleransi terhadap alergen makanan tertentu, ketika memilih diet untuk alergi, pertama-tama perlu mempertimbangkan karakteristik individu setiap orang. Oleh karena itu, Anda perlu memilih pola makan yang tepat untuk Anda di bawah pengawasan dokter.

Jika Anda memiliki alergi makanan, mengikuti diet hipoalergenik nonspesifik untuk orang dewasa akan berlangsung selama 2-3 minggu, dan untuk anak kecil, 7-10 hari seringkali sudah cukup. Apabila terjadi perbaikan dalam jangka waktu tertentu, makanan yang dikecualikan dari diet dapat dimakan kembali, tetapi satu per satu dan dalam jumlah sedikit.

Interval antara makan produk ini minimal harus 3 hari. Pada saat yang sama, Anda harus memantau dengan cermat apakah tanda-tanda alergi muncul kembali, jika sudah terasa berarti produk tersebut adalah penyebab penyakit Anda.

Saat mengikuti diet hipoalergenik, pastikan untuk mengikuti aturan berikut:

Diversifikasi pola makan Anda sambil mematuhi batasan yang ditentukan oleh diet.

Usahakan untuk mengonsumsi setiap produk dalam daftar kemungkinan alergen tidak lebih dari sekali setiap 3 hari. Hal ini harus dilakukan karena reaksi alergi seringkali terjadi ketika sejumlah alergen menumpuk di dalam tubuh manusia.

Makanan yang sangat alergi

Segala jenis bumbu dan bumbu pedas;

Segala produk yang diasamkan dan dikalengkan, terutama yang diproduksi secara industri;

Makanan laut dan ikan laut;

kaviar hitam dan merah;

Semua buah jeruk tanpa kecuali;

Segala jenis jamur;

Cokelat dan gula-gula;

Semua minuman berkarbonasi;

Kismis, aprikot kering, kurma;

Setiap produk setengah jadi yang mengandung pewarna dan perasa buatan;

Sayuran merah apa saja: tomat, wortel, bit, dan sebagainya;

Buah apa saja yang berwarna merah atau oranye: apel, melon, stroberi dan banyak lainnya.

Beberapa jenis daging, misalnya daging babi, daging kuda, kelinci, kalkun;

Beberapa buah-buahan, seperti pisang, kismis, persik, aprikot, cranberry, semangka;

Sayuran: kentang biasa, kacang-kacangan.

Daging tanpa lemak: daging sapi, daging sapi muda, ayam;

Beberapa ikan rendah lemak: cod, hinggap;

Produk sampingan: hati, ginjal;

Sayuran dan rempah-rempah: kubis, mentimun, selada, peterseli, bayam, zucchini;

Makanan yang sangat alergi

Alergi makanan merupakan masalah yang cukup sering terjadi, sehingga orang yang mengalaminya sebaiknya hanya mengonsumsi makanan hipoalergenik.

Produk alergi dan hipoalergenik ^

Faktanya, semua produk makanan dibagi menjadi tiga jenis:

Alergi dapat terjadi pada salah satu dari mereka, namun kelompok ketiga memiliki risiko paling rendah untuk terkena alergi.

Penyebab alergi makanan

Terjadinya alergi makanan dapat disebabkan oleh banyak hal:

• Penggunaan antibiotik oleh ibu menyusui sebelum berhenti menyusui: sistem kekebalan tubuh bayi terbentuk pada tahun-tahun pertama kehidupannya, dan antibiotik diketahui mengurangi fungsi perlindungannya, akibatnya ia dapat mengembangkan alergi terhadap makanan tertentu di kemudian hari;
• Pengaruh bahan kimia: tidak hanya berdampak negatif pada sistem kekebalan tubuh, tetapi juga berdampak negatif pada fungsi sistem endokrin dan saraf;
• Gairah terhadap makanan yang kaya akan bahan kimia tambahan: bukan rahasia lagi bahwa sekarang hampir semua produk mengandung pewarna, pengemulsi, dan pengawet yang berdampak negatif pada sistem kekebalan tubuh;
• Keturunan: Penelitian menunjukkan bahwa berbagai bentuk alergi dapat diturunkan dari generasi ke generasi.

Gejala alergi makanan adalah sebagai berikut:

• Mukosa hidung membengkak, pilek muncul;
• Mata terkena konjungtivitis;
• Pendengaran berkurang, telinga terasa tersumbat;
• Lepuh atau ruam muncul di kulit;
• Kekhawatiran tentang perut kembung, diare atau kram perut.

Untuk mengurangi kemungkinan terjadinya gejala tersebut, dianjurkan untuk mengkonsumsi produk hipoalergenik, karena. mereka hampir tidak mengandung zat yang dapat menyebabkan alergi.

Daftar produk alergi

Semuanya harus dikeluarkan dari makanan, memberikan preferensi pada produk yang paling hipoalergenik: kefir, keju cottage, susu panggang fermentasi, ayam, daging sapi, sereal, apel hijau, pir, gooseberry, atau ceri putih.

Produk alergi: tabel menurut tingkat hipoalergenisitas

Produk hipoalergenik: daftar ^

Produk hipoalergenik: manfaatnya bagi penderita alergi

Produk hipoalergenik untuk ibu menyusui

Daftar produk hipoalergenik untuk menyusui (menyusui) antara lain sebagai berikut:

• Yogurt, kefir, keju cottage, susu panggang fermentasi, yogurt buatan sendiri, keju feta;
• Hake, ikan bass, ikan cod;
• Daging ayam dan daging sapi;
• Produk sampingan;
• Sayuran berwarna putih atau hijau;
• Sereal;
• Mentega, bunga matahari atau minyak zaitun;
• Buah atau beri berwarna hijau atau putih;
• Buah kering;
• teh lemah;
• Tetap air mineral.

