Ricetta patate con funghi in padella. Funghi fritti con patate: la ricetta per un piatto gustoso e veloce da preparare

È improbabile che qualcuno metta un piatto come patate fritte con funghi su un tavolo festivo. Ma un cibo semplice ma gustoso può trasformare il pasto più quotidiano in una vacanza. L'odore delle patate, dei funghi e delle cipolle che cuociono in padella sconvolgerà l'anima di ogni buongustaio. Ma gli amanti dei pasti separati rimarranno delusi: i funghi - un alimento proteico - in combinazione con la fecola di patate diventano un alimento pesante per lo stomaco. Questa prelibatezza sarà utile per le persone con uno stomaco forte e sano.

Come cucinare le patate fritte con i funghi

Ogni casalinga che si rispetti ha i suoi piccoli trucchi per preparare un piatto a base di patate e funghi. Ma ci sono regole generali per la lavorazione dei suoi ingredienti. Se friggi le patate con i funghi senza seguirli, il piatto perderà metà della sua attrattiva.

Regole generali ed errori comuni

Come friggere correttamente le patate con i funghi? Per preservare il gusto e l'aroma degli ingredienti principali, vengono fritti separatamente.

1. Mettete prima i funghi nella padella, non tagliateli troppo finemente: durante la cottura la massa dei funghi si ridurrà della metà. La padella va scaldata bene in anticipo: se ciò non viene fatto, i funghi rilasceranno il loro succo e inizieranno a cuocersi al suo interno. Il loro gusto, aroma e succosità evaporeranno insieme all'umidità. Friggere i funghi in olio bollente per 2-5 minuti, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco.
2. Patata. Prima di friggere le patate, immergere le fette di patate tagliate in acqua fredda per 10 minuti per evitare che l'eccesso di amido le faccia aderire tra loro durante la frittura. Dopo averle asciugate su un canovaccio, mettete i pezzetti di patate nell'olio caldo. Nei primi cinque minuti non è necessario mescolare: lascia che si formi una crosta dorata sulle fette dello strato inferiore. In nessun caso dovresti coprire la pirofila con un coperchio: inizierà a rilasciare succo e stufato, per lo stesso motivo non dovresti salare le patate durante la frittura.
3. Cipolla. È meglio mettere la cipolla tritata sopra le patate quasi pronte e attendere che la cipolla si scaldi e diventi più morbida. Quindi mescolare accuratamente la cipolla con le patate, portare a prontezza, salare e aggiungere i funghi fritti. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, è necessario chiuderli con un coperchio in modo che cuociano a fuoco lento e siano saturi l'uno degli aromi dell'altro.

Tutte le numerose ricette sono solo variazioni delle regole generali per preparare questo piatto.

Patate alla francese con funghi

Le patate fritte con funghi e panna sono il miglior motivo per riunirsi a cena al tavolo della famiglia o per trattare gli amici in visita. Per prepararti, devi acquistare funghi prataioli (300 g): il resto degli ingredienti è sempre a portata di mano:

• 1kg di patate;
• 1 cipolla;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di panna;
• 30 g di sale.

I funghi prataioli conferiscono alle patate un gusto squisito, vengono fritti fino a doratura. Quindi friggere le patate: 10-15 minuti senza cipolle; 3 minuti con cipolla e sale; 3 minuti con l'aggiunta di funghi prataioli. A fine frittura salare, versare il contenuto della padella con la panna (20%) e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti. Il piatto risulta tenero e povero di calorie: solo 85-90 kcal/100 g.

Ricetta con i funghi re

Le patate fritte con funghi porcini dovrebbero preservare il gusto nobile e l'aroma dei porcini, il vero re dei funghi. Pertanto, i funghi porcini freschi non vengono bolliti prima della frittura. Dopo aver pulito, lavato e tagliato, vengono lavorati per 5-7 minuti in una padella asciutta e riscaldata, solo poi fritti nell'olio per altri 15 minuti. Per 500 g di funghi vi serviranno:

• 0,5 kg di patate;
• 100-150 g di cipolla;
• aneto fresco, pepe, olio vegetale, sale.