Makanan hipoalergenik untuk anak-anak

Saat menyusun menu produk hipoalergenik untuk anak, ada baiknya mencakup hal-hal berikut:

Produk susu yang paling hipoalergenik adalah: keju cottage, whey, susu panggang fermentasi, bifidok, kefir, dan yoghurt alami. Jika Anda alergi terhadap protein susu, dapat dengan mudah diganti dengan daging atau ikan: produk ini mengandung unsur ini dalam jumlah banyak.

Produk whey hipoalergenik

Whey dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau Anda dapat menyiapkan koktail lezat berdasarkan whey:

• Campurkan whey, keju cottage, dan daging pisang cincang;
• Kocok semuanya dengan blender.

Selain pisang, Anda dapat menambahkan buah atau beri lain yang termasuk dalam daftar hipoalergenik: buah ini akan memberikan rasa istimewa pada minuman dan memberikan banyak khasiat yang bermanfaat.

Produk susu kambing hipoalergenik

Susu kambing tidak mengandung alpha-coseine, sehingga dianggap sebagai produk hipoalergenik untuk anak-anak dan orang dewasa.

Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan berbagai minuman dan hidangan, tetapi dengan satu syarat: hanya boleh mengandung bahan-bahan yang tidak dapat menyebabkan alergi.

Produk hipoalergenik untuk orang dewasa

Nutrisi orang dewasa praktis tidak berbeda dengan nutrisi anak-anak, tetapi dalam hal ini Anda dapat melengkapi daftarnya dengan produk makanan hipoalergenik lainnya:

• Roti soba atau nasi;
• Daging babi tanpa lemak, lidah sapi;
• Bayam, peterseli, adas, kubis, mentimun, lobak, zucchini;
• Oatmeal, jelai mutiara, nasi dan semolina;
• Pir kering, apel dan plum;
• Pir, kolak apel;
• teh lemah;
• Rebusan pinggul mawar.

Perlu dicatat bahwa bahkan produk-produk yang termasuk dalam kelompok hipoalergenik dapat menyebabkan alergi, tetapi kemungkinannya sangat rendah. Untuk mencegah terjadinya reaksi alergi, disarankan untuk melakukan hal berikut:

• Hapus makanan yang menyebabkan alergi dari diet Anda;
• Saat memperkenalkan produk hipoalergenik, pantau reaksi tubuh Anda: jika terjadi perubahan negatif, Anda harus menghapusnya dari menu;
• Cobalah masakan baru dengan hati-hati dan dalam porsi kecil: kemungkinan besar mengandung bahan-bahan yang dapat memicu alergi makanan;
• Mereka yang alergi terhadap protein susu atau intoleransi laktosa sebaiknya melupakan keju cottage, kefir, susu, dan susu panggang fermentasi selamanya, karena... sangat sulit untuk menyesuaikan diri;
• Pastikan untuk menghilangkan makanan cepat saji, daging asap, rempah-rempah, saus, dan rempah-rempah dari menu Anda: dalam banyak kasus, makanan tersebut adalah agen penyebab alergi.

Cara menurunkan berat badan untuk Tahun Baru: ayo turunkan berat badan bersama!

Khasiat rhubarb yang bermanfaat: cara menggunakan vitamin akar

Apa saja manfaat kacang Brazil untuk wanita dan berapa banyak yang boleh dimakan per hari?

Apa saja manfaat garam hitam dan cara membuatnya di rumah

Pos Advent: kalender nutrisi berdasarkan hari

Cara menurunkan berat badan untuk Tahun Baru: turunkan berat badan bersama kami!

Riasan Tahun Baru 2018: apa yang modis dan relevan di tahun Anjing Kuning

Diet sesuai tanda zodiak

• Taurus
• Saudara kembar
• Kalajengking
• Sagittarius
• Capricornus
• Aquarius

Diet Pisces adalah sistem nutrisi unik yang disesuaikan dengan karakteristik individu dari tanda zodiak tertentu dan membantu berhasil melawan kelebihan berat badan dan penyakit khas.

Diet untuk Aquarius adalah teknik yang dikembangkan khusus untuk perwakilan tanda zodiak ini, dengan mempertimbangkan titik lemah mereka dalam tubuh dan kebutuhan nutrisi individu.

Diet yang efektif untuk Capricorn membantu tidak hanya menghilangkan berat badan berlebih dengan cepat, tetapi juga meningkatkan kesehatan, karena diet terdiri dari produk-produk yang sehat untuk tanda ini.

Diet untuk Sagitarius adalah sistem nutrisi yang dikembangkan dengan mempertimbangkan karakteristik umum dan kebutuhan tanda zodiak ini dan memungkinkan, jika diinginkan, untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Diet untuk Scorpio membantu tidak hanya menghilangkan semua kelebihan berat badan, tetapi juga meningkatkan kesehatan, itulah sebabnya diet ini paling sering disukai oleh perwakilan dari tanda zodiak ini.

Diet untuk Libra adalah sistem nutrisi yang dibuat khusus untuk perwakilan tanda zodiak ini, yang dibedakan oleh kecintaan mereka pada makanan berlemak dan berkalori tinggi, itulah sebabnya mereka sering mengalami kelebihan berat badan.

Diet untuk Aries adalah sistem nutrisi seimbang, dibuat dengan mempertimbangkan kebutuhan individu perwakilan tanda api Zodiak dan membantu menurunkan berat badan serta mempengaruhi kesehatan dengan cara yang paling positif.

Diet untuk Gemini membantu menurunkan berat badan, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan kesejahteraan, itulah sebabnya diet ini sangat populer di kalangan perwakilan elemen udara.

Diet Taurus membantu memperkuat tubuh dan menghilangkan kelebihan berat badan, itulah sebabnya diet ini sangat populer di kalangan perwakilan elemen bumi.

Diet Virgo adalah metode penurunan berat badan yang berguna dan efektif yang dikembangkan khusus untuk orang yang lahir di bawah tanda elemen tanah.

Diet Leo adalah metode nutrisi seimbang yang memungkinkan perwakilan dari tanda api menurunkan berat badan dengan manfaat kesehatan, itulah sebabnya diet ini sangat populer di kalangan mereka.

Diet Kanker adalah metode nutrisi yang dikembangkan khusus untuk perwakilan elemen Air, yang lebih sering menderita masalah pencernaan dan gangguan makan dibandingkan tanda lainnya.

Gaya rambut Tahun Baru 2018: 100 ide foto

Manikur Tahun Baru 2018: ide terbaik dengan foto

Bagaimana selebriti menurunkan berat badan: foto dan rahasia bintang

Siapakah di antara bintang yang menjalani operasi plastik pantat?

Wanita tercantik di dunia - foto terbaik

Bintang sebelum dan sesudah operasi plastik

Saat menggunakan materi situs apa pun, diperlukan tautan balik aktif ke happy-womens.com!

Materi di situs ini hanya untuk tujuan informasi. Konsultasi spesialis diperlukan.

Tampilan Postingan: 629

Banyak orang yang rentan mengalami alergi makanan, yang bisa disebabkan oleh hipersensitivitas terhadap sejumlah zat. Objek reaksi alergi pada orang yang berbeda mungkin berbeda, tetapi esensi umumnya tetap kurang lebih sama - dalam kasus peningkatan sensitivitas, prioritas utama adalah konsumsi makanan yang dikenal sebagai makanan hipoalergenik. Mereka dapat termasuk dalam kategori yang berbeda dan memiliki efek yang berbeda, jadi ada baiknya Anda memahaminya lebih detail.

Pentingnya penggunaan

Mengapa menu hipoalergenik begitu penting? Ini efektif membantu jika seseorang rentan terhadap serangan alergi yang parah, oleh karena itu, dalam jangka waktu yang cukup singkat dalam menerapkan pola makan ini, Anda dapat menghentikan reaksi tubuh terhadap berbagai makanan yang tidak sesuai untuk Anda. Mudahnya, makanan seperti itu cukup universal, baik orang dewasa maupun anak-anak dapat menggunakannya dengan efektivitas yang sama, yang menyederhanakan proses memasak - Anda sebenarnya dapat menggunakan produk yang sama.

Ada situasi lain ketika menu hipoalergenik harus digunakan. Pertama-tama, ibu menyusui harus mematuhinya untuk mencegah berkembangnya alergi pada bayi baru lahir. Pilihan lainnya adalah ketika Anda tidak memahami apa reaksi Anda, dan oleh karena itu makanan untuk alergi harus hipoalergenik, namun Anda perlu memasukkan satu produk yang sudah dikenal ke dalam makanan Anda untuk mengidentifikasi produk mana yang merupakan penyebab sebenarnya dari reaksi tersebut.

Klasifikasi

Untuk memahami apa yang boleh Anda makan jika Anda memiliki alergi, Anda perlu memahami bagaimana makanan dibagi dalam diet hipoalergenik. Ada tiga kategori utama makanan yang boleh (atau sebaliknya tidak dianjurkan) untuk penderita alergi. Kategori ini mencakup produk makanan dengan tingkat alergi tinggi, tingkat alergi sedang, dan tingkat alergi rendah.

Prinsipnya, makanan yang sangat alergi tidak boleh dikonsumsi jika Anda memiliki alergi. Kemungkinan timbulnya reaksi saat mengonsumsinya sangat besar, apalagi jika dimakan oleh anak-anak yang diketahui jauh lebih sensitif terhadap efek berbagai zat dibandingkan orang dewasa. Ini termasuk hal-hal seperti:

• minuman berkarbonasi dan beralkohol;
• beri dan buah-buahan (terutama buah jeruk) berwarna oranye dan merah, serta beberapa jenis sayuran;
• buah ara, aprikot kering dan sejumlah buah kering lainnya;
• telur;
• madu, kacang-kacangan dan semua jamur;
• ikan, makanan laut, kaviar merah dan hitam;
• susu dan produk susu murni, keju;
• terutama makanan pedas, daging asap, produk acar dan kalengan;
• kopi hitam, coklat, kolak dan jeli;
• produk dengan bahan tambahan atau pengawet makanan;
• makanan eksotis.

Produk dengan tingkat alergi sedang, biasanya, mungkin tidak menimbulkan masalah, tetapi dalam beberapa kasus, produk tersebut dapat menyebabkan masalah. Ini termasuk, namun tidak terbatas pada:

• jagung, soba, beberapa biji-bijian seperti gandum dan gandum hitam;
• daging babi berlemak, daging kuda, domba, kalkun dan kelinci;
• sejumlah buah-buahan dan beri, termasuk semangka, kismis merah dan hitam, dll;
• sejumlah sayuran, misalnya kentang, kacang-kacangan;
• ramuan herbal.