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla in una padella, toglietela e fate cuocere le patate in olio aromatico. I funghi vengono fritti in una padella separata e posti nelle patate insieme a cipolle ed erbe aromatiche. Dopo aver aggiunto pepe e sale, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Come friggere i funghi congelati

Le patate con funghi surgelati si preparano in due passaggi: prima cuociamo i funghi, poi li mettiamo nel composto di patate, leggermente dorati e a metà cottura.

• Non è necessario scongelare i funghi congelati prima della frittura. Prima di tutto, la cipolla tritata finemente viene fritta in una padella fino a doratura.
• I funghi porcini congelati (o chiodini, porcini, berretti di latte allo zafferano) vengono posti in una padella a fuoco medio. Vengono stufati nel loro stesso succo sotto il coperchio per 7-10 minuti. Togliete quindi il coperchio, alzate la fiamma, fate evaporare il liquido e fate rosolare i funghi per altri cinque minuti. Il tempo di cottura totale dei funghi fritti surgelati non deve superare i 15 minuti, altrimenti si seccheranno e diventeranno duri.
• Le patate si friggono in una padella a parte, dopo la prima mescolatura e la formazione di una crosticina dorata, si salano e al composto fritto si aggiungono cipolle e funghi. La prontezza del piatto è determinata dalla morbidezza delle patate.

Le patate fritte con funghi congelati diventano molto più gustose se aggiungi un paio di cucchiai di panna acida, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per tre minuti. Gli intenditori non mettono le verdure in un piatto del genere: il loro odore non si sposa bene con il delicato aroma dei funghi in panna acida.

La ricetta classica per preparare le patate con funghi e cipolle richiede le seguenti proporzioni di ingredienti:

• cipolla – 1 parte (150-200 g);
• funghi freschi – 2 (300-500 g);
• patate – 3 parti (0,5-1 kg).

Che il piatto sia preparato con olio vegetale, burro o strutto è una questione di gusti. Condiscilo con erbe aromatiche, sale, pepe, panna acida. Altri piatti utilizzano funghi preparati in vari modi.

Funghi alla Stroganoff

Un'antica ricetta russa per patate fritte con funghi porcini secchi prevede i seguenti ingredienti:

• porcini secchi - 40 g;
• patate – 500 g;
• cipolla – 150 g;
• latte – 250ml;
• panna acida – 30-40 g;
• burro – 40 g;
• pomodoro – 10 g (salsa di pomodoro – 30 g);
• farina – 10-15 g;
• verdure, sale.

Immergere i funghi porcini per 1-1,5 ore nel latte bollito, tagliarli a listarelle, arrotolarli nella farina, friggerli in una padella calda per 3-5 minuti, arrotolarli una seconda volta nella farina e friggerli nuovamente per 5-7 minuti. Preparare la salsa: scaldare il pomodoro con il burro, aggiungere la panna acida, le cipolle saltate e il sale. Friggere le patate dorate in una padella a parte, aggiungere i funghi e la salsa, guarnire con le erbe e servire caldo.

Funghi marinati o sotto sale

Le patate fritte con funghi in salamoia hanno un gusto interessante e insolito. Per 5-6 patate medie devi prendere 1 cipolla e 150-300 g di funghi in scatola. Devono essere adeguatamente preparati per la frittura: sciacquarli più volte in uno scolapasta, lasciare scolare completamente l'acqua, tagliarli a pezzi delle dimensioni di una caramella al cioccolato media. Mettete le fette preparate in una padella con la cipolla, che avrete fatto rosolare per 2-3 minuti, fate rosolare il tutto insieme per circa 7 minuti, salate e pepate.