Produk dengan tingkat alergi rendah dapat dimasukkan dengan aman bahkan ke dalam makanan anak-anak (belum lagi orang dewasa), risiko produk tersebut memicu reaksi apa pun minimal. Ini termasuk:

• roti dari berbagai jenis;
• beberapa jenis ikan, misalnya cod;
• produk susu;
• daging sapi, ayam atau babi tanpa lemak, direbus atau direbus;
• hati, ginjal, lidah dan jeroan lainnya;
• sayuran dan tumbuhan dalam keanekaragamannya;
• nasi, jelai mutiara, oatmeal dan bubur semolina;
• zaitun, bunga matahari, dan mentega;
• sejumlah buah-buahan dan beri, seperti pir dan apel hijau, serta buah-buahan kering dan kolak darinya.

Jelas bahwa kategori terakhir inilah yang dapat digolongkan sebagai menu hipoalergenik.

Fitur pola makan

Apa yang harus Anda makan jika Anda memiliki alergi? Ingin langsung beralih ke makanan hipoalergenik? Tidak, Anda harus melakukan semuanya secara bertahap. Pertama-tama, hilangkan sepenuhnya makanan yang sangat menyebabkan alergi dari pola makan Anda atau pola makan anak Anda. Sedangkan untuk alergi sedang, jumlahnya harus dikurangi secara signifikan. Pembatasan seperti itu harus dipatuhi: jika orang dewasa sedang diet, maka selama sekitar dua atau tiga minggu, tetapi jika anak-anak menjalaninya, maka dari seminggu hingga sepuluh hari. Secara bertahap, baik orang dewasa maupun anak-anak harus secara bertahap kembali ke pola makan makanan yang secara teoritis merupakan penyebab alergi, dan memantau apakah patologinya kembali. Jika kembali, produk ini pada prinsipnya harus dikeluarkan dari diet Anda.

Selain itu, dengan pola makan seperti itu, usahakan untuk tidak terpaku pada satu hal, diversifikasi pola makan, dan juga jangan makan berlebihan. Maka mengonsumsi produk hipoalergenik akan membuahkan hasil. Konsentrasi alergen dalam tubuh akan berkurang dan Anda akan merasa lebih baik.

Alergi adalah reaksi sistem kekebalan yang terlalu aktif yang terjadi ketika sel-sel pertahanan tubuh secara keliru mengidentifikasi zat-zat yang masuk ke dalam tubuh sebagai zat berbahaya dan mulai melawannya. Alergi bisa disebabkan oleh apa saja: gigitan serangga, bulu binatang, debu, bahkan zat yang tampaknya tidak berbahaya seperti sayuran. Namun, reaksi yang tidak diinginkan paling sering disebabkan oleh konsumsi makanan yang mengandung banyak protein dan. Seringkali reaksi alergi terjadi akibat konsumsi makanan yang memerlukan pencernaan khusus. Jika tubuh tidak punya waktu untuk memproduksi jumlah enzim yang dibutuhkan, makanan tidak dapat dicerna sepenuhnya, dan terjadi gangguan usus, ruam, atau reaksi lainnya.

Untuk mengurangi kemungkinan alergi, sangat penting untuk memantau pola makan Anda dan mematuhi aturan sederhana: singkirkan makanan yang berpotensi berbahaya, makan cukup sayuran hijau, buah-buahan (buah-buahan kering), sereal bebas gluten, makan dalam porsi kecil, jangan makan berlebihan ( pantau asupan dan kalori harian), minum air putih yang cukup, jangan melewatkan waktu makan dan makan teratur.

Produk Resmi

Jika alergi makanan ditentukan, diet khusus akan menjadi elemen penting pengobatan. Hal ini didasarkan pada produk yang dianggap hipoalergenik, yaitu tidak menimbulkan reaksi negatif dari sistem kekebalan tubuh.

Yang aman bagi penderita alergi adalah daging unggas putih (dan), minyak sayur, produk susu fermentasi, sayuran hijau, varietas tanpa garam dan hijau, tidak beragi (bebas ragi), kerupuk dari roti tawar tanpa bahan tambahan, buah-buahan kering, hitam dan.

Kumpulan produk makanan yang diizinkan bersifat individual, sehingga pola makan yang tepat untuk orang tertentu harus ditentukan bersama dengan dokter yang merawat.

Cobalah untuk mendiversifikasi pola makan Anda dengan mengonsumsi produk yang sama tidak lebih dari sekali setiap 3-4 hari. Hal ini diperlukan agar protein makanan tertentu tidak menumpuk di dalam tubuh dan menyebabkan berkembangnya serangan alergi baru.

Makanan apa yang harus dikecualikan dari menu

Jika Anda sedang menjalani diet hipoalergenik, sebaiknya hindari makanan berikut ini:

• ikan;
• jeruk;
• gila;
• daging asap;
• Keju keras;
• telur;
• tomat;
• jamur;
• sayuran dan buah-buahan kalengan dan acar;
• alkohol;
• semua buah atau buah berwarna oranye atau merah;
• sayuran pedas (,);
• produk berlemak dan susu;
• kembang gula, makanan yang dipanggang segar dan mentega.

Jika Anda melihat reaksi yang tidak diinginkan (ruam, bengkak, dll.) setelah mengonsumsi produk lain (di luar daftar ini), reaksi tersebut juga harus disingkirkan sepenuhnya.

Contoh menu untuk diet hipoalergenik umum

Untuk membuat menu diet antihistamin selama seminggu, pastikan untuk memperhitungkan tidak hanya peningkatan kepekaan terhadap makanan tertentu, tetapi juga kemungkinan “”. Oleh karena itu, seringkali orang yang menderita demam selama periode pembungaan pohon birch tidak dapat mentolerir apel dan hazelnut (). Dan peningkatan kepekaan terhadap kopi hampir selalu berarti reaksi aktif tubuh terhadap kacang-kacangan.

Jika ada reaksi nyata terhadap susu sapi, sebaiknya hindari dan, serta produk yang mengandung enzim lambung sapi.

Hari pertama

Hari kedua

Makan siang: kubis rebus dengan nasi, kolak buah kering.

Makan malam: gulai daging sapi, kentang rebus, pir.

hari ketiga

Sarapan: pasta dengan sayuran rebus, teh.

Makan malam: ikan rebus, direbus...

Hari ke empat

Sarapan: salad buah, yogurt dengan biskuit.

Makan siang: borscht tanpa lemak, irisan daging kukus, jus.

Makan malam: sayuran direbus dengan daging babi, teh.

Hari kelima

Makan malam: pasta, salad kubis, kolak.

Hari ketujuh

Sarapan: casserole sayur dengan teh.

Makan siang: sayur rebus, bakso kukus, yogurt.

Makan malam: bubur dengan potongan daging, jeli buah.

Diet untuk dermatitis atopik

Bentuk alergi kronis - dermatitis atopik - membutuhkan perhatian maksimal terhadap nutrisi. Semua resep harus sesederhana mungkin, dan kualitas produk tidak boleh menimbulkan keraguan sedikit pun.

Dengan dermatitis atopik, pisang, madu dan sayuran merah dan oranye, buah-buahan atau beri, susu dan produk susu, telur, daging dan ikan berlemak, coklat, bumbu dan rempah-rempah, kopi, kacang-kacangan, permen, makanan pedas harus dikeluarkan dari menu.

Siapkan sup dari sayuran dan sereal yang direndam, irisan daging kalkun kukus atau daging tanpa lemak, casserole, pure sayuran dengan tambahan minyak sayur, bubur dari sereal yang diizinkan, kolak buah kering.

resep diet

Bubur jagung dalam slow cooker (steamer)

Masukkan beras yang sudah dicuci (200 gram) ke dalam cangkir untuk mengukus nasi dan isi dengan air dengan perbandingan 1 banding 4 (4 gelas air untuk setiap cangkir sereal). Atur pengatur waktu pengukus selama 30 menit.

Di akhir siklus, tambahkan sedikit garam ke dalam bubur, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Nyalakan kukusan selama 5 menit lagi. Biarkan kukusan dengan bubur tertutup selama 10-15 menit agar uapnya merata. Saat disajikan, bubur bisa ditambah dengan sayur rebus, bakso atau yogurt alami.

Jika Anda ingin memasak bubur dalam porsi besar sekaligus, perlu diingat bahwa pemanasan dan pemasakan akan memakan waktu lebih lama.

Makan malam dalam slow cooker

Rendam kentang dan kembang kol yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong-potong dengan air selama satu jam. Bagilah sayuran yang sudah direndam: masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, dan kembang kol ke dalam pengukus atas (kompartemen atas). Tutupi kubis dengan irisan fillet kalkun (potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, Anda bisa mengocoknya sebentar). Taburi dengan sedikit garam laut dan masak selama satu jam dalam mode "Steam".

Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan yogurt alami atau yogurt rendah lemak.

Fitur menu untuk ibu menyusui

Selama menyusui, penting untuk memantau gizi ibu menyusui, karena makanan secara langsung mempengaruhi kualitas ASI dan komposisinya. Jadi, ketika makan coklat, buah jeruk, makanan terlalu berlemak atau produk yang mengandung pewarna, perasa atau bahan tambahan sintetis lainnya (penstabil, pengemulsi), sistem kekebalan tubuh bayi yang rapuh mungkin bereaksi terlalu keras: ruam di pipi, kolik, kembung, sembelit atau diare .

Ibu yang sendiri menderita alergi sebaiknya memberikan perhatian khusus terhadap nutrisinya. Telah terbukti bahwa kecenderungan kepekaan terhadap makanan diturunkan, yang berarti kemungkinan berkembangnya alergi pada anak yang salah satu (atau keduanya) orang tuanya menderita alergi, jauh lebih tinggi.

Dalam hal ini, dasar pola makan ibu menyusui harus berupa sereal bebas susu, sup vegetarian yang terbuat dari sayuran dan sereal yang diizinkan, buah-buahan dan beri berwarna redup, dan buah-buahan kering.

Pengenalan kembali produk untuk mengidentifikasi hipersensitivitas

Diet hipoalergenik jangka panjang dapat menyebabkan perkembangan hipovitaminosis atau kekurangan mineral, sehingga dokter paling sering meresepkan vitamin-mineral kompleks tambahan.

Setelah menjalani diet ketat, ketika semua manifestasi alergi (ruam, bengkak, pilek) telah hilang sepenuhnya, Anda harus secara bertahap mulai memperkenalkan makanan baru.

Dengan cara ini, Anda dapat secara akurat mengidentifikasi makanan yang menyebabkan reaksi tertentu. Selain itu, tidak jarang timbul ruam atau bengkak setelah dosis produk tertentu terlampaui. Misalnya, satu roti panggang yang terbuat dari roti gandum tidak menimbulkan rasa tidak nyaman, tetapi setelah dua atau tiga potong muncul rasa tidak nyaman di perut, gatal-gatal atau ruam pada kulit. Artinya untuk mencegah reaksi alergi Anda hanya perlu tidak melebihi porsi makanan yang aman untuk Anda.