Separatamente, friggere le patate finché sono teneri, unendo insieme i piatti preparati, cuocere a fuoco lento il tutto per 2-3 minuti. Le patate fritte con funghi salati vengono preparate allo stesso modo. Chi ama le patate fritte con funghi e panna acida può aggiungerlo al piatto (250-300 ml), tenere il contenuto della padella sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungendo la panna acida riduciamo la quantità di olio per friggere, quindi il contenuto calorico di un piatto con panna acida è inferiore a quello delle classiche patate con funghi (80 kcal/100 g - con panna acida; 122 kcal/100 g - nel versione classica). Non è consigliabile friggere tutti i componenti insieme fin dall'inizio, poiché hanno tempi di trattamento termico diversi.

Buona giornata, cari lettori! Oggi abbiamo patate fritte con funghi: questo è un piatto tradizionale russo, probabilmente uno dei preferiti di molte famiglie. Il che non sorprende. Dopotutto è gustoso, soddisfacente, facile e veloce da preparare. Gli ingredienti sono abbastanza convenienti e puoi cucinare in qualsiasi periodo dell'anno.

Come cucinare le patate fritte con i funghi

Tutti i funghi sono adatti alla cottura: freschi, congelati, secchi, in salamoia, salati. Qualsiasi varietà: bianchi, finferli, funghi lattiginosi, in casi estremi, funghi prataioli o funghi ostrica.

Inoltre, il piatto acquisirà un gusto speciale se preparato con diverse varietà di funghi. Se, mentre friggete i funghi, aggiungete un po' di polvere o briciole di funghi porcini secchi, il piatto acquisirà un aroma particolare. E i funghi secchi diventeranno più gustosi e aromatici se li metti a bagno non nell'acqua, ma nel latte, e lo fai per 10 ore.

Per questo piatto è preferibile utilizzare patate a cottura media e con un basso contenuto di amido. Il sale va aggiunto alla fine della frittura, altrimenti assorbirà il grasso in eccesso e si ammorbidirà.

Quando si tagliano i tuberi, metterli in una ciotola piena d'acqua per evitare che si scuriscano. E quando trasferisci le fette nella padella, rimuovi il liquido in eccesso.

Per friggere la pietanza si consiglia di utilizzare una padella di grande diametro in modo che le fette di patate non si rompano mescolando il cibo. E poi gli ingredienti saranno meglio fritti.

Volendo, a fine cottura, insaporire il piatto con l'aglio passato alla pressa. E puoi friggere il cibo con qualsiasi grasso: magro, burro o olio d'oliva, strutto, strutto oppure utilizzare una miscela di oli.

Ingredienti:

• Patate – 4-5 pezzi
• Funghi – 400 grammi (in questa ricetta vengono utilizzati i funghi in salamoia).
• Grasso per friggere (io uso olio vegetale).
• Sale - a piacere.

Preparazione:

Se avete dei funghi in salamoia, toglieteli dal barattolo, metteteli in un colino, sciacquateli sotto l'acqua corrente e lasciate scolare il liquido. Successivamente tagliare a listarelle.

Lavare i funghi freschi, come i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli.

Versare acqua bollente o latte sui funghi secchi e lasciarli in ammollo per 2-3 ore. Poi asciugare con un canovaccio di cotone e tagliare.

Scaldare una padella con il grasso e aggiungere i funghi a soffriggere.

A fuoco medio, friggere leggermente fino a doratura. Il tempo di frittura dipende dai funghi selezionati. Quelli in salamoia ed essiccati cuociono più velocemente, e i funghi prataioli rilasceranno prima molto liquido, che dovrebbe evaporare e solo allora i funghi inizieranno a friggere.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate: a listarelle, a barrette, a cubetti. Se non friggete subito, mettete i tuberi in un piatto con acqua fredda.

Scaldate un'altra padella con l'olio e aggiungete i tuberi di patata tagliati a pezzi e fateli soffriggere.

Friggerli a fuoco medio fino a doratura. Regola tu stesso il grado di tostatura. Se la volete molto fritta, mantenetela sul fuoco più a lungo; se la volete meno, portatela ad un colore nocciola chiaro.

Unisci patate e funghi in una padella. Condire con sale e mescolare.

Friggere il cibo a fuoco medio per 5-7 minuti. Se preferite una pietanza più morbida, allora coprite la padella con un coperchio con il foro per far uscire il vapore; se preferite una pietanza croccante, conservatela all'aria aperta.