Ingatlah bahwa produk harus diperkenalkan satu per satu, dimulai dengan porsi 10 gram pada hari pertama, secara bertahap ditingkatkan menjadi 150 gram selama seminggu. Jika setelah seminggu penggunaan terus menerus tidak ada reaksi berulang, produk tersebut dianggap diperbolehkan dan digunakan dalam makanan sehari-hari (dalam jumlah yang wajar).

Produk baru dapat diperkenalkan paling lambat 2 minggu setelah produk sebelumnya diperkenalkan secara lengkap.

Pastikan untuk membuat buku harian makanan, di mana Anda menuliskan tidak hanya daftar rinci semua makanan yang Anda makan sepanjang hari, tetapi juga kesejahteraan Anda, ada/tidaknya reaksi alergi. Ini akan membantu Anda melacak reaksi terhadap kombinasi makanan tertentu dengan lebih akurat.

Konsekuensi tidak mengikuti diet untuk alergi

Jika Anda melihat adanya alergi pada diri Anda atau anak Anda, jangan tunda mengunjungi dokter dan segera mulai mengikuti diet hipoalergenik.

Spesialisasi: dokter anak, spesialis penyakit menular, ahli alergi-imunologi.

Pengalaman total: 7 tahun .

Pendidikan:2010, SibSMU, Pediatri, Ilmu Kesehatan Anak.

Pengalaman lebih dari 3 tahun sebagai spesialis penyakit menular.

Dia memiliki paten pada topik “Metode untuk memprediksi risiko tinggi berkembangnya patologi kronis pada sistem adeno-tonsil pada anak-anak yang sering sakit.” Dan juga penulis publikasi di majalah Komisi Pengesahan Tinggi.

Ini adalah momok zaman kita dan mewakili reaksi tubuh yang tidak lazim dan aneh terhadap zat tertentu - alergen. Mereka masuk ke dalam tubuh melalui inhalasi, makanan, atau kontak dengan kulit. Siapapun bisa menderita alergi: baik orang dewasa maupun anak-anak, baik pria maupun wanita.

Tindakan efektif untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan mengikuti diet hipoalergenik.

Diet ini juga dapat diresepkan untuk ibu menyusui guna meningkatkan kualitas ASI.

Prinsip umum diet hipoalergenik

Tujuan dari diet hipoalergenik adalah untuk mengecualikan makanan yang memiliki sifat alergi tinggi dari makanan.

Diketahui bahwa jika ada penyakit pada saluran pencernaan, maka tidak semua zat dicerna dan diserap dalam bentuk yang dibutuhkan di dalam tubuh, yang merupakan jalur langsung menuju alergi.

Tabel hipoalergenik bukan hanya tindakan terapeutik, tetapi juga membantu mendiagnosis makanan yang menyebabkan reaksi alergi pada seseorang.

Dalam komposisinya, pola makan seperti itu harus lembut secara kimiawi untuk organ pencernaan dan lengkap secara fisiologis bagi tubuh, yaitu mengandung jumlah protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin yang dibutuhkan. Selain itu, ia membatasi asupan garam hingga 7 gram per hari.

Komposisi kimia dan energi dari diet hipoalergenik:

• protein – 90g, termasuk hewan;
• lemak – 80g termasuk hewan;
• karbohidrat - 400g;
• nilai energi - 2800 kilokalori.

Aturan dasar nutrisi untuk alergi:

Diet.
Preferensi diberikan pada makanan pecahan, 5-6 kali sehari. Pertama, pola makan seperti itu menghilangkan makan berlebihan, yang meningkatkan beban pada saluran pencernaan, meningkatkan risiko ketidakmampuan memecah banyak nutrisi menjadi nutrisi yang diperlukan, dan akibatnya, meningkatkan alergi.

Kedua, makan terpisah membantu penderita alergi mendapatkan kembali nafsu makan yang sehat, karena bagi banyak orang nafsu makan tersebut hilang karena takut akan reaksi alergi.

Pengolahan kuliner.
Dianjurkan untuk menyajikan makanan dengan cara direbus atau dikukus. Menggoreng, memanggang, dan jenis masakan lainnya meningkatkan kandungan alergen dalam makanan. Saat menyiapkan kaldu ayam, ikan, dan daging, Anda perlu mengganti air sebanyak tiga kali.

Minum cairan.
Setelah makan, 1-2 jam kemudian Anda perlu minum lebih banyak cairan (sekitar 2,5-3 liter per hari), yang menjamin pembuangan alergen dan racun dari tubuh.

Alkohol.
Jelas bahwa penggunaan minuman beralkohol bukanlah bagian dari diet hipoalergenik, karena sering diresepkan untuk anak-anak dan wanita menyusui. Namun dalam kasus lain, Anda harus menghindari minum alkohol, terutama anggur, port, dan bir, karena mengandung banyak alergen.

Minuman beralkohol sendiri memperlambat pencernaan dan penyerapan makanan, dan ini merupakan jalur langsung yang memperburuk alergi.

Rezim suhu.
Suhu makanan yang optimal sebaiknya 15-60°C (tidak terlalu panas atau dingin). Kegagalan untuk mematuhi rezim suhu mengiritasi saluran pencernaan dan merangsang sistem saraf, dan setiap penyimpangan dari norma memberikan "lampu hijau" untuk aktivasi alergi.