Servire il piatto finito in tavola dopo la cottura. Puoi completare questo piatto con uova fritte, insalata di verdure fresche o qualsiasi salsa.

Buon appetito e buon umore.

Congelato. Questo è un piatto semplice, gustoso e soddisfacente. Esistono diverse ricette di cucina. Diamo un'occhiata a loro.

Prima ricetta

Per preparare (per tre porzioni di questo piatto) avrete bisogno di:

Circa cinque patate;

200 grammi di funghi surgelati;

Tre cipolle;

Olio vegetale e spezie a piacere.

Cucinare le patate fritte

1. Prima di tutto, dovresti friggere i funghi scongelati con le cipolle tritate.
2. Una cipolla va lasciata insieme alle patate, che vanno sbucciate, lavate e tagliate a listarelle. Fritto in olio di semi di girasole separatamente dai funghi insieme alle cipolle tagliate a semianelli.
3. Quando le patate sono completamente pronte, aggiungi loro i funghi fritti. Anche in questo momento vengono aggiunte le spezie: sale e pepe nero macinato. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e fritti insieme per circa cinque minuti. Questo è tutto, le patate fritte con funghi congelati sono pronte da mangiare. Per dare varietà a questo piatto, durante l'ultima frittura potete aggiungere eventuali verdure e attendere che siano pronte.

Ogni ricetta per patate fritte con funghi congelati è unica a modo suo. Ma non importa quale sarà esattamente, puoi sempre esaltare il gusto del piatto seguendo questi suggerimenti:

Quando le patate saranno già sbucciate, dovranno essere riempite con acqua fredda per evitare che si scuriscano. Ma anche mantenerlo a lungo è indesiderabile, poiché la quantità di nutrienti diminuisce.

Affinché le patate risultino con una bella crosta dorata, è necessario asciugarle prima di metterle in una padella riscaldata.

Per migliorare l'odore e il gusto, oltre al sale e al pepe nero macinato, si possono utilizzare varie verdure, sia fresche che secche. Anche pimento, noce moscata o maggiorana.

Seconda ricetta

Le patate fritte che anche in questa forma non perdono il loro gusto saranno un ottimo piatto.

Per preparare il piatto vi serviranno:

Mezzo chilo di funghi porcini surgelati;

8 patate;

Un paio di cipolle, forse di più: è facoltativo;

50 ml di acqua, sempre bollita;

50 grammi di panna acida;

30 grammi di maionese;

Olio di semi di girasole per friggere;

Procedimento di cottura delle patate

1. Prima di iniziare la cottura, dovresti scongelare i funghi. Quindi devono essere sciacquati bene e lasciati asciugare un po '. Successivamente, mettetelo in una padella precedentemente riscaldata con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Se aggiungete troppo olio i funghi risulteranno troppo grassi.
2. Quando saranno fritti, aggiungete loro la panna acida, metà della porzione della ricetta e, dopo aver atteso 15 minuti, spegnete il fuoco.
3. Tagliare ciascuna patata sbucciata in sei pezzi. Dopodiché mettete l'acqua salata e lasciate riposare per mezz'ora. Per evitare che il liquido risulti troppo salato, aggiungete mezzo cucchiaino di sale per ogni litro d'acqua.
4. Metti le patate in una padella riscaldata separata con olio di semi di girasole. Aggiungere immediatamente spezie ed erbe aromatiche a piacere. Mescolando continuamente, friggere a fuoco medio per circa 15 minuti. Quindi il fuoco viene ridotto al minimo.
5. La restante panna acida, maionese e acqua vengono mescolate in una massa omogenea. Se lo si desidera, è possibile aggiungere più erbe aromatiche alla salsa. Quando tutto sarà pronto potete versarlo sopra le patate fritte.
6. Ma poi tutto è facoltativo. Puoi servire le patate su un piatto con i funghi accanto. Solo in questo caso è necessario lasciare le patate per qualche minuto, senza toglierle dal fuoco, in modo che infondano.
7. Se vuoi unire due ingredienti principali, aggiungi i funghi preparati un paio di minuti dopo aver aggiunto la salsa. Mescolare il tutto con cura, cuocere a fuoco lento per qualche minuto e, senza coprire, lasciare fermentare per un po'.
8. Quindi abbiamo ottenuto delle patate fritte così deliziose con funghi congelati.

Terza ricetta

Ora diamo un'occhiata a un'altra opzione. Ti diremo come preparare le patate con funghi congelati, fritti in padella. Per cucinare avrai bisogno di:

Mezzo chilo di funghi congelati;

Un chilogrammo di patate;

4 cucchiai di panna acida;

2 stessi cucchiai di maionese;

Un po' d'acqua bollita;

Olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare le patate fritte con funghi congelati?

1. In questo caso avrete bisogno di una padella le cui pareti siano piuttosto spesse. Dovresti metterlo sul fuoco, versare un po 'di olio di semi di girasole, ma non esagerare. Mettete i funghi congelati in una padella riscaldata e lasciateli lì per circa 10 minuti. In questo momento puoi tagliare le patate.
2. Quando i funghi saranno già leggermente fritti, aggiungere metà della porzione di panna acida indicata nella ricetta. Mescolare gli ingredienti e lasciare soffriggere un po' i funghi.
3. Successivamente vengono aggiunte le patate tritate. Se necessario potete aggiungere un po' di olio di semi di girasole.
4. In un contenitore pulito separato, mescolare la panna acida rimanente con la maionese.
5. Quando le patate saranno morbide, aggiungere l'acqua e la salsa ottenuta.
6. Il fuoco si spegne, ma la padella rimane per qualche tempo sulla stessa superficie.
7. Risulta molto gustoso congelato.

Quarta ricetta

Un piatto simile può essere preparato secondo un'altra ricetta. Diamo un'occhiata.

Per la preparazione avrai bisogno di:

0,8 chilogrammi di patate;

0,45 chilogrammi di funghi congelati;

2 cipolle di media grandezza;

Olio di semi di girasole, spezie, erbe aromatiche.

Processo di cottura

Per prima cosa viene preparato il cibo.

I funghi fritti con patate in padella sono un piatto popolare! Lo dico pubblicamente perché non riesco a immaginare nessuno che si rifiuterebbe di provarlo. Un brillante aroma di funghi, patate tenere con una crosta marrone dorata, una leggera piccantezza di cipolle verdi: tutto questo si fonde in un bouquet così aromatico che vorresti chiederne più di una volta!

Per preparare le patate con i funghi in padella, puoi utilizzare tutti i funghi che si trovano a pochi passi da te, intendo quelli acquistati in negozio: champignon, funghi ostrica. Queste varietà di questo prodotto sono preparate rapidamente e assolutamente sicure, cosa che non si può dire dei funghi selvatici. Invece delle cipolle verdi, puoi usare l'aglio selvatico fresco: ha lo stesso sapore piccante. E se questo ingrediente non è disponibile, sostituiscilo semplicemente con la cipolla normale: la sua presenza è obbligatoria, perché enfatizza l'aroma dei funghi come nient'altro!

Quindi prepariamo gli ingredienti necessari e iniziamo a cucinare! Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli. Laveremo anche i funghi prataioli.

Tagliare ogni tubero di patata a metà orizzontalmente e tagliarlo a fettine.

Sciogliere lo strutto in una padella e metterlo sul fuoco. Invece dello strutto, puoi usare l'olio vegetale. Immergere le fette di patate nel grasso bollente, mescolare e coprire la padella con un coperchio. Friggere per 3-5 minuti a fuoco alto. Durante questo tempo le fette di patate verranno fritte sul fondo e cotte al vapore sopra.

Tagliamo i funghi prataioli lavati allo stesso modo delle patate. Metterli in una padella e salare: le fette di funghi rilasceranno il liquido più velocemente. Mescolare e friggere per circa 10 minuti senza coperchio, riducendo il fuoco a medio e mescolando di tanto in tanto.