Durasi diet.
Dianjurkan bagi orang dewasa untuk mengikuti diet hipoalergenik selama 2-3 minggu, dan untuk anak-anak 7-10 hari sudah cukup. Pada saat yang sama, pengenalan makanan "berbahaya" ke dalam menu harus dilakukan tidak lebih dari sekali setiap tiga hari, setiap produk dimasukkan satu per satu, yang memungkinkan untuk mengidentifikasi adanya reaksi alergi terhadapnya.

Membuat buku harian.
Menyimpan buku harian makanan akan memudahkan tugas dokter, yaitu mengidentifikasi alergen, dan pasien, yang akan dapat secara mandiri menentukan intoleransi terhadap produk tertentu.

Makan sayur dan buah segar atau olahan.
Sayur dan buah mengandung banyak vitamin. Selain itu, kandungan serat yang tinggi pada makanan membantu menghilangkan alergen dari dalam tubuh.

Komposisi hidangan.
Saat menyiapkannya, Anda harus mengikuti resep sederhana dengan bahan minimal. Hidangan yang rumit membuat sulit untuk mengidentifikasi alergen.

Makanan bervariasi.
Pola makan yang monoton berkontribusi terhadap penumpukan alergen dalam tubuh, sehingga makanan harus baru setiap hari, dari produk lain.

Produk alergi

Produk terlarang utama dalam diet hipoalergenik adalah protein hewani (susu, daging, ikan, unggas), konsumsinya harus dibatasi atau ditinggalkan untuk beberapa waktu. Hal ini terutama berlaku untuk daging berlemak dan susu atau produk yang mengandung susu.

Anda juga harus menghindari makanan yang digoreng, diasinkan, dan diasap, karena mengandung banyak garam, yang meningkatkan efek alergen. Produk setengah jadi yang dibeli di toko, acar dan daging asap, kue, dan produk lainnya penuh dengan bahan pengawet dan pewarna, yang meningkatkan manifestasi reaksi alergi. Makanan asam dan pedas harus dihindari karena dapat mengiritasi lambung, mengganggu pencernaan, dan memperburuk alergi.

Selain itu, sayuran dan buah-buahan berwarna merah merupakan alergen alami, dan jamur sulit dicerna sehingga memperlambat pencernaan dan menyebabkan penyerapan zat alergi.

Daftar produk terlarang meliputi:

• telur ikan apa pun, makanan laut, ikan berlemak;
• susu, keju cottage penuh lemak, yoghurt rasa;
• telur, terutama kuningnya;
• keju;
• daging asap, sosis;
• makanan acar dan kalengan, terutama yang dibuat di lingkungan industri;
• bumbu (lada, mustard, lobak, cuka), saus, saus tomat;
• sayuran berwarna merah dan oranye (tomat, bit, wortel, paprika merah, lobak);
• buah-buahan dengan warna yang sama (raspberi, stroberi, apel merah, melon, kesemek, delima);
• jeruk;
• buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, kurma);
• jamur;
• karamel, coklat, selai jeruk;
• kopi, coklat, minuman manis berkarbonasi;
• sayang, kacang-kacangan;
• kol parut;
• seledri, coklat kemerah-merahan.

Produk Resmi

Daftar produk yang diizinkan termasuk produk yang praktis tidak mengandung alergen, tidak mengganggu pencernaan dan tidak meningkatkan penyerapan zat alergi.

Untuk melawan alergi, penting untuk meningkatkan kandungan serat dan makanan dengan kandungan pati tinggi dalam makanan, yang dicerna dalam lingkungan netral dan tidak mengiritasi lambung.

Karena diet hipoalergenik ditujukan untuk menjaga sistem pencernaan, semua bahan perlu direbus atau dikukus, ini meningkatkan penyerapan nutrisi dan tidak membebani saluran pencernaan:

• produk susu fermentasi (ryazhenka, kefir, yoghurt tanpa buah dan dengan umur simpan terbatas, keju cottage rendah lemak);
• daging sapi tanpa lemak, babi, ayam;
• ikan rendah lemak (cod, sea bass, pollock);
• jeroan (hati, lidah, ginjal);
• roti yang terbuat dari nasi, soba, jagung;
• sayuran (kubis putih, kembang kol dan brokoli, selada hijau, adas, bayam, parsnip, peterseli, zucchini, lobak);
• bubur yang terbuat dari oatmeal, nasi, barley dan semolina;
• minyak sayur, mentega;
• buah-buahan hijau (apel, kismis putih, gooseberry, ceri putih, pir);
• buah-buahan kering (apel kering, plum);
• kolak dan minuman buah dari apel dan pir, teh yang diseduh dengan lemah, teh rose hip;
• air mineral tenang;
• biskuit kering, roti tidak sehat.

Kebutuhan untuk mengikuti diet untuk alergi

Pertama-tama, diet hipoalergenik dirancang untuk mengurangi asupan zat ke dalam tubuh yang mengalami peningkatan sensitivitas (sensitisasi). Kedua, ini memungkinkan Anda mengidentifikasi alergen dan membatasi masuknya mereka ke saluran pencernaan di masa depan.

Selain itu, tabel hipoalergenik secara praktis menghilangkan manifestasi alergi, sehingga mengurangi kebutuhan akan penggunaan obat-obatan.

Pola makan yang seimbang, rasional dan sehat menormalkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, memenuhi tubuh dengan vitamin dan menghilangkan tidak hanya alergen, tetapi juga produk pembusukan yang berbahaya.

Akibat tidak mengikuti diet

Alergi berbahaya karena manifestasi klinisnya. Dan jika rinitis alergi dan urtikaria adalah jenis alergi yang paling tidak berbahaya, maka komplikasi parah seperti edema Quincke dan syok anafilaksis mengancam kematian seseorang.

Diet hipoalergenik diperlukan bagi setiap orang yang menderita hipersensitivitas terhadap zat apa pun. Meski Anda tidak memiliki alergi makanan, diet ini akan membantu menormalkan aktivitas Anda. Dalam beberapa kasus, orang yang sakit terpaksa menjalani diet hipoalergenik sepanjang hidupnya.

Untuk semua jenis alergi, makanan seperti madu, susu, buah jeruk, jamur, bumbu, dan kopi dilarang. Anda juga tidak boleh menambahkan bahan tambahan sintetis atau saus yang dibeli di toko ke dalam makanan Anda. Zat-zat ini merupakan alergen makanan paling kuat yang memaksa tubuh memproduksi antibodi. Selain itu, tentunya makanan yang menjadi alergen bagi Anda juga dilarang.

Anda harus berhati-hati dengan tomat, terong, melon, nanas, stroberi, ikan, beri, makanan yang dipanggang, unggas (kecuali ayam putih dan kalkun), kacang-kacangan, kaviar, keju keras, telur, kembang gula, dan makanan kaleng. Makanan tersebut sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit dan terpisah agar reaksi tubuh dapat dipantau.

Idealnya, dokter harus membuat pola makan hipoalergenik berdasarkan kondisi pasien dan rangkaian alergen pribadinya. Paling sering, diet hipoalergenik memungkinkan Anda memasukkan daging, dada ayam atau kalkun, sayuran hijau dan buah-buahan yang tumbuh di daerah Anda, pisang, kentang, jagung, nasi, soba, gandum, kacang-kacangan, produk asam laktat tanpa bahan tambahan, minyak sayur, ragi -roti bebas dan putih., kolak buah kering, jeli.

Contoh menu diet hipoalergenik

Untuk sarapan pagi Anda bisa menyiapkan oatmeal dengan mentega, keju cottage dengan krim asam, casserole keju cottage, sandwich dengan daging rebus.

Untuk makan siang dengan diet hipoalergenik, Anda bisa menyajikan sup sayur, daging rebus, irisan daging sapi kukus, nasi rebus, gulai.

Untuk makan malam Anda diperbolehkan makan bubur dengan potongan daging, buah, salad sayur, kentang tumbuk, dan yogurt.

Konsumsilah sebagian besar makanan segar yang dimasak di rumah. Namun jika harus mengonsumsi produk jadi, perhatikan komposisinya. Banyak komponen berbeda, termasuk alergen kuat, ditambahkan ke produk kembang gula, makanan kaleng, dan sosis yang diproduksi secara industri.

Untuk menyiapkan hidangan diet hipoalergenik, jangan gunakan resep rumit dengan banyak bahan. Semakin sederhana hidangannya, semakin baik.

Buatlah buku harian makanan yang mencerminkan menu dan status kesehatan Anda. Cara ini merupakan salah satu jenis diagnosis alergi makanan.

Video tentang topik tersebut

Banyak orang yang menderita alergi, salah satu jenis alergi yang paling umum adalah alergi makanan. Pengobatan terbaik untuk alergi makanan adalah pengendalian pola makan.

Di antara jenis alergi makanan yang paling umum, perlu disebutkan: alergi terhadap makanan dan susu sapi, alergi terhadap makanan laut, alergi terhadap gandum dan biji-bijian lainnya, alergi terhadap bahan tambahan makanan, jenis alergi campuran.

Kontrol yang tepat terhadap pola makan penderita alergi akan membantu meminimalkan gejala yang tidak menyenangkan. Masalah ini menjadi sangat relevan pada bentuk alergi yang parah. Lebih baik berkonsultasi dengan dokter untuk diet individu.

Seseorang dengan alergi makanan harus mengecualikan dari makanannya baik alergen utama maupun produk apa pun yang mengandungnya. Misalnya, alergi dapat terjadi terhadap ekstrak alergen dalam kosmetik. Hal ini berlaku untuk alergi terhadap produk tanaman.

Alergi terhadap produk susu

Manusia terpapar protein susu sejak lahir, namun asing bagi tubuh. Sangat sulit untuk dicerna. Alergi dapat terjadi pada komponen protein susu dan gula susu.

Pertama-tama, Anda harus mengecualikan susu dalam bentuk apapun, termasuk susu bubuk. Ini diikuti oleh produk yang dibuat darinya: keju cottage, kefir, susu panggang fermentasi, yogurt, whey, dadih. Semua jenis keju dilarang.

Misalnya pasta seringkali mengandung susu. Meski jarang tertulis di kemasannya, pasta Italia sangat menyebabkan alergi. Namun mentega dan krim seringkali diterima oleh tubuh tanpa konsekuensi, karena hampir tidak ada protein susu langsung di sana.

Alergi gandum

Tubuh bereaksi dengan alergi terhadap komponen protein sereal gandum. Hampir semua produk roti dan tepung, kembang gula, dan pasta mengandungnya. Tepung terigu merupakan salah satu bahan pengisi makanan termurah, sehingga dapat dimasukkan ke dalam sejumlah produk.

Dapat dimasukkan dalam yoghurt dan keju olahan, produk daging setengah jadi, stik ikan, campuran sup cepat saji, margarin, saus dan keripik. Gandum juga ditemukan di beberapa minuman: bir, kakao siap pakai, coklat, puding. Tidak direkomendasikan