2-3 minuti prima della prontezza, quando sulle patate si forma una crosta dorata, lavare e tritare le piume delle cipolle verdi o dell'aglio orsino, aggiungere le fette nella padella.

Trasferire i funghi fritti e le patate dalla padella sui piatti e servire caldi. Puoi anche servire ketchup e insalate di verdure.

Ora sai esattamente come friggere le patate con i funghi in padella. Fallo!

Buona giornata!

Le patate fritte con funghi sono un piatto preferito nel nostro paese, da cui emana un aroma semplicemente delizioso.

Probabilmente semplicemente non riesci a trovare una persona al mondo a cui non piacerebbe preparare un piatto semplice: le patate fritte. Oggi vi diremo come preparare le patate croccanti con una crosta dorata. Questo piatto ti piacerà sicuramente, perché si sposa perfettamente con teneri funghi fritti. E il meraviglioso aroma che si diffonde in tutta la cucina risveglierà un appetito bestiale nella tua famiglia. Ti invitiamo a preparare le tradizionali patate fritte russe con funghi. Le patate fritte con funghi, le cui ricette sono davanti a voi, possono essere preparate con funghi salati, in salamoia, secchi o freschi. I funghi possono essere utilizzati in cucina tutto l'anno. Quando prepari i funghi secchi, assicurati di pre-immergerli e sciacquarli dalla sabbia.

Ingredienti per tre porzioni:

1. 500 g di patate;
2. olio vegetale non raffinato per friggere;
3. funghi fritti o freschi bolliti (200 g);
4. sale.

Ricetta per patate fritte con funghi:

Le deliziose patate fritte con funghi sono composte da due ingredienti principali: patate fritte con cipolle e funghi bolliti o fritti. Vediamo come mettere insieme il tutto dall'inizio alla fine.

Certo, è meglio prendere i funghi di bosco: porcini, porcini, funghi di muschio, funghi porcini, emanano un aroma semplicemente delizioso. Ma se non hai l'opportunità di andare nella foresta e raccogliere un cesto di funghi, allora andranno bene i normali funghi prataioli o funghi ostrica acquistati in negozio.

Per prima cosa prepariamo i funghi. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli finché saranno teneri in acqua leggermente salata. Metti i funghi direttamente nell'acqua bollente. Il tempo di cottura sarà limitato a 10 minuti, soprattutto se state preparando funghi acquistati in negozio. Metti i funghi bolliti in uno scolapasta o in un colino e attendi che l'acqua si scarichi. Ora devi friggere i funghi. Versare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i funghi lì, friggere a fuoco medio. Durante la frittura, i funghi diminuiranno notevolmente di volume. Ma non asciugare i funghi finché non diventano cracker.

In estate è meglio preparare questo piatto con patate fresche. Tagliare le patate a listarelle e friggerle. Aggiungere la cipolla tritata al piatto e continuare a friggere le patate finché sono teneri. A fine cottura aggiustate di sale e mescolate. Servire patate fritte con sottaceti.

Ricetta Patate fritte con funghi porcini

Sorprendentemente, i funghi porcini fritti con patate sono i più amati dai turisti di altri paesi che vengono nel nostro Paese. Le casalinghe premurose accolgono i cari ospiti con questo piatto e lo preparano solo per la cena della loro famiglia. Se diventi proprietario di funghi porcini, considerati preziosi per le loro proprietà nutritive e gustative, assicurati di preparare le patate fritte. Di conseguenza, otterrai una meravigliosa prelibatezza.

2 cipolle;
800 g di patate;
300 g di funghi porcini;
olio per friggere;

Ricetta patate con funghi porcini:

Sbucciare i bulbi e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Successivamente, su un tagliere, tagliare le cipolle in 4 parti, tritarle finemente a pezzetti sottili. Quindi trasferire le cipolle tritate in un contenitore qualsiasi. Ora è il momento di occuparsi dei funghi. Se avete dei funghi porcini congelati, dovete prima scongelarli, preferibilmente al naturale, senza aggiungere acqua. Tagliateli poi a pezzetti di 3 cm e friggeteli, i funghi dovranno ridursi di grandezza. Lavare le patate sotto l'acqua corrente per eliminare la sabbia. Utilizzando un coltello speciale, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi lunghi 1,5 cm.

Metti il ​​fornello a fuoco medio. Metti una padella con un fondo spesso sul fuoco e versaci dentro l'olio vegetale. Per prima cosa, metti la cipolla tritata in una padella e friggi fino a renderla trasparente e dorata. Mescolare costantemente la cipolla con una piccola spatola per evitare che bruci.

Adesso la preparazione delle patate fritte con funghi continua friggendo i funghi porcini. Versare i funghi nella padella, aggiungere le cipolle e continuare a friggere.

Cuocere i funghi porcini finché il liquido non sarà completamente evaporato. Questo avverrà nel giro di 15 minuti, amalgamate il tutto con una spatola da cucina.

Ora iniziamo a friggere le patate. Non appena sarà evaporata gran parte del liquido, mettete gli spicchi di patate nella padella, mescolateli con una spatola e coprite con un coperchio. Riduci leggermente la fiamma, ma ricorda che le patate nella nostra ricetta devono essere fritte, non in umido. Dopo 10 minuti, mescolare nuovamente le patate e aggiungere sale. Successivamente friggere la pirofila fino a completa cottura, ma senza coperchio. Non appena le patate saranno pronte e potranno essere forate facilmente con una forchetta o un coltello, potrete spegnere la padella.

Patate fritte con funghi freschi

Le patate fritte con funghi prataioli sono abbastanza semplici da preparare. Hai solo bisogno di un'ora di tempo e della presenza di funghi prataioli in casa. Probabilmente sai che vengono venduti nei supermercati vicini. Anche i funghi cardoncelli sono adatti alla nostra ricetta. Non appena l'odore dei funghi fritti si diffonderà nel tuo appartamento, puoi star certo che tutta la tua famiglia correrà in cucina.

3000 g di cipolle;
1kg di patate;
funghi freschi (funghi ostrica, funghi prataioli);
50 g di olio vegetale;
sale, aglio;
verde.

Sciacquare i funghi freschi, sciacquarli e asciugarli su un tovagliolo. Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di 0,5 cm, scaldare la padella sul fuoco, aggiungere l'olio vegetale e scaldare bene.

Friggere la cipolla fino a doratura chiara. Aggiungere i funghi e friggerli per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le patate e friggerle fino a cottura completa, circa 25 minuti. Alla fine della frittura aggiustare di sale, schiacciare uno spicchio d'aglio, questo aggiungerà piccantezza al piatto. Al momento di servire, assicurati di cospargere con prezzemolo fresco tritato finemente o aneto.

Patate fritte con funghi secchi

Secondo la tradizione, il picco della cottura delle patate fritte avviene tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando i raccoglitori di funghi iniziano a vendere i funghi raccolti nella foresta, e molti già vanno nella foresta a raccogliere funghi. Ma è noto che i funghi possono essere conservati asciutti, preparandoli per un futuro utilizzo durante tutto l'inverno. Pertanto, anche quando fa freddo, puoi cucinare patate fritte con funghi secchi.

50 g di funghi secchi;
700 g di patate;
2 cipolle piccole;
30 ml di olio vegetale;
prezzemolo, aneto, basilico qb;
sale, pepe nero macinato, aglio qb.

Immergere i funghi secchi in acqua fredda per 2 ore. Versateli quindi in un pentolino e riempiteli con la stessa acqua in cui erano stati ammollati e messi a cuocere sul fuoco. Portateli a ebollizione e aspettate che bollano per 15 minuti.

Durante la cottura dei funghi, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella fino a doratura chiara. Togliere il contenitore con i funghi dal fuoco, scolare l'acqua, versare nuovamente acqua fredda sui funghi e sciacquare abbondantemente. Tagliate le verdure a pezzetti, mettetele in una padella con le cipolle e fatele soffriggere, ma solo poco. Tagliare le patate a fettine sottili, unirle alle cipolle e ai funghi, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento finché le patate non si saranno ammorbidite. Verso fine cottura salare e pepare le patate, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritato o tritato.

Ricetta Patate fritte con funghi in salamoia

Se hai in cantina un paio di barattoli di finferli sott'aceto o funghi chiodini, assicurati di preparare le patate fritte con questi funghi.

600 g di patate;
0,5 lattine di funghi in salamoia;
1 cipolla;
aneto fresco, sale;
olio vegetale.

Ricetta per patate con funghi in salamoia.

Le patate fritte con funghi, la cui foto è di fronte a voi, saranno molto gustose in combinazione con i funghi salati. Lavare e asciugare i funghi marinati. Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla a fettine sottili, sbucciare e sciacquare le patate.

Prendi due padelle e scalda l'olio vegetale. In uno mettete i funghi e nell'altro le patate. Friggere i funghi fino a doratura. Mescolare tutto in ogni padella separatamente.

Aggiungi le cipolle ai funghi e friggi per un altro paio di minuti. Trasferire le cipolle e i funghi sulle patate, mescolare e friggere fino a cottura completa. Condire il piatto finito con le erbe cosparse e servire. Le patate fritte con funghi in scatola sono pronte.

Ricetta Patate fritte con funghi congelati

Questo piatto gustoso preparerà sicuramente una cena deliziosa per te. Le casalinghe premurose probabilmente riuscivano a fare scorta di funghi in autunno, in modo che in inverno avessero qualcosa per accontentare tutta la famiglia.

3-4 cucchiai. panna acida;
1kg di patate;
2 cucchiai. Maionese;
olio vegetale per friggere;
500 g di funghi surgelati;
acqua bollita.

Prendi una buona padella con pareti spesse, preferibilmente in alluminio. Scaldate una piccola quantità di olio in modo che non sia liquido, poiché metterete i funghi congelati. Friggere i funghi per 5-7 minuti e in questo momento tagliare le patate. Aggiungi 2 cucchiai ai funghi. panna acida e lasciarli friggere un po'. Ora è il momento delle patate. Aggiungi olio vegetale se necessario. Non appena le patate diventano morbide, mescola la maionese e la panna acida in una tazza, aggiungi acqua bollita alle patate. Spegniamo il fuoco e lasciamo fermentare le patate. Risulterà molto gustoso.

Funghi ostrica fritti con patate

Ti offriamo una ricetta originale per preparare i funghi ostrica fritti con patate. Nessuno può rifiutare questo piatto.

1 cipolla;
400 g di funghi cardoncelli freschi;
qualche cucchiaio di olio vegetale;
1kg di patate;
aceto da tavola.

Metti i funghi ostrica freschi in una padella e fai sobbollire per diversi minuti nel loro stesso succo. Ora aggiungi ai funghi un mazzetto di cipolle verdi tritate, olio vegetale e due cucchiai di aceto a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido sarà evaporato quasi completamente. Successivamente tritateli il più finemente possibile o, meglio ancora, passateli al tritacarne, mescolateli con le cipolle tritate, leggermente fritte in olio vegetale, salate. Ora aggiungi il composto di patate e cipolle ai funghi nella padella e friggi le patate fino a doratura. Buon appetito!

Patate fritte con funghi: calorie

Dopo aver preparato una cena deliziosa, le casalinghe snelle probabilmente penseranno a quante calorie ci sono nelle patate fritte e anche nei funghi. Dopotutto, il risultato finale è che tutto è fritto. Quindi, per la vostra attenzione, patate fritte con funghi: calorie.

Se prendi le patate in porzioni, si scopre che le patate con funghi hanno 89 calorie, di cui il 9% di proteine, il 61% di carboidrati e il 30% di grassi. Se conti le calorie in 100 grammi, otterrai quanto segue: 102,7 calorie, inclusi 12 g di carboidrati, 4,5 g di grassi, 2,3 g di proteine. Come possiamo vedere, le patate non sono affatto ipercaloriche e sono abbastanza adatte a chi sta attento alla propria figura